부활절 케이크를 위한 코코아 파우더 아이싱 레시피. 가루 설탕을 사용한 단백질 유약 레시피

부활절 케이크 장식은 부활절의 주요 장식입니다. 그리고 준비부터 부활절한창 진행 중이며 주부들은 이미 집에서 패스트리를 장식하는 방법에 대해 생각했을 것입니다.

부활절 케이크에 아이싱을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이것은 레몬입니다. 단백질 퍼지그리고 심지어 초콜릿. 우리는 몇 가지 요리법을 제공하며 특정 요리를 할 것인지 한 번에 여러 옵션을 사용할 것인지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.

부활절 케이크 아이싱 레시피의 클래식 버전에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 계란, 바람직하게는 닭고기 - 2 개;
• 설탕, 보통 또는 지팡이 - 1 큰술.;
• 소금 - 꼬집음이면 충분합니다.

우리는 식힌 계란을 가져다가 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 이것을 가능한 한 조심스럽게 수행하여 노른자 한 방울이 단백질과 함께 그릇에 들어 가지 않도록합니다. 요리 다음 착빙 설탕부활절 케이크의 경우 거품이 더 두껍고 무성하도록 소금을 첨가하여 믹서로 계란을 치기 시작합니다.

부활절 케이크 용 설탕 퍼지의 거품이 최대한 무성 해지면 설탕을 조금씩 첨가하기 시작합니다. 설탕 유약이 모두 사라질 때까지 계속 치십시오. 입자가 굵은 설탕그리고 녹지 않을 것입니다.

우리는 케이크 위에 덩어리를 펴고 (반드시 식혀서) 위에 뿌립니다. 제과 장식그녀가 추워질 때까지. 필요한 경우 패스트리에 적용된 아이싱을 건조시킬 수 있습니다.

단백질 퍼지

계란 퐁당의 또 다른 옵션은 부활절 케이크의 흰색 장식입니다. 이 레시피에는 가루 설탕. 따라서 다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 (갈 수 있습니다. 일반 설탕모래) - 1 큰술;
• 단백질 닭고기 달걀- 1 PC.;
• 신선한 레몬 주스 - 1 tsp;
• 식탁 용 소금 - 꼬집음이면 충분합니다.

단백질 글레이즈를 준비하려면 계란 전체, 즉 계란 흰자가 필요하지 않습니다. 따라서 먼저 이전 레시피에서와 같이 노른자에서 흰자를 조심스럽게 분리하십시오. 이렇게 얻은 단백질을 부활절 케이크 용 단백질 유약으로 몇 분 동안 소금 한 꼬집으로 휘젓습니다. 두꺼운 거품. 단백질을 식히는 것이 중요합니다.

거품이 두꺼워지고 모양이 유지되기 시작하면 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 덩어리없이 녹기 때문에 가루 설탕을 사용해야합니다. 물론 일반 설탕도 사용할 수 있지만 설탕이 더 무겁기 때문에 완전히 녹고 바닥에 가라 앉지 않도록해야합니다.

마지막으로 부활절 케이크 용 단백질 글레이즈에서 부분적으로 소개합니다. 레몬 주스. 동시에 일관성이 균질해질 때까지 믹서로 부활절 케이크의 퐁당을 계속 이길 필요가 있습니다. 결과적으로 레몬 주스는 부활절 케이크 자체의 착빙을 조밀하게 만들고 감귤 덕분에 패스트리는 즐거운 맛을 얻을 것입니다.

그건 그렇고, 석류, 파인애플, 오렌지 또는 체리와 같은 부활절 케이크 퍼지에 다른 주스를 같은 방식으로 사용할 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 끝내고 싶은 맛에 따라. 또한 부활절 케이크 용 레몬 아이싱은 단 맛클로킹이 적다.

레몬즙을 베이스로

레몬을 기본으로 부활절 케이크의 맛있는 착빙을 얻습니다. 그것을 만들기 위해서는 최소한의 재료가 필요합니다. 결과는 부활절 케이크를위한 흰색 장식입니다-적당히 신맛이 나지만 매우 향긋합니다. 그리고 그것을 준비하는 방법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

생성을 위해 레몬 유약케이크에는 다음이 필요합니다.

• 레몬 또는 기타 감귤 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕이지만 이상적으로는 가루 설탕 - 100g.

계란 없이 맛있는 유약을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 우리는 가루 설탕을 가져다가 덩어리가 없도록 체질합니다.
2. 점차적으로 가루 설탕에 레몬 주스를 첨가하십시오. 주스를 넣을 때마다 가루로 갈아줍니다. 언제 수제 아이싱부활절 케이크의 경우 불투명하고 광택이납니다. 준비가되었습니다.

