Приготувати азу у мультиварці. Азу по-татарськи у мультиварці: рецепти смачних та ситних других страв

Азу - це корінне татарське блюдо, що складається з обсмажених шматочків м'яса, тушкованого з помідорами, картоплею, цибулею та солоними огірками. Зі свинини його готувати не можна, як це пропонують деякі джерела рецептів, оскільки це суперечить релігійним поглядам татарського народу. Якщо під рукою немає яловичини, можна взяти конину чи баранину.

Назва страви "азу" трактується по-різному. Слово «азу» перекладається з перської, як маленькі шматки м'яса з гострим соусом. А в Татарії вважається, що назва цієї страви походить від їхнього національного слова «аздик», що означає їжу, їжу. Втім, існує ще одна думка з приводу походження цієї назви. Деякі дослідники вважають, що «азу» - це звуконаслідувальне слово, яке співзвучне зі свистом гострої зброї, яким, власне, і обробляється м'ясо. Але звідки б не походила ця назва, головне - що це дуже смачна страва!

Як приготувати азу татарською?

Класичний татарський рецептазу з яловичини, незважаючи на незвичайна назва, не складний у приготуванні, а виходить дуже ситним, ароматним та смачним!

Склад:

Яловичина (можна взяти баранину) – 700 г
Помідор – 3-4 шт.
Цибулина - 1-2 шт.
Огірок солоний – 3 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Картопля – 6 шт.
Вода або бульйон - 150 г
Перець чорний мелений, сіль, петрушка, часник, лавровий лист- за смаком

Приготування:

М'ясо нарізати невеликими прямокутниками, причому різати краще поперек волокон.
Зверху на помідорах зробити хрестоподібний надріз і помістити їх на 1 хв у окріп, після помістити в холодну водута очистити від шкірки, нарізати кубиками.
Огірки теж потрібно подрібнити кубиками, а цибуля – півкільцями.
Розжарити сковороду з олієюі обсмажити на ній м'ясо до утворення рум'яної скоринки. Причому викладати м'ясо на сковороду потрібно порціями, щоби воно не встигло пустити сік.
Потім перекласти м'ясо в чавунну каструлю або казан, злегка посолити і поперчити.
Цибулю теж потрібно обсмажити і додати до каструлі з м'ясом.
Тепер в каструлю слід налити воду або бульйон таким чином, щоб прикрити тільки м'ясо.
Потім зверху слід викласти помідори і поставити страву на півгодини.
Після закінчення цього часу до м'яса слід додати лавровий лист, солоні огірки, томатну пасту, все ретельно перемішати та гасити ще 15 хв.
Страву потрібно буде куштувати на смак, адже якщо вона буде кислувата, доведеться додати трохи цукру.
Картоплю очистити та обсмажити до готовності.
Петрушка порубати, часник очистити і подрібнити, а потім все це змішати.
Тепер картоплю потрібно викласти на тарілку, зверху - м'ясо з овочами і посипати сумішшю з петрушки з часником.
Ось і все – страва готова до подачі на стіл!

Азу з яловичини у мультиварці: рецепт

Азу хоч і споконвічно татарська страва, але вже протягом одного десятиліття готується на російських кухнях. А при приготуванні цієї страви в мультиварці, Ви зможете позбавити себе від зайвого навантаження та клопоту!

Склад:

Яловичина - 500 г
Цибуля - 1 шт.
Помідор – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Огірок солоний – 5 шт.
Сіль червоний мелений перець- за смаком

Приготування:

Яловичину промити холодною водоюта дрібно нарізати.
На мультиварці виставити режим "Випічка".
У чашу мультиварки налити трохи олії.
Після того, як олія прогріється, у чашу потрібно викласти м'ясо. Постійно помішуючи його необхідно смажити 20 хв.
Після цього, до м'яса слід додати дрібно нашатковану цибулю і натерту на великої тертціморква. Смажити все це ще 10 хв.
Помідори очистити від шкірки, при цьому їх слід обдати окропом. Після цього дрібно нарізати і додати до м'яса з овочами.
Тепер суміш потрібно посолити та поперчити.
Кришку мультиварки закрити, попередньо додавши до всіх інгредієнтів нарізані огірки тоненькою соломкою.
Після огірків до страви слід долити 50 мл і готувати в режимі «Гасіння» 1,5 год.

Азу татарською з картоплею в мультиварці

Склад:

Яловичина - 800 г
Цибуля - 2 шт.
Картопля – 6 шт.
Огірки солоні – 3 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Вода – 1,5 ст.
Часник - 4 зубчики
Олія - 2 ст.л.
Сіль, лавровий лист, перець червоний мелений - за смаком

Приготування:

Яловичину нарізати невеликими шматочками.
Цибулю дрібно нашаткувати і помістити разом з м'ясом і олією в чашу мультиварки. Виставити на мультиварці режим «Жарка».
Після цього смажити м'ясо з цибулею 15-20 хв з відкритою кришкою.
Потім до м'яса треба додати дрібно нарізані огірки, перемішати все і смажити ще 5 хв, додавши ще й томатну пасту.
Після виконання всіх цим маніпуляцій спека закінчена.
Тепер потрібно очистити та подрібнити часник і відправити у чашу мультиварки.
Потім туди слід додати воду і виставити режим «Гасіння», готувати страву в цьому режимі потрібно 1,5-2 год.
За півгодини до готовності необхідно додати нарізану та обсмажену до напівготовності картопля.
Після цього покласти лавровий лист, 2 подрібнені зубчики часнику, попередньо очищених, і сіль із перцем. Азу по-татарськи у мультиварці готово!

Азу татарською без картоплі: рецепт

В наш час існує дуже багато варіацій приготування азу татарською, причому інгредієнти в них також різні. Наприклад, є рецепт приготування азу без картоплі. Страва виходить не менш смачною і ситною, а картопля можна приготувати на гарнір, причому навіть просте пюре.

Склад:

Яловичина - 400 г
Огірок солоний – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Бульйон яловичий або вода - 300 мл
Борошно - 2-3 ст.
Томатна паста - 1 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Олія - для смаження

Приготування:

Цибулю нарізати і обсмажити на сковороді з олією.
М'ясо нарізати невеликими брусочками, посолити, поперчити та обсмажити окремо від цибулі.
До готового м'ясадодати|добавляти| цибулю, бульйон або воду, томатну пасту, перемішати і гасити, помішуючи, 15 хв.
Огірки нашаткувати дрібними кубиками, часник розтерти із сіллю та додати все це до м'яса.
Тепер у блюдо потрібно додати борошно. Для цього слід відлити трохи бульйону, остудити, ввести в нього борошно, а потім додати до м'яса.
Після цього потрібно ще раз перемішати і гасити 15 хв.
Подавати страву на стіл краще із гарніром!

Час: 100 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 5 з 5

Рецепт приготування ароматного азу по-татарськи в мультиварці

Азу в мультиварці порадує вас не тільки відмінним смаком, але і чудовим зовнішнім виглядомадже естетична складова страви така ж важлива. Мабуть, це рецепт для справжніх м'ясоїдів: великі, соковиті шматочким'яса, скибочки овочів - і все це в ароматній пряній підливі!

Тим більше, що мультиварка не дасть овочам і м'ясу перетворитися на сіре кашоподібне щось, якби ми довго готували азу на повільному вогні звичайній каструлічи сковорідці. Все-таки, прогрес - велика річ, як не крути.

До ваших послуг наш фото-рецепт приготування ситного обідудля всієї родини. Уважно слідуйте кожному, детально розписаному кроку - у вас не може не вийде ця страва, навіть якщо ви далекі від кулінарії.

М'якуш яловичини	– 500 гр.
Цибуля	- 1 шт.
Картопля	- 3 шт.
Мариновані огірки	- 4 шт.
Морквина	- 1 шт.
Часник	- 2 зубки
Томатна паста	- 2 ст. л.
Сіль	- за смаком
Чорний перець	- за смаком
Соняшникова олія	- для смаження
Гаряча кип'ячена вода	- 1/2 мультисклянки
Борошно	- 1 ст. л.

З вказаної кількостіпродуктів вийде 8-10 порцій.

На 100 г приготовленої страви калорійність складе 90 калорій.

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів буде таким:

Білки - 6,
Жири - 3,
Вуглеводи – 10.

Крок 1

Оригінальний рецепт азу з яловичини в мультиварці передбачає використання баранини або телятини. Але мало хто любить баранину через специфічний смак, тому ви вибрали м'якоть яловичини – смак у будь-якому випадку буде фантастичним.

Отже, яловичу вирізку промиваємо, злегка обсушуємо на рушник.

Нарізаємо на довгі смужки поперек волокон, товщиною трохи більше 1,5 сантиметра, як показано на фото.

У чашу мультиварки додаємо олії.

Активуємо режим «Жарка» або «Випічка» на табло чарівного горщика, чекаємо трохи, щоб чаша прогрілася, та викладаємо м'ясо для обсмажування.

Крок 2

М'ясо у нас обсмажуватиметься в гордій самоті 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб утворена апетитна скоринка«запечатала» м'ясний сікі запах у шматочках яловичини. Тоді при подальшому готуванні кожен компонент страви матиме свій неповторним смаком, що разом дає чудове поєднання.

Періодично не забуваємо його помішувати лопаткою.

За цей час очистимо цибулину і дрібно поріжемо її, хоча оригінальний рецептрадить різати цибулю тонкими півкільцями, але не всі люблять смажена цибуляособливо діти.

Після закінчення 10 хвилин, до м'яса, що зарум'янилося, викладаємо цибулю, перчимо і солимо за бажанням. Також ви можете додати лавровий лист або суміш чорного та червоного перців. ідеальне поєднанняспецій для м'яса.

На замітку: якщо хочеться, щоб підливка була густішою, то на стадії обсмажування м'яса та цибулі додайте столову ложку пшеничного борошнав мультиварочний пристрій. Всипаємо потроху, ретельно розмішуючи лопаткою, щоб уникнути утворення грудочок.

Крок 3

Миємо, чистимо моркву, нарізаємо її акуратними смужками.

Часник попередньо роздавити за допомогою плоскої сторони леза ножа, дрібно нарізаємо.

Відправляємо його і моркву до чаші, де готується майбутнє азу з яловичини в мультиварці. Перемішуємо масу, що готується.

Мариновані огірки ріжемо тонкими скибочками чи смужками, як сподобається.

Важливо:якщо ваш організм відрізняється підвищеною кислотністю, не варто включати солоні огірки у свій рецепт приготування азу з яловичини у мультиварці, хоч вони і присутні в оригінальному рецепті.

Крок 4

Наш рецепт майже добіг кінця. Перемикаємось на режим «Гушіння» терміном на 1 годину 20 хвилин. Пам'ятаємо, що рецепт дає лише орієнтовний час приготування, тому не забуваємо час від часу перевіряти ступінь готовності страви.

Вливаємо 0,5 мультістакана гарячої кип'яченої води.

Всипаємо підготовлені огірочки.

Кладемо кілька столових ложок томатної пасти.

Знову кладемо сіль і перець за смаком (не забудьте спробувати!), Закриваємо кришку, і залишаємо томитися азу по-татарськи в мультиварці.

На замітку:якщо немає томатної пасти – не біда. Її роль добре виконає один м'ясистий помідор. Обшпаримо його окропом, знімемо шкірку, наріжемо дрібно-дрібно, і додамо до страви, що готується.

Ну і зовсім бюджетний варіант- пара столових ложок улюбленого кетчупу, трохи розведеного водою завжди може врятувати ситуацію.

Крок 5

Залишилося додати картоплю.

Бульби ретельно миємо, чистимо від шкірки, зрізаємо темні неапетитні плями і нарізаємо великими скибочками.

Через 40 хвилин від початку гасіння закладаємо картопля до страви і перемішуємо.

Якщо бачимо, що вода випарувалася, можна додати ще трохи, щоб м'ясо було м'якшим, а підливи - побільше.

Ось такий, простий у приготуванні, та смачний у нас вийшов рецепт.

При подачі страву прикрашаємо щіпкою свіжою, дрібно нарізаною кінзою.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Складність: 4 з 5

Азу вважається одним із самих популярних страв татарської кухні. Готувати його можна як ситну другу страву, таким чином вдасться урізноманітнити щоденне меню. Щоб процес приготування пройшов набагато легше і швидше, можна скористатися сучасною кухонною технікою. Азу в мультиварці Редмнод виходить надзвичайно смачним.

Основою даної стравиє м'ясо. Зовсім необов'язково використовувати лише баранину, також підійде яловичина чи свинина.

Деякі господині вважають, що процес приготування азу є досить тривалим, але це зовсім не так. Закладаючи інгредієнти азу в мультиварку Редмонд один за одним, ви і не помітите, що блюдо практично готове.

Сучасні варіації азу суттєво відрізняються від класичного рецептущо впливає на смакові характеристикиблюда. Досить часто додатковими компонентамиє гриби, спеції та різноманітні овочі. Подібні кулінарні експерименти дозволяють щоразу готувати «нову» страву.

За порадами дієтологів готувати азу слід не частіше одного разу на тиждень, оскільки страва містить досить багато жиру, який підвищує рівень холестерину в крові. Але побалувати себе та рідних зрідка не тільки можна, а й потрібно.

Секрети приготування

Використовувані інгредієнти можуть змінюватись на власний розсуд, але деякі з них є незмінними. До таких компонентів варто віднести м'ясо, ріпчаста цибуля, а також солоні огірки.
Томати – обов'язкова складова азу. У якому вигляді їх використати, вирішувати вам. Переважно використовувати томатну пасту або свіжі томати.
Класична рецептура має на увазі термічну обробку кожного інгредієнта перед тим, як з'єднати їх усі разом. Обсмажувати можна одночасно в мультиварці та сковороді.
Завдяки роздільному приготуванню інгредієнтів вдається отримати густішу консистенцію азу та ідеальну форму кожного шматочка. За одночасної термічної обробкивсіх продуктів овочі надмірно розм'якшуються, що вплине на кінцеву консистенцію страви.

Важливе значення має те, як подаватиметься азу. Візьміть на замітку кілька порад.

Правила подання

Кожну порцію слід посипати попередньо подрібненим часником, а також нарізаною свіжою зеленню.
Як зелень може використовуватися не тільки кріп, а й петрушка, кінза, пір'я цибулі.
Гарніром до такої страви може бути варений рис.
Доповнити смак азу зможуть свіжі або ж консервовані овочі(Огірки).

Приготуйте азу на обід чи вечерю, вишукана страваз доступних продуктівздивує особливим, насиченим смаком.

Інгредієнти:

Попередньо промите та обсушене м'ясо поріжте середнім кубиком. Встановіть режим випікання тривалістю 60 хв. на розігріту поверхню влийте необхідна кількістьрафінованої олії.

Викладіть на дно мультиваркової чаші шматочки яловичини, додайте сіль і обсмажуйте м'ясо протягом 15 хв.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву – у вигляді соломки.

Відкрийте кришку мультиварки, за допомогою лопатки акуратно переверніть м'ясо.

Сюди помістіть овочі, продовжіть приготування.

Наріжте солоні огірки великими шматочками.

Додайте|добавляйте| порізані огірки до інших інгредієнтів, закрийте мультиварку.

Приблизно за 15 хв. до завершення приготування, влийте всередину чаші томатний сік.

Після закінчення програми влийте воду, додайте лавровий лист разом із спеціями. Встановіть режим гасіння на 1 годину. Через 20 хв. спробуйте страву на смак, за потреби додайте сіль.

Ароматна страва повністю готова, можна розкладати її по тарілках та подавати на стіл.

Не забудьте прикрасити кожну порцію подрібненою зеленню. Смачного!

Азу - м'ясна страваз насиченим смаком та пікантними нотками. Воно часто виступає самостійною стравою, але може подаватися з різними гарнірами. Легко та просто його можна приготувати мультиваркою.

Азу в мультиварці - загальні принципиприготування

Смак азу безпосередньо залежить від м'яса. Чим воно якісніше і свіжіше, тим шикарніше вийде страва. Якщо у вирізці багато плівок та жив, то гасити потрібно довго. Немає гарантій, що м'ясо стане м'яким, соковитим. Найчастіше для азу використовують яловичину, баранину. Але можна також готувати страву з птиці, наприклад, курки, індички. М'ясо нарізають брусочками чи кубиками, обсмажують коїться з іншими компонентами страви, потім тушкують у соусі.

Що кладуть в азу:

Помідори, пасту, томатні соусичи сік;

Огірки солоні, бочкові;

Цибулю, моркву, картопля;

Спеції, зелень.

Рідини багато не додають. Страва має вийти густе, що нагадує консистенцією рагу.

У мультиварці для обсмажування м'яса з овочами використовується режим випікання або смаження. Бажано оцінити можливості своєї моделі під час виборів програми. Після додавання рідини використовується програма гасіння.

Азу в мультиварці по-татарськи з бараниною

Традиційний рецепттатарського азу в мультиварці. Використовувати можна будь-які шматочки баранини, але без великих кісточок.

складові

600 г баранини;

1 велика морквина;

2 ложки пасти;

6 картоплин;

1 велика цибулина;

4 зубчики часнику;

Сіль, перець червоний і солодка паприка;

Вода, трохи олії.

Приготування

1. Включаємо режим «Спека», наливаємо олію.

2. Укладаємо порізану крупними півкільцями цибулю, закидаємо соломку з моркви, додаємо шматочки баранини. Вони не мають бути великими. Смажимо 20 хвилин.

3. Подрібнюємо часник, перекладаємо у мультиварку.

4. Додаємо пасту, розмішуємо та готуємо ще 10 хвилин, режим не змінюємо.

5. Приправляємо м'ясо гострим та солодким перцем, солимо.

6. Закладаємо картоплю, порізану крупно. Якщо бульби дрібні, можна просто навпіл.

7. Заливаємо гарячої водистільки, щоб рідина ледве доходила до верхнього шару картоплі. Вона не повинна повністю покривати овочі, інакше страва не вийде густою.

8. Закриваємо, ставимо «Гасіння». Готується татарське азу 1,5 години.

Азу в мультиварці з яловичини (без картоплі)

Рецептура блюда без додавання картоплі. Таке азу з яловичиною в мультиварці можна приготувати для різноманітних гарнірів, так як з м'ясом виходить густий, смачний соус.

складові

2 солоних огірків;

400 г яловичої вирізки;

Головка цибулі;

300 мл бульйону;

Олія, спеції;

1 ложка пасти;

2 зубчики часнику;

1 ложка борошна.

Приготування

1. Поріжте яловичину на пласти сантиметром. Відбийте молотком, але не сильно. Злегка розм'якшіть волокна.

2. Тепер кожну платівку потрібно нарізати смужками, як для бефстроганова. Посипте борошном м'ясо, перемішайте.

3. Цибулю покришіть соломкою.

4. Розігрійте на програмі випічки тонкий шар олії, додайте спочатку порізану цибулю.

5. Як тільки він трохи підсмажиться, викладіть шматочки яловичини. Смажте чверть години.

6. За цей час поріжте огірочки, подрібніть очищені зубки часнику. Перекладіть до м'яса.

7. Просмажте огірочки хвилин п'ять, додайте пасту. Зараз же можна насипати ароматні приправи, додати перець та сіль.

8. Бульйон підігрійте або візьміть звичайний окріп. Залийте у м'ясо.

9. Перейдіть на режим гасіння.

10. Готуйте азу ще півгодини. Насамкінець заправте лавром, доведіть до потрібного смаку сіллю.

Азу в мультиварці із солоними огірками та помідорами

Рецептура дивовижного азу у мультиварці. Для цього страви знадобляться солоні або квашені огірочки. Чим вони ядреніші і кисліші, тим вийде смачніше. Помідори також використовуються солоні.

складові

500 г м'яса;

2 огірочки;

4 помідори;

2 цибулини;

1 морквина;

5 картоплин;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

700 мл води;

Трохи жиру чи олії.

Приготування

1. Поріжте м'ясо на кубики чи брусочками. Викладіть у мультиварку разом із жиром. Готуйте на режимі випічки в середньому 10 хвилин. Потрібно трохи підсмажити шматочки.

2. Додайте порізану цибулю, а ще хвилин через п'ять морквину.

3. Поки овочі обсмажуються, потрібно подрібнити солоні огірочки. Найкраще натерти. Закидаємо до овочів.

4. У солоних помідорів прибираємо шкірку, розминаємо томати, закидаємо слідом за огірками. Готуємо п'ять хвилин.

5. Приправляємо блюдо хмелі-сунелі.

6. Додаємо порізану брусочками картоплю.

7. Заливаємо гарячою водою, при необхідності солимо.

8. Закриваємо мультиварку, ставимо гасіння на годину.

Азу в мультиварці по-літньому з баклажанами

Овочевий варіантазу, що готується з баклажанами. М'ясо можна використовувати будь-яке. Помідори краще купувати свіжі.

складові

300 г м'яса;

2 головки цибулі;

2 баклажани;

4 помідори;

2 зубчики часнику;

400 мл води;

Олія та спеції;

Перець болгарський.

Приготування

1. Промийте м'ясо, поріжте невеликими шматочками, посипте різними спеціями, перемішайте і відкладіть убік.

2. Баклажани поріжте на брусочки, посоліть. Залишіть на якийсь час, щоб пішла гіркота.

3. Поріжте головки цибулі великою соломкою, складіть у мультиварку, додайте пару ложок жиру, починайте смажити на одному з відповідних режимів.

4. Як тільки цибуля стане прозорою, настав час додати м'ясо. Доведіть його до напівготовності.

5. Поки м'ясо обсмажується, потріть помідори, шкірку викиньте. Промийте баклажани, відтисніть зайву воду.

6. Додайте до м'яса помідори, випаруйте частину вологи та висипайте баклажани.

7. Тепер саме час додати в азу різні спеції, можна взяти готові суміші для східних страв.

8. Залийте воду, додайте порізаний болгарський перчик.

9. Гасіть хвилин 35-40, виставивши відповідну програму. Через півгодини бажано спробувати на смак, досолити, додати гострого перчика.

Азу в мультиварці по-татарськи з томатним соком

Для цього варіанта азу в мультиварці по-татарськи знадобиться натуральний томатний сік. Бажано не використовувати пакетований продукт. Можна просто подрібнити помідори із м'якоттю блендером.

складові

500 г телятини;

400 мл томатного соку;

2 огірки;

2 головки цибулі;

1 морквина;

2 болгарських перцю;

Спеції, часник.

Приготування

1. Наріжте брусочками телятину. Якщо використовується яловичина і не дуже молода, то можна трохи відбити м'ясо.

2. Викладіть у мультиварку з розігрітою олією, достатньо трьох ложок. Смажте на випічці чверть години.

3. Додайте порізану цибулю.

4. Морквину потрібно очистити і теж порізати, краще кружальцями, Так страва вийде красивіше. Перекладіть до цибулі з м'ясом.

5. Як тільки овочі трохи обсмажать, можна додавати огірочки.

6. Поріжте болгарські стручки, викладіть за огірками.

7. Порубайте 2-3 зубчики часнику, також відправте в мультиварку.

8. Залишається додати різних спецій, солі, перцю та залити все це томатним соком.

9. Закрийте мультиварку, гасіть телятину годину.

10. Наприкінці заправте татарську азу зеленню, лавром. Подавайте з гарнірами чи самостійно.

Азу в мультиварці з яловичини з грибами

Щоб приготувати азу з яловичини у мультиварці за цим рецептом, потрібні солоні грибочки. Разом із огірками вони подарують страві незвичайний смак. Ще один рецепт без картоплі.

складові

600 г яловичини;

200 г солоних грибів;

200 г цибулі;

150 г солоних огірків;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

30 мл олії;

50 г пасти томатної;

400 мл бульйону;

Лавр, перець, часник.

Приготування

1. Наріжте цибулю великими півкільцями. Закладіть у каструльку мультиварки. Сам прилад увімкніть на програму випічки, залийте олію

2. Обсмажуйте шматочки цибулі до прозорості.

3. Додайте яловичину, порізану соломкою. Готуйте під кришкою чверть години.

4. За цей час огірочки та грибочки потрібно порізати. Перекладіть до м'яса, випаруйте воду.

5. Додайте томатну пасту, обсмажте ще кілька хвилин.

7. Долийте бульйон. Кількість вказана приблизна, дивіться по потрібній вам густоті.

8. Гасіть годину, в кінці додайте солі, якщо потрібно. Заправте лавром, при подачі обсипте свіжою зеленню.

Азу в мультиварці із солоними огірками та куркою

Дієтичний варіант татарської страви. Він використовується філе. Але можна також взяти інші частини від пташиної тушки разом із кісточками.

складові

500 г курячого філе;

4 ложки пасти;

200 г огірків;

150 г цибулі;

100 г моркви;

50 мл олії;

2 зубки часнику;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Наріжте цибулю, поріжте морквину.

2. Розігрійте масло на випічці, закиньте овочі, обсмажте до напівготовності.

3. Додайте порізане шматочками філе. Розмішайте.

4. Як тільки на всіх шматочках курки з'явиться білий наліт, додайте натерті огірочки.

5. Слідом можна покласти і пасту. Розмішайте. Прогрійте кілька хвилин.

6. Додайте в азу спеції, рубаний часник.

7. Долийте стільки води, щоб рідина майже покривала курку.

8. Закрийте, виставте режим гасіння, готуйте 30 хвилин. Якщо використовується не філе, а інші шматочки від тушки, можна збільшити час.

Азу в мультиварці - корисні порадита хитрощі

Щоб азу швидше зварилося, солоні огірки та томатні продуктипотрібно додавати після того, як м'ясо буде вже готове. В іншому випадку кислота не дасть волокнам основного продукту швидко розм'якшитися.

В азу можна додавати будь-які спеції. Крім хмелі-сунелі, можна використовувати інші східні суміші. Добре підходять приправи для корейських салатів.

Якщо азу готується для будь-якого гарніру, краще приготувати густу підливу. Для цього додають невелику кількість борошна. Щоб вона не схопилася грудочками, розведіть окремо, процідіть.

Азу – м'ясна страва з насиченим смаком та пікантними нотками. Воно часто виступає самостійною стравою, але може подаватися з різними гарнірами. Легко та просто його можна приготувати мультиваркою.

Азу у мультиварці – загальні принципи приготування

Що кладуть в азу:

Помідори, пасту, томатні соуси чи сік;

Огірки солоні, бочкові;

Цибулю, моркву, картопля;

Спеції, зелень.

Рідини багато не додають. Страва має вийти густе, що нагадує консистенцією рагу.

Азу в мультиварці по-татарськи з бараниною

Традиційний рецепт татарського азу у мультиварці. Використовувати можна будь-які шматочки баранини, але без великих кісточок.

складові

600 г баранини;

1 велика морквина;

2 ложки пасти;

6 картоплин;

1 велика цибулина;

4 зубчики часнику;

Сіль, перець червоний та солодка паприка;

Вода, трохи олії.

Приготування

1. Включаємо режим «Спека», наливаємо олію.

3. Подрібнюємо часник, перекладаємо у мультиварку.

4. Додаємо пасту, розмішуємо та готуємо ще 10 хвилин, режим не змінюємо.

5. Приправляємо м'ясо гострим та солодким перцем, солимо.

6. Закладаємо картоплю, порізану крупно. Якщо бульби дрібні, можна просто навпіл.

7. Заливаємо гарячої води стільки, щоб рідина ледве доходила до верхнього шару картоплі. Вона не повинна повністю покривати овочі, інакше страва не вийде густою.

8. Закриваємо, ставимо «Гасіння». Готується татарська аза 1,5 години.

Азу в мультиварці з яловичини (без картоплі)

Рецептура блюда без додавання картоплі. Таке азу з яловичиною в мультиварці можна приготувати для різноманітних гарнірів, оскільки з м'ясом виходить густий, смачний соус.

складові

2 солоних огірків;

400 г яловичої вирізки;

Головка цибулі;

300 мл бульйону;

Олія, спеції;

1 ложка пасти;

2 зубчики часнику;

1 ложка борошна.

Приготування

1. Поріжте яловичину на пласти сантиметром. Відбийте молотком, але не сильно. Злегка розм'якшіть волокна.

2. Тепер кожну платівку потрібно нарізати смужками, як для бефстроганова. Посипте борошном м'ясо, перемішайте.

3. Цибулю покришіть соломкою.

4. Розігрійте на програмі випічки тонкий шар олії, додайте спочатку порізану цибулю.

5. Як тільки він трохи підсмажиться, викладіть шматочки яловичини. Смажте чверть години.

6. За цей час поріжте огірочки, подрібніть очищені зубки часнику. Перекладіть до м'яса.

7. Просмажте огірочки хвилин п'ять, додайте пасту. Зараз можна насипати ароматні приправи, додати перець і сіль.

8. Бульйон підігрійте або візьміть звичайний окріп. Залийте у м'ясо.

9. Перейдіть на режим гасіння.

10. Готуйте азу ще півгодини. Насамкінець заправте лавром, доведіть до потрібного смаку сіллю.

Азу в мультиварці із солоними огірками та помідорами

складові

500 г м'яса;

2 огірочки;

4 помідори;

2 цибулини;

1 морквина;

5 картоплин;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

700 мл води;

Трохи жиру чи олії.

Приготування

2. Додайте порізану цибулю, а ще хвилин через п'ять морквину.

3. Поки овочі обсмажуються, потрібно подрібнити солоні огірочки. Найкраще натерти. Закидаємо до овочів.

5. Приправляємо блюдо хмелі-сунелі.

6. Додаємо порізану брусочками картоплю.

7. Заливаємо гарячою водою, при необхідності солимо.

8. Закриваємо мультиварку, ставимо гасіння на годину.

Азу в мультиварці по-літньому з баклажанами

Овочевий варіант азу, що готується з баклажанами. М'ясо можна використовувати будь-яке. Помідори краще купувати свіжі.

складові

300 г м'яса;

2 головки цибулі;

2 баклажани;

4 помідори;

2 зубчики часнику;

400 мл води;

Олія та спеції;

Перець болгарський.

Приготування

1. Промийте м'ясо, поріжте невеликими шматочками, посипте різними спеціями, перемішайте і відкладіть убік.

2. Баклажани поріжте на брусочки, посоліть. Залишіть на якийсь час, щоб пішла гіркота.

4. Як тільки цибуля стане прозорою, настав час додати м'ясо. Доведіть його до напівготовності.

5. Поки м'ясо обсмажується, потріть помідори, шкірку викиньте. Промийте баклажани, відіжміть зайву воду.

6. Додайте до м'яса помідори, випаруйте частину вологи та висипайте баклажани.

7. Тепер час додати в азу різні спеції, можна взяти готові суміші для східних страв.

8. Залийте воду, додайте порізаний болгарський перчик.

9. Гасіть хвилин 35-40, виставивши відповідну програму. Через півгодини бажано скуштувати смак, досолити, додати гострого перчика.

Азу в мультиварці по-татарськи з томатним соком

складові

500 г телятини;

400 мл томатного соку;

2 огірки;

2 головки цибулі;

1 морквина;

2 болгарські перці;

Спеції, часник.

Приготування

2. Викладіть у мультиварку з розігрітою олією, достатньо трьох ложок. Смажте на випічці чверть години.

3. Додайте порізану цибулю.

4. Морквину потрібно очистити і теж порізати, краще кружальцями, так блюдо вийде красивіше. Перекладіть до цибулі з м'ясом.

5. Як тільки овочі трохи обсмажать, можна додавати огірочки.

6. Поріжте болгарські стручки, викладіть за огірками.

7. Порубайте 2-3 зубчики часнику, також відправте в мультиварку.

8. Залишається додати різних спецій, солі, перцю та залити все це томатним соком.

9. Закрийте мультиварку, гасіть телятину годину.

10. Наприкінці заправте татарську азу зеленню, лавром. Подавайте з гарнірами чи самостійно.

Азу в мультиварці з яловичини з грибами

складові

600 г яловичини;

200 г солоних грибів;

200 г цибулі;

150 г солоних огірків;

1 ч. л. хмелі-сунелі;

30 мл олії;

50 г пасти томатної;

400 мл бульйону;

Лавр, перець, часник.

Приготування

2. Обсмажуйте шматочки цибулі до прозорості.

3. Додайте яловичину, порізану соломкою. Готуйте під кришкою чверть години.

4. За цей час огірочки та грибочки потрібно порізати. Перекладіть до м'яса, випаруйте воду.

5. Додайте томатну пасту, обсмажте ще кілька хвилин.

7. Долийте бульйон. Кількість вказана приблизна, дивіться по потрібній вам густоті.

8. Гасіть годину, в кінці додайте солі, якщо потрібно. Заправте лавром, при подачі обсипте свіжою зеленню.

Азу в мультиварці із солоними огірками та куркою

складові

500 г курячого філе;

4 ложки пасти;

200 г огірків;

150 г цибулі;

100 г моркви;

50 мл олії;

2 зубки часнику;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Наріжте цибулю, поріжте морквину.

2. Розігрійте масло на випічці, закиньте овочі, обсмажте до напівготовності.

3. Додайте порізане шматочками філе. Розмішайте.

4. Як тільки на всіх шматочках курки з'явиться білий наліт, додайте натерті огірочки.

5. Слідом можна покласти і пасту. Розмішайте. Прогрійте кілька хвилин.

6. Додайте в азу спеції, рубаний часник.

7. Долийте стільки води, щоб рідина майже покривала курку.

Щоб азу швидше зварилося, солоні огірки та томатні продукти потрібно додавати після того, як м'ясо буде вже готове. В іншому випадку кислота не дасть волокнам основного продукту швидко розм'якшитися.