Турецький сочевий суп. Сочевичний суп турецькою

В останній поїздці до Стамбула я підсіла на місцевий суп із червоної сочевиці. Тепер я в пошуках того самого смаку! У всіх кафе, ресторанчиках та забігайлівках для місцевих у меню супбуде під назвою Çorba (у перекладі це і є суп). І подадуть вам саме сочевий суп. Він гарячий, дуже смачний та трохи гострий. Навіть солодощі так не манили мене, як цей суп.

У пошуках рецепту з "тим самим" смаком я натрапила на цей блог. Суп за рецептом з цього блогу вийшов смачним, але все ж таки трохи відрізняється від того, що нам подавали в Стамбулі.

Я додавала в суп картопля, т.к. йти за ним часу вже не було. Не думаю, що його наявність сильно вплине на смак чи консистенцію.

Приблизно на 6 порцій:

• 500 гр червоний сочевиці
• 1 середня цибулина
• 1 середня морквина
• 1 середня картопля
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. томатної пасти
• 4 ст. рослинної олії
• 70 гр вершкового масла
• 1 ч. л. сушеної м'яти
• 1 ч. л. паприки
• сіль за смаком
• лимон

Сочевицю перед готуванням потрібно промити у воді.

Цибулю та моркву дрібно порізати. Картопля теж нарізати невеликими кубиками, якщо його використовуватимете. Каструлю розігріти на сильному вогні, налити олію і прогріти її трохи. Обсмажити в цій олії цибулю до злегка золотистого кольору. Додати моркву та картоплю, перемішати і ще пару хвилин обсмажувати. Додати подрібнений часник.

Коли з'явиться яскравий часниковий запах, додати томатну пастута перемішати. Всипати сочевицюі знову добре перемішати.

Влити воду і на середньому вогні (або трохи вище за середнє) довести до кипіння. Готувати під кришкою близько 25 хвилин. Після цього часу не забудьте спробувати сочевицю та картоплю на готовність.

Коли супбуде готовий за допомогою занурювального блендера пюрировать його. Додати за смаком солі чорного меленого перцю.

Окремо в маленькій емальованій мисці, сковорідці або ковші розтопити вершкове масло. Додати паприкуі сушену м'яту, перемішати. Зняти з вогню.

Суп розлити по тарілках, полити його трохи соусом із паприки та м'яти. Подавати із часточкою лимона.

Перш ніж приступити до трапези, видавити у тарілку трохи лимонного соку.

Можна прикрасити листочками свіжої м'яти, вона додасть приємності супу. Також до цього супу краще подати, а не магазинний хліб.

Це дуже смачно, спробуйте!

Смачного!

Турецька кухня відома багатством та різноманітністю гострих та пряних смаківу стравах, а тому, якщо ви шукаєте рецепт здатний наситити і зігріти в холоди, то саме турецькі страви повинні прийтись вам до смаку. Нижче ми розберемо рецепт сочевичного супу по-турецьки – яскравої та багатої на білок страви.

Сочевичний суп по-турецьки

Почнемо з класичного варіантасочевичного супу, який, крім найчервонішої сочевиці, включає до свого складу томати, м'яту та інші крупи – рис та булгур.

• сочевиця – 1/2 ст.;
• булгур, рис – по 1/4 ст.;
• вершкове масло – 75 г;
• ріпчаста цибуля- 115 г;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• томати – 165 г;
• томатна паста – 45 г;
• курячий бульйон – 2,2 л;
• сушена м'ята – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ст. ложка;
• кайенський перець - за смаком.

Спасируйте цибулю і змішайте її з пюрованим часником. Коли останній пустить свій аромат, додайте кубики томатів та томатну пасту. Томати повинні розійтися у пюре – це стане знаком для додавання спецій: сушеної м'яти, паприки, перцю та солі. Влийте рідину і додайте|добавляйте| булгур з рисом. Коли бульйон дійде до кипіння, зменште жар і залиште суп варитися до розм'якшення зерен рису та булгуру.

Як приготувати сочевий суп по-турецьки з томатами?

Ще один варіант турецького супу більше підходить для подачі влітку, оскільки він має напрочуд освіжаючий смак завдяки наявності лимонного соку, кмину і зелені.

