수제버거 만드는법. 집에서 햄버거를 요리하는 방법 : 자세한 가이드

버거는 패스트푸드의 범주에서 사라진 지 오래다. 오늘 다양한 변형빵 주제에 다진 고기가장 정교한 미슐랭 스타 레스토랑도 제공합니다. 때로는 엄청난 $ 5,000에 요리사가 빵을 쌀로, 쇠고기를 게와 트러플로 대체하여 환상적인 요리를 만듭니다. 전통적인 ELLE 리뷰 - 케이트 미들턴과 제니퍼 애니스톤을 포함하여 수백만 명의 팬이 있는 사진이 있는 10가지 버거 레시피.

레스토랑 Yulia Vysotskaya Food Embassy

재료:

• 롤빵 - 1개 (80그램)
• 쇠고기 토마토 - 40 gr
• 롤로 비온다 샐러드 - 20 gr
• 붉은 양파 - 8g
• 체다 치즈 50% - 25g
• 살짝 소금에 절인 오이 - 1개
• 케첩 - 45g
• 감자튀김 - 150g

커틀릿:

• 다진 소고기
• 쇠고기 지방
• 소금, 후추 맛
• 올리브 오일 - 20ml

콜 슬로우의 경우:

• 당근 - 100g
• 젊은 흰 양배추 - 100 gr
• 수제 마요네즈 - 40 gr
• 맛에 레몬 주스
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 당근과 양배추를 작은 조각으로 자르고 수제 마요네즈로 간을 한 다음 조금 더합니다. 레몬 주스맛을 내기 위해 소금과 후추. 준비된 샐러드 3시간 동안 냉장고에 넣습니다.

2. 고기를 잘게 자르고 쇠고기 지방, 소금과 섞어 커틀릿을 만듭니다. 유지 올리브유그리고 그릴. 준비된 커틀릿양념을 치세요. 버거 번을 반으로 자르고 안쪽 그릴에 살짝 굽습니다. 롤빵에 커틀릿을 놓고 위에 치즈를 얹고 치즈가 녹을 때까지 예열 된 오븐에 몇 분 동안 두십시오.

3. 적양파, 다진 토마토, 양상추를 넣습니다.

4. 절인 오이반으로 잘라 치즈버거 옆에 ​​서빙합니다.

5. 치즈버거 옆에 ​​코울슬로 샐러드를 서빙하세요.

토로 그릴 레스토랑

재료:

• 롤빵 - 1개
• 비프 커틀릿 - 150 gr
• 고르곤졸라 치즈 - 30g
• 체다 치즈 - 22g
• 토마토 - 70 gr
• 튀긴 베이컨 - 15g
• 소스 레드 살사 -15 gr
• 할라피뇨 - 15g
• 감자튀김 - 150g
• 절인 오이 - 50 gr
• 케첩 - 50g
• 마요네즈 - 50g

요리 방법:

1. 쇠고기 패티를 굽습니다. 롤빵을 두 조각으로 자릅니다. 롤빵의 두 부분을 오븐에서 30초 동안 건조시킵니다.

2. 번 바닥에 고르곤졸라 치즈, 레드 살사를 바른 후 신선한 토마토, 고리 모양으로 자르기, 커틀릿, 할라피뇨, 체다치즈 핫 커틀릿), 튀긴 베이컨. 모두 커버 맨 위빵.

3. 절인 오이, 감자 튀김, 케첩, 마요네즈와 함께 햄버거를 제공하십시오.

레스토랑 "우륙"

재료:

• 타슈켄트 쌀 - 160 gr
• 지라 - 1g
• 스위트 파프리카 - 1g
• 강황 - 1g
• 계란 - 1개
• 고다 치즈 - 40g

커틀릿:

• 쇠고기 - 82g
• 쇠고기 지방 - 15 gr
• 양파 - 양파 반 개
• 소금 - 1g
• 후추 - 2g
• 계란 흰자 - 1개
• 큰 토마토 - 1개
• 절인 오이 - 2개
• 실란트로 - 4g
• 샬롯 - 6g

소스:

• 마요네즈 - 40g
• Abkhaz adjika-10 gr

요리 방법:

1. 이중 보일러 또는 냄비에 밥을 끓여 식히십시오. 추가하다 날달걀, 강판 치즈와 향신료. 모든 재료를 철저히 섞고 철제 링 9.5를 사용하여 "롤"을 만들고 오븐에서 10-15분 동안 굽습니다.

2. 다진 고기, 쇠고기, 지방을 요리하려면 양파를 고기 분쇄기로 돌리고 향신료와 계란을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 결과물을 치십시오. 밥 "빵"으로 같은 크기의 커틀릿을 만들고 그릴에서 익을 때까지 볶습니다.

3. 소스 준비 : 마요네즈와 adjika를 섞습니다.

4. 슬라이스 토마토와 오이.

5. 밥 "번", 토마토, 소스, 커틀릿, 살짝 소금에 절인 오이, 샬롯, 고수 잎, 소스, 토마토, 쌀 "번" 순서로 플롭버거를 조립합니다.

터키 버거

카페 "갤러리"

재료:

• 참깨 롤빵 - 4 개
• 구운 호박 - 100 gr
• 라디치오 샐러드 - 100 gr
• 프로볼로네 치즈 - 100 gr
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 20 gr

칠면조 커틀릿 용 다진 고기의 경우 600 gr :

• 칠면조 (허벅지) - 700 gr
• 양파볶음 - 80g
• 그뤼에르 치즈 - 80g
• 버터 - 60g
• 마요네즈 - 60g
• 맛볼 소금
• 맛볼 후추

가지 캐비어의 경우 120gr:

• 가지 - 200 gr
• 당근 - 80g
• 불가리아 고추 - 80 gr
• Pelatti 토마토 - 30 gr
• 바질 - 1가지
• 소금, 후추 맛

롤 소스의 경우 100 gr :

• 일본 마요네즈 - 70 gr
• 된장 - 20 gr
• 사케 - 20g
• 설탕 - 5g
• 참깨

버거 샐러드의 경우 250 gr:

• 갈은 오이 - 120 gr
• 신선한 무 - 40 gr
• 신선한 아스파라거스 - 50 gr
• 차드 - 10g
• 시금치 - 30g

햄버거 용 샐러드 드레싱, 100 gr:

• 신선한 산딸기 - 40 gr
• 적포도주 식초 - 5g
• 꿀 - 20g
• 올리브 오일 - 40g

요리 방법:

1. 다진 고기를 준비하려면 양파와 함께 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 강판 버터와 치즈를 넣고 향신료를 넣고 덩어리를 두들겨 식 힙니다. 원형 링 틀을 이용해 커틀릿 4개를 만들고 그릴에 튀깁니다. 같은 장소에서 반으로 자른 빵과 호박 조각을 볶습니다.

2. 요리용 가지 캐비어빵 굽기 피망가지, 고추에서 껍질과 씨를 제거하고 모든 것을 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근도 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶고 구운 야채를 넣고 껍질이없는 다진 토마토, 소금, 후추, 다진 바질 잎을 넣습니다. 식히세요.

3. 롤의 튀긴 조각에 혼합물의 소스를 바르십시오. 일본 마요네즈된장, 세번 증발시킨 술, 설탕을 넣은 참깨. 롤 바닥에 커틀릿, 한 숟가락의 가지 캐비어, 튀긴 호박, 다진 라디 키오 잎을 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 그런 다음 치즈 조각을 놓고 롤 상단으로 덮습니다.

4. 샐러드의 경우 야채를 얇게 썰어 샐러드 그릇에 담습니다. 을 위한 라즈베리 소스블렌더로 모든 재료를 펀칭하고 결과 혼합물로 샐러드 위에 붓고 올리브 오일을 뿌립니다.

수제 쇠고기 버거

빅토르 그리마일로, 카페 "차이코프스키"

재료:

• Tchaikovsky Bakery의 브랜드 롤빵 "8 시리얼"-1 pc.
• 다진 고기 - 120 gr
• 시그니처 소스 수제 마요네즈그리고 프렌치 머스타드- 30g
• 신선한 오이 - 20 gr
• 신선한 토마토 - 30 gr
• 빙산 샐러드 - 30 gr
• 흰 양파 - 15 gr

시그니처 소스:

• 디종 머스타드 - 15g
• 겨자 입상 - 15 gr
• 수제 마요네즈 - 200 gr
• 고추장 - 3g

커틀릿용 다진 고기:

• 쇠고기 (양지머리) - 310 gr
• 쇠고기 (안심) - 50 gr
• 후추 - 2g

요리 방법:

1. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 돈까스 모양을 만들고 양쪽에서 2 분 동안 식물성 기름에 볶습니다.

2. "8 시리얼"번을 반으로 자르고 그릴에서 굽고 상표가 붙은 기름을 바릅니다. 머스타드 소스, 아래 부분에 샐러드를 놓고, 신선한 야채, 슬라이스 흰 활, 돈까스를 놓고 상반부를 덮으십시오.

맥심 바, 안드레이 오를로프 셰프

재료:

다진 고기:

• 타이거 침팬지- 120g
• 게살 - 120g
• 생강 뿌리 - 2g
• 샬롯 - 50g
• 마요네즈 - 90g
• 소금, 후추 - 2g

햄버거:

• 절인 오이 - 10 gr
• 신선한 오이 - 10 gr
• 바쿠 토마토 - 15 gr
• 게살 커틀릿 - 70 gr
• 아루굴라 샐러드 - 3g
• 빙산 양상추 - 3g
• 붉은 양파 - 15g
• 소금, 후추 - 2g
• 올리브 오일 - 3g

장식용:

• 샐러드 믹스 - 15 gr
• 콘카스 토마토 - 10g
• 베어네즈 소스 - 20 gr
• 소스 시트로넷 - 20 gr

요리 방법:

1. 간 생강, 갈은 양파와 함께 믹서에서 타이거 새우를 갈아서 게살을 섬유질로 분해하고 마요네즈, 소금, 후추와 섞어 맛을 낸다. 재료를 섞는다. 다진 고기를 커틀릿 모양으로 만든 다음 올리브 오일에 마늘과 백리향을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 참깨 브리오슈를 반으로 자르고 가볍게 볶습니다 (그릴에서하는 것이 가장 좋습니다).

3. 베어네즈 소스를 준비하려면: 마요네즈, 디종 머스타드를 잘게 썬 오이 절임, 샬롯과 섞고 레몬 주스, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

4. 시트로넷 소스를 준비하려면 올리브 오일, 신선한 레몬, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.

5. 우리는 햄버거를 조립합니다: 튀긴 빵에 베아르네즈 소스를 바르고 절인 오이 한 조각을 넣고 신선한 오이, 그런 다음 바쿠 토마토 조각, 게 커틀릿, 붉은 양파 링.

6. 빙산 양상추를 조각으로 자르고 아루 굴라 샐러드와 섞고 올리브 오일로 간을 한 다음 커틀릿에 올려 놓습니다. 소금 후추. 올리브 오일을 뿌립니다. 롤빵의 절반을 얹습니다.

7. 반찬으로 시트로네트 소스를 곁들인 콘카스 토마토를 곁들인 상추 잎을 제공합니다. 그 옆에 베아르네즈 소스를 얹고 물냉이로 장식한다.

