Живе варення з малини без варіння. Малина з чорною смородиною

Малина з цукром на зиму без варіння є одним з найважливіших рецептів, які має освоїти справжня господиня Затишок та тепло рідного домуу багатьох асоціюються саме з запашним малиновим варенням. Опанувати цей рецепт легко, але є деякі особливості приготування, про які важливо пам'ятати, щоб ця проста в приготуванні заготівля вдалася і вийшла якісною.

Ретельна підготовка – головна запорука успіху

Для приготовлення " сирого варення» знадобиться:

• на 1 кг ягід 1,5 кг цукру чи цукрової пудри;
• скляна або емальована миска;
• керамічний або дерев'яний маточка;
• деревяна ложка;
• пергаментний папір або капронові кришки;
• лляна мотузочка для обв'язування;
• скляні банки (0,3-0,5л).

Готуємо сировину

Починаємо з уважного відбору ягід. Для заготівлі малини на зиму без варіння бажано використовувати тільки ягоди, зібрані в цей же день. Після зберігання більше доби малина певною мірою втрачає свій запах та частину корисних якостей. Усі призначені для заготівлі ягоди мають бути стиглими, абсолютно здоровими, без найменших ознак ушкодження.

Свіжозібрані ягоди малини

Це важливо! З першої хвилини після збору малини на ній можуть оселитися мікроби. Якщо серед заготовленої сировини потрапить навіть одна зіпсована ягода, всі праці можуть бути марними і заготівля буде зіпсована.

Готуємо посуд для приготування

Миска, в якій перетиратиметься ягода, повинна бути скляною або емальованою. Металевий посудне підійде, оскільки контакт з металом сприяє окисленню продукту та частковому руйнуванню вітамінів. З цих же міркувань маточка, яка буде використовуватися для перетирання краще взяти керамічний. Допустимо користуватися і дерев'яним, але його потрібно добре вимити і вискоблити.

Керамічний посуд для перетирання

Щоб потім розкласти готове варенняза банками, треба приготувати велику дерев'яну ложку. З нею робота буде просуватися швидко і, крім того, ми зможемо уникнути зайвого контакту з металом. Якщо у вас немає дерев'яної ложки, скористайтесь звичайною металевою. За ті кілька миттєвостей, поки варення розкладатиметься у банки, згубний впливметалу буде незначним.

Візьміть на замітку! Технічний прогрес вносить зміни до традиційні рецепти. В останні роки для приготування заготівлі на зиму малини із цукром все частіше користуються блендером. Він, звісно, ​​містить метал. Але це можна знехтувати, оскільки за рахунок високої швидкості роботи, контакт виявляється занадто коротким, щоб надати істотне значення.

Готуємо банки для варення

Швидкість приготування варення з малини за рецептом без варіння також має значення: при мінімальному контакті з повітрям краще зберігаються вітаміни, знижується ризик потрапляння в заготівлю мікроорганізмів, менше випаровується неповторний малиновий аромат. Тому все необхідне для закупорювання приготовленої малини потрібно мати під рукою.

Беремо банки ємністю 300-500 мл (найзручніші для варення), ретельно їх вимиваємо з содою або милом, потім ошпарюємо окропом і ставимо сушитися догори дном. На момент розкладки малини по банкам, вони мають бути повністю сухими.

Цікаво знати! Вода є сильним окислювачем. Слід максимально уникати її присутності у заготовках на зиму, особливо тих, що роблять за рецептом без варіння.

Для закупорювання готового варення можна використовувати пергаментний папір, яким потім обв'язують баночки або поліетиленові кришки. Не варто заощаджувати на кришках, краще взяти нові. Справа в тому, що на вже використаних кришках з поліетилену неминуче утворюються дрібні подряпини, в яких легко можуть оселитися мікроорганізми. Як слід відмити такі кришки досить складно.

