마카다미아는 세계에서 가장 비싼 견과류입니다. 세계에서 가장 비싼 견과류 : 설명 및 사진
지구상의 모든 제품에는 자체 가격이 있으며 견과류에도 가격이 있습니다. 어린 시절부터 우리는 Alexander Pushkin의 "... 커널은 순수한 에메랄드입니다"라는 문구를 기억합니다. 나는 황금 껍질을 가진 그러한 "에메랄드"견과의 비용이 무엇인지 궁금합니다. 그러나 동화 속 세계에서 현실 세계로 돌아가서 세계에서 가장 비싼 견과류와 식물의 특징 및 유용한 특성에 대해 알아 보겠습니다. 당신에 대해 우리 웹사이트 사이트에서 찾을 수 있습니다
세상에서 가장 비싼 견과류 - 마카다미아
우선 호주가 원산지인 이 독특한 견과류와 이름이 왜 그런지에 대해 자세히 알아보겠습니다.
이름
녹색 대륙의 원주민들은 식물과 그 열매를 신성하게 여겼고 그것을 물림빔비 또는 킨달이라고 불렀습니다. 19세기에 독일의 식물학자이자 탐험가인 페르디난트 드 뮐러(Ferdinand de Müller)가 이 섬에 도착했는데, 그는 호주 식물을 묘사한 최초의 유럽인이었습니다.
독일의 식물학자에게는 직업과 직업이 뛰어난 화학자인 Macadam이라는 성이 있는 친구가 있었습니다. 그를 기리기 위해 뮐러는 이름을 밝히지 않았습니다. 일반 호두.
식물 설명
마카다미아는 높이가 15m까지 자라는 큰 단백질 계열의 목본 식물입니다.
호주 식물의 잎은 다소 크고 다육하며 마카다미아는 분홍색, 흰색 또는 크림색의 작은 꽃으로 핀다. 가지가 꽃으로 뒤덮일 때, 주변 공기는 섬세하고 달콤한 헤드 향으로 포화됩니다.
꽃은 꿀벌의 유일한 종에 의해 수분되며 열매는 3~10월에 익는다. 너트는 직경이 1.5 - 2cm에 불과하며 제시된 사진에서 볼 수 있듯이 거의 이상적인 공 모양을 가지고 있습니다.
유용한 속성 및 해로움
독특하고 화학적 구성 요소귀중한 미량 원소와 비타민을 포함하는 값비싼 견과. 평균 칼로리 함량 100g당 200Kcal입니다.
의사들은 질병이 있는 사람들에게 견과류를 섭취하도록 조언합니다. 심혈관계의... 이 제품은 콜레스테롤 플라크에서 혈관을 완벽하게 청소하고 설탕 수치를 정상화합니다.
또한 마카다미아는 상처를 치유하고 피부 상태를 개선합니다. 이 견과류는 땅콩과 헤이즐넛에 알레르기가 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
어떻게 성장하고 어디에 적용되는지
오랜 시간 동안 견과류는 손으로 수확했기 때문에 수확 과정이 훨씬 더 어려웠습니다. 지난 세기의 70 년대 후반에만이 분기 나무의 전체 숲이 호주의 광대 한 지역에 심어지기 시작했으며 엔지니어는 과일을 기계적으로 수확하는 기계를 발명했습니다.
처음에는 마카다미아가 지구에서 가장 작은 대륙에서만 자랐지만 오늘날에는 성장하기에 적합한 토양이 있는 열대 지역에서 재배되고 있습니다.
이 견과류는 요리, 특히 디저트로 널리 사용됩니다. 많은 조리법이 있지만 유럽인은 견과류를 구운 다음 설탕이나 초콜릿을 뿌린 화이트 스페인 와인을 선호합니다. 견과류도 샐러드에 추가됩니다.
약리학자는 생산에 마카다미아를 포함합니다. 약제, 영양사는 다음을 가진 사람들에게 조언합니다. 초과 중량, 그래서 그들은 지방과 탄수화물의 신진 대사를 완벽하게 조절합니다.
고유 속성
모든 견과류는 건강하지만 Kindal 견과류에는 인간의 피부에서 발견되는 단일불포화 팔미톨레산이 포함되어 있습니다. 이 미량 원소는 다른 식물에서 발견되지 않는다는 점은 주목할 만합니다.
그것 독특한 속성회춘 제품의 제조를 위한 미용에 사용됩니다. 따라서 고유 한 값 비싼 너트는 젊음과 아름다움을 반환 할 것이며 전 세계의 패션 여성들은이 호주 너트의 추출물과 오일을 함유 한 화장품에 대한 자금을 아끼지 않습니다.
가격
대륙에 도착한 최초의 유럽인들은 견과류의 맛에 놀랐고, 그 후에도 귀중한 물건과 교환하여 지역 부족에게서이 제품을 교환했습니다.
실제로 마카다미아를 재배하는 호주에서는 견과류 가격이 킬로그램당 35달러에 달한다. 유럽 해안에 도달하면 가격이 킬로그램당 $ 150로 상승합니다.
평범한 사람은 자연스러운 질문을 가지고 있습니다. 견과류가 왜 그렇게 비싼가요? 첫째, 호주 호두의 독특한 구성이 가격에 영향을 미치고 둘째, 재배 및 수집이 매우 어렵습니다. 고가의 또 다른 요인은 희소성으로, 연간 10만 톤의 귀중한 견과류만 수확되며, 이는 예를 들어 땅콩이나 호두.
기타 기록적인 견과류
이제 가격면에서 선두를 달리고 있는 다른 종류의 견과류를 소개할 때입니다.
가치 면에서 2위를 차지한 원주민은 북아메리카피칸의 독창적이고 특이한 이름으로.
만능 견과류는 전 세계의 요리 전문가들이 사용하고 있습니다. 다양한 요리, 샐러드와 디저트. 피칸의 가격은 킬로그램당 $22까지 올라갑니다.
그러한 광범위한 제품은 비싸지 않은 것처럼 보이지만 아시다시피 수요가 공급을 만듭니다. 피스타치오 1kg당 평균 $15가 지급됩니다.
독특한 과일이 익는 상록 식물로 지구의 모든 대륙에서 발견됩니다. 유용한 특성은 의학에서 널리 사용되며 지구의 많은 주민들에게 이것은 가장 좋아하는 진미입니다.
중국인들은 동양 철학에 따르면 집안에 부와 번영을 가져다 줄 수 있는 이 너트를 운이 좋다고 생각합니다.
놀라운 과일은 인디언 너트라고도하며 넓은 열린 공간에서 자랍니다. 동남아시아, 브라질에서는 아제르바이잔과 이란에서 재배됩니다.
라틴 아메리카 해안은 고향으로 간주되며 첫 번째 선원은 수분이 많은 과일의 맛에 매료되었습니다. 캐슈 1kg을 12달러에 살 수 있으며 흥정하면 조금 더 저렴합니다.
이것은 캐슈 사과의 외부에서 자라므로 두 부분으로 구성되어 있기 때문에 일반 너트가 아닙니다.
잣
가치있고 건강한 과일삼나무 소나무는 $ 10로 추정되며 그 진미는 어린 시절부터 사랑 받았습니다.
시베리아의 광활한 지역에는 "일시 중지"라는 표현이 널리 퍼져 있습니다. 이는 일을 쉬고 맛있는 버터 같은 견과류를 클릭한다는 것을 의미합니다. 다른 모든 견과류는 먼 나라에서 왔습니다. 소나무 견과류원래 러시아에서.
잣은 고대 시대에도 높이 평가되었으며, 고고학자들은 베수비오에 의해 파괴된 폼페이 가옥에서 이 맛있는 과일의 잔해를 발견했습니다.
다양한 아몬드 품종 중에서 요리 전문가와 조향사는 쓴 아몬드를 선호합니다. 쓴 아몬드는 특히 풍부한 향으로 형제들 사이에서 두드러집니다.
킬로그램당 가격 맛있는 제품가격은 $ 8-8.5이며이 견과류의 밀가루는 요리에 널리 사용됩니다. 이 마지판은 또한 진정 효과가 있습니다.
주목할 만하지만 스페인과 포르투갈에는 1 월에 축하되는 아몬드 꽃이라는 휴일도 있습니다. 세계의 다른 나라에도 비슷한 휴일이 있습니다.
밤의 유익한 특성은 의약품 제조 및 다양한 질병 치료에 널리 사용됩니다.
하지만 미식가들은 만찬을 싫어하지 않는다. 절묘한 요리이 놀라운 너트로 만들어졌습니다. 밤의 킬로그램 당 가격은 $ 7에 이릅니다.
밤은 고대부터 알려져 왔으며 관상용 식물로 세계에서 가장 아름다운 도시의 거리와 대로를 장식했습니다. 특히 꽃이 피는 시기에는 나무들이 수백 개의 양초를 던집니다.
이 식물의 학명은 Bertoletiya이며 브라질뿐만 아니라 라틴 아메리카의 다른 국가에서도 자랍니다. 최근 수십 년 동안 트리니다드와 스리랑카 섬에서 재배되었습니다.
브라질 너트의 비용은 성장 및 수집 장소에 따라 킬로그램당 $ 5에서 $ 6입니다. 감사합니다 맛의 자질그리고 유익한 기능.
목재는 가공이 쉽기 때문에 가구 생산에 널리 사용됩니다.
가장 널리 퍼진 것은 헤이즐넛 또는 커먼 헤이즐로 요리 생산에서 높이 평가됩니다.
이 진미는 평균 $ 5에 달하며 전 세계의 식당 주인은 맛있는 음식에 대해 그러한 가격을 아끼지 않습니다. 유용한 제품... 요리 전문가는 미식가를 놀라게 하는 많은 요리법을 알고 있습니다.
오늘날의 시장에서 터키는 헤이즐넛의 생산과 전 세계로의 수출에서 확고한 위치를 차지하고 있습니다.
10위는 전 세계적으로 인기가 높고 유용하게 사용됩니다. 인간의 몸호두.
가격 모니터링에 따르면 호두의 평균 비용은 킬로그램당 3달러를 초과하지 않습니다. 제품의 유용한 특성과 요리에 대한 광범위한 수요로 인해 가격이 인상됩니다.
가구 제조에 널리 사용되는 호두와 목재로 귀중합니다. 하지만 에 러시아 연방 2011년부터 호두나무 벌채가 금지되었습니다.
따라서 요리에 널리 사용되며 오랫동안 미식가들에게 사랑 받아온 가장 비싼 견과류에 대한 우리의 평가는 다음과 같습니다. 다른 모서리우리의 행성. 많은 측면에서 비용은 재배 조건, 수집 방법, 운송 및 물론 경제 세계 상황에 따라 다릅니다.
견과류는 a) 맛있고 b) 놀라운 농도의 비타민과 미네랄을 자랑하기 때문에 먹습니다. 이 기사에서는 들어본 적이 없는 견과류에 대해 이야기하고 있습니다.
마카다미아
선율적인 이름을 가진 가장 비싼 견과류 중 하나인 마카다미아부터 시작해 보겠습니다. 호주에서는 집에서 킬로그램이 $ 30이고 유럽에 더 비쌉니다-$ 60. 맛과 영양가 외에도 견과의 가격은 재배의 어려움(바다에서 끊임없이 불어오는 허리케인 바람), 단단한 껍질에서 견과를 추출하는 어려움, 적은 수의 농장으로 인해 형성됩니다.
나무는 10세부터 열매를 맺기 시작하지만 100년까지 신선한 견과류를 줍니다. 맛은 적당히 달콤하고 누군가는 마카다미아를 캐슈와 비교하고 누군가는 헤이즐넛과 비교합니다.
물림빔비(지역 이름 중 하나)는 오랫동안 원주민의 식단에 사용되어 왔으며 특히 영양가 있는 음식으로 평가됩니다. 100g에는 718칼로리! 또한 지방 76g, 칼륨 368mg, 탄수화물 14g, 단백질 8g. 에센셜 오일, 비타민 B 및 PP - 이 모든 것이 마카다미아를 인간에게 가장 귀중한 견과류 중 하나로 만듭니다.
칼로리 함량에도 불구하고 견과류는 몸에서 콜레스테롤을 제거하기 때문에 체중 감량에 기여합니다. 마카다미아에 함유된 물질은 심혈관계의 기능을 정상화하고 내장... 이 견과류는 구워서 먹거나 모든 요리에 추가할 수 있습니다.
그러나 조심하십시오 - 마카다미아는 개에게 유독합니다!
밤나무
예, 모든 사람들은 아이들이 노는 것을 좋아하는 밤에 익숙합니다. 음, 솔직히 말해서, 완전히 같지는 않습니다. 더 자주, 우리는 서양 칠엽수, 그러나 먹을 수 없습니다. 그러나 두 번째 유형 - 고귀한 밤은식이 요법에서 쉽게 섭취됩니다. 프랑스에서는 국가 별미입니다.
154칼로리, 14mg 나트륨, 329mg 칼륨, 2.25g 단백질 및 0.53g 지방 - 이것이 밤의 구성이 보이는 것입니다. 그리고 물론 비타민 B6, C, 티아민, 미네랄 철, 마그네슘, 아연, 인 및 기타.
밤에는 탄닌이 많이 함유되어 있어 원시 소비견과류. 밤은 구워서 먹는 것이 가장 좋습니다. 약간 갈라지고 멋진 향이 납니다. 밤은 직접 섭취하는 것 외에도 향신료로 으깬다. 견과류는 달콤하고 맛이 약간 녹말입니다.
콜라 너트
서아프리카에서는 높이 20m에 달하는 스테이크 나무가 활발하게 재배되고 있습니다. 견과류는 "상자"에서 자랍니다. 각 상자에는 5-6 개의 견과류가 들어 있습니다. 너트를 여는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 떨어뜨렸을 때 부러지거나 부드러워지기 위해 흠뻑 젖어야 합니다. 콜라의 가격은 상당히 높으며 지역 부족은 이전에 견과류를 현금으로 사용했습니다(지금도 마찬가지입니다).
이 조성물은 전분, 셀룰로오스, 단백질, 탄닌, 에센셜 오일그리고 카페인. 호두는 강력한 강장제 특성을 가지고 있습니다. 콜라의 특성은 다소 알코올을 연상시킵니다. 이것은 알코올이 금지된 이슬람 국가에서 너트를 인기 있게 만듭니다.
껍질을 벗기고 말린 후 견과류를 먹을 수 있습니다. 아프리카에서는 견과류를 메인 식사 전에 식전주로 먹습니다.
그건 그렇고, 콜라 너트 추출물은 "코카콜라"음료에 사용됩니다.
쿠쿠이 너트
파나마에서 자라는 나무는 우리에게 잘 알려지지 않은 "촛불 나무 열매"를 제공합니다. 100g당 620칼로리는 쿠쿠이를 가장 많이 만드는 것 중 하나입니다. 영양가 있는 음식행성에.
견과류에는 단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘, 철분이 풍부합니다. Kukui는 치아를 강화하고 빈혈과 뼈 파괴를 예방합니다.
생 쿠쿠이 견과류를 먹는 것은 용납될 수 없습니다. 독성이 있습니다. 그러나 조심스럽게 열처리하면 마카다미아와 비슷합니다. 그들은 향신료와 완전한 제품으로 사용됩니다.
페칸
바닐라 초콜릿 맛이 나는 쿠키 같은 맛이 나는 특이한 견과류. 북미에서 피칸은 인도 식단의 필수적인 부분입니다. 그들은 견과류에서 "우유"를 만들기도합니다. 잘게 썬 덩어리를 유백색 액체가 형성 될 때까지 물로 저어줍니다.
나무는 300년 동안 열매를 맺는다.
피칸은 껍질을 벗긴 후 매우 빨리 상하기 때문에 껍질을 벗긴 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다.
피칸은 칼로리가 높고 70%의 지방을 자랑합니다. 또한 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨 및 아연이 많이 포함되어 있습니다.
비타민 결핍, 피로 및 식욕 부진에 도움이 됩니다.
물호두
무서운 이름을 가진 식물은 매우 독특합니다. 모습... 그것은 1 년 동안 발달 한 후 죽은 "핵과"가 바닥으로 가라 앉고 내년에 형성 될 부속 장치의 "닻"이됩니다. 식물은 바닥에 붙어 있고 4개의 뿔 부속물이 있는 이상한 모양으로 저수지 표면에 나온다. 그것은 종종 바닥을 깨고 자유롭게 떠 있습니다.
"핵과" 내부에는 흰색 덩어리가 있습니다. 그것은 탄수화물, 페놀 화합물, 플라보노이드, 트리테르페노이드가 엄청나게 풍부합니다. 탄닌, 질소 화합물 및 비타민도 있습니다.
생으로 먹거나 소금에 절인 물에 삶거나 재에 구워 먹습니다.
소나무 견과류
믿을 수 없을만큼 그림 같은 지중해 소나무 소나무는 높이가 30 미터에 이르며 최대 500 년을 산다. 풍부한 새싹은 어두운 씨앗 (견과류)으로 가득 차 있습니다. 최대 2cm의 작은 씨앗은 두꺼운 껍질과 착색 안료로 덮여 있습니다. 따라서 피커의 손은 일반적으로 짙은 갈색입니다.
껍질을 벗긴 견과류는 2주 이상 보관하지 않습니다. 지방은 산화되고 견과류는 쓰게 됩니다.
630칼로리, 11g 단백질, 61g 지방, 9g 탄수화물, 회분, 물 - 그리고 이 모든 것이 견과류 100g당. 견과류의 이점은 중세 페르시아 과학자 Avicenna에 의해 처음 설명되었습니다.
Pinia는 프랑스와 프랑스의 향신료 혼합물에 널리 사용됩니다. 이탈리아 요리... 견과류는 과자 구성에서 특히 맵습니다.
몽곤고
남아프리카의 빛을 좋아하는 식물은 25 세에 열매를 맺기 시작하고 평균 70 년을 산다. 사막에서 자라는 나무는 보존에 적응했습니다. 영양 특성열매: 견과류는 녹색으로 떨어지며 영양가의 손실 없이 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다.
수확 후 몽곤고는 증기 처리됩니다. 결과적으로 펄프는 피부에서 떨어져 나와 사람이 섭취할 수 있게 됩니다. 섬세한 맛토피와 캐슈넛을 닮았다. 장식용 요리에 널리 사용됩니다.
검은 호두
호두의 미국인 친척. 러시아 남부에서도 자라는 매우 아름다운 과일. 식물은 유용한 물질의 실제 보고 역할을 합니다. 잎에는 엄청난 양의 미네랄이 포함되어 있고 호두 껍질에는 비타민 C, A 및 퀴논, 설탕이 농축되어 있으며 코어는 75% 고도불포화산으로 구성되어 있습니다. 또한 너트에는 코발트, 셀레늄, 인 및 망간과 같은 희귀 원소가 많이 포함되어 있습니다.
팅크와 보존제는 검은 호두로 만들어집니다. 과일은 샐러드 및 기타 요리법에 추가됩니다. 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다.
카나리움 필리핀
그리고 술이라고도 불리는 이국적인 카나리움 너트로 마무리합시다. 그들은 필리핀과 태평양 제도가 원산지입니다. 길쭉한 자두와 유사한 장방형 견과류는 과육이 단단하고 특별한 떫은 맛이 있습니다.
생으로 맛보면 그 맛을 기억해 호박씨... V 볶은 것향과 맛이 일종의 아몬드로 변합니다. 너트는 모든 곳에 추가됩니다. 과자그리고 초콜릿, 패스트리, 뜨거운 요리. 건강한 오일은 생 견과류로 만들어집니다.
견과류는 칼로리가 매우 높습니다(100g당 719)! 지방 79.6g, 단백질 거의 11g. 그것은 A, B, C, PP를 포함한 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 망간, 칼륨, 철, 나트륨도 있습니다.
