소스를 곁들인 쇠고기 스튜. 그레이비를 곁들인 쇠고기 스튜

오늘 우리는 육즙으로 쇠고기 스튜를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 모든 고기 애호가에게 어필할 것이며 든든한 점심으로 완벽합니다. 요리에 필요한 재료는 거의 없지만 시간이 지나면 약 2시간 30분이 걸립니다. 레시피는 2~3인분 기준입니다.

재료

• 쇠고기 - 500g
• 양파 - 2개
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기

정보

두번째 코스
인분 - 2
조리시간 2시간 30분

그레이비를 곁들인 쇠고기 스튜 : 요리 방법

요리를 시작하기 전에 모든 것을 준비하십시오 필요한 제품: 소고기와 양파를 테이블에 올려주세요. 냉장육을 사용하는 것을 권장하나 냉동 상태라면 요리하기 2시간 전에 냉동실에서 꺼내어 고기가 움직일 시간을 갖도록 하세요. 식사 준비를 시작합시다. 우리는 고기를 가져 와서 자릅니다. 작은 조각으로그리고 별도의 그릇에 담는다. 더 원하는 경우 린 버전, 그런 다음 지방을 분리하고 앞으로는 고기만 사용하십시오.

소금, 후추 맛. 고기를 위한 특별한 조미료를 넣고 모든 쇠고기를 알맞게 굴려 5~10분 동안 재워둡니다.

고기가 절인되면 식물성 기름을 두른 팬에 옮깁니다.

고기를 볶다 강한 불반쯤 익을 때까지 5-10분 동안 저어주는 것을 잊지 마십시오.

이제 활로 넘어갑시다. 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 우리 쇠고기에 양파를 넣으십시오.

소량의 물을 넣고 천천히 불을 켭니다.

쇠고기를 양파와 함께 2시간 동안 끓이다가 물을 규칙적으로 붓고 고기가 타지 않도록 항상 저어준다. 국물과 함께 쇠고기가 갈색으로 변하면 열에서 팬을 제거하십시오.

그레이비를 곁들인 쇠고기 스튜가 준비되었습니다. 접시에 담고 반찬을 추가하는 것만 남습니다(파스타 또는 메밀이 완벽합니다). 원하는 경우 양상추와 파슬리로 접시를 장식하십시오. 맛있게 드세요!

그레이비를 곁들인 큰 덩어리의 쇠고기 스튜는 말 그대로 모든 반찬에 탁월한 추가 기능이며 고기는 으깬 감자, 메밀, 파스타와 잘 어울리며 빵과 함께 먹을 수도 있습니다. 쇠고기를 부드럽게 만들려면 스튜를 해야 합니다. 장기그러나 결과는 기다릴만한 가치가 있습니다. 오늘은 사워 크림으로 그레이비를 만드는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트, 그녀의 육즙과 고기도 아주 아무것도 얻을 수 없습니다! 요리할 시간과 에너지가 없다면 모든 제품을 잘라 팬에 담아 오븐에 보내고, 원하면 요리하기만 하면 된다. 부엌에 그런 조수가 있다면 느린 밥솥에. 그러나이 모든 것이 축제 테이블에서 고기를 제공 할 수 없다는 것을 의미하지는 않으며 매우 가능합니다. 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 시작하겠습니다. 다른 무엇을 참조하십시오.

- 쇠고기 - 400 gr.,
- 양파 - 1 개,
- 당근 - 1 개,
- 마늘 - 2 정향,
- 사워 크림 - 2-3 큰 술,
- 소금, 후추 - 맛보기,
-식물성 기름- 3 큰술.

단계별 사진 레시피 :

분명한 양파껍질에서 헹구고 말리십시오. 당근도 한번에 껍질을 벗기고 야채도 썰어주세요 큰 조각. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 거기에 양파와 당근을 내리십시오.




쇠고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 고기를 큰 조각으로 자르고 팬에 야채에 고기를 넣으십시오.




고기와 야채를 고열로 튀기고 고기 조각의 모든 주스가 밀봉되도록 빨리하십시오. 이 과정에서 고기가 타지 않도록 항상 저어줍니다.