요리 결과 부활절 케이크의 착빙이 너무 두꺼워지면 약간의 물이나 같은 레몬 주스로 희석 할 수 있습니다. 질량은 뜨거운 케이크에 적용됩니다.

계란이없는 설탕 장식

퍼지 레시피의 특징은 차가운 케이크에 적용된다는 사실입니다. 그러나 또 다른 이점도 있습니다. 계란이없는 집에서 부활절 케이크를 장식하는 것은 이길 필요가 없기 때문에 완전히 안전합니다. 날달걀.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 또는 모래 - 200g;
• 크림으로 대체할 수 있는 우유 - 40ml.

우유를 끓입니다. 아직 식지 않은 우유를 가루에 붓고 걸쭉한 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 또한 가루를 더 많이 섭취할수록 더 많은 유약이 생성됩니다. 그리고 우유는 너무 많이 붓지 않고 가루 설탕으로 만든 부활절 케이크의 착빙이 너무 액체가되지 않도록 점차적으로 부어 야합니다.

초콜릿 퐁당

부활절 장식에 이상적인 옵션은 초콜릿입니다. 부드러운 유약케이크를 위해. 계란없이 요리 할 수 ​​있다는 점은 추가 장점입니다. 프로스팅 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 모든 초콜릿 바, 다크는 - 90g이 될 수 있습니다.
• 오렌지 주스, 레몬, 파인애플 또는 기타-3 큰술로 대체 할 수 있습니다. 엘.;
• 코코넛 오일 또는 버터 - 3 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 또는 가루 설탕 - 3 큰술. 엘.

초콜릿을 만들기 위해 퍼지 설탕부활절 케이크의 경우 모든 재료를 한 그릇에 담아야 합니다. 욕조전체 덩어리가 균질한 덩어리가 될 때까지 기다리십시오. 차가운 케이크에 프로스팅을 바릅니다.

우유에 토피

토피와 우유로 만든 뜨거운 부활절 케이크의 장식은 매우 맛있고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕 러시아 "Iriski"(가급적 더 단단함) - 200g;
• 코코넛 오일 - 40g;
• 크림으로 쉽게 대체되는 우유 - ¼ 큰술. 엘.;
• 일반 설탕 또는 가루 설탕 - 2 큰술. 엘.

저열의 스튜 냄비에 버터로 우유를 녹이고 끓여서 줄입니다. 여기에 파우더를 천천히 넣고 토피를 넣습니다. 덩어리가 균질해질 때까지 모든 재료를 요리하십시오. 케이크를 입으십시오. 이 퐁당 준비는 조금 더 오래 걸리지 만 이것은 부서지지 않는 부활절 케이크의 장식입니다.

젤라틴으로

존재한다 맛있는 옵션계란이없는 젤라틴이있는 부활절 케이크 유약. 그것의 추가 장점은 부서지지 않는다는 것입니다.

이 독특한 퍼지를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 또는 모래 - 1 큰술;
• 인스턴트 젤라틴 - 1 tsp;
• 레몬 또는 오렌지 주스 - 몇 방울;
• 삶은 물 - 2 큰술. 엘. 젤라틴과 4 큰술. 엘.

젤라틴에 부활절 케이크 용 유약을 준비하려면 2 큰술의 물과 함께 젤라틴 봉지를 부어야합니다. 엘. 그리고 5~10분 정도 부풀어 오르도록 둡니다.

젤라틴이 부풀어 오르는 동안 설탕을 팬에 4 큰술 붓습니다. 엘. 모든 재료가 녹을 때까지 물과 끓입니다. 다음으로 끓입니다.

설탕 덩어리를 60도까지 식히십시오. 그것에 젤라틴을 넣고 젤라틴의 부활절 케이크 착빙이 무성하고 하얗게 될 때까지 믹서로 철저히 치십시오.

빨리 굳기 때문에 가능한 한 빨리 부서지지 않는 부활절 케이크에 이러한 아이싱을 적용해야합니다.

과일 및 베리 옵션

부활절을 위해 그러한 착빙을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 닭고기 달걀 - 1개;
• 가루 설탕 (그렇지 않은 경우 모래로 대체 할 수 있음)-3/4 큰술;
• 베리 주스 또는 과일 주스 농축 설탕에 절인 과일- ¼ st.

준비하려면 몇 분 동안 단백질을 때리고 분말을 부분적으로 도입해야합니다. 그런 다음 조금씩 입력하십시오. 과일 주스믹서를 끄지 않고도 색과 맛을 즐길 수 있습니다. 완제품케이크에 넣어.

레몬 유약

이 레시피를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 일반 설탕 - 2/3 큰술;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 버터- 몇 성. 엘.

