Як приготувати гречану локшину з куркою та овочами. Гречана локшина соба з куркою та овочами.

Гречана локшиназараз на хвилі популярності. Цю страву охоче їдять на фуд-кортах усього світу. Але чи знаєте ви, як просто її приготувати вдома? Начинки для локшини можна вибирати самостійно, а заразом регулювати пропорції під себе. Смачні, ситні рецептиособливої події – у нашій новій добірці.

Гречана локшина чи соба – що це?

У пору загальної любові до японської кухнівесь світ впізнав собу – тонку локшину, виготовлену з гречаної крупи. Соба родом із Японії, де її почали активно їсти ще в середині 16-го століття. Сьогодні в країні Вранішнього сонця собою називають будь-яку тонку локшину. Деякі регіони, наприклад, Окінава, називає собою просту яєчну локшину, А гречану локшину називають ніхонсобою.

Гречневе борошно саме по собі не клейке, так що у складі будь-якої події завжди є різні пропорції пшеничного борошна і борошна з гречки: все залежить від сумлінності виробника.

Для контролю над виробниками в сільському господарствіЯпонії внесений своєрідний «ГОСТ» - є право локшина, де вміст гречки становить не нижче 30%.

Соба дуже універсальна: їсти її можна як холодною, так і гарячою. У Японії собу завжди подають разом із соусом цую (у складі цую вино мирин, соус кацуобусі з тунця, саке та соєвий соус). Іноді її їдять із бульйоном у вигляді густого супу-локшини зі шматочками риби чи м'яса. Звичайно, можна поставити ціль і приготувати собу вдома, але ми пропонуємо заощадити час і купити пачку в супермаркеті і відварити, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Рецепт приготування з овочами

Гречана локшина з овочами припаде до смаку любителям здорового способу життя та вегетаріанцям. "М'ясоїдам" воно теж обов'язково сподобається: така собу дуже ситна, і надовго насичує. І інгредієнти доступні, особливо влітку та восени, коли починають встигати овочі.

На 4 порції нам знадобляться:

2 пучка локшини собу;
1 великий баклажанмолочної стиглості;
1 болгарський перець(червоний та м'ясистий);
велика морквина;
цибуля порей (можна взяти червону ялтинську цибулю);
часник;
соєвий соус;
рослинна олія для обсмажування за смаком;
сіль перець;
насіння кунжуту – щедра жменя;
устричний соус (або будь-який рибний, він також продається в супермаркеті).

Овочі чистимо, нарізаємо тонкою соломкою. Моркву правильно начистити на корейської тертціщоб вийшла довга і тонка морквяна «локшина». Розігріваємо масло і швидко обсмажуємо овочі на розжареному вогні. Присипаємо кунжутним насінням. У каструльці відваримо собу, відкинемо її на друшляк. У сотейник (Вок) викладаємо локшину, додаємо овочі, трохи соусу - його кількість можна відрегулювати виключно за своїм бажанням, а потім все прогріваємо і ретельно змішуємо. Подаємо в глибоких піалах, якщо багато соусу або на звичайних плоских тарілках.

Найкращий посуд для приготування страви - вок: китайська сковорідка з вузьким дном та високими бортиками; в ній локшина виходить соковитою, і поступово просочується соусом.

Страву з овочами можна робити щоразу різним – це залежить від сезону. Легко додавати кабачки, гарбуз, будь-які види перцю, стручки квасолі, томати або зелений горошок- Експериментуйте і смак щоразу порадує!

Доповнюємо блюдо куркою

Гречана локшина з куркою та овочами незвичайна та ситна. Особливо, якщо ризикнути і приготувати її в незвичайне поєднання: шматочки смаженого курчати змішати з|із| собу і додати|добавляти| туди скибочки свіжого огірочка. Чи не так, звучить оригінально?