고기와 야채를 프라이팬에 붓고 뜨거운 물물은 고기를 완전히 덮어야 합니다. 사워 크림도 동시에 추가하고, 선택적으로 소량으로 별도로 희석하십시오. 따뜻한 물. 원하는 경우 진한 국물, 약간의 밀가루를 추가하십시오.






고기를 중불에서 60-70분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 팬에 소금, 후추, 다진 마늘을 넣습니다. 그게 다야, 샘플을 가져 와서 맛을 편집하고 서빙 할 때 신선한 파슬리 장식으로 장식하십시오. 또한 참고

예로부터 소고기는 남성 요리. 그들은 그것을 간단하게 준비했습니다. 그들은 전체 시체를 튀겼습니다. 이제 다른 많은 요리법이 있지만 이러한 유형의 고기는 여전히 많은 사람들에게 질기고 부드러운 것으로 간주됩니다. 사실, 쇠고기 요리는 섬세하고 부드럽습니다. 가장 중요한 것은이 "어려운"고기를 다루는 방법을 아는 것입니다.

육수를 곁들인 쇠고기 찜은 다양한 반찬과 잘 어울리는 단골 두 번째 코스로 꼽힌다. 고기 외에도 다음을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 야채 스튜;
• 부서지기 쉬운 쌀;
• 메밀죽;
• 파스타;
• 으깬 감자 및 기타 요리

이러한 반찬과 함께 육수에 끓인 쇠고기는 푸짐하고 영양가가 높습니다. 이런 종류의 고기에 함유된 단백질은 일일 요구 사항아미노산의 사람 - 그것의 100g 부분을 먹는 것으로 충분합니다. 또한 쇠고기에는 비타민 B6과 B12와 마그네슘, 아연, 나트륨 및 인이 포함되어 있습니다.

스튜를 위해 고기를 선택하고 준비하는 방법?

쇠고기 스튜를 좋아하는 요리사는 거의 없습니다. 이 고기는 오랫동안 요리되었지만 결국 여전히 힘들고 맛이없는 것으로 판명되었습니다. 그러나이 결과의 이유는 스튜를 위해 고기를 준비하는 평범한 무능력 때문입니다. 먼저 올바른 것을 선택해야합니다. 주걱은 스튜에 가장 좋습니다. 또한 고기는 성숙해야합니다. 그러면 모든 준비 조작이 그에게 도움이됩니다. 따라서 요리 후 쇠고기가 부드럽고 향이 나기 위해서는 마리네이드가 필요합니다.

매리 네이드를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 포도 주스. 하지만 고전적인 매리 네이드레드 와인은 주걱으로 간주됩니다.

• ½ st. 엘. 와인 식초;
• 1st. 적포도주;
• 2.5티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 양파 1개(샐러드에 양파를 사용할 수 있음);
• 2 개의 베이 잎;
• ½작은술 로즈마리와 정향;
• ¼ 티스푼 겨자가루;
• 쇠고기 어깨살 1kg.

1. 에 법랑 냄비식초, 와인, 설탕 및 향신료를 섞는다.
2. 혼합물을 끓입니다.
3. 우리는 양파를 자릅니다. 고기가 야채 "정신"으로 강하게 포화되기를 원한다면, 더 나은 활잘게 문지른다.
4. 매리 네이드에 야채를 추가하십시오.
5. 실온으로 식힙니다.
6. 우리는 필름에서 고기를 청소하고 섬유를 따라 자릅니다.
7. 매리 네이드로 채우고 2 ~ 6 시간 동안 양조하십시오.

쇠고기 스튜 요리에 적합한 요리를 선택하는 것도 중요합니다. 주철 로스터가 가장 좋지만 깊은 철 냄비나 가마솥을 사용할 수도 있습니다.

요리를 하고 싶다면 푸짐한 점심, 그리고 육수를 곁들인 쇠고기 스튜는 두 번째 코스로 완벽합니다.

• 절인 쇠고기 1kg;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 1st. 물;
• 올리브 오일 (해바라기도 가능);
• 신선한 마늘 1-2쪽;
• 소금;
• 검은색 갈은 후추, 홉-수넬리;
• 마른 딜과 파슬리 (선택 사항).

