Як правильно приготувати суничне варення. Як варити варення з лісової суниці

Вода – 90 г
- цукровий пісок – 1/25 кг
- Водка відфільтрована – 95 мл

Етапи готування:

Відсортуйте плоди, складіть у мультиварочну чашу, пересипте цукром, долийте водички, увімкніть режим «Гушіння», варіть близько півгодини, розлийте по стерильним, скляним ємностям, закатайте, розгорніть догори дном, щоб повністю охолоне.

Як варити варення із суниці

Необхідні продукти:

Суниця – 1 кг
- цукор - 0,25 кг

Особливості приготування:

Цей варіант заготівлі вважається протизастудним, тому можете сміливо заготовляти відразу кілька баночок. У зимову холоднечу вам будуть не страшні. Перетріть із цукром ягідки, помістіть на плиту, на слабкому вогні до розчинення. Варити потрібно без кип'ятіння. Розлийте по ємностях, закрутіть прокип'яченими жерстяними кришечками.

Варення із суниці: рецепт на зиму

Необхідні компоненти:

Дрібка лимонної кислоти
- суничка – 1 кг
- цукор - 1,55 кг

Особливості приготування:

Розсортуйте суничні ягідки, підготуйте, заберіть великі плоди. Відібрані ягоди складете в таз, рясно пересипаючи цукровим піском. Щоб виділився ягідний сік, наполягайте масу щонайменше 6 годин. Масу складіть у латунний таз, варіть при встановленому повільному вогні. Як тільки дочекаєтеся закипання, зачекайте 20 хвилин. Якщо плоди попалися великі, потрібно почекати півгодини 30 хвилин, після кип'ятіння доведіть до варіння. Регулярно знімайте пінку, а після закінчення - додайте по 1 г «лимонки» на 1,1 кг цукру.

Поради щодо приготування:

1. Під час варіння лісових суничних ягід дуже часто з'являється неприємна гіркуватість. Позбутися її просто. Для цього варення вариться з додаванням очищеної сирої моркви. Наприкінці приготування її просто виймають. Можна також покласти червону смородину. Не гірчить і варениця, зварена в 1 прийом.
2. Готовність солодких ласощів перевіряється краплею сиропу. Достатньо капнути її на поверхню холодного блюдця і поспостерігати, як вона поводитиметься. Якщо вона не розтеклася, то страва готова до вживання.
3. Якщо покласти недостатньо цукру, то заготівля забродить.
4. Для того, щоб ласощі добре зацукровилися, введіть чайну ложечку цукру після закінчення варіння. Цієї кількості має вистачити на 1 кг солодкого цукру.
5. Оптимальний обсяг тари для закочення – 0,5, 1 літр та 2 літри.
6. Для варіння підбирайте тільки свіжозібрану суничку.

Варення із садової суниці

Підготуйте в однакових кількостях цукор і суничку. У емальований тазпомістіть вимиті та очищені ягідки, досипте цукровий пісок. Перекрутіть ягідну масу за допомогою електричної м'ясорубки. Збийте міксером, щоб позбутися грудочок. За консистенцією заготівля має стати однорідною. Якщо залишаться грудочки, то заготівля запліснявіє. Стерилізуйте ємності, висушіть їх, розкладіть на них ласощі, накрийте капроновими чи металевими кришечками. Присипте верх цукром. Перетерту масу розлийте в скляні ємності, закрийте нещільно кришками, переставте в каструльку з прогрітою водою. Пастеризуйте майбутні заходи, після закупорювання зберігайте в коморі.

Як варити варення із суниці лісової

Підготуйте компоненти:

Півтори склянки води
- цукровий пісок – 1,75 кг
- суничка – 1 кг

Особливості приготування:

Масу закип'ятіть у емальованій ємності з додаванням води. Досипте цукорка, перешкодьте, поки|доки| абсолютно не розчиниться цукровий пісок. Залийте сиропчиком очищені та вимиті ягідки. Суміш встановіть у ємності на слабкий вогонь. Після кип'ятіння залиште рівно на 15 хвилин. Процедура має повторюватися 4 рази. За кілька хвилин до завершення проварювання вводиться лимонна кислота. Гарячі ласощі розфасуйте в сухі та прогріті ємності, прикрийте бляшаними, попередньо прокип'яченими кришками, закрутіть.

