Як накрити фуршетний стіл. Оформлення фуршетного столу: нехай ваше свято буде гарним

Це один із найбільш популярних способів проведення корпоративних та світських заходів. Цей формат застілля має такі переваги.

• Гості можуть вільно пересуватися та спілкуватися один з одним.
• Стіл виглядає яскраво та оригінально.
• Вартість організації свята мінімальна.

Варіанти меню для фуршету: барвиста різноманітність

Основні риси меню фуршету - різноманітність та оригінальність. Страви швидко готуються та подаються невеликими порціями. Розкажемо, які закуски найчастіше входять до меню фуршету.

Канапе - це основна страва, яка входить до меню фуршету найчастіше. Є міні-бутербродами. Основа для них – шматочки свіжого чи підсмаженого хліба. Якщо канапе готують на шпажках, то хлібну основу деяких випадках не роблять.
До складу канапе можуть входити самі різні інгредієнти. Наприклад:

• оселедець, лосось, сьомга, горбуша;
• копчена курка, буженина, салямі, шинка, варені ковбаси;
• різні види сиру;
• томати, огірки, перець та інші овочі;
• чорнослив, маслини;
• сирний крем;
• ікра;
• паштети.

​

М'ясні нарізки

Також часто входять до меню фуршетів. При складанні м'ясних нарізоквикористовують:

• різні сортиковбас;
• сало;
• варене чи копчене м'ясо;
• шинку;
• бекон.

​

У багатьох випадках додають сир та інші продукти. Основне правило приготування м'ясних нарізок – інгредієнти потрібно тонко нарізати та красиво розкласти.

Легкі закуски на шпажках

Без легких закусок на шпажках не обходиться практичний жоден фуршет. Головне при їх приготуванні - врахувати поєднання продуктів. Перерахуємо найбільш популярні варіанти легких закусок на шпажках, які часто входять до меню фуршетів.

• Креветки та сир.
• Огірок та крабові палички.
• Сир та оливки.
• Яблуко та лосось.
• Бекон та цукіні.
• Шинка, помідори та сир.
• Асорті з маринованих овочів.
• Ковбаса та сир.
• Шинка та брюссельська капуста.
• Сир, ананаси та виноград.

​

При приготуванні легких закусок на шпажках продукти зазвичай нарізують кубиками.

Овочеві нарізки

При складанні овочевих нарізокзазвичай використовують:

• томати;
• огірки;
• картопля;
• перець;
• кабачки;
• баклажани.

Овочі можуть бути сирими, маринованими, вареними, смаженими або приготованими на грилі. У деяких випадках до нарізки додають гриби.

​

Сирні тарілки

Як правило, без сирних тарілокне обходиться меню жодного фуршету. За її складанні використовують різні види сирів. Серед них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечі та козячі сири, пармезан, грюєр, масдам, ементаль, гауда, едам, моцарелла, шаурс, камамбер, рікотта і т.д.

Найчастіше сири вкладають по колу. Причому починають його ніжні сири, а замикають пікантні. По краях викладають тверді та напівтверді види сирів, а по центру – м'які.

​

Крім сирів зазвичай додають продукти, які можуть правильно підкреслити смак кожного з сортів і поліпшити зовнішній виглядблюда.

Є випеченими кошиками, в які кладуть салати та інші закуски. Перерахуємо найпопулярніші начинки.

• Салати «Ніжність», «Олів'є», «Цезар» та «Крабовий».
• Тертий сир із соком лимона/чесноком.
• Сир, помідори та курячі грудки.
• Плавлений сир, лосось, яйця, огірки та майонезний соус.
• Сьомга, авокадо, м'який сир, лимонний сік, Кріп.
• Червона ікра.

​

Основне правило приготування тарталеток – начинка не повинна бути надто рідкою. Інакше кошики розмокнуть.

Що ще подають на фуршетах

Вище ми розповіли про основні страви, які входять до меню фуршетів найчастіше. Далі – перерахуємо додаткові.

Фаршировані яйця чи овочі

З овочів зазвичай беруть томати чи цукіні. Найпопулярніші начинки - це:

• червона гра;
• філе різних видівриб;
• соуси;
• паштети;
• тертий сир із часником;
• рибні консервиіз подрібненою цибулею;
• та ін.

​

Найчастіше для приготування рулетів як основи беруть лаваш, хліб або основні інгредієнти (сир, шинка, бекон). Начинки бувають різними. Вибір залежить від бажання та фантазії. Головне - врахувати поєднання продуктів.

​

Їх зазвичай розкладають невеликими порціями по ложках чи креманках.

​

Млинці

Меню фуршету нерідко включає млинці з овочевими, м'ясними, рибними і комбінованими начинками. Варіантів подачі також є кілька. Це можуть бути:

• трубочки;
• конвертики;
• мішечки;
• рулети.

​

Для міні-пиріжків вибір начинок також великий. Все залежить від переваг гостей. Міні-пиріжки можуть бути як закусочними, так і солодкими. Останні подають на десерт.

​

Гарячі страви

Найчастіше меню фуршетів включають такі гарячі страви.

• З птиці (жюльєни, відбивні, смажені крила/ніжки, шашлички).
• Рибні (шашлички, стейки, брошети).
• Зі свинини/телятини (стейки, реберця гриль, відбивні).
• Овочі гриль.

​

Десерти

На десерти на фуршетах найчастіше подають:

• солодкі та фруктові тарталетки;
• морозиво;
• желе;
• невеликі тістечка;
• брауні;
• мафіни;
• і т.д.

Популярністю користуються гарно складені асорті.

Напої

При складанні меню для фуршетів не слід забувати про напої. На таких заходах зазвичай подають:

• шампанське;
• різні сорти вин;
• соки;
• морси;
• мінеральну воду.

На десерти гостям зазвичай пропонують чай чи каву.

Де замовити складання меню для фуршету

Як бачите, меню фуршету може містити велика кількістьстрав. Чи не хочете витрачати на його складання час і сили? Замовляйте фуршетне менюз доставкою на сервіс CaterMe. Спеціалісти кейтерингової компанії або ресторану складуть перелік страв з урахуванням кількості гостей, тривалості заходу, ваших побажань, бюджету та інших важливих факторів.

День Народження – одне з найважливіших та радісних свят у житті людини. Імениннику, звичайно ж, хочеться, щоб свято пройшло бездоганно в домашній невимушеній обстановці.

Для цієї мети якнайкраще підійде організація фуршету. Правда, відразу ж виникають питання про те, яке має бути меню, чим відрізняється такий вид святкування від традиційного застілля, яких необхідно дотримуватись правил.

Отже, яким має бути фуршетний стіл на день народження (меню, зокрема) вдома?

Сімейний ювілей зазвичай має на увазі велика кількістьзапрошених гостей. Тоді мимоволі виникають думки про те, як провести застілля, щоб усім вистачило місця, закусок і напоїв. Головне, зрештою, щоб люди залишилися задоволені.

Фуршетний стиль проведення сімейних свят бере свій початок із Європи, саме з Франції.Саме слово "фуршет" означає "вилка". Виделка - це практично єдиний прилад за подібним столом.

Яке б не було декорування столу, але має залишитись достатньо місця навколо нього, щоб запрошені люди вільно пересувалися, танцювали, наливали собі випити та пригощалися гарячими стравами, закусками.

На першому плані у такому стилі святкування стоїть не вживання їжі, а саме спілкування.Однак така картина свята до душі не всім.

Багато людей звикли, що стіл повинен ломитися від страв, і що більше, то краще. Іншим любителям урочистостей, навпаки, настільки сподобалася ідея провести свій день народження у стилі домашнього фуршету, що вони серйозно подумують про фуршет на весілля, Новий рікта інші важливі заходи.

Важливо пам'ятати!На такому банкеті немає стільців, немає строго закріпленого за гостем місця.

Тому, якщо на дні народження будуть присутні родичі похилого віку або маленькі діти, варто подбати про затишні містечка, де можна сісти: стільці, крісла, диванчики.

Як організувати фуршетний стіл на день народження? Меню будинку самостійно скласти все-таки можливо, чи потрібно звернутися за допомогою до фахівців у цій сфері? Вибір індивідуальний. Проте власноруч приготований стіл заощадить гроші, принесе задоволення.

Фуршет – чудова ідея проведення незабутнього дня народження. Адже він здатний забезпечити повноцінне спілкування між усіма учасниками урочистостей. Кожен запрошений гість зможе знайти своє коло спілкування та співрозмовника за інтересами.

Роль винуватця святкової події зводиться до підтримки розмов та прогулянки між гостями.

Відмінні характеристики фуршету та звичайного святкового столу

Підготовка до святкування дня народження починається зазвичай за 2-3 дні до настання події. Намагаються вибрати такий тип застілля, щоб усім гостям було комфортно та приємно на ньому бути присутнім.

Форми святкування можуть бути:банкет за столом (традиційний); банкет-коктейль; чайний бенкет; діловий фуршет (сімейний); приватний фуршет.

У сучасному світідуже модно стало організовувати проведення ювілею над традиційної формі, бо як фуршетний стіл. На день народження меню вдома виглядало раніше у вигляді звичайних класичних страв, а тепер можна, за бажанням, уникнути цих усіх пережитків минулого.

Отже, відмінні рисифуршету від традиційного домашнього столу:

• Для фуршету не потрібні великий стіл, стільці, тарілки для кожної людини.
• Не треба турбуватися про подачу страв по порядку.
• Їжа не розкладається порційно кожному за.
• Закуски та страви зроблені у міні-виконанні.
• Кожен гість сам себе обслуговує.
• Решта посуду відіграє роль декору.
• Прикраси для столу дають простору фантазії.

Стіл для фуршету розміщують по центру кімнати, накриваючи білою скатертиною. Найкращі великі стравирівномірно розставляють у серединці та по кінцях столу. Закусочки на маленьких тарілках ставлять по краях. Виделки та ложки, на відміну від традиційного застілля, кладуть на край тарілки, але не в саму страву або закуску.

Зверніть увагу!Дуже зручно використовувати не звичайний посуд, а багатоярусний.

Чудово доповнять святковий стілвази з живих квітів.

Відмінностей між домашнім фуршетом та звичайним святковим столом не так багато, але вони суттєві. Правильно підготовлене та продумане свято створить чарівну атмосферу вечора.

Відповідні події для домашнього фуршету

Визначившись з поняттям цього іноземного слова, залишається ще усвідомити точно, в яких випадках влаштовують домашній фуршет, щоб не з'явитися в безглуздому і розгубленому світлі перед гостями.

По-перше, якщо мета присутніх не трапеза, а все-таки спілкування, то для вечірки – фуршет ідеальний варіант . Їжа та напої стають доповненням до розмов.

По-друге, якщо будинок, квартира малі для всіх охочих запрошених гостей, то такий тип урочистостей також підійде(Наприклад, невелике домашнє весілля, заручини, Новий рік).

По-третє, фуршет ніколи не проводиться тривалий час . Коли немає часу та сил на довге традиційне святкування, а збори, вечірку провести необхідно, то саме те, що потрібно.

Така ідея, як фуршетний стіл на день народження (меню будинку скласти нескладно) – порадує гостей своєю унікальністю та незвичайністю.

Тому не варто боятися, нова традиціявідзначати свято – значить поганий задум. Варто лише одного разу спробувати.

Складові фуршетного меню

Меню – це основа будь-якого фуршету. Приготовлені страви повинні бути такими, щоб людині зручно було їх стоячи.До того ж на таких заходах не прийнято підігрівати їжу. Охолонувши, вона зобов'язана не розгубити свої унікальні смакові якості.

Закуски зазвичай готують легкі, добре сумісні із напоями.Їх можна легко брати зубочисткою або руками, без сторонніх столових приладів. Продумуючи вдома меню фуршетного столу на день народження, необхідно подбати про головну мету всіх присутніх і поставити в центр чудовий багатоярусний торт.

Основне меню складається з:

• канапе;
• паштетів;
• тарталеток;
• гарячих страв;
• алкогольних напоїв.

Канапе – невеликі оригінальні бутербродиу вигляді двох грінок з різними начинками(Риба, ікра, креветки, шинка, сир, овочі). Закріплюються вони шпажками, зубочистками. Прикрашають їх зеленню, лимоном, овочами.

Тарталетки - якийсь кошик із тіста. У таку спечену форму кладуть начинку. Буде дуже смачно, якщо наповнити тарталетку паштетом: рибним, м'ясним, печінковим, сирним. Однак часто вживаються і без начинки.

Доречно подавати до столу звичайні бутерброди, але у зменшеній формі та з оригінальним дизайном (у вигляді тварин, персонажів). Рулетики, нарізка овочів, фруктів доповнять фуршетний стіл.

Цікавий факт!Незважаючи на те, що фуршет кардинально відрізняється від звичайного банкету, він все ж таки передбачає розважальну програму. У домашніх умовах вигадують конкурси чи викликають тамаду.

Перевагою є той факт, що від господаря не потрібні високі кулінарні здібності, меню вимагає більше творчого підходу.

Гарячі страви у домашньому фуршеті

Легкі холодні закуски, канапе, тарталетки, нарізку, випивку ставлять на стіл відразу після його невеликого сервірування та прикраси. Щодо гарячих страв, то їх виносять безпосередньо перед приходом гостей.Готують у кількості 1-4 страви.

Традиційна подача гарячих страв на фуршеті – це закриті контейнери, марміти та інший схожий посуд.

Невеликі шашлики на шпажках припадуть до вподоби гостям. Для їхнього приготування підійдуть: курка, яловичина, риба, креветки, овочі, гриби. Як гарнір використовують шматочки варених овочів. Пюре, макарони, рис на такій урочистості виключено.

Відзначити день народження будинку – це чудово, а меню фуршетного столу на довгий час запам'ятається гостям. Фуршет - чудова альтернативаприготування клопіткого та похмурого традиційного столу.

Особливості спиртних напоїв на фуршеті

День народження рідко коштує без алкогольних напоїв. Подаються вони у гарних пляшках, обов'язково відкритих.Доповнить святковий стіл домашнє вино, налив, настойка.

Іменинник народився взимку – рекомендується подавати глінтвейн, а якщо свято припадає на літо, то підійде фруктовий крюшон, сангрія. Глінтвейн стоїть на столі в мініатюрній каструльці та підігрівається спеціальною плиткою. Додається до напою половник та келихи з ручками. Вазу-крюшонницю підбирають для сангрії.

Гострі закуски поєднуються з міцним алкоголем(горілка, коньяк), негострі страви, гарячі закуски – з міцним вином, портвейном. Рибу бажано подавати під біле сухе вино, А ось шампанське, лікер розумно виставити до десерту, кави.

Основне правило на домашньому фуршеті - має бути в міру, у тому числі і алкоголю.Тоді все пройде на легкій ноті та без подій.

Основні правила домашнього фуршету

Правила домашнього фуршету не залежать від майбутньої події, будь то день народження або Новий рік. Основні рекомендації, яких радять дотримуватися такі:

• Їжа на столі зручна, легко наколюється виделкою, шпажкою або береться руками.
• Підхід до столу відкритий з усіх боків.
• Прилади та посуд розставлені з одного боку (тарілки до тарілок, вилки до вилок, а не для кожного гостя). Посуд має бути багато, на фуршеті господині не прийнято відлучатися і мити її.
• Салатниці та соусниці стоять з обох боків, а закуски розташовані так, що з будь-якого боку до них легко підібратися.
• Поруч із основним столом стоїть маленький столик, куди гості складають брудний посудта прилади.
• Напої (сік, вода) та алкоголю на столі в достатній кількості.
• Не завадять на святковому фуршеті свічки, прикраса кімнати, ненав'язливий музичний супровід.

Навіть у разі помилок в організації свята важливо запам'ятати, що меню фуршетного столу на день народження будинку має враховувати усі переваги гостей. Тоді від вечора залишаться лише приємні враження.

Рецепти страв та закусок для фуршету вдома

Відповідальна господиня перед приходом гостей зобов'язана переглянути велику кількість рецептів, перебрати всі інгредієнти, продумати до дрібниць і вибрати такі закуски та страви, які задовольнять кожного запрошеного гостя, всіх вікових категорій.

Пропонуємо такі прості рецепти для домашнього фуршету.

Тарталетки із сиром

Знадобиться твердих сортівсир. Нарізають його довгими смужками чи квадратиками. Форму для запікання кексів змащують олією. Викладають у неї сир і запікають у духовці.

Дають охолонути, а потім акуратно знімають сирний кошик, Наповнивши її м'ясом, салатом, креветками, оливками, паштетом. Прикрашають салатним листям, петрушка.

Канапе з огірком та салом

На підсушений чорний хліб кладуть шматочок сала такого самого розміру. Зверху накривають кухлем солоного огірка і скріплюють шпажкою.

Фруктове канапе «Асорті»

Потрібна пара апельсинів, кілька ківі та яблук, консервований ананас, пара персиків, 7 шпажек, ложка для виготовлення кульок із морозива (фруктів). Апельсин ріжуть часточками, ківі та ананас – трикутничками, яблуко – брусочками, а ось із персика вирізають кульку.

Нанизувати на шпажку можна у будь-якому порядку. Такий десерт припаде до душі діткам.

Натирають солоний огірокна тертці, змішують із паштетом. Отриманою сумішшю заповнюють кошик і прикрашають зеленню, нарізаними маслинами.

Найпростіший рецепт тарталеток

Готовий салат "Олів'є", "Крабовий", "Столичний" кладуть у підготовлену форму. Прикрашають часточками лимона, кружальцями маслин, зеленню.

Фуршетний стіл на день народження просто знахідка! Складене будинки меню не вимагає великих грошових витрат. Успіх будь-якого домашнього заходу – це увага, турбота та доброзичливість до гостей, і тоді будь-який фуршет пройде ідеально.

Відео з рецептами швидких закусоку тарталетках для фуршету:

Як приготувати дитячі канапе - ви дізнаєтесь із цього відеоролика:

Урочисті заходи зазвичай збирають величезну кількість людей: це можуть бути корпоративи у великих компаніях або ювілеї у великій родині. Такі великі свята раніше відзначали за величезним банкетним столом, але не завжди у гостей з'являлася можливість хоч на якийсь час покинути його і потанцювати або поспілкуватися з різними людьми.

З метою економії місця та приємнішого проведення дозвілля у світі прийнято влаштовувати фуршети.

Фуршет прийшов до нас із Європи, саме – з Франції, де слово «а-ля фуршет» означає «на вилку», оскільки головним і майже єдиним приладом за фуршетним столом є вилка.

Оформлення фуршетного столу має на увазі вільний простір навколо нього, щоб гості могли вільно пересуватися по залі, наливати собі в келихи напої, пригощатися приготовленими закусками. Але за фуршетом головне – не їжа, саме спілкування в цікавій компанії.

До фуршетного столу має бути доступ з будь-якої сторони

Російському менталітету подібне проведення свята не властиве, у нашій свідомості свято має відбуватися за святковим столом, який ломиться від усіляких страв, а бажано ще й під акомпанемент баяна чи гармоні. Для нас звичніша наступна картина:

Останнім часом європейська культура все більше проникає у наші порядки, тому свята у великих компаніях проводяться «на західний манер». Це настільки сподобалося багатьом молодим людям, що дехто навіть продумує оформлення фуршетного столу на весілля, забувши про традиційний банкет.

Відразу слід зазначити, що не в будь-якій компанії подібне свято пройде успішно. Якщо намічається велике сімейне свято, яке передбачає наявність родичів різного віку, варто подумати або про додаткові місця для сидіння, або відмовитися від ідеї фуршету зовсім, тому що люди похилого віку і маленькі діти навряд чи будуть у захваті від ідеї свята «на ногах».

Якщо ви все ж таки зупинилися на ідеї фуршету, варто знати основні правила його організації, щоб кожен гість запам'ятав цей захід тільки з кращого боку. Ознайомившись з ними, оформлення фуршетного столу своїми руками вже не здаватиметься складною і непереборною справою.

Свято або урочистість завжди мають на увазі певну розважальну програму, і фуршет у цьому плані не виняток. Якщо є можливість, господиня вечора може влаштувати конкурси або запросити артистів або тамаду для проведення урочистостей.

Перед проведенням свята варто подумати про музичний супровід вечора, щоб гості постійно не перебували в тиші. Для того часу, коли не проводиться якийсь конкурс чи вистава, можна фоном включити легку інструментальну музику.

Як оформити стіл?

Важливими при проведенні фуршету є правильно розташований стіл та їжа на ньому. Оформлення фуршетного столу для урочистого заходу або вечірки передбачає дотримання деяких правил:

— Стіл не варто розташовувати близько до стіни, щоб кожен гостя мав можливість підійти до нього з будь-якого боку. Але і в центрі кімнати встановлювати його не варто, оскільки це місце призначене для вільного пересування людей, танців, проведення ігор та конкурсів.

— Фуршетний стіл має бути трохи вищим від звичайного, щоб гостям було зручно підходити до нього і їсти стоячи. В основному повинні бути такі страви, для яких не потрібно нічого, крім виделки.

— Оформлення фуршетного столу має на увазі його декорування великою скатертиною будь-якого забарвлення на смак господині. Найчастіше використовують темно-вишневі або темно-зелені відтінки скатертини, які є практичнішими для подібного торжества. Іноді для оформлення столу використовують фуршетну спідницю, яка закриває його ніжки.

— Столові прилади та чистий посуд ставляться на різних кінцях столу, щоб уникнути суєти, причому слід передбачити втричі більше посуду, ніж запрошено гостей (під час фуршету не прийнято цілий вечір їсти з одного посуду). Неподалік основного столу слід передбачити столик на коліщатках або піднос для використаного посуду.

— Симетрично від середини столу розташовуються закуски, салати, гаряче, фруктові нарізки, десерти та інші страви. Краї його слід залишити вільними, щоб гості могли розташовувати на них свої повні тарілки. Як варіант можна розглянути кілька столиків для фуршету: окремо – із закусками, окремо – із напоями, окремо – із чистим посудом.

— Посуд для фуршету краще вибирати світлий, а бажано білий. Окрасою фуршетного столу є не посуд, а те, що в ній знаходиться.

