요리하지 않고 크랜베리 ​​준비. 조리하지 않고 혼합물을 준비하는 전통적인 방법

크랜베리는 그 구성이 매우 귀중하여 오랫동안 재배되어 왔습니다(늪지대 열매가 훨씬 더 건강하기는 하지만). 크랜베리 과일은 시큼하고 신맛이 나기 때문에 다음과 같이 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한꿀이나 설탕으로만. 열매는 모든 종류의 음료(주스, 과일 음료, 리큐어, 리큐어)를 준비하고, 젤리와 잼을 만들고, 가루로 설탕에 절이고, 갈아서 절인 야채에 추가하는 데 사용됩니다.

요리에 사용하려면 서리가 내리기 전에 크랜베리를 수집하는 것이 좋지만 습지에서는 북부 지역가을부터 이른 봄까지 수집되어 눈 아래에서 과일을 추출합니다. 크랜베리는 작기 ​​때문에 원료가 가공 준비가 될 때까지 열심히 일해야 합니다.

과일은 조심스럽게 분류되어 손상된 과일을 모두 제거합니다. 그런 다음 가지에서 분리하고 잎, 줄기 및 난소를 청소해야합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구고 10분간 놓아두어 물이 빠지도록 합니다.

다음으로 크랜베리를 유포 위에 한 층으로 놓고 열매를 완전히 건조시킵니다. 그 후에야 믹서기에서 분쇄하거나 체로 문지르거나 고기 분쇄기를 통과시켜 처리할 수 있습니다.

설탕을 넣지 않고 크랜베리를 준비하려면 1:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다. 유익한 특성열매를 보관하고 보관 중에 신맛이 나는 것을 방지합니다.

설탕을 곁들인 퓨레 크랜베리 ​​요리법

겨울을 위해 준비된 천연 크랜베리 ​​- 진짜 보물창고면역력을 유지하고 많은 질병과 싸우는 데 도움이되는 비타민. 아래는 모든 취향에 맞는 요리법입니다.

요리하지 않고 크랜베리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 열매는 설탕 양의 절반이 포함 된 나무 으깨기로 갈아서 멸균 병에 넣고 상단까지 채우지 않습니다. 남은 설탕을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑으로 밀봉합니다.
2. 전체 열매는 유리 용기에 배치되어 각 층에 설탕을 뿌리고 상단 과일을 덮는 것을 잊지 않습니다. 항아리는 즉시 뚜껑으로 밀봉됩니다.

으깬 크랜베리는 냉장고에 보관해야 합니다.

겨울용 설탕을 곁들인 신선한 크랜베리 ​​: 비디오

안에 이 조리법나타납니다 추가 성분– 감귤류. 킬로그램당 신선한 딸기(각각 설탕 1kg에 대해) 큰 오렌지 1개를 섭취합니다. 풍미에서 분리되지 않고 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거해야합니다.

크랜베리와 오렌지를 고기 분쇄기를 통과하고 과립 설탕으로 덮은 다음 설탕 한 알도 남지 않도록 철저히 분쇄하기 시작합니다. 원하는 경우 결과물을 고기 분쇄기에 다시 통과시킨 다음 항아리에 포장하고 말아 올릴 수 있습니다.

이전 레시피에 레몬을 추가하면 완전히 다른 맛의 조합을 얻을 수 있습니다. 크랜베리 자체가 신맛이 있다는 사실에도 불구하고 이 감귤류는 준비를 더 달콤하게 만들지는 않지만 비타민 혜택을 추가합니다.

레몬만으로 크랜베리를 준비하려면 다음 알고리즘을 따라야 합니다.

• 열매는 설탕으로 갈아서 그릇에 담아 주스가 나옵니다.
• 레몬을 세로로 4등분하고 씨를 모두 제거합니다.
• 감귤류는 거친 메쉬 그리드가 있는 고기 분쇄기에서 스크롤되어 작은 조각을 얻습니다.
• 으깬 레몬을 크랜베리에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.

그 다음에 달콤한 혼합물잘 섞어서 병에 담아서 말아서 냉장고에 보관하세요. 이 조리법에서는 설탕을 꿀로 대체할 수 있습니다(신선한 딸기 1kg당 0.5kg).

믹서기에 잘게 썬 크랜베리 ​​- 훌륭한 준비젤리를 만들기 위한 용도일 뿐만 아니라 단순히 테이블에 로제트 형태로 제공되기도 합니다. 훌륭한 추가차를 위해. 균질한 퓌레로 변한 베리를 블렌더에서 잼용 그릇에 붓고 설탕을 가득 채웁니다.

