Суп з куркою і локшиною яєчної. Суп з яйцем і вермішеллю

Легкий і неймовірно корисний курячий суп з яйцем - то, що потрібно для простого обіду! Локшина або вермішель додадуть в нього ситості.

Простий, але дуже смачний і ароматний суп. Особливо смачний такий суп з домашньою курочкою.

Курка (будь-які частини) - 400 г;
Картопля - 5 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Яйця сирі - 2 шт;
Вермішель - 3 ст.л .;
Часник - 1-2 зуб .;
Сіль, перець чорний мелений (за смаком);
Олія - 3 ст.л .;
Лавровий лист - 1-2 шт;
Вода - 3,5-4 л.

Курку (шматочки) залити водою.

Довести до кипіння, прибрати піну, посолити за смаком. Варити на невеликому вогні 20 хвилин (якщо курка домашня - хвилин 35-40). Картоплю порізати невеликими шматочками.

Картопля додати в каструлю і варити разом з куркою ще 20-25 хвилин. Цибулю порізати, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинному маслі до м'якості, після чого додати в каструлю з куркою і картоплею. Також додати вермішель, лавровий лист і порізаний шматочками часник.

Яйця розбити в глибоку ємність. Гарненько збити виделкою.

Ввести збиті яйця в киплячий суп тонкою цівкою, постійно перемішуючи. Коли суп знову закипить, вимкнути газ. Залишити суп під закритою кришкою ще на 10-15 хвилин. Розлити по тарілках, посипати чорним меленим перцем і зеленню. Смачного!

Рецепт 2: суп на курячому бульйоні з яйцем

Курячий супчик з галушками сподобається і вашим старшим, і молодшим домочадцям. А його приготування не викличе у вас ніяких труднощів.

1 кг курки;
5 яєць;
3-4 ст. л. просіяного борошна;
зелень;
сіль.

Курячу тушку промиваємо і відварюємо в злегка солоній воді до повної готовності. Займе це приблизно близько години. Увага: викладайте курку в киплячу воду.

Три яйця відварити і остудити. Очистимо їх і нашаткувати кубиками.

Два яйця збити віночком і з'єднаємо з просіяного борошном. Гарненько вимішуємо отриману масу.

Якщо ви хочете, щоб галушки вийшли більш щільними, замішують густу основу для них.

Коли курка буде готова, виймаємо її з бульйону і нарізаємо порційними шматками.

Повертаємо м'ясо в каструлю.

Тісто злегка посолити і перемішати. За допомогою двох ложок відщипуємо тісто, формуючи галушки, і викладаємо в каструлю.

Через 5-7 хвилин додамо в суп відварені яйця і рубану зелень. При необхідності підсолити його.

Прокип'ятимо суп ще пару хвилин і знімемо його з плити.

Суп з куркою і яйцем готовий!

Рецепт 3: курячий суп з яйцем і вермішеллю

Курячий суп з яйцем і вермішеллю - це суп без клопоту, вариться дуже швидко. Смак виходить легким, але насиченим. Для тих, хто хоче зробити суп ситніше, можна додати картоплю.

Вода - 3 л
Куряча грудка - 2 шт (250-300 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт (якщо морква велика, то вистачить і половини)
Яйця - 2 шт
Вермішель - 2-3 жменьки
Сіль - за смаком (приблизно 1,5 ч. Ложки)
Мелений перець - за смаком
Спеції - за смаком (я додавала сушену зелень кропу, петрушки, орегано і базилік)

У каструлю налийте води і поставте на вогонь. Курку помийте і викладіть в кипляче воду.

Варіть курку на повільному вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Після того як курка звариться, вийміть її з бульйону і залиште остигати на 15 хвилин.

Поки остигає курка, помийте і почистіть овочі. Лук поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть овочі. Відразу додайте в овочі дрібку солі, що б вони пустили сік і не пригоріли. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі на повільному вогні 10-15 хвилин.

Остигнула курку розберіть на волокна, саме така обробка курки робить суп найбільш смачним.

Бульйон знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Викладіть в бульйон розібрану на волокна курочку, пасеровані овочі і вермішель. Варіть суп 5-7 хвилин до готовності вермішелі. Якщо Ви варите суп з картоплею, то додайте нарізаний соломкою картоплю разом з пасеровані овочі і куркою, проваріть суп з картоплею 15 хвилин і тільки потім додайте вермішель.

В цей час в окремій ємності збийте виделкою яйця і додайте до них трохи сушеного кропу або петрушки.

Після того як вермішель звариться, влийте в киплячий суп тонкою цівкою яйця. Відразу перемішайте, що б вони рівномірно розійшлися.

Додайте в суп сіль, спеції і перець, перемішайте.

Курячий суп з яйцем і вермішеллю готовий. Залиште його в каструлі під закритою кришкою настоятися на 5 хвилин і можна подавати до столу. Прикрасити суп можна свіжою зеленню.

Рецепт 4: курячий щавлевий суп з яйцем (покроково)

Курячий щавлевий суп з яйцем - це ситне, смачне і корисне перша страва. Готується швидко, а головне - все інгредієнти щойно з грядки з максимально корисними вітамінами в своєму складі.

Курячі стегенця - 2 шт.
Картопля - 4-5 шт.
Морква велика - 1 шт.
Лук великий - 1 шт.
Яйце - 3-4 шт.
Щавель - 2 великих пучка.
Зелень - 1 пучок (кріп + петрушка)
Часник молодий - 1 маленька головка
Перець горошком - 3-4 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль за смаком

Спершу необхідно зробити основу - курячий бульйон і заздалегідь відварити яйця. До такого річному першої страви я пропоную саме курячий відвар, так як він буде найлегшим, але в той же час додасть супу поживності. А ще бульйон з курки вийде самим прозорим і буде красиво гармоніювати із зеленню.

Кількість яєць може бути будь-яким, наприклад, взагалі готувати з 1 штуки, ретельно збиваючи його в гуртку, а потім, виливаючи в гарячий відвар, щоб вийшла така собі тонка павутинка. Я ж просто обожнюю, яйця кубиками в зеленому супі з щавлю, і для мене в даному випадку ці два слова (щавель і яйце) є синонімами.

Щоб наш відвар вийшов чистим і прозорим, не забуваємо знімати всю піну, що піднімається в процесі закипання води. Чим ретельніше її прибирати, тим якісніше вийде навар.

Коли вся піна прибрана, саме час приправити воду сіллю і спеціями для смачного і ароматного бульйону. Солі покласти 1,5 ч. Ложки. Цього достатньо для м'яса, а сам суп будемо надалі коригувати за смаком.

До лаврового листа, перцю і часнику можна додати цибулину і моркву. Загалом, готуйте бульйон на свій смак. Можна навіть відварити стегенця в простій солоній воді. Але щоб ваш борщ зелений все оцінили по достоїнству, не скупіться на спеції.

Поки відварюється птах, саме час підготувати овочі. Всі їх слід очистити, сполоснути у воді і нарізати. Мій варіант нарізки наступний: цибуля - дрібними кубиками, картопля - середніми брусочками, моркву - тонкою соломкою.

З моркви з цибулею приготувати засмажку. У сковороді на олії (1 ст. Ложка) спочатку обсмажити цибулю до прозорості. Потім влити ще масло (2 ст. Ложки) і висипати моркву. Пасерувати овочі до м'якості моркви.

Відвареним круто яєць дати охолонути, потім очистити їх від шкаралупи. Нарізати їх невеликими квадратиками. Можна скористатися яйцерезка або зробити це ножем.

Великі пучки щавлю ретельно промити і обсушити від води. Відрізати довгі і жорсткі стебла. Листя нарізати довільній ширини. Але краще не робити великі "лахміття".

Пучок з кропу і петрушки дрібно нашаткувати. На фото добре видно співвідношення щавлю до іншої зелені. Звичайно, кількість кропу і петрушки можна збільшити, але не забувайте - в пріоритеті все одно залишається щавель.

Коли курка повністю звариться, дістати з бульйону непотрібні спеції і приступити до закладення овочів. Далі зварити страву буде неважко, так як всі інгредієнти вже практично готові, а зелень вариться швидко. Першим в бульйон йде картопля. Дати йому закипіти і проварити не більше 2-3 хвилин.

Потім висипати морквяно-цибульну засмажку.

Коли вона закипить, додати нарізані яйця.

Дати бульйону трохи покипіти на маленькому вогні і всипати весь щавель. Він відразу обминається і втрачає свій яскраво-зелений колір.

Слідом за ним додати зелень. Проварити суп 5 хвилин. Перед закінченням готування спробувати його на смак, і при бажанні додати солі.

Їсти наше блюдо слід гарячим або досить теплим. До нього ідеально підійде прохолодна сметана.

Рецепт 5, покроковий: курячий суп з локшиною і яйцем

Курячий суп з локшиною і яйцем - відмінне перше блюдо для різноманітності вашого повсякденного обіднього столу. Суп виходить дуже смачним, насиченим, ароматним. Спробуйте, вам і вашим рідним цей суп обов'язково сподобається.

Крила куріние2-3 шт
Картофель3 шт
Лук репчатий1 шт
Морква 1 шт
Лапша3 ст.л.
Яйце куряче1 шт
Сіль за смаком
Приправа для супапо смаку
Лавровий лист1 шт
Чеснок1 зуб.
Вода2-2,5 л
Масло растітельное2 ст.л.

Курячі крила помістити в каструлю, залити водою, довести до кипіння. Бульйон посолити, варити крила на невеликому вогні 10 хвилин.

Картоплю очистити і порізати шматочками.

Цибулю і моркву порізати, помістити в сковороду з рослинним маслом.

Додати в суп локшину, приправу для супу, подрібнений часник, якщо потрібно - посолити. Кип'ятити суп 10 хвилин.

Яйце розбити вилкою, додати до нього трохи супу, перемішати.

Додати в суп лавровий лист і влити тонкою цівкою яєчну суміш при постійному помішуванні. Прокип'ятити суп ще 1-2 хвилини і вимкнути газ. Дати супу настоятися 10-15 хвилин. Готовий суп розлити по тарілках і подати до столу.

Рецепт 6: борщ зелений на курячому бульйоні з яйцем

Це швидко, смачно, корисно. Дивний смак - з приємною кислинкою. І багато клітковини!

курка - половина;
картопля - 3 шт;
морква - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
щавель - 100 грам;
лавровий лист - 2 шт;
сіль за смаком;
приправи - за смаком;
яйця курячі - 1 шт;
цибуля зелена - за смаком;
часник - 2 зубчики.

Варимо бульйон.

Те, що варилося в бульйоні, виймаємо.

Нарізаємо картоплю і кидаємо його в киплячий бульйон.

Морква нарізаємо.

Цибулю нарізаємо.

Морква з луком обсмажуємо на соняшниковій олії і коли картопля буде майже готовий - додамо їх в каструлю. можна покласти для аромату вимитий лавровий лист.

Додаємо в суп дрібно порізане варене м'ясо.

Не забудемо про яйця і поставимо їх варити. І приступимо до роботи з щавлем, добре його вимиємо, обсушити.

Я не знаю, скільки потрібно в грамах щавлю, але я купую у бабусь мінімум 2 пучка, а краще 3. Дрібно його нарізаємо. Я люблю нарізати смужками, а не кубиками (але це чисто справа смаку).

Нарізаємо зелену цибулю або будь-яку зелень і часник.

Коли суп вже готовий (картопля м'який, за смаком «на сіль» вас все влаштовує) - кладемо щавель, зелень і часник. Буквально півхвилинки і суп вимикаємо. Навіщо нам перетравлювати зелень? Збережемо в ній максимум вітамінів.

Перемішуємо. Суп готовий.

Без яйця такий суп втратить все чарівність. Можна додати яйце в сирому вигляді прямо в каструлю, злегка збивши його, як на омлет. А можна зробити як я - покласти яйце прямо в тарілку кожному. так:

Рецепт 7: курячий суп з вермішеллю і яйцем

Стегно куряче велике - 2 штуки
Картопля - 1 шт, побільше
Морква - 1 шт, невелика
Цибуля - 1 шт, маленька
вермішель дрібна
Яйце куряче - 1 штука
Сіль, чорний перець, лавровий лист, зелень

Готуємо бульйон. Курку залити холодною водою і на вогонь. Як тільки почне закипати, вогонь зробити поменше, щоб ретельно зняти утворювались пінки. Важливо щоб відразу не разбурлілось, інакше вся накип залишиться в бульйоні. Коли накип перестала збиратися, можна відразу добре посолити, якщо є ще пінки, вони піднімуться на поверхню.

Коли добре раскіпітся, кладемо в бульйон цілу картоплину, цибулину, моркву (я ріжу на кілька частин, щоб краще розварилася), лавровий лист і чорний перець горошком і варимо до готовності курки, хвилин 40.

Дістаємо з бульйону цибулину, картоплину і морква, цибулину викидаємо. Картоплю і моркву добре розім'яти виделкою в кашку і відправити назад в бульйон.

М'ясо дістати, обробити на невеликі шматочки і повернути в каструлю. Все довести до кипіння. Потім кладемо вермішель, вона вариться дуже швидко, покипіти хвилин 5.

За цей час яйце розбити в мисочку і добре збовтати виделкою. Ввести в киплячий суп активно помішуючи, яйце відразу згорнеться. Додати зелень, дати прокипіти хвилини три і готово!

Рецепт 8: курячий суп з картоплею і яйцем (з фото)

Цей суп підійде для всіх, хто хворіє, тому що саме після гарячого, куринга бульйону вам стане набагато легше і ви відчуєте тепло всередині.

суповий набір 1 шт
картопля 500 г
ріжки 100 г
цибуля 1 шт
сіль за смаком
яйце 2 шт
зелень за смаком

Ставимо варитися суповий набір, періодично знімаючи пінку. Порада: пінку краще прибирати ситечком, а не ложкою, т. К. Ситом ви не збавляє бульйон і чистите його краще, ніж ложкою.

Солимо воду.

Ріжемо маленькими кубиками картоплю.

Ріжемо цибулю кубиками.

Обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору.

Дістаємо курку і ставимо охолоджуватися.

Відщипуємо м'ясо від кісток.

Кидаємо картоплю в каструлю. Через 5 хвилин кидаємо ріжки. періодично помішувати. Кидаємо обсмажену цибулю і курку.

Ставимо варитися яйця.

Чистимо яйця, рзрезаем на навпіл і кладемо в суп.

Нарізаємо зелень і посипаємо суп. Смачного!

Без гарячих наваристих страв прожити важко, особливо в холодну пору, і їх різноманітні рецепти вражають. Ось, наприклад, суп з яєчною локшиною ароматний смачний і корисний буде не тільки дорослим, але й дітям. А вже в період захворювань супец на курячому бульйоні вкрай необхідний, оскільки перша допомога організму, особливо взимку - це гарне гаряче харчування.

Готувати суп з яєчною локшиною ми будемо на курячому бульйоні, і, щоб страва вийшла смачною, найкраще вибрати м'ясисту курячу грудинку, додати багато ріпчастої цибулі, не забути про спеції і трави.

Суп з яєчної локшиною і куркою - рецепт з фото крок за кроком

Інгредієнти:

куряча грудка - 500 грам,
ріпчаста цибуля - 4 головки (великого розміру),
часник - 3-4 зубчики,
сіль - 1 столова ложка з гіркою,
чорний перець горошком - 1 столова ложка,
лавровий лист - 1-2 штуки,
яєчна локшина - 200 грам,
морква - 80-100 грам,
кріп - 15 грам.

Як приготувати смачний суп з яєчною локшиною:

1. В першу чергу необхідно зварити бульйон. Курячі грудки потрібно добре промити, при необхідності заздалегідь розморозити в холодній воді. Скласти в каструлю.

2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від шкірки. Цибулю нарізати крупно. Скласти в каструлю разом з часником і спеціями.

3. Залити водою. Краще заливати холодною водою. Поставити каструлю кип'ятити на плиту. Вогонь, як при закипанні, так і при варінні бульйону повинен бути мінімальним. Якщо дотримати це правило, пінка практично зовсім не з'явиться.

4. Варити курячу грудку потрібно 2 години повільному вогні. За цей час вона буде повністю готова. Як тільки почне куряче м'ясо розварюються, саме час виловлювати грудку і ріпчасту цибулю.

5. Бульйон вийде дуже смачним, наваристим і ароматним. Тепер потрібно підготувати яєчну локшину і морква. Морква потрібно очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Додати 2-3 столових ложки смаженої моркви і локшину в каструлю.

6. Варити на середньому вогні 5-10 хвилин. Зазвичай яєчна локшина вариться дуже швидко. Свіжий кріп промити, нарізати дрібно. Додати в готове перша страва.

7. Розлити гарячий курячий суп з яєчною локшиною по спинці. Подавати в гарячому вигляді.

Насолоджуйтесь в холодні зимові вечори гарячої локшиною на смачне і корисне бульйоні!

Курячий суп з яйцем і вермішеллю - перша страва, яку можна швидко приготувати і порадувати своїх близьких за обіднім столом. Такий суп можна готувати як маленьким діткам, так і дорослим, все залишаться ситі і задоволені. Якщо ви хочете надати вермішелевий супу свіжості, можете додати будь-яку пряну зелень для прикраси. Апетитний суп з вермішеллю і збитим яйцем досить смачний, хоча і складається з найпростіших продуктів. Швидкий і простий рецепт також можна вважати низькокалорійним і не жирним, так що для людей з великою вагою він ніяк не зашкодить. У нашому рецепті ми покажемо базовий рецепт приготування цієї страви, готувати будемо на готовому курячому бульйоні. Якщо у вас немає готового курячого бульйону, то приготування супу займе трохи більше часу, варити бульйон необхідно 30 хвилин, за бажанням м'ясо можна не виймати, а нарізати на шматочки і додати потім в суп. Дітям особливо сподобається цей суп, картопля, тонка вермішель і збите яйце роблять цей суп дуже смачним і ніжним.

інгредієнти

Курячий бульйон 2 л;
Картопля 470 г;
Вермішель 100 г;
Цибуля ріпчаста 150 г;
Морква 150 г;
Олія соняшникова 25 г;
Яйце куряче 2 шт .;
Сіль - 1 ч.л .;
Перець чорний молотий;
Лавровий лист 2 шт .;
Кріп 5 гілочок;
Петрушка 5 гілочок;
Цибуля зелена 3 шт.

приготування

У киплячий готовий м'ясний бульйон додайте підготовлену картоплю. Можете нарізати корені кубиками або ромбиками, в залежності від ваших уподобань. Варіть на середньому вогні до напівготовності 10-15 хв.

За бажанням можна варити цей суп на воді, вийде менш насичений смак, але буде теж дуже смачно.

Бульйон можна використовувати як свіжий, так і заморожений, ми використовуємо бульйон раніше приготований, який я зварила за добу до варіння супу.

Лук наріжте півкільцями або кубиками. Якщо у вас є червоний або білий лук, можете замінити звичайний. На розпечену сковороду додайте трохи рослинного масла, додайте на сковороду підготовлену цибулю. Смажте на середньому вогні до появи золотистого кольору 5-7 хвилин.

Очистіть моркву, натріть на дрібну тертку або наріжте кубиками. До золотистої цибулі додайте натерту моркву і дайте їй прожаритися 5 хвилин. Можете підлити олії в сковорідку, якщо здасться замало.

В окремій мисці збийте курячі яйця. У цій процедурі на допомогу вам прийде віночок або міксер. Збийте до утворення омлетной консистенції. Залиште в прохолодному місці на 5 хвилин.

Найкраще використовувати домашні яйця, вони мають помаранчевий жовток і смак їх як правило краще, ніж у магазинних яєць.

До майже готовому картоплі додайте пасеровану цибулю і моркву. Перемішайте суп і дайте овочам проваритися 3-5 хвилин.

Влийте тонкою цівкою охолоджені яйця в суп. Одночасно устигайте помішувати ложкою або виделкою, щоб яйця при варінні не зібралися одним великим грудкою. Дайте провариться яйцю ще 2-3 хвилини.

Наостанок додайте тонку вермішель, тонку вермішель варити не потрібно, в гарячому супі вона звариться і буде готова.

Якщо у вас не знайшлося вермішелі-павутинки, то можете замінити її на спагетті або іншу форму макаронів. Але в такому разі її необхідно проварити на середньому вогні 5-7 хвилин.

Залишилося додати трохи зелені - пір'я зеленої цибулі, кріп і петрушку. Прокип'ятіть півхвилини і відключіть вогонь.

Курячий суп яйцем і вермішеллю готовий, приємного вам обіду.

Суп з вермішеллю (локшиною) і яйцем відноситься до категорії страв пятімінуток. Краще варити цей суп в невеликому обсязі, щоб поїсти його свіжим і гарячим. Немає необхідності зберігати його в холодильнику, адже якщо Вам захочеться добавки - ви без зусиль приготуєте його ще раз.

Рецепт: Суп з вермішеллю (локшиною) і курячим яйцем

інгредієнти

куряче яйце - 2 шт.
вершкове масло - 40 гр.
вермішель (лапша) - ¾ ст.
зелень петрушки або кропу - 1 пучок
сіль, перець (за смаком)

Спосіб приготування

1. Зелень подрібнити

2. Курячі яйця збити виделкою в невеликій мисці, посолити

4. В окріп покласти сіль, масло і вермішель (локшину). Перемішати і варити 5-7 хвилин

5. Як тільки вермішель (лапша) буде готова, збиті курячі яйця повільно влити в каструлю, постійно помішуючи суп

6. Перемішувати ще 1 хвилину, поки не зваряться яйця

7. Посипати суп з вермішеллю (локшиною) і яйцем нарубаного зеленню. Подавати гарячим. При подачі можна прикрасити скибочкою лимона.

Суп з вермішеллю (локшиною) і курячим яйцем

dietamam.ru

RECEPT-SUPA.RU

Курячий суп-локшина з яйцем

Курячий суп-локшина з яйцем - один з класичних рецептів курячого супу. Хоча цей суп і називають «суп-локшина» приготувати його можна з будь-якими макаронними виробами. Суп-локшину варять безпосередньо перед подачею на стіл, так як, перебуваючи в бульйоні, макаронні вироби продовжують розбухати, і навіть при нетривалому зберіганні суп втрачає свої смакові якості і апетитний зовнішній вигляд. Втім, цього ефекту можна уникнути, якщо відварити макаронні вироби окремо і зберігати окремо від курячого бульйону, поєднуючи тільки перед подачею на стіл.

Автор рецепта: К. Кринь
Після приготування ви отримаєте 4 порції
Час приготування: 1,5-2 години

інгредієнти

Курка - 1/4 тушки
Макаронні вироби - 2-3 жмені
Яйця - 4-5 шт.
Морква - 2 шт. (Невеликого розміру)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
Зелень (петрушка і (або) кріп) - по 4-5 гілочок
Сіль за смаком

покроковий рецепт

Приготувати курячий бульйон.Шматок курки промити і покласти в трилітрову каструлю. Залити холодною водою приблизно на 4-6 см нижче краю каструлі. Поставити каструлю на сильний вогонь. Поки вода нагрівається, очистити цибулину і одну морквину. Незадовго до кипіння, зняти з бульйону піну. Покласти в киплячий бульйон цибулину і одну морквину, знову довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити, поки куряче м'ясо не буде легко відділятися від кістки. Незадовго до готовності посолити. Готову курку вийняти з бульйону і відкласти остигати. Бульйон процідити і знову довести до кипіння.

Відварити яйця.Як тільки курячий бульйон почав варитися, слід зайнятися яйцями. Яйця промити, покласти в невелику ємність, залити холодною водою, приблизно на 1-2 см вище яєць, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин. Готові яйця облити холодною водою і покласти остигати.

Додати в суп макаронні вироби і морква.Другу морквину очистити і порізати невеликими шматочками. Як тільки проціджений курячий бульйон закипить, покласти в нього макаронні вироби і морква, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою. Варити, поки макаронні вироби не будуть легко розламуватися краєм ложки об бічну стінку каструлі.

Поки макаронні вироби і морква варяться, підготувати курку, зелень і яйця.Курку відокремити від кістки і нарізати невеликими шматочками поперек волокон. Зелень дрібно нашаткувати. Яйця очистити і розрізати на половинки, або порізати більш дрібно.

Додати в суп куряче м'ясо і зелень.Як тільки макаронні вироби зваряться, покласти в суп куряче м'ясо і висипати зелень, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою, дати покипіти 1-2 хвилини і зняти каструлю з вогню.

Курячий суп-локшина з яйцем готовий!Подаючи на стіл, додати в кожну тарілку відварені яйця.

recept-supa.ru

Курячий суп з яєчною локшиною

Суп з яєчної локшиною і куркою - рецепт з фото крок за кроком

куряча грудка - 500 грам,
ріпчаста цибуля - 4 головки (великого розміру),
часник - 3-4 зубчики,
сіль - 1 столова ложка з гіркою,
чорний перець горошком - 1 столова ложка,
лавровий лист - 1-2 штуки,
яєчна локшина - 200 грам,
морква - 80-100 грам,
кріп - 15 грам.

Як приготувати смачний суп з яєчною локшиною:

7. Розлити гарячий курячий суп з яєчною локшиною по спинці. Подавати в гарячому вигляді.

Насолоджуйтесь в холодні зимові вечори гарячої локшиною на смачне і корисне бульйоні!

gotovim-v-aerogrile.ru

Рецепт з фото курячого супу: з локшиною, картоплею, сиром і яйцем

Курячий суп один з найпопулярніших страв в даній категорії. Саме сьогодні розглянемо, як приготувати суп в домашніх умовах. Він добре підійде тим, хто хоче розвантажити свій раціон. Адже курячий суп має високу засвоюваність, поживністю і допомагає відновлюватися організму. Тому лікарі рекомендує їсти такий супчик, коли хворіємо. І несе мінімальне навантаження на шлунково-кишковий тракт.

Що Вас чекає в статті:

Рецепт являє собою сукупність простих кроків приготування і не вимагає складних інгредієнтів. І щоб Вам це довести, пропонують приступити до рецептів.

Супчик з куркою і локшиною

Перший варіант. Прості кроки, прості інгредієнти. Нічого складного.

продукти:

Куряче м'ясо - 500 грам
Картопля - 3 штуки
Ріпчасту цибулю і моркву по 1 штуці
Локшина - 100 грам. Використовуємо локшину-павутинку.
Лавровий лист - 2 листи
Зелень свіжа - 1 пучок
Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
Соняшникова олія - 1 столова ложка
Сіль за смаком

приготування:

1 Насамперед потрібно відварити курку. У каструлю середнього розміру кладемо куряче м'ясо. Заливаємо водою вище середини. Ставимо вогонь. Коли закипить, зніміть піну. Варити приблизно 40 хвилин.

2 Поки закипає курка, почистимо картоплю. Добре помийте і наріжте кубиками.

3 Як курка закипіла і Ви зняли пінку, додайте лавровий лист і чорний мелений перець. Вони додадуть бульйону запашний аромат.

4 Тепер приступаємо до цибулі і моркви. Їх потрібно очистити і подрібнити. Для цього цибулю дрібно нарізаємо, а морква терем на крупній тертці. Далі кидаємо на розігріту сковорідку з олією. Як цибуля набуде золотистого відтінку, знімає сковорідку з вогню.

5 До практично готової курки додаємо нашу пережарку і кидаємо слідом нарізану картоплю.

6 Як курка з картоплею звариться відразу кидаємо локшину і солимо за смаком. Локшини вистачить дві жмені долоні. Як кинули її, вимикаємо вогонь. Локшину не потрібно варити, вона і так розм'якшиться. В добавок суп вийде прозорим.

7 М'ясо дістаємо з каструлі. Подрібнюємо на невеликі шматочки. Прибираємо зайві кісточки. І кидаємо назад в каструлю.

8 Зелень подрібнити. І додати в суп.

9 Наш суп готовий. На обідньому столі у Вас буде стояти дуже смачний суп з курки. А запашний аромат буде поширюватися по всіх кімнатах і скликати рідних до столу.

Покроковий рецепт курячого супу з сиром

Продовжуємо розбирати варіанти. Як видно з назви, особливість полягає в присутності особливого інгредієнта, а точніше сиру плавленого. Суп набуває неповторний смак.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 300-400 грам
Локшина - 150 грам
Плавлений сирок - 2 штуки
Солодкий перець, цибулина по 1 штуці
Шматочки білого хліб. Знадобиться буквально кілька шматочків
Вода - 2,5 літра
Сіль за смаком
Рослинна олія для смаження

Приступаємо до приготування:

1 Беремо каструлю. Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на вогонь і як закипить, знімаємо пінку. Варимо на маленькому вогні. Тримаємо на вогні приблизно 40 хвилин.

Варити на маленькому вогні потрібно для того, щоб у нас бульйон вийшов прозорим.

2 Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо його в сковорідці.

3 Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки. Нарізаємо невеликими шматочками.

4 Відміряти потрібну кількість локшини. Можна вагами або приблизно дві жмені долоні.

5 Плавлений сир подрібнити. Для цього на знадобитися терка.

6 Як звариться курка, виймаємо її з каструлю і кладемо поки в сторонку. Додаємо в бульйон пересмажений цибулю, перець і сир.

7 Після того, як закипить, варити кілька хвилин. За цей час лук і перець повинні стати м'якими. А сир повністю розчиниться.

8 Поки попередні інгредієнти варяться, обробляв курку. Видалити кісточки. Подрібнити на невеликі шматочки. Потім покласти назад в каструлю.

10 Подавати суп можна з сухариками за бажанням. Сухарики це додаток, яке додає пікантність блюду. Беремо шматочки хліба і підсмажуємо в тостері. Можна в духовці або на сухій сковороді. Нарізати на невеликі кубики. Додавати їх в тарілку при подачі на стіл. Виходить дуже навіть смачно.

Як приготувати курячий суп локшиною і яйцем?

За основу ми візьмемо перший рецепт. Відмінність полягатиме в тому, що до складу входить ще один інгредієнт: це курячі яйця. Нам знадобитися 4-5 штук. Їх відварюємо, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Їх можна порізати навпіл або на чотири частини. Можна порізати ножем більш дрібно. Як більше вам подобається.

Тепер дивимося перший рецепт. Починаючи з 7 кроку, коли ми кидаємо назад м'ясо в каструлю, ми за одне і кидаємо подрібнені яйця. Далі за рецептом йдемо.

Локшину можете взяти наприклад іншого виду.

Наш супчик трошки видозмінився. Але вийшов дуже смачним. Смачного!

Відео інструкція по приготуванню курячого супу в мультиварці (з локшиною і овочами)

У теорії здається, що занадто багато кроків приготування. На практиці дуже навіть просто і легко готувати суп з курячим бульйоном.

Дякую за увагу. Ставте клас і лайк. Діліться рецептами з друзями. Залишайте свої коментарі.

firstcook.ru

Суп на курячому бульйоні з домашньою локшиною і яйцем

суп на курячому бульйоні з яйцем

Рецептів приготування супів на курячому бульйоні безліч. Але сьогодні я хочу запропонувати вам простий і швидкий в приготуванні суп, який буду готувати з куркою, домашньою локшиною і яйцем. Ситно, смачно і корисно.

У нас в Молдавії такий суп ще називають заступника. Як приготувати це молдавське блюдо я розповім найближчим часом. А ось і рецепт, який знаходиться в цьому посиланню.

Для курячого супу нам знадобиться:

курячі гомілки - 5 шт.,
вода - 2,5 літра,
картопля - 5 середніх бульб,
одна морквина,
готова домашня локшина - одна велика жменю,
свіжа зелень (черемша, петрушка, зелена цибуля),
сіль - на смак,
пару лаврових листочка,
кислий борщ або сік 1 лимона,
два відварних курячих яйця.

як приготувати суп з домашньою локшиною і куркою

1. Для початку зваримо курячий бульйон. Для цього я використала курячі гомілки.

Але можна взяти будь-яку частину курки, яка у вас є. Курячі ніжки помити, видалити наявні пір'ячко і шматочки шкірки. Помити під проточною холодною водою, залити чистою і поставити на вогонь. Після закипання зняти піну шумівкою і посолити за смаком. Бульйон разом з м'ясом варимо до тих пір, поки м'ясо не буде готове.

2. Тим часом, переходимо до наступного етапу. Картопля і морквину почистити, помити і порізати довільно.

3. Далі потрібно приготувати домашню локшину. Її зробити дуже просто і швидко. Докладний рецепт з усіма фотографіями дивіться ось в цій статті. цей курячий супмені захотілося приготувати звеликої домашньою локшиною. Я збила одне домашнє куряче яйце з дрібкою солі і 1 ст. ложкою водою. Потім додала борошно і замісила не дуже тугий клубочок тесту. Приготовленого тесту дати полежати 15 хвилин. Потім з нього розкачати тонко пласт і нарізати великою соломкою.

4. Готовий курячий бульйон процідити, м'ясо перекласти в тарілку. В окрему каструлю перекласти нарізану моркву і картоплю. Залити водою, щоб тільки легка покривала овочі.

Зварити до напівготовності, потім влити курячий бульйон, довести до кипіння і додати домашню локшину. Тут же кинути лавровий лист і варити все разом до готовності. Десь хвилин 5.

5. А поки помиємо і подрібнити зелень. У злегка киплячий бульйон додати посічену зелень і бажано кислий борщ. Перемішати, довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Витримати суп з куркою, під кришкою 15 хвилин і можна подавати на обід. Але перед цим залишилося зробити останній. Так як у нас суп з куркою і яйцем, Значить відварені в круту яйця очистити, нарізати і додати в кожну тарілочку з супом.

Можна зробити і по іншому: в той момент, коли ви додаєте зелень, влийте в суп одне велике збите яйце. При цьому суп потрібно постійно помішувати, щоб яйце повністю згорнулося і розділилося на пластівці. Але це на любителя.

Як зварити суп харчо простий рецепт

Для початку нам потрібно замісити тісто. З двох яєць, борошна і солі замішуємо тісто. Воду в це тісто ми не додаємо, так як локшина яєчна вона буде виключно тільки на яйцях. Як тільки вимісити тісто, загортаємо його в харчову плівку і даємо відпочити пів години або годину.

Курку промиваємо і розрізаємо на частини, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на великий вогонь. Як тільки вода почне закипати, зменшуємо вогонь і знімаємо утворилася пінку, бажано навіть бульйон процідити. Для того щоб сам бульйон був смачнішим, покладемо в нього одну або дві очищених моркви і одну очищену цибулину цілком. Варимо на повільному вогні годину або півтора, залежить від курки, якщо у вас домашня птиця а не з магазину то варити звичайно ж доведеться довго не менше півтори години, якщо магазинна то вона свариться набагато швидше. Поки вариться бульйон очищаємо одну велику цибулину і нарізаємо дрібно кубиками, моркву також очищаємо і натираємо на дрібній тертці. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо, кладемо туди цибулю і моркву, пасеруємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, після прибираємо з вогню. Невеликих три картоплин очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо часточками. За цей час наш бульйон проварити вже приблизно 40 хвилин, витягуємо звідти цибулю і моркву, вони вже віддали в бульйон що повинні були, нам вони більше не знадобляться. Кладемо в бульйон пасеровані цибулю і моркву, варимо близько 10 хвилин, потім відправляємо туди нарізану картоплю, лавровий лист, солимо і перчимо до смаку, продовжуємо варити.

Поки вариться на суп, треба розкачати і нарізати локшину. Відпочиле тісто, розминаємо і присипаємо борошном, розгортаємо в тонкий пласт в 1 мм, режим пласт на рівні смужки, не забуваємо постійно присипати борошном, щоб тісто не злиплося. Все смужки складаємо рівно один на одного, стопкою і нарізаємо тонку локшину. Локшина домашнього приготування варитися дуже швидко 3 хвилини, якщо варити її довше то вона розваритися. Для цього курячого супу, будемо відварювати локшину окремо. У підсоленій злегка киплячій воді відварюємо приготовлену локшину 2 або 3 хвилини, потім зливаємо воду в якій варилася локшина, промиваємо під холодною водою, додаємо одну столову ложку рослинної олії і добре перемішуємо, така локшина НЕ сліпнется і не розбухне в супі.