배설물에서 추출한 엘리트 커피. "코끼리 커피"를 얻는 원래 방법

오늘 우리는 매우 인기 있고 동시에 희귀 한 음료에 대해 이야기 할 것입니다. 우리는 luwak에 대해 이야기하고 있습니다. 그는 베트남 동물의 배설물에서 나온 커피입니다. 끔찍하게 들리네요. 그러나 이 절묘한 음료를 위해 많은 커피 감정가들이 다른 모서리전 세계의 사람들이 엄청난 돈을 쏟아 부을 준비가 되어 있습니다. 그런데 베트남(특히 나트랑)에 루왁커피가 있나요? 어디에서 얼마에 살 수 있나요? 그리고 일반적으로 가치가 있습니까? 일반적으로 이해합시다.

소규모 교육 프로그램

우선 루왁커피의 특별한 점은 무엇이고 주변에 소음이 나는 이유는 무엇일까요? 말하자면 모든 것이 생산 과정에 있습니다. 사실이 커피는 작은 육식 동물 인 musang에 의해 "엘리트가 만들어졌습니다"(사향 고양이이기도하고 야자 담비이기도합니다). 야생에서 이 동물은 가장 잘 익은 커피콩을 먹습니다. musangs의 뱃속에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 커피 콩그들은 특별한 효소로 포화 된 불필요한 모든 것을 제거하고 "출력"은 세계에서 가장 엘리트적이고 값 비싼 커피 콩입니다. 실제로 이 작은 동물의 커피 생활의 산물을 채취하고, 곡물을 선별하고, 세척하고, 건조하고, 볶고, 고가에 판매합니다. 커피 미식가들은 무상의 '생산' 커피가 불쾌한 쓴맛이 없고 기분 좋은 캬라멜 향이 나는 커피라고 주장한다. 사실 그들의 말에 진실이 없는 것은 아니다. Luwak 커피는 베트남 사람들처럼 달게 마시지 않는 경우에만 대부분의 품종과 정말 다릅니다. 연유가 너무 많으면 역청이 든 타르조차도 견딜 수있는 진미가 될 것입니다.

적절한 처리가 없으면 루왁 커피는 보기에 좋지 않습니다.

많은 사람들이 궁금해합니다. 터키에서 카카를 끓이는 것을 생각하려면 어떤 변태적인 마음이 필요합니까? 동물성 폐기물? 실제로 누군가가 이것을 생각했습니다. 그러나 kopi luwak의 이야기가 거짓말이 아니라면 한 농부는 "무상 후에" 커피를 준비하기로 결정했습니다. 그의 전체 작물이 바로 이 동물들에 의해 파괴되었습니다. 진취적인 남자는 파산하지 않기 위해 사향고양이 잔치 후에 남은 것을 모아서 씻어서 튀겨서 가방에 넣었습니다. 그 결과 수확물을 통째로 팔았고 만족한 구매자들이 더 많이 찾아왔다. 고통스럽게도 그들은 새로운 브랜드의 커피를 좋아했습니다.

왜 그렇게 비싸

루왁커피의 인기 비결은 아마도 세계에서 가장 비싼 커피라는 타이틀 때문일 것이다. 실제로 유럽과 미국에서 루왁 커피의 소매 가격은 100g당 100~150달러에 달할 수 있습니다. 물론 아시아에서는 가격이 더 저렴하지만 여전히 루왁은 다른 종류의 커피보다 눈에 띄게 비쌉니다. 높은 비용의 주요 원인은 루왁 커피가 만들어지는 방식 때문입니다. 가장 큰 가치는 커피이며 "익힌" 것은 야생 사향 고양이입니다. 동물은 야행성이며 밤에 커피 농장을 습격하여 가장 잘 익고 맛있는 곡물을 선택합니다. 그리고 아침에 농부들은 그들의 재산을 돌아다니며 무상을 먹고 남은 것을 모읍니다. 이 모든 과정이 수작업으로 이루어지기 때문에 시간과 노력이 많이 듭니다. 또한 동물의 위장에 필요한 효소는 1년에 6개월만 방출됩니다. 따라서 농장은 반년 동안 "유휴" 상태입니다. 사실 가까운 커피숍에서 루왁커피 한 잔에 에스프레소보다 10~20배 더 비싸게 팔 수 있는 주된 이유다.

그리고 이것은 실제로 세계에서 가장 비싼 커피 생산자의 모습입니다.

물론 진취적인 아시아 인들은 생산 방법을 알아 냈습니다. 엘리트 커피스트림에. 이를 위해 무상을 대량으로 잡아 우리에 앉아 먹이를줍니다. 커피 콩. 따라서 완제품은 조립이 더 쉽고 동물에 대한 특별한 의존도가 없습니다. 일반적으로 독점적인 커피를 생산하기 위한 공장입니다.