Варення із суниці лісової

Вам знадобиться:

Цукровий пісок – 1,25 кг
- ягідки (заздалегідь підготовлені) – 1,1 кг

Етапи приготування:

Розсортуйте ягоди, помийте в тазі, висушіть на тканинній серветці. Прошаруйте цукром, на п'ять годин приберіть у холодне місце, щоб виділився ягідний сік. Сік встановіть на слабкий вогонь, прокип'ятіть сироп. Воду вводити не потрібно. Опустіть ягідки в солодку заливкурегулярно перемішайте дерев'яною ложкою, до помірності варіть. Влийте в ємності, відступивши від верху 1 палець, закрийте кришечками. Розгорніть на кришки закочення, охолодіть на свіжому повітрі.

Необхідні компоненти:

Желатин – 10 г
- лимонна кислота – 2,1 г
- цукор - 0,75 кг
- ягідки суничні – 1,1 кг

Особливості приготування:

Відсортуйте ягідки, викиньте зіпсовані та забруднені, очистіть від чашолистків. Складіть відсортовані ягідки в друшляк, тричі помістіть у відро з водою, щоб плоди стали абсолютно чистими. Вода має стекти. У емальовану ємність налийте пару склянок води, прокип'ятіть, акуратно висипте суничні ягідки. Варіть безпосередньо у сиропі. 10 хвилин варіть у сиропі, зробивши найслабший вогонь, щоб кипіння було невелике. Отриманий сік злити, профільтрувати через фланелеву тканину або густе сито. Трохи відтисніть мезгу. Рідина, яка у вас вийшла, уваріть рівно наполовину, забираючи шумівкою піну та різні домішки. У кілька прийомів на літр соку додайте у відповідних пропорціях цукровий пісок. Постійно помішуйте, щоб маса скипіла. У суниці недостатньо пектинових речовинтому в заготівлю слід ввести лимонну кислотуіз желатином.

Особливим смакоммає і . Воно має дивовижно красивий колір та неймовірний смак.

Знову закип'ятіть, щоби абсолютно розчинився цукор. Зніміть пробу на готовність. Якщо желе розмазати по тарілці, і воно швидко застигне, це говорить про те, що варіння можна закінчувати. Желе можна вважати також підготовленим, якщо посередині збирається піна. Розфасуйте готове желе, Розкладіть по підготовленим баночкам, покладіть зверху кришечки, зануріть для пастеризації в ємність з кип'яченою водою. Після проведеної процедури ємності можна закручувати.

Рецепт з абрикосами

Вам знадобиться:

Дрібка ваніліну
- лимонна цедра
- цукровий пісок – 1,62 кг
- суничка – 1,1 кг
- абрикоси – 1,1 кг

Особливості приготування:

Окремо сполосніть з абрикосами та суничку. Повністю видаліть кісточки та листочки. Позбавтеся гнилих плодів, оскільки вони можуть сильно зіпсувати смак варениці. Добре присмажити суничні ягідки цукром, наполягайте приблизно годинку, щоб встиг виділитися сік. Поставте варитись вміст, перешкодіть. Прокип'ятіть п'ять хвилин. Вимкніть вогонь, наполягайте отриману суміш приблизно чотири години.

Третій раз поставте масу для варіння на плиту, доведіть до кипіння, залиште на 5 хвилин. Гарячу масу розлийте в кип'ячену скляну тару.

Варення із суниці вийде неймовірно смачним, якщо дотримуватися всіх порад із приготування. Обов'язково спробуйте наші рецепти, оскільки вони перевірені досвідченими господарками. Для смаку в заготівлю додаються різні спеції - підбирати їх можна на свій смак.

Найсмачніше і найулюбленіше не лише дітьми, але дорослими – суничне варення. Дізнайтеся, як правильно приготувати зимові ласощі, максимально і надовго зберегти його корисні властивості, вітаміни. Тут важливий як процес варіння, а й попередня підготовкавикористовуваних ємностей та інвентарю.

