버섯 충전 커틀릿 - 부드러운 고기 zrazy. 사워 크림과 양파 소스에 양파와 버섯을 곁들인 고기 zrazy

10-14인분

55분

199kcal

5 /5 (1 )

즐거움을 부정하지 마시고 저와 함께 버섯과 치즈로 속을 채운 고기 zraz를 기본 레시피에 따라 준비하고 과정을 더 잘 이해할 수 있도록 사진 및 비디오 자료를 준비했습니다.

고기를 곁들인 감자 zraz 레시피

에게 이어 액세서리:큰 냄비, 계량컵, 주방 저울, 날카로운 칼, 다양한 깊이와 크기의 용기, 나무 도마, 푸셔, 프라이팬(붙지 않는 코팅이 있는 것이 바람직함), 종이 타월 또는 냅킨, 긴 가장자리가 얇은 나무 주걱.

재료

단계별 요리

재료 준비

충전물을 준비합시다

반죽을 해보자

우리는 모조 다이아몬드를 형성합니다

프라이 zrazy

고기 충전물로 감자 zraz를 요리하기위한 비디오 레시피

아래 비디오는 위에서 설명한 조리법에 따라 다진 고기를 채우고 감자 zraz를 요리하는 전체 과정을 자세히 보여줍니다.

버섯을 곁들인 다진 치킨 zraz 레시피

요리 시간: 40-55분.
열량(100g당): 195-198kcal.
인분: 5에서 7 조각.
주방 용품:측정 도구 및 주방 저울, 붙지 않는 프라이팬, 가장자리가 얇은 나무 주걱, 날카로운 긴 칼, 고기 분쇄기, 도마, 다양한 깊이와 크기의 그릇.

재료

단계별 요리

충전물을 준비합시다

다진 고기를 준비합시다

우리는 zrazy를 형성

프라이 zrazy

냄비에 채우는 다진 고기 zraz 요리법 비디오 레시피

아래 비디오는 다진 고기 zrazy 만드는 방법과 버섯 충전물을 준비하는 방법을 자세히 알려줍니다.

오븐에 버섯과 치즈를 넣은 고기 zraz 레시피

요리 시간: 40-50분.
열량(100g당): 193-197kcal.
인분: 4조각.
주방 용품:날카로운 긴 칼, 주방 저울 및 측정 도구, 도마, 바람직하게는 세라믹 코팅된 프라이팬, 나무 주걱, 거칠고 가는 이빨이 있는 강판, 다양한 깊이와 크기의 그릇, 호일.

재료

단계별 요리

재료 준비

우리는 zrazy를 형성

우리는 zrazy를 굽는다

오븐에 채우는 고기 zraz 요리법 비디오 레시피

위의 레시피대로 완성된 고기 zrazy의 모습은 아래 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.

zrazy 요리 방법을 배우고 싶다면 가장 간단한 것부터 시작하여 버섯으로 고기 zrazy를 만드십시오. 사진이있는 조리법, 모든 것이 명확하고 자세히 설명되어 있습니다. 따라서 필요한 모든 제품을 수집하고 비즈니스에 착수하면 됩니다. 버섯 충전물은 변덕스럽지 않습니다. 그녀는 충분한 수면을 취하지 않고 흐르지 않습니다. 그래서 그녀와 함께 일하는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 처음으로 사진과 동일한 이미지를 얻지 못하더라도 맛에 굴복하지 않습니다. 불필요한 지방을 많이 흡수하기 쉬운 빵가루를 묻히지 않고 zrazy를 준비합니다. 보세요, 그들은 이미 맛있게 바삭바삭해졌습니다. 버섯이 든 고기의 Zrazy-왕성한 고기 요리는 매일과 축제 테이블 모두에 적합합니다. Zrazy는 자연으로, 길에서, 직장으로 데려갈 수 있습니다. 삶은 감자, 모든 죽, 야채와 잘 어울립니다.

필수 성분:

• 돼지고기 500g,
• 생 라드 100g(돼지고기가 마른 경우),
• 전구 양파 150g,
• 마늘 20g,
• 맛에 소금
• 흰 빵 100g

• 전구 양파 150g,
• 샴피뇽 200g,
• 버터 30g,
• 맛에 소금
• 취향에 따라 갈은 후추,
• 튀김용 해바라기 기름

버섯으로 zrazy를 요리하는 것이 얼마나 쉬운가요?

마른 돼지 고기를 사용하는 경우 조리법에서와 같이 구성에 라드가 포함되어야합니다. 지방이 많은 고기를 사용할 때는 라드를 건너뛸 수 있습니다. 흐르는 물에 고기와 라드를 헹굽니다. 작은 조각으로 자릅니다.

양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 도마에 준비된 모든 야채를 넣으십시오. 흰 빵을 추가하십시오.

고기 분쇄기를 통해 모든 것을 함께 회전하십시오.

기호에 따라 소금과 후추를 뿌린다. 이 요리에서 가장 마음에 드는 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 고기 zraz 용 다진 고기가 준비되었습니다. 이제 버섯 채우기 준비를 시작하십시오.

해바라기 기름에 다진 양파와 잘게 썬 샴 피뇽을 볶습니다. 부드러워질 때까지 튀기고 소금과 후추로 간을 합니다. 충전물을 실온으로 식힙니다.

이제 버섯을 채우는 것이 가장 쉬운 방법으로 zrazy를 형성하는 것입니다. 깨끗한 물에 손을 담그고 다진 고기 (중간 계란 크기)의 작은 조각을 가져 와서 케이크로 평평하게하십시오. 가운데에 필링 1작은술을 넣고 케이크 가장자리를 둥글게 말아주세요. 당신은 튜브를 얻을 것이다. 그런 다음 커틀릿의 모양을 얻기 위해 가장자리를 단단히 "코킹"해야 합니다.

저는 zrazy를 다르게 만들었습니다. 나는 속이 빈 다진 고기 블랭크를 만드는 고기 분쇄기를위한 특별한 부착물이 있습니다. 결과 "튜브"에 버섯 충전물을 채우고 일반적으로 파이로 수행하는 것과 같은 방식으로 양쪽에서 zrazy를 꼬집어 야합니다.

뜨거운 해바라기 기름으로 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

냅킨에 놓고 즉시 제공하십시오.

Zrazy는 따뜻할 때 특히 맛있습니다. 맛있게 드세요!

어떤 식으로든 그들은 전 세계적으로 엄청나게 인기를 얻었습니다. Zrazy는 커틀릿처럼 보입니다. 처음에는 고기로만 준비했습니다. 닭고기, 생선, 쇠고기 또는 다진 돼지고기가 일반적으로 선호되었습니다. 그들은 작은 고기 케이크를 펴서 속을 채우고 향신료를 뿌리고 팬에 튀겼습니다. 우리는 또한 샴피뇽, 흰 버섯 또는 꿀 버섯과 같은 다른 버섯을 사용했습니다. 결과는 향기롭고 만족스러운 치료입니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

요리 전문가의 상상력과 창의적인 열망은 간단하고 흥미로운 아이디어의 새로운 형태를 찾았습니다. 점차적으로 다진 고기를 강판 또는 으깬 감자, 당근 또는 사탕무로 대체하기 시작했습니다. 결국, 야채는 거의 모든 충전재 및 모든 소스와 놀라운 조화를 이룹니다. 전문가뿐만 아니라 초보 안주인도 이 놀라운 요리를 요리할 수 있습니다. 버섯 요리법은 매우 간단하며 특별한 요리 기술과 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이러한 훌륭한 식사는 간단한 가족 저녁 식사와 축제 테이블의 머리를 조화롭게 볼 것입니다.

커틀릿은 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 그러나 아침, 점심 또는 저녁 식사에 접시에 자주 등장하면 지루하고 맛이 없을 수 있습니다. 버섯을 곁들인 고기 zrazy는 전통적인 요리보다 더 사랑받을 수 있는 훌륭한 대안입니다.

버섯 샴 피뇽을 곁들인 고기 zrazy : 단계별 사진이있는 요리법

제품에서 필요한 것:

• 고기 (돼지고기, 쇠고기) - 250 gr. 각 유형의;
• 언더캡 - 250gr.;
• 양파 (필연적으로 흰색 품종) - 2 개의 큰 양파;
• 계란 - 2개 다진 고기와 3 개. 반죽을 위해;
• 샴피뇽 - 1/2kg;
• 뚱뚱한 단단한 치즈 - 100 gr.;
• 수제 치즈 (rennet) - 100 gr.;
• 버터 - 70 gr. 버섯 구이용;
• 흰 덩어리 - 200gr.;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 반죽을 위해;
• 소금, 향신료, 마늘, 말린 딜 - 맛.

언더캡에는 항상 지방층이 있습니다. 상당히 많은 고기 층이 있는 것을 선택하십시오. 살코기 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기와 언더와이어의 조합은 다진 고기에 육즙을 더합니다. 이 비밀은 다진 고기로 만든 모든 고기 요리에 적용됩니다.

버섯 버섯으로 고기 zrazy를 요리하는 방법에 대한 단계별 사진 레시피 :

요리를 시작합시다.

우리는 모든 종류의 고기로 다진 고기를 만들고 여기에 양파를 넣습니다 (우리는 고기 분쇄기로이 모든 작업을 수행합니다). 덩어리를 우유에 담그고 빵 껍질을 제거하고 과도한 액체를 짜내십시오. 다진 고기에 빵을 넣고 계란 (2 개)을 넣으십시오. 소금과 향신료로 간을 합니다. 우리는 모든 것을 섞고 다진 고기를 따로 보관하여 "휴식"합니다.

우리는 버섯에 종사하고 있습니다. 우리는 그것을 조각으로 자르고 팬에 보내고 무취 식물성 기름 몇 스푼을 첨가하여 초기 처리 중에 버섯이 바닥에 달라 붙지 않도록합니다.

버섯이 살짝 갈색이 되면 잘게 썬 양파와 버터를 넣어주세요. 소금과 향신료로 맛을 내기 전에 저열로 닫힌 뚜껑 아래에서 저어주고 계속 요리하십시오.

버섯이 준비되는 동안 반죽 위에 요술을 부리기 시작합니다. 볼에 계란 3개를 깨서 넣고 포크로 균질하게 만듭니다.

우리는 소금, 향신료, 다진 마늘, 마른 딜 및 밀가루를 성분에 첨가합니다. 우리는 매끄럽게 될 때까지 계속 치고 있습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

이제 zrazy를 수집할 모든 것이 준비되었습니다. 다진 고기, 약간 식힌 버섯, 단단한 치즈 및 페타 치즈를 거친 강판에 강판에 넣고 반죽하십시오.

우리는 zrazam으로 직접 진행합니다. 도마에 식물성 기름을 바르고 다진 고기 부분 (슬라이드가있는 큰 숟가락)을 펴서 "팬케이크"를 만드십시오.

빈 중앙에 버섯과 두 치즈를 넣으십시오.

미트 베이스에 내용물을 살살 싸서 커틀릿 모양으로 만든다.

빈 zraza를 반죽에 담그고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 이제 우리는 불을 최소한으로 줄입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 zrazy를 볶습니다. 양쪽에 약 3-4분이 소요됩니다.

우리는 zrazy를 냄비에 넣습니다. 아직 완전히 준비되지 않았습니다. 스튜를 위해 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다. 물을 추가 할 필요는 없으며 zrazy가 튀긴 팬에서 지방을 추가하는 것이 좋습니다.

완성된 접시를 접시에 담고 소스를 붓고 서빙합니다. 기호에 따라 별도의 요리로 제공되거나 다양한 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

"zrazy"라는 단어 아래 모든 사람은 자신의 요리를 의미합니다. 누군가에게는 감자 껍질과 야채 충전재, 누군가에게는 버섯과 계란이 들어있는 다진 고기 커틀릿, 누군가에게는 속이 채워진 생선 커틀릿입니다. 이 단계별 레시피에서는 버섯과 계란으로 고기를 zrazy하게 만드는 방법을 배웁니다.

왜 그런 일이 발생합니까? 많은 요리와 마찬가지로 원래의 조리법을 변형하고 보완했기 때문에 동일한 요리의 다른 변형이 공존하고 함께 준비되었습니다.

약간의 역사: Zrazy는 리투아니아 요리에 속하며 17세기에는 감자와 생선, 다진 고기가 아닌 고기 한 조각으로 요리했습니다. 일반적으로 단어 자체는 "잘라낸 조각"을 의미합니다. 바로 이 고기 조각을 전체에서 잘라내어 얇은 층으로 치고 속을 채우고 튀겼습니다.

러시아 요리에서 zrazy는 다진 고기 또는 감자로 가장 자주 준비되지만 다진 생선과 야채에서도 찾을 수 있습니다. 사실, 이것은 말하자면, 커틀릿(또는 파이?)의 아종으로 속이 채워져 있습니다.

야생 버섯과 계란으로 식욕을 돋우는 크러스트 zrazy로 맛있고 육즙이 만들어 봅시다. 즉시 레시피가 boletus 버섯, 기성품을 사용했다는 예약을해야합니다. 양파와 함께 튀긴 후 냉동. 없는 경우 신선한 것을 가져오거나 좋아하는 것을 가져오십시오. 약간의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 튀기고 식힙니다.

zraz 성분:

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 600-700g
• 계란 - 다진 고기용 2개 + 속재료용 2개
• 감자 - 큰 것 1개
• 튀긴 버터 - 200g
• 양파 - 큰 것 1개
• 소금과 후추 - 취향에 따라
• 튀길 식물성 기름.

고기 zraz 요리법 :

2) 다진 고기에 곱게 간 양파와 ​​감자를 넣고 계란, 소금, 후추를 넣고 잘게 썬다. 좋아하는 향신료를 넣어 커틀릿에 넣는다. 철저히 섞는다. 사진 2.

3) 이제 다진 고기와 속을 함께 넣어 zrazy를 만듭니다. 다진 고기를 손바닥에 올려 놓고 납작하게 케이크 모양으로 만든다(너무 두껍지 않으면 완성된 것에서 속이 느껴지지 않을 것이다. 사진 3.

4) 속재료를 티스푼보다 조금 더 중간에 넣어주세요. 사진 4.

5) 그리고 파이를 조각하는 것처럼 블라인드 - 끝을 연결합니다. 중앙에서 수집할 수도 있습니다. 당신에게 가장 적합한 것을 시도하십시오. 가장 중요한 것은 충전물이 바깥쪽으로 "파손"되지 않는다는 것입니다. 사진 5.

6) 부드럽게 다듬어 부드러워질 때까지 중불에서 가열된 식물성 기름에 zrazy를 볶습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

고기 zrazy는 튀길 수있을뿐만 아니라 추가로 스튜도 가능합니다. 소스는 그들과 잘 어울립니다. 예를 들어, 버섯이나 사워 크림. 신선한 야채를 포함하여 모든 장식이 그들에게 적합합니다.