Смажені креветки на вершковому маслі на сковороді. У соєвому соусі в панцирі

Щоб смачно посмажити креветки, їх потрібно не лише грамотно вибрати, а й правильно підготувати до термічної обробки. Якщо продукт був заморожений, то бажано перед обсмаженням дати йому розтанути на нижній полиці холодильника.

Калорійність смажених на олії рачків коливається від 170 до 180 ккал на 100 г. Все залежить від кількості олії та способу смаження. Найкалорійніші - це морепродукти, смажені в клярі. Їхня калорійність дорівнює 217-220 ккал.

Як смачно посмажити креветки на сковороді в панцирі

Для смачного смаженої стравизнадобиться:

упаковка великих варених та заморожених креветок у панцирі з головою 1 кг (14-18 шт.);
гілочка розмарину;
часник;
олія, переважно оливкова, 60-70 мл;
сіль.

Приготування:

Упаковку з морськими рачками на 5-6 годин розміщують на нижній полиці холодильника.
Вже розморожені кладуть у друшляк, промивають і дають всій рідині повністю стекти.
Злегка присолюють.
На сковороду наливають олію та прогрівають.
Зубчик часнику крупно ріжуть.
Його і гілочку розмарину кладуть у олію на 1 хвилину. За цей час розмарин та часник встигають віддати свій аромат.
Креветки укладають на сковороду в один ряд. Зазвичай вказану кількість особин можна обсмажити за два-три рази.
На кожній стороні готують ракоподібних по 3-4 хвилини.
Акуратно виймають їх на серветку, за кілька хвилин перекладають на тарілку.

Для дорослої людини достатньо порції в 4-5 великих особин із головою. Незважаючи на те, що в голові трохи їстівного, справжні гурманиволіють їсти ракоподібних, приготовлених цілими.

Як посмажити чищені креветки

Для обсмажування очищених сирих морепродуктів потрібно:

пакування великих сирих заморожених креветок без панцира (черевця) 1 кг (40-50 шт.);
суміш олій 40 г вершкового + 40 мул рослинного без запаху;
суміш перців, бажано свіжозмелена;
лимон, свіжий, половинка;
сіль.

До ак готують:

Креветкам дають відтанути природним чином.
Промивають під краном і дають стекти всієї рідини. Для обсушування очищені черевці можна викласти на паперовий рушник на кілька хвилин.
Перекладають ракоподібних у миску, збризкують лимонним соком, солять і додають суміш із декількох видів перцю. Бажано зробити це за допомогою спеціального млина.
На сковороду наливають оліяі кладуть вершкове. Розігрівають.
В один шар розкладають підготовлені раки. Через 3 або 4 хвилини перевертають та обсмажують з іншого боку теж близько 4 хвилин.

Готовий делікатесподають на стіл. Окремо можна подати будь-який соус.

Чи смажать заморожені варені креветки

З врахуванням того, що сирі креветкизберігаються не дуже довго, безпосередньо після вилову їх варять і заморожують. Такий продукт готовий до вживання відразу після розморожування.

Якщо куплені невеликі рачки, заморожені сухим способом без крижаної глазурі, їх можна смажити без розморожування. Великих ракоподібних смажити в замороженому вигляді небажано, тому що зверху вони можуть підгоріти, а всередині залишаться замороженими або не прожареними.

Щоб посмажити заморожені варено-морожені креветки, заздалегідь доведеться купити:

упаковку невеликих рачків у панцирі 450 г;
олія, без запаху, 80-90 мл;
сіль;
прянощі на смак.

Опис процесу:

На сковорідці розігрівають олію.
Основний продукт заздалегідь солять і додають у них прянощі за смаком та вибором. Підійдуть різні пряні перці, сухий базилік, паприка. Любителі гострого можуть додати гострий перець.
Підготовлених особин один шар укладають у сковороду, обсмажують не довше 4 хвилин, після чого перевертають і смажать ще 3-4 хвилини.
Викладають на серветку на кілька хвилин і подають на стіл.

Рецепт смажених креветок з часником

Для приготування беруть:

варено-морожених очищених креветок 500 г;
олія 50 мл.
часник;
сіль.

