프라이팬에 맛있는 돼지고기 스테이크. 돼지고기 스테이크 요리하는 법

처음에는 쇠고기가 스테이크의 주재료로 간주되었습니다. 그러나 이 요리를 좋아하는 사람들은 돼지고기가 요리하기 쉽고 양념에 절일 수 있다고 주장합니다. 다른 구성, 새로운 맛의 색조를 얻습니다.

돼지고기 스테이크 - 요리의 비밀

아래에 제시된 조리법의 돼지 고기 스테이크는 준비하기 쉽습니다. 몇 가지 규칙만 기억하세요.

• 요리에는 신선한 고기만 사용하는 것이 좋습니다.
• 튀기기 전에 고기를 실온에 두십시오.
• 냉동 돼지고기로 스테이크를 요리하는 경우 고기를 냉장고 상단 선반에 밤새 놓아두세요.
• 고기의 과도한 수분을 말리려면 종이나 깨끗한 천 타월을 사용하십시오.
• 돼지고기 스테이크의 최적 두께는 2.5-4cm입니다.
• 고기 조각을 곡물 전체에 걸쳐 여러 부분으로 나누어야 합니다.
• 완성된 스테이크는 가열된 접시에 담겨 나옵니다.

모든 돼지고기 스테이크 요리법에는 요리를 하려면 그릴 팬이 필요하다고 나와 있습니다(없으면 무거운 팬을 사용해도 됩니다). 이렇게 하면 열이 고르게 분산되어 고기가 제대로 익게 됩니다.

육즙이 풍부한 돼지고기 스테이크 | 매력레이디

튀김에서 가장 중요한 것은 스테이크를 팬에 넣는 것입니다. 원하는 온도. 매우 높아야 하지만 기름을 태울 때 연기가 나지 않아야 합니다. 쉭쉭 스테이크가 접시 바닥으로 떨어지는 소리는 정확한 온도. 고기가 "밀봉"되고 첫 번째 껍질이 벗겨지면 스토브의 열을 줄일 수 있습니다. 이후 모습준비 정도가 원하는 수준으로 높아졌습니다.

열처리 후 고기를 휴지시켜야합니다 (5-10 분이면 충분합니다). 이러한 휴식은 요리에 육즙과 특징적인 향을 더해 줄 것입니다.

돼지고기 스테이크 - 사진이 포함된 세 가지 조리법

프라이팬에 돼지고기 스테이크를 굽는 첫 번째 요리법은 풍미 가득한 허브 맛을 아는 사람들을 위한 것입니다. 건강하고 향긋하며 맛있는 로즈마리와 라벤더는 육즙이 풍부한 고기의 맛을 강조합니다.

라벤더와 로즈마리를 곁들인 돼지고기 스테이크

화합물:

• 돼지고기 스테이크 4인분;
• 0.5 큰술 올리브유;
• 신선하거나 말린 라벤더 3-4가지;
• 신선하거나 말린 로즈마리 2-3가지;
• 0.5티스푼 후추(갓 갈아서 만든 것);
• 0.5티스푼 소금(바다소금 사용을 권장함)
• 하나의 큰 레몬의 풍미.

준비: 신선한 허브를 사용하는 경우 활성화가 필요합니다. 에센셜 오일. 이 작업을 미리 수행하는 것이 좋습니다. 허브는 고기 망치로 두들겨 패거나, 반죽용 밀방망이로 펴거나, 프라이팬 바닥으로 여러 번 단단히 누르기만 하면 됩니다. 그런 다음 향신료를 기름과 결합하여 끓입니다. 5분 동안 낮은 열오일이 허브 향으로 포화되기에 충분할 것입니다.

실온으로 식힌 기름에 남은 재료를 넣고 매리 네이드에 고기를 넣습니다. 스테이크는 20분이면 충분해요 필요한 수량드레싱부터 맛이 난다.

평균 조리 시간은 한 면당 10~15분입니다.

오븐에 넣은 돼지고기 스테이크

화합물(4명 기준):

• 돼지 목 – 1kg.
• 양파 - 3-4개(중간 크기)
• 마늘 – 4쪽
• 백리향 – 1-2 줄기
• 베이 리프 – 1-2 개
• 겨자씨 – 1 작은 술.
• 커민 – 1 작은 술.
• 와인 식초 - 1 큰술.
• 식물성 기름 (매리 네이드 용) – 1 큰술.
• 바다 소금과 후추 조잡한- 맛보기.

준비: 오븐에 구운 돼지고기 스테이크 레시피는 양파를 미리 재워두어야 합니다. 중간 크기의 고리로 자르고 매리 네이드와 섞습니다. 매리네이드를 준비하려면 조리법의 모든 재료를 분쇄해야 합니다(절구, 믹서기를 사용하거나 비닐 봉지에 넣고 밀방망이로 치십시오). 양파를 매리네이드에 넣고 모든 맛이 흡수될 때까지 그대로 두세요.

다음으로 스테이크 자체를 재워야 합니다. 안에 적합한 요리양파(1~3층), 고기(2층)를 겹겹이 쌓아 냉장고에 들어갈 수 있습니다. 최소 시간절인 시간 - 몇 시간, 최적 - 밤새도록.

프라이팬에 추가하기 전에 고기에서 양파를 제거하고 종이나 짠 수건으로 말린 다음 기름을 넉넉하게 발라야 합니다. 식물성 기름.

180도에서 20분간 굽습니다. 프라이팬에 약간의 기름을 사용하여 스테이크를 양면(한 면당 약 1분)씩 튀겨서 요리할 수도 있습니다.

프라이팬에 머스타드를 곁들인 스테이크

이 레시피돼지고기 스테이크를 요리할 수 있어요 일반 프라이팬. 사진 준비된 요리특징적인 줄무늬가 없으면 고기가 더 나빠 보이지 않는다는 것을 증명하십시오. 스테이크는 아주 빨리 준비되며 전혀 어렵지 않습니다.

화합물:

• 600gr. 돼지고기 안심
• 큰 양파 1개
• 2 큰술. 올리브유
• 30그램 겨자
• 빨간색과 검은색 맛보기 갈은 후추그리고 바다 소금.

준비: 깨끗이 씻은 고기를 천이나 종이타월로 닦아주세요. 부분적으로 자르고 가볍게 치십시오 (밀방망이나 나무 망치를 사용하는 것이 좋습니다). 양쪽에 소금과 후추. 그릇에 담고 머스터드를 넣습니다. 잘 섞어서 1시간 동안 담가둡니다.

4 분 이상 양면을 식물성 기름으로 볶습니다. 두 번째 면을 볶은 후 팬에 양파 반 고리를 넣고 모두 함께 약 3~5분 동안 끓입니다.

스테이크 : 조리법

맛있고 맛있게 요리하는 방법을 모른다면 육즙이 풍부한 스테이크집에서 돼지고기로 간단하게 단계별 레시피당신을 위한 사진, 비디오, 팁을 제공합니다.

30분

254kcal

5/5 (1)

스테이크는 우리에게 온 요리입니다 영국에서그리고 크고 두꺼운 조각이에요 튀긴 고기. 그러나 스테이크는 미국에서 가장 큰 인기를 얻었습니다. 미국 영화나 TV 시리즈에서 본 후 사용해 보고 싶어하시는 분들이 많을 거라 생각합니다. 입에 침이 고일 정도로 먹음직스러워 보입니다. 그리고 가장 좋은 점은 문제 없이 직접 요리할 수 있다는 점이에요.

많은 사람들이 스테이크는 익히기만 한다고 주장합니다. 소고기다른 고기는 이에 적합하지 않거나 더 이상 스테이크라고 부르지 않습니다. 그러나 이것은 절대적인 진실이라고 할 수 없습니다. 레스토랑에서도 메뉴에 스테이크라는 단어를 써서 어떤 종류의 고기로 준비할지 지정하기 때문입니다. 그래서 오늘은 돼지고기 스테이크를 튀겨보겠습니다.

주방용품:프라이팬과 주걱 또는 집게를 사용하여 고기를 뒤집습니다.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

스테이크를 올바르게 요리하려면 고기 선택에 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 매장에 가기 전에 다음 지침을 읽어보세요.

• 견갑골 아래 부분을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 지방이 많이 포함되어 있으므로 고기가 맛있어집니다.
• 2cm보다 얇은 고기는 섭취하지 마십시오.
• 고기에서 암모니아 냄새가 나거나 손에 달라붙으면 신선하지 않은 것입니다.
• 고기에 기름기가 있어야지 하얀색너무 두껍지 않아서 돼지 고기가 젊다는 뜻입니다.

요리 순서

돼지고기 스테이크 비디오 레시피

영상에는 한 남자가 돼지고기 스테이크를 요리하며 자신의 행동에 대해 댓글을 달고 있다. 모든 것이 매우 간단하며 결국에는 스테이크가 얼마나 육즙이 많고 맛있는지 확인할 수 있습니다.

스테이크와 함께 곁들일 음식

스테이크 자체는 매우 포만감이 있고 무겁습니다. 지방이 많은 스테이크는 일반적으로 야채와 함께 제공되며 신맛이 나거나 새콤달콤한 소스. 예를 들어 스테이크와 함께 제공할 수 있습니다. 녹색 완두콩그리고 토마토. 스테이크의 인기 반찬은 감자튀김이나 조각으로 튀긴. 매운 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

완벽한 스테이크를 요리하려면 몇 가지 유용한 팁을 읽어보세요.

• 팬이 너무 빨리 식지 않도록 바닥이 물결 모양이거나 두꺼운 프라이팬에 스테이크를 튀기는 것이 좋습니다.
• 스테이크에 풍부한 맛을 더하려면 튀기는 동안 팬에 마늘 두 쪽을 넣으세요.
• 고기의 맛을 압도하지 않도록 양념을 너무 많이 첨가하지 마십시오.

기타 옵션

영어에서 "스테이크""튀긴 고기 조각"으로 번역되므로 어떤 고기로도 준비할 수 있습니다. 클래식으로 간주됨

"스테이크"라는 단어는 고대 노르웨이어 "튀김"에서 유래되었으며 곡물을 가로질러 잘게 자른 고기 조각을 의미합니다.

돼지고기 스테이크는 적당히 두꺼운 고기 조각을 센 불에 양면을 튀겨낸 요리입니다. 찹과 혼동하지 마시기 바랍니다. 결국 스테이크는 두드리지 않으며 재울 필요도 없습니다. 특히 돼지 목살을 요리에 사용하는 경우 돼지 목살은 훌륭하고 육즙이 많고 적당히 지방이 많은 돼지 고기 제품이기 때문입니다.

프라이팬에 돼지고기 스테이크를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 집에서 요리하기가족 공책에서 직접 만든 요리법:

준비하려면 다음이 필요했습니다.

- 갈은 후추 - 1 큰술. 엘.

조각 돼지 목살흐르는 찬물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 잘게 자릅니다. 분할된 조각, 이하 스테이크.

스테이크의 두께는 약 1cm 정도여야 하며 조금 더 얇을 수도 있습니다.

스테이크의 경우 냉동 고기가 아닌 신선한 고기를 사용하는 것이 더 낫습니다. 냉장 보관할 수 있지만 냉동하지 않으면 더 맛있고 맛있습니다.

소금과 후추로 양면을 양념하고 손으로 고기에 양념을 가볍게 문지릅니다.

우리는 고기를 5 ~ 10 분 동안 재워 두지만 정말로 먹고 싶다면 재울 필요가 없습니다.

프라이팬을 센 불로 가열합니다. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 끓이면 쇼가 시작됩니다.))) 고기를 프라이팬에 가져와 넣자마자 기름이 여러 방향으로 튀기 시작합니다. . 고통스러운 화상을 입지 않도록 매우 조심하고 조심하십시오.

고기가 끓거나 끓이지 않고 실제로 튀겨지도록 불을 조금만 줄여서는 안 됩니다. 뚜껑을 덮어서도 안 됩니다. 그런 목적으로 주방 가구와 난로를 완전히 망가뜨리지 않기 위해 특수 메쉬 스플래시 커버를 구입했는데, 솔직히 별로 효과가 좋지는 않습니다.

내가 당신에게 주입한 모든 두려움을 두려워하지 마십시오. 결과는 이 고통을 받을 가치가 있습니다.

고기가 한쪽 면이 튀겨져 황금색과 장미색이 되면 반대쪽을 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 완전한 준비. 각 면당 약 3~4분 정도 소요됩니다.

완성된 고기를 접시에 담고 야채를 넣어 맛을 낸 후 저녁 식사를 하세요. 에게 이 요리고기 자체가 영양가가 높고 매우 밝고 잊을 수 없는 맛을 갖고 있기 때문에 추가 반찬도 필요하지 않습니다.

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프라이팬에 육즙이 풍부한 돼지고기 스테이크

맛있고 육즙이 풍부하고, 튀긴 조각고기? 우리는 제공합니다 훌륭한 요리법맛있는 소스를 곁들인 맛있는 돼지고기 스테이크를 준비하세요. 돼지고기 스테이크는 둘 다 잘 어울려요 풍성한 점심그리고 저녁 식사, 그리고 축제 테이블. 조리법이 매우 간단함에도 불구하고, 가장 중요한 점- 튀길 때 고기를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 부패하고 건조해집니다. 요리 시간은 스테이크의 열과 두께에 따라 달라집니다.

돼지 고기 (목) - 600g.

체리 토마토 - 180g.

마늘 - 4-5쪽

갈은 후추

갈은 고추 - 꼬집음

버터 - 50g.

프라이팬에 육즙이 풍부한 돼지 고기 스테이크를 만드는 단계별 조리법

돼지고기(목 부분)를 1~1.2cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 각각 150g씩 스테이크 4개를 얻었습니다.

각 스테이크의 양쪽에 소금을 뿌리고 후추를 잘 뿌리고 (맛에 따라) 칠리 한 꼬 집을 추가하고 고수풀. 몇 분 동안 그대로 두십시오.

방울토마토를 반으로 자릅니다.

올리브 오일을 두른 뜨거운 프라이팬에 스테이크의 양면을 약 4분간 볶습니다.

그런 다음 스테이크를 다시 뒤집으십시오. 이전에 칼로 으깬 껍질에 마늘 정향과 방울 토마토를 추가합니다. 원하는 경우 백리향이나 로즈마리 장식을 추가할 수 있습니다. 1~2분 정도 볶습니다. 그런 다음 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 기다리세요.

고기에서 핏물 없이 맑은 즙이 나오면 고기가 다 익은 것입니다.

팬에서 스테이크를 제거하십시오. 방울토마토의 일부를 프라이팬에 으깨서 맛있는 소스. 서빙할 때 장식용으로 일부 남겨두세요. 소스를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

스테이크와 방울토마토를 접시에 담고 소스를 부어주세요. 반찬과 함께 제공 - 우리는 함께 제공했습니다 튀긴 야채. 많이 드세요!

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프라이팬 레시피로 돼지고기 스테이크 요리하는 법

프라이팬에 돼지 고기 스테이크 [요리 방법] – 사진과 함께 단계별 조리법

• 제공량: 1인분
• 요리 시간: 15분

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프라이팬에 돼지고기 스테이크 [요리방법]

돼지고기 스테이크는 미국과 라틴 아메리카에서 특히 인기 있는 요리입니다. 매우 만족스럽고 저렴하며 빠르게 준비되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 준비하려면 돼지고기 스테이크빵 껍질이 너무 익지 않도록 프라이팬에 생고기내부에서는 간단한 규칙을 따르세요.

재료

• 돼지고기 - 300g
• 버터 - 70g
• 소금, 향신료 - 맛보기

집에서 단계별 요리 과정

1. 상품을 준비해드립니다.

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프라이팬에 돼지 고기 스테이크를 요리하는 방법-사진 레시피

프라이팬에 담긴 스테이크는 거의 모든 고기로 준비할 수 있습니다. 원칙적으로 스테이크는 쇠고기 조각이지만 오늘은 돼지 고기를 먹겠습니다. 그것을 망치는 것은 단순히 불가능하며, 초보자 요리사이거나 고기를 튀기지 않은 경우 큰 조각으로, 우리와 함께 시도해 보세요. 물론 레스토랑에서는 요리사가 특수 온도계로 온도를 측정하며, 튀김에는 값비싼 고품질 고기를 사용합니다. 저를 믿으세요. 이는 선택적인 조건입니다. 가정 요리. 그럼 프라이팬에 돼지고기 스테이크를 굽는 방법을 알아봅시다.

