Як правильно смажити курку з часником. Як готувати стегенця з подушкою з цибулі.

Курка смажена - одна з тих страв, які швидко та просто готуються. Подається з різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачна страваз курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і власне зайнятися приготуванням. На ваш вибір представлено п'ять способів приготування.

Спосіб приготування:

У холодній водіпомити тушку і обробити її на порційні шматки. Потім викласти в велику миску, додати майонез. Подрібнити часник за допомогою часнику. Посолити та посипати перцем шматочки, викласти в миску часник. Додати каррі і ретельно перемішати і поставити на пару годин в холодильник.

Налити на сковороду трохи олії та викласти шматочки курки. На великому вогні обсмажити одну сторону до рум'яної скоринки. Шматочки перевернути, вогонь зробити менше. Накрити кришкою сковороду та на невеликому вогні гасити до готовності. Подавати (краще готувати на тій же сковороді) або макаронами.

Можна суворо дотримуватися наданих рецептів, а можна виявити трохи фантазії та додати якісь додаткові інгредієнти. Це зробить ваше меню різноманітнішим та смачнішим, а також дозволить вам відчути себе справжнім кулінаром!

складові

Для смаженої курки з часником:



• курка (близько 1,5 кг);
• 3 зубчики часнику;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. меленого чорного перцю;
• 5 ст. л. соняшникової олії.



Для смаженої курки з медом та кайєнським перцем:

• 1-1,2 кг курки;
• 100 г рідкого меду;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 200 г борошна;
• 2 ст. л. панірувальних сухарів;
• 2 ч. л. меленого кайєнського перцю;
• 2 яйця;
• 50 мл нежирних вершків;
• 150 мл рослинної олії;
• свіжий мелений чорний перець – до смаку.

1. Промийте курку під проточною холодною водоюРозділіть на порційні шматки: крила, ніжки і стегна навпіл, грудку на 4 частини, спинку на 3-4 шматки.

Обріжте жир, але не знімайте шкіру, можете лише надрізати її. Натріть шматки сіллю та перцем з усіх боків, щільно покладіть у миску і поставте в холодильник на 10 хвилин.

2. Розігрійте сковорідку, налийте 4-5 столових ложок рафінованої олії, зачекайте, поки олія почне закипати, і відразу викладіть у неї кілька шматків курки шкірою вгору.

Смажте на середньому вогні 10-15 хвилин, перевіряйте, щоб шматки не приклеювалися до сковорідки, пересувайте їх з місця на місце, щоб вони не пригоріли. Переверніть шматки шкірою вниз і смажте ще 10-15 хвилин, також помішуючи. Зменшіть вогонь, якщо курка почне пригоряти.

3. Очистіть 3 зубчики часнику, роздавіть його в часнодавці або дуже дрібно нарубайте ножем. Змастіть часником кожен шматок курки та протоміть на слабкому вогні під кришкою 3-4 хвилини. Переверніть шматки, змащеною часником стороною донизу і протоміть ще 3-4 хвилини.

Смажена курка з медом та кайєнським перцем

1. Налийте в миску дві столові ложки яблучного оцту, додайте 100 мл рідкого меду і змішайте до однорідного стану, можете зробити це за допомогою блендера або віночка.

2. Промийте курку в холодній воді, зріжте жир (можна видалити шкіру, якщо ви її не любите).

Розділіть курку на однакові порційні шматки, викладіть їх у миску або каструлю і залийте маринадом - сумішшю оцту та меду.

Закрийте кришкою та поставте в холодильник на 3-4 години. Перемішуйте курку приблизно раз на годину.

3. Просійте борошно в миску, додайте панірувальні сухарі та Кайенський перець, перемішайте.

В інший посуд вилийте охолоджені вершки, додайте два яйця і злегка збийте віночком. Суміш має вийти одноколірною, з легкими бульбашками.

4. Візьміть товстодонну сковорідку розігрійте 150 мл рослинної олії не вище 150°С. Вийміть шматки курки з маринаду, обсушіть їх за допомогою паперового рушника, зануріть кожен шматок у суміш яєць і вершків, посоліть, поперчіть до смаку, обваляйте в суміші борошна, панірувальних сухарів і кайенського перцю.

5. Покладіть шматки (спочатку ніжки, стегна, крила) в сковорідку і смажте по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення гарної скоринки світло-золотистого кольору. Зменшіть вогонь та готуйте до м'якості ще 5-6 хвилин. Потім приготуйте біле м'ясо і спинку. Обсмажуйте їх 3-4 хвилини з кожного боку і потім на маленькому вогні ще 2-4 хвилини.

