Заготовки з білого наливу на зиму. Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар

Максимальна кількістьвітамінів та органічних кислот містять яблука місцевих сортів, зібрані в сезон. Користь яблучного соку є загальновідомою, а його домашнє приготуваннягарантує відсутність консервантів, барвників та штучних підсолоджувачів. Сучасні соковитискачі значно полегшують процес заготівлі.

Тривала термічна обробка та надлишок цукру різко знижують споживчу цінність напою: його слід лише довести до кипіння, а цукор можна додати безпосередньо перед вживанням.

Натуральний продукт не має насиченого кольору.

складові

  • 2 кг яблук
  • 500 г цукру

Приготування

1. Ретельно промийте фрукти, якщо на шкірці є цятки гнилі або псування комахами, то необхідно їх обрізати. Розріжте кожне яблуко на кілька частин, видаліть насіннєву коробку та хвостики.

2. Перекрутіть яблука у сік. Так як використовуються яблука сорту "Білий налив", то соку виходить небагато, з 2 кг близько 800 мл. Ці яблука не дуже соковиті.

3. Переливаємо свіжий яблучний сік в каструлю, доводимо до кипіння, помішуючи. Насипаємо цукор-пісок і перемішуємо, цукор повинен повністю розчинитись. Коли бачимо, що сік готовий закипіти – вимикаємо вогонь. При заготівлі соку одна з основних вимог – не піддавати тривалий сік термічної обробкиІнакше частка корисних мікроелементів різко знизиться.

4. Баночки для консервування соку потрібно стерилізувати над парою, кришки ошпарити окропом. Розлийте гарячий сік банками.

5. Якщо закриваєте сік для дітей та ще й у невеликих кількостях, то краще заготовляти сік у невеликих пляшечках або баночках – так зручніше. Гарячий сік у банках укутайте до остигання. Зберігати заготівлі потрібно в темному прохолодному місці.

Господині на замітку

1. Будь-який соковитискач разом з рідиною пропускає малу частину м'якоті, яка спочатку, поки сік гарячий, знаходиться біля шийки банки у вигляді густої піниа потім утворює приблизно 4-сантиметровий шар осаду. Якщо яблука кислі, то, крім нього, на дні ємності з'явиться ще й біло-жовтий наліт – дрібні кристали кислоти. Обидва явища вважаються нормальними.

2. Макуха виглядає неапетитно, але вона корисна. Відправити його у сміття – значить вчинити марнотратство. Такі відходи містять і шкірку, і м'якуш, а в них є залізо, вітаміни. Чому б не зварити концентрований компот? Щоправда, його доведеться процідити, проте це елементарна дія.

3. Якщо педіатр сказав, що домашній яблучний сік вже час давати малюкові, краще вибрати для заготівлі плоди зеленого кольору або зеленувато-жовтого відтінку. Червоні частіше провокують алергію.

4. Напій може бути зовсім несолодким, навіть викликати оскомину. Щоб скоригувати смак, бажано додати до нього корисніші, ніж цукор, продукти: кленовий сироп, мед. Злегка підігрітий сік також присмачують корицею, цитрусовою (переважно апельсиновою) цедрою, запашними травамиз освіжаючим присмаком – м'ятою, мелісою. Хороший компонент – гвоздика. Завдяки їй ароматне пиття нагадуватиме глінтвейн.

Серед великої кількості фруктових напоївяблучний сік є найбільш доступним та популярним. За вітамінно-мінеральним складом вчені називають його «живою водою», оскільки він не тільки омолоджує наш організм, але і є профілактикою різних хвороб, особливо якщо напій вживається свіжим.

Домашній або пакетований: переваги та недоліки

У супермаркетах та невеликих магазинах можна побачити яблучні соки від різних виробників. Якщо ознайомитися з їх складом, можна дійти невтішного висновку, що з них далекі від натуральності.

У будь-якому пакетованому напої обов'язково є консервант і доданий цукор у різних кількостях, він підвищує калорійність напою і тим самим додає. зайвих кілограміва зміст великої кількості консервантів здатний викликати розвиток різних хвороб. Вживати такі соки можна у невеликих кількостях без особливої ​​користі для організму.
Найкраще і правильне рішення – сік із якісної сировини домашнього приготування.Для його отримання доведеться витратити час та сили, але цей натуральний продуктдозволить:

  • завдяки великій кількості антиоксидантів підтримувати нормальну роботу серця та судин;
  • прискорити обмінні процеси і, як наслідок, допоможе у боротьбі із зайвими кілограмами;
  • людям похилого віку зберегти ясність розуму та пам'яті та зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
  • уникнути проблем зі шкірою та волоссям, оскільки має протизапальну та антисептичну дію;
  • жінкам, які виношують дитину, поповнить організм вітамінами та мінералами (містить понад 30 мікро- та макроелементів) та зменшить токсикоз, який виникає у багатьох вагітних жінок;
  • уникнути проблем у роботі кишечника. Пектин, що входить до складу яблук, утворює желейну масу, яка вбирає всі токсини і покращує роботу кишечника;
  • зняти напади ядухи у хворих, які страждають на астму;
  • очистити печінку та жовчні протоки від токсинів, що накопичуються в них.


Шкідливість магазинного продукту:

  • хімічні добавки можуть сприяти розвитку гастриту, виразки шлунка;
  • великий вміст цукру при регулярному прийомі продукту може спричинити розвиток цукрового діабету;
  • консерванти та стабілізатори діють за принципом антибіотиків – знищують шкідливі мікроорганізми та не шкодують корисні, порушуючи мікрофлору кишечника.

Чи знаєте ви? За старих часів деякі слов'янські народивручали нареченій перед вінчанням яблуко, яке вона мала закинути за вівтар, щоб мати дітей.

Як вибрати яблука для рецепту

Для отримання смачного напоювибирати потрібно хороші соковиті плоди без будь-яких ознак псування та пошкоджень. Найкраще підійдуть яблука, зібрані наприкінці серпня-початку вересня. Саме в цей час фрукти стають найбільш соковитими. Підходять: , «Ануксис» та інші. Яблука повинні бути великими і твердими, перезрілі не дадуть багато рідини.

Покроковий рецепт приготування домашнього яблучного соку на зиму

Отримання соку будинку не є складним та трудомістким процесом. Витрачений час (на 6 кг яблук піде приблизно 1,2 години) нагородить вас чудовим вітамінним напоєм.

Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар

Для виконання процесу знадобляться:

  • соковижималка;
  • ємність для яблук;
  • каструля для одержаного напою;
  • шумівка;
  • кухонний термометр;
  • скляні банки або пляшки з кришками, що закручуються;
  • ополоник для розливу отриманого продукту.

Необхідні продукти

Для приготування 1,5 літра соку потрібно 5 кг яблук та цукор (за смаком). Плоди повинні бути твердими та неперестиглими, солодкими на смак.

Процес приготування

Послідовність виконання:


Важливо! Зі зібраної піни можна приготувати повидло, додавши цукор, і уваривши до густішої консистенції.

Правила та умови зберігання яблучного соку

При тривалому зберіганнібагато корисні речовинишвидко руйнуються, тому ідеальний варіант- це свіжий сік, вжитий протягом 15 хвилин після приготування. Але бувають моменти, коли з багатого врожаю яблук отримано багато напою, і відразу постає питання про те, як краще його зберегти, щоб отримати надалі максимум користі від продукту. Існує кілька способів зберігання:

  • тільки що вичавлений сік залишити в холодильної камерине більше ніж на 4 години. Зберігати потрібно в скляній або пластиковій тарі з кришкою, що щільно закривається, щоб не було доступу повітря. Від контакту з киснем відбувається руйнування деяких компонентів вітамінно-мінерального складу яблук і напій набуває коричневого відтінку. У той же час при тривалій витримці фреш стає м'якшим, що добре для людей, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом;
  • свіжий продукт розлити по пластиковим контейнерамі відправити на зберігання морозильну камеру. При цьому виді зберігання не потрібно кип'ятіння продукту і, як наслідок, вітаміни та мінерали зберігаються повністю і смакові якостізалишаються незмінними. Розморожування відбувається за кімнатній температурі, а для прискорення процесу контейнер можна помістити в ємність із теплою водою;
  • законсервований напій для довгого зберігання. Цим способом зберігається кип'ячений продукт з додаванням консерванту (цукри) у герметично закритих ємностях. При нагріванні певна кількість вітамінів та мінералів руйнується, але в зимовий час, При їх нестачі літр соку на добу буде непоганою підмогою для підтримки імунітету в нормі.