Алгоритм дій:

Розморожені креветки промивають, дають стекти воді.
Перекладають у відповідний посуд. Солять і видавлюють 2-3 часникового зубчика. Перемішують.
Рослинний жир нагрівають на сковороді та обсмажують на ньому ще пару порізаних часникових зубків.
Щойно часник почне змінювати колір, членистоногих викладають у сковороду.
Смажать при помішуванні близько 8-10 хвилин.

Смажені з часником креветки подають на стіл.

У клярі

Щоб приготувати морепродукти у ситному клярі потрібно:

креветки, великі, варені, очищені 400 г;
яйце;
сіль;
олія 100-120 мл;
борошно 70-80 г;
вода 30-40 мл;
майонез 20 г;
сода 5-6 р.

Що роблять:

З'єднують яйце, майонез, дрібку солі, воду, все добре розмішують.
Підмішують борошно до стану рідкої сметани. Всипають соду і розмішують.
Креветок розморожують, обсушують та солять.
Олію прожарюють на сковороді. Кожну креветку вмочують у кляр і смажать до рум'яного кольору.
На 1-2 хвилини викладають на паперову серветку, після чого подають як самостійна страва.

Смажені в соусі

Якщо європейська кухня для креветок найчастіше використовує вершкові варіантисоусів, то в азіатській кулінарії ракоподібних готують у соєвій заливці:

Для цього беруть:

пакування продукту 400 г;
соєвого соусу 50 мл;
корінь імбиру 10 г;
олія 50 мл;
крохмаль 20-30 г;
гілочку петрушки;
бульйон овочевий чи рибний 100 мл.

Як готують:

Креветки розморожують, промивають та обсушують.
Сковорідку з рослинним жиромнагрівають, обсмажують нарізаний на шматочки імбир. За кілька хвилин прибирають.
З обох боків обсмажують рачків близько 7-8 хвилин. Забирають на тарілку.
Крохмаль розводять у невеликій кількості бульйону.
Решту бульйон змішують з соєвою заправкоюта виливають на сковорідку.
Коли вміст закипить, крохмаль вводять.
У соус опускають креветки та нарізану петрушку. Страва готова, можна подавати.

Рецепт приготування смажених королівських креветок

Для двох порцій делікатесної страви знадобиться:

очищені сирі креветки, великі 8-10 прим.;
олія 50 мл;
сіль;
перець, мелений;
часник;
сік лимона 20мл.

Технологія:

Розморожені креветки миють та обсушують.
Збризкують м'ясо ракоподібним соком лимона, потім солять і перчать. Роблять це до смаку.
На олії обсмажують часниковий зубок, за хвилину в нього кладуть морепродукти.
Підсмажують кожну сторону по 3-4 хвилини.
Дозволяють стекти жиру на серветку і за хвилину-другу подають їдокам.

Креветочки смажені у панцирі

- Страва для справжніх гурманів. Якщо цей морепродукт, відварений у солоній воді, став для нас частуванням більш-менш звичним, то смажені креветки, та ще й у панцирі, з медом і часником стануть справжнім відкриттям для любителів цього морепродукту. Яким би дивним не здавалося таке поєднання, але приготовані по даному рецептувони чудово підійдуть до пива, ставши пікантною закускою до пінного напою.

Інгредієнти:

Креветки королівські - 500-600;

Олія - 5-6 ст. ложок;

Лимонний сік - 4-5 ст. ложок;

Мед квітковий - 3-4 ч. ложки;

Часник - 3-4 зубчики;

Сіль за смаком.

Як приготувати креветки смажені в панцирі?

Насамперед необхідно подбати про посуд, де смажитимуся креветки: якщо у вас є фритюрниця, це буде ідеальним варіантом; якщо ж її немає, підійде і сковорода, але вона обов'язково має бути досить глибокою і обов'язково – з тефлоновим покриттям. Адже креветки, що пригоріли, у ваших планах не значаться?

У приготованій сковороді (фрітюрниці) розігріти лимонний сікз олією – оливковою (в ідеалі) або соняшниковою. У гаряче масло|мастило| видавити часник і ще трохи прогріти.