결국 러시아에서는 견과류가 많이 자라지 않는다는 점을 덧붙이고 싶습니다. 그리고 기사에 나열된 것들 중에서 실제로는 어떤 종도 발견되지 않습니다. 그러나 이것이 상점에서 관심있는 너트를 찾을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 쇼핑을 즐기십시오!
드미트리 셰브코
마카다미아는 호주에서 야생으로 자랍니다. 이 식물은 총 9종이 기술되어 있지만 식용 가능한 열매는 2가지 품종만 있다. 문화에서 가장 일반적인 마카다미아 품종은 잎이 많은 것입니다. 그것은 조밀한 크라운과 빽빽한 가죽 같은 잎을 가진 중간 키(최대 15m)의 상록수입니다. 견과류는 다소 큰 클러스터로 자라며 각 클러스터에는 수십 개의 과일이 들어 있습니다. 마카다미아 껍질은 매우 강하고 두께는 약 3mm입니다. 식용 커널 직경 - 최대 15mm.
견과류의 높은 가격은 몇 가지 요인에 기인합니다.
- 제한된 성장 지역. 마카다미아는 적절한 기후를 가진 많은 국가에 소개되었지만 주로 호주에서 상업적으로 재배됩니다. 하와이, 브라질, 남아프리카 및 뉴질랜드에도 이 나무의 농장이 있습니다. 그러나 호주는 세계 시장에 마카다미아를 가장 많이 공급하는 국가입니다(연간 약 40,000톤의 견과류).
- 낮은 제품 수율. 마카다미아 너트는 작은 커널 수확량을 제공합니다. 껍질을 벗기지 않은 과일 1kg에서 250-350g의 커널만 얻습니다.
- 처리의 복잡성. 마카다미아 껍질은 매우 강하고 커널에서 잘 분리되지 않습니다. 따라서 특수 기계에서 청소할 때도 일부 커널이 갈라지고 부서집니다.
마카다미아는 헤이즐넛 맛이 나지만 그 알맹이는 더 부드럽고 기름집니다. 견과류(제품 100g당)에는 75g 이상의 지방, 약 13g의 탄수화물 및 7g의 단백질이 포함되어 있습니다. 마카다미아에는 비타민 B군도 포함되어 있습니다. 대량칼륨(100g당 368mg), 인(188mg) 및 마그네슘(130mg). 견과류는 항산화 특성이 있고 체내에서 콜레스테롤을 제거하며 암 예방에 좋은 것으로 간주됩니다. 마카다미아 오일은 화장품으로 사용됩니다. 피부에 쉽게 흡수되어 피부에 수분을 공급하고 부드럽게 해줍니다.
호주에서는 마카다미아가 요리에 널리 사용됩니다. 커널은 다음에서 먹습니다. 신선한(약간 소금에 절임). 큰 견과류를 통째로 구운 다음 덮습니다. 설탕 유약또는 카라멜. 으깬 견과류는 초콜릿 프랄린에 첨가되며 해산물 요리의 양념으로도 사용됩니다.
마카다미아 너트와 오일은 인체에 부작용이 없습니다. 사용에 대한 유일한 금기 사항은 제품에 대한 개인적인 편협입니다.
페칸
피칸은 북미 남부가 원산지인 헤이즐 이노이스 나무의 열매입니다. Kariya는 키가 크며(최대 50m), 낙엽수입니다. 과일 견과류는 5-10 조각으로 수집됩니다. 너트는 타원형이며 둥근 모양입니다. 그들의 길이는 8cm에 달할 수 있습니다.껍질을 벗긴 커널의 껍질은 쾌적한 갈색을 띠고 육체는 베이지 색이며 버터 같은 특징이 있습니다. 달콤한 맛아몬드와 약간 비슷합니다.
미국은 세계 시장에 피칸을 가장 많이 공급하는 국가입니다. 이 나무는 캘리포니아, 조지아 및 기타 남부 주에서 자랍니다. 텍사스, 뉴멕시코, 아리조나에서는 넓은 지역이 자연적인 일리노이 개암나무로 채워져 있으며, 이곳에서 견과류가 산업적 규모로 수확됩니다.
피칸의 칼로리 함량은 매우 높습니다. 정제된 낟알(100g당)에는 70g 이상의 지방, 약 14g의 탄수화물 및 10g의 단백질이 포함되어 있습니다. 피칸은 비타민 A(100g당 56mg), 칼륨(410mg), 인(277mg), 마그네슘(121mg)이 풍부합니다. 덕분에 높은 칼로리 함량, 심지어 많은 수의이 견과류는 배고픔을 잘 만족시킵니다. 의사들은 피칸이 증후군을 완화하는 데 도움이 된다고 말합니다 만성 피로, 전반적인 음색을 높이고 식욕을 개선하는 데 도움이됩니다. 피칸 섭취로 인한 부정적인 영향은 없습니다. 그러나이 진미를 남용해서는 안됩니다. 다량의 지방 견과류는 위장 무거움, 소화 불량 및 설사를 유발할 수 있습니다.
이 견과류의 독창성은 껍질을 벗기지 않고 맛과 영양 특성을 잃지 않고 수년 동안 저장할 수 있다는 사실에 있습니다. 그리고 정제수 알갱이(고불포화 지방산 함량이 높기 때문에)는 오히려 빨리 산패됩니다.
피칸은 날 것으로 먹거나 튀겨서 아이스크림 및 기타 디저트에 첨가하고 파이 및 케이크 충전물에 사용합니다. 맛있는 것은 핵심에서 얻습니다. 식용유야채 샐러드 드레싱에 이상적입니다.
피스타치오
피스타치오는 옻나무과의 낮은 다 줄기 나무 또는 관목입니다. 아프리카 대륙 북부의 지중해, 동아시아 및 중앙 아시아와 같은 아열대 기후 지역에서 잘 자랍니다. 식물은 단기간의 심한 서리 (최대 -20도)와 장기간의 가뭄을 쉽게 견딜 수 있습니다. 피스타치오 열매는 0.8~2cm 길이의 작고 다발로 수집됩니다. 완전히 숙성된 후 너트 껍질이 부분적으로 갈라져 커널이 드러납니다.
껍질을 벗긴 피스타치오 커널 100g에는 최대 45g의 지방, 27g의 탄수화물, 20g의 단백질이 포함되어 있습니다. 피스타치오는 비타민 A, B4, B9가 풍부합니다. 그러나 피스타치오의 주요 유익한 특성은 피토스테롤의 존재에 의해 결정됩니다. 이러한 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 전립선암과 유방암을 예방합니다. 피스타치오를 정기적으로 사용하면 스트레스에 대처하는 데 도움이 되고 심혈관 시스템의 정상화에 도움이 됩니다. 그러나 알레르기 질환 경향이 있는 사람들은 이 견과류를 주의해서 사용해야 합니다. 피스타치오는 알레르기를 악화시킬 수 있습니다. 신장 질환, 소화 불량으로 고통받는 사람들에게는 피스타치오를 사용하지 마십시오.
피스타치오는 껍질을 제거하지 않고 구워서 소금에 절일 수 있는 유일한 견과류입니다. 소금에 절인 구운 피스타치오 - 완벽한 간식맥주나 와인에. 이 견과류는 매우 인기가 있습니다. 과자... 그들은 피스타치오로 아이스크림을 만들고 케이크와 쿠키를 위해 반죽에 넣고 바클라바와 그 밖의 것들을 준비합니다. 동양 과자... 이 견과류의 가격은 러시아 시장충분히 높다. 높은 비용에도 불구하고 이러한 견과류에 대한 오늘날의 수요는 감소하지 않습니다.
캐슈
엄격하게 과학적인 정의에서 캐슈는 너트라고 부를 수 없습니다. 실은 아나코디움 웨스턴이라는 나무의 핵과입니다. Anacordium은 높이가 7m에 달하는 낮은 상록수입니다. 캐슈 열매는 특이한 모양을 가지고 있습니다. "너트"는 다육질 줄기의 꼭대기에서 자라며 익을 때 붉은 오렌지색을 얻습니다. 줄기의 펄프는 기분 좋은 새콤달콤한 맛, 생으로 먹으며 잼과 주스를 만드는 데도 사용됩니다.
그러나 캐슈넛은 특별한 가공을 거쳐야 먹을 수 있습니다. 아마도 이것은 생으로 먹을 수 없는 유일한 견과일 것입니다. 실제로 씨앗과 단단한 껍질 사이에는 부식성 독성 주스가 있는데, 피부나 점막에 닿으면 심각한 화학적 화상을 유발합니다. 캐슈넛은 판매를 위해 보내기 전에 단단한 껍질에서 조심스럽게 껍질을 벗긴 다음 열처리독성 물질이 완전히 증발할 때까지. 종자 절단은 독점적으로 손으로 이루어지며 특별한 기술이 필요합니다. 정확히 정교한 기술가공은 캐슈의 높은 비용에 기인합니다.
캐슈 100g에는 약 43g의 지방, 30g의 탄수화물 및 18g의 단백질이 들어 있습니다. 견과류의 비타민 성분은 충분히 풍부합니다. 제품 100g에는 비타민 B4(콜린) 61mg, 비타민 B3(니아신) 1.06mg, 비타민 E(토코페롤) 0.9mg이 함유되어 있습니다. 견과류의 미네랄 성분에는 상당히 많은 양의 셀레늄(19.9μg)이 포함되어 있습니다. 독특한 비타민과 미네랄 성분, 캐슈는 신진 대사를 정상화하고 콜레스테롤을 낮추고 강화합니다 면역 체계... 의사는 건선, 대사 장애 및 영양 장애에 대한 식단에 캐슈를 사용할 것을 권장합니다. 적당히 섭취하면 이 견과류는 부정적인 결과몸을 위해. 유일한 금기 사항은 개별 캐슈 과민증입니다.
삼나무
'잣'은 연구자들이 연구한 시베리아 소나무 열매의 이름이다. 한때는 레바논 삼나무로 오인되기도 했습니다. 시베리아 삼나무 소나무는 높이가 45m에 달하는 장엄한 나무입니다. 분포 지역은 동서 시베리아, 알타이, 카자흐스탄, 중국 일부를 포함합니다. 잣은 아주 작습니다(최대 크기는 길이 9mm). 핵의 색은 흰색이며, 가벼운 크림또는 노란빛이 도는 색조. 맛은 유쾌하고 달콤하며 확실한 침엽수 노트가 있습니다.
독창성 소나무 견과류그들은 농장에서 자라지 않고 자연 조건에서만 채굴된다는 사실에 있습니다. 시베리아 소나무 숲의 생산성은 낮습니다. 1헥타르에서 10~650kg의 견과류가 수확됩니다. 이것이 제품의 높은 가격을 설명하는 것입니다.
잣 100g에는 최대 60g의 지방(주로 단일 및 다중 불포화 지방산), 13.5g의 단백질, 13g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그러나 주요 영양가견과류는 독특한 아미노산 구성입니다. 핵에는 필수 아미노산을 포함하여 19개의 아미노산이 포함되어 있습니다. 트립토판, 라이신, 메티오닌, 글리신, 아스파르트산 등이 있습니다. 잣은 엄격한 채식을 하는 사람들의 아미노산 결핍을 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다. 시베리아 소나무 씨앗은 인 함량 측면에서 견과류 중 "챔피언"입니다. 제품 100g당 570mg의 미량 원소가 있습니다. 잣의 규칙적인 섭취 - 좋은 예방빈혈, 뼈의 취약성, 일부 유형의 암. 하지만 소나무 견과류종종 알레르기를 유발합니다. 그리고 와 조합하여 육류 제품그들은 신장에 많은 스트레스를 줍니다.
너트 왕국에는 자체 왕이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그의 이름은 마카다미아(Macadamia) 또는 퀸즐랜드 너트(Queensland nut)로 호주가 원산지인 작은 나무입니다. 일반적으로 생후 7~10년차에만 약 100kg의 견과류를 수확하기 시작합니다. 마카다미아라는 이름은 호주 빅토리아주의 수석 식물학자인 페르디난드 폰 뮐러(Ferdinand von Müller)의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 과학자는 토착 식물 가족을 처음으로 설명했기 때문에 친구인 스코틀랜드인 John McAdam의 이름을 따서 견과류 이름을 지을 수 있는 모든 권리가 있었습니다. 당연히 이것은 식물이 수여 된 유일한 이름은 아닙니다. 지역 주민들은 오랫동안 견과류를 수확하는 나무를 킨달킨달이라고 불렀고, 열매 자체는 물림빔비 또는 부메라라고 부릅니다. 그렇기 때문에 장기기적의 너트는 다른 이름을 지녔으며 1930년 이후에야 호주에서 마카다미아 애호가 협회가 만들어지고 von Müller가 부여한 일반 이름이 모든 곳에서 강화되었습니다.
특이한 견과를 빨리 "맛본" 호주 최초의 유럽인의 출현으로 마카다미아는 지역 부족과 거래하는 거의 유일한 통화가 되었습니다. 또한 진미에 버릇없는 유럽과 미국은이 견과류의 맛에 매료되었습니다. 60년대 초반에 호주의 호두 산업은 완전히 폭발했습니다. 이것은 종묘장에서 나무를 재배하고 마카다미아를 선택, 수집 및 저장하는 분야에서 다년간의 연구에 선행되었습니다.
1970년에 8만 개의 개암나무가 퀸즐랜드 남동부에 심어졌을 때 많은 호주인들이 성장하는 산업에 투자하기 시작했습니다. 이것은 주로 "견과류"투자가 국가에 의해 장려되었다는 사실 때문이었습니다. 세금이 부과되지 않았습니다. 1972 년 대륙의 주민들은 맛있는 과일 70 톤을 수집했으며 오늘날 견과류 생산량은 연간 40,000 톤입니다.
오늘날 9가지 유형의 마카다미아가 알려져 있으며 그 중 5가지가 호주에서만 자랍니다. 캘리포니아, 뉴질랜드, 브라질, 남아프리카, 하와이에 이 특이한 견과의 농장이 있습니다. 오늘은 마카다미아가 가장 비싸다. 견과류 치료세상에. 그의 역사적인 고향에서 킬로그램당 가격은 30달러를 초과합니다. 호주 호두의 높은 가격은 그것이 거의 재배되지 않는다는 사실에 의해 결정됩니다. 사람들은 보기에 단순해 보이는 견과류에 기꺼이 돈을 지불할 의향이 있습니다. 마카다미아는 구하기 어렵기 때문만은 아닙니다. 영양소... 이 견과류는 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이되며 칼슘 및 기타 미네랄 물질... 탄수화물은 적지만 지방은 상대적으로 높습니다. 과학자들에 따르면, 정기적인 사용건강한 견과류를 먹으면 발병 위험이 줄어듭니다 심혈관 질환, 일부 암, 심지어는 초과 중량(100g에는 700kcal이 들어 있음에도 불구하고). 그것은 역설이지만 모든 면에서 우리에게 유용한 이 식물은 인간의 가장 친한 친구인 개에게 극도로 유독합니다. 견과류 한 개만 식용으로 먹으면 동물은 심하게 취하게 됩니다. 마카다미아 커널은 두꺼운 껍질에서 분리하기 어렵습니다. 사람들이 진미를 "얻기" 위해 발명하지 않은 것: 돌에서 자물쇠 제조공의 악에 이르기까지. 견과류를 삶아보기도 했지만 이 방법은 제품의 품질을 떨어뜨릴 뿐이었다.
그건 그렇고, 마카다미아 과일은 헤이즐넛 맛이납니다. 큰 낟알은 일반적으로 튀겨서 캐러멜이나 초콜릿으로 덮는 반면 작고 으깬 것은 샐러드와 해산물 요리에 첨가하거나 기름에 압착합니다. 감정가들은 셰리와 커피와 함께 마카다미아와 함께 식사를 합니다. 이 음료는 견과류 맛을 보완하는 것으로 여겨집니다. 마카다미아는 요리에만 사용되는 것이 아닙니다. 이 견과의 기름은 귀중한 화장품으로 간주됩니다. 피부에 쉽게 흡수되어 유연, 영양, 보습 효과가 있어 일광화상에도 탁월합니다. 따라서 마카다미아 오일은 종종 크림, 로션, 마스크, 샴푸, 헤어 케어 제품 및 메이크업에서 발견됩니다. 올리브와 유사한 성질을 가지고 있으며 피부과에서 널리 사용되는 불포화지방산이 약 80% 함유되어 있으며 피부 지질의 지방산과 매우 유사합니다. 그렇기 때문에 미용 도구마카다미아의 참여로 어떤 원인도 발생하지 않습니다 이상 반응... 또한 기름에 높은 함량칼륨, 아연, 셀레늄, 비타민, 미네랄, 단백질, 팔미트산 및 올레산.
땅콩, 헤이즐넛 또는 캐슈에 관한 것이라고 생각했습니까? 아니, 호두도 아니고 브라질 너트... 사실 이 견과류는 처음 들어보는데 가장 맛있는 견과류라고도 불립니다.
이 너트에 대해 들어 본 적이 있는지 확인합시다 ...
마카다미아는 여전히 가장 희귀한 견과류 중 하나일 뿐만 아니라 가장 비쌉니다. 호주가 원산지인 특이한 식물에 대해 흥미로운 사실을 알아봅시다.
마카다미아 과일
마카다미아 식물의 열매는 대륙의 원주민들 사이에서 신성한 것으로 간주되며 현지 언어로 킨달(Kindal) 또는 물림빔비(mullimbimbi)라고 불립니다. 이 식물은 19세기에 호주를 연구한 독일 식물학자 Ferdinand von Müller 덕분에 식물 이름인 마카다미아를 얻었습니다. 그리고 그 단어 자체는 당시 유명한 화학자이자 의사였던 뮐러의 친구가 입던 성 마카담(Macadam)에서 파생된 것입니다.
블루밍 마카다미아
마카다미아는 15 미터 높이에 달하는 단백질 가족의 식물입니다. 나무는 퍼진 면류관이 있고 분홍색 꽃술이 달린 꽃이 피고 7-10년에 결실을 맺습니다. 이 식물의 열매는 꿀벌에 의한 꽃 수분의 결과로 형성되며 직경이 2cm에 불과합니다. 호두 껍질은 매우 강하고 보조 장치 없이는 거의 열 수 없습니다. 껍질을 벗긴 견과류 공장에는 이 힘든 작업을 처리하는 특수 기계가 있습니다. 글쎄, 견과류가오고있다. 소매껍질에 절차를 단순화하는 특수 절단이 있습니다.
대륙에 도착한 최초의 유럽인들은 놀랐다 특이한 맛이 너트. 마카다미아는 원주민들과 귀중품으로 교환되었으며, 유럽과 미국에서는 믿을 수 없을 정도로 희귀하고 맛있는 진미로 여겨졌습니다.
오랫동안 호주인들은 마카다미아를 손으로 수집했는데, 이는 매우 오랜 시간이 걸렸습니다. 이러한 이유로, 그리고 또한 그것 때문에 놀라운 맛마카다미아는 매우 고가의 제품... 그러나 XX 세기의 70 년대에 호주 농부들은 견과류 농장 전체를 심기 시작했으며 견과류 따기를 더 빠르고 쉽게 만드는 특수 기계도 발명했습니다. 오늘날 대륙에서 매년 약 40,000톤의 마카다미아가 재배되고 있으며, 이는 세계 전체 마카다미아 생산량의 절반에도 미치지 못합니다.
마카다미아 농장
그러나 마카다미아는 맛뿐만 아니라 마카다미아에 포함된 과일 때문에 높이 평가됩니다. 유용한 물질... 그것은 몸에 유용한 팔미톨레산 단일불포화 지방산, 에센셜 오일, 비타민 B와 PP뿐만 아니라 항산화 특성을 가진 많은 지방을 함유하고 있습니다. 마카다미아 열매에서 얻은 지방은 미용에서 매우 가치가 있습니다.
오늘날 마카다미아는 더 이상 독점적인 호주 식물이 아닙니다. 이 나무는 비옥한 토양이 있는 지구의 많은 열대 지역에서 재배됩니다.