Важливо! Для уповільнення окислення та руйнування заліза у напій необхідно підкислити за допомогою невеликої кількості лимонного соку.

Маленькі хитрощі: як зробити сік прозорішим

Отриманий напій можна висвітлити, виконавши таке:

  • віджатий сік потрібно трохи відстояти, а потім процідити через кілька шарів марлі, гущавину з фільтра також віджати;
  • перелити напій у невелику ємність і поставити на водяну баню. Витримати 4 хвилини після закипання води і видалити піну шумівкою, що утворилася;
  • швидко остудити, поставивши в каструлю з холодною водоюна 3:00. За цей час сік розділиться на прозору рідину та осад, що опуститься на дно ємності;
  • акуратно злити прозорий верхній шар. Для якіснішого освітлення процедуру можна повторити.


Про користь продукту

При найбагатшому вітамінному та мінеральному складінапій має низьку калорійністьі однаково корисний всім.

Для чоловіків

Користь продукту для сильної половини людства:

  • нормалізує склад крові, зміцнює кістки та підвищує витривалість організму до фізичних навантажень;
  • зміцнює імунітет;
  • знижує ризик виникнення астми, онкологічних проблем та хвороби Альцгеймера;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • відновлює чоловічі гормони та потенцію.

Чи знаєте ви? У американця Норманна Уокера, який прожив 99 років, у щоденному раціоні завжди була присутня 1 склянка яблучного соку, що дозволило йому до кінця своїх днів зберегти здорове серце, добру пам'ять і ясність розуму.

Для жінок

Різноманітна кількість вітамінів та мінералів допоможе:

  • зміцнити імунітет;
  • оновити кров та підвищити гемоглобін;
  • уникнути депресивного та пригніченого стану;
  • бути на варті жіночої краси- Зміцнити зуби, нігті, волосся.

Для дітей

Малюкам після року 200 мл свіжого напою рекомендується вживати щодня. Це дозволить:

  • уникнути гіповітамінозу та недокрів'я;
  • розвивати розумові здібності;
  • легко переносити ГРЗ.

Ще про корисні соки

Крім яблучного, корисними для організму є морквяний, гарбузовий, виноградний та інші соки.

Морквяний


Сік, отриманий з , чудово тонізує і зміцнює організм, добре впливає на зір. Користь його зберігається лише протягом 30 хвилин після віджиму, тому готувати його слід у такій кількості, яку можна використати за один раз.

Гарбузовий


містить велика кількістьклітковини, основна функція якої – очищення шлунково-кишковий тракт. Також щоденний прийом 0,5 склянки соку двічі на день допоможе підтримувати цукор у крові на належному рівні, знизити «поганий» холестерин, збільшити згортання крові, а також прискорити обмінні процеси в організмі та підвищити імунітет.

Виноградний


Сік із винограду корисний настільки, що існує навіть ціле лікувальне спрямування, зване ампелотерапією. Виноградним сокомлікують запальні процеси в нирках, недокрів'я, туберкульоз на початковій стадії, а також нервові розлади та запальні процеси кісткових тканин.

Відеорецепт приготування яблучного соку

Самий головний секрет, який повинен знати майстер при приготуванні правильного яблучного вина. Дріжджі це живі мікроорганізми, які живучи в соку, їдять цукор, при цьому виділяючи спирт і вуглекислий газ, дихають киснем і розмножуються, також виділяють тепло. Якщо по простому сказати, то дріжджі це мікро чоловічки, які їдять цукор, писають спиртом і пукають вуглекислим газом, при цьому розмножуються і дихають повітрям.

Рецепт домашнього вина із яблук з використанням м'ясорубки.