Додати в сковороду мед, ще раз прогріти фритюр, що вийшов, і посолити його.

Креветки в панцирі заздалегідь розморозити і позбавити їх від вологи – покласти на паперову серветку або навіть насухо витерти рушником.

Викласти розморожені їх у сковороду з ароматною олієюі обсмажити швидко на сильному вогні, Доки не випарується вся рідина і вони не стануть золотаво-рум'яними.

Як тільки смажені креветочки в панцирі поширять свій ароматний і смачний запах за межі вашої кухні, готуйтеся до того, що охочих скуштувати це частування буде чимало. Тому кличте їдців, викладайте смажені креветки на велика страва- І до столу!

Тигрові креветки - вишуканий морський делікатес, який тане у роті. Він майже не містить жиру. Тигрові креветки багаті на протеїни та омега-3 жирні кислоти.

Тигрові креветки – це смачні ласощі, справжній подарунокдля гурманів із глибини морів. Це вишуканий делікатесз ніжним та смачним м'ясом. Тигрові креветки відрізняються великими розмірами і досягають 15-36 см завдовжки.

Тигрові креветки - чудовий дієтичний продукт

Своя назва тигрові креветкиотримали завдяки своєму забарвленню - чорним смужкам на панцирі. Вони мають надзвичайно соковите, м'яке та ніжне м'ясо, багате на корисні поживні речовини. На ринку морепродуктів вони цінуються за свої дієтичні якості. У їхньому м'ясі практично немає жиру, зате воно багате на білки, протеїни і містить всього 95 калорій.

Це чудовий дієтичний продукт, який допоможе скинути зайва вага. Крім того, тигрові креветки містять калій, кальцій, залізо, цинк, йод, сірку, вітамін РР та В12, жирну кислоту Омега-3. Регулярне вживаннякреветок допоможе зміцнити імунітет, кісткову та серцево-судинну систему, покращить стан волосся та шкіри.

Тигрові креветки можуть виступати в ролі самостійної страви або використовуватися в рецептах салатів, супів, закусок та гарячих страв. Вибираючи заморожені креветки, краще віддати перевагу тим, що знаходяться в упаковці, а не продаються на вагу. Панцирь тигрової креветки повинен бути блискучим, не засохлим. Чорна голова, горби і жовте м'ясо - ознака зіпсованого продукту.

Як приготувати тигрові креветки?

Як зварити тигрові креветки

Класичний спосіб приготування тигрових креветок – це варіння. Для цього візьміть велику каструлю з водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, посоліть. Щоб тигрові креветки вийшли смачнішими, додайте у воду перець горошком, лавровий лист, сік половинки лимона, кілька зубчиків часнику та ложку томатної пасти.

Заморожені креветки помістіть у друшляк і промийте холодною водоюзмити сміття і лід. У киплячу воду опустіть креветки, зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин. Варити їх дуже довго не потрібно, інакше м'ясо буде гумовим. Правильно зварені тигрові креветки просто «тануть у роті».

Як посмажити тигрові креветки

Також тигрові креветки можна засмажити. Розігрійте сковороду, налийте оливкову олію та підсмажте на ній дрібно нарізаний часник.
Додайте креветки і смажте до готовності протягом 4-7 хвилин обов'язково під кришкою. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Перед смаженням креветки можна замаринувати в соєвому соусіабо в майонезі з гірчицею, сіллю та часником, тоді смак вийде дивовижним.

Соус для тигрових креветок

Подавати до столу тигрові креветки краще зі спеціальними соусами.

Варіант 1. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати лимонний сік з оливковою олією, часником та спеціями.

Варіант 2. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати майонез, кетчуп, дрібку червоного перцю та зубчик часнику.

Як приготувати креветки в цибулі на грилі?

Неочищений продукт маринують 15 хвилин у суміші лимонного соку з часником. На розігрітій сковороді слід розкласти панцирі, заздалегідь зробивши надріз на черевці. М'ясо смажиться по обидва боки приблизно по 5 хвилин.