• 돼지 고기 – 500 gr. 이하;
• 올리브유– 1 큰술. 엘. 스테이크 두 개에;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 선택 사항입니다.

조리 시간: 40분.

칼로리 함량 - 130kcal.

1. 지방층이 적은 돼지고기를 섭취하세요. 이 경우 더 부드럽고 맛있습니다. 씻고 말리세요. 두께는 3~5cm로 자릅니다. 결을 가로질러 잘라야 한다는 점을 고려해야 합니다. 원한다면 몇 번이나 이길 수도 있습니다. 하지만 꼭 그럴 필요는 없고, 너무 과하게 하면 결국 꽝이 될 것이다.

2. 출발 시간 실온한 시간 동안. 스테이크를 튀기기 전에 양념에 재워두려면 알루미늄 용기에 마늘, 향신료, 허브를 담지 말고 담가야 합니다. 이 경우 튀길 때 너무 많이 태우지 않도록 주의하세요.

3. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른다. 대신 고기 자체를 브러싱할 수 있습니다. 우리는 고열로 표면을 잘 따뜻하게합니다. 따뜻하고 불충분하게 가열된 프라이팬에 스테이크를 올려 놓지 마십시오. 표면이 너무 뜨거워서 튀김 첫 초 동안 고기의 구멍이 빨리 닫히고 고기에 모든 육즙이 남아 있어야 합니다. 이 경우 특유의 강한 쉭쉭거리는 소리가 나야 합니다.

4. 불을 중간 정도로 줄여주세요. 프라이팬에 스테이크 한쪽을 3분간 볶습니다. 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 3분간 더 튀겨주세요. 어떠한 경우에도 포크나 칼로 찔러서는 안됩니다. 스테이크에서 육즙이 새지 않도록 조심스럽게 뒤집어 보세요. 우리는 가장 일반적인 미디엄 레어 스테이크를 먹습니다.

5. 와이어 랙에 놓고 호일로 덮습니다. 이대로 15분 동안 그대로 두세요. 이 기간 동안 그에게 남은 모든 것은 고기 주스작품 전반에 걸쳐 배포됩니다. 이 사항을 무시하지 마십시오. 이 사항이 없으면 모든 것을 잃을 것이며 다음 번에는 고기를 실험하고 싶지 않을 것입니다.

6. 완성된 스테이크를 접시에 담아 소금과 후추로 맛을 냅니다. 다음 예 비싼 레스토랑고기가 차가운 표면에 닿아 빨리 식지 않도록 접시를 약간 가열할 수 있습니다. 그를 섬기자 매운 케첩아니면 다른 소스라도.

돼지고기 스테이크 - 좋아하는 요리미국인. 부드럽고 풍미 가득한 고기와 뛰어난 맛당신을 미치게 만들 것입니다. 사랑하는 사람들이 계속해서 요리해 달라고 요청할 것입니다...

나는 남편을 위해 돼지고기 스테이크를 요리하기로 결정했고 남편은 나에게 새 스마트폰을 사주었습니다. 행복한 아내는 많은 것을 할 준비가 되어 있습니다... 남편에게 어떻게든 감사하고 다시 한 번 나의 관심과 사랑을 보여주기 위해 남편이 가장 좋아하는 스테이크가 오늘 이른 저녁 식사에 매우 유용할 것이라고 결정했습니다.

보통 2월 23일에 남자들이 선물을 받는데, 나에게는 그 반대였다. 3월 8일에 무슨 일이 일어날지 상상조차 할 수 없어요! 대체적으로 아침에 스테이크 생각나서 시장에 달려가서 사먹었는데 좋은 작품 차돌박이 쇠고기. 그런데 팔지 않아서 돼지고기로 만족해야 했어요. 스테이크를 요리할 수도 있고 시도해 보면 클래식보다 결코 열등하지 않습니다.

돼지고기 스테이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

안심 6조각

스테이크용 안심을 제대로 다듬기 위해 갈비뼈와 함께 뼈가 들어있는 안심 전체를 구입했습니다.


안심 주변의 지방막이 손상되지 않도록 안심을 분리하십시오. 이렇게 하면 요리하는 동안 스테이크 내부의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.

안심을 1.5cm 두께로 자릅니다.

소금과 후추로 맛을 냅니다.

돼지고기의 모든 면에 올리브 오일을 바르고 필름으로 덮어 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

2시간이 지나면 고기가 부드러워집니다. 요리할 준비가 되었습니다.

매우 뜨겁고 마른 프라이팬에 고기 조각을 던집니다. 주철 프라이팬스테이크는 3개밖에 없었어요) 센 불로 1분간 볶습니다. 뒤집어서 1분간 더 튀겨주세요. 이 단계를 두 번 더 반복하고 스테이크의 각 면을 1분 더 볶습니다. 일반적으로 각 면을 3분 동안 튀기되, 고기가 타지 않도록 스테이크를 1분마다 뒤집어줍니다.

짧은 "휴식" 후에 완성된 스테이크를 테이블에 제공합니다. 원하는 상태에 도달하려면 3~4분 동안 서 있어야 합니다.

그건 그렇고, 냉동 고기로 스테이크를 요리하려고하지 마십시오. 좋은 것은 나오지 않을 것입니다.

돼지고기 스테이크는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 화학 성분 돼지고기 스테이크: 필수아미노산

고기 선택

처음에는 스테이크를 불에 굽고 석탄 위에 구웠습니다. 스테이크에는 여러 종류가 있습니다.

피로;

중간 희귀;

튀김.

이상적인 옵션은 중간 정도입니다. 레어 스테이크는 모든 사람의 취향에 맞지 않으며, 튀긴 스테이크는 너무 건조합니다. 완벽한 스테이크를 얻으려면 15분 이내에 튀겨야 합니다. 색상은 빨간색에서 회색으로 바뀌어야 합니다. 고기는 탄력성을 유지해야 합니다.

준비온도

매리 네이드 준비

다진 마늘은 작은 조각으로 잘립니다. 그런 다음 재료를 섞고 고기를 매리네이드에 8시간 동안 담가 둡니다.

요리의 비밀

레시피 옵션

우스터셔 소스를 곁들인

Worcestershire 소스 외에도 다음을 사용합니다.

고기는 차갑지 않아야 하며 요리하기 전에 냉장고 밖에 놓아두십시오.

스테이크를 몇 센티미터보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 매리네이드를 고기에 더 잘 담그려면 포크로 살짝 찔러보세요.

고기에 우스터 소스를 뿌리십시오. 고기에 재워 두지 마십시오. 이렇게 하면 스테이크의 맛이 망가질 것입니다.

후추는 갈아야합니다. 완두콩만 있으면 으깨야 합니다. 고기를 후추로 문지릅니다. 이 성분의 양은 전적으로 맛에 달려 있습니다. 바로 요리를 시작할 수 있지만 약 30분 정도 기다리는 것이 좋습니다. 그 동안 매리네이드가 고기에 스며들고 소스의 맛이 더욱 뚜렷해집니다.

튀김 과정을 시작하기 전에 스테이크와 스테이크 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 이 스테이크에는 주철 프라이팬이 가장 좋습니다.

이 소스를 곁들인 스테이크는 오븐에서도 조리할 수 있습니다. 고기를 넣기 전에 오븐을 그릴 모드로 예열해야 합니다. 스테이크에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마세요. 스테이크는 빵 껍질이 나타날 때까지 한쪽이 튀겨 진 다음 뒤집어 다른 쪽이 튀겨집니다.

육즙을 제거하세요. 그렇지 않으면 스테이크가 튀기는 대신 익을 것입니다. "그릴" 모드로 켜진 오븐에서 스테이크는 15분 이상 조리되지 않습니다. 오븐에서 고기를 꺼낸 후 몇 분 동안 "요리"합니다. 우스터 소스를 곁들인 스테이크에 이상적인 반찬은 감자, 가지, 완두콩입니다.

맥주에

우리는 그것을 최대 4cm의 조각으로 자릅니다. 양파 3~4개를 링 모양으로 썰어주세요. 마늘은 고기에 특별한 맛을 더할 것입니다. 네 정향을 가져다가 조각으로 자릅니다. 매리 네이드로 사용되는 맥주는 100g뿐입니다.

돼지고기를 씻어서 말린 후 고기를 넣어주세요 거품이 나는 음료. 스테이크를 양념하는 동안 호일 조각 위에 양파 조각을 놓습니다. 각 호일 조각은 스테이크 크기의 두 배여야 합니다.

오븐에 넣기 전에 돼지고기를 잘라주세요. 상처에 마늘을 넣으십시오. 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.

안에 지난번에맥주를 뿌리고 스테이크를 오븐에 넣으세요. 요리하는 동안 고기가 "호흡"할 수 있도록 호일에 작은 상처를 만들어야 합니다.

스테이크는 200도에서 튀겨집니다. 고기는 오븐에 최대 40분 동안 구워집니다. 그런 다음 호일을 제거하고 베이킹 시트에서 10분 더 굽습니다.

케피어에 절인

고기를 준비해야합니다. 씻고 말리세요. 각각 최대 2cm의 층으로 자릅니다. 고기를 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 망치로 두드려주세요. 후추, 스테이크에 소금을 뿌리고 허브를 추가합니다.

조리된 고기를 냄비나 케피르와 함께 다른 용기에 넣으세요. 주다 매운 맛, 다진 양파와 미리 다진 마늘도 여기에 넣습니다. 고기를 매리네이드에 몇 시간 동안 담가두세요.

매리 네이드 후에 고기를 호일로 싸서 육즙을 유지하는 데 도움이됩니다. 호일은 고기가 타는 것을 방지합니다. 갑자기 여전히 타는 것이 보이면 케 피어를 뿌리십시오.

다른 조리법과 마찬가지로 오븐을 미리 예열하세요. 온도는 200도 여야합니다. 요리를 준비하는 데 30분이 소요됩니다. 스테이크 레어를 더 좋아한다면 20분 후에 오븐을 끄세요.

스테이크는 뜨겁게 제공됩니다. 레드와인이 잘 어울리네요. 술을 원하지 않는다면 토마토 주스가 아주 좋습니다.

아메리칸 스테이크

고기 반 킬로그램, 와인 반 컵을 섭취하십시오. 소금, 마늘(6쪽), 후추 간 것, 양파 4개, 허브가 필요합니다.

고기는 씻고, 말리고, 청소합니다. 돼지고기는 3~5cm 크기로 겹겹이 썰어줍니다. 호일을 오븐에 넣고 그 위에 와인을 붓고 양파 층을 잊지 마세요. 다음으로 돼지 고기를 넣습니다. 향신료, 다진 허브를 추가하고 와인을 다시 따르십시오. 호일 상단을 자릅니다. 스테이크는 40분 동안 튀겨집니다. 몇 분 후에 요리가 제공됩니다.

라드와 함께 오븐에서

조미료를 먹자 :

고수풀;

요리하기 전에 스테이크의 필름을 벗겨주세요. 라드는 잘립니다. 작은 큐브. 고기를 작게 자르고 그 안에 라드 조각을 넣습니다. 라드는 고기의 육즙을 보장하는 주요 성분입니다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 갈아서 가방에 넣으십시오. 여기에 추가하세요 달콤한 고추, 고수풀, 후추, 소금. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 와인을 추가하고 간장. 모든 것을 잘 섞은 다음 고기를 가방에 넣으십시오. 가방을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

오븐은 300도까지 예열해야 합니다. 고기를 가방에서 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 10분 후 스테이크를 반대쪽으로 뒤집습니다.

레몬즙에

고기에 매운 산을 첨가합니다. 레몬 주스. 뼈에 1kg의 돼지 고기를 가져 가십시오. 고기는 차갑지 않아야합니다. 매리 네이드의 경우 마늘 3-4 쪽을 가져다가 해바라기 또는 올리브 오일을 넣으십시오. 그 중 3-4 큰 스푼이 필요합니다. 레몬즙 3큰술을 추가합니다. 결과 소스에 갈은 후추를 붓습니다.

고기에 소금을 뿌린 다음 매리 네이드로 닦으십시오. 매리 네이드에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

요리하기 전에 오븐을 200도까지 예열하세요. 고기에 식물성 기름을 바르십시오. 고기는 오븐에 50분 동안 있어야 합니다.

보시다시피 많아요 오리지널 레시피스테이크 요리. 어느 것을 선택할지, 선호도에 따라 스스로 결정하십시오. 스테이크 - 대단해요 고급스러운 요리, 그것은 주요 장식이 될 것입니다 새해 테이블. 남자들은 그를 매우 사랑합니다. 그게 다야, 나는 남편을 위해 스테이크를 요리하러 달려갔습니다.

돼지고기 스테이크 – 인기 고기 요리, 레스토랑에서 주문할 수있을뿐만 아니라 집에서도 빠르게 준비 할 수 있으므로이 기사에서는 프라이팬에 돼지 고기 스테이크를 튀겨 육즙이 많고 튀겨지며 맛있게 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

프라이팬에 돼지고기 스테이크를 튀기는 데 얼마나 걸리나요?

돼지고기 스테이크의 튀김 시간은 길지 않으므로 올바르게 요리하는 방법을 안다면 일반적으로 요리하는 데 15-20분 이상 걸립니다.

• 프라이팬에 돼지고기 스테이크를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?미디엄 레어 돼지고기 스테이크를 준비하려면 뜨거운 프라이팬에 양면을 각각 5분간 볶습니다.

돼지고기 스테이크를 몇 분 동안 튀기는지 배웠으니 다음에는 스테이크에 적합한 고기를 선택하는 방법과 고기가 육즙이 많고 맛있게 나오도록 튀기는 방법을 고려해 보겠습니다.

돼지고기 스테이크에 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까?

집에서 맛있고 육즙이 풍부한 돼지고기 스테이크를 준비하려면 돼지 시체의 목 부분에서 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지고기 안심또는 힘줄이 적은 햄 고기.

고기는 결 전체에 걸쳐 평균 두께 2.5~3.5cm의 조각으로 절단됩니다.

육즙이 많고 맛있도록 돼지 고기 스테이크를 튀기는 방법은 무엇입니까?

스테이크용 고기가 선택되면 요리를 시작할 수 있습니다. 고려해 봅시다 좋은 요리법맛있는 튀김과 육즙이 풍부한 고기를 준비할 수 있는 돼지고기 스테이크:

• 냉동된 고기의 경우 미리 옮겨서 해동시켜야 합니다. 냉동고요리하기 10~12시간 전에 냉장고의 일반 칸에 넣어두세요.
• 고기 조각을 결을 가로질러 스테이크 블랭크로 2.5~3.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 고기에서 육즙(피)이 흘러나오면 튀기기 전에 종이 타월로 닦아내면 됩니다.
• 프라이팬을 센 불로 가열합니다(어떤 프라이팬이든 사용할 수 있습니다. 그릴 팬이나 달라붙지 않는 코팅이 된 팬이 완벽합니다). 팬에 추가 해바라기 기름(스테이크를 잘 데운 프라이팬에 굽기 시작하는 것이 중요합니다).
• 프라이팬에 고기를 넣고 한쪽 면을 5분간 볶습니다. (고기는 완전히 익을 때까지 튀겨야 합니다.) 아름다운 빵 껍질) 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 5 분 동안 볶습니다.
• 고기를 뒤집은 후 소금과 후추를 뿌려주세요. 냄비에 뚜껑을 덮을 필요가 없어요!
• 스테이크를 양쪽에서 튀길 때 가장자리를 살펴보십시오. (고기 조각이 두꺼우면 스테이크의 가장자리가 약간 덜 익을 수 있습니다. 이 경우 가장자리를 튀기고 고기 조각을 갈비뼈에 놓고, 팬 가장자리에 기대어 놓습니다.) 완성된 스테이크가 담긴 팬을 불에서 끄고 뚜껑을 덮고 스테이크가 "익을" 수 있도록 5~10분 더 그대로 두세요.
• 그게 다야! 맛있고 육즙이 풍부한 스테이크돼지고기 - 준비됐어요! 많이 드세요!

참고: 돼지고기 스테이크의 준비 상태는 절단하여 확인할 수 있습니다. 분홍색 또는 빨간색 층이 없고 맑은 육즙이 나오면 고기가 준비된 것입니다.

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