Чиста тара для зимових заготовок– це запорука тривалого та безпечного зберігання вмісту. Є кілька способів знищити шкідливі мікроорганізми у банку для подальшої консервації продуктів. Найпопулярніші:

Спосіб стерилізації господині вибирають найзручніший і звичний для себе. Деякі нюанси та правила кожного варіанту:

Основні інгредієнти для варення – ягода та цукор. Як правильно варити суничне варення залежить від пропорцій основного складу та сорту суниці. Лугова ягода містить більше природного цукру, ніж лісова. Вважається, що пропорції мають бути від 1:1 до 1:1.5. Відрізняються ягоди так само:

Суниця дає сік швидко, але його в'язкість підвищена, тому рідина часто підгоряє. Цим вона принципово відрізняється від полуничного варення. Уникнути появи гіркоти в зимовому десерті можна кількома способами:

Необхідний інвентар, який потрібний для приготування найсмачнішого зимових ласощів, наступний:

• ємність для варіння з міді (окислюється та зберігає колір, прозорість) або з алюмінію;
• емальований посуд для зберігання ягід;
• друшляк для промивання;
• дерев'яна лопатка та кухар;
• дрібне металеве сито;
• м'ясорубка, кухонний комбайн чи блендер;
• пастеризовані банки від 200мл до 1000мл.

Необхідно готувати варення із стиглої суниці на зиму відразу, на відміну від інших ягід. Допускається зберігати у зірваному вигляді трохи більше 8 годин у темному місці, інакше продукт розкисне. Підготовка ягід – важливий етап. Якщо збирання проводилося в суху погоду, то можна ягоду не мити. За наявності забруднень промивати варто акуратно, через друшляк. Існує багато способів, як приготувати суничне варення. Дізнайтесь найпростіші рецепти зимового домашнього десерту- багаті вітамінами, з мінімальною калорійністю.

Класичний варіантз додаванням води зберігає ягоду цілою в сиропі. Взимку її можна використовувати як начинку для пирогів і вареників. Інгредієнти:

• суничка – 3 кг;
• цукор – 5.4 кг;
• вода – 0,9 кг;
• лимонна кислота – 5 г, або сік лимона – 50 мл.

Як варити варення із суниці:

Чим менше часу витрачається на варіння, тим більше вітамінів і корисних речовинзберігається у улюбленому десерті. Основні інгредієнти:

• суничка – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Як зварити варення із суниці на зиму максимальною користю? Технологія проста:

Готують желе та джеми на зиму по особливим рецептам. Необхідно створити густу концентрацію соку для гарного та яскравого десерту. Такого ефекту можна досягти за достатньої кількості пектину, або більшої кількості цукру із застосуванням повільного уварювання суміші. Все залежить від того, скільки часу господар планує витратити на готування. Інгредієнти для самого швидкого желе:

• суничка – 1,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 1,5 г;
• желатин – 15 г;
• вода – 3 склянки.

Технологія:

Зібрана свіжа, соковита ягодазберігає взимку характеристики до наступного врожаю, якщо дотриматися правил приготування та розмір пропорцій. Інгредієнти:

• суничка – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Варення із стиглої суниці на зиму без варіння готується поетапно:

Сучасний спосібваріння варення в мультиварці нічим не гірше бабусиного рецепту. У практикуючих господинь, що враховують поради, вийде відмінний зимовий десертбез особливих турбот. Інгредієнти:

• суничка – 3 склянки;
• цукор – 1 склянка.

Варення із суниці у мультиварці – це просто. Етапи приготування:

У сезон вирування застудних і вірусних недуг наш імунітет, як ніколи, потребує підтримки. Справжнім вітамінним джерелом вважається суниця. Взимку її вдень з вогнем не знайдеш, але можна на користь з літа заготовити варення із суниці. Такі ласощі зберігають всі корисні властивості ягід.

