Ягоди чорної смородини в желе на зиму. Відео інструкція варіння смородинового солодкого желе для зими із чорних ягід холодним способом

Час приготування: 1,5 години протягом одного або двох днів

Вихід: 750 мл

Що може бути краще чашки гарячого чаю з ложечкою желе з чорної смородиною, кисло-солодкий смак вітамінної ягодидарує літній настрійсеред зими. Заготівля виходить дуже густа і щільна, «хоч ножем ріж», т.к. у чорній смородині пектину більше, ніж в інших ягодах. Шматочки желе так і тануть у роті, немає жодних шкірок та кісточок, тому цей десерт дуже подобається дітям. Не порівняти з традиційною заготівлею - чорною смородиною, пропущеною через м'ясорубку із цукром.

Желе з чорної смородинина зиму без варіння - це не тільки смачний та гарний десерт, воно зберігає максимум корисних речовинсвіжі ягоди. Наприклад, вітамін С, для зміцнення імунітету та нормалізації стану нервової системи. Чорна смородина – чемпіон із вмісту цього вітаміну серед інших ягід.

У цій статті ви знайдете рецепт живого желе з чорної смородини без кісточок покроковими фото, Дізнаєтеся, найчастіше комбінують з чорною смородиною при заготівлі желе, прочитаєте, як зробити екзотичне і як приготувати.

Як приготувати желе із чорної смородини на зиму без варіння (рецепт з фото покроково)

Якщо ви хочете отримати смачне та красиве желе із чорної смородини, рецепт на зиму без варіння допоможе досягти ідеального результату.

Збираємо стиглу чорну смородину.

Акуратно очищаємо ягідки від листочків та плодоніжок, щоб при чищенні не втратити частину соку.

Миємо ягоду, і прямо мокру перекладаємо в каструлю з нержавіючої сталіта відправляємо на плиту. Протягом 5 хвилин підігріваємо на повільному вогні (не доводимо до кипіння) і одночасно товчемо толокушкою або дерев'яною ложкою, щоб ягоди лопнули і розм'якшилися. Чорна смородина моментально дає сік, тому додавати воду не потрібно.

Протираємо розім'яті ягоди через сито, отримуємо густий сікз м'якоттю. Можна отримати сік за допомогою соковижималки, тоді ягоди попередньо не треба підігрівати, але багато господинь впевнені, що при такому способі желе застигатиме гірше.

Вимірюємо кількість соку банкою та тією ж банкою відміряємо кількість цукрового піску у пропорції 1:1,5.

Додаємо пісок маленькими порціями в ягідний сікі ретельно розмішуємо дерев'яною ложкою, щоб цукор розчинився, весь процес займає приблизно 1 годину. Якщо вже в ході розмішування заготівля починає посилено застигати, і ви не вперше робите желе з даного сортуягоди, то можна зупинитися на цьому етапі та розлити желе у банки. Однак краще залишити заготівлю до наступного дня і перевірити її властивості, що желюють.

Найчастіше чорна смородина застигає так, що каструлю можна перевернути. Багато пектину в ягоді дозволяє приготувати желе з чорної смородини без желатину.

Тепер її потрібно трохи розігріти, щоб розтопити. Якщо желе не завмерло (що трапляється дуже рідко), то при розігріванні слід втрутити ще порцію цукру.

Якщо в желе достатньо цукру, воно спокійно зберігається в кімнатних умовах- у коморі або під ліжком, подалі від джерел тепла.

Як зробити желе із чорної смородини на зиму без варіння з додаванням інших ягід

Можна приготувати різноманітні желе-асорті з чорною смородиною, комбінуючи її з ягодами та фруктами, які встигають одночасно або приготувати концентрат із чорної смородини та додавати його в желе у будь-який час, щоб підвищити желіруючі властивості інших ягід.

Наприклад, представляємо вашій увазі желе з чорної смородини з аґрусом (рецепт з фото покроково)

Є й інші оригінальні поєднання.