Курка з часником та вином по-португальськи

часник - 15 - 20 зуб.;

Курка (ніжки) - 700-900 г;

Борошно – 3-5 ст.

Курячий бульйон – 400 мл;

Сухе біле вино – 3-5 ст.

Олія оливкова – 3-5 ст.л.;

Лавровий лист, сіль.

Знімаємо з курячих ніжок шкірку і відправляємо їх (шкірки) відварюватися. У воду можна додати|добавляти| трохи солі. Надалі нам знадобиться отриманий бульйон.

Очищаємо часник і поділяємо на дві половинки. У розпеченому маслі добре обсмажуємо наш часник, викладаємо їх на тарілку.

У невеликий пакет додаємо борошно та улюблені приправи для курячого м'яса. Сюди ж у пакет покладемо курині ніжки. Щільно закриваємо пакет і добре струшуємо, щоб борошно та спеції щільно розподілилися по всій поверхні м'яса.

У часниковому оливковій оліїтобто де обсмажувався часник, до золотистої кірки обсмажується і куряче м'ясо.
Часник додаємо до обсмажених ніжок. Всі інгредієнти перемішуємо у глибокій посудині. Далі до ніжок додаємо отриманий бульйон, сюди йде. лавровий листта сухе біле вино.

Закриваємо каструлю і на повільному вогні акуратно гасимо курочку близько 30 хвилин.

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! У мене питання - чи знаєте ви, як посмажити курку на сковороді правильно? Не поспішайте відповідати так. Тільки у випадку, якщо ваше куряча стрававиходить із прекрасною скоринкою, а м'ясо соковитим.

Успіх страв багато в чому визначається якістю м'яса. Щоб не схибити при його виборі, дотримуйтесь моєї поетапної інструкції:

• Перше- Звертаємо увагу на колір. Курка не повинна бути жовтою і тим більше з синюватим відтінком. Ви ж не хочете покласти на сковорідку «стареньку». Для якісної порції тваринного білка слід вибрати молоду красуню. Вона може похвалитися світло - рожевою шкіркою, без білястого нальоту.
• Друге- Та сама шкірка і той самий наліт. Остання не повинно бути взагалі. Ні білястого, ні рожевого, жодного. А шкірка має бути суха і чиста.
• Третє– курочка має «бути у формі». Натисніть і подивіться, як поведеться м'ясо. Якщо вм'ятина не розпрямляється, це знак – залиште цю тушку дома. Якщо ж м'ясо швидко повернеться до первісної форми – отже, все чудово. Така тушка готова стати вашим кулінарним шедевром.
• Четверте- Аромат. Якщо «аромат» починає заповнювати все навколо тушки ще на підході до неї, біжіть стрімголов. Якщо його немає, тоді не соромтеся понюхати м'ясо. Звісно, ​​не треба уявляти себе собакою – шукачом, який бере слід. Досить одного вдиху, щоб зрозуміти – ніякого відштовхувального запаху немає. Тоді тушку можна нести на касу.
• П'яте- Вибирайте охолоджене м'ясо, а не заморожене. Інакше ви ризикуєте після того, як з курки впадуть усі крижані айсберги, зіткнутися з низкою проблем. Наприклад, виявиться, що вона аж ніяк не рожева. Або ж, що пахне від неї так, що хочеться її кремувати, а не посмажити.
• І останнє- Не тягніть з готуванням. Краще відразу подружити тушку зі сковородою. Або почніть процес підготовки до смаження. Якщо ж, вам потрібно відправити її в холодильник на якийсь час, тоді приберіть її в контейнер. Оптимальна температуразберігання 0 – 4°C.

Вибираємо маринад для смаження

Безумовно, перед смаженням курку краще замаринувати. Вона просочиться ароматами спецій, а смак вийде чудовий. Тому кілька слів про способи та види маринаду.

Майонез . Я точно не прихильник готування курки з майонезом, хоча цей маринад один з найпоширеніших. Думаю, тут нічого не треба пояснювати. Якщо ви готуєте майонез будинку самостійно, то додайте до нього улюблені спеції або свіжу зелень. Так він заграє зовсім іншим смаком.

Сметана . Мій коханий і безпрограшний варіант. Надає ніжності та вершкового смаку м'ясу. Замість неї можете додати натуральний йогуртбез цукру. Хоча можна і з цукром скуштувати 🙂

Соєвий соус . Із цим маринадом краще не переборщити. Соєвий соус – це концентрат солі. Тому в цьому випадку – краще менше та краще.

Часник . Курка з часником. Їхня дружба перевірена роками та такою кількістю страв, що, якщо озвучити цифру, голова піде кругом.

Розмарин . Абсолютно безпрограшний варіант. Курка + розмарин = бомба смаку.

Суміш перців . Їй я довіряю більше, ніж одному конкретному виду перцю. У суміші після помелу дивовижний аромат. І вона робить свій унікальний внесок у підсумковий результат.

Мед . Досить спірний інгредієнт при смаженні курки. Поєднання справді вражає, але є тут тонкість. При нагріванні мед втрачає свої корисні властивості. Більше того, існує думка, що так він починає виділяти оксиметилфурфурол. А це, як кажуть вчені, викликає рак. Хоча точного зв'язку немає. Плюс ця речовина знаходиться практично у всіх продуктах, які піддаються нагріванню вище 60С. Найбільше його в звичайною кавою🙂 Тому маринад із медом я цілком приймаю.

Гірчиця . Гірчичний колір надає м'ясу насичений жовтий відтінок. Дуже яскраво виглядає із салатною зеленню та білим рисом.

Куркума - Колір золотистого сонечка. Мені подобається готувати із цією спецією. Достатньо залишити м'ясо на 20-30 хвилин і воно промаринується. Так, куркума є натуральним барвникомТому будьте обережні з нею під час роботи.

Масло . Тут варіантів багато: вершкове, соняшникове, кукурудзяне або оливкове. Кожен віддає перевагу своїй улюбленій олії. Ще цікаве поєднання вершкового маслата рослинного. Така собі пікантна нотка вершкового смакуготової страви.

Як правильно посмажити на сковороді

Вибір зроблений, м'ясо в маринаді кілька годин уже підготувалося до головного – смаження.

1. Ставимо сковороду на сильний вогонь. Нагріваємо.
2. Наливаємо олію шаром 3-5 мм. Краще рафінована соняшникова. Потрібно його нагріти. Визначити готовність можна по бульбашках, що з'явилися, або характерному потріскування масла на сковороді.
3. Викладаємо курятину на поверхню сковороди. Будь ласка, будьте обережні. Щоб уникнути попадання олії, викладати м'ясо варто від себе.
4. Щоб отримати гарну скоринкум'ясо слід обсмажити з усіх боків. Дочекайтеся золотистого кольору та змінюйте бік. Робити це краще за допомогою кулінарних щипців. По-перше, зручно. По-друге, м'ясо не ушкоджується і зберігає цілісність. Зазвичай перевертаю 3 разу, тобто. з кожного боку смажу двічі.
5. При жарінні курки важливо не накривати сковорідку кришкою інакше можна попрощатися із золотистою скоринкою. Це необхідно, щоб вона була соковитою, і щоб вона засмажила. Кришкою можна прикрити тільки коли вже буде гарна і гарна скоринка.

Скільки часу готувати

При жарінні у багатьох виникає питання – скільки смажити курку (філе, ніжки або крильця) на сковороді. Звісно, ​​краще перевіряти м'ясо на готовність. Зробити це можна за допомогою дерев'яної зубочистки. Проткніть нею м'ясо і подивіться чи є на зубочистці сліди крові. Все чисто? М'ясо готове.

Але головний час. Заповідь будь-якого шефа – не перетримати. Особливо курку. У її м'ясі жир практично відсутній. І замість соковитої ніжки, ви ризикуєте отримати тверде та сухе м'ясо. Щоб такого лиха не трапилося – вам на допомогу прийде годинник і ось така табличка:

На якій сковорідці краще смажити

Визначившись як смажити курку на сковороді, поговоримо про сковорідки. Вибір залежить від бажаного результату. Наприклад, хороша скоринкагарантована сковородою з антипригарним покриттям. Перевірений варіант – чавунна сковорода. Але, відверто кажучи, вона програє сучасним матеріалам у зручності використання та тягати її по плиті захоче не кожна господиня. Любителі ж азіатської кухнівіддають перевагу сковорідці вок. Більше корисний варіант- сковорідка гриль .

Сковорода-гриль Tefal TALENT, Tefal

6 779 руб.