В даний час існує велика кількістьваріантів приготування суничного варення. Можна використовувати не тільки ягоди, що вирощуються в домашніх умовах, а й лісову суницю. У будь-якому випадку користь буде величезною.

Для смаку можна додавати різні прянощі або цитрусові. Почнемо з класичного рецепту.

• 1 кг суничних ягід;
• 500 г цукрового піску.

Якщо ви живете поряд із лісом і у вас є можливість зібрати лісову суницю, обов'язково так і зробіть. Варення з лісової суниці дуже корисне. Маленькі діти, коли хворіють на застуду, неохоче п'ють пігулки, а ось такі солодкі ліки вони будуть їсти із задоволенням. Крім того, суничне варення допоможе зміцнити імунітет і впоратися з осінньою нудьгою.

Важливо! Якщо ви збираєте ягоди у лісі, обов'язково їх ретельно промивайте. Щоб ласощі були корисними, плоди суниці повинні бути екологічно чистими.

• 5 кг цукрового піску;
• 5 кг лісових суничних ягід.

Варення із суниці лісової «П'ятихвилинка» готується, звичайно, швидко, але не за п'ять хвилин. Наперед підготуйте банки. Обов'язково промийте їх з миючим засобом і стерилізуйте над парою або в духовці.

• 1,5 кг свіжих суничних ягід;
• 0,7 кг цукрового піску.

Ось вам у кулінарну скарбничку ще один рецепт варення із суниці. Приготувати ласощі можна в мультиварці. Досвідчені господинірадять прибирати паровий клапан, оскільки в процесі варіння виділятиметься піна. Також варто звернути увагу на об'єм мультиварювального контейнера. Заповнювати його бажано наполовину.

• 0,4 кг цукрового піску;
• 0,8 кг суничних ягід.

Багато господинь віддають перевагу заготовкам без варіння. Варення, яке не зазнавало термічної обробки, обов'язково слід зберігати у холодильній камері.

• 1 кг свіжої суниці;
• 2 кг цукрового піску.

На замітку! Таке суничні ласощіможна покласти в пластиковий контейнерта зберігати в морозильній камері.

Це одне з найсмачніших варень з лісових ягід. Якщо рецепти чорничної п'ятихвилинкивам вже набридли, суничного варення за 5 хвилин теж, то вам потрібно обов'язково спробувати ароматні ласощі з дуету цих ягідок.

Смакове поєднання порадує найвибагливіших гурманів, та й у приготуванні такого варення нічого особливого немає. Пропонуємо рецепти швидкого чорнично-суничного десерту на зиму.

• 1 кг ягід у будь-якій пропорції
• 0,5 кг цукру

Як зварити варення п'ятихвилинку з чорниці та суниці:

1. Ягоди дуже бажано перед варінням не мити, щоб не змивати сік, а просто перебрати від сміття та зіпсованих ягідок.

2. У каструлю засипати ягоди з|із| цукром і розігрівати, помішуючи, на невеликому вогні до виділення соку.

3. Вогонь збільшити, варити після закипання 5 хвилин, потім вимкнути та розлити в гарячі простерилізовані банки. Закрити герметично або закатати кришками.

• суниця – 500 г
• чорниця – 1 кг
• цукор пісок – 1,5-2 кг
• вода – 400 мл

Як приготувати варення з чорниці з суницею?

1. Ягоди переберіть, залиште тільки найкращі, цілі та зрілі. Видаліть сміття, що потрапило.

2. У каструлю налийте воду та додайте цукор. Доведіть до кипіння, варіть помішуючи до розчинення цукру. Вийшов цукровий сироп.

3. Покладіть у нього ягоди чорниці та суниці, перемішайте дерев'яною ложкою та варіть на повільному вогні після закипання 10 хвилин.

4. У цей час можна простерилізувати банки та кришки. У гарячі банки розлийте варення та закатайте.

5. Переверніть вгору дном і укутайте теплою ковдрою. Після остигання прибирайте на зберігання у темне місце.

