Капустяна запіканка - просто, швидко, красиво. Запіканка з капусти в духовці

Капуста дає нам можливість приготувати таке просте у приготуванні, але дуже оригінальне та смачна страва– капустяну запіканку! Запіканка з капусти не залишить байдужим нікого. Якось приготувавши її, ви залишитеся вірним шанувальником цієї страви. Продукти для приготування капустяної запіканки в духовці потрібні найпростіші, що є в кожній сім'ї практично завжди. Для цього не потрібні великі фінансові витрати, а це аргумент для тих, хто економить на харчуванні.

Існує багато варіантів такої запіканки: капустяна запіканказ фаршем у духовці, капустяна запіканка з м'ясом у духовці, капустяна запіканка з грибами у духовці, капустяно-картопляна запіканка у духовці тощо. Готують також капустяну запіканку з манкою в духовці, капустяну запіканку з яйцем у духовці. А є ще капустяна запіканка в духовці дієтична, яка ще полегшена, ніж її традиційний варіант. Пісна капустяна запіканка в духовці готується без олії та яєць, на воді, з додаванням манки. Рекомендується людям, які дотримуються суворої дієти та пісного харчування.

Запіканки часто готують дітям у дитячих дошкільних закладах, що говорить про користь цієї страви. Багато молодих мам намагаються освоїти цей рецепт, який між собою так і називають: капустяна запіканка в духовці як у садочку. А особливого секрету немає, все дуже просто, уважно почитайте відповідний наш рецепт. Капустяна запіканка в духовці повинна частіше з'являтися на вашому столі, тим більше якщо у вас маленька дитина. Нехай частіше вживає корисні продукти, Яким і є капуста. Зазвичай у дітей апетит «не дуже», і щоб привернути дитину до столу – використовуйте фотографії готових стравіз сайту. Капустяна запіканка в духовці, фото якої побачила ваша дитина, обов'язково її зацікавить. Вона така барвиста та загадкова! Покажіть потім йому, яка у вас вийшла гарна капустяна запіканка в духовці, рецепт з фото допоможуть вам у цьому.

Пропонуємо деякі поради, як приготувати капустяну запіканку в духовці:

Для приготування будь-якої запіканки у духовці, у т.ч. і капустяний, краще взяти скляний або керамічну посуд правильної форми;

Капусту перед приготуванням бажано обдати окропом, вона від цього стане м'якшою;

У весняно-літній сезон стару цибулю краще замінити зеленою. Запіканка стане більш красивою та пікантною;

Щоб приготована вами заливка краще просочила запіканку, проткніть вилкою або тонким ножем капустяні шари в кількох місцях, а також підніміть трохи краю;

Приготовлену форму з|із| укладеними продуктами поміщаємо в нагріту до 180 градусів духовку. Часу знадобиться від 30 хвилин до однієї години, до кінця має виникнути золотиста скоринка. Час багато в чому залежить від розмірів форми, товщини шарів продуктів. Слідкуйте за процесом;

Подавати до столу запіканку можна у гарячому чи холодному вигляді. Під час подачі полийте її томатним соусом або сметаною, приправте зеленню.

Що приготувати на обід швидко та смачно

Хочете приготувати смачну, ситну та корисну страву, яка не зможе залишити ваших близьких байдужими? Капустяна запіканка в духовці - те, що вам треба

1 год

140 ккал

4.89/5 (9)

З капусти можна приготувати дуже просте в приготуванні, але оригінальна і дуже смачна страва російської кухні – овочеву запіканку ! Адже в «скарбничці» кожної господині має бути простий рецепт «на швидку руку», здатний порадувати як гурманів, так і просто любителів смачно поїсти та ін. Думаєте, це непросто? Зовсім ні! Запіканка з капусти не зможе залишити вас байдужими!

Інгредієнти для приготування запіканки потрібні прості, доступні кожній господині. Страва не вимагає значних фінансових витрат, і це є додатковим плюсом для тих, хто хоче заощадити на харчуванні, не жертвуючи при цьому смаковими якостямита корисністю раціону.

Користь капустяної запіканки

Що може бути краще страв, які можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Запіканка з капусти у духовці – одне з таких! У чому його користь?

Капуста багата на різні мінеральними речовинами, вітамінами, мікроелементами, що надають позитивний впливорганізм людини. Крім того, вчені з'ясували, що в цьому овочі міститься унікальний вітамін U, корисний для дванадцятипалої кишки, шлунка, кишківника. А наявність у капусті великої кількостіклітковини робить овоч одним із найпоширеніших серед продуктів дієтичного харчування.