Приступаємо до роботи

Тепер, коли все готове, можна розпочинати власне приготування «сирого варення». Цукру доведеться взяти з розрахунку 1,5 кг на кожен кілограм ягід. Деякі вважають за краще брати більше, у співвідношенні 2:1, оскільки збереження заготовки з малини при цьому підвищується. Але при цьому готовий продукт виходить надто солодким, стає менш виразним характерний малиновий аромат.

Ліричний відступ. Дуже смачною та запашною виходить протерта малина з цукром, взятим у концентрації 1:1. Але оскільки термін зберігання такого продукту становить лише кілька місяців, назвати його заготівлею на зиму ніяк не можна.

У миску шарами поміщаємо ягоди та цукор: приблизно через 1-2 см малини насипаємо 1-2 см цукру. Робимо це таким чином, щоб нижній шар був із ягід, а верхній – із цукру. У такому вигляді залишаємо на пару годин, щоб із ягоди почав виходити сік і цукор краще розчинявся. Оптимальна кількість, З яким зручно працювати – не більше 1 кг ягід (плюс, доданий до них цукор).

Чергуємо ягоди та цукор

Щоб ягоди перетиралися рівномірніше, не потрібно товкти безсистемно, то в одному, то в іншому місці. Починаємо роботу з одного з країв і методично подрібнюємо малину, поступово пересуваючи маточка в напрямку від вже перетертої маси до ще необробленої сировини. Кругові рухи, що похитують, чергуємо.

Ніжна ягода подрібнюється легко, без особливих зусиль. І через 10-15 хвилин роботи вся суміш ягід із цукром буде протерта. Залишається лише зробити пару контрольних кругових рухів, щоб переконатися, що всі ягоди повністю роздавлені.

Корисна порада! Значно прискорити роботу та зробити малинове вареннябез варіння набагато ніжніше і делікатніше можна, якщо замість звичайного цукрового піску взяти цукрову пудру.

Протерта малина готова до розкладання в банки

Закупорювання та зберігання продукту

Настає кульмінаційний момент. Швидко та акуратно розкладаємо малину з цукром по банкам. До самого верху продукт у баночки не кладемо, залишаємо зверху близько 1см вільного місця. Цей простір потім заповнюємо цукром чи цукровою пудрою. Цей прийом дозволить створити додатковий захист для приготування варення без варіння.

Після цього закриваємо банки капроновими кришкамиабо обв'язуємо пергаментним папером. Її треба щільно притиснути до верхньої кромки банки, щоб запобігти проникненню повітря. Дуже добре, якщо у цій відповідальній справі знайдеться помічник: одна людина притискатиме папір зверху, а друга – замотуватиме довкола. Мотузку для обв'язки краще взяти лляну або бавовняну. Натуральні матеріали не ковзають, на відміну від синтетики, і баночка буде надійно закупорена. З цієї ж причини небажано замінювати пергамент поліетиленовою плівкою, яка ковзає та погано прилягає.

Маленька хитрість! Швидко та надійно можна закріпити пергаментний папір за допомогою гумки.

Насолоджуємось результатом!

Зберігається така заготівля з малини лише у холодильнику чи льоху.

Багато господарок влітку займаються приготуванням заготовок на зиму. Консервація справді може стати в нагоді в холодну пору року. Вона допомагає зробити раціон різноманітнішим, її можна застосовувати для приготування самих різних страв, І просто є на своє задоволення. Однак варто визнати, що більшість заготовок виготовляються шляхом термічної обробки, внаслідок чого фрукти, ягоди та овочі, що використовуються, суттєво втрачають вітаміни, мінерали та інші. корисні речовини. Тим не менш, існують продукти, які можна законсервувати і без теплової обробки. Так спробуємо розібратися, як приготувати варення з малини без варіння на зиму.

Перший варіант

Для приготування такого варення вам знадобиться один кілограм свіжої малини. Крім того, підготуйте два кілограми цукру-піску.

Насамперед підготуйте ягоди, переберіть їх, усуньте листочки і плодоніжки, за необхідності промийте і просушіть на паперовому рушнику.

Далі пропустіть малину крізь м'ясорубку або подрібніть її будь-яким іншим способом. Таку роботу можна виконати за допомогою звичайної ступки та каструлі. В результаті у вас має вийти ягідна маса однорідної консистенції.

Відміряйте один кілограм цукру, в якості альтернативи можна використовувати цукрову пудру, вона розчиниться набагато швидше, тому ви зможете отримати готове варення буквально через пару годин. Змішайте подрібнену малину та цукор до однорідності та відправте у досить тепле місце, щоб цукор повністю розчинився. Через три-шість годин розкладіть ягідну масу по стерилізованих банках, зверху насипте тонкий шар цукру, щільно прикрийте кришкою і відправте в холодильник. Приготовлений склад цілком можна відразу ж споживати, так з ним можна готувати просто приголомшливі млинці.

Таке варення цілком може зберігатися в холодильнику або холодному підвалі протягом усієї зими.

Другий варіант. Варення з малини на зиму з лимоном

Для приготування такого варіанту сирого варення (без варіння) вам знадобиться літрова баночкаягід малини, кілограм шістсот грам-два кілограми цукру, один лимон середніх розмірів. На такий обсяг варення підготуйте чотири півлітрові баночки з чотирма поліетиленовими кришечками.

Насамперед очистіть малину, по необхідності промийте і просушіть. Подрібніть ягідки, використовуючи м'ясорубку. Також цю маніпуляцію можна провести з допомогою блендера чи ступки. Далі подрібніть до стану пюре один лимон, разом із кісточками, а також зі шкіркою. Не забудьте добре вимити фрукт, а також обдати його окропом.

Такий склад може зберігатися на полиці холодильника протягом тривалого часу.

Третій варіант

Цей варіант варення відрізняється особливим п'янким смаком. А все тому, що, крім малини, до його складу входить звичайна горілка. Не лякайтеся, у цьому варенні її зовсім трошки, вона грає більше роль консерванту.

Отже, вам знадобиться один кілограм малини, один кілограм цукру, а також три столові ложечки горілки.

Чисті та перебрані ягоди з'єднайте з цукром і відставте ємність убік. Після того як малина пустить сік, починайте її помішувати до тих пір (не завжди, а іноді), поки цукор повністю не розчиниться. Як показує практика, на це вам знадобиться близько шести годин, а може, навіть і більше. Приготовлена ​​ягідна маса повинна мати однорідну консистенцію. Влийте в неї горілку, ретельно вимішайте та розкладіть по стерильним баночкам. Закрийте ємності щільними стерильними кришками та відправте їх у холодильник.
Отримане варення не тільки має особливо цікавий смак, Але і добре зберігається, не розшаровуючись.

Четвертий варіант

Для приготування такого варіанту сирого варення потрібно запастись кілограмом малини, кілограмом цукру та трьомастами грамами чорної смородини. Не забудьте добре очистити всі плоди від листочків і плодоніжок. Насамперед заморозьте ягідки смородини, а потім акуратно розморозьте, щоб вони залишилися цілими. Так вони зможуть увібрати в себе потрібна кількістьцукру і гармонійно поєднуватимуться з солодкою малиною. Подрібніть малину за допомогою м'ясорубки, після чого з'єднайте її із цукром. Далі додайте до цієї суміші цілі ягідки смородини. Складіть отримане варення у стерильні баночки, закупоріть їх та відправте в холодильник. Така цікава насолодаприпаде до смаку і дорослим і дітям.

додаткова інформація

Для того, щоб варення з малини вийшло дійсно смачним, потрібно збирати ягідки лише в суху погоду. В іншому випадку плоди будуть водянистими і не зможуть дати готового продуктупотрібної густоти. Під час збирання малини потрібно відразу ж видаляти плодоніжки, листочки та гілочки. Так ви принесете на кухню підготовлені до переробки ягоди.

Малинове варення, приготовлене без варіння, - це відмінне джерело різних вітамінних речовин. Така страва не тільки скрасить вам холодні зимові вечори, а й допоможе впоратися з багатьма хворобами, особливо застудного характеру, і запобігти їх розвитку.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Ароматна, солодка малинане тільки смачна, а й дуже . Вона багата природними цукрами, органічними кислотами та вітамінами. Наприклад, у 100 г цієї чудової ягоди міститься 30% добової нормивітаміну C. Однак, термічна обробкапри спробі законсервувати малину на зимовий періодруйнує цей потрібний людському організмуантиоксидант та імуномодулятор. При заморожуванні ягоди втрачають свої смакові якості. А ось малина з цукром на зиму без варіння є чудовою альтернативоютрадиційному варенню, з'єднуючи чудовий смакта користь для здоров'я.

Як приготувати ягоди?

Плоди малини ніжні - швидко псуються і легко руйнуються при механічному впливі. Тому їх переробкою бажано займатися у день збору чи покупки. Інакше ягоди покриваються пліснявою, закисають.

Ще одна особливість малини в тому, що зазвичай її не миють, а тільки перебирають, причому особливим чином. Для цього ягоди акуратно пересипають невеликими порціями з одного посуду в інший, видаляючи при цьому сміття та зіпсовані плоди.

Який цукор вибрати?

Заготівля малини на зиму без варіння потребує уважного ставлення до вибору цукру. Його потрібно досить багато, щоб ягоди довгий часзберігалися. Але без обробки температурою солодкий інгредієнтне зможе повністю розчинитись. Зважаючи на це варто купувати якомога дрібніший цукор-пісок або навіть готувати в кавомолці цукрову пудру.

Посуд та правила зберігання

Найкраще для малинової заготівліпідходять скляні баночки невеликого об'єму, наприклад, півлітрові. Їх попередньо потрібно ретельно промити, обдати окропом і висушити або простерилізувати будь-яким доступним способом: над парою, в духовці або мікрохвильовій печі

Накривати банки, де зберігається малина на зиму без варіння, потрібно спочатку пергаментним папером, а потім скляними або поліетиленовими кришками, що також пройшли обробку окропом.

Малина без варіння зберігається виключно на холоді: у сухих підвалах, коморах, на балконі та, звичайно ж, у холодильнику. І не варто забувати про це важливе правило.

Рецепти приготування

Отже, замість готувати традиційне варенняз малини, краще підібрати рецепт без варіння, хоча, якщо чесно, їх не так вже й багато. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші.

Вітамінна малинка

Ягоди трохи розім'яти в емальованому посуді, поступово підсипаючи цукор. Суміш залишити в кімнаті на 2 години, щоб цукор міг розчинитись. Її завжди потрібно помішувати дерев'яною лопаткою, щоб консистенція була однорідною.
Розкласти малину по банкам, прибрати у холодильник.
На 1 кг ягід потрібно 1 кг цукру.

Малина з чорною смородиною

• Малина – 1 кг;
• смородина чорна – 0,5 кг;
• цукровий пісок- 2 кг.

Малину стовкти дерев'яним маточкою, подрібнити блендером. Все ретельно перемішати із цукром.
За бажанням можна додати цедру одного-двох лимонів, тому продукт буде ще ароматнішим.
Розкласти суміш по баночках, прибрати у місце зберігання.

Малина та полуниця, протерті з цукром

Малина і полуниця беруться на рівних частинах, наприклад, по 1 кілограму. А цукру має бути стільки ж, скільки ягідної суміші.
Очищені від плодоніжок ягоди необхідно розім'яти, але не до однорідної кашки. У пюре мають залишатися невеликі шматочки. Потім підмішується цукор-пісок і маса вирушає у скляні банки.

Малинова «п'ятихвилинка»

1 кг ягід перетерти з|із| 1,5 кг цукру. Підігріти на слабкому вогні, щоб цукровий пісок розчинився. До кипіння не доводити.
У гарячому вигляді розлити банки, накрити кришками. Дати повністю охолонути та прибрати в холодильник.

Начинка для пирогів та тортів

• Малина – 500 г;
• цукровий пісок – 600 г;
• горілка – 3 ст. ложки.

Збити малину з|із| цукром, підмішати горілку, розкласти по банкам.

Застосування у кулінарії

Малина без варіння використовується насамперед для приготування солодких бутербродів. Її додають у чай, їдять разом із млинцями, оладками та морозивом. Хороша вона для випічки та десертів.

Малинова запіканка

• Сир – 200 г;
• малина із цукром – 150 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• крупа манна – 40 г;
• мигдаль – 50 г;
• сметана до смаку.

• Сметана - 1 маленька баночка;
• сир – 0,5 пачки;
• малина з цукром – 1 склянка;
• желатин - 25 г.

Сметану міксером збити з малиновою масою, додати|добавляти| протертий сир і знову збити. Желатин замочити у 0,5 склянки кип'яченої води. Коли він повністю розчиниться, влити сирно-ягідну суміш і добре перемішати.
Акуратно вилити масу у форму, розрівняти ложкою та помістити в холодильник на кілька годин.

Порада. Щоб десерт вийшов по-справжньому смачним, не варто вибирати знежирені молочні продукти. Вони не підходять для цієї страви.

Застосування у народній медицині

– усім відомий жарознижувальний та потогінний засіб. А чим гарна малина на зиму без варіння? Майже всім тим, чим і свіжа ягода.

Лікувальний ефект плодів малини виявили ще за часів стародавньої Греції. У складі ягоди виявлені органічні кислоти, пектини, дубильні речовини та безліч вітамінів. Наприклад, вітамін A. І він, як відомо, покращує зір, а також зміцнює нігті та волосся. Вітаміну C теж достатньо. Він не тільки захищає від застуд, але й виводить із організму зайву рідину, що добре впливає на сполучну тканину. Завдяки цьому ягода корисна при проявах целюліту та неприємній варикозній зміні вен.

Суміш малини та цукру широко використовується при простудних захворюваннях дихальних шляхів. Може застосовуватися як допоміжний засіб, що закріплює при діареї неінфекційного характеру і після отруєнь, як антитоксичні ліки.

При підвищенні температури столову ложку протертої малини слід додавати на склянку теплої водиі пити якнайчастіше. Цим же напоєм можна полоскати хворе горло та ротову порожнину.

Під час масової захворюваності на вірусні інфекції малинові ласощі потрібно їсти вранці натще. Ця смачна традиція послужить гарною профілактикою застудам та грипу, заряджаючи гарним настроємна весь день.

Застереження

Звичайно, не варто забувати, що малина – сильний алергентому є її в великих кількостяхне рекомендується. До того ж чимала кількість цукру може нашкодити людям, які страждають на діабет, порушеннями обміну речовин і мають зайву вагу.

Насамкінець хочеться дати господиням пораду, не боятися робити вибір на користь заготовок з малини без варіння. Вони чудово зберігаються досить-таки довгий термін, зберігаючи запаморочливий аромат та користь свіжих ягід. Спробуйте та переконайтесь самі.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Добрий день друзі!

Наступна стаття із серії «Солодке життя» - це густе варення з малини на зиму. Найкращі та прості рецептиприготування цієї чудової ягоди з приємним смаком та тонким ароматом.

Легендарною батьківщиною малини вважається острів Іда, а червоний колір - це колір крапельок крові, які впустила, згідно з давньогрецьким міфом, прекрасна німфа Іда, подряпавшись про гілки кущів, коли збирала солодку ягодудля самого Зевса.

Отже, почнемо.

Як зварити густе варення з малини на зиму з цілими ягодами

Для даного рецептуми беремо на 1 кг малини, 1 кг цукру.

Зібрану малину перебрати, очистити від листочків та плодоніжок. Так як, я завжди збираю ягоду у своєму саду, я її ніколи не мою. Зайва вода, робимо її водянистою, а варення виходить рідким. Воду в нашому рецепті взагалі не використовуємо.

Беремо широкий таз для варіння та викладаємо в нього ягоду шарами із цукром. Спочатку шар малини, такий самий шар цукру. Далі знову малиновий шар, поверх нього цукровий. Таке пошарове пересипання дозволить рівномірно розподілити цукор по ягодах, не перебігаючи до перемішування.

Не використовуйте для варіння варення емальований посуд, щоб уникнути пригорання.

Таз накриваємо марлею і залишаємо на ніч, щоб ягоди виділили сік. Вранці перевіряємо – ягідки дали достатньо соку і можна приступати до приготування. Давайте покроково розберемо, як правильно зварити солодкі та корисні ласощі.

Готувати за цим рецептом можна двома способами.

1 спосіб- Зварити сироп потрібної густоти. Залити ягоди, довести до кипіння, кип'ятити 5-7 хвилин і розлити по банкам.

2 спосіб- Застосувати багаторазове, короткочасне варіння. Нині ми цим і займемося.

Ви можете спробувати обидва способи та вибрати для себе той, який вам більше сподобається. У будь-якому випадку вийде густе варення з цілими ягодами, яке добре зберігатиметься всю зиму.

Ставимо таз на плиту, на середній вогонь. Коли вміст закипить, цукор повністю розчиниться. Кип'ятимо 5 хвилин, потім знімаємо з вогню до повного остигання. Заважаємо акуратно з країв, так щоб не пошкодити ягоду. Можна просто струшувати таз обертальними рухами.

Охолоджене варення знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин, потім залишаємо до охолодження. При варінні утворюється пінка, яку треба забирати. Чому мені здається, що малинова пінка найсмачніша з усіх пінок. А вам так не здається?

Такий цикл варіння повторюємо 3 рази - доводимо до кипіння, кип'ятимо і повністю остудити.

При останньому варінні кип'ятимо до готовності. Воно набуває красивого темно-бордового кольору, а сироп стає густим. І ягідки нам вдалося зберегти цілими.

Готовність перевіряємо дуже просто. Наливаємо чайну ложку гарячого сиропу на плоску тарілку і проводимо ложкою. Якщо борозенка залишається і застигає, значить, солодкі ласощі готові. Якщо вам хочеться приготувати густіше, додайте в нього замочений попередньо желатин.

Подивіться, яке гарне, ароматне, густе з цілими ягідками!

Заздалегідь готуємо банки та кришки. Стерилізуємо будь-яким способом, який вам подобається. Киплячим заливаємо в баночки під саму шийку, щільно закриваємо кришками і перевертаємо. Укутуємо ковдрою, для повільного охолодження.

У міру остигання малинові ласощі густішають.

Який ароматний, смачний і густа малинана зиму у нас вийшло!

Рецепт варення з малини без варіння

Інгредієнти:

• малина - 1 кг
• цукор - 1 кг

Покрокове приготування:

Ягоди беремо стиглі та непошкоджені, перебираємо. Видаляємо листочки та плодоніжки.

Засипаємо цукром. І ось тут буде кілька нюансів: ягоди з цукром можна перетворити на пюре за допомогою дерев'яної ступки, або збити блендером до однорідної маси. Мені більше подобається залишати ягоди цілими. Для цього залишаємо засипану малину на 6 годин.

За цей час малина дає сік, ось тепер її треба акуратно перемішати, до повного розчинення цукру, і намагаємося не пошкодити ягідки.

Беремо підготовлені, чисті, пластикові контейнерита заповнюємо їх. Закриваємо кришками і зберігаємо в холодильної камериабо у морозилці. Найцікавіше, що навіть у морозильної камериварення сильно не замерзає. Сироп стає тягучим і густим, рубінового кольору із сильним приємним малиновим ароматом. І ми збережемо його для профілактики чи лікування простудних захворювань.

Варіант 2. Густе варення на зиму без варіння ягід

Варення з малини – п'ятихвилинка на зиму. Рецепт малинового варення 5 хвилин

Дуже багатьом господаркам подобається варити малину за рецептом п'ятихвилинки, тому що воно готується швидко. Тільки при цьому треба примудритися зробити його густим та смачним, і постаратися максимально зберегти вітаміни.

Сьогодні варитимемо п'ятихвилинку з перетертої малини з цукром. Співвідношення цукру та ягід 1:1. Воду не використовуємо, за рахунок цього сироп вийде густий та тягучий.

Малину ретельно перебираємо, мити її не треба. Якщо ви помітили в ній червички, заливаємо ягоди, підсоленою водою на 10 хвилин (1 ст. л. солі на літр води). Коли живність випливе, з ягоди зливаємо солону воду, І добре її споліскуємо. Відкидаємо в друшляк, даємо можливість стекти воді та обсохнути.

Потім викладаємо в таз, у якому варитимемо.

Малину потовкти за допомогою толкушки або за допомогою блендера.

Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо, для рівномірного розподілу та залишаємо на ніч у прохолодному місці.

Вранці ще раз добре перемішуємо та ставимо на маленький вогонь.

Постійно помішуємо до розчинення цукру.

Після повного розчинення цукру додаємо вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5-7 хвилин.

Акуратно збираємо всю пінку, яка з'явиться під час кипіння.

Баночки та кришки заздалегідь простерилізувати. Розливаємо гаряче варення під саму шийку, закриваємо кришками, що щільно закручуються. Перевертаємо денцем вгору, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо в темному та прохолодному місці.

Малинове варення на зиму в мультиварці

• малина - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• час приготування - 1 година

Рецепт густого варення у власному соку

Малина, приготовлена ​​за цим рецептом, зберігає в собі натуральний смак, тонкий малиновий аромат та надзвичайно красивий рубіновий колір.

Ягоди промиваємо, сушимо, засипаємо цукром.

Залишаємо на кілька годин, доки малиновий сікповністю не просочить цукор.

Перемішуємо та ставимо на найменший вогонь. Головний момент – не допустити сильного кипіння.

Як тільки варення закипить, одразу знімаємо з плити. Залишаємо до повного охолодження. Потім, повторюємо цю процедуру ще двічі. Цим ми досягнемо потрібної нам густоти малинових ласощів.

Гарячим розливаємо у стерилізовані банки, закочуємо кришками. Зберігаємо у темному, прохолодному місці.

У цій статті постаралася зібрати прості рецепти густого варенняз малини. З докладним описі фото, як варити та скільки, як зробити густим, як зберегти на зиму.

Фрукти та ягоди

Опис

складові

Кроки

Якщо ви вирушаєте збирати малину у власний сад, то робити це найкраще рано вранці, поки сонце ще не встигло піднятися високо і нагріти ягідки своїми променями. Така малина має більш жорстку структуру та насичений смак. Після того як ви зберете ягоди, складете їх в окрему ємність.



Мити малину не можна, тому що ви змиєте всі соки, які відіграють важливу роль у приготуванні варення. Переберіть ягідки руками, видаляючи все сміття, листочки та гілочки.Після того, як ви переберете зібрану малину, її слід перекласти в окрему ємність.



Тепер необхідно в ту ж тарілку, куди ви склали малину, відправити аналогічну кількість цукру. Обов'язково дотримуйтесь пропорції один до одного, так як це не тільки дозволить зробити ласощі солодкими і приємними на смак, але ще й довше його збереже.



Далі необхідно руками перемішати ягоди із цукром, розминаючи їх пальцями. Можете також скористатися блендером, якщо ви хочете максимально подрібнити ягоди, щоб консистенція варення була схожа на пюре.



Накрийте ємність із давленою малиною харчовою плівкоюі залиште на ніч наполягати при кімнатній температурі. За цей час весь цукор у малині повинен розтанути, і суміш набуде одноріднішої консистенції..



За ніч ваше готове малинове варення не тільки змінить консистенцію, але ще й зміниться у кольорі, набуваючи більш насиченого бордового відтінку. Крім того, такі ласощі стануть ще більш прозорими і апетитними.Можете починати розкладати готове малинове варення без варіння у відповідні контейнери.



Зберігати ласощі на зиму можна лише у прохолодному місці.Це може бути підвал, холодильник або балкон узимку. Тепер можете використовувати малинове варення на власний розсуд, пригощаючи їм свою сім'ю та гостей.



Смачного!