겨울철 딸기 잼 요리법. 자신의 주스에 끓이지 않고 딸기 잼을 만드는 방법

집에서 요리 겨울 딸기 잼여러 면에서 상점에서 구입한 스위트 블랭크보다 우수합니다. 첫째, 자가 양조 잼에는 인공 재료(화학 감미료 및 방부제)가 없습니다. 둘째, 그에 따라 공작물의 칼로리 함량이 낮아집니다. 일반적으로 딸기 잼을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 그들에게 "의지"하면 요리 초보자도 딸기 보존을 처리 할 수 ​​있습니다. 그건 그렇고, 아래 레시피에서 정원 딸기딸기나 빅토리아로 대체 가능합니다.

(방법 1)

두껍게 만들기 위해 전통 잼장기간 보관하는 동안 설탕에 절이지 않고 악화되지 않는 겨울용 딸기에서 두 가지 주요 성분 만 필요합니다.
- 1kg 딸기,
- 알갱이 설탕 1kg.

우선, 신선한 익은 딸기의 열매를 조심스럽게 씻는 반면 매우 밀도가 높은 열매를 선택하고 줄기와 잎에서 청소해야합니다. 씻어서 물기를 뺀 딸기를 법랑 팬또는 대야, 과립 설탕 층을 뿌리고 (확실히 딸기와 설탕의 비율을 1 : 1로 유지해야 함) 실온에서 2-3 시간 동안 방치하십시오. 그러나 딸기를 하루 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 다음날 확실히 주스를 방출 할 딸기가 든 요리는 적당한 열을 가하고 내용물을 끓여야합니다. 딸기를 2~3분간 끓인 후 불을 끄고 잼을 식힌다. 딸기를 끓이고 식히는 이 조작은 시럽이 충분히 걸쭉해질 때까지 2번 더 반복해야 합니다. 시럽이 준비되었는지 확인하려면 시럽을 마른 접시에 떨어뜨리고 흔들어야 합니다. 방울이 퍼지지 않으면 딸기 시럽준비가 된.

레시피 "겨울용 딸기 잼 만드는 법"

선별된 딸기를 소쿠리에 담아 양동이에 여러 번 담급니다. 차가운 물. 그런 다음 열매가 과도한 수분에서 빠져 나올 시간을 준 후 줄기와 꽃받침에서 딸기를 껍질을 벗기고 대야 또는 팬에 놓고 설탕 시럽을 붓습니다. 시럽의 경우 물 1 컵을 끓여서 설탕 1kg을 녹이고 시럽을 2 ~ 3 분간 끓여 딸기에 물기를 뺍니다. 열매는 시럽에서 4 시간 동안 숙성되며 3 단계로 수행되며 약한 불로 수행되는 요리를 시작할 수 있습니다.

첫 번째 추출은 30분 동안 지속됩니다. 그런 다음 2시간 후 잼이 식으면 30분 동안 다시 끓이고 다시 2시간 정도 식힙니다. 세 번째로 딸기는 부드러워 질 때까지 조리됩니다 (시럽의 준비 상태를 테스트하는 방법은 첫 번째 레시피에 설명되어 있습니다). 뜨거운 잼은 항아리에 포장되어 닫혀 있습니다. 나일론 뚜껑잼을 냉장고에 보관하기 전에 식힙니다.

덕분에 "겨울용 딸기 잼"아이디어그것에 포함 된 모든 비타민은 딸기에 보존됩니다. 열매는 그대로 남아 있고 끓이지 마십시오. "5 분"요리에만 설탕이 1.5 배 더 필요합니다. 시럽 용 물 1 잔 (200ml)에 설탕 1kg을 섭취합니다. 시럽이 끓는다 강한 불에나멜웨어에서 표면에 생긴 거품은 걷어내야 합니다.

딸기를 끓는 시럽에 붓고 나무 숟가락으로 잼을 부드럽게 저으면서 약 5 분 동안 끓여야합니다. 불에서 접시를 꺼낸 후 가능한 한 천천히 식도록 포장해야합니다.

식히다 실온딸기 잼은 항아리에 놓고 나일론 뚜껑으로 덮거나 왁스 종이로 덮고 목을 얇은 끈으로 묶습니다. 잼은 냉장고에 보관됩니다.

어느 " 겨울사진용 딸기잼. 마스터 반» 준비를 위해 딸기 잼을 확인하는 방법을 알려줍니다. 첫 번째 레시피는 접시에 방울이 있는 변형을 제안했습니다. 그리고 조금 다르게 할 수 있습니다. 접시를 냉동실에 넣은 다음 꺼내서 뜨거운 잼 한 숟가락을 붓고 조금 기다렸다가 손가락으로 표면을 훑어보십시오. 표면이 구겨지면 잼이 준비된 것입니다.

잼의 거품 양을 줄이려면 요리가 끝날 때 공백을 넣어야합니다. 작은 조각버터.

딸기잼에 식초를 넣거나 레몬 주스두껍게 만들고 너무 뭉치는 것을 방지합니다.

딸기 잼은 일반적으로 베리가 사라지기 시작하는 딸기 시즌이 끝날 때 만들어지며 점차 다른 제철 베리와 과일에 자리를 내줍니다. 그리고 딸기 잼을 만들기로 결정했다면 입증된 레시피를 사용하세요. 여기에서 맛있고 향긋한 딸기 잼 옵션을 찾을 수 있습니다. 전체 딸기, 요리하지 않은 잼 (딸기 자신의 주스), 걸쭉한 잼딸기에서 (페이스트리 속을 채우는 데 사용할 수도 있습니다) 레몬으로 딸기 잼을 만드는 방법, 5분 잼, 만드는 방법을 배우게 됩니다. 딸기 준비겨울용. 완벽한 딸기 간식을 얻기 위해 따라야 할 작은 비밀과 요령도 있습니다.

딸기도 드셔보세요.

딸기잼 만드는 방법

잼 10분 레시피. 이 조리법에 따르면 아름답게 나옵니다 (잼 보존 자연색), 전체 딸기와 함께 향긋하고 매우 맛있는 잼. 딸기는 같은 중간 크기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

우리는 딸기와 설탕을 1 : 1의 비율로 섭취하고 설탕 1kg 당 물 50-70ml, 구연산 2-3 핀치.

딸기잼 만들기

열매를 분류하고 흐르는 물로 씻으십시오. 줄기를 제거하십시오.

끓인 물에 설탕을 붓고 시럽이 끓으면 설탕 거품을 제거하고 장과를 넣습니다. 이 순간부터 카운트 다운이 시작되고 약한 불에서 10 분 동안 잼을 요리하십시오. 천천히 끓여서 열매가 손상되지 않도록 부드럽게 저어주세요. 이렇게하는 것이 좋습니다. 반대쪽숟가락. 요리가 끝나기 1~2분 전에 방부제인 구연산을 첨가합니다. 깨끗한 멸균 병에 잼을 배치합니다.

요리하지 않고 통째로 딸기잼

잼은 또한 아름다운 전체 열매와 함께 매우 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 맑은 시럽. 레시피의 경우 온전한 전체 베리를 선택하십시오. 이 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오. 잼용 병은 소다로 미리 잘 씻어서 말려야 합니다. 0.5리터 또는 1리터에 적합한 용기.

자신의 주스에 끓이지 않고 딸기 잼을 만드는 방법

딸기를 분류하고 씻고 열매를 약간 말리십시오. 저녁에 잼 만들기를 시작하는 것이 좋습니다. 열매를 항아리에 붓고 위에서부터 각 항아리에 100 gr을 붓습니다. 사하라. 우리는 밤에 떠납니다. 열매가 주스를 방출하고 내용물의 양이 줄어 듭니다. 병을 가득 채우려면 한 병의 잼을 다른 병에 넣습니다.

예를 들어 은행이 3개 있었는데 하나에서 다른 두 개로 이동했습니다. 우리는 항아리를 냄비에 넣습니다. 따뜻한 물끓는 물에 10-15분 동안 딸기 잼 병을 소독합니다.

자체 주스에 딸기 잼이 준비되었습니다! 맛있는 것은 특별합니다.

그런 잼의 딸기는 전체입니다. 삶지 않은.

다음이 필요합니다. 2kg. 딸기, 설탕 1.2kg, 물 500ml

딸기잼 5분 끓이는법

먼저 시럽을 끓입니다. 설탕을 물에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.

준비된 베리를 기성 시럽으로 붓고 (세척, 줄기 제거) 베리 손상을 방지하기 위해 시럽을 베리와 섞지 마십시오. 필름이나 수건으로 딸기로 용기를 닫고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

이때 잼 용기를 준비 할 수 있습니다. 항아리와 뚜껑을 씻고 살균하십시오.

2 시간 후 딸기와 시럽이 담긴 용기를 중불에 올려 끓입니다. 잼이 끓는 순간부터 정확히 5분간 익힌 후 불에서 내립니다.

우리는 딸기 잼을 미리 준비된 병에 옮기고 뚜껑을 조입니다. 우리는 잼 병을 뒤집고 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지이 형태를 유지합니다.

레몬과 민트를 곁들인 딸기 잼

딸기 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

딸기 1kg에 레몬 1개, 700g. 설탕과 민트 잎

요리법:

흐르는 물에 장과를 씻고 물기를 빼고 장과를 약간 말리십시오 장과를 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 밤새 또는 7-8 시간 동안 그대로 두십시오. 베리가 주스를 풀면 잼을 더 요리 할 수 ​​있습니다. 미리 베리를 부드럽게 섞고 민트 잎을 넣고 끓을 때까지 요리해야합니다. 잼이 끓으면 잼을 5분간 익혀주세요.

내 레몬, 레몬 하나의 풍미를 문지르고 펄프에서 주스를 짜십시오. 잼에 제스트와 레몬즙을 넣고 10분간 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 완성 된 딸기 잼을 배치합니다.

겨울 딸기 잼

딸기 잼을 만드는 아주 간단한 방법은 수확량이 많은 상황에서 딸기를 활용하는 데 도움이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

딸기(빅토리아) 2kg용, 2kg 입자가 굵은 설탕, 열매가 익고 달콤하다면 1.5kg 미만의 설탕을 섭취 할 수 있습니다.

겨울철 딸기 잼 요리법

베리를 준비하십시오. 모든 먼지와 먼지가 제거되도록 빅토리아를 물통에 담그는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 물을 배출하십시오. 그러나 시간이 없으면 흐르는 물에 소쿠리를 통해 열매를 잘 헹구고 물을 빼십시오. 꼬리를 제거하고 그 과정에서 썩고 버릇없는 열매를보고 선택하십시오.

딸기에 설탕을 붓고 베리가 주스를 방출 할 수 있도록 1.5 ~ 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓입니다. 열에서 잼을 제거하고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잼을 다시 끓입니다.