Думаємо, тепер зрозуміло, чому так люблять капусту багато прихильників корисного харчування!

Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

З чого приготувати:

Для приготування запіканки в духовці краще вибрати скляний або керамічний посудпрямокутної або круглої форми. Отже, приступаємо.

Як приготувати:

Як красиво подати:

Ріжемо наш кулінарний шедеврна рівні красиві шматочки, викладаємо на тарілки, поруч кладемо невелику гілочку зелені та столову ложечку сметани.

Усім до столу! Смачного!

Як урізноманітнити цю страву: інші варіанти капустяної запіканки

Капуста – універсальна база для запіканки. На основі капусти можна приготувати багато варіантів запіканки. Найбільш поширені та смачні з них:

• з м'ясом (свининою, яловичиною, куркою, індичкою тощо);
• з рибою;
• з грибами;
• овочева;
• з картоплею, рисом, гречкою тощо.

Вибір рецепту та способу приготування залежить від ваших особистих уподобань. Але в будь-якому випадку ця страва не тільки порадує, а й стане однією з ваших коханих!

Якщо ви хочете урізноманітнити своє домашнє меню, пригостити домочадців смачним і корисною стравою, і при цьому заощадити, то капустяна запіканка – ідеальний варіант, Який припаде до смаку кожному!

Вконтакте

Капустяна запіканка - дуже нескладна і смачна страва. Спробуйте здивувати домашніх!

• Капуста білокачанна (одна невелика виделка) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Гриби (гливки, можна будь-які) - 200 г
• Яйце - 4 шт
• Вершки (20%) – 150 мл
• Сир (російський) – 200 г
• Крупа манна - 0.5 скл.
• Спеції (сіль, перець)
• Масло рослинне

Ось наша запіканка готова.

Розрізаємо та пригощаємося

Рецепт 2. Капустяна запіканка з манкою та молоком

• Манна крупа - 1 склянка
• Молоко - 1 склянка
• Капуста білокачанна - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Олія вершкове - 200 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Інгредієнти для цієї чудової страви.

Приготування капустяної запіканки: Увімкнути духовку. Капусту дрібно посікти, посолити і добре пом'яти.

Перемішати манку та молоко.

Цибулю почистити, помити. Нарізати кубиками. Нагріти сковороду. Налити олію. Підсмажити, помішуючи, цибулю до прозорого кольору.

Масло вершкове розтопити та вилити в манку. Розмішати.

Вбити 2 яйця. Розмішати. Додати сіль|соль|, перець. Розмішати. Додати тушковану цибулю та капусту. Добре розмішати.

Форму змастити олією, викласти масу. Випікати капустяну запіканку в розігрітій до 220-230 градусів духовці протягом 25-30 хв. до золотистого кольору.

Готова капустяна запіканка.

Рецепт 3. Капустяна запіканка вегетаріанська, без яєць, але з сиром

• 500 гр капусти білокачанної
• 200 мл кефіру
• ½ ч. ложки соди
• ½ + 1/3 ч. ложки великої солі
• 3 ст. ложки манки
• спеції на ваш вибір (асафетида, чорний мелений перець, карі або гарам-масала, куркума, сушені трави)
• 100 гр сиру
• 100 гр адигейського сиру
• 100 гр твердого сиру

1. Капусту тонко нашаткувати, посипати ½ ч. л. солі та пом'яти руками, щоб вона пустила сік. Відставити поки що убік.
2. 
   
3. У кефір додати|добавляти| соду (негашену) і перемішати.
4. 
   
5. Потім туди додати сир, спеції, 1/3 ч. л. солі та манку
6. 
   
7. Залити цією сумішшю нашатковану капусту, додати натертий на крупній тертці адигейський сирта перемішати.
8. 
   
9. Форму змастити олією і посипати манкою.
10. Перекласти до неї капустяну суміш і трохи утрамбувати ложкою
11. 
    
12. Зверху посипати твердим натертим сиром.
13. 
    
14. Накрити фольгою або кришкою та поставити в розігріту духовку.
15. Випікати спочатку під фольгою 40-45 хвилин (при 180 ° С), потім зняти її та випікати ще 10 хвилин, щоб зарум'янився верх.
16. 
    

От і все! Зверху можна посипати дрібно рубаною зеленню та подавати зі сметаною – буде дуже смачно.

Рецепт 4. Капустяна запіканка з м'ясом

Якщо вам не подобається ідея простої капустяної запіканки, можна урізноманітнити цю страву додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, м'яса. Для приготування цієї капустяної запіканки вам знадобиться:

• 1-1,5 кг білокачанної капусти
• 0,5 кг м'яса
• 2 яйця
• 100 г вершків або нежирної сметани
• 1-2 цибулини
• 100-200 г грибів
• 100 г твердого сиру
• сіль перець

Як і в попередньому рецепті, очистіть, нашаткуйте і згасіть капусту. М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. На окремій сковороді обсмажте м'ясний фарш. Поступово додайте в фарш, що обсмажується, нарізані гриби.

Коли фарш і капуста будуть готові, їх слід викласти в змащену олією форму для запікання. Спочатку викладіть шар капусти, потім фаршу, потім знову капусти. Окремо збийте яйця із сіллю, перцем та вершками. Цією сумішшю слід полити капусту. Надішліть страву запікатися в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180°С. Наприкінці приготування посипте вашу капустяну запіканку тертим сиром.

Капуста – неймовірно корисний для здоров'я та смачний овоч. На даний момент виведено багато її сортів і з кожним з них можна зробити масу апетитних страв. Особливо смачними виходять капустяні запіканки. Є кілька відмінних і простих методівїх виготовлення.

Як приготувати запіканку з|із| капусти в духовці

Почати варто з того, що кожен сорт овочів неймовірно багатий на вітаміни, інші корисними елементами, всі вони містять не багато калорій.Приготування капустяної запіканкиможе здійснюватися як у духовці, так і в мультиварці. Обидва способи дуже зручні. Страву можна приготувати з такими видами капусти:

• білокачанної;
• пекінській;
• кольоровий;
• броколі;
• китайської;
• червонокочанної;
• кольрабі;
• савойській;
• брюссельської капусти;
• Кале.

В духовці

Універсальний рецептприготування немає. Як правило, всі складові страви подрібнюються, потім змішуються або шарами укладаються у форму. Після цього вони заливаються тістоподібною сумішшю, яка може складатися з яєць, молочних продуктів, сиру, борошна, манки, і вирушають запікатися. Температура та час приготування завжди вказуються інструкцією.Запіканка з капусти в духовціпечеться не довше однієї години. Подається як гарячою, так і холодною.

У мультиварці

Готувати подібну страву легко вдається не тільки в духовці, але і в сучасному електричному кухонному приладі.Запіканка з капусти в мультиварціготується за тими ж принципами, щоправда, дбає трохи довше. Конкретний час залежить від потужності приладу. Зазвичай процес займає не менше однієї години. Страва з фаршем у мультиварці за своїм смаковим характеристикамнічим не поступається тому, що приготовлене в духовці, так само апетитно виглядає.

Рецепт капустяної запіканки

Існує маса різних варіантівстрави з самими різними продуктами. Ви можете обратирецепт запіканки з капустита картоплі, інших овочів, з м'ясом, рибою. Кожна страва по-своєму добре. Роблять запіканки з квашеною капустою, свіжі, підварені. Спосіб обробки залежить від його сорту. Існують навіть такі рецепти, де вдало поєднуються макарони з капустою. Словом, кінцевий результат залежатиме виключно від вашої фантазії.

З білокачанної капусти

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Калорійність страви: 1598 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.

Запіканочка, з покроковим рецептомякої ви зараз познайомитеся, виходить дуже апетитною на вигляд: рум'яною, підсмаженої. Приготувавши її для членів сім'ї на обід, ви будете впевнені, що вони не залишаться голодними.Запіканка з білокачанної капусти в духовціготується із грибами. У переліку необхідних продуктіввказані гливи, але ви можете взяти і будь-який інший сорт, який любите.

Складові:

• білокачанна капуста- 1,5 кг;
• олія;
• цибуля – 3 шт.;
• перець, сіль;
• гливи – 0,3 кг;
• манка – 120 г;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 0,3 кг;
• вершки – 225 мл.

Спосіб приготування:

1. Наріжте вилок тоненькими смужками. Помістіть в сотейник, додайте|добавляйте| трохи води і тушкуйте овоч, поки|доки| він не стане м'яким.
2. Подрібнені гриби обсмажте із цибулею.
3. Змішайте яйця із вершками, спеціями. Введіть манну крупу.
4. Гарячу капустяну стружку перемішайте з готовими грибами, тертим сиром, залийте яєчною масою.
5. За обробленою олією та прибитою манкою формі рівномірно розподіліть суміш продуктів.
6. У духовці, розігрітій до 210 градусів, готуйте пиріг 35 хвилин.

З яйцем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 2059 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: вище середнього.

Наступні ласощі виходять дуже поживними, однієї порції дорослій людині цілком вистачить для повноцінного обіду або вечері.Запіканка з капустою та яйцемповинна дуже сподобається будь-якій дитині. Готується вона із сиром та рисом у духовці. Страва дуже корисна, хоч і калорійна. Над ним доведеться трохи попрацювати, але побачивши і спробувавши результат, ви зрозумієте, що не дарма витратили сили.

Складові:

• капуста - невелика виделка;
• перець;
• рис – 1,5 склянки;
• зелень – за смаком;
• яйця – 9 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• цибуля – 3 шт.;
• сир – 75 г.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати запіканку, відваріть 6 яєць круто. Остудіть.
2. Зваріть рис, промийте.
3. Порізану дрібними кубиками цибулю обсмажте до золотистого відтінку з олією.
4. Почистіть яйця. Поріжте їх кубиками, перемішайте із половиною цибулі, рисом.
5. Наріжте виделок. Викладіть соломку в ту сковорідку, де залишилася цибуля. Підсмажуйте протягом 10 хвилин, присоліть.
6. Викладайте у промаслену форму шари з рису та капусти, доки не закінчаться продукти.
7. 3 яйця, що залишилися, збийте з молоком, додавши солі, перцю і рубаної зелені. Залийте майбутній пиріг.
8. Посипте тертим сиром.
9. У розігрітій до 190 градусів духовці печіть страву півгодини.

Зі свіжої капусти

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 1131 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, дієта.
• Кухня: європейська.

Наступне блюдо готується з цвітної капусти та броколі у духовці. Воно містить величезна кількістьвітамінів і мало калорій, тому буде корисним і безпечним для фігури.Запіканка із свіжої капусти з яйцемготується дуже легко, з рецептом з фото впорається навіть дитина. Можете додавати не тільки ті спеції, які вказані в переліку, а й інші свої улюблені, щоб урізноманітнити смак.

Складові:

• цвітна капуста – 1 кг;
• перець мелений чорний – щіпка;
• броколі – 0,6 кг;
• сіль – дві щіпки;
• сир – 0,6 кг;
• сухий базилік - щіпка;
• яйця – 6 шт.;
• петрушка – 5-6 гілочок;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, розберіть на дрібні суцвіття. Перемішайте із рубаною зеленню, базиліком, сіллю.
2. Половину крупно натертого сируперемішайте із яйцями.
3. Змастіть олією форму. Викладіть половину овочевої суміші, залийте яєчною масою. Зверху розмістіть решту продуктів.
4. Посипте іншою половиною сиру.
5. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.

З м'ясом

• Час приготування: 2,5-3 години.
• Калорійність страви: 2750 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.

Капустяно-м'яна запіканка- дуже ситна та поживна їжа. Вона виходить неймовірно соковитою, а томатний соуснадає їй легку приємну кислинку. Цей чудовий пиріг з капустою та фаршем у духовці сподобається всім, навіть тим людям, які не шанують овочі. З його допомогою вам легко вдасться урізноманітнити не лише повсякденне меню, а також асортимент страв на святковому столі.

Складові:

• капуста - 1 маленька виделка;
• паприка - 1,5 ч. л.;
• м'ясо будь-яке – 0,6 кг;
• олія – 6 ст. л.;
• сир – 150 г;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 3 шт.;
• чорний перець – 2 щіпки;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• сіль - 3 щіпки;
• сметана – 5 ст. л.;
• лаврушка – 3 листки.

Спосіб приготування:

1. Зробіть фарш з м'яса та однієї цибулини, посоліть, поперчіть.
2. Натріть морквину. Обсмажте її в олії із подрібненою цибулею. Додати томатну пасту, сіль, перець, паприка, сметани.
3. У форму налийте трохи води, викладіть половину нашаткованої капусти, фаршу. Залийте підливою. Посипте половиною сиру.
4. Повторіть шари, покладіть лаврушку.
5. У духовці, прогрітій до 200 градусів, готуйте під кришкою годину-півтори.

Дієтична в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 876 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дієтична капустяна запіканказ сиром – ідеальний варіант сніданку чи обіду для дівчат, які стежать за своєю фігурою та старанно контролюють вагу. Вона виходить дуже смачною та ситною, і при цьому містить мінімум калорій. Всім людям, які вважають себе прихильниками здорового харчування, слід знати про те, як запекти цю чудову дієтичну сирно-овочеву страву.

Складові:

• капуста – 300 г;
• цибуля – 1 маленька;
• сир нежирний – 0,2 кг;
• часник – 2 зубочки;
• яйця – 2 шт.;
• висівки – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок. Подрібніть цибулю, часник. Перемішайте усі овочі.
2. Гасіть їх у сотейнику на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
3. Сир старанно перемішайте з яйцями та висівками.
4. З'єднайте овочеву та сирну суміші, викладіть у форму.
5. У духовці, прогрітій до 180 градусів, печіть страву півгодини.

Як у садочку

• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1535 ккал.
• Призначення: дітям.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Хто з вас мріє згадати смак дитинства та скуштувати ті страви, якими колись давно годували у садочку? Така можливість у вас з'явиться, якщо скористаєтеся наступним рецептом.Капустяна запіканка як у садкуготується з дотриманням суворих кулінарних вимогтому виходить дуже корисною для дитячого організму. Читайте, як запекти її правильно.

Складові:

• капуста – 1,5 кг;
• сир – 45 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• сухарі мелені – 3 ст. л.;
• манка – 120 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, відваріть його в молоці до напівготовності.
2. Введіть манку. Варіть ще 7-10 хвилин.
3. Знявши каструлю з вогню, остудіть, додайте яйця, підсоліть і ретельно розмішайте.
4. У змащену форму викладіть капустяну масу, посипте сухариками та тертим сиром.
5. Випікайте в духовці при 200 градусах 45 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2212 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо після приготування будь-яких ласощів у вас залишилася варена в мундирі картопля, то не поспішайте її викидати. З нею вийде чудовакапустяно-картопляна запіканкаяка здивує вас своїм незвичайним смаком. У страву додається бекон, тому воно виходить дуже поживним та ситним. Запам'ятайте, як приготувати запіканку, і ви більше не переживатимете про те, що б такого приготувати на вечерю.

Складові:

• капуста - 1 маленький качан;
• перець, сіль;
• морквина – 1 велика;
• майонез – 5 ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• яйця – 4 шт.;
• картопля у мундирі – 9 шт.;
• сир – 150 г;
• копчений бекон- 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть морквину, цибулю. Наріжте виделок.
2. Обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Трохи згасіть. Викладіть капустяну соломку, посоліть і поперчіть, готуйте до золотистого відтінку.
3. Поріжте соломкою бекон, а картошку пластинками.
4. Збийте яйця із майонезом.
5. У форму викладете картопляні платівки, потім бекон.
6. Верхній шар – обсмажені овочі.
7. Залийте майонезно-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.
8. Випікайте в духовці півгодини при 170 градусах.

З куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1898 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Чергове ситна страва, що підходить для обіду або вечері –запіканка з капусти та курки. Що стосується сорту головної складової ласощів, то в рецепті пропонується використовувати кольорову, але якщо ви не відносите себе до її любителів, замініть на білокачанну, вийде не менш смачно та цікаво. З курки краще брати філейну частину, хоча якщо вам подобається їжа пожирніше, то візьміть ніжки чи стегна.

Складові:

• куряча грудка- 4 шт.;
• манка - 65 г;
• капуста цвітна – 535 г;
• сир – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 2 склянки;
• часник – 3 зубочки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. З курки зробіть фарш.
2. Нашатковану капустяну соломку опустіть у киплячу воду. Дочекайтеся закипання і відкиньте на друшляк.
3. Старанно перемішайте капустяну масу з фаршем, посоліть, поперчіть, введіть часник, молоко, манку.
4. Масу викладіть у форму, посипте сиром. Готуйте в духовці хвилин 30-35 при температурі 190 градусів.

Без борошна

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1272 ккал.
• Призначення: дітям, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт капустяної запіканки без борошнадуже простий. Сама вона виходить легкою, повітряною. Сміливо приготуйте таку, якщо не знаєте, чим нагодувати своїх дітей на сніданок. Подавайте її гарячою зі сметаною. Краще одразу робіть велику порцію, Тому що пиріг розлітається дуже швидко і через кілька хвилин після подачі ви можете з подивом помітити, що не залишилося ні крихти.

Складові:

• манка – 1 склянка;
• сіль перець;
• молоко – 250 мл;
• яйця – 2 шт.;
• капуста – 0,7 кг;
• вершкове масло- 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, посоліть капустяну соломку, ретельно відіжміть руками.
2. Змішайте крупну манну з молоком. Влийте топлене вершкове масло.
3. Вбийте в манку яйця, старанно перемішайте, додайте|добавляйте| солі і перцю.
4. Змастіть форму олією. Поступово розподіліть по ній капусту, залийте.
5. У духовці, доведеній до 220 градусів, готуйте близько півгодини.

З пекінської капусти

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 1919 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: висока.

Насамкінець познайомтеся з шикарною стравою.Запіканка з пекінської капусти у духовціготується не так просто, як більшість аналогічних страв, але смак її вас вразить. Її можна без соромі подавати на святковий стіл. У цьому пирозі дуже багато овочів та цілих два види м'яса: курятина та копченості. Обов'язково запам'ятайте, як запекти страву під сиром у духовці і за першої ж нагоди спробуйте це зробити.

Складові:

• цвітна капуста – 0,3 кг;
• сіль, спеції – до смаку;
• пекінська капуста – 0,3 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• куряче філе- 750 г;
• майонез – 3ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• молоко – 2 склянки;
• болгарський перець- 3 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• часник – 3 зубочки;
• вершкове масло – 75 г;
• копчене м'ясо – 150 г;
• сир – 220 г.

Спосіб приготування:

1. Поріжте скибочками філе і обсмажте до золотистого відтінку, додавши спеції на свій розсуд. Зніміть із плити.
2. Півкільця цибулі обсмажте до золотистого кольору, додайте подрібнений часник.
3. Пекінську капусту нашаткуйте, а цвітну розберіть на дрібні суцвіття і замочіть у окропі.
4. Подрібніть перець.
5. На дно форми викладіть шматочки курки. Зверху помістіть пекінську капусту, перець, копченість. Посолити.
6. Розкладіть цвітну капустуі смажена цибуля.
7. Розтопіть у сотейнику олію, додайте борошно. Постійно помішуючи, доведіть до золотистого відтінку.
8. Налийте молока. Введіть майонез та сметану. Додайте усі свої улюблені приправи.
9. Доведіть соус до кипіння та залийте їм форму. Посипте все тертим сиром.
10. Готуйте страву в духовці, доведеній до 190 градусів, 35 хвилин.

Дуже смачна запіканка з капусти – секрети приготування

Запам'ятайте кілька кулінарних хитрощів:

1. Чим молодшим буде овоч, тим смачніше і ніжніше вийдезапіканка з капусти.
2. Якщо хочете зробити пиріг повітрянішим, то відокремлюйте білки від жовтків. Дбайливо і довго збивайте їх. У блюдо вводите спочатку жовткову масу, та був вже білкову.
3. Найкраще готувати у формі зі скла або кераміки.
4. Щоб капуста була м'якшою, перед тим, як класти її в блюдо, обдайте окропом.
5. Замість цибуліможете покласти зелений, тоді смак запіканки буде пікантнішим, а сама вона вийде яскравіше і красивіше.
6. Для того, щоб інгредієнти добре просочилися заливкою, проткніть шари в декількох шарах вилкою.
7. У кожній інструкції вказано приблизний час випікання. Точне залежить від обраної вами температури, розміру форми, товщини шарів, якими ви виклали продукти. Орієнтуйтеся на колір скоринки і те, чи легко торкається пиріг.
8. Будь-яка капустяна запіканка може подаватися як гарячою, так і холодною. Вона добре поєднується зі сметанним та томатним соусами.
9. Капуста із сиром будь-яких сортів поєднується відмінно. Можете використовувати російську, пармезан, моцареллу та інші.

Відео

Крок 1: готуємо білокачанну капусту.

Крок 2: готуємо цибулю.

Крок 3: готуємо твердий сир.

Крок 4: готуємо тісто для запіканки.

Крок 5: готуємо капустяну запіканку в духовці.

Крок 6: подаємо капустяну запіканку в духовці.

Для приготування запіканки можна використовувати будь-який сир твердих сортів. Наприклад, Російська, Голландська, Адигейська та інші на ваш смак;

Замість курячого фаршув запіканку можна покласти свинячий, яловичий або впереміш один і інший. Але щоб страва вийшла по-справжньому смачною та ароматною, раджу готувати даний компонент самим у домашніх умовах;

Перед подачею запіканку можна прикрасити свіжою зеленню та овочами.