Rose Bar, 브랜드 셰프 Kirill Berger

재료:

• 코비 비프 고기 - 160 gr
• 고형 지방 - 40 gr
• 소금 - 4g
• 후추 - 2g
• 미네랄 워터 - 15g
• 버거 번 - 1개
• 바쿠 토마토 - 20 gr
• 절인 오이 - 15 gr
• 붉은 양파 - 6g
• 샐러드 믹스(아루굴라, 프리즈, 라디체) - 10 gr
• 매운소스(마요네즈, 스위트 칠리, 유자) - 30 gr
• 체다 치즈 - 30g

요리 방법:

1. 큰 칼날이 달린 고기 분쇄기를 통해 고기와 지방을 스크롤하거나 칼로 자르십시오. 압력을 받아 커틀릿을 만듭니다. 롤빵을 데우고 소스를 바르고 치즈를 얹은 다음 커틀릿, 다시 치즈, 오이 절임, 토마토, 적 양파, 샐러드를 바르고 소스로 모든 것을 기름칠하십시오. 롤빵의 두 번째 부분으로 상단을 닫고 꼬챙이로 뚫습니다.

2. 프라이 프렌치 프라이 160g 케첩과 머스타드를 곁들인 버거와 함께 제공합니다.

트라이베카 레스토랑

재료:

• 다진 양고기 - 150 gr
• 절인 오이 - 얇은 조각 4개
• 버거 빵
• 가공 체다 치즈 - 1조각
• 가지 소스 - 20 gr
• 절인 고추 - 50 gr

요리 방법:

1. 우리는 120 gr 양고기 어깨뼈와 양고기 지방 30g없이 고기 분쇄기에서 스크롤하고 잘 치고 1cm 두께의 커틀릿을 만듭니다.

2. 가지 한 개를 백리향, 마늘, 올리브 오일로 호일에 싸서 조금 더하고 오븐에서 180도에서 30-40 분 동안 구운 다음 식히고 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 잘게 자릅니다. 같은 양의 페타 치즈를 넣고 약간의 채소와 칠리 페퍼를 섞습니다.

3. 롤빵을 반으로 자르고 그릴이나 팬에 커틀릿으로 볶습니다. 커틀릿이 거의 준비되면 치즈 한 조각을 올려 조금 녹입니다. 양쪽 빵에 소스를 바르고 아래쪽에 오이 조각을 놓은 다음 돈까스를 넣고 빵의 윗부분을 닫습니다. 절인 고추로 장식하십시오.

레스토랑 "추구니 다리"

재료:

• 참깨가 든 밀빵 - 1개
• 쇠고기 어깨 - 150 gr
• 빙산 양상추 잎 - 20 gr
• 절인 오이 - 10 gr
• 감자튀김 - 10g
• 콤보졸라 치즈 - 20 gr
• 베이컨 잼(200g):
• 샬롯 - 200g
• 베이컨 - 50g
• 올리브 오일 - 30g
• 버터 - 30g
• 닭고기 국물 - 100 gr
• 발사믹 식초 - 30g
• 꿀 - 25g

시그니처 소스(25g):

• 케첩 - 10g
• 마요네즈 - 5g
• 타바스코 - 1g
• 간장 - 2g
• 쌀식초 - 2g
• 디종 머스타드 - 5g
• 코냑 - 1g

요리 방법:

1. 쇠고기 어깨를 고기 분쇄기, 소금 및 후추에 통과시킵니다. 커틀릿을 만들고 양면에 올리브 오일로 가볍게 볶습니다.

2. 다음으로 베이컨 잼을 준비합니다. 잘게 썬 샬롯과 베이컨을 버터와 올리브 오일을 섞은 팬에 볶습니다. 발사믹 식초그리고 여보. 두꺼운 잼이 될 때까지 모든 액체를 끓이고 증발시킵니다.

3. 소스를 준비하려면 케첩, 마요네즈, 타바스코, 간장, 쌀식초, 디종 머스타드와 코냑을 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

5. 오븐에서 참깨 빵을 약간 말리고 버거 조립을 시작합니다. 맨 아래 롤빵에 버거 소스, 다진 빙산 양상추, 잼과 치즈를 곁들인 구운 커틀릿, 고리 모양으로 자른 오이 절임, 튀길 때까지 뿌립니다. 골든 브라운 양파롤빵의 윗부분으로 덮으십시오.

6. 원하는 경우 감자 튀김과 케첩과 함께 제공하십시오.

올리브 오일과 파마산 치즈를 곁들인 양상추를 곁들인 양고기 버거

레스토랑 "어니스트 키친"

재료:

• 롤빵 - 82g
• 커틀릿 - 200g(2개)
• 검은 통후추 - 2g
• 소금 - 1g
• 토마토와 달콤한 고추를 곁들인 양념 - 45 gr
• 페스토 - 35g
• 올리브 오일 - 15g
• 로스트 비프 소스 - 35 gr
• 매리 네이드없이 절인 오이 - 34 gr
• 신선한 오이 - 28 gr
• 껍질을 벗긴 붉은 양파 링 - 24 gr
• 토마토 - 40g
• 에멘탈 치즈 - 40g
• 아루굴라 - 8g
• 당근 빨대 - 7 gr
• 빙산 양상추 - 20 gr
• 붉은 양파 깃털 - 5 gr
• 올리브 오일 - 10g
• Grano Padano 강판 - 6 gr

요리 방법:

1. 그릴 오븐에서 커틀릿을 굽습니다. 패티가 완성되기 2분 전에 한쪽 면에 에멘탈 치즈를 녹여주세요.

2. 구운 빵, 토마토 양념, 오이 절임, 토마토, 신선한 오이, 양파, 치즈 커틀릿, 절인 오이, 토마토, 신선한 오이, 양파를 번갈아 가며 놓습니다. 패티부터 시작하여 레이어를 다시 반복하고 구운 번으로 마무리합니다.