설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 크랜베리를 5-7시간 동안 주입합니다. 이 시간 동안 퓌레를 3-4회 혼합해야 합니다. 그런 다음 크랜베리를 준비된 병에 포장하고 말아 올립니다.

겨울용 크랜베리 ​​- 훌륭한 비타민 간식 : 비디오

포기하지 않은 베리 열처리, 일반적으로 냉장고에 보관됩니다. 시원한 지하실을 가지고 있는 사람들은 그것을 활용할 수 있습니다. 다음은 겨울에 크랜베리를 발코니에 보관하여 합판 상자에 넣을 수 있는 조리법입니다.

1. 이 레시피에는 달걀 흰자(베리 0.5kg 당 1 – 크랜베리를 적십니다.) 과도한 단백질을 배출하려면 크랜베리를 체에 넣어야 합니다. 베리를 그릇에 다시 담고 설탕을 한 줌 뿌린 후 잘 굴립니다. 가루 설탕(비율 1:1). 맛있는 크랜베리 ​​사탕을 얻을 수 있습니다.
2. 단백질은 미리 용해된 젤라틴 2장으로 대체할 수 있습니다. 뜨거운 물(1 큰술). 다른 모든 단계는 이전 레시피와 동일합니다.

젤라틴은 베리 1kg당 4잎의 비율로 으깬 크랜베리에 첨가할 수도 있습니다. 설탕을 가미한 과일을 포장합니다. 유리 용기, 왁스 종이로 덮고 실이나 고무줄로 고정하여 지하실로 보냈습니다.

크랜베리에는 많은 유기산(구연산, 우르솔산, 벤조산)이 함유되어 있지만 퀴닌 덕분에 사람들은 과일을 방부제로 사용했습니다. 다양한 피클그리고 산세. 그러나 크랜베리는 그 효능으로 인해 정말 가치가 높습니다. 치유력는 다음에 포함된 요소에 의해 제공됩니다.

• 베리에 존재 큰 수비타민, 그러나 무엇보다도 아스코르브 산;
• 꼭 필요한 제품이 들어있어요 인체탄수화물 - 소르비톨, 자당, 포도당, 과당;
• 미네랄 화합물 중에서 철, 인, 망간, 칼륨, 칼슘을 구별할 수 있습니다.
• 열매에 충분한 요오드 함량;
• 또한 펙틴, 배당체, 탄닌, 플라보노이드 및 카로틴도 있습니다.

고대에는 크랜베리를 귀하게 여겼습니다. 좋은 치료법괴혈병에서. 이제 비타민 결핍으로 베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 설탕으로 간 크랜베리는 다음 질병을 치료할 수 있습니다.

• 크랜베리는 감기, 기관지염, 인후염, 해열제, 발한제 및 강장제로서 유용합니다.
• 식욕을 자극하기 위해 어린이에게 지상 제품을 제공할 수 있습니다. 베리는 위액 분비를 증가시킵니다.
• 폐결핵의 경우 베리는 일일 식단의 구성 요소 중 하나가되어야합니다.
• 지속적인 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 심한 두통에 권장됩니다.
• 덕분에 훌륭한 콘텐츠빈혈에는 철분 과일이 권장됩니다.
• 크랜베리는 월경량이 많은 여성에게도 유용합니다.
• 베리는 췌장염의 초기 단계에 도움이 됩니다.
• 또한 낮은 산도를 배경으로 위염을 치료하고 췌장의 염증을 완화합니다.
• 크랜베리의 살균 및 이뇨 특성은 비뇨생식기 질환 치료에 좋습니다.
• 환자가 류머티즘을 앓고 있다면 신선한 크랜베리를 먹는 것이 좋습니다.

꿀과 함께 신선한 딸기가 특히 유용합니다. 치료 요법의 구성 요소인 크랜베리는 좋은 추가의사가 처방한 항생제.

하지만 무심코 크랜베리를 섭취해서는 안 됩니다. 크랜베리에는 금기 사항도 있습니다.

한 사람에게 좋은 것이 다른 사람에게는 해로울 수 있습니다. 따라서 크랜베리의 특성을 고려하여 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 베리는 소화관의 급성 염증에 위험합니다.
• 위궤양이 있는 경우 어떤 경우에도 크랜베리나 크랜베리로 만든 제품을 먹어서는 안 됩니다.
• 과일은 또한 높은 산도를 금합니다.
• 혈압을 낮추는 크랜베리의 능력을 고려하여 저혈압 환자는 크랜베리를 섭취해서는 안됩니다.
• 신장 결석 및 요로 결석으로 고통받는 사람들에게 베리를 과도하게 섭취하면 이뇨 특성이 해로울 수 있습니다.
• 당뇨병 환자는 설탕으로 갈아 놓은 열매를 포기해야 하지만 농도가 약한 과일 음료를 마실 수 있습니다.