В магазин
top-shop.ru

Якщо бажаєте приготувати курочку з скоринкою і підливою, тоді вибирайте більш глибоку сковороду. Бажаєте порізати курку порційними шматочками та посмажити з цибулею, виберіть неглибокий варіант. Інакше високі стінки сковороди створять ефект гасіння, а не смаження.

Прості рецепти

Покроковий рецепт як посмажити філе шматочками на сковороді

Влітку сезон барбекю дуже короткий. А так хочеться побалувати себе шашликом. Пропоную рецепт легкого дієтичногострави з філе курки та цибулі в маринаді.

• 2 шт. філе курячих грудок;
• 2 головки червоної цибулі;
• 3 ст. гірчиці;
• 2 ст. рідкого меду;
• 1 ст. олії;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• дрібка солі.

У мисці з'єднайте вищезгадані інгредієнти для маринаду (крім червоної цибулі).

Курячі грудки наріжте кубиками, а цибуля - на великі шматки. Додайте м'ясо та цибулю в готовий маринад.

Все добре перемішайте ложкою. Закрийте миску харчовою плівкоюта поставте в холодильник на 30 хвилин.

На дерев'яні шпажки для шашликів по черзі нанизайте шматочки м'яса та часточки цибулі.

Розігрійте сковороду-гриль та змастіть дно 1 ст.л. рослинного масла. Готуйте шашлик зі шматочків філе із цибулею до готовності. Блюдо готове!

Шматочки курки з грибами на сковороді.

Така страва часто рятує, коли немає часу робити щось складне. А треба швидко приготувати обід чи вечерю. Поки варяться макарони, на сковороді вже готується курка із грибами.

• 200 г печериць;
• 250 г філе курки;
• 1 головка цибулі;
• 10 штук помідор черрі;
• 200 мл вершків;
• 2 зубчики часнику;
• прянощі (базилик, кінза);
• 100мл води.

Філе курки поріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте м'ясо з обох боків до рум'яної скоринки.

Цибулю наріжте кубиками, а печериці поріжте на четвертинки. Додайте до обсмажених шматочків курки.

Присмачите приправами - подрібнені зубчики часнику, сушена кінза, базилік, чорний мелений перецьта сіль. Якщо у вас є приправа для курки, можете додати її замість інших спецій. Залийте півсклянкою води і тушкуйте на повільному вогні. Іноді перемішуйте, щоб усі інгредієнти обсмажилися рівномірно.

Коли гриби та цибуля згаснуть, додайте вершки, перемішайте. Потримайте на вогні ще 3 хвилини і додайте нарізані навпіл помідори чері. Відразу зніміть сковороду з вогню, інакше помідори розпадуться.

Готові шматочки курки з грибами краще подати з макаронами. Вершки дають м'якість м'ясу та грибам та необхідне підливання страві.

З скоринкою з часником

Для приготування цієї апетитної страви вам знадобиться:

• курячі ніжки (близько 1 кг);
• 1-2 зубчики часнику;
• мелений чорний перець;
• 5 ст. рослинного масла;
• сіль.

Ніжки добре промийте, просушіть і натріть сіллю з перцем. Відкладіть м'ясо убік: нехай маринується.

Займіться тим часом підготовкою посудини. У добре розпечену сковороду налийте масло|мастило| і підігрійте його. Викладіть мариновану курятину на сковорідку. Встановіть середній вогоньі смажте м'ясо близько 5 хвилин. Кришку в жодному разі не накривайте!

Потім ніжки переверніть, зменште вогонь і обсмажте до появи. золотистої скоринки. Після цього на м'ясо викладіть роздавлений площиною ножа часник. Накрийте кришкою сковорідку і, зменшивши вогонь до мінімуму, томіть курятину 3-5 хвилин.

Після цього відкрийте кришку. Тільки без паніки! Часник може позеленіти: це цілком нормальна реакція. Коли порушується цілісність часникових часточок, виділяються ферменти та ефірні масла. Часникові ефірні олії вступають у реакцію з амінокислотами і виробляється зелений або синьо-зелений пігмент. Ось така ось хімія 🙂

Далі переверніть ніжки часниковою стороною донизу. Накрийте посудину кришкою та залиште на плиті ще на 3-5 хвилин. Власне, курочка готова. Тепер самий час зняти пробу 🙂 ». У ній я підготувала для вас багато всього цікавого та корисного.

