동물이 먹는 커피를 라고 합니다. 베트남에서 온 Cho

그것은 인도네시아의 먼 식민지 시대에 일어났습니다. 그런 다음 현재 인도네시아 섬의 영토를 점령 한 네덜란드는 현지 농부가 "네덜란드 농장"에서 커피를 소비하는 것을 금지했습니다. 그런데 인도네시아 사람들은 커피를 좋아합니다. 우리는 Ubud에서 발리 가족과 함께 살았습니다. 그곳에서 주인의 아내가 매일 아침 우리를 위해 아침 식사를 준비했습니다. 그래서 그들은 항상 나를 신선하게 요리했습니다. 내츄럴 커피아침에 (물론 Luwak이 아니라 평범한 :)), 내가 물었기 때문이 아니라 이것이 그것이 받아 들여지는 방식이기 때문입니다. 즉, 그 지역 사람들은 내추럴 커피를 매우 존경하고, 옛날에도 그랬습니다. 네덜란드인이 지역 주민들이 자신의 영토에서 커피를 따는 것을 금지했을 때 농부들은 커피를 찾을 수 있는 땅에서 개별 커피 콩을 찾아야 했습니다. 이들은 지역 담비 인 luvaks의 배설물이었습니다. 시간이 지나면서 사람들은 이런 종류의 커피가 일반 커피보다 훨씬 맛있다는 것을 깨달았습니다.

그 이후로 인도네시아, 특히 발리 섬은 오늘날까지 이러한 유형의 커피를 공급하는 주요 지역 중 하나였습니다. 유리한 기후와 팜 담비의 확산은 이러한 지역에서 Luwak 커피의 출현을 위한 훌륭한 조건을 만들었습니다. 그리고 실제로 내 오토바이로 발리 섬을 돌아 다니며 여기저기서 "Kopi Luwak"이라는 글자가있는 표지판을 보았습니다. 그러한 농장은 특히 섬 북동쪽, Kintamani 마을 지역 및 Pura Besakih 사원으로 이어지는 도로를 따라 집중되어 있습니다.

그래서 우리는 Batur 화산에 갔고 도중에 "Kopi Luwak"이라는 비문을 발견했습니다. 나는 이미 이 커피에 대해 많이 들었기 때문에 모든 것을 직접 보는 것이 매우 흥미로웠습니다. 입장료가 얼마인지 알아보기 위해 입구에 멈춰 섰다. 지불할 필요가 없는 것으로 나타났습니다! 전체 산책과 여행은 무료이며 시음용 커피 한 잔만 비용이 듭니다. 50,000루피, 즉 약 $ 5. 음, 제 생각에는 상당히 합리적인 가격입니다. 러시아에서는 모든 커피 숍에서 일반 에스프레소가 저렴하지 않습니다. 그래서 나는 그늘에 자전거를 주차하고 녹색 덤불 속으로 깊숙이 들어갔다.

농장의 전체 영역은 다양한 식물이 있는 아늑한 녹색 복도입니다.
여기에서 코코아에서 바닐린에 이르기까지 다양한 작물이 어떻게 자라는지 볼 수 있습니다. 모든 것이 정제로 표시되어 있으므로 식물학에 특히 관심이 있는 사람들은 이 식물 또는 그 유형의 식물이 어떻게 자라는지 확실히 관심을 가질 것입니다. 그리고 식물학과는 거리가 먼 평범한 사람에게는 예를 들어 파인애플이 있는 정원을 보는 것이 재미있습니다. :)

제 세 살배기가 파인애플을 가장 먼저 알아차렸습니다. =) 따라서 읽지 않아도 친숙한 과일을 아주 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그러나 대다수에게 태블릿은 여전히 ​​도움이 될 것입니다. tk. 많이 일반 잔디처럼 보입니다))
나를 위해 쐐기풀이 더 눈에 띄게 나타났습니다 =)


여기서는 약간 다르지만 잎의 모양과 그 위의 작은 바늘은 어린 시절부터 우리에게 친숙한 쏘는 식물을 제공합니다.

물론 여기에서 커피가 자랍니다. 그가 없이 어떻게 가능하다. 다음은 이 예쁜, 거의 다발입니다:)

방문자에게 표시하기 위해 여기에서 자랍니다. 다른 품종커피. 그러나 Luwak 커피 생산에는 아라비카 만 사용됩니다. 까다로운 동물은 다른 품종을 인식하지 못합니다.

여기 매우 선별적인 미식가 담비가 있습니다.

솔직히, 나는 이 짐승에게 정복당했다. Mordakha는 믿을 수 없을만큼 귀엽습니다. 나는 단지 그의 모피를 사랑스럽게 잡아당기고 싶었습니다 =))

몇 마리의 털복숭이 동물들이 새장에 앉았습니다. 방문자에게 보여주기 위해서만 다시 여기에 넣습니다. 물론 대규모 생산에 대한 이야기는 할 수 없습니다. 담비 몇 마리는 아무리 많이 먹고 똥을 싸도 팔려는 양을 감당하지 못할 것입니다.

뮤상들이 이런 케이지에 앉는 게 흔한 일인지 궁금했다. 이에 직원은 "아니요, 무료 무스탕만 커피를 생산한다"고 자신 있게 대답했다. 정글 속을 걸으며 야생 커피를 먹고 사람들이 배설물을 모았다고 합니다. 울창한 덤불 사이에서 이 눈에 띄지 않는 똥(미안하지만 노래에서 가사를 버릴 수는 없음)을 모으기에는 인적 자원이 충분하지 않기 때문에 매우 의심스럽습니다. 게다가 일종의 커피 농장이 있을 거라고 생각했는데 주변에 이런 숲이 있었다.


작은 동물들은 아라비카를 어디에서 찾을까요?

이전에는 커피가 실제로 "야생" 방식으로 추출되었지만 이제는 불행한 담비를 케이지에 넣어 그 자리에서 살찌게 하는 경우가 많습니다. 그리고 자연에서 이 포유동물이 선택된 아라비카 열매만 선택한다면 세포에서 무언가를 먹어야 합니다. 따라서 오늘날 Luwak 커피를 생산하는이 방법은 비용을 절감하지만 동시에 품질을 떨어 뜨립니다. 제 생각에는 꽤 예측 가능한 패턴입니다. 커피 밭을 심고 전체 영토를 울타리로 둘러싸고이 담비를 그곳으로 돌진시키는 것이 더 논리적 인 것 같습니다. 자유자재로 살며 자기 마음대로 최고의 커피를 먹는 것 같다. 결국 영토가 제한되어 있기 때문에 쓰레기를 모으기가 더 쉽습니다. 이것이 나를 위해 수행되지 않은 이유는 미스터리로 남아 있지만 분명히 이유가 있습니다 ...

우리는 musang을 먹일 수 있었다. 익은 커피 열매는 농장 직원이 막대기에 꽂아 동물이 손을 물지 않도록 했습니다. Mishutka와 나는 luwak에게 약간의 과일을 먹였습니다 =)


그가 커피 열매를 위해 어떻게 구부리는지 보십시오 =)

보자마자 눈이 번쩍 뜨이더라구요 :)

글쎄, 그는 얼마나 기쁜 마음으로 아라비카를 투덜거렸는가! 이 사진을 보고 있어도 기분이 좋아지는 :)))


베리가 정말 잘 익고 과즙이 많아 보였는데, 그래서인지 덩어리가 생겼거나 배가 고팠을 수도 있어요 :(

동물은 조금 떨어졌고 열매는 몇 개뿐이지만 과자도 원했습니다 =)


아래 레드 베리 스킨을 확인하십시오. 루왁은 커피의 겉껍질을 뱉어내고 알갱이만 먹었어요!

그리고 저는 질문이 있습니다. "그들은 어떻게 이 곡식을 먹습니까?" 결국, 그들은 위장에서 처리되지 않습니다. 사실 약간 변형된 형태로만 나온다.

예, 그렇게. 곡물이 들어왔다 - 곡물이 나왔다 :) 그리고 이 커피는 안에 들어있는 효소로 인해 특유의 향이 난다. 위장관야자수와 함께 자연스럽게 커피콩이 함침되어 아라비카 먹는 사람 속으로 들어갑니다. 나중에 알고 보니 담비도 과일을 거부하지 않고, 게다가 한 번도 채식주의자가 아니었습니다.

발견된 대변은 철저히 씻고 청소한 다음 튀깁니다.

나는 당신이 구별하지 않았을 것이라고 확신합니다. 일반 커피외관상 이것이 항아리에 부어지면. 전혀 똥처럼 보이지 않습니다;)

볶은 곡물을 갈은 후. 옛날 방식- 박격포에서.


물론 Mishutka는 갈기보다 통나무를 더 많이 잡으려고 노력하고 있습니다. :)))

그러나 그는 다음 단계인 선별에 완벽하게 대처합니다.


물론 오늘날에는 이 전체 프로세스가 자동화되어 있습니다.

그리고 지금, 사실, 수백 달러의 비용으로 탐나는 커피 한 병.

그런 다음 불타는 질문이 생깁니다. "Luwak 커피를 만드는 방법?" 많은 사람들이 이것에 대해 질문합니다. 모든 향과 맛이 표준적인 조리 방법으로 나타나지 않기 때문입니다. 발리에서는 이 과정을 특별히 촬영했기 때문에 의심할 여지 없이 그는 주의를 기울일 가치가 있습니다. Luwak 커피를 만들기 위해 발리인들은 이 장치를 사용합니다.

플라스크에 물을 붓고 커피를 위에 놓고 불이 아래에서 점화됩니다.

그런 다음이 장치는 유리 큐브로 닫힙니다. 물은 불에서 끓고 증기는 특수 튜브를 통해 갈은 커피가 담긴 병으로 들어갑니다.

여기에 이 ​​물이 축적되고 이것이 루왁 커피가 양조되는 방식입니다. 전체 연금술, 그 이하도 아닙니다!

어떤 커피 머신도 이 기술을 대체할 수 없는 것 같고, 원격이지만 유일한 방법은 원칙에 따라 비슷한 방법으로 양조하는 것뿐입니다. 터키 커피바로 불에.

만세! 준비가 된!! 자, 감히 한 모금 마셔볼까요? ;)

나는 비슷한 농장에서 온 다른 여행자들의 보고를 반복해서 만났지만 그들 중 누구도 루왁을 먹여주지 않았고, 아무도 커피가 어떻게 양조되는지 보지 못했다. 전통적인 방법, 그리고 아무도 Luwak 커피와 일반 커피의 차이를 말할 수 없었습니다. 실제로 맛은 평균적인 아라비카와 거의 다르지 않습니다. 그러나 이 커피의 풍부함과 향은 때로 평소의 것 이상입니다! 나는 이것을 어떻게 이해했는가? 우리는이 농장에서 그들이 우리에게 많은 것을 보여주고 우리에게 시도한 것이 운이 좋았습니다. 왜냐하면 우리는 우연히 여기에 와서 얼마나 운이 좋았습니까! 우리가 5달러에 커피 한 잔을 부은 것이 아니라 전체 시음 테이블을 제공받은 곳이 여기였습니다.

Luwak 커피 한 잔 외에도 비교를 위해 일반 커피 한 잔을 가져 왔습니다. 아시다시피 모든 것은 비교를 통해 알려져 있습니다. 그리고 이렇게 하면 일반 커피와 루왁 커피의 차이를 온전히 경험할 수 있습니다. 내가 이미 쓴 것처럼 Luwak의 맛은 더 풍부하고 향긋하지만 동시에 이 커피는 더 강하지 않습니다. 강도로 인해 채도가 나타나지 않습니다.

나는 솔직히 다른 것을 기대했다. 사실은 어머니께서 베트남에서 루왁 커피를 가져오셨다는 것입니다. 팩에 동물의 사진이 있으면 모든 것이 원래대로입니다 :) 초콜릿 맛이 나는 베트남 루왁은 정말 독특하다고 많은 사람들이 말합니다. 과연 어머니가 사주신 커피는 초코맛이 난다. 주의할 점은 그녀는 이 다소 큰 커피 패키지에 수백 달러도 지불하지 않았을 것입니다. 그럼 이게 무슨 커피인지 불명확하고 '루왁'이라고 쓰여있지만 어떻게 미식가 커피베트남에서 판매되는 1페니의 가치가 있을 수 있습니까? 그 답은 아마도 사향 고양이를 사용한 커피의 인공적인 방향화를 위한 방법이 개발되었다는 현재 알려진 사실에 있을 것입니다. 베트남 '초콜릿' 루왁에서 느껴지는 인공향입니다!! 그러면 이 커피의 가격이 거기에 설명되어 있습니다.
그러나 발리에서는 커피를 제외하고는 추가적인 향미가 전혀 느껴지지 않고 특별한 깊은 채도만 느껴집니다. 내가 이런 종류의 커피를 맛보기 전에는 맛이 완전히 달랐기 때문에 그것이 나에게 놀라운 이유였습니다. 그래서 제 경험상 그렇게 생각하는 경향이 있습니다. 베트남 커피- 가짜. 아마도 베트남이 Luwak 품종의 공급 업체이기도하지만 인공 향이 나는 저렴한 옵션이 현지 시장에 범람하고 관광객들이 판매하기 때문일 것입니다. 개인적인 것이 아니라 비즈니스 일뿐입니다. Luwak 커피는 전 세계적으로 생산된다는 것을 기억하십시오 연간 700kg 만! 그것은 선험적으로 저렴할 수 없습니다! 매력적인 가격에 속지 마십시오. 이것은 속임수와 품질 저하의 지표입니다.

시식에 대해 계속하겠습니다. 위 사진은 미슈트카 앞에 술잔이 많이 놓여 있음을 보여줍니다. 즉, 평소 커피와 루왁커피 외에도 인삼커피, 초콜릿커피, 코코넛커피, 바닐라커피, 생강차, 레몬차, 레몬그라스차, 히비스커스차도 시음해보았습니다. 음, 얼마나 맛있었습니까! Mishutka와 나는 모든 것을 날려 버렸다 =) 생강을 넣은 차를 제외하고는 잘, 그것은 매우 시큼하고 심지어 맵기 때문입니다. 모든 허브는 여기에서 재배되므로 모든 것을 시도할 것을 제안합니다.

그리고 가장 다른 옵션커피는 이미 캔에 보관되어 있습니다.

산책과 시식을 마치고 출구로 나왔습니다. 가는 길에 우리는 그들의 가게에서 커피를 보도록 지속적으로 제안받지 않았지만 즉시 돈이 없다고 말했습니다 =) 직원은 더 이상 제안하지 않았습니다. 뭔가를 팔 생각은 없었고, 나도 이 농장에서 너무 좋았다. 나는 Kopi Luwak의 생산을 탐험하기 위해이 장소를 확실히 추천합니다.

농장은 Lakshmi라고합니다. 직선 도로 "Ubud - Kintamani"(Tegallalng을 통과하는 경우)를 따라, 거리를 따라 Jl. 라야 테갈 수시, 그런 방패가 있습니다.


그것에 집중할 가치가 있습니다. 여신 Lakshmi의 그림도 있고 농장의 거의 입구에 Ganesha(코끼리 머리를 한 힌두교 신)가 앉아 있습니다.

위로! PM의 요청에 따라 나는 이 농장을 지도에 표시하기로 결정했습니다.

솔직히 좌표를 겨우 찾았고 우붓에서 킨타마니까지 구글맵으로 전체 거리를 다시 “타야” 했다. 하지만 장소는 확실합니다, 당신은 할 수 있습니다;) 나는 이 서비스를 사랑합니다! 나는 이미 지도에 일반적으로 표시되지 않는 장소를 기억에서 찾는 데 도움을 많이 받았습니다.

나와 내 아들은 의심할 여지 없이 이 곳을 방문하는 데 매우 관심이 있었습니다. Mishutka와 저는 새롭고 유익한 정보를 많이 배웠습니다. 3살짜리 아이는 이제 커피가 어떻게 자라고 있는지 알고 있습니다! 몇 주 후, 우리는 말레이시아의 차 농장에 있었는데, 미샤는 차 덤불 사이에서 녹색 열매를 발견했습니다. “마미, 뭐? 코피?" 아들이 물었다. 그리고 그것은 훌륭합니다 =) 책이나 TV는 그것에 대해 결코 그렇게 말하지 않을 것입니다. 그리고 아무리 자세히 써도 내 눈에는 전혀 다른 방식으로 보입니다. 그러니 주저하지 말고 가십시오.)

푸짐한 라떼나 블랙 클래식에 질리셨나요? 그런 다음 루왁 쓰레기에서 세상에서 가장 비싼 커피로 당신을 초대합니다. 1kg의 가격은 250에서 시작하여 1200달러에 이릅니다.

Cape Alamed라고도 알려진 Kopi luwak은 인도네시아, 필리핀 및 인도의 커피 품종입니다. 그 특징은 무엇입니까? 똥에서.

Musangs 또는 종려 사향 고양이는 몸이 고양이와 주둥이가있는 쥐를 닮은 동물입니다. 그들은 커피 체리의 과육을 먹고, 그 배설물은 농부들에 의해 수집됩니다. 세척, 건조 및 로스팅됩니다.

무상 커피 체리는 위장에서 발효와 유사한 과정을 거쳐 출구에서 쓴 맛이 덜합니다.

이 단순해 보이는 생산 공정은 비용과 비용이 많이 듭니다. 예를 들어, musangs는뿐만 아니라 커피 콩, 그러나 그들은 또한 고기가 필요합니다. 즉, 가금류를 추가로 먹여야 함을 의미합니다. 그러나 이것은 꽃입니다.

동물은 포로 상태에서 번식하지 않습니다. 인구를 인위적으로 늘릴 수 없으므로 재배자는 야생 포획에 만족합니다. 그리고 사향 고양이는 1년에 단 6개월 동안만 곡물을 가공하는 매우 특별한 효소를 생산하고 나머지 시간에는 똥이 쓸모가 없습니다. 농부들은 동물을 놓아주기까지 합니다. 6개월 동안 유휴 상태에서 먹이를 주는 것보다 다시 잡는 것이 더 저렴하기 때문입니다.

커피는 세계 시장에서 석유에 이어 두 번째로 거래되는 상품입니다.

관광객들은 열린 농장을 방문하고 기성품 커피를 맛볼 수도 있습니다. 그건 그렇고, 그 자리에서 그 비용은 더 가볍습니다. 100g 당 $ 15이지만 유럽 식당 어딘가에서 수입하여 포장하면 동일한 100g이 $ 100입니다.

사업 아이디어: 우리는 사향 고양이에게 1kg의 커피 콩을 주고 출력에서 ​​소화되지 않았지만 바로 로스팅할 준비가 된 50g의 커피 콩을 얻습니다. 이익.

다양성은 어떻게 생겨났습니까?

1980년이었다. Mark Mountanos와 그의 파트너 Stefan Kal 발견 신상품유럽으로의 수입을 위해. 그들은 내셔널 지오그래픽(National Geographic)에 기사를 작성하여 지적 커뮤니티에 충격을 주었습니다. 그들의 제품은 동물 분비물입니다. 반응을 상상할 수 있습니까?

커피 나무는 인도네시아 수마트라 섬에서 자랍니다. 20세기의 70년대까지 섬 주민들은 억압을 받았고 엄청난 세금을 감수해야 했습니다. 상상하기만 하면, 커피 한 알은 금과 같으며 여기에 해충을 더하면 커피 생산은 무익한 사업이 되었습니다.

농장 일꾼들은 사향 고양이에 대해 알고 있었고 동물들이 의도적으로 최고의 과일을 먹는 것처럼 보였다는 것을 알고 있었습니다. 농부들은 소화되지 않은 콩이 있는 똥을 보았을 뿐만 아니라 커피 맛이 다르기 때문에 그것을 사용하기도 했습니다.

그리고 커피 재벌에 관해서는 코피 사업에서 Luwak이 혁명을 일으켰고 이제 진정한 익스트림 애호가를 위한 터무니없는 가격표와 함께 새로운 엘리트 커피가 시장에 진입했습니다.

감정가는 생산이 음료에 카라멜 그늘과 초콜릿 냄새, 그리고 뒷맛을 ... mmm ....

캐치 뭔데?

Kopi Luwak은 품종 중 하나이며 다른 것보다 나쁘지도 좋지도 않습니다. 예, 맛의 차이가 있지만 이 커피를 등급의 최상위 선반에 올려 놓을 만큼 중요하지 않습니다. 그것의 생산만이 고가이기 때문에 생산량이 적고 그에 상응하는 가격이 있다.

인도네시아어로 '코피'는 '커피'다.

또한 다음을 고려하십시오. 자연 조건사향 고양이 선택 익은 열매, 농장에서 그들은 모든 것을 먹습니다. 확실히 품질은 이것으로 인해 고통받습니다. 커피에 품종 고유의 인공 향미를 첨가할 수도 있습니다. 이것은 생산을 더 저렴하게 만들지만 사실 우리는 같은 비용으로 조잡한 가짜를 얻습니다.

그게 다야. 우리는 Luwak 분뇨에서 세계에서 가장 비싼 커피에 대해 이야기했습니다. 가격은 구름 너머 어딘가에 있으며 맛은 솔직히 말해서 그렇게 마술적이지 않습니다. 어떻게 생각해?

석유 다음으로 가장 많이 팔리는 상품은 커피다. 집집마다 커피를 사랑하는 사람들이 있습니다. 러시아는 10대 커피 애호가 중 하나입니다. 거의 모든 사람이 커피를 좋아하지만 모든 사람이 그 사실을 아는 것은 아닙니다. 가장 비싸고 어려운,엘리트 및 권위 있는 Kopi Luwak 커피(배설 커피)입니다. 독특한 품종의 커피 No.1입니다.

미식가는 카라멜의 비정상적으로 부드러운 맛을 잡아냅니다. 가장 섬세한 향기다크 초콜릿과 바닐라가 오래 지속되는 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다. 커피 한 잔은 유럽에서 최대 90달러입니다. 아마도 이것은 훌륭한 맛에 특별한 매력을 더할 것입니다.

그 준비 기술은 누구에게나 충격을 줄 것입니다. 좁은 원을 위한 독점적인 커피는 가장 극단적인 방법으로 얻을 수 있습니다. 이 커피는 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다. 제조 방법 향기로운 커피전통적인 것과 다릅니다. 이 독특하고 가장 비싼 종류의 커피는 동물의 배설물(간단히 말해서 평범한 똥)에서 선택됩니다.

촉감이 부드럽고 푹신한 야생 동물, 큰 코를 가진 고양이를 연상시키는 Rikki-Tikki-Tavi 몽구스의 먼 친척-아시아 야자 사향 고양이 (viverra, luwak, musang 또는 중국 오소리)는 커피 열매를 좋아합니다. 한 나무에서 다른 나무로 이동하면서 동물들은 익고 가장 큰 커피 열매를 엄청난 양으로 섭취합니다.

잘 익은 커피콩은 붉은색을 띠며 월계수의 열매와 비슷합니다. 하루 동안 탐식하는 동물 한 마리는 최대 1kg의 커피 콩을 삼킬 수 있으며, 그 중 소화되지 않은 커피 콩 50g만 골라낼 수 있습니다.

위효소와 사향고양이로 가공 커피 콩: - 말리고 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻은 후 다시 말려 일정 온도에서 가볍게 볶는다. 정확한 레시피로스팅은 비밀로 합니다.

이렇게 해서 얻은 기이한 곡물 특이한 방법으로 1년에 6개월만 받을 수 있고 나머지 시간 동안 동물은 커피에 독특한 향을 내는 효소를 생산하지 않습니다. 수컷에게서 채취한 알갱이는 더 크고 기분 좋은 냄새가 난다. 원두의 외관 불량에 대해 높은 기준을 두고 있으며, 원두는 최대 15도의 선별을 거칩니다.

독특한 향을 지닌 가장 비싼 커피인 Kopi Luwak은 인도네시아 자바 섬의 특별한 미기후에서 생산되어 많은 돈을 벌고 있습니다.

일부 연구자들은 에티오피아에서 커피 나무와 비베리가 있기 때문에 자연적인 과정을 시뮬레이션하여 동일한 커피를 얻으려고 했습니다. 테이스터들의 의견에 따르면 에티오피아 커피는 오리지널에 비해 맛이 떨어진다.

베트남에서 가장 비싼 커피는 가장 비싸고 특이한 커피인 촌(Chon)이라고 합니다.

요리 기술은 놀라운 동물의 뱃속에서 가공된 커피 콩을 사용하여 인도네시아처럼 복잡합니다. 그러나 베트남 현지인들은 구리 터크나 재즈가 아니라 컵 바로 위의 드립 필터로 커피를 만듭니다.

커피의 맛, 향 및 밀도는 유럽인의 평소와 크게 다릅니다. 베트남 커피는 매우 진하고 매우 풍부한 향과 투명하고 어두운 색상을 가지고 있습니다.

발리 섬에서는 극도의 연인을 위한 진미를 생산하기 위해 인공 소규모 농장이 조직되었습니다. 루박은 포로로 잡혀 커피 열매를 먹으며 관광객들에게 세계에서 가장 비싼 커피의 생산 과정을 자세히 알 수 있도록 제공하고, 원한다면 직접 참여하기도 한다.

모든 작업은 아직 기계화되지 않았으며 수동으로 수행됩니다. 호기심의 연인 많은 분량양배추 사랑 과시. 일본에서 캬라멜 향이 나는 루왁 특유의 향긋한 커피를 가장 좋아하는 분들.

"루왁 커피" 판매로 인한 막대한 이익은 근면하고 진취적인 태국인에게 영감을 주어 코끼리의 위를 사용하여 커피 생산을 조직했습니다. 따라서 태국 북부에 동물원 농장이 만들어졌습니다. 20마리의 코끼리 떼의 뱃속이 미식가인 블랙 아이보리 커피를 위해 커피 콩을 가공하고 있습니다.

코끼리의 위는 작은 육식 동물인 루왁(일명 무스상)의 위보다 몇 배나 더 큽니다. 하루 이상 동안, 커피 콩은 야채, 바나나 및 특별 식단 근처 코끼리의 뱃속에 있습니다. 사탕 수수... 이 시간 동안 커피콩은 과일향과 채소향이 스며들고 위액으로 가공되어 변질된다. 화학적 구성 요소및 출력 당연히외부, 즉 똥의 형태로)

코끼리는 채식주의자이기 때문에 극단적인 완전 채식주의자는 사향 고양이보다 블랙 아이보리를 분명히 선호해야 합니다. 1kg의 커피를 얻으려면 고지대 커피 농장에서 손으로 수확한 33kg의 엄선된 태국 아라비카 원두를 동물에게 먹여야 합니다.

수의사는 주기적으로 코끼리 혈액의 카페인 수치를 확인합니다. 따라서 엘리트를위한 커피 비용은 kg 당 $ 1100로 상승합니다. 독점적인 커피는 몰디브의 값비싼 아난타레 호텔과 버마, 라오스, 태국 사이의 골든 트라이앵글 자연 보호 구역에서만 제공됩니다. 커피 한 잔의 비용은 단돈 50달러입니다. 독점 오리지널 커피의 새로운 브랜드는 매우 제한된 수량으로 판매됩니다. 작년에는 60kg만 판매되었습니다. 새로운 커피 품종을 개발하는 데 30만 달러가 소요되었습니다.

커피 애호가, 새로운 유형의 커피를 맛본 Black Ayvari는 축하합니다. 특이한 맛, 소명을 찾기 어려운 사람 - 이것은 일종의 기분 좋은 맛그리고 비교할 수 없는 향기.

러시아에서는 1740년 Anna Ioannovna 황후의 명령으로 최초의 커피 하우스가 문을 열었습니다. 그녀는 엄청난 커피 애호가였습니다. 따라서 러시아 장인들은 소가 가공하는 커피 생산을 개발하고 생산해야 했습니다. 끊임없이 식욕을 돋우는 성능은 코끼리에 필적할 수 있으며, 새로운 커피는 Copi Burenka(또는 우리 제품: Coffee Burenka)라고 불립니다. 그리고 거기에서 개척자의 이름이 역사에 추가되었을 것이고 오늘날에도 새로운 유형의 엘리트 커피 수출이 석유 및 가스 수출에 추가되었을 것입니다.

삐걱 거리는 마음으로 커피 한 팩을 위해 모스크바의 교사로서 월 급여 전체를 포기한 다음 숨을 멈추고 컵을 만들고 양조 할 때 조심스럽게 워블러를 보존하면 처음부터 모든 것을 완전히 드러낼 것입니다. 한모금. 맛의 자질, 신성한 향기와 끝까지 모든 것을 마시고 싶게 만들 것입니다. 그러한 진미는 호기심을 크게 유발하지만 때로는 식욕을 감소시켜 특정 연관성을 유발합니다. 참고로 배설물에서 나온 커피가 있습니다. 다른 품종... 확실히 가장 비싸다고 생각되는 오리지널 커피루왁 배설물에서 추출한 다음 코끼리 배설물에서 추출한 커피. 원숭이 커피는 자랑스럽게 3 위입니다!

그리고 이제 우리는 누가 4 위인지 추측하려고합니까? 미네소타 주 미니애폴리스의 진취적인 농부들이 고양이 똥으로 커피를 생산하기 시작했습니다. 그리고 생산자에 따르면 이 커피를 먹어보지 않은 사람들은 커피를 전혀 맛본 적이 없다고 합니다!

양질의 커피는 가장 저렴한 즐거움이 아닙니다. 따라서 저렴한 가격으로 판매되는 제품은 대부분 가짜이거나 품질이 낮은 원자재로 만들어지기 때문에 자신감을 불러일으키지 않습니다. 그러나 동물 배설물로 만든 커피의 가격은 지구의 평균 거주자에게 놀랍고 당혹스럽습니다. 소수만이 이 독점적인 제품을 살 수 있습니다.

동물 배설물로 만든 세계에서 가장 비싼 커피

가장 많은 평가를 내리다 비싼 종동물성 폐기물에서 추출한 커피는 어렵습니다. 그러나 대략 다음과 같이 보입니다.
1. 종려나무 사향고양이의 배설물에서 나온 Terra Nera. 1000g의 비용은 인상적이며 $ 20,000 이상에 이릅니다. 특수 얇은은 종이로 만든 독점 패키지로 영국 수도의 한 매장에서만 판매됩니다.
2. 블랙 아이보리는 코끼리 똥으로 만든 음료입니다. 그러한 커피의 비용은 1kg 당 $ 1100 이상입니다.
3. 루왁(Luwak) - 베트남의 동물 배설물로 만든 커피. Luwak이라는 이름의 볶은 원료 1kg의 가격이 약 $ 250 - $ 1200이기 때문에 모든 사람이 엘리트 베트남 커피를 살 여유가 없습니다. 당신은 매우 그것을 시도 할 수 있습니다 비싼 식당또는 원산지 국가에서 구입.
비싸지만 덜 인기 있는 다른 커피도 꽤 있습니다.

동물이 엘리트 품종의 커피를 "만드는"것

다수 엘리트 품종남자는 동물의 도움으로 커피를 마신다. 그들 중 일부는 독특한 초감각 지각을 가지고 있으며 가장 좋은 곡물을 찾을 수 있습니다. 이 문제에서 가장 유명한 도우미는 여우 원숭이, 원숭이, 박쥐, 심지어 코끼리입니다. 미학적인 관점에서 많은 사람들은 한때 동물의 배설물에 있던 곡물로 만든 음료를 섭취하는 것을 어려워합니다. 그러나 커피 애호가들은 그러한 음료의 맛이 놀랍고 다른 것과 비교할 수 없다고 주장합니다.
동물의 배설물이 무엇인지 알기 맛있는 커피, 가격과 제품 이름을 더 쉽게 탐색할 수 있습니다.

커피는 지구 주민들이 가장 좋아하는 음료입니다. 많은 러시아인의 아침이 시작되는 것은 그와 함께입니다. 누군가는 용해성을 좋아하고 누군가는 - 양조 커피... 누군가는 곡물을 직접 갈아서 터키어로 요리하는 것을 선호합니다. 맛의 문제라고 말할 수 있습니다. 그리고이 음료의 진정한 감정가는 패션과 커피 애호가의 확립 된 이미지에 경의를 표하면서 세계에서 가장 비싼 커피를 마시는 것을 선호합니다. 이 질문에 관심이 있는 사람들이 가장 많이 인용한 품종은 무엇입니까?

상위 5 개

사실 메인은 딱 2가지 커피 품종- 아라비카와 로부스타. 전자는 더 미묘한 맛을 가지고 있다고 믿어지며 다음을 포함합니다. 적은 카페인로부스타에 비해 두 번째, 더 싸고 쓴맛과 신맛이 나는 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다. 세계에서 가장 흔한 것은 아라비카입니다. 커피 가격은 얼마입니까? 가격은 어떻게 형성됩니까? 다음은 값비싼 커피의 히트 퍼레이드의 일종인 데이터의 일부일 뿐입니다.

5위

이 목록의 다섯 번째 자리는 " 블루마운틴"-커피, 킬로그램 당 가격이 $ 90에 도달합니다. 자메이카에서 ​​생산되며 부드러운 맛쓴맛 없이. 기본으로 유명한 티아 마리아 리큐어를 만드는 데 사용됩니다.

4위

네 번째는 파젠다 산타 이네스입니다. 킬로 당 $ 100입니다. 브라질(미나스제라이스주)에서 수작업으로 생산됩니다. 베리와 카라멜의 달콤한 뒷맛이 다른 곳과 다릅니다.

세 번째 장소

세 번째 - 커피 "세인트 헬레나"(나폴레옹이 망명했다는 사실로도 유명한 그런 섬이 있습니다). 같은 아라비카의 열매로 만들어지지만 이 지역에서만 자랍니다. 커피는 미묘한 과일 뒷맛으로 유명합니다.

2위

우리의 히트 퍼레이드에서 두 번째 장소는 "Esmeralda"로, 우리가 강조하는 전통 방식으로 얻은 가장 비싼 커피 유형입니다. 킬로그램 당 가격은 $ 200에 이릅니다! 서부 파나마 산맥에서 생산된다. 그는 소유 본연의 맛신중한 수확과 시원한 기후의 결과로 믿어집니다.

가장 비싼 커피는 배설물?

그리고 마지막으로 가장 "가치 있는" 것은 "Kopi Luwak"입니다. 첫 번째 단어를 실제로는 커피로 번역할 수 있습니다. 두 번째 단어는 동물의 이름입니다. 덕분에 세계에서 가장 비싼 커피가 나타납니다. 사실 그것은 매우 드문 아프리카 야자 사향 고양이의 도움으로 "생산"된다는 것입니다. 동물( 모습다람쥐를 닮은) 커피 나무의 열매를 먹습니다. 또한 모든 것은 사향 고양이의 내장을 통과하지만 커피 콩은 소화되지 않은 채로 남아 있습니다.

세계에서 가장 비싼 커피는 인도네시아에서 옵니다. 농장은 자바 섬과 수마트라 섬에 있습니다. 이 농장의 농부들은 전통적인 방식으로 익은 과일을 수확합니다. 그 후 그들은 특별한 울타리에 보관된 사향 고양이에게 먹이를 줍니다. 동물들은 기쁨으로 그것을 먹습니다. 그런 다음 커피 원두 자체가 배설물과 함께 나오면 청소하고 씻고 말립니다. 나중에 - 가볍게 튀긴 것.

인도네시아 사향 고양이의 생명 활동으로 얻은 세계에서 가장 비싼 커피는 매우 섬세한 향으로 유명합니다. 천연 효소는 특히 부드러운 맛을 제공합니다. 그러한 음료 한 잔의 소매 가격은 $ 50까지 올라갈 수 있습니다. 그리고 킬로그램의 비용은 최대 천입니다.

제한된 공급

매년 약 500kg의 Kopi Luwak 콩이 커피 시장에 유입됩니다. 따라서 매우 높이 평가됩니다. 희소성과 엘리트주의, 그리고 물론 맛에 관한 모든 것입니다. 판매자와 제조업체가 이 커피의 품격을 높여주는 별명은 무엇입니까? 카라멜, 체리 향, 신의 음료, 바닐라와 초콜릿 향. 어쨌든 이것은 "프리미엄" 클래스 음료이며, 다른 엘리트 및 레어와 마찬가지로 가장 열성적으로 커피를 마시는 지지자들 사이에서 수요가 많습니다.

역사적 관점

이 "신의 음료"의 기원에 대한 전설도 있습니다. 일제강점기에는 커피 원두가 비싸다는 이유로 노동자들이 농장에서 커피콩을 가져오는 것을 금지했다고 합니다. 그런 다음 사람들은 사향 고양이가 특별히 가공 한 커피를 땅에서 집어 들기 시작했습니다 (이미 판매하는 것은 불가능했습니다). 곡물을 씻고, 말리고, 갈았다. 그들은 그런 커피를 끓여 마셨습니다. 그런 다음 백인 재배자 중 한 명이 가난한 사람들을 위해 이 음료를 시도했습니다. 섬세한 맛에 반해 시장에 제품을 홍보하기 시작했습니다. 그 이후로 "Kopi Luwak"은 독특한 맛으로 음료 애호가를 기쁘게합니다.

그건 그렇고, 예를 들어 베트남에는 유명한 "Luwak"의 유사체 인 "Ceon"이라는 커피가 있습니다. 더 저렴하고 비슷한 방식으로 수행됩니다. 이 유형의 커피는 동물의 현지 종의 효소로 가공된 콩의 풍미가 훨씬 더 뚜렷하다고 합니다.

아프리카 사향 고양이

따라서 주요 제조사는 고가의 제품사향 자체가 나타납니다. 동물은 몽구스와 같은 가족에 속하며 외형 적으로도 비슷합니다. 습관적으로는 고양이와 비슷합니다. 사향 고양이는 일생의 대부분을 나무에서 보냅니다. 고양이처럼 그녀는 발톱을 패드에 넣는 방법을 알고 있습니다. 지역 주민들은 종종 사향 고양이를 길들이고 사람들과 잘 어울립니다. 우유를 마시고, 집에 살고, 별명에 반응하고, 정기적으로 설치류를 잡고, 주인의 발 아래에서 자고, 일반적으로 애완 동물로 변합니다. 이 동물은 향수 산업에서 사용되는 사향의 원료로도 사용됩니다. 그리고 물론 엘리트 커피 생산을 위해.

그들은 밤에 농장으로 가는 야생 사향 고양이가 최고라고 말합니다. 그리고 아침에는 동물들에게 감사의 표시로 농부들은 "신의 음료" 생산을 위한 원료로 커피 덤불 아래에서 배설물을 수집합니다. 각 사향 고양이는 하루에 최대 1kg의 커피 열매를 먹을 수 있습니다. "출구"에서 이것은 가공 곡물 50g까지만 줄 수 있습니다. 나는 사향 고양이가 장과뿐만 아니라 동물성 음식을 먹는 사람을 말해야합니다. 길들여진 사향 고양이 식단에는 예를 들어 닭이 포함됩니다. 그들은 야행성 동물입니다. 그리고 그들은 일반적으로 포로 상태에서 번식하지 않습니다. 무엇보다도 커피 애호가들에게 인기가 많은 효소는 동물이 6개월 동안만 생산할 수 있다는 점입니다. 나머지 시간에는 헛되이 먹이지 않기 위해 "헛되이" 보관되거나 심지어 야생으로 방출됩니다. 그리고 그들은 다시 잡힙니다.

커피 생산의 새로운 단어

현재 일부 보고서에 따르면 사향 고양이는 코끼리에게 손바닥을 잃어 버렸고 코끼리의 배설물에서 엘리트 커피도 태국에서 생산되는 것으로 나타났습니다. 기술은 비슷하지만 이런 종류의 커피를 "블랙 터스크"라고 합니다! 모두들 맛있게 드세요!