집에서 겨울 동안 가지를 말리는 방법, 가지 칩. 전기 건조기에서 가지를 말리는 방법

모든 냉동고에서 겨울철에 충분한 야채를 준비하여 유익한 특성을 유지할 수 있는 것은 아닙니다. 어디에서 전통적인 보존, 맛있긴 하지만 그러한 이점과 맛을 보장하지는 않습니다. 건조 - 훌륭한 대안냉동 야채. 따라서 집에서 가지를 스스로 말리고 자신과 가족에게 훌륭한 대접을 제공하는 방법을 알아내는 것이 좋습니다.

겨울철 가지 건조 방법 : 기본 원리 및 건조 시간

원료로는 중형, 익은 과일작은 씨앗으로. 품종 "Helios", "Almaz", "Czech Early", "Black Beauty"는 부드러운 펄프와 소량의 종자로 인해 매우 편리합니다.

야채는 건조 전에 깨끗이 씻어야 하며, 껍질을 최대한 얇게 썰어서 사용하는 것이 좋습니다. 특별한 칼야채 청소를 위해: 이렇게 하면 절약할 수 있습니다. 가장 큰 숫자 유용한 물질. 슬라이싱 옵션은 모두 제품의 추가 목적에 달려 있습니다. 수프, 스튜, 캐비어의 경우 튀김 및 캐서롤을 위해 큐브 또는 빨대로 슬라이스를 선택하는 것이 좋습니다.

집에서 가지를 말리는 방법 : 다양한 야채 선택

• 옥외. 제품은 그늘에 있으며 통풍이 가능하며 날씨에 따라 며칠 동안 진행됩니다.
• 오븐에서 - 조각이 완전히 마를 때까지 50-80도 온도에서;
• 전기 건조기에서 - 인건비 측면에서 가장 좋은 방법.

건조기를 제외한 모든 옵션에서 가지를 더 고르게 말리려면 조각이나 조각을 뒤집어야 합니다.

가지를 말리는 방법: 그런 다음 요리를 위해 가지를 복원하는 방법은 무엇입니까?

가지를 말리는 방법을 알아 냈으면 첫 번째 또는 두 번째 코스를 준비하는 것에 대해 생각해 봅시다. 말린 야채가 최대한의 맛을 내려면 계획된 레시피를 준비하기 전에 물에 담가야 합니다. 따뜻한 물 30-40분 동안. 또한 조리법은 신선한 가지를 튀김, 조림 또는 굽는 것과 다르지 않습니다.

이미 말린 야채를 밀가루로 분쇄하면 요리 과정이 단순화됩니다. 감자 또는 곡물을 놓는 단계에서 분말이 추가됩니다. 절단, 담그기 및 기타 절차가 필요하지 않습니다. 조정에는 액체의 양만 필요할 수 있습니다. 라는 점을 고려해야 한다. 건조 제품팽창 과정에서 수분을 흡수합니다.

치유와 아름다움을 위한 말린 가지

가을이 되면 많은 사람들이 겨울을 대비해 가지를 저장하는 방법에 대해 생각합니다. 그들은 보존, 가지 캐비아, 심지어 냉동 형태로 다양한 방식으로 수확됩니다. 더 적은 드문 방법가지 준비 - 건조, 동시에 많은 양의 유용한 물질이 야채에 남아 있습니다. 우리나라에서는 "파란색"을 수확하는이 방법은별로 일반적이지 않지만 터키 또는 이탈리아에서는 말린 가지를 항상 상점에서 찾을 수 있습니다.

도시 아파트에서 가지와 딜과 파슬리를 말릴 수 있습니다. 이 과정은 전혀 복잡하지 않으며 누구나 스스로 "파란색"을 건조하는 가장 편리한 방법을 선택할 수 있습니다.

가지를 말리는 방법?

잘 익은 가지만 손상과 부패의 징후 없이 건조에 적합합니다. 껍질이 얇은 과일을 선택하는 것이 좋으며, 너무 익으면 과육이 딱딱해지고 씨가 커서 겨울에 말리기에는 적합하지 않습니다.

가지를 만들 수 있습니다. 말린 공백와 함께 다른 맛이를 위해 특별한 매리 네이드와 향신료를 사용합니다. 원하는 경우 미식가는 베이컨 맛 말린 가지를 만들고 겨울에 간식으로 얇은 조각을 제공할 수 있습니다.

말린 가지는 요리하기 전에 물에 불린 다음 버섯처럼 익혀야 한다.

말린 가지 "고기"

작은 과일 4개 또는 큰 과일 2개를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 편의상 날카로운 칼을 사용하거나 야채 절단기에 특수 노즐을 사용합니다. 가지가 매우 크면 스트립을 2 또는 4 부분으로 더자를 수 있습니다.

이제 별도의 그릇에 올리브 오일 반 컵, 간장 한 컵 또는 사과 식초, 꿀 2숟가락, 1/4숟가락 카이엔 고추그리고 파프리카 한 스푼.

준비된 가지에 매리 네이드를 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 스트립을 종이 타월로 닦아 전기 건조기에 깔아 놓습니다. 40도의 온도에서 가지 스트립은 약 하루 동안 건조됩니다. 말린 가지는 특유의 아삭함을 가졌을 때 준비가 된 것입니다.

말린 가지 "버섯처럼"

겨울용으로 조리한 가지는 맛이 버섯과 매우 흡사하여 겉모습이 엉뚱한 경우가 있습니다.

이 건조 방법에는 최소한의 종자가 포함된 어린 가지만 적합합니다. 씻은 과일은 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 블랭크는 실에 조심스럽게 묶여 베이킹 시트에 낮게 놓입니다.

이 형태로 가지를 말리는 방법? 단지. 오븐을 160도로 예열하고 가지를 10분 정도 보관하면 더 이상 보관되지 않습니다. 다음으로 낮은 가지를 오븐에서 꺼내 건조한 곳에 매달아 최종 건조합니다.

마른 가지는 유리 제품이나 천 가방에 부어야 합니다.

소금에 절인 말린 가지

가지는 식품 전처리로 건조될 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일은 중간 두께의 고리로 자르고 소금을 뿌려 15 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 과육에서 과도한 쓴맛을 제거하는 표준 방법입니다.

다음으로 가지를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 말려서 60도 온도에서 5시간 동안 유지합니다.

소비를 위해 이러한 말린 가지를 물에 담근 후 튀깁니다.

전기 건조기 또는 오븐에서 가지를 말리는 방법?

집에 전기 건조기가 있으면 충분한 양의 말린 가지를 비축하는 것이 어렵지 않습니다. 그러한 장치에 대한 지침에는 자세한 정보건조 방법, 온도 및 시간에 대해.

오븐에서 가지는 약간 다르게 건조됩니다. 먼저 과일을 준비해야 씻고 수건으로 말리고 줄기를 잘라냅니다. 다음으로 "파란색"을 같은 두께의 조각으로 자릅니다. 이는 건조 중에 공작물이 고르게 건조되도록 하는 데 중요합니다.

가지 조각은 베이킹 시트에 배치되어 전체 표면에 자유롭게 위치합니다. 오븐은 200도로 예열되고 공작물이 있는 베이킹 시트가 그 안에 놓입니다. 1시간 건조 후 온도를 절반으로 낮추고 4시간 더 유지합니다.

전기건조기나 오븐에 말린 가지는 어떻게 보관하나요? 뚜껑이 있는 유리 용기에 넣어 보관하는 것이 가장 좋습니다. 자연스러운 맛. 말린 가지는 천 봉지에 보관할 경우 냄새가 강한 음식과 멀리 보관합니다.

야외에서 말린 가지

이전 건조 방법과 마찬가지로 가지를 철저히 씻고 말려서 준비해야합니다. 펄프는 얇은 스트립으로 자르고 (줄기가 제거됨) 베이킹 시트에 깔아 조각이 서로 닿지 않고 놓입니다. 베이킹 시트는 초안이없는 태양으로부터 보호되는 장소에 배치됩니다. 균일한 건조를 위해서는 가지를 뒤집어야 하며, 경화과정 자체는 5~6일 정도 소요됩니다. 건조하는 동안 먼지 및 기타 부스러기가 가지에 닿지 않도록 베이킹 시트를 한 층에 거즈로 덮습니다.

