Маринад для запікання качки у рукаві. Як приготувати качку в духовці в рукаві, щоб вона була м'якою, ніжною, соковитою та ароматною

Качка, запечена в рукаві, виходить особливо соковитою та ароматною. Як приготувати цю шикарну страву без зайвих зусиль? П'ять найкращих рецептівдо ваших послуг!

Качка запечена з апельсинами в рукаві в духовці

Багато хто не знає, що качине м'ясо – рекордсмен за вмістом вітаміну А.При цьому холестерину в ньому менше, ніж у тій же курці. Залізні аргументи на користь вибору цього продукту для кулінарних експериментів. І першим стане класичний рецепткачки у рукаві з апельсинами.

Беремо:

  • одну качку вагою 2 кг;
  • два апельсини;
  • корінь імбиру;
  • 150 г сметани;
  • сіль за смаком;
  • кулінарний рукав.

Готуємо:

  1. Імбир чистимо і ріжемо тонкими скибочками.
  2. Качину тушку добре промиваємо, робимо надрізи і начиняємо шматочками імбиру.
  3. Апельсин ділимо на частини.
  4. З половини вичавлюємо сік і змішуємо його зі сметаною. Вийшов соус для змащування птиці з обох боків.
  5. Другу частину ділимо на часточки та начиняємо ними тушку.
  6. Далі отвори заколюємо за допомогою зубочистки, а саму качку закладаємо в рукав і закриваємо його, продірявивши в кількох місцях.
  7. Відправляємо птицю в духову шафу, розігріту до 140 градусів. Час випікання – близько двох годин.
  8. Поступово додаємо вогонь, щоб зрештою температура склала 180 градусів.
  9. Після досягнення температурного максимуму тримаємо качку в духовці ще хвилин 30.
  10. Потім дістаємо та акуратно видаляємо рукав.
  11. Можна прикрасити кружальцями апельсина або посипати зеленню.

Рум'яна соковита качечка з апельсинами готова!

Готуємо з яблуками

Оригінальний варіант святкової качки у рукаві в духовці.Яблука вибираємо зелені.

Знадобляться:

  • качка;
  • пара яблук;
  • один лимон;
  • 3 ст. ложки соєвого соусу;
  • за 1 ст. ложки імбиру, меду та олії оливкової;
  • 1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Приготування:

  1. Робимо маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з медом, соком лимона, оцтом, олією та імбиром.
  2. Качку мою і сушимо.
  3. Натираємо сіллю тушку і улюбленими спеціями, поміщаємо в маринад і залишаємо на ніч. Якщо немає часу, то скорочуємо період до 2-3 годин.
  4. Яблука чистимо, ріжемо на часточки і наповнюємо качку.
  5. Для надійності можна черевце закріпити, заколовши його зубочистками. Однак яблучні часточкизазвичай і так добре тримаються.
  6. Укладаємо заготовку в рукав і поміщаємо в духовку. Температура – ​​180 градусів. Час – 2 години.
  7. Хвилин за десять до закінчення періоду пакет слід розрізати. Так качка покриється рум'яною скоринкою.

Продукти:

  • тушка однієї качки – близько 2 кг;
  • 1,5 кг картоплі;
  • середня головка часнику
  • велике Яблоко
  • 2 ст. ложки майонезу;
  • спеції, сіль за бажанням.

Приготування:

  1. Качку ретельно промиваємо та витираємо.
  2. Часник дрібно нарізаємо.
  3. Додаємо часник у майонез. Солимо і перчимо.
  4. Покриваємо качку отриманим соусом і залишаємо на півгодини просочуватися.
  5. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками, за бажанням додаємо трохи солі.
  6. Звільняємо яблуко від серцевини, нарізаємо маленькими скибочками та начиняємо качку.
  7. У кулінарний рукав викладаємо картоплю, а зверху – качину тушку. Маринадом, що залишився, поливаємо овочі і м'ясо.
  8. Щільно зав'язуємо вміст, щоб у процесі випікання не випливав розтоплений жир. Так страва вийде ще соковитішою та ароматнішою.
  9. Випікаємо годину при 200 градусах.
  10. Потім розриваємо пакет і відправляємо блюдо на 7 хвилин у духовку, щоб качка покрилася рум'яною кіркою.

Розрізаємо ніжне качине м'ясо і подаємо на святковий стілз печеною картоплею, зелень і келих червоного вина.

Як запекти качку з гречкою в рукаві

Запечена качка в тандемі з розсипчастою гречкою створюють дивовижні смакові відчуття. Незамінна стравадля святкової сімейної вечері.

Складові:

  • качка – 1,5-2 кг;
  • гречка – менше половини склянки;
  • качині потрухи;
  • морквина;
  • цибулина;
  • два зубці часнику;
  • дві ст. ложки гірчиці;
  • сіль та спеції за смаком;
  • масло рослинне.

Замаринувати качку можна заздалегідь, поставивши її на ніч у холодильник. кращого просочення. Якщо час підтискає, то вистачить години при кімнатній температурі.

  1. Качку помити і відставити убік.
  2. Часник нарізати невеликими пластинами.
  3. Зробити в тушці надрізи та заповнити їх часниковими часточками.
  4. М'ясо посолити, натерти спеціями та обмазати гірчицею.
  5. Залишити маринуватися.
  6. Гречку відварити до напівсирого стану.
  7. Подрібнити потрухи та овочі.
  8. Злегка обсмажити їх у маслі.
  9. З'єднати гречку з смаженими овочамита м'ясом.
  10. Заповнити сумішшю черево птиці та з'єднати краї зубочистками.
  11. Покласти качку в кулінарний рукав, відправивши в духовку при температурі 180 градусів.
  12. Готувати протягом двох годин.

Для його приготування знадобляться:

  • одна качка;
  • 300 г печериць;
  • 500 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • спеції та сіль за смаком.