알레르기 체질이신 분은 주의해서 사용하시기 바랍니다.

해당 지역에서 크랜베리가 자라지 않더라도 슈퍼마켓에서 냉동 크랜베리를 구입한 다음 집에서 설탕으로 갈아서 이 제품을 마음껏 드실 수 있습니다. 베리는 건강 문제가 있는 사람들에게만 유용한 것이 아닙니다. 크랜베리는 좋은 신체 상태를 유지하는 좋은 방법입니다. 베리에 존재하는 비타민과 미네랄 성분은 긍정적인 영향그리고 외모에도 과일에도 강장제가 있기 때문에 스트레스와 우울증에 쉽게 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

크랜베리는 엄청나게 귀중한 베리입니다. 인간에게 유익한 물질이 다량 함유되어 있어 많은 질병의 발생을 예방하고 면역체계를 강화할 수 있을 뿐만 아니라 기존 질병을 치료할 수도 있습니다. 예를 들어, 이 신맛이 나는 베리의 발열과 체온을 낮추고 전염병과 염증을 치료하며 식욕과 소화를 개선하는 능력이 알려져 있습니다. 비뇨생식기계, 위, 잇몸 질환 치료에 효과적이며 암 예방, 심장 및 혈관 질환에도 효과가 있습니다.

크랜베리는 보통 늦가을에 판매됩니다. 그리고 일부 지역에서는 일년 내내 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 겨울 동안 이 제품을 비축하는 것이 합리적입니다. 추운 계절에 신선한 베리는 귀하와 귀하의 가족이 면역 체계를 강화하고 독감 및 ARVI 계절을 더 쉽게 견딜 수 있도록 도와줍니다. 모든 종류의 소스, 일반 잼 또는 파이 충전물 형태로는 건강상의 이점을 제공하지 않을 수도 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 열처리는 이 기적의 베리의 거의 모든 유익한 특성을 파괴합니다. 따라서 미식의 즐거움뿐만 아니라 신체의 이점도 얻고 싶다면 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 크랜베리를 준비하면 아래에서 레시피 비율을 찾을 수 있습니다. 이 진미는 일반 잼의 훌륭한 대안이 될 것이며 훨씬 더 건강합니다.

재료요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 크랜베리를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 신선한 크랜베리(냉동 베리도 섭취 가능) – 1kg
• 설탕 – 1kg

요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 크랜베리 ​​- 사진이 포함된 레시피:

귀하의 진미가 손상되지 않고 봄까지 지속되도록하려면 준비 비율을 엄격히 준수해야합니다. 딸기만큼 설탕이 있어야합니다. 크랜베리를 분류하세요. 썩고 버릇없는 열매를 버리십시오. 남은 크랜베리를 흐르는 물에 헹구고 믹서기 그릇에 붓습니다.

혼합물이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 치십시오. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기에 크랜베리를 넣을 수 있습니다.

설탕을 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞고 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 잠시 그대로 두십시오.

이제 당신이해야 할 일은 요리하지 않고 크랜베리와 설탕을 철저히 씻은 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 겨울 동안 냉장고에 보관하는 것입니다.

결과가 나오더라도 두려워하지 마세요 원시 잼상할 수 있습니다. 크랜베리 자체는 탁월한 천연 방부제로 간주됩니다. 고함량벤조산, 설탕과 함께 으깬 것 시원한 곳봄까지.

맛있고 건강한 크랜베리요리하지 않고도 겨울을 설탕으로 준비!

많이 드세요!

이 기사에서는 겨울용 크랜베리, 요리 유무에 관계없이 요리법, 달콤하고 맛있는 음식과 함께 제공하는 요리법에 대해 논의합니다. 고기 요리. 맛있게 만드는 방법을 배우게 됩니다. 집에서 만든 잼그리고 잼, 크랜베리 설탕에 절인 과일, 소스 및 마멀레이드, 크랜베리로 소금에 절인 양배추를 만들 때 고려해야 할 사항.

