구입 한 효모 반죽에서 치즈 케이크. 효모 반죽에서 단계별로 사진과 함께 오븐 레시피에 코티지 치즈가 든 치즈 케이크

코티지 치즈로 맛있는 치즈 케이크를 굽는 방법을 배우고 싶습니까? 베이킹 부서의 상점에서 판매되는 것과 정확히 동일하고, 푸르고 붉고, 필링의 많은 부분이 부드럽고 풍부한면 안에 꼭 맞게 자리 잡고 있습니까? 그럼 우리를 봐주세요. 우리는 방금 산 전체에 걸쳐 치즈 케이크를 구웠고 우리의 겸손한 요리 위업을 반복하도록 초대합니다. 다행히도 코티지 치즈를 곁들인 수제 치즈 케이크 레시피는 여러분의 관심을 끌고 있습니다. 그것보다 쉽게, 생산에 사용되는 : 반죽이 풍부하지만 반죽없이 반죽되므로 많은 시간이 걸리지 않습니다. 반죽을 반죽하고 두 번 부풀릴 때까지 기다렸다가 즉시 치즈 케이크를 잘라냅니다. 정말 잘 들리나요? 이제 코티지 치즈로 집에서 만든 치즈 케이크를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 효모 반죽, 말 그대로 모든 단계를 거치면서 아주 자세하게 사진과 함께 1단계 레시피를 가져왔습니다.

그래서 내가 그들을 굽는 데 사용한 것 :

1티스푼 건조 속효성 효모;
2.5일 밀가루 (유리 부피 - 250ml);
버터 100g;
우유 100g;
3 예술. 엘. 사하라
소금 한 스푼;
바닐라 설탕 반 팩;
2 날달걀+ 상단에 기름칠을위한 노른자;

채우기:

코티지 치즈 500g(집에서 만드는 것이 이상적);
2 큰술. 엘. 사하라
소금 한 스푼;
1 계란;
바닐라 설탕.

코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 방법 (사진 레시피)

1. 밀가루 2컵과 이스트를 섞어 시작합니다.

2. 다른 그릇에 베이킹을 하십시오. 먼저 계란에 설탕, 소금, 바닐라를 넣고 잘게 썬 것을 넣습니다. 버터그리고 더 많거나 적을 때까지 저어줍니다. 균질한 질량. 철저히 섞을 필요는 없습니다!

3. 우유를 넣습니다. 조언: 우유를 미리 끓여서 40도까지 식히십시오. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워집니다.

5. 반죽을 반죽하십시오.

6. 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 보내 2시간 동안 접근합니다.

7. 반죽이 사진과 같이 2번 부풀어야 합니다.

8. 충전물 요리. 우리는 코티지 치즈에 계란을 넣고 설탕, 소금, 바닐라를 넣습니다.

9. 균일해질 때까지 혼합합니다.

10. 이제 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 밀가루를 뿌린 판에서 반죽의 절반을 꼬집어 "소시지"를 만들고 조각으로 자릅니다.

11. 볼을 말아서 가장자리에서 중앙으로 반죽을 집어 올려 시계 방향으로 돌립니다. 그런 다음 유리를 가져 와서 바닥을 밀가루에 담그고 유리로 중간에 반죽을 눌러 가장자리가 갈라지고 중앙에 홈이 생깁니다. 이것이 치즈 케이크의 모양이 만들어지는 방식이며, 코티지 치즈로 채워지는 것만 남아 있습니다.

12. 우리는 홈에 충전물을 펼치고 숟가락으로 조금 누릅니다.

13. 우리는 치즈 케이크를 기름칠 또는 덮은 것으로 옮깁니다. 베이킹 페이퍼반죽이 조금 올라오도록 20분 동안 그대로 두세요.

14. 그 다음 윗면에 노른자를 기름칠하고 200도 오븐에서 30분간 굽는다. 시간이 조금 더 걸리거나 덜 걸릴 수 있습니다. 모두 오븐 작동에 따라 다릅니다. 치즈케이크를 조심하세요. 붉어지면 꺼낼 수 있습니다.

Vatrushka - 코티지 치즈로 채워진 오픈 파이. 식욕을 돋우는 붉고 미친 듯이 맛있는 치즈 케이크는 전통적으로 효모 반죽으로 만들어집니다. 엄선된 레시피에서 전 세계의 셰프들이 공유하는 효모 반죽으로 굽는 옵션을 찾을 수 있습니다.

효모 반죽에서 코티지 치즈를 곁들인 클래식 치즈 케이크

레시피 전통 과자코티지 치즈와 함께 붉고 맛있고 식욕을 돋우는 치즈 케이크.

테스트:

우유 - 1 큰술;
중간 달걀 - 2개;
인스턴트 효모 - 작은 팩 (12 gr.);
설탕 모래 - 반 유리;
크림 같은 마가린 - 반 팩;
소금 - 맛.

채우기:

마을 코티지 치즈 - 반 킬로그램;
설탕 - 100-120 gr.;
바닐린 - 0.5 구성원;
수제 사워 크림 - 100-120 gr.;
건포도, 말린 과일, 계피 - 선택 사항.

치즈케이크 준비:

우유를 조금 데우십시오.
설탕, 효모를 녹이고 한 줌의 밀가루를 넣으십시오.
모든 것을 저어주고 40 분 동안 열원 근처에 접시를 두십시오.
접근한 반죽에 녹인 버터, 휘핑한 흰자, 노른자를 추가합니다. 밀가루와 소금을 넣으십시오.
모든 것을 제대로 반죽하고 반죽을 올리기 위해 설정하십시오.
반죽이 두 배로 부풀어 오르면 평평하게 펴되 많이는 안 되므로 공기를 빼고 다시 올려서 부풀게 합니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 속을 준비하고 준비된 모든 재료를 컵에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
반죽을 작은 동일한 케이크로 나눕니다. 유리 바닥에 밀가루를 묻힌 상태에서 각 케이크 중간에 충전물을 위한 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
기름칠한 베이킹 시트에 모양을 한 푹신한 케이크, 계란으로 기름을 바르십시오.
홈에 코티지 치즈 충전물을 넣으십시오.
오븐을 190도로 예열하십시오.
준비가 될 때까지 제품을 굽습니다.
나무 막대기로 확인할 준비가되었습니다.

느린 밥솥에 헝가리 치즈 케이크

헝가리 커드 치즈 케이크는 모양과 준비 방법이 기존의 치즈 케이크와 다릅니다. 초콜릿 반죽그리고 맛있는 육즙이 많은 토핑은 가장 작은 가족 구성원조차도 무관심하지 않습니다.

테스트:

사워 크림 - 200-250 gr.;
테이블 계란 - 3 개;
설탕 모래 - 100 gr.;
베이킹 밀가루 - 200 gr.;
크림 마가린 - 1/3 팩;
코코아 - 30gr.;
소금 - 0.5 tsp.

채우기:

마을 코티지 치즈 - 0.5kg;
신선한 닭고기 달걀 - 3개;
설탕 모래 - 반 유리;
전분 - 30 gr.

요리:

그릇에 강한 봉우리가 될 때까지 믹서기로 계란을 치십시오.
버터를 녹입니다. 식히고 그릇에 붓고 거기에 사워 크림을 넣으십시오.
부드러워질 때까지 모든 것을 부드럽게 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루, 코코아 및 소금을 첨가하십시오.
균질한 반죽을 반죽하십시오;
충전물을 준비합니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞는다.
멀티 쿠커 보울 윤활 해바라기 유. 반죽의 절반 이상을 넣고 수평을 유지하십시오.
채우기를 배치하십시오.
반죽의 두 번째 작은 반으로 꼭대기에 오르십시오.
뚜껑을 닫고 "베이킹" 프로그램을 90분 동안 설정합니다.
굽고 나면 슬로우쿠커에 잠시 놔둡니다.

효모 퍼프 페이스트리

테스트:

퍼프 효모 색상 1 팩 - 500 gr.;

채우기:

중간 크기의 계란 - 2개;
코티지 치즈 건조, 바람직하게는 소박한 - 1 팩;
가루 설탕 - 100-150 gr.;
건포도, 말린 과일 - 선택 사항.

요리:

반죽을 포장에서 꺼내 테이블 위에 올려 25~30분 동안 해동합니다. 그런 다음 계층화를 위해 1시간 더 둡니다.
채우기를 위해 준비된 모든 제품을 균질 한 덩어리로 혼합하십시오.
플라스틱 준비된 반죽정사각형으로 자른다.
각 사각형에 한 스푼의 충전물을 넣으십시오.
정사각형의 모서리를 서로 연결하고 요리 중에 충전물이 새지 않도록 측면을 꼬집습니다.
준비된 제품을 15분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 180-190도로 예열하십시오.
20분 굽다;
기성품 치즈 케이크는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

소금에 절인 코티지 치즈가 가득

코티지 치즈에 소금과 허브를 첨가하면 식욕을 돋우는 스낵 치즈 케이크를 얻을 수 있습니다.