• Варення з лісової суниці

  Варення з лісової суниці найсмачніша страва, яке переносить нас у далеке безтурботне дитинство. Одна лише ложечка цих ласощів змушує заплющити очі і згадати, як колись разом із друзями ходили до лісу і збирали маленькі червоні ягідки у густих заростях трави. І чим більше таких ягід було з'їдено, тим краще організмбув підготовлений до маловітамінних сезонів. А наші бабусі обов'язково закривали з них варення, що допомагало підтримати сили організму холодними зимовими місяцями. Ось і сьогодні ми хочемо наслідувати їхній приклад і приготувати варення з лісової суниці. Давайте розглянемо кілька рецептів.

  Суничне варення – одна з найкорисніших домашніх заготовок

  Рецепти приготування

  Перед тим як варити варення з суниці, слід зібрати і підготувати ягоди. Найбільш підходящими стануть плоди однакового розміру без ушкоджень та слідів гнилі. Зібрані ягоди перебирають, відокремлюють чашолистки і промивають у великій кількості проточної води. Як правило, лісова суниця є досить ніжною, тому мити її бажано в друшляку, викладаючи невеликими порціями; пальцями при цьому краще не допомагати.

  Далі, промиті плоди з'єднують із цукром і залишають на 5 годин – за цей час суниця має пустити сік. Що стосується співвідношення ягід і цукру, приблизно воно повинно становити 1:1,5. Після, суницю разом з соком, що виділився, перекладають в ємність об'ємом від 2 до 6 л і варять. А спосіб приготування можна вибрати із варіантів, запропонованих нижче.

  Рецепт варення із суниці

  Суничне варення вважається не тільки найсмачнішим, а й дуже корисним для організму людини. Лісова суницязібрала в собі величезну кількість вітамінів, таких як каротин, саліцилова, лимонна та яблучна кислота і особливо величезна кількість вітаміну С та заліза. З суниці не лише варять варення та компоти, а й джеми, настоянки, сиропи і навіть косметичні маски. Суницю цінують не тільки у нас у Росії, на Сході через її хімічний склад називають «ягідною царицею».

  Споконвіку на Русі суничне варення входило в обов'язкову заготівлю на зиму. Адже правильно зварене варення збереже у собі всі важливі та корисні властивості суниці, які дуже корисні при гастриті, атеросклерозі. гіпертонії, виразки шлунка. при хворобах нирок та селезінки, подагрі, анемії та цукровому діабеті. Так само суниця має ще й бактерицидні властивості, здатна знизити артеріальний тиск, сповільнює та посилює серцебиття. Ще суниця здатна покращити склад крові та регулювати обмін речовин. Дуже корисно застосовувати суницю жінкам, тому вона посилює скорочення матки. Не варто не звертати увагу на листя суниці, воно також дуже корисне для здоров'я. Листя суниці здатне виведення зайвих солей з організму, мають сильну сечогінну, потогінну, жовчогінну та протизапальну властивість. Настій з листя рекомендують хворим на діабет, так вони знижують цукор у крові.

  Чим корисне суничне варення?

  У хімічний складсуниці входить 1,8% пектину, від 6% до 9% цукрів, приблизно 90% води, вітаміни, клітковина, фолієва кислота, нікотинова кислота. каротин, тіамін, азотисті та дубильні речовини та 0,5% золи. До того ж ще у суниці міститься велика кількістькальцію, близько 870 мг на 100 г сухих ягід, а в насінні міститься залізо. У косметології суниця застосовувалася для виведення ластовиння та лікування вугрового висипу. Багато жінок і до сьогодні застосовують її для омолодження шкіри, оскільки вона надає еластичність та пружність шкірі шиї та обличчя.

  Можна перераховувати корисні властивості суниці нескінченно. Усі вчені, практики і навіть магічні діячі зацікавлені цією ягодою і досі вивчають її. Залучаючи не лише своїм яскравим кольоромі соковитим смаком, суниця стоїть на першому місці за своїм хімічним властивостямта особливою корисністю для людини.

  Домашні рецепти консервування Земляничного варення
• Варення із суниці (полуниці)
  • полуниця (суниця) свіжа - 1 кг
  • цукровий пісок - 1.2 кг
• Ягоди відсортувати, промити холодною водоюта просушити.
• Пересипати ягоди цукром (0,5 кг) і поставити в холодне місце на 5-6 годин для виділення соку.
• Сік, що виділився злити в окремий посуд, змішати з цукром, що залишився, довести до кипіння і варити, не додаючи води.
• Потім опустити ягоди та варити на помірному до готовності, постійно помішуючи варення.
Варення із суниці п'ятихвилинка

Якщо ви хочете зварити варення із суниці швидко, то пропонований рецепт «П'ятихвилинка» - для вас.

Це варення швидко готується і зберігає смак та аромат цієї чудової ягоди на зиму.

У варення-п'ятихвилинки безліч переваг у порівнянні зі звичайним:

• його не потрібно довго варити, розмішувати, відстоювати
• кількість цукру набагато менша
• мінімальна термообробка зберігає більше корисних речовин
Смачне варення із суниці 5-хвилинка

З цієї кількості продуктів виходять 2 банки суничної п'ятихвилинкиємністю 0,5 л, які потрібно буде заздалегідь промити з содою і простерилізувати.

Як закатати варення із суниці:

1. Ягоди очистіть від трав і хвостиків. Помістіть у емальований таз, пересипаючи кожен шар цукром, витримайте 3-4 години.

2. Поставте на невеликий вогонь та доведіть до кипіння. Обережно помішуючи, кип'ятіть 5-7 хвилин|мінути|.

3. Відразу ж розлийте в гарячі сухі банки. Закатайте кришками. Переверніть дном догори і накрийте ковдрою до повного остигання.

Такий же швидкий рецептп'ятихвилинки ви можете зробити також з полуниці.

Варення з лісової суниці п'ятихвилинка

Лісова суниця - найзапашніша ягода. І при варінні варення важливо зберегти цей аромат у повному обсязі. Вийде це тільки при короткочасному варінні, адже чим менший часваріння варення, тим воно ароматніше.

Як швидко зварити варення із суниці:

1. Суницю переберіть - виберіть сміття та гнилі ягоди. Промийте в холодній воді і залиште на 10-15 хвилин в друшляку, щоб стекла вода. Якщо суниця у вас чиста, краще її не мити зовсім.

2. У каструлю налийте 2 столові ложки води і покладіть ягоди та цукор. Кількість цукру беріть до смаку. Деякі господині при приготуванні варення-п'ятихвилинки беруть пропорції ягоди та цукрового піску навіть 3:1.

3. Поставте каструлю на великий вогонь. Коли варення закипить, зніміть піну.

4. Варіть при помішуванні 3-5 хвилин після закипання. Воно має трохи загуснути.

5. Розлийте варення по підготовленим (вимитим та простерилізованим) банкам. Закатайте кришками та закутайте ковдрою. Залишіть так на 1-2 дні.

Варення із суниці рецепт п'ятихвилинка порадує вас своїм неповторним ароматом взимку, нагадуючи про спекотні, сонячні дні, проведені в лісі при збиранні цієї чудової ягоди.

Інші рецепти заготовок:

Смачне варення з вишні у духовці без цукру
• Варення із суниці в мультиварці
• Варення з аґрусу з апельсинамиВарення із суниці лісової п'ятихвилинка

  Варення п'ятихвилинка з лісової суниці - луна спекотного літа, плід копіткої роботи турботливих рук. На акуратних суничних кущиках з витонченими квіточками та мініатюрні ягідки виглядають немов іграшкові. Збирати їх свого роду захоплюючий квест. Ягідки дрібні, ховаються під рясним листям, змушують нахилятися, заглядати під листочки, відхиляти кущ і оглядати його… Пам'ятаєте як у мультфільмі «Дудочка і латаття» - одну ягідку беру, на іншу дивлюся, третю помічаю… Але результат такого «полювання» не забариться порадувати солодкими суничками! У теплі сонячні дні червня суниці полянки нарешті порадували першими ароматними ягідками. І саме час запастися дарами літа на зиму. Із суниці можна приготувати корисні заготівлі- ягоди перетерті з цукром, суницю можна засушити чи заморозити. Все це методи, які дозволять максимально зберегти корисні мікроелементи та вітаміни. Менш вітамінні заготівліякі готують з термообробкою, але вони не менш смачні та оригінальні. Ароматне варення чи джем послужать відмінним доповненнямз легким сиром, свіжою випічкою, хрустким тостом. Найпростіший і не клопіткий рецепт варення із суниці – п'ятихвилинка. Тут вже і кулінари-початківці впораються. Що ж, давайте приступимо. Суниця - ягода ніжна, особливо лісова, зволікання не терпить.