Перед тим, як приготувати суп сочевини, сполосніть сочевицю. Приготуйте овочеве пасерування з напівкілець цибулі, тертої моркви та соломки солодкого перцю. Коли овочі стануть м'якими, змішайте їх із томатами і дочекайтеся, коли останні перетворяться на пюре. Перед додаванням томатів плоди можна ошпарити та зняти з них шкірку. Приправте томатне пюрепаприкою, кмином, додайте лимонний сік, щедру щіпку солі і всипте сочевицю. Залийте вміст каструлі трьома літрами води та залиште варитися до розм'якшення сочевиці. Потім суп можна подавати відразу, доповнивши зеленню, сметаною та щіпкою паприки, а можна приготувати чечевичний суп-пюрепо-турецьки, збивши вміст каструлі блендером до однорідності.

womanadvice.ru

Сочевичний суп: чечевичний суп пюре турецькою, рецепт з фото | Покроковий рецепт

Сочевичний суп , по суті своїй, уособлює турецьку кухнюадже жоден обід (а часом і навіть сніданок) не може обійтися без цієї першої страви.

Енергетична цінність/порція

Сочевичний суп - інгредієнти

Час приготування (хв.)

• Нам буде потрібно 150 грам червоної сочевиці
• 1 головка цибулі
• 1 середня морква
• 30 мл олії
• 15 грам вершкового масла
• 30 грам пшеничного борошна
• 50 мл 33% вершок
• половинка невеликого лимона
• спеції (сіль, перець, м'ята) - за смаком

Сочевичний суп рецепт

Сочевичний суп пюрецілком легко приготувати в домашніх умовах так само смачно, як і в будь-якому дорогому ресторані. Для цього просто дотримуйтесь інструкцій нижче.

Спочатку дістаньте невелику каструльку, залийте в неї близько літра простої води (або бульйону), додайте промитої сочевиці і починайте варити на середньому вогні.

Підказка. Не замочуйте сочевицю, інакше вона швидко розвариться.

При закипанні сочевиці, спочатку зменшуємо вогонь, після чого знімаємо пінку, а потім доливаємо ще близько 200 мл води/бульйону. Варимо ще 10 хвилин.

Сочевичний суп турецькоюдосить м'який на смак і має приємний аромат, чому сприяє своєрідна «засмажка». Щоб її приготувати, необхідно на сковороді розігріти два види олії (вершкове та соняшникове), після чого просмажити на цій суміші цибулю, моркву та трохи борошна.

Обсмажуйте буквально кілька хвилин, щоб цибуля і морква не згоріли, а замість коричневого борошна не вийшло вугілля.

Як засмажка буде готова, пересипаємо її в каструлю і перемішуємо. Додаємо сіль та перець та прибираємо з плити.

Як варіант, можете прикрасити і саму тарілку, зробивши невеликі сметанні крапельки з боків, а зверху покласти хлібну паличку. Тепер Ви знаєте, як приготувати чечевичний суп.

poshagovyj-recept.ru

Турецький суп-пюре із сочевиці

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 20 хвилин

Мершимек Чорбазі: чечевичний суп по-турецьки

Традиційний сільський рецепт називається «мершимек чорбазі». У його основі – курячий бульйон і замочена на ніч сочевиця. Для приготування знадобляться:

· 1 велика цибулина;

· 1 велика морква;

· 250 г червоної сочевиці;

· 1,5 л курячого бульйону;

· 1 ст. л. вершкового масла;

· Сіль, перець, кмин за смаком.

Склад дано на 4 порції. Бульйон краще зварити з кісток і шкіри, що залишилися від смаженого або запеченого курчати.

Цибулю та моркву дрібно рубають і підсмажують у казані на олії до м'якості. Цибуля має стати прозорою, але не підрум'яненою. Вливають бульйон, додають сочевицю та варять на тихому вогні, до повного розм'якшення. Подрібнюють усю масу в блендері. Приправляють сіллю, перцем та кмином до смаку. Турки люблять під час подачі на стіл посипати суп паприкою. Прекрасне доповнення- Хліб з хрусткою скоринкою і часточки лимона.

Турецький суп із сочевиці: вегетаріанський варіант

Калорійні та багаті протеїном бобові культуричудово підходять для вегетаріанське меню. М'ясний бульйон не використовується, а пікантність страви надають часник та спеції. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:

· 1 ч. л. рослинної олії;

· 1 середня нарізана цибулина;

· 3 нарізаних зубчики часнику;

· 1 середня нарізана морква;

· 0,5 ч. л. порошку кмину;

· 0,5 ч. л. порошку паприки;

· 0,5 ч. л. сушеного орегано;

· 0,5 ч. л. чорного перцю;

· 1 нарізаний помідор;

· 1 ст. л. томатної пасти;

· 1 ст. л. нарізаного листя м'яти;

· 2,5 склянки води або овочевого бульйону.

Продукти розраховані на дві порції. Сочевицю потрібно замочити проти ночі.

У товстостінної каструлірозігрівають олію. Додають цибулю, часник, пасерують 5 хв. Кладуть моркву та спеції, готують 3 хв. Додають помідори, томатну пасту, м'яту, тушкують 2 хв. Вливають воду, всипають сочевицю. Накривають кришкою нещільно і варять до м'якості. За смаком приправляють сіллю та спеціями. Злегка остудивши, подрібнюють блендером. Сервірують у мисочках із соком лимона, декількома краплями оливкової оліїі лист свіжої м'яти. Подають із підсмаженим хлібом.

Готовий турецький супможе зберігатися у холодильнику кілька днів. Він однаково гарний для сніданку, обіду та вечері.

www.wday.ru

Турецький сочевий суп

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Сочевиця

Ось і настали справжні зимові морози. Тепер, повертаючись додому, хочеться сховатись у теплий плед і з'їсти чогось гарячого. Тому сьогодні я пропоную приготувати зігріваючий турецький сочевий суп. Він дуже популярний на своїй батьківщині, де без такого супу не обходиться жоден обід, і, спробувавши його, ви одразу зрозумієте чому.

Інгредієнти для приготування турецького сочевичного супу:

1. Сочевиця червона 150 грам
2. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
3. Морква 1 штука (великий)
4. Олія соняшникова 30 грам
5. Олія вершкове 15 грам
6. Борошно пшеничне 30 грам
7. Вершки жирністю 33% 50 мілілітрів
8. Сіль за смаком
9. Перець чорний мелений 1 чайна ложка
10. Лимон 1/2 штуки
11. М'ята свіжа або петрушка до смаку

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецептз інших!

Інвентар:

Каструля, блендер, ніж кухонний, обробна дошка, половник, сковорода, лопатка, тертка, сито, шумівка.

Приготування турецького сочевичного супу:

Крок 1: готуємо сочевицю.

Сочевицю висипте в сито і добре промийте. Замочувати її не треба.

Зачекайте, поки з крупи стіче зайва вода, а потім пересипте її в каструлю і залийте 1 літромводи. Поставте каструлю на середній вогоньі доведіть до кипіння. Як тільки сочевиця закипить, зніміть з поверхні води пінку, зменште вогонь, влийте ще 200 мілілітрівводи і залиште все варитися 10 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі.

Поки вариться сочевиця, підготуйте овочі. У сковороді нагрійте олію і розтопіть у ньому вершкове. Перемішайте.

Цибулину очистіть від лушпиння, поріжте дрібними кубиками і обсмажте в суміші олій протягом 1-2 хвилин, весь час перемішуючи.

Моркву очистіть від шкірки, промийте та подрібніть за допомогою середньої тертки. Додайте терту моркву до цибулі, перемішайте і тушкуйте протягом 3-4 хвилинпоки овочі не стануть м'якшими.

Не знімаючи сковорідку з|із| вогню змішайте тушковані овочіз пшеничним борошномі продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини.

Крок 3: варимо турецький сочевий суп.

Пересипте обсмажену в борошні моркву і цибулю в каструлю з сочевицею і добре перемішайте. Додайте за смаком солі та чорного меленого перцю. Перцю можна додати і менше, ніж зазначено у списку інгредієнтів. Знову перемішайте суп та зніміть його з вогню.

Крок 4: збиваємо турецький сочевий суп.

Додайте в каструлю з супом жирні вершки, а потім за допомогою занурювального блендера збийте все в однорідну масу. Але будьте обережні, адже вміст каструлі дуже гарячий, не обпікайтеся!

Крок 5: подаємо турецький сочевий суп.

Готовий турецький сочевий суп розлийте по порційним тарілкам, прикрасьте кожну зеленню, скибочками лимона та жирними вершками. За консистенцією страва схожа на густе пюре, а на смак просто неймовірно! Смачно, пряно та стино! Подавайте турецький суп на обід як перше блюдо, доповнивши його грінками або хрусткими тостами.

Замість чорного меленого перцю можна додати червоний. У такому разі суп вийде гостріше.

Так само в турецький сочевий суп можна додати томатну пасту, змішавши її з цибулею та морквою під час того, як ви гаситимете овочі.

Замість води для приготування турецького сочевичного супу можна використовувати курячий, м'ясний або овочевий бульйон. Тоді блюдо вийде ще наварити і ситніше.

www.tvcook.ru

Світ тісний

Сочевичний суп по-турецьки

Час приготування: 25 хв.

Час підготовки: 20 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: турецька

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на вечерю, обід.

Інгредієнти до рецепту «Сочевичний суп по-турецьки»:

Сочевичний суп

Про користь сочевиці говорити не доводиться, усі й так давно це знають. А ще мене радує безліч варіантів її приготування. Додаси каррі та імбир - ось уже індійський супчик на підході. Додаси оливки і прованські трави- Виходить італійський варіант.

А сьогодні приготуємо суп по-турецьки. У нього теж багато варіантів, і кожна господиня готує цей суп по-своєму. Хтось додає в суп борошно для густоти, хтось додає картоплю (як у моєму випадку просто не люблю борошно в супах), спеції теж можуть бути різними, але перець - інгредієнт обов'язковий. А ще я зрозуміла одну річ: без лимона цей суп не варто подавати. Помірна кислота лише розкриває смак сочевиці. Тому помідори чи томатна паста теж вітаються. Для любителів м'якого смакуможна подати вершки, вони пом'якшують гостроту та кислинку.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування супу по-турецьки візьмемо червону сочевицю (вона швидко розварюється і надає гарного кольору), томатний сік(або томатну пасту, 1 ч. л.), олію, шматочок вершкового, моркву, цибулю, часник, лимонний сік, картопля (замість борошна), суміш сухих овочів, червоний гострий перець.

Моркву можна натерти на тертці, але на сході її не труть, а ріжуть соломкою.

Дрібно нарізати цибулю та часник.

Картопля краще теж нарізати дрібніше, якщо є бажання її повністю розварити в супі. Оскільки я не роблю пюре, то мені подобається саме така консистенція.

Розігріти в невеликому казанку суміш рослинної та вершкового масла. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Крок 1: готуємо сочевицю.

Крок 2: готуємо овочі.

Крок 3: варимо турецький сочевий суп.

Крок 4: збиваємо турецький сочевий суп.

Крок 5: подаємо турецький сочевий суп.

Замість чорного меленого перцю можна додати червоний. У такому разі суп вийде гостріше.

Так само в турецький сочевий суп можна додати томатну пасту, змішавши її з цибулею та морквою під час того, як ви гаситимете овочі.

Замість води для приготування турецького сочевичного супу можна використовувати курячий, м'ясний чи овочевий бульйон. Тоді блюдо вийде ще наварити і ситніше.

Сочевичний суп по-турецьки називається «мерджимек чорба». Він густий і поживний, ніжний і шовковистий, і водночас гострий і зігріваючий. Готують чорбу неодмінно з червоної сочевиці з додаванням томатної пасти, свіжого лимона, м'яти та цілого букету спецій. Турецькі господині варять його «на око», тобто кладуть усі продукти у довільній пропорції, намагаючись, щоб суп із сочевиці вийшов смачним та наваристим, а наприкінці перебивають його у пюре. Подають чорбу з великою часточкоюлимона, зверху присипають червоним турецьким перцем і поливають оливковою олією, настояною на паприці - це не тільки прикрашає блюдо, але й надає йому особливий аромат, яскравий смакта контрастний колір.

Цікаво, що крем-суп із сочевиці у Туреччині готують цілий рік, а також часто дають хворим за аналогією з курячим бульйономв Росії. Якщо додати в нього багато червоного перцю, то ефект, що зігріває, буде забезпечений! Сьогодні я розповім, як приготувати турецький сочевий суп - рецепт з фото, який наведено нижче, підходить у їжу навіть вегетаріанцям. Він ніжний, пряний та неймовірно смачний!

складові

• червона сочевиця 1 ст.
• вода або овочевий бульйон 1,5 л
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• оливкова олія 2 ст. л.
• томатна паста 2 ст. л.
• борошно 1 ст. л.
• кмин 0,5 ч. л.
• м'ята свіжа/сушена 1 гілочка/0,5 ч.л.
• сушений чебрець 0,5 ч. л.
• мелена солодка паприка 1 ч. л.
• сіль за смаком
• гострий червоний перець за смаком
• лимон для подачі

Як приготувати суп з сочевиці?

1. 
   Для приготування знадобиться червона сочевиця, яка на відміну від інших сортів, краще розварюється і найпростіше подрібнюється в пюре. Зерно я перебираю та промиваю.
2. 
   У каструлі з товстим дном або в сотейнику розігріваю оливкову олію. Пасирую на ньому цибулю, нарізану кубиком.
3. 
   Потім додаю терту моркву і продовжую обсмажувати до м'якості овочів.
4. 
   Додаю борошно та томатну пасту, кмин, чебрець, паприку та м'яту (якщо свіжа, то дрібно порубати). Перемішую всі інгредієнти та продовжую обсмажувати ще 20-30 секунд.
5. 
   Засинаю в сотейник раніше промиту сочевицю. Заливаю чистою питною водоюабо бульйоном. Доводжу суп до кипіння, солю до смаку.
6. 
   Зменшую вогонь, прикриваю кришкою та варю до повної готовностісочевиці, приблизно 30 хвилин. За цей час зернятка має повністю розваритися, а сам суп загуснути.
7. 
   За допомогою занурювального блендера перебиваю його в однорідну масу. Повертаю на вогонь та даю прокипіти. Доводжу кількість солі та гострого перцю до смаку.

У Туреччині страву подають так: у тарілку наливають чорбу, вичавлюють половину часточки лимона, присипають паприкою і поливають оливковою олією.

Їдять обов'язково гарячим, з м'яким білим хлібом або з «балон екмек» - турецькими коржами, що на вигляд нагадують дуті булочки. Смачного!

Сочевичний суп - популярне та смачна страва. Його люблять готувати багато господинь, адже це - запорука здорового харчування.

Сочевиця - простий і доступний продукт, а найголовніше, вона дуже корисна завдяки багатому складу білка і високому змістумікроелементів та вітамінів. Вона буває різних кольорів, але, як показує практика, найпоширеніша це саме червона, тому що вона найшвидше готується.

Сочевицю варто солити і приправляти в кінці приготування, інакше вона довго варитиметься.

Готують суп на овочевому, м'ясному бульйоні чи воді. З додаванням різних овочів, пряних спеційі сухих трав, наприклад, м'яти, що зовсім не притаманно наших перших страв. Особливість так само є те, що цю страву подають із часточкою лимона або додають сік у процесі приготування. В результаті виходить досить смачне, ніжне, та ситна страва. Деякі роблять його гострим, додаючи перець чилі, інші навпаки ніжним, вливаючи вершки.

Розрізняють кілька різновидів супу з сочевиці по-турецьки: це мерджимек, коли бобові готується з овочами, потім пюруються до однорідності, і езогелін, у цей суп крім сочевиці додають ще інші крупи. Загальним є додавання томатного соусу та пряних трав. Нижче пропоную розглянути можливі варіантиприготування супу з сочевиці турецькою.

Як приготувати чечевичний суп по турецьки - 15 різновидів

Крем - суп із червоної сочевиці

Класичний рецепт традиційного супупо-турецьки.

Складові:

• Сочевиця – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Часник – 2 зубчики.
• Лимон – 1 часточка.
• Олія - ​​50 мл.
• Олія вершкове - 30 гр.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• М'ята суха – 1 ч.л.
• Сіль, мелений перець- за смаком.

Приготування:

Всі овочі очистити від шкірки, промити під проточною водою і подрібнити.

У каструлі з товстим дном нагріти олію. Обсмажити на ньому спочатку подрібнену цибулю з часником, а потім додати всі інші овочі та томатну пасту. Готувати близько 5 хв.

Коли вміст каструлі дійде до напівготовності, всипати сочевицю і залити все водою. Варити приблизно 25 хвилин|мінути|, до повної готовності. Далі суп перебити блендером до однорідності та посолити за смаком.

Для пікантної заправкирозтопити в сотейнику вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| в нього паприку і м'яту.

Розлити суп по тарілках і додати в кожну кілька крапель заправки та лимонного соку.

Острівна страва, яка зігріє тіло і душу в холодну пору року. Носить турецька назва- Езогелін.

Складові:

• Сочевиця – 1 склянка.
• Крупа пшенична – 0,5 ст.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Бульйон яловичий – 1,5 л.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Олія вершкове – 2 ст.л.
• М'ята суха – 1 ч.л.
• Чебрець - 0,5 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Гострий сухий перець грубого помелу- Дрібка.

Приготування:

У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому подрібнену цибулю. Додати|добавляти| томат і готувати, помішуючи ще кілька хвилин. Потім всипати промиту сочевицю та пшеничну крупу. Обсмажувати протягом кількох хвилин.

Влити бульйон, довести до кипіння, додати м'яту, чебрець, сіль та мелений перець. Варити на повільному вогні до готовності крупи. Насипати суп у піалки, і додати маленьку дрібку гострого перцю грубого помелу.

Ароматне та насичене смакамистрава. Ідеальне для сімейного обіду.

Складові:

• Сочевиця – 200 гр.
• Цибуля біла - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 1 літр.
• М'ята суха – 1 ст.л.
• Гострий перець- 1 ч.л.
• Сік лимона – 3 ст.л.
• Сіль за смаком.

Приготування:

У чаші мультиварки обсмажити подрібнену цибулю та моркву на вершковому маслі до прозорості. Потім всипати промиту сочевицю, обсмажити кілька хвилин і залити водою.

Включити режим варіння та готувати близько 20 хвилин, доки сочевиця не звариться. Приправити спеціями, додати суху м'яту, лимонний сік, перебити все занурювальним блендером і подавати до столу.

Звичайний і простий у приготуванні суп із сочевиці по-турецьки.

Складові:

• Морква середня – 2 шт.
• Перець болгарський – 0,5 шт.
• Сочевиця червона – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Картопля – 1 шт.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Червона паприка – 1 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Овочі очистити, помити та нарізати дрібними шматочками. Сочевицю добре промити.

У каструлі розтопити вершкове масло|мастило|. Обсмажити на ньому спочатку цибулю з часником, за кілька хвилин додати картоплю, моркву та перець. Обсмажити всі разом протягом 5 хвилин.

В кінці приправити спеціями до смаку, додати мелену червону паприку і перебити суп занурювальним блендером до однорідності.

Розлити страву по тарілках. Подавати з часточкою лимона та вершками. Смачного.

Найсмачніший суп, насичений овочами та приємним ароматом сочевиці.

Складові:

• Сочевиця – 200 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Паприка, сушена м'ята – до смаку.
• Сіль, перець – за смаком.
• Томати в'ялені – для подачі.

Приготування:

На дні каструлі розтопити олію. Кинути обсмажуватися подрібнену цибулю.

Свіжі помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки, нарізати дрібно і відправити в каструлю. Протушкувати 5 хвилин.

Закинути нарізану кубиком картопля, промиту сочевицю, залити водою і варити 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати сіль, перець, м'яту та перуку. За допомогою блендера пробити суп у пюре. Подавати з в'яленими томатамита часточкою лимона.

Насичена і проста в приготуванні страва.

Складові:

• Сочевиця – 1 ст.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Бульйон із курки - 1 л.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль, чорний перець – за смаком.
• Перець гострий – до смаку.

Приготування:

Картопля, цибуля та морква очистити від шкірки, помити і подрібнити. Сочевицю промити під проточною водою. Солодкий перецьочистити від насіння та нарізати невеликими кубиками.

Для більш насиченого кольорустрави, краще брати перці яскраво-червоного забарвлення.

У каструлю кинути нарізану картоплю, промиту сочевицю, залити бульйоном і поставити варити.

Окремо на сковороді обсмажити цибулю з морквою та болгарським перцемдо золотистості. Додати спеції до смаку і все перемішати.

За кілька хвилин до готовності картоплі та сочевиці висипати засмажку в суп і проварити разом кілька хвилин.

Традиційний суп, який є невід'ємною частиною обіднього гуляння в Туреччині.

Складові:

• Сочевиця – 1 ст.
• Булгур – 1 ст.
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Бульйон із яловичих кісточок - 2 л.
• Чебрець -0,5 ч.л.
• Зіра – 0,5 ч.л.
• Лимон –0,5 шт.

Приготування:

Помідори ошпарити та очистити від шкірки, потім дрібно нарізати. Сочевицю та булгур ретельно промити. Часник очистити та нарізати дрібними шматочками.

У каструльці обсмажити подрібнений часник до рум'яності, додати до нього помідори та гасити кілька хвилин.

Потім всипати обидві крупи та влити м'ясний бульон. Довести до кипіння та варити до повної готовності круп. Наприкінці додати всі спеції та за бажанням сік лимона.

Приємна страва із простих та доступних інгредієнтів.

Складові:

• Картопля – 1 шт.
• Сочевиця червона – 250 гр.
• Томатна паста - 2 ст.л.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вода – 1, 5 л.
• М'ята суха – 1 ч.л.
• Паприка гостра – 1 ч.л.
• Зіра – 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Лимон – за бажанням.

Приготування:

Очистити і нарізати дрібним кубиком цибулю, картопля і морква. Обсмажити на сковороді цибулю з морквою до прозорості, додати зіру, м'яту, перемішати і відставити.

У сотейнику відварити картоплю разом із сочевицею. Додати сіль та гостру паприку. Потім всипати обсмажені овочі, томатну пасту та варити ще кілька хвилин.

Подрібнити суп за допомогою занурювального блендера. Розлити по тарілках, додати сік лимона та подавати до столу.

Ніжний аромат цієї страви захопить ваші смакові рецептори.

Складові:

• Сочевиця – 1 ст.
• Куряче філе- 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Паприка – 1 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Сіль, перець – за смаком.
• Лимон – 0, 5 шт.

Приготування:

Куряче філе відварити, вийняти з бульйону, остудити, відварити навар.

Цибулю та моркву пасерувати прямо в каструлі з додаванням олії. Додати нарізану та очищену картоплю та сочевицю, залити все курячим бульйоном і варити до готовності. Потім пюрировать суп до однорідності.

Влити склянку молока, додати сіль, перець і паприку до смаку, довести до кипіння і зняти з вогню. Розлити по тарілках і додати|добавляти| нарізане куряче м'ясо. Прикрасити суп тонкими шматочками лимона. Смачного.

Сочевичний суп по-турецьки

Легкий і дуже корисний супчик. Ідеальний для любителів здорового харчування.

Складові:

• Сочевиця – 250 гр.
• Вода -2 л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 гр.
• Борошно – 1 ст.л.
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Сіль – до смаку.
• М'ята суха – 1 ч.л.
• Паприка суха – 1ст.л.

Приготування:

Помідори очистити від шкірки та натерти на тертці. На сковороді обсмажити борошно з|із| додаванням оливкової олії, з'єднати з|із| натертими томатами і протушкувати кілька хвилин. Потім зняти плити і відставити.

У каструлі обсмажити нарізану цибулю та моркву, додати до них суху сочевицю, залити водою та варити до готовності на середньому вогні. Потім з'єднати із засмажкою, приправити сіллю та прогріти разом кілька хвилин.

За допомогою занурювального блендера перебити блюдо в пюре. Подавати в гарячому вигляді із щіпкою сухої м'яти та паприки.

Особливість цієї страви в тому, що, крім сочевиці, сюди входять ще інші крупи.

Складові:

• Сочевиця червона – 200 гр.
• Рис -2 ст.
• Булгур – 2 ст.л.
• Бульйон овочевий – 1,5 л.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Борошно – 1 ст.л.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• М'ята суха – 1 ч.л.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Олія вершкове – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

У каструлі для приготування супу розтопити вершкове масло. Обсмажити подрібнену цибулю з часником до прозорості. Усі крупи промити під проточною водою і відправити в каструлю. Обсмажити кілька хвилин на середньому вогні.

Бульйон довести до кипіння та залити в каструлю. Варити до готовності середньому вогні.

Окремо на сковороді обсмажити борошно на олії, додати томатну пасту, все змішати і злегка обсмажити до загусання. Потім влити 2 склянки води, розмішати, щоб не було грудочок, довести до кипіння і додати паприку та м'яту, все змішати та відставити.

Коли крупи зваряться, влити до них соус, що вийшов, і додати сіль і перець. Прокип'ятити всі разом протягом хвилини та розливати по тарілках. Подавати із сухариками.

Оригінальна страва з ароматом м'яти та кмину.

Складові:

• Сочевиця червона – 1 ст.
• Рис – 0,5 ст.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Кмин - щіпка.
• М'ята суха – 1 ст.л.
• Зіра – 0,5 ч.л.
• Лимон – 2 часточки.
• Сухарики – 100 гр.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Рис та сочевицю ретельно промити під проточною водою.

Цибулю нарізати кубиком і обсмажити на сковороді разом із часником та подрібненими помідорами. Додати крупи, влити воду та довести до кипіння. Всипати всі спеції та варити на повільному вогні до готовності. Потім перетерти у пюре.

Подавати суп із сухариками та часточкою лимона.

Ніжна страва з ароматом мускатного горіха та пармезану.

Складові:

• Сочевиця – 1 ст.
• Бульйон курячий – 1,5 л.
• Морква – 2 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Пармезан – 200 гр.
• Горіх мускатний – щіпка.
• Лавровий лист- 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сіль, перець – за смаком.
• Орегано – 1 ч.л.
• Базилік сухий – 0,5 ч.л.

Приготування:

Сочевицю коричневу попередньо промити і замочити в холодній воді. Потім висипати в каструлю, залити бульйоном і варити до готовності, це піде близько 40 хвилин, оскільки цей сорт сочевиці довше готується.

Окремо, на сковороді обсмажити подрібнений часник із морквою та помідорами. Додати базилік, орегано, сіль, перець, трохи води та тушкувати до готовності овочів.

Пармезан натерти на дрібній тертці і висипати половину в сковорідку з підливкою. Додати мелений мускатний горіхта довести до кипіння.

Коли сочевиця буде майже готова, з'єднати її із засмажкою та проварити разом кілька хвилин. Збити вміст каструлі блендером до пастоподібної консистенції. За бажанням додати ще води або спеції. Прогріти ще раз на плиті та розлити по тарілках. Подавати із пармезаном. Смачного.

Найсмачніша, насичена страва з томатною заправкою.

Складові:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сочевиця – 1 склянка.
• Томатний соус – 2 ст.л.
• Сіль, перець, паприка – до смаку.
• Олія соняшникова – 2 ст.л.

Приготування:

Цибулю та моркву очистити, помити та подрібнити. Моркву натерти на великої тертці, а цибулю нарізати дрібним кубиком.

Обсмажити овочі на сковороді з олією до прозорості. Додати до них томатний соусі протушкувати кілька хвилин. Потім додати сочевицю та все розмішати.

У каструлі закип'ятити 1,5 літра води і висипати вміст сковорідки. Варити до готовності сочевиці. Потім додати паприку, сіль та чорний мелений перець за смаком. Розлити по тарілках і насолодитися ніжним смакомблюда.

Додавання вершків у сочевий суп надасть страві м'якості та ніжності.

Складові:

• Сочевиця – 100 гр.
• Морква – 0,5 шт.
• Цибуля - 0,5 шт.
• Вода – 600 мл.
• Олія вершкове -1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Рослинна олія- 2 ст.
• Вершки 30% – 50 мл.
• Сіль, перець – за смаком.
• М'ята, лимон – за смаком.

Приготування:

Сочевицю промити під проточною водою. Всипати в каструлю залити водою, довести до кипіння та варити на середньому вогні до готовності.

Нагріти на плиті сковорідку, змішати в ній 2 види олії і обсмажити нарізану цибулю дрібним кубиком протягом хвилини, потім додати моркву і готувати до прозорості. Потім всипати муку|борошно| і готувати, помішуючи ще кілька хвилин.

Висипати в каструлю вміст сковорідки, приправити сіллю та перцем. Влити вершки та подрібнити блендером до стану пюре. Подавати, прикрасивши гілочкою свіжої м'яти та часточкою лимона.

Така страва може стати ідеальним обідомдля всієї родини. Подавати його варто з грінками чи крутонами.