Маленькі мушлі з фаршем. Фаршировані макарони черепашки на сковороді

Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або рідних оригінальною вечерею в італійському стилі, то приготуйте для них черепашки, фаршировані фаршем. Різноманітність начинок та соусів змусять вас щоразу дивитися на цю страву по-новому. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати великі мушлі, фаршировані фаршем з м'яса, риби, овочів і навіть горіхів.

Конкільйони з м'ясним фаршем

Це ефектне і дуже смачна стравами будемо готувати з свинячого фаршу. Однак ви можете переробити рецепт на свій смак і замінити свинину телятиною або курячим фаршем. Також зверніть увагу на спосіб приготування макаронів - запікання в порційному посуді. Дотримання цієї умови гарантує, що готове блюдозбереже форму та не втратить вигляд після подачі. Як приготувати макарони-черепашки, фаршировані фаршем? Рецепт:

• Відваріть конкільйони у киплячій воді до напівготовності. Кількість черепашок залежить від кількості порцій (шість чи сім штук на кожну). Готові макарониперекладіть у каструлю з холодною водою- так вони зможуть зберегти форму і не злипатимуться між собою.
• Фарш посоліть, поперчіть та обсмажте на сильному вогні.
• Викладіть м'ясо в окремий посуд, дайте йому трохи охолонути, а потім змішайте з тертим сиром та одним курячим яйцем.
• Подрібніть одну цибулину та пару зубчиків часнику. Після цього обсмажте їх до прозорості.
• Болгарська солодкий перецьнаріжте на досить великі шматочкиі також відправте до сковороди.
• Залийте овочі однією склянкою води та додайте ложку томатної пасти.
• Через кілька хвилин перелийте соус у каструльку та перемішайте його за допомогою блендера.
• Візьміть порційні формидля запікання та налийте на дно овочеву заливку. Черепашки заповніть фаршем і акуратно покладіть у горщики. Соус, що залишився, змішайте зі сметаною і залийте їм макарони. Щедро присипте мушлі тертим сиром і відправте форми запікатися в духовку.

Готову страву потрібно подавати відразу, як тільки вона підрум'яниться, прикрасивши рубаною зеленню.

Черепашки, фаршировані фаршем, під соусом бешамель

Для цієї страви ви можете взяти м'ясо на свій смак. Тим, хто віддає перевагу нежирні сорти, підійде фаршз курячої грудки, а любителям ситної їжі можна зробити фарш зі свинини чи телятини. Що потрібно зробити:

• Відваріть макарони (30 штук) і помістіть в холодну воду.
• Два солодкі болгарські перці (краще взяти різних кольорів) і пучок зеленої цибулі дрібно наріжте, а потім злегка обсмажте в олії.
• Додайте до овочів 600 г фаршу (або рубаного м'яса) і продовжуйте смажити на середньому вогні. Через кілька хвилин влийте в сковороду 300 мл готового бульйону та тушкуйте м'ясо до готовності.
• Для соусу розтопіть в окремому посуді дві великі ложки вершкового масла|мастила|, покладіть до нього три ложки борошна і обсмажуйте кілька хвилин. Потім почніть невеликими порціями додавати в суміш молоко (450 грамів). Приправте соус сіллю, перцем на свій смак і мускатним горіхом. Коли соус увариться і загусне, додайте до нього трохи тертого сируі дайте охолонути.
• Наповніть мушлі фаршем, покладіть їх у форму для запікання, залийте соусом і посипте сиром.

Ця страва не зможе залишити байдужими будь-кого з ваших гостей або родичів. Тому сміливо готуйте його не лише на звичайна вечеря, але й на будь-який святковий захід.

Черепашки з рибною начинкою

Якщо ви дійсно вирішили вразити оточуючих своїми кулінарними талантами, то скористайтеся рецептом, описаним нижче. Як приготувати оригінальні макарони-черепашки, фаршировані фаршем (рецепт з рибою):

• Для начинки дрібно поріжте половину середньої цибулини та філе судака (300 г).
• Обсмажте готові продукти на сковороді. Наприкінці до них слід додати подрібнену зелень, сіль і перець.
• Черепашки відваріть відповідно до інструкції на упаковці, промийте під холодною водою і наповніть кожну рибним фаршем.
• Розкладіть черепашки, фаршировані фаршем з риби, по тарілках, посипте сиром і подавайте до столу. Якщо риба вийде занадто сухою, то полийте черепашки соусом бешамель та майонезом.

Черепашки фаршировані фаршем з волоських горіхів

Оригінальний пряний смакцієї страви сподобається навіть самому вимогливому гурману. Як готувати:

Висновок

Готуйте мушлі, фаршировані фаршем, в духовці або на сковороді. Це апетитне, ситне та гарна стравазавжди виручить вас під час підготовки до вечірки або сімейної вечері.

Кожна господиня має свій фірмовий рецептприготування фаршированих макаронів черепашок з фаршем у духовці (фото знайдете нижче). Сьогодні спробуємо розглянути самі популярні рецептцієї страви.

Читайте також:

Помідори фаршировані рисом та креветками

Фаршировані яйця рецепти з фото

Фаршировані кабачки, човники з кабачків із куркою

Зазвичай макарони, що фарбують, готуються з великих видівмакаронів, таких як трубочки та черепашки. Їх спочатку варять, а потім заповнюють заздалегідь приготовленим фаршем із різних продуктів. Це просте і швидка страва, яке загалом не вимагає витрат і часу. Це швидше італійський рецепт, але чимось схоже на наші макарони по-флотськи. Правда, в ньому макарони перемішуються з фаршем, а тут їх просто начиняють фаршем.

Макарони черепашки, фаршировані фаршем із яловичини.

Як відомо з назви, основою фаршу буде або яловичина, або свинина. Готуватимемо у духовці за рецептом з фото. Макарони використовуватиме сухі.

Отже, нам знадобиться:

• м'ясний фарш 0,5 кг;
• макарони мушлі великі;
• цибуля ріпчаста;
• яйце;
• аджика 15 г;
• томатна паста;
• сметана;
• олія соняшникова 10 грамів;
• сир 150 г;
• спеції.

Рецепт приготування:

1. Готуємо начинку. У фарш треба покласти нарізану цибулю, спеції, аджику та яйце, добре перемішати.
2. Цим фаршем потрібно заповнити макарони.
3. Далі їх викладають у сковороду.
4. Готуємо соус. Сметану змішують з томатною пастою, як подобається, додають аджику, олію, спеції та склянку води, але не більше.
5. Цим соусом залити макарони фаршировані фаршем, щоб вони були повністю закриті. Поставити все це в духовку і томити доти, поки макарони не стануть м'якшими. Натираємо сир і насипаємо поверх, залишаємо на 5 хвилин і все.
6. Блюдо готове.

Для цього потрібно:

• великі черепашки,
• фарш,
• болгарський перець,
• помідор,
• часник,
• масло,
• сіль.

Рецепт приготування:

1. Макарони мушлі треба відварити не зовсім до готовності, так щоб вони стали м'якшими, промити.
2. Для начинки обсмажити фарш, додати|добавляти| сіль|соль|, частину натертого сиру.
3. Далі щільно нафарширувати мушлі і укласти в посуд. Нарізати помідор, цибулю, перець, все це підсмажити, перед вимкненням додати часник.
4. Овочі викласти на макарони, насипати сир, що залишився, залити півсклянки води.
5. Запекти в духовці за температури 200 градусів 15 хвилин.

Великі мушлі спеціально зроблені з великими отворами, щоб було легко викладати начинку. Такі макарони давно можна знайти на прилавках супермаркетів. Для фаршированих макаронів не знадобиться нічого особливого, всі інгредієнти знайдуться на будь-якій кухні.

Складові:

• м'ясо,
• кетчуп,
• морква,
• цибуля та сир.

Рецепт з фото:

1. М'ясо швиденько перемелюється у блендері. Дрібно нарізана цибуля смажиться разом із морквою. Туди додається фарш та готується до напівготовності.
2. У кожну черепашку накладаємо отриману начинку, але не дуже щільно і багато.
3. Після цього укладаються фаршировані макарони мушлі в сковороду відкритою стороною вгору.
4. Окремо добре розмішати кетчуп із водою та полити цією сумішшю фаршировані макарони. Поставити на вогонь.
5. При закипанні зменшити полум'я і варити до готовності, це виходить приблизно п'ятнадцять хвилин.
6. Розігріти духовку до 200 градусів і вимкнути, посипати макарони сиром і поставити в духовку, щоб сир розплавився.
7. Все можна подавати гостям.

Але незважаючи на свою простоту таку страву, не соромно виставити і на святковий стіл. Великі черепашкибудуть ефектно виглядати на святковий стілособливо якщо з ними подати який-небудь соус. Дивимося рецепт із фото.

Для нього потрібно небагато:

• фарш із яловичини,
• черепашки,
• лечо,
• майонез.

Рецепт приготування:

1. Заповнити черепашки фаршем і викласти в глибокий посуд, попередньо змащений олією.
2. На одну склянку води взяти приблизно 150 грамів лечо і дві столові ложки майонезу, все це ретельно перемішати.
3. Залити черепашки.
4. Поставити блюдо в духовку.
5. Коли фарш і макарони будуть готові, можна приступати до їх поглинання.

Соус бешамель ідеально підійде і до лазіння і до таких фаршированих мушель, запечених у духовці з фаршем. Готуємо. Рецепт з фото додається.

Звичайно, рецепти цієї страви мають італійське коріння. Але варіації наших господарок нічим не поступаються своїм братам з-за кордону. Не кожен може собі дозволити сходити до справжнього італійського ресторану, але кожен може дійти до магазину та купити пачку макаронів, з яких можна приготувати смачну та чудову страву.

Для цього треба взяти:

• макарони,
• фарш,
• помідори,
• аджику,
• часник,
• масло.

А соус складається з:

• олії,
• молока (вершків).

Рецепт приготування:

1. Масло розтопити на сковороді, додати|добавляти| муки|борошна|, перемішувати до| однорідної маси.
2. Додаючи молоко, тихенько заважати.
3. Після закипання, трохи поварити. Соус готовий .
4. Часник обсмажити і прибрати, покласти в цю олію фарш.
5. Почищені помідори порізати, додати фарш, туди ж покласти аджику.
6. У цей час трохи проварити макарони черепашки.
7. Коли охолонуть, фаршируємо їх фаршем.
8. Викласти та залити соусом, насипати сир та поставити в духовку на 25-30 хвилин при 180 градусах.
9. Фаршировані макарониу соусі готові, (як видно на фото, вони дуже апетитні).

Ми хочемо представити вам рецепт макаронів фаршированих курячим фаршем, і запечених у духовці (рецепт з фото). На чотири порції треба взяти шістнадцять – двадцять черепашок.

Для них знадобиться десь:

• триста грам курячого фаршу,
• спеції,
• кріп,
• молоко,
• борошно,
• вершкове масло.

Рецепт приготування:

1. Готувати мушлі треба так, як сказано на упаковці.
2. Нарізати цибулю і обсмажити разом із курячим фаршем, посолити, поперчити, додати кріп.
3. Для соусу підігріти і змішати олію, борошно та молоко.
4. За цей час духовка якраз розігріється до двохсот градусів.
5. Поставити в неї фаршировані фаршем макарони-черепашки, залиті соусом.
6. Запікати десять - п'ятнадцять хвилин.

Від безлічі рецептів цієї страви (з фото і без), просто голова йде навколо, і починають текти слинки. Розглянемо ще один чудовий варіант під назвою конкільйоне (великі черепашки) з гарбузом і рикоттою.

Нам знадобиться:

• 1 кг гарбуза;
• дві склянки м'якого сирунаприклад, Рікотта;
• одна склянка твердого сирунаприклад, Пармезан;
• макарони конкільйоне;
• три склянки соусу томатного;
• півсклянки білого сухого вина;
• десять зубчиків часнику;
• оливкова олія;
• базилік.

Рецепт приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати гарбуз, нарізати його великими часточками, збризкати маслом, посолити і запекти в духовці півгодини.
2. Після цього додати часник і поставити ще на п'ятнадцять хвилин.
3. Після цього треба поставити остигати і розім'яти до однорідної маси. Насипати базилік та додати риккоту, а також спеції.
4. В окрему каструлю налити вино та томатний соус і поставити на середній вогонь, довести до кипіння.
5. Після цього вогонь зробити менше і варити до загусання.
6. Поки соус кипить, треба набагато проварити макарони мушлі.
7. Після цього треба обсушити і начинити приготованим фаршем. А те, що залишилося, треба викласти у форму, а зверху, як зазначено у нашому рецепті з фото, фаршировані макарони та залити все соусом.
8. Посипати пармезаном, базиліком і запекти в духовці близько двадцяти хвилин.

На сьогодні начебто б і все. Але це лише мала частина мистецтва приготування макаронів. Рецептів фаршированих макаронів черепашок з фаршем у духовці дуже багато, і з кожним днем ​​їхня колекція поповнюється. Такі страви завжди прикрасять ваш стіл та порадують смаком ваших рідних та близьких.

ВАРІАНТИ НАЧИНАК:

Звичайно, такі страви можна урізноманітнити. Адже не дарма кажуть, що макарони можна їсти тричі на день, якщо до них подавати різні соуси. Ну а до фаршированих макаронів у духовці можна подавати не лише різні соуси, а й підібрати різні начинки. А також подавати їх із різноманітними салатами.

З грибами

Візьмемо двісті грам консервованих грибівта п'ятнадцять грам сушених. Перші нарізати, а другі попередньо помити, заливши водою, залишити на деякий час. Рідину злити, а гриби нарізати. А потім гасити на сковороді з олією до повного зникнення води. Тепер усі гриби перемішуємо з сиром, якого треба взяти двісті п'ятдесят грам, посолити та поперчити. Черепашки відварити та нафарширувати. Змастити лист і розкласти на ньому макарони. Налити томатний соус близько шестисот грамів. Зверху насипати сир. Поставити фаршировані фаршем макарони в духовку та запікати приблизно півгодини при 200 градусах. Коли подаватимете, можете прикрасити зеленню.

З рибою

Фарш ми робитимемо з філе тріски, одного яйця та одного жовтка, буряків, цибулі, хліба. Пропускаємо це через м'ясорубку. Краще якщо фарш буде дрібний-дрібний. До нього додаємо яйця, сіль, спеції, перемішуємо і залишаємо в холодильнику хвилин двадцять. Саме в цей час готуємо соус. Для нього нам знадобиться заморожене м'ясо криля, сметана та вершки, сир та вершкове масло. Останнє розтоплюємо на сковорідці, додаємо криль і гасимо на маленькому вогні хвилин п'ять, далі вливаємо сметану, всипаємо сир і гасимо ще три хвилини. У трубочки утрамбовуємо фарш, укладаємо в каструлю або сковороду з високими бортами фаршировані макарони і заливаємо окропом. Нехай вариться до готовності. Після цього викладаємо на тарілку та поливаємо соусом. Краще подавати гарячим.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/youtube)

З морепродуктами

Можна використовувати крабів, креветки, крабові палички та інші. Що у вас зараз є в холодильнику, то й можете використовувати. Можете спробувати мушлі фаршировані креветками. На чотири порції, це приблизно дванадцять черепашок, треба взяти коктейльних креветок грамів двісті п'ятдесят і крабових паличок грамів двісті. Як приготувати такі фаршировані макарони мушлі. Зварити їх, промити та залишити. Крабові паличкинатерти, до них додати креветки, два порізані зубчики часнику та зелень. Туди ж додається майонез, перець, сіль та сметана, все ретельно перемішується. Розкласти отриману масу в черепашки, які потім покласти на лист, зверху насипати сир. Поставити цю пишність в духовку, і почекати, поки сир не розплавиться.

Ось такі рецепти (з фото та відео) фаршированих макаронів черепашок з фаршем (не тільки м'ясним) у духовці ми підготували для вас.

Фаршировані макарони-черепашки - один із найсмачніших і найпривабливіших видів італійської пасти. Варіантів приготування гігантських конкільйонів (саме таке ім'я носить цей вид пасти) безліч. Їх начиняють м'ясним фаршем, овочевими сумішами і навіть солодкими наповнювачами, що дозволяє отримати ситну основну страву, апетитну закускута оригінальний десерт.

Як приготувати великі макарони-черепашки з начинкою?

Фаршировані черепашки - надзвичайно смачна, ситна та ефектно оформлена страва. Гігантські макарониможна начиняти сухими і запікати під соусом у духовці, або фарширувати, попередньо відваривши в підсоленій воді до стану аль денете. Часто пасту наповнюють грибними, м'ясними, сирними, сирними чи овочевими начинками.

1. Великі фаршировані мушлі збережуть апетитний вигляд, якщо їх попередньо зварити.
2. Щоб мушлі не поламалися, слід варити їх у велику кількістьводи. Готові макарони потрібно дістати та дати їм обсохнути.
3. Якщо рецепт передбачає запікання сухих фаршированих макаронів під соусом, потрібно стежити за кількістю соусу. Він повинен повністю поривати макаронні вироби, інакше вони висохнуть у духовці.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Черепашки фаршировані фаршем - чудовий варіантсмачного та повноцінно ситної страви. Поєднання пасти та м'ясного фаршу визнано класичним та широко представлене в кулінарії. Для приготування начинки краще використовувати два сорти м'яса: яловичину та свинину. Фарш має бути рубаним – тоді під час випікання він збереже соковитість.

Складові:

• мушлі - 15 шт.;
• яловичий фарш – 200 г;
• свинячий фарш - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• моцарелла – 50 г;
• вершки – 50 мл;
• свіжа петрушка – жменя.

Приготування

1. Цибулю, часник та фарш обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Наповніть їх м'ясною начинкою, сиром та вершками.
4. Черепашки, фаршировані м'ясом, запікайте 7 хвилин|мінути| при 220 градусах.
5. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Один із найпопулярніших способів приготування цього виду пасти. Особливість рецепту в тому, що мушлі в сухому вигляді наповнюються фаршем і запікаються під соусом. Сметанний соус тут особливо доречний: він додасть соковитості, ніжності та легкої кислинки. Щоб страву вдалося, мушлі повинні бути повністю приховані під соусом.

Складові:

• мушлі - 350 г;
• м'ясний фарш – 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• манка – 100 г;
• сметана – 300 г;
• вода – 150 мл.

Приготування

1. З'єднайте фарш, тертий сир, манку та яйце.
2. Начиніть черепашки.
3. Для сметанного соусу потім цибулю в сметані і воді.
4. Фаршировані фаршем макарони-черепашки викладіть у форму і залийте соусом.
5. Випікайте під фольгою за 230 градусів 30 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем та перцем

Стануть смачнішими та соковитішими, якщо додати в начинку болгарський перець. Останній надасть страві свіжості, аромату, апетитності та позбавить від приготування. овочевого гарніру. Перець відмінно поєднується зі свининою та доповнює її солодкуватий смакТому при виборі фаршу краще використовувати свинячий.

Складові:

• мушлі - 12 шт.;
• перець – 1 шт.;
• свинячий фарш - 250 г;
• вершки – 80 мл;
• цибуля - 1 шт.;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Перець, цибуля та фарш обсмажте.
2. В отриману суміш додайте вершки та 100 г тертого сиру.
3. Зварені черепашки начиніть фаршем і посипте сиром, що залишився.
4. Фаршировані макарони-черепашки випікайте 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані черепашки з соусом бешамель

Фаршировані черепашки з - приклад правильної подачікласичною макаронної запіканки. Цей соус часто застосовується у стравах з пасти, надаючи виробам ніжності та роблячи страву більш ситною та кремоподібною. З бешамелем відкривається можливість використовувати будь-які практичні начинки, оскільки соус універсальний.

Складові:

• мушлі - 250 г;
• яловичий фарш – 500 г;
• мускатний горіх – 5 г;
• олія - ​​120 г;
• борошно – 80 г;
• молоко – 750 мл;
• цибуля - 1 шт.

Приготування

1. Фарш та цибулю обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Начиніть мушлі фаршем.
4. Для соусу розтопіть масло|мастило| і всипте борошно.
5. Помішуючи, додайте|добавляйте| молоко.
6. Дочекайтеся однорідної консистенції та приправте.
7. Фаршировані макарони-черепашкиПолийте соусом і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Черепашки фаршировані грибами

Проста і смачна страва, яка не вимагає багато часу та праці. Потрібно лише обсмажити подрібнене куряче філеі печериці, і начинити ними пасту. Оскільки фарш із грибів і курки соковитий сам по собі, черепашки готуються без соусу, з маслом і сиром. Перед відправленням у духовку макарони закривають фольгою.

Приготування

• мушлі - 250 г;
• куряче філе – 150 г;
• печериці – 150 г;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​50 г;
• сир – 100 г.

Приготування

1. Філе, цибуля та печериці обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Покладіть начинку, олію та сир.
4. Запікайте при 220 градусах 15 хвилин під фольгою.

Рецепт фаршированих черепашок можна змінити відповідно до смаку та способу життя. Прихильники вегетаріанського харчування швидко перетворять страву на пісне, якщо начинять макарони овочами. Для наповнення краще вибрати соковиті та м'ясисті овочі, такі як томати та баклажан. Вони просочать макарони соком і не розкиснуть під час готування.

Складові:

• мушлі - 250 г;
• зубок часнику – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сир – 60 г;
• томатний сік – 350 мл.

Приготування

1. Овочі подрібніть і смажте 5 хвилин.
2. Начиніть овочевою сумішшю відварені мушлі.
3. Фаршировані вегетаріанські макарони-черепашки залийте томатним сокомПрисипте сиром і запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Фаршировані черепашки на сковороді в сметані відносяться до простих, бюджетних і швидким рецептам. Перевага цього варіанта в тому, що сухі макарони начиняються сирим. яловичим фаршемі тушкуються в сметанному соусіпід кришкою на звичайній сковороді. При такому способі приготування макарони можна подати до столу вже через 20 хвилин.

Складові:

• мушлі - 10 шт.;
• фарш – 250 г;
• цибуля - 1 шт.;
• томати – 1 шт.;
• бульйон - 500 мл;
• сметана – 250 г;
• сир – 60 г.

Приготування

1. Додайте в м'ясний фарш цибулю та томати.
2. Начиніть сухі мушлі фаршем і викладіть їх на сковороду.
3. Тушіть страву в сметані та бульйоні 20 хвилин.
4. При подачі посипте сиром.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем у мультиварці здивують домочадців не лише смаком, а й швидкісним приготуванням. Завдяки сучасному гаджету можна отримати ніжні макарониу густому томатному соусі лише за 40 хвилин. Господиням потрібно тільки начинити мушлі фаршем і, заливши сметану, пасту і воду, встановити режим «Гасіння».

Фаршировані макарони-черепашки — один із найсмачніших і найпривабливіших видів італійської пасти. Варіантів приготування гігантських конкільйонів (саме таке ім'я носить цей вид пасти) безліч. Їх начиняють м'ясним фаршем, овочевими сумішами та навіть солодкими наповнювачами, що дозволяє отримати ситну основну страву, апетитну закуску та оригінальний десерт.

Як приготувати великі макарони-черепашки з начинкою?

Фаршировані черепашки - надзвичайно смачна, ситна і ефектно оформлена страва. Гігантські макарони можна начиняти сухими і запікати під соусом у духовці, або фарширувати, попередньо відваривши в підсоленій воді до аль денете. Часто пасту наповнюють грибними, м'ясними, сирними, сирними чи овочевими начинками.

1. Великі фаршировані мушлі збережуть апетитний вигляд, якщо їх попередньо зварити.
2. Щоб черепашки не зламалися, слід варити їх у великій кількості води. Готові макарони потрібно дістати та дати їм обсохнути.
3. Якщо рецепт передбачає запікання сухих фаршированих макаронів під соусом, потрібно стежити за кількістю соусу. Він повинен повністю поривати макаронні вироби, інакше вони висохнуть у духовці.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Черепашки фаршировані фаршем - чудовий варіант смачної та повноцінно ситної страви. Поєднання пасти та м'ясного фаршу визнано класичним та широко представлене в кулінарії. Для приготування начинки краще використовувати два сорти м'яса: яловичину та свинину. Фарш має бути рубаним - тоді під час випікання він збереже соковитість.

• черепашки - 15 шт.;
• яловичий фарш - 200 г;
• свинячий фарш - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• зубок часнику - 3 шт.;
• моцарелла - 50 г;
• вершки – 50 мл;
• свіжа петрушка – жменя.

1. Цибулю, часник та фарш обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Наповніть їх м'ясною начинкою, сиром та вершками.
4. Черепашки, фаршировані м'ясом, запікайте 7 хвилин|мінути| при 220 градусах.
5. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Фаршировані черепашки фаршем у сметанному соусі

Фаршировані мушлі в духовці - один з найпопулярніших способів приготування цього виду пасти. Особливість рецепту в тому, що мушлі в сухому вигляді наповнюються фаршем і запікаються під соусом. Сметанний соус тут особливо доречний: він додасть соковитості, ніжності та легкої кислинки. Щоб страву вдалося, мушлі повинні бути повністю приховані під соусом.

1. З'єднайте фарш, тертий сир, манку та яйце.
2. Начиніть черепашки.
3. Для сметанного соусу потім цибулю в сметані і воді.
4. Фаршировані фаршем макарони-черепашки викладіть у форму і залийте соусом.
5. Випікайте під фольгою за 230 градусів 30 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем та перцем

Макарони-черепашки з фаршем стануть смачнішими і соковитішими, якщо додати в начинку болгарський перець. Останній надасть страві свіжості, аромату, апетитності та позбавить від приготування овочевого гарніру. Перець відмінно поєднується зі свининою та доповнює її солодкуватий смак, тому при виборі фаршу краще використовувати свинячий.

1. Перець, цибуля та фарш обсмажте.
2. В отриману суміш додайте вершки та 100 г тертого сиру.
3. Зварені черепашки начиніть фаршем і посипте сиром, що залишився.
4. Фаршировані макарони-черепашки випікайте 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані черепашки з соусом бешамель

Фаршировані мушлі з соусом бешамель — приклад правильної подачі класичної макаронної запіканки. Цей соус часто застосовується у стравах з пасти, надаючи виробам ніжності та роблячи страву більш ситною та кремоподібною. З бешамелем відкривається можливість використовувати будь-які практичні начинки, оскільки соус універсальний.

1. Фарш та цибулю обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Начиніть мушлі фаршем.
4. Для соусу розтопіть масло|мастило| і всипте борошно.
5. Помішуючи, додайте|добавляйте| молоко.
6. Дочекайтеся однорідної консистенції та приправте.
7. Фаршировані макарони-черепашки полийте соусом і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Черепашки фаршировані грибами

Черепашки, фаршировані куркоюі грибами - проста і смачна страва, яка не вимагає багато часу і праці. Потрібно лише обсмажити подрібнене куряче філе та печериці, і начинити ними пасту. Оскільки фарш із грибів і курки соковитий сам по собі, черепашки готуються без соусу, з маслом і сиром. Перед відправленням у духовку макарони закривають фольгою.

1. Філе, цибуля та печериці обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Покладіть начинку, олію та сир.
4. Запікайте при 220 градусах 15 хвилин під фольгою.

Вегетаріанські фаршировані макарони-черепашки

Рецепт фаршированих черепашок можна змінити відповідно до смаку та способу життя. Прихильники вегетаріанського харчування швидко перетворять страву на пісне, якщо начинять макарони овочами. Для наповнення краще вибрати соковиті та м'ясисті овочі, такі як томати та баклажан. Вони просочать макарони соком і не розкиснуть під час готування.

1. Овочі подрібніть і смажте 5 хвилин.
2. Начиніть овочевою сумішшю відварені мушлі.
3. Фаршировані вегетаріанські макарони-черепашки залийте томатним соком, присипте сиром та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Фаршировані черепашки на сковороді

Фаршировані черепашки на сковороді в сметані відносяться до простих, бюджетних та швидких рецептів. Перевага даного варіанту в тому, що сухі макарони начиняються сирим фаршем яловичим і тушкуються в сметанному соусі під кришкою на звичайній сковороді. При такому способі приготування макарони можна подати до столу вже через 20 хвилин.

1. Додайте в м'ясний фарш цибулю та томати.
2. Начиніть сухі мушлі фаршем і викладіть їх на сковороду.
3. Тушіть страву в сметані та бульйоні 20 хвилин.
4. При подачі посипте сиром.

Фаршировані черепашки в мультиварці

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем у мультиварці здивують домочадців не лише смаком, а й швидкісним приготуванням. Завдяки сучасному гаджету можна отримати ніжні макарони у густому томатному соусі лише за 40 хвилин. Господиням потрібно тільки начинити мушлі фаршем і, заливши сметану, пасту і воду, встановити режим «Гасіння».

1. Начиніть мушлі фаршем.
2. Покладіть їх у чашу і додайте пасту, вершки та воду.
3. Готуйте в «Гушенні» 40 хвилин.

Копіювання інформації дозволено тільки з прямим і індексованим посиланням на першоджерело

Фаршировані макарони мушлі – страва родом з Італії. Це ідеальний варіантдля вечері чи обіду. Для начинки використовують фарш із будь-якого сорту м'яса.

Великі мушлі з фаршем у духовці – основні принципи приготування

Великі мушлі в Італії називають «конкільйони». Їх фарширують та запікають у духовці. Найпопулярніша начинка – м'ясний фарш. Він може бути зі свинини, яловичини, м'яса птиці або з кількох сортів м'яса. Для соковитості у фарш додають овочі.

Великі мушлі викладають у киплячу, злегка підсолену воду і відварюють, регулярно помішуючи, до напівготовності. Відкидають їх на друшляк і остуджують.

М'ясний фарш з'єднують з подрібненою цибулею, перчать, солять і ретельно вимішують, щоб вийшла в'язка однорідна маса.

Конкільйони наповнюють фаршем і укладають у глибоку форму.

Щоб страва не вийшла сухою, черепашки готують у соусі, який готують на основі сметани, кетчупу, молока чи вершків.

Черепашки з фаршем заливають соусом і запікають до готовності в попередньо розігрітій духовці.

Страву можна готувати не тільки в духовці, а й у мультиварці.

Для приготування використовуйте тільки черепашки з твердих сортівпшениці.

Рецепт 1. Великі черепашки з фаршем у духовці

складові

м'ясний фарш – 400 г;

сир російський - 100 г;

цибулина;

томат-паста – дві ложки;

великі мушлі – упаковка;

прянощі.

Спосіб приготування

1. Поставте велику каструлю з питною водоюна помірний вогонь. Доведіть до закипання. Висипте в неї мушлі і варіть до напівготовності. Відкиньте на друшляк і остудіть.

2. Звільніть від лушпиння цибулину. Ополосніть її і дрібно покришіть. З'єднайте цибулю з м'ясним фаршем. Приправити все спеціями, присолити і ретельно вимісити руками до однорідності.

3. Наповніть черепашки м'ясною начинкою і викладіть в жароміцну форму в один шар.

4. У глибокій чашці розведіть томатну паступитною водою. Присоліть та приправте спеціями. Розмішайте. Залийте томатним соусоммушлі і поставте форму в духову шафу, розігріту до 180 С. Випікайте півгодини. Вийміть форму, посипте блюдо тертим сиром та поставте ще хвилин на п'ять.

Рецепт 2. Великі черепашки з фаршем у духовці під соусом бешамель

складові

300 г великих черепашок;

кілька гілочок зелені;

600 г м'ясного фаршу;

2 цибулини ріпчасті;

150 г сиру російського;

3 скибочки часнику.

Соус:

літр молока;

тріска мускатного горіха;

30 г олії злив.;

100 г борошна;

50 г олії злив.

Спосіб приготування

1. Скибочки часнику та цибулю очистіть від лушпиння. Вимийте овочі та перекрутіть через м'ясорубку, або подрібніть у блендері. Додати овочеву сумішу м'ясний фарш. Поперчіть, присоліть та вимісіть руками.

2. У велику каструлю з окропом викладіть великі черепашки, перемішайте і варіть п'ять хвилин. Відкиньте макарони на друшляк і промийте під струменем води.

3. Заповніть великі мушлі м'ясною начинкою і викладіть в один шар в змащену маслом жароміцну форму.

4. Розведіть муку|борошно| в половині склянки молока, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Молоко, що залишилося, виливаємо в сотейник, додаємо масло і доводимо до закипання на помірному вогні. У кипляче молоко введіть тонким струменем борошняну суміш, безперервно розмішуючи ложкою. Посолити, поперчити і приправити меленим мускатним горіхом. Не припиняючи перемішувати, доведіть соус до загусання.

5. Ракушки залийте соусом і запікайте до апетитної скоринки при 200 С. Посипте сирною стружкою і відправте ще хвилин на п'ять у духовку.

Рецепт 3. Великі черепашки з фаршем у духовці зі сметаною

складові

великі мушлі – упаковка;

прянощі;

сметана – 200 г;

будь-який м'ясний фарш – 450 г;

цибулина;

сир голландський - 250 г.

Спосіб приготування

1. У великій широкій каструлі закип'ятіть питну воду. Злегка присоліть її та висипте черепашки. Варіть, періодично розмішуючи до напівготовності. Відкиньте макарони на друшляк і промийте під струменем води. Можете полити олієющоб вони не злиплися.

2. Очищену цибулину покришіть і з'єднайте з фаршем. Начинку приправте спеціями та присоліть. Вимісіть, трохи відбиваючи фарш про миску. Отриманою масою наповніть черепашки і викладіть їх в один шар жароміцну форму.

3. Сир дрібно натріть. Сметану викладіть у тарілку та з'єднайте з тертим сиром. Перемішайте, приправивши спеціями. Залийте соусом макарони. Поставте форму в духовку, попередньо розігрів її до 200 С. Випікайте 25 хвилин.

Рецепт 4. Великі мушлі з фаршем у духовці з грибами

складові

великі мушлі – 30 шт.;

олія злив. - 30 г;

курячий фарш- 500 г;

вирощує. олія – 10 мл;

печериці – 400 г;

часник – три скибочки;

цибулина ріпчаста;

вершки 25% - 300 мл;

суміш тертого сиру – 200 г;

свіжий кріп – невеликий пучок.

Спосіб приготування

1. Цибулину очищаємо, миємо і дрібненько кришимо. Зелень обполіскуємо, обсушуємо та дрібно кришимо. Печериці чистимо, обполіскуємо, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо максимально дрібно.

2. У розігріту сковороду вливаємо ложку олії. Висипаємо в неї цибулю і смажимо, постійно перемішуючи, на помірному вогні до м'якості. Додаємо гриби і продовжуємо готувати, розмішуючи, поки не випарується весь сік від печериць. Кладемо курячий фарш і перемішуємо лопаткою, ретельно розбиваючи грудки, до зміни кольору. Солимо, перчимо і перекладаємо начинку в глибоку миску. Охолоджуємо.

3. У великій каструлі доводимо до закипання воду. Додаємо сіль та висипаємо макарони. Розмішуємо та варимо до напівготовності. Відкидаємо на сито та промиваємо, перемішуючи.

4. Розтоплюємо в сотейнику масло|мастило| і кладемо в нього дрібно нарубаний часник. Смажимо пару хвилин. Вливаємо вершки. Додаємо сюди ж масло, що залишилося від смаження начинки. Перчим і солимо. Викладаємо половину сирної суміші і готуємо, доки вона не розтане. Знімаємо з вогню.

5. В охолоджену начинку додаємо сир і дрібно нарубаний кріп. Вбиваємо яйце і перемішуємо. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

6. Кожну черепашку наповнюємо начинкою і поміщаємо в жароміцну форму. Поливаємо зверху сирним соусом, так щоб усі черепашки були вкриті ним. Затягуємо форму фольгою і відправляємо на півгодини до духовки. Потім знімаємо фольгу та готуємо ще чверть години.

Рецепт 6. Великі черепашки з фаршем у духовці у сметанно-томатному соусі

складові

200 г великих черепашок;

свіжа зелень;

170 г домашнього м'ясного фаршу;

5 г меленого червоного перцю;

оливкова олія;

50 г червоної цибулі;

1 скибочка часнику;

50 г кетчупу;

1 стручок перцю чилі;

100 г сметани 10%.

Спосіб приготування

1. Закип'ятіть у великій каструлі півтора літри води. Додайте|добавляйте| сіль і висипте в неї макарони. Варіть хвилини чотири, періодично перемішуючи до напівготовності. Відкиньте на друшляк і рясно полийте оливковою олією.

2. Фарш присолити, приправити червоним меленим перцемі ретельно перемішайте. Обсмажте м'ясний фарш на добре розпеченій сковороді з олією протягом десяти хвилин, ретельно розбиваючи лопаткою, поки м'ясо не посвітлішає. Викладіть у тарілку та остудіть.

3. Великі черепашки наповніть м'ясною начинкою і щільно покладіть у форму. Червону цибулину очистіть від лушпиння, наріжте скибками. Стручок перцю чилі зачистіть від насіння і поріжте тонкими кільцями. Розкладіть овочі поверх макаронів.

4. Сметану з'єднайте з кетчупом, посоліть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і трохи питної води. Збовтайте все віночком, щоб не залишилося жодної грудочки. Залийте мушлі соусом. Затягніть форму фольгою та відправте в духовку на півгодини. Готуйте за 180 градусів.

Рецепт 6. Великі черепашки з фаршем у духовці з овочами.

складові

одна невелика морква;

великі мушлі – 250 г;

часник – три скибочки;

олія пісна;

м'ясний фарш – 350 г;

зелень свіжа;

сметана – 125 г;

прянощі;

великий м'ясистий помідор;

невелика цибулина.

Спосіб приготування

1. Дрібно покришіть очищену цибулину. Розігрійте сковороду і викладіть фарш. Влийте трохи води і додайте дрібно накришену цибулю. Гасіть, ретельно розбиваючи лопаткою грудки фаршу.

2. Почистіть і вимийте моркву. Дрібно натріть овоч. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес до моркви. Додайте овочі в сковорідку і добре розмішайте.

3. Помідор обдайте окропом. Зніміть тонку шкірку. М'якуш наріжте дрібними шматочками. Додати томат в сковорідку. Сюди викладете дрібно нарізану зелень. Поперчіть, посоліть і томіть на помірному вогні, доки вся рідина не випарується.

4. Відваріть у великій кількості води, полив її та додавши оліядо напівготовності. В окремій тарілці з'єднайте кетчуп зі сметаною. Додайте тертий часник та прянощі, посоліть і перемішайте до однорідності. Сир дрібно натріть. Макарони відкиньте на сито.

5. У фарш додайте дві ложки сметани та ретельно розмішайте. Щільно заповніть черепашки начинкою. Форму змастіть олією і покладіть у неї макарони. У кожну черепашку влийте соус. Томатно-сматанную суміш, що залишилася, розведіть водою і залийте соусом черепашки. Посипте тертим сиром. Поставте в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.

• Черепашки наповнюйте теплою начинкою за допомогою невеликої ложечки.
• Макарони повинні бути трохи не довареними.
• Запікайте фаршировані мушлі, полив сметанним або томатним соусом.
• Щоб блюдо придбало апетитну скоринку, посипте його тертим сиром.