Готувати все дуже просто:

На сковорідці обсмажуємо шматочки курячого філе.
Додаємо болгарський перчик, нарізаний на тонку соломку.
Приправляємо соєвим соусом.
Додаємо трохи будь-якого рибного соусуабо краплю теріяку.
У гарячу собу висипаємо шматочки курки, овочі.
Ріжемо на тонкі скибочки свіжий огірок.
Додаємо до локшини та курки.
Перемішуємо, приправляємо соусом.

Будь-яка страва з собою вийде ще цікавіше, якщо приправити її сушеним імбиром.

Перед подачею посипаємо насінням кунжуту і подаємо до столу. Вийде надзвичайно цікава страва: ніжна локшина, шматочки птиці і свіжий огірок, що похрумтує – побачите, що ваші домочадці залишаться задоволені!

З яловичиною та овочами

Гречана локшина з яловичиною вважається класичною в Японії. Там страва готова їсти скрізь – у закладах фастфуду, на вулиці, модних ресторанах вищого класу, будинки. Але тут є особлива тонкість у приготуванні: овочі важливо обсмажувати методом стир-фрай, тобто обсмажити дуже швидко на розжареному вогні. М'ясо при цьому має добре просмажитись, а овочі залишатися альденте – похрумтувати всередині.

Кращий сорт м'яса Мармурова телятина; але її знайти важко, тому змінюємо її на телятину, філейну частину.

Локшина готується так:

Будь-які овочі (кабачок, морква, баклажан, квасоля) обсмажуються на сильному вогніу вічі.
Паралельно обсмажується яловичина – її важливо нарізати на дуже тонкі скибочки.
Овочі та м'ясо змішуються, заливаються соусом: у соєвий соус (200 мл) додається 2 ст. ложки крохмалю, все ретельно розмішується.
Соус додасть овочам та м'ясу гарний глазурований вид.
Соба відварюється 5-7 хвилин.
М'ясо, овочі, локшина змішуються і знову обсмажуються разом.
Подають локшину порційно, щедро присипавши насінням кунжуту.

З приправ можна сміливо використовувати у блюді – зубчики часнику, сушений та тертий. сирий імбир, будь-які суміші для азіатської кухні. Можна додати до страви свіжі томати, огірки - вийде свіжий і хрумкий салат, справжня радість для гурмана! Страва чудова у холодному вигляді, коли трохи постоїть, а всі інгредієнти поділяться ароматами один з одним.

З креветками – покроково

Соба з креветками – корпораційна страва для посиденьок з друзями: вона смачна і точно не тривіальна. А ще готувати її швидко і просто: головне, заздалегідь запастись добрими креветкамикраще королівськими або тигровими. Крім креветок нам знадобляться 2 пучки поби, 100 г грибів (шампіньйонів, шиїтаке), кунжутну олію, насіння кунжуту, сушений імбир, кабачок, морквина, солодкий перець, часник і петрушка.

Покрокова інструкція виглядає так:

У гарячу олію на вок кладемо часник і обсмажуємо його.
Виймаємо його зі сковороди (наша мета, щоб часник передав олії свій аромат).
Додаємо креветки, очищені від панцира.
Обсмажуємо до рум'яної скоринки.
Обсмажуємо овочі, порізані на тонку соломку.
З'єднуємо овочі, креветки.
Собу відварюємо.
Зливаємо воду.
Поєднуємо з креветками, овочами.
Приправляємо кунжутним маслом, посипаємо насінням, прогрітим на розпеченій сковорідці.
Додаємо спеції до смаку, соєвий соус.

Подаємо на великому плоскій стравіприкрасити порубаною петрушкою. Страва чудово гармонує зі сливовим японським вином, зеленим чаємчи саке. Їдять його гарячим або остиглим – на ваш розсуд. Креветки завжди можна змішати з будь-якими морепродуктами: додати шматочки форелі, морські гребінцімідії, тонкі смужки кальмара. Їжте та приправляєте все будь-якими спеціями.

Соба зі свининою та овочами

Соба зі свининою готується аналогічно рецепту з яловичиною. З тією лише різницею, що м'ясо свинини ніжніше, а отже, і готується швидше. Разом зі свининою добре згасити гриби, додати до неї сушений імбир, кунжутну олію та гострий перчикчилі.

М'ясо просмажуйте невеликими порціями: важливо, щоб воно обсмажувалося, а не гасилося.

Полийте її щедро соусом, капніть трохи теріяку, з'єднайте з собою. У страву можна додати свіжий кабачок, що ріжуть соломкою і змішують з локшиною. Смак кабачка нейтральний та доречний для поєднання саме зі свининою. Перед подачею можна посипати страву тертим арахісом, обсмаженим на сковорідці.

Східна страва з соусом теріаки

На думку японців, теріяки – не простий соус. Це ціла філософія і напрям у приготуванні страв. Основою соусу служить соєвий соус, мирин (вино з рису), цукор, а поєднують його з рибою, бараниною, яловичиною чи свининою. За рахунок цукру, будь-які овочі та м'ясо, набувають красивого карамельного кольору і набувають приємного присмаку, характерного для азіатських страв.

Ми пропонуємо приготувати незвичайну собу з тунцем – рибою, яку просто люблять у Японії.

Тунця обробляють на шматочки і обсмажуємо в соусі теріяки.
Додаємо шматочки ананасу, консервований ананасовий сік. Він пом'якшить рибу, додасть легкого кисло-солодкого присмаку.
Кладемо будь-які овочі, порізані соломкою (кабачок, морква, пекінську капусту).
Кладемо трохи крохмалю (соус стане в'язким, а овочі - блискучими).
Злегка тушкуємо.
Змішуємо із собою.

Викладаємо на велику глибоку тарілку, посипаємо кунжутним насінням, їмо, запиваючи молодим рисовим вином або зеленим чаєм. Не соромтеся - регулюйте гострину на свій лад, роблячи страву гострішою. Приємного вам апетиту!

Ідеї оригінальної подачі гречаної локшини

Соба прекрасна тим, що легко винаходити будь-які поєднання, часом найнесподіваніші.

У гречану локшину легко додавати:

горіхи; особливо смачний підсмажений арахіс;
сир тофу;
солоні анчоуси;
сиру пекінську капусту;
шматочки консервованого ананасу;
сьомгу чи форель;
корейську морквину.

Легко вигадати ще десяток несподіваних добавок і всі вони будуть дуже смачними. А ось що не надто добре поєднується з гречаною локшиною – твердий сир. Залишіть його до європейським варіантампасти.

Можна подавати локшину не в звичайних тарілках, а в порційних креманках - вигляд у неї апетитний. Ще зараз модно їсти її із спеціальних картонних коробок – так її подають на фудкортах, привозять служби доставки їжі.

Ви можете придумати свій варіант, наприклад, пригощати з спільної стравищоб кожен накладав собі в тарілку будь-яку кількість і грунтовно наївся. Обмежень тут немає, все залежить від ваших можливостей та фантазії. Експериментуйте та балуйте себе новими цікавими стравами.

Страви японської національної кухністають дедалі популярнішими і в нас. Це не дивно, адже мешканці країни Вранішнього Сонцявідрізняються здоров'ям, довголіттям і добре виглядають навіть у похилому віці.

Все це результат здорового харчування. Одним з традиційних стравїх кухні є гречана локшина, яка з'явилася на російському ринкуНещодавно, але вже встигла завоювати популярність у споживачів. Японською ця страва називається «соба».

Користь гречаної локшини

Гречана локшина соба містить невелику кількість жирів. При цьому в гречану крупувходять так звані повільні вуглеводи, які розщеплюються протягом тривалого і відчуття насичення не минає.

До того ж локшина зберігає всі вітаміни та мінерали, що містяться у крупі. Такий продукт можна вживати під час дієти, при цьому шкіра виглядатиме чудово, волосся буде шовковистим, а нігті міцним.

Гречана локшина, калорійність якої становить 350 кілокалорій, досить поживна. Незважаючи на це, не варто зловживати цим продуктом. Достатньо приготувати її 2-3 рази на тиждень, щоб бути у формі.

Приготування локшини

У магазинах можна купити готову гречану локшину та готувати її згідно з інструкцією. Але в Японії найкращою вважається соба, яка приготована руками господині та зварена по фірмовому сімейному рецепту. Японки роблять локшину з двох компонентів: гречаного борошна та води.

Багато господинь додають до складу гречаної локшини водорості та інші секретні інгредієнтиякі роблять їх страви особливими. Подають її з куркою, морепродуктами чи овочами.

Традиційний рецепт

У домашніх умовах краще готувати собу із суміші пшеничного та гречаного борошна.

Так продукт буде смачнішим.

Гречане борошно – 300 г
Борошно пшеничне – 100 г
Вода - близько 200 мл

Приготувати за цим рецептом може кожна господиня.

Обидва види борошна добре просіяти через сито і перемішати в мисці.
Потроху додавати воду, вливаючи невеликими порціями та вимішуючи. Залежно від якості борошна води може піти трохи менше.
Тісто має вийти щільним, м'яким, добре промішуватися і не липнути до рук. Місити потрібно близько 15 хвилин, щоб воно набуло еластичність.
Невеликий шматочок тіста розкачати в тонкий пласт, майже прозорий. Потім нарізати звичайну тонку локшину.

Варити таку локшину необхідно в окропі з додаванням солі не більше п'яти хвилин. Рідину злити, а локшину приправити олією чи соусом. Можна зварити у бульйоні з курки.

Якщо за рецептом потрібно подальше гасіння готової локшини з овочами, куркою, то час варіння скорочується до однієї хвилини.

На упаковках із готовою локшиною в інструкції написано, як варити гречану локшину. При варінні магазинної локшини слід дотримуватись рекомендацій виробника.

Зварена соба, звичайно, корисна і смачна, але ще смачніша вона з овочами, з куркою, морепродуктами. Знайти масу цікавих рецептівЯк приготувати гречану локшину і з куркою, і з іншими складовими нескладно.

Соба з пряним соусом

Як соус для гречаної локшини використовується будь-який рецепт, що сподобався. Дуже вдалим є смакове поєднання із пряним соусом.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

Соєвий соус – 1 ст.л
Анчоусовий соус (рибний) – 1 ст.л
Мед – 1 ст.л
Імбир свіжий – невеликий шматочок із палець завтовшки
Сік лимона – 1 ст.
Насіння кунжуту.

З приготуванням впорається навіть господиня-початківець.

Потрібно змішати все рідкі інгредієнтиі натерти імбир на дрібній тертці.
Соус повинен настоятися щонайменше 15 хвилин. Після цього його слід процідити, щоб видалити імбирну стружку. Всі корисні та смакові речовини корінь вже віддав і у готовій страві буде недоречним.
Соус подається до готової локшини.
Для посилення смаку можна посипати зернятками кунжуту.

Вказаної кількості продуктів достатньо для 300 г локшини.

Смак страви вийде справді східний. Імбир подарує соусу гостроту, мед – солодощі, соя – солонуватий смак, а оцет – кислинку. Східна кухня славиться тим, що в одній страві є всі відтінки смаку. Калорійність локшини, приготовленої за цим рецептом, не висока, її можна сміливо їсти під час дієти. З цим соусом буде гарна та відварена або обсмажена курка.

Соба з овочами

Гречана локшина з овочами дуже гарна. Можна сміливо експериментувати, готуючи гречану локшину з овочами, рецепт універсальний.

Просто додаючи різноманітні інгредієнти, згасити овочі та подати смачну ситну страву.

Гречана локшина – 350 г
Морква – 1 шт
Невеликий кабачок (цукіні) - половина
Соєвий соус – 1 ст. л
Цукор - 1 ч.л
Оцет – 1 год.
Імбир на кінчику чайної ложечки

Приготування нескладне.

Щоб страва була не тільки смачною, але й ефектно виглядала в тарілці, рекомендується натерти всі овочі на тертці для моркви корейської.
Цукор, оцет, сою та імбир змішати в окремій мисці – це соус.
Овочі натерти на треку
Гасити в маслі, накривши кришкою на невеликому вогні. Це триватиме 5 хвилин.
Локшину хвилину варити в окропі.
У сковорідку до овочів викласти підготовлену собу і соус, що настоявся, перемішати.
Гасити ще хвилин 5.
Подавати до столу.

Страва готується швидко, вона дуже смачна та калорійна. Цей варіант підійде і вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. А м'ясоїди можуть доповнити куркою.

Соба з куркою

Звичайно, соба смачна і сама по собі та з овочами, але в тандемі з куркою вона просто чудова.

Гречана локшина з куркою готується з звичайних продуктів:

Гречана локшина – 400 г
Перець болгарський – 1-2 шт
Курка ( краще філе, грудка) – 300 г
Цибулина – 1
Морква – 1
Соєвий соус
Вершкове масло для заправки локшини
Олія для обсмажування
Насіння кунжуту
Огірок

Приготування цієї страви триватиме не більше 40 хвилин.

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто любить готувати нашвидкуруч.

Локшину зварити до напівготовності, промити, приправити олією.
Цибулю з куркою порізати смужками і обсмажити в розігрітій олії.
Окремо обсмажити до м'якості натерту моркву та порізаний перець.
Змішати з|із| підготовленою куркою і локшиною, додати|добавляти| соєвий соус і кунжут. Усю цю суміш гасити 5 хвилин, накривши сковорідку кришкою.
Огірок нарізати соломкою і всипати в готову локшину з куркою і ще раз розмішати.

Незвичайне поєднання звичайних продуктів надає цій страві пікантності. Свіжий огірочокдарує локшині з куркою ніжну свіжість, аромат весни.

Соба як закуска до пива

З гречаної локшини можна не лише готувати страви з овочами та куркою.

Любителі пива можуть приготувати і такий варіант хрумкої та оригінальної закуски:

Олія - 2-3 ст.л
Часник – 2-3 зубчики
Соба – 300 г
Соєвий соус

Приготувати хрустки можна швидко і без особливих зусиль

Локшину відварити протягом 1 хвилини до напівготовності і промити.
Олію розігріти на сковороді
Частки часнику порізати на кілька частин і обсмажити протягом кількох хвилин у розігрітій олії, щоб вона просочилася часниковим ароматом. Після цього шматочки виловити.
У сковороду викласти локшину та обсмажувати, помішуючи. Готова стравазбризкати соєвим соусом.

Гості не відразу здогадаються, що було подано як закуску. Звичайно, такий рецепт готується без пива. Більше ситний варіант: змішати з обсмаженою куркою

Приготовлену в домашніх умовах локшину можна підсушити на повітрі та зберігати у сухому контейнері. Щоб соба не злипалася, її необхідно пересипати пшеничним борошном. Готовий продуктзберігається трохи більше тижня.

Якщо замість пшеничного борошна до тіста додавати рисову або соєву, то таку локшину можна зберігати до місяця. Додавання різних компонентів дають різноманітні результати. Готуючи будинки, можна поекспериментувати та знайти оптимальний варіант.

У рецепти з гречаною локшиною традиційно входить соєвий соус.

Якщо подається гречана локшина з куркою та овочами, яловичиною або іншим м'ясом, її рекомендується готувати в бульйоні. Так смак страви буде більш насиченим, але й калорійність вища.

Локшина з гречаної муки останнім часом досить частий гість на нашому столі. Ось, як скуштувала її в гостях, так і почала готувати вдома, причому знайшла вже багато різних рецептур, Щось додала своє, так як не, завжди можна легко знайти відповідні інгредієнти (все-таки така локшина - основа страв японської кухні).
Спочатку були сумніви, що моїм домашнім сподобається цей продукт. Але, тому що всі ми любимо макаронні вироби, блюда з події, а саме так правильно називають цю локшину японські господині, зайняли свою нішу в нашому сімейному меню.
Мені самій настільки подобається працювати з такою локшиною, що я навіть навчилася готувати її сама. В принципі, складного тут нічого немає, потрібно лише замісити звичайне тістоз незвичайних інгредієнтіві порізати його на тонку локшину. Хоча, як на мене, просто купити собу в магазині простіше.
Так ось, з такої локшини я готую чудова стравадо вечері, яка виходить ситною, ароматною і дуже смачною - гречана локшина з куркою та овочами з соєвим соусом. А ще, що важливо, воно дуже швидко готується, всього 15-20 хвилин і гаряча апетитна вечеря на столі.
Сьогодні я пропоную рецепт приготування з фото покроково гречаної локшини з куркою та овочами. Я беру в основу м'ясо курки, яке марину, а потім обсмажую з овочами. Поверх такого викладаю відварену локшину, додаю соус і трохи прогріваю все блюдо.

- м'ясо курки (філе) – 1 шт.,
- морква (середня) – 1 шт.,
- перець салатний – 1 шт.,
- овочі-мікс (заморожені) – жменя,
- гриб (шампіньйон, шиїтаке), свіжий – 50 г,
- соус соєвий – 50 мл,
- локшина з гречаного борошна - 2 зв'язки,
- Насіння кунжутне - за смаком, за бажанням.

Як приготувати з фото покроково

Приготування:

Промиваємо м'ясо, зачищаємо від плівок та просушуємо. Потім акуратно ріжемо його досить тонкою довгою соломкою.
Заливаємо м'ясо соєвим соусом у кількості 30 мл і маринуємо 5-10 хвилин (поки займаємося підготовкою овочів).

Очищаємо моркву від шкірки і шаткуємо довгою соломкою (можна використовувати для цього спеціальну насадку для корейської моркви).
Перець промиваємо, просушуємо і розрізаємо надвоє, видаляємо насіння та плодоніжку. Потім ріжемо його акуратними тонкими смужками.
Чистимо від плівок гриби, промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками.

У розігріту сковороду вливаємо олію та кладемо моркву. Помішуючи, обсмажуємо приблизно 3 хвилини, щоб вона підрум'янилася.

Потім викладаємо до моркви мариноване м'ясо і продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини.

Потім відправляємо гриби та жменю заморожених овочів. Обсмажуємо масу 2-3 хвилини.

Тепер всипаємо перець та готуємо ще 1 хвилину.

Окремо готуємо локшину (як її варити – написано на упаковці).
В останній момент додаємо до м'яса та овочів готову гречану локшину, вливаємо соус (20 мл), перемішуємо, прогріваємо та подаємо до столу з

Моркву очистити і натерти на терці для моркви корейською.

Курячі грудкинарізати на невеликі шматочки. Занадто дрібно нарізати не треба, але й дуже великими шматочкамим'яса не повинні бути.

Закип'ятити воду для приготування локшини, додати сіль|соль|. Опустити гречану локшину в киплячу воду та варити 2-3 хвилини з моменту закипання на невеликому вогні.

У сковороду з високими бортами додати масло|мастило|, добре нагріти і викласти нарізану курячу грудку і натерту моркву.

Перець вимити, видалити плодоніжку та нарізати довгими брусочками. Брокколі розібрати на суцвіття.

Додати перець та брокколі в сковороду. Обсмажувати овочі та грудку протягом 10 хвилин на невеликому вогні, іноді перемішуючи.

Посолити шматочки курки з овочами, додати спеції до смаку, перемішати і викласти готову гречану локшину.

Перемішати і прогріти протягом 3 хвилин, потім додати|добавляти| подрібнений часник і ще раз добре перемішати. Накрити сковороду кришкою, зняти з вогню і дати страві "відпочити" 3 хвилини.

Ось так просто і досить швидко можна приготувати гречану локшину з куркою та овочами. Страва виходить дуже смачною і ситною, до столу подаємо в гарячому вигляді.

Смачного!

Сьогодні, хочу запропонувати рецепт однієї з традиційних страв японської кухні - соба з овочами та куркою. Соба - це локшина, яка робиться з гречаного борошна. У Японії словом "Соба" називають різні видитонкої локшини, тому для уточнення гречану називають «ніхонсоба». Азіати люблять поєднання гречаної локшини з різними продуктаминаприклад, грибами, овочами, бобовими, м'ясом або морепродуктами.
У моїй сім'ї також люблять страви східної кухні. Найчастіше я готую гречану локшину в поєднання з ніжною курячою грудкою, печерицями, болгарським перцем, морквою та цибулею. Набір продуктів дуже популярний та доступний. А в результаті виходить дуже легка, яскрава і смачна страва – локшина соба з куркою та овочами!

Інгредієнти:

100 г гречаної локшини;
200 г курячої грудки;
1 болгарський перець;
150 г печериць;
1 ріпчаста цибуля;
1 морква;
сіль, перець – за смаком;
50 г соєвого соусу;
1 ст. л. рисового оцту.

1. Курячі грудки промиваємо в проточній воді, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо невеликими скибочками.

2. Обсмажуємо м'ясо протягом 3-4 хвилин на гарячій сковородіз олією до утворення золотистої скоринки. Приправляємо спеціями.

3. Всі овочі: моркву, цибулю та болгарський перець промиваємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

4. Викладаємо моркву та цибулю в сковороду до м'яса. Перемішуємо. Готуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.

5. Тим часом чистимо і нарізаємо печериці часточками.

6. Додаємо гриби до курки з овочами. Перемішуємо і продовжуємо гасити 5-7 хвилин.

7. Потім викладаємо болгарський перець. За смаком додаємо сіль, перець та улюблені спеції.

8. Гречану локшину опускаємо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Даємо проваритися протягом 3-4 хвилин (зверніть увагу на час, вказаний на упаковці виробника, його і дотримуйтесь).

9. Після варіння собу викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою.

11. Продовжуємо готувати на маленькому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи. Накриваємо кришкою і гасимо ще 2 хвилини.

12. Ось така апетитна та ароматна вийшла соба: і з куркою, і овочами, і соусом за компанію! Подавайте локшину гарячою, а зверху страву можна присипати кунжутом.
Смачного!

Для гарного смачної стравипотрібно вибрати якісну гречану локшину соба. Якби соба була зроблена тільки з гречки, то вона дуже швидко розвалювалася. Тому в локшині є пшеничне борошно. А в деяких регіонах Китаю та Японії в собу додають водорості та зелений чай. Але варто звернути увагу, що в хорошій якісній локшині гречаного борошна має бути більше 30%.
Варто з обережністю поставитися до солі. Курку з овочами не варто добре просолювати, оскільки страва йде із заправкою, до складу якої входить соєвий соус. А він сам по собі дуже солоний.
Замість печериць можете взяти гриби шиїтаке, які дуже гармонійно впишуться в таку страву, як соба з грибами.
До овочів гарним доповненнямбудуть стручкова квасоля(можна використовувати заморожену) та селера. А якщо ви любите гостріше, то половина стручка перцю чилі зробить вашу страву вогненною.
Будь-яка довга локшина, варена в каструлі, ризикує перетворитися на одну ком, що злипнулася. Щоб цього не сталося, є одна маленька хитрість. Просто додайте в каструлю з киплячою водою трохи рослинного маслата дотримуйтесь часу, вказаного на упаковці.

Рецепт локшини соба з куркою зовсім нескладний, а ось урізноманітнити своє меню та побалувати домочадців вам точно вдасться!

Сподобався рецепт? Наступного разу обов'язково приготуйте рисову локшинуз яловичиною в кисло-солодкому соусі, смакові рецепторибудуть у повному захваті!