Yulia Vysotskaya의 티라미수 케이크 레시피. 전통 마스카포네 치즈와 사보이아르디 비스킷

비스킷 쿠키 savoiardi는 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 커피 한 잔과 함께 카페나 레스토랑에서 시도해 보셨을 것입니다. 오늘 우리는 집에서 savoiardi를 요리하는 방법을 함께 배울 것입니다. 단계별 레시피, 이를 수행하는 것은 매우 간단하고 매우 흥미 롭습니다.

사보이아르디의 역사

이 쿠키의 특징은 타원형 모양과 설탕을 뿌렸다. 비스킷, 나폴리, 사보야드, 라 쿨리 및 " 레이디 핑거».

전설에 따르면 사보이아디는 16세기 말 사보이아 공작의 수석 요리사가 발명했다고 합니다. 오리지널 레시피의 발명은 방문과 동시에 이루어졌습니다. 프랑스 왕. 궁전 주인은 진미를 너무 좋아해서 곧 사보이의 공식 디저트 지위를 얻었습니다.

Savoiardi 쿠키 - Savoyard 공작 요리의 공식 디저트

물론 savoiardi는 상점에서 구입할 수 있습니다. 이제는 드문 일이 아닙니다. 그러나 직접 요리하여 반죽에 손의 사랑과 따뜻함을주는 것이 얼마나 좋은지! 그리고 디저트로 구입 한 제품에 대해서는 말할 수없는 100 % 확신 할 것입니다.

빛으로 만든 비스킷 반죽쿠키는 모양을 유지하면서 액체를 잘 흡수하고 부드러워집니다. 따라서 savoiardi는 종종 별도의 디저트뿐만 아니라 케이크, 사소한 일 및 러시아 샬롯과 같은 다른 달콤한 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다.

특히 자주이 쿠키가 준비됩니다. 인기 디저트달콤한 시럽으로 savoiardi를 담그는 티라미수. 쿠키는 약간 건조해야하므로 따뜻한 오븐에 잠시 동안 보관하거나 깨끗한 수건으로 덮은 채 밤새도록 두어야 합니다.

Savoiardi는 클래식 티라미수에 없어서는 안될 재료입니다.

재료와 요리의 비밀

savoiardi에 필요한 재료:

• 밀가루;
• 설탕;
• 달걀.

밀가루는 체질이 잘 되어야 합니다. 1가지 종류만 드세요. 이 디저트에 이상적입니다.

밀가루, 계란, 설탕은 savoiardi의 필수 구성 요소입니다.

모든 비스킷과 마찬가지로 단백질에서 노른자를 분리하고 서로 따로 따로 두드려야합니다. 계란은 실온에 있어야 합니다.

가루 설탕은 쿠키를 뿌리는 데 사용됩니다. 그러나 과립 설탕도 적합합니다. 그 결정은 savoiardi 표면에서 아름답게 보일 것입니다.

기분 좋은 풍부한 맛이 쿠키를 줄 것입니다 바닐라 추출물또는 바닐린. 일부 주부는 약간의 계피를 추가하지만 고전적인 레시피는 이것을 제공하지 않습니다.

쿠키를 제공하려면 원형구멍 직경이 1.5cm 이상인 과자 봉지가 필요하며 덩어리를 베이킹 시트에 짜냅니다. 가방은 45도 각도로 들고 있어야 합니다. 각 쿠키의 길이는 7.5cm이고 쿠키 사이의 거리는 최소 2.5cm입니다.

Savoyardi는 190도에서 15분, 200도에서 10분 동안 오븐에서 구워집니다. 베이킹 시트에 양피지 또는 양피지를 깔아야 합니다.

메모! 완성된 savoiardi는 왁스 종이로 안을 댄 용기에 포장하고 최대 2주 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

단계별 레시피

우리는 고전을 고려할 것입니다 오리지널 레시피 Yulia Vysotskaya에서. 이 멋진 TV 발표자는 항상 요리 과정에 약간의 열정을 더하며 오늘 우리는 그녀의 비밀을 밝힐 것입니다.