겨울철에는 크랜베리를 냉동 또는 형태로 보관할 수 있습니다. 맛있는 준비 겨울 동안 크랜베리를 신선하게 유지하고 싶다면 냉동해 두세요.초가을이나 첫 서리가 내린 후에 수확한 열매를 사용하십시오. 첫 번째 경우 크랜베리는 아직 덜 익었지만 강하고 분류하는 것이 편리합니다. 열매를 수확하기 전에 통풍이 잘 되는 밝은 방에서 숙성되도록 둡니다. 두 번째 경우에는 크랜베리가 맛있고 달콤합니다. 그러나 겨울 동안 크랜베리를 저장하기 전에 멍이 들 수 있으므로 신속하게 처리하고 냉동해야 합니다.

크랜베리 냉동의 기본 규칙:

• 열매를 분류하고 손상되고 버릇없는 열매를 제거하십시오.
• 찬물에 충분히 씻어 물기가 빠질 때까지 기다린 후 크랜베리를 수건에 뿌려서 말립니다.
• 열매가 이미 익었다면 플라스틱 용기에 넣으십시오.
• 덜 익은 과일을 냉동하는 경우 비닐봉지에 조금씩 담아 납작한 연탄에 싸주세요.
• 봉지를 냉동실에 넣고 급속 냉동 설정을 선택하세요.
• 겨울철 크랜베리를 보관할 때 온도는 -18°C 이상으로 올라가서는 안 됩니다.
• 베리가 해동된 경우 즉시 처리해야 합니다.

겨울용 담근 크랜베리

요리용 절인 크랜베리겨울에는 초가을에 채취한 설익은 열매와 서리에 의해 약간 얼어붙은 열매를 사용합니다. 유리 그릇이나 법랑 그릇에 준비합니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 5kg;
• 과립 설탕- 5 큰술;
• 소금 - 1 큰술;
• 물 - 2.5 l.

요리하는 방법:

1. 열매를 헹구십시오. 찬물, 팬에 붓고 흔들어주세요.
2. 별도의 그릇에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
3. 생성된 시럽을 식힌 후 베리에 첨가합니다.
4. 크랜베리를 냉장고에 넣으세요.
5. 서빙 2시간 전에 접시에 과립 설탕을 뿌립니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 20.3Kcal.

자체 주스로 만든 겨울용 크랜베리

열처리하지 않고 겨울용 크랜베리를 만드는 방법을 찾고 있다면 베리 레시피를 사용해 보세요. 자신의 주스. 이 레시피에는 첫 번째 서리가 내린 후에 수확한 과일만 적합합니다. 육즙이 많고 잘 익었으며 착즙하기 쉽습니다. 크랜베리를 소독된 병에 보관하세요. 살균 시간은 용량에 따라 다릅니다. ½리터 접시의 경우 10분, 1리터 접시의 경우 15분입니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 2.65kg.

요리하는 방법:

1. 1.5kg의 베리를 으깨거나 믹서기로 갈아줍니다.
2. 혼합물을 약한 불로 가열하고 여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다.
3. 결과 주스를 붓습니다. 에나멜 팬.
4. 남은 열매를 주스에 넣고 가열하되 끓이지는 마십시오.
5. 작업물을 뜨거운 멸균 용기에 넣고 그 위에 놓습니다. 수욕그리고 삶은 뚜껑을 덮으세요.
6. 10~15분 후, 병을 따뜻한 천으로 감싸세요.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 21.2Kcal.

겨울 동안 설탕과 으깬 크랜베리

퓨레 크랜베리는 열처리를 거치지 않기 때문에 겨울에도 유익한 특성을 유지합니다.. 그러나 조리가 부족하여 유통기한이 단축됩니다. 겨울철 설탕을 첨가한 퓨레 크랜베리의 유통기한을 연장하려면 조리법을 그대로 따르고 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 항상 열매를 분류하여 버릇없고 썩은 과일을 제거하십시오.
• 크랜베리를 철저히 헹굽니다.
• 가공하기 전에 수분 한 방울도 남지 않도록 열매를 말리십시오. 그렇지 않으면 병 안에 미생물이 증식하기에 좋은 환경이 조성될 것입니다.
• 병은 건조하고 소독되어야 합니다.
• 제품을 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 크랜베리를 설탕으로 준비하기 전에, 클래식 레시피, 요리의 맛이 달콤하고 신맛이 있다는 점을 명심하세요. 단 것을 좋아한다면 과립 설탕의 양을 30-50% 늘리십시오. 그 수량은 줄어들 수 없습니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg.

요리하는 방법:

1. 크랜베리를 분류하고 헹구고 면직물 위에 올려 놓고 열매에서 물이 완전히 빠져나와 건조되도록 합니다.
2. 퓌레가 될 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 과일을 갈아주세요. 더 많은 것을 얻으려면 부드러운 퓌레, 체를 사용하십시오.
3. 크랜베리 혼합물에 설탕을 넣고 따뜻한 천으로 용기를 덮은 후 서늘한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.
4. 퓌레로 만든 크랜베리를 소독된 병에 넣고 밀폐 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관하세요.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 208.6Kcal.

직접 만든 크랜베리 ​​잼

크랜베리 잼은 30분 이내에 만들 수 있습니다. 크랜베리 ​​잼은 크랜베리를 얼지 않고 보존하는 인기 있는 방법입니다. 접시의 모양이 사라지는 것을 방지하려면 완전히 식힌 후에 만 ​​​​집에서 만든 잼을 항아리에 넣으십시오. 뜨거운 덩어리를 굴릴 때 시럽은 접시 바닥에 남아 있고 열매는 올라갑니다.

겨울 동안 크랜베리 ​​잼을 실험하고 싶다면 간단한 레시피에 사과나 호두. 추가할 수도 있습니다. 바닐라 설탕.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 500ml.

요리하는 방법:

1. 냄비에 물을 붓고, 씻은 열매를 소쿠리에 붓고 끓는 물에 2~3분간 데칩니다.
2. 크랜베리가 부드러워지면 다른 팬으로 옮깁니다.
3. 데친 물에 설탕을 넣고 시럽을 끓인다.
4. 크랜베리 위에 끓는 시럽을 붓고 끓여서 끓입니다 높은 불덩어리가 두꺼워 질 때까지 10 분. 형성되는 거품을 걷어냅니다.
5. 불을 줄이고 잼을 10-20분 동안 끓입니다. 디저트를 접시에 떨어뜨리면 완성된 것이며 식힌 후에도 퍼지지 않습니다.
6. 열매가 시럽으로 포화되도록 잼을 식힌 다음 다음날에만 항아리에 붓습니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 212.1Kcal.

크랜베리 설탕에 절인 과일

겨울용 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일을 준비하려면 신선한 크랜베리를 선택하세요. 열매는 완전하고 손상되지 않은 것이어야 합니다. 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 반드시 과일을 씻어주세요. 그것들을 넣어두세요 따뜻한 물 5분 동안 목욕한 후 "목욕"을 하세요. 찬물. 4리터 냄비에 베리를 끓입니다.

크랜베리는 음료에 신맛을 주기 때문에 사과를 첨가하면 더 달콤하게 만들 수 있습니다. 겨울에는 사과와 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일을 차갑게 서빙하세요.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 300g;
• 사과-2 개;
• 과립 설탕 - 100g;
• 물 - 3 l;
• 오렌지 향 - 1 큰술.

요리하는 방법:

1. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 불을 켭니다.
2. 사과를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 물이 끓으면 크랜베리, 사과, 껍질을 추가합니다.
4. 10-15분 동안 음료를 끓입니다.
5. 사과가 부드러워지면 불을 꺼주세요.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 16Kcal.

겨울을 위한 홈메이드 크랜베리 ​​시럽

겨울용 설탕을 곁들인 크랜베리 ​​시럽은 디저트를 잘 보완하고, 베리 과일 칵테일그리고 과일 샐러드. 레시피에는 설탕, 크랜베리, 물이 포함됩니다. 베리는 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 겨울용 오리지널 크랜베리 ​​시럽을 만들고 싶다면 레시피에 계피, 바닐라 설탕, 가루가 포함될 수 있습니다. 육두구그리고 다른 향신료.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 리터.

요리하는 방법:

1. 냄비에 베리를 넣고 크랜베리가 잠길 정도로 물을 채웁니다.
2. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
3. 불을 줄이고 베리를 10-15분 동안 요리합니다. 크랜베리가 터지고 즙이 나오도록 가끔 저어주세요.
4. 무명천을 통해 베리 덩어리를 짜냅니다. 주스와 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일을 섞습니다.
5. 냄비에 붓고 설탕을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 139.1Kcal.

생강과 꿀을 곁들인 크랜베리

꿀과 생강을 곁들인 겨울용 크랜베리는 맛과 맛이 서로 보완됩니다. 치료 효과. 제품의 유익한 특성을 보존하려면 요리하지 않고 차가운 잼을 만드십시오. 신선하거나 냉동된 베리를 섭취하십시오. 유채꿀이나 해바라기꿀을 섭취하는 것이 좋습니다. 밝은 향기, 고르게 결정화됩니다. 생강 뿌리는 신선해야 합니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 500g;
• 액체 꿀 - 600g;
• 생강 뿌리 - 70g.

요리하는 방법:

1. 크랜베리를 찬물에 헹구고 종이 타월로 말립니다.
2. 생강 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 갈거나 자릅니다.
3. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 크랜베리를 갈아주세요.
4. 깊은 그릇에 크랜베리 ​​퓨레, 꿀, 생강을 넣고 저어줍니다.
5. 차가운 잼을 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 두어 꿀이 혼합물에 완전히 녹도록 하세요. 그런 다음 혼합물을 다시 저어주세요.
6. 잼이 걸쭉해지고 젤리처럼 될 때까지 기다리세요. 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 195.3Kcal.

오렌지와 레몬을 곁들인 크랜베리

오렌지와 레몬을 곁들인 크랜베리는 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 오렌지와 레몬을 곁들인 퓨레 크랜베리는 겨울에 적합합니다. 베리 디저트또는 달콤한 우유 죽 소스.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 2.5kg;
• 과립 설탕 - 3kg;
• 레몬 - 2 개;
• 주황색-4 개

요리하는 방법:

1. 베리, 레몬, 오렌지를 찬물에 헹굽니다.
2. 감귤류를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 과일을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.
3. 크랜베리를 종이 타월로 두드려서 말리고 감귤 퓨레에 첨가합니다.
4. 공작물을 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 설탕을 넣고 섞습니다.
5. 퓌레로 만든 크랜베리, 오렌지, 레몬을 멸균 병에 넣습니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 202.3Kcal.

홈메이드 크랜베리 ​​마멀레이드

크랜베리 마멀레이드로 손님을 놀라게 해보세요 집에서 만든 마멀레이드겨울용 크랜베리에서-빵, 파이, 아이스크림과 함께 제공되거나 차와 함께 먹을 수있는 겨울 준비입니다. 크랜베리의 신맛이 싫다면 바나나나 딸기의 단맛을 조금 더해 보세요.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 젤라틴 - 40g;
• 과립 설탕 - 600-700g.

요리하는 방법:

1. 씻은 베리를 냄비에 넣고 굵은 설탕 1컵과 섞은 다음 껍질이 터지고 주스가 나올 때까지 가볍게 누릅니다.
2. 팬을 약한 불에 놓고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 후 5분간 조리합니다. 항상 저어주세요. 그렇지 않으면 크랜베리가 타버릴 것입니다.
3. 열매를 고운 체에 넣고 갈아주세요.
4. 남은 설탕을 풀어낸 주스에 붓고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리합니다.
5. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 물에 희석하고 여러 겹의 거즈에 걸러낸 다음 뜨거운 크랜베리 ​​주스에 붓습니다.
6. 스토브에서 팬을 꺼내고 액체를 잘 저어줍니다. 병에 붓고 밀폐 뚜껑을 닫은 후 식혀주세요.
7. 식힌 후 병을 서늘하고 어두운 곳에 꺼내십시오.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 175.5Kcal.

크랜베리 잼

크랜베리 잼 - 맛있고 건강한 치료겨울용 크랜베리 ​​잼이 균형을 이루도록 달콤하고 신맛, 같은 양의 설탕과 열매를 섭취하십시오. 이 레시피의 잼은 매우 빨리 익기 때문에 겨울용 크랜베리 ​​젤리 레시피와 비슷합니다. 그러나 젤리와 달리 접시는 더 조밀하고 으깬 딸기 조각이 포함되어 있습니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 2 잔.

요리하는 방법:

1. 크랜베리를 냄비에 넣고 물을 부어 베리가 터질 때까지 요리합니다.
2. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 익히지 않은 크랜베리를 모아서 으깬 다음 나머지 부분에 추가하세요. 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 스토브에서 팬을 제거하고 베리 덩어리를 체로 문지릅니다. 잼이 투명하고 균질하려면 디저트에 씨앗이나 껍질이 남아 있지 않아야 합니다.
4. 퓌레로 만든 크랜베리를 팬에 다시 넣고 중간 불에서 10분간 조리합니다.
5. 끓는 잼을 넣어주세요 멸균 항아리, 말아서 뒤집습니다.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 170.3Kcal.

크랜베리 소스

고기와 가금류 요리에 잘 어울리는 크랜베리 ​​소스를 만들어보세요. 새콤달콤 소스겨울용 크랜베리는 고기의 맛과 생선 요리. 요리를 맛있게 만들려면 다음 규칙을 따르십시오.