  • 1 склянка стиглої суниці
  • 1 склянка цукру-піску.
  Як зварити п'ятихвилинку із суниці

  Ягоди переберіть, серед них не повинно бути гілочок чи паличок. Чашолистки, якщо вони є, також слід акуратно видалити. Не викидайте цю цінну сировину, засушіть їх та використовуйте для приготування чаю.

  Суницю необхідно промити, бажано повністю зануривши ягоди в миску з водою, а потім сполоснувши під несильним струменем проточної води. Так гарантовано можна буде видалити пісок та землю з ягід. Чисту суницю покладете в каструлю, де варитиметься варення і засипте цукром-піском.

  Підніміть каструлю і акуратно струсіть її, щоб цукор проник між ягід, а не «взявся» згодом твердою кіркою поверх ягід. Залиште ягоди пересипані цукром на 3-6 годин.

  Потім поставте каструлю на вогонь і починайте потихеньку нагрівати періодично помішуючи ягоди дерев'яною лопаткою. Обов'язково видаляйте пінку, яка так і намагається утворитися зверху. Коли запашна маса закипить варення потрібно проварити на середньому вогні рівно 5 хвилин (звідси і назва цієї заготовки - п'ятихвилинка). Далі перекладіть гаряче варення у підготовлену чисту банку, закупоріть стерильною. металевою кришкоюабо закатайте за допомогою ключа, переверніть і до повного остигання залиште під вовняною хусткою або ковдрою.

  Таке варення можна зберігати у шафі або у льоху.

  Варення із замороженої суниці

  Чи можна із замороженої полуниці варити варення? Не лише можна, а й потрібно!

  Інакше навіщо ви морозили ці ягоди на зиму? Рецепт варення із замороженої полуниці дуже простий. З продуктів додатково знадобиться лише цукор.

  У розмороженому вигляді полуниця не така гарна, як свіжа, а ось варення із заморожених ягід полуниці просто чудово. Готувати його можна буквально на тиждень, зварили та з'їли.

  Якщо у морозилці ягід полуниці у вас немає, можна купити пакетик у магазині, набагато корисніший та дешевше, ніж готове полуничне вареннязі стабілізаторами та консервантами.

  Варення із замороженої полуниці п'ятихвилинка

  Швидке варення із замороженої полуниці і готувати та їсти одне задоволення.

  • 1 кг замороженої полуниці
  • 700 г цукру
  • каструля з широким дном

  Як приготувати варення із замороженої полуниці?

  1. Морозива полуницявикладіть у глибоке блюдо. Засипте цукром, перемішайте. Залишіть при кімнатній температурідо розморожування та виділення соку.

  2. Вміст страви перекладіть у каструлю і поставте на середній вогонь.

  Коли варення почне закипати, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Всі! Можна подавати до столу.

  Якщо хочете густе полуничне варення із замороженої полуниці, варіть 25-30 хвилин. Потім вимкніть вогонь на 30 хвилин, дайте настоятися.

  І так повторіть ще 1-2 рази до потрібної густоти. Кілька разів варення потрібно обережно перешкодити дерев'яною лопаткою.

  Варення із замороженої полуниці в мультиварці
  • полуниця заморожена – 300 г
  • цукровий пісок – 300 г
  • вода – 40 мл

  Варення у мультиварці слід варити невеликими порціями, тому що в процесі варіння воно збільшується в обсязі.

  У моделях із функцією скороварки без можливості зняття парового клапана з такою стравою краще не експериментувати.