고전

요리를 시작하기 전에 오븐을 켜서 190도까지 예열하고 짤주머니를 준비하세요. 그건 그렇고, 나중에 베이킹 시트에 쿠키를 더 쉽게 놓을 수 있도록 원하는 크기의 윤곽선을 종이에 그립니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 크기가 큰 달걀 노른자- 3개;
• 달걀 흰자 - 3 개;
• 밀가루 - 65g (1/2 찻잔);
• 가루 설탕 - 5 큰술;
• 바닐라 또는 그 대체물 - ½ 티스푼;
• 뿌릴 가루 설탕.

1. 믹서를 사용하여 달걀 노른자 2개와 2큰술을 섞습니다. 가루 설탕혼합물이 두꺼워지고 밝은 노란색을 얻습니다.

   흰자와 분리한 노른자를 슈가파우더로 휘젓는다

2. 다른 그릇에 모든 달걀 흰자를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 점차적으로 설탕 3 큰술을 넣고 강한 광택 거품이 형성 될 때까지 치십시오.

   단단해질 때까지 설탕으로 달걀 흰자위를 치십시오.

3. 밀가루에 흰자와 노른자(나머지 노른자 포함)를 3단계로 첨가하면서 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.

   단백질과 노른자를 밀가루와 결합하고 완전히 섞습니다.

4. 짤주머니에 반죽을 반쯤 채웁니다. 쿠키 사이에 필요한 거리를 두는 것을 잊지 않고 쿠키를 베이킹 시트에 부드럽게 짜십시오.

   짤주머니를 사용하여 양피지를 깐 과자 굽는 판에 반죽을 놓고 가루 설탕을 뿌립니다.

5. 가루 설탕으로 쿠키를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다.

완전히 익을 때까지 쿠키를 굽습니다.

아직 따뜻할 때 베이킹 페이퍼에서 savoiardis를 꺼냅니다. 그렇지 않으면 쿠키가 달라붙어 부숴지지 않고는 양피지에서 쿠키를 제거할 수 없습니다.

Yulia Vysotskaya의 비스킷 쿠키

이 디저트는 36인분(조각)으로 설계되었습니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 50g;
• 설탕 60g;
• 달걀 흰자 3개;
• 달걀 노른자 2개;
• 가루 설탕 30g.

1. 부드러워 질 때까지 모든 달걀 흰자위를 치십시오. 그런 다음 설탕 30g을 추가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 계속 작업하십시오.

   설탕을 추가하면서 계란 흰자를 철저히 휘젓습니다.

2. 별도의 그릇에 설탕 30g과 함께 달걀 노른자 2개를 휘젓습니다. 질량은 가볍고 가벼워야하며 설탕은 완전히 용해되어야합니다.

   노른자를 설탕으로 털다

3. 달걀 흰자와 노른자를 부드럽게 섞어 주걱으로 섞는다.

   달걀 흰자와 노른자를 섞는다

4. 달걀 덩어리가 담긴 그릇에 밀가루 50g을 체로 치십시오.

   계란물에 체친 밀가루를 넣고

5. 아래에서 위로 덩어리를 저어줍니다. 반죽 내부에 공기가 유지되도록 움직임이 가벼워 야합니다.

   반죽을 살살 섞어주세요

6. 패스트리 백을 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 짜십시오.

   

티라미수는 이탈리아 디저트입니다. 그것은 반드시 미식가, 커피, 계란, 설탕 및 소금을 포함합니다. 케이크의 윗부분은 코코아 가루로 장식하거나 호두.조리 시간은 한 시간입니다. 함침 - 몇 시간. 비스킷 유형에 속합니다.

비스킷의 경우 다음이 필요합니다.

1. 계란 5개;
2. 설탕 한 잔;
3. 밀가루 한 잔.

크림의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 계란 5개;
2. 가루 설탕 반 잔;
3. 커피 30g;
4. 소금 한 스푼;
5. 이탈리아 마스카포네 치즈 반 킬로.