1. 고기가 미리 절인 경우 매리 네이드를 배출하십시오. 그렇지 않은 경우 필름에서 쇠고기를 청소하고 섬유를 따라 4 x 4cm 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 가열 된 기름에 깊은 팬에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불로 볶는다.
3. 고기를 투하 튀긴 양파그리고 불을 높입니다. 고기에서 수분이 증발해야 합니다. 우리는 쇠고기에 황금 껍질이 형성되기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 스튜를 끓일 때 모든 주스가 조각 안에 남아 있습니다.
4. 고기를 부어 끓인 물, 중불에서 약 40분간 끓인다.
5. 향신료를 추가하고 약 15분 동안 끓인 다음 끕니다.
6. 쌀, 파스타 또는 야채와 함께 제공하십시오.

고기와 토마토의 조합이 마음에 들면 사진과 함께 쇠고기 스튜 레시피를 사용하면 일반적인 요리 방법을 독창적으로 이길 수 있습니다.

• 쇠고기 어깨살 0.5kg;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 1 피망;
• 식물성 기름;
• 1st. 토마토 쥬스;
• 3 예술. 엘. 헤비 크림(또는 사워 크림);
• 3 예술. 엘. 간장.

1. 우리는 섬유를 따라 고기를 힘줄에서 깨끗한 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

   

3. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 냄비에 넣고 고기에 보냅니다.

   

4. 고기에 양파를 넣고 간장을 붓고 10분간 더 끓인다.
5. 우리는 강판 당근에 잠들고 토마토 주스를 부습니다.

   

6. 피망을 따로 튀기고 고기에 넣으십시오.
7. 요리가 끝나기 몇 분 전에 크림이나 사워 크림을 부으십시오.
8. 모든 반찬과 함께 제공하십시오. 허브를 뿌릴 수 있습니다.

   

굴라시의 인기는 오랫동안 고국 인 헝가리에 국한되지 않았습니다. 이 요리는 전 세계적으로 사랑받고 요리됩니다. 굴라시는 원래 송아지 고기나 소고기에 감자, 파프리카, 진한 소스, 접시를 수프처럼 보이게 만들었습니다. 이제 조리법을 통해 다양한 향신료, 소스를 추가할 수 있을 뿐만 아니라 양고기, 닭고기, 돼지고기와 같은 다른 유형의 고기도 사용할 수 있습니다. 그러나 육즙으로 쇠고기 굴라시를 요리하는 것이 여전히 빠르고 쉽습니다.

• 쇠고기 안심 500g;
• 1 샐러드 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 2 큰술. 엘. 두꺼운 사워 크림;
• 2 큰술. 엘. 천연 토마토 페이스트;
• 1st. 엘. 밀가루;
• 2티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

1. 우리는 고기를 조각으로 자릅니다 (미리 담그지 않아도 됨).
2. 양파와 마늘을 자릅니다.
3. 팬에 기름을 두른 마늘을 볶는다. 갈색이 되면 기름에서 마늘을 제거합니다. 마늘은 이미 향료의 임무를 완료했습니다.
4. 갈색이 될 때까지 쇠고기를 볶습니다.
5. 우리는 잠들어 양파, 작은 불에 볶습니다.
6. 우리는 밀가루를 추가합니다.
7. 몇 분 후에 사워 크림, 토마토 페이스트 및 설탕을 넣으십시오.
8. 고기가 보이지 않도록 물을 채우십시오. 40분간 끓입니다.
9. 요리하기 5분 전에 소금과 후추를 넣으십시오.

굴라시는 감자, 파슬리, 고수와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

또 하나의 레시피 맛있는 굴라시그레이비를 곁들인 쇠고기는 고전적인 헝가리 국가 요리의 한 예입니다.

• 성숙한 쇠고기 1kg;
• 중간 크기 토마토 1.5kg;
• 선택한 감자 1kg;
• 2 불가리안 스위트 페퍼;
• 신선한 셀러리 2줄기;
• 중간 크기 당근 2개;
• 마늘 2쪽;
• 3개의 작은 양파;
• 2 큰술. 엘. 지상 파프리카;
• 소금, 후추, 커민;
• 올리브(또는 기타 식물성) 오일;
• 푸성귀.

1. 우리는 필름에서 고기를 청소하고 입방체로 자릅니다.
2. 올리브 오일을 두른 팬에 파프리카와 함께 양파와 당근을 전달합니다.
3. 튀긴 야채에 고기를 넣고 물 반 컵을 부어 약 30 분 동안 끓입니다.
4. 후추를 입방체로 자르고 굴 라시에 추가하십시오. 5분 후 고기를 깊은 팬에 옮깁니다.
5. 고기의 남은 기름에 다진 토마토를 마늘로 볶습니다.
6. 야채에 커민을 첨가하십시오.
7. 우리는 튀긴 야채를 고기로 옮깁니다.
8. 우리는 감자와 셀러리를 자르고 고기와 섞습니다.
9. 약 1.5시간 동안 약한 불로 끓입니다. 담금질 과정은 오븐에 맡겨 150도까지 예열할 수도 있습니다.
10. 굴라시는 신선한 파슬리, 딜 및 고수와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

우리가 제안한 요리법은 이러한 유형의 고기로 만든 요리가 뻣뻣함과 "소화불량"에 미리 운명이 있다는 사실로부터 당신을 단념시킬 것입니다. 그레이비 소스로 맛있는 쇠고기를 요리하려면 많은 시간이 필요하고 바람직하게는 마리네이드가 필요합니다. 그러나 모든 것을 올바르게하면 고기가 당신의 일에 감사 할 것입니다. 부드럽고 육즙이 많으며 매우 향긋합니다. 그리고 당신은 요리의 관점에서 몇 가지 더 성공적이고 건강한 요리로 매일 식단을 보충할 것입니다.

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그레이비를 곁들인 찐 쇠고기는 최소한의 제품이 필요한 매우 간단한 요리법입니다. 요리 과정은 힘들지 않지만 길다. 그런 고기 요리파스타, 으깬 감자, 메밀, 죽 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

쇠고기 스튜는 돼지 고기만큼 기름기가없고 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 에도 적합합니다. 휴일 테이블. 슬로우 쿠커와 팬에서 그레이비와 함께 조림 쇠고기를 요리하는 요리법이 있습니다. 그들 중에서 선택할 방법은 안주인의 개인 취향에 달려 있습니다.

냄비에 쇠고기 스튜를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조리법은 준비 방법과 구성이 다릅니다. 접시를 더 부드럽고 맛있게 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다.

고전적인 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 쇠고기 - 1500g;
• 큰 양파 - 3 개;
• 큰 당근 - 1 개;
• 물 - 300ml;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 검은 후추 (땅) - 약 5 tsp;
• 달콤한 파프리카 (땅) - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 50-70 ml.

요리법 쇠고기 조림그레이비와 함께? 먼저 고기를 아래에서 헹구어야합니다. 차가운 물, 힘줄, 필름, 과도한 지방을 제거하고 3 × 3cm 크기의 입방체로 자른 다음 3 개의 양파와 당근을 청소하십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 4등분하고 당근을 강판에 썬다.

다음 붓다 해바라기 유프라이팬에 넣고 가열하십시오. 그런 다음 양파가 반투명해질 때까지 볶다가 당근을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 다진 야채에 쇠고기 조각을 넣고 모든 수분이 증발하도록 센 불에서 5분간 끓인다.

이것이 요리의 첫 번째 비밀입니다. 이 경우 고기가 그렇게 단단하지 않습니다. 이 경우 고기를 끊임없이 저어주는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 끓는 물을 부어 모든 고기를 덮으십시오. 끓는 물은 고기를 부드럽게 만듭니다. 이것이 두 번째 비밀입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓인다. 이 단계에서 소금, 후추, 파프리카를 넣습니다. 요리 중간에 간을 맞추는 것이 세 번째 비결이다. 그러면 쇠고기는 육즙이 많고 맛있고 부드럽습니다.

이 레시피는 10인분 분량이므로 명절에 테이블 핏결코 더 나은. 그리고 그림을 따르는 사람들에게는 대략적인 칼로리 수를 아는 것이 흥미로울 것입니다.

조림 쇠고기 100g에는 약 185kcal, 단백질 - 12.91이 있습니다. 탄수화물 - 1, 38; 지방 - 14, 12.

토마토 주스 레시피

레시피는 다음과 같은 제품이 있다고 가정합니다.

• 쇠고기 - 500g;
• 당근 - 1 개;
• 간장- 2 큰술. 엘.;
• 토마토 주스 - 300ml;
• 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 후추 (달콤한) -1 개;
• 전구 - 1 개

이전 레시피와 마찬가지로 고기를 찬물로 헹굽니다. 그것을 청소하고 야채. 이러한 조리법을 준비하는 방법은 절단이 다릅니다. 쇠고기는 얇은 조각으로 자른 다음 액체가 완전히 증발할 때까지 기름에 끓여야 합니다.

그런 다음 고기에 양파와 간장을 넣고 다시 끓이고 당근을 넣으십시오. 그 후 고기를 붓는다. 토마토 쥬스. 물이 완전히 덮이지 않은 경우 물을 추가할 수 있습니다. 고기가 끓는 동안 잘게 썬 단 피망을 넣으십시오. 몇 분 후에 크림이나 사워 크림을 넣고 저어주고 몇 분 더 요리합니다.

베이컨을 곁들인 소고기

또 다른 특이한 방식으로쇠고기 스튜 요리는 베이컨 요리법입니다.

• 쇠고기 - 600g;
• 양파 - 3 개;
• 감자 - 4 개;
• 당근 - 1 개;
• 호밀 빵 - 2 조각;
• 베이컨 - 150g;
• 버터 기름 - 50g;
• 밀가루 - 100g;
• 사워 크림 - 100g;
• 셀러리 뿌리;
• 베이 리프;
• 소금;
• 후추;
• 푸성귀.

튀기기 전에 쇠고기를 씻고 청소하십시오. 과정은 이전 레시피와 유사합니다. 고기에 소금을 바르고 밀가루에 굴립니다. 그런 다음 녹인 버터에 볶습니다. 그런 다음 모든 야채를 자르고 빵과 향신료를 넣으십시오. 얇게 썬 베이컨을 베이킹 시트의 바닥, 다음 층에 놓고 구운 소고기, 다음 야채, 고기 및 다시 야채.

다른 레시피와 마찬가지로 내용물을 모두 뜨겁게 부어주세요 고기 국물그리고 2시간 동안 오븐에 넣습니다. 준비 30 분 전에 사워 크림을 추가하십시오.

버섯을 곁들인 쇠고기 스튜

이 조리법은 버섯 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 - 500g;
• 버섯 - 500g;
• 전구 - 1-2;
• 지방 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 1 잔;
• 딜;
• 소금;
• 후추.

이렇게하려면 버섯과 쇠고기를 청소하고 자릅니다. 마지막으로 오버쿡 양파기름에. 별도의 용기에 지방으로 버섯을 볶은 다음 고기에 넣으십시오. 그 후 사워 크림으로 모든 재료를 붓고 2 시간 동안 오븐에서 스튜를 위해 냄비로 옮깁니다.

멀티 쿠커 레시피

슬로우 쿠커는 부엌의 모든 주부에게 없어서는 안될 조수가되었습니다. 다음은 슬로우 쿠커에서 육즙으로 쇠고기 스튜를 요리하는 방법을 설명합니다.

화합물:

• 쇠고기 - 1500g;
• 감자 - 6 개;
• 토마토 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 셀러리 - 6 스틱;
• 전구 - 1 개;
• 버터 - 50g;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 쇠고기 국물 - 1 큐브;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2 정향;
• 파슬리;
• 적포도주 - 1 잔;
• 말린 백리향 - 1/8 tsp;
• 물 - 3 잔;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 소금 - 2작은술

요리하기 전에 쇠고기를 잘 헹구고 중간 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 양념을 하고 밀가루에 굴려 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 "베이킹" 모드로 볶습니다. 버터야채에 녹였습니다. 그런 다음 파슬리와 향신료로 간을 하고 와인을 추가합니다.

5분 후 토마토를 자르고 물, 국물을 부어 "스튜"로 설정하십시오. 이 단계의 지속 시간은 1시간입니다. 그런 다음 야채를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

보시다시피 슬로우 쿠커와 팬에서 그레이비와 함께 쇠고기를 요리하는 요리법이 많이 있습니다. 각 방법은 재료, 조리 방법 및 맛이 다릅니다.

따라서 모든 안주인은 항상 재고가 있습니다. 원래 변형그런 고기 요리를 요리하는 법.

조림 쇠고기 요리는 거의 모든 부분이 준비에 적합하기 때문에 좋습니다. 쇠고기 시체. 유일한 예외는 생크, 측면 및 트리밍입니다.

그러나 조림의 경우 뒷다리, 견갑골, 밑단의 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

찜을 하면 오래된 고기도 부드러워집니다. 물론, 이 과정에 올바르게 접근한다면.

요리의 미묘함

• 그레이비는 모든 고기의 풍미를 향상시킵니다. 소스에 삶아낸 말린 소고기는 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.
• 그레이비를 곁들인 조림 쇠고기는 마른 반찬과 함께 제공되는 것이 좋습니다. 부서지기 쉬운 쌀, 메밀. 신선한 파스타와 함께 쇠고기 육즙아주 맛나게 된다.
• 육수에 각종 향신료와 향신료를 넣어 소고기 요리의 맛을 다양화할 수 있다.
• 대부분의 경우 쇠고기는 양파, 당근, 피망. 가지, 호박, 호박을 추가할 수도 있습니다.
• 쇠고기 스튜용 그레이비는 사워 크림, 토마토, 밀가루 또는 전분으로 준비할 수 있습니다.
• 밀가루는 그레이비를 소스처럼 두껍게 만듭니다.
• 바질, 딜, 고수, 파슬리, 고수, 커민, 지라, 수넬리 홉, 붉은 후추와 검은 후추, 마늘과 같은 거의 모든 향신료는 그레이비를 곁들인 쇠고기 스튜에 적합합니다.
• 이것저것 양념을 추가할 때는 온 가족의 취향을 고려해야 하고, 허브끼리, 다른 재료와 궁합도 잘 맞는지 주의해야 한다.
• 소고기를 끓이면 사워 크림 소스, 최소한의 향신료를 사용해야합니다. 사워 크림과 잘 어울립니다: 후추, 딜, 커민, 마늘, 양파. 연인 이상 향기로운 향신료약간의 사프란이나 카레를 추가할 수 있습니다.
• 토마토 소스는 마요라나, adjika, suneli 홉, 고수 덕분에 매우 맛있습니다. 그녀는 더 얻을 것이다 밝은 색파프리카가루를 넣어 끓이면.
• 쇠고기는 토마토와 함께 끓이면 부드럽고 육즙이 많습니다. 신맛토마토는 설탕을 조금만 넣으면 쉽게 줄일 수 있습니다. 경험 많은 주부들항상 넣어 토마토 소스접시에 맛을주는 설탕.
• 쇠고기 스튜의 맛도 열처리 시간에 따라 달라집니다. 작은 조각으로 자른 쇠고기의 스튜 시간은 1-1.5 시간입니다. 큰 조각쇠고기는 2-2.5 시간 동안 끓여야합니다.
• 쇠고기 시체의 나이를 고려할 필요가 있습니다. 오래된 고기는 오래 끓이면 40분이면 어린 소고기(송아지 고기)가 완성된다.

굴라시

재료:

• 쇠고기 - 0.8kg;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 밀가루 - 30g;
• 지방 (기름 또는 식물성 기름) - 50g;
• 검은 후추 - 10 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 설탕 - 0.3 tsp;
• 소금 - 맛;
• 채소 꽃다발 (딜, 파슬리) - 무리;
• 고명 - 삶은 감자.