먼저 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹인 다음 서서히 설탕과 레몬 주스를 넣어야합니다. 그것이 밝혀지는 방식으로 모든 재료를 갈아서 균질 질량. 그 결과 질량이 전혀 달라 붙지 않는다는 사실에 기뻐할 것입니다.

보시다시피 많은 프로스팅 레시피가 있습니다. 선택할 때 모든 것은 냉장고에서 사용할 수있는 제품뿐만 아니라 귀하의 욕구와 선호도에 따라 달라집니다.

마시멜로 케이크 아이싱 만드는 방법에 대한 유용한 비디오

대답

부활절 케이크는 설탕이나 단백질의 "뚜껑"으로 장식되어 있지 않으면 그렇게 축제처럼 보이지 않습니다. 착빙을 만드는 가장 쉬운 방법은 분말을 구입하고 지침에 따라 희석하는 것입니다. 그러나 수제 유약 레시피가 많이 있으며 각각 고유 한 방식으로 맛있습니다. 부활절 케이크의 "모자"에 찬성하는 또 다른 주장 : 그것으로 패스트리가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

글레이즈는 코코아, 초콜릿, 토피로 만듭니다. 그러나 가장 인기있는 옵션은 단백질과 가루 설탕으로 만들어집니다. 합성 식용 색소 또는 천연 당근, 사탕무, 시금치 및 기타 야채 주스와 풍부한 색의 열매로 착빙을 착색 할 수 있습니다. 우수한 염료는 심황입니다. 이 향신료로 코팅하면 노란색-오렌지색이 됩니다.

부자를 위해 흰색유약에 레몬 주스를 넣으십시오 잼, 특히 라즈베리도 염료의 역할에 대처할 수 있습니다. 주는 것과 포화 색상그리고 놀라운 향기. 버터는 일부 유형의 유약에 사용됩니다. 이러한 혼합물로 덮인 부활절 케이크를 더욱 아름답게 보이게하려면 먼저 잼으로 기름칠하십시오. 아이싱이 고르게 펴지고 윤기가 납니다! 그리고 가루 설탕으로 유약을 준비하는 경우 너무 게으르지 마십시오. 덩어리가 코팅을 망칠 것입니다.

부활절 케이크를 위한 클래식 단백질 글레이즈 레시피

낮은 온도에서 얼마 동안 흰색을 잡으십시오 - 그들은 더 나은 추위를 이길 것입니다. 냉장고에서 꺼내고 약간의 소금을 넣고 강한 거품이 될 때까지 치십시오. 점차적으로 아주 작은 부분으로 들어가십시오. 단백질 질량과립 설탕, 1 분 동안 휘젓는 것을 멈추지 않고.

설탕을 모두 넣었으면 달걀 흰자를 4~5분 더 휘젓습니다. 유약은 준비 후 즉시 사용해야 합니다. 부활절 케이크는 설탕 "뚜껑"이 뜨지 않도록 그때까지 약간 식어야합니다. 서빙하기 전에 유약이 잘 굳도록 하십시오.

케이크 용 초콜릿 아이싱 레시피

레몬 주스 글레이즈 레시피

토피 케이크 아이싱 레시피

부활절 케이크를 위한 컬러 아이싱 레시피

Kulich는 축제의 주요 속성 중 하나입니다. 부활절 테이블그리고 모든 주부는 그것을 굽고 장식하는 데 영혼을 바칩니다. 부활절 케이크를 위한 아이싱은 눈을 즐겁게 하고 고양시키는 중요한 역할을 합니다. 고대부터 부활절 케이크는 행운, 건강 및 다산의 상징으로 여겨져 왔으며 웅장하고 키가 크면 내년은 행복만을 약속합니다. 따라서 우리는 베이킹을 매우 경건하게 취급합니다. 큰 책임감과 영혼을 가지고 집에서 반죽과 장식을 준비합니다.

헛되이 당신은 아이싱이 케이크 위에 있는 하얀 모자일 뿐이라고 생각합니까? 장식의 종류 부활절 베이킹많이. 게다가, 경험 많은 주부, 미적 외관 외에도 퍼지가 케이크에 단단히 달라 붙고 부서지지 않도록합니다.

케이크 아이싱 만드는 법

요리사는 4가지 기본 유형의 유약을 알고 있습니다. 가정 요리: 단백질, 초콜릿, 우유, 설탕. 그러나 기본 레시피는 다음을 추가하여 개선할 수 있습니다. 식용 색소그리고 향수.