베트남 루왁

우선 루왁의 발상지가 인도네시아라는 것을 이해해야 합니다. 또한 중요한 사실은 좋은 커피베트남에서는 원칙적으로 꽤 많습니다. 예, 예, 이것은 커피 수출에서 세계 2 위를 차지하는 국가이지만 실제로 요리하는 방법을 모릅니다. 사실 이 강장제를 마시는 문화는 식민지 시대에 프랑스인에 의해 이곳으로 옮겨졌습니다. 들여왔으나 예방접종을 제대로 하지 못했다. 따라서 베트남인들이 마시는 것은 실제 커피 미식가에게 미식가의 충격과 공포를 유발할 것입니다. 엄청난 양연유와 테크니컬 아이스양동이에서. 물론 꽤 좋은 커피를 준비하는 업소도 있습니다. 그러나 일반적으로 이것은 커피 애호가의 나라와 거리가 멀다. 혹시라도 해당 주제에 대한 기사를 준비했으므로 향긋한 곡물을 고국으로 가져갈 계획이라면 읽어보는 것이 좋습니다. 그러나 루왁으로 돌아갑니다.

아시다시피 고급 커피는 그러한 시설에서 제공되지 않습니다.

그리고 이제 잠깐의 계시를 위해! 사실 베트남에는 루왁이 거의 없습니다. 정확히. Kopi Luwak이라는 문구가 새겨진 패키지로 매장에서 판매되는 제품의 99.9%는 가짜이거나 혼합 제품입니다. 블렌드란 루왁, 아라비카, 로부스타 등으로 만든 커피를 의미합니다. 동시에 귀한 커피의 비율은 가장 좋은 경우- 100점 만점에 30점. 또한 우리가 선택한 가장 잘 익은 커피 콩에 대해 이야기하는 것이 아니라는 점을 이해하셔야 합니다. 동물은 주는 것은 다 먹고, 일년 내내이는 최종 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 따라서 모든 규칙과 규범에 따라 생산되는 진짜 비싼 코피 루왁 커피를 맛보고 싶다면 미식가 음료베트남에 갈 필요가 없습니다. 아아, 하지만 그렇습니다. 이 사실을 받아들인다면 나트랑에서 루왁 커피가 킬로그램당 $20-$30인 이유에 놀라지 않을 것입니다. 그리고 근처 상점에서 $ 70kg을 샀다면 이것이 똑같은 실제 루왁이라고 생각하지 마십시오.

나트랑에서는 거의 모든 커피 팩에 무스가를 그립니다.

베트남 루왁의 어두운 면

그리고 베트남 루왁 커피의 어두운 면은 바로 이 무스상을 농장에 보관하는 조건에 있습니다. 인상적인 동물 애호가는 더 이상 읽지 않는 것이 좋습니다. 그래서 그들은 농장의 동물을 매우 비좁은 새장에 보관하여 정상적으로 움직일 기회를 완전히 박탈합니다. 그건 그렇고, 이것이 베트남 루왁의 품질이 낮은 또 다른 이유입니다. 또한 베트남에서는 사향 고양이가 잘 익고 선별된 곡물을 전혀 먹이지 않습니다. 배고픈 동물은 배고파 죽지 않으려면 모든 것을 먹어야 합니다. 이 동물들은 사육 상태에서 번식하지 않기 때문에 농장에서는 지속적으로 야생 표본을 잡아야 한다는 점을 이해하는 것도 중요합니다. 말할 필요도 없이, 그러한 비좁은 환경에서 야생 동물은 오래 살지 못할 것입니다. 사실 대부분의 베트남 사람들은 동물을 상당히 소비적으로 취급하기 때문에 현지 루왁을 생산하는 과정에서 사향 고양이는 소모품일 뿐입니다. 글쎄, 내가 말할 수있는 것은 값싼 베트남 "좌파"에 대한 수요가 증가하고 있으며 새로운 농장이 열리고 수천 마리의 새로운 동물이 잡히고 있다는 것입니다. 여기에 당신을 위한 몇 장의 사진이 있습니다.

많은 사람들이 반대할 수 있습니다. 그들은 우리가 커피 농장에 있었고 여행에 우리를 데려갔고 이 동물들은 정상적으로 산다고 말합니다. 첫째, 여행과 여행을 비교할 필요가 없습니다. 산업 생산품. 둘째, 원칙적으로 무상이 있는 농장은 있어서는 안 된다. 이런 식으로 루왁을 생산하면 자동으로 그 가치가 떨어지고 이 품종의 존재 자체가 거의 무의미해진다. 생각해 보세요. 밤마다 육식 동물이 도착한 후 손으로 직접 고른 희귀한 커피를 마시는 것이 아닙니다. 당신은 우리에 앉아 반쯤 죽은 동물의 배설물에서 선택한 커피를 마십니다. 따라서 베트남에서 루왁 커피를 구입하기로 결정했다면 일반 아라비카 또는 로부스타 커피에 대해 단순히 초과 비용을 지불한다는 사실에 대비하십시오.

네, 한 번 더. 관광 루왁(그렇지 않으면 호출할 수 없음)의 생산이 그만한 가치가 있다고 생각되면 브라우저 탭을 닫으십시오. 이 사이트는 귀하를 위해 만들어지지 않았습니다. 그리고 우리 팀은 당신과 정보를 공유하고 싶은 마음이 조금도 없습니다. 이 기사가 구매 욕구를 억제하기를 바랍니다. 베트남 루왁적어도 12-2명의 베트남 손님. 이 나라에는 아름다운 것들이 많이 있지만 확실히 이 "엘리트" 커피 품종은 아닙니다. 그러나 인도네시아에서는 여전히 루왁 커피를 구입하는 것이 좋습니다. 거기에서 더 자주 올바르게 생산합니다.

베트남은 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국으로 18%를 차지합니다. 하지만 무엇보다 베트남 동물의 똥으로 만든 커피가 유명하다.

그것은 야행성 생활 방식을 이끌고 낮에는 잠을 자고 나무 움푹 들어간 곳과 같은 외딴 곳을 선택합니다. 그건 그렇고, 그는 나무를 아주 잘 오른다. 이 musang의 30 아종이 있습니다.

종려 사향 고양이는 잡식성이며 커피는 주요 음식이 아닙니다. 곤충, 벌레, 새 알 및 작은 동물뿐만 아니라 동물 및 기타 다양한 과일의 식단.

동물의 뱃속에서 가공된 커피콩이 특유의 맛을 내는 효소는 1년에 6개월만 생산된다.

루왁커피

이 유형의 커피는 또한 생산되는 인도네시아에서도 이 이름을 사용합니다. 베트남에서는 "촌"이라고 합니다. 베트남 동물의 배설물에서 추출한 커피가되었습니다. 전화 카드국가.

여기에서 사업이 시작되었다는 사실이 제품 가격을 낮추는 것이 아니라 다음과 같은 이유로 값비싼 곡물의 생산량을 늘렸습니다.

무상을 보관하는 특별한 농장이 만들어졌습니다.
동물은 필요한 효소를 생산하는 정확한 시간에 특별히 잡힌다.
적절한 기간 동안 야자 담비는 독점적으로 커피 나무의 열매를 먹습니다.

효소 생산 기간이 지나면 동물은 야생으로 방출됩니다. 현재 농장에있는 국가에있는 관광객을 위해 여행이 조직됩니다. 그리고 독특한 커피가 만들어지는 전 과정을 볼 수 있습니다.

제품 비용은 다음과 같은 여러 요소로 구성됩니다.

농부들은 커피 열매를 섭취한 후 무스상에서 나오는 배설물을 손으로 수집합니다.
수집 후에는 모든 것이 적절하게 처리되고 건조되어야 하며 이 작업도 수동으로 수행됩니다.
일년 중 제한된 기간에 곡물을 얻을 수 있는 가능성도 제품 가격을 높입니다.

평균적으로 유럽의 루왁은 100g당 150달러입니다. 종종 이 품종은 다른 커피 원두와 혼합되어 음료에 더욱 풍부한 향과 맛을 선사합니다.

커피는 석유 다음으로 가장 많이 거래되는 상품입니다. 집집마다 커피를 사랑하는 사람들이 있습니다. 러시아는 10대 커피 애호가 중 하나입니다. 거의 모든 사람이 커피를 좋아하지만 모든 사람이 그 사실을 아는 것은 아닙니다. 가장 비싸고 어려운엘리트 및 권위있는 커피는 Kopi Luwak(분뇨에서 추출한 커피)입니다. 독특한 등급의 커피 No.1입니다.

미식가는 비정상적으로 그것을 잡습니다. 부드러운 맛캐러멜 가장 섬세한 향기지속적인 쾌적한 뒷맛을 지닌 다크 초콜릿과 바닐라. 커피 한 잔은 유럽에서 최대 90달러입니다. 이것은 아마도 훌륭한 맛에 특별한 매력을 더할 것입니다.

그 준비 기술은 누구에게나 충격을 줄 것입니다. 좁은 원을 위한 독점적인 커피는 가장 극단적인 방법으로 얻을 수 있습니다. 이 커피는 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다. 제조 방법 향기로운 커피전통적인 것과 다릅니다. 이 독특하고 가장 비싼 종류의 커피는 동물의 배설물(배설물, 간단히 말해서 일반 똥)에서 선택됩니다.

촉감이 부드럽고 푹신한 야생 동물, 큰 코를 가진 고양이를 닮은 몽구스 Rikki-tikki-tavi의 먼 친척-아시아 야자 사향 고양이 (사향 고양이, 루왁, 무스 또는 중국 오소리)는 커피 열매를 좋아합니다. 한 나무에서 다른 나무로 이동하면서 동물들은 가장 잘 익고 가장 큰 커피 열매를 대량으로 흡수합니다.

잘 익은 커피콩은 붉은색을 띠며 월계수의 열매와 비슷합니다. 탐욕스러운 동물 한 마리는 낮에 최대 1kg의 커피 콩을 삼킬 수 있으며, 그 중 소화되지 않은 커피 콩 50g만 골라낼 수 있습니다.

위액과 사향고양이의 효소 처리된 커피콩: - 건조, 세척 및 껍질을 벗기고, 철저히 세척하고, 다시 건조시키고, 일정 온도에서 부드럽게 볶는다. 정확한 레시피로스팅은 비밀로 합니다.

이렇게 해서 얻은 기이한 곡물 일반적인 방법으로 1년 중 6개월만 받을 수 있고 나머지 시간 동안 동물은 커피에 독특한 풍미를 주는 효소를 생산하지 않습니다. 수컷에게서 얻은 곡물은 더 크고 기분 좋은 향기가납니다. 결함에 대해 높은 기준이 설정됨 모습커피 원두, 원두는 최대 15도의 선별을 거칩니다.

독특한 향을 지닌 가장 비싼 코피 루왁 커피는 인도네시아 자바 섬의 특별한 미기후에서 생산되어 많은 돈을 벌고 있습니다.

일부 연구자들은 에티오피아에서 커피 나무가 자라고 비베리가 발견되는 자연적인 과정을 시뮬레이션하여 동일한 커피를 얻으려고 했습니다. 테이스터들의 의견에 따르면 에티오피아 커피는 오리지널에 비해 맛이 떨어진다.

베트남에서 가장 비싼 커피는 촌(Chon)이라고 하며 가장 비싸고 특이한 커피입니다.

요리 기술은 인도네시아만큼 복잡하며 커피 콩이 사용되며 놀라운 동물의 위장에서 처리됩니다. 그러나 베트남 현지인들은 구리 cezve나 jazve가 아니라 컵 바로 위에 있는 드립 필터로 커피를 만듭니다.

커피의 맛, 향 및 밀도는 유럽인의 평소와 크게 다릅니다. 베트남 커피는 매우 진하고 매우 풍부한 향과 투명하고 어두운 색상을 가지고 있습니다.

발리 섬에서 익스트림 스포츠를 위한 진미를 생산하기 위해 인공 소규모 농장을 조직했습니다. 루왁들은 포로가 되어 커피 열매를 먹으며 관광객들에게 세계에서 가장 비싼 커피의 생산 과정을 자세히 알 수 있도록 하고, 원하면 직접 참여하기도 한다.

모든 작업은 아직 기계화되지 않았으며 수동으로 수행됩니다. 호기심 많은 연인들의 배추사랑 과시. 일본에서 캬라멜 향이 은은하게 나는 특별한 향긋한 커피를 가장 좋아하는 사람들.

"루왁 커피" 판매로 인한 막대한 이익은 근면하고 진취적인 태국인에게 코끼리의 위를 사용하여 커피 생산을 조직하도록 조언했습니다. 따라서 태국 북부에 동물원 농장이 만들어졌습니다. 코끼리 20마리 떼의 뱃속이 엘리트 커피인 블랙 아이보리 커피(블랙 터스크 또는 블랙 아이보리)를 위한 커피 콩을 가공하고 있습니다.

코끼리의 위는 작은 육식 동물인 루왁(일명 무스상)의 위보다 몇 배 더 큽니다. 커피 콩은 야채, 바나나 및 특별 식단 옆에 하루 이상 코끼리의 뱃속에 있습니다. 사탕 수수. 이 시간 동안 커피 콩은 과일 및 야채 냄새로 포화되고 위액으로 처리되어 화학 성분이 변경되어 배설됩니다. 당연히아웃, 즉 똥의 형태로)

코끼리는 채식주의자이기 때문에 극단적인 완전 채식주의자는 사향 고양이보다 블랙 아이보리를 분명히 선호해야 합니다. 1kg의 커피를 얻으려면 고산 커피 농장에서 손으로 수확한 33kg의 태국 아라비카 콩을 동물에게 먹여야 합니다.

수의사는 주기적으로 코끼리 혈액의 카페인 수치를 확인합니다. 따라서 엘리트의 커피 비용은 kg 당 $ 1,100로 상승합니다. 독점적인 커피는 몰디브의 값비싼 아난타레 호텔과 버마, 라오스, 태국 사이의 골든 트라이앵글 자연 보호 구역에서만 제공됩니다. 커피 한 잔의 비용은 단돈 50달러입니다. 새로운 종류의 독점적인 오리지널 커피는 매우 제한된 수량으로 판매됩니다. 작년에는 60kg만 판매되었습니다. 새로운 커피 품종을 개발하는 데 30만 달러가 소요되었습니다.

커피 애호가, 새로운 종류의 커피를 맛본 Black Ivari는 축하합니다. 특이한 맛, 소명을 선택하기 어려운 - 이것은 일종의 즐거운 맛과 비교할 수없는 향기입니다.

러시아에서는 1740년 Anna Ioannovna 황후의 명령으로 최초의 커피 하우스가 문을 열었습니다. 그녀는 커피를 많이 마시는 사람이었습니다. 따라서 러시아 장인들은 소가 가공하는 커피를 개발하고 생산해야 했습니다. 끊임없는 식욕을 가진 생산성은 코끼리와 경쟁할 수 있으며, 그들은 새로운 커피를 Copi Burenka(또는 우리의 커피 Burenka)라고 부를 것입니다. 그리고 거기에서 개척자의 이름이 역사에 추가되었을 것이고 오늘날에도 석유와 가스 수출에 새로운 종류의 엘리트 커피 수출이 추가될 것입니다.

당신이 마음을 굳게 먹고 커피 한 팩에 대해 모스크바의 교사로서 월 급여 전체를 주었다면 숨을 멈추고 컵을 준비하고 양조 중 거품을 조심스럽게 보존하면 첫 한 모금에서 모든 것이 완전히 드러날 것입니다 맛의 자질, 신성한 향기와 끝까지 모든 것을 마시고 싶게 만들 것입니다. 그러한 진미는 호기심을 크게 유발하지만 때로는 식욕을 감소시켜 특정 연관성을 유발합니다. 참고로 쓰레기에서 커피가 나온다 다른 품종. 확실히 가장 비싸다. 오리지널 커피 luwak 쓰레기에서, 그 다음 코끼리 쓰레기에서 커피. 3위는 원숭이 커피가 자랑스럽게 차지했습니다!

그리고 이제 우리는 누가 4 위인지 추측하려고합니까? 미니애폴리스(미네소타) 시의 기업가 농부들은 고양이 배설물로 커피를 생산하기 시작했습니다. 그리고 생산자에 따르면 이 커피를 먹어본 적이 없는 사람들은 커피를 전혀 맛보지 않았다고 합니다!

커피 - 향긋하고 상쾌하며 독특한 초콜릿 맛수백만 명이 사랑하는 음료. 그는 1000년 전에 팬을 확보한 에티오피아에서 우리에게 왔습니다.

1511년 오스만 제국에서 커피는 "신성한 음료"로 선언되었습니다. 뛰어난 독일 작곡가 John Sebastian Bach는 "Coffee Cantata"를 작곡했으며 Catherine Great는 "검은 음료"의 팬이었습니다. "커피 스크럽"을 처음 사용하기 시작한 것은 그녀였습니다. 커피 찌꺼기비누로 얼굴과 몸을 씻어냅니다.

커피 콩은 한때 금으로 가치가 있는 희소한 상품이었습니다. 18세기 중반부터 유럽인들은 콜롬비아, 멕시코, 브라질, 에티오피아, 인도네시아, 베트남, 인도 등 많은 열대 국가에 커피 농장을 설립했습니다.

그리고 오늘 진짜 커피- 저렴한 제품. 예를 들어, 아라비안 커피 나무 또는 아라비카는 세계에서 가장 비싼 커피 품종(kg당 250~500달러)을 얻는 곡물을 가지고 있습니다. 다양한 기술이 제조에 사용되지만 가장 중요한 것은 나무에서 커피 콩 제거, 분류, 로스팅, 포장과 같은 모든 작업이 수동으로 수행된다는 것입니다. 기계가 이 과정에 관여하면 커피 품종의 가격이 즉시 떨어집니다.

그러나 독점적이고 완전히 독특한 기술을 사용하는 여러 종류의 커피가 있지만 가격은 치솟습니다. 그렇다면 세계에서 가장 비싼 커피는 무엇이며 어떻게 생산됩니까?

"코피 루왁"

이 커피 1kg을 구입하려면 최대 1,500달러를 지불해야 합니다! 이 음료는 당연히 세계에서 가장 비싸다고 합니다. 제조 기술이 독특하기 때문입니다.

남부 전역에 서식하는 작은 동물 무스상과 동남아시아익은 과일을 먹다 커피 나무. 곡물은 완전히 소화되지 않고 동물의 배설물과 함께 배출됩니다. 사람들은 무상의 똥을 모아서 그 중에서 소화되지 않은 원두를 골라 깨끗이 씻어 햇볕에 말리고 갈아서 한 컵에 50달러에 팔고 있다. 준비된 음료.

굉장히 부드럽고 기분 좋은 맛일반적인 커피의 쓴맛 없이. 이것은 무스의 위액이 일부 단백질을 분해하는 동안 곡물을 둘러싼 과육을 소화하기 때문입니다. 일반 커피신랄. 발효 과정에서 사향 고양이가 관련됩니다. musang이 영토를 표시하는 특수 물질입니다. 출구에서 곡물에 기분 좋은 사향 냄새가납니다. 그래서 작은 동물의 소화관인 자연 실험실의 도움으로 지구상에서 가장 비싼 커피를 얻습니다.

흥미롭게도 Kopi Luwak 품종이 초기에 조각 제품이었다면 최근 몇 년 동안 인도네시아, 인도 남부 및 필리핀에서 생산이 시작되었습니다. 어떻게? 매우 간단합니다. 모피 농장은 무스상이 사육되는 이들 국가에 건설되었습니다. 그들은 커피 콩을 먹인 다음 전체 과정을 반복합니다. 따라서 이러한 유형의 커피는 연간 수백kg이 생산되기 시작했습니다. 물론 이것은 즉시 상품 가격에 영향을 미치며 kg 당 350-400 달러로 떨어졌습니다. 아직도 많이!

하지만 어쨌든 진정한 미식가에서 생산되는 "Kopi Luwak"을 구매하는 것을 선호합니다. 자연 조건. 사실 모피 농장에서 musang은 먹을 곡물을 독립적으로 선택할 수 없으며 먹이를 먹는 것을 강요받습니다. 또한 사육 상태에서는 뛰거나 뛸 수 없는 반면, 자유 상태에서는 많이 움직여 본능적으로 가장 잘 익은 원두를 선택합니다. 이러한 모든 요소는 음료의 최종 맛과 향에 영향을 미칩니다.

"검은 엄니"("검은 상아")

"세계에서 가장 비싼 커피"라고 주장하는 또 다른 품종. 그리고 다시 동물이 생산에 관여하지만 이번에는 코끼리입니다. 가격은 kg 당 1850 달러에 이릅니다!

"검은 엄니"의 생산 기술은 매우 힘든 작업입니다. 첫째, 코끼리에게 수십 kg의 아라비카 콩을 바나나, 과일, 풀과 같은 다른 코끼리 음식과 혼합하여 먹입니다. 코끼리는 하루 이상 동안 먹은 모든 것을 소화하지만 커피 콩은 부분적으로만 소화됩니다. 위산은 커피의 쓴맛을 담당하는 특수 단백질을 파괴합니다. 코끼리의 소화관에 있는 곡물은 과정을 거칩니다. 자연 발효, 흙과 과일 향으로 가득 차 있습니다.

그 후, 그들은 배설물과 함께 몸을 떠납니다. 일꾼들은 코끼리 똥을 모아 손으로 조심스럽게 분류하고 아라비카 곡물을 찾아 씻고 말리고 갈아냅니다. 이 커피에서 다른 훌륭한 음료를 추출합니다. 섬세한 맛쓴맛 없이 가벼운 과일방향.

태국에서만 생산되는 '블랙 아이보리'는 몰디브의 4개 호텔과 라오스, 미얀마, 태국의 3개국 국경에 위치한 아난타라 골든 트라이앵글 리조트에서만 맛볼 수 있다. .

'블랙 터스크'의 가격이 왜 이리 높은가? 첫째, 특수 생산 기술로 인해 모든 작업이 수동으로 수행되기 때문입니다. 게다가 아웃풋에서 엘리트 커피콩 1kg을 얻기 위해 코끼리는 무려 35kg을 먹인다! 코끼리가 곡물의 일부를 씹고 일부는 풀밭에서 길을 잃으며 일부는 소화 중에 너무 많이 손상된다는 것이 분명합니다. 총 50kg의이 엘리트 품종이 연간 판매됩니다.

흥미롭게도 "검은 상아" 판매로 모은 기금의 상당 부분이 자선 목적인 코끼리 치료, 코끼리 가족을 돕는 데 사용됩니다.

"테라 네라"

이 엘리트 커피 품종의 비용은 1kg당 $ 20,000 이상입니다. "Terra Nera"는 세계에서 가장 비싼 커피이며 지금까지 선반에서 이 브랜드보다 더 비싼 것을 찾을 수 없습니다. 그리고 다시, 생산에서 주요 참가자는 야자 사향 고양이라는 작은 동물입니다. 그런데 그들은 Kopi Luwak 커피를 생산하는 데 사용되는 musangs의 친척입니다.

Terra Nera는 페루 안데스 산맥의 남동부, 케추아 인디언 부족의 고향인 지구상의 한 지점에서만 생산됩니다. 여기에서 성숙한 우추나리 아라비카 체리를 야자 사향 고양이에게 먹입니다. 동물은 커피콩을 부분적으로 소화하여 자연발효과정에서 쓴맛을 제거하고 특별한 맛. 이 곡물이 동물의 배설물과 함께 나온 후에. 조심스럽게 분류하고, 씻고, 말린 다음 갈아냅니다. Terra Nera 양조 커피는 매우 풍부한 코코아와 헤이즐넛 향을 가지고 있으며 미식가들이 매우 좋아하는 훌륭한 맛입니다.

이 엘리트 품종은 연간 45kg에 불과한 제한된 수량으로 생산됩니다. 런던의 Harrods라는 단일 상점에서만 구입할 수 있습니다. 커피의 향을 완벽하게 담아낸 고급스러운 은종이 봉지에 500g씩 판매합니다. 포장은 특수 밸브로 밀봉되어 있으며 금색 태그가 있는 코드로 묶여 있습니다. 태그에는 제조업체의 이니셜과 커피 원두의 로스팅 정도(0도에서 6도까지 가능)가 새겨져 있습니다. 구매자의 요청에 따라 태그에 그의 이름을 새길 수도 있습니다(이 서비스는 상품 가격에 포함되어 있습니다).

다른 비싼 커피 종류가 있습니까?

다른 종류의 커피는 일반적인 방식, 즉 동물의 참여 없이 생산됩니다. 따라서 그들의 비용은 세계에서 가장 비싼 커피의 위의 3 가지 품종보다 훨씬 낮습니다.

가격과 품질면에서 Esmeralda는 전통적으로 생산되는 커피 품종 중 1 위입니다 ( 원래 이름– 하시엔다 라 에스메랄다). 파나마(남미)의 바루산(Mount Baru) 경사면에 있는 농장에서 생산되며, 비방. 작업은 부분적으로는 손으로(채집, 분류), 부분적으로는 기계적인 수단(건조)으로 수행됩니다. 결과는 초콜릿, 과일 및 매운 맛을 결합한 엘리트 품종입니다. Hacienda La Esmeralda는 국제 대회에서 다양한 상을 수상하며 세계에서 가장 정교한 음료로 거듭 인정받고 있습니다. 가격은 1kg당 최대 400달러입니다.

"세인트 헬레나" 또는 세인트. 헬레나 커피는 대서양의 같은 이름의 화산섬에서 생산되는 또 다른 엘리트 커피 품종입니다. 비용은 1kg 당 200 달러에 이릅니다. 세계에서 가장 환경 친화적 인 제품 중 하나로 인정 받고 있습니다.

"El Injerto" - 18세기부터 과테말라(중앙 아메리카)에서 생산되었습니다. Koban이라는 작은 마을에는 세계에서 가장 유명한 커피 농장 중 하나가 있습니다. 지역 기후는 커피 콩 재배에 유리합니다. 고품질, 특수 생산 기술과 결합하여 1kg당 $150 상당의 독특한 커피를 얻을 수 있습니다.

브라질에서는 파젠다 산타 이네스(Fazenda Santa Ines) 커피 품종이 재배되며 1kg의 가격이 최소 $100입니다.

자메이카에서 생산되는 블루마운틴도 거의 같은 가격이다. 이 품종의 거의 85%가 가장 인기 있는 음료인 일본으로 수출됩니다.

Los Planes(중미 엘살바도르) 및 Kona Coffee(하와이 제도)와 같은 품종의 이름을 지정할 수 있습니다. 그들의 가격은 kg 당 80 달러 이내입니다.

우리 목록에 있는 "가장 저렴한" 품종은 스타벅스 르완다 블루 버번(동아프리카 르완다 공화국)과 야우코 셀렉토 AA 커피(카리브해 푸에르토리코)로 1kg당 단 $50입니다.

커피는 결코 싸지 않습니다. 역사는 커피 콩이 금의 무게만큼 가치가 있었던 시대를 기억합니다. 그리고 이것은 과장이 아닙니다.

"금광"을 찾아 헤매던 유럽인들이 18 세기 중반부터 농장에 커피 나무를 적극적으로 장비하기 위해콜롬비아와 멕시코, 인도, 인도네시아 등 기후만이 가능했던 전 세계.

커피는 더 저렴해졌지만 여전히 커피를 생산하고 마케팅하는 사람들에게 엄청난 이익을 가져다주었습니다. 전 세계에서 커피가 재배되는 방법과 위치에 대해 읽을 수 있습니다.

우리 시대에도 단가가 높기 때문에 사용 가능한 품종이 있습니다.. 이것은 더 이상 커피 그 자체에 관한 것이 아니라 특정 유형의 원료에 대한 독점에 관한 것입니다. 특이한 방법수령 및 처리 및 관련 상당한 비용.

이름과 특성이 있는 모든 종류의 커피 목록은 기사에서 찾을 수 있습니다.

세계에서 가장 비싼 차에 대한 개요를 찾을 수 있습니다.

세계에서 가장 비싼 쓰레기 커피

세계에서 가장 비싼 커피 품종의 대부분은 "우리의 작은 형제들"을 착취하여 얻습니다. 그리고 최고의 조수는 바랄 가치조차 없습니다.

사실 동물과 새는 자연적으로 어떤 커피 과일이 가장 잘 익고 맛있는지, 어떤 것이 가장 잘 무시되는지 알려주는 놀라운 초감각적 지각 능력을 부여받았습니다.

인간 도우미: 발리의 여우 원숭이, 인도네시아의 원숭이, 태국의 코끼리, 코스타리카의 박쥐.

이 품종 중 가장 유명한 것은 인도네시아 커피입니다.코피 루왁이라고 합니다. 사람의 "파트너" 이 경우- 동남아와 남아시아에 서식하는 동물 무상 또는 말레이 야자 담비.

미식가들은 이런 종류의 커피를 왕의 음료로 생각하지만, 그것이 무엇으로 만들어지는지 완벽하게 알고 있습니다.

그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 물론 커피콩으로 만들지만 귀여운 동물에게 먹힌 후에야 여행을 떠날 것입니다. 소화 시스템그리고 숙련된 인간의 손에서 필요한 "위생 치료"를 받기 위해 다시 밖에서 자신을 찾습니다.

커피콩은 무스탕이 가장 좋아하는 음식이다. 그들은 "채소"를 절대 먹지 않을 것이며 가장 잘 익고 맛있는 과일을 선택할 것입니다. 그들은 나무와 그 아래에서 하루에 적어도 킬로그램을 찾을 것입니다.

과학자들은 이 모든 양의 커피 원두 중에서 5%만이 소화되지 않은 채로 남아 있으며 동물의 몸을 안전하고 건전하게 둡니다.

그러나 동물 내부에 있기 때문에 통과합니다. 위액과 "사향 고양이"라고 불리는 악취 물질로 치료. 그것과 다른 하나는 유리하게만 곡물로 이동합니다.

그들은 철저히 씻고, 말리고, 튀깁니다. 제조업체는 100% 순도와 안전성을 보장합니다. 완제품, 원료 가공의 세부 사항은 비밀로 유지됩니다.

이 커피 노트를 통째로 사용해 본 사람들은 꽃다발 절묘한 맛- 바닐라, 다크 초콜릿, 카라멜.

맛보는 사람에 따르면 에티오피아에서 생산되는이 음료의 유사체는 품질면에서 상당히 열등하며 고려할 수 없습니다 가치있는 교체인도네시아 코피 루왁.

인도네시아의 유명한 커피는 싸지 않습니다. 평균적으로 25-35,000 루블. 볶은 콩 1kg의 비용이 듭니다.

베트남에서 온 Cho

베트남 촌 커피는 인도네시아 코피 루왁과 거의 같은 방식으로 만들어집니다. 커피 콩은 아시아 야자 담비가 먹습니다.

이 동물의 몸에 있었던 곡물은 다음을 얻는다고 믿어집니다. 치유력, 그래서 컵 촌커피- 맛있을 뿐만 아니라 유용합니다.

음료 놀라움 핫초코, 코코아, 바닐라, 카라멜 향. 지속적이고 매우 기분 좋은 뒷맛이 있습니다.

흥미롭게도 베트남의 커피 제조 방식은 일반적으로 받아 들여지는 방식과 크게 다릅니다. 터키에서는 절대 삶지 않습니다.

머그의 바닥에 연유를 부은 다음 "핀"(금속 필터)이라는 장치가 설치됩니다. 분쇄 된 곡물을 붓고 (분쇄는 거칠어야 함) 프레스로 누르고 끓는 물을 붓습니다.

음료는 강하고 풍부합니다. 도 있습니다 여름 레시피, 연유 대신 얼음을 사용하고 커피 머그 대신 키가 큰 투명 유리를 사용합니다. 더운 기후에서 훌륭한 음료.

1kg에 대한 촌 품종의 가격은 150-250 달러입니다.. 인터넷에는 2,700루블에 500그램 패키지를 구매할 수 있는 제안이 있습니다.

이 브랜드는 태국에 속합니다. 입력 기술 과정엘리트 커피 준비가 포함되어 있습니다 ... 코끼리 배설물.

이것에 대해 알게 된 누군가가 "예, 내 인생에서 코끼리 배설물이 무엇인지 기억하는 커피를 결코 시도하지 않을 것입니다."라고 외치면 이에 동의해야합니다.

네, 절대 지구상의 대부분의 사람들은 Black Ivory를 시도하지 않았으며 시도하지 않을 것입니다.. 그리고 모든 사람이 너무 소심해서가 아닙니다.

사실 연간 50kg의 곡물만 판매되고 있으며 태국의 몇몇 도시에서만 판매됩니다. 바다에 드롭입니다. 1kg의 완제품을 얻으려면 코끼리가 35kg의 최고의 커피 콩을 먹어야 합니다.

거인의 뱃속에 있으면서 "살아있는"곡물은 쓴 맛을 완전히 잃어 버리지 만 바나나와 다른 사람들과 함께 즐겁게 먹은 모든 것의 향기로 가득 차 있습니다. 열대 과일, 사탕 수수.

엘리트 블랙 아이보리가 있습니다- 75,000 루블. 킬로그램당구운 곡물.

테라 네라

Terra Nera는 현존하는 가장 비싼 커피 브랜드입니다.. 킬로그램당 가격은 2만 달러를 초과할 수 있습니다.

또한이 경우 구매자는 이국적인 "배설물"뿐만 아니라 세련된 포장에 대해서도 초과 지불합니다.

이 품종의 커피 (그런데 Black Ivory보다 적게 생산되며 연중 45kg 만)는 콩의 향기를 안정적으로 보존하는 은색 종이 봉지에 담긴 한 런던 매장에서만 판매됩니다.

패키지는 특수 밸브로 외부 침투로부터 보호되며 금색 태그가 달린 리본으로 묶여 있습니다. 구매자가 원하는 경우 태그에 그의 이름이 새겨집니다.

커피 생산 과정의 전체 참가자는 페루 남동부에 서식하는 사향고양이(무상의 가장 가까운 친척)입니다.

이 동물들의 뱃속에 있던 클래식 아라비카는 헤이즐넛과 코코아 맛경험 많은 시식가에 따르면 정말 훌륭한 맛을 가지고 있습니다.

동물 배설물 등에서 추출한 다른 종류의 커피

그리고 다른 사람들에 대해 간략하게 비싼 품종. 커피박쥐(이름 자체가 말함)이 동물의 도움으로 코스타리카에서 얻습니다.

동물은 커피 원두를 통째로 삼킬 수 없지만 날카로운 이빨로 물고 주스를 빨아냅니다. 제발! 곡물이 나무에서 바로 마르기 시작하는 것으로 나타났습니다. 박쥐에 의해 시작된 작업은 뜨거운 열대 태양에 의해 완료됩니다.

이 곡물은 사람들에 의해 수집, 가공 및 준비됩니다. 맛있는 커피가치가 있는 것 30,000 루블. 킬로그램당.

블루 마운틴(블루 마운틴으로 번역됨)은 자메이카에서 얻습니다. 전통적인 방법동물과 새의 참여 없이. 여기에서 원료의 품질은 다양한 자연 요인의 조합에 의해 영향을 받습니다. 높은 고도에서 커피 나무의 성장, 바다에서 부는 바람, 토양의 특별한 구성.

테이스터는 이런 종류의 커피에 주목합니다. 조화로운 조합세 가지 맛 - 쓴맛, 단맛, 신맛. 그리고 이 품종은 신선한 천도 복숭아 향으로 놀라움을 선사합니다.

블루 마운틴을 구입하는 것은 어렵습니다. 커피의 85%가 일본으로 보내지며 이 음료가 매우 인기가 있습니다. 곡물 킬로그램의 비용은 27,000 루블입니다.

브라질의 자쿠새는 자쿠새라는 커피 품종을 만드는 데 관여합니다. 아주 오랫동안 나라의 남동쪽에서 새는 해충으로 간주되어 근절되었습니다.

이것은 지난 세기 말에 한 지역 농부가 사용하는 것을 깨달았을 때까지 계속되었습니다. 새 배설물다른 나라에서와 마찬가지로 일부 동물의 배설물을 사용합니다.

이러한 특이한 원료를 바탕으로 얻은 커피는 파인애플과 같은 향미로 놀라움을 선사합니다. 코코넛 우유. 곡물 1 킬로그램은 28,000 루블로 추정됩니다..

나열된 커피 품종 중 어느 것이 더 맛있고 더 높은 가격을 요구하는지 정당화하기 어렵습니다.

소수의 사람들이 모든 이국적인 종을 시험해 볼 수 있습니다.. 또한 가짜를 얻을 위험이 항상 큽니다.

사람이 들어갈 기회가 있다면 다른 부분들관광객으로든 출장을 갈 때든 그곳에서 커피를 맛보아야 합니다. 커피는 품종의 특성과 가장 유사하고 훨씬 저렴합니다.