건조용 가지 자르기

건조하기 전에 가지를 자르는 방법은 그러한 공작물로 어떤 요리를 준비할 것인지에 달려 있습니다.

• 큐브로 절단.
  겨울에 말린 가지에서 캐비어 또는 스튜를 요리하는 경우 건조를 위해 과일을 자르십시오. 작은 큐브. 이 제품은 잘 건조됩니다 실온 3-4일 이내에. 더 빠른 건조는 오븐에서 이루어지며 4 시간 만 소요됩니다.
• 가지 짚.
  이것은 샐러드와 수프를위한 최적의 가지 형태입니다. 껍질을 벗긴 가지를 큰 구멍이있는 강판에 문지르고 결과 덩어리를 깨끗한 종이 또는 천에 얇은 층으로 배치합니다. 이러한 블랭크는 향이 강한 제품과 멀리 떨어진 천 가방에 보관하십시오.
• 가지 반쪽 건조.
  터키와 이탈리아에서는 이 형태의 가지가 속을 채우는 데 사용됩니다. 건조를 위해 펄프를 각 반에서 잘라 0.5cm 두께의 벽을 남깁니다.
• 가지 전체 건조.
  이 경우 야외에서 오랫동안 보관하는 작은 과일이 사용됩니다. 잘 말린 가지를 흔들면 안에서 씨 소리가 난다.

우리는 겨울 동안 가지를 말립니다-비디오

재료:

5개의 건조기 쟁반을 위한 익은 작은 가지 1300-1500kg.

건조기에서 가지 말리기

작은 씨앗이 있는 잘 익은 작은 과일은 건조에 적합합니다. 흐르는 물에 가지를 씻은 후 꼬리를 자르고 원하는 경우 껍질을 자릅니다 (말릴 수 있지만 잘라내는 것을 선호합니다).

햇볕에 말리기 위해 가지는 작은 입방체, 얇은 원 또는 짚으로 자릅니다(짚이 얇기 때문에 빨리 건조됨). 얇게 썬 과일은 천이나 양피지로 덮인 팔레트 또는 체에 얇은 층으로 깔려 있습니다. 주기적으로 가지 조각을 뒤집어서 고르게 말려야 합니다.

가지를 햇볕에 반으로 말리는 터키와 이탈리아 주민들의 경험을 활용할 수 있습니다. 과일은 세로로 두 부분으로 자르고 중간은 조심스럽게 자릅니다. 0.5-0.7cm 두께의 측벽과 바닥이 남아 있어야하며 결과 반쪽은 그들 사이의 특정 거리에서 실에 묶여 있습니다. 건조 시간을 단축하려면 각 반에 스페이서(이쑤시개, 껍질 벗긴 벚나무 가지)를 삽입하는 것이 좋습니다. 이러한 말린 반쪽은 채우는 데 사용하기 편리합니다. 먹거리를 채우기 전에 끓는 물로 부어야합니다.

오븐에서 가지를 말릴 때 온도는 50-60도 이내로 설정됩니다. 큐브, 고리 또는 빨대로자를 수도 있습니다(빨리 타버릴 수 있으므로 항상 주시해야 합니다). 가지는 오븐에서 건조하기 전에 미리 요리할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일은 얇은 고리로 자르고 15 분 동안 소금에 절입니다. 그런 다음 머그를 씻어 과도한 소금을 제거합니다. 그 후 끓는 물에 넣어 5-7분 동안 보관해야 합니다. 아래의 냉각된 원 차가운 물체에 던졌다. 배수 후 과도한 물, 그들은 마침내 베이킹 시트에 배치됩니다. "준비된"가지도 50-60도의 온도에서 건조됩니다.

스튜가 준비 중이면 말린 가지를 담글 수 없습니다. 튀겨야 하는 경우 건조를 물에 미리 담가둡니다. 말린 형태로 가지를 필라프에 첨가하면 고기와 구별하기 어렵습니다. 맛있게 드세요!

파란색 - 많은 사람들에게 이것은 가장 사랑받는 여름 시즌 중 하나입니다.

남부인들은 생각하지 않는다. 여름 메뉴가지 등을 볶지 않고 맛있는 식사. 여름은 빨리 지나가지만 오래 가지 않습니다!

그러나 미래를 위해이 멋진 야채를 준비하고 추운 계절에 푸른 요리를 즐길 수 있습니다.

보존 외에도 가지를 건조시키는 방법이 있습니다. 이 방법은 지중해 국가에서 오랫동안 사용되어 왔지만 우리나라에서는 주부들이 이미 그러한 야채 준비의 편리함을 높이 평가했습니다.

가지를 말려도 영양소가 보존되나요?

시작하기 전에 주부들이 걱정합니다. 말린 것이 신선한 친척과 같은 방식으로 유용할까요?

에 신선한 가지포함:

• 펙틴 및 섬유질;
• 유기산;
• 비타민 C, P, 프로 비타민 A, 그룹 B의 비타민;
• 미네랄 및 천연 당류;
• 탄닌;
• 단백질 지방 탄수화물;
• 칼슘과 칼륨;
• 철, 인 및 알루미늄;
• 코발트, 나트륨, 마그네슘 및 구리;
• 망간과 아연.

야채와 허브를 적절하게 건조하면(적당한 온도에서) 거의 모든 유용한 물질이 보존된다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 에 말린 야채과일의 무게 감소로 인해 영양소 농도가 증가합니다.

가지(건조 및 날것) 섭취는 다음과 같은 이점을 제공합니다.

• 심혈관 시스템의 정상적인 기능;
• 동맥 정화, 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
• 좋은 신장 기능;
• 클렌징 위장관및 담관.

알고 계셨나요? 오래되고 너무 익은 파란색은 인간의 건강을 위협하고 많은 솔라닌을 함유하고 있으며 대량으로 섭취하면 중독될 수 있습니다. 솔라닌을 제거하기 위해 야채를 고리 모양으로 자르고 소금물에 30분 정도 담가두었다가 씻어서 안전하게 먹습니다.

건조를 위해 어떤 가지를 선택하는 것이 더 낫습니까?

건조 과정이 지연되지 않도록 크기와 숙성도가 같은 가지를 선택합니다. 어린 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 피부, 육즙이 많은 펄프 및 불완전하게 형성된(작고 부드러운) 종자. 선택한 과일의 피부는 손상과 얼룩이 없이 깨끗해야 하며 연한 자주색이어야 합니다.

건조 전 준비 방법

건조하기 전에 흐르는 물에 잘 씻고 피부를 키친 타월로 말린 다음 야채의 줄기와 "엉덩이"를 자른 다음 안주인에게 가장 편리한 방법으로 자릅니다. 절단할 때 절단 구성에 관계없이 조각의 두께가 1cm를 초과해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.

일부 주부는 건조하기 전에 껍질을 벗기는 것을 선호하며 피부가 없으면 야채가 쓴 맛이 나지 않는다고 설명합니다. 파란 피부에는 사람에게 필요한물질과 광물.

자르는 것이 가장 좋은 방법

말린 가지에서 많은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. ~에 적절한 준비말린 야채가 사용되었다는 것은 절대적으로 감지할 수 없습니다.

반제품이 만들어지는 접시에 따라 가지를 자르는 방법이 선택됩니다.

1. - 겨울 스튜가 준비되는 파란색 건조에 사용됩니다. 가지 캐비어또는 소트. 슬라이스하기 전에 야채는 야채 필러로 껍질을 벗깁니다. 요리 시작 30분 전 필요한 금액말린 입방체에 끓는 물 (건조 야채의 2-4 배)을 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 30분 안에 야채는 회복하기에 충분한 물을 흡수할 것입니다. 그들은 요리에 사용할 수 있습니다 전통적인 조리법(부터 신선한 야채).
   