— По периметру кімнати чи поруч із невеликими журнальними столиками потрібно розташувати кілька місць для сидіння: табуретки, складні стільці, пуфи. Також бажано, щоб у приміщенні був хоча б один диван. Не кожен гість на вечорі може їсти стоячи, а подбати треба про всіх.

— Оформлення фуршетного столу власноруч обов'язково включає його декор. Декорують столи зазвичай живими квітами або квітковими композиціями, повітряними кулями, їстівними та неїстівними символами свята: ангелочки – на весілля чи на різдво, багатоярусні торти- На ювілей і т.д. Навіть прикраса із серветок може відіграти декоративну роль при оформленні.

— Різні агенції з проведення свят часто пропонують оформлення фуршетного столу у вигляді живого столу. Дівчина або молодик за таким столом допоможуть вибрати страву або напій, а також покласти його на тарілку гостю. Щоб полегшити життя господині свята, можна запросити офіціантів для того, щоб вони стежили за наявністю страв та поповнювали запаси, якщо це потрібно. Прибирати використаний посуд також можуть запрошені помічники.

Обслуговування фуршету можуть робити офіціанти

Як оформити закуски?

Сервірування фуршету теж не найпростіша справа, але, якщо попрацювати та озброїтися деякими ідеями, можна самостійно придумати та виконати оформлення закусок до фуршетного столу:

— Один із основних способів подати страви на фуршеті – канапе чи маленькі бутерброди. Також маленькі бутерброди можуть подаватись на шпажках. Рецептів для таких бутербродів безліч, вони підбираються під основні напої.

— Також популярні на фуршетах тарталетки – кошики із тіста, в які можна покласти різні салатиабо закуски.

— Ще один спосіб подати закуски – тартинки. Це теж маленькі бутерброди на кшталт канапе, але робляться вони на підсмаженому хлібі.

— М'ясні делікатеси, сири, овочі та фрукти подають на фуршетах у вигляді нарізок Це може бути звичайна нарізка, або спеціальна декоративно виконана нарізка у вигляді сердець, зірочок, метеликів та інших різних форм, як при приготуванні домашнього печива. Також фрукти можуть подаватися на багатоярусних тарілках або кошиках.

Ідея організувати стіл з оригінальними наїдками, де кожен сам вибирає, чим поласувати, виникла у XIX столітті у Франції. Але сьогодні приготувати різноманітні закуски для фуршету – це можливість не лише здивувати гостей, а й виявити свої кулінарні здібності. Слово «фуршет» буквально перекладається як виделка, що вказує на легке перекушування, а не на ситний обід. Завдяки цьому у гостей є можливість скуштувати безліч страв та насолодитися дружнім спілкуванням.

Апетитні яєчні рулети

Це цікава стравадосить часто приваблює гостей своїм яскравим кольоромта приємним ароматом.
Для його приготування будуть потрібні такі прості інгредієнти:

• кілька штук курячих яєць;
• плавлений сир;
• шинка;
• часник;
• гілочка свіжої зелені (петрушка, кріп,);
• сіль;
• майонез.

Коли продукти готові, розпочинають створення цієї милої фуршетної закуски.

У скляну тарілку розбивають сирі курячі яйця.

Додають до них дві повні столові ложки майонезу.

Суміш збивають ручним віночком або використовують блендер.

на гарячій сковородівипікають порційні млинці яєчні.

Для начинки плавлений сироктрут на тертці.

Шинку шаткують невеликими кубикамибажано зробити їх однакового розміру.

Часник ріжуть на дрібні шматочкищоб він пустив сік та аромат.

Підготовлені продукти з'єднують в одному посуді, перемішують та заправляють майонезом.

Готовий яєчний млинецьрозкладають на тарілці. Роблять це дбайливо, щоб він не розірвався.

На третю його частину кладуть начинку та акуратно загортають у рулет. Закуска на фуршетний стіл готова.

Основу з яєць не обов'язково смажити на сковороді. Для створення дієтичного варіантазакуски, млинець печуть у духовці.

Сирні бутерброди з помідорами

Перше до чого тягнеться рука, коли приходиш у гості – до бутерброду. А якщо він виглядає дуже привабливо, то обов'язково приверне до себе увагу. Приготувати яскраву закускудля фуршету у вигляді бутерброду під силу навіть недосвідченим кулінарам. Для цього беруть простий перелік продуктів:

• нарізний хліб чи батон;
• твердий сир;
• часник;
• помідор;
• майонез;
• свіжі петрушки.

Для початку розкладають шматочки хліба або батона на лист і ставлять у духову піч на кілька хвилин.
Коли на продукті з'явиться золотиста скоринка, його виймають та охолоджують. Потім на великої тертціподрібнюють сир та заправляють пропущеним через прес часником. Додають майонез, перемішують.

Помідори нарізають гарними кружальцями, щоб вони вписалися в бутерброд. Охолоджені шматочки хліба намазують тонким шаром майонезу. Зверху викладають тертий сир із часником, який накривають скибочкою томату. Подають таку закуску на святковий фуршетразом з гілочкою зелені.

Родзинка фуршетного столу – тарталетки з рибою

Останнім часом мініатюрні кошики, усередині яких лежить вишукана страва, зайняли своє почесне місце на святковому столі Приблизно півстоліття тому вони асоціювалися лише з солодкими десертами, але сьогодні це незамінні міні-закуски для фуршету. Щоб приготувати тарталетки з рибою, знадобляться продукти:

• плавлені сирки;
• відварені курячі яйця;
• солоне м'ясо лосося;
• огірок;
• Червона ікра;
• тарталетки, виготовлені з пісочного тіста;
• майонез.

Традиційна версія створення фуршетної родзинки складається з таких процесів:

1. З свіжого огірказнімають шкірку за допомогою гострого ножа або овочечистки. Нарізують дрібними шматочками.
2. Варені яйця очищають від шкаралупи і шаткують однаковими кубиками.
3. М'ясо червоної риби ріжуть на дрібні частинки. При цьому намагаються видалити усі кістки.
4. Плавлений сирок труть на тертці з великою основою.
5. Нашатковані інгредієнти перемішують і заправляють 67% майонезом.
6. Суміш накладають на тарталетки, прикрашаючи зернами червоної ікри (якщо вона є).

Багато кулінарів вважають за краще робити в домашніх умовах майонез. Для цього вони користуються традиційним рецептом, до складу якого входить яйце, гірчиця та олія.

Оригінальні кошики з печінкою

Різні рецепти з фото закусок на фуршетний стіл допомагають урізноманітнити святкове менюпідприємливих кулінарів. Уважно прочитавши таке керівництво, вони створюють своїми руками дивовижні страви. Чудовим смакомвідрізняються кошики з печінкою тріски.
Для закуски знадобляться:

• консервована печінка тріски;
• випечені з пісочного тіста кошики;
• курячі яйця;
• Зелена цибуля;
• майонез;
• сіль.

Процес приготування:

1. Спочатку варять яйця у підсоленій воді.
2. З печінки тріски обережно зливають олію та розминають за допомогою металевої вилки.
3. Пір'я зеленої цибулі вимивають під краном, після чого шаткують дрібними шматочками.
4. Змішують зелень та печінку. Перемішують.
5. Варені яйця ріжуть невеликими кубиками. З'єднують із печінкою та заправляють майонезом.
6. У кожен кошик поміщають шматочок листка салату. Зверху накладають начинку, красиво подають сервірують і подають як фуршетну закуску. Її оригінальний зовнішній вигляд неодмінно приверне до себе дорогих гостей.

У радянські часитака страва вважалася делікатесом. Сьогодні ж, дозволити собі таке частування може практично будь-яка людина. Головне не бояться експериментувати.

Фаршировані бублики – улюблена страва старшого покоління

Якось кулінарний критик попросив приготувати страву, яка принесла б йому повне задоволення. Мудрий кухар, під керівництвом мишеня, подав йому Рататуй. Ця страва нагадала критику безхмарне дитинство, і він став добрішим. Знаменита історіяз мультфільму. Подібно до цього фаршировані бубликибагатьом нагадують їжу з минулого сторіччя. Але і сьогодні вони є улюбленою стравою справжніх гурманів. Тому не дивно, що воно входить до переліку рецептів закусок для фуршету. Для створення страви необхідно зібрати набір продуктів:

• м'ясний фарш (як для котлет);
• бублики середнього розміру;
• яйця;
• цибуля ріпчаста;
• молоко;
• вершки;
• кетчуп;
• твердий сир;
• зелень петрушки;
• перець;
• сіль.

Щоб надати закусці незвичайний смак, можно використовувати солодкий виглядбублик.

Технологія приготування складається з таких робіт:

Делікатес для гурманів

Дивовижні рецепти з фото закусок для фуршету не перестають привертати увагу шанувальників вишуканої їжі. Один із найпопулярніших – фаршировані кальмари.
Для страви необхідно взяти:

• курячі яйця;
• твердий сир;
• кальмари;
• креветки;
• вершки;
• рослинна олія;
• цибулина;
• сіль.

Технологія приготування делікатесу складається з таких операцій:

Подають страву як делікатесні рулетики, прикрашаючи гілками зелені.

Багато кулінарів вже давно користуються популярними рецептамифуршетних закусок, щоб накрити оригінальний стілв офісі чи в домашніх умовах. Їм не страшно почастувати дорогих серцю людей оригінальними страваминавіть у маленькій квартирі. Вони діляться безцінним досвідом і бажають усім приємного апетиту.

5 ідей закусок до фуршету - відео

Вам потрібно накрити фуршетний стіл, і ви не знаєте, з чого почати? Ласкаво просимо до розділу сайту з рецептами для фуршетного столу. Тут зібрані прості, смачні та доступні рецептидля фуршетного столу. Усі представлені фуршетні закускина сайті супроводжуються покроковими фото.

Не має значення, чи постає перед вами завдання накрити фуршетний стіл на роботі, приготувати фуршетний стіл на день народження, або організувати розкішний фуршетний стіл на весілля – завжди варто починати зі складання меню. На сайті 8 Ложек представлено багато ідей, які допоможуть вам скласти фуршетне меню (рецепти з фото) з доступних та недорогих продуктів.

Перегляньте фуршетні закуски на святковий стіл (рецепти з фото) і ви зрозумієте, що зможете приготувати фуршетні страви у себе вдома без особливих турбот. Також ви зможете скласти меню для фуршетного столу, а представлені на сайті блюда для фуршетного столу (рецепти з фото) допоможуть визначитися з вибором.

Страви для фуршету відрізняються тим, що вони невеликого розміру і дуже зручно брати руками. Різні кошики та тарталетки, профітролі та рулетики – це все чудово підійде для фуршету. Але, звісно, ​​провідну роль на таких заходах відводять канапе – маленьким…

Чудовою закускою– смачною та красивою – на будь-якому застілля стануть бутерброди зі слабосоленою червоною рибою, як сьомга, форель, лосось… Готуються вони, як правило, зовсім нескладно, а виглядають ефектно і дуже подобаються гостям. Простий рецепт святкових бутербродівЄ багато …

Бутерброди із слабосоленою червоною рибою – це смачно. Бутерброди з червоною ікрою – не менш смачно. А якщо об'єднати ці два рецепти в один? Додамо ще лимон – його сік нейтралізує для когось занадто яскравий смакікри, а так …

Бутерброди із слабосоленою червоною рибою – це завжди смачно. Але можна ще приготувати їх так, щоб вони виглядали дуже цікаво, яскраво і захоплююче. І досягти цього зовсім не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Дуже простий, …

Хто сказав, що смачне та гарна страва- Це обов'язково складно, важко і не швидко? Зовсім ні! І бутерброди зі слабосоленою сьомгою та вершковим сиром доводять це так добре, як ніхто інший. У цьому рецепті всього чотири інгредієнти, і робиться …

Дуже зворушливі бутерброди із слабосоленої сьомги «Розочки» напевно не залишать байдужим жодного з ваших гостей. Їхня родзинка, насамперед, — в оригінальне оформленняАле смак бутербродів вас теж не підведе. У них немає нічого особливого – лише …

Бувають рецепти, які, як побачиш, так відразу хочеться спробувати приготувати. І справа не в якихось дивовижних інгредієнтах чи хитромудрому приготуванні: просто бачиш, що це красиво, апетитно, розумієш, що буде смачно, і все - біжиш на кухню робити Ось так …

Якщо вам потрібний рецепт швидкої, але смачної закускито моя порада: приготуйте бутерброди з чорного хліба, слабосоленої червоної риби та оливок. Повірте, така нехитра страва цілком гідно виглядатиме на будь-якому гулянні, а вам анітрохи не ускладнить її приготування. Простий …

Дуже смачна, ситна та гарна закуска- тарталетки з печінкою тріски. Тарталетки самі по собі – ідеальний варіант для свята, особливо якщо передбачається щось на кшталт фуршету. Тарталетки зручно брати гостям, вони маленькі та дуже акуратні, тому виглядають апетитно. Та й …

Якщо ви, як і я, любите солоний оселедець, І часто її купуєте, то напевно теж стикалися з проблемою надто солоної рибки. Вона дуже гарна та смачна, але якщо з сіллю виробники перестаралися, то багато такого оселедця не з'їж. Але зате …

Дуже прості, красиві та яскраві канапе на святковий стіл, створені на основі пюре з авокадо та свіжого огірка, прикрасять будь-яке застілля. Також канапе можна подавати як закуску на фуршетний стіл на роботі або на будь-якому іншому виїзному заході. …