Крильця в сметані

Щоб вийшла ця неймовірно смачна страва, для її приготування потрібні такі продукти:

• 500 г курячих крил;
• 0,5 склянки води;
• 5-6 ст. олії рослинної;
• 1 великий ріпчаста цибуля;
• 200 г 20%-ної сметани.

Очистіть від лушпиння цибулю і ретельно її промийте. Після цього викладіть його на обробну дошку і наріжте кубиками.

Крильця ретельно промийте під проточною водою, а потім обсушіть їх. Кожне крило розділіть суглобом на 2 частини. Помістіть м'ясо в невелику миску, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Відкладіть крильця убік на 5-7 хвилин: нехай добре промаринуються.

У розпечену сковороду налийте трохи олії та підігрійте її. Потім викладіть у посудину шматочки крилець. Обсмажте їх з усіх боків до появи золотистої скоринки (кожна сторона приблизно 4-6 хвилин). Після цього за допомогою дерев'яної лопаточки перекладіть обсмажену курятину в чисту миску.

Налийте масло в окрему сковороду і поставте посудину на середній вогонь. Коли жир підігріється, викладіть в ємність подрібнену цибулю та обсмажте її до золотистого кольору. Далі додайте сюди сметану та прохолодну воду. Компоненти добре перемішайте.

Коли ця суміш закипить, зменшіть вогонь та викладіть у сковорідку крильця. Накрийте посудину кришкою і тушкуйте курятину 20-25 хвилин. Іноді перевертайте крильця на інший бік. Курячі крильця в сметанному соусіготові. Частуйтесь!

Як смажити шматочками

Для того щоб вийшла смачна смажена курочка, вам знадобляться такі продукти:

• 2 курячі філешки;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• 2-3 ст. рослинного масла.

Добре промийте філе під проточною водою і видаліть зайву водуза допомогою паперового рушника. Потім розріжте філе на шматочки по 2 см. Намагайтеся, щоб у кожному м'ясному кубику волокна тканин проходили навскіс.

У розпечену сковороду налийте олію та підігрійте. Після викладіть у посудину порізане куряче філе.

Обсмажте м'ясо з кожного боку до золотистої скоринки. А за хвилину до закінчення приготування посоліть курятину і поперчіть її. У статті про « приготування філе на сковородія поділилася з вами своїми секретами приготування курятини. Озброїться ними, і кожна приготовлена ​​вами страва стане шедевром кулінарії 🙂

Куряча печінка з цибулею та підливою

Інгредієнти, які потрібні:

• 700 г печінки;
• 3 ст. рослинного масла;
• морква;
• Питна вода;
• ріпчаста цибуля;
• 150-200 г 20-% сметани;
• 2-3 ст. борошна пшеничного;
• сіль;
• цукор;
• мелений чорний перець.

«Пелюстки» курячої печінкиуважно огляньте: видаліть жир та жовч. Печінку промийте та осушіть. Очищений лук наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть тоненькою соломкою. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте в цю сковороду моркву та загасіть кілька хвилин.

Борошно змішайте із сіллю та перцем. Паніруйте печінку цією сумішшю. Смажте печінку в кілька етапів. Тобто поки на сковорідці обсмажується перша партія, друга в цей час панується.

Занадто висмажувати не треба: досить трохи її обсмажити. Потім печінку перемішайте з тушкованими овочами.

Розведіть сметану водою (загальний об'єм суміші – 500 мл). Додайте в цей сметанний розчин щіпку солі і трохи цукру. Залийте печінково-овочеву суміш сметаною заливкою та доведіть до кипіння. Після цього зменште вогонь до малого, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте вміст до загусання підливи. Куряча печінказ підливою готовий. Час трапезувати! 🙂

А ще секрети приготування цього субпродукту я докладно написала у статті як смажити печінку на сковороді». А якщо у вас ще залишилися сумніви, як приготувати курку на сковороді, подивіться цікаве відео. Деколи краще один раз побачити, ніж почути чи прочитати.

Моя ж порада - чергуйте смажену курку із запеченою в духовці. Це корисніше для організму і не менш смачно. Шукайте натхнення для рецептів. А я говорю: « Смачного!». І не забувайте ділитися статтею з друзями у соціальних мережах.

Курка з часником - апетитна та ароматна страва. Воно відмінно підходить як для повсякденного прийому їжі, так і для святкового обіду. У першому випадку краще приготувати крильця чи ніжки. А для урочистого частування слід вибрати цілу тушку птаха. До складу страви входять різні видипрянощів, соуси.

Простий варіант приготування страви

Щоб зробити курку з часником за таким рецептом, потрібні наступні продукти:

1. Третина склянки соняшникової олії.
2. Три великі ложки борошна.
3. Тушка курки вагою півтора кілограма.
4. Дві великі головки часнику.
5. Вода у кількості 300 мілілітрів.
6. Велика ложка солі.

Для приготування страви тушку курки слід розрізати на дрібні фрагменти. Часник треба очистити, розділити на часточки, помістити у чашу блендера. З'єднати продукт з великою ложкою солі, олією. Інгредієнти добре розтирають. Отримана маса повинна мати однорідну структуру. Ложку суміші слід помістити в окрему тарілку. Фрагменти курки складають у посудину, поливають часниковою підливоюта залишають на тридцять хвилин. Потім шматочки обсмажують на сковорідці з олією. Одну ложку соусу слід з'єднати з пшеничним борошном та водою. В отриманій масі не повинно бути грудок. Підливу треба помістити на поверхню страви. Курку з часником гасять на сковороді під кришкою приблизно двадцять хвилин.

Приготування страви з соусом із білого вина

Для нього знадобиться:

1. Борошно у кількості трьох великих ложок.
2. Олія оливи (стільки ж).
3. 400 мл відвару з курки.
4. Лист лавровий.
5. П'ятнадцять часточок часнику.
6. Курячі ніжки (700 г).
7. Три великі ложки вина білого сухого.
8. Небагато солі.
9. Прянощі.

Це один із оригінальних рецептівкурка з часником.

Щоб зробити таку страву, треба очистити ніжки від шкірки. Шкірки варять у воді із додаванням солі. Бульйон використовується у приготуванні страви. Частки часнику ділять на два фрагменти. Обсмажують на сковорідці з додаванням олії. Пшеничне борошнота прянощі потрібно помістити в пакет невеликого розміру. Туди ж кладуть ніжки курки. Мішок слід добре струсити. М'ясо обсмажують у олії, де готувався часник. Цей продукт також додається до страви. Всі інгредієнти змішують у глибокій посудині. З'єднують з бульйоном, лавровим листом і вином. Курку з часником за таким рецептом гасять під кришкою приблизно тридцять хвилин.

Приготування страви в духовці

До складу страви входить:

• Близько 150 г майонезу.
• Небагато солі.
• Курка тушка.

• Шість часточок часнику.
• Прянощі.

Тушку слід промити, видалити зайвий жир. Покрити м'ясо сіллю та спеціями. Майонез з'єднують із подрібненими часточками часнику. Змащують отриманим соусом птицю та залишають її на деякий час. Глибоку посудину потрібно покрити шаром соняшникової олії. Помістити до неї тушку. Курку в майонезі з часником готують у духовці приблизно півтори години. Така страва чудово підходить для святкового заходу.

Страва в соусі з меду та лимона

Для його приготування використовується:

1. Чотири стегна курки.
2. Часник – 1 головка.
3. Велика ложка меду у рідкому вигляді.
4. Така сама кількість соняшникової олії.
5. Половина лимона.
6. Приправи.

Для приготування курки з часником за таким рецептом потрібно обполоснути стегна, покрити їх сіллю та спеціями. Обсмажити на сковорідці з|із| додаванням соняшникової олії. На поверхні м'яса має з'явитися скоринка золотистого кольору. Часник слід очистити від шкірки, нарізати дрібними кружальцями. Помістити в сковорідку разом із стегнами. Мед розподіляють поверхнею м'яса. У страву додають трохи води. за даному рецептукурка з часником на сковороді готується сорок хвилин.

М'ясо слід іноді перевертати. Перед тим як прибрати страву з плити, до неї потрібно додати трохи соку лимона.

Страва в соусі з кефіру

Для приготування курки за таким рецептом потрібно:

1. Чотири часточки часнику.
2. Майоран у кількості 5 грам.
3. Розмарин (стільки).
4. 8 г паприки.
5. Літр кефіру.
6. Тушка курки вагою 1 кг.
7. 5 г базиліка у сушеному вигляді.

Курку треба ополоснути. Підготувати маринад.

Для цього використовують майоран, сіль, базилік, розмарин, кефір. Тушку поміщають отриману масу і залишають на 1 день. Потім курку виймають і чекають, коли з неї витікає рідина. Подрібнений часник треба змішати із паприкою. Отриману масу поміщають усередину тушки та на її поверхню. Готують страву в духовці.

Смажена курка на сковороді рятує господарок, коли потрібно швидко створити щось смачне та сирне до обіду. Якщо використовувати філе і мінімум жиру, вийде легке частування, яке можна з'їсти на вечерю, не нашкодивши фігурі. Прості і дуже бюджетні рецептиз легкістю освоїть самий невмілий або кулінар-початківець.

Як смачно засмажити курку?

Будь-який рецепт смаженої курки можна адаптувати під власні можливості та бажання будь-якого їжака. М'ясо чудово поєднується зі спеціями, будь-якими овочами, та й гарнір до гарячого не складно буде підібрати. Готувати курятину дуже просто, але й у такій нехитрій справі є свої хитрощі.

1. Якщо ви вирішили посмажити свійську птицю, її слід потомить ще кілька хвилин, оскільки таке м'ясо найчастіше виходить жорстким.
2. Купні стегенця, стегенця потрібно витримати у підсоленій воді кілька годин. Так м'ясо вийде смачніше і частина корисних речовин вийде з нього.
3. Курка смажена шматочкамина сковороді може вийти сухуватою, особливо якщо готувати таким способом філе. У даному випадкустежте за випарюванням рідини і тільки після цього додайте масло та добавки, передбачені рецептом.
4. Великі шматочки птиці краще потомити під кришкою перші 10-15 хвилин, так усередині м'ясо вийде ніжніше.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді?

Смачно посмажити курячі гомілкина сковороді допоможе запропонований рецепт. Щоб ніжки вийшли м'якими і соковитими всередині і з скоринкою, що сумує зовні, використовуйте паніровку. Це може бути і звичайна хлібна крихта, і складніші за складом суміші. Страва ідеально впишеться в обіднє меню та доповнить навіть найпростіший гарнір.

Інгредієнти:

• гомілки - 6 шт.;
• сіль, перець, паприка, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 50 г;
• паніровка.

Приготування

1. Гомілки промийте, обсушіть, обсипте сіллю та спеціями і залиште на 20 хвилин.
2. Обвалюйте гомілки в борошні, вмочіть в яйце і запанируйте в крихті.
3. Готується смажена куркана розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

Куряче філе на сковороді

Найпростіший спосіб приготувати швидка стравадля перекушування - посмажити куряче філе в клярі на сковороді. Чудове частуванняприпаде до смаку кожному зайнятому кулінару. Кращий клярне містить складних і недоступних інгредієнтів, він складається всього з трійки продуктів, а прянощі можна додавати на свій смак.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• сіль, перець, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• борошно - 4 ст. л.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, посоліть, приправте спеціями.
2. Змішайте яйця, майонез та борошно, замішуючи не густе тісто.
3. Обваляйте шматочки у борошні, потім у клярі.

Курячі стегна на сковороді

Найсмачніші курячі стегнана сковороді можна приготувати по грузинському рецепту. В результаті частування нагадає смак курчати тютюну. Враховуючи, що не всі мають спеціальну сковороду тапака, для створення страви в домашніх умовах підготуйте чавунну сковородуі кришку меншого розміру, курка смажиться під пресом.

Інгредієнти:

• стегна – 500 г;
• гострий перець – 1 стручок;
• олія, сіль;
• кінза – 20 г;
• часник – 3 зубки.

Приготування

1. Стегна трохи відбийте молоточком.
2. Стручок перцю подрібніть із сіллю до утворення кашки, змастіть нею курку.
3. Маринуйте м'ясо протягом кількох годин.
4. Обсмажуйте стегна до золотистих сторін, накривши кришкою та поставивши на вантаж зверху.
5. Порубайте часник, кінзу, киньте в олію, що залишилася в сковороді після смаження, томіть 5 хвилин.
6. Подається курка, смажена на сковороді, з часником та зеленню.

Котлети з курячого фаршу – рецепт на сковороді

Смачними та соковитими вийдуть курячі котлетина сковороді, якщо основа буде виготовлена ​​власноруч. Секрет не сухої страви міститься у фарші. До складу додають обсмажену цибулю та моркву, і трохи свинячого сала. Апетитне частування буде готове вже за 20 хвилин, а з кілограма м'яса вийде приблизно 12 котлет.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, каррі;
• сало сало - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• паніровка.

Приготування

1. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібну тертку, обсмажте до м'якості, охолодіть.
2. Перекрутіть філе та сало, додайте пасерування, перемішайте.
3. Вбийте яйце, приправте сіллю та спеціями.
4. Сформуйте котлети, запануйте і смажте до золотистих сторін.

Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Курячі крильця на сковороді в апетитній глазурі зможе приготувати кожен і порадувати любителів оригінальної їжі. М'ясо виходить трохи солодкуватим, за рахунок маринування його в меді. За бажання страву доповнюють кунжутом і подають з гострим соусом- Чудове рішення для дружньої посиденьки за келихом пінного.

Інгредієнти:

• крила – 10 шт.;
• мед рідкий – 2 ст. л.;
• соєвий соус- 100 мл;
• пластівці чилі – 1 ч. л.;
• сіль, перець, куркума, паприка;
• олія для обсмажування;
• кунжут.

Приготування

1. Змішайте соєвий соус, пластівці чилі, сіль та спеції, і мед, залийте сумішшю крила. Залишіть маринуватися на 2:00.
2. Смажте до коричневої скоринки з двох сторін, посипте кунжутом.
3. Смажена курка на сковороді подається гарячою відразу.

Курячі відбивні на сковороді

Відбивні з курячої грудкина сковороді не вимагають складнощів у процесі приготування. Соковитим м'ясо вийде, якщо запанувати шматочки у сухарях, а цікавого смакудодадуть спеції, якими можна приправити м'ясо перед обсмажуванням. Ідеальна стравадля швидкого перекушування, яке можна взяти із собою на роботу чи в дорогу.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• сіль, перець, каррі;
• сухарі паніровочні;
• олія для обсмажування.

Приготування

1. Філе наріжте великими пластинами, відбийте.
2. Посоліть, приправте спеціями.
3. Обваляйте в паніровці.
4. Готується смажена курка на сковороді до золотистих боків.

Куряче філе шматочками на сковороді

Чудовим доповненням до картопляному гарніруабо каші стане куряче філе у сметані на сковороді. Підливка виходить дуже смачною та ароматною. Важливий момент– сметану слід додавати вже після вимкнення плити, так продукт не згорнеться і соус вийде легким, однорідним та дуже вершковим.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень – 30 г;
• часник – 2 зубки;
• олія для смаження;
• сіль, куркума, паприка.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, обсмажте до випаровування рідини.
2. Влийте масло, киньте чвертькільця цибулі та перцю, смажте до рум'яних шматочків.
3. Додайте рубаний часник, приправте сіллю та спеціями, вимикайте плиту.
4. Влийте сметану, перемішайте, посипте зеленню, накрийте кришкою.
5. Подавайте за 10 хвилин.

Як приготувати курячу печінку на сковороді?

Приготування курячої печінки на сковороді триватиме трохи більше 20 хвилин. Страва вийде дуже смачною, апетитною і підійде до будь-якого гарніру. Шматочки можна потім у сметанній або томатного підливання, але і без додавання останніх частування вийде дуже апетитним. Хорошими компаньйонами печінці стануть цибуля і морквина.

Інгредієнти:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода – ½ ст.;
• сіль, олія для смаження.

Приготування

1. Печінку промийте, видаліть жилки та плівки.
2. Обсмажуйте до випаровування рідини.
3. Влийте олію, киньте чверть кільця цибулі і крупно натерту моркву.
4. Влийте води, зменшуйте вогонь і томіть страву під кришкою протягом 10 хвилин.

Курячі серця в сметані на сковороді

Незрівнянно смачні виходять курячі серцяу сметані на сковороді. Піджарку можна доповнити овочами, наприклад, солодким перцем і морквою, не зайвою буде цибуля. Томити страву не потрібно довго, щоб шматочки не вийшли твердими. Підливка ідеально доповнить порцію картопляного пюречи пасти.

Інгредієнти:

• серця - 0,5 кг;
• цибуля, морква, перець – по 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• вода – ½ ст.;
• сіль, перець, каррі.

Приготування

1. Серця промийте і очистіть від жилок і плівок.
2. Обсмажуйте на гарячій сковороді 10 хвилин.
3. Влийте олію, киньте порізані цибулю, перець та моркву. Посоліть та приправте спеціями.
4. Змішайте воду та сметану, вилийте в сковороду, перемішайте.
5. Накрийте кришкою і томіть 15-20 хвилин.