1. 단백질 유약. 단백질은 결합제 역할을 하는 동시에 증점제 역할을 하여 연성과 가소성을 제공합니다. 건조 후 표면이 단단하고 흘러 내리지 않고 약간 부서집니다.
2. 착빙. 계란 없이 설탕과 레몬을 넣은 물을 기본으로 합니다.
3. 낙농. 우유, 분말 및 버터로 양조됩니다. 굳으면 부드러우면서도 살짝 촉촉한 느낌이 남아서 많은 분들이 좋아하십니다.
4. 초콜릿. 초콜릿 조각이나 코코아 가루를 필러로 사용하여 모든 레시피에 따라 요리할 수 있습니다.

주목! 과립 설탕을 가루 설탕으로 교체하십시오. 그러면 수제 퍼지에서 곡물이 느껴지지 않습니다.

단백질 유약 - 고전적인 조리법

이 아이싱을 로얄 아이싱이라고 합니다. 와 알고 지내다 기본 레시피계란 흰자 부활절 장식케이크를 위해. 식힌 케이크에 적용되는 백설 공주의 짙은 퍼지가 나옵니다.

필요할 것이예요:

• 계란 흰자 - 2개
• 작은 설탕 - 유리.
• 레몬 주스 - 3-4 테이블스푼(대안으로 오렌지를 추천합니다).

달걀 흰자 프로스팅 만드는 방법:

1. 흰색을 약간 식히고 치십시오. 중간 속도로 작업하십시오. 설탕을 배치로 추가하기 시작하고 점차 믹서 속도를 최대로 높입니다.
2. 결과는 안정적인 피크가 있는 두꺼운 폼이어야 합니다. 일관성은 점성이 있고 두껍습니다. 휘핑 시간을 아끼지 마십시오. 그러면 캡이 하얗고 푹신합니다.
3. 유약은 오랫동안 건조되지만 공정 속도를 높이려면 케이크를 오븐에 15-20 분 동안 넣을 수 있습니다. 온도를 160 o C 이하로 유지하십시오.

부활절 케이크용 착빙 설탕

설탕 알갱이 대신 가루 설탕을 사용하면 휘핑하는 데 시간이 덜 걸립니다. 덩어리가 매우 액체이기 때문에 빠른 건조를 기대하지 마십시오. 더 두꺼운 뚜껑을 만들고 싶다면 유약을 한 겹 바르고 완전히 마를 때까지 기다렸다가 다시 겹칩니다. 원하는 레이어 수를 만듭니다.

가져가다:

• 분말 - 100 gr.
• 레몬 주스 - 3-4 큰 술.

케이크 아이싱 만드는 방법:

1. 분말을 주스와 섞고 잘 저어줍니다. 덩어리는 숟가락에서 천천히 배출되어야 합니다. 너무 액체에 조금 더 달콤한 재료를 추가합니다.

부서지지 않는 젤라틴을 사용한 글레이즈

많은 주부들이이 문제에 직면합니다. 부활절 전에 착빙이 무너지고 무너집니다. 또한 불쾌하게 달라 붙습니다. 문제는 덩어리를 하나로 묶는 능력이 부여 된 젤라틴으로 해결됩니다. 다음은 속건성 부활절 아이싱을 만드는 간단한 방법입니다. 우리는 계란없이 아이싱을 만들 것입니다. 조리법을 다양화하려면 휘핑 단계에서 코코아 가루 두 스푼 또는 레몬 주스 몇 방울을 추가하십시오.

조언! 작년의 젤라틴을 사용하지 마십시오. 새 것을 가져 가면 올바르게 작동합니다.

필요할 것이예요:

• 젤라틴 - ½ 티스푼.
• 설탕 - 100g
• 물 - 3 큰 스푼.

젤라틴 프로스팅 만드는 방법:

1. 젤라틴 크럼블을 숟가락으로 풀어주세요 뜨거운 물, 휘젓다.
2. 별도의 냄비에 설탕과 물 2큰술을 섞습니다. 시럽을 계속 저으면서 끓입니다.
3. 즉시 젤라틴을 부어 저어주고 열에서 제거하십시오. 1분 동안 계속 저어줍니다.
4. 퍼지를 하루 동안 식히고 믹서로 두드려 강한 거품을 만듭니다. 너무 많이 식히면 아이싱이 캐러멜화되어 케이크를 펼칠 시간이 없습니다.
5. 휘핑 퐁당은 차갑거나 뜨거운 케이크에 뿌릴 수 있습니다. 거의 즉시 잡을 것입니다. 얇은 층은 완전히 응고되기까지 7-10분이 필요합니다. 나는 두꺼운 층을 만드는 것을 권하지 않으며 배수됩니다.
6. 장식용으로 뿌려도 즉시 할 수 있습니다.