2. - 겨울을 대비하여 특별히 준비한 것 박제 가지. 건조하기 전에 야채를 세로로 자르고 숟가락으로 씨앗과 펄프를 양쪽에서 제거하고 피부와 그 근처의 펄프 층 (최대 1cm) 만 남습니다. 실에서 건조 할 때 이러한 반쪽은 신선한 공기의 흐름을 방해하지 않도록 서로 상당한 거리에 배치됩니다. 야채 반쪽 사이에 일정한 여유 공간을 확보하기 위해 성냥이나 이쑤시개의 스페이서가 삽입됩니다. 말린 가지 반쪽은 실에서 제거하지 않고 단단히 닫힌 병이나 상자에 보관합니다. 시작하기 전에 야채 준비그들은 완전히 부을 때까지 갓 끓인 물에 담근다. 그러한 가지의 충전물은 혼합물에서 나올 수 있습니다. 다진 고기, 다양한 비율의 쌀과 야채 또는 기타 구성 요소.
   
3. 이탈리아에서 온 패션 말린 전체 가지. 전체 과일은 어떤 종류보다 건조 시간이 더 오래 걸립니다. 야채 절단, 알려진 세 가지 방법 중 하나를 사용하여 건조할 수 있습니다. 잘 말린 가지는 맛을 유지하고 쉽게 원래 상태로 돌아가며 요리에 사용됩니다. 큰 수음식(피자, 야채 파이, 절인 야채 스낵 바, 첫 번째 코스 등).
   
4. 파란색을 건조하는 또 다른 방법이 알려져 있습니다. 야채는 미리 익힌 열처리 . 씻고 껍질을 벗긴 야채를 중간 두께 (0.7cm -1cm)의 고리로 자르고 큰 용기에 넣고 잘 소금에 절입니다. 그 후 가지는 15-20분 동안 정착됩니다. 야채는 주스를 방출하고 쓴맛은 과일을 남깁니다. 다음으로 가지는 가볍게 짜서 씻습니다. 씻은 파란색을 끓는 물에 부어 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 슬롯 형 스푼으로 끓는 물에서 가지 고리를 꺼내 찬물 냄비에 넣은 다음 (냉각) 소쿠리 또는 체에 붓고 물이 빠질 때까지 둡니다.
   
5. 예비 준비가 끝나면 가지 고리를 베이킹 시트에 놓고 저온 (50-60 ° C)의 오븐에서 건조시킵니다. 건조 시간은 약 5~6시간 정도 소요됩니다. 요리하기 전에 마른 파란색 고리를 20분 동안 물에 담가 두십시오. 뜨거운 물그런 다음 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 다음으로, 식물성 고리는 밀가루 또는 반죽에 말아서 식물성 기름에 튀깁니다. 튀긴 링이 놓여 있습니다. 평평한 접시, 다진 마늘, 후추, 허브를 듬뿍 뿌리고 그 위에 마요네즈 그물 또는 강판 치즈를 덮습니다.
   
6. 얇은 스트립으로 절단- 겨울 요리에 사용 야채 샐러드. 야채는 자르기 전에 씻고 피부를 제거하거나 남깁니다 (안주인의 요청에 따라). 절단을 위해 강판을 사용할 수 있습니다. 한국 당근또는 수동으로 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 절단 길이는 임의이며 두께는 0.5mm를 초과해서는 안됩니다. 얇은 스트립으로 자른 가지는 오븐, 실온의 종이 또는 전기 건조기에서만 건조됩니다. ~에 자연스러운 방법완전한 건조를 위해서는 22-27 ° C의 온도에서 2-3 일이면 충분합니다. 말린 가지 빨대는 천연 섬유(린넨, 면)로 만든 가방에 보관하십시오. 샐러드를 준비하기 전에 마른 빨대가 부어집니다. 뜨거운 물액체가 그것을 덮을 수 있도록 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오. 그 후 여분의 물을 버리고 부은 야채를 요리에 사용합니다.
   

