좋은 팬케이크를 만드십시오. 팬케이크 반죽 반죽을 위한 주방 용품

최대 맛있는 팬케이크당신이 그들을 굽기 시작하면 얻을 수 있습니다 좋은 분위기. 사랑하는 사람을 행복하게 하지 않는 이유 멋진 패스트리, 그리고 당신은 단지 아침 식사를 위해 팬케이크를 요리해서는 안 됩니다. 왜냐하면 그들은 축제 테이블에서 제공될 수도 있기 때문입니다.

팬케이크는 모든 주부의 진정한 생명의 은인이 되었습니다. 이 요리 덕분에 배고픈 가족 전체, 심지어 배고프지 않다고 주장하는 변덕스러운 아이들까지 먹일 수 있습니다.

사실 팬케이크를 굽는 것도 음식에 돈을 쓸 가치가 전혀 없기 때문에 편리합니다. 팬케이크의 구성 요소 중 대부분은 집에 있을 수 있지만 나머지는 매우 저렴합니다.

경제적 인 요리법은 우리 시대에 매우 인기가 있으며 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다.

팬케이크를위한 맛있는 반죽은 물에서도 준비 할 수 있습니다. 집에 케 피어, 효모 또는 우유가 있다면 조리법을 실험 할 수 있습니다. 팬케이크는 계란 없이도 만들 수 있습니다. 마른 레시피많은 사람들이 그것을 좋아합니다.

팬케이크를 굽기위한 다양한 옵션은 요리법이 매일 점점 더 많이 보충된다는 사실에 중요한 역할을합니다.

베이킹 레시피가 있습니다 얇은 팬케이크, 투각 또는 천공, 무성한 미국 팬케이크 및 기타 여러 가지가 있습니다.

많은 옵션이 있으므로 집에서 맛있는 팬케이크를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 내 기사가 매우 유용 할 것입니다. 우선, 나는 이론적인 부분에 대해 이야기하고 그 다음에야 실습으로 넘어갈 것을 제안합니다.

요리 재료 준비

사실, 가장 맛있는 팬케이크라도 제품을 특별히 준비할 필요는 없습니다. 다만 실온에 있도록 미리 모두 준비하는 것이 좋습니다.

이 규칙은 유제품, 닭에 기인 할 수 있습니다. 계란, 물. 일부 반죽 조리법은 사용을 요구합니다. 뜨거운 물또는 우유. 이 경우 레시피에 표시된 대로 정확하게 모든 작업을 수행해야 합니다.

우유로 효모 반죽을 만들려면 제품을 37-40 gr로 가열해야합니다. 더 이상은 없습니다. 그렇지 않으면 효모 버섯파괴되고 팬케이크가 상할 것입니다.

레시피를 결정했으면 모든 재료를 준비해야 합니다. 주요 규칙은 신선해야한다는 것입니다. 물에 반죽 배치를 준비하기로 결정했다면 액체를 약 50gr로 가열해야 합니다. 이 경우 배치는 균질하고 덩어리가 없을 것입니다.

팬케이크 반죽 반죽을 위한 주방 용품

페이스트리를 요리할 팬을 선택할 때는 바닥이 평평한 오래된 주철 프라이팬을 선택해야 합니다. 불에 올려 키웁니다. 오일이 베이스에 서서히 스며들었습니다.

프라이팬에 기름을 더 바릅니다. 기름은 그만한 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많을 것입니다. 현대 팬케이크 팬에서 팬케이크를 구우면 전혀하지 않아야합니다.

물론 반죽을 할 그릇, 블렌더 또는 믹서를 가져와 덩어리를 치워야합니다. 또한 거품기가 필요할 수 있습니다.

요리를 다루면 요리로 넘어갈 가치가 있습니다. 아래에서 나는 당신에게 가장 많은 요리법을 제시 할 것입니다. 최고의 팬케이크귀하의 편의를 위해 첨부된 사진과 함께.

우유 팬케이크

우유에 반죽을 반죽하면 맛있는 수제 팬케이크의 일부를 구울 수 있으며 두껍고 얇을 수 있습니다. 이 팬케이크는 매우 빨리 구워집니다.

반죽이 남으면 냉동실에 넣어두었다가 나중에 굽는 데 사용할 수 있습니다. 주철 프라이팬에서 팬케이크를 튀기고 rast 표면에 기름을 바릅니다. 기름.

조리법에는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 베이킹 파우더 사용이 포함됩니다. 이러한 구성 요소는 반죽을 반죽하는 데 사용하는 데 정말 중요합니다. 덕분에 팬케이크는 통풍이 잘 되기 때문입니다.

베이킹 파우더는 0.5 tsp로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 레몬 주스나 식초 몇 방울로 소화할 수 있는 소다.

구성 요소: 2 큰술. 밀가루; 3개 닭. 달걀; 3 예술. 우유; 3큰술 라스트. 유화; 0.5티스푼 소금; 1큰술 설탕 (사탕 모래 섭취); ¾ 작은 술 베이킹 파우더.

사진이있는 요리법은 작업에 신속하게 대처하는 데 도움이됩니다. 또한 초보자도 팬케이크 굽기에 능숙하게 대처할 수 있으므로 걱정하지 마십시오.

요리 알고리즘:

나는 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루, 닭고기를 섞습니다. 계란, 반 성. 우유와 소금을 함께. 나는 질량을 섞는다. 이러한 목적을 위해서는 블렌더 또는 믹서를 사용해야 합니다.
반죽 혼합물은 두껍고 균일하며 덩어리가 전혀 없어야합니다. 나는 반죽에 첨가하지만 매우 얇은 흐름으로 우유로 성분을 희석합니다. 혼합물은 케 피어 또는 사워 크림과 유사해야합니다. 그래야만 rast를 추가할 수 있습니다. 기름과 반죽.
나는 맛있는 팬케이크의 일부를 굽고 있습니다. 보시다시피 요리하는 것이 전혀 어렵지 않으며 사랑하는 사람들이 당신에게 가장 즐거운 칭찬의 말을 줄 것입니다.

케 피어 팬케이크

케 피어 반죽이 베이킹 팬 사이에서 매우 인기가있는 것은 아닙니다. 이것은 케 피어가 특별한 산도를 가지고 있기 때문입니다. 버터는 구운 식품에 특별한 풍미를 더합니다.

이 조리법에 따라 만들 수 있는 팬케이크는 투각 및 천공입니다. 그러한 대접은 항상 테이블에서 빨리 날아가고 아이들은 일반적으로 그것에 기뻐합니다.