부드러운 우유 글레이즈 레시피

섬세한 아몬드 향과 바닐라 향이 나는 밀키 글레이즈는 부활절 전화 장식에 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 우유 - 200ml.
• 바닐린 - 2 티스푼.
• 버터 - 100g
• 아몬드 추출물 - 작은 숟가락.
• 가루 설탕 - 400 gr.

부활절 케이크를 위해 퐁당을 요리하는 방법:

1. 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣으십시오.
2. 스토브에 넣고 끓입니다.
3. 열에서 제거하고 추출물과 바닐라를 첨가하십시오. 가루류를 넣고 저어주세요.
4. 걸쭉해질 때까지 믹서로 치고 식힌 케이크에 바릅니다.

쿠키용 초콜릿 아이싱 만드는 법

초콜릿 없이는 살 수 없는 분들에게 이 글레이즈 레시피가 적합합니다. 선택적으로 질량에 추가 오렌지 리큐어또는 바닐린.

가져가다:

• 설탕 - 100g
• 물 - 60ml.
• 코코아 가루 - 큰 스푼 2개.
• 버터 - 50g

프로스팅 만드는 방법:

1. 가루를 물에 녹이고 저어 덩어리를 부순다.
2. 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 가스를 넣고 기름을 넣으십시오 (속도를 위해 조각으로 자르십시오).
4. 끓을 때까지 기다렸다가 계속 저으면서 요리하십시오. 프로스팅이 거의 적절한 농도로 걸쭉해지면 냄비를 꺼냅니다. 냉각되면 질량이 다소 두꺼워집니다.

부서지지 않도록 초콜릿 아이싱 레시피

장식을 준비하는 두 번째 옵션은 천연 초콜릿으로 만듭니다. 그러나 여기에는 한 가지 비밀이 있습니다. 착빙이 부서지지 않도록 한 가지 재료를 추가해야 합니다.

• 가지고 가십시오: 무게가 100g인 초콜릿 바. 그리고 30ml. 헤비 크림. 초콜렛은 할 것이다어떤 - 쓴맛과 유백색. 사랑 화이트 아이싱- 적절한 품종을 선택하십시오.

1. 국자에 크림을 데우고 막대에 깨진 초콜릿을 던지고 저으면서 녹을 때까지 기다리십시오. 차가운 케이크에 바릅니다.

가루 설탕 프로스팅

많은 사람들이 나쁜 것을 잡을 위험 때문에 날달걀을 퍼지에 넣는 것을 두려워한다는 것을 알고 있습니다. 이 경우 커스터드 글레이즈 레시피가 있습니다.

• 단백질 - 2개
• 가루 설탕 - 100 gr.

유약 요리:

1. 분말을 단백질과 결합하고 수조에서 끓입니다. 끓인 후 3-5 분 동안 계속 저으면서 요리 시간.
2. 버너에서 꺼내 5~10분 더 계속 저어줍니다.

부활절 케이크를 위한 완벽한 아이싱의 비밀

휴일을 망치지 않으려면 부활절 케이크에 부활절 장식 요리의 뉘앙스에 대해 알아보십시오.

• 레시피에 달리 명시되지 않는 한 차가운 케이크에 아이싱을 바르십시오.
• 먼저 부활절 케이크를 굽고 빨리 마르기 때문에 유약을 요리하십시오.
• 나는 가루 설탕을 선별하고 곡물을 제거하는 것이 좋습니다. 완성 된 퍼지에서 지저분 해 보이고 축제 분위기를 망칩니다.
• 시간을내어 덩어리를 반죽하고 채찍질하십시오. 케이크 표면은 완벽하게 부드러워 야합니다.
• 위에뿐만 아니라 패스트리를 장식하십시오-측면에 패턴을 적용하면 케이크가 매력적이고 독창적으로 보일 것입니다. 이렇게하려면 옆으로 눕히고 패턴을 그린 다음 말리십시오. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.

부활절 케이크를 장식하는 방법:

기성품 토핑은 너무 지루합니다. 설탕에 절인 과일, 코코넛 부스러기, 초콜릿 조각 또는 곡물, 다진 견과류, 마멀레이드 조각, 말린 과일로 부활절 케이크를 장식하십시오.

흰색 프로스팅 페인트

부활절은 밝고 즐거운 휴일입니다. 나는 집에서 전통적인 흰색 장식을 색칠하여 부활절 케이크를 밝고 우아하게 만들 것을 제안합니다. 다양한 색상의 식용 색소가 여기에 도움이 될 것입니다. 합성 염료를 사용하고 싶지 않음 - 사용 천연 주스.

모든 부활절 케이크의 수에 따라 퍼지를 만든 다음 그릇에 나누고 각각에 특정 염료를 추가 할 수 있습니다.

