Чим і як очистити самогон від сивушних олій. Найкращі способи очищення самогону

Багато любителів не тільки виробництва, а й розпиття різних алкогольних напоїв знають, що одні п'ються легко і не залишають сліду на ранок, а інші викликають дуже сильне похмілля. Останнє – це результат отруєння шкідливими домішками, які передаються із сировини у процесі бродіння чи перегонки через апарат. Такі речовини називаються сивушними оліями.

Сучасне обладнання багато в чому запобігає потраплянню шкідливих речовин до алкоголю. Але самогоноваріння в домашніх умовах здебільшого далеке від ідеалу. Тому після приготування потрібно обов'язкове очищення самогону. Чим краще вона буде виконана, тим безпечніше та смачніше вийде напій. Існує різні способиочищення самогону, які застосовуються в домашніх умовах і не потребують спеціального обладнання.

Крім сивушних олій в організм разом з неякісним алкоголемможуть потрапити метанол та ацетальдегід. Вони здебільшого виходять з першою фракцією, але можуть потрапити і в сам напій. Тому фільтрувати самогон, приготований в домашніх умовах, потрібно з особливою ретельністю.

Сивушні оліїу самогоні – це вторинний продукт, що утворюється в процесі зброджування сировини, виготовленої з крохмалю, цукру або фруктів і міститься майже у всьому алкоголі. У чистому виглядівони мають жовтий або бурий колір, маслянисту текстуру та характерний неприємний запахта смак.

Сивушна олія складається з понад 40 різних речовин. Саме вони впливають на наслідки вживання алкоголю. Більшу частину складу займає ізоаміловий спирт. Він найнебезпечніший для організму людини. У великих концентраціях цей спирт викликає алкогольне отруєннята важкі наслідки для організму, а при попаданні на шкіру у чистому вигляді залишає опіки. Саме тому сивушна олія така шкідлива для організму людини.

Але не так однозначно. У деяких алкогольних напоях вміст цих домішок визначає органолептичні властивості. Без них вино кардинально змінило б свій смак, а всіма улюблені віскі та коньяки стали б просто спиртом із водою. Тому корисні властивостіта шкода визначаються складом та концентрацією шкідливих речовин. Усі отруйні домішки повинні обов'язково видалятися, залишаючи лише корисні.

Для того щоб приготований самогон став безпечним для вживання і втратив неприємний запах потрібно його попередньо профільтрувати, щоб видалити шкідливі речовини, що утворилися в ньому. Знаючи, як очистити самогон від сивушних масел, процедуру можна виконати досить швидко, не маючи попереднього досвіду та спеціального обладнання. Найчастіше для цього застосовуються натуральні та недорогі продукти, що постійно застосовуються в побуті.

Перевірити вміст сивушних олій у самогоні можна двома способами. Перший – наявність характерного неприємного запаху. Для виявлення не доведеться навіть ретельно принюхуватися, він відчувається відразу. Якщо ж перевірка проводиться після додаткового очищення і вона може бути не такою відчутною, то потрібно пару крапель самогону розтерти між пальцями, дати вивітритися спирту і принюхатися.

Другий і найефективніший – горіння. Трохи самогону потрібно налити в ложку та підпалити. Якщо після повного згоряння алкоголю залишиться масляниста жовта рідина, значить, у складі цього напою містяться шкідливі речовини і потрібне додаткове очищення.

Як очистити самогон від запаху та шкідливих домішок

Після першої перегонки залишається неприємний запах та присмак. Як усунути ці наслідки? Очищення самогону від сивухи найчастіше здійснюється фільтруванням. Алкоголь переливається через фільтр, наповнений очищувальною речовиною, або змішується з нею і відстоюється до випадання осаду. Так як правильно очистити самогон можна застосовуючи кілька методів очищення, то як фільтр можуть використовуватися:

Вугілля.
Маріуполь.
Молоко.
Яєчний білок.
Заморожування.
Фрукти.
Сода.
Масло.

У разі виморожування випадання осаду не буде, шкідливі речовини просто примерзнуть до стінок ємності. А при очищенні фруктами вони вбирають у себе всі сивушні олії. Вони хороші і як проміжне очищення самогону і як фінальне. Найкращий спосіб очищення вважається вугільний. Ця фільтрація заслужила широку популярність, оскільки вона найшвидша і самогон фільтрується якісніше.

До очищення береться тільки остиглий і відстійний самогон. Температура має відповідати кімнатній. Друга умова – самогон має бути низькою міцністю 25 – 30 градусів. Для цього його розбавляють очищеною водою. Це потрібно через те, що шкідливі речовини погано виходять з міцного алкоголюі тим краще відокремлюються, чим нижче градус фортеці

Після відстоювання у всіх випадках, крім застосування заморозки та фруктів, самогон проціджують та повторно переганяють для покращення результату напою. При правильному виконанні всіх етапів самогон вийде "кришталевої" чистоти і без неприємного запаху.

При використанні якісного самогонного апаратуі методу подвійної перегонки очищення може не знадобитися. Але новачкам, мало добре освоїли всі тонкощі перегонки, краще для додаткової безпеки вдаватися до цього способу очищення.

Вугілля

Вугільне очищення самогону найшвидше і доступніше. Це пов'язано з тим, що деревне вугілля – потужний адсорбент. Він уловлює і вбирає всі шкідливі речовини, пропускаючи тільки чистий продукт. Для фільтрації вугіллям знадобляться:

Активоване вугілля.
Воронка.
Спеціальні фільтри або вата.

Основний компонент найдоступніше придбати в аптеці. Це вугілля добре очищатиме, але воно може містити такі домішки як тальк або крохмаль. Через їх вплив самогон може придбати неприємну гіркуватість. Тому можна застосувати інше вугілля. Дуже добрий той, який використовується виноробами. Він продається у вузькопрофільних магазинах і коштує досить дешево. Такий фільтр буде максимально ефективним і не вплине на смакові та ароматичні властивості готового продукту.

Можна виготовити деревне вугілля самостійно. Для них підійдуть берези, кедр або бук. Деревина ретельно очищається від кори та серцевини та спалюється на багатті. Готове вугілля повністю остуджуються, очищаються від золи та подрібнюються для зручного застосування.

Фільтрування самогону може здійснюватися двома способами: переливанням рідини через очисний пристрій або зануренням вугілля безпосередньо в напій. У першому випадку необхідно зробити сам фільтр. Для цього беремо вирву або відрізаємо верхню частинупляшки з шийкою. Вужча частина прокладається ватою, попередньо загорнутою в марлю, зверху насипається вугілля. Через цю конструкцію чистимо самогон, переливаючи його кілька разів із заміною вугільного прошарку.

Цей спосіб вимагає попередньої підготовкиочищувальної речовини. Вугілля потрібно промити заздалегідь, щоб очистити його від пилу. Якщо цього не зробити, то після прогонки через вирву буде потрібна жорсткіша фільтрація самогону від брудного осаду.

У другому випадку активоване вугілляподрібнюється і додається до самогону з розрахунком 50 г на 1 літр рідини. Таку суміш потрібно наполягати кілька тижнів, періодично перемішуючи. Після цього рідина відстоюється протягом тижня при температурі близько 20 - 25 градусів за Цельсієм, при цьому не ворушачи ємність, після чого її необхідно злити кілька разів через ватний фільтр.

Після всіх етапів очищення рідина повторно переганяється з відділенням першої та останньої фракції для повного завершення відділення сивушних олій від самогону.

Марганцівка

Очищення самогону марганцем не вимагає додаткових витрат, але вважається не найефективнішим. Розчин марганцівки не здатний забрати всі шкідливі речовини, що утворилися в процесі бродіння, і частина сивушних олій залишиться. При цьому від реакції спирту-сирцю виділяються інші небезпечні речовини, шкідливі організму.

Але такий метод все ж таки поширений. Для його застосування 2 г марганцівки на 1 літр алкоголю розчиняються у воді. При цьому вона повинна бути обов'язково очищеною та кип'яченою. Розчин, що вийшов, вливають у самогон і залишають на одну ніч. У процесі відстоювання випадає осад, а напій світліє. Після цього його потрібно акуратно злити та повторно перегнати.

Давно вважається, що очистити самогон у домашніх умовах у такий спосіб досить важко. Для цього існують інші, безпечніші методи. Наприклад, за допомогою свіжого житнього хліба. Він має бути саме нещодавно приготовленим, тому що старий дає неприємний смак. На 1 літр потрібно 100 грам хлібного м'якуша без кірок. Його потрібно подрібнити, всипати в ємність із самогоном і перемішати. Отримана суміш настоюється кілька днів. Після цього хліб видобувається. Такий самогон придбає жовтий відтінокі щоб його прибрати, потрібно ще кілька разів відфільтрувати напій, а потім повторно перегнати.

Молоко

Очищення самогону від сивушних олій молоком застосовується як фінішний етап. Якщо його використовувати при проміжному очищенні, молочні залишки можуть горіти в перегінному кубі і давати неприємний смак. Для такого способу очищення потрібно вибирати лише пастеризований продукт із низьким відсотком жирності. На 1 літр самогону потрібно 10 мілілітрів молока. Щоб процес було проведено правильно потрібно:

Змішати молоко із самогоном, що пройшов кілька етапів перегонки.
Закупорити ємність.
Настоювати протягом тижня у темному місці при кімнатній температурі.
Перемішувати перші 5 днів.
Останні кілька днів ємність не чіпати, поки не випаде осад у вигляді пластівців.
Пропустити самогон через ватяний фільтр.

Очищення самогону у такий спосіб застосовується і при заводському виробництві, тому є самим ефективним засобом. Тільки за таких умов додається не чисте молоко, а казеїн. Це білок, який бере активну участь у процесі очищення.

Якщо після фільтрації самогон все ще зберігає каламутний відтінок, його можна прибрати за допомогою цедри лимона або апельсина. Для цього достатньо одного фрукта на два літри алкоголю. Щоб застосовувати продукт із малою часткою жирності можна взяти сухе молоко. Його потрібно підготувати за пару годин до виконання очищення та повністю остудити. Якщо після закінчення тижня осад з пластівців не випадає, можна додати трохи лимонного фрешу або сухої кислоти.

Яєчний білок

Ще один із екологічних способів очищення самогону від сивушних олій у домашніх умовах – яєчний білок. За своїм принципом дії він дуже схожий з молочним методом, оскільки до складу яйця входить казеїн. Усі шкідливі домішки разом із ним випадатимуть осад у вигляді білих пластівців.

Для змішування необхідно взяти 1 білок на один літр самогону 50% фортеці. Хоча багато хто вважає, що таким обсягом можна очистити і 2 літри. Його потрібно обережно відокремити від жовтка і змішати з|із| четвертою частиною склянки води і добре збити. Вона має бути кип'яченою, але не гарячою, а теплою. Після цього суміш вливається в самогон і закупорюється. Місткість настоюється в темному прохолодному місці протягом тижня. Першу добу суміш збовтується двічі, після чого залишається у спокої.

Після випадання осаду самогон потрібно акуратно злити і двічі відфільтрувати від білих пластівців, що залишилися. Цей спосіб, як і молочний, використовується для фінальної очистки. Якщо його застосувати між двома перегонками, то після завершення процесу може спостерігатись сильне погіршення запаху самогону з появою характерного аромату сірки. Так як очистити самогон від цього надалі не вдасться краще застосовувати білковий спосіб наприкінці.

Заморожування

Очищення самогону методом виморожування дуже спірний метод. Вважається, що під час сильного охолодження всі шкідливі речовини, що утворилися в процесі одержання браги, на стінках замерзають ємності інієвим нальотом. Спирт має нижчу температуру замерзання і залишається чистим і рідким. Місткість ставиться в сильно охолоджене місце терміном від 12 годин до доби. За цей час самогон повинен не тільки очиститись від таких шкідливих сивушних олій, а й підвищити свій градус фортеці.

Насправді добре почистити алкоголь від домішок у такий спосіб навряд чи вийде. Дійсно, що нижчою буде падати температура навколишнього середовища, а внаслідок чого і самого напою, тим більше буде міцність самогону. Тільки сивушні олії при цьому не відокремляться. А все тому, що чим вище градус алкоголю, тим гірше він очищається від шкідливих домішок. Цей метод деякі виробники практикують саме для збільшення вмісту спирту напою. Тому для отримання якісного та смачного алкоголюкраще використовувати інші перевіреніші методи.

Фрукти

Не гірше за інших натуральних інгредієнтіввід шкідливих домішок очищають фрукти. Для звичайної очистки такий спосіб використовують після першої перегонки. А для надання напою стійкішого фруктового аромату можна таку очищення застосовувати на останньому етапі. Для якісного видалення сивушних масел використовується самогон першої перегонки невеликої фортеці, приблизно 25 – 30 градусів.

На 2 – 3 літри алкоголю додаються 1 яблуко та 1 апельсин разом із попередньо вимитою та відокремленою цедрою. Фрукти ріжуться на невеликі шматки, яблука очищаються від шкірки та серцевини. Один із фруктів можна замінити свіжою очищеною морквою середньої величини.

Цедра витягується після доби наполягання. Інші фрукти лежать ще 1 – 2 дні. Індикатором завершення процесу служить відшаровування волокон від плодів. Після цього всі інгредієнти витягують із самогону, і отриманий напій проціджують перед повторною перегонкою. При фінальному наполяганні час витримки може збільшуватися до 5 днів. Очищення фруктами дуже доступний і надає самогону особливий аромат метод, але не найефективніший, так як при тривалій витримці змінюється якість самогону.

Сода

Цей продукт є в кожному будинку і дуже популярний у винокур для очищення самогону після першої перегонки. Його перевага в тому, що очищення не потребує тривалого очікування на кілька днів. На один літр самогону потрібно 10 г соди. Їх потрібно розчинити у половині склянки очищеної води. Суміш вливається в алкоголь і ретельно збовтується. Ємності потрібно дати наполягати у спокої від півгодини до години. Після цього суміш повторно збовтується і ставиться у темне прохолодне місцена 12:00. За цей час утворюється в осад, в який випадає не тільки сода, а й увібрані їй шкідливі сивушні олії.

Очищений самогон потрібно акуратно зняти та додатково процідити через ватний або звичайний кухонний фільтр. Після цього алкоголь піддається повторній перегонці. Такий спосіб хоч і швидкий, але не досить ефективний. Так як сода не може повною мірою відокремити сивушні олії, то при очищенні содою потрібна додаткова фільтрація та друга якісна перегонка.

Масло

Цей спосіб очищення теж не дуже складний, але вимагає великої спритності для зняття. Олія обволікає шкідливі речовини, що містяться в самогоні, плівкою, яка піднімає їх до поверхні. Таким чином, осад не випадає, а виринає нагору, залишаючи чистий самогон у нижній частині ємності.

Для такого методу потрібна рафінована соняшникова або оливкова олія. Інші не підходять, тому що найчастіше мають яскраво виражений характерний аромат, який може передатися напою. На 1 літр самогону береться 20 мілілітрів олії. Рідини ретельно змішуються і залишаються в закупореній тарі на півгодини. Після цього банку потрібно знову збовтати і залишити наполягати ще на добу в прохолодному місці. В отриману розшаровану суміш акуратно вводиться вирва і через неї до самогону опускається трубка, через яку зливається чиста рідина.

Мінус цього способу в тому, що олія, як і інші натуральні добавкине може достатньо видалити сивушні олії і після такої методики знадобиться додаткове очищення, фільтрація та перегонка.

Загалом кожен із способів має різну ефективність та необхідні тимчасові витрати. Екологічні способи завжди будуть більш простими у застосуванні, але не досить якісними для того, щоб такий алкоголь можна було вважати якісним та безпечним. Деякі, такі як вугільний фільтр або масляне очищення, є добрим проміжним етапом, але не самостійним способом.

Найефективнішим все ж таки вважається повна ректифікація або якісна подвійна перегонка з дотриманням усіх правил і технологій. Саме вони дають найякісніший і найбезпечніший у вживанні продукт, який не викликає хворобливого похмілля та серйозних проблем зі здоров'ям.

Самогоноваріння - одне з найдавніших ремесел, яке продовжує розвиватися та вдосконалюватись. З часом знаючі люди виробили універсальні методи приготування та фільтрації цього міцного алкогольного напою. Як відомо, мало просто перегнати спиртне: потрібно ще видалити з нього більшу частину шкідливих хімічних сполук, що викликають важке похмілля. У цій статті ми розповімо, як очистити самогон від сивушних олій у домашніх умовах.

Загальний алгоритм очищення

Алгоритмів очищення спирту домішок досить багато. Всі вони характеризуються наявністю одного діючого компонента, який абсорбує шкідливі речовини, що залишаються у самогоні після перегонки Не очищати можна лише той напій, який отримано у процесі ректифікації, хоча він вважається найшкідливішим. Всі інші продукти самогоноваріння обов'язково проходять процес фільтрації та повторної перегонки.

Найчастіше з цією метою використовуються:

перманганат калію
молоко
деревне вугілля
харчова сода
яєчний білок
житній хліб
рослинна олія

Більшість «сміття» відшаровується ще на етапі повторної перегонки, а також за наявності в системі ректифікаційної колони, відстійник або дефлегматор.

Плюси та мінуси очищення за допомогою марганцівки

Очищення перманганатом калію – популярний, але небезпечний метод. При взаємодії цієї речовини з етиловим спиртом утворюється луг, який використовується в харчової промисловостіяк консервант. Також у процесі хімічної реакції виробляється оцтовий альдегід, що становить велику небезпеку для людини і викликає звикання.

Слід пам'ятати, що марганець не здатний витягнути з розчину всі непотрібні домішки. Частина їх неминуче залишиться у рідині.

Якщо вас не лякають можливі наслідки, і ви все ж таки вирішили спробувати очищення марганцем, скористайтеся рецептом:

1 л браги в скляній тарі
300 мл гарячої води
2 г порошку перманганату калію
по 1 столовій ложці кухонної соліта соди

Приготуйте слабкий розчин марганцівки та перемішайте його з самогоном. Дайте настоятись протягом 8 годин, після чого відфільтруйте.