뜨거운 잼을 멸균 된 병에 옮기고 말아 올리십시오. 플립 뱅크. 식을 때까지 거꾸로 보관하십시오. 보관을 위해 어두운 곳에서 잼 병을 제거하십시오.

냉동 딸기 잼

이 잼에는 사과와 오렌지가 추가됩니다. 주황색은 미묘한 느낌을 줍니다. 약간의 쓴맛, 사과는 또한 맛을 보완하고 추가적인 겔화제 역할을 합니다. 최소 조리 시간으로 인해 잼이 매우 맛있고 활기차게 나옵니다.

다음이 필요합니다.

750 gr에서. 딸기, 오렌지 1개, 사과 2개, 봉지 2개 바닐라 설탕, 뿐만 아니라 0.5kg 겔화 설탕 1:2

냉동딸기잼 만드는법

딸기를 해동하십시오. 오렌지를 씻어 조각으로 자르고 푸드 프로세서에서 갈아줍니다. 사과와 딸기도 갈아서 퓌레 상태가 될 필요는 없습니다. 잼을 요리 할 용기에 레시피에 따라 모든 재료를 섞고 계속 저으면서 잼을 끓이고 끓는 순간부터 4 분 동안 요리하고 잼을 계속 저어줍니다. 준비된 병에 뜨거운 잼을 붓습니다. 캡론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 얼린 딸기잼이 완성되었습니다!

두꺼운 딸기 잼

패스트리를 채우는 데 사용할 수 있는 두꺼운 잼을 만드는 간단한 레시피입니다. 잼은 바나나를 추가하여 딸기로 만듭니다. 섬세한 크림 맛으로 잼을 얻습니다.

다음이 필요합니다.

딸기 1kg, 설탕 1kg, 바나나 3개 분량

걸쭉한 딸기바나나잼 만드는법

우리는 딸기를 준비하고 설탕을 뿌린 다음 열매가 주스를 방출하도록 5-7 시간 동안 둡니다. 그런 다음 열매를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 거품을 제거하십시오. 잼을 끄고 6시간 더 우려냅니다. 그런 다음 다시 잼을 불에 태우고 끓여서 원으로 자른 바나나를 잼에 넣습니다. 잼을 저어 원하는 밀도가 될 때까지 불에 굽습니다. 최소 시간조리 시간은 최소 20분이어야 합니다. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 감습니다!

두꺼운 딸기 잼이 준비되었습니다!

행복한 차!

딸기잼 아직 안 만드셨어요?

추운 것보다 더 좋은 것은 겨울 저녁강한 차 한 잔을 끓이고 여름부터 조심스럽게 비축 한 향기로운 딸기 잼 한 병을 여시겠습니까? 따라서 오늘은 딸기가 그대로 유지되도록 딸기 잼을 요리하는 방법에 관한 것입니다.

그건 그렇고, 얼마 전에 나는 아직에 대해 썼습니다. 이 페이지를 살펴볼 수도 있습니다.

잼을 만들 때 베리를 온전하게 유지하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 첫째, 건조한 날씨에 작물을 수확하고 즉시 요리를 시작해야 합니다. 둘째, 익었지만 너무 부드럽지 않은 열매를 선택하십시오. 음, 셋째, 씻은 후 딸기는 종이 타월로 10 분 동안 말려야합니다.

끓이지 않고 통째로 통째로 들어있는 걸쭉한 딸기잼

걸쭉한 딸기잼을 만들려면 중간 크기의 베리를 사용하는 것이 좋습니다. 실제로 요리하지 않고 요리하지만 뜨거운 시럽 만 부을 것임을 잊지 마십시오. 그러면 완전히 포화되어 겨울 내내 공백이 쉽게 서있을 것입니다.

재료:

• 잘 익은 딸기 1kg;
• 과립 설탕 500g;
• 물 100g.

요리법:

1. 딸기는 분류하여 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 푸른 꼭지는 껍질을 벗긴다. 법랑 또는 내열 그릇에 옮깁니다.

2. 설탕과 물을 섞어 중불에 올려줍니다. 3분 동안 혼합물을 끓입니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 이것은 설탕을 녹이기에 충분합니다.

시럽이 하얗게 변하고 캐러멜로 변하지 않도록 해야 합니다.

3. 장과에 뜨거운 시럽을 붓고 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 수건으로 덮고 식히십시오.

저는 잼을 만들때 절대 숟가락으로 휘젓지 않아요. 베리가 섞이도록 대야를 부드럽게 흔듭니다. 그리고 그것은 나를 위해 결코 무너지지 않습니다. 그것은 항상 강하고 온전합니다.

4. 시럽이 완전히 식으면 바로 물기를 빼고 5분간 끓인다. 다시 딸기를 붓고 식혀주세요. 이 점을 5번 반복해야 합니다.

분해하다 준비된 잼멸균 용기에 넣고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오. 이것은 잼의 추가 살균입니다.

은행은 태양이 떨어지지 않도록 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

전체 딸기로 두꺼운 딸기 잼을 요리하는 방법. 겨울 레시피

재료:

• 딸기 2kg;
• 설탕 1.2kg;
• 1 ½ 레몬의 갓 짜낸 주스.

요리법:

1. 딸기는 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 꼭지를 떼어낸다. 그들은 확실히 중복됩니다 😀

3. 깊은 냄비나 대야에 과립 설탕 층으로 장과를 붓습니다. 주스를 방출하기 위해 밤새 또는 밤새도록 두십시오.

4. 중불을 켭니다. 레몬즙을 짜서 딸기 위에 붓는다. 잼이 끓으면 거품을 제거하십시오. 15분간 조리합니다.

5. 슬롯 스푼으로 시럽에서 베리를 조심스럽게 제거하고 위에 뿌립니다. 납작한 접시얇은 층.

6. 베리류를 넣지 않은 시럽을 40분 정도 끓인다. 딸기를 다시 넣고 15분 더 익힙니다.

7. 잼이 준비되었습니다. 멸균 용기에 넣고 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집어 실온에서 식히십시오.

맛있는 딸기 잼

선호하는 잼 종류에 따라 고기 분쇄기, 블렌더 또는 푸드 프로세서로 베리를 완전히 갈아서 포크로 딸기를 으깨거나 간단히 자르고 떠날 수 있습니다. 작은 조각들.

재료:

• 달콤한 딸기 1kg;
• 설탕 800g;
• 한천 가루 1티스푼;
• 물 4큰술.

요리법:

1. 찌꺼기에서 딸기를 닦고 찬물로 헹구고 녹색 꼬리를 모두 잘라냅니다.

필요한 경우 나쁜 부분을 잘라냅니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 오래 지속되지 않습니다.

2. 베리를 원하는 상태로 갈아서 설탕과 섞은 다음 중불에 올려 놓습니다.

3. 잼이 진해지고 걸쭉해질 때까지 약불에서 15~20분간 끓입니다.

거품을 제거해야 합니다!

4. 별도의 용기에 한천을 녹입니다. 따뜻한 물 2-3분. 끓는 잼에 증점제를 넣고 저어줍니다.

5 분 후 잼이 더욱 두꺼워지고 "거글 거리기"시작합니다. 이것은 준비되었다는 신호입니다.

5. 소독한 용기에 담아 뚜껑을 닫아주세요. 따뜻하고 어두운 곳에 식히십시오.

주저하지 마십시오. 입증 된 조리법에 따른 잼과 잼은 매우 맛있고 향긋합니다. 내 경험에 영감을 받아 가족과 함께 여름의 색과 맛을 즐기십시오! 많이 드세요그리고 또 보자!

우리 중 가장 맛있고 오랫동안 기다려온 딸기 중 하나 인 딸기를 좋아하지 않는 사람.

간단하지 않다 맛있는 베리, 그리고 비타민과 유용한 요소의 창고.

그것은 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 펙틴이 풍부한 비타민 B와 C를 포함합니다. 치유 효과가 있고 신진 대사를 정상화하며 유익한 효과가 있습니다. 소화 시스템, 심혈관 활동을 개선하고 감기 치료에 사용됩니다.

맛있고, 향긋하고, 향긋하고, 무엇보다 건강한 잼겨울을 대비해야 한다.

이전 기사에서는 산딸기 잼을 준비했습니다.

오늘 우리는 딸기 잼을 만드는 인기 있고 특이한 요리법을 살펴볼 것입니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 요리와 장과를 준비해야 합니다.

요리 준비는 이전 기사에서 자세히 설명했습니다.

딸기 준비하기

• 우선, 중간 크기의 잘 익은 열매 (너무 크지 않고 너무 작지 않음)를 선택하여 열매를 분류해야합니다.
• 소쿠리를 사용하여 반복해서 헹굽니다. 베리가 과도한 수분을 흡수하지 않도록 시도하고 물을 빼내십시오.
• 수건에 놓고 말리십시오.
• 꽃받침(꼬리)에서 분리

딸기잼 만들기 시작해볼까요?

• 전체 딸기가 들어간 두꺼운 딸기 잼 레시피
• 5분 딸기잼 레시피
• 민트와 딸기 잼
• 레몬 딸기 잼
• 붉은 건포도와 딸기 잼
• 체리와 딸기 잼

전체 딸기가 들어간 두꺼운 딸기 잼 레시피

재료:

• 딸기 - 1kg. 준비된 딸기,
• 과립 설탕 - 800 gr.

설탕과 딸기의 비율은 1:1이지만 딸기가 이미 매우 달기 때문에 설탕을 조금 덜 넣어도 됩니다. 1kg의 딸기에는 베리가 재생되지 않도록 최소 650g의 설탕이 있어야합니다. 우리는 요리에 설탕 800g만 사용합니다.

전체 딸기로 두꺼운 딸기 잼을 요리하는 방법

• 그릇에 베리를 층으로 배열합니다.

• 그리고 딸기의 각 층에 그림과 같은 양의 설탕을 붓습니다.

• 남은 설탕을 베리 위에 놓고 수평을 맞추고 뚜껑을 덮고 베리가 주스를 제공하도록 밤새 (10-12 시간) 둡니다.
• 시간이 지나면 뚜껑을 열면 팬 바닥에 같은 주스가 보일 것입니다.

• 끓여서 5-7 분 동안 요리하고 가끔 나무 숟가락으로 저어 거품을 제거하고 식힌 다음 다시 불에 태우고 5-7 분 동안 요리하십시오. 우리는 식을 때마다 이것을 3-4 번합니다. 농도를 진하게 하려면 더 오래 익혀야 합니다.
• 잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.
• 멸균 항아리에 뜨거운 잼을 배치합니다.

• 잼 병을 뒤집어서 밀봉했는지 확인할 수 있습니다.
• 서늘한 곳으로 이동합니다.

잼이 준비되었나요? 우리는 시도 할 수 있습니다!

드세요!