중요한! 말린 파란색은 버섯 빵에 사용되는 가지 가루를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 감자 조각, 미트볼, 커틀릿. 말린 가지 버섯 분말이 추가됩니다. 겨울 수프, 소스 및 그레이비 - 요리에 풍미와 두께를 더해줍니다. 음식을 가볍게 만드는 블루 파우더 버섯 맛그리고 아로마. 그것을 준비하려면 말린 파란색을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시켜야하며 결과 분말은 밀폐 된 상태로 보관됩니다 유리 제품건조한 장소에서. 분말 사용 방법: 첫 번째 코스 또는 소스의 맛을 개선하려면 빵으로 요리가 끝나기 10분 전에 1티스푼(액체 1리터당)을 추가하십시오. 커틀릿이나 zrazy는 향기로운 분말로 말아야 합니다.

인기있는 건조 방법

모든 구성의 미리 자른 가지는 오븐에서 또는 자연적으로 건조됩니다. 방법을 선택할 때 안주인은 개인 취향과 편의에 의해서만 안내됩니다.

옥외

자연 건조:

• 큐브 (또는 다른 유형의 가지 절단)를 흰색 종이 위에 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 장소에 놓고 4-6일 동안 건조시킵니다. 컷 큐브를 하루에 두 번(아침과 저녁) 돌리는 것이 좋습니다. 잘 말린 채소는 나무처럼 덜걱거린다. 말린 가지를 통째로 흔들면 씨앗이 아기 딸랑이처럼 덜걱거립니다.;
• 큐브(슬라이스, 반쪽, 전체 야채)는 강한 면사로 묶습니다. 스레드는 모든 슬라이스가 맞고 스레드의 가장자리가 자유롭게 유지되도록 길어야 하며, 이를 위해 전체 구조가 지지대에 연결됩니다. 가지 조각이 매달려있는 실은 초안으로 야외에 있습니다. 도시 아파트에서는 ​​건조 야채가 든 번들을 열린 발코니에 놓습니다. 발코니가 남쪽을 향하고 있으면 직사광선이 야채에 떨어지지 않아야하며 가지 건조기가있는 묶음은 태양으로부터 신문으로 덮여 있습니다. 실에 묶인 파란색은 4-7 일 동안 건조됩니다 (날씨에 따라 다름).

중요한! 여름에는 파리가 많고 말릴 때 구수한 냄새에 유인되기 때문에 야외에서 말리는 가지는 거즈로 덮는 것이 좋습니다. 거즈는 건조 조각에 공기와 바람의 침투를 방지하지 않습니다.

오븐에서

오븐에서 전체 또는 반으로 자른 가지를 말릴 수 있을 뿐만 아니라 안주인에게 편리한 어떤 방식으로든자를 수 있습니다(큐브, 링, 접시, 빨대 또는 막대).

얇게 썬 것은 한 층의 마른 베이킹 시트에 배치됩니다. 오븐 온도는 40-60 ° C로 설정되고 건조가 일어나는 오븐 문은 약간 열려 있습니다 (5-10 cm). 건조 과정에서 야채에서 수분이 증발합니다. 증기 형태의 증발 된 수분을 오븐에서 제거하려면 오븐의 열림 문이 필요합니다.

건조되는 야채의 크기에 따라 건조 과정이 완료되는 데 3~6시간이 소요될 수 있습니다(가지 전체는 얇게 썬 막대보다 건조 시간이 더 오래 걸립니다). 동시에 오븐에 최대 3 개의 베이킹 시트를 설치할 수 있으며 파란색 시트가 건조됩니다. 가장 중요한 것은 30분마다 베이킹 시트를 교체하는 것을 잊지 않는 것입니다. 이렇게 하면 세 단계 모두에서 동일한 야채 건조가 보장됩니다.

전기건조기에

전기 건조기에서 가지를 건조하려면 조리법이 필요하지 않으며 건조 알고리즘이 간단합니다. 원하는 경우 야채를 씻고 껍질을 벗기고 원, 입방체 또는 입방체 (선택 사항)로 자릅니다. 얇게 썬 조각의 두께는 1.5-2cm를 초과해서는 안됩니다. 절단된 조각은 전기 건조기의 트레이에 배치됩니다. 전기 제품을 넣기 전에 트레이당 최대 무게에 대한 지침과 전기 건조기에서 가지를 건조하는 온도 및 방법에 대한 지침을 참조하세요.

로딩이 완료되고 모든 야채가 트레이에 고르게 분포되면 말린 가지 권장 온도가 설정되고 장치가 켜집니다. 전기 건조기는 야채의 완전한 건조에 필요한 시간이 장치에서 자동으로 설정되기 때문에 사용하기가 매우 편리합니다. 일반적으로 20-27시간이 걸립니다(기기의 모델 및 전원에 따라 다름).

알고 계셨나요? 분말 가지를 다음과 같이 사용합니다. 치료금연을 원하는 사람들을 위해: 음식에 첨가하면 파란색은 체내 니코틴 부족으로 인한 흡연자의 고통을 덜어줍니다. 이것은 야채에 니코틴산이 있기 때문에 환자의 몸에 들어가 니코틴의 급격한 부족을 부분적으로 보상합니다. 가지 가루는 흡연자의 치아에 있는 노란색 니코틴 플라크와 잘 어울립니다. 이를 위해 치약과 1:1 비율로 혼합하고 이 혼합물로 매일 이를 닦습니다.

집에서 말린 가지를 저장하는 방법

야채가 말린 후에는 실온으로 식히고 오랫동안 편리한 부분에 배치됩니다. 그런 야채 건조는 잘 닫아서 보관할 수 있습니다. 유리 병, 두꺼운 판지로 만든 단단한 뚜껑이 있는 상자, 면 또는 린넨의 작은 가방. 건조 기능이있는 밀봉 된 용기는 주방 캐비닛에 놓을 수 있으며 패브릭 백은 적당한 온도의 건조한 방(식품 저장실)에 걸어둘 수 있습니다.

다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 다양화하고 싶다면 겨울 메뉴손님을 놀라게 하고 이것을 요리해 보세요. 오리지널 스낵말린 가지처럼. 레시피는 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 그들은 쌀과 함께 제공되는 다양한 스낵과 샐러드에 추가됩니다. 삶은 감자, 고기.

혜택

가지는 상당히 흔한 식물 작물이며 많은 유용한 속성. 과일에 함유된 안토시아닌은 암으로부터 인체를 보호하고 세포의 부정적인 과정을 억제하여 신체의 노화를 예방합니다. 또한 뇌 조직의 파괴를 방지합니다.

가지는 다음에서 사용할 수 있습니다. 다이어트 식품, 덕분에 낮은 함량칼로리. 펙틴 및 기타 귀중한 미량 원소는 신체에서 독소를 제거하고 콜레스테롤 흡수를 방지하는 데 도움이 됩니다. 과일을 먹으면 위장관에 좋습니다.

오븐에 말린 가지

집에서 말린 가지를 요리하려면 과일 1kg, 신선한 라스마린, 백리향, 오레가노의 작은 가지, 마늘 3쪽, 소금, 후추, 올리브유(야채로 대체 가능).

요리

열매는 익고 탄력이 있어야 하며 균일한 짙은 자주색이며 손상되거나 썩은 부분이 없습니다. 가지는 씻어서 원으로 자릅니다 (두께 1cm). 접시를 더 부드럽고 부드럽게하기 위해 과일을 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 그들은 소금을 뿌리고 쓴맛을 없애기 위해 한 시간 동안 그대로 두십시오.

한 시간 후 가지는 씻어서 종이 타월이나 냅킨을 사용하여 물기를 닦아내고 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 위에 소금을 뿌리고 후추, 타임, 오레가노를 취향에 따라 넣고 올리브 오일을 뿌린다.

말린 가지는 100도까지 가열된 오븐에서 준비됩니다. 오븐 문은 약간 열려 있어야 합니다. 과일이 타지 않도록 해야 합니다. 약 3시간 후에 가지는 제거해야 합니다. 준비 정도는 원의 유연성과 부드러움에 의해 결정됩니다.

항아리와 뚜껑은 용액을 사용하여 철저히 씻습니다. 베이킹 소다. 항아리를 살균하고 뚜껑을 10분 동안 끓입니다. 살균 된 항아리의 바닥에 올리브 오일을 붓고 말린 가지를 깔고 향신료 (녹인 것과 마늘)를 뿌리고 각 층에 기름을 붓습니다. 기름은 가지 조각을 완전히 덮어야 합니다. 항아리는 멸균 뚜껑으로 닫힙니다. 요리는 일주일 안에 준비 될 것이며 냉장고에 보관해야합니다. 이 방법으로 건조 준비하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

한국어로

그런 말린 가지에는 놀라운 맛이 있습니다. 가지 1kg, 마늘 3쪽, 칠리 페퍼 약간, 말린 바질 3작은술, 로즈마리, 셀러리, 파프리카 1.5작은술, 식물성 기름, 소금, 후추가 필요합니다.

야채를 준비하는 방법

가지는 씻어서 말리고 줄기를 자르고 피부를 제거하고 손상되고 썩은 곳을 제거합니다. 그 후에 반 센티미터 두께의 고리 형태로 잘라야합니다. 가지를 그릇에 담고 소금에 절인 후 20분간 놔두면 쓴맛이 제거됩니다.

요리

냄비에 물을 조금 붓고 끓여서 과일을 데칩니다. 이것은 부드러움을 주기 위해 필요합니다.

그런 다음 가지 고리를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 향신료 혼합물의 절반을 뿌립니다.

오븐의 온도는 30-40 °C가 되어야 합니다. 과일은 2시간 30분에서 3시간 동안 건조됩니다. 그런 다음 그것들을 준비된 항아리에 넣고 향료를 뿌린 다음 붓습니다. 식물성 기름. 은행은 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다.

꿀을 곁들인 말린 가지

가지 1.5kg을 섭취해야 합니다. 간장(3 테이블스푼), 액체 꿀 70g, 올리브 1/4컵 또는 해바라기 유, 사과 사이다 식초 3테이블스푼, 티스푼 및 커민.

모든 재료를 넣어야 합니다 밀폐 용기그리고 흔들어.

요리

가지는 껍질을 벗기고 얇은 판 (0.5cm)으로 자르고 용기에 넣고 매리 네이드를 부어 잘 섞어야합니다. 용기는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.

지정된 시간이 지나면 매리 네이드를 배수하고 가지를 짜서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 75 ° C의 온도에서 문을 연 상태에서 2-3 시간 건조하십시오.

집에서 말린 가지는 건조기를 사용하여 준비할 수 있습니다. 50°C에서 3시간 동안 건조시킵니다. 과일에 흡수된 기름이 표면에 올라오면 접시가 준비된 것으로 간주됩니다.

겨울에는 맵고 향긋하고 맛있는 말린 가지를 얻을 수 있습니다.

말린 가지-버섯

이 요리는 과일이 이런 방식으로 준비되어 맛과 모습버섯과 비슷합니다.

종자 함량이 최소화된 어린 과일만 요리에 사용됩니다. 가지는 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 실에 묶고 베이킹 시트에 올려야합니다. 160 ° C의 온도에서 10 분 동안 건조시킨 후 최종 건조를 위해 건조한 곳에 매달아 야합니다.

가지를 야외에서 말리는 방법

과일은 씻어서 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 거즈로 덮고 5 일 동안 초안이없는 태양으로부터 보호되는 장소에 놓아야합니다. 과일이 고르게 말리려면 뒤집어야합니다.

절단 방법

얇게 썬 방법은 말린 가지를 사용할 요리에 따라 다릅니다.

큐브

이런 식으로 과일이 잘려서 캐비아나 스튜를 준비하는 데 사용됩니다. 실온에서 3~4일 건조합니다.

빨대

샐러드와 수프에 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일은 강판에 갈아야 합니다. 거친 강판깨끗한 천에 펼쳐 놓습니다. 이렇게 준비된 가지는 천 가방에 보관해야 합니다.

말린 가지는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 요리, 또한 감자나 고기에 첨가합니다. 또한 이런 식으로 준비된 가지는 다양한 겨울 샐러드의 필수 구성 요소가 될 것입니다.