3. 상추, 당근, 양파를 섞어 장식합니다. 강판에 간 그라노 파다노 치즈를 곁들입니다. 페스토와 칠리 소스를 곁들입니다.

인분: 6

조리시간 : 약 20분

재료:

갈은 소고기 - 900g

갈은 마늘 - 1 큰술.

소금 - 1티스푼

갓 간 후추 - 1 tsp

녹은 치즈 - 12조각

참깨가 들어간 햄버거 빵 - 6 개

원형으로 얇게 썬 토마토 - 12 개

붉은 양파 - 12조각

살짝 소금에 절인 오이 - 24조각

빙산 양상추 - 6잎

케첩과 마요네즈 - 맛보기

요리 방법:

1. 큰 그릇에 다진 고기, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.

2. 6등분하여 번 크기에 맞게 패티를 납작하게 빚는다.

3. 그릴이나 프라이팬을 예열합니다. 높은 온도황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽의 커틀릿을 볶습니다.

4. 커틀릿을 뒤집고 치즈 2장을 올려줍니다. 몇 분 더 튀기고 열에서 제거하십시오.

5. 빵을 두 부분으로 자르고 소스를 바르고 그 사이에 모든 재료를 넣습니다.

2. 베이컨이 들어간 버거

인분: 4

조리시간 : 약 30분

재료:

베이컨 조각 - 8개

갈은 소고기 - 700g

갓 갈은 후추 - 2 큰술.

지상 파프리카 - 2 tsp

소금 - 1티스푼

붉은 양파 - 양파 1개, 링 모양으로 자른다

아보카도 - 1개

마요네즈 - 125ml

디종 머스타드 - 1.5 큰술

버거 빵 - 4개

요리 방법:

1. 다진 고기에 파프리카, 후추, 소금을 넣고 섞어 납작한 패티 4장을 만든다.

2. 커틀릿을 그릴이나 팬에 앞뒤로 3~4분간 노릇하게 굽는다.

3. 양파링과 베이컨을 볶는다.

4. 마요네즈와 머스타드를 섞는다.

5. 빵을 반으로 자르고 그 사이에 햄버거, 베이컨, 양파, 아보카도 조각을 놓습니다. 마요네즈-겨자 혼합물을 골고루 바릅니다.

3. 터키 버거

인분: 6

조리시간 : 약 30분

재료:

다진 칠면조 - 700g

빵 부스러기 - 6 큰술.

말린 백리향 - 2 tsp

말린 바질 - 2 tsp

소금 - 1티스푼

간 후추 - ½ tsp

부드러운 염소 치즈 - 6 큰술.

버거 빵 - 6개

요리 방법:

1. 다진 고기, 빵가루, 타임, 바질, 소금, 후추를 섞는다.

2. 혼합물을 12등분으로 나누고 평평한 패티 모양으로 만듭니다.

3. 다진 고기 패티 2장 사이에 1큰술을 넣어준다. 염소 치즈.

4. 커틀릿을 앞뒤로 튀겨줍니다.

5. 빵을 두 부분으로 자르고 완성 된 커틀릿을 넣습니다.

4. 쇠고기와 샴피뇽을 곁들인 버거

인분: 4

준비시간 : 약 30분

재료:

갈은 소고기 - 500g

샴 피뇽-300g

전구 - 1개

셀러리 - 2묶음

사과 사이다 식초 - 1.5 tsp

마요네즈 - 1큰술.

올리브 오일 - 1티스푼

곡물 머스타드 - 1 tsp

소금과 후추 - 맛보기

버거 빵 - 4개

요리 방법:

1. 양파와 버섯은 잘게 다져 다진 고기와 소금으로 버무린다.

2. 다진 고기로 만든 납작한 커틀릿 4 개를 블라인드하고 팬 양쪽에서 볶습니다.

3. 마요네즈, 식초, 기름, 겨자, 소금 한 꼬집, 후추를 섞는다.

4. 빵을 두 부분으로 자르고 그 사이에 커틀릿을 넣고 소스를 바르고 다진 셀러리를 뿌립니다.

5. 야채 버거

인분: 5

준비시간 : 약 25분

재료:

샴 피뇽-200g

버터 - 2큰술

소금 - 1티스푼

갈은 후추 - 1 tsp

검은 콩 - 450g

빵가루 - 2컵

적양파 - 양파 1개

Adjika - 2 큰술.

간 마늘 - 2 tsp

마른 다진 양파 - 2 tsp

파슬리 - 1묶음

계란 - 1개

버거 빵 - 5개

요리 방법:

1. 버섯을 잘게 썬다(또는 믹서기에 갈아준다).

2. 팬에 녹인다 버터, 버섯 덩어리, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어 주면서 약 10 분 동안 요리합니다.

3. 믹서기에 콩을 갈아준다.

4. 버섯 혼합물을 콩, 빵가루, 계란, 잘게 썬 양파와 파슬리, 다진 마늘, 말린 양파, 아지카와 섞습니다.

5. 결과 혼합물에서 5 개의 평평한 커틀릿을 가리고 팬에서 볶습니다. 붙지 않는 코팅황금빛 갈색까지.

6. 번을 반으로 자르고 좋아하는 소스를 바르고 뜨거운 채소 패티를 얹습니다.

어떤 레시피가 가장 마음에 드셨나요?

나는 얼버무리지 않고 우리 가족이 매우 좋아한다고 솔직하게 말할 것입니다. 간단한 간식. 일반적으로 패스트 푸드 시리즈의 샌드위치, 핫도그, 버거 및 이와 유사한 음식입니다. 나는 아주 오랫동안 맛있는 햄버거 레시피를 찾고 있었고, 말하자면 그것을 조금씩 수집했습니다. 요리사에게 요리법을 배웠다. 맛있는 소스, 다른 하나는 커틀릿을 올바르게 요리하는 방법, 세 번째는 어떤 종류의 빵이 필요한지 등입니다. 오늘 저는 제 레시피에 따라 햄버거를 요리할 것을 제안하고 장담합니다. 가장 잘 알려진 구매 제품보다 훨씬 맛있고 아름다울 것입니다.

