Бабусині сирники в духовці зі сметаною. Найкращі рецепти сирників із сметани

Цей рецепт бабусиних сирниківнадіслав мені Андрій Якубовський, Латвія, Краслава, журналіст, історик, театральний режисер (Ну що вже робити, такий є різносторонній. Перше, швидше хобі, а друге і третє - професії.)

Після довгих і непростих дискусій у сімейному колі було прийнято рішення наслідувати жорстоку пораду (троє "за", двоє "проти", кішка Сонька утрималася). Два дні я не їв нічого, нічого, тільки воду пив. З побоюванням за мною спостерігала вся родина. У будинку встановилася атмосфера густої тривоги та важкого очікування. Кілька разів бабуся намагалася таємно порушити угоду і пропонувала мені цукерки та печиво у темних куточках. Потім бабусю мою розкрили, присоромили, і навіть трохи поскандали... Але так... Без натхнення...

Наприкінці другої доби експерименту я вимовив сакральну фразу: "Бабусю, я хочу їсти!"Сказане справило враження на близьких як запуск північнокорейської ракети на американську адміністрацію. У будинку було оголошено аврал. Бабуся зайняла ключову позицію на кухні. Папа був відряджений у курник за парочкою найсвіжіших яєць. Кури були здивовані неурочним візитом, але дещо в них було запасено.

Тато з виглядом переможця заніс у будинок велике куряче яйце. Бабуся тим часом витягла з холодильника жирний сирі встигла ошпарити трохи родзинок. Електрична піч, яка знала найкращі часи, була готова до виробництва кулінарного дива Змішавши яйце з сиром, родзинками, борошном і цукром, бабуся додала дрібку солі і трохи ванільного цукру. Замісивши тісто, швидко сформувала сирнички у вигляді прямокутничків, поклала їх на деко і кожен сирник змастила вершковим олією. Все це відбувалося у повній тиші.

Мама та тато на кухню допущені не були. Тітка тихенько займалася виготовленням, оскільки моєю примхливою умовою була наявність цього старовинного російського запивону. Дід сидів тихенько, з побоюванням спостерігаючи за бабусю, то за мною... Не минуло й 20 хвилин, як усе було готове. На столі стояла тарілка з ароматними бабусиними сирниками, соусник повний сметани, латаття з теплим ще морсом.

Я сидів за столом, як принц, оточений придворними. Бабуся, як королева мати, виставила всю компанію за межі кухні. Урочистість і магічний характер церемонії підкреслювало самий час: все відбувалося близько опівночі.

З'ївши два маленькі сирники з крапелькою сметани і запивши все це половинкою склянки морсу, я зробив свою бабусю щасливою. "Королева мати" вийшла з кухні та повідомила "двору" про результати трапези. "Народ" зустрів її повідомлення тріумфуванням.

Все швидко у хаті заспокоїлося. Я лежав у ліжку, бабуся сиділа поруч і розповідала мені тихенько про те, як вона готувала моєму батькові юшку з черствого хлібапід час війни. Під цю розповідь я й заснув... Досі саме сирники від бабусі – моє саме улюблена страва. Все дуже просто:"

Складові:

• 350 г сиру;
• 0,5 ст. цукру;
• 0,5 ст. борошна;
• 6 ст. сметани:
• 2 яйця;
• пакетик ванільного цукруабо дрібка ваніліну;
• варення для подачі;

Рецепт сирників з сиру та сметани

Якщо у вашому холодильнику завжди знайдеться кілька пачок сиру, напевно, ви знаєте, як приготувати сирники. Секретів у цієї страви небагато, але все одно є деякі тонкощі, завдяки яким виходять справді смачні сирники. Ну, а сьогодні я поділюся з вами рецептом не просто смачних сирників, а найсмачніших, які буквально тануть у роті. Приготуємо найніжніші та дуже ароматні сирники у сметанній заливці в духовці!

Як відомо, у рецепт класичних сирниківвходить сир, цукор та яйця. Деякі господарки додають манку, борошно або крохмаль для скріплення сирного тіста. Все це ми теж зробимо, але важливо чітко дотримуватись пропонованих пропорцій, щоб отримати очікуваний результат. До речі, особливо вам має сподобатися солодка сметанна заливказ ароматом ванілі, яка в процесі запікання перетворюється на чудовий крем.