테이블에 서빙하는 것은 연유, 잼, 캐비아 또는 버섯이 될 수 있습니다. 단것을 좋아하시는 분들은 반죽에 2~3큰술 넣어주시면 됩니다. 설탕, 그래서 팬케이크는 더 맛있습니다.

녹. 팬에 기름을 붓는 것은 그만한 가치가 없습니다. 양파 반을 가져 와서 포크에 넣을 수 있습니다. 라스트에 담근 후. 팬 바닥에 버터를 바르고 기름을 바릅니다.

성분 : 케 피어 500ml; ¼ 티스푼 소다와 소금; 2개 닭. 달걀; 2큰술 라스트. 유화; 0.5st. 끓는 물과 밀가루.

요리 알고리즘:

소금, 케 피어, 닭고기. 나는 그릇에 계란을 섞는다. 나는 그것을 스토브에 놓고 질량을 약 37 gr로 가열합니다. 저것들. 그것은 실온 정도가 될 것입니다.
나는 팬케이크처럼 덩어리가 두껍도록 밀가루를 첨가합니다.
소다와 하프 st. 나는 끓는 물을 함께 섞는다. 나는 혼합물을 반죽에 붓습니다. 나는 섞는다. 나는 수입하고있다 버터. 나는 다시 섞는다.
팬케이크 만들기 시작합니다. 완성된 팬케이크에 기름칠을 합니다. 버터, 설탕을 뿌리고 사워 크림을 뿌립니다.

가장 맛있는 마른 팬케이크 반죽

일반적으로 주부들은 케 피어, 유장, 우유로 팬케이크를 만드는 조리법을 사용하지만 일반 물로도 만들 수 있습니다. 이 팬케이크는 매우 맛있고 얇고 바삭합니다.

가지다 이 방법반죽을 만들기 위해 반드시 알아야 할 하나의 비밀 요리 완벽한 반죽팬케이크를 위해. 흰색과 노른자를 따로 휘핑한 다음 배치에서 혼합해야 한다는 사실에 있습니다.

팬케이크는 강해지며 다진 고기, 코티지 치즈 등으로 채우는 데 이상적이며 식욕을 돋우는 것을 인정해야합니다. 사진에서 이것을 참조하십시오.

구성 요소: 400 gr. 밀가루; 물 500ml; 3개 닭. 달걀; 2 큰술. 라스트. 기름과 설탕. 모래; 소금.

요리 알고리즘:

물을 제외한 모든 재료를 함께 섞는다. 혼합물은 두껍고 균일해야 합니다. 이제 액체를 부어서 덩어리가 없도록 덩어리를 저어줍니다.
나는 성장을 윤활합니다. 프라이팬에 버터를 바르고 팬케이크를 굽기 시작합니다.

완벽한 반죽으로 만든 얇고 맛있는 팬케이크

맛있는, 부드러운 얇은 팬케이크재료의 비율에 대한 정확한 지침을 따르면 구울 수 있습니다. 배치에 필요한 것보다 더 많은 밀가루를 넣으면 팬케이크가 두꺼워 지거나 찢어 지거나 프라이팬에서 부서집니다.

비밀 완벽한 팬케이크또한 배치에 많은 닭을 넣어야한다는 사실. 계란을 넣은 다음 반죽에 주입할 시간을 주십시오. 이 경우 밀가루의 글루텐이 부풀어 오릅니다. 테스트가 너무 많다고 생각되면 구성 요소 수를 2~3배 줄이는 것이 좋습니다.

재료: 우유 1리터; 5개. 닭. 달걀; 4 큰술. 밀가루; 1큰술 라스트. 기름과 같은 것 녹은 버터; 1티스푼 소금; 3큰술 설탕 모래.

요리 알고리즘은 매우 간단합니다.

나는 모든 재료를 섞고 믹서로 치십시오.
나는 수입하고있다 버터와 숟가락으로 섞는다.
나는 프라이팬을 가열하고 rast에 기름을 바릅니다. 기름. 나는 맛있는 팬케이크를 요리합니다.

반죽을 손으로 반죽하면 1 큰술을 부으십시오. 우유, 마지막으로 라스트를 추가합니다. 버터. 따라서 반죽에 덩어리가 덜 생깁니다. 액체 주입의 모든 배치는 질량이 균질하도록 매우 조심스럽게 혼합되어야 합니다.

사워 팬케이크

달콤한 팬케이크는 모든 단 것을 좋아하지만 신맛이 나는 패스트리를 선호하는 사람들도 있습니다. 에 이 경우, 조리법은 그런 사람들에게 어필 할 것이고 단것을 좋아할 것입니다. 붉은 팬케이크당연히.

반죽은 신 우유로 반죽됩니다. 팬케이크를 테이블에 제공하는 것은 사워 크림, 녹인 꿀 또는 다음과 함께 할 수 있습니다. 기름. 신 팬케이크에 속을 채우세요.

예를 들어 다음과 같을 수 있습니다. 고기 채우기그리고 튀긴 양파, 허브와 함께 코티지 치즈입니다. 일반적으로 실제로 돌아 다니는 곳이 있으므로 자유롭게 요리를 시작하십시오.

소다와 신 우유는 반죽 배치에 포함되어 있으므로 그것을 끄면 안됩니다. 우유에는 그 일을 하기에 충분한 산이 있습니다.

성분: 500ml 신 우유; 2큰술 전분과 설탕. 모래; 0.5티스푼 소금과 소다; 8큰술 쉿. 밀가루; 3개 닭. 달걀.

요리 알고리즘:

소금, 설탕, 우유, 소다 및 닭고기. 계란은 함께 섞입니다.
다른 그릇에 전분과 밀가루를 섞습니다.
2회분을 섞어서 덩어리가 없도록 섞어줍니다. 나는 수입하고있다 버터. 나는 섞는다.
팬케이크를 굽고 있습니다.

맛있는 팬케이크를 위한 효모 반죽

팬케이크를 만들기위한 러시아 옵션 중 가장 좋은 것은 효모라고합니다. 그들은 매우 맛있습니다. 특히 캐비아로 채우거나 사워 크림을 부으면 더욱 그렇습니다.

사실, 팬케이크는 어떤 충전재와 함께 제공될 수 있으며, 레이스가 많고 통풍이 잘 되며 부드러울 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 매우 아름답고 입안에서 녹습니다.

구성 요소: 300 gr. 밀가루; 우유 0.5리터; 7g 건조 효모; 70ml 졸. 유화; 2-3 큰술 사하라 1티스푼 소금.
비밀을 알려 드리겠습니다. 300ml의 우유와 200ml의 물을 섞어 팬케이크를 만들 수 있습니다.

요리 알고리즘:

쿠르. 계란, 소금, 설탕을 함께 갈아서 믹서기로 치대줍니다. 구성에서 효모, rast를 소개합니다. 버터와 우유를 데우고 표시된 부분의 절반만 붓습니다. 나는 섞는다.
나는 밀가루를 넣고 다시 잘 섞고 우유에 부어 넣습니다. 배치를 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
반죽의 무게가 두 배로 부풀면 섞어서 다시 놔둬야 합니다. 두 번째로 반죽을 섞을 필요가 없습니다. 팬케이크를 튀기는 것만 남아 있습니다.

효모가 활성화되고 반죽 덩어리가 부풀어 오를 때 팬케이크에 구멍이 나타나는 것이 흥미 롭습니다. 팬에서 반죽을 튀기면 이 거품이 터지기 시작하므로 팬케이크에 구멍이 생깁니다. 그들은 매우 식욕을 돋우고 사진에서 개인적으로 존경합니다.

팬케이크 용 옥수수 반죽

이 조리법은 옥수수에 열광하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 그러한 팬케이크는 매우 맛있고 밝은 노란색이며 향기는 부엌을 훨씬 뛰어 넘습니다.

반죽은 사과, 바나나, 감귤 향으로 보충할 수 있습니다. 레시피에는 1개만 들어 있습니다. 닭. 계란, 따라서 팬케이크는 가능한 한 얇지 만 동시에 탄력적입니다.

구성품: 1개 닭. 계란; 1st. 밀가루 (옥수수 섭취); 1st. 우유; 0.5티스푼 베이킹 파우더; 1st. 물; 소금; 설탕; 바닐라; 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

따뜻한 물과 우유 약간. 시간이 된다면 테이블 위에 잠시 놓아두셔도 됩니다. 실온. 음식을 끓이는 것은 가치가 없습니다.
쿠쿠르. 밀가루 부어 액체. 나는 미사를 5분 동안 그대로 두었다.
나는 닭을 그릇에 담습니다. 계란, 우유, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 나는 조심스럽게 psh를 입력한다. 밀가루 (충분한 1 큰술), 섞는다.
나는 모든 것을 섞어 반죽을 만든다.
나는 따뜻한 장소에서 2 시간 동안 반죽을두고, 그릇은 단열 될 수 있습니다 최고의 효과. 팬케이크 튀김을 시작하면서 반죽이 아직 rast에 부어지지 않았다는 것을 잊지 마십시오. 버터.

고기로 속을 채운 맛있는 팬케이크

기사를 마치며 고기로 속을 채운 팬케이크를 만드는 레시피를 제공하고 싶습니다. 팬케이크를 구우려면 위에 제시된 조리법을 따르십시오. 충전은 별도로 해야 합니다.

다른 충전재가 있습니다. 사이트를보십시오. 나는 이미 그들의 요리법을 이전에 제시했습니다. 이 조리법호스트에게 매우 인기가 있습니다.

구성 요소: 다진 고기; 2개 닭. 달걀; 1 PC. 양파; 허브와 소금.

요리 알고리즘:

나는 다진 고기를 양파, 소금 및 딜과 섞습니다.
나는 혼합물에 2 큰술을 추가합니다. 일반 물, 소금 및 채찍질 닭. 계란, 그러나 별도의 그릇에.
완료될 때까지 혼합물을 끓입니다.
나는 팬케이크를 가져 와서 반으로 자르고 충전물을 넣고 누르고 반죽을 봉투에 넣고 구타 계란에 담그십시오. 나는 측면이 황금색이되도록 몇 분 동안 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.

몇 가지 팁을 알고 있으면 집에서 팬케이크를 굽는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

반죽 배치가 크고 요리 시간이 제한되어 있으면 동시에 2 개의 팬을 가져갑니다.
반죽의 덩어리를 피하기 위해 밀가루에 액체를 첨가하여 그 수가 훨씬 줄어들 것입니다.
팬케이크가 딱딱한 경우 다음 표면에 윤활유를 발라야 합니다. 기름. 완성된 팬케이크를 볼에 담고 뚜껑을 덮어 반죽을 더 부드럽고 신선하게 오래 보관하세요.
나는 프라이팬에 기름을 바릅니다. 반 양파 또는 감자와 기름.
굽고 싶다면 투각 팬케이크, 그러나 반죽이 단단한 것으로 판명되면 배치에 간단한 미네랄 워터를 추가하는 것이 좋습니다.
나는 종종 팬케이크를 요리 한 다음 가방에 얼립니다. 이러한 반제품은 요리할 시간이 없을 때 매우 유용하며 아침 식사로 사랑하는 사람을 놀라게 해야 하거나 갑자기 손님이 나타납니다.

내 비디오 레시피

우유와 함께 맛있는 수제 팬케이크를 만들기 위한 완벽한 레시피. 그들을 준비하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 이 조리법과 최소한의 제품으로 초보자도 맛있고 얇게 얻을 수 있습니다. 향기로운 팬케이크. 차와 함께 아침 식사를 하거나 좋아하는 토핑을 채우기에 적합합니다.

제목:
준비 시간: 15 분
준비 시간: 20 분
총 시간: 35분
산출:팬케이크 20개

우유 팬케이크 재료

우유 - 450ml
닭고기 달걀 - 3 개.
밀가루 - 1.5 컵
식물성 기름 - 2 큰술.
설탕 - 1.5 큰술.
소금 - ½작은술

우유와 함께 맛있는 팬케이크를위한 단계별 조리법

볼에 달걀 3개를 넣고 거품기로 휘젓는다.

우유의 일부(1 tbsp.), 설탕 및 소금을 추가합니다. 거품기로 섞는다. 좀 더 중성적인 맛의 팬케이크를 만들려면 설탕을 덜 넣으시면 됩니다.

우리는 밀가루를 추가하기 시작합니다. 그것을 부분적으로 체로 치십시오 : 반 유리. 밀가루를 첨가할 때마다 덩어리 없이 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 섞습니다.

남은 우유를 부어 거품기로 섞는다.

마지막 단계반죽 준비에 식물성 기름이 첨가됩니다. 팬케이크가 팬에 달라붙지 않는 것은 이 트릭 덕분입니다. 반죽을 섞어 따로 보관하십시오 - 팬이 가열되는 동안 주입됩니다.

결국 반죽은 비슷해야합니다 액체 사워 크림. 너무 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 우유를 추가하고 너무 얇으면 소량의 밀가루를 체로 칩니다.

우리는 팬을 잘 가열하고 소량의 해바라기 기름으로 기름을 바릅니다. 종종 안주인의 경우 첫 번째 팬케이크는 제대로 가열되지 않은 프라이팬 때문에 "덩어리진" 상태로 나옵니다. 우리는 반죽을 국자에 모으고 (팬 크기에 따라) 빠른 움직임으로 팬의 전체 표면에 분배합니다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 팬케이크를 중간 불로 볶습니다. 팬케이크를 뒤집어 반대편에서 볶습니다. 좋아하는 충전물을 포장하거나 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

우유와 함께 맛있는 팬케이크가 준비되었습니다!

기준표 - ,

안주인의 관심이 표시됩니다. 가장 맛있는 팬케이크- 상위 10개 요리법.

맛있는 마른 팬케이크

재료:

1 컵 밀가루;
물 2잔;
50g 라스트. 유화;
1st. 한 숟가락의 설탕;
소다 1/3 티스푼;
맛에 소금.

소금, 설탕을 물에 녹이고 체친 박력분을 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞어 균질한 반죽이 될 때까지 한다. 소다를 넣고 반죽에 기름을 붓습니다. 잘 섞다. 식물성 기름으로 굽기 전에 팬에 한 번 윤활유를 바르고 팬케이크를 굽습니다. 각 팬케이크에 꿀을 바르거나 잼과 함께 제공하십시오.

기장 죽 팬케이크

기장 죽에서 맛있는 팬케이크.

재료:

기장 가루 1 잔;
밀가루 2.5 컵;
우유 1잔;
계란 -3 개;
신선한 효모 20g;
소금 1티스푼;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
완성 된 팬케이크에 기름을 바르기위한 버터.

먼저 기장 죽을 물에 삶아 균일 한 농도로 반죽하거나 믹서기로 치십시오. 동시에 우리는 따뜻한 우유 반 컵, 효모, 설탕 한 꼬집, 밀가루 한 스푼으로 반죽을 넣습니다. 반죽은 적어도 30분 동안 부풀어야 합니다. 우리는 죽에 밀가루, 계란을 섞고 반죽을 소개합니다. 소금을 넣고 달게 하고 적어도 4분의 1시간 동안 계속해서 반죽합니다. 따뜻한 우유와 계란의 두 번째 부분인 반죽을 소개합니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 팬케이크 반죽을 1시간 동안 발효시킵니다. 우리는 테스트의 일관성을 봅니다. 반죽은 구울 때보다 더 두꺼워야 합니다. 일반 팬케이크. 우리는 적당한 열에 팬케이크를 굽습니다. 팬에 미리 기름을 두르고 라드포크에. 팬에 부어진 반죽은 저절로 퍼져야 합니다.

사과 소스 팬케이크

사과 소스를 곁들인 맛있는 팬케이크.

재료:

밀가루 - 2 큰술;
우유 - 1.2리터;
계란 - 4 개;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 1.5 큰술;
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
소다 - 1 tsp;
바닐린;
사과 - 2 -3 개

을 위한 팬케이크 반죽계란, 소금, 설탕, 소다, 바닐라를 포크로 휘젓는다. 밀가루체로 치고 소량으로 반죽에 첨가하면서 지속적으로 혼합하십시오. 반죽에 해바라기 기름을 넣으십시오. 이제 나머지 우유를 넣고 저어주고 20분 동안 그대로 두십시오. 튀기는 과정에서 사과를 한 번에 하나씩 갈아주세요. 그렇지 않으면 사과가 빨리 어두워집니다. 모든 과일을 한 번에 갈 수 있지만 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스. 뜨거운 프라이팬에 기름을 살짝 바르고 "베이킹"의 얇은 층을 두십시오. 그리고 즉시 사과를 반죽으로 채우십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 사과 소스를 곁들인 팬케이크를 볶습니다. 그런 다음 팬케이크를 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집고 갈색으로 만듭니다.

빠른 팬케이크 레시피.

재료:

우유 - 500ml;
계란 - 2 개;
밀가루 한 잔;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1꼬집

털로 계란을 치십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 이제 계란에 우유와 밀가루의 필요한 양의 절반을 추가하십시오. 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 나머지 우유를 붓습니다. 그리고 다시 섞어주세요. 나머지 우유를 붓습니다. 그리고 다시 섞어주세요. 덩어리가 없어야 합니다. 그런 다음 해바라기 기름을 넣으십시오. 다시 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 국자로 뜨거운 프라이팬에 혼합물의 일부를 붓습니다. 팬케이크를 양쪽에서 2분 동안 볶습니다.

치즈로 속을 채운 팬케이크

치즈로 속을 채운 맛있는 팬케이크.

4인분을 위한 재료:

밀가루 1 잔;
우유 2잔;
계란 2개;
2 큰술. 엘. 사하라
소금 한 스푼;
튀김 용 기름;
치즈 200g.

팬케이크 반죽을 준비하십시오 : 설탕과 계란으로 우유를 치십시오. 소금을 약간 넣고 밀가루를 조금씩 넣어가며 균질한 반죽을 반죽합니다. 팬을 가열하고 팬케이크를 굽습니다. 치즈를 갈아서 거친 강판. 각 팬케이크에 약간의 치즈를 넣고 팬케이크를 튜브에 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 치즈가 녹을 수 있도록 오븐에 5분 정도 굽는다.

닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 팬케이크 레시피.

재료:

우유 - 0.5 l;
닭고기 달걀 - 2 개;
밀가루 프리미엄- 약 1 큰술;
설탕 - 0.5 큰술;
소금 - 1/3 tsp;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
신선한(무염) 지방 조각.

닭 가슴살 - 300g;
버섯 - 150g;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금, 후추 - 맛.

우리는 닭고기를 냄비에 넣고 완전히 잠길 때까지 물로 채우고 불에 보냅니다. 버섯은 따로 익혀주세요. 익힌 고기와 표고버섯 성분을 식힌 후 빻는다. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 자르고 기름에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 모든 제품을 함께 결합하고 약간의 후추를 넣고 충전물을 식히십시오. 팬케이크 반죽 준비: 계란을 소금과 설탕으로 치댄 후 밀가루를 조금 넣고 두꺼운 "죽"을 약간 가열 한 우유 (물)로 희석하십시오. 마무리 손질- 기름: 저어주고 바로 튀기기 시작합니다. 준비된 팬케이크는 속으로 채워져 있습니다.

팬케이크

반죽에 클래식 팬케이크입니다.

재료:

1 계란;
물 1컵(250ml);
우유 1.5컵(375ml)
설탕 1.5 큰술;
소금 반 티스푼;
신선한 효모 12g;
밀가루 2컵(320g)
해바라기 기름 3 큰술;
팬케이크에 기름을 바르기 위한 버터 50g.

스팀을 준비합니다. 유리잔을 그릇에 붓는다 따뜻한 물, 설탕 반 큰술을 녹인 다음 신선한 효모. 체로 쳐진 밀가루 한 컵을 부어 반죽하십시오. 반죽-반죽. 린넨 타월로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 약 2배가 되면 계란, 설탕 1테이블스푼, 소금 1/2티스푼, 체친 밀가루 1컵을 넣어주세요. 반죽을 잘 섞고 따뜻한 우유로 희석하십시오. 해바라기유 3큰술을 넣고 섞어준 후 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요. 언제 반죽이 할 것입니다, 팬케이크를 구울 수 있습니다. 첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 살짝 발라주세요 해바라기 유, 팬에 기름을 두르지 않고 나머지 팬케이크를 굽습니다.

치즈 팬케이크

치즈와 함께 맛있는 팬케이크.

재료:

2 큰술. 밀가루;
따뜻한 물 500ml;
2-3개의 계란;
1티스푼 건조 효모;
2 큰술. 엘. 사하라
½작은술 소금;
¼ 성 식물성 기름;
치즈 300g;
커민 - 선택 사항.

따뜻한 물에 이스트를 저어주세요. 계란을 소금과 설탕과 섞는다. 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매번 잘 치댄다. 준비 반죽 30분 동안 둡니다. 그런 다음 추가하십시오. 식물성 기름그리고 다시 잘 섞는다. 치즈 준비: 강판에 갈아서 커민 한 줌을 넣으십시오. 이제 팬케이크 굽기를 시작합니다.

효모가 들어간 맛있는 팬케이크 레시피.

재료:

밀가루 - 1.5 컵;
우유 - 1.5 컵;
물 - 1 유리;
계란 - 3 조각;
건조 효모 ( "빠른") - 반 스푼;
정제 된 식물성 기름 - 반 컵;
설탕 - 반 유리;
소금 - 큰 꼬집음.

계란을 깨고 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 잘 치십시오. 기타 재료를 입력합니다. 철저히 섞고 물을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞는다. 반죽은 한 시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다. 부피를 두 배로 늘린 후 저어주고 다시 발효시킨다. 달궈진 프라이팬에 기름을 두릅니다. 위에서 거품 덩어리를 국자로 떠서 팬 중앙에 고르게 붓고 퍼지게 하여 접시를 원으로 빠르게 기울입니다. 윗면을 말린 후 팬케이크의 다른 면을 볶습니다.

우유와 함께 가장 맛있는 팬케이크를 위한 조리법.

재료:

3 닭고기 달걀;
1/2 작은 술 소금;
큰 숟가락의 설탕;
우유 2.5컵;
밀가루 두 잔;
식물성 기름 4 큰술.

깊은 그릇을 가지고 계란, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 정상적으로 달성하기 위해 활용 균질한 질량총채. 이제 우유 한 잔을 혼합물에 붓고 모든 것이 완전히 혼합되어 대량 구성 요소가 용해됩니다. 점차적으로 남은 우유를 용기에 붓습니다. 결과 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 구성을 잘 저으면서 작은 부분으로 붓습니다. 결과는 균질한 질량이어야 합니다. 식물성 기름은 마지막 단계에서 첨가됩니다. 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않도록 구성에 기름이 필요합니다. 팬케이크 반죽을 준비한 후 베이킹을 시작할 수 있습니다.

Maslenitsa가 온다, 젠장, 자기야.

팬케이크가 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나라는 사실에도 불구하고 일부 주부에게는 특정 어려움이 있으므로 이 기사에서는 맛있는 팬케이크를 요리하는 5가지 방법을 살펴보겠습니다. 다음을 따르면 팬케이크 준비에서 완벽을 달성하는 것이 어렵지 않습니다. 간단한 조언, 레시피의 모든 비율을 관찰하고 정기적으로 기술을 연마하십시오.

전통적인 팬케이크 반죽은 계란, 밀가루, 우유로 구성되어 있습니다. 작은 추가및 변형 - 예를 들어 우유는 케 피어 또는 물로 대체 될 수 있습니다. 팬케이크는 효모의 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 두꺼운 것이 당신을 기다립니다. 푹신한 팬케이크특징적인 뒷맛과 함께 두 번째 - 얇은 팬케이크. 당신이 사용할 수있는 다양한 타입밀가루, 그리고 출력의 밀가루 종류에 따라 맛이 완전히 다른 팬케이크가 생깁니다.

올바른 농도의 철저하게 혼합된 반죽은 성공적인 팬케이크의 열쇠입니다. 팬케이크 반죽이 액체로 나오면 밀가루를 넣어야합니다. 그렇지 않으면 요리 된 팬케이크가 찢어집니다. 또 다른 문제가 있는 경우(반죽이 너무 두꺼운 경우) 점성이 있는 반죽이 팬 표면에 잘 퍼지지 않기 때문에 액체로 희석해야 합니다. 소량의 설탕은 팬케이크에 황금색과 선명한 가장자리를 제공합니다. 팬에 기름을 한 번 발라야 하며, 그 후에 4~5개의 팬케이크를 구운 후 절차를 반복할 수 있습니다. 많은 주부들은 편의를 위해 포크에 감자 반을 꿴 것을 사용합니다. 팬케이크를 중간 열로 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 굽는 것을 방지하고 요리 시간을 단축할 수 있습니다.

모든 것이 준비되면 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 반죽이 균일한 원을 형성하도록 빠르게 기울입니다. 하나의 팬케이크를 만드는 데 필요한 반죽의 양을 경험적으로 계산하십시오. 반죽이 팬에 닿으면 쉿 소리가 나기 시작합니다. 이것은 팬이 다음 온도까지 가열되었음을 나타냅니다. 원하는 온도. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 팬케이크의 가장자리가 바삭하지 않습니다. 팬케이크의 측면이 건조해 보이기 시작하고 밝은 황금색을 띠기 시작하면 팬케이크를 뒤집어야 합니다. 얇은 주걱이 가장 좋습니다. 그런 다음 거의 같은 시간 또는 조금 더 기다렸다가 팬케이크를 큰 접시에 올려야합니다. 팬케이크를 따뜻하게 유지하려면 약간 예열된 오븐에 넣거나 키친 타월로 덮으십시오.

팬케이크를 준비하고 제공하는 데 사용되는 일반적인 충전재는 매우 다양합니다. 잼, 잼, 꿀, 코티지 치즈, 연유, 캐비아, 조림 사과계피, 양파와 다진 고기, 양파와 사워 크림과 섞인 감자, 두부 치즈와 딜이 든 붉은 생선 등 예를 들어 다음과 같은 비핵화 옵션도 적합합니다. 신선한 과일, 휘핑 크림 또는 페이트 팬케이크는 다양한 맛 조합에 이상적입니다. 가장 평범하지만 그 이하도 아닙니다. 맛있는 옵션- 원하는 사워 크림과 잼을 곁들인 요리를 제공합니다.

팬케이크를 만들 때 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 물론 굽는 과정입니다. 그러나 그것은 시간이 너무 적게 걸리고 먹을 때 너무 많은 즐거움과 기쁨을 가져다주기 때문에 매일 식단에 팬케이크를 포함해야하며 휴일에만 요리하지 않아야합니다. 따라서 시작할 준비가 되었다면 레시피에 익숙해지기 시작하는 것이 좋습니다.

우유와 팬케이크

재료:
밀가루 1컵
큰 계란 2개
우유 1잔
물 1/2컵
설탕 1작은술
소금 1/4작은술

요리:
작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞는다. 우유, 물, 식물성 기름, 계란을 믹서나 믹서기로 섞습니다. 밀가루 혼합물을 우유 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다. 이렇게 하면 기포가 가라앉아 팬케이크를 튀길 때 터질 가능성이 줄어듭니다. 반죽은 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다.
기름을 두른 프라이팬을 달구고 팬케이크 1개 분량의 반죽을 40~50ml 정도 붓는다. 1분 정도 익힌 후 팬케이크의 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 익었는지 확인하세요. 팬케이크는 팬에서 떨어져 있고 밑면이 살짝 갈색일 때 뒤집을 수 있습니다. 팬케이크를 약 30초 더 볶습니다.

투각 팬케이크

재료:
밀가루 3컵
우유 3 1/4컵
계란 4개,
소금 1/4작은술
설탕 1큰술
식초에 절인 소다 1/2작은술,
식물성 기름 2큰술,
끓는 물 2/3컵
버터.

요리:
우유와 계란을 함께 풀어주고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 붓고 식초와 식물성 기름을 뿌린 소다수를 넣고 끓는 물을 부어 힘차게 저어 반죽을 20분간 방치한다. 국자를 사용하여 기름을 두른 예열된 팬에 반죽을 붓습니다. 팬케이크의 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 한쪽 면이 완성되었는지 확인합니다. 팬케이크는 황금색이어야 하고 표면에 갈색 반점이 있어야 합니다. 뒤집은 팬케이크를 1분 정도 더 볶습니다.

케 피어에 팬케이크

재료:
케 피어 2 컵,
밀가루 2/3컵
설탕 1큰술
소금 한 스푼,
소다수 1/2작은술
식물성 기름 2 큰술.

요리:
계란을 설탕, 소금 및 소다와 섞으십시오. 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 밀가루는 체에 쳐서 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다. 케 피어를 붓고 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오.
팬에 기름을 두르고 붓고 필요한 금액팬의 중앙에 반죽을 넣고 휘핑하여 반죽을 전체 표면에 펴고 팬케이크를 굽습니다.

우유와 효모 팬케이크

재료:
밀가루 4컵
따뜻한 우유 3컵
드라이 이스트 20g
설탕 2작은술
소금 1/2작은술
녹인 버터 1/4컵,
계란 2개.

요리:
작은 그릇에 따뜻한 우유 1컵에 이스트를 녹입니다. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 점차적으로 효모 혼합물과 녹인 버터를 첨가하십시오. 계란과 남은 우유를 풀어 반죽에 넣고 섞는다. 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 부피가 두 배가 되도록 합니다.
뜨거운 프라이팬에 반죽을 붓습니다. 팬케이크 표면에 기포가 생기기 시작하면 팬케이크를 뒤집어 완전히 익을 때까지 볶습니다.

반죽에 효모 팬케이크

재료:
밀가루 500g
우유 또는 물 2.5-3컵
계란 1개
녹인 버터 2큰술,
설탕 1큰술
소금 1/2작은술.

요리:
소량의 따뜻한 물에 이스트를 녹인 다음 따뜻한 우유 1컵과 함께 저어줍니다. 밀가루 150g과 섞고 따뜻한 곳에 2시간 동안 두어 기포가 생기면서 반죽의 부피가 증가합니다.
반죽에 남은 데운 우유를 넣고 녹인 버터, 계란, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 나머지 밀가루를 저어주세요. 따뜻한 곳에서 반죽을 부풀게 해주세요. 그런 다음 반죽이 침전되도록 혼합해야하며 다시 따뜻한 곳에서 부풀어 오를 때까지 기다렸다가 팬케이크 굽기를 시작하십시오.

글쎄, 이제 맛있는 팬케이크를 요리하는 5 가지 방법을 알았으므로 문제를 무기한 미루지 말고 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 빨리 부엌으로 이동하는 것이 좋습니다. 맛있는 팬케이크- 가장 우울한 날에도 기운을 낼 수 있는 이 붉게 물든 태양.

팬케이크를 굽는 능력은 진정한 요리사의 기본 기술 중 하나입니다. 이것에 복잡한 것은없는 것 같습니다. 반죽을 더 얇게 만들고 얇은 팬케이크를 직접 굽습니다. 그러나 어떤 이유로 팬케이크는 종종 매우 얇지 않은 것으로 판명되며 팬에서 제대로 제거되지 않거나 무언가를 감싸려고 할 때 찢어집니다. "올바른" 팬케이크를 위해서는 "올바른" 레시피가 필요합니다. 팬케이크 반죽은 예를 들어 팬케이크 반죽보다 훨씬 얇아야 하지만 그것만이 유일한 차이점은 아닙니다. 다른 비밀도 있습니다. 물 위의 팬케이크는 더 얇고 동시에 더 내구성이 있지만 우유에서는 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 혼합하고 필요한 합의를 얻으십시오. 그러나 케 피어는 우리의 경우 불필요하게 화려 함을주기 때문에 얇은 팬케이크를 만드는 데 절대 적합하지 않습니다. 같은 이유로 얇은 팬케이크는 효모 반죽. 계란을 치지 말고 포크로 흔드는 것이 좋습니다. 실망하지 않고 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 더 있습니다.

. 모든 반죽 재료는 실온에 있어야 합니다.

액체에 밀가루를 추가하고 부드럽게 완전히 섞는다. 가능한 한 믹서와 블렌더를 사용하지 않으려고 손으로 섞으십시오. 맛이 약간 바뀝니다.

반죽에 넣기 전에 밀가루를 체로 쳐서 2-3번 정도 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기로 포화되고 팬케이크에 특별한 부드러움이 생깁니다.

팬케이크 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오 - 가장 얇은 팬케이크조차도 팬에 달라 붙지 않습니다.

. 팬케이크를 구우려면 다른 것이 요리되지 않는 별도의 프라이팬이 필요합니다. 팬케이크는 이것을 좋아하지 않습니다. 팬은 이상적으로는 주철이어야 합니다.

새 프라이팬은 다음과 같이 불에 태워야 합니다. 굵은 소금. 소금은 팬 표면에서 모든 불필요한 물질을 자체적으로 "끌어옵니다". 소성 후 소금을 털어내고 깨끗한 천으로 팬을 닦고 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 팬케이크를 구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 하소와 함께 전체 절차를 다시 수행해야 합니다.

여전히 팬에 식물성 기름을 발라야 하는 경우에는 생 감자나 양파를 반쯤 담가 두십시오. 또는 포크에 조각을 찔러 원시 지방. 관대 한 손으로 기름을 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많은 것으로 판명됩니다.

완성 된 팬케이크를 더미로 접고 녹은 버터로 각 팬케이크를 퍼뜨립니다.

팬케이크 속 재료는 별도로 준비됩니다. 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈가 될 수 있습니다. 건포도, 잘게 썬 자두, 말린 살구 또는 치즈를 추가할 수 있습니다(이 경우 충전물은 무가당). 간 충전물은 닭고기, 오리 또는 쇠고기 간, 요리될 때까지 먼저 미리 튀긴 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄합니다. 양파, 당근 및/또는 다진 삶은 계란이 간에 추가됩니다. 고기와 양파로 메밀을 채울 수 있습니다. 당신은 또한 그것에 추가할 수 있습니다 삶은 달걀. 일반적으로 거의 모든 충전물을 팬케이크에 포장할 수 있습니다.

팬케이크에 충전물을 포장 할 수 있습니다 다른 방법들. 가장 쉬운 방법은 삼각형으로 접는 것입니다. 팬케이크 중앙에 필링을 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 그러한 팬케이크를 튀기는 것은 쉽게 펼쳐지기 때문에 작동하지 않습니다. 캐비어가 든 달콤한 팬케이크 또는 팬케이크를 감쌀 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크의 전체 표면에 얇고 균일 한 층으로 충전물을 바르고 말아 올리십시오. 이 포장으로 팬케이크는 일반적으로 튀기지 않습니다. 팬케이크는 열린 튜브로 굴릴 수 있습니다. 팬케이크에 필링을 균일한 스트립으로 놓고 가장자리에서 약간 뒤로 물러난 다음 튜브로 굴립니다. 세뇨관은 팬에 튀기거나 베이킹 시트에서 굽거나 전자레인지에 데울 수 있습니다. 그리고 팬케이크의 가장자리에 단백질을 바르고 안쪽으로 감싸면 튀길 수도 있는 상당히 안정적인 구조를 얻을 수 있습니다. "봉투"를 접는 방법이 가장 안정적입니다. 이렇게하려면 팬케이크 중앙에 충전물을 넣고 충전물 위에서 "만나도록"반대쪽 가장자리를 접은 다음 다른 가장자리 쌍과 동일하게 수행하십시오. 강도를 위해 팬케이크의 가장자리에 단백질을 윤활할 수 있습니다. 춘권은 가방 형태로 만들 수 있습니다. 팬케이크의 가장자리를 모으고 채소 장식으로 묶기 만하면됩니다.

스프링 롤의 흥미로운 변형은 프라이코이(또는 누군가가 말하는 프리코이)를 곁들인 팬케이크입니다. 이 경우 충전물은 포장되지 않고 팬케이크와 함께 구워집니다. 팬 중앙에 필링을 넣고 반죽을 붓고 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다. 잘게 썬 사과나 기타 과일이나 열매는 베이킹에 적합하며, 다진 계란, 튀긴 양파 또는 다진 고기. 사실, 매운 팬케이크는 더 이상 그렇게 얇지 않습니다.

얇은 팬케이크용 반죽 No. 1

재료:
우유 700-800 ml,
계란 4개,
8-9 큰술 밀가루 (슬라이드 포함),
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금,
1큰술 사하라

요리:
우유를 데우십시오. 우유 200ml, 계란, 설탕, 소금을 섞는다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 부어 원하는 일관성의 반죽이 얻어 질 때까지 저어주고 점차적으로 우유에 부어 넣으십시오. 얇은 팬케이크 반죽은 저지방 크림과 같아야합니다. 베이킹 할 때 팬에 기름을 바르면 안됩니다. 열을 중간보다 약간 높게 설정하여 각 면에서 약 1분 정도 소요됩니다. 반죽을 균일하게 유지하기 위해 베이킹하는 동안 때때로 저어줍니다.

얇은 팬케이크 반죽 №2

재료:
우유 1리터
2 스택 밀가루,
계란 4개,
3큰술 식물성 기름,
2큰술 사하라,
½작은술 소금.

요리:
200-300 ml를 저어 따뜻한 우유계란, 설탕, 소금. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다. 버터를 넣고 저어주고 남은 우유를 붓고 계속 저어줍니다. 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다.

얇은 팬케이크 반죽 №3

재료:
1 스택 밀가루,
계란 3개,
3큰술 버터,
2 스택 우유,
1.5큰술 사하라,
소금.

요리:
이 팬케이크는 믹서로 만들고 계란을 풀었지만 여전히 얇고 탄력 있습니다. 흰색이 될 때까지 버터로 노른자를 문지르거나 믹서로 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 계란-버터 혼합물과 우유 1컵을 붓습니다. 밀가루가 부풀어 오를 때까지 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 번째 우유를 붓습니다. 별도로, 균질한 흰색 덩어리가 될 때까지 소금 한 꼬집으로 흰색을 치고 반죽에 조심스럽게 접습니다. 평소대로 굽습니다. 준비된 팬케이크는 냅킨만큼 두꺼워야 합니다.

재료:
1 스택 밀가루,
1-2 스택. 맥주,
계란 2개,
1큰술 사하라,
소금.

요리:
밀가루, 1 스택을 섞는다. 맥주, 소금, 설탕, 계란. 밀가루가 부풀어 오르도록 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 만들기 위해 충분히 저어주고 맥주를 첨가하십시오. 이 조리법에 따른 팬케이크는 투명하고 얇고 향이납니다.

재료:
케 피어 500ml,
계란 3개,
4큰술 밀가루 꼭대기
1큰술 녹은 버터,
1큰술 설탕의 꼭대기
½작은술 소금,
½작은술 탄산 음료.

요리:
이것은 모든 권장 사항에 대해 준비된 얇은 팬케이크의 또 다른 조리법입니다. 조리법에 케 피어가 포함되어 있음에도 불구하고 팬케이크는 섬세하고 얇습니다. 믹서로 계란을 치고 소금, 설탕, 소다를 넣고 다시 치십시오. 녹인 버터, 밀가루, 약간의 케피어를 넣고 푹신할 때까지 치십시오. 그런 다음 나머지 케 피어를 붓습니다. 팬케이크를 즉시 굽습니다.이 반죽은 저장을 용납하지 않습니다. 완성 된 팬케이크에 녹인 버터를 바르십시오. 그들은 평범한 얇은 팬케이크처럼 채워질 수 있습니다.

재료:
1 스택 밀가루,
우유 500ml
계란 3개,
버터 50g,
소금, 설탕 - 맛 (충전물에 따라 다름).

요리:
흰자와 노른자를 분리합니다. 로 노른자를 문지른다. 부드러운 버터, 설탕과 소금을 넣으십시오. 우유 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 계란-우유 혼합물에 붓고 아주 잘 저어줍니다. 믹서나 거품기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 남은 우유를 부어 저어주고 2시간 동안 그대로 둡니다. 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 부드럽게 접은 다음 섞고 15분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 크림처럼 나와야 아주 얇은 팬케이크가 됩니다. 팬케이크는 팬에 달라 붙지 않지만 뒤집는 것은 상당히 어렵고 상당한 기술이 필요합니다. 완성 된 팬케이크를 더미로 접어 녹인 버터로 각 팬케이크를 펼치십시오. 위에서 팬케이크 더미를 넓은 접시 또는 팬케이크 메이커의 특수 뚜껑으로 덮으십시오. 이것은 팬케이크의 가장자리가 마르지 않도록하기 위해 필요합니다. nalistniks를 위한 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 4등분하여 삼각형을 만듭니다. 삼각형의 넓은면에 충전물을 놓고 롤을 말아서 가장자리를 구부립니다. 기성품 롤은 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 자르지 않은 팬케이크를 팬에 넣고 롤을 넣고 버터 조각을 뿌리거나 사워 크림을 붓고 다른 전체 팬케이크로 덮으십시오. 180-200°C로 예열된 오븐에서 30-40분 동안 찐다. 속을 채운 날리스트니키는 단순히 버터에 튀길 수도 있고, 달걀을 풀어서 빵가루에 묻혀 바삭해질 때까지 튀길 수도 있습니다. Nalistniki는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:
우유 300ml
밀가루 100g
계란 1개
1-2 큰술 버터,
1큰술 다진 시금치 요리
소금, 후추 - 맛.
충전재:
브로콜리 450g,
블루 치즈 175g.
소스:
¾ 스택. 사워 크림
마늘 1쪽
1-2 큰술 다진 것 파그리고 허브
지상 검은 후추.

요리:
계란, 버터, 시금치, 소금, 후추를 믹서기로 치십시오. 우유와 밀가루를 넣으십시오. 얇은 팬케이크를 튀기십시오. 팬케이크에 찐 브로콜리와 치즈 한 조각을 싸서 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 180°C에서 20분간 굽습니다. 제출하다 그린 팬케이크공동 사워 크림 소스: 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내고 더 작은 채소를 자르고 모든 것을 사워 크림과 결합하십시오. 갓 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.

재료:
우유 200ml
밀가루 150g
크림 100ml
계란 2개,
1.5-2 큰술 버터.
충전재:
페타 치즈 300g
천연 요구르트 300g,
4 꼬투리 절인 고추,
1큰술 다진 딜,
1티스푼 레몬 주스
소금, 후추 - 맛.

요리:
반죽을 준비하고 약 15분 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 얇은 팬케이크를 굽습니다. 채우기 준비: 소스 재료를 결합하고 채소를 조심스럽게 자르고 절인 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 충전재를 펴 바르세요 기성품 팬케이크그리고 튜브를 감습니다. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
밀가루 300g
3 스택. 우유,
버터 150g,
계란 3개,
1큰술 사하라,
½작은술 소금.
채우기:
마스카포네 치즈 500g.
베리 소스:
400g 베리
설탕 100g
버터 30g.

요리:
설탕과 소금으로 계란을 치고 1/3 스택을 추가하십시오. 우유와 연화 버터, 잘 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 우유를 넣고 섞고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 팬케이크를 굽습니다. 요리하다 베리 소스. 이렇게하려면 녹인 버터에 설탕을 녹이고 열매를 넣으십시오. 3분간 저어 볶습니다. 각 팬케이크의 중간에 1 tbsp를 넣으십시오. 치즈를 삼각형으로 접고 소스 위에 붓습니다.

프렌치 팬케이크

재료:
1 스택 밀가루,
우유 300ml
계란 4개,
소금.
충전재:
카망베르 치즈 300-400g
버터 50g,
3-4 큰술 강판 단단한 치즈
3-4 큰술 토마토 소스.

요리:
반죽 재료를 섞어 팬케이크를 굽는다. 채우기 위해 치즈를 버터로 문지르고 팬케이크에 기름을 바르고 튜브로 굴립니다. 팬케이크를 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 붓습니다. 토마토 소스. 넣어 뜨거운 오븐 15분 동안.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나