Желе з чорної смородини з апельсином та лимоном

Дивовижний десерт, приготовлений за цим рецептом, стане справжньою родзинкою різдвяного чаювання. Чорна смородина домінує над усіма компонентами, але коли шматочок желе повністю розчиняється, у роті залишається терпкий післясмак цитрусових та солодощі ванілі. Ця заготівля на зиму не тільки має. дивовижний смак, але і цілющі властивості- велика кількість ягідної аскорбінки та фітонцидів з апельсину та лимону допоможуть впоратися із застудою.

Складові:

Сік чорної смородини – 1 літр
Лимон - 1 штука
Апельсин -1 штука
Ванілін - 1-2 щіпки
Цукор - 1,5-2 кг

Процес приготування:

Необхідно з'єднати сік чорної смородини та цитрусових (смородину можна протерти через сито, як у минулому рецепті, або використовувати соковитискач).
Виміряти кількість соку, цукру потрібно взяти в 1,5 рази більше.
Сік поставити на плиту на маленький вогонь, додати ванілін і невеликими дозами втручати цукор, процес займе 10-15 хвилин. Цукровий пісок за цей час має повністю розійтися.
Тепле желе розлити по баночках, дочекатися, доки воно охолоне і закрити гвинтовими кришками.

Желе з червоної смородини, чорної смородини та малини

Чорна смородина містить так багато пектину, що з її допомогою можна додати в желе практично будь-яку ягоду - наприклад, малину, яка сама по собі погано желюється. А якщо доповнити «ягідний кошик» червоною смородиною, то ложечка такого желе дасть потрійний вітамінний заряд. Така смакота довго не затримається на полиці в коморі, вона припаде до вподоби всім членам сім'ї.

Складові:

Сік смородини - 300 мл
Сік чорної смородини – 200 мл
Сік малини – 100 мл
Цукровий пісок – 1-1,2 кг

Процес приготування:

Сік з ягід можна отримати за допомогою соковитискача або віджимаючи через марлю червону смородину і протираючи через сито підігріту малину та чорну смородину.
Виміряти кількість соку, цукру взяти в 1,5-2 рази більше, якщо планується желе заморозити в контейнерах у морозилці, можна покласти цукру в пропорції 1:1.
Далі потрібно з'єднати три соки в широкій каструлі з нержавіючої сталі, поставити на повільний вогоньі трохи підігрівати, але не кип'ятити; по ходу втручати цукор маленькими порціями. Можна майже зовсім скоротити термічну обробку- втрутити весь цукор у желе без підігріву (на це піде не менше години, але можна робити перерви), залишити на ніч, перевірити, що заготовка желюється, і трохи розігріти тільки, щоб розтопити желе.
Теплу заготовку розлити по банках, після того, як желе охолоне, закрити гвинтовими кришками.

Будь-який рецепт желе з чорної смородини на зиму без варіння не тільки подарує смак свіжих ягідта покращить настрій, але й допоможе зцілити недуги.

Встигла чорна смородина – прекрасна ягода, щоб робити запаси на користь. Наваривши п'ятихвилинки, протерши ягоди з цукром, приступаємо до найцікавішої ягідної заготівлі- Приготуємо желе із чорної смородини на зиму. Простий рецепт, без будь-яких спеціальних добавок. Тільки ягоди, цукор та вода. А все тому що смородина – чемпіон за кількістю природних речовин, що желюють – пективнів. Так що готувати з неї желе на зиму - це дуже приємний процес, що винагороджується чудовим результатом. Ще жодного разу цей рецепт мене не підбивав. Желе виходить дуже густим, з натуральним смородиновим смаком та хвилюючим кольором.

Складові:

чорна смородина (свіжа) – 1,5 кг (10 склянок)
цукор-пісок – 2 склянки
вода – 2 склянки

На виході виходить 750-грамова банка желе

Як приготувати желе з чорної смородини?

Чорна смородина має бути стиглою, але не страшно, якщо будуть незрілі ягоди та гілочки – їх ми позбудемося в процесі, тому заздалегідь не потрібно їх видаляти. Промиваємо нашу ягоду кілька разів. Є така Народна мудрість: щоб консерви збереглися максимально довго – мити продукт «у семи водах» Краще не залишити шансу для бродіння.

Після того, як вода стіче через друшляк, смородина обсохне, починаємо перебирати. Знову ж таки, залишаючи незрілу ягоду та гілочки. Виймаємо тільки сміття та зіпсовані гнилі плоди. Перекладаємо смородину в найглибшу емальовану каструлючи таз. Заливаємо водою.

Ставимо на сильний вогоньі доводимо раз до кипіння. У цей момент усі ягоди мають полопатись. Майте на увазі, сік може бризкатися.

Віджимаємо через дрібне сито дерев'яною товкачем злегка остигнула смородину в глибоку миску. Шкірка та кісточки не повинні потрапляти в смородиновий віджимання. Макуха, що залишилася в ситі - не буде потрібно. Використовуйте його на власний розсуд (наприклад, для киселя він добре пригодиться).

Продовжимо готувати желе. Переливаємо сік назад у емальовану каструлю. Ставимо каструлю зі смородиновим соком на плиту - нагріваємо, не доводячи до кипіння. Цукровий пісок вводимо у два-три прийоми, повністю вимішуємо. Варимо до помітної густоти, постійно помішуючи, інакше утворюється плівка на поверхні, яка швидко застигне і стане грудочками. З цієї причини пінку теж краще знімати.

Коли желе буде готове – можна визначити за кольором. Він повинен стати темним і насиченим, а саме желе відчуватиметься як прозорість (це означає, що пектин, що міститься в ягодах, прореагував з цукром), а якщо зачерпнути ложку і ненадовго прибрати від плити, серединка почне густіти.

Переливаємо у підготовлені стерилізовані банки. Найкраще прокип'ятити з кришками, щоб заготівля не скисла і не з'явилася пліснява.

Закручуємо машинкою чи герметичною кришкою. Можна ненадовго перевернути. Остуджуємо при кімнатній температурі. Готовим желе із чорної смородини буде через 2 дні. Закочені банки можна зберігати у коморі.

Апетитне смородинове желе чудово підходить для частування гостей. Його із задоволенням захочуть поїсти й діти. Адже в ягодах смородини міститься безліч вітамінів, які допомагають у зимові холоди підтримувати імунітет і забути про застуду. Готувати смачну насолодуможна як без варіння ягід, холодним способом, так і покроково попереднім відварюваннямсмородини. Кожна із запропонованих фото та відео інструкцій має свої плюси. Наприклад, допоможе зробити напівпрозоре желе із чорної смородини рецепт із перетиранням ягід та проціджуванням соку. Але можна зробити і швидке желез ягодами, використовуючи запропонований рецепт п'ятихвилинку з додаванням желатину. Будь-яка з описаних заготовок на зиму, незалежно від способу переробки ягід, є корисною та вітамінною.

Смачне желе з чорної смородини на зиму.

Незвичайне чорне желеіз смородини готувати досить просто, якщо знати, як правильно готувати сік, додавати до нього цукор. Досвідчені господинірекомендують у роботі використовувати розм'яклі і наситили воду ягоди, ніж свіжу щільну смородину. Вони набагато простіше перетираються та віддають багато рідини. Про те, як правильно готувати смачне желе з чорної смородини та отримати великий обсяг продукту, можна дізнатися у наведеному нижче рецепті.

Інгредієнти за рецептом чорного смачного желе для змородини

смородина - 2 кг;
цукор – за кількістю виділеного з ягід соку.

Рецепт з покроковими фото варіння смородинового смачного желе до зими із чорних ягід

Зібрану смородину очистити від гілочок, листя і сухих хвостиків. Ретельно промити ягоди від пилу.

Перекласти смородину в каструлю та залити водою догори. Рівень води над ягодами повинен бути більшим (приблизно на 3-5 см вище за шар ягід). Поставити на вогонь та довести до кипіння. Варити 20-25 хвилин|мінути|.

Готові ягоди перетерти картоплею м'якою або звичайною вилкою, поки суміш не стане практично однорідною (не залишиться цілих ягід).

Перекласти охолоджене смородинове пюре в мішок з марлі або дрібної сіточки, поставити на спеціальну триногу (можна замінити її друшляком) і залишити на ніч. За цей час сік із ягід повністю стіче. Потім виміряти обсяг отриманого соку. На кожний літр взяти 1 кг цукру та додати до соку. Поставити суміш на вогонь та після закипання з мінімальним підігрівом кип'ятити 20 хвилин. Розлити гаряче желе по чистим банкамі закатати їх.

Як приготувати желе з ягід чорної смородини на зиму.

Використання при варінні смородинового желеягід двох кольорів дозволяє отримати більш барвисту та оригінальну насолоду. Наприклад, можна поєднувати червоні та чорні ягоди або освітлити чорний колір шляхом додавання білої смородини. Головною умовою є лише зрілість ягоди. В іншому допускається експериментування з пропорціями свіжих інгредієнтів, що використовуються. Про те, як приготувати желе з чорної смородини або суміші ягід різних кольорів, можна дізнатися в наступному рецепті.

Список інгредієнтів для готування ягідного желе до зимових холодів із чорної смородини

смородина - 0,5 кг (можна використовувати 250 г червоної та 250 г чорної);
лимонний сік- 100 мл;
цукор - 0,5 кг;
пектин - 50 г.

Покрокова інструкція з рецепту смородинового желе із чорної ягоди для зими

Перебрати ягоди смородини, видалити у них хвостики та гілочки. Промити ягоду і помістити її в товстостінну каструлю, додати|добавляти| лимонний сік. На повільному вогні довести суміш до кипіння і варити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Перетерти підготовлені ягоди через ситечко.

Додати до суміші цукор та поставити на вогонь. Варити за нормальної температури близько 82 градусів протягом 10 хвилин. Потім розлити готове желепо банкам та провести їх закатування. Зберігати суміш у холодильнику.

Незвичайне желе із чорної смородини на зиму без варіння - рецепт з фото інструкцією

Попереднє варіння ягід дозволяє виділити з них якнайбільше соку. Але за відсутності часу на таку підготовку інгредієнтів можна готувати желе із чорної смородини без варіння ягід. Як загусник виступатиме желатин. Але для розчинення добавки все-таки доведеться прогріти суміш: інакше желе не буде щільним і густим.

Інгредієнти за рецептом незвичайного смородинового желе до зими з чорної ягоди без варіння

смородина - 2 кг;
цукор - 1 кг;
листовий желатин - 20 г.

Рецепт із фото зимової заготовки желе без варіння з чорних смородини ягід

Ягоди смородини ретельно промити, очистити від сухих хвостиків. Подрібнити за допомогою блендера та поставити стікати сік на ніч.

Розмочити у воді листовий желатин. Додати його разом із цукром до смородинового соку і поставити на повільний вогонь. Варити суміш до повного розчинення желатину. Потім розлити банки і закатати.

Зберігати готове желе у холодильнику.

Ароматне желе із чорної смородини на зиму — фото рецепт п'ятихвилинка

Додавання желатину є не єдиним варіантом отримання густого желе. Замінити такий інгредієнт можна на пектин. Рослинний загусникдопоможе не менш просто отримати смачну насолоду, яка буде пружною. Про те, як готувати желе із чорної смородини п'ятихвилинку з пектином, розповість наступний рецепт.

Перелік інгредієнтів для ягідного ароматного желе для зими зі стиглої смородини.

ягоди смородини – 2 кг;
вода - 5 ст.;
цукор - 10 ст.;
пектин - 4 пакетики (200 г).

Рецепт п'ятихвилинка для зимової заготівлі чорного ароматного желе із стиглої смородини.

Зібрані ягоди перебрати, очистити від гілочок, листя, хвостиків. Добре промити у воді та перекласти в каструлю. Додати воду та довести суміш до кипіння, варити 20 хвилин.

Добре віджати сік і залишити його стікати з ягід на 12-16 годин.

Готовий сік змішати з|із| цукром і поставити на вогонь. Після закипання поступово вводити пектин. Варити таким чином суміш близько 30 хвилин, постійно її помішуючи.

Перед закочуванням перевірити стан желе: воно має стати трохи щільним і тягучим. З такою консистенцією його можна сміливо розливати банками і проводити їх закатування.

Як правильно варити желе з чорної смородини з желатином.

Додавання желатину в желе не є обов'язковим, але дозволяє отримати більш щільну структуру солодощі. Без подібних загусників желе триматиме форму тільки при постійному охолодженні. Якщо ж готувати желе із чорної смородини з желатином, то навіть при кімнатне зберіганнявоно залишиться пружним.

Інгредієнти за рецептом приготування чорного желе з желатином з перетертою смородиною

ягоди чорної смородини – 2 кг;
цукор – близько 1,3 кг;
желатин - 14 г;
вода - 0,5 л.

Детальний фото рецепт варіння смородинового желе з додаванням желатину із чорної ягоди

Підготувати ягоди для використання. Перекласти в каструлю, залити водою і після закипання варити 25 хвилин.

Перекласти відварені ягоди в ситечко чи марлю.

Залишити ягоди на добу для стікання соку.

Додатково віджати ягоди, щоб отримати максимальний об'єм рідини. Самі ягоди можна перетерти із цукром або додавати до чаю.

Поставити смородиновий сік на вогонь, додати цукор. Листовий желатин попередньо замочити у воді. Довести сік до кипіння, додати желатин та варити суміш 10 хвилин.

Готове желе розлити чистими банками і закатати.

Солодке желе зі свіжої чорної смородини на зиму холодним способом.

Готування желе холодним способом передбачає просте і швидке закочування солодощі. Але при цьому отриманий продукт не буде таким щільним, як при додаванні великої кількостіцукру або загусників. Про те, як зробити желе із чорної смородини самим простим способомможна дізнатися у наступній відео інструкції.

Відео інструкція варіння смородинового солодкого желе для зими із чорних ягід холодним способом

Розглянутий нижче рецепт приготування желе із чорної смородини дозволяє дуже швидко і легко зробити солодку заготівлюна зиму. Крім того, через відсутність теплової обробки в ній збережуться всі корисні вітаміни. Але треба враховувати, що таке желе обов'язково має зберігатися у холодильнику чи підвалі. У наступному рецепті покроково описаний процес заготівлі желе холодним способом:

Оригінальне желе із чорної смородини п'ятихвилинка — покроковий рецепт з фото

Зовсім необов'язково витрачати багато часу на приготування желе, якщо при варінні використовувати і сік, і ягідне пюре. Такий рецепт дозволяє швидко приготувати ароматну насолоду, яка матиме привабливий вигляд. Про те, як легко і швидко можна зробити чорне смородинове желе, розказано в наступному рецепті.

Перелік інгредієнтів за рецептом желе п'ятихвилинки зі смородини чорного кольору

смородина - 1 кг;
цукор - 700 г;
листовий желатин - 7 г.

Покроковий рецепт оригінального смородинового желе п'ятихвилинки з чорної ягоди

Ягоди ретельно промити. Хвостики та гілочки видалити.

За допомогою картоплем'ялки потовкти ягоди.

Готове пюре із соком поставити на плиту, довести до кипіння, додати розмочений желатин та цукор. Варити суміш приблизно 15-20 хвилин.

Розкласти желе з ягодами по банках та закатати їх.

Готування чорного смородинового желе не завжди займає багато часу. Вітамінну насолодугосподиня може дуже швидко приготувати холодним способом без варіння або, просто додавши желатин в заготівлю, що вариться. Із запропонованими фото і відео інструкціями легко легко зробити ароматне желена зиму. Допоможе правильно зварити желе із чорної смородини рецепт п'ятихвилинка з покроковими підказками. Він оптимальний для заготівлі великого обсягу солодощі мінімальною витратоючасу та сил.

Post Views: 86

Взимку чудова пора готувати різні пироги, печиво або здобного тіста. Природно, щоб ця начинка була домашнього літа, варто подумати про приготування желе з чорної смородини на зиму. Це не те желе із соку чорної смородини, про яке ви подумали. Ця заготівля на зиму є густим однорідним варенням зі смородини і готується воно без желатину, і будь-яких інших добавок.

Інгредієнти для желе з чорної смородини:

Смородина - 500 г;
Цукор пісок - 500 г.

Як приготувати желе із чорної смородини на зиму?

1. Спочатку потрібно перебрати ягоди. Звичайно, всі ці хвостики та живці дуже корисні, і їх можна додавати в джем та варення. Але в желе це буде дещо грубувато. Залишіть лише ягоди.

2. Промийте ягоди і відкиньте на друшляк. Хоча та вода, що на них залишиться, не зіпсує желе, воно все одно залишиться густим.

4. Перекрутіть на дрібну насадку м'ясорубки всі ягоди. Якщо користуватиметеся блендером, то будьте готові до того, що колір відрізнятиметься від показаного на нашому фото. Але блендер у цьому рецепті допускається.

Щоб прибрати всі шкірки і насіння, перетріть смородину через сито. Це набагато простіше, ніж готувати для, навіть переварену.

5. Як і для будь-якої консервації, потрібно простерилізувати банки зручним способом. Робіть це заздалегідь, адже їм потрібен час, щоб стекти.
Можна стерилізувати без води. Для цього використовуйте духовку.

6. Підготовлене для желе пюре із чорної смородини влийте в каструлю, перемішайте з цукром і поставте на вогонь варитися.
Порада: при варінні цього желе потрібно знімати всю піну при закипанні. Хоча смородину ми обробили надто добре, піни буде дуже багато.

7. Знімайте піну доти, доки не залишиться тільки пюре зі смородини. І коли піна вже перестане утворюватися – потрібно буде ретельно перемішувати джем та не відходити від плити. Якщо фруктова маса пригорить, то желе гірчитиме.
Перевірити джем на готовність дуже легко. Трохи маси налийте сухе блюдце, остудіть і поставте посуд вертикально.

8. Як бачите, желе не стікає і значить воно готове.

Розлийте його банками і закатайте.

Повні желе із чорної смородини банки переверніть вниз шийкою, потім після охолодження поставте в комору на зиму. Взимку таке желе, приготовлене з чорної смородини, можна просто мазати на хліб, а можна готувати будь-яку випічку з прекрасною начинкою.

Іноді так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. Але більшість солодощів не дуже сприятливо позначаються на здоров'я. А от якщо приготувати желе із чорної смородини, можна сміливо насолоджуватися одночасно і смачним, і корисним десертом.

Особливості ягоди

Чим така корисна чорна смородина? Вона просто незамінна, коли йдеться про підвищення захисних сил організму та посилення імунітету. В одній ягоді міститься маса вітамінів: C, A, групи B і P, а також - безліч цінних мінералів.

Завдяки смородині покращується зір, підвищується опір організму. простудним захворюванням, серцево-судинним недугам, і навіть знижується ризик виникнення цукрового діабетута ракових пухлин. Недарма ця ягода визнана багатьма вченими найкориснішою.

Ще одна особливість чорної смородини – вміст особливої речовини пектину. Він нормалізує діяльність ШКТ, виводить з організму токсини, холестерин, важкі метали та пестициди, радіоактивні елементи. Саме завдяки пектину з перероблених ягід утворюється желе.

Рецепти варення та желе з ягід чорної смородини

Умілі господині використовують різні підходи для того, щоб приготувати цей корисний десерт. Використовуються різноманітні пропорції основних інгредієнтів, додаються нові компоненти.

Спробуйте зробити трохи желе по кожному з нижче представлених рецептів і виберіть варіант, що найбільш сподобався. А можна піти ще далі і зробити свій внесок у кулінарію, представивши новий варіантприготування цієї смачної заготівлі.

Якщо приготування передбачає термічну обробку, тобто варіння, краще використовувати таз або широку каструлю з невисокими бортиками. Чим товще дно – тим краще.

Якщо варити желе у звичайній глибокій каструлі, площа зіткнення варення з посудом буде відносно невелика. Саме тому смородиновая маса нескоро загусне, адже через не зовсім відповідного посудузайва рідина випаровується довше, потрібно більше часу для варіння.

Рецепт 1

Це дуже простий спосіб приготування желе із ягід чорної смородини. На виході виходить застигла маса ягідного варення. Для цього знадобиться тільки смородина та цукровий пісок.

Інгредієнти беруться у пропорції 1:1,5. Перед тим як закладати ягоди в таз, їх обов'язково потрібно ретельно перебирати, перемити, обібрати всі хвостики та листя. А перед зважуванням потрібно просушити.

Ягоди складаються в таз та заливаються водою. Протягом 10-15 хвилин варимо, при необхідності прибираючи пінку. Потім додати цукровий пісок і варити ще 10 хвилин. У процесі помішування можна помітити, як відбувається желювання маси. Зберігати таке варення можна в банках за кімнатної температури.

Рецепт 2

Складові:

ягоди чорної смородини – 8 кг;
цукор-пісок – 1,5 кг;
вода – 200 мл.

На відміну від попереднього способу, тут передбачається використання соку смородини, а макуху можна залишити для компоту. Найкращий варіантпереробки сировини - прогін через соковижималку, однак такий спосіб підходить тільки за наявності апарату, спеціально призначеного для дрібних фруктів і ягід.

В іншому випадку можна скористатися блендером та ситом. Перемелюємо смородину в кухонному комбайні, потім розбавляємо окропом у співвідношенні 1 склянку води на 4 літри соку.

Після закипання маси можна братися до справи. Протираємо смородину через марлю чи сито, віджимаємо макуху. Додаємо цукор до соку. Необхідно прокип'ятити його близько 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився, а зайва водавипарувалася. Желе розкладаємо по банкам. Через добу желе із соку з м'якоттю чорної смородини загусне, і його можна буде пробувати.

Рецепт 3

Зберегти більше корисних речовин можна за допомогою холодного способу приготування смородинового желе. Для цього потрібно лише кілька кілограм цих найсмачніших ягідта цукор. На 1 кг смородини йде приблизно в півтора рази більше за цукровий пісок.

Спочатку чорну смородину необхідно промити і ретельно перебрати. Розкладіть ягоди на столі для сушіння та залиште на 1 добу. Якщо залишиться вода, корисний десерт може не загуснути.

Далі приступаємо безпосередньо до переробки продуктів. Ягоди необхідно перемолоти в блендері чи м'ясорубці. Додаємо цукор-пісок і ретельно перемішуємо. Розкладаємо по банкам, у кожну з яких поверх викладеної маси засипаємо ще пару ложок цукру.

Коли він просочиться соком, то розтане і перетвориться на смачну цукрову скоринку. До того ж так желе консервується і не пліснявіє. Зберігати довго таке варення не вийде, та й не потрібно, адже воно настільки смачне, що розлітається вмить.

До речі, за такого способу зберігання для приготування желе використовується менше цукру. Найкраще додавати його до смаку, а не строго за рецептом.

Калорійність желе, виготовленого з чорної смородини.

Підсумкова калорійність цієї солодощі залежить від співвідношення в рецепті ягід смородини та цукру. Свіжа смородинав середньому містить близько 38 ккал на 100 г. Харчова цінність готового варенняваріюється в межах 50-170 ккал на 100 г продукту.