Складові:

(800 грамів ) (3 штуки ) (6 столових ложок) (300 грамів) (5 столових ложок) (2 столові ложки) (70 мілілітрів) (1 щіпка ) (1 щіпка )

Приготування страви з фото.

Все збиваємо міксером або віночком, а хочете просто гарненько побалакайте виделкою, щоб яйця розійшлися, а цукор частково розчинився. Слідом кладемо сир - бачите, він у мене не рідкий, але й не кришиться. Якщо у вас крупинчастий сир, бажано протерти його через сито або пропустити через м'ясорубку.

Туди ж додаємо 5 столових ложок манки лише без гірки. А взагалі, кількість манної крупи залежить від величини курячих яєць та консистенції сиру.

Все ретельно вимішуємо руками чи за допомогою міксера на низькій швидкості. Тут нам важливо просто досягти однорідності тіста для сирників. За консистенцією воно в жодному разі не повинно бути щільним, інакше від готових сирників ніжності не чекайте. Тісто дуже ніжне, м'яке та вологе. Якщо взяти його в долоню та пропустити крізь пальці, воно вийде як дуже м'який пластилін. Але формувати сирники ще зарано – потрібно дати тесту постояти на столі хвилин 10-15. За цей час манка вбере частину рідини, розбухне, а тісто стане більш щільним.

Тепер насипаємо на тарілку просіяну пшеничне борошно(На 15 середніх сирників мені, як правило, вистачає 2 столові ложки з гарною гіркою, а ви орієнтуйтеся самі). Вологими руками беремо шматочок сирного тіста і скачуємо його в кульку. Потім акуратно пануємо в пшеничній муці, трохи придушуючи заготівлю, але не сильно. При ліпленні сирників після кожної заготівлі потрібно вимити руки і знову намочити їх, щоб було легше працювати з таким. вологим тестом. Проте сирники однозначно будуть дуже ніжними, а не щільними за рахунок великої кількостіборошна.

Невеликий секретик, як отримати ідеально рівні та круглі сирнички. Коли вже зробите заготівлі та запануєте їх у борошні, накриваєте їх кухлем або склянкою трохи більшого діаметру. А потім просто обертаєте посуд, не відриваючи від робочої поверхні, без особливих зусиль. Довго не потрібно - буквально за 4-5 рухів майбутній сирник стане більш рівним, заокруглиться та підросте за рахунок зменшення в діаметрі. Начебто зрозуміло...

Тепер обсмажуватимемо сирні заготовки. Для цього вибираємо відповідну сковороду, наливаємо в неї частину рослинної олії, розігріваємо її та викладаємо першу партію сирників. Смажимо їх з одного боку на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Потім акуратно перевертаємо і аналогічно чинимо з другою стороною. Так само смажимо решту сирних заготовок.

Як приготувати рецепт сирники на сметані? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

базовий рецепт

• півкілограма сиру;
• пара курячих яєць;
• 4 ложки цукру-піску;
• 6 з гіркою ложок борошна;
• 100 г сметани;
• 5 ложок олії.

Фото сирників зі сметаною

потрібно підготувати:

• 1-2 курячі яйця;
• 3 ложки цукру-піску;
• щіпку дрібної солі;
• сметана;
• 50 г вершкового масла;

Процес приготування:

Сирники в сметані в духовці

• півкілограма сиру;
• 3 ложки цукру;
• 2 великі курячі яйця;
• 4 ложки манної крупи;
• 2 щіпки ваніліну;
• сіль;
• склянка сметани;
• 2 ложки цукрової пудри;

Процес приготування:

Сирники без яєць із бананами

• пачку сиру (невологого);
• 1 стиглий банан;
• кілька крапель соку лимона;
• 20 г ізюму;
• щіпка ваніліну;
• оливкова олія для смаження.

Процес приготування:

У 100 грамах готової страви

Вуглеводів

складові

• 800 г домашнього сиру;
• пакетик ваніліну;
• три яйця;
• тріска кухонної солі;
• 150 г цукру;
• 70 мл олії вирощує.;
• 300 г сметани;
• 50 г борошна;
• 125 г манної крупи.

Складові:

• 350 г домашнього сиру;
• ванілін – пакетик;
• цукор білий – 1/2 склянки;
• два яйця;
• борошно - ½ склянки;
• яйця – два шт.;
• сметана – 125 г.

складові

• 250 г сиру;
• 40 мл олії пісної;
• 2/3 склянки крупи манної;
• по 3 г соди харчової та солі;
• 50 г стружки кокосу;
• 30 г сметани;
• 20 г молока, що згущує|згущає|;
• яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати

складові

• 400 г домашнього сиру;
• 100 г світлого родзинок киш-міш;
• 200 г цукрового піску;
• 150 г борошна пшеничного;
• 50 г маку кондитерського;
• 50 г олії злив.;
• 1 яйце;
• півлітра сметани 20%;
• 2 пакетики ванільного цукру;
• олія пісна для фритюру.

Покроковий рецепт

складові

• 200 г сиру;
• 100 г чорниці;
• 2 яйця курячих;
• пакетик ваніліну;
• 75 г крупи манної;
• апельсин;
• 50 г сметани;
• 50 г повидла;
• 5 г розпушувача.

Як приготувати

Як приготувати сирники рецепт зі сметаною – повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Сирники на сніданок – що може бути смачнішим перед початком робочого дня? Секрет смачних ніжних сирників - Протертий кілька разів до еластичної маси сир (бажано 9%), борошно хорошої якості, свіжі яйцяі звичайно ж, натуральна сметана. У такому випадку сирники на сковороді смажитимуться рівномірно, без розтріскування тіста.

Для оригінальності їх можна запекти в духовці або приготувати на пару.

Вітаються самі сміливі поєднаннята експерименти: з начинкою або посипанням з горіхів, цукатів, сухофруктів, круп'яних пластівців, з шоколадним або ягідним соусом

Подавати солодкі сирники можна з киселем, сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом.

Класичні та самі прості сирникиз сиру та сметани

Фото сирників із сиру зі сметаною та родзинками

Щоб побалувати рідних смачною стравою, необхідно знати базовий рецептприготування цих ніжних сирників зі сметаною. Продукти, які будуть потрібні:

• півкілограма сиру;
• пара курячих яєць;
• 4 ложки цукру-піску;
• 6 з гіркою ложок борошна;
• 100 г сметани;
• 5 ложок олії.

Покроковий рецепт сирників із сиру зі сметаною:

1. Добре розім'яти виделкою або протерти сир до еластичного стану, без крупинок
2. Всипати в сир цукор, додати яйця та сметану.
3. Перемішавши, додати борошно і вимісити однорідну масу, з якої формуватимуться сирники з сиру та сметани.
4. За смаком можна додати ізюм або ванільний цукор.
5. У сковороду, нагріту на плиті, налити олію.
6. Поки воно нагрівається, можна приступати до ліплення: сформувати коржики завтовшки 1,5 см і діаметром близько 5 см, вмочити їх у борошно і викласти на сковороду, де обсмажити у фритюрі близько хвилини, не забуваючи перевертати, щоб обидві сторони просмажилися до золотистої рум'яної скоринки. .

Таке поживне та корисна страваможна сміливо подавати навіть найменшим гурманам.

Якщо у дитини поганий апетит, і вона не любить молочні продукти, від сирників з сиру і сметани вона точно не зможе відмовитися.

Сирці (папанаші) зі сметаною та цукатами

Фото сирників зі сметаною

Рецепт папанашів або сирників зі сметаною прийшов до нас із Румунії. Тамтешні мешканці теж дуже люблять страви із молочних продуктів. Для приготування папанашів потрібно підготувати:

• 200 г домашнього сиру, віджатого від сироватки;
• 1-2 курячі яйця;
• 3 ложки цукру-піску;
• щіпку дрібної солі;
• 3 ложки борошна та ще трохи для оброблення маси;
• пару ложок дрібно нарізаних цукатів;
• половина чайної ложки лимонної цедри;
• сметана;
• 50 г вершкового масла;
• жир або рослинна оліядля смаження.

Процес приготування:

1. Вершкове масло і сир розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| яйця, борошно, сіль|соль|, цукати, лимонну цедру.
2. Добре розім'яти тісто руками та замісити його.
3. Сформувати кругленькі коржики. При необхідності обваляти їх у борошні.
4. Обсмажити папанаші на розпеченому жирі або олії з обох боків. Викласти на блюдо, полити сметаною.

У даного рецептує варіації. Наприклад, суздальці сирники зі сметаною та цукатами не смажать у маслі, а відварюють у підсоленій воді., Виймають шумівкою, розкладають по тарілках і подають з медом і сметаною.

Сирники в сметані в духовці

Фото сирників, приготовлених у духовці

Ще одним варіантом приготування цього чудової стравиє їх запікання в духовці.

У духовці сирники готуються набагато простіше та легше. До того ж вони виходять менш калорійними.

Для сирників у сметані, приготовлених у духовці, знадобляться:

• півкілограма сиру;
• 3 ложки цукру;
• 2 великі курячі яйця;
• 4 ложки манної крупи;
• 2 ложки з гіркою кукурудзяної муки;
• 2 щіпки ваніліну;
• сіль;
• склянка сметани;
• 2 ложки цукрової пудри;

Процес приготування:

1. Яйця із цукром слід збити блендером. Додати|добавляти| сир і теж збити.
2. Змішати повітряну масу з манкою, додати по щіпці солі та ваніліну. Вийде м'яке і приємне на дотик тісто.Якщо воно видасться злегка вологим, потрібно залишити його на кілька хвилин на столі, щоб манка набухла і ввібрала зайву рідину.
3. З сирного тіста мокрими руками сформувати коржики, обваляти їх у кукурудзяного борошнаі викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання. Нанести зверху силіконовим пензликом вершкове масло. Запікати на середньому вогні 10-12 хвилин|мінути|.
4. Змішати сметану з цукровою пудрою та ваніліном, вийде заливка для сирників. Полити нею випечені сирники і знову поставити в духовку на чверть години.

Після того, як вони трохи охолонуть, можна пригощатися.

Такі сирники можна подати з ягідним вареннямабо фруктовим сиропом, чорносливом, медом, шоколадним соусомабо кокосовою стружкою, посипавши подрібненими та підсмаженими горіхами

Сирники без яєць із бананами

Фото сирників без яєць із бананами

Для тих, хто не їсть яйця, а також сидить на дієті, придуманий рецепт ніжної легені дієтичної стравиз сируз ніжною насолодою та ароматом банана.

Для приготування необхідно приготувати такі компоненти:

• пачку сиру (невологого);
• 1 стиглий банан;
• кілька крапель соку лимона;
• 60 г вівсяного борошна(можна змолоти пластівці в блендері);
• 20 г ізюму;
• щіпка ваніліну;
• оливкова олія для смаження.

Процес приготування:

1. Збризнути лимонним сокомвід потемніння банан і подрібнити його у блендері.
2. Змішати ложкою усі інгредієнти, крім олії. Виліпити колобки і трохи прим'яти їх руками, щоб вийшли пишні коржики. Якщо тісто буде прилипати, руки слід змочити водою.
3. Обвалявши в муці отримані коржики, обсмажити їх на сковороді на середньому вогні.

Подавати такі сирники з ароматом банана можна свіжими ягодамиабо мусом із них.

Банан в даній стравіможе з успіхом замінити і яйця, і цукор – він у міру солодкий, а його клейкість дозволить утримати еластичність борошна

Корисні поради щодо приготування сирів зі сметаною

1. Ніжну консистенцію та легкість сирникамзі сметаною надає манна крупа. Такі сирники дуже подобаються дітям.
2. Фрукти можна не лише додавати до складу тесту, але й викладати поверх сирників, якщо їх збираються запікати.
3. Розпушувач, доданий у тісто, допоможе зробити його повітряним та пишним.
4. У будь-якому з рецептів пшеничне борошно можна замінити вівсяним, гречаним, кукурудзяним, толокном – зменшиться калорійність страви, збільшиться її поживність.
5. Щоб сирники вийшли рум'яними, їх слід смажити у добре розігрітій олії.
6. Для приємного аромату можна додати в тісто подрібнене листя смородини чи м'яти.

Практично кожна господиня знає та дбайливо зберігає власний рецептприготування сирників. В одних кулінарів вони виходять пишними та повітряними, в інших – тонкими та щільними, у третіх – більш м'якими та ніжними.

Готуються вони легко, без особливих зусиль, на їхнє приготування витрачається зовсім небагато часу. Якщо ви не знаєте, як включити сир до раціону, буде чудовим рішенням приготувати сирники. Вони можуть бути не лише солодкими, а й пікантними: з додаванням шинки, зелені, овочів, зокрема картоплі, моркви.

Для наочності подивіться відео-рецепт класичних сирників із сиру та сметани:

Рецепт сирників з сиру та сметани

У приготуванні сирників не обов'язково використовувати соду або розпушувач для тесту. За цим рецептом вони виходять дуже ніжними за рахунок сметани. Готові сирники подаватимуться з варенням, тому я використовую всього 0,5 склянки цукру. За бажанням до тіста можна додати ще цукру. Якщо Вам сподобалися сирники, дивіться наші рецепти з сиру.

1. Висипаємо в посуд для замішування тіста сир, додаємо сметану. Розтираємо за допомогою блендера.

2. Додаємо цукор, ванілін або ванільний цукор, розбиваємо яйця. Продовжуємо перемішувати блендером. Сирна маса повинна вийти однорідною і без грудочок.

3. Всипаємо борошно, замішуємо за допомогою блендера тісто.

4. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії. Ложку теж змащуємо олією і набираємо тісто. Робимо мінімальний вогонь. Швидко та акуратно викладаємо сирне тісто на сковороду. Акуратно, не капніть олію з ложки у вогонь. Коли сковорода буде вся заповнена, тою ложкою надаємо сирникам форму. Для зручності можна використовувати ще одну ложку чи лопатку. Головне – діяти швидко, доки тісто не схопилося.

5. Смажимо сирники на повільному вогні до утворення апетитної золотистої скоринки з кожного боку (приблизно по 3-4 хвилини).

Подавати сирники можна з варенням, сметаною або просто посипавши зверху цукровою пудрою.

Смачні сирники з сиру та сметани готові! Смачного!:)

Покрокові рецепти приготування смачних та корисних сирниківна сметані

Наталія Даньчишак

У 100 грамах готової страви

Вуглеводів

Варіант 1. Класичний рецепт сирників зі сметаною

Сирники у сметанній заливці – смачне та неймовірно ніжна страва, яке готують у духовці. Це ідеальний варіантдля корисного сніданкучи вечері. У процесі випікання сметанна заливка перетворюється на ніжний кремз ароматом ванілі.

складові

• 800 г домашнього сиру;
• пакетик ваніліну;
• три яйця;
• тріска кухонної солі;
• 150 г цукру;
• 70 мл олії вирощує.;
• 300 г сметани;
• 50 г борошна;
• 125 г манної крупи.

Покроковий рецепт сирників зі сметаною

Розбийте у відповідний посуд яйця, всипте три ложки цукру, ванілін. Збивайте все міксером, поки|доки| цукор не розчиниться. Тепер додайте|добавляйте| сир і перебийте все занурювальним бледером або міксером до однорідності.

Додати манну крупув сирну масу, вимісити все на низькій швидкості міксером. Тісто має бути вологим та ніжним. Залишіть тісто на чверть години. За цей час манка набухне і вбере в себе зайву рідину. За рахунок цього тісто набуде більш щільної консистенції.

Просійте борошно у тарілку. Змочіть у воді руки, візьміть трохи сирної маси та сформуйте у кульку. Запануйте його в борошні, формуючи круглий сирник. Викладіть готові сирники на дошку.

У сковороду влийте олію. Добре розжарте його. Смажте сирники до апетитної скоринкиз двох боків. Перекладіть випічку у форму. З'єднайте сметану з цукром та ваніліном. Збийте міксером. Залийте сирники сметаною та поставте на середній рівень духовки. Випікайте 20 хвилин|мінути|.

Бажано, щоб сир був вологим, так сирники вийдуть ніжними та соковитими. Сир необхідно добре перебити занурювальним блендером, щоб не залишилося жодної грудки.

Варіант 2. Швидкий рецепт сирників на сметані

Для приготування сирників на сметані можна використовувати розпушувач чи соду. Завдяки кисломолочному продукту вони виходять повітряними та ніжними. Усього за кілька хвилин ви зможете нагодувати свою родину корисним та смачним сніданком.

Складові:

• 350 г домашнього сиру;
• ванілін – пакетик;
• цукор білий – 1/2 склянки;
• два яйця;
• борошно - ½ склянки;
• яйця – два шт.;
• сметана – 125 г.

Як швидко приготувати сирники на сметані

У глибокій ємності з'єднайте сир зі сметаною. Перебийте все занурювальним міксером до одержання пастоподібної маси. Всипте цукор, ванілін і вбийте яйця. Продовжуйте перебивати до однорідності.

Просійте борошно в сирну масу і продовжуйте перебивати, щоб не залишилося грудок. Повинно вийти не щільне, вологе тісто.

Сковороду з олією добре розігрійте. Зануріть ложку в олію і наберіть нею сирне тісто. Викладіть його в розпечену олію, надаючи тесту круглу форму. Смажте сирники на слабкому вогніхвилини три до утворення рум'яної скоринки. Переверніть і підрум'яньте з зворотного боку. Викладіть сирники на тарілку, застеливши її серветкою.

Сирники подавайте, поливаючи варенням, топінгом або фруктовим сиропом. Чим жирніша буде сметана, тим калорійніше вийде страва. Сирники викладайте тільки в розпечену олію, інакше вони виходять занадто жирними.

Варіант 3. Сирники на сметані з кокосовою стружкою

Сирники за цим рецептом готують без борошна. Як сполучну речовину використовують манну крупу. За рахунок кокосової стружки, випічка виходить дуже запашною.

складові

• 250 г сиру;
• 40 мл олії пісної;
• 2/3 склянки крупи манної;
• по 3 г соди харчової та солі;
• 50 г стружки кокосу;
• 30 г сметани;
• 20 г молока, що згущує|згущає|;
• яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати

Перетираємо сир через дрібне металеве сито у відповідний посуд. Вбиваємо куряче яйце. Солимо. До сметани додаємо соду і відправляємо все в сир. Сюди всипаємо кокосову стружку. Вливаємо молоко, що згущує|згущає|, і всипаємо манну крупу. Все ретельно перемішуємо або перебиваємо занурювальним блендером. Залишаємо сирну масу на півгодини.

У тарілку насипаємо манну крупу. Беремо трохи сирної маси мокрими руками, скочуємо її в кулю і обвалюємо в манці. Злегка притискаємо долонею.

У розпечену сковороду вливаємо три ложки олії. Смажимо на помірному вогні хвилин п'ять. Акуратно перевертаємо лопаткою та готуємо ще три хвилини. Викладаємо готові сирники на тарілку, застеливши її серветкою.

Кількість згущеного молока можна збільшити, якщо ви любите солодкі десерти. При подачі сирники полийте сметаною або згущеним молоком.

Варіант 4. Сирники зі сметаною, родзинками та маком

Оригінальний рецепт сирників у заливці зі сметани з маком. Обсмажують їх у фритюрі, після чого запікають у духовці, заливши сметанним соусом.

складові

• 400 г домашнього сиру;
• 100 г світлого родзинок киш-міш;
• 200 г цукрового піску;
• 150 г борошна пшеничного;
• 50 г маку кондитерського;
• 50 г олії злив.;
• 1 яйце;
• півлітра сметани 20%;
• 2 пакетики ванільного цукру;
• олія пісна для фритюру.

Покроковий рецепт

Промиті родзинки викладіть в піалу і залиште на півгодини, залив киплячою водою. Сухофрукти обсушіть, заздалегідь злив настій. У глибокій посудині з'єднайте сир з половиною порцією цукру, родзинками, борошном і яйцем. Добре все перемішайте.

Вологими руками відщипуйте трохи сирного тіста і скачайте його в кульку. Запануйте в борошні і викладіть на дошку, притрушену мукою. Відправте сирники на три години на морозилку.

Мак викладіть у глибоку тарілку, залийте його окропом, накрийте кришкою і залиште розпарюватися на чверть години. Масло вершкове розтопіть. Остудіть, з'єднайте його зі сметаною та цукром. Мак відкиньте на сито і відправте до решти інгредієнтів. Добре перемішайте і поставте на повільний вогонь. Прогрійте соус, але до кипіння не доводьте.

Поставте невеликий казанок з олієюна вогонь та доведіть його до закипання. Дістаньте сирники з морозилки. По одному опускайте їх у фритюр і смажте до утворення апетитної скоринки. Викладіть сирники шумівкою на паперовий рушник.

Перекладіть сирники у форму. Залийте їх соусом та поставте в духовку на 20 хвилин. Випікайте за 180 градусів. Подавайте десерт гарячим.

Кількість борошна може змінюватись в залежності від вологості сиру. Тісто не повинно бути занадто щільним, інакше сирники вийдуть твердими та сухими. Сирники опускайте тільки в киплячу олію.

Варіант 5. Сирники зі сметаною та чорницею

Сирники готують у духовці, що дозволяє зменшити калорійність страви. Крім того, випічку готують без цукру, а отже їх можна подати людям, які дотримуються дієти.

складові

• 200 г сиру;
• 100 г чорниці;
• 2 яйця курячих;
• пакетик ваніліну;
• 75 г крупи манної;
• апельсин;
• 50 г сметани;
• 50 г повидла;
• 5 г розпушувача.

Як приготувати

Духовку увімкніть на 180 градусів. У глибоку тарілку викладіть сир. Апельсин вимийте, обітріть і зніміть з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки або ножа. Додайте її до сиру. Сюди вбийте яйця. Занурювальним блендером перебийте все до отримання однорідної маси, консистенція густої сметани.

Візьміть силіконові формочкидля кексів. У кожну викладіть сирну масу, наповнюючи їх у третину. У центр покладіть приблизно половину ложки заморожених ягід. Зверху накрийте тестом.

Форми поставте на лист і відправте на середній рівень розігрітої духовки. Випікайте протягом 20 хвилин. Сметану з'єднайте з повидлом і добре збовтайте вилкою. Кекси викладете на тарілку, полийте сметаною з повидлом та подавайте з напоями.

Якщо у вас немає занурювального блендера, можете розтирати сир звичайною товкачем для картоплі. Тісто для сирників краще готувати із домашнього сиру. Для панування можна використовувати муку, манку, подрібнену вівсянку або товчені горіхи.

Сметана - не лише корисний продукт, вона ще й може надати особливого смаку різним стравамнавіть піддаючись термічної обробки. Одними з десертів, де цей кисломолочний продуктчудово поєднується з іншими інгредієнтами, є сирники зі сметани. Рецептів таких сирників багато, у яких можна додавати додаткові складові, змінювати пропорції. З додаванням сметани страва стає м'якшою і ніжнішою.

Ванільні

Готуємо продукти

Рецепт розрахований на чотири порції, час приготування – 20 хвилин.

На сирники зі сметани приготуйте півкіло сиру, дві столові ложки сметани, одне або два курячі яйця, півсклянки борошна, чотири - п'ять ложок цукру, одну чайну ложку ванільного цукру, щіпку солі, 30 грам рослинної олії (щоб посмажити).

Приготування

Покроковий рецепт приготування:

1. Сир розминаємо вилкою, можна перемішати міксером.
2. Додаємо всі інгредієнти, крім борошна. Збиваємо міксером чи блендером.
3. Сиплемо борошно, перемішуючи тісто, що утворилося.
4. Сирники формуємо руками та обвалюємо у борошні.
5. Розігріваємо олію і смажимо по п'ять хвилин із кожного боку на маленькому вогні.
6. Масло буде висмажуватися, тому потрібно його поступово додавати, але потроху, щоб сирники не вийшли надто жирними.

Подавати зі сметаною чи варенням.

Ніжні

Продукти для творожників

Борошна у цьому рецепті зовсім мало, тому сирники виходять м'якими.

Беремо 400 грам сиру, або дві магазинні пачки, два яйця, столову ложку сметани, три або чотири столові ложки пудри, одну столову ложку борошна, дрібку солі, олію - для смаження.

Приготування

При використанні сухого домашнього сиру його потрібно пропустити через м'ясорубку або продавити через сито. Якщо сир магазинний, його відразу можна змішувати з усіма інгредієнтами. Так як тісто буде рідким, його потрібно готувати ложкою в мисці, ложкою потрібно викладати на сковороду з розігрітим маслом.

Смажити по чотири хвилини з кожного боку, подавати з улюбленим поливанням - сметаною, медом, варенням.

Баунті

складові

Рецепт розрахований на три порції (виходить близько десяти штук), час приготування – близько 50 хвилин.

Наступний рецепт – без борошна, замість якого додаємо манкою. Кокосова стружка доповнюватиме повітряні сирники, нагадуючи своїм смаком екзотичні шоколадні батончики.

Беремо 250 грам домашнього сиру або пачку магазинної, неповну склянку манної крупи, дві столові ложки кокосової стружки, одну столову ложку згущеного молока, одне яйце, столову ложку сметани, солі, соди - на кінчик чайної ложки, близько чотирьох столових ложки рослинної.

Готуємо

Процес приготування:

• сир солимо і розминаємо в глибокій ємності;
• додаємо яйце;
• додаємо сметану, перемішану із содою;
• всипаємо стружку з кокосу;
• вливаємо згущене молоко, додаємо манку, кількість згущеного молока і манки регулюємо за смаком, але хто хоче дуже солодкого, можна сирники поливати згущеним молоком після подачі;
• додаємо манку;
• перемішуємо та залишаємо на півгодини для намокання манної крупи;
• формуємо сирники, пануємо у манці;
• смажимо п'ять хвилин і перевертаємо на інший бік.

Сирники можна подавати на серветці, вона вбере зайвий жир.

Особливості кисломолочного поливання

Сметана - традиційний продуктдля кухні різних країн, зокрема й Росії. Вона продається в будь-якому продуктовому магазині, а також її можна легко зробити в домашніх умовах. У сметані є вітаміни, кислоти органічного походження, вона багата на бета-каротин і біотин. Серед мікроелементів особливо багато фосфору, калію, цинку, магнію. Жири надають калорійності, але при помірному вживанні вони не призводять до ожиріння. Користь приносять також кисломолочні бактерії, які допомагають працювати імунної системи, а також корисні для травлення.

Природою закладено так, що корова через своє молоко передає корисні речовинителя, щоб він швидко ріс. Саме ця особливість наповнює молоко, а слідом за ним і сметану, кальцієм, який потрібен для зростання та зміцнення людських кісток. Причому цей кальцій легко засвоюється в будь-яких кількостях і не стає проблемою для нирок, як це трапляється у разі вживання таблетованого кальцію або у складі синтетичних полівітамінів.

Також у сметані багато білка, що добре позначається на роботі та росту м'язів. Цукор дає приємний смакта заповнює енергію в організмі. Велика кількість води дає настільки рідку консистенціющо сметану можна пити. Цей продукт чудово поєднується з варенням, медом, цукром. Вживаючи сметану, людина може долати сильні фізичні та емоційні навантаження.

Сметану рекомендують вживати людям різного віку. Вона покращує апетит, позитивно впливає на травлення, що призводить до відновлення роботи всіх функцій організму. Холестерину досить мало, а це корисно для судин. Невелика кількість холестерину, який є у продукті, позитивно впливає на імунітет. Завдяки нешкідливості та швидкому засвоєнню, сметана вважається продуктом дієтичного типу.

Сметану додають у супи, салати, нею поливають картопляне пюре, крупи, навіть мажуть на хліб і, звичайно ж, використовують для приготування та подачі сирників.

Надмірне вживання сметани заборонено гіпертонікам, сердечникам, тим, хто має обмін жирів. Сметана навантажує жовчний міхурта печінка. Потрібно відповідально підходити до купівлі та зберігання сметани. Магазинна сметаначасто замінюється сметанним продуктом, який довго зберігатиметься, але в ній молочний жирзамінений на рослинний, у своїй змінюються і властивості продукту. Обережно потрібно купувати сметану на ринку, так як вона може бути простроченою, в ній можуть розмножитися небезпечні бактерії і корисною вона стає небезпечною. Внаслідок неправильного зберігання сметана стає несмачною, з неприємним гострим запахом, нею можна навіть отруїтися.

Але якщо у вас вдома свіжий, смачний продукт- він довго не затримається в холодильнику, її можна додавати практичні в будь-які солоні та солодкі продукти, і смак страв лише покращиться.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт