그들은 상어 고기를 먹나요? 상어 고기의 화학 성분 및 에너지 가치
상어는 고대 생물우리 행성에서. 현대 상어의 조상은 어떤 사람에 대해서도 이야기 할 수 없었던 선사 시대에 지구에 존재했습니다. 이것은 부분적으로 우리가 이 물고기 앞에서 경험하는 어떤 경외심과 경외심 때문입니다. 대부분의 상어 종은 인간에게 무해하지만, 상어를 언급하는 것만으로도 우리는 초조함과 공포에 빠질 수 있습니다.
실제로 상어에 관한 많은 신화와 전설이 있습니다. 그들 중 가장 유명한 것은 연골과 지느러미에서 추출한 추출물이 암과 싸우는 데 도움이 된다는 사실 때문입니다. 그러나 공공 영역에서 상어 고기의 이점과 해악에 대한 객관적인 정보는 많지 않습니다. 그리고 이것은 사실에도 불구하고 세계 여러 지역에서 상어는 아주 오래전부터 상업용 어류로 여겨져 왔습니다.그것의 추출은 산업 규모로 수행되고 고기는 음식에 사용되며 비료는 가공 된 내장에서 생산됩니다.
이 격차를 메우기 위해 우리의 겸손한 강점과 능력을 최대한 발휘하고 식품으로서 상어 고기의 주요 특성에 대해 이야기합시다.
상어 고기의 장점
대부분의 종은 플랑크톤을 사냥하는 것으로 제한되지만 모든 상어는 포식자입니다. 작은 물고기. 그러나 그러한 식단은 매우 매력적으로 보이는 상어 고기의 화학 성분에 특징적인 영향을 미칩니다.
과학자들에 따르면 상어 고기의 주요 가치는 높은 단백질 함량입니다. 125-130kcal 범위의 칼로리 함량으로 100g에는 거의 21g의 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 지방 함량은 5g을 초과하지 않으며 탄수화물은 전혀 없습니다. 이것이 상어 고기를 훌륭하게 만드는 것입니다. 식이 제품에너지 관점에서 가치가 있습니다.
상어 고기의 이점과 해로움에 대해 논의하면 우리 몸이 정상적으로 기능하는 데 필수적인 니코틴산뿐만 아니라 비타민 B의 전체 복합체가 포함되어 있다고 말할 수밖에 없습니다. 그러나 상어 고기에는 비타민 C와 카로틴이 전혀 없으므로 컴파일시 고려해야합니다. 치료 다이어트이 제품을 사용하여. 그러나 상어 간은 특히 귀중한 어유의 원천입니다. 많은 수의비타민 A와 오메가 -3 산.
상어 고기는 인간에게 유용한 많은 컬렉션입니다. 탄산수. 나트륨 (제품 100g 당 79mg), 칼륨 (160mg) 및 칼슘 (34mg) 외에도 아연, 철, 염소, 구리 및 셀레늄이 포함되어 있습니다. 특히 높은 농도는 인의 특징입니다-210mg, 이 물질은 일반적인 식품에서 발견되지 않습니다. 이러한 미량 원소가 부족하면 우리 몸의 면역 체계가 약화되고 일부 중요한 기능이 침해됩니다.
따라서 식품으로서 상어 고기의 긍정적인 특성은 부인할 수 없으며 누구도 의심하지 않습니다. 그러나 불행히도 특정 상황에서 상어 고기는 유익할 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다.
상어 고기의 부정적인 특성
그래서 이점에 대해 꽤 많이 언급되었지만이 제품의 피해는 무엇이며 어떤 경우에 사용을 피해야합니까? 우리는 이미 중요한 비타민과 아미노산을 함유하고 있는 상어 간을 언급했습니다. 그러나 동시에 우리는 모든 살아있는 유기체에서 간이 다른 기관에서 유해한 물질을 제거하는 필터 역할을 한다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 약간 연구에 따르면 상어 간에는 많은 양의 수은이 포함되어 있습니다.. 인체에 들어가는이 중금속은 심각한 해를 끼칠 수 있으므로 이러한 진미를 매우 신중하게 사용해야합니다.
상어 고기의 이점과 해로움 측면에서 흥미로운 또 다른 사실은 이 제품내기 능력이 있다 장기 보관독성 물질을 축적합니다. 상어 고기를 먹는 것이 지역에서만 권장되는 이유를 설명하는 것은 바로 이러한 상황입니다. 신선한. 어떤 경우에도 냉동해서는 안 됩니다. 신중한 처리고기에서 건강과 생명에 위험한 독소를 제거하는 것을 허용하지 않습니다.
상어 고기의 이점과 해로움을 감안할 때 에서 사용을 권장하지 않음 대량어린이들, 면역 체계아직 형성되지 않은 여성뿐만 아니라 임신 과정의 여성과 모유 수유. 이 그룹에는 다음으로 고통받는 사람들도 포함됩니다. 알레르기 반응모든 해산물.
상어 고기는 많은 다른 사람들이 먹습니다. 일반적으로 그들은 바다 해안에 살며 주요 수입원 중 하나 (때로는 음식)는 낚시입니다. 이 국가에는 주로 아프리카, 아시아, 호주 및 라틴 아메리카 국가가 포함됩니다.
현재까지 300종 이상의 상어가 알려져 있지만 그 중 많은 수가 만족스럽지 않을 것입니다. 기호성그들의 고기 애호가 생선 요리. 거의 모든 상어의 고기는 식용이 가능합니다. 단, 극지상어, 흑기둥톱니상어, 일곱아가미상어, 빗살상어, 백상어, 귀상어 상어는 예외입니다. 간은 가장 독성이 강하며 알려지지 않은 종의 상어에서 먹는 것은 매우 권장하지 않습니다. 중독은 30분 이내에 발생할 수 있습니다. 따라서 거의 모든 상어의 고기는 먹을 수 있지만 그럼에도 불구하고 상업적 가치를 얻은 종은 소수에 불과합니다. 여기에는 청어 상어, 청회색 상어(긴지느러미 마코), 카트란 상어 종, 수프 상어, 표범 상어, 일반 및 눈다랑어 여우 상어가 포함됩니다.
일본은 상어 고기 가공 및 소비의 선두 주자입니다. 이 나라에서는 매년 수백만 톤의 상어가 잡힙니다. 다양한 종류. 일본 슈퍼마켓의 진열대에서 상어 고기는 신선할 뿐만 아니라 훈제, 통조림, 심지어 건조된 상어 고기도 쉽게 찾을 수 있습니다. 생선 식당의 진미 중 하나는 상어 지느러미 수프입니다.
상어 지느러미 수프는 별도의 대화 주제이므로 더 자세히 논의해야합니다. 중국 경제의 연간 성장은 상어 지느러미에 대한 수요의 지속적인 증가로 이어집니다(연평균 약 5%). 기업 접대 및 연회에서 상어 지느러미 수프는 호스트의 지위를 강조하는 고급 스러움과 웰빙의 상징이기 때문입니다. 채굴된 모든 상어 지느러미의 약 95%가 중국, 대만 및 홍콩에서 판매됩니다. 상어 지느러미의 암시장은 수십억 달러로 추정되며 가장 폐쇄적이고 비밀스러운 시장 중 하나입니다. 매년 최대 20,000개의 지느러미 밀수 선적이 억류됩니다. 이 모든 것에서 가장 끔찍한 점은 살아있는 상어의 지느러미가 잘려서 갑판으로 끌려나온 다음 지느러미 없이 바다로 다시 던져진다는 것입니다(이 끔찍한 영상 참조: http://youtu.be/eZrhEO5u3PQ) . 매년 상어의 수가 급격히 감소하고 있습니다. 매년 1억 마리 이상의 상어가 잡히고 대부분은 지느러미 때문에 잡힙니다. 상어 지느러미 수프를 주문하기 전에 두 번 생각하십시오. 상어 지느러미 수프에 대한 수요 부족만이 이 아름다운 해양 포식자의 근절을 막을 수 있습니다.
에 중국 요리많은 사람들이 인기가 있습니다 요리법상어 고기로 준비됩니다. 이탈리아 인들은 청어 상어 고기를 추가하여 샐러드를 요리하는 것을 좋아하기 때문에 고기는이 나라에서 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 영국에서는 튀긴 고기감자와 함께 Katranov 가족의 상어. 비타민 A로 사용되는 어유 오랫동안또한 상어 간에서 얻습니다.
다른 사람의 고기와 같은 상어 고기 해양 물고기또한 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 그러나 상어고기는 수은을 많이 함유하고 있기 때문에 16세 미만의 어린이와 임산부는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
일반적으로 상어 고기로 요리하기 전에 예비 준비, 식초 또는 식초를 첨가하여 우유 또는 특별히 준비된 물에 끓이거나 담그는 것으로 구성됩니다. 구연산. 이를 무시하면 쓴맛으로 인해 요리가 망가질 수 있습니다. 나쁜 냄새암모니아. 유일한 예외는 청어와 카트란 종의 상어입니다. 차가운 물.
다진 고기는 섬유질이 매우 크기 때문에 일반적으로 큰 상어 고기로 만듭니다.
2011년 9월 22일 마리나
상어 고기에 대해 알고 싶었던 모든 것
상어를 먹을 수 있습니까?
청어 무리나 어린 바다표범을 제외하고 모든 상어가 두려움과 공포를 유발하는 것은 아닙니다.
어떤 종류의 상어는 귀중한 테이블 물고기이며, 그 요리는 모든 미식가의 취향을 만족시킬 수 있습니다.
상어는 해양 연골어류에 속하는데 철갑상어와 마찬가지로 골격이 연골로 구성되어 있고 뼈가 없습니다.
거의 모든 종의 상어와 460 종 이상의 상어가 있으며 식용이 가능하며 다른 맛고기.
소금에 절이고 튀기고 훈제한 상어 고기는 놀랍도록 맛있습니다.
사실, 신선한 상어 고기는 많은 요소를 포함하고 있기 때문에 불쾌한 냄새가 납니다. 그러나 식초 나 우유를 첨가하여 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 제거 할 수 있습니다.
상어 고기는 다른 생선의 고기보다 더 부드럽고 더 빨리 상합니다. 그러나 요리 방법을 알면 피할 수 있습니다.
낮은 인기...
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상어 고기 - 이익과 해로움
상어는 해양 동물 군의 가장 오래된 대표자 중 하나입니다. 수많은 영화 덕분에 상어는 인간에게 매우 위험한 포식자로 간주되지만 실제로 위험한 상어 종은 그리 많지 않습니다. 일반적으로 상어는 전 세계적으로 귀중한 상업용 어류입니다. 그들의 고기는 먹고 내부는 특별히 가공되어 비료로 사용되며 어분은 뼈로 만들어지며 상어 가죽과 치아는 다양한 액세서리를 만드는 데 매우 자주 사용됩니다. 일반적으로 폐기물 없는 생산이라고 말할 수 있습니다. 그러나 먹는 상어 고기의 이점과 해로움을 구체적으로 살펴 보겠습니다.
상어 고기의 이점, 해로움, 칼로리 및 지방 함량
상어 고기는 다른 생선 고기와 마찬가지로 인체 제품에 매우 유용하다는 사실부터 시작할 가치가 있습니다. 다양한 요소와 비타민이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 상어 고기의 구성에는 거의 모든 것이 포함됩니다 ...
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마르세유의 상어
레시피
레시피 재료:
상어 (고기) - 1kg
흰 빵- 1/2 롤
국물 (강한 생선 뼈) - 1/2 컵
양파- 2개
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
토마토 - 4개
마늘 - 1개
사프란 - 1 핀치
소금, 후추 (땅) - 맛.
조리법: 마르세유 상어
잘게 썬 양파를 볶는다 올리브유, 잘게 썬 토마토, 마늘, 사프란, 소금, 후추를 추가합니다. 국물을 붓는다. 혼합물을 냄비에 붓고 거기에 다진 상어 고기를 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 익 힙니다. 강한 불 15-20분.
팬에서 생선을 꺼내 접시에 놓고 이전에 오븐에서 갈색이 될 때까지 건조시킨 빵 조각으로 덮습니다. 남은 액체를 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
야채로 생선을 간하고 걸쭉한 국물에 붓습니다.
토마토-생강 속의 상어...
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상어는 지구상에서 가장 오래된 생물입니다. 현대 상어의 조상은 어떤 사람에 대해서도 이야기 할 수 없었던 선사 시대에 지구에 존재했습니다. 이것은 부분적으로 우리가 이 물고기 앞에서 경험하는 어떤 경외심과 경외심 때문입니다. 대부분의 상어 종은 인간에게 무해하지만, 상어를 언급하는 것만으로도 우리는 초조함과 공포에 빠질 수 있습니다.
실제로 상어에 관한 많은 신화와 전설이 있습니다. 그들 중 가장 유명한 것은 연골과 지느러미에서 추출한 추출물이 암과 싸우는 데 도움이 된다는 사실 때문입니다. 그러나 공공 영역에서 상어 고기의 이점과 해악에 대한 객관적인 정보는 많지 않습니다. 그리고 이것은 세계의 많은 지역에서 상어가 옛날부터 상업적인 물고기로 여겨져 왔으며 그 생산은 산업 규모로 이루어지고 고기는 음식으로 사용되며 비료는 가공 된 내장으로 만들어집니다.
우리의 겸손한 힘과 능력을 채우기 위해 최선을 다하자...
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백상아리
이 고대 생물은 수백만 년 동안 존재하면서 거의 변하지 않았습니다. 7쌍의 아가미와 움직일 수 있는 눈꺼풀. 꼬리를 제외하고 상어는 지느러미를 사용하여 움직이지 않고 균형을 유지하기 위해서만 사용합니다. 대부분 6개월에서 2년의 임신 기간을 거쳐 살아 있는 새끼를 낳는다. 일부 종은 알을 낳지만.
이 물고기는 100종이 넘지만 아마도 가장 유명한 것은 백상어일 것입니다. 백상아리는 지구상에서 가장 적응력이 좋은 생물이라고 믿어집니다. 그리고 수년 동안 생물학자들은 상어가 암에 걸리지 않는다고 가정했습니다. 그러나 최근 과학자들은 이것이 사실이 아니라는 결론에 도달했습니다. 종으로서의 뛰어난 생물학적 특성 외에도 이러한 생물의 고기는 진미로 간주됩니다. 그리고 의학에서 상어 제품의 준비는 가장 효과적인 약물.
백상아리 : 그것에 대해 알려진 것
백상아리는 바다에서 가장 유명하고 가장 위험한 포식자입니다. 하지만 피에 굶주린 이미지...
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전 세계의 연구자들은 동물성 단백질과 콜레스테롤의 섭취가 필연적으로 건강을 악화시킨다는 것을 인류에게 설명하기 위해 많은 실험을 했습니다. 고기가 인체에 해를 끼치는 것은 분명하지만 모든 사람이 단백질 식품을 포기할 준비가되어 있지는 않지만 햄버거와 프라이드 치킨은 여전히 인기가 있습니다.
고기가 인간에게 해로운 이유: 과학적 증거
D. Ornish 박사는 1990년에 술과 흡연을 피하는 채식 생활 방식이 막힌 동맥을 깨끗하게 한다고 말했습니다. 의료 개입 없이 80% 이상의 사례에서 긍정적인 결과가 나타났습니다. 그가 관찰한 환자들은 다음과 같은 방법으로 완전히 치유되었습니다. 간단한 추천. 또한 그들은 상당한 무게 감소에 주목했습니다.
동물성 단백질을 대체할 때 한방 제품성인기에 사람들은 골다공증의 위협을 받지 않습니다. 동물성 단백질에는 황 함유 아미노산이 포함되어 있으며 이것은 ...
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최근 몇 년 동안 인류를 부양하는 문제가 지구상에서 점점 더 명백해졌습니다. 전통 제품영양물 섭취. 동식물이 고갈되고 가축 및 기타 가축 사육은 다소 길고 힘든 과정으로 현재 사람들에게 충분한 양의 동물성 단백질을 제공할 수 없습니다. 물론 과학은 가만히 있지 않고 인류 최고의 지성 중 일부는 문제 해결 방법을 연구하고 생각하느라 끊임없이 바쁘다.
가까운 장래에 가장 유망한 것으로 간주되는 두 가지 방법이 있습니다. 저개발 심해에서 새로운 식량 원을 찾는 것과 소위 GMO의 생산입니다. 변형된 유기체.
이 기사에서는 상어가 음식 문제에 대해 어떤 종류의 도움을 줄 수 있는지, 더 정확하게는 고려할 것입니다. 식료품그녀에게서.
오랫동안 유럽인들은 저품질 정보원이 부과하는 이미지와 관련된 상어와 제품에 혐오감을 느꼈습니다 ...
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상어는 수백만 년 동안 거의 변하지 않은 고대 생물입니다. 그들은 연골 골격, 5-7 쌍의 아가미 및 움직일 수있는 눈꺼풀을 가지고 있습니다. 꼬리를 제외하고 상어는 지느러미를 사용하여 움직이지 않습니다. 상어의 속은 470 종을 포함합니다. 사춘기에 이르면 모든 대표자는 다소 느리게 번식하는 능력을 얻습니다. 이 사실 때문에 상어는 포획에 극도로 취약하며 현재 위협을 받고 있습니다.
흥미로운! 상어는 세계에서 가장 비싼 해산물 중 하나로 간주됩니다. 상어의 가장 가치 있고 유용한 부분은 지느러미입니다. 연구에 따르면 평균 비용은 kg 당 약 $ 500입니다. 상어 지느러미 수프는 1인분에 $70에서 $100 사이입니다.
화합물
상어 고기는 단백질(최대 20%), 다양한 미량 원소(인, 브롬, 요오드, 염소, 크롬, 아연, 철, 셀레늄, 구리 및 망간) 및 B 비타민이 풍부합니다.
혜택
대부분의 상어 종의 고기는 식이성, 육즙, 흰색 또는 밝은 분홍색입니다. 에게...
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내장은 가공되어 귀중한 비료로 사용되며 뼈에서 어분을 얻습니다. 상어 연골은 생산을 위한 귀중한 원료로 간주됩니다. 약그리고 식품 첨가물. 그리고 피부와 치아는 잡화와 장신구 생산에 매우 중요합니다. 상어의 칼로리 함량은 100g당 약 130kcal입니다.
상어 고기의 구성 및 이점
상어 고기는 다른 생선과 마찬가지로 단백질, 지방, 물, 회분, 비타민 및 미네랄로 구성됩니다. 상어 고기의 구성에는 거의 완전한 비타민 B, 니코틴산, 칼륨, 칼슘, 다량의 인, 염소, 크롬, 아연, 철, 셀레늄, 구리 및 망간이 포함되어 있습니다.
상어 고기의 이점은 무엇입니까? 가장 큰 숫자 귀중한 물질지느러미 고기가 들어 있습니다. 그러나 간은 특히 귀중한 제품덕분에 높은 콘텐츠오메가 -3 산과 다량의 비타민 A를 함유 한 특히 귀중한 생선 기름. 그러나 상어 고기의 이점뿐만 아니라 ...
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상어는 해양 연골 어류에 속하며 철갑 상어와 마찬가지로 골격이 연골로 구성되어 있습니다. 적어도 8가지 종류의 상어가 있습니다. 다른 모양몸과 머리, 입의 다른 위치, 아가미 구멍의 수, 가시와 지느러미가 다릅니다.
현대 상어의 증조 할머니는 메갈로돈이라고 불리는 고대 포식성 물고기로 간주 될 수 있습니다. 그 길이는 12미터를 넘었고, 메인은 고유 한 특징다소 큰 크기의 입에 위치한 강력하고 날카로운 이빨이었습니다.
상어는 매우 복잡한 사회적 상호 작용 시스템을 가지고 있으며 짝짓기와 먹이를 제공합니다. 그리고 흥미롭게도 실제로 대부분의 경우 상어는 일반적으로 생각되는 것처럼 인간에게 위협이 되지 않습니다. 상어 고기는 일본과 미국과 같은 국가에서 가장 인기가 있습니다.
거의 모든 알려진 상어 종을 먹습니다. 그들의 고기...
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당신은 맛을 사랑합니까 이국적인 요리? 상어 고기를 아직 드셔보셨나요? 오늘 우리는 그것이 다른 종류의 생선과 어떻게 다른지 그리고 올바르게 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 고기 만 요리에 사용되며 생선의 다른 모든 부분은 먹을 수 없습니다. 내장으로 비료를 만들고 뼈를 갈아서 어분을 얻는다. 상어 연골 관절 크림에 대해서도 들어 보셨을 것입니다.
푸른 상어 고기 : 혜택과 해로움
칼로리 함량이 낮습니다-100g 당 120-130 칼로리에 불과합니다. 다이어트중인 사람들이 사용할 수 있으며 지방이 적고 단백질이 최대입니다. 미네랄도 풍부하고, 유용한 물질- 칼륨, 칼슘, 크롬, 철, 구리 및 셀레늄.
최대 비타민은 지느러미에 위치한 고기에 있습니다. 간에는 긍정적인 영향을 미치는 유익한 지방산이 풍부합니다. 심혈관계, 면역.
피해는 어떻습니까? 다른 제품과 마찬가지로 상어 고기는...
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상어는 사람들에게 가장 위험한 적 중 하나입니다. 날카로운 이빨을 가진 이 강한 포식자는 인간 고기 맛을 거부하지 않습니다. 그러나 끔찍한 식인종이 우리 접시에 들어갈 수 있습니까? 그들은 상어를 먹나요?
이 거대한 물고기에 대한 혐오감은 사람에 대한 수많은 공격 사례와 관련하여 인간의 두뇌에 확고하게 뿌리를 내리고 있습니다. 옛날부터 세계의 많은 문화에서는 식인 동물을 먹는 것을 금기시했습니다. 그러나 모든 사람들이 식탁 위의 상어 고기 한 조각을 생각하는 것을 불편하게 여기는 것은 아닙니다. 한국, 중국, 일본의 해변 주민들은 수백 년 동안 상어를 먹어왔다. 식욕이 적지 않은 포식성 물고기는 오세아니아에서 소비됩니다.
그들은 상어를 먹나요?
뾰족상어(Isogomphodon oxyrhynchus)
상어는 소금에 절이고, 튀기고, 훈제하고, 양념하고, 상어 지느러미로 수프를 요리하고, 생선 통조림. 그건 그렇고, 상어 고기는 매우 맛있고 부드럽습니다. 모든 유형의 상어는 음식에 적합합니다. 사실, 그들 중 많은 고기에는 많은 양의 우레아가 포함되어 있지만 예비 담그거나 ...
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나는 평생 고기를 먹는 사람이었고 우연히 이 기사를 우연히 발견하고 부분적으로 고기를 포기하기로 결정했고 그 결정 이후 4일이 지났는데 놀랍게도 고기를 먹고 싶지도 않습니다. 물론 주기적으로 사용하겠지만 훨씬 편해졌습니다.
1. 고기는 35%만 함유 영양소. 식물에서 - 90%.
비교 식물성 식품비타민, 탄수화물이 적고,
미네랄 (그리고 그것들조차도 요리 중에 대부분 파괴됩니다.
소화되지 않는 형태로 변합니다.)
고기의 소화를 위해 인간의 몸필수의
많은 시간과 에너지.
따라서 계수 유용한 행동고기 음식
(소화에 소비되는 에너지에 대한 고기 동화로부터 받는 에너지의 비율) 매우 작습니다.