치즈는 일반 크림치즈로 완벽하게 대체하거나 두부 덩어리(아이들을 위한 간식이 준비된 경우).

비스킷을 함침시키려면 다음이 필요합니다.

1. 끓는 물 100ml;
2. 코냑 30g.

요리 과정:

우리는 비스킷을 굽습니다.

1. 노른자에서 흰자를 분리하십시오.
2. 노른자를 설탕으로 희석하고 치십시오.
3. 흰색 두꺼운 거품이 나올 때까지 흰색을 따로 치십시오.
4. 공기 덩어리를 노른자에 넣으십시오.
5. 조심스럽게 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
6. 종이로 덮인 베이킹 시트에 반죽을 붓고 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 금형에서 제거하고 와이어 랙에서 식힙니다.

집에서 티라미수 케이크 요리 크림 :

1. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 냉각을 위해 단백질을 냉장고 선반으로 보내십시오.
2. 덩어리가없는 크림색의 옅은 노란색 덩어리가 될 때까지 가루 설탕으로 노른자를 치십시오.
3. 추가하다 이탈리아 치즈마스카포네;
4. 식힌 단백질에 소금을 넣으십시오. 공기가 잘 통하는 하얀 거품이 생길 때까지 치십시오.
5. 단백질을 노른자 덩어리와 결합하십시오. 나무주걱으로 살살 섞어주세요.

함침을 준비하려면 끓는 물에 커피 몇 스푼을 붓습니다. 커피가 추출되면 코냑을 추가하십시오.

집에서 티라미수 케이크 만들기:

1. 우리는 형태의 바닥에 받침대를 펼칩니다-조각으로 자른 비스킷;
2. 코냑을 곁들인 양조 커피로 비스킷 층을 얹습니다.
3. 그런 다음 크림 같은 덩어리를 틀에 붓고 투명한 백으로 덮고 추운 곳에 두십시오.

케이크를 더 크게 만들려면 다음과 같이 조립할 수 있습니다.

1. 첫 번째 레이어는 조각으로 자른 비스킷의 절반으로 커피에 담가 있습니다.
2. 위에 크림 같은 층;
3. 세 번째 레이어는 코냑과 함께 커피에 담근 비스킷의 두 번째 부분 조각입니다.
4. 네 번째 층은 크림 덩어리입니다.
5. 디저트가 잘 스며들도록 냉장고에 보관하십시오.

Savoyardi 비스킷은 맛있는 티라미수 디저트의 중요한 구성 요소이기 때문에 요즘 모든 사람에게 알려져 있습니다. "Savoyardi"는 "Savoy"를 의미하며 이 이름은 최초의 쿠키 레시피가 등장한 역사와 관련이 있습니다. 한번은 프랑스 왕이 사보이아의 아마데오 왕자를 방문했고, 그는 특별한 대접을 받았습니다. 맛있는 쿠키부드럽고 향긋하며 입에서 녹습니다. 왕은 간식을 너무 좋아해서 조리법을 요청했고 감사의 마음으로 디저트 이름을 사보이 지방의 이름을 따서 프랑스어로 영속화했습니다. 요리 예술. 쿠키가 곧 공식화되었습니다. 과자사보이 공국과 모든 프랑스의 자존심.

레이디 핑거

이 쿠키는 길고 길쭉한 모양 때문에 "레이디 핑거"라고도 불립니다. 시럽과 크림을 완벽하게 흡수하므로 케이크, 패스트리, 샬롯 및 아이스크림 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

아직 단단한 음식에 익숙하지 않은 아주 어린 아이들에게도 사랑 받고 있습니다. Savoyardi에 우유를 살짝 적시면 즉시 부드러워지기 때문입니다. 그렇기 때문에 많은 소아과 의사가 보완 식품으로 우유에 담근 부드러운 "레이디 핑거"를 사용하도록 권장합니다.

"레이디 핑거"요리는 매우 쉽습니다. 이 쿠키의 기본은 무성한 거품에 휘핑 된 흰색으로 부드러움을 제공하고 쿠키 위에 설탕이나 가루 설탕을 뿌립니다.

savoiardi 쿠키를 만드는 방법

savoiardi 쿠키를 만드는 원리는 매우 간단합니다. 단백질을 노른자에서 분리하고 설탕과 함께 거품으로 휘젓는 반면 설탕은 반죽에 점차적으로 첨가됩니다. 노른자도 설탕으로 잘 갈아서 흰자와 조금씩 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 계란에 넣습니다. 쿠키가 가볍고 통풍이 잘되고 부드럽기 때문에 거품이 가라 앉지 않도록 반죽을 매우 조심스럽게 반죽해야합니다. 반죽을 섞는 주요 작업은 덩어리를 제거하는 동시에 떨어지는 것을 방지하는 것입니다. 단계별 혼합은 반죽을 통풍이 잘되고 가볍게 유지하는 데 도움이됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 무거워지고 제품 자체가 너무 느슨하고 축축 해집니다.

다음으로 반죽을 짤주머니에서 짜서 베이킹 페이퍼, 버터로 윤활 또는 식물성 기름, 스트립 형태로- "숙녀의 손가락"이 올라가 볼륨이 증가하기 때문에 서로 짧은 거리에 있습니다. 두꺼운 설탕이나 가루 설탕을 위에 뿌립니다. 쿠키는 황금빛 갈색이 될 때까지 180-220 ° C의 온도에서 15 분 동안 빠르게 구워집니다. 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 savoiardi가 가라앉아 너무 평평해집니다. 또한 온도 차이로 인해 비스킷이 가라앉을 수 있으므로 오븐이 식을 때까지 비스킷 스틱을 꺼내지 마십시오. 향긋한 페이스트리를 꺼내기 전에 30분을 기다리는 것이 가장 좋습니다.

Savoyardi 쿠키: 사진이 있는 클래식 레시피

집에서 savoiardi 쿠키를 만들어 보면 복잡한 것이 없다는 것을 알게 될 것입니다!

재료:계란 - 3 개, 설탕 - 150g, 밀가루 - 150g, 가루 설탕 - 50g.

요리 방법:

1. 단백질에서 노른자를 분리하고 깨끗하고 건조한 다른 용기에 단백질과 노른자를 넣으십시오.

2. 설탕 75g으로 노른자를 쳐서 하얀 색조의 매끄러운 덩어리를 만듭니다.

3. 같은 방법으로 설탕 75g으로 흰색을 치십시오-강한 봉우리가 될 때까지 무성한 거품이됩니다.

4. 단백질과 노른자를 부드럽게 결합하여 균질한 질감이 될 때까지 덩어리를 부드럽게 혼합합니다.

5. 붓는다 계란 혼합물체로 쳐진 밀가루.

6. 반죽이 부드러워질 때까지 위아래로 아주 부드럽게 섞습니다.

7. 덩어리를 짤주머니나 주사기에 담는다.

8. 베이킹 페이퍼와 그리스를 베이킹 시트에 깔아주세요. 버터.

9. 짤주머니에서 10~15cm 길이의 스트립을 짜냅니다.

10. 가루 설탕으로 반죽 조각을 스트레이너를 통해 뿌립니다.

11. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 10-15 분 동안 넣습니다.

12. 오븐을 끄고 쿠키를 식힌 다음 베이킹 시트에서 꺼내 서빙하십시오. 향기로운 디저트. 당신이 사랑과 기쁨을 가져다주고 싶은 열망으로 요리했기 때문에 그들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

savoiardi 쿠키를 더 맛있게 만드는 방법: 계란을 올바르게 치십시오.

쿠키가 통통하고 다공성이 되려면 흰색을 차갑게 두드려야하며 바람직하게는 털로가 아니라 믹서로 거품이 매우 무성해야합니다. 먼저, 덩어리가 부피가 커질 때까지 믹서의 최소 속도로 설탕없이 흰색을 채찍질합니다. 그 후에 입력할 수 있습니다. 입자가 굵은 설탕속도를 높이십시오 - 이 방법을 사용하면 빠르게 두껍게 얻을 수 있습니다. 단백질 질량. 단백질의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 용기가 기울어지고 단백질이 흘러 내리지 않으면 휘핑 된 것으로 간주됩니다.

노른자는 조리법에 표시된 것보다 조금 더 추가 할 수 있습니다. 예를 들어 노른자 2 개 대신 3 개를 사용하면 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 휘핑 과정에서 노른자는 더 가볍고 두껍고 부피가 커집니다.

savoiardi 쿠키를 만드는 몇 가지 비밀

일부 제과업자는 설탕 가루에서 단백질 반죽침전될 수 있으므로 가루 설탕만 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 다른 의견도 있습니다. 예를 들어, 많은 주부들은 가루와 설탕을 섞고 이 혼합물의 절반이 쿠키 표면을 덮습니다. 10분 후 설탕이 흡수되면 남은 설탕을 펴 발라줍니다. 이중으로 감칠맛이 더해진다고 합니다.

쿠키는 건조해야 함을 기억하십시오. 너무 부드럽다면 오븐에서 조금 더 말리거나 밤새 테이블 위에 놓아둘 수 있습니다. 그건 그렇고, 집에서 savoiardi 쿠키를 만드는 더 쉬운 방법이 있습니다. 매우 얇은 비스킷을 굽고 제과 종이로 덮인 금형에 반죽을 얇은 층에 놓고 쿠키와 같은 방식으로 굽고 식히고 자릅니다. 스트립으로 만들고 필요한 경우 오븐에서 건조시킵니다.

반죽에 약간의 소금, 위스키, 코냑 또는 보드카를 추가 할 수 있습니다. 이러한 쿠키는 밀도가 높지만 매우 맛있습니다. 알코올 음료노른자와 단백질을 결합하는 과정에서 반죽에 도입되며 코코아 가루, 전분 및 감귤 껍질과 같은 건조 첨가물을 반죽을 반죽하기 전에 밀가루에 첨가해야합니다. 일부 제과점에서는 반죽에 식초를 탄 소다를 넣어 반죽을 부풀리기도 한다.

특이한 savoiardi 쿠키 : 사진이있는 간단한 레시피

밀가루 190g과 ½ tsp를 섞습니다. 베이킹 파우더, 별도의 그릇에 설탕 100g과 버터 70g을 섞습니다. 달걀-설탕 혼합물에 우유 120ml, 바닐라 한 꼬집, 밀가루를 넣고 반죽합니다. 부드러운 반죽. 미리 자른 팁이 있는 짤주머니나 비닐 봉투에 넣습니다. 베이킹 시트를 깐 기름칠 베이킹 페이퍼에 반죽을 짜고 쿠키가 약간 크림처럼 될 때까지 10분 동안 굽습니다.

이제 좋아하는 쿠키를 굽는 방법을 알았습니다. 가족 디저트. 바삭하고 맛있는 비스킷 스틱은 티라미수를 만들기 위해 구워질 뿐만 아니라 차, 커피, 우유와 함께 먹어도 좋습니다. 쿠키의 장점은 오랫동안 신선함을 유지하기 때문에 며칠 동안 구운 다음 밀봉된 용기에 보관할 수 있다는 것입니다. 그것은 완벽 저칼로리 베이커리가족 차를 위해! 재미있는 요리법집에서 쉽게 만들 수 있는 사보이아르디 쿠키는 홈페이지에서 만나보실 수 있습니다.

티라미수는 일품, 바람이 잘 통하는 디저트, 이탈리아 요리전 세계적으로 인기가 있습니다. 티라미수는 이탈리아어에서 "나를 들어올리거나 끌어올리다"로 번역됩니다. 분명히 이름과 관련이 있습니다. 고 칼로리요리, 일부는 티라미수라는 단어가 "최고의 즐거움을 가져다주는"능력 때문에 생겨났다고 주장합니다.

원산지 및 설명의 역사

르네상스 시대에 티라미수는 정력제로 간주되어 사랑의 데이트 전에 고양되고 감정을 불러 일으켰습니다. 이 디저트는 유명한 과자 애호가였던 토스카나 전 공작 Cosimo de Medici III의 도착을 기리기 위해 시에나 제과업자가 처음으로 발명 한 것으로 소식통에서 알려져 있습니다.

시도한 오리지널 요리, 존경하는 전 공작은 당시 예술의 중심지였던 피렌체로 레시피를 가져갔습니다. 그곳에서 조리법이 유명해졌고 그곳에서 전 세계에 퍼졌고 많은 미식가들이 걸작의 맛을 높이 평가했습니다.

에 의해 기호성티라미수는 맛으로 비교할 수 있습니다 섬세한 케이크, 수플레와 에어 푸딩. 다양한 종류의 요리가 있지만 모두 마스카포네 치즈, 사보이아르디 비스킷, 계란, 커피가 필요합니다.

옵션

요리하는 방법을 단계별로 알아 봅시다. 클래식 버전 이탈리안 티라미수, 계란이없는 버전의 케이크 및 수제 아몬드 디저트 레시피.

전통 마스카포네 치즈와 사보이아르디 비스킷

필요: 계란 4개, 치즈, 설탕 또는 가루 250g, 커피 1/4컵, savoiardi(소위 "레이디 핑거") 200g, 다크 다크 초콜릿 또는 코코아 가루 반 바, 4큰술. 브랜디 숟가락 (럼, 코냑, 브랜디, 초콜릿 리큐어).

필요한 도구 중 믹서 또는 털다(가급적 실리콘), 그릇, 주걱.

• 그래서 먼저 커피를 내리고, 용해가 적합하지 않음. 그런 다음 부드러워 질 때까지 거품기 또는 믹서로 치즈를 치십시오.
• 달걀 흰자와 노른자를 분리한 후 노른자를 잘 저어주세요 뽀송뽀송한 하얀 거품의 ​​농도까지. 휘핑 마지막에 설탕이나 가루류를 조금 첨가하는 것이 좋습니다.
• 거품기나 믹서로 계속 저어주면서 마스카포네 치즈에 노른자를 부드럽게 부어줍니다. 별도로 계란 흰자를 치십시오. 크림의 퍼짐은 단백질의 밀도에 따라 다릅니다. 그 다음에 계란 흰자를 휘핑 치즈 혼합물에 조심스럽게 접습니다.. 덩어리의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다.
• 큰 그릇에 커피와 브랜디를 섞다(또는 기타 알코올-코냑, 주류, 럼) 및 savoiardi 쿠키를 같은 장소에 담그십시오. 커피는 신선하고 강해야 하지만 차가워야 합니다. 쿠키의 절반을 양식에 넣고 쿠키가 젖을 때까지 빨리하십시오.
• 쿠키 레이어 치즈 덩어리로 아낌없이 덮고 주걱으로 부드럽게 만드십시오.. 그 위에 쿠키의 다음 층을 놓고 나머지를 그 위에 붓습니다. 치즈 덩어리. 주걱으로 층을 부드럽게 만드십시오.
• 아름다움을 위해 표면을 원뿔이나 별 모양으로 장식할 수 있습니다. 준비된 식사놓다 냉장고에서 8~9시간 동안.
• 코코아 또는 다크 강판 초콜릿을 뿌립니다. 접시를 조각으로 자르고 칼 붙이에서 디저트 접시에 올려 놓으십시오. 디저트 스푼. 제공하다 커피나 홍차와 함께 추천.

고전적인 조리법 외에도 알코올, 계란, 라즈베리, 블루 베리, 연유, 아몬드 등을 사용하지 않는 다양한 요리 옵션이 있습니다.

계란 없는 디저트

계란 없는 티라미수 재료: 300g savoiardi 또는 "레이디스 스틱", 500 gr. 마스카포네 치즈, 100g 가루 설탕, 150ml. 크림 33% - NYH, 200ml. 커피, 아마레또 리큐어 2큰술, 블랙 강판 초콜릿, 약간의 코코아.