Ректифікація за допомогою молока

Існує три способи очищення спиртного, що діє речовиною яких є молоко.

Додавання цього продукту безпосередньо перед перегонкою в пропорції 1:5. Цей спосіб давно широко застосовується в селах і тягне за собою помутніння розчину. Тому після завершення фільтрації брагу переганяють повторно.
Додавання молока в готову горілку. Після взаємодії зі спиртом воно згортається та абсорбує небезпечні елементи. Отриману суміш необхідно процідити.
Застосування сухого молока. Безперечний плюс даного способу – при розведенні сухе молоко легше зробити знежиреним, що не дозволить напою помутніти. Візьміть 10 л теплої водиі розведіть у ній 6 г сухого молока. Розмішайте розчин до однорідної консистенції та залиште на кілька годин. З'єднайте молочну суміш із 10 л домашнього неочищеного алкоголю. За тиждень у самогоні з'явиться осад. Злийте рідину та ретельно відфільтруйте.

Щоб отримати ідеальний результат, очищайте брагу декількома способами.

Очищення домашнього алкоголю деревним вугіллям

Ефективний та простий метод, який передбачає використання будь-якого виду вугілля: як деревного, так і активованого. Ви можете використовувати вугілля, куплене в супермаркеті, але підійде і вугілля з пня молодого бука, кедра або берези. Бажано, щоб вік дерева становив менше 50 років.

Процес фільтрації:

Візьміть деревний пень, очистіть його від кори, сучків та гілочок. Видаліть серцевину дерева, розрубайте його на шматки;
киньте деревину у вогонь і дочекайтеся, поки вона повністю звуглиться. Діставайте вугілля ще до повного загасання багаття;
отримане вугілля дрібно розітріть;
додайте порошок у рідину та витримайте протягом трьох діб. Відфільтруйте напій.

Очищення «горілки» за допомогою соди

Дешевий та ефективний спосіб. Застосування харчової содидозволить вам отримати м'який спиртний напійз приємним смакомта запахом. А інгредієнти для реалізації такого варіанту очищення знайдуться на кухні у кожної господині.

На літр саморобної браги візьміть по 1 столовій ложці солі та соди. Ретельно розмішайте складові та зачекайте 30-40 хвилин. Після цього ще раз перемішайте отриману суміш і знову залиште на 12 годин. За цей період рідина повинна розшаруватись, після чого верхню частину необхідно злити.

Використання яєчного білка як абсорбенту

При взаємодії збитого яєчного білказ алкоголем виникає хімічна реакція, завдяки якій білок згортається і випадає в осад разом із сивушними оліями. Цей процес називається коагуляцією.

Білки для очищення краще збивати без піни.

Фільтруємо самогон за допомогою житнього хліба

На 1 л 40-градусного самогону візьміть 100 г житнього хліба. Розділіть його на дрібні шматочкита перемішайте з алкоголем. Через 2 дні відфільтруйте осад, що утворився.

Боротьба рослинних олій із сивушними

Використання рослинних олій робить процес очищення екологічно чистим за максимальної ефективності. На літр напою міцністю 40 градусів візьміть 80 мл соняшникової рафінованої олії.

Послідовність дій:

самогон розмішайте з чистою водою в пропорції 1:3;
перемішайте розчин з олією, гарненько струсіть отриману рідину;
дайте розчину настоятися, після чого протягом хвилини потрясіть ємність;
поставте тару у темне місце. Температура повітря у приміщенні має перевищувати 15 градусів;
Через день на поверхні розчину з'явиться жирний шар із високою концентрацією шкідливих хімічних елементів. Щоб злити чисту рідину, зробіть лійку по центру плівки і вставте в неї шланг або трубку. Відфільтруйте напій.

Виморожування

Найпростіший метод, для реалізації якого не потрібні допоміжні речовини. Вам знадобиться будь-яка кількість самогону, каструля з нержавіючої сталі або скла та морозильна камера. Підійде балкон, якщо мороз на вулиці досягає 15-20 градусів.

Залишіть каструлю з хмільним напоєм на морозі проти ночі. На ранок сивушні олії та домішки замерзнуть, рідким залишиться тільки чистий самогон. Злийте його в окремий посуд.

Для очищення алкоголю методом виморожування краще не використовувати пластикову тару. Під впливом низьких температур пластик вступить у реакцію зі спиртом і отруйні речовини можуть потрапити в розчин.

Порада! Щоб остаточно очистити домашню горілкувід шкідливих домішок обов'язково проведіть повторну перегонку продукту.

Усі перелічені методи будуть дієвими, якщо ви ретельно розрахуєте пропорції та відповідально підійдете до процесу очищення самогону. В цьому випадку ваші зусилля не будуть марними: на виході ви отримаєте м'який, якісний ароматний алкогольний напій.

Багато хто чув про шкоду алкоголю, приготовленого вдома порівняно із заводським. Особливо це стосується міцного спиртного, зокрема самогону. Але чим же такий шкідливий самогон? Виявляється, він містить ряд домішок, які є продуктами бродіння і є дуже шкідливими для організму. На виробництві під час виготовлення горілки застосовується процес ректифікації, у результаті виходить дуже чистий напій. У домашніх умовах також можна застосувати деякі нескладні методи очищення; у чому полягає очищення самогону?

Насамперед варто зауважити, які саме домішки впливають на те, що користь від домашнього напоюневелика. Це сивушні олії, альдегіди, метиловий спиртта ацетон. Головна очищення, яку має пройти самогон, – це перегонка. Обов'язково вона здійснюється не менше двох разів, і щонайменше один раз мають відсікатися «голови» та «хвости».

Очищення самогону бар'єрним фільтром

Що ж таке «голови» та «хвости»? При дистиляції самогон не поділяється на чисті фракції, як із ректифікації. Незважаючи на те, що температура кипіння води 100 градусів, деяка її частина кипітиме і при меншій температурі. Те саме стосується й інших частин браги. Проте основна частина речовини випаровується у конкретний час.

Коли температура браги сягає трохи більше 74 градусів, починається процес випаровування домішок, зокрема, ацетону та метилового спирту. Самогон, який витікатиме в приймальну ємність у цей час, містить спирт, але значна його частина являтиме ці речовини. Їх легко відчути за характерним запахом ацетону. Ця фракція називається «головами» і має відсікатися.