• 겨울 크랜베리 ​​소스 레시피에는 서리가 내린 후 수집한 베리를 사용하세요. 설익은 과일은 드레싱에 쓴맛을 더합니다.
• 에나멜 비금속 용기에만 소스를 준비하십시오.
• 드레싱을 유리 용기에 담아 냉장고에 2주 이상 보관하지 마세요.

미국산 크랜베리 ​​소스는 닭고기, 오리, 칠면조 요리에 적합합니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 150g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 레몬-1 개;
• 주황색-1 개;
• 계피 - 1 핀치;
• 정향 싹-3 개;
• 육두구 - 1 핀치.

요리하는 방법:

1. 설탕과 크랜베리를 섞은 후 에나멜 팬에 넣고 베리가 터지기 시작할 때까지 요리합니다.
2. 감귤류를 씻고 칼로 껍질을 제거하십시오. ½ 오렌지와 작은 레몬 조각에서 주스를 짜내고 저어줍니다.
3. 다음에 추가 크랜베리 시럽묘미, 정향, 계피, 육두구.
4. 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 감귤 주스를 붓고 5-10분 더 불을 붙입니다. 조리시간은 양에 따라 달라요 걸쭉한 소스당신이 원해요.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 68.2Kcal.

크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추

맛있는 간식— 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추 겨울용 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추는 육류 및 가금류 요리와 함께 제공하는 인기 있는 준비물입니다. 비네그레트, 샐러드, 파이 및 파이 채우기에 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 양배추에 크랜베리를 넣어 소금에 절인 후 2~3일 동안 발효시키기 전에 조리법에 따라 모든 재료를 주의 깊게 측정하세요. 과도한 양의 소금은 보존 중 발효 과정을 방해합니다.

겨울용 크랜베리를 곁들인 절인 양배추를 포함하여 크랜베리로 겨울용 양배추를 절이는 요리법이 많이 있습니다. 이들 중 어느 것에도 늦게 익는 양배추만 사용하십시오. 왜냐하면 이 양배추 머리는 조밀하고 단단하며 발효하기에 충분한 산과 설탕을 함유하고 있기 때문입니다.

또한 겨울 동안 크랜베리로 양배추를 절일 때 다음 팁을 따르십시오.

• 제품의 발효 과정을 모니터링하고 제때에 양배추를 뚫어 가스를 방출하십시오. 그렇지 않으면 접시가 신맛이 나고 불쾌한 맛이납니다.
• 준비가 신맛이 나지 않도록 접시에 크랜베리를 많이 추가하지 마십시오.
• 발효가 시작되기 전에 뚜껑과 깨끗한 천으로 병을 덮으십시오.
• 요리의 맛은 발효 과정에서 나오는 거품으로 결정됩니다. 맛은 달콤하고 신맛이 있어야합니다.

크랜베리를 곁들인 겨울용 소금에 절인 양배추의 고전적인 조리법은 양배추, 당근, 설탕, 크랜베리 ​​및 향과 맛을 위한 조미료로 구성됩니다.

당신은 필요합니다:

• 크랜베리 - 150g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 양배추 - 2kg;
• 큰 당근-1 개;
• 소금 - 90g;
• 베이 리프 - 3 개

요리하는 방법:

1. 양배추는 윗잎을 떼어내고 씻어서 반으로 자르고 줄기를 제거합니다. 제품을 스트립으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요. 크랜베리를 씻어서 분류하세요.
3. 당근과 양배추를 용기에 넣고 소금과 설탕을 뿌린 다음 야채에서 주스가 나올 때까지 갈아줍니다.
4. 팬 바닥에 월계수 잎을 깔아주세요.
5. 양배추, 크랜베리, 월계수 잎을 겹겹이 쌓으세요.
6. 양배추와 크랜베리가 주스를 방출하도록 작업물을 압축합니다.
7. 팬을 평평한 물건으로 덮고 그 위에 압력을 가합니다.
8. 소금에 절인 양배추를 따뜻한 곳에 2~3일 동안 보관하세요.
9. 양배추 표면에 거품이 생기면 나무주걱의 긴 손잡이를 이용해 구멍을 두어 번 만들어 주세요. 양배추를 하루 더 남겨 두십시오.
10. 발효가 끝나면 제품을 병에 옮기고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣어 보관하세요.

칼로리 함량:

100g당 칼로리 함량. 제품 34.9Kcal.

겨울용 크랜베리를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하십시오.

기억해야 할 것

1. 선택한 조리법에 관계없이 겨울용 크랜베리를 준비하기 전에 베리를 조심스럽게 분류하고 상한 과일을 제거하십시오.
2. 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 크랜베리의 인기 요리법 - 신선한 딸기 냉동, 겨울용 물에 크랜베리, 자체 주스에 담긴 크랜베리, 생강과 꿀이 들어간 크랜베리, 오렌지와 레몬이 들어간 크랜베리 ​​및 소금에 절인 양배추크랜베리와 함께.
3. 달콤한 시리얼, 파이, 빵의 소스로 잼, 직접 만든 보존 식품, 집에서 만든 시럽그리고 크랜베리 ​​마멀레이드.
4. 고기, 생선, 가금류 요리에는 크랜베리 ​​소스를 제공하세요.

링곤베리과에 속하는 크랜베리는 보통 습지에서 자랍니다. 라틴어로 번역된 이 베리의 이름은 늪지 신맛 공을 의미합니다. 크랜베리는 9월에 익으며 가을부터 봄까지 수확이 가능합니다. 9월에 수확한 크랜베리는 여전히 단단하지만 저장하는 동안 열매가 부드러워지고 익습니다. 첫 번째 서리가 지나면 크랜베리가 더 맛있어집니다. 이미 추운 곳에 모았다면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 글쎄, 가장 달콤한 크랜베리는 덤불에서 겨울을 보냈지 만 봄에 수집되어 오랫동안 보관되지 않는 것입니다. Rus에서는 크랜베리가 오랫동안 유명해졌습니다. 약효. 이 작은 신맛이 나는 열매는 인체에 ​​가장 필요하고 귀중한 모든 것을 흡수하여 비타민과 유용한 물질, 이는 북부 지역 주민들에게 특히 중요합니다. 크랜베리가 도움이 되는 질병 목록은 엄청납니다. 해열제로 사용되며 항생제 효과를 강화하고 혈관의 콜레스테롤 플라크를 정화하며 죽상 동맥 경화증을 예방하고 살균 특성을 가지고 있습니다. 인후염 및 호흡기 질환 치료에 입증되었으며 면역력을 향상시키고 비타민 결핍을 예방합니다. 주스, 설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리, 와인, 리큐어, 잼은 크랜베리로 만들어집니다. 저는 이 건강한 베리를 준비하는 가장 쉬운 방법, 즉 설탕과 으깬 크랜베리를 제공합니다. 이 준비물은 치유력과 예방력을 갖고 있을 뿐만 아니라 맛도 매우 뛰어납니다.

재료:

• 크랜베리 1kg
• 설탕 1kg

겨울용 크랜베리를 준비하는 방법:

열매를 분류하고 잎, 잔가지, 잔해물을 제거하고 잘 헹구고 소쿠리에 넣어 물기를 빼십시오.

고기 분쇄기, 침지 블렌더, 다지기, 푸드 프로세서 등 사용 가능한 모든 기계 장치를 사용하여 크랜베리를 갈아주세요. 크랜베리는 매우 밀도가 높기 때문에 라스베리에 쉽게 대처할 수있는 일반 분쇄기는 여기서 도움이되지 않습니다.

퓌레로 만든 크랜베리 ​​혼합물에 설탕을 뿌리고 잘 섞은 다음 잠시 동안, 어쩌면 밤새 방치하여 설탕이 완전히 녹도록 합니다.

그런 다음 멸균 된 병에 넣고 끓인 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오 (또는 금속 뚜껑을 조이십시오). 강판 크랜베리 ​​병은 냉장고에 보관해야합니다. 냉장고가 없으면 신맛이 나거나 변질될 수 있습니다.

또 다른 맛있는 옵션이 디저트의 경우 동일한 비율의 크랜베리에 오렌지 하나를 추가하고 크랜베리와 함께 갈아줍니다. 껍질을 벗기거나 껍질 없이 갈아도 됩니다. 이 처리 방법을 사용하면 이는 매우 건강한 베리봄까지 유익한 특성을 유지합니다.

기성품 생 크랜베리 ​​잼을 한 덩어리에 바르고 팬케이크 위에 부을 수 있으며, 따뜻한 컵에 강판 크랜베리 ​​2테이블스푼을 넣으면 끓인 물, 당신은 맛있는 약용 음료를 얻을 것입니다.

설탕을 곁들인 크랜베리가 겨울을 맞이할 준비가되었습니다! 출구 완제품약 1500-1600ml.

많이 드세요!!!

감사합니다, .