• 크림(33%를 구입하는 것이 바람직함)은 믹서나 거품기로 채찍질합니다.
• 치즈를 부드럽게 만들고 가루 설탕과 섞는다. 혼합물에 휘핑 크림을 넣은 다음 주걱으로 살살 섞어주세요크림이 균일한 일관성을 얻도록 합니다.
• 그릇에 커피를 넣고 아마레또 2큰술을 붓습니다. 쿠키 스틱을 커피에 담근 다음 편리한 형태로 빠르게 배치하십시오.
• 준비된 크림의 절반을 얹습니다. 추가하다 막대기의 다음 층그리고 나머지 크림을 넣어줍니다.
• 몇 시간 동안 냉장고에 넣으면 아침까지 할 수 있습니다.. 완성된 티라미수는 코코아나 초콜릿으로 장식한다.

이탈리아 음식자발성과 풍미의 멋진 조합으로 매혹. 훌륭한 저녁 식사로 가정을 기쁘게 하는 요리법을 배우십시오.

또 다른 사랑스러운 레시피 이탈리안 디저트- cannoli - 당신은 이것에서 찾을 수 있습니다.

마스카포네 치즈를 살 수 없다면 여기에서 집에서 만드는 방법을 알아보세요.

그러나 또한 있다 흥미로운 옵션아몬드 티라미수.

아몬드

요리 재료: 300g 비스킷 savoiardi, 85 gr. 설탕, 150ml. 신선한 우유, 250ml. 지방 함량이 33 % 이상인 크림, 달걀 노른자 3 개, 큰술 3 개. 아몬드 주류 숟가락, 250 gr. 치즈, 2큰술. 아몬드 플레이크 큰 스푼.

• 두꺼운 팬에 25 gr을 붓습니다. 설탕, 중불로 녹인다 갈색이 될 때까지. 그런 다음 일반 끓는 물 2 큰술을 붓고 스토브에서 팬을 제거하십시오.
• 우유를 설탕에 붓고 섞으면 캐러멜이 완전히 녹습니다. 체를 통해 그릇에 붓는다.그리고 냉각을 기다립니다.
• 혼합물 1 큰술에 붓습니다. 한 숟가락의 아몬드 리큐어와 믹스.
• 크림을 따로 준비하십시오. 이렇게 하려면 준비 증기 목욕.팬에 약간의 물을 붓고 그 안에 용기를 넣으십시오. 단백질에서 분리된 노른자 60g을 용기에 넣습니다. 설탕, 술 2큰술. 공기가 잘 통하고 걸쭉한 덩어리가 형성될 때까지 약 7분 동안 혼합물을 치십시오.
• 그런 다음 용기를 다른 팬에 다시 정렬하여 추가합니다. 차가운 물그리고 혼합물이 식을 때까지 계속 치십시오.. 마스카포네를 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞어주세요.
• 별도로 믹서로 크림을 치고 노른자와 함께 덩어리에 추가하십시오. 각 "숙녀의 지팡이" 빨리 담그다 캐러멜 시럽그리고 몰드 바닥에 깔고요리를 위해. 양식의 바닥이 완전히 채워지면 크림의 절반을 놓습니다.
• 반복 절차: 또 다른 여분의 레이어를 넣어 비스킷 스틱그리고 크림을 채워줍니다. 접시 장식 아몬드 후레이크, 팬에 살짝 볶습니다. 조리된 요리를 냉장고에 6-8시간 동안 넣어두세요.

부드럽고 입에서 살살 녹는 savoiardi 쿠키는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 독립적 인 디저트로 차와 함께 제공되며 구운 것입니다. 맛있는 케이크, 또는 미식가 진미티라미수.

클래식 쿠키는 길쭉한 모양입니다. 부서지지 않고 차를 마시는 것이 즐겁습니다.

레시피 재료:

• 밀가루 - 150 gr;
• 닭고기 달걀 3개;
• 가루 설탕 - 60 gr;
• 과립 설탕 - 150 gr.

티라미수 쿠키 만드는 방법:

1. 두 잔을 준비합니다. 계란 노른자는 한쪽에, 흰자는 다른쪽에 물기를 빼주세요.
2. 노른자가 있는 볼에 설탕 75g을 넣고 알갱이 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 흔든다.
3. 같은 양의 설탕을 단백질에 붓고 푹신하고 거품이 많은 덩어리가 형성 될 때까지 치십시오.
4. 한 그릇의 내용물을 다른 그릇에 붓습니다. 동시에 흰자가 노른자와 완전히 섞이도록 털로 계속 저어줍니다.
5. 밀가루를 체에 통과시켜 계란 혼합물에 붓습니다.
6. 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오.
7. 쿠키 모양을 만들려면 페이스트리 주사기나 봉지가 필요합니다.
8. 소량의 테스트를 수집합니다.
9. 우리는 베이킹 시트를 특수 종이로 덮고 기름을 바릅니다.
10. 10cm 길이의 스트립으로이 표면에 주사기에서 반죽을 짜십시오.
11. 모든 반죽이 베이킹 시트에 올려지면 가루 설탕을 뿌려 오븐에서 굽습니다.
12. 200도까지 가열해야 합니다. 15분 동안 간식을 요리하세요.
13. 제공하다 미식가 디저트차를 위해 조금 따뜻합니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피

필요할 것이예요:

• 날계란 흰자 3개;
• 밀가루 - 65 gr;
• 날달걀 노른자 3개;
• 바닐라 - 5g;
• 가루 설탕 - 50 gr;
• 설탕 - 90g

단계별 준비:

1. 노른자 두 개를 그릇에 붓습니다. 상온에 있어야 합니다.
2. 여기에 가루 설탕 50g을 넣고 걸쭉해질 때까지 믹서로 갈아줍니다.
3. 세 개의 단백질을 두 번째 그릇에 붓고 부드러워 질 때까지 치십시오. 그 후 설탕 75g을 붓고 매우 두꺼운 거품 덩어리가 될 때까지 털다.
4. 단백질과 노른자 덩어리를 밀가루와 함께 세 번째 그릇에 붓고 남은 깨끗한 노른자를 넣고 섞습니다.
5. 반죽을 짤주머니에 나누어 넣고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
6. 쿠키는 요리하는 동안 크기가 커지므로 쿠키 사이에 약간의 거리가 있어야 합니다.
7. 위에 슈가파우더를 뿌린다.
8. 15분간 굽습니다. 진미가 황금색을 얻으면 준비가 된 것입니다.
9. 사보이아르디 쿠키는 차나 치커리와 함께 마시면 좋습니다. 그러나 그것은 놀랄 수 있습니다 맛있는 디저트티라미수 또는 케이크 굽기.

Savoiardi 비스킷 비스킷

필수 재료:

• 설탕 - 0.1kg;
• 버터 - 20g;
• 계란 3개;
• 가루 설탕 - 30 gr;
• 밀가루 - 90 gr;
• 소금 - 3g

요리 방법:

1. 달걀 흰자와 노른자를 별도의 그릇에 나눕니다.
2. 75g의 양으로 노른자에 설탕을 붓습니다.
3. 믹서로 혼합물을 거품 덩어리로 바꿉니다. 밀가루와 소금 75g을 조심스럽게 넣고 포크로 섞습니다.
4. 두꺼운 바람이 잘 통하는 거품에 남은 설탕으로 흰자를 치고 노른자 덩어리에 추가하십시오. 혼합.
5. 밀가루 한 꼬집으로 버터 기름칠 베이킹 시트를 뿌립니다.
6. 우리는 직경 15mm의 노즐이 달린 제과 주사기를 가져다가 반죽을 모으고 베이킹 시트에 12cm 길이의 막대기를 짜냅니다.
7. 가루 설탕으로 미래의 쿠키를 뿌린다.
8. 오븐을 150도까지 가열하고 디저트를 굽습니다. 골든 브라운(약 20분).