  Як зварити полуничне варення із заморожених ягід у мультиварці:

  1. Полуницю викладіть у чашу і засипте цукром. Дочекайтеся, доки ягоди виділять сік і повністю розморозяться.

  2. Долийте воду і добре перемішайте.

  3. Увімкніть режим «Гушіння», «Томлення», «Молочна каша» та готуйте час за промовчанням для цього режиму.

  Якщо ви використовуєте режим «Мультиповар», то виставте температуру 100 градусів на 30-35 хвилин.

  Готове полуничне варення потрібно остудити та розкласти по банкам. Смачного!

Раніше мені здавалося, що варити варення з лісової суниці — найсмачнішої ароматної ягодиу світі – це жахливе блюзнірство і злочин. Найправильніше — це її жменями прямо в лісі «не відходячи від каси», насолоджуючись чудовим смаком і запасаючись вітамінами на майбутню довгу зиму. Але з роками мені стало цікавіше збирати суницю в банку і приносити додому багатий улов, а не поїдати її прямо з куща, повертаючись з порожніми руками. Ну, а вдома частина свіжозібраних ягід зазвичай дістається доньці, а ті, що залишилися, йдуть у випічку або заготовки на зиму.

Варення з лісової суниці, на жаль, досить рідко зустрічається в магазинах і коштує непристойно дорого, а з ягід, зібраних власними руками, виходить практично задарма. Крім того, воно має масу корисних властивостей, а саме, зміцнює імунітет, запобігає застудні захворюваннята прискорює одужання, м'яко очищає шлунково-кишковий трактта налагоджує його роботу, а також покращує стан судин та сприяє зниженню артеріального тиску.

Сьогодні я хочу показати, як зварити смачне та дуже ароматне суничне варення з використанням цукрового сиропу. Така технологія дозволяє отримати продукт з цілими пружними ягідками та великою кількістюгустого насиченого сиропу. Суниця в процесі варіння піддається недовгою термічній обробці, що дозволяє зберігати в ягодах більше смаку та різних корисних речовин.

Варення із суниці, зварене за цим простим рецептом, виходить надзвичайно смачним, насиченим і ароматним і ідеально підходить для чаювання в холодну пору року. Його можна їсти в чистому виглядіабо з скибочкою білого хліба, а також додавати в каші, йогурти або сир як заміну цукру. Який би варіант вживання ви не вибрали, домашнє суничне варення обов'язково принесе багато користі та задоволення вам та вашим близьким!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг лісової суниці
• 1.7 кг цукру
• 300 мл води
• щіпка лимонної кислоти (2 г)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб зварити смачне варенняіз суниці на зиму, спочатку слід правильно зібрати та підготувати цю ароматну лісову красуню. Суницю необхідно збирати в сонячну суху погоду, зберігати у відкритій тарі за кімнатної температури і використовувати протягом доби після збору.

2. Перед варінням варення суницю слід ретельно перебрати, відбракувавши недостиглі, перестиглі та пошкоджені ягоди, а також видалити хвостики та всяке лісове сміття. Потім потрібно акуратно промити суницю під проточною водою і відкинути її на друшляк.

3. Тепер необхідно зварити цукровий сироп для приготування суничного варення. Для цього у велику каструлю всипати цукор та залити його водою.

4. Поставити каструлю на середній вогонь і варити цукровий сироп протягом 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Сироп вважається готовим, коли він стає повністю прозорим та перестає утворювати піну.

5. Суницю залити гарячим сиропом, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Зняти каструлю з плити на 15 хвилин для остигання.

6. Ще 4 рази довести суничне варення до кипіння, щоразу вимикаючи вогонь і залишаючи варення на 15 хвилин. У процесі варіння варення треба злегка помішувати і знімати піну, що утворюється.
7. При останньому варінні додати лимонну кислоту і перемішати.

8. Суничне варення розлити у стерилізовані банки та закатати. Банки перевернути вгору дном, укутати теплою тканиною і залишити в такому вигляді до повного остигання, після чого відправити варення на зберігання темне місце при кімнатній температурі.