신선한 이스트로 만든 부활절 케이크용 달콤한 반죽입니다. 부활절 케이크를 요리하는 방법

부활절 축복 받으세요!

부활절이 다가오고 있으며 모든 것이 이미 청소되고 세탁되었으며 준비해야 할 작은 것이 하나뿐입니다. 부활절 요리. 우리 집에서는 전통적으로 계란을 칠하다, 코티지 치즈 부활절부활절 구운 식품-부활절 케이크, 빵, 파이.

부활절 케이크와 빵.

테이블의 주요 장식은 부활절 케이크입니다. 나는 부활절 케이크뿐만 아니라 굽습니다. 나는 또한 양귀비 씨, 계피 또는 코티지 치즈로 롤을 만듭니다. 우리나라에서는 모든 부활절 구운 식품을 한 단어로 빵이라고 부릅니다.

이것이 제가 여러분과 공유할 부활절 빵 레시피입니다.

많은 사람들이 부활절 전 목요일이나 금요일에 부활절 케이크와 롤을 굽습니다. 하지만 부활절 베이킹은 토요일 오전에만 할 수 있어요. 목요일이나 금요일에는 사진에 보이는 일을 합니다.

그래서 부활절 케이크가 성공하려면 이른 아침에 주기도문을 읽고 반죽을 반죽하는 용기를 세 번 건너고 (저에게는 10 리터짜리 큰 팬입니다) 반죽을 반죽하기 시작합니다.

부활절 케이크 및 기타 부활절 구운 식품의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2kg,
• 효모 -50g.
• 계란 – 계란 4개 + 노른자 2개 (흰자는 글레이즈로 사용됩니다)
• 설탕 – 0.5kg
• 우유 - 1리터,
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.
• 버터 - 100g
• 마가린 – 100g.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 소금 -0.5 티스푼
• 럼 또는 코냑 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린, 건포도, 말린 살구, 양귀비 씨앗, 계피 - 그것은 당신에게 달려 있습니다. 어떤 사람들은 계피나 건포도를 좋아하지 않습니다. 입맛에 맞게 토핑을 추가하세요

비율은 귀하의 재량에 따라 줄어들거나 늘어날 수 있습니다. 이 금액에서 나는 이만큼의 부활절 케이크와 기타 부활절 빵과 빵(5-6개)을 얻었습니다.

버터 반죽을 준비합니다.

반죽에는 버터, 설탕, 우유, 사워 크림 등 구운 식품이 많이 포함되어 있기 때문에 부자라고 불립니다.

우리는 우유를 약간 가열하여 따뜻하게 만들고 그 안에 효모를 희석합니다. 나는 항상 신선한 우유를 사용합니다. 설탕, 소금, 밀가루 약간을 넣어 반죽을 만들어주세요. 두꺼운 사워 크림. 이것은 반죽이 될 것입니다.

완전히 켜세요 짧은 시간그 안의 공기를 가열하는 오븐. 혹시라도 오븐 과열을 방지하려면 조절기를 가장 낮은 온도로 설정하세요. 오븐의 온도는 35도 여야합니다. 오븐을 끄고 팬을 놓으십시오. 닫힌 뚜껑. 따뜻한 오븐에서는 반죽이 빠르게 부풀어 오른다.

그런 다음 남은 설탕을 이전에 3-4 방울 떨어 뜨린 반죽에 붓습니다. 정유레몬과 바닐린을 첨가했습니다. 레몬향과 바닐린의 조합으로 독특한 맛. 구타 계란, 사워 크림을 붓고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 씻어서 말린 건포도, 말린 살구 조각을 넣으십시오. 수량을 직접 결정하십시오.

건포도는 많이 넣지 않습니다. 빵에는 양귀비 씨나 계피도 들어 있고 모든 사람이 건포도를 좋아하는 것은 아니기 때문입니다. 별도의 롤빵 중간에 레이어로 추가하는 것이 좋습니다.

녹인 버터와 마가린을 점차적으로 첨가하십시오. 약간의 기름 (케이크 층을 쌓기 위해 2 큰술 남겨두기). 마지막에 식물성 기름을 첨가하십시오. 그리고 항상 반죽을 반죽하십시오. 손에 끈적거림이 생길 때까지 잘 반죽해야 합니다.

팬에 다시 뚜껑을 덮고 약간 따뜻한 오븐에 넣고 반죽을 부풀립니다. 이스트의 품질에 따라 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 1차 발효 후 반죽을 치대고 다시 조금 부풀립니다.

이 시간 동안 베이킹 접시를 준비하십시오. 넉넉하게 윤활유를 바르세요 식물성 기름, 몰드 바닥에 종이로 잘라낸 기름칠 머그를 놓아 케이크를 몰드에서 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 최근에는 틀의 측면에 참깨를 추가로 뿌리고 있습니다. 그리고 그것은 맛있고 케이크가 틀에서 더 쉽게 나옵니다.

부활절 케이크를 만들고 굽습니다.

제가 반죽을 틀에 넣는 데에는 이유가 있지만 약간의 비밀이 있습니다. 부활절 케이크 반죽 (몰드 부피의 약 1/3-1/2)을 스트립으로 펴고 (너비는 몰드 크기와 같고 길이는 3 배 더 큼) 버터, 설탕, 계피 또는 양귀비 씨를 뿌립니다.

그런 다음 반죽 조각을 롤처럼 3등분으로 접습니다. 너비는 대략 양식의 너비와 같아야 합니다. 나는 준다 둥근 모양-그리고 베이킹 접시에.

구우면 양귀비 씨나 계피가 층층이 쌓인 케이크가 나옵니다.

나도 사랑한다 부활절 빵롤 형태로. 그러나 이것은 단순한 롤이 아닙니다. 저는 양귀비 씨 롤을 만들어 가운데에 구멍이 있는 케이크 팬에 넣습니다. 구우면 멋진 케이크 롤이 나옵니다. 그런 롤을 자르는 것은 매우 아름답습니다.

부활절 베이킹의 또 다른 아이디어는 같은 롤을 같은 너비의 조각으로 자르고 틀에 수직으로 넣는 것입니다. 베이킹 후에는 아름답고 흥미로운 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 우리는 이것들을 가지고 있습니다 빵먼저 갈라져라. 그리고 자르면 양귀비 레이어가 어떻게 배치되었는지조차 이해할 수 없을 정도로 보입니다.

케이크를 틀에 넣은 후 반죽 조각으로 장식할 수 있습니다. 하지만 아이싱을 뿌리고 컬러 스프링클을 뿌리면 장식할 필요가 없습니다. 나는 약간의 물을 첨가하여 구타 계란이나 노른자로 상단을 닦습니다.

그런 다음 롤이 금형에서 올라가고 (20-30 분) 오븐에 들어가도록해야합니다. 200-220 도의 온도에서 오븐에서 굽습니다. 구운 식품의 윗부분이 타지 않도록 주의하세요. 이를 방지하려면 부활절 케이크 위에 물에 적신 종이를 놓거나 호일로 덮을 수 있습니다.

모든 주부는 자신의 오븐의 기능을 알고 있습니다. 최근에는 전동식을 사용하고 있는데 온도 조절과 상하 열 조절, 공기 흐름 조절이 매우 편리해요. 예전에 제가 있었을 때는 가스레인지, 오븐을 더 고르게 가열하기 위해 바닥에 작은 돌을 놓았습니다.

이제 구운 식품을 오븐에서 꺼내어 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 케이크가 뜨거울 때 글레이즈를 위에 붓습니다.

부활절 케이크 아이싱 만드는 법.

글레이즈를 만드는 것은 휘젓는 것만큼 간단합니다 달걀 흰자가루 설탕 반 컵에 1-2 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스. 케이크 상단에 글레이즈를 바르고 으깬 견과류를 뿌립니다. 코코넛 플레이크또는 설탕에 절인 과일. 케이크가 식으면 글레이즈가 굳어집니다.

남은 것은 더 아름다운 부활절 케이크를 선택하여 바구니에 넣고 색 계란을 추가한 다음 교회에 가서 헌납하고 부활절 일요일에 사랑하는 사람들을 축하하는 것입니다. 그리스도께서 부활하셨습니다!

부활절 구운 식품 - 부활절 케이크와 빵.

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아침 식사 직후 부활절 케이크 준비를 시작합시다. 먼저 버터를 꺼내서 부드러워질 시간을 주세요. 그럼 반죽 준비를 시작하겠습니다. 우유를 약한 불로 살짝 데워주세요. 따뜻하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 체온 정도입니다(깨끗한 손가락으로 확인). 너무 뜨거우면 효모가 죽고 반죽이 부풀지 않습니다!

반죽을 담을 큰 그릇을 가져 갑시다. 반죽은 여전히 ​​​​부풀어 오를 것이기 때문에 큰 여유를 가지고 가져갑니다. 효모가 든 우유를 그릇에 붓고 밀가루의 절반을 붓습니다. 이 경우- 1kg).

반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요. 반죽의 양은 두 배가되어야합니다. 이는 40분에서 1시간 정도 소요되며 실내 온도에 따라 크게 달라집니다. 이제 우리는 케이크 팬을 씻고 말리고, 집안일을 하고, 차를 마실 시간이 있습니다.

반죽이 부풀면 모든 것을 잘 섞는다.

소금, 바닐린, 카 다몬으로 노른자를 치십시오. 설탕을 조금씩 첨가하고 노른자가 약간 하얗게 될 때까지 계속 휘핑합니다.

그릇을 다시 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽의 양이 다시 두 배로 늘어납니다. 이제 1.5시간에서 3시간까지 더 많은 시간이 소요됩니다. 점심을 요리할 시간을 갖고 점심을 먹을 수도 있습니다!

동시에 건포도를 씻어서 막대기를 제거하고 말려야합니다.

반죽을 확인하고 있습니다. 아 정말 많이 올랐네요! 노란빛이 도는 색상이 정말 예쁘고 향도 굉장해요!

반죽이 틀 높이의 3/4만큼 올라갈 때까지 케이크를 틀 안에서 부풀게 놔두세요.

(여기서 전체 반죽 배치를 만든 사람들은 몇 가지 어려움에 직면합니다. 결국 그러한 수의 부활절 케이크가 동시에 모든 오븐에 맞지 않을 것입니다! 몇 가지 가능성이 있습니다.

1. 대신에 대량작은 틀은 크고 키가 큰 틀을 여러 개 가져 가세요. 양식이 차지하는 영역은 더 작아지고 모든 것이 적합합니다.
2. 케이크를 크기별로 두 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 한 부분은 올라가도록 두고 다른 부분은 냉장고에 넣어 과정을 늦춥니다. 첫 번째 부분을 굽는 동안 남은 케이크를 꺼내 따뜻한 곳에 놓아두세요. 우리는 첫 번째 것을 굽습니다.

절반 또는 1/4 부분을 굽는 사람들에게는 그러한 문제가 발생하지 않습니다.)

따라서 반죽이 틀의 3/4 정도 채워졌습니다. 오븐을 160~180도로 예열하고 케이크를 약 1시간 동안 굽습니다. 어떤 경우에도 케이크가 갈색으로 변하기 전에 오븐을 열어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 반죽이 떨어질 수 있습니다!

우리는 긴 나무 뜨개질 바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫어 부활절 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 반죽이 바늘에 달라붙지 않으면 케이크 완성!

식힌 후 유약으로 장식하세요. 준비된 부활절 케이크밀봉된 용기나 봉지에 담아 최대 일주일 동안 상하지 않고 보관 가능!

즐거운 걱정의 날이 어느새 끝났습니다!

부활절 케이크사진과 동영상이 포함된 가장 맛있는 레시피는 밀가루로 굽는 것을 제안합니다 프리미엄, 이전에 주방 체로 체질되었습니다. 이 간단한 작업은 반죽에 특별한 푹신함을 제공하고 믿을 수 없을 만큼 부드럽고, 푹신하고, 공기가 잘 통하고 녹게 만듭니다. 여전히 신선한 제품이 필요합니다 닭고기 달걀, 설탕, 버터, 효모 및 우유, 그리고 특별한 뚜렷한 향 달콤한 구운 식품구성에 포함된 향기로운 향신료를 제공합니다. 건포도 외에도 말린 살구, 자두, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드 또는 견과류를 반죽에 추가할 수 있습니다. 여기에는 매우 엄격한 표준이 없기 때문에 상상력이 제한되어서는 안 되며 즉흥 연주도 환영받을 뿐만 아니라 권장됩니다.

버터 부활절 케이크 - 사진과 함께 가장 맛있는 요리법

가장 맛있는 요리법 단계별 사진집에서 풍부하고 푹신한 부활절 케이크를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 방법의 특징은 테스트의 기초가 다음과 같다는 것입니다. 달걀 노른자그리고 전 지방 버터. 이로 인해 구운 식품은 비정상적으로 부드럽고 통풍이 잘되며 녹습니다. 그리고 구성에 코냑과 사프란 팅크가 포함되어 케이크에 완전히 마법적이고 독특한 향기를 제공합니다.

가장 맛있는 부활절 케이크를 만드는 데 필요한 재료

테스트를 위해

• 프리미엄 밀가루 - 1kg
• 우유 - 1큰술
• 생 효모– 50g
• 노른자 – 10개
• 다람쥐 – 3 개
• 설탕 – 250g
• 소금 - ½ 티스푼
• 바닐라 설탕 – 1 봉지
• 버터 82.5% - 200g
• 코냑 - 50ml
• 레몬 껍질 - 3 티스푼
• 지면 육두구– ½ 티스푼
• 건포도 – 100g
• 설탕에 절인 과일 – 50g
• 사프란 팅크 – 1 큰술

글레이즈용

• 단백질 - 1개
• 갓 짜낸 레몬 주스– 2티스푼
• 가루 설탕 – 200g

사진과 함께 가장 맛있는 요리법에 따라 부활절 케이크를 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 반죽의 경우 우유 반 컵을 약간 데우고 포크로 으깬 이스트를 넣고 재료가 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 밀가루 100g을 넣고 다시 잘 섞은 후 10-15분 동안 그대로 두십시오.
   
2. 남은 우유를 별도의 용기에 넣고 끓인 후 체에 걸러낸 밀가루(100g)를 넣고 덩어리나 뭉침이 남지 않도록 실리콘 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 덩어리가 균질 해지면 효모에 붓고 저어주고 건조하고 따뜻한 곳에 60-90 분 동안 보냅니다.
   
3. 노른자와 흰자 실온, 소금 및 두 가지 유형의 설탕을 믹서로 결합하여 푹신하고 크림 같은 덩어리로 만듭니다.
   
4. 계란 드레싱 ½개를 반죽에 붓고 체로 쳐진 밀가루 250g을 넣고 부드러워질 때까지 잘 반죽한 다음 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.
   
5. 수조에서 버터를 녹입니다. 준비하다 레몬 향, 향신료와 코냑입니다.
6. 노른자 덩어리의 두 번째 부분을 반죽에 넣고 밀가루 0.5kg을 넣고 반죽을 잘 반죽하여 결국 손에 달라 붙지 않게합니다.
   
7. 따뜻한 버터를 조금씩 추가하고 풍미와 향신료를 추가하고 코냑을 부어 부드러워 질 때까지 반죽하고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1 시간 더 두십시오.
   
8. 씨없는 건포도를 잘 씻고 말리고 설탕에 절인 과일과 섞은 다음 밀가루를 넣고 반죽에 반죽하십시오. 볼륨이 2~3배 증가할 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
   
9. 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 안쪽에 기름을 바른 틀에 넣습니다. 질량이 상승하고 잘 가열 된 오븐에 놓을 때까지 약간의 시간을주십시오. 완료될 때까지 180도에서 굽습니다.
   
10. 글레이즈를 만들려면 포크로 흰자에 가볍게 거품을 낸 다음 레몬즙을 넣고 슈가파우더를 넣고 걸쭉하고 크림 같은 질감이 될 때까지 치십시오.
    
11. 완성된 부활절 케이크를 달걀 흰자 유약과 기타 전통적인 부활절 장식 요소로 장식하고 축제 테이블 위에 놓습니다.

건조 효모를 사용한 가장 맛있는 부활절 케이크를 만드는 쉽고 빠른 레시피

많은 시간을 할애할 수 없다면 부활절 베이킹, 이것을 사용할 수 있습니다 쉬운 조리법빨리 맛있게 만들어서, 버터 케이크건조 효모로. 속도의 비결은 단순화된 프로그램에 따라 구운 식품을 준비하고, 전체가 오르는 데 약 1시간밖에 걸리지 않는다는 점입니다. 버터 대신 저지방 우유와 마가린을 사용하면 반죽이 상당히 쫄깃하고 짧은 시간에도 만들기 쉽습니다.

건조 효모를 사용한 즉석 부활절 케이크 레시피에 필요한 재료

• 탈지유 – ½ l
• 설탕 – 380g
• 프리미엄 밀가루 - 1.25kg
• 계란 – 6개
• 건조 효모 – 10 티스푼
• 크림 마가린– 240g
• 바닐린 - 1봉지
• 소금 - 2/3 티스푼
• 건포도 - 350g

건조 효모로 부활절 케이크를 굽는 빠른 조리법에 대한 단계별 지침

1. 우유를 약간 데우고 건조 이스트를 녹입니다. 구성 요소가 반응할 때까지 10분 동안 그대로 두십시오.
2. 달걀을 설탕으로 흰색이 될 때까지 치고 우유-효모 혼합물에 첨가합니다. 수조에 녹인 크림 마가린을 넣고 소금과 바닐린을 넣고 주방 체에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다. 완성된 반죽은 완전히 균질하고 플라스틱이며 부드러워야 합니다.
3. 건포도는 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 제거한 후 밀가루를 넣고 반죽에 넣어 고르게 섞입니다.
4. 베이킹 팬 내부에 그리스를 바르세요. 버터, 1/3을 채우세요 완성된 반죽그리고 30~40분 정도 기다려주세요.
5. 오븐을 예열하고 케이크가 완성될 때까지 180도에서 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 부활절 음식 장식을 사용하여 원래 방식으로 제거하고 식힌 다음 장식하십시오.

부드럽고 촉촉하며 육즙이 풍부한 부활절 케이크 - 단계별 사진이 포함된 최고의 레시피

이것은 다음 중 하나입니다. 최고의 요리법촉촉하고 부드럽고 육즙이 풍부한 요리 집에서 만든 부활절 케이크. 사워 크림과 올리브 오일을 섞은 반죽은 부드럽고 지방이 많으며 모양이 완벽하게 유지되며 절단 과정에서 부서지지 않습니다.

촉촉하고 부드러운 케이크를 만들기 위한 단계별 레시피에 필요한 재료

• 프리미엄 밀가루 – 750g
• 우유 3.2% - 250ml
• 계란 – 4 개
• 설탕 – 1.5 큰술
• 올리브 오일 – 40ml
• 버터 – 40g
• 마가린 – 65g
• 사워 크림 20% - 100g
• 생 효모 – 25g
• 소금 – 1/3 작은술
• 건포도 – 100g
• 바닐린 – ½ 티스푼

부드럽고 촉촉한 부활절 케이크를 굽는 단계별 지침

1. 계란, 설탕 50g, 올리브 오일을 별도의 용기에 넣고 휘젓습니다. 끓는 우유를 붓고 실온으로 식힌 다음 으깬 효모를 넣고 30분 동안 발효시킵니다.
2. 남은 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 조금 식히고 남은 설탕의 절반으로 치십시오.
3. 고체 성분이 액체 성분에 완전히 녹을 때까지 설탕, 버터, 마가린의 나머지 절반으로 노른자를 갈아줍니다. 소금과 바닐라를 첨가하십시오.
4. 먼저 우유-효모 혼합물에 노른자 혼합물을 첨가한 다음 단백질 질량그리고 아주 잘 저어주세요. 그런 다음 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하기 시작하여 체로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다.
5. 그런 다음 반죽을 테이블 위에 놓고 살짝 물을 묻힌 손으로 계속 반죽합니다. 올리브유. 출구에서 덩어리는 플라스틱이 되고 적당히 부드러워져야 합니다.
6. 겹 준비된 반죽큰 냄비에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2.5-3 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 볼륨이 2-3배 증가해야 합니다. 그런 다음 반죽하고 건포도를 넣고 완전히 반죽하십시오.
7. 다음으로 베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 절반 정도 채웁니다. 30분 동안 그대로 두었다가 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
8. 다 익을 때까지 구운 후 식혀서 장식하세요. 부활절 장식그리고 봉사하십시오.

집에서 맛있고 간단한 부활절 케이크 레시피

이것을 사용하면 집에서 풍성한 부활절 케이크를 구울 수 있습니다 간단한 조리법. 이렇게 준비된 반죽은 섬세하고 부드러운 구조를 가지며, 기분 좋은 맛을 냅니다. 달콤한 맛그리고 얇다 크림 같은 향기. 원한다면 반죽할 때 바닐라, 육두구, 코르다몬, 계피와 같은 향긋한 향신료를 첨가하는 것이 적절합니다. 그들은 진미에 풍부함과 특이한 매운 맛을 더할 것입니다.

맛있는 부활절 케이크를 만드는 데 필요한 재료

테스트를 위해

• 우유 – 750ml
• 버터 - 180g
• 생 효모 – 40g
• 계란 – 6개
• 밀가루 – 1.65kg
• 설탕 – 12 큰술
• 소금 - 1.5 티스푼
• 건포도 - 150g
• 말린 살구 – 150g

글레이즈용

• 다람쥐 – 3 개
• 가루 설탕 – 150g
• 과자 토핑 – 1팩

간단한 부활절 케이크 레시피에 대한 단계별 지침

1. 생 효모를 으깨고 깊은 용기에 붓고 총 설탕의 절반을 넣고 가열하되 끓이지 않는 우유로 희석하고 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오.
2. 반죽에 푹신한 "뚜껑"이 나타나면 계란과 남은 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 이전에 체에 걸러진 밀가루를 붓고 남은 따뜻한 우유를 붓고 농도가 완전히 균질해질 때까지 혼합물을 철저히 반죽하십시오. 이 과정에서 실온의 소금과 녹인 버터를 첨가하세요.
4. 건포도와 말린 살구를 흐르는 물에 헹구고 끓는 물에 15분 동안 담근 다음 소쿠리에 말리고 작은 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 반죽에 넣습니다. 열매가 반죽 전체에 고르게 분포되도록 다시 잘 섞습니다. 공작물이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 1시간 동안 두십시오.
5. 반죽이 2~3배로 부풀면 가볍게 치대고 안쪽에 버터를 바른 틀에 넣습니다. 전체 양식의 절반 이하를 채우십시오. 반죽이 다시 부풀도록 따뜻한 곳에 30~40분간 놔두세요.
6. 케이크의 크기에 따라 잘 예열된 오븐에서 180도에서 25분~1시간 동안 굽습니다.
7. 글레이즈를 만들기 위해 식힌 흰자위와 소금을 섞고 가루 설탕강하고 밀도가 높은 거품으로 치십시오.
8. 핫케이크 표면에 글레이즈를 바르고, 취향에 맞게 장식하여 손님에게 대접하세요.

부활절 전에 많은 주부들이 부활절 케이크 반죽 요리법을 찾기 시작합니다. 그래도 나는 구운 식품이 통풍이 잘되고 부드럽고 부드러워지기를 바랍니다.

그리고 건포도가 있으면 단맛이 나고 구운 식품의 맛이 강조됩니다. 반죽은 부활절 케이크, 빵, 파이, 부활절 화환을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

우리는 제공합니다부활절 케이크 반죽을 준비하는 요리법-비엔나의 Alexandrinsky를 고려하십시오. 일반적으로 밤새 방치하고 아침에 구운 음식을 만듭니다.

맛있고 풍부한 효모 반죽

꽤 맛있고 부드럽습니다. 버터 반죽효모로 만든 부활절 케이크용. 제빵기나 오븐에 굽는 데 적합합니다.

바람이 잘 통하게 하려면 밤새도록 놓아두어야 합니다.

먼저 준비해야 할 것은 필요한 구성 요소필요한 비율로:

주의하세요!많은 주부들은 우유 대신 케피어(kefir) 사용을 권장합니다. 기본으로 만들어진 반죽은 매우 부드럽고 오랫동안 부패하지 않습니다.

후에 필요한 재료준비가 완료되면 요리를 시작할 수 있습니다.

모든 작업은 단계별로 수행되어야 합니다.

1. 처음에는반죽을 해야 합니다. 따뜻한 액체를 기본으로 만들어졌으며 우유 나 케 피어를 그대로 사용할 수 있습니다.
2. 부어보자우유에 설탕 (1 큰술), 건조 이스트를 넣고 밀가루를 넣습니다.
3. 젓다부드러워질 때까지 건조 효모와 섞는다.
4. 제거한다반죽을 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 효모가 활동하기 시작하고 표면에 뚜껑이 형성되는 것을 볼 수 있습니다.
5. 컵에계란을 깨고 과립 설탕을 넣으십시오.
6. 크리미한부드러운 버터를 사용하고 있습니다. 몇 분 동안 전자레인지에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 계란과 설탕으로 옮길 수 있습니다.
7. 다음반죽을 펴고 약간의 소금을 넣고 바닐린을 넣고 섞습니다. 덩어리가 뭉치지 않고 균일하게 나와야 합니다.
8. 그 다음에체를 통해 밀가루를 반죽과 함께 액체 페이스트리로 직접 체로 치십시오.
9. 시작하자숟가락으로 섞는다. 걸쭉해지고 반죽이 어려워지면 테이블 위에 올려놓고 밀가루를 넣고 손으로 반죽해 주세요.
10. 이기다약 5-7 분이 걸리면 부드럽고 부드럽고 푹신 푹신해질 것입니다.
11. 우리는 교대한다반죽을 컵에 넣고 1~2시간 동안 담가둡니다.

반죽이 완전히 준비되면 건포도와 섞기 시작합니다. 전체 기지에 배포되어야 합니다. 준비된 베이스를 사용하여 부활절 케이크를 준비합니다.

부풀어 오른 반죽을 올려주세요 특수 금형적당한 크기. 남은 반죽을 이용해 위에 장식을 만들 수 있어요.

반죽의 양이 늘어나면 바로 오븐이나 제빵기에 넣어 굽습니다. 다 구운 후 요리 제품, 윗부분에 기름을 바르고 스프링클을 뿌려 장식하세요.

부활절 케이크를 위한 섬세한 두부 반죽

두부 반죽으로 만든 부활절 케이크는 부드럽고 부드러워 먹으면 입에서 녹을 것입니다. 그리고 준비하는 것도 아주 간단합니다.

고급스러운 디자인으로 가족을 놀라게 하고 싶다면 맛있는 패스트리, 코티지 치즈 반죽으로 부활절 케이크를 만드십시오.

먼저 필요한 재료를 준비해야 합니다.

• 250ml 따뜻한 우유. 이 구성 요소는 케 피어로 대체 될 수 있지만 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 건조 효모 10g. 생 것을 사용하는 경우 최소 25g이 필요합니다.
• 버터 – 100g.
• 달걀 노른자 – 4개.
• 과립 설탕 한 잔.
• 코티지 치즈 200g.
• 밀가루. 반죽에는 밀가루 4컵이 필요하며, 이는 약 700g입니다.
• 건포도 한 잔, 말린 살구.
• 바닐라 설탕 한 꼬집.

필요한 구성 요소가 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.

이 프로세스는 다음과 같이 작동합니다.

1. 우유따뜻해질 때까지 가열해야 합니다. 건조 효모를 녹이고 과립 설탕 1 티스푼과 밀가루 2 티스푼을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
2. 제거한다반죽을 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 끼워지고 표면에 작은 캡이 형성됩니다.
3. 컵에달걀 노른자를 놓고 과립 설탕과 바닐라 가루를 넣으십시오.
4. 크리미한버터는 부드러워질 때까지 전자레인지에 몇 분 동안 보관해야 합니다.
5. 우리는 교대한다나머지 재료와 함께 컵에 버터를 넣고 잘 섞습니다.
6. 도움으로거품기나 믹서를 사용하여 균일한 질감이 형성될 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.
7. 연결 중버터, 노른자, 설탕을 반죽에 넣고 잘 저어줍니다.
8. 코티지 치즈체나 믹서기로 문질러야합니다. 상기시켜야 한다 두부 덩어리. 베이스에 코티지 치즈를 놓습니다.
9. 건포도그리고 말린 살구 위에 끓는 물을 붓고 10~15분 정도 놔두세요.
10. 전기말린 과일을 베이스에 넣고, 그 위에 고르게 분포되도록 저어줍니다.
11. 부분적으로밀가루를 넣고 반죽을 시작합니다. 밀가루를 체로 체질하는 것이 좋습니다. 반죽이 두꺼워지면 컵에서 꺼내어 테이블 위에서 손으로 반죽하세요.
12. 준비가 된반죽을 약 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 반죽이 몇 배로 늘어나야 합니다.
13. 다음틀에 넣고 다시 부풀도록 놔두시면 됩니다. 그런 다음 오븐에 넣고 케이크를 굽습니다.

가장 빠르고 쉬운 레시피

부활절 케이크를 빨리 요리하고 싶지만 동시에 맛있고 부드럽다면 빠른 요리법을 사용할 수 있습니다.

간단하고 빠른 반죽목록에 있는 재료로 만든 것:

• 프리미엄 밀가루 600-700g.
• 계란 3개.
• 천연 버터 – 100g.
• 과립 설탕 250g.
• 생 효모 50g.
• 귀하의 재량에 따라 소금을 뿌리십시오.
• 바닐라 가루 반 티스푼.

1. 우유따뜻해질 때까지 데운 다음 생 효모를 넣어야합니다. 거품이 나타날 때까지 잠시 기다리십시오.
2. 그 동안에큰 컵에. 밀가루를 붓고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 중요한!버터를 불에 녹일 필요는 없습니다. 전자레인지에 1분 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 그것은 부드러워지거나 심지어 액체가 될 것입니다.
4. 추가하다재료를 건조시키기 위한 오일. 계란을 넣고 거품기로 섞어주세요. 반죽을 넣고 반죽을 치대주세요.
5. 우리는 떠난다반죽이 부풀 때까지 2~3시간 정도 휴지시켜주세요.
6. 그 다음에나누기 작은 조각그리고 모양을 만들어 보세요.
7. 우리는 주장한다 30분 더 굽고 오븐에 넣어 굽습니다. 완성된 케이크에 즉시 퐁당을 바르고 다채로운 스프링클을 뿌립니다.

부활절 케이크 요리하기흥미로운 활동. 커스터드, 알렉산드리아, 비엔나, 버터, 두부 반죽, 가장 중요한 것은 스스로 최선을 선택하는 것입니다.

그들은 항상 맛있고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그리고 상상력을 발휘한다면 다양한 반죽 패턴으로 장식하고 휘핑 설탕과 달걀 흰자를 바르고 다양한 색상의 스프링클을 뿌릴 수 있습니다.