재료

• 참깨빵 5개
• 쇠고기 700g
• 양파 1개
• 토마토 1개
• 토스트 치즈 5개
• 잎 샐러드 5개.
• 마요네즈 3큰술
• 사워 크림 2-3 큰술
• 스위트 머스타드 1tsp
• 와인 식초 1티스푼
• 식물성 기름 2큰술..l
• 맛볼 소금
• 후추 맛

집에서 햄버거 만드는 법

커틀릿 용 쇠고기는 양질, 최고의 주걱. 큰 체로 고기 분쇄기에서 고기를 뒤틀지 만 소금이나 후추는 사용하지 마십시오. 양상추와 토마토를 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.

먼저 소스를 준비해야 합니다. 중간 지방 사워 크림, 마요네즈, 달콤한 겨자를 섞어 소스에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 양파를 링으로 자르고 이슬비를 내십시오. 와인 식초, 쓴 맛이 사라지고 더 맛있어집니다.

이상하게도 완벽한 빵은 핫도그와 버거 용 빵을 판매하는 냉동 부서에서 찾았습니다. 도시에 지하철이 있으면 매우 많이 팔립니다. 좋은 빵자체 브랜드의 참깨와 함께. 물론 빵은 먼저 해동하고 두 부분으로 자르고 약간 바삭해질 때까지 마른 프라이팬에 내부를 말려야합니다.

다진 고기를 잘 섞되 커틀릿처럼 두드리지 말고 통풍이 잘되어야합니다. 커틀릿을 만들고 최소량으로 각면에서 3 분 동안 볶습니다. 식물성 기름. 예쁘고 균일한 패티를 원하시면 서빙링으로 성형하셔도 되지만 저는 패티가 더 자연스러워 보이도록 손으로 성형하는 것을 선호합니다.

이제 우리는 햄버거를 수집하기 시작합니다. 롤빵 바닥에 소스를 바르십시오.

양상추와 절인 양파를 놓습니다.

우리는 돈까스를 양파에 뿌리고 지금은 돈까스에 소금과 후추를 뿌립니다.

커틀릿에 토마토 한 조각을 넣으면 쇠고기가 더 맛있습니다.

토스트 치즈 한 조각으로 모든 것을 얹으십시오.

그리고 마지막으로 롤빵의 윗부분에 소스를 바르십시오.

맛있는 수제 버거를 즉시 제공하십시오.

맛있는 미트볼 요리법

기사에서 당신은 매우 찾을 수 있습니다 건강한 조리법사진 및 비디오 설명과 함께 햄버거 용 비프 커틀릿 두 가지를 요리합니다. 조리법의 단순함에 놀라게 될 것입니다!

15 분

210kcal

4.22/5 (9)

이제 햄버거 용 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이 요리의 기적을 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 알려드릴 것입니다. 그러면 귀하가 자신과 주변 사람들을 기쁘게 할 수 있는 여러 가지 기회를 얻을 수 있습니다.

첫 번째 레시피는 다음 레시피와 마찬가지로 매우 간단하고 쉽습니다. 나는 거의 모든 것을 반복하는 레시피에 따라 맥도날드에서와 같이 햄버거 패티를 만드는 모든 비밀을 이해하기 쉬운 언어로 설명하려고 노력할 것입니다. 맛의 특성이 패스트푸드점에서 제공되는 요리.

설명 된 조리법은 요리 준비에 많은 시간을 할애 할 준비가되지 않은 사람들에게 적합합니다. 그들은 위해 설계되었습니다 최소 비용시간과 노력, 그리고 재정. 자, 이제 햄버거 패티 만드는 법을 배울 시간입니다!

사진과 함께 집에서 다진 햄버거 패티 레시피

주방용품:칼, 도마, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱.

재료

커틀릿 재료 선택 방법

우선, 요리할 커틀릿 수를 결정해야 합니다. 돈까스 하나를 요리하려면 신선한 쇠고기 120g에서 200g이 필요합니다.

크기가 너무 큰 커틀릿은 이유가 있습니다. 이를 통해 쇠고기의 훌륭한 맛을 보존하고 이미 육즙을 더할 수 있습니다. 준비된 식사. 또한 "보완"인 것처럼 그런 돈까스도 매우 만족 스럽습니다.

주요 성분 - 쇠고기 - 함께 선택해야합니다. 특별한 주의. 신선하고 기형이나 질병이 없어야합니다. 이를 위해 귀하에게 제공되는 상품에 대한 문서를 확인하는 것이 좋습니다. 햄버거 패티 레시피부터 시작하겠습니다.

단계별 레시피

사진과 함께 집에서 햄버거 패티를 만드는 간단한 레시피

요리 시간: 15 분.
인분: 2인분.
주방용품:고기 분쇄기, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱, 도마.

재료

• 쇠고기 - 400g.
• 빵가루 - 약 5큰술
• 닭고기 달걀 - 1개

• 소금과 후추 - 각각 한 꼬집.
• 향신료 - 당신의 취향에.
• 버터.

단계별 레시피

미트볼 요리 비디오 레시피

이러한 레시피를 스스로 아주 ​​쉽게 익힐 수 있도록 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 수제 버거를 만드는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 황급히. 그 덕분에 독특한 버거 패티를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

무엇을 곁들여야 할까요?