Тигрові креветки під пиво в духовці

Знадобиться:

1 кг креветок;
1 лимон;
60 г олії вершкового;
2 ложки соєвого соусу;
3 зубці часнику;
20 г зелені;
мелений перець;
дрібка солі;
½ гранату.

Як приготувати:

Креветки ретельно промити водою та обсушеними викласти на деко. Інші інгредієнти дрібно нарізають і перекладають у посуд, щоб з'єднати з лимонним соком. Цим соусом поливають креветки. Зверху викладають вершкове масло шматочками. Страва випікається 25 хвилин у духовці.

За бажання можна додати чилі. Коли креветки будуть мати золотисту скоринку, їх перемішують та поливають виділеним соком. Смачного!

А як ви готуєте тигрові креветки ви? Напишіть коментарі.

Креветки - чудовий морепродукт, багатий на білки, жири і величезною кількістюлегкозасвоюваних мікроелементів. Їх можна смажити, маринувати, варити, запікати і навіть солити. Вони поєднуються з різними спеціями, але особливо популярними є креветки з часником. На основі цього дуету винайдено безліч рецептів, які підкорюють своїм незвичайним смаком. Але, що важливо, вишукані страви дуже просто готувати.

Креветки з часником – загальні принципи приготування

Креветки бувають:

Сирі свіжоморожені;

Відварені заморожені.

Краще готувати морепродукти самостійно, так вони виходять соковитішими і ароматнішими. Після розморожування втрачається не лише смак, а й частина корисних речовин. Відварюють креветки в трохи підсоленій воді. Достатньо 3-5 хвилин після закипання. Чим більше тушки, тим довше. Але багато в чому час і технологія приготування залежать від рецепту та способу термічної обробки. Для смаження та запікання зазвичай використовуються сирі морепродукти.

Готовий заморожений продукт важливо правильно розтанути. У жодному разі не можна це робити в мікрохвильової печіабо гарячій воді. Якщо час дозволяє, можна покласти морепродукти в чашку вниз холодильника. Також можна розморожувати у холодній воді, періодично її змінюючи. Таким чином можна максимально зберегти смак і поживні речовини.

Рецепт 1: Відварені креветки з часником

Найпростіший рецепт приготування ароматних морепродуктів. А якщо використовувати тигрові креветки, то страва вийде не тільки смачною, але й дуже красивою. Його не соромно подати на стіл найпочеснішим гостям.

Інгредієнти:

Креветки свіжоморожені 500 г;

Часник 3 зубчики;

Лимон ½ цитрусу;

Олія рослинна 50 гр.

Спосіб приготування

Креветки очистити та відварити у воді з лимоном 5-8 хвилин. Відкинути на друшляк, потім знову висипати в каструлю, накрити кришкою, щоб вони не остигали. Часник очистити та подрібнити. Потім розжарити на сковороді рослинна олія, швидко обсмажити часник 1-2 хвилини, потім гарячою сумішшю полити морепродукти. Дати креветкам із часником настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавати із зеленню кропу.

Рецепт 2: Креветки в соусі з часником

Креветки з часником у соусі з вершків виходять надзвичайно ніжними, соковитими, а лимон надає смаку пікантності. Готується страва без попереднього відварюваннявідразу на сковороді.

Інгредієнти:

Креветки 800 гр.;

Лимон ½ шт.;

Вершки 200 мл;

Часник 3 зубчики;

Олія вершкове 50 гр.;

Сіль перець.

Спосіб приготування

Для цього рецепту потрібні охолоджені креветки. Але якщо їх немає, можна використовувати свіжоморожені. Але після відтавання їх потрібно промити, відкинути на друшляк. Потім морепродукти очистити та відкласти убік. У сковороду покласти масло|мастило|, розтопити і додати|добавляти| подрібнені зубчики часнику. Обсмажити безперервно помішуючи до отримання легкого кольору. Важливо, щоб часник не підгорів, інакше олія набуде неприємного присмаку.

У часникова оліявикласти креветки, обсмажити 3 хвилини та вилити в сковороду лимонний сік. Пригасити хвилину і додати|добавляти| вершки. Сіль і перець додати до смаку. Потім накрити кришкою сковороду і зменшити вогонь до мінімуму. Згасити 5-7 хвилин. Креветки в соусі з часником подаються із зеленню петрушки, кропу, листовими салатами.

Рецепт 3: Креветки смажені з часником

Для приготування смажених креветок із часником підійдуть як дрібні, так і королівські тушки. Попередньо очищати та відварювати не потрібно. Панцирь придбає ароматну скоринкута гарний колір.

Інгредієнти:

Свіжоморожені креветки 800 гр.;

Часник 3 зубчики;

Розмарин 0,5 ч. л.;

Рослинна олія 150 гр.

Спосіб приготування

Попередньо промити та обсушити рушником креветки. Для смаження знадобиться велика сковорода. Якщо такого начиння немає, то можна готувати порціями. Важливо, щоб креветки обсмажилися з усіх боків та не прилипали одна до одної.

У сковороду потрібно вилити олію, додати розмарин та подрібнений часник. Обсмажити хвилину для ароматизації олії. Потім додати креветки та обсмажити до золотаво-коричневого кольору. Для видалення зайвої олії виймати морепродукти зі сковороди потрібно на паперові рушники.

Креветки, смажені з часником за цим рецептом можна використовувати як самостійну страву, доповнивши овочами та зеленню. Але особливо добре ця закуска підходить до пива, і хрумкі морепродукти підкреслюють смак пінного напою.

Рецепт 4: Креветки у клярі з часниковим соусом

Креветки смажені у клярі з соусом із часнику – це чудовий спосіб порадувати домочадців та здивувати гостей. До того ж ця страва дуже вигідна. З невеликої кількості морепродуктів вийде величезна порція ніжних, повітряних та хрустких скибочок, перед якими складно встояти.

Інгредієнти:

Очищені креветки 300 гр.;

Сіль перець;

Олія для смаження.

Для кляру:

Пиво 200 грн.;

Борошно 150 гр.;

Яйце 1 шт.

Для соусу:

Часник 2 зубчики;

Майонез 100 гр.;

Сметана 100 гр.;

Мед 1 ч. л.;

Соєвий соус 1 ст. л.

Спосіб приготування

Очищені креветки ретельно промити, обсушити рушником. Посолити, поперчити та відставити убік. Для приготування кляру збити віночком яйце із сіллю. Якщо воно маленьке, можна взяти 2 штуки. Поступово влити світле пиво, не припиняючи збивати. Ввести борошно. Кляр повинен вийти середній консистенції. Важливо не забити його мукою, щоб готовий вирібвийшло м'яким, з хрумкою і ніжною скоринкою.

Креветки вмочуються по одній у клярі і смажаться у фритюрі. Діставати з олії потрібно на паперові серветки, щоб стікав зайвий жир.

Для приготування соусу змішується майонез зі сметаною, медом, рубаним часником. Наприкінці додається соєвий соус, за смаком сіль та перець.

Для зниження калорійності соусу можна виключити майонез та використовувати лише маложирну сметану. Або використовувати як основу натуральний йогурт, густу ряжанку. За смаком до соусу можна додати дрібно порізаний кріп.

Рецепт 5: Креветки з білим вином та часником

Цей рецепт ароматних креветок, смажених з часником і білим вином гідно оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Страву можна використовувати як закуску, а також готувати на основі салати з додаванням овочів, сиру, зелені та інших морепродуктів.

Інгредієнти:

Креветки 1кг;

Біле вино 200 мл;

Олія рослинна 50 мл;

Часник 5 зубчиків;

Насіння кінзи 0,5 ч. л;

Сіль перець.

Спосіб приготування

Свіжі креветкиочистити від панцира. Розжарити в сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| порізаний часник і насіння кінзи, обсмажити хвилину для розкриття аромату. Влити біле вино, довести до кипіння, зменшити вогонь та проварити ще хвилину. Потім всипати в сковороду креветки, накрити кришкою і потім 10-15 хвилин. Час залежить від розміру тушок. Вино має практично випаруватися та вбратися в морепродукти. В кінці додати до смаку перець та сіль.

Замість насіння кінзи можна розмарин або шматочки імбиру. Добре поєднується з білим вином та креветками приправа каррі. Можна варіювати смак страви, використовуючи спеціальні суміші спецій для морепродуктів чи риби. Але важливо не переборщити, щоб не затьмарити аромат смажених із часником креветок.

Рецепт 6: Креветки з часником та імбиром гострі

Часник, імбир та соєвий соус – ароматне тріо, яке підкреслить смак будь-якої страви. Чому не використовувати ці інгредієнти для приготування морепродуктів? У креветок смажених із часником, імбиром та соєвим соусом з'являється незвичайний аромат і пікантна гострина, яку гідно оцінять гурмани.

Інгредієнти:

Креветки 1кг;

Соєвий соус 3 ст. л.;

Імбир 20 гр.;

Часник 3 зубчики;

сік половини лимона;

Олія рослинна 100 гр.

Спосіб приготування

Креветки потрібно очистити, замаринувати в соєвому соусі і прибрати на якийсь час убік. У сковороду додати олію, нагріти. Зубчики часнику нарізати на 2-3 частини, обсмажити 2 хвилини і видалити. Потім в масло додати різаний тонкими пластинками імбир, обсмажити хвилину і засипати замариновані соєвому соусі креветки. Готувати 3-4 хвилини на середньому вікні, наприкінці полити соком лимона.

Любителі гострих стравможуть додатково присмажити смажені креветки з часником червоним чи чорним перцем.

Рецепт 7: Креветки в соусі з часником у духовці

Страви, запечені в духовці, відрізняються особливим, незвичайним смаком. До того ж, на приготування йде набагато менше часу і не потрібно стояти біля плити. Калорійність запечених креветок у соусі з часником набагато нижча, ніж смажених і вони не зашкодять фігурі.

Інгредієнти:

Креветки свіжі 1 кг;

Вершки 300 мл;

Часник 2 зубчики;

Паприка 0,5 ч. л.;

Олія для змащення форми.

Спосіб приготування

Креветки очистити, присолити та відставити убік. З вершків, подрібненого часнику та паприки приготувати соус, посолити до смаку. Можна збити його у блендері. Форму для запікання змастити олією, висипати креветки, розподілити рівним шаром і залити вершковим соусом. Запікати в духовці при температурі 190 °С 20-25 хвилин.

Духові креветки в соусі з часником чудово поєднуються з сиром, яким можна посипати страву перед тим, як поставити в піч.

Після варіння не варто відразу виймати морепродукти з бульйону. Вони будуть соковитішими і ароматнішими, якщо потримати їх у відварі 15 хвилин.

Не можна варити креветки довго, вони стануть жорсткими, несмачними та гумовими.

Після варіння гарячі морепродукти потрібно занурити в холодну водуі їх набагато легше очистити.

При очищенні креветок важливо не забувати видаляти стравохід (темну вену в тільці), який виглядає неапетитно. Це можна легко зробити, відірвавши хвостик та потягнувши за голову.

Чудові страви з креветок з часником підійдуть як для буденного, так і святкового столу. Вони обов'язково порадують своїм смаком та нікого не залишать байдужим.

Привіт, любі мої любителі вишуканих страв. А чи знаєте ви, креветки можна не лише варити, та й смажити? Так Так саме так. Ще в Стародавню Греціюцей спосіб приготування ракоподібних користувався великою популярністю. А тому я навчу вас сьогодні, як посмажити креветки на сковороді. Обов'язково поділюсь оригінальними рецептами. І розповім багато всього цікавого про цього мешканця водних глибин 🙂

У складі креветок міститься багато вітамінів. Найбільше тут, . Також у м'ясі креветки високий вмістйоду, натрію, селену, фосфору, міді, магнію та калію.

Енергетична цінність цього морепродукту становить 71 ккал на 100 г продукту. Білків тут 13,6 г, жирів – 1 г, а вуглеводів – 0,9 г

Оскільки у креветок низька калорійність, їх активно використовують під час . Завдяки тому, що вони багаті на антиоксиданти, цей продукт є відмінним імуностимулятором.

А ще цей морепродукт допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зміцнює нігтьові пластини та волосся. Також споживання такого делікатесу попереджає розвиток онкозахворювань.

Як правильно вибрати

Зазвичай у магазинах цей морський делікатес продається у замороженому вигляді. Зверніть увагу на маркування: воно складається із двох цифр. Наприклад, на упаковці атлантичних ракоподібних може бути написано 70/90. А це означає, що 1 кіло продукту у перерахунку становить від 70 до 90 шт. креветок.

Тигрові та королівські жителі водних глибин значно більше за розміром та вагою. Іноді кг продукту їх може бути лише 2 шт. Природно, чим крупніші креветки, тим вони смачніші і дорожчі. До того ж, ракоподібні можуть продаватися без панцира або в панцирі.

Заморожений продукт повинен мати рівне забарвлення. Плями на панцирі говорять про те, що креветок багато разів розморожували-заморожували

Якщо купуєте ракоподібних на вагу, продукт має бути покритий тонким шаром глазурі. Кількість льоду має перевищувати 5%-7% від загальної ваги. Крім того, хвостик у варених ракоподібних має бути скрученим. Така форма хвостика - це ознака того, що креветку варили відразу після вилову. Тобто, вам пропонують справді свіжий продукт.

Скільки смажити

Якщо готуєте королівські креветки, час їхньої термічної обробки - по 3 хвилини з кожного боку. Якщо готуватимете довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким.

Тигрові ракоподібні смажать у сковорідці приблизно той самий час. Причому посудина, де вони готуються, має бути накрита кришкою. А на плиті потрібно виставити середнє полум'я вогню.

Наприкінці обсмажування додають сіль, сік лимона, свіжомелений перець чи сушені трави. Перемішайте і знімайте з вогню.

Смачні рецепти

А ось і покрокові рецепти. Готувати за ними – одне задоволення. А смачно як виходить!

У панцирі із соєвим соусом

Якщо потрібно приготувати делікатес на швидку руку, цей рецепт - те, що потрібно. Гості, що раптово нагрянули, і не запідозрять, що до їх приходу ви не готувалися.

Зрозуміло, для цієї страви підготуйте:

0,5 кіло креветок (будь-які);
пучок цибулі зеленої;
2-3 ст. олії рослинної;
50 гр курячого бульйону;
1 ч. л. соєвого соусу;
перець свіжомелений чорний + сіль.

Викладаємо креветки (природно, в природному панцирі) у розпечену на сковорідці олію. Присолюємо та приперчуємо. Додаємо курячий бульйон. Обсмажуємо делікатес до золотистого відтінку.

Виймаємо зі сковорідки готовий продуктта вкладаємо на плоску тарілку. Зверху поливаємо соєвим соусом і посипаємо подрібненим зеленим цибулькою. Ну що, настав час дегустувати 😉

З часником

Для цього ласощі візьміть:

кіло нечищених ракоподібних (краще королівські, але необов'язково);
4-5 зубків часнику;
0,5 ч.л. розмарину;
рослинна олія для обсмажування;
сіль.

Насамперед креветки потрібно розморозити. Для цього викладаємо їх у друшляк і залишаємо на якийсь час при кімнатній температурі. Час розморожування залежить від температури в приміщенні, тому просто час від часу поглядайте на продукт. Потім викладіть їх на паперову серветку, щоби обсушити і починаємо готувати.

У нагріту сковорідку налийте більше олії і розжарите його. Просмажте розмарин і подрібнений часник трохи більше 2-х хвилин. Так аромат спецій передасться олії.

Потім викладіть сюди креветки. Обсмажувати їх потрібно порційно як у фритюрі. Викладайте за один раз таку кількість ракоподібних, щоб олії їх повністю покрило. Витягайте їх із сковорідки відразу ж, як панцир почне темніти.

Обсмажений продукт викладаємо на застелену паперовим рушником плоску тарілку. Так, зайвий жир убереться. Ось і все, час трапезувати!

Готуємо до пива

Бажаєте приготувати пікантну закускудо холодного пінному пивуі не знаєте, що таке придумати? Тоді цей рецепт буде відмінним варіантом. Для нього потрібні:

500 гр очищених тигрових ракоподібних;
пару гілочок нового базиліка;
2-3 зубки часнику;
100 г помідор черрі (або інших невеликих);
розмарин + чебрець + перчик мелений (за смаком);
сіль.

Морепродукти розморожуємо за кімнатної температури. Цим часом готуємо маринад. Очищаємо часник і пропускаємо його через часнодавку. Помідори промиваємо та нарізаємо половинками. Листя базиліка, розмарину та чебрецю подрібнюємо.

Змішайте томати з пряними травамита часниковою масою. Цей маринад перемішайте із креветками. Трохи присолити і поперчити, а також додати трохи ароматного оливкової олії. Все добре перемішайте.

Викладіть ракоподібних на сковорідку з невеликою кількістю розпеченої олії. І обсмажуйте продукт трохи більше 5 хвилин. Подавайте ці ласощі в теплому вигляді.

А ось ще цікавий відео-рецепт до пива:

З вершковим соусом

Приготуйте:

0,5 кг креветочок без панцира;
2 ст. насіння кунжуту;
пучок цибулі зеленої;
3 зубки часнику;
4 ст. олії оливкової;
1 ст.л вершкового масла|мастила|;
пару ст. пшеничного борошна;
150 мл молока;
перець чорний свіжомелений + сіль.

Розморозьте та обсушіть морепродукти. Підігрійте сковороду, налийте в неї масло|мастило| і розжарите його. Помістіть у посудину часник, обсмажте його і зануріть сюди ракоподібних.

Посоліть і поперчіть їх. Після цього обсмажте продукт до золотистого кольору. Хвилин за 5 до готовності притрусити креветки кунжутом. Готовий делікатес перед подачею посипте нашаткованим зеленою цибулеюі полийте вершковим соусом.

Щоб приготувати такий соус, обсмажте трохи на вершковому масліборошно. Буквально за 2 хвилини борошно набуде горіхового смаку. Влийте молоко в сковороду та почніть розмішувати ложкою. За консистенцією соус має бути схожим на рідку сметану без грудочок. Ледве додайте солі та перцю чорного, доведіть до кипіння. Соус готовий. Полийте їм делікатес і починайте поглинати смакоти. Вам сподобається 🙂

З майонезом

Такими ласощами, скажу вам, друзі, краще не зловживати. Аж надто воно калорійне. Але от, якщо зрідка побалувати себе та коханих.

А ось і список інгредієнтів:

0,5 кіло ракоподібних (беремо очищені);
½ лимона;
100 мл соусу соєвого;
200 гр майонезу (можна);
3-4 зубки часнику;
трохи олії рослинної для обсмажування;
перчик чорний мелений + сіль.

Розморожуємо морепродукт та обсушуємо його. У розпечену на сковороді олію додаємо очищений часник і обсмажуємо пару хвилин. Потім сюди відправляємо креветки, солимо їх і приперчуємо. Заливаємо зверху майонезом та ретельно перемішуємо. Смажимо близько 15 хвилин на вогні трохи слабше за середнє.

Готових ракоподібних подавайте з лимоном, порізаним на тоненькі часточки, і поливайте зверху соєвим соусом. Від такої смакоти і за вуха не відірвати.

Подивіться ще цікаве відео – варіант з вином та в клярі:

Як зробити смачнішими?

Якщо смажите великих креветок, раджу готувати їх у панцирі. Так, вони збережуть соковитість та свій неповторний смак.

Для обсмажування морепродукту можна використовувати не тільки олію. У поєднанні з парою ложок вершкового масла делікатес вийде значно ніжніше.

Друзі, а які рецепти смажених креветок з вашої скарбнички ви найбільше любите готувати? Поділіться ними у коментарях. Ну, і звичайно підписуйтесь на оновлення і посилання на цю статтю не забудьте в соціальній мережі викласти. Тоді наступного разу, коли зберетеся на пиво з друзями, вони пригостять вас смаженими креветками 🙂 з найкращими побажаннямиКажу вам: поки що.