Буряк на м'ясному бульйоні рецепт приготування. Покроковий рецепт класичного гарячого буряка з м'ясом

Буряк, буряковий борщабо охолодник – мабуть, найпопулярніша перша страва в Європі. У гарячому вигляді він чудово зігріває і насичує в зимовий часроку, а влітку – охолоджує і надовго вгамовує спрагу.

У кожній країні у буряка свої особливості та інгредієнти, але основа страви незмінна – це відвар із буряка. У деяких кухнях до нього додають квас, огірковий розсілабо натуральний йогурт, роблять лише з овочів – як вегетаріанський легкий борщ, або варити на м'ясі.

Іноді в нього кладуть морепродукти чи яйця, сметану чи вершки. Але в будь-якому варіанті це – дивно смачна страва, Яке, одного разу спробувавши, вам захочеться ще й ще.

Рецепт гарячого буряка з курки та овочів

Курку вимити, нарізати порційними шматочками, залити холодною водоюта поставити на вогонь. Молодий буряк і 1 головку цибулі почистити і повністю покласти в каструлю до курки (після того, як вона закипить). Усі разом варити до готовності буряків. Тим часом почистити та порізати кубиками картоплю.

Моркву почистити та натерти на велику тертку. Другу головку цибулі почистити та дрібно нарізати. Готові буряки і цибулю дістати, а в каструлю засипати картоплю. Дати закипіти, посолити та варити 10 хвилин. Варена цибулявикинути, а буряки натерти на велику тертку.

Порадуйте всю родину свіжим ароматним буряком! У сковорідці на олії спассеровать нарізану цибулю з морквою протягом 3 хвилин, потім додати туди натертий буряк, томатну пасту, оцет і загасити 3 хвилини. Додати дрібно нарізаний часник, перемішати та згасити ще 1 хвилину. Заправку із сковороди перевантажити у каструлю.

Довести буряк до кипіння. Дати прокипіти 7 хвилин, потім поперчити, покласти лавровий листі нашатковану зелень цибулі. Дати залишити на маленькому вогні 3 хвилини. Вимкнути та дати настоятися ще 15 хвилин. Потім розливати по тарілках, додаючи у кожну тарілку столову ложку сметани.

Рецепт холодного буряка з хамоном

Цей холодний бурякпопулярний у країнах Середземномор'я. Готується він на натуральному йогуртіта слабогазованої їдальні мінеральній воді, а один із інгредієнтів – хамон. Замість йогурту можна використовувати кефір, а замість хамону - будь-яке в'ялене м'ясо або сирокопчену ковбасу.

Рецепт холодного буряка з білим вином

Цей буряк часто роблять у спеку року в Італії, Іспанії, Румунії, Хорватії, Словаччині та Словенії. Для нього використовуються печені буряки, курячі та перепелині яйця, а також особливий сметанний соус із хріном.

Сьогодні приготуємо суп буряк, який буває двох видів: гарячий та холодний. Я вас познайомлю з рецептом гарячого буряка, який виходить як у дитячому садку. До речі, спробувала його приготувати вдома лише заради дітей, бо вони стали величезними шанувальниками такої страви. Якщо чесно, я не так вже й давно дізналася саме цей рецепт його приготування і, спробувавши, зрозуміла, чому мої діти від нього божеволіють. Зараз разом із ними із задоволенням їм дитсадковий буряк.

Гарячий буряк

Кухонне начиння та техніка:варильна плита, каструля не менше 3 літрів.

складові

Вибираємо продукти

Для бульйону можна вибрати м'ясо на ваш смак, можна приготувати бульйон з овочів або просто взяти воду. Якщо ви вирішили приготувати суп на бульйоні з м'яса, візьміть півкілограма яловичини на кістки, яка зробить насиченим і корисним. М'ясо краще взяти свіже, тому що заморожене вже не має такого аромату та смаку.

Також для страви виберіть буряк солодких сортів, Тому що основний смак частування надає саме цей овоч. Ідеально підійде столовий буряк, який має овально-кулясту форму і темно-червону шкірку. Чи знаєте ви? Буряк можна приготувати з маринованого буряка, який і стане його «родзинкою». Замаринувати її можна у домашніх умовах за добу до приготування супу.

Також суп можна приготувати зі свіжих обсмажених буряків. Так овоч весь свій смак, колір та аромат віддасть страві, чому вона стане ще більш насиченою та смачною.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

У цьому короткому відеоролику ви можете побачити покрокове приготуваннябуряка. Ви дізнаєтеся, якою мірою варто обсмажувати сало і що ви отримаєте в результаті приготування.

Варіанти подання

• Подати буряк можна зі сметаноючи майонезом.
• До нього можна запропонувати сало і часник. Щоб часник не був дуже гострим, видаліть з нього серцевину.
• Тістечка з лівером, м'ясом або картоплею стануть відмінним доповненнямсупу.
• Чорний хліб ідеально поєднується із супом.
• Особливої ​​прикраси він не вимагає, тому що завдяки своєму складу має насичений колірта апетитний вигляд.

Як приготувати швидше

Для того, щоб з приготуванням страви впоратися швидше, готуйте заздалегідь деякі інгредієнти. Наприклад, бульйон та буряк можна відварити раніше і зберігати їх у холодильнику.

Іноді господині готують перші страви на бульйонних кубиках. Якщо ви теж вирішили так зробити, пам'ятайте, що неповторний смакі всі корисні властивості має лише бульйон зі свіжого м'яса.

Буряк у мультиварці

Якщо є можливість, приготуйте буряк у мультиварці. Такий спосіб приготування в першу чергу дуже зручний. Всі ми знаємо, що їжа, приготовлена ​​в мультиварці, не позбавляється корисних властивостей і стає не тільки смачною, а й корисною. Приємним бонусом мультиварки є функція «Підігрів». Так приготувати обід ви можете вже вранці, а він буде гарячим до потрібного для вас часу. Ділюсь з вами рецептом приготування буряка.

Час приготування: 70 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 127 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка:мультиварка.

складові

Вибираємо інгредієнти

М'ясо для супу можете взяти на власний розсуд. У деяких випадках можна приготувати заздалегідь бульйоні просто використати його. Дуже смачний і корисний бульйонвиходить із яловичини на кістки, він буде наваристим і корисним. Чудовим буде бульйон зі свинини та яловичини, зварених разом.

Якщо ви хочете отримати дієтичний буряк, можете приготувати його на курячому або овочевий бульйон. У такому разі овочі не варто обсмажувати. Замість томату можна використовувати свіжі чи консервовані помідори.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Для повного розуміння поетапних дій створення супу, перегляньте це коротке відео. Тут готуємо у мультиварці Redmond. Ви можете використовувати цей рецепт для приготування інших машин, дотримуючись вказаного часу.

Варіанти подання

• Так як зелень в суп ми додали в процесі приготування, можете до страви подати сметану чи майонез.
• Універсальним доповненням буряка є сало, цибуля чи часник.
• Будь-які несолодкі пиріжки сумісні з буряком.
• Відмінним доповненням стануть грінки із часниковим соусом.

Варіанти приготування

• Також пропоную вам спробувати приготувати. Він стане ідеальним і корисним обідомвлітку, коли їсти гарячі страви зовсім не хочеться.
• Дуже цікавий, простий, а головне смачний виходить. Він теж з легкістю урізноманітнює ваше меню та порадує рідних.
• Коли хочеться чогось легкого та корисного, приготуйте, який стане головною стравою під час посту чи дієти.
• Досить легким та корисним є. Ця страва є універсальною, тому що я ще не зустрічала людей, які б могли від неї відмовитися.

• Шановні читачі, спробуйте мій варіант створення , який також відомий як зелений борщ. його можна їсти гарячим та холодним. Найчастіше цю страву готують влітку, коли сезон щавлю, але якщо його заморозити чи законсервувати, ви зможете насолодитися літньою свіжістюі в холодні пори року.
• Дуже незвичайним виходить. Цю страву подають у ресторанах багатьох країн світу. Його рецепт дуже простий і ви легко зможете скористатися ним вдома.
• Приготуйте вдома. Готується він легко, просто та швидко. У нашій сім'ї діти є його відданими шанувальниками. Кожний вихідний на обід я подаю їм цю гарячу першу страву. Спробуйте ви.
• Якщо ви хочете, щоб ваші близькі обід з'їдали до кінця та просили ще, приготуйте за цим рецептом. На перший погляд звичайна страваможе бути дуже смачним та бажаним у кожній родині.

Дорогі друзі, у вас, напевно, є свої смачні, авторські рецепти вишуканих страв. Поділіться зі мною ними у коментарях. Якщо ви вже спробували приготувати суп за моїм рецептом, напишіть, чи він сподобався вам. Якщо у вас є доповнення або побажання до рецептів, пишіть, я обов'язково візьму до уваги ваші рекомендації. Бажаю вам успіхів у кулінарії та приємного апетиту!

Якось я зібралася готувати борщ і так сталося, що капусти в мене вдома не виявилося. І тут я згадала, як мама у дитинстві готувала дуже смачний вітамінний супз червоним вінегретним буряком. Спробувала приготувати та виявилося, що конкуренцію борщу з успіхом може скласти класичний, наваристий та гарячий буряк. Із задоволенням ділюся рецептом з покроково відзнятими фото.

Продукти, з яких я готувала. Розраховано на каструлю 5 літрів.

М'ясо – 500-600 г;

Шпик свинячий - 100-150 грам;

Картопля – 4 шт. (середнього розміру);

Морква – 1шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Часник – 1 головка;

Буряк (вінегретний) - 2 шт.;

Морс томатний (або сік) - 200 мл;

Кріп (у мене морозивний) – 2 – 3 стіл. лож.

Як приготувати буряк

Щоб зварити цей смачний супз буряка з м'ясом я зазвичай використовую шматочки з шиї та тонку реберну частину туші. Саме ці частини надають бульйону наваристості та ніжного. м'ясний смак. І так, вимите під проточною водою м'ясо нам необхідно укласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на плиту для варіння. Щоб вийшов чистий і красивий м'ясний бульйон, головне, не пропустити момент його закипання і відразу ж зняти шумівкою пінку, що з'явилася. Після закипання м'ясо потрібно відварити на повільному вогні (під кришкою), приблизно, близько сорока хвилин. За цей час ми встигнемо підготувати решту компонентів страви.

Для початку нам потрібно нарізати злегка підморожене свиняче салона дрібні шматочки.

Потім очищаємо моркву, цибулю, буряк і часник від шкірки.

Цибулю і часник потрібно нашаткувати дрібними кубиками, а моркву та буряк натерти на середній тертці.

У велику сковородупоміщаємо спочатку свинячий шпикі обсмажуємо його до золотистого кольору. Далі викладаємо моркву, часник, цибулю і злегка підсмажуємо овочі.

Остання ми укладаємо в сковорідку натертий буряк і заливаємо її невеликою кількістю гарячого м'ясного бульйону (або просто окропу).

Гасимо всі разом на маленькому вогні до готовності буряків (15-20 хв).

Коли м'ясо на кісточках зварилося, його необхідно вийняти з бульйону, відокремити від кісток і нарізати на невеликі шматочки(Як у мене на фото). Нарізане м'ясо повертаємо до каструлі з бульйоном.

Очищену та нарізану кубиками картопля ми кладемо в каструлю з бульйоном і варимо 10-15 хв. Тепер, настав час посолити бульйон за смаком.

Після закипання додаємо в каструлю томатний морс (сік) та кріп. Перед подачею, бажано, щоб буряк настоявся годинку-другу в каструлі з накритою кришкою.

Особливо смачним гарячий борщ буде, якщо перед подачею його посипати нарізаною зеленою цибулею і додати в тарілку ложечку сметани.

20 найкращих рецептівприготування супів

буряк гарячий рецепт класичний

1 година 25 хвилин

120 ккал

5 /5 (1 )

Буряк - це дуже просте і бюджетна страва. Готується він дуже швидко, а все необхідні продуктиви точно знайдете у будь-якому магазині чи супермаркеті.
Буряк буває як холодним, так і гарячим.

У цій статті я розповім саме про гарячого буряка. Він добре зігріває і насичує наш організм вітамінами. Класичний буряк є суп на м'ясному бульйоніголовним інгредієнтом якого є буряк.

По суті, це той самий борщ, але без капусти. Особливих секретіву приготуванні цієї страви немає. Ви можете додавати або прибирати інгредієнти на власний розсуд.

Якщо ви не вирішили, що приготувати на обід, пропоную вам кілька рецептів гарячого супу буряка.

Рецепт гарячого буряка, як у дитячому садку

Цей овочевий суп дуже корисний для дитячого травлення. Його можна зварити на воді або з пісного м'яса.

Кухонний інвентар:ніж, обробна дошка, миска, столова та чайна ложки, шумівка, терка, блендер, сковорода, каструля.

складові

Покрокове приготування

1. М'ясо миємо та підсушуємо паперовим рушником, а потім відправляємо в каструлю. Я взяла курку, але ви можете використовувати індичку або яловичину.
2. Заливаємо м'ясо водою і ставимо варитися. Варимо бульйон на маленькому вогні, не забуваючи знімати піну, яка утворюється в процесі варіння за допомогою шумівки. Час приготування залежить від сорту м'яса, у мене це займає 40-50 хвилин.
   
   
3. Чистимо і нарізаємо картоплю маленькими шматочками.
4. Дрібно рубаємо вимиту зелень.
5. Далі займемося заправкою для буряка. Очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю.
6. Натираємо на тертці очищену моркву.
7. Буряк чистимо і нарізаємо. Мені подобається різати соломкою, але ви можете натерти її на тертці.
8. Обсмажуємо цибулю на олії до м'якості.
   
   
9. Далі викладаємо моркву, перемішуємо та пасеруємо ще кілька хвилин.
   
   
10. У обсмажені овочі викладаємо буряки. Коли буряк підсмажиться і стане м'яким, додаємо в заправку щіпку лимонної кислоти та пів чайної ложки цукру, а також приправи та спеції. Спеції вибирайте на власний розсуд.
    
    
11. Коли м'ясо приготувалося, виймаємо його з бульйону та нарізаємо порційними шматочками.
    
    
12. У бульйон додаємо картоплю та варимо приблизно 15 хвилин.
    
13. Коли картопля приготується, подрібнюємо за допомогою блендера безпосередньо в каструлі.
    
    
14. Додаємо в суп м'ясо та заправку, все перемішуємо та солимо за смаком.
    
    
15. Після того як буряк закипить, вимикаємо та даємо йому настоятися 20 хвилин.
    
    
    

Подавати такий суп найкраще зі сметаною та свіжою зеленню. Також ви можете покласти кожному у тарілку половину вареного яйця.
Ця страва чудово підходить для обіду або сімейної вечері.

Відеорецепт приготування

Пропоную подивитися на відео, як правильно готувати гарячий борщ.

Буряк гарячий

У даному відео я розповім, як готую гарячий буряк класичному рецепту. Готувати такий суп дуже легко. Суп виходить дуже смачний та ситний.

Продукти для приготування буряків:

Курка – 300 гр.
Картопля – 5-6 штук
Морквина – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Буряк – 2-3 середніх.
Сіль, спеції за смаком
Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

*************************************************************************************

На моєму каналі ви знайдете багато простих рецептів, які можна готувати як до повсякденному столі, і до святкового. У своїх відеороликах мені хочеться показати, як просто готувати самі різноманітні страви. Готуйте із задоволенням та любов'ю для всієї своєї родини.

Всі приготовлені страви зроблені з простих та доступних продуктів, які можна купити навіть у звичайному продуктовому магазині

Заходьте у гості, дивіться відео рецепти, ставте лайки, пишіть коментарі та підписуйтесь на мій канал. Завжди рада новим друзям. Давайте готувати разом легко та просто.

Інші покрокові рецепти з фотографіями ви знайдете на моєму блозі http://domasniy-supchik.ru/

Група в контакті https://vk.com/gotovim_prosto_s_nonna

Пропоную відвідати такі розділи:

Випічка та десерти https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePO10pcId4dlF2Lp0X9PL0PO

Закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePM1arFqlnrrqa5Gv4GODLTb

Другі страви https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePOn2fuAPqhe_wOht5EywHNw

Перші страви https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN5tkecfy16ibdDHIjp3Bqj

Салати https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN7rLxwIgx3FubsJG1Sf0vn

https://youtu.be/mM9guyEKAZM

2017-08-09T10:38:14.000Z

Якщо ви любите борщ, але не готуєте його влітку через спеку, для вас є рецепт, він відмінно освіжає і дуже просто готується. Не пропустіть також найніжніший він виходить просто дивовижним і чудово підходить як гаряча страва до святкового столу.

У наступному рецептія розповім вам, як приготувати буряк у мультиварці, який сподобається як дорослим, так і дітям.

Рецепт буряка в мультиварці

• інвентар:ніж, обробна дошка, миска, столова та чайна ложки, шумівка, терка, сковорода, мультиварка.

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 7.
• Кухонний та

складові

Покрокове приготування

1. Для приготування бульйону м'ясо підійде будь-яке. У мене - свинячі реберця, а ви вибирайте те, що вам більше подобається. Промиваємо і нарізаємо реберця на шматочки.
2. Очищаємо буряки і розрізаємо на дві частини. Буряки я вибираю велику, солодких сортів.
3. Викладаємо в чашу мультиварки реберця, заливаємо їх водою і додаємо сіль.
   
   
4. Зверху встановлюємо контейнер для варіння на пару і кладемо буряк. Таким чином, у нас одночасно приготується і бульйон, і буряк. Закриваємо кришку і готуємо в режимі "Суп" 1 годину, не забуваючи знімати піну, яка утворюється в процесі варіння.
5. Поки вариться бульйон, ми можемо приготувати заправку для буряка. Всі овочі чистимо і ретельно вимиваємо.
6. Дрібно нарізаємо очищену цибулю, а моркву натираємо на тертці.
   
   
   
   
7. У сковороді з олієютрохи обсмажуємо цибулю разом із морквою. Овочі мають стати м'якими.
   
   
8. Коли бульйон приготується, знімаємо буряк і даємо йому охолонути.
9. Картоплю нарізаємо соломкою або кубиками та відправляємо в бульйон. Продовжуємо готувати у режимі «Суп».
10. Подрібнюємо часник за допомогою ножа та натираємо на тертці буряк.
11. Коли картопля звариться, додаємо в суп цибулю з морквою, буряками та часником. Кладемо два лаврові листочки і цукор. Також додаємо дві столові ложки оцту. Якщо ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.
    
    
12. Все перемішуємо та варимо з закритою кришкоюще 10 хвилин.
    

Буряк найкраще подавати гарячим, з ложкою сметани та свіжою зеленню.

Відеорецепт

Подивіться відеорецепт приготування буряка в мультиварці, і ви самі переконаєтесь, як він готується.

Смачний Буряк у Мультиварці Просто, Смачно та Недорого

Буряк 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1-2 шт.
Злив. олія 3 ст.л.
Картопля 2 шт.
Сік лимона 1/2 лимона або оцет чи лім. кислота 2 гр.
Цукор 1 ст.
Часник 3,4 зубка
Перець Чорний (за смаком)
Лаврові Лист (за смаком)
Сіль за смаком)
💰 Купити Кухонне приладдяна AliExpress тут http://goo.gl/Ize3Si
● Підписатися на наш канал http://goo.gl/XcU6Yy
● Наша Група у ВК https://vk.com/kanalgrachiki
● Група AliExpress у ВК https://vk.com/site.aliexpress
● Наш Канал присвячений огляду програм та ігор на Андроїд та ПК https://goo.gl/2qUTdK
● Наш Кулінарний Канал https://goo.gl/jM0ez1
****************************************­*******
● Встановлюй мобільний додатокі купуй на Aliexpress прямо з телефону http://goo.gl/YM7PLp
● ePN Cashback. Повертай до 7% вартості покупок на АліЕкспрес https://goo.gl/u1ufk6
● Зароби на товарах з Китаю з e-Commerce Partners NetworkQ https://goo.gl/2jj69Q
● Якщо ви хочете заробляти на своїх відео пропонуємо вам підключитися до нашої медіамережі за цим посиланням http://join.air.io/grachiki
Якщо ви підключаєтеся через нас, то ми зобов'язуємося вам допомагати і консультувати. І наш досвід стане вашим.

****************************************­*******

https://i.ytimg.com/vi/jeytM-9OiOo/sddefault.jpg

https://youtu.be/jeytM-9OiOo

2015-04-24T10: 14:59.000Z

Висновок

Для любителів овочевих супівми маємо ще кілька рецептів. Це дуже простий, який швидко готується і буде відмінним варіантомдля легкого обіду Крім того, спробуйте, він дуже добре освіжає в літню спеку і чудово втамовує голод.

Традиційна страва білоруської кухні за смаком та переліком інгредієнтів нагадує борщ. Але зазвичай у складі немає капусти, а подається холодним. У зимовий період актуальнішим стає буряк гарячий. Рецепт класичний такого супу та його варіації опубліковані далі.

Класичний гарячий буряк

Щоб і колір, і смак готової стравивийшов більш насиченим, вже готовим його треба залишити наполягати. Буряк встигне за цей час пустити сік. Інгредієнти: 2 моркви, болгарський перчик, сіль, 2-3 середні буряки, приправи, 360 г свинячої м'якоті, 2 цибулинки, середній помідор.

1. З м'яса у солоній воді вариться бульйон.
2. Цибуля і морква обсмажуються на олії, після чого кілька хвилин готуються вже разом зі шматочками томату без шкірки.
3. Буряк натирається на дрібній тертці і вирушає до обсмажених овочів.
4. Наприкінці в сковорідку додаються приправи, трохи води та кубики перцю. Гаситься маса 6-7 хвилин.
5. Після викладання яскравої заправки в бульйон рідина повинна залишати ще 12-15 хвилин.

Подається зі сметаною.

Рецепт приготування з бадиллям

Для приготування можна використовувати не тільки самий буряк, але і бадилля від нього. Інгредієнти: 370 г овочів з бадиллям, болгарський жовтий перчик, морквина, цибулина, 200 г кабачка, часник до смаку, 2 л м'ясного бульйону, сіль, сушений кріп.

1. Маленькі молоді буряки ріжуться тонкими кружальцями, бадилля рубається смужками. Ці інгредієнти заливаються м'ясним бульйоном.
2. Коли маса закипить, потрібно варити 12-14 хвилин.
3. Цибуля і морквина дрібно рубаються, після чого пасеруються на олії до м'якості.
4. Картопля та кабачок кришаться кубиками, також нарізається і перець.
5. Усі підготовлені овочі викладаються у бульйон до буряків.
6. Суп солиться, посипається кропом та вариться ще близько 15 хвилин.

Подається буряк з бадиллям з подрібненими зубчиками свіжого часнику.

Гарячий борщ з м'ясом

За класичним рецептом головної м'ясної складової у буряку повинна бути яловичина на кісточці.

Добре підійдуть реберця, які розраховуються по 1 штуці на порцію.

Інгредієнти: приблизно 800 г яловичих ребер, по моркві та цибулинці, 2 середні буряки, велика ложка томат-пасти без добавок і стільки ж столового оцту, пучок зелені, 2 картоплини, сіль.

1. З яловичих реберецьвариться бульйон. Чим більше їх використовуватиметься, тим більш насиченим буде смак страви.
2. Якщо хочеться скоротити калорійність страви, то не потрібно готувати засмажку. Всі овочі використовуються в свіжому вигляді: тонкі брусочки картоплі, терту морквину та буряки, кубики цибулі. Але частування вийде смачніше, якщо спочатку пасерувати всі перелічені інгредієнти, крім картоплі, на вершковому або топленому маслі.
3. Свіжі овочі або вміст сковороди вирушають у сковорідку. Туди ж додаються картопляні брусочки, оцет та томат-паста.
4. Страва солиться і вариться до м'якості картоплі.

Подається буряк порційно з дрібнорубаною зеленню.

З додаванням ковбаси

Більше економним варіантомбуряка є супчик з ковбасою. Краще брати копчений продукт. Інгредієнти: 320-250 г ковбаси, 3-4 картоплини, 2 невеликі буряки, пучок зелені, сіль.

1. Очищена картопля ріжеться кубиками, заливається солоною водою і вариться до готовності.
2. У каструлю вирушає натерта на тертці із середніми поділами буряк.
3. Коли картопля вже досить розм'якшиться, можна додати в суп нарізану зелень. На смак додаються будь-які приправи.

Ковбаса ріжеться кубиками, розкладається по тарілках та заливається гарячим буряком.

У мультиварці

Якщо в будинку є «розумна каструля», її цілком можна задіяти в приготуванні страви, що обговорюється. Інгредієнти: 2 середні буряки, половинка великої цибулини, великий м'ясистий помідор, 2 картопляні бульби, лимон, сіль, суміш перців.

1. Традиційне заправлення для супу готується в програмі випічки. Для цього обсмажуються подрібнена цибуля та морквина.
2. До овочів викладаються великі шматочкипомідор.
3. Буряк ріжеться середніми скибочками та поливається лимонним соком. Це дозволить супу в результаті зберегти яскравий апетитний колір.
4. Всі овочі разом смажать пару хвилин, після чого заливаються водою. Достатньо буде близько 2 літрів. Майбутній суп солиться і перчиться.
5. Залишилося додати брусочки картоплі і готувати частування 45 хвилин у програмі «Суп».

Їсти буряк можна не тільки в гарячому, але також у холодному вигляді.

З куркою

Смачно варити таку першу страву на курячому м'ясі. Воно виходить не менш ситним, ніж на свинині чи яловичині. Інгредієнти: куряча грудка, цибулина, 2 буряки, 3 великі ложки томат-пасти, 2 картопляні бульби, морквина, сіль, ароматні трави.

1. З філе вариться бульйон.
2. Буряк тонко шаткується, обсмажується на олії разом з подрібненою цибулею і морквою, після чого заливається невеликою кількістю води і гаситься до м'якості.
3. Овочі перекладаються у бульйон. Туди ж вирушають картопляні брусочки.
4. Вариться класичний бурякз м'ясом курки до м'якості картоплі.

В останню чергу страва солиться та присипається ароматними травами.

Буряк, як у дитячому садку

Супчик із буряків зазвичай дуже подобається малюкам, особливо той, який подають у дитячому садку. Аналогічну страву можна приготувати і вдома. Інгредієнти: 3 маленькі буряки, пара картоплин, цибулина, велика ложка томат-пасти, шматок вершкового масла, сіль, 900 мл бульйону, пара пір'їнок зеленої цибулі, морквина, сметана за смаком.

1. Варений буряк ріжеться маленькими кубиками.
2. Проціджений бульйон доводиться до кипіння, після чого до нього вирушають брусочки картоплі. Якщо кидати овоч у холодну водуі поступово нагрівати, він втратить вітамін С.
3. Для заправки овочі, що залишилися, дрібно шаткуються і обсмажуються на вершковому маслі. Коли вони стануть м'якими, в сковорідку додається паста з томатів, трохи бульйону і разом компоненти 7-8 хвилин.
4. Луково-морквяна заправка та буряк перекладаються в бульйон. Супчик вариться до повної готовності.
5. Приблизно за 3-4 хвилини до вимкнення плити в блюдо розчиняється сметана і додається рубана зелена цибуля.