테스트:

베이킹 밀가루 - 5 tbsp.;
탈지 우유 - 1 큰술;
신선한 효모- 50 gr.;
가루 설탕 - 1 큰술;
테이블 계란 - 2 개;
버터 - 반 팩;
정제된 해바라기 기름 -50 gr.;
소금. - 1인

채우기:

딜, 파슬리 - 1 묶음;
마른 소박한 코티지 치즈 - 300-350 gr.;
테이블 계란 - 1 개;
소금 - 맛.

요리:

냉장고에서 모든 제품을 1-1.5시간 안에 꺼내 실온에 두십시오.
효모와 설탕을 섞고 약간 데운 우유를 부어 섞는다.
체로 쳐진 밀가루 1.5 컵을 효모가 든 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그릇을 수건으로 덮고 접근하도록 둡니다.
우리는 먹거리를 준비하고 있습니다. 녹색을 헹구고 건조하고 잘게 자릅니다. 그릇에 코티지 치즈를 포크로 으깨고 다른 모든 재료를 넣고 저어 필요할 때까지 둡니다.
반죽이 두 배로 부풀면 계란을 풀어주세요.
부드러운 버터, 소금 및 나머지 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
부드러운 반죽을 반죽합니다. 반죽이 끝나면 반죽이 손에 덜 끈적 거리도록 해바라기 기름을 붓습니다.
잘 반죽한 반죽을 볼에 담고 따뜻한 곳에 20분간 둡니다.
부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 같은 조각으로 나눕니다.
기름칠 된 베이킹 시트에 모양의 케이크를 놓습니다. 각각의 중간에 홈을 만들고 거기에 완성 된 먹거리를 넣으십시오.
15분 동안 층화를 위해 베이킹 시트를 접시에 놓으십시오.
오븐을 180도까지 가열하십시오. 베이킹 시트의 제품이 열을 받도록 문을 조금 엽니 다.
치즈케이크가 형성될 때까지 굽는다 황금빛 갈색, 30분 이내;
종료 5분 전, 내용물을 제거하고 계란을 풀어주세요
에피타이저로 제공하거나 단독으로 제공합니다.

우유에 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈가 든 치즈 케이크

테스트:

베이킹 밀가루 - 3 큰술;
신선한 우유 - 150ml;
스위트 버터 - 0.5팩;
인스턴트 효모 - 1 큰술;
설탕 모래 - 60 gr.;
소금 - 0.5 tsp.

채우기:

신선한 거친 코티지 치즈 - 0.5kg;
큰 닭고기 달걀 - 1 개;
가루 설탕 - 5 큰 술;
바닐린 - 1 향낭.

윤활용:

한 계란의 노른자 (반죽에 단백질 보내기).

요리:

우유를 데우고 이스트와 설탕을 섞습니다.
전자 레인지에서 버터를 부드럽게하십시오.
모든 재료를 결합하고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 매끄럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 준비된 그릇에 넣고 그대로 두십시오.
증가 된 볼륨을 부드럽게 반죽하여 공기를 방출하십시오.
다음 두 배 증가할 때까지 따로 보관하십시오.
충전물을 준비합니다. 부드러워질 때까지 준비된 재료를 섞는다.
부풀린 반죽을 같은 조각으로 나눕니다.
동그랗게 모양을 만들어 준비한 베이킹 시트에 올려주세요.
유리 바닥으로 반죽의 오목한 부분을 짜내고 충전물을 넣은 다음 치즈 케이크를 15 분 동안 그대로 두십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 190-200도의 온도에서 굽습니다.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 풀어놓은 달걀 노른자를 솔질합니다. 과자 5분 더 설정합니다.
황금 껍질이 나타나면 즉시 제거하십시오. 완제품그리고 테이블에 서빙합니다.

물과 효모로 만드는 간단한 요리법

테스트:

프리미엄 밀가루 - 2.5 tbsp.;
신선한 닭고기 달걀 - 2개;
버터 - 100gr.;
끓인 냉각수 - 0.5 tbsp.;
효모 "Saf Moment"- 1 개;
식탁용 소금 - 0.5 tsp;
바닐라 가루 - 반 팩.

채우기:

설탕 모래 - 3 큰 술;
소박한 건조 코티지 치즈 - 0.5kg;
큰 닭고기 달걀 - 1 개 또는 2 배지;
바닐라 설탕 - 1 팩.

요리:

효모와 밀가루를 섞는다.
별도의 그릇에 밀가루를 제외한 모든 재료로 계란을 치십시오.
버터를 조각으로 자르고 계란에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
따뜻한 물을 밀가루에 붓고 저어줍니다. 버터 덩어리를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 그릇에 넣고 열원 근처에 두십시오.
반죽은 두 번 부풀어 오르고 간격 동안 한 번 반죽해야합니다.
완성된 반죽을 꺼냅니다. 두 부분으로 나누고 작은 소시지를 굴립니다.
소시지를 조각으로 잘라 공을 만듭니다.
베이킹 시트에 볼을 배열하고 유리 바닥에 밀가루를 묻힌 볼의 오목한 부분을 짜내십시오.
충전물을 준비합니다. 그녀를 위해 준비된 모든 재료를 섞는 방법으로;
코티지 치즈를 숟가락으로 가볍게 눌러 충전물로 홈을 채우십시오.
레이어링을 위해 과자를 남겨 두십시오.
오븐을 190도로 예열하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 타르트를 30분 동안 굽습니다.

러시아인 달콤한 패스트리우리는 항상 존경합니다. 집에서 만드는 부드럽고 폭신한 치즈케이크 달콤한 반죽, 즐겨 특별한 주의안주인에게. 과거에 올바른 조리법치즈 케이크는 할머니들에 의해 비밀리에 유지되었지만 반죽을 만지작 거리기를 좋아하는 안주인에게는 이것을 찾는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 비방부엌에서 사용하십시오. 우리는 코티지 치즈로 효모 반죽에서 달콤한 치즈 케이크를 요리 할 것입니다.

치즈 케이크의 경우 목록에 있는 제품이 필요합니다. 반죽 재료를 준비해야 합니다. 냉장고에서 꺼내 따뜻한 곳에 두세요.

먼저 반 액체 토커가 준비됩니다-반죽. 신선한 효모는 그릇에 부숴야 합니다.

그런 다음 부어 따뜻한 우유그리고 섞는다.

밀가루를 "pribelka"에 넣고 섞습니다.

혼합물은 반액체 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

Chatterbox는 2.5-3시간 동안 가열됩니다.

이상적으로는 반죽이 최대로 올라갔다가 내려야 합니다. 기포가있는 다공성의 부드러운 반죽에 반죽 된 반죽은 특히 웅장합니다. 그것의 제품은 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

메인 배치용 밀가루의 일부를 더 깊은 용기에 붓습니다.

떨어진 반죽은 밀가루에 섞입니다.

그 후에 베이킹에 대해 생각해야합니다. 따뜻한 닭고기 달걀은 소금과 설탕으로 가볍게 치십시오.

메인 배치에 합류합니다.

마가린은 미리 녹여서 식힌 다음 계란 후 반죽에 첨가해야합니다.

반죽은 철저히 반죽되고 공으로 형성됩니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 보내 볼륨을 최대한 높입니다. 약 1시간 30분입니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 충전물이 준비됩니다. 커드를 섞은 다음 문지르면 닭고기 달걀그리고 설탕 맛.

원하는 경우 두부 필링건포도 또는 바닐라를 추가할 수 있습니다.

완성 된 효모 반죽은 실제로 그릇에서 튀어 나와 뚜껑처럼 올라갑니다.

접으면 잘 넘어집니다. 오파르노에 버터 반죽갈 준비가되었습니다.

반죽은 미니어처 볼로 형성됩니다. 그것들은 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 4열 3열로 배치됩니다. 편의를 위해 손에 기름을 바르십시오.

30분이 지나면 각 공은 채우기 위한 홈이 있는 케이크로 바뀝니다. 유리 바닥에 기름이 묻은 다음 공의 중앙으로 내려 놓고 누릅니다.

두부 충전물은 홈에 배치됩니다.

반죽의 열린 가장자리가 번집니다. 닭고기 노른자, 우유로 휘핑. 치즈 케이크는 20-30 분 동안 230 ° C로 예열 된 오븐으로 보내집니다.

코티지 치즈가 든 효모 반죽에서 무성하고 붉게 빛나는 치즈 케이크가 준비되었습니다!

코티지 치즈와 건포도와 함께 향기로운 치즈 케이크에서 벗어날 수 있습니까? 우유와 함께라면 수제치즈케이크가 2배!

패션 트렌드는 요리를 우회하지 않았습니다. 이제 크루아상, 머핀, 팬케이크가 인기를 얻었고 수년에 걸쳐 입증 된 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크가 배경으로 사라졌습니다.

그러나 수제 치즈 케이크는 매우 맛있고 무성하며 건강합니다. 첫째, 그들은 오븐에서 구워지기 때문에 칼로리가 높지 않습니다. 튀긴 제품테스트에서. 둘째, 그들은 몸에 칼슘 및 기타 유용한 미량 원소를 공급하는 코티지 치즈로 만들어집니다.

사실, 몸이 필요로하는 것보다 더 많이 먹지 않으려면 의지가 있어야합니다. 그러나 이 경고는 모든 맛있는 요리.

커드 치즈 케이크는 오랜 숙성이 필요한 효모 반죽으로 만들어집니다. 그래야만 제품이 부드럽고 무성해집니다. 차라리 펜과 메모장을 들고 가장 많이 맛있는 요리법오븐에서 부드러운 효모 반죽을 곁들인 치즈 케이크.

오븐의 치즈 케이크 : 빠르고 맛있는

효모 반죽으로 요리해야한다는 사실에도 불구하고 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이 조리법은 우리 어머니와 할머니가 준비했습니다. 맛있는 패스트리, 그래서 이 조리법은 고려될 수 있습니다 클래식 버전두부 충전물로 부드러운 치즈 케이크 준비. 치즈 케이크의 모양은 중간에 충전물이 있는 도넛 형태로 단순할 수 있습니다. 그리고 당신은 치즈 케이크-장미의 형태로 그들을 배열 할 수 있습니다.

필요한 제품:

우유 - 450ml;
효모 - 6g;
고운 소금- 5-6g;
밀가루 - 850-900g;
설탕 - 115g;
버터 - 55g;
계란 - 2 개;
바닐린.
충전물 : 마른 코티지 치즈 - 400g;
설탕 - 30-35g;
계란 - 0.5 개;
소금 - 1g.
치즈 케이크 윤활용 : 계란 - 0.5 개;
해바라기 기름 - 3g;
물 - 3ml.

오븐의 효모 반죽에서 코티지 치즈가 든 치즈 케이크 - 단계별 레시피사진과 함께:

치즈 케이크를 위한 달콤한 반죽 요리. 32-33도까지 데운 우유를 큰 그릇에 붓고 효모와 약간의 설탕을 넣으십시오.

저어, 밀가루 두 컵을 넣으십시오.

털로 반죽을 팬케이크처럼 반죽하십시오.

가방으로 덮고 15-25 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 다른 그릇에 남은 설탕과 계란을 넣으십시오.

믹서를 사용하여 수많은 거품이 나타날 때까지 덩어리를 치십시오.

계속 치고, 조각을 놓으십시오. 부드러운 버터.

공기 덩어리를 반죽이 든 그릇으로 옮깁니다.

젓다.

밀가루, 소금 및 바닐라를 첨가하십시오.

밀가루를 한 번에 모두 붓지 마십시오. 효모 반죽을 얻으려면 점차적으로 추가하십시오. 원하는 일관성.

액체가 밀가루를 모두 흡수하고 치즈 케이크 반죽이 두껍게되면 테이블에 올려 놓으십시오.

필요한 경우 밀가루를 더 추가하고 철저히 섞습니다. 부드럽고 유연한 반죽이 될 것입니다. 그릇에 담고 봉지를 덮고 2시간 동안 둡니다. 이 기간 동안 준비 달콤한 소.

우리는 치즈 케이크 용 코티지 치즈 채우기를 준비합니다. 그릇에 담다 신선한 코티지 치즈, 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 문지릅니다. 계란을 별도의 그릇에 깨고 포크로 잘 섞습니다. 혼합물의 절반을 코티지 치즈와 함께 그릇에 붓고 저어줍니다.

치즈 케이크에 기름을 바르기 위해 계란 덩어리의 두 번째 부분을 남겨 두십시오.

우리는 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만듭니다. 생성 된 효모 반죽을 60-70g 무게의 조각으로 나눕니다.

도넛 모양으로 만듭니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 기름을 바릅니다.

반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어 잘 부풀어 오르게 해주세요. 도넛의 크기는 두 배로 커야 합니다.

푸셔 또는 유리를 사용하여 공백에 노치를 만드십시오.

두부 충전물로 채우십시오.

요리하다 계란 혼합물. 컵과 계란 반에 기름 반 티스푼과 같은 양의 따뜻한 물을 넣으십시오. 포크로 혼합물을 털어 내십시오. 이 혼합물로 치즈 케이크의 표면을 닦으십시오.

우리는 오븐에서 코티지 치즈로 치즈 케이크를 굽습니다. 제품과 함께 베이킹 시트를 오븐에 보내고 210도의 온도에서 35분 동안 굽습니다.

뜨거운 붉게 빛나는 치즈 케이크를 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 맛있게 드세요!

비디오 : 고전적인 조리법에 따라 코티지 치즈로 가장 간단한 치즈 케이크를 요리하는 방법

요리의 비밀과 미묘함

코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크는 항상 더 맛있습니다. 신선한. 다른 날 동안 그대로 둔 경우에는 몇 초 동안 다시 데우십시오. 전자 레인지. 그들은 신선할 것입니다!
코티지 치즈가 든 수제 치즈 케이크는 퍼프, 쇼트 브레드 또는 이스트를 넣지 않은 거의 모든 반죽에서 구울 수 있습니다. 하지만 고전적인 조리법항상 효모 페이스트리로 부드럽고 푹신한 페이스트리를 준비합니다.
원하는 경우 건포도, 말린 살구 및 기타 말린 과일을 커드 충전물에 추가할 수 있습니다.
오븐의 치즈 케이크가 마르지 않도록 맨 아래에 물통을 놓을 수 있습니다. 오븐.
계란뿐만 아니라 우유 계란 혼합물 인 사워 크림을 사용하여 베이킹 상단에 기름을 칠할 수 있습니다. 그리고 코티지 치즈가 든 치즈 케이크를 식욕을 돋우고 붉게 보이게 하기 위해 필링에 윤활제를 바르기도 합니다. 그런 다음 코티지 치즈는 준비가 되면 아름다운 황금색을 띄게 됩니다.

열린 두부 센터가있는이 맛있는 달콤한 파이는 고대 슬라브 조상 인 조상이 준비했습니다. 조리법은 여러 번 변경되었으며 오늘날에는 많은 옵션이 있습니다. 퍼프 페이스트리기지에서, 그리고 두부 반죽그러나 여전히 고전적인 두부 치즈 케이크는 효모 반죽으로 구워집니다. 스펀지 방식. 채우기 옵션도 큰 금액: 와 함께 커스터드, 잼, 과일, 감자, 버섯. 그러나 치즈 케이크에 어떤 속이 들어 있더라도 빵과 관련이 있습니다. 푹신한 롤빵코티지 치즈와 함께.

수제 치즈 케이크 레시피

반죽 :

물 - 1/3 컵(브루잉용)
우유 - 1잔
효모 - 건조 10g 또는 생 40g
설탕 - 0.5컵
소금 - 칼 끝에
닭고기 달걀 - 2 개
버터 - 100g.
밀가루 - 3.5-4 컵

커드 스터핑:

코티지 치즈 - 350-400g.
설탕 - 0.5컵
계란 - 1 개
버터 - 30g
바닐라 설탕 - 1작은술

건포도, 설탕에 절인 과일, 기타 말린 과일을 커드 필링에 추가할 수 있습니다.

윤활용:

계란 노른자 1개
우유 - 1테이블스푼

코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 법

치즈 케이크용 반죽

먼저 이스트 반죽을 위한 반죽을 준비합니다. 에 따뜻한 물(온도는 35-40C이어야 함) 건조 효모 (10g), 2 tbsp를 추가하십시오. 밀가루 숟가락. 설탕과 효모가 녹도록 저어줍니다.

반죽은 30분 동안 초안이 없는 따뜻한 곳에 서 있어야 합니다. 이 시간 동안 효모가 행동하기 시작하여 멋진 모자를 제공합니다. 그런 다음 계란(2개), 설탕, 우유(1컵), 부드러워진 버터(100g)를 별도의 볼에 넣고 섞습니다.

우리는 더 큰 그릇에 반죽을 펼치고 체로 쳐진 밀가루(3.5-4컵이 필요할 수 있음)를 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 더 편리하게 하기 위해 밀가루를 뿌린 표면으로 반죽을 옮긴 다음 그릇에 다시 담아 따뜻한 곳에 1.5-2시간 동안 두시면 됩니다.

반죽은 뜨거운 물에 적신 후 수건으로 덮어야합니다.

1.5~2시간 후에 반죽이 두 배로 부풀어 오른 것을 볼 수 있습니다.

맛있게 요리하려면 수분이 많은 소치즈 케이크의 경우 코티지 치즈 (300-400g), 설탕 - 2 큰술을 섞으십시오. 숟가락, 계란 획일성을 달성하십시오.

코티지 치즈가 매우 건조하고 큰 덩어리가 있는 경우 나머지 재료를 충전물에 추가합니다.

또한 충전물에 버터 한 조각(50g)을 넣습니다.

충전물이 퍼지는 것을 방지하기 위해 2 큰술을 추가할 수 있습니다. 밀가루 숟가락.

치즈 케이크를 채우는 것은 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일로 풍부해질 수 있습니다. 넣어주면 아주 맛있어요 건 체리. 당신은 당신의 상상력을 연결하고, 코티지 치즈와 어떤 조합을 좋아하는지 기억하고, 맛을 내기 위해 자신의 첨가물을 추가할 수 있습니다 - 기억해야 할 가장 중요한 것: 충전물에 코티지 치즈 - 주성분(또는 에서와 동일). 다른 모든 구성 요소는 맛을 방해해서는 안되며 호의적으로만 시작해야 합니다.

우리는 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만듭니다.

잘 올라온 반죽을 1~1.5cm 두께의 케이크 모양으로 만들고 유리잔이나 적당한 도구를 사용하여 작은 원을 오려냅니다.

각 블랭크는 약간 롤아웃해야 합니다(반드시 반죽이 너무 얇지 않도록 하십시오).

유리를 사용하여 두부 충전물을 넣을 홈을 표시합니다. 바닥을 사용하여이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다. 유리를 약간 아래로 누르고 케이크에 깊이를 더하십시오. 사진에는 유리의 위쪽이 찍힌 자국이 있지만 실제로 경험상 아래쪽이 더 편하다는 것을 알게 되었고 지금은 유일한 방법입니다.

유리 바닥이 반죽에 달라 붙지 않도록 밀가루에 담그거나 식물성 기름으로 가볍게 기름칠 할 수 있습니다.

채우는 양으로 과용하지 마십시오. 각각은 1 큰술을 넘지 않아야합니다. 채우기 슬라이드가있는 숟가락.

우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 두부 치즈 케이크를 뿌리거나 밀가루를 뿌립니다. 15-20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 빵의 크기가 조금 더 커집니다. 그런 다음 우유와 섞인 노른자로 기름을 바르십시오 (필링을 만지지 않고 반죽에만 기름을 바르십시오).

치즈 케이크가 이미 베이킹 시트에서 분리되면 오븐을 켜서 예열해야합니다. 빵이 올라가는 동안 오븐이 잘 가열됩니다(온도 180C).

코티지 치즈가 든 치즈 케이크는 오븐에서 25 분 동안 구워집니다. 속이 두껍고 붉게 보이고 속 주위의 반죽이 완전히 황금색이면 오븐을 끄고 패스트리를 꺼낼 수 있습니다.

머핀을 수건으로 식히십시오 (반죽이 특히 부드럽고 부드러워 질 것입니다). 이제 코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 방법의 모든 비밀 가정 요리법, 알잖아!
물론 효모 반죽 페이스트리가 오븐에서 맛있고 부드러워지기 위해서는 작업에 인내심을 갖고 이 사업을 사랑해야 합니다. 고대부터 빵 굽는 일은 명예로운 공예로 여겨졌지만 집안의 모든 여성이 과자를 요리할 수 있어야 했습니다. 그리고 지금도 적어도 가끔 가족을 대하지 않는 안주인을 거의 만나지 않습니다. 밀가루 제품. 그리고 확실히, 각각의 요리 돼지 저금통에는 일종의 좋아하는 레시피치즈 케이크, 오늘 나는 내 것을 공유했습니다.
맛있게 드세요!

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