햄버거 커틀릿, 또는 오히려 기성품 햄버거는 일반적으로 함께 제공됩니다. 감자 튀김. 감자튀김이라고도 합니다. 그 외에도 햄버거의 필수 동반자는 청량 음료. 소다가 가장 좋습니다.

그러나 이와 관련하여 특정 엄격함이 필요하지 않기 때문에 그러한 요리를 제공하는 주제에 대해 스스로 꿈을 꿀 수 있습니다. 소스와 함께 제공 될 수 있습니다!

가능한 요리 및 채우기 옵션

버거는 단계별 과정이 필요하지 않은 요리이며 완전한 가이드교과서에서처럼. 원하는 거의 모든 것을 할 수있는 무료 요리입니다! 계란이없는 커틀릿과 계란을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 에서 준비할 수 있습니다. 다양한 고기그리고 각종 향신료와 함께.

식사를 다양화할 무언가를 원할 때가 있습니다. 그리고 이것은 햄버거가 완벽한 곳입니다. 팬이 아니더라도 육류 제품, 그런 다음 가지 패티를 요리하고 그것으로 채식 버거를 만들 것을 제안 할 수 있습니다. 빠르고 아주 맛있습니다. 이 주제를 계속하면 호박 커틀릿을 만들어 볼 수도 있습니다. 그들은 다양한 유용한 미량 원소, 비타민 등으로 가득 차 있습니다.

또 다른 매우 독창적 인 레시피를 알려 드릴 수 있습니다! 이것이 레시피입니다 양파 커틀릿. 그런 커틀릿을 준비하면 시도하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 양파 커틀릿을 얼마나 자주 보셨습니까? 양파를 좋아하지 않습니까? 괜찮아요! 미트볼과 같은 요리로 세상의 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 매우 맛있습니다. 감자 커틀릿. 그들은 단순히 아슬 아슬하다!

나만의 수제 레시피를 주변 사람들과 공유하고 건강을 위해 요리하세요!

다양한 버거, 계절 음료, 클래식 유럽 ​​요리, 장작 화덕에서 조리된 스테이크와 립이 CRAFTED GRILL BAR 시설에서 여러분을 기다립니다. 여기에서 친구와 즐거운 시간을 보내고 가족과 함께 저녁을 먹고 테마 이벤트를 주선할 수도 있습니다.

토로 그릴 18+

« 작은 조각유럽" - 이것은 바가 인테리어와 태도에 대한 별명을 붙인 방법입니다. 요리 과정. 여기 가격은 여전히 ​​루블이며 저렴하다고 주장합니다. 이 기관은 요리의 고기 구성 요소에 대해 특히 까다로운 사람들에게 어필 할 것입니다. 이것이 바로 Torro Grill("Torro Grill")이 스테이크하우스라는 자랑스러운 타이틀을 갖게 된 이유입니다.

쉐이크쉑 0+

뉴욕이나 보스턴에서 햄버거를 먹은 사람이라면 누구나 아르바트에서 쉐이크쉑이 맛있다는 것을 확실히 확인할 것입니다. 가장 까다로운 위장을 정복할 수 있는 12가지 패스트 푸드 걸작 중에서 선택할 수 있습니다. 자부심의 이유 - 천연 쇠고기 앵거스. 주요 히트작은 "Shak-Burger"로 간주됩니다. 신선한 샐러드시그니처 Shaq 소스를 곁들인 토마토.

버거 프레데터 버거 18+

푸짐한 식사를 할 수 있는 분위기 있는 장소를 좋아한다면 Predator Burgers("Predator Burgers")에 오신 것을 환영합니다. 송아지고기, 닭고기, 대구, 양고기가 들어간 군침 도는 10가지 종류의 버거는 다음과 같습니다. 풍부한 수프, 샐러드, 섬세한 디저트, 유용한 수제 과일 음료. 버거 바는 즐거운 요리 선택뿐만 아니라 스팀 펑크 스타일의 아늑한 작가 디자인으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

Beverly Hills Diner("Beverly Hills Diner")에 들어가면 50년대 할리우드의 분위기를 확실히 느낄 수 있습니다. 캐딜락 형태의 테이블, 배경의 로큰롤, ​​롤러 스케이트를 탄 웨이트리스. 그러나 여기의 주요 페티쉬는 물론 햄버거입니다. 끊임없는 히트 - BBQ 소스, 아메리칸 치즈 및 튀긴 베이컨블루 치즈 소스와 스위스 치즈를 곁들인 베이컨 블루. 스릴을 사랑하는 사람들을 위해 "El Diablo"는 칠리와 매운 소스. 원하는 경우 나만의 완벽한 버거를 만들 수 있습니다.

 성. 스레텐카, 1

바삭한 빵이 스스로 구워지면 눈앞에서 그릴에 고기가 튀겨 지는데 완벽에 이르는 길에서 여기서 멈출 수있을 것 같다. 그러나 Corner Burger ( "Corner Burger")는 더 나아갔습니다. 요리의 이름은 내용만큼이나 독창적입니다. 채식주의자가있는 "사우스 비치" 버섯 커틀릿, 양고기와 Adyghe 치즈를 곁들인 "Highlander", 이국적인 소스를 곁들인 메밀 빵에 "Athlete". 물론 이미 우리에게 친숙한 고전적인 옵션입니다.

 성. 볼샤야 그루진스카야, 76세

정통 미국 식당. 현지 요리 전문가들은 환상에 너무 빠져서 20개 이상을 만들었습니다. 오리지널 레시피. 그들은 다를 뿐만 아니라 고기 채우기그리고 야채 즉흥 연주. 소스는 Frendy 's ( "Frandis")가 정말 강한 것입니다. 배고픈 채로 둘 수 없을 것입니다. 서빙 크기는 허용되지 않으며 샐러드와 감자 튀김 / 소박한 것도 포함됩니다.