소량으로 시작하여 먼저 숟가락 끝으로 채우는 것이 좋습니다. 저은 후 조금 더 추가하면 색상이 더 포화됩니다. 나 자신으로부터 나는 페인트로 그것을 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 섬세한 색상의 부활절 케이크가 가장 유리해 보인다는 것을 경험을 통해 알고 있습니다.

부활절 케이크를 위한 착빙 설탕 레시피가 포함된 비디오 레시피. 즐겁고 잊을 수 없는 휴가를 보내세요!

부활절 케이크의 아이싱은 매우 축제처럼 보입니다. 화이트 초콜릿, 부활절 테이블을 준비 할 때 요리 준비뿐만 아니라 장식에도 시간을 할애하는 것이 매우 중요하기 때문입니다. 우리 자신과 함께 달성하기 위해 노력하는 휴가의 느낌이 이것에 달려 있기 때문입니다. 요리 창의력. 그들의 창의적인 상상력을 표현할 수 있는 큰 범위는 우리에게 부활절 케이크의 디자인을 제공합니다. 그들의 표면은 다양한 퐁당, 아이싱, 조각상 및 뿌리로 장식되어 있습니다. 대부분의 경우 유약은 다음을 기준으로 준비됩니다. 계란 흰자또는 설탕, 흰색 광택 마감 처리로 빠르게 건조됩니다.

달콤한 치아는 부활절 케이크 요리법을 높이 평가할 것입니다.제조 과정에서 흰색 무성한 덩어리가 얻어지며 부활절 케이크에 적용하면 설탕보다 조금 더 오래 건조됩니다. 단백질 유약, 그러나 요리의 맛, 색상 및 향이 훨씬 더 흥미롭고 풍부해질 것입니다. 또한 이러한 유약은 가소성이 크고 부서지거나 달라 붙지 않으며 다양한 제과 제품을 덮는 데 사용할 수 있습니다.

화이트 초콜릿 글레이즈 조리법

가장 간단한 유약 레시피는 다음과 같습니다. 화이트 초콜릿 바를 조각으로 나누고 수조에서 녹인 다음 여기에 50ml를 추가합니다. 식물성 기름균질 한 반짝이는 덩어리가 형성 될 때까지 저어줍니다. 즉시 따뜻한 형태로 부활절 케이크에 적용해야합니다. 부활절 케이크는 특별하게 뿌릴 수 있습니다 부활절 뿌리, 그러나이 목적으로 양귀비 씨앗을 사용하거나 요리하는 동안 초콜릿 덩어리에 간단히 추가 할 수 있습니다.

녹인 화이트초콜릿에 연유 반캔을 섞어서 드시면 어린아이를 동반한 가족들에게 인기만점 메뉴가 될 것 같습니다. 원하는 경우 유약에 식용 색소를 첨가할 수 있으며, 크랜베리 ​​또는 비트 뿌리와 같은 천연 주스를 유약에 혼합하여 부활절 케이크를 위한 다채로운 코팅을 만들 수 있습니다. 케이크에 아이싱을 바르기 직전에 이미 녹인 초콜릿에 염료를 첨가합니다.

다양한 음영으로 유약을 채색할 수 있습니다. 부활절의 경우 가장 적절한 색상은 분홍색, 녹색 또는 노란색입니다.

2 색 코팅은 먼저 케이크에 흰색 아이싱을 붓고 소량의 컬러 아이싱을 위에 바르거나 케이크의 두 반쪽을 다른 색조의 아이싱으로 덮으면 매우 흥미로워 보일 것입니다.

자신의 모습을 따르고 휴일에도 연유를 살 여유가 없다면 다음 옵션을 시도해 볼 수 있습니다. 녹은 화이트 초콜릿 바에 1-2 큰술을 조금 추가하십시오. 숟가락, 우유. 1 큰술이 될 수 있습니다. 먼저 우유 한 스푼과 가루 설탕 175g을 섞고이 혼합물을 초콜릿에 넣고 거기에 우유 한 스푼을 더 넣고 믹서로이 웅장 함을 치십시오. 덩어리가 너무 액체로 나오지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 굳기 전에 케이크 표면에서 흘러 나옵니다. 잘게 썬 호두로 유약을 뿌립니다. 코코넛 후레이크또는 다채로운 뿌리.

더 숙련된 셰프젤라틴으로 요리를 시도할 수 있습니다. 우유 50ml에 인스턴트 젤라틴 8g을 붓고 부풀어 오르면 약 10분 정도 걸립니다. 생크림 125ml와 우유 75ml를 섞고 끓인 후 젤라틴을 넣습니다. 모든 젤라틴이 완전히 녹도록 잘 저어줍니다. 여기에 조각을 나누어 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 우리는 덩어리를 식히고 더 나은 응고를 위해 냉장고에 보관할 수도 있으며 그 후에 부활절 케이크에 적용합니다.