2. 육류에 다른 제품에 필수적인 아미노산이 포함되어 있다는 의견은 잘못된 것입니다.
이 그룹의 모든 필수 아미노산...
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이것은 4억 5천만년 전에 지구에 나타난 아주 오래된 물고기입니다. 분리의 바로 그 이름은 상어에 뼈가 거의 없다는 것을 암시합니다. 그리고 그들의 척추는 연골 형성입니다. 상어가 사람을 자주 잡아먹는 것은 오랫동안 관례였습니다. 그러나 사람들이 상어를 먹기 시작했을 때 역사는 조용합니다. 모든 상어가 거대한 것은 아니며 Black Sea katran 상어와 같은 다소 작은 상어가 많이 있습니다. 흑해에서 오랫동안 식용되어 온 상업용 어종입니다. 바다 근처에 사는 사람들 사이에서 상어 스테이크를 사용하는 것은 꽤 흔한 일입니다. 나머지 상어 스테이크는 상당히 이국적인 제품입니다.
상어 고기의 가치는 순수한 단백질이라는 것입니다. 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 상어고기를 150g만 먹어도 일당성인의 단백질 섭취. 여기서 에너지 값 130kcal에 불과합니다. 제외하고...
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09.08.2013
인류는 빙하기 이후로 고기를 먹어왔다. 인류학자에 따르면 인간이 식물성 식단그리고 고기를 먹기 시작했다. 이 "관습"은 필요성으로 인해 / 예를 들어 에스키모 사이에서 / 습관 또는 생활 조건으로 인해 오늘날까지 살아 남았습니다. 그러나 대부분의 경우 그 이유는 단순한 오해입니다. 지난 50년 동안 저명한 건강 전문가, 영양학자 및 생화학자들은 건강을 유지하기 위해 육식을 할 필요가 없으며 오히려 포식자가 받아들일 수 있는 식단이 인간에게 해를 끼칠 수 있다는 설득력 있는 증거를 발굴했습니다.
아아, 철학적 입장에만 근거한 채식주의는 거의 삶의 방식이 아닙니다. 그러므로 당분간 채식주의의 영적 측면은 제쳐두자. 이에 대해 여러 권의 작품을 만들 수 있습니다.
고기를 포기하는 것에 찬성하는 순전히 실용적인, 말하자면 "세속적"인 주장에 대해 이야기합시다. 먼저 소위 "신화"에 대해 논의하겠습니다.
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오늘날 그것은 패셔너블한 푸드 트랜드, 고정관념입니다. 지구상에서 점점 더 많은 사람들이 독점적으로 식물성 식단을 고수하고 있습니다.
강한 끈기로 "새로운"채식주의자는 "육식 동물"을 격퇴합니다. 그들은 음식을 위해 동물을 키우고 동물의 털과 가죽으로 옷을 만드는 것뿐만 아니라 모든 종류의 동물에 대한 과학 실험을 반대합니다.
"초식계 컨셉"의 외형은 2가지 버전이 있습니다.
첫째, "채식주의"라는 용어는 "야채"를 의미하는 라틴어 "vegetarius"에서 유래했습니다.
두 번째 - 채식주의자(vegetarian)라는 단어는 그리스어 vegetas, 즉 "숨과 생명이 가득한"에서 유래했습니다.
자신과 그들의 삶의 원칙과 관련하여 이 용어를 처음 사용한 사람은 1847년부터 동물성 식품을 인정하지 않는 영국 채식주의자 협회의 창립자들이었습니다. 그들은 "강하고, 건강하고, 신선하고, 활기차다"를 의미하는 "vegetarius"- "vegetus"의 라틴어 파생어를 기본으로 삼아 ...
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썩은 상어 고기를 먹는 곳 2017년 6월 7일
Ambre hakarla는 어수선한 공중 화장실에서 풍기는 냄새와 비슷합니다. 그리고 hakarl은 큐브로 자른 치즈처럼 보입니다. 그러나 이것은 평범한 사람이 하칼을 먹고 싶어하지 않는 이유조차 아닙니다. 그는 그의 기원이 끔찍합니다. Hakarl은 무해한 그린란드 거대 상어의 고기에 불과하며 마지막 근육 세포까지 썩었습니다. 아이슬란드에서는 이 진미가 크리스마스와 새해의 필수 축제 프로그램에 포함되어 있습니다.
썩은 상어 고기를 먹는다는 것은 진짜 바이킹처럼 끈기 있고 강하다는 것을 의미합니다. 결국 진정한 바이킹은 철 갑옷뿐만 아니라 위장도 가지고 있습니다.
하칼- 바이킹 요리 중 가장 구체적인 요리. 분해한 상어 고기입니다. 장기간(6-8 주) 원하는 분해 정도를 보장하기 위해 모래-자갈 혼합물을 상자에 넣거나 땅에 묻습니다.
그런 다음 썩은 고기 조각을 땅에서 꺼내 갈고리에 걸고 2 ~ 4 개월 동안 신선한 공기에 둡니다. 총 노출 6개월 후 준비된 식사꾸미다 스팀 야채급성 미식 감각을 좋아하는 사람들에게 테이블에 제공되며 대부분은 양쪽 뺨 에서이 진미를 먹습니다.
khakarl의 맛은 철갑 상어와 오징어 사이이지만 냄새는 참을 수 없으며 가격은 일반적으로 하늘이 높습니다. 그러한 대접의 일부는 비용이 적게 듭니다 100유로*.
이 추악한 음식의 의미는 거대 상어가 다소 무거운 식품이지만 신선하면 고기가 유독하고 제품이 썩으면 사라지는 요산과 트리메틸 아민이 많이 포함되어 있다는 것입니다. 상점을위한 준비된 hakarl은 포장 마차에서 맥주를 마시는 오징어처럼 포장됩니다. 맛보다 냄새가 훨씬 강하기 때문에 먹는 경험이 없는 사람은 처음 시식할 때 코를 막는 것이 좋습니다. 아주 매운 흰살 생선이나 유대 고등어처럼 보입니다.
Hakarl은 썩은 위장과 썩은 근육 조직의 두 가지 종류가 있습니다.
Alex P가 이 요리에 대해 쓴 글입니다.
다음은 아이슬란드 요리에 대한 한 관광 가이드에서 읽은 내용입니다.
전통적인 아이슬란드 요리생선과 해산물을 기반으로 하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 에 전통 조리법그러한 "즐거움"에 익숙하지 않은 위장이 항상 먹을 수있는 것은 아니지만 매우 특이한 많은 것들이 먼 중세 이후 우리 시대에 내려온 요리가 보존되었습니다. 다이어트의 기본은 생선입니다 모든 종류의 요리, 특히 모든 형태의 대구, 청어 및 연어. 유명한 절인 연어 "gravlax", 향신료로 절인 청어- "seald", 다양한 샌드위치생선, 튀김 또는 말린 생선"hardfiskur", "냄새가 나는"물고기 "hakarl"또는 해양 포유류 고기는 반드시 현지 이국적인 것으로 관광객에게 제공됩니다.
음료 중에서 커피가 가장 인기가 있습니다. 대부분과 달리 스칸디나비아 국가맥주는 그다지 널리 보급되지 않았습니다(주로 다소 높은 가격 때문입니다). 전통적인 아이슬란드 음료는 브레니빈(보드카와 위스키의 교차점)입니다.
물론이 Sevrny Island에있는 동안 저는 SEAL-HERRING이 진부하기 때문에 이국적인 음식을 한 모금 마시고 HAKARL을 주문했습니다. 이름으로 판단하면 GRAVLAX는 설사약 같은 것 같았습니다. 글쎄, HARDFISKUR에서-단순히 발음하기가 불가능했고 실제로 아이슬란드 숫양을 원하지 않았습니다.
정말로 hakarl을 주문하고 싶은지 여러 번 물은 후 웨이트리스는 달콤한 미소로 나를 들어 올리고 작은 유리 방에 세 개의 빈 테이블이있는 홀 끝으로 나를 안내했습니다.
hakarl이 분해된 상어 고기라는 점을 감안할 때 매우 신중한 조치입니다. 예, 예, 그들은 상어를 잡아 3-4 개월 동안 모래에 묻은 다음 꺼내서 요리하고 테이블에 제공하고 먼저 장식합니다. 야채 스튜. 하지만 그런 요리에 만족하기 전에 웨이트리스는 200g의 브레네 빈이 담긴 디켄터를 테이블 위에 놓았습니다. 현지 보드카, 아이슬란드 사람들은 실제로 "흑사병"이라고 부르며 어떤 상황에서도 술을 마시지 않으며 버번이나 진부한 핀란드 보드카를 선호합니다. 글쎄요, 검은 액체는 검은색이 아니라 흐릿했습니다. 일반적으로 브레네 빈이 감자에서 나온 다음 커민으로 맛을 낸다는 점을 감안할 때 놀라운 일이 아닙니다.
그 무렵 지갑의 슬픈 경험을 통해 나는 이미 아이슬란드의 술 가격이 얼마나 높은지 확신했기 때문에 소녀에게 "죽음"을 되돌려 주라고 제안했습니다.
그러나 그녀는 공손하지만 끈질기게 그녀는 나를 위해 디캔터를 테이블 위에 두겠다고 말했습니다.
그녀가 교활하게 웃으며 하칼 한 접시를 방으로 가져왔을 때 웨이트리스의 선견지명이 분명해졌습니다. 신맛이 나는 달콤한 설탕, 썩은 구운 고기 냄새가 방 전체에 빠르게 퍼졌습니다. 마지막까지 나는 hakarl이 뱃속에 들어가는 것을 허용 할 의지력이 있다고 믿지 않았습니다.
그러나 홀에 있는 모든 사람들의 시선이 당신에게 고정되어 있을 때 간식을 거부하는 것은 러시아어가 아닙니다.
나는 인상적인 상어 조각 (또는 오히려 남은 부분)을 잘라 내 입에 넣었습니다. 내 인생에서 더 나쁜 느낌이 없었습니다. 작은 화학무기 공장이 그의 입 안에서 폭발한 것 같았다. 아니면 비행기 좌석 뒤편에 비치되어 있는 위생백에서 한 모금 마셨습니다. 내 손은 무의식적으로 주전자에 닿았고 50g의 브레 네빈을 유리 잔에 붓고 입에 넣었습니다. 흑사병은 갚았습니다. 처음 몇 초 동안 나는 hakarl 또는이 보드카 중 어느 것이 더 역겨운 지 오랫동안 고통스럽게 생각했습니다. 후자는 벽에 오르고 싶게 만드는 기름진 달콤한 뒷맛을 남겼 기 때문입니다.
사실, 내 수용체에 대한 그러한 공격 이후, 내가 지금까지 내 인생에서 가장 역겨운 것으로 생각했던 맛-후추, 무는 케이크는 진짜 ambrosia처럼 보였습니다. 어떻게 든 hakarl의 절반을 마스터 한 후 (나중에 웨이트리스는 이것이 지난 3 년 동안의 기록이라고 말했습니다) 순교자의 얼굴로 유리 감옥 출구로 터벅 터벅 걸어갔습니다.
문에서 나는 여전히 쾌활한 일본인을 만났습니다. 자신의 운명을 알지 못하는 가난한 사람은 또 다른 지역 별미 인 khritspungur, 즉 신 우유에 절인 양고기 계란을 주문한 다음 파이로 눌렀습니다.
상어가 포식자라는 사실에도 불구하고 대부분은 "자연 선택"을 위해서만 고기를 먹고 약하거나 병든 동물을 먹습니다. 일반적으로 심해의 왕은 물고기와 플랑크톤, 일부는 조류를 먹습니다.
상어의 식단에는 무엇이 포함됩니까?
상어는 2-3일에 한 번만 먹으며 때로는 더 적게 먹는 반면 1인분의 크기는 전체 체중의 3-5%에 불과합니다. 그들은 안전하고 입증된 특정 지역에서만 사냥합니다. 때때로 상어는 해양, 오징어, 물개 및 기타 해저의 큰 주민과 같은 큰 먹이를 찾기 위해 사냥을 시작합니다. 가장 큰 대표자는 그러한 큰 먹이 또는 바다 사자의 흔적을 따라갈 수 있습니다. 인상적인 후각을 가지면 어렵지 않을 것입니다. 그러나 완전한 식단을 위해서는 물고기, 플랑크톤, 식물, 갑각류, 양서류, 파충류 및 인간 덕분에 물에 들어가는 다양한 음식물 쓰레기가 충분합니다.
가장 잡식성 상어는 무엇입니까?
호랑이 상어는 과학에 알려진 가장 상어입니다. 그것은 새, 죽은 동물, 심지어 일반 쓰레기(타이어, 금속, 플라스틱, 유리 등)를 포함하여 경로에 들어오는 모든 것을 소비합니다. 그들의 위는 소화의 결과로 중합체, 고무, 심지어 돌을 포함한 거의 모든 물질을 소화할 수 있는 양의 위액이 방출되도록 설계되었습니다.
다른 친척들이 날카로운 이빨로 음식을 부술 때, 이 상어 종은 모든 먹이를 통째로 삼켜 나머지 주민들로부터 맹렬하게 보호합니다.
성인 상어는 2,400개의 면도날처럼 날카로운 이빨이 두 줄로 배열되어 있음에도 불구하고 음식을 매우 잘 씹지 못합니다. 그들이 소비하는 것은 입에서 떨어지거나 원래 형태로 입에 떨어집니다.
상어는 사람고기를 먹나요?
오랫동안 사람들의 상상력을 자극해 온 질문입니다. 실제로 상어는 자신이 위험에 처했을 때만 인간을 공격합니다. 그리고 두 줄의 날카로운 이빨은 고기 분쇄기가 아니라 보호 메커니즘의 역할을합니다. 물론 식인 상어가 있지만 특별한 사냥을하지 않고 방해가되는 모든 것을 소비합니다.
더욱이 대부분의 상어는 수면에 이렇게 가까운 곳에서 먹이를 찾는 경우가 거의 없습니다. 그들은 조용한 진흙 지역의 바닥 어딘가에서 "낚시"하는 것을 선호합니다. 그리고 가끔씩만 물에서 나와 날아가는 새를 잡아먹습니다.