딸기잼 5분만들기 레시피

이 조리법은 다소 짧고 더 많은 비타민을 저장할 수 있습니다.

이 잼은 빠르고 쉽게 준비됩니다.

재료:

• 설탕 600-700g
• 딸기 1kg

요리:

• 우리는 열매를 준비합니다. 큰 열매는 네 부분으로 자르고 작은 열매는 통째로 사용합니다.
• 우리는 2kg의 딸기를 기준으로 시럽을 준비하고 0.5L의 물과 1.2kg의 설탕을 섭취합니다.
• 법랑 그릇에 설탕과 물로 만든 시럽을 고열로 끓입니다.

• 베리를 끓는 시럽에 붓고 5분 동안 끓입니다.

• 나무 숟가락으로 젓는다.

• 멸균 된 항아리에 잼을 배치합니다.
• 우리는 잼을 말아서 뒤집습니다. 식히세요.

잼이 준비되었습니다. 서늘한 곳에 보관합니다.

드세요!

딸기를 끓이지 않고 딸기 잼

이 준비 방법은 더 많은 것을 제공할 것입니다. 유용한 속성우리 잼에서.

설탕 우리는 약 500g의 딸기 1kg이 필요합니다

열매를 헹구고, 분류하고, 꼬리에서 제거하고 팬에 추가하십시오.

작은 조각을 얻을 때까지 열매를 갈아줍니다.

각설탕 2.5컵(500gr)을 추가합니다.

저어 설탕을 녹이기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 플라스틱 기구또는 유리 제품.

신선한 딸기 잼은 냉동실에 보관할 수 있으며 설탕의 양은 최소화됩니다.

이러한 딸기 잼을 냉장고에 보관하는 경우 베리가 발효되지 않도록 딸기 1kg 당 설탕 2kg의 비율로 설탕을 첨가해야합니다.

우리는 냉장고에 보관합니다.

드세요!

딸기 잼에 대한 몇 가지 특이한 요리법을 고려하십시오.

아몬드와 리큐어가 들어간 딸기 잼

독특한 것을 찾아 딸기를 결합하지 않는 것과 함께, 원래의 맛. 실험해 봅시다.

재료:

• 딸기 - 1kg,
• 설탕 - 1kg,
• 아몬드 - 80-100g,
• 리큐어 "Ammareto"- 1 큰술. 숟가락

요리:

열매를 준비합니다-우리는 분류하고 채굴합니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

아몬드를 끓는 물에 10~15분 정도 담가둡니다.

우리는 물을 배수합니다. 아몬드는 찬물에 담가둡니다. 식히세요. 쓴맛이 없도록 피부에서 청소합니다.

껍질을 벗긴 아몬드를 설탕과 함께 딸기에 넣습니다.

우리는 불을 붙였습니다. 그리고 끓인 후 10~15분간 끓인다. 몇 번에 걸쳐 약한 불로 요리하십시오.

요리가 끝나기 1분 전에 술을 붓는다. 알코올은 은은하게 퍼지고 술 특유의 뒷맛이 남습니다.

멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

드세요!

딸기 오렌지 잼

재료:

딸기 - 2kg

설탕 - 1kg

주황색 - 1개

요리:

오렌지를 철저히 씻으십시오. 껍질과 함께 조각으로 자릅니다.

딸기 세척 및 분류

우리는 설탕으로 딸기를 잠들고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

설탕과 함께 딸기에 오렌지 조각을 넣고 불을 붙입니다.

끓여서 10 분 동안 요리하십시오.

불을 끄십시오 (스토브에서 제거하십시오). 완전히 식을 때까지 두십시오.

그런 다음 다시 불을 붙입니다. 5~10분간 끓인다.

완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 놓고 말아 올립니다.

민트와 바질을 곁들인 딸기 잼

재료:

• 딸기 - 2kg,
• 설탕 - 1.5kg,
• 레몬 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2개,
• 민트 잎 - 20 개,
• 바질 잎 - 20개

요리:

우리는 딸기를 분류하고 물을 빼냅니다.

베리에 설탕을 넣고 주스가 돋보이도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

베리를 끓여서 약한 불로 5 분 동안 끓입니다.

씻은 바질과 민트 잎을 넣고 5분 더 끓입니다.

우리는 레몬을 씻고 미세한 강판에 풍미를 문지르고 육체를 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈 수 있습니다.

잼에 레몬을 넣고 5-10분 더 익힌다.

완성 된 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

드세요!

레몬 딸기 잼

재료:

• 딸기 - 1kg,
• 설탕 - 1kg,
• 레몬 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2개.

요리:

우리는 딸기를 분류하고 씻고 말립니다.

베리를 설탕으로 덮습니다. 그리고 주스가 나타나도록 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 작은 불을 피웠다. 종기에 가져다.

레몬을 철저히 씻으십시오. 강판에 세 가지 풍미. 레몬에서 주스를 짜십시오. 고기 분쇄기에서 갈 수 있습니다.

딸기에 레몬을 넣고 10분간 익힌다.

완성된 잼을 병에 붓고 통조림 키로 닫습니다.

드세요!

감귤을 곁들인 딸기 잼

재료:

• 딸기 - 1kg,
• 감귤 - 1kg,
• 설탕 - 2kg
• 물 - 300ml.

요리:

내 열매, 건조.

귤은 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분간 데친다.

꺼내어 찬물에 식힙니다.

귤을 아름다운 조각으로 자릅니다.

요리 설탕 시럽.

베리와 만다린 조각을 끓는 설탕 시럽에 담급니다. 우리는 5분 요리합니다.

우리는 불에서 제거합니다. 그리고 잼을 식히십시오.

우리는 이것을 여러 번 합니다.

뜨거운 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.

드세요!

붉은 건포도와 딸기 잼

이 레시피는 1년에 2번 수확하는 딸기에 유용합니다.

재료:

• 딸기 - 1kg,
• 붉은 건포도 - 1kg,
• 설탕 - 2kg,
• 레몬 주스 - 큰 레몬 1개의 주스.

요리:

딸기를 씻어 물기를 빼주세요.

내 붉은 건포도, 건조. 씨앗을 제거하기 위해 체를 통과하십시오.

블렌더 또는 고기 분쇄기로 딸기를 갈아줍니다. 그것에 설탕을 넣으십시오.

딸기가 든 그릇에 레몬과 건포도 주스를 넣습니다.

깨끗한 그릇에 담습니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.

드세요!

체리와 딸기 잼

재료:

• 딸기 - 1kg,
• 체리 - 1kg,
• 설탕 - 2kg,
• 레몬 1개의 즙.

요리:

내 딸기, 말리자.

믹서기에서 딸기를 갈아주세요.

우리는 체리를 씻고 씨앗을 제거하고 믹서기로 갈아줍니다.

딸기, 체리, 설탕을 섞습니다.

우리는 깨끗한 항아리, 냉장고에 보관하십시오.

드세요!

딸기가 잘 어울린다 다양한 과일그리고 허브. 나만의 독특한 레시피를 실험하고 만들 수 있습니다.

드세요! 건강!

한여름. 딸기는 이미 침대에서 익었습니다. 그리고 초기 품종과 훨씬 더. 나뭇잎 사이에 숨어있는 달콤하고 붉은 꽃은 몇 개입니까? 이것은 내 침대에 관한 것이지만 누군가 가게에 쟁반을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 지금이 겨울을 위해 열매를 먹고 과자를 준비할 때라는 것입니다. 오늘은 통 딸기로 두껍고 투명하며 맛있는 딸기 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

나중에 다른 종류의 잼에 대해서도 쓰려고 노력하겠지만 지금은 이것에 집중하고 싶습니다. 나는 딸기가 든 딸기 잼을 아주 좋아합니다. 빨간 달콤한 시럽에 베리를 잡아 팬케이크에 넣거나 입에 바로 넣을 수 있습니다. 여기에는 특별한 즐거움이 있습니다. 당신은 아마 차를 위해 이 잼을 좋아할 것입니다.

그런 잼의 시럽도 좋습니다. 열매가 남아 있지 않아도 찾을 수 있습니다 맛있는 신청. 베이킹, 케이크 레이어, 예를 들어 담그는 데 사용할 수 있습니다. 시중에서 파는 시럽보다 훨씬 맛있습니다. 때때로 나는 그러한 목적을 위해 특별히 열매가없는 별도의 병을 만듭니다. 팬케이크 나 수제 와플에 시럽을 붓는 것도 아주 맛있습니다. 그런 시럽으로 따뜻하고 갓 튀겨 먹거나 정말 신성한 아침 식사를 해보세요.

그리고 특히 딸기로 딸기 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것은 보일 것이지만 다양성이 될 수 있습니다. 그럼 함께 알아봅시다.

전체 딸기로 잼을 만드는 간단하고 오랜 시간 테스트를 거친 레시피. 잼은 항아리에서 닫히고 겨울 내내 옷장에 완벽하게 보관됩니다. 준비에 딱 맞습니다. 그리고 가장 중요한 것은 복잡한 재료와 비율을 외울 필요가 없다는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 중간 크기의 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg.

요리:

요리를 위해서는 작은 크기의 딸기를 가져가 각각이 온전하고 잘 끓도록하는 것이 가장 좋습니다. 예, 그런 잼을 먹으면 좋을 것입니다. 또한 작은 병에 잼을 쉽게 넣을 수 있습니다. 예를 들어, 짧은 시간에 그렇게 많은 양의 과자를 먹을 수 없기 때문에 잼을 리터 이상의 큰 병에 넣는 것을 좋아하지 않습니다.

흐르는 찬물에 딸기를 씻어주세요. 흙이 있는 경우(정원에서 가져온 것이기 때문에) 그릇이나 냄비에 넣어 헹구는 것이 가장 좋습니다.

씻은 후 줄기를 모두 떼어냅니다. 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 제거합니다.

큰 그릇이나 냄비에 약간의 설탕을 채운 다음 설탕을 덮을 딸기 층을 놓습니다. 딸기 위에 다시 설탕을 얹은 다음 다시 딸기를 얹습니다. 따라서 모든 열매는 설탕으로 덮여 있으며 잘 익은 딸기를 부수는 위험과 섞일 필요가 없습니다.

용기를 덮고 딸기가 스며들도록 6시간 이상 둡니다. 완벽한 옵션밤에 두십시오. 이 시간 동안 끓이기에 충분한 양의 주스가 딸기에서 두드러집니다. 그러한 잼에는 물이 추가되지 않으며 모든 것은 열매의 육즙 때문입니다.

이제 미래의 딸기 잼을 스토브에 놓고 끓을 때까지 가열하십시오. 설탕이 바닥에 남아 있으면 완전히 녹을 때까지 타지 않도록 가볍게 저어주세요. 2~3분간 끓인 후 불에서 내립니다. 다시 따로 놓고 완전히 식힌 다음 설탕 시럽에 담그십시오.

약 5 ~ 6 시간 후 열매가 시럽으로 포화되어 다시 끓일 시간입니다. 잼을 불에 태우고 끓입니다. 이 과정에서 떠오르는 거품을 제거하고 모든 열매가 시럽 아래에 있도록 가볍게 섞습니다.

10 분 동안 끓인 후 스토브를 끄면 항아리에 뜨거운 잼을 놓을 수 있습니다.

항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이것은 오븐, 끓는 물이 담긴 주전자 또는 전자레인지에서 할 수 있습니다.

전체 딸기가 들어있는 기성품 딸기 잼은 잘 보관되어 있으며 가장 중요한 것은 살균 규칙을 따르는 것입니다. 온도 체제. 이 레시피는 잼을 실온에서 유지합니다.

차, 팬케이크, 치즈 케이크 및 기타 진미와 함께 완성 된 잼을 먹습니다.

할머니가 딸기 잼을 만들었을 때 어떤 이유에서인지 항상 매우 두껍지 만 전혀 빨간색이 아니라 갈색이었습니다. 신선한 여름 딸기가 전혀 생각 나지 않았고 딸기 맛이 거의 없었습니다. 나는 항상 밝고 빨갛고 매우 향긋한 잼을 더 좋아했습니다. 두껍게 요리하는 법을 배운 것은 불과 몇 년 후였습니다. 아름다운 잼열매가 통째로 들어있는 딸기에서 그 과정에서 풍부한 색을 잃습니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 0.8-1 kg;
• 구연산 - 1/3 티스푼,
• 레몬 주스 - 2/3 큰 술.

요리:

딸기 잼은 모든 크기의 딸기로 만들 수 있지만 물론 더 작은 딸기가 더 좋습니다. 당신의 열매가 크게 태어 났거나 그런 것만 얻을 수 있다면 낙담하지 마십시오. 큰 열매는 반으로 잘라도 여전히 맛있습니다. 가장 중요한 것은 딸기가 너무 익지 않고 부드럽다는 것입니다. 탄력있는 익은 열매가 필요하지만 녹색 팁은 없습니다.

딸기는 흐르는 물에 씻어서 잘라주세요 큰 열매, 필요한 경우.

넣어 스테인리스 팬또는 대야, 에나멜 요리가 적합합니다. 알루미늄을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산화됩니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 따로 보관하십시오. 장기간뚜껑 아래. 8시에. 저녁에 하면 아침까지 놔둘 수 있다. 아침이면 저녁까지 그대로 두어 주스가 흐르게하십시오.

이 시간 동안 딸기는 너무 많은 주스를 방출하여 문자 그대로 수영합니다. 잼 시럽의 기초가 될 주스입니다. 시럽에 레몬 주스를 첨가하십시오.

장과가 든 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다. 설탕은 즉시 녹지 않고 바닥에 가라앉을 가능성이 큽니다. 열매를 으깨지 않도록 매우 조심해야 합니다.

잼을 3분 동안 적극적으로 끓인 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑 없이 실온으로 완전히 식힙니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 6-8시간 더 방치하여 주입할 수 있습니다. 밤새도록 둘 수도 있습니다.

지정된 시간이 지나면 잼 냄비를 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 가열하는 동안 구연산을 첨가하십시오. 산 덕분에 맥주의 색이 보존되지만 열처리. 그리고 맛이 좋아지고 약간의 신맛이 나고 딸기 잼이 너무 딱딱하지 않습니다.

끓인 후 끓여서 거품을 제거하고 숟가락으로 열매를 녹여서 모두 잘 데 웁니다. 1~2분 끓인 후 불에서 내립니다.

이제 항아리에 뜨거운 잼도 배치할 수 있습니다. 베이킹 소다로 깨끗이 씻고 끓이거나 증기로 살균해야 합니다. 멸균된 뚜껑으로 각 병을 닫습니다. 이 양의 딸기와 설탕에는 0.5 리터 3 캔이 필요합니다. 뒤틀린 항아리를 뚜껑으로 덮고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오. 그런 다음 보관을 위해 잼을 제거할 수 있습니다.

또는 한 병을 열고 바로 시도할 수 있습니다. 맛있는 잼차와 함께.

두꺼운 것은 보통 잼이 아니라 잼입니다. 그러나 그들은 전체 열매를 잼에 넣지 않고 다소 균질합니다. 그러나 두꺼운 딸기 잼을 원하면 유리가 아닌 빵에 바를 수 있으므로 요리하는 방법이 있습니다. 미세한 천연 증점제를 사용해야 합니다. 사과 펙틴이나 해초 한천이 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 - 3kg;
• 설탕 - 2kg;
• 한천 한천 - 25 gr (1 봉지);
• 레몬 주스 - 75ml.

요리:

딸기를 잘 헹굽니다. 특히 그것이 정원과 땅에서 온 것이라면. 꼭 사용하세요 차가운 물, 따뜻하지 않습니다.

그런 다음 요리 할 수있는 큰 용기를 가져 가십시오. 대야, 냄비, 후라이팬 등 취향에 맞는 것. 그러나 잼이 끓고 부피가 동시에 증가 할 것으로 예상하면 충분한 공간이 있어야합니다.

설탕으로 딸기를 뿌리고 조금 섞는다. 몇 시간 동안 지시하고 주스가 흐르도록하십시오. 4~5개면 충분합니다.

주스가 많이 나오면 팬을 스토브에 올려 놓으십시오. 가열하는 동안 우리는 레몬 주스를 측정하고 한천 한천 봉지를 부어 더 잘 섞은 다음 딸기와 함께 팬에 추가합니다.

미래의 딸기 잼은 끓여야합니다. 이런 일이 발생하면 열을 줄이고 약한 불로 25-30 분 동안 요리하면서 지속적으로 거품을 제거하십시오. 때때로 약동하고 장과를 익사하십시오. 잼은 눈앞에서 두꺼워 지지만 식으면 특히 눈에.니다.

잼이 요리되는 동안 항아리를 소독할 수 있습니다. 20분 동안 약간의 물과 함께 오븐에 넣습니다. 또는 전자레인지에 5-7분 동안.

완성되고 뜨거운 잼을 항아리에 부어 거의 가장자리까지 채 웁니다. 조금만 남겨주세요. 덮개를 조입니다. 금속을 꼬거나 말아서 가져갈 수 있습니다. 하지만 먼저 살균해야 합니다.

완성된 폐쇄된 은행뒤집고 두꺼운 수건으로 모든 것을 감싸고 식히십시오. 그 후에는 겨울 동안 청소할 수 있습니다. 항아리에 맞지 않는 모든 것은 식탁을 차리고 차와 함께 먹습니다. 드세요!

냄비에 딸기 잼을 요리하는 방법 - 비디오 레시피

전체 베리로 딸기 잼을 만드는 또 다른 방법. 이 레시피에서는 그 반대입니다. 먼저 딸기를 팬에 튀기면 과즙이 많이 나오고 따뜻해집니다. 그런 다음 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 더 끓입니다. 구연산은 또한 색상을 보존하는 데 사용됩니다. 제 생각에는 이것이 가장 빠른 길잼을 만들지만 동시에 밝고 투명하며 전체 열매가 있습니다. 그리고 그것은 고전적인 방식으로 조리된 것보다 더 나쁘지 않게 보관됩니다.

다른 것과는 다른 또 다른 잼 레시피입니다. 이 버전에서 베리는 스튜 냄비에서 오랫동안 끓이거나 끓이지 않고 가능한 한 신선하게 유지됩니다. 시럽 만 끓여서 열매가 떠 있습니다. 그것의 온도는 장과를 소독하기에 충분하며 심지어 잼을 망치지 않았습니다. 장기 보관. 시럽이 많이 나오지만 아주 맛있을 것입니다. 시럽을 좋아한다면 이것이 당신의 레시피입니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 200ml;
• 구연산 3 1/2 티스푼.

요리:

딸기 잼의 준비는 시럽 자체에서 시작됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 설탕을 붓습니다. 물을 채우고 스토브를 켭니다. 약간 저어 설탕과 물에서 일종의 페이스트를 얻고 모든 설탕 알갱이가 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 타지 않도록 바닥에서 설탕을 들어 올리기 위해 계속 저어주세요. 시럽이 노랗게 변하면 안 됩니다. 맑고 진한 시럽이 필요합니다.

시럽이 끓기 시작하면 스토브를 끄고 팬을 제거하고 씻어서 껍질을 벗긴 딸기를 시럽에 넣습니다. 딸기 전체가 시럽으로 덮이도록 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다. 윗 열매가 가라 앉도록 수시로 녹입니다.

딸기는 시럽에 15분 동안 있어야 하며, 그 동안 딸기에서 주스가 나오고 시럽이 빨갛게 변합니다. 이제 슬롯 형 스푼을 사용하여 딸기를 시럽에서 접시로 조심스럽게 제거하십시오. 잼이 전체 열매로 끝나도록 열매를 으깨지 마십시오.

딸기를 모두 꺼낸 후 스토브를 켜고 시럽을 15분간 더 끓입니다. 이 시간 동안 그는 끓을 것입니다. 떠오르는 거품을 제거하십시오.

15분 후 시럽을 끄고 딸기를 다시 넣습니다. 이제 그대로 두었다가 시럽에 15분 더 담가둡니다. 이 시간 동안 깨끗한 멸균 병을 준비하십시오.

이제 슬롯 형 스푼으로 딸기를 잡고 즉시 항아리에 넣고 절반 정도 채 웁니다.

냄비의 시럽을 다시 켜고 끓입니다. 마지막으로. 최소 5분 동안 끓입니다. 아주 걸쭉한 시럽을 원하시면 조금 더 시간을 두셔도 됩니다.

그 후 깨끗한 국자로 베리가 든 항아리 위에 시럽을 붓고 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 딸기를 끓이지 않고 딸기 잼이 준비되었습니다. 즉시 또는 겨울에 결과를 즐기십시오.

전체 딸기가 포함 된 딸기 잼 "5 분"-비디오 레시피

결론적으로 나는 딸기가 든 딸기 잼에 대해 수년에 걸쳐 입증 된 훌륭하고 입증 된 레시피를 추가합니다. 5분 안에 익혀서 파이브 미닛이라고 하는 것이 아니라, 베리 자체를 시럽에 넣고 끓이는 시간이 이 5분이기 때문입니다. 장기시럽 등을 여러 번 주입했습니다. 이 레시피의 요리 시간은 최대 3일까지 가능하지만 걱정하지 마세요. 스토브에서 3일 동안 서 있는 것은 아닙니다. 요리 5분 간격으로 3일 주입. 그것이 전체 비밀입니다. 그러나 결국 잼은 완벽합니다. 아주 맛있는. 보고 기억하세요!

달콤한 여름, 더 달콤한 겨울 보내세요!