조리 방법

• 필름에서 쇠고기를 청소하고 씻고 종이 타월로 닦으십시오. 먼저 섬유를 따라 자른 다음 섬유를 가로질러 최대 20g의 조각으로 자릅니다.
• 필레를 뜨거운 기름에 튀기십시오. 황금빛 갈색.
• 청소하고 씻은 차가운 물양파를 잘게 썬다. 고기에 넣고 양파가 익을 때까지 저어가며 볶습니다.
• 고기 위에 양파와 밀가루를 뿌리고 빨리 섞는다. 토마토 페이스트, 설탕을 넣으십시오. 워밍업.
• 붓다 뜨거운 물. 국물은 밀가루에서 빨리 걸쭉해지기 때문에 물로 원하는 밀도로 희석하십시오. 냄비를 뚜껑으로 닫고 열을 최소한으로 줄이고 쇠고기를 35-40 분 동안 끓입니다.
• 그런 다음 베이 리프, 후추, 소금, 씻은 채소 묶음을 추가하십시오. 1시간 더 끓인다.
• 서빙하기 전에 그레이비에서 채소를 제거하십시오. 삶은 감자, 삶은 쇠고기를 접시에 담습니다. 모든 것에 그레이비를 붓습니다. 다진 허브를 뿌립니다.

그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 조림: 파스타용

재료:

• 쇠고기 필레 - 0.6kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 불가리아 고추 - 1 개;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 설탕 - 0.3 tsp;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 수넬리 홉 - 1 tsp;
• 마늘 - 4 정향.

조리 방법

• 해동된 쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다.
• 야채를 씻으십시오. 양파는 반 고리로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거한 다음 스트립으로 자릅니다. 당근을 갈아서 한국 강판긴 빨대 형태로. 마늘을 칼로 다집니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 기름에 튀기되 너무 익히지 마십시오. 건조하고 맛이 없어집니다.
• 양파와 당근을 넣습니다. 그들이 spasser되면 후추를 넣고 섞는다. 토마토 페이스트, 설탕, 파프리카를 넣습니다. 1-2분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
• 고기와 야채에 뜨거운 물을 붓습니다. 약한 불을 켠 후 냄비에 뚜껑을 꼭 덮고 약 1시간 정도 쇠고기를 끓인다. 이때 국물이 끓어오르면 뜨거운 물을 붓는다.
• 소금, 마늘, 식초 및 수넬리 홉을 넣으십시오. 30분 더 끓입니다.
• 접시에 파스타를 담고 끓인 소고기를 올리고 육수를 붓는다. 파슬리나 고수를 뿌린다.

그레이비 소스를 곁들인 찐 쇠고기: 새콤달콤

재료:

• 쇠고기 필레 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 체리 잼 시럽 - 2 큰술. 엘.;
• 구연산 - 꼬집음;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금, 후추 - 맛.

조리 방법

• 쇠고기 필레를 씻고 종이 타월로 말린 다음 섬유를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 고기를 볶습니다. 냄비에 옮깁니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 남은 기름에 스패서, 고기와 결합하십시오. 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 고기 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
• 접시에 고기를 담고 육수를 체로 걸러낸다. 냄비에 고기를 다시 넣고 그레이비를 붓습니다. 시럽, 소금, 토마토 페이스트를 넣고, 구연산. 30분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 이 후 고기가 거칠어지면 준비가 될 때까지 스튜를 연장하십시오.
• 육즙과 함께 쇠고기 스튜를 제공하십시오 푸석푸석한 쌀. 다진 파슬리를 뿌린다.

그레이비 소스를 곁들인 찐 쇠고기: 올리브 포함

재료:

• 쇠고기 필레 - 0.6kg;
• 토마토 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 움푹 들어간 올리브 - 100g;
• 움푹 들어간 올리브 - 100g;
• 드라이 와인 - 1 큰술;
• 마늘 - 1 정향;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

조리 방법

• 쇠고기 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 다진다.
• 토마토를 씻고 끓는 물에 1-2분간 담그고 헹굽니다. 얼음물. 피부를 제거하십시오. 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 뜨거운 기름에 깊은 냄비에 고기를 양파와 함께 볶습니다. 와인으로 채우십시오. 올리브, 올리브, 마늘을 넣고, 토마토 퓌레, 소금과 후추. 휘젓다.
• 냄비를 뚜껑으로 닫고 열을 최소로 줄이고 고기를 1.5 시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가하십시오. 스튜가 끝나면 레몬 주스를 붓습니다.
• 으깬 감자와 함께 그레이비와 함께 쇠고기 스튜를 제공하십시오.

비디오 : 토마토 소스에 스튜 놀랍도록 맛있는 쇠고기

소유자에 대한 참고 사항