그런 착빙 젤라틴 베이스케이크 전체를 덮는 것이 좋고, 케이크 뿐만 아니라 윗 부분뿐만 아니라 측면도. 아주 아름다운 당신을 기다리고 있습니다 휴일 요리특이한 맛으로 케이크 전체 표면에 다양한 뿌리가 가족과 손님을 무관심하게 만들지 않는 더욱 우아한 모습을 제공합니다.

필수 추가 사항

초콜릿을 녹이는 동안 최대 50g까지 약간의 버터를 추가할 수도 있습니다. 이러한 유약은 제품에 적용하기 전에 식혀야 합니다.

녹인 초콜릿에 최대 3큰술을 더할 수 있습니다. 반드시 지방이 많은 사워 크림 또는 크림 숟가락, 이러한 제품을 버터와 함께 사용할 수도 있습니다. 크림이나 사워 크림은 초콜릿에 넣기 전에 끓여야하며 원하는 양에 따라 양이 많을 수 있습니다. 이러한 첨가제를 사용하면 더 많은 것을 얻을 수 있습니다. 부드러운 맛우리 요리의 걸작.

부활절 케이크의 착빙은 단순한 장식이 아니라 고유한 의미가 있습니다. 그것은 사람의 순수한 생각, 갱신, 정화 및 새로운 삶의 시작을 상징하므로 그 색은 항상 백설 공주였습니다.

그러나 시대와 전통도 변합니다. 계란은 빨간색으로만 칠해지는 것이 아니라 아이싱이 흰색으로만 칠해지는 것이 아니기 때문입니다. 그리고 그들은 여러 가지 색의 가루와 다른 것들로 흰색 아이싱을 장식하려고 시도합니다. 다양한 장식. 제 생각에는 나쁘지 않습니다. 왜냐하면 이것은 축제 페이스트리이고 매우 아름다워야하기 때문입니다.

그래서 당신은 당신의 노력이 칼에 닿아도 무너지지 않기를 원하므로 주부들은 항상 부서지지 않고 달라 붙지 않는 아주 맛있는 유약을 찾고 있습니다.

부활절 달걀 흰자 프로스팅 레시피

아마도 가장 인기있는 유약은 단백질, 착빙이라고도합니다. 그리고 이 이름은 유약 자체처럼 영국에서 우리에게 왔습니다. 군주의 과자 장수는 케이크와 다른 케이크를 착빙으로 장식했습니다. 과자, 이것이 아마도 "왕실 장식"으로 간주되는 이유 일 것입니다.

최소한의 재료가 필요하고 준비하기 어렵지 않지만 약간의 미묘함이 있습니다.

재료:

• 단백질 - 1개
• 가루 설탕 - 150 - 180 gr
• 레몬 주스 - 1 티스푼

제대로 하는 방법 - 단계별 설명및 팁:

조언!아이싱을 만들려면 작업할 접시가 완전히 건조되었는지 확인하십시오.

공기 중에서 유약은 매우 빨리 굳기 때문에 부활절 케이크에 바르기 직전에 준비하거나 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 합니다.

조언!물론 신선한 패스트리를 장식해야하지만 착빙을 적용하기 전에 부활절 케이크를 식혀야합니다. 그리고이 문제에 대해 서두르고 초안을 만들 필요가 없습니다. 냉각 과정은 자연스럽게 이루어져야 합니다.

유약은 식용 색소를 첨가하여 착색할 수 있습니다. 부활절 케이크뿐만 아니라 케이크, 머핀, 진저 브레드, 쿠키 장식에도 사용할 수 있습니다.

가루 설탕을 더 추가하면 더 두꺼운 아이싱을 얻을 수 있으며 비디오와 같이 제품에 장식용 그림을 만들거나 페인트를 칠할 수 있습니다.

레몬 착빙 설탕 프로스팅(계란 없음)

이 조리법은 날달걀을 먹는 것을 두려워하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 가벼운 신맛은 달콤한 케이크에 독특한 맛을 줄 것입니다. 시트러스 노트번거롭지 않습니다. 가장 간단하고 쉬운 레시피.

다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 - 150 gr
• 레몬 주스 - 3 - 4 큰술. 엘.

요리법:

1. 착빙을 부드럽고 통풍이 잘되게하려면 착빙 설탕을 체질하여 산소로 포화시키고 덩어리에서 제거해야합니다.
2. 체로 쳐진 착빙 설탕은 레몬 주스로 철저히 문질러 야합니다. 을 위한 이 레시피우리는 또한 믹서가 필요하지 않으며 유약은 수동 혼합으로 정확하게 고품질입니다. 비율은 대략적이므로 원하는 일관성을 얻을 때까지 주스를 조금씩 추가해야합니다. 완성된 아이싱숟가락에서 천천히 물기를 빼야 하며 덩어리로 떨어지지 않고 빠르게 흘러내리지 않아야 합니다.

이 유약의 유일한 단점은 색상이 "액체"인 것으로 판명된다는 것입니다. 케이크에 더 채도가 높은 색상을 얻으려면 이전 레이어가 완전히 마를 때까지 기다릴 때마다 여러 레이어를 적용할 수 있습니다.

그건 그렇고,이 유약은 오렌지, 체리 등으로 만들 수 있으며 레몬 주스를 맛보고 싶은 베리 또는 과일 주스로 대체 할 수 있습니다.

조언!유색 뿌리, 설탕에 절인 과일, 견과류 또는 기타 장식을 사용하여 부활절 케이크를 장식하는 경우 유약을 바른 직후에 사용하여 표면을 "잡아"잘 유지할 수 있습니다. 그리고 그것은 모든 프로스팅에 적용됩니다.

커스터드 설탕 퍼지

어떤 이유로 갑자기 가루 설탕이 없다면 이것이 부활절 케이크 장식을 거부하는 이유가 아닙니다. 이 경우 약간 끓여야하지만 설탕으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 8 큰술. 엘.
• 뜨거운 물 - 6 큰술. 엘.
• 레몬 주스 - 8 - 10 방울

레시피 커스터드 퍼지설탕에서 비디오를 참조하십시오.

초콜릿 케이크용 아이싱

맛있는 케이크로 아이들을 기쁘게하고 싶다면 초콜릿 아이싱으로 장식하세요. 아이들이이 케이크를 좋아할 거라고 확신합니다.

다음이 필요합니다.

• 초콜릿 - 바 1개(화이트, 밀크, 다크)
• 헤비 크림 - 30ml

수행하는 방법:

1. 불을 붙일 수 있는 그릇에 크림을 붓습니다.
2. 초콜릿을 깨고 크림에 넣으십시오. 우리는 불을 붙이고 끊임없이 휘젓고 초콜릿을 녹입니다.

녹 자마자 즉시 불을 끄고 즉시 브러시로 부활절 케이크에 바릅니다.

맛있는 초콜릿 아이싱은 순수한 초콜릿뿐만 아니라 코코아를 사용하여 크림 맛이 나는 쾌적하고 섬세한 퍼지를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 1/2컵
• 무거운 크림 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 50g
• 코코아 - 3 큰술. 엘.

레시피:

1. 코코아, 설탕을 그릇에 넣고 잘 섞는다.
2. 부드러운 버터와 크림을 추가합니다.
3. 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 익힌다.

마시멜로 레시피

프로스팅을 받고 싶다 섬세한 맛마시멜로처럼 마시멜로 아이싱을 만들어주세요. 유약은 백설 공주이며 탄력 있고 배수되지 않으며 건조되면 뿌리지 않습니다.

화합물:

• 마시멜로 - 100g
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 1큰술. 엘.
• 가루 설탕 - 120 gr.

요리법:

이러한 유약에는 무거운 장식이 잘 고정되어 두꺼운 층에 적용될 수 있습니다. 그러나 두꺼운 층은 건조하는 데 시간이 오래 걸리고 끈적임이 남을 수 있음을 아는 것이 중요합니다.

젤라틴 유약

뿌리지 않고 작업하기에 매우 즐거운 또 다른 유약입니다. 부드럽지만 동시에 백설 공주 모자가 부활절 케이크 위에 단단히 고정되어 있습니다.

재료:

• 젤라틴 - ½ tsp
• 물 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 (가루 설탕) - 100 gr.
• 레몬 주스 - ¼ tsp

사진과 함께 단계별 레시피 :

젤라틴의 아이싱은 빠르게 걸쭉해지기 때문에 즉시 부활절 케이크에 발라야 합니다. 여전히 두꺼워지면 수조에서 약간 데울 수 있습니다.

얇은 층을 적용하면 유약이 5-10분 안에 건조되고 두꺼운 층은 더 오래 걸립니다.

결론적으로 부활절 케이크를 아름답고 독창적으로 장식하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

행복한 부활절!

사랑하는 사람을 부탁해 휴일 베이킹, 수제 장식 맛있는 아이싱~을 위한 부활절 케이크. 제안 된 요리법에서 당신이 좋아할 요리법이 있기를 바랍니다.

당신에게 평화, 선함, 사랑.

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 보자.