 성. Pokrovka, 28, bldg. 6, 3면

레스토랑 스타일의 메뉴가 있는 비정형 복식 펍. 버거킹들 사이에서는 '터키버거'와 바삭바삭한 돼지고기와 김치가 들어간 '포크오클레어'로 유명해진 곳인데, 여기에 감자라는 또 하나의 지역명소를 더하는 것이 타당할 것 같다. 옥수수 빵가루. 요리사 요리 "날개 또는 다리"의 노력이 레스토랑과 경쟁 할 수 있다면 가격은 술집 수준으로 유지됩니다.

 애비뉴 미라, d. 77, 건물. 2

아메리칸 버거가 그들만의 방식으로 만들어지는 모던 런던의 정신을 담은 레스토랑. Сheapside("Cheapside")에서는 오랫동안 고전적인 인식을 넘어섰습니다. 예를 들어 토끼가 들어간 "업다이크", 트러플 향이 나는 "우마미", 불거 패티가 들어간 "비건 버거" 등 예상치 못한 메뉴가 10개 이상 있습니다. 튀김에 사용되는 모든 재료는 닫힌 숯불 그릴 오븐에서 조리됩니다. 롤도 살짝 구워 방문객을 즐겁게 합니다.

 성. 레스나야, 9

미팅은 다음 중 하나가 있는 곳이라고 합니다. 최고의 햄버거검은 빵에. 그리고 현지 셰프들은 클래식 버거예상치 못한 재료 - 예를 들어 튀긴 고추 조각. 모두가 찾기를 좋아합니다. 그러나 과카몰리를 곁들인 치킨 버거나 채식주의 버전의 퀴노아도 있습니다. 현재 버거에는 10가지 이상의 종류가 있으며 각각 고유한 팬이 있습니다. 이 기관은 주로 테이크 아웃을 운영하지만 배고픔으로 힘을 잃은 사람들을위한 장소가 몇 군데 있습니다.

 4th Syromyatnichesky 레인, 3, 빌딩. 5

 Nizhny Susalny 레인, 5, 빌딩 2

가죽 의자, 콘크리트 테이블 및 고급스러운 파노라마 창을 갖춘 Kievsky 기차역 근처의 대형 레스토랑. 5분 동안 뛰어들 수 없지만, 배부르게 저녁을 먹거나 데이트를 준비하는 것조차 쉽습니다. Burger & Pizzetta 메뉴(“Burger and Pizzetta”)에는 10가지 이상의 버거 옵션이 있으며 패스트푸드라고 부르기가 어렵습니다. 트러플 소스, 염소 치즈, 팔라펠, 빵가루 입힌 새우, 요거트 민트 소스가 있습니다. 한 번에 여러 가지 맛을 맛보고 싶다면 세 동지 미니 버거 세트를 선택하세요.

 제곱 Kievsky 기차역, 2 (유럽 쇼핑 센터)

 모스크바 지역, 크라스노고르스크, 모스크바 순환 도로(SEC Vegas Crocus City)에서 66km

Kuznetsky Most에는 상트페테르부르크 버거 체인인 Ketch Up Burgers("Ketch Up Burgers")의 유일한 모스크바 지점이 있습니다. 메뉴에는 13 조각의 상당히 광범위한 햄버거 라인이 포함되어 있습니다. 고전 외에도 특이한 조합이 있습니다. 예를 들어 양고기 패티가 들어간 양고기 버거와 향기로운 허브그리고 왕게살을 넣은 "캄차카 버거". 사려 깊은 로프트 스타일의 인테리어는 당신을 더 오래 머물도록 초대합니다.

 성. 쿠즈네츠키 모스트, 6/3

 성. Pokrovka, 10, 건물 2

창문을 통해 서비스가 제공되는 버거 적절한 가격. 또한 맛과 독창성 측면에서 True Burgers ( "True Burgers")는 레스토랑보다 결코 열등하지 않습니다. 모짜렐라를 곁들인 "Tru Italiano", 치킨 "Black Spicy" 또는 "Tru Vegetariano" 등 생태적으로만 깨끗한 제품반제품이 없습니다.

 Kosmodamianskaya emb., 52, 건물 2

 레닌스키 전망, 68\10

 나가틴스카야 거리, 16

Starlite Diner ( "Starlit Diner") - 고전적인 조리법에 따라 적절한 크기와 저렴한 가격으로 제공되는 좋은 오래된 버거입니다. 그들은 미국식, 멕시코식 및 이탈리아식 매너로 준비되며 소스나 필링을 아끼지 않습니다. 꽤 배고픈 사람들을 위해 패티 3개와 베이컨이 들어있는 거대한 "햄버거 프롬 숀"이 있습니다. 푸짐한 양의 프렌치 프라이, 치즈, 칠리와 함께 제공됩니다.

 성. 코로비 발, 9a

 Vernadsky Ave., 6

 Strastnoy Boulevard, 8a

#파쉬는 힙스터들의 천국이라 해도 과언이 아닙니다. 메뉴는 클래식 햄버거와 치즈버거부터 버섯 스튜를 곁들인 오리지널 Bryansk Boy와 인상적인 Butcher's Papa까지 모든 취향에 맞는 버거를 제공합니다. 특별한 자부심의 주제는 롤이며 베이킹하는 동안 추가됩니다. 삶은 감자그리고 또 다른 슈퍼 비밀 재료.

 성. 니콜스카야, 12

 성. 야르체브스카야, 19세

 성. 레스나야, 9

 blvd. 열정가, 2

 B. Serpukhovskaya st., 2

누군가가 "술취한 할머니"를 먹었다고 자랑하면 그는 BB & Burgers ( "BB and Burgers")에갔습니다. 그런 재미있는 이름은 고르곤 졸라와 크랜베리 ​​잼이 들어간 버거라는 현지 히트작입니다. The Disgusting Man 버거는 베이컨과 에멘탈 치즈를 곁들인 어두운 롤빵에 만들어지며 시카고에서는 구운 야채그리고 비밀 소스. 제공되는 9개의 버거 각각에 대해 비프 커틀릿육즙이 많은 냉장 고기에서. 그리고 메뉴의 가격은 모든 사람에게 동일합니다.

 성. Maroseyka, 4/2, 빌딩 1

 애비뉴 Vernadsky, d. 86A

 애비뉴 레닌스키, 109

 성. 레오 톨스토이, 20세

 emb. Presnenskaya, d. 6, 건물 2

 성. Pyatnitskaya, 25, 건물 1D

 blvd. 호딘스키, 4

귀족을 주장하는 견고한 스테이크 하우스. Goodman의 특별한 자부심은 다양한 종류의 와인과 육류용 건조 숙성실입니다. 물론 햄버거가 있든 없든 그에 대한 세심한 태도가 있습니다. 베스트 셀러는 Goodman ( "Goodman")입니다. 차돌박이 소고기작은 오이를 추가하여.

 오호트니 랴드, 2

 제곱 트루브나야, 2

 제곱 Paveletskaya, 2, 빌딩 1

 노빈스키 대로, 31

 미추린스키 프로스펙트, 3 빌딩 1

 키로보그라드스카야 거리, 13a

 애비뉴 레닌스키, 57세

 성. 슈킨스카야, 42

 성. 볼샤야 툴스카야, 13세

 emb. 프레스넨스카야, 10

이 체인의 야심찬 패스트푸드 애호가들은 무엇이든 기대할 수 있습니다. 공중에서 요리를 요리하고 버거 자체에서 가장 대담한 작가의 요리법을 구현하기로 결정했습니다. 하나의 "Tsar-burger"의 가치는 무엇입니까! 로얄 데이트, 트러플 오일, 레드 캐비어, 골든 롤이 들어 있습니다. Feduk이 손을 잡은 또 다른 위치는 망고와 아보카도의 존재로 눈에 띄게 상쾌합니다. 일반적으로 여기에는 호기심 많은 햄버거가 많이 있으며 비용은 290 루블부터 시작됩니다.

 당. Kamergersky, d. 6/5, 건물 2

 성. Bolshaya Ordynka, 19세, 건물 1

 성. 쿠즈네츠키 모스트, 12

 푸슈킨스카야 광장, 2

 성. 알렉산드라 솔제니친, 1/5

이것은 고기의 기원과 품질에 대해 의심의 여지가 없다는 것을 의미하는 LavkaLavka 농장 레스토랑의 발명품입니다. 많은 유행 시설과 달리 손님은 제안 된 직책의 구성을 오랫동안 읽을 필요가 없으며 불 버거, 램 버거, 사슴 버거, 파이크 버거 등 기본 이름이 모든 것을 설명합니다. 커틀릿을 곁들인 빵에 질린 사람들은 샐러드와 뜨거운 수프로 자신을 구할 것입니다. 가격은 여기에서 상당히 민주적입니다.

 칼루가 고속도로, 21km

 blvd. 호딘스키, 4

Good Deed 메뉴에는 12개 이상의 군침 도는 음식과 수분이 많은 햄버거, 그리고 "Taxi Driver"가 가볍게 말하면 그 이름 중 하나에 놀라움을 금치 못할 수 있다면 나머지는 꽤 이해할 수 있고 실험적이지 않습니다. 한마디로 여기에서는 각 구성 요소의 맛을 쉽게 구별 할 수있는 간결한 버거를 평균보다 약간 낮은 가격으로 맛볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 어떤 날은 20% 할인을 제공합니다.

 당. 볼쇼이 수카레프스키, 25/1

이 곳은 햄버거에 대한 무자비한 열정과 레스토랑 여행이 결합되는 경우에 적합합니다. 스테이크와 함께 소 볼살 조림, 미식가 수프패스트 푸드 애호가에게는 별도의 메뉴 페이지가 제공되었습니다. (버거에 비해) 포지션이 많지 않기 때문에 선택에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그리고 여기의 가격은 평균 이상이지만 요리의 품질은 그만한 가치가 있습니다.

 성. 볼샤야 드미트로브카, 11세

 당. 스트레먀니, 26세

 애비뉴 Teatralny, d. 5, 건물 1

이 버거 ​​바의 손님은 24개의 위치 중에서 어려운 선택을 해야 합니다. 여기에서는 거의 모든 것을 햄버거로 만들 수 있습니다. 어쨌든 유럽, 멕시코, 그루지야 요리그리고 많은 다른 사람들. 말고기가 들어간 버거는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이러한 독점은 드뭅니다.

 성. 크라스노아르메스카야, 11

 성. 원수 비류조바, 34세

 성. 볼샤야 세묘노브스카야, 32세

현지 버거가 잔인한 곰의 식욕도 만족시킬 것이라는 농담이 있을 수 있습니다. 하지만 그녀는 그렇게 하지 않을 것입니다. 그러나 곰 버거도 마찬가지입니다 (그런 이름에서 기대하는 것이 공평합니다). 대신 Burger Lab 요리는 검증된 클래식과 시그니처 레시피가 미묘하게 혼합되어 있습니다. 최신 진미 중에는 콩피 배와 칠리 페퍼를 곁들인 코루 상트, 베이컨을 곁들인 윌리 웡카, 허브를 곁들인 블루 베리 소스, 미국식과 일본식을 한 접시에 성공적으로 결합한 새우 산에 특별한주의를 기울여야합니다.

 프레오브라젠스카야 광장, 12

 성. Alexandra Solzhenitsyna, 17세, 건물 1

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