Після голів відокремлюється інша фракція, звана тілом. Вона складається в основному з води та спирту з невеликими домішками. Останніми відсікаються «хвости» - рідина з низьким змістомспирту і високих - сивушних олій та альдегідів. Саме ці олії і є основною шкідливою речовиною в самогоні. І навіть незважаючи на те, що «хвости» виливаються, якась їхня частина залишається. Основні методи очищення самогону спрямовані саме на очищення його від таких олій.

Фізичні методи очищення

Чому найбільше цінується алкоголь, який зазнавав зберігання? Справа в тому, що при старінні частина сивушних олій випадає в осад. Для того, щоб самогон очистився, необхідно, щоб він зберігався не менше трьох років. Для такого зберігання застосовують бочки з дуба та скло. Але як бути, якщо цього часу немає?

На виробництві для того, щоб прискорити процес старіння алкоголю, застосовується так званий тепловий удар. Давно помічено, що при високих температурах алкоголь старіє значно швидше. Наприклад, при температурі 70 градусів для цього потрібна лише доба, при 60 - четверо діб, при 50 - 16 і так далі. Температура вище 70 градусів немає сенсу, оскільки у разі спирт може закипіти.

Як правильно очистити самогон цим методом? Необхідно знайти найтепліше місце в будинку і помістити туди самогон у скляній ємності, відмінно підійде трилітрова банка. Де може бути таке місце? Якщо над будинком є горище, то температура в ньому влітку може досягати відповідних значень. Якщо є можливість, можна використовувати термостат. Далі, залежно від температури, витримуємо необхідний часовий інтервал і отримуємо смачний і чистий напій.

Ще один дієвий спосібочищення – виморожування. Тут ефект у тому, що температура замерзання різних речовин відрізняється. Сивушні олії, як відомо, починають застигати вже за температури 10 градусів. По всьому обсягу ємності за таких умов вони випадають у пластівці і добре відфільтровуються за допомогою паперової серветки.

Щоб швидко відокремити сивушні олії, використовують холодильник або морозильну камеру. Якщо охолодити напій до 30 градусів, то ще й можна істотно підвищити його міцність, тому що частина води при цьому також замерзне. Однак метод має і недолік: відокремити вдається тільки сивушні олії, легші фракції залишаються.

Хімічні методи очищення

Самий найкращий метод- Очищення активованим вугіллям. Існує декілька можливих способівїї провести. Отже, :

Встановити фільтр безпосередньо після виходу самогону із змійовика та перед приймальною ємністю. Фільтр складається з лійки, в яку укладається спочатку ватяний диск, а після – дрібні фракції активованого вугілля. На них викладаються великі фракції і знову ватяний диск.
Ще один спосіб полягає в наступному. Після того як готовий напій, додати активоване вугілля безпосередньо в банку і дати йому деякий час настоятися, від двох до 14 днів, після чого процідити через марлю.

Очищення самогону молоком

Таке очищення ідеально підходить для обробки перед . Рекомендується застосовувати деревне вугілля, зокрема березове. Одним із варіантів такого очищення є просте застосування фільтра для води, особливо якщо в ньому містяться шматочки срібла. Існують і спеціалізовані фільтри. Якщо очищення йде за допомогою приміщення вугілля в банку, то за кількістю його потрібно брати з розрахунку 50 г на літр.

Ще однією поширеною речовиною для очищення самогону є марганцівка або перманганат калію. Як очистити самогон марганцівкою? Використовувати її необхідно у розведеному вигляді, на 300 мл теплої води береться три грами речовини. Приготовлений розчин використовується для двох літрів готового самогону. Для підвищення ефективності можна додати по ложці соди та солі. Через 12 годин продукт, що відстоявся, фільтруємо за допомогою вати.

Молоко є чудовим продуктом для очищення самогону в домашніх умовах. Єдине, що варто відзначити, це те, що цей спосіб можна використовувати тільки після фінішної перегонки. Справа в тому, що після очищення в самогоні залишається кілька білкових молекул, які можуть при нагріванні і випаровуванні дати йому неприємний запах і смак.

За допомогою 200 мл молока можна очистити 20 літрів самогону з 50% вмістом спирту. При цьому молоко має бути пастеризованим та нежирним, не більше 1–1,5 %. Для того, щоб правильно, слід виконувати наступні рекомендації:

після остаточної стадії очищення молоко виливається в самогон;
після цього з силою струшуємо ємність кілька разів;
закриваємо кришкою посуд із продуктом та встановлюємо його на сім днів у темне місце з температурою близько 20 градусів;
п'ять днів поспіль необхідно суміш щодня струшувати;
два дні сивушні олії осідатимуть;
після цього профітруємо через шар вати.

Якщо напій в кінці вийшов каламутним, то можна за допомогою шкірки лимона або апельсина. Її необхідно додати до напою і настояти протягом доби. Щоб запах та смак не сильно відчувався, беруть один фрукт на три літри. Цей спосіб дещо схожий на той, який використовують на виробництві, але замість молока беруть казеїн білок.

За аналогією з молоком очищення самогону в домашніх умовах від сивушних масел може бути зроблено також і яєчним білком. Один білок береться на 1,5 літра самогону за умови, що вміст спирту – 50%. Білок збивається зі склянкою теплої води та поміщається у напій. Далі технологія точно відповідає такій при очищенні молоком.

Перед другою перегонкою можна спробувати очистити самогон за допомогою фруктів. Така обробка відрізняється тим, що вона надає кінцевому продукту виразного смаку і аромату. Приклад: беремо одну моркву та одне яблуко на три літри самогону 25-градусного, або 1,5 літра – 50-градусного. Попередньо їх необхідно нарізати на шматочки, а з яблук видалити серцевину. Відстоюємо продукт два-три дні, поки плоди не почнуть розшаровуватись на волокна. Після цього їх можна виймати, а розчин перегнати повторно.

Самим доступним продуктомдля очищення є сода. Вона коштує недорого і завжди їсти вдома під рукою. Береться порошку 10 грамів на літр самогону і відстоюється не менше 12 годин. Для того щоб усунути осад, підійдуть фільтри або диски з вати.

Досить оригінально очистити самогон за допомогою рафінованої олії. У можливості такого очищення стоїть той факт, що вода і спирт не змішуються з маслом, а ось сивушні олії якраз з ним злипаються. На один літр продукту потрібно брати 20 грам олії. Воно має бути максимально очищеним, інакше присмак залишиться у самогоні.

Після додавання посудину ретельно струшуємо кожні п'ять хвилин три-чотири рази. Відстоювати 12 годин. Сивушні олії та рафінована оліябудуть перебувати зверху, тоді як самогон знизу. Для того, щоб його звідти дістати, використовуємо трубочку, опущену на дно. Як варіант також можна перевернути пляшку, щоб самогон опинився біля пробки, і злити.

Всі способи очищення самогону хороші, але не ідеальні. Для того, щоб самогон був очищений повністю і за якістю не поступався фабричним напоям, необхідно використовувати інший метод - ректифікацію. На сьогоднішній день він є цілком доступним для домашніх умов, необхідне обладнанняможна купити та виготовити самостійно. Це не повинно зайняти великої кількостічасу та грошей, зате якість продукту буде чудовою.

Очищення самогону - захід, необхідний для тих, хто при вживанні улюбленого напою не хоче труїтися небезпечними речовинами та вранці відчувати себе розчавленим. Звісно, не лише шкідливі. Насамперед, варто не забувати про те, що не так важливо, якої якості напою ви вживаєте, якщо робити це в обмежених кількостях. Багато самогону навіть хорошої якостізавдасть непоправної шкоди здоров'ю.

Очищення самогону від сивушних олій – це невід'ємний етап отримання якісного алкоголю в домашніх умовах. Високоякісний самогон – це етиловий спирт, відокремлений від непотрібних домішок. Якщо не очистити самогон у процесі його перегонки, то у складі алкоголю залишиться метиловий спирт, ацетальдегід та сивушні олії. Перші два - це отруйні речовини, які при попаданні в організм призводять до сильної інтоксикаціїта летальному результату. Олії з різким етиловим запахом менш небезпечні для організму, але вони псують якість напою. Люди, які практикують домашнє виготовленняалкоголю, знають, як очистити самогон від запаху та сивушних олій у домашніх умовах.

Щоб розібратися в методах, що дозволяють самостійно впоратися із сивушними маслами, потрібно зрозуміти їхню специфіку. Сивуха – це побічний продукт, що утворюється у процесі перегонки браги. Міститься у спирті-сирці, оскільки температура кипіння її перевищує ту, що характерна для етилового спирту. Сивушні олії ще називають «хвостами», оскільки при перегонці самогону вони випаровуються останніми.

Головною перевагою сивухи є те, що вона надає алкоголю характерного запаху та смаку. Існує думка, що наявність компонента у вживаному алкоголі швидше активує ферменти печінки, які відповідають за переробку спиртного. Але є й протилежна думка, згідно з якою сивушні олії викликають сильне похмілля після вживання міцного.

Кожен самогонник вирішує сам, чи очищати домашнє спиртне від сивухи чи вживати спирт-сирець. Якщо самогон є основою для приготування інших алкогольних напоїв, його краще позбавити від сивушних масел, застосовуючи вдома ефективні перевірені методи.

Як очистити?

Очищення самогону від сивушних масел здійснюється до його перегонки. Щоб у готовому алкоголі було мало небажаних домішок, потрібно подбати про якість браги. Позбутися сивухи допоможе подвійна перегонка:

першу перегонку самогону виконують без розподілу сировини на фракції;
при другій перегонці алкоголь поділяють на фракції: «голови», «тіло» та «хвости».

Щоб правильно вигнати «голови» та «хвости», потрібно знати температуру їхнього кипіння та вплив на міцність самогону. В одному літрі напою завжди утримуватиметься 50 мілілітрів «хвостів», чим і необхідно керуватися при відборі цієї фракції. Коли температура браги досягне 89 градусів, на цьому етапі почне випаровуватися етиловий спирт. Його відбір продовжують доти, доки фортеця самогону не знизиться до 40 градусів. Коли температура браги перевищить 91 градус, із сировини почнуть виводитися сивушні олії.

Подвійна перегонка не завжди дозволяє позбутися сивухи в повному обсязі. Щоб очистити алкоголь від домішок будинку, можна застосувати ефективні методи. Способи очищення дистиляту умовно ділять залежно від інгредієнта, що дозволяє вивести сивушні олії.

Вугільна очистка

Активоване вугілля - це сорбент, що має пористу структуру, за рахунок чого він швидко поглинає шкідливі домішки, що містяться в алкоголі. Чистити самогон таблетками досить просто:

На кожен літр рідини беруть 50 г таблеток.
Етиловий продукт переливають у скляну банкуі кладуть у нього підготовлене вугілля.
Щоби алкоголь якісно очистився, його потрібно наполягати протягом 10–14 днів.

Потім готують чисту банку, ставлять у її шийку пластикову вирву, усередині якої викладають кілька шарів вати. Крізь імпровізований фільтр потрібно процідити всю самогону, яка наполягалася на вугіллі.

Марганцівка

Ефективно очистити алкоголь дозволить суміш із марганцівки та соди. Для маніпуляції знадобиться 1,5 г порошку марганцівки, розведених у склянці охолодженої кип'яченої води. Коли всі кристали розчиняться, туди ж додають 10 г харчової соди. Склад вливають у самогон, закривають ємність з ним кришкою і ретельно збовтують. Після цього банку з продуктом наполягають 14 годин, у результаті від спирту відокремиться і випаде в осад сивуха.

Самогон із закускою

Сухе молоко

Щоб поліпшити якість самогонку молоком, рекомендується використовувати сухий продукт. Попередньо молоко розводять водою і вливають у ємність із самогоном. Після цього суміш наполягають п'ять днів у затемненому місці. Молочний білок, вступаючи в реакцію з сивухою, тримає в облогу її, внаслідок чого на дні банки утворюється густий білий осад.

Після відстоювання дистилят фільтрують через кілька шарів марлі.

Яєчний білок

Очищати самогон білком курячого яйцярекомендується тільки в тому випадку, коли для приготування алкоголю використовувалася цукор або . Якщо у приготуванні сировини застосовувалися ягоди та фрукти, то цей метод очищення не варто застосовувати, оскільки яйце нейтралізує приємний аромат плодового спиртного.

Перед застосуванням дистиляту білка потрібно розвести водою так, щоб його міцність впала до 45 градусів. Потім розведений етил переливають у чисту вільну ємність, залишаючи 20% незаповненого обсягу.

Білок відокремлюють від жовтка так, щоб ці складові яйця не змішалися. Після цього в білок вливають половину чайної ложки води і збивають його вилкою до утворення піни. Розчин виливають у дистилят і наполягають протягом доби. Після цього самогон фільтрують через саморобний ватно-марлевий фільтр. У процесі очищення останній необхідно поміняти два-три рази.

Заморожування

Заморожування дистиляту дозволяє досягти хороших результатіву його очищенні від шкідливих домішок. Цей метод побудований на різниці температур заморожування етилового спирту та складових сивушних олій.

Банку з самогоном ставлять у морозилку, а за кілька годин перевіряють стан спиртового продукту. Коли в рідині утворюється лід, її потрібно акуратно відокремити від нього, зливши чистий самогон в окрему ємність.

Свіжі плоди

Якщо потрібно не лише позбутися сивухи, а й наситити домашній алкоголь приємним ароматом, можна скористатися фруктовим способом чищення. Застосовується цей метод після другої перегонки самогону. Щоб виконати очищення, на три літри продукту беруть по одній моркві та яблуку. Обидва плоди ріжуть на великі шматки, які потім кладуть у ємність із самогоном.

Після цього банку наполягають протягом двох діб. Процес припиняють, коли від плодів почнуть відокремлюватися волокна.

Сода

Щоб очистити алкоголь содою, його потрібно розбавити до 40 градусів. Після цього готують водний розчингідрокарбонату натрію, взявши на півсклянки води 10 г цього компонента. Порцію розчину беруть для одного літр продукту. Соду з водою вливають у алкоголь і ретельно збовтують. Через півгодини дію повторюють, потім наполягають самогон протягом 15 годин.

Після процедури слід пропустити через кілька марлевих фільтрів.

Масло

Рослинна олія за рахунок своєї жирної консистенції швидко пов'язує молекули сивушних олій, сприяючи їх осіданню. Перед очищенням розводять спиртне до 20 градусів водою. Масло беруть з розрахунку 20 мл на літр вихідної спиртовмісної сировини.

Олію з'єднують із самогоном і дають настоятися суміші протягом декількох днів. Для прискорення осідання домішок банку необхідно поставити у прохолодне затемнене місце. Щоб масло при фільтрації не потрапило до чистого продукту, краще підготувати трубку, через яку слід вивести очищене спиртне в іншу ємність.

Кожен метод очищення легко використовується в домашніх умовах і дає хороший результат.

Першочерговою причиною, що спонукає до, є стан абстиненції, який виникає після вживання неочищеного напою. Простіше кажучи, абстиненція? це похмільний синдром. Але варто відзначити, що похмілля не найстрашніший несприятливий стан, який може застати зненацька на ранок. Неочищений напій може стати причиною отруєння організму, оскільки містить у собі безліч шкідливих, небезпечних для здоров'я, домішок, сивушних олій, а також має неприємний запах.

Що являють собою сивушні масла і чим вони небезпечні

У період протікання процесу бродіння, при приготуванні спиртовмісних напоїв, як в домашніх умовах, так і в фабричних, неминуче утворюються токсичні речовини та домішки. Сивушне масло? це єдиний комплекс однокомпонентних речовин, що є побічним продуктомспиртового бродіння. Дана сукупність токсинів візуально є червоною або жовтуватою рідиною, по консистенції, що нагадує масло, з дуже неприємним характерним запахом.

Ці олії не тільки згубно впливають на слизову оболонку, але й по-справжньому здатні отруїти людський організм. Сивушні елементи, потрапляючи у кров, викликають в людини сильне запаморочення, втрату орієнтації у просторі, і навіть провокують нудоту. Правильно приготований напій не містить величезної дози представлених токсинів, але їх цілком достатньо для завдання серйозної шкоди організму.

Різновид способів очищення самогону

Існують різні рецептита методи очищення та фільтрації самогону в домашніх умовах. Деякі є фізичними або хімічні способи, інші просто полягає в багаторазовій перегонці напою до отримання найбільш чистого результату. Для того щоб очистити самогон, необхідно взяти до уваги той факт, що при вищій міцності алкоголю та його температурі, токсичні речовини та шкідливі домішки сильніше утримуються в кінцевому продукті. Тому самогонку слід розвести з водою так, щоб її міцність варіювалася від 40 до 45 °.

Очищення самогону за допомогою молока

Даний спосіб допоможе позбавитися від характерного неприємного ароматута покращити смакові якостіпродукту. Простий і надійний рецептдозволяє поєднувати в собі інші елементи, що сприяють очищенню в домашніх умовах. Для очищення самогону від шкідливих сивушних олій знадобиться виконати дії у визначеному порядку:

Необхідно взяти 100 мл пастеризованого молока і додати його до 10 л ємність з алкоголем.
Ретельно перемішати та накрити ємність кришкою.
Потім слід витримувати розчин у такому вигляді протягом тижня, перемішуючи щодня.
Через 7 днів слід акуратно злити рідину і профільтрувати через марлеву тканину або вату.

Очищення самогону за допомогою соди чи солі

Цей спосіб є короткостроковим завдяки використанню поглинаючого розчину харчової соди або солі. Величезним плюсом
даного методу є швидке очищеннянапою, що протікає протягом 24 годин. Рецепт простий у виконанні, для цього потрібно:

Взяти 10 г соди, розчиненої у 100 мл чистої води, на 1 л самогону 40-45 °.
Потім лужну есенцію додати в ємність із самогоном.
Слід закупорити ємність і ретельно збовтати чи розмішати.
Дати постояти близько 45 хвилин.
Повторити процедуру збовтування або перемішування і залишити в прохолодному місці на 10-15 годин.
Далі необхідно злити з осаду і профільтрувати через марлю або вату, попередньо загорнувши фільтр, потовчений активоване вугілля.

Марганцеве очищення самогону

Більш ефективне хімічне очищення досягається за рахунок комбінування калію перманганату з содою. Даний спосіб має ряд вагомих переваг, що полягають у тому, що сода сприяє висновку такої речовини як оцтова кислота, а марганцівка очищає самогон від сивушних олій. Цей рецепт потребує чіткого виконання дій у встановленому порядку:

Перманганат калію у кількості 1,5 г розбавляють із 200 мл чистої води. Отриманий розчин додають 1 л самогону. Пропорції важливі та категорично заборонено їх змінювати.
Далі необхідно приготувати розчин соди згідно з вищевикладеним рецептом.
Розчин, що вийшов, лужка додають в ємність з самогоном, ретельно перемішавши рідину.
Потім спиртного напою необхідно відстоятися близько 30 хвилин.
Місткість закупорюється і ставиться в прохолодне місце на 10-14 годин.
Після закінчення терміну напій слід профільтрувати, а потім зробити вторинну перегонкупродукту.

При повторній перегонці, даний спосібдозволяє досягти високоякісного і чистого напою, в якому смак набуде витонченості, а неприємний запах і зовсім зникне.

Очищення самогону за допомогою олії

Рецепт очищення маслом зумовлює видалення із самогону сивушних. олій. Щоб уникнути переходу стороннього запаху в самогон, необхідно застосовувати сировину зі слабким ароматом, а краще, щоб олія була зовсім без запаху. Очисна технологія складається з наступного порядку дій:

Необхідно до досягнення фортеці 20°.
На 1 л самогону припадає 20 мл олії, яка додається до напою.
Місткість закупорюється і постійно струшується протягом хвилини, потім рідина відстоюється близько 5 хвилин і процедура струшування повторюється з тим же часом.
Потім розчину необхідно постояти 24 години у прохолодному місці.
Через добу потрібно прибрати маслянисту плівку, що зібралася, потім .

Продукт, очищений за допомогою олії та відфільтрований через марлю з активованим вугіллям, повторно переганяють із відділенням фракцій.

Очищення самогону за допомогою активованого або деревного вугілля

Активоване або деревне вугілля відмінно підходять як
очисного засобу алкогольних напоїв, приготовлених власноруч. Зручність цього полягає у використанні вугільного фільтра під час процесу перегонки. Для створення фільтра знадобляться такі елементи:

Необхідно придбати активоване вугілля. Це можна зробити у звичайній аптеці.
Далі потрібно подрібнити вугілля до порошкоподібного стану.
Потім слід взяти звичайну побутову лійку у вигляді лійки, покласти в неї марлю, згорнуту в кілька шарів, або вату.
В обладнану фільтром лійку засипаємо вугілля з розрахунку 50 г на 1 л напою
Поставити вирву під кран самогонного апарату і прокапати напій. Або просто висипати вугілля в ємність з самогоном, перемішати і залишити на 2 тижні, щодня збовтуючи або перемішуючи. Після закінчення терміну рідину слід кілька разів процідити через марлю, згорнуту в 2-3 шари.

Очищення самогону за допомогою яєчного білка

Казеїн та альбумін? це головні речовини, що містяться в яєчних білках, що мають бездоганні поглинаючі якості. Завдяки цим елементам, сивушні олії з'єднуються з білком і випадають в осад,
утворюючи субстанцію у вигляді пластівців білого кольору. Метод не складний у реалізації, при цьому необхідно виконати такі действия:

На 1 л напою йде 2 яйця із наступним відділенням жовтка від білка.
Білки необхідно додати у воду та збити все це міксером (на 1 л спиртового напою йде 100 мл води).
Вилити рідину в спиртовий продукт і ретельно розмішати.
Дати постояти самогону тиждень у прохолодному середовищі.
Для кращого абсорбування сивушних олій слід протягом відведеного часу щодня збовтувати ємність кожні 12 годин.
Після того, як самогон відстоиться, а осад накопичиться на дні, напій потрібно злити та профільтрувати через ватний або марлевий фільтр.

Очищення самогону з використанням м'якуші житнього хліба

У минулі часи, найбільш ефективним способомвважалося очищення спиртового напою за допомогою м'якуша свіжоспеченого хліба. Згодом використання
подібного методу самогон втрачав неприємний запах і сивушні олії. Рецепт такого типу очищення вимагає чіткого дотримання певних дій:

Насамперед, потрібно провести очищення алкоголю за допомогою абсорбуючого продукту: яєчного білка, вугілля.
На 1 л самогону йде близько 100 г хлібного м'якішу.
Необхідно покришити м'якуш, висипати в ємність з алкогольним напоєм і ретельно перемішати.
Далі слід надійно закупорити ємність і поставити її в прохолодне місце на 2-3 дні.
Потім відфільтровують самогон.

Алкогольний напій слід процідити двічі, а потім? повторно перегнати, завдяки цьому покращиться смак та зникне неприємний запах.

Очищення самогону за допомогою фільтра для води

Фільтри для води Аквафор або Бар'єр відмінно підходять як очисний засіб саморобного алкогольного напою. Його використання не вимагає жодних навичок чи додаткового обладнання, достатньо двічі прогнати самогон через фільтр, щоб отримати очищений алкоголь.

Морозне очищення самогону

По суті цей метод не вимагає нічого, крім низьких температур. Для очищення самогону від шкідливих домішок, сивушних олій та інших
токсинів досить просто заморозити напій і злити незамерзлі залишки спирту. Цю процедуру слід повторювати до тих пір, поки на ємності не утворюється паморозь, а осад у вигляді рідини не припинить утворюватися.

Процес очищення самогону? це остання дія, в ході якого виходить найчистіший напій. методів велика кількість, і кожен самогонщик знайде відповідний для себе. Головне запам'ятати просту істину: якщо алкоголь, створений власноруч, має каламутний колір, то це означає, що в ньому містяться сивушні олії, яких необхідно позбутися. Вищеперелічені рецепти сприяють досягненні найкращого результату.