  1. Беремо яблука, краще зрілі, там більше цукру. Миємо їх, які з дерева не миємо, бо нам потрібні будуть дикі дріжджі, які мешкають на шкірці. Відокремлюємо ножем серцевину яблук, щоб яблучне вино не гірчило. Провертаємо все у м'ясорубці.
  2. Отриману мезгу заливаємо в тару для бродіння, не більше ¾ обсягу ємності для домашнього винаБо буде бурхливе бродіння і мезга піде вся нагору. Посуд для приготування домашнього вина з яблук краще брати скляну, оскільки вона не виділятиме в яблучне вино додаткові домішки.
  3. Закриваємо ємність із майбутнім домашнім вином водним затвором, або гумовою рукавичкою проколотою голкою. Це потрібно для того, щоб зайвий вуглекислий газ виходив назовні, а повітря з киснем не потрапляло в яблучне вино і не окислювало його, утворюючи оцтову кислоту. Яблучну мезгу періодично помішуємо, щоб розподілити дикі дріжджі по всьому соку.
  4. Через 2-3 доби, мезгу розділяємо мезгу на сік з дріжджами і макуху. Це можна зробити через марлю, викручуючи її, як вичавлюючу білизну. Залити сік, що вийшов, в чисту ємність для подальшого бродіння, знову ¾ обсягу.
  5. Засипаємо в майбутнє яблучне вино цукор, 150-200 г на літр. Можна засипати його трьома партіями інтервалом дві доби, щоб не було бурхливого бродіння, але при засинанні будьте обережні, може бути ефект шампанського, сипте потроху. Фортеця яблучного вина буде не більше 15 ° про, оскільки дріжджі загинуть від власного спирту. Все перемішуємо. Закриваємо тару гумовою рукавичкою або водяним затвором, і відправляємо для остаточного бродіння в темне місце. Температура яблучного вина має бути в інтервалі 22-28°C. Не забуваймо, що у процесі бродіння яблучне вино виділяє своє тепло.
  6. Після того, як виділення Вуглекислий газзакінчилося, домашнє вино готове. Повинна впасти гумова рукавичка або припинити пухирна вода в ємності водяного затвора. Ми обережно відокремлюємо домашнє яблучне вино від осаду, можна простим переливаннямабо за допомогою трубки, як раніше зливали бензин із бака машини. Наливаємо яблучне вино в ємність по шийку, я б порадив знову надіти гумову рукавичку, бо знову буде невелике бродіння, і якщо яблучне вино залити в пляшку від шампанського то там вийде яблучний сидр. Ставимо все в прохолодне місцене вище 15°С.

Простий рецепт вина з яблук з використанням соковижималки.

  1. Беремо яблука, миємо їх від бруду, з дерева яблука не миємо для збереження власних диких дріжджів. Відокремлюємо серцевину від яблук оскільки вона даватиме терпкий присмак, кому подобається він не робить цього не актуально. Яблука для вина пропускаємо через соковитискач.
  2. Отриманий яблучний сік заливаємо в скляну тарудля вина не більше ¾ обсягу, тому що майбутнє яблучне вино від бродіння піде вгору і все виллється. Сік із яблук довго не тримаємо на повітрі, щоб він не окислювався. Додаємо в сік трохи яблучної макухиотриманого при віджиму соку. Це робимо з метою збільшення концентрації у вині своїх диких дріжджів, можна не робити цього.
  3. Засипаємо в майбутнє яблучне вино цукор, 150-200 г на літр. Можна засипати його трьома партіями інтервалом дві доби, щоб не було бурхливого бродіння, але при повторному засинанні будьте обережні, може бути ефект шампанського, сипте потроху. Цукор можна не додавати, просто майбутнє яблучне вино вийде міцністю менше 15 ° про.
  4. Закриваємо ємність із домашнім вином водним затвором, або гумовою рукавичкою проколотою голкою. Це потрібно для того, щоб зайвий вуглекислий газ виходив назовні, а повітря з киснем не потрапляло в яблучне вино і не окислювало його, утворюючи оцтову кислоту. Яблучне вино можна помішувати щодня, щоб розподілити дикі дріжджі з усього соку, цим ми збільшимо швидкість бродіння вина.
  5. Забираємо тару з яблучним вином у темне місце, і стежимо за самопочуттям дріжджів, щоб температура була 22-28°С.
  6. Після того, як припинилося виділення вуглекислого газу у водному затворі або впала гумова рукавичка. Це сигнал що домашнє яблучне вино готове. Відокремлюємо його від осаду і розливаємо по пляшках і забираємо у прохолодне місце. Осад можна використовувати повторно як закваску в рецепті вина з яблук. Якщо наше яблучне вино не набрало міцність 15°об і в ньому залишився цукор, воно продовжуватиме повільно блукати і вийде сидр. Це можна використовувати, розлив вино в пляшки з-під шампанського, якщо не треба то пляшки з яблучним вином треба простерилізувати, щоб температура вина була вище 50 ° С, тим самим ми вб'ємо дріжджі.

При приготуванні яблучного вина, яблука можна поєднувати з чорноплідною горобиною, груші, сливи. Успіхів вам в освоєнні свого рецепту приготування домашнього вина з яблук з поєднанням інших фруктів та ягід. У смаку найголовніше запах, використовуйте свіжі фрукти.

Ця заготівля чудово йде зі столу, подобається не тільки дорослим, а й дітям. Аромат та смак яблук повністю зберігається, а консервація не займає багато часу.

Інгредієнти:

  • яблука цілі, напівзрілі – 2 кілограми;
  • цукор за смаком – близько 250 г;
  • чиста вода – 3 літри.

Для приготування цієї заготівлі краще забрати плоди без дефектів у вигляді чорних крапок або пошкоджень.

Процес приготування:

  1. Яблука ретельно промити під струменем води, після чого кожне вимити окремо. Підготовлені плоди повинні поскрипувати в руках. Інакше бактерії і мікроби, що залишилися, призведуть до того, що заготовки вибухнуть.
  2. Фрукти відкинути на спеціальний друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
  3. Трилітрові банки промити та просушити.
  4. У підготовлені банки щільно укласти яблука по «плічки».
  5. Закип'ятити воду та залити вміст банок, накрити кришками та залишити настоюватися близько 20 хвилин.
  6. Злити воду у каструлю через спеціальну кришку з отворами.
  7. У воду додати цукор, зварити сироп.
  8. Гарячим сиропом залити банки та закатати підготовленими кришками.
  9. Консервації укутати до повного остигання. Зберігати у підвалі або при кімнатній температурі.

У банки додайте трохи м'яти, гвоздики чи кориці. Це додасть пікантності готовому заходу.

Секретний рецепт молодильних яблук: консервація з медом

Яблука, приготовані за цим рецептом, виводять із організму всі токсини, омолоджують та допомагають нормалізації ваги.

Консервовані огірки з гірчицею в зернах

Інгредієнти:

  • яблука – 70 шт. (Білий налив);
  • вода очищена – 2 літри;
  • квітковий мед – 7 ст. л.;
  • листя смородини (сухі) - 15-20 шт.;
  • ромашка аптечна – 1 пачка.

Готові фрукти вживають вранці натще по 5 штук. До обіду нічого не їдять. За два тижні в організмі з'явиться легкість.

Алгоритм приготування:

  1. Яблука ретельно готують, миють та просушують.
  2. Велику емальовану каструлюабо відро ошпарюють окропом.
  3. У підготовлену ємність укладають сухі смородинове листята ромашку.
  4. Далі щільно закладають плоди нагору хвостиками.
  5. Окремо кип'ятять воду. Коли вона трохи охолоне, додають мед і добре розмішують.
  6. Повністю остиглу заливку зливають у ємність з яблуками, щоб вона їх покривала.
  7. Поверх укладають смородинове листя.
  8. Каструлю накривають кришкою та прибирають на холод.
  9. За 20 днів яблука готові.

Поки заготівля наполягає, періодично з'являється цвіль. Це нормальне явище. Її необхідно видаляти чистою шумівкою.

Консервація яблук сорт «Білий налив»: варення часточками із цукром

Інгредієнти:

  • стиглі плоди- 3 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • улюблені прянощі (кориця, м'ята) – 2 ч. л.

Рецепт приготування:

  1. Яблука добре помити, видалити серединку, нарізати часточками.
  2. Пересипати підготовлені плоди в миску і засипати цукром.
  3. Фрукти добре перемішати та залишити на кілька годин, щоб виділився сік.
  4. Місткість з яблуками поставити на плиту і дати закипіти, додати прянощі.
  5. Зменшити вогонь і варити одну годину.
  6. Розкласти готове варенняу простерилізовані баночки та закатати.
  7. Укутати до повного остигання.

Гаряче варення рідке, але при остиганні воно загусне.

Яблучне повидло: рецепт «А-ля СРСР»

Усі пам'ятають ті часи, коли в садах та школах подавали смачні пиріжкиіз повидлом. Смак дитинства незабутній, але сьогодні магазинне повидло не вражає якістю. Заготовляємо ароматне повидлоіз білого наливу самостійно! Готове повидло не розтікається під час випікання, підходить для начинок і просто на бутерброд з маслом.

Консервування грибів: 10 найсмачніших рецептів

Інгредієнти:

  • яблучне пюре – 1 кг;
  • цукор – 750 г (можна більше);
  • вода – 250 мл.

Для початку потрібно приготувати яблучне пюре:

  1. Яблука добре промити і почистити від шкірки та насіння.
  2. Нарізати невеликими шматочкамиі скласти в чисту каструлю.
  3. Додати воду та варити яблучка до готовності (вони стануть м'якими).
  4. Воду злити, фрукти перемолоти на комбайні (пропустити через сито, подрібнити блендером).

Готуємо повидло:

  1. Готове яблучне пюре перекладаємо в алюмінієву каструлю та додаємо цукор. Його кількість можна регулювати на власний смак.
  2. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку. Температуру встановлюємо на позначці 250 градусів, чекаємо, доки повидло не закипить.
  3. Перевіряємо повидло, вогонь зменшуємо на мінімум і залишаємо нудитися протягом 3 годин.
  4. Готове повидло має бути червоного кольору.
  5. Гаряче повидло швидко розливаємо по стерильним банкам, інакше воно загусне.
  6. Добре зберігається за кімнатної температури.

Консервувати повидло за цим рецептом дуже просто. Воно не пригорає, не бризкається, його не потрібно постійно заважати.

Яблучне пюре для малюка: покроковий рецепт

Будь-яка мама і бабуся знає, яку користь приносить дитині перший прикорм. Домашні яблучні пюрешки можна заготовити самостійно. Приготовлене за цим рецептом пюре охоче поїдається не тільки малюками, а й їхніми батьками.

Інгредієнти:

  • яблука Білий налив (можна інших сортів) – 2 кг;
  • очищена вода – 250 мл;
  • згущене молоко – 1 банка (380 г).

Якщо консервуєте пюре для немовляти, то замість згущеного молока додайте цукор у незначній кількості.

Процес приготування:

  1. Яблука помити, вичистити кісточки і нарізати на великі часточки.
  2. Очищені плоди скласти в каструлю чи таз, залити водою.
  3. Варити яблука до м'якості на вогні.
  4. Злити воду, а плоди подрібнити блендером або протерти через сито (у кого є).
  5. Готове яблучне пюре перекласти назад у каструлю і додати згущене молоко (не варене).
  6. Ємність із пюре поставити на плиту і довести до кипіння.
  7. Кип'ятити близько 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
  8. Гаряче пюре розфасувати по сухим стерильним банкам.
  9. Ємності з яблучним пюревстановити в каструлю, налити води та стерилізувати 20 хвилин.
  10. Готове пюре закупорити, відправити під ковдру до повного остигання.
  11. Зберігати у холодному місці.

Спробуйте додати у пюре подрібнений банан та ванілін. Смак пюре виходить незвичайним! Якщо готувати для негайного споживання, можна додати трохи розтопленого білого шоколаду(але це вже для старших діток).

Літо та рання осінь – це чудовий час для того, щоб підготуватися до холодів. Адже не дарма в народі кажуть, що санями на зиму найкраще запасатись саме з літа. Тому господині всієї країни проводять дуже багато часу за заготівлею різних варень, солінь та інших закруток. І одними із найулюбленіших продуктів для приготування таких заготовок є яблука. Існує безліч видів таких фруктів. Давайте пригадаємо, як заготовити яблука білий наливна зиму, розглянемо, як приготувати з них варення, повидло, компот та джем.

Варення з яблук білий налив

Для приготовлення класичного варіантаварення з яблук білий налив вам знадобиться один кілограм фруктів та чотириста грам цукру.

Насамперед необхідно добре підготувати фрукти - промити їх і нарізати досить великими часточками, усуваючи серцевину разом із кісточками. Отриману сировину складіть у велику ємність для варіння, наприклад, у велику каструлю, миску або казан. Поверх присипте яблука цукром і відставте ємність у бік годинника на вісім-десять.

Вранці розташуйте ємність з яблуками на досить сильному вогніі закип'ятіть вміст. Зменшіть вогонь і проваріть майбутнє варення ще десять хвилин. Далі зніміть його з вогню та остудіть. Після цього проробіть цей цикл (кип'ятіння і остуження) ще двічі. Яблучна маса ставатиме все темнішою і густішою, і забарвлюватиметься в приємні бурштинові тони. Після останнього кип'ятіння розкладіть гаряче варення за попередньо стерилізованими баночками і закатайте їх. Такі ємності варто перевернути верх дном і залишити в такому положенні до охолодження.

Повидло з яблук білий налив

Для приготовлення смачного повидлана зиму варто підготувати один кілограм яблук та сімсот грам цукрового піску.

Насамперед підготуйте яблучка – промийте їх під проточною водою, після чого очистіть від шкірки. Наріжте фрукти маленькими кубиками, усуваючи кісточки та серцевину. Підготовлену сировину покладіть у досить велику ємність і присипте цукром. Залишіть майбутнє повидло на всю ніч для наполягання.

На ранок ви побачите, що яблука дали досить багато соку, дещо змінили забарвлення і стали м'якими. Помістіть ємність із сировиною на середній вогонь і кип'ятіть протягом десяти хвилин при постійному помішуванні. Проводьте уварювання тричі, при цьому перерва між варінням повинна становити щонайменше п'ять-шість годин. на останньому етапімайбутнє повидло слід заважати постійно, досягаючи практично повного випаровування рідини. Приготовлений склад варто розкласти гарячим за попередньо стерилізованими баночками і закатати їх кришками.

Компот із яблук білий налив

Для приготування смачного та корисного компотуз яблук білий налив на зиму вам знадобиться один кілограм фруктів, двісті грам цукру та три-чотири літри води.

Насамперед добре промийте яблука, після чого розріжте кожен плід навпіл. Виріжте з кожної такої половинки серцевину разом із кісточками, після чого подрібніть фрукти довільно. Далі розкладіть підготовлені плоди попередньо стерилізованої тарі так, щоб вони заповнили її приблизно на третину. Після цього присипте яблука цукром, розподіливши його відповідним чином. Відставте банки убік.

Розташуйте на плиті ємність із водою і закип'ятіть її. Розлийте гарячу рідину по банках, прикрийте кришками і залиште на чверть години. Далі з акуратністю злийте воду з кожної баночки назад у ту ж каструлю. Проведіть повторне кип'ятіння сиропу. Потім знову розлийте його по банках і відразу ж закатайте стерильними кришечками. Переверніть гарячі ємності догори дном і укутайте їх у рушники. Після того, як компот повністю охолоне, банки можна відправляти на постійне зберігання у нормальному положенні.

Джем з яблук білий налив

Для приготування джему з яблук білий налив варто підготувати два кілограми фруктів, один кілограм цукру та половинку склянки води. Найкраще використовувати стиглі плоди, адже в їхньому складі знаходиться багато пектину, що додасть готовому десерту ще більшої желеподібної консистенції.

Насамперед промийте яблука, очистіть їх від шкірки та серцевинок. Шкірку складіть в окрему ємність. Плоди наріжте довільним чином. Цукор з'єднайте із підготовленими фруктами. Потрусіть ємність, щоб цукор розподілився краще, і відставте її убік.

Очищення залийте водою, розмістіть на невеликому вогні і проваріть протягом десяти хвилин. Остудіть такий склад трохи і з'єднайте отриману в процесі варіння рідину із засипаними цукром яблуками.

Далі розмістіть ємність із плодами на середньому вогні та проваріть до розм'якшення протягом тридцяти-сорока хвилин. Після цього добре перемішайте майбутній джем, зробіть вогонь мінімальними і проводьте уварювання. На це у вас має піти близько години.

Після того, як обсяг яблучної маси зменшиться вдвічі від початкового, перевірте її готовність: капніть джем на блюдце, трохи остудіть і нахилить. Якщо склад не стікає, то він готовий.

Гарячий джем слід розкласти по висушеним стерилізованим банкам і закрутити кришками. Витримайте такі ємності, перевернуті до охолодження (укутавши рушником), після чого приберіть на зберігання.

Яблука – це чудовий подарунокПрирода, такі фрукти дуже корисні для нашого організму, і їх цілком можна заготовити на зиму. Консервування яблук білий налив – перший помічник у цьому. Завдяки нашим рецептам, ви приготуєте зимові десертидля всієї сім'ї легко. Головне не бійтеся почати робити заготовки про запас!

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації