독일의 국가 요리인 소금에 절인 양배추. 독일식 소금에 절인 양배추 조림 요리법
양배추가 없는 독일 요리는 상상할 수 없습니다. 이탈리아를 피자, 파스타와 연관지어 생각해보면 클래식 요리독일에서는 사우어크라우트(sauerkraut) 또는 양배추 조림으로 간주됩니다. 독일 전통 요리의 맛을 경험하고 싶으신가요? 어떻게 준비하는지 알아보세요 진짜 양배추독일어로.
독일 요리의 상징
고급 레스토랑 예술의 기준에 따르면 양배추는 고기 반찬에 불과합니다. 그러나 양배추는 항상 자부심을 가지고 있습니다. 나라의 다른 지역에서는 양파, 당근, 사과, 딸기를 추가하여 다양한 방법으로 준비했습니다.
많은 독일 요리에서 양배추는 반찬이 아니라 주재료이다. 발효하고 끓이면 고기, 소시지, 소시지, 심지어 생선과도 잘 어울립니다.
겨울 동안 절인 양배추는 수세기 동안 추운 계절에 독일 주민들을 비타민 결핍으로부터 구했습니다. 20세기 후반 독일에서 이 야채의 인기는 집 부엌다소 줄어들었지만, 요즘에는 전통요리가 예전의 위치로 돌아가고 있습니다. 양배추를 사용하여 맛있고 다양하며 건강한 요리를 많이 준비할 수 있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다.
독일식 양배추 절임
양배추 절임은 독일뿐만 아니라 다른 나라에서도 알려져 있습니다. 독일 소금에 절인 양배추는 동유럽 국가에서 준비된 소금에 절인 양배추와 어떻게 다릅니 까? 이 요리의 준비에는 고유 한 특성이 있음이 밝혀졌습니다.
첫 번째는 절단 방법입니다. 독일 전통에서는 양배추를 아주 얇게 채썰어 절인 후 부드럽고 부드러워지는 것이 관례입니다.
두 번째 비밀 - 추가 구성 요소, 염장 중에 첨가됩니다. 당근과 소금뿐만 아니라 커민, 사과, 주니퍼 열매도 있습니다. 양배추를 잘게 썰어 사과에 담가두었다가 베리 주스, 획득 특별한 맛그리고 향기.
세 번째 특징은 염장 시간이다.
독일인들은 사우어크라우트를 신맛과 매운맛을 좋아합니다. 그래서 꽤 오랫동안 압력을 가한 상태로 드시고, 드실 때 양파를 듬뿍 넣어서 드시는데, 식물성 기름그리고 향신료.
레시피 소금에 절인 양배추독일어에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 양배추 – 3kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 사과 (신맛이 나는 품종) – 0.5-0.7 kg;
- 소금 - 2 큰 술;
- 커민 – 3 큰 스푼;
- 주니퍼 열매 - ½ 컵.
양배추는 잘게 다지고 당근은 잘게 다져줍니다 굵은 강판, 속이 있는 사과는 얇은 조각으로 잘립니다. 커민 씨앗을 마른 프라이팬에 튀겨서 잘 반죽합니다.
모든 구성 요소를 큰 냄비에 넣고 철저히 갈아서 압력을가합니다. 팬을 따뜻한 방에 2~3일 동안 보관해야 하며, 때때로 양배추 층에 구멍을 뚫어 가스가 빠져나가도록 해야 합니다. 그런 다음 컨테이너를 다음으로 옮겨야 합니다. 시원한 곳저장용. 6주가 지나면 요리는 원하는 매콤하고 신맛을 얻게 됩니다.
독일에서는 소금에 절인 양배추를 고려합니다. 훌륭한 간식맥주와 함께 제공됩니다. 또한, 시스템에서 중요한 역할을 합니다. 전통 음식. 독일인들은 사랑하고 사용합니다 대량슈니첼, 튀긴 고기, 소시지, 프랑크푸르트 소시지. 지방이 많은 고기 요리는 위장에 부담을 주지만 소금에 절인 양배추는 소화를 조절하는 활성 조절제 역할을 할 수 있는 특성을 가지고 있습니다. 그것과 함께 지방이 많은 햄, 베이컨, 돼지 갈비뼈가 훨씬 더 잘 소화됩니다.
신맛과 매운 소금에 절인 양배추는 (예를 들어) 많은 독일 샐러드에 포함되어 파이 충전재로 사용되며 인기있는 전통 샐러드의 주요 구성 요소로 사용됩니다. 스튜독일.
소금에 절인 양배추 조림 : 고전적인 요리법
독일 요리에는 양배추 조리법이 풍부합니다. 그러나 고전으로 간주되는 요리가 있습니다. 요리 전통독일. 전국 모든 지역에서 거의 동일하게 준비됩니다. 우리는 소금에 절인 양배추 조림 (Geschmortes Sauerkraut)에 대해 이야기하고 있습니다.
대부분의 국가에서는 신선한 양배추를 끓이는 것이 일반적입니다. 그러나 독일 요리에서는 가장 유명하고 맛있는 반찬 중 하나를 준비하는 데 사용됩니다. 소금에 절인 양배추. 이것은 요리에 독특한 매운 맛을줍니다.
요리용 양배추 조림독일어에서는 다음이 필요합니다.
조림의 경우 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 독일 요리사는 양배추의 신맛이 강할수록 완성된 요리의 맛이 더 좋아진다고 믿습니다. 이 인기 있는 독일 반찬을 준비하는 기술은 매우 간단합니다.
먼저 잘게 썬 라드와 양파를 프라이팬에 살짝 볶습니다. 그런 다음 양배추, 주니퍼, 사과 주스를 추가합니다. 양배추가 갈색이 될 때까지 약한 불로 약 35분 동안 끓입니다. 요리 직전에 잘게 썬 사과와 향신료를 추가합니다. 총 조리 시간은 40~50분입니다.
있다 다양한 변형양배추 조림을 준비합니다. 예를 들어 사과 주스 대신 국물을 사용할 수 있습니다. 주니퍼베리가 없으면 자두로 대체해도 됩니다.
소금에 절인 양배추 조림 양배추가 고려됩니다 최고의 반찬너클까지.
소시지로 신맛이 나는 붉은 양배추를 요리하는 법
독일에서는 흰 양배추뿐만 아니라 이 야채의 다른 품종도 재배됩니다. 적양배추는 흰양배추와 맛이 조금 다르며, 숙련된 요리사요리할 때 이 기능을 능숙하게 사용하세요.
소시지를 곁들인 붉은 양배추 - 맛있고 푸짐한 요리, 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 빨리 익고 원래의 달콤하고 신맛이납니다.
신선하거나 신맛이 나는 붉은 양배추를 사용할 수 있습니다. 양배추와 같은 방법으로 발효시켜 드시면 됩니다.
요리용 맛있는 저녁을 먹다독일 스타일에는 다음이 필요합니다.
- 절인 붉은 양배추 – 1kg;
- 소시지(삶거나 훈제) – 0.3kg
- 양파 - 1개;
- 사과 - 1 개;
- 녹인 라드 - 2 큰 스푼;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 물 또는 국물 - 2 컵;
- 향신료(소금, 월계수잎, 후추) - 맛보기.
- 신선한 흰 양배추 – 1kg;
- 훈제 베이컨 – 150-200g;
- 양파 - 1개;
- 오리 또는 거위 지방 - 2 큰술;
- 사과 - 1 개;
- 설탕 – 1-2 큰 스푼;
- 사과식초 - 2테이블스푼;
- 커민 씨앗 – 1티스푼;
- 옥수수 전분 - 1 티스푼;
- 향신료 (소금, 후추, 마조람, 겨자씨)-맛보기.
소시지는 잘게 썰어 라드에 튀겨냅니다. 황금 껍질. 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 설탕과 양파를 첨가합니다. 약한 불로 3~5분 동안 볶은 후 프라이팬에 채 썬 양배추, 잘게 썬 사과, 향신료, 육수를 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 양배추를 30분 정도 끓입니다.
원한다면 소시지가 아닌 훈제 소시지로 붉은 양배추를 요리할 수 있습니다.
바이에른 스타일로 양배추 요리하기
독일의 모든 지역에는 나만의 레시피인기 있는 야채를 준비합니다.
다음 중 하나 원래 옵션– 바이에른 스타일로 끓인 양배추. 바이에른에서는 이 요리가 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 신선한 양배추로도 만들어집니다.
전통적으로만 사용됨 흰 양배추. 음식에 풍미를 더하려면 다음을 추가하세요. 사과식초, 커민, 마조람, 겨자씨. 의존하는 또 다른 구성 요소 원래의 맛요리 - 오리 또는 거위 지방.
커민과 베이컨으로 진짜 바이에른 양배추를 요리하는 방법? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
양배추는 잘게 자르고 베이컨과 껍질을 벗긴 양파는 입방체로 자릅니다. 오리 또는 거위 지방을 프라이팬이나 냄비에 가열하고 베이컨, 설탕, 양파를 넣습니다. 모든 재료가 살짝 볶아지면 양배추를 팬에 넣습니다. 양파와 베이컨을 섞어 양배추 섬유질이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 사과, 소금, 커민, 향신료, 식초를 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 천천히 끓입니다. 마지막 단계에서 전분을 첨가하여 완성된 요리에 남은 액체를 묶어 걸쭉하고 매운 소스 효과를 만들어냅니다.
오리가 없거나 거위 지방, 돼지고기를 사용해도 됩니다. 바이에른 양배추 스튜를 준비할 때 요리사는 종종 사과식초를 화이트 와인으로 대체합니다.
다이어트중인 사람들에게는 그러한 저녁 식사를 거부하는 것이 좋습니다. 독일의 소금에 절인 양배추 조림 요리법에는 요리를 가벼운 간식이라고 부를 수없는 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 전통적으로 소시지, 훈제 소시지, 돼지고기 너클과 결합됩니다. 그것은 매우 만족스럽고 기름진 것으로 나타났습니다.
소금에 절인 양배추를 준비하려면 양배추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다 집에서 염장하기, 그다지 신맛이 나지 않습니다. 양배추가 익으면 큰 조각으로, 그러면 분쇄해야 합니다. 양배추가 너무 신맛이 나거나 짠 경우 흐르는 물에 씻어야합니다. 놀라운 맛과 향을 위해 훈제 사냥 소시지를 요리에 추가할 수 있습니다. 그리고 양배추를 튀길 때는 돼지기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
독일 전통 사우어크라우트 레시피
다음과 같이 준비하세요.
- ~에 버터작은 입방체로 잘게 썬 양파 하나를 볶습니다.
- 양파가 황금색으로 변하면 양배추 800g을 추가합니다.
- 프라이팬에 물 반 컵을 붓습니다.
- 야채를 2시간 동안 끓입니다.
- 필요한 경우 물을 추가하십시오.
- 커민, 후추(각각 반 티스푼), 다진 마늘(2쪽)을 추가합니다.
준비된 요리, 요리에 따라 전통 요리법독일식 사우어크라우트는 돼지갈비와 함께 제공됩니다.
독일어 "Spicy"의 소금에 절인 양배추 조림 양배추 요리법
준비:
- 녹은 것에 돼지 지방반 고리로 잘게 썬 양파 두 개를 볶습니다.
- 훈제 소시지(헌터 유형) 400g을 얇게 자르고 양파에 추가합니다.
- 양파와 소시지가 튀겨지면 양배추 1kg을 추가합니다.
- 조금 끓이다 닫힌 뚜껑(약 10~15분)
- 물 반 컵을 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 양배추를 1시간 30분에서 2시간 동안 끓입니다.
- 그런 다음 커민과 블랙 티스푼을 추가합니다. 갈은 후추(양배추가 짜지 않은 것 같으면 소금을 넣어도 됩니다.)
준비된 양배추는 부드러워 야합니다. 삶은 감자와 함께 양배추를 제공하십시오.
요리의 비밀:
- 요리에는 직접 만든 사우어크라우트만 사용하세요. 양배추가 너무 신맛이 나면 전채 요리가 맛이 없어집니다.
- 너무 많다 큰 양배추분쇄해야합니다.
- 독일 스타일로 요리를 만들려면 새콤달콤한 사과, 자두, 주니퍼베리, 캐러웨이 씨앗을 사용하세요.
컨트리 레시피
가장 간단한 마을 조리법에 따라 독일어로 양배추를 끓이는 과정:
- 큰 양파 하나를 잘게 자르고 훈제 라드에 볶습니다 (잘게 썬 것 150g).
- 양배추를 양파와 함께 놓고 향신료와 조미료를 넣으십시오.
- 물 한 컵을 붓고 약 40분 동안 끓입니다.
- 사과 껍질을 벗기고 (2 조각) 잘게 자릅니다. 자두(3~4개)는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 양배추에 재료를 추가합니다.
- 10~15분 더 끓입니다.
- 와 함께 제공 닭 튀김아니면 돼지갈비.
사우어크라우트가 없는 독일 요리는 상상할 수 없습니다. 이 반찬은 독일에서 매우 인기가 높으며 거의 모든 레스토랑이나 식당에서 찾을 수 있습니다. 전통적으로 그것은 다음과 함께 제공됩니다. 고기 요리- 소시지, 돼지갈비또는 너클, 소시지, 갈비.
일반적으로 양배추는 돼지 지방이나 훈제 라드로 끓입니다. 이렇게 기름진 간식을 요리하고 싶지 않다면 양배추를 야채나 버터에 끓이세요. ~에 맛의 특성완성된 요리에는 영향을 미치지 않습니다. 요리가 만족스러워서 주부들은 종종 저녁 식사 또는 휴일 테이블을 위해 요리를 준비합니다.
이 요리가 왜 인기가 있나요?
- 첫 번째는 준비의 단순성과 속도입니다.
- 둘째, 제품은 저렴하고 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
- 셋째, 완성된 요리는 고기나 소시지와 함께 제공될 수 없습니다. 양배추를 돼지고기나 사냥 소시지와 함께 끓이면 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.
전통 방식으로 끓인 소금에 절인 양배추 독일 요리법 – 훌륭한 솔루션풍성한 잔치를 위해. 이 요리는 몸에 지방이 많은 음식이 필요하고 통과 항아리에 담긴 피클이 이미 익은 겨울에 준비됩니다.
독일에서는 많은 고기 요리가 소금에 절인 양배추와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 이 요리가 없는 크리스마스 저녁 식사는 상상하기 어렵습니다. 돼지고기 너클. 이 조합은 항상 동일하게 유지됩니다.
이 반찬이 왜 인기가 많나요?
독일식 소금에 절인 양배추 조림 요리법은 아주 간단합니다. 주부라면 누구나 마스터할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 요리 규칙을 따르는 것입니다. 또한 이러한 반찬에는 많은 장점이 있습니다.
- 이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.
- 이 반찬에 필요한 재료는 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 이용 가능하며 그다지 비싸지 않습니다.
- 요리가 독특하네요 신맛. 아래의 독일식 사우어크라우트 조림 레시피는 맥주는 물론 폭찹, 갈비, 소시지, 햄, 소시지 등 인기 있는 독일 음식과도 잘 어울립니다.
- 소금에 절인 양배추 조림은 샐러드의 일부가 될 뿐만 아니라 저녁이나 점심 정식이 될 수 있는 반찬입니다. 대부분이 요리는 고기 성분으로 준비됩니다. 결국, 이것은 독일 요리: “독일식 소금에 절인 양배추” 레시피는 독일에서 매우 인기가 높습니다. 이 요리는 전국의 많은 레스토랑과 식당의 메뉴에서 볼 수 있습니다.
독일식 소금에 절인 양배추 조림의 고전 요리법
요리하다 맛있는 반찬, 모든 규칙과 권장 사항을 따라야 합니다. 독일식 소금에 절인 양배추 조림 요리법에는 양배추 외에도 버터 또는 식물성 기름, 양파, 후추, 캐러 웨이 씨앗, 맥주, 사과 및 주니퍼 열매가 포함됩니다. 물론, 완벽한 조합사용해야한다 육류 제품. 이 반찬은 닭고기, 정강이, 소시지 및 소시지와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 클래식 양배추 조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 당근이없는 소금에 절인 양배추 - 500 그램.
- 양파 - 머리 하나.
- 사과 - 1개.
- 라드, 바람직하게는 훈제 - 50g.
- 주니퍼 과일 - 3개.
- 커민과 후추 - 맛보기.
- 물 - 두 잔.
조리 과정
맛있고 맛있게 만들려면 섬세한 반찬, 독일어로 된 소금에 절인 양배추 조림 요리법을 엄격히 따라야합니다. 먼저 모든 구성 요소를 준비해야 합니다. 우선 양배추를 다루어야합니다. 칼로 조심스럽게 작은 조각으로 잘라야 합니다. 빨대가 작을수록 요리가 더 맛있고 향이 더 좋다는 점을 명심해야합니다.
양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 훈제 라드또한 입방체로 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 벽이 상당히 강한 잘 가열 된 프라이팬에 제품을 튀겨야합니다. 다진 양파를 라드에 첨가해야합니다. 음식은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
라드와 양파에 양배추를 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오. 모든 구성 요소를 혼합해야 합니다. 그런 다음 용기에 물을 부어야합니다. 음식이 갈색으로 변할 때까지 끓여야 합니다. 마지막으로 양배추에 잘게 썬 사과를 넣습니다. 그게 다야. 독일에서는 소금에 절인 양배추 조림을 어떻게 준비합니까?
소시지를 곁들인 붉은 양배추 요리법
적양배추는 흰양배추와 맛이 다릅니다. 따라서 조금 다르게 준비됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 절인 붉은 양배추- 1킬로그램.
- 돼지 고기 소시지 - 300g.
- 양파 - 머리 하나.
- 과립 설탕 - 1 큰술.
- 신선한 사과 - 1개.
- 고기 국물 - 2 컵.
- 튀김용 돼지기름.
- 향신료와 소금.
요리 단계
소시지는 잘게 잘라서 튀겨야 해요 돼지기름바삭한 껍질이 나타날 때까지. 결과물에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 소시지를 소스에 약 30초 동안 끓여야 합니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬다. 제품을 소시지에 추가하고 모든 것을 5분 동안 튀겨야 합니다.
그런 다음 잘게 썬 사과와 소금에 절인 양배추를 혼합물에 추가합니다. 접시는 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다. 국물을 양배추와 소시지에 붓고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 모든 것을 끓여야합니다.
맛있는 반찬의 비밀
독일 양배추, 소금에 절인 양배추 및 조림은 매우 맛있습니다. 요리 레시피는 서로 다를 수 있습니다. 그러나 요리 규칙은 항상 동일합니다. 이 반찬은 준비하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않지만 요리 과정에서 주의가 산만해져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 접시가 탈 수 있습니다.
원하시면 양배추에 넣으셔도 됩니다 신맛이 나는 잼. 블랙커런트를 사용하는 것이 좋습니다. 이 구성 요소를 사용하면 요리를 제공할 수 있습니다. 원래의 향기그리고 맛. 물론 모든 사람이 좋아할 수는 없겠지만 새콤 달콤한 양배추. 조리 과정에서는 엄격한 비율을 준수해야 합니다. 예를 들어, 소금에 절인 양배추 1kg에는 잼 반 잔만 필요합니다. 요리가 끝나기 약 5분 전에 첨가해야 합니다.
그런 일이 일어나서 많은 사람들이 전통 요리사람들의 전체 요리와 완전히 관련되어 있습니다. 많은 사람들에 따르면 독일인의 요리는 소시지와 양배추 조림을 기반으로 만들어지는 비슷한 고정 관념이 붙어 있습니다. 하지만 이 요리를 무시하는 것도 어렵기 때문에 우리는 독일어로 양배추를 요리하는 방법을 알아내기로 결정했습니다.
독일식 소금에 절인 양배추 조림 요리법
재료:
- 소금에 절인 양배추 – 500g;
- 사과 – 1개;
- 사과 주스 - 100ml;
- 자두 – 50g;
- 지방이나 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 – 1 개
준비
냄비에 양배추 2/3를 넣습니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 자두와 사과를 씻어서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다.
프라이팬에 지방이나 기름을 두르고 양배추를 먼저 볶은 다음 자두와 사과를 볶습니다. 마지막에는 주니퍼베리로 요리를 보완할 수 있습니다. 약 10분 동안 모두 함께 볶은 다음 붓고 끓을 때까지 끓입니다. 완전한 준비, 즉 양배추의 부드러움입니다. 완성된 요리를 처음에 따로 보관해 두었던 양배추의 세 번째 부분과 섞습니다.
우리는 양배추를 고기, 소시지 또는 매운 고기 요리와 함께 제공합니다. 밝은 맛이 완벽하게 균형을 이루기 때문입니다.
돼지 고기를 곁들인 독일 양배추 조림 레시피
재료:
- 소금에 절인 양배추 – 400g;
- 돼지고기 – 300g;
- 자두 – 50g;
- 포르치니 버섯 – 300g(건조 가능 – 100g)
- 당근 – 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 – 2쪽
- 식물성 기름;
- 설탕 – 1/2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기.
준비
여분의 주스를 짜내고 필요한 경우 양배추가 굵게 다진 경우 추가로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 강판 당근, 다진 포르치니 버섯, 그리고 실제로 양배추 자체를 볶습니다. 
요리하는 동안 야채에 설탕을 뿌립니다.
돼지고기를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 잘 달궈진 프라이팬에 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 고기와 야채를 섞고 소량의 물에 완전히 증발할 때까지 15~20분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 자두와 마늘을 넣고 한 시간 동안 계속 끓입니다. 완성된 접시를 깊은 접시에 넣고 다진 허브를 뿌립니다.
부드러운 돼지고기와 달콤한 양배추독일에서는 시원한 맥주 한 잔이나 강한 리큐어 한 잔과 완벽하게 어울립니다.
독일에서는 사우어크라우트를 어떻게 만드나요? 독일식 사우어크라우트 레시피
5 (100%) 2표사우어크라우트는 CIS 국가에서 사랑받고 조리되는 음식이지만, 독일의 사우어크라우트는 우리와 다릅니다. 특별하고 섬세한 맛이 있으며 우리 어머니와 할머니에게 친숙한 요리법과는 약간 다른 요리법에 따라 준비됩니다. 이 양배추는 매우 특이한 것으로 밝혀졌으며 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 독립된 요리로 작동합니다.
레시피
- 소금, 2 큰술.
- 양배추, 3kg
- 당근, 2개
- 커민, 3 큰술.
- 사과, 3개
- 주니퍼베리, 0.5컵.
먼저 양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 큰 강판에 당근을 갈아서 다진 양배추와 섞습니다. 뜨거운 프라이팬에 기름 없이 커민을 볶은 후 밀대나 절구로 으깨주세요. 사과를 심고 얇게 자릅니다. 잘게 썬 야채를 적당한 크기의 충분히 큰 용기에 넣고 혼합물에 소금, 캐러 웨이 씨앗, 딸기를 뿌린 다음 모든 재료를 손으로 문지릅니다. 2~3일 동안 압력을 유지하면서 때때로 용기에서 과도한 가스를 방출합니다. 냉장보관하세요.
독일인들은 이 형태의 야채를 매우 좋아하며 조림과 튀김 등 다양한 요리에 사용합니다.
다음이 있습니다 인기 레시피: 얇게 썬 양파를 볶으세요. 렌더링된 라드또는 딱딱한 소리를 낸 다음 소금에 절인 양배추를 추가하고 캐러웨이 씨를 뿌립니다. 주니퍼베리를 사용하는 것이 좋습니다. 접시가 연한 갈색이 될 때까지 끓입니다. 다음 - 무너지다 훈제 소시지또는 다른 훈제 고기를 양배추에 추가합니다. 야채가 원하는 만큼 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
타는 것을 방지하려면 물 대신 맥주를 소량 첨가하세요. 그리고 선호도에 따라 일부는 프라이팬을 시작할 때 프라이팬에 넣습니다. 족발, 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 양배추에는 돼지고기가 잘 어울려요. 조리법에 사용하기 위한 주요 조건 중 하나는 고기의 한쪽 면에 특징적인 껍질이 있어야 한다는 것입니다. 독일 사우어크라우트에 독특한 풍미를 더해줍니다.
소금에 절인 양배추는 인간 면역에 유익한 제품입니다. 비타민 C 함량이 높으며 비타민 결핍으로 인한 특정 질병으로부터 신체를 보호합니다. 특별한 유용성 외에도 이 요리는 유명합니다. 기분 좋은 맛, 손님을위한 훌륭한 대접으로 사용할 수 있습니다.