Сам процес:

  1. Дрібно нарізаємо гриби, картопля та цибуля.
  2. Обсмажуємо цибулю.
  3. Додаємо в пережарювання гриби та картопля.
  4. Приправляємо спеціями і смажимо ще кілька хвилин.
  5. Потім готовою сумішшю фаршируємо тушку і заколюємо отвір зубочисткою.
  6. Відправляємо качку в рукав і ставимо в духовку за 180 градусів.
  7. Випікається птах 2 години.

Не забудьте надрізати пакет за десять хвилин до готовності, щоб шкірка злегка зарум'янилася.

Доступні продукти, прості діїі шикарний результат. Обов'язково приготуйте це королівська страваза одним із наших рецептів. А можна спробувати кожен варіант, обравши остаточно той, що сподобається всій родині.

Правильна маринівка м'яса – 90% успіху при створенні страви. Існує велика кількістьмаринадів, для кожного сорту м'яса, але найчастіше доводиться запікати качку. Як замаринувати птаха, щоб був м'який, соковитий і смачний?

У рукаві з медом

Багато господарок вже давно звикли готувати смачні стравиу рукаві. Це зручно, швидко і дозволяє зберегти всі соки та аромати страви. Так можна приготувати і качку.

Нам знадобиться:

  1. Тушка качки – 1 шт.
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Мед – 1 ст. л.
  4. Оливкова олія – 1 ст. л.
  5. Імбир – 1 щіпка.
  6. Часник – 2 зубчики.
  7. Яблука – 3 шт.
  8. Сіль за смаком.

Необхідно готувати маринад, він дозволить качці отримати всі необхідні властивості для подальшого запікання.

Нотатка! Перед приготуванням добре вимийте качку в теплій водіі дайте вимочиться в холодній протягом 2 годин.

Готуємо маринад:

  1. Змішуємо в посудині сік із лимона, імбир та часник, видавлений через прес. Все перемішуємо до отримання однорідної маси.
  2. Додаємо до складу мед та оливкова оліяі перемішуємо наш маринад ще раз.

Нотатка! Найкраще використовувати блендер, щоб маринад вийшов однорідним.

  1. Даємо маринаду 40 хвилин настоятися.

Поки маринад настоюється, необхідно приготувати качку для занурення в духовку. Робиться це просто. Качка добре обмазується перцем і сіллю, як зовні, так і зсередини і наполягає близько 60 хвилин. Далі птах занурюється у рукав, разом із яблуками, нарізаними на часточки, і обробляється маринадом зсередини. Запікати тварину необхідно 90 хвилин при температурі 200 градусів, за 20 хвилин до повної готовності, рукав розрізають, щоб підрум'янити шкіру.

Нотатка! Основна частина яблук закладається всередину качки, як вона буде оброблена маринадом. Якщо останній залишився, ним можна натерти птаха та зовні.

Качка з яблуками та медом готова. Це простий рецепт, з яким впорається навіть недосвідчена господиня. Достатньо мати лише бажання готувати. Є й вишуканіші методи маринівки птиці.

Даний спосіб приготування маринаду буде до смаку тим, хто любить ароматні та незвичайні страви. Маринуватимемо качку з апельсинами та лимоном. Для початку необхідно підготувати птаха. Її добре промивають і залишають у воді вимочуватися, приблизно на 2 години.

В цей час готуємо маринад:

  1. Качка – 1 тушка.
  2. Селера – 3 черешки.
  3. Апельсин – 3 великі фрукти.
  4. Лимон – 2 шт.
  5. Сіль – 1 ст. л.
  6. Оливкова олія – 1 ст. л.
  7. Прованські трави та мелений чорний перець – за смаком.

Маринад готується дуже швидко.

  1. Віджимаємо сік 2 апельсинів та 2 лимонів у невелика страваі все добре збиваємо блендером до однорідної маси. Сік має придбати білий відтінок.
  2. Додаємо перець, сіль та оливкову олію. Змішуємо до однорідної маси.
  3. Нарешті додаємо прованські спеції, перемішуємо маринад і даємо йому настоятися, поки готуватимемо саму качку.

Як птах вимочиться, витягаємо його з води і добре обтираємо рушником. Далі обрізаємо крайній суглоб на крилах птиці та обмазуємо її маринадом з усіх боків та всередині. Залишки соусу зливаємо в миску і занурюємо туди качку. Маринуватиметься вона приблизно 9 годин. Кожні три години тушку потрібно перевертати, щоб вона повністю просочилася соком.

Перед самим запіканням, нарізаємо часточками останній апельсині рубаємо селера. Фаршируємо цим гарніром качку і ставимо в духовку на 150 хвилин за 190 градусів. Деко візьміть з високими бортиками, так як апельсиново-лимонний маринад буде дуже активно кипіти.

Таке фаршироване пташеня прийде до смаку всім вашим друзям, але близьких же хочеться пригостити чимось оригінальнішим.

Качка баварською

Основним компонентом такого маринаду буде пиво, яке зробить качку особливо ніжною та соковитою.

Нотатка! Ця страваможуть їсти навіть діти, адже весь спирт з пива випарується під час тривалого процесу приготування.

Перед приготуванням страви необхідно вимити і вимочити качку. Вона повинна пролежати в холодній водіблизько 3 годин, після чого її витирають паперовим рушником або (в ідеалі) дають самостійно обсохнути. Поки качка у воді готуємо маринад:

  1. Світле пиво – 0,5 л (пляшка).
  2. Чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
  3. Прованські спеції – до смаку.
  4. Гриби (можна будь-які, але в ідеалі – печериці) – 200 г.
  5. Цибуля – 2 шт.
  6. Яблука – 2 великі фрукти.
  7. Сіль - 1 щіпка.

Перед безпосереднім приготуванням маринаду необхідно переконатися, що холодне пиво і ще не втратило всіх своїх властивостей. Напій виливають у глибоку миску, додають перець, прованські прянощі та трохи солі. Перемішуємо до однорідної маси. Даємо пиві зі спеціями подихати і переходимо до качки.

  1. Нарізаємо гриби кубиками, цибулю кільцями або півкільцями та яблука невеликими часточками.
  2. Обсмажуємо до готовності цибулю з грибами і потім у цю суміш додаємо. свіжі яблука. Перемішуємо субстанцію.
  3. Начиняємо сумішшю з грибів, яблук та цибулі качку.
  4. Зливаємо маринад у невелику миску і занурюємо в неї нашого фаршированого птаха.

У такому маринаді водоплавне повинне пролежати 10 годин. Тушку необхідно регулярно перевертати, щоб птах повністю був просякнутий пивним маринадом.

Витягаємо качку із соусу, а останній зливаємо в невелику ємність (або залишаємо в мисці). Птаха поміщаємо в духовку і починаємо пекти протягом 150 хвилин при 190 градусах. За півгодини до повного приготування тушку поливають залишками маринаду, щоб повністю розкрити її смакові якості.

М'ясо стане ніжним, соковитим і ароматним, як у самих дорогих ресторанах. Приготування ж займе у господині якийсь час і вимагатиме терпіння. Рецепт надто довгий та складний? Можна завжди спекти качку з картоплею.

До запікання та маринівки, як завжди, готуємо тушку вимочуючи її. Далі готуємо всі необхідні нам інгредієнти:

  1. Качка – 1 тушка.
  2. Картопля – 1 кг.
  3. Цибулини – 2 штуки середнього розміру.
  4. Часник – 4 зубчики.
  5. Спеції, приправи, перець та сіль – за смаком.

Качка вимочувалася (2 години), віддавлюємо часник і добре промазуємо качку зовні і зсередини і залишаємо її на годину, давши можливість трохи просочитися.

Нотатка! Якщо часнику буде недостатньо, візьміть ще кілька зубчиків.

Переходимо до приготування маринаду:

  1. Цибулю нарізаємо великими товстими кільцями, а картопля рубаємо на невеликі скибочки.
  2. Змішуємо картоплю та цибулю і додаємо за смаком спеції (до м'яса або до картоплі, не важливо). Все добре перемішуємо.
  3. Додаємо перець та сіль за смаком і назад змішуємо наш імпровізований маринад.

Викладаємо качку на фольгу та наповнюємо її картоплею з цибулею. Решту овочів, що не влізли в птицю, викладаємо навколо неї. Замотуємо качку та картопля у фользі і ставимо в духовку. Печеться водоплавне 120 хвилин при температурі 185 градусів. За 20 хвилин до повної готовності фольгу розрізають, даючи можливість м'ясу та картоплі трохи зарум'янитися.

Така соковита і сита вечеря всім буде до смаку, адже вона включає 2 основні страви – печену качку і смачну картоплю.

Це самі популярні рецептимаринівки качки, які ви зможете пропонувати своїм друзям та близьким. І хоч качине м'ясо у фешенебельних ресторанах низько цінується (на тлі свинини та яловичини), у побуті така тушка може порадувати всіх ваших знайомих чи членів родини. Головне готувати із душею.

Святкове гуляння неможливо собі уявити без «головної» страви, що задає тон усієї кулінарної композиції. Так, для недільного обідуу родинному колі відмінно підійде «звичайна» смажена курказ овочевим гарніром. Соковиту та ароматну індичку, фаршировану яблуками, традиційно готують до Дня подяки – страву подають з журавлинним сиропомі пиріг з гарбуза. А ось запечена качка у духовці у багатьох асоціюється з Новим роком та Різдвом. Смачна і соковита, така «пташка» стане окрасою будь-якого столу, привертаючи загальну увагу своєю рум'яною підсмаженою шкіркою і дивовижним ароматом. Насамперед, як замаринувати качку для запікання в духовці, щоб вона була м'якою та соковитою? Сьогодні ми вивчимо секрети приготування маринадів, що надають м'ясу надзвичайно ніжний і приємний смак- З медом, гірчицею, часником. Крім того, тут ви знайдете прості покрокові рецепти з фото та відео качки, запеченої цілком і шматочками з картоплею, апельсинами, гречкою, а також по-пекінськи. За допомогою наших простих рецептів навіть недосвідчені господині зможуть легко приготувати в домашніх умовах смачну качечку в рукаві та фользі, порадувавши близьких таким незвичайним і шикарною стравою. Отже, починаємо готування!

Як замаринувати качку для запікання в духовці, щоб вона була м'якою та соковитою – покроковий рецепт з фото

Запечена в духовці качка готується до особливо урочистих дат, коли за столом збираються родичі та друзі. Чимало господинь запитують, як замаринувати качку для запікання, щоб вона була м'якою і соковитою? На відміну від курки або індички, качине м'ясо більш жирне та калорійне – у 100 грамах міститься 2240 ккал! Завдяки правильно підібраному маринаду качка при запіканні «втратить» зайвий жир, а також набуде м'якості та ніжності. Пропонуємо до вашої уваги покроковий рецепт з фото вишуканого часникового маринаду– з майонезом та соєвим соусом. Наслідуючи наш простий рецепт, можна швидко приготувати надзвичайно смачний і ароматний маринад, який точно «сподобається» качиній тушці.

Необхідні інгредієнти до рецепту маринаду для качки, щоб запекти в духовці:

  • часник – 4 – 5 зубчика
  • майонез – 100 мл
  • соєвий соус – 5 ст. л.
  • перець чорний (або суміш різних перців) – за смаком
  • сіль за смаком

Маринування качки перед запіканням у духовці – покрокова інструкція рецепта з фото:


Пряний маринад для качки з медом та гірчицею на ніч.

Медово-гірчичний маринад надає запеченій качці вишуканий. пряний смакта апетитну «карамельну» скоринку. Справді, важко придумати більше придатні інгредієнтидля приготування маринаду, ніж мед та гірчиця – таке поєднання давно стало класикою. Ми підібрали простий рецепт з фото вишуканого соусу, Яким зазвичай змащують качку на ніч, щоб м'ясо просочилося спеціями. Замаринована за нашим рецептом качечка в духовці виходить м'якою та соковитою – найвибагливіші гурмани обов'язково оцінять тонкий смак цієї святкової страви.

Перелік інгредієнтів для приготування качки в медово-гірчичному маринаді на ніч:

  • тушка качки – середнього розміру
  • натуральний мед та гірчиця – по 2 ст. л.
  • вода – 1 склянка
  • спеції та сіль – за смаком

Рецепт пряного маринаду з меду та гірчиці для качки, запеченої в духовці – готуємо покроково:

  1. Птаха ретельно промиваємо, промокаємо паперовим рушником.
  2. В окремій тарілці змішуємо сіль та улюблені спеції. Отриманою сумішшю натираємо качку.
  3. Для маринаду потрібно з'єднати мед та гірчицю до однорідної консистенції та повністю обмазати качину тушку. Викладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку - не забуваємо влити води за рецептом.
  4. Запікаємо близько години, періодично поливаючи пташку соусом із дека. Готову качку поміщаємо на гарна страваі прикрашаємо гілочками свіжої зелені. Смачного!

Запечена качка в духовці з яблуками – покроково смачний рецепт з фото

Напередодні новорічних та різдвяних свят господині витягують блокноти з перевіреними рецептами, а також вивчають різноманітні кулінарні сайти у пошуках новинок. Якщо ви вирішили порадувати близьких і гостей смачненьким, рекомендуємо приготувати качку з яблуками, запечену в духовці. Традиція запікати птицю «в яблуках» береться початок у Європі – у багатьох країнах це улюблене святкова страва. Тут ви знайдете смачний рецептпокроково з фото качки, фаршированої яблукамиі запеченою цілком у духовці. При подачі готову качину тушку можна прикрасити зеленню та гарніром із яблук – чудовий кулінарний натюрморт!

Запасаємось інгредієнтами за рецептом качки, запеченої з яблуками в духовці:

  • качиною тушкою - вага близько 2 кг
  • яблуками кисло-солодкими – 4 – 5 шт.
  • корицею - ½ ч. л.
  • цукром коричневим – 2 ч. л.
  • сіллю та перцем – за смаком
  • спеціями (розмарином, орегано, прованськими травами) - 1 ч. л.
  • оцтом яблучним – ½ склянки
  • олією оливковою - 2 ст. л.

Як запекти соковиту качку з яблуками:

  1. Перед приготуванням потрібно обробити качину тушку - видалити нутрощі, зрізати зайвий жир і кінці кісточок.
  2. В окремій тарілці або мисці з'єднуємо всі інгредієнти для маринаду за рецептом – сіль, перець, спеції, оцет та оливкова олія.
  3. Маринад наносимо на тушку, старанно змащуючи усі частини пряною сумішшю. Тепер відправляємо птицю на полицю холодильника на ніч або хоча б на 4-6 годин.
  4. Через вказаний час качку дістаємо та приступаємо до наступного етапу – миємо яблука, нарізаємо на частини та видаляємо серцевину.
  5. Замариновану качку фаршируємо яблуками та викладаємо у форму для випікання. Шматочки фруктів, що залишилися, розкладаємо навколо качиної тушки, щоб запекти в «чистому» вигляді.
  6. Багато недосвідчених господинь цікавляться, скільки запікати качку в духовці - час приготування займає близько 2 годин, при температурі 90 градусів. Для утворення глянсової рум'яної скоринки кожні 30 хвилин поливаємо птицю сумішшю соку та жиру, що стікає на дно дека.
  7. Готову качку подаємо з двома різними гарнірами - з яблук, що запікалися як фарш і плодів, розкладених навколо птиці. У першому випадку гарнір не потребує додаткової обробки, досить просто розкласти шматочки на блюді з качечкою. Що стосується яблук, які запікалися у формі, то їх викладаємо в окрему каструльку і заливаємо топленим качиним жиром (2 ст. л.). Туди ж засипаємо цукор та корицю, а потім ставимо на середній вогоньприблизно 5 хвилин.
  8. Страва з запеченою качкою прикрасить будь-який стіл, створюючи святкову атмосферу - саме час насолодитися неповторним смаком та ароматом нашої запеченої качки!

Соковита качка цілком у духовці з картоплею в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото

Завдяки своїм цінним харчовим властивостямкачине м'ясо рекомендоване до вживання при порушеннях роботи серцево-судинної системи, а також деякі нервові розлади. Крім того, в качку міститься цілий ряд корисних речовин– олеїнова кислота, омега-3 та омега-6 жирні кислоти, а також ряд вітамінів групи А, В, Е. Як приготувати соковиту качку в домашніх умовах? Дотримуйтесь покроково нашого рецепту з фото, і за пару годин у вас буде готова смачна качказ картоплею - просто царська страва! Представлений рецепт качки, повністю запеченої на картопляній «подушці», нагоді господаркам до майбутніх новорічних і різдвяних свят.

Інгредієнти для запікання качки з картоплею у духовці:

  • свіжа качка потрошена – 1,5 кг
  • картопля – 1 кг
  • часник – головка
  • яблуко – 1 шт.
  • майонез – 150 грн.
  • сіль та перець – за смаком

Запікаємо качку з картоплею в домашніх умовах - рецепт покроково, з фото:

  1. Качку ретельно промиваємо під проточною водою, промокаємо паперовим рушником і поміщаємо до місткої миски – до «пташки» ми повернемося трохи пізніше.
  2. Головку часнику чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем.
  3. В окремій мисці змішуємо майонез з подрібненим часником, солимо і перчимо до смаку. За допомогою ложки потрібно розтерти часник, довівши масу до однорідності.
  4. Отриманим маринадом обмазуємо качку з усіх боків і залишаємо просочитися приблизно півгодини.
  5. Чистимо картоплю і нарізаємо шматочками величиною 2 – 3 см. Яблуко розрізаємо на дві частини, звільняємо від серцевини і подрібнюємо.
  6. На дно глибокого дека викладаємо рівномірним шаром картопля, а зверху поміщаємо качину тушку, нафаршировану яблуком. Закриваємо шматком харчової фольгиі щільно защипаємо краї. Форму з птахом відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів приблизно на годину.
  7. Деко з качечкою дістаємо, знімаємо фольгу і знову відправляємо запікатися на 10 - 20 хвилин. В результаті м'ясо збереже свою соковитість і придбає рум'яну скоринку.
  8. Перед подачею цілу тушку можна розділити на шматочки та красиво викласти на блюді, доповнивши картопляним гарніром. Така качка стане справжнім «цвяхом програми» будь-якого святкового меню- Просто пальчики оближеш!

Рецепт качки у духовці, запеченій у рукаві – з фото готової страви

Запечена качка з рисом - універсальний варіант страви, доречної як на святковому, так і повсякденному столі. Якщо у вас гості вже «на порозі», можна сміливо приготувати качку в рукаві в духовці за нашим простим рецептом з фото, використавши для цього самі доступні інгредієнти. Рисовий гарнір додасть блюду ситність - ось вам і готовий обідабо вечерю!

Список інгредієнтів за рецептом качки, запеченої в рукаві в духовці:

  • качина тушка свіжа – 1 шт.
  • рис – 300 грн.
  • сіль та спеції – за смаком

Як приготувати соковиту м'ясну качку в рукаві в духовці – опис рецепту:

  1. Потрошену качку натираємо сіллю та спеціями – з внутрішньої та зовнішньої сторони. Миску з птахом поки що відставляємо убік, щоб м'ясо промаринувалося.
  2. У каструлю засипаємо рис, заливаємо водою і ставимо варитись на середній вогонь. Воду слід посолити.
  3. Готовим рисом, що остигнув, наповнюємо качечку і, скріпивши отвір дерев'яними зубочистками, відправляємо в рукав для запікання. Щільно зав'язуємо і ставимо в наперед розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину.
  4. Через зазначений час отримуємо соковиту м'яку качку, готову для подачі на стіл. Викладаючи м'ясо, не забуваємо про рисовому гарнірі, що ідеально доповнює чудовий смак страви. Приступаємо до дегустації!

Ніжна качка з апельсинами у духовці у фользі – покроковий рецепт з фото та відео

Рецепт качки, запеченої з апельсинами в духовці – родом із Франції, країни із самої вишуканою кухнеюв світі. Ніжна, з тонкою ноткою цитрусу, така качечка надовго запам'ятається своїм незрівнянним смакомта ароматом. Наш покроковий рецепт з фото легко освоїть кожна господиня, перетворивши «звичайну» домашню пташку на справжній французький делікатес. На відео-рецепті наочно представлено, як запекти в духовці качку апельсиновий маринад– смачно, ароматно та поживно!

Відео з рецептом качки, запеченої у фользі в духовці з апельсинами:

Як запекти качку з яблуками та сливами в духовці цілком, щоб була соковитою – рецепт покроково з фото

Багато новачків у кулінарній справіприготування качки в духовці вважають досить складним та трудомістким процесом, під силу лише досвідченим майстрам своєї справи. Однак існує безліч простих рецептів цієї водоплавної пташки, освоїти які цілком під силу кожному. Як запекти качку з яблуками та сливами цілком, щоб була соковитою? Наш покроковий рецепт з фото смачної та соковитої качки обов'язково стане вашим фірмовим – сезонну сливу можна замінити апельсинами чи айвою.

Для запікання цілої качки в духовці знадобляться такі інгредієнти:

  • тушка качки середньої величини – 1 прим.
  • яблука – 3 – 4 шт.
  • сливи – 4 шт.
  • сіль – 1 ст. л.
  • спеції для птиці (суміш) – 1 ст. л.
  • соєвий соус – 25 мл
  • мед – 25 мл

Порядок приготування запеченої качки у духовці з начинкою з яблук та слив – покроково за рецептом:

  1. Качину тушку промиваємо зсередини та зовні, при необхідності видаляємо залишки пір'я та зайвий жир. Ставимо на вогонь чайник з водою і чекаємо на закипання.
  2. Підготовлений птах укладаємо у містку миску і починаємо поливати окропом – таке гаряче «омивання» сприяє закриванню пор. Як результат, шкіра стане більш еластичною і не тріскатиметься в процесі запікання.
  3. Паперовим рушником обсушуємо качечку і натираємо сіллю зі спеціями. Залишаємо для просочення приблизно на 30 хвилин.
  4. Яблука розрізаємо, видаляємо серцевину з насінням, подрібнюємо часточками середнього розміру. Зливи звільняємо від кісточок та нарізаємо четвертинками. Шматочками фруктів начиняємо качку, а закріплюємо отвір за допомогою дерев'яної шпажки.
  5. Дно листа вистилаємо пергаментом і «зручно» викладаємо фаршировану пташку в оточенні шматочків яблук і слив. Запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. Коли на поверхні з'явиться апетитна рум'яна скоринка, Качку перевертаємо на інший бік і залишаємо запікатися ще на 40 - 50 хвилин, знизивши температуру до 170 градусів.
  6. Протягом зазначеного часу потрібно зробити перерву, щоб змастити тушку сумішшю соєвого соусу та меду. Готовий птах викладаємо на блюдо, а подаємо з фруктовим гарніром. Медова глазур додасть качки гарний глянсовий блиск, а пряна суміш – неповторний смакта аромат.

Як приготувати тушковану качку шматочками, щоб вона була м'якою та соковитою – відео-рецепт для духовки та сковорідки

Запечена в духовці качка – воістину широке поле для фантазії початківцям та досвідченим кулінарам. Як приготувати тушковану качку шматочками, щоб вона була м'якою та соковитою? За допомогою простого відео-рецептуви відкриєте для себе багато «премудрості» правильного приготування тушкованої качки– у сковорідці та духовці.

Тушкована м'яка та соковита качка в духовці шматочками – рецепт на відео:

Як правильно і швидко приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах - рецепт покроково на відео

Качка по-пекінськи – одна з традиційних і популярних страв китайської кухні. Незважаючи на своє екзотична назва, страва готується легко та швидко – на відео ви знайдете спрощений варіант рецепту. Отже, як правильно приготувати качку по-пекінськи? З нашим покроковим рецептому вас вийде страва, божественним смакомякого насолоджувалися древні імператори та вельможі Піднебесної.

Приготування качки по-пекінськи в домашніх умовах – за простим відео-рецептом:

Як приготувати качку в духовці в рукаві з гречкою, щоб вона була м'якою та соковитою.

Запечена в духовці качка з гречкою стане справжньою окрасою святкового та повсякденного столу- Ніжна і ситна, страва так і тане в роті! Як приготувати качку в рукаві, щоб вона була м'якою та соковитою? На відео ви знайдете рецепт цього універсальної страви- Одночасно і гаряче, і гарнір.

Соковита та м'яка качка в духовці в рукаві з гречкою - рецепт приготування, відео:

Як правильно готується запечена качка у духовці? На наших сторінках представлені прості рецептипокроково з фото пряних маринадівдля качки, щоб вона була м'якою та соковитою – з медом, гірчицею, часником, спеціями. Крім того, за нашими рецептами на відео ви легко запечете качку в духовці повністю і шматочками, у фользі та рукаві – з яблуками, картоплею, рисом, гречкою, апельсинами, сливами, по-пекінськи. Упевнені, за допомогою даних рецептів кожна господиня зможе приготувати в домашніх умовах смачну та соковиту качечку. Справжнє царське частування!

М'ясо качки має специфічний смак і незвичайний аромат. Для приготування частіше використовується ціла тушка. Тому, щоб м'ясо вийшло ніжніше, соковитіше та смачніше, необхідно просочити його в маринаді для качки.

Класичний маринад для качки з лимоном

Важливо приготувати правильний маринаддля качки перед запіканням у духовці. Тоді м'ясо вийде не лише соковитим, а й м'яким.

Складові:

  • качка – 2700 г;
  • рослинна олія;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • перець;
  • лимонний сік- 3 ст. ложки;
  • сіль;
  • гірчиця – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля.

Приготування:

  1. Цибулеві півкільця засмажити в олії. Тушку посолити та присипати перцем.
  2. Мед знадобиться рідкий. Зацукрований компонент розтопіть у мікрохвильовій печі, але не доводьте до кипіння. Залити соком. Додати гірчицю. Розмішати.
  3. Отриманим маринадом натерти птаха. Відправити маринуватися на чотири години на холод.
  4. Нарізати цибулю і змішати із засмажкою. Підсолити та відправити у черевце качки. Запікати годину в духовці (195 градусів).

Маринуємо птаха у вині

Для приготування знадобиться спеціальна форма – каченята. Страва вийде оригінальною за смаком та дуже ароматною.

Складові:

  • качка – 1300 г;
  • петрушка – 2 гілочки.
  • вода – 240 мл;
  • морквина – 1 шт.;
  • кріп - 2 гілочки;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • чорний перець;
  • часник – 4 зубки;
  • прованські трави;
  • вино – 450 мл;
  • сіль.

Приготування:

  1. Нарізати птаха на шматки, які повинні мати порційний розмір. Промокнути паперовим рушником. Присипати перцем та підсолити. Розтерти. Залити вином та потримати три години.
  2. Прогріти сковороду. Олія не вливати. Помістити качині шматки (вино залишить, воно ще знадобиться). Потримати до появи скоринки красивого золотистого забарвлення.
  3. Овочі знадобляться великими шматками.
  4. Відправити у каченицю засмажене м'ясо. Викласти овочі. Полити жиром із сковорідки. Помістити часникові шматочки. Залити вином, у якому маринувалась качка. Додати воду. Підсолити. Укрити кришкою і томити на мінімальному вогні три години.

Щоб позбавитися специфічного присмаку качиного м'яса, завжди маринуйте перед приготуванням. Маринад з гірчицею та медом допоможе зробити блюдо ніжнішим і наситити чудовим ароматом.

Складові:

  • вода – 240 мл;
  • качка – 1 тушка;
  • перець;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сіль;
  • гірчиця – 2 ст. ложки.

Приготування:

  1. У мед помістити гірчицю. Розмішати. Посолити тушку. Посипати перцем і добре залити маринадом. Розтерти. Укрити харчовою плівкоюта відставити на три години.
  2. Помістити на деко. Влити воду. Помістити в духовку (195 градусів). На готування потрібно годину.

Рецепт приготування на основі меду

Цей рецепт особливо гарний для дикої качки.

Складові:

  • оливкова олія – 2 ст. ложки;
  • качка – 1950 р;
  • перець;
  • соєвий соус – 5 ст. ложок;
  • сіль;
  • мед – 4 ст. ложки.

Приготування:

  1. Для початку ошпарити птаха окропом. За чверть години повторити процедуру. Попередньо тушку обробіть.
  2. У соус налити мед. Додати олію. Підсолити та підсипати перець. Перемішати.
  3. Отриманим маринадом обмазати птаха. Дати настоятися три години. Запікати в духовці близько двох годин (190 градусів).

Натирати маринадом необхідно промиту та обов'язково просушену тушку. Якщо нанесете на мокрого птаха, то він не просочиться.

Класичний маринад для качки по-пекінськи

Справжня наука – це приготування качки по-пекінськи. Весь результат залежить від правильно приготованого маринаду. Завдяки ідеальному маринуванню ви відчуєте смак соковитого, ароматного та ніжного м'яса.

Складові:

  • соєвий соус – 4 ст. ложки;
  • суміш спецій – 2 ч. ложки;
  • імбир – 5 г кореня;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка;
  • рисовий оцет – 4 ст. ложки;
  • тепла вода – 65 мл;
  • рисове вино – 165 мл;
  • рідкий мед – 4 ст. ложки.

Приготування:

  1. В оцет влити вино і додати мед, який має бути рідким. Розмішати.
  2. Подрібнити корінь імбиру. Для цього скористайтесь теркою. Відправити у рідку суміш. Посипати спеціями. Перемішати.
  3. Закип'ятити та проварити чверть години.
  4. Воду змішати із крохмалем. Розмішати. Якщо утворилися грудочки, позбавитися їх допоможе блендер або віночок. Залити у проварений маринад. Розмішати. Маса має загуснути.
  5. Промазати остиглою сумішшю тушку. Витримати півдоби в холодильнику.
  6. Запікати у рукаві. Режим 180 градусів.

Відмінний варіант маринаду з соєвим соусом та часником, завдяки якому святкова страва вийде особливо смачною.

Складові:

  • качка – тушка;
  • прянощі;
  • яблуко - 5 шт.;
  • сіль;
  • мелений перець чорний – 1 ч. ложка;
  • часник – 4 зубки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • соєвий соус – 3 ст. ложки.

Приготування:

  1. У майонез влити соєвий соус. Посолити. Насипати прянощі та перець. Розмішати. Пропущений через часник прес додати в маринад. Перемішати.
  2. Промазати птаха. Відкласти на три години. Нашпигувати яблуками, які заздалегідь очистили.
  3. Потім запікати у духовій печі (190 градусів).

Маринад для качки з яблуками в духовці

Що може бути краще і ефектніше за запечену качку? Це вишукана стравапідкорить усіх гостей і принесе задоволення смаку. Але щоб страва вийшла такою, як ви задумали, слід правильно приготувати маринад.

Складові:

  • сіль - 2 ч. ложка;
  • качка – 2350 г;
  • базилік - 1 ч. ложка;
  • яблуко – 3 шт.;
  • чорний перець – 1 год. ложка;
  • апельсин – 1 шт.;
  • паприка – 1 год. ложка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливкова олія – 3 ст. ложки;
  • часник – 4 зубки.

Приготування:

  1. Помістити в часниковий прес зубки. Видавити. Залити олією. Насипати базилік, перець, сіль та паприку. Розмішати. Влити сік із апельсина. Розмішати та настояти годину.
  2. Промитий птах просушити і натерти маринадом. Настояти чотири години.
  3. Порубати яблука, збризкати соком з лимона і помістити в черевце. Надіслати запікатися. Режим 170 градусів.

    4. Качка в апельсиновому маринаді виходить особливо ароматною і створює атмосферу свята ще в процесі приготування, адже з перших хвилин запікання квартирою розлітається дивовижний запах.

    Складові:

  • качка – 2100 г;
  • перець;
  • апельсин – 1 великий;
  • сіль;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • мед – 3 ст. ложки рідкого;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки.

Приготування:

  1. Віджати сік із апельсина. Влити гірчицю. Додати соус із медом.
  2. Тушку натерти перцем та сіллю. Помістити в пакет та залити маринадом. Зав'язати та потрясти.
  3. Просочити півдоби. Періодично перевертати.
  4. Запікати в духовці. Режим 190 градусів.

Увійшли в меню найкрутіших ресторанів і багато страв вважаються справжніми делікатесами. Це чудове м'ясо крім усіх своїх смакових якостеймає багатий склад, в якому присутні вітаміни та мінерали. Між багатьма птахами саме качка відрізняється своєю найнижчою калорійністю, але, при цьому, має максимальну концентрацію білків.

Готувати з цього птаха можна що завгодно. Смажити, запікати варити… Все, чого забажаєте. Але головним у приготуванні є гарний маринад. Для качки це дуже важливо. Курку не зіпсує навіть людина, яка вперше готує, а м'ясо такого птаха як качка дуже ніжно і вимагає до себе максимальної уваги. Правильно приготовані страви можуть слугувати чудовою прикрасоюстолу і найбільш запам'ятовується їжею. До того ж вона дуже легко засвоюється і після того, як ви її з'їсте, вам не доведеться вживати всілякі ферменти, які покращують травлення.

Хороший маринад для качки – це запорука успішної страви

Багато хто не хоче ризикувати, оскільки існує думка про те, що м'ясо цього птаха жорстке, на відміну від багатьох інших. Але якщо добре подбати про весь процес приготування, то ви отримаєте самий найкращий результат. Важливо враховувати кожну дрібницю та деталь під час готування. Дійсно, ви матимете справу з досить примхливим м'ясом. Але що ж поробиш? Адже в результаті страва вийде неймовірно смачною.

Просто, швидко та легко – це зовсім не про такий продукт! Але хоч раз на рік порадувати себе таким об'єднанням варто всім. Хрумка скоринка, рожеве м'ясо і неймовірний аромат… Ніхто не зможе встояти перед таким. Так, в принципі, навіщо взагалі стримувати себе? Ідеальний і святковий спосіб - це запікання в духовці цілком. Досягти відмінного результату можна за допомогою правильного температурного режиму. Але, крім цього, всіх цікавить питання: Як приготувати маринад для качки? Маринад – це суміш усіляких пряних та ароматних інгредієнтів, які доповнюють, насичують та розм'якшують такий продукт як м'ясо. Звичайно, можна просто кинути в духовку шматок м'яса, приправити сіллю і чекати, що з'явиться на столі. ресторанне блюдо. Вірите у таке? Саме так.

Серед багатьох приправ і способів замаринувати м'ясо, особливо цього птаха, є якісь найпопулярніші та найвідоміші. Вони улюблені багатьма через те, що результат від них гарантований на 100%, а смак, незмінно, неймовірний. А саме цього бажає кожна господиня. Пора позбавитися, нарешті, стереотипу про те, що качка - це сухе і тверде м'ясо. Вже сьогодні для вас найкращі рецепти:

  1. Маринад для качки з медом. Багатьом відомо, що поєднувати мед із м'ясом птахів – це дуже вдале рішення. Так, це дійсно смачно, але кількість меду має бути чітко продумана, тому що в результаті ви можете отримати дуже солодку страву, що більше нагадує десерт. Такий продукт надає м'ясу скоринку золотисту та хрумку. І так, готуємось: змішати в одному посуді мед, соєвий соус, лимонний сік (обов'язково свіжий), часник, зернами гірчиця і каррі. Залежно від розміру вашого птаха, ви вибираєте обсяг інгредієнтів. Далі розморожену качку добре натираєте вашим маринадом, робите дрібні розрізи на шкірі, і туди поміщаєте часник. Важливо, щоб весь ваш птах був просочений готовою сумішшю. Залишаєте в холодильнику на 12 годин і потім приступаєте до випікання. Якщо качка велика – можете дати їй постояти добу чи навіть дві.
  2. Маринад качки у соєвому соусі. Основними інгредієнтами є часник та, власне, соєвий соус. Але крім цього, варто додати яблука та спеції, такі як кінза та базилік. Перед тим, як приступати до приготування маринаду, потрібно добре вимити птаха та видалити всі видимі жири. Перетерти дрібно часник, змішати з соусом та спеціями, солити не варто, тому що можете переборщити. Пам'ятаєте ж, що соєвий соус сам собою досить солоний? На підготовленій качці зробити розрізи і можна змащувати сумішшю добре, не шкодуючи. Всередину засунути яблука, трохи змочені маринадом. Поставити в холодильник на 3-4 години і ваша заготовка чекає на теплу духовку. Особливість соєвого соусу в тому, що за його допомогою можна зробити максимально гарну скоринку, Та й смак він надає особливого.
  3. Маринад для качки з апельсинами – це цитрусовий рай, насправді. Шалене поєднання! На середню качечку, яка вагою кілограма 2, вам знадобиться три апельсини, 1 головка часнику, імбир, спеції. З одного з фруктів ви знімаєте цедру і видавлюєте сік, натираєте імбир і часник, додаєте приправ (рекомендується кмин і суміш. італійських трав). Все це змішуєте в одному посуді. Вимиваєте качку дуже ретельно, обрізаєте видимий жир. Два апельсина, що залишилися, нарізаєте часточками, змащуєте рясно птицю готовою сумішшю, всередину поміщаєте фрукти. Ставіть на 5 годин на холодне місце і ваш маринад готовий.

Смачний і швидкий маринад для качки - це добре, але варто знати кілька правил при підготовці

Смачно приготувати такого птаха не так вже й важко. Трохи кулінарної магії і бажання порадувати себе і тих, хто розділить з вами трапезу. Готувати качку в власному соку- Загалом непогана ідея, і ви легко можете зробити цього. Тільки рекомендуємо озброїтися спеціальним рукавом для запікання, щоб блюдо безпрограшно вийшло смачним. І якщо ви хочете, все-таки, щоб качка перевершила всі очікування – подумайте, чим її наситити. А рецепт для маринаду качки можна вибрати зі списку.

Але крім усіх нюансів з маринівкою, дуже важливо правильно вибрати птаха і правильно підібрати температурний режим, залежно від ваги та розміру м'яса. Багато хто просто відмовляється готувати таку страву, але втрачає вони дуже багато. Декілька правил, які варто знати будь-якій господині про цей продукт:

  • Крила, а саме самі кінчики, варто обрізати, тому що у них немає шансів, і вони згорять, чим можуть зіпсувати аромат та взагалі естетичний вигляд страви. У крайньому випадку загорніть їх у фольгу, блискучою стороною назовні, щоб вона відбивала тепло.
  • Особливо бути обережним при маринаді для дикої качки. Не варто використовувати мед та гірчицю, тому що з таким м'ясом вони просто не поєднуються.
  • У жодному разі не алюмінієвому посуді маринувати птицю. Повірте, нічого хорошого з цього не вийде і краще взяти навіть велику пластикову миску.
  • Можливий варіант, але це виключно у випадку, якщо качечка була повністю покрита маринадом, змити всю суміш перед приготуванням і відправити в духовку.
  • Правильний температурний режим – дуже важливо. М'ясо цього птаха вимагає постійної уваги, тому що майже кожні 20 хвилин вам варто знижувати температуру. Тому, готуючи таку вечерю, вам варто бути поруч і спостерігати за процесом.
  • Для маринаду для качки не використовуйте майонез, якщо не хочете, щоб страва була надто жирною. Так як всі жири з птиці, плюс ще й з майонезу, можуть бути пекельним поєднанням для вашої системи травлення.

Уважно вибирайте при покупці цього птаха, тому що він повинен бути свіжим. До речі, про це! У магазині М'ясний Рай можна знайти кращі м'ясні товари, які вас приємно порадують. Готуйте смачно, користуйтесь порадами і ваша вечеря буде супер святом.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації