부활절 휴일 테이블을 위해 무엇을 요리해야합니까? 부활절 테이블 요리 준비.

부활절 테이블 이 휴가의 위대함을 강조하기 위해 설계되었습니다. 이전에 부유 한 가정에서는 전체를 40 가지 다른 요리 -부활절 이전의 사순절 40 일을 상기시켜드립니다. 물론, 그렇게 정교해질 필요는 전혀 없으며, 가장 중요한 것은 축제 테이블에 필수 요리가 있는지 확인하는 것입니다.

부활절 테이블 예전에는 하루 종일 덮었습니다. 사순절에 방문하는 것이 관례가 아니었기 때문에 오랫동안 서로를 보지 못한 그의 가족과 친한 친구들이 그를 따라 가까운 원으로 모였습니다. 이날 그들은 서명하여 먼 친척과 친구들에게 명절 카드를 보냈습니다.

저녁 식사 후, 그들은 다양한 게임과 오락을 시작하고 서로를 축하하기 위해 거리로 나갔습니다. 그날은 즐겁고 축제처럼 지나갔습니다.

사람들은 7 일 동안 주님의 부활의 위대하고 밝은 명절을 준비하고있었습니다. 목요일에 그들은 부활절과 부활절 케이크를 굽기 시작했습니다. 모든 기독교 신자들의 주요 휴일을 위해이 패스트리는 특별한 방식으로 구워졌습니다. 반죽은 노른자위로만 준비되었습니다. 그리고 그것은 자작 나무 통나무에서만 구울 수 있습니다.

축제 제빵 용 밀가루는 필연적으로 걸러졌습니다. 가벼운 휴일 며칠 전, 반죽은 양조 할 수 있도록 집안의 따뜻하고 어두운 구석에 두었습니다. 그들은 그들의 영혼을 요리에 넣었습니다. 주요 집안일은 배경으로 사라지고 하루 종일 밝은 휴가를 준비하는 데 바쳐졌습니다.

그래서 어떤 요리가 부활절 테이블에 있어야합니까?

주요 부활절 요리 색된 계란, 부활절 케이크 및 코티지 치즈 부활절입니다. 이 요리들 각각에는 고유 한 상징이 있으며 조금 후에 이야기하겠습니다. 또한 부활절 테이블 그들은 동물의 형태로 럼 바바와 꿀 진저 브레드를 굽고 다양한 고기 요리를 준비합니다. 그러나 물고기는 부활절 테이블 이 문제에 대한 금지 사항은 없지만 제출하는 것은 허용되지 않습니다.

부활절을위한 뜨거운 요리는 일반적으로 안주인이 축제 테이블에서 스토브로 돌아갈 수 있도록 준비되지 않고 모든 사람과 차분하게 축하 할 수있는 기회를 제공합니다. 가벼운 식탁보, 이상적으로는 흰색 식탁보로 부활절 테이블을 덮는 것이 일반적입니다. 부활절 테이블은 확실히 아름답고 풍부하고 맛 있어야합니다..

부활절 케이크

교회에서 봉헌 된 부활절 케이크는 축제 테이블의 필수 요리입니다. 케이크는 매우 풍부한 효모 반죽으로 만들어져 케이크가 오랫동안 부패하지 않습니다. 부활절 케이크의 크기는 다를 수 있지만 커야합니다.... 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 향신료, 견과류가 종종 케이크에 추가되고 상단은 가루 설탕 또는 유약으로 덮여 있습니다.

부활절 식사가 시작되는 것은 축복받은 부활절 케이크와 함께사순절 후에 금식을 깨고 가장 자주 이것은 가족의 가장이 가족 구성원 수에 따라 부활절 케이크를 나눌 때 집에서 발생합니다. 그러나 때때로 그들은 부활절 예배가 끝난 직후 교회에서 부활절 케이크로 금식을 깨고 서로와 성직자들을 부활절 케이크 조각으로 대합니다.

두부 부활절

전통적인 부활절 테이블은 부활절 코티지 치즈 없이는 완성되지 않습니다. 코티지 치즈로 만든 특별한 요리는 특히 거룩한 그리스도의 일요일 휴일을 위해 일년에 한 번만 준비됩니다. 부활절은 성묘를 상징하는 잘린 피라미드 모양입니다.... 부활절을 요리하려면 나무로 만든 특별한 접는 형태 인 pasochny가 필요합니다.

paso-box가 만들어지는 보드의 안쪽에는 ХВ 문자가 잘립니다. 전통적인 부활절 인사 "그리스도는 부활하셨습니다!"를 구성하는 단어의 첫 글자입니다. 또한 그들은 판자를 자릅니다. 예수 그리스도의 고난과 부활의 상징 -창, 십자가, 지팡이, 콩나물, 꽃, 발아 곡물. 이 모든 이미지는 완성 된 부활절에 각인됩니다.

색 계란

유색 달걀이없는 부활절 테이블은 무엇입니까? 전설에 따르면, 막달라 마리아는 로마 황제 티 베리우스에게 와서 예수 그리스도의 부활을 알리고 그에게 닭고기 달걀을 선물했다고합니다. 황제는 암탉의 알이 빨갛게 될 수없는 것처럼 이것이 될 수 없다고 말하면서 그것을 믿지 않았습니다. 이 말을 듣고 그 순간 황제가 손에 들고 있던 닭고기 달걀이 빨갛게 변했다.

빨간색은 모든 사람을 위해 그리스도 께서 흘리신 피의 상징입니다... 그러나 빨간색 외에도 부활절 달걀은 다른 색상으로 칠해져 있습니다. Maundy 목요일에 부활절 달걀을 그리는 것이 관례이며, Great Saturday에서 일요일까지의 밤에 봉헌됩니다. 단순히 양파 껍질이나 식용 색소로 계란을 칠하거나, 열심히 일하고 특이한 패턴으로 계란을 칠하여 실제 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다.

부활절은 전통적으로 가족과 함께 축하하는 휴일입니다.

아름답고 풍성한 부활절 테이블이 가족의 번영과 복지의 상징이되도록하십시오.

출처 : strana-sovetov.com

축제 테이블의 주요 장식은 물론 부활절입니다.

전통적으로, 그것은 항상 많은 버터, 설탕 및 계란으로 준비되었습니다. 아래는 부활절 요리법입니다.

성분 :

신선한 코티지 치즈-설탕 500g-버터 300g-계란 250g-4 개 건포도-반 잔

예비:

1. 삶은 달걀 2 개
2. 계란이 끓는 동안 코티지 치즈와 설탕을 부드러워 질 때까지 섞습니다. 이 혼합물에 미리 부드러워 진 버터를 넣고 완전히 섞는다.
3. 삶은 계란을 깨끗이 씻고 노른자를 분리하여 두부 혼합물에 넣습니다. 노른자를 갈아서 다시 철저히 섞으십시오.
4.이 혼합물에 날달걀 두 개를 넣고 다시 섞는다.
5. 건포도를 청소하고 분류하고 철저히 헹굽니다.
6. 두부 혼합물에 추가하고 다시 섞는다.
7. 소쿠리에 거즈를 깔아줍니다. 완성 된 혼합물을 그것에 옮깁니다. 같은 거즈로 덮으십시오. 적재물 아래에 약 3 리터의 물을 놓습니다. 그리고 모든 것을 냉장고에 7 ~ 9 시간 동안 보냅니다.
8. 완성 된 부활절 전체를 접시에 담고 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 초콜릿 칩으로 장식합니다.
두부 부활절 준비된.

성분 :

언론의 코티지 치즈 약 450g, 버터 120g, 라즈베리 시럽 100g, 설탕 50g, 닭고기 달걀 2 개, 좋은 사워 크림 한 잔보다 조금 더

예비:

우선 코티지 치즈를 체에 문질러 라즈베리 시럽과 섞습니다. 다음 단계는 계란과 설탕을 넣은 다음 버터와 사워 크림을 추가하는 것입니다. 덩어리를 잘 섞어 이전에 거즈로 배치 한 금형에 넣으십시오. 우리는 추운 곳에서 5 시간 동안 소위 억압을 받았습니다.
부활절 독창적이고 밝은 것으로 장식되어야합니다.

성분 :

코티지 치즈 400g, 사워 크림 25 ~ 30 %, 화이트 초콜릿 200g, 우유 1/4 컵,
~ 0.5 컵의 말린 과일과 설탕에 절인 과일.

예비:

작은 냄비에 우유를 붓고 깨진 화이트 초콜릿을 넣고 작은 불을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 가져옵니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 녹인 초콜릿 (따뜻한), 설탕에 절인 과일 및 찐 말린 과일을 섞습니다.
얇고 촘촘한 천에 물을 적셔 붙여 넣기 상자에 얹습니다.
두부 덩어리를 pasochny에 넣고 하중을 위에 올려 놓고 하루 동안 과도한 수분을 배출하십시오.
6 ~ 12 시간 후 냉장고에 넣어주세요.
완성 된 부활절을 접시에 기울이고 곰팡이와 천을 제거하십시오.
서빙하기 전에 냉장고에 보관하십시오.
절단 할 때 칼을 뜨거운 물에 적신 다음 냅킨으로 닦는 것이 좋습니다.

말린 살구와 부활절

부활절을 준비하려면 300 gr이 필요합니다. 코티지 치즈, 200 gr. 말린 살구와 100g. 사하라. 말린 살구를 헹구고 설탕 시럽에 끓입니다. 코티지 치즈를 짜내고 차가운 말린 살구와 섞은 다음 체를 통해 덩어리를 문지른 다음 두부 원을 조밀 한 천으로 감싸고 서늘한 곳에서 억압하에 3 시간 동안 유지하십시오. 부활절에 엄격한 "고전적인"모양을 부여하면 자두 또는 설탕에 절인 과일로 장식 할 수 있습니다.

케이크 또는 부활절 바바를 구울 때,이 제빵 용 반죽은 신선한 제품 만 사랑한다는 것을 기억하는 것이 매우 중요하며, 가장 중요한 것은 인간의 손의 온기이므로 요리에 믹서를 사용하지 말아야합니다. 방법. 아프거나 피곤하면 반죽을 시작해서는 안됩니다. 반죽이 부 풀지 않습니다!

50 gr. 1 큰술에 효모를 희석하십시오. 따뜻한 우유, 1 큰술 추가. 입자가 굵은 설탕. 발효 과정이 시작되면 반죽을 0.5kg의 용기에 붓습니다. 밀가루, 소금, 노른자 8 개를 넣고 50 gr로 갈아줍니다. 설탕과 잘 섞는다. 반죽이 탄력적이되고 손이 "뒤쳐지기"시작하면 3 큰술을 붓습니다. 녹인 버터와 다시 반죽하십시오. 완성 된 반죽에 100 gr을 붓습니다. 불린 건포도, 형태에 넣고 1/3을 채우고 "퇴적물"을 위해 2 시간 설정합니다. 반죽의 부피가 크게 증가하면 계란 위에 기름을 바르고 200 gr에서 굽습니다. 1 시간 이내.
준비된 핫 케이크는 퐁당으로 부어 주거나 \u200b\u200b바닐라 설탕으로 덮을 수 있습니다.
퐁당 150 gr을 만들기 위해. 가루 설탕, 끓인 물로 갈아서 점차 레몬 반과 럼 에센스에서 주스를 첨가하십시오. 혼합물이 "공기 있고"광택이 나면 퍼지가 준비된 것입니다.

성분 :

테스트를 위해 :

효모-75g, 계란-7 조각, 우유-2 큰술, 설탕-100g,

밀가루-9-10 tbsp., 기름-150g.

예비:

반죽을 준비하려면 따뜻한 우유, 효모, 밀가루 반을 가져다가 섞습니다. 완성 된 반죽에 밀가루를 뿌리고 한 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽이 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 달걀 흰자를 거품으로 치고 반죽에 넣고 다시 섞고 밀가루를 넣어 반죽을 두껍게 만듭니다. 우리는 반죽 된 접시를 따뜻한 곳에 놓고 접근하기 위해 수건으로 덮습니다.

완성 된 반죽을 테이블에 놓고 두 부분으로 나눕니다.이 중 대부분은 케이크의 바닥이고 작은 부분은 장식용입니다. 표면에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 둥근 프라이팬에 케이크를 넣고 반죽의 잔재로 장식을 만들고 교정을 위해 따뜻하게 둡니다. 떠오른 케이크에 버터를 바르고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

성분 :

테스트를 위해 :
밀가루-4 큰술, 계란-15 조각, 설탕-690g, 우유-4.5 큰술,
효모-100g, 기름-1kg, 소금.

예비:
슈 페이스트리를 준비하려면 밀가루와 뜨거운 우유를 완전히 섞어 상온으로 식 힙니다. 소량의 가열 된 우유에 효모를 녹이고 양조 된 반죽에 첨가 한 다음 생성 된 혼합물을 적어도 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
설탕으로 노른자를 잘 치고 떠오른 반죽에 넣고 섞는다. 흰자를 빽빽한 거품으로 치고 반죽에 넣고 섞는다. 완성 된 혼합물을 2 차 양육을 위해 가열합니다.
반죽이 올라 오면 녹인 버터를 천천히 저어주세요. 베이킹 접시를 버터로 문지르고 밀가루를 뿌린 다음 완성 된 반죽을 놓습니다. 반죽이 두 배가 된 후 표면을 노른자로 덮고 170-180C에서 부드러워 질 때까지 굽습니다.

성분 :

테스트를 위해 :
밀가루-5 tbsp., 설탕-55-60g, 효모-25-35g, 밀가루-1 1/2 tbsp., 우유-2 1/4 tbsp., 녹은 버터-180g.

향이 첨가 된 설탕 :
설탕-230g 및 모든 맛 : 바닐라-2g,
오렌지 껍질, 분쇄 커피-3.5g, 장미 오일-8 방울, 장미 꽃잎-0.5 컵

예비:
향기로운 설탕을 준비하려면 제공된 향료로 분쇄하십시오.
케이크를 위해 우리는 choux 페이스트리를 준비합니다 : 밀가루와 뜨거운 우유의 1/3을 섞고 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 그대로 둡니다. 남은 우유, 효모 및 향이 첨가 된 설탕의 1/4을 양조 반죽에 추가합니다. 밀가루를 부어 저어주고 수건으로 덮고 따뜻하게 두십시오. 반죽이 올라간 후 따뜻한 버터 기름을 부어 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 케이크를 만듭니다.
베이킹 전에 케이크가 올라와야합니다.

Kulich "조기 숙성"

성분 :

테스트를 위해 :
효모-10g, 설탕-460g, 우유-3 tbsp., 밀가루-6 tbsp.,
버터-400g, 계란-3 조각, 건포도 (움푹 들어간)-380g.

예비:

뜨거운 우유, 체로 쳐진 밀가루, 과립 설탕 및 연화 버터 한 잔에서 반죽을 반죽하고 나머지 우유에 녹인 효모를 추가합니다. 우리는 반죽을 적어도 한 시간 동안 그대로 둡니다.
노른자를 백인에서 분리하고 마지막을 두꺼운 거품으로 치우고 노른자를 설탕으로 문지릅니다. 점차적으로 부풀어 오른 반죽에 추가하고 건포도를 추가하십시오.
반죽을 버터 나 마가린으로 기름칠을 한 틀에 넣고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 베이킹 온도 170-180C.

성분 :

계란-2 개, 설탕-1 큰술, 사워 크림-200g, 연유-4 큰술, 밀가루-9 큰술. 슬라이드., Breadcrumbs. 코코아-2 큰술, 소다-1 tsp.

크림 :

리큐어-2 큰술, 연유-150g, 사워 크림 30 %-200g, 버터-200g 바닐라 설탕-2 봉지.

장식용 :

자두-150g, 말린 체리 .. 설탕-3 큰술. 적포도주.

예비:

1. 계란에 설탕을 넣고 사워 크림, 연유, 소다, 식초를 넣고 칼끝에 소금을 넣고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
2. 정사각형 베이킹 시트에 반죽의 절반으로 케이크를 굽고, 마가린을 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽의 후반부에 코코아를 넣고 다른 빵 껍질을 굽습니다. 진정해.
3. 케이크를 겹겹이 얹고 달걀 모양으로 자릅니다. 초콜릿 케이크를 두 층으로 자릅니다.
4. 연유와 사워 크림으로 버터를 치고 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 1/3 컵의 끓인 물에 약간의 술을 넣으십시오.
5. 케이크를 모으십시오. 타원형 접시에 어두운 케이크를 놓고 리큐어에 담그고 크림으로 넉넉하게 코팅하십시오. 가벼운 케이크를 놓고 같은 작업을 반복하십시오. 어두운 껍질로 덮고 다시 술에 담그고 크림으로 닦으십시오.
6. 자두를 끓는 물로 쪄서 씨를 제거하고 약간 짜서 조각으로 자릅니다. 손을 사용하여 자두와 남은 크림이 담긴 그릇에 케이크 조각을 반죽합니다. 케이크 위에 놓고 달걀 모양을 만들고 가장자리를 매끄럽게 만듭니다. 케이크 바닥을 약간 안쪽으로 둥글게합니다. 칼로 모든 요철을 다듬고 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
7. 1 큰술에 불에 녹입니다. 한 숟가락의 끓는 물 3 큰술. 설탕 큰 스푼을 끓여서 항상 저어줍니다. 차가운 단백질 1 개를 강한 거품에 넣고 거품을 내고 설탕이 거품으로 고르게 끓을 때 끓는 시럽을 단백질에 붓고 즉시 레몬 1/3의 주스에 부어 바닐라 설탕 한 봉지를 넣습니다. 케이크를 장식 할 순백색의 라이트 크림을 사야합니다. 적포도주로 찐 체리를 케이크 가장자리에 놓습니다.

그러나 부활절 케이크 외에도 부활절을위한 다른 축제 요리를 준비 할 수 있습니다.

0.5kg부터. 밀가루, 250 gr. 녹인 버터, 1 큰술. 설탕과 달걀 노른자 1 개, 쇼트 브레드 반죽을 빠르게 반죽하고 부드러워 질 때까지 뜨거운 오븐에서 굽고 포크로 여러 곳을 찌릅니다.

크림은 500 gr에서 준비됩니다. 크림과 같은 양의 설탕, 100 gr. 버터와 바닐린. 재료를 섞은 후 철저히 갈아서 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 약한 불로 조리하면서 끊임없이 저어줍니다.

기성품 냉장 크림으로 mazurka를 붓고 다진 견과류로 덮으십시오.

200 gr. "러시아", "네덜란드", "스위스"및 "파르 메산"치즈를 갈아서 400 gr을 추가합니다. 연화 버터와 150ml. 럼 또는 코냑. 모든 것을 철저히 혼합하고 오일 캔에 넣으십시오.

접시의 1.5kg 부분에는 1.5kg이 필요합니다. 햄, 레드 와인과 버터 각각 100g, 5 개 마른 정향, 레몬 1 개의 풍미와 1 큰술. 밀가루와 설탕.
부드러운 버터와 와인으로 햄을 얇게 썰고 나머지 재료를 넣고 10 분 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 새끼 돼지의 위와 안쪽에 소금을 뿌린 다음 와이어 랙에 채우고 굽습니다. 라드로 간을 채우고 고기 분쇄기로 말아서 휘 저은 노른자와 소량의 흰 빵으로 맛을 낼 수 있습니다. 메밀이나 죽으로 간 간, 삶은 계란과 파를 첨가 한 쌀 죽.

갓 뽑아 낸 오리의 안팎으로 소금을 뽑아 내고, 다리를 사체 바닥에서 자른 부분에 집어 넣고 30-40 분 동안 반쯤 익을 때까지 냄비에 볶습니다. 오리를 6 조각으로 나누어 베이킹 접시에 담습니다.
오리를 준비한 냄비에 소스를 준비하려면 2 큰술을 끓입니다. 국물 1 큰술. 밀가루. 액체를 끓이기-지방을 제거하고 오렌지 3 개와 200ml의 주스를 \u200b\u200b넣으십시오. 화이트 와인을 다시 끓입니다. 오리 조각과 함께 틀에 2-3 오렌지를 넣고 조각으로 나누고 씨앗에서 껍질을 벗기고 준비된 소스 위에 부어 부드러워 질 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 요리를 제공 할 때 오렌지는 고기 장식으로 사용됩니다.

1kg 사과 조각으로 끓여서 자릅니다. 사탕무. 300 gr을 추가하십시오. 삶은 잘게 잘린 자두, 200 gr. 으깬 견과류, 양파 1 개, 100 gr에 튀긴 것. 식물성 기름과 2 큰술. 액체 꿀. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 추가 풍미를 위해 비트에 1-2 큰술을 추가하십시오. 지상 고수풀 씨앗.

사과 요리를 위해 양파와 닭고기를 같은 양으로 섭취합니다. 양파, 셀러리, 당근으로 닭고기를 삶아 식힌 다음 잘게 썬다. 녹색 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 따로 자르십시오. 샐러드의 모든 재료를 철저히 섞고 마요네즈로 맛을 낸다.

여러 종의 생선, 오징어, 껍질을 벗긴 새우 및 게살의 필레를 거의 동일한 양으로 작은 세로 입방체로 자르고 반죽에 담그고 튀 깁니다.

반죽을 준비하려면 두꺼운 크림 상태가 될 때까지 치고 계란 3 개, 0.5 큰술을 넣으십시오. 맥주와 100 gr. 밀가루.

맛있게 드세요!

그리스도의 부활과 관련된 여러 휴일이 있습니다.날짜는 정해져 있지 않으며 축하 일은 부활로 계산됩니다.

LAZAREVA 토요일과 예루살렘에서 주님의 입장-부활절 전 토요일과 일요일;
상승-목요일, 부활절 후 40 일;
거룩한 삼위 일체 (사도들의 성령 강림)-일요일, 부활절 후 50 일;
모든 성도-일요일, 삼위 일체 후 일주일;
러시아 구도자의 땅에있는 모든 성도-일요일, 모든 성도 다음 주.

사람들이 러시아에서 축하하기를 좋아하는 많은 휴일 중에서 그리스도의 밝은 부활은 수세기 동안 구별되었습니다. 가장 즐겁고 유쾌한 봄 휴가 인 부활절은 죽음보다 삶의 승리, 겨울보다 봄, 자연과 사람의 쇄신을 상징합니다. 그리고 물론,이 밝은 휴가는 믿음, 사랑, 희망을 가져다 주며 우리 안에 따뜻함과 친절을 일깨워줍니다.

부활절은 말할 것도없고 풍성한 잔치 없이는 어떤 휴일도 할 수 없다는 것은 말할 필요도 없습니다. 옛날부터 부활절 테이블은 특별한 화려 함, 다양한 요리 및 아름다움에서 다른 축제 테이블과 달랐습니다. 부유 한 집에서는 과거 대 사순절의 일수에 따라 전통적으로 부활절 테이블에 48 가지 다른 요리가 제공되었습니다. 축제 테이블 준비는 Maundy 목요일에 시작되었습니다. 그들은 목요일 소금을 굽고 부활절 달걀을 칠하고 칠한 다음 휴일을 위해 특별히 재배 한 귀 리나 밀의 채소 위에 놓았습니다. 그들은 부활절, 구운 팬케이크, 케이크, 여성 및 부활절 진저 브레드를 비둘기, 수탉, 토끼 및 계란의 형태로 요리했습니다. 우리는 간단한 식사를 준비하는 것을 잊지 않았습니다. 그들은 양고기를 구 웠고 햄과 송아지 고기를 요리했습니다. 부활절 테이블에서는 생선 요리가 전혀 제공되지 않았습니다. 우리 조상들의 부활절 식탁이 밝은 주간 내내 유지 되었기 때문에 뜨거운 요리를 제공하는 것도 관례가 아니 었습니다.

축제 부활절 테이블의 모든 간식 중 특별한 장소는 부활절 코티지 치즈와 색 계란과 같은 의식 음식으로 채워졌습니다. 이 세 가지 요리는 가장 가난한 모든 가정에서 준비되었습니다. 그리고 오늘날까지 모든 가족은 부활절 케이크와 부활절을 위해 자신 만의 시간을 거쳐 가장 좋아하는 요리법을 신중하게 저장합니다. 이 요리법은 무수히 많으며 주부들은 전통적인 부활절을 가장 맛있고 가장 특이하며 가장 우아하게 만들기 위해 무언가를 사용하지 않습니다. 희귀 한 견과류와 향신료, 설탕에 절인 과일과 신선한 과일, 잼과 달콤한 소스, 럼, 셰리, 마데이라-모든 것을 나열하는 것은 불가능합니다. 부활절은 경험 많은 주부들에게는 상상력의 진정한 휴일이며 초보 주부에게는 힘과 기술의 시험입니다.

오늘 우리는 부활절을 위해 무엇을 요리해야하는지에 대한 팁과 레시피를 여러분과 공유 할 것입니다. 이것은 여러분이 진정으로 맛있는 부활절 요리를 준비하는 데 확실히 도움이 될 것입니다.

1. 부활절을 준비하려면 4 개의 접시로 구성된 특별한 분리형 형태 인 pasochna가 반드시 필요합니다. pasochny 플레이트의 안쪽은 일반적으로 XB 문자와 십자가, 창, 새싹 및 꽃 이미지로 장식되어 있습니다. Pasochnits는 다양한 재료로 만들어 지지만 전통적인 목재 또는 현대적인 플라스틱이 오늘날 최고로 간주됩니다. 물론 플라스틱 병은 위생적인 \u200b\u200b관점에서 더 편리합니다 (씻는 것이 더 쉽고 코티지 치즈와 크림의 잔해로 막히지 않음).하지만 차가운 플라스틱은 따뜻함과 어떻게 비교할 수 있습니까? 그리고 활기 넘치는 나무의 부드러움? 어느 쪽이든 선택은 귀하의 것입니다. 패스 박스를 구매할 때 조립이 쉬운 지, 꼭 맞는지 확인하세요. 서로 접시.

2. 코티지 치즈, 크림, 버터 및 다양한 맛 (견과류, 설탕에 절인 과일, 풍미, 향신료)로 부활절을 준비합니다. 요리 할 올바른 음식을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 코티지 치즈, 버터, 크림의 신선함에 특히주의하세요! 아주 신선한 재료로만 진정으로 맛있고 부드러운 부활절을 준비 할 수 있습니다. 신선하고 부드럽고 건조한 코티지 치즈를 선택하십시오. 요리하기 전에 체로 두 번 닦으십시오. 체를 문지르면 코티지 치즈는 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 크림 30 %, 지방질 및 두꺼운 버터-부드럽고 플라스틱이며 가장 신선합니다. 두부 덩어리를 채찍질하려면 믹서를 사용하는 것이 가장 편리하며 부활절은 부드럽고 부드럽고 공기와 가벼움으로 포화 상태가 될 것입니다.

3. 부활절을위한 첨가제는 누구나 자신의 취향과 능력에 따라 자유롭게 선택할 수 있습니다. 첨가제를 선택할 때 신선도가 가장 중요합니다. 어쨌든 견과류 또는 설탕에 절인 과일에서 약간의 곰팡이 냄새 나 곰팡이 냄새조차도 부활절 요리에 대한 모든 노력을 무효화 할 수 있습니다. 견과류를 철저히 분류하고 껍질을 벗기고 볶고 자릅니다. 건포도와 말린 과일을 철저히 헹구고 수건으로 말리고 설탕에 절인 과일을 잘게 자르고 럼이나 코냑에 담그고 미리 풍미를 갈아줍니다. 커피 그라인더에서 건조 향신료 (카 다몬, 스타 아니스, 생강)를 갈아줍니다. 천연 바닐라는 바닐라 에센스 또는 바닐라 설탕을 대체 할 수 있습니다 (전자가 선호 됨).

4. 부활절은 생, 삶은, 커스터드의 세 가지 유형으로 준비됩니다. 가장 쉬운 원시 부활절부터 시작합시다. 체를 통해 2kg의 코티지 치즈를 철저히 문지릅니다. 150 gr. 부드러운 버터를 150 gr로 으깬다. 사하라. 계속 갈아서 설탕과 함께 버터에 150ml를 첨가하십시오. 한 번에 한 스푼의 사워 크림. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 함께 문지릅니다. 결과물을 코티지 치즈와 결합하고 믹서로 철저히 치십시오. 마지막에 견과류, 설탕에 절인 과일, 향신료를 넣고 철저히 부드럽게 섞습니다. 완성 된 두부 덩어리를 거즈가 늘어선 치즈 케이크에 넣고 바닥이나 접시로 덮고 서늘한 곳에 10-12 시간 동안 두십시오.

5. 삶은 부활절을 요리하는 것은 조금 더 어렵습니다. 체를 통해 1 킬로그램의 코티지 치즈를 닦고 200 gr을 더하십시오. 녹인 버터, 철저히 혼합하고 400 gr을 추가하십시오. 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요. 덩어리를 갈기 위해 멈추지 않고 5 개의 신선한 계란을 차례로 넣으십시오. 혼합물을 바닥이 무거운 냄비에 옮기고 불을 붙인 다음 계속 저으면서 끓으십시오. 질량이 타지 않도록 조심스럽게 조심하십시오! 두부 덩어리가 끓 자마자 열에서 팬을 제거하고 가능하면 빠르게 식히고 (예 : 찬물 그릇에 넣어) 계속 저어줍니다. 가루 설탕, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 향신료 2 컵을 차가운 두부 덩어리에 넣어 맛을 봅니다. 믹서로 모든 것을 함께 치십시오. 준비된 두부 덩어리를 페이스트 상자에 넣고 서늘한 곳에 12 시간 동안 두십시오.

6. 가장 섬세하고 맛있는 것은 부활절 커스터드입니다. 500g 체로 닦으십시오. 코티지 치즈. 노른자 2 개를 설탕 ½ 컵과 함께 흰색으로 으깨고 우유 2 ½ 컵을 부은 다음 수조에서 혼합물을 걸쭉해질 때까지 가열하면서 자주 저어줍니다. 혼합물이 끓지 않는지 확인하십시오! 뜨거운 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 100 gr을 더하십시오. 크림 같은 버터, 바닐라 설탕, 견과류 및 설탕에 절인 과일을 철저히 섞으십시오. 혼합물에 약간의 두부를 넣고 철저히 저어주고 요리가 끝나면 믹서로 부활절을 빠르게 치십시오. 완성 된 부활절을 양봉가에 넣고 추위에 두십시오.

7. 케이크를 만들기위한 무한한 수의 레시피는 그 다양성으로 어떤 상상도 놀라게 할 수 있습니다. 부활절 케이크는 일반적으로 성 금요일 아침 일찍 구워집니다. 그러나 모든 준비 작업은 미리 수행해야합니다. 껍질을 벗기고, 구운 견과류와 파운드 견과류; 건포도와 말린 과일을 헹구고 담그고 말리십시오. 설탕에 절인 과일을 분류하고 갈아서 럼이나 코냑에 10-12 시간 동안 담그는 것을 잊지 마십시오. 향, 맛 및 부드러움이 추가됩니다. 케이크 통을 미리 씻고 내벽에 기름을 바르고 바닥에 기름칠 베이킹 페이퍼를 깔고 잘게 으깬 빵 부스러기로 측면과 바닥을 뿌립니다. 밀가루를 완전히 말리고 체로 치는 것을 잊지 마십시오. 건조 효모보다는 압축 효모를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

8. 다른 페이스트리 제품과 마찬가지로 스펀지와 비 증기 방식으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 가장 간단하고 안전한 케이크를 만들어 봅시다. 30g을 희석하십시오. 약간 따뜻한 우유에 효모. 밀가루 두 컵과 따뜻한 우유 한 컵을 섞은 다음 거품을 낸 이스트를 넣고 반죽을 완전히 반죽 한 다음 냄비에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 두 배가되면 5 개의 노른자를 넣고 설탕 ½ 컵, 250gr로 갈아줍니다. 녹인 (그러나 뜨겁지는 않습니다!) 버터, 소금을 맛보고 철저히 섞으십시오. 거품이 단단해질 때까지 믹서로 5 개의 단백질을 치고 반죽에 부드럽게 추가합니다. 반죽이 너무 얇 으면 밀가루를 원하는 두께로 넣으십시오. 귀하의 반죽 견과류, 설탕에 절인 과일, 풍미 및 향료. 반죽이 다시 부풀어 오를 때까지 충분히 반죽하고 베이킹 용기에 넣으십시오. 양식은 절반 이하로 작성하십시오. 반죽이 팬의 가장자리와 같은 높이로 올라갈 때까지 180g으로 예열 된 오븐에서 부드러워 질 때까지 굽습니다.

9. 우리 시대에 완전히 잊혀진 부활절을 위해 무엇을 요리해야할지에 대한 또 다른 옵션은 부활절 여성이었습니다. 가볍고 다공성이며 통풍이 잘되고 섬세한 맛이 나는 페이스트리였습니다. 정의를 회복하고 부활절을 위해 레이스 바바를 굽자! 설탕 2 컵과 함께 노른자 10 개를 흰색으로 으깨고 밀가루 2 컵과 50gr을 더합니다. 1/3 컵 우유에 희석 된 효모. 믹서로 모든 것을 15 분 동안 치십시오. 단단한 거품이 될 때까지 10 개의 단백질을 따로 치십시오. 반죽에 단백질을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 기름칠을 한 베이킹 접시에 준비된 반죽을 반쯤 채 웁니다. 반죽을 가장자리와 같은 높이로 올리고 부드러워 질 때까지 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.

10. 더욱 맛있고 향긋한 것은 코티지 치즈와 건포도로 조리 된 부활절 바바입니다. 노른자 4 개를 흰색으로 1 ½ 큰술로 으깬다. 설탕, 500 gr을 더하십시오. 코티지 치즈를 다시 철저히 문지릅니다. 뻣뻣해질 때까지 남은 달걀 흰자위를 치십시오. 건포도 2 컵, 계피 가루 ½ 작은 술, 휘핑 달걀 흰자위, 소금을 넣어 두부 덩어리에 맛을 낸다. 반죽을 부드럽지만 철저히 섞는다. 녹인 버터로 베이킹 접시에 기름을 바르고 빵가루를 뿌린다. 반죽을 틀에 넣고 부드럽게 펴십시오. 녹인 버터를 위에 뿌리고 아몬드 가루를 뿌립니다. 노릇 노릇해질 때까지 예열 된 오븐에서 굽습니다.

오늘 우리는 전통적인 부활절 요리를 준비하는 가장 기본적인 규칙과 비밀에 대해서만 이야기했습니다. 우리 웹 사이트의 페이지에서 더 많은 입증 된 부활절 요리법, 부활절을위한 부활절 테이블 요리법에 대한 팁을 항상 찾을 수 있습니다.

부활절이 다가오고 있습니다. 많은 사람들이 2019 년 부활절을 위해 무엇을 요리해야하는지, 그리고 2019 년 부활절 메뉴를 어떻게 만드는지 궁금해하고 있습니다. 부활절 테이블 2019는 항상 그랬던 것처럼 될 것입니다. 의무적이고 성스러운 요리 외에도 직접 선택할 수있는 평범한 축제 요리도 있습니다. 부활절의 도래와 함께 대 사순절이 끝나므로 부활절 식탁의 요리는 매우 다양합니다. 이들은 고기 요리, 부활절을위한 페이스트리, 부활절을위한 샐러드입니다. 물론 가장 중요한 부활절 요리는 부활절 또는 부활절 케이크, 부활절 달걀. 이것은 부활절 식탁을 위해 무엇을 요리해야할지 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것입니다. 이 요리가 없으면 부활절 축제 테이블은 생각할 수 없습니다. 삶은 계란 요리법에 대해 논의 할 필요는 없지만 부활절 구운 제품은 별도로 이야기 할 가치가있는 부활절 테이블 요리법입니다. 맛있는 부활절 요리를 만드는 방법을 아는 사람들은 아마도 할머니로부터 부활절 요리 요리법을 배웠을 것입니다. 왜냐하면 소비에트 시대에는 부활절 테이블 요리법, 부활절 요리법, 부활절 케이크 굽는 방법, 부활절 굽는 방법에 대한 질문 때문입니다. 케이크, paska 요리법, paska 요리법, 부활절 케이크 부활절 (두부 요리법), 커스터드 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법, 오븐에서 부활절 케이크 요리법, 코티지 치즈 부활절 요리법, 치즈 부활절이 얼마나 맛있게 준비되는지, 착빙 요리법 케이크, 차르 케이크, 부활절 샐러드 조리법, 구운 코티지 치즈 부활절, 건포도와 설탕에 절인 과일을 곁들인 코티지 치즈 부활절 조리법은 "맛있고 건강에 좋은 음식 책"에서 거의 찾을 수 없습니다. 부활절을 굽거나 부활절 케이크를 굽는 것은 부활절 테이블을 준비하는 데 가장 중요한 것입니다. 부활절 반죽은 우유와 계란을 첨가하여 효모로 준비됩니다. 요리 기술 부활절 또는 부활절 케이크는 빵과 매우 유사하므로 빵 제조기에서 부활절 케이크 요리법, 빵 기계에서 케이크 요리법, 빵 기계에서 케이크, 빵 기계에서 케이크 요리법, 빵 기계에서 부활절 요리법을 찾을 수 있습니다. . 모두가 맛있을뿐만 아니라 아름다운 부활절을 요리하기를 원하기 때문에 장식하려고합니다.이 때문에 케이크에 장식을 사용합니다. 케이크 프로스팅 레시피에는 단백질, 과일, 초콜릿 아이싱의 세 가지 유형이 있습니다. 효모 반죽과 친구가 아니라면 부활절 케이크가 당신을위한 것입니다.이 요리법은 많은 유럽 부활절 요리에 사용됩니다. 또한, 그들은 코티지 치즈에서 부활절을, 사워 크림에서 부활절을 준비합니다. 사워 크림과 코티지 치즈 부활절의 부활절 요리법-결합 가능한 요리법, 종종 소위 왕실 부활절이라고합니다. Royal Easter는 베이킹이 아니라 양조로 준비되는 레시피입니다. 로얄 코티지 치즈 레시피는 간단합니다. 냄비에 모든 재료를 섞은 후 저어주고 끓입니다. 따라서 이름은 커스터드 부활절, 삶은 부활절 레시피, 로얄 커스터드 부활절 레시피, 커스터드 커스터드 부활절 레시피입니다. 올바른 모양의 부활절 코티지 치즈 왕실을 얻으려면 특별한 형태로 구입하는 것이 좋습니다.

부활절 코티지 치즈 요리법은 이번 휴가와 마찬가지로 전통적입니다. 커스터드, 압착 및 구운 세 가지 유형의 코티지 치즈 레시피가 있습니다. 코티지 치즈에서 부활절 요리는 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들이 선택합니다. 부활절 코티지 치즈, 조리법은 매우 다를 수 있으며 코티지 치즈의 품질에 크게 좌우됩니다. 치즈 부활절을위한 코티지 치즈는 배수가 허용됩니다. 굳어진 식품 부활절 구운 것은 보통 오븐에서 요리됩니다. 부활절 코티지 치즈는 상상력과 취향의 범위를 넓히는 조리법으로 설탕에 절인 과일, 건포도, 과일, 코냑 또는 럼으로 준비됩니다. 사진이있는 코티지 치즈 부활절 요리법, 사진이있는 코티지 치즈 부활절 요리법, 사진이있는 코티지 치즈 요리법, 사진이있는 코티지 치즈 요리법, 사진이있는 부활절 코티지 치즈 요리법, 부활절 요리법 요리법을 사용하는 것이 좋습니다 삽화는 정말 아름답고 맛있는 부활절을 요리하는 데 도움이되기 때문입니다.

나는 어린 시절부터 부활절 테이블을 위해 어머니가 항상 젤리 고기, 커틀릿, 로스트, 수제 소시지 및 베이컨을 요리하고 음료수와 함께 설탕에 절인 과일과 와인을 요리했습니다. 그녀는 항상 케이크와 달걀을 밝히기 위해 교회에 갔고 온 가족이 식탁에 앉았고 우리가 말했듯이 금식을 깨뜨 렸습니다. 우선 우리는 교회에서 가져온 케이크와 달걀을 먹었습니다.

이제 나는 부활절 테이블을 준비합니다. 메뉴는 거의 동일하지만 더 현대적입니다. 오늘은 부활절 테이블 요리법 인 부활절 메뉴를 제공하고 싶습니다.

테이블에는 케이크, 코티지 치즈 부활절 및 색 계란이 있어야합니다.

간식 부활절 테이블에

샐러드 부활절 테이블에

뜨거운 접시 부활절 테이블에

2. 와인 "Cahors"

부활절 테이블에 간식

1. 음

젤리 고기 요리법은

2. 고기 치즈 롤

이 롤은 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 섬세한 맛으로 가정을 놀라게 할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다.

치즈 오믈렛 :

350 gr. 단단한 치즈
계란 5 개
250 gr. 마요네즈

채우기 :

500 gr. 다진 고기 플래터
양파 1 개
소금, 후추 맛

예비:

1. 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

2. 계란을 그릇에 넣고 섞는다. 강판 치즈와 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

3. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 치즈 덩어리를 펼칩니다. 시트에 균일 한 레이어로 수평을 유지합니다. 우리는 오븐으로 보내 200 도의 온도에서 20 분 동안 굽습니다.

4. 양파는 작은 입방체로 자르고 다진 고기, 소금, 후추와 섞는다.

5. 완성 된 오믈렛을 오븐에서 꺼냅니다.

다진 고기를 골고루 펴서 롤을 만듭니다.

롤을 오븐에 40 분 동안 넣고 베이킹 온도 180도를 유지합니다. 식 으면 열리십시오.

3. 고기 커틀릿 "둥지"

둥지 형태의 오리지널 커틀릿, 맛있고 휴가를 주제로합니다.

우리는 다음이 필요합니다.

다진 고기 500g
당근 1 개
양파 1 개
1/2 tsp 소금
후추, 맛보기
달걀 1 개 (노른자 필요)
바베큐 또는 다진 고기 조미료
메추리 알 8 개
식빵 2-3 조각 (로프)
1/2 큰술. 우유

예비:

1. 빵을 우유에 불린 후 불린다. 덩어리 대신 오트밀을 넣을 수 있습니다.

2. 세 개의 양파와 당근을 잘게 빻습니다.

3. 다진 고기에 양파, 당근, 우유, 빵 및 달걀 노른자를 짜서 넣습니다. 모든 재료, 소금, 후추를 섞고 양념을 추가하십시오. 완성 된 혼합물을 그릇에 잘 치십시오.

4. 양식에 식물성 기름을 바릅니다.

5. 다진 고기를 균등하게 나누고 콜로 복을 만들어서 떼어 내고 베이킹 시트에 올려 놓고 조금 으깨고 가운데에 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다.

우리는 콜로 복을 크게 만듭니다.이 양의 다진 고기에서 6-8 조각의 둥지를 얻습니다.

6. 메추리 알을 움푹 패인 곳에

부드러워 질 때까지 180도 30 분 동안 오븐에 양식을 보냅니다.

향긋한 매리 네이드의 축제 삶은 돼지 고기

삼중 마리 네이드로 요리 한 섬세하고 향긋한 돼지 고기가 부활절 테이블을 장식합니다.

우리는 다음이 필요합니다.

1.6kg 돼지 고기 (목, 햄)

첫 번째 매리 네이드

650 gr. 케 피어 (천연 요구르트)

두 번째 매리 네이드

2.5 리터의 물
2 큰술 소금
로즈마리 1 개
백리향 3-4 가지
25 gr. 생강 (양념장 2 개로 나눠 짐)
칠리 1 개
월계수 잎 3-4 개
후추 8-10 조각
4-5 카네이션
1 작은 술 고수 완두콩

세 번째 마리 네이드

1 작은 술 소금
1 작은 술 파프리카
1 작은 술 말린 마늘
간 후추, 맛보기
로즈마리 1 개
타임 2 가지
3 큰술 올리브유
생강
마늘 1 개
1/2 칠리 페퍼

예비:

1. 그릇에 고기 한 조각을 넣고 케 피어로 채 웁니다. 케 피어는 고기를 덮어야합니다. 플라스틱 랩으로 감싸고 두 번째 매리 네이드가 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 두 번째 매리 네이드는 냄비에 물을 붓고 조리법에 따라 모든 재료를 넣습니다. 향신료가 든 물은 끓여서 불을 끄고 완전히 식히십시오.

3. 그 후 케 피어에서 고기를 꺼내 물과 양념을 곁들인 냄비에 옮깁니다. 호일로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.

4. 아침에 세 번째 마리 네이드를 준비합니다.

칼로 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
좋은 강판에 생강을 문지릅니다.
고추 1/2 개를 작은 조각으로 자릅니다.
위의 재료를 절구에 넣고 고수 씨앗, 소금을 더 넣고 죽을 갈아서 빻습니다. 파프리카, 말린 마늘, 올리브 오일, 후추, 타임을 넣고 균질 한 페이스트로 조심스럽게 섞습니다.

5. 고기의 모든면을 반죽으로 문지르고 손으로 잘 문지릅니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.

6. 과자 굽는 판에 호일을 4 겹으로 덮고, 육즙이 새지 않도록 고기를 감싼다. 베이킹 시트에 물 1 잔을 붓고 180 도의 온도로 1 시간 동안 오븐에서 구우십시오.

우리는 베이킹 시트를 꺼내 호일을 펼치고 조심스럽게 집어 넣은 다음 이런 식으로 통을 만들고 15 분 동안 오븐에서 다시 고기 위에 황금빛 갈색 껍질을 얻습니다.

삶은 돼지 고기가 완전히 식 으면 조각으로 자릅니다.

부활절 테이블에 샐러드

축제 테이블에 샐러드가 필요합니다. 샐러드없이 어떻게 갈 수 있습니까? 따라서 부활절 테이블에서와 같이 고기 요리가 우세하며 두 가지 유형의 샐러드로 충분할 것이라고 생각합니다.

1. 이스터 네스트 샐러드

축제 테이블을위한 맛있고 아름다운 샐러드.

우리는 다음이 필요합니다.

계란을 칠하려면 :

적 양배추 150g (파란색)
비트 150g (빨간색)
1 작은 술 kukurma (노랑)
삶은 메추리 알 9 개

샐러드 :

삶은 돼지 고기 200g
단단한 치즈 200g
마요네즈 200g
버섯 샴 피뇽 300g
삶은 감자 1-2 개
삶은 당근 2 개, 중간 크기
삶은 닭고기 달걀 4 개
파슬리 2-3 가지
튀김 용 해바라기 유

예비 천연 염료:

1. 붉은 양배추는 굵은 강판에 채 썰고 물 300ml를 부어 20 분간 끓인다. 우리는 여과기를 통해 유리로 여과합니다. 껍질을 벗긴 메추리 알 3 개 양배추 국물과 함께 유리에 담그고 페인트 칠하십시오.

2. 사탕무를 굵은 강판에 문지르고 끓는 물 100ml를 붓고 섞은 다음 5-10 분 동안 그대로 둔 다음 유리 잔에 걸러냅니다. 우리는 껍질을 벗긴 메추라기 알 3 조각을 넣습니다.

3. 옥수수 쿠 르마에 끓는 물 100ml를 붓고 섞은 다음 메추리 알 3 개를 넣는다.

우리는 모든 계란을 40 분 동안 페인트하도록 둡니다.

샐러드 준비 :

1. 샴 피뇽을 얇게 썰고 식물성 기름에 먼저 고열로 액체가 증발 할 때까지 볶은 다음 중간에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추가 필요합니다.

2. 당근, 감자, 달걀은 잘게 빻아 서 따로 따로 갈아줍니다. 치즈-거친 강판에.

3. 돼지 고기를 잘게 썬다. 마요네즈를 과자 봉지에 넣으십시오.

4. 샐러드를 만드세요 : 접시 위에 층을 이루세요

첫 번째 층-감자, 접시 표면에 수평을 맞추고 소금을 넣고 마요네즈로 메쉬를 만듭니다.
두 번째-버섯, 감자 표면에 펴서 + 마요네즈
세 번째-당근, 소금 추가, 주걱 + 마요네즈로 가볍게 누르십시오.
네 번째-고기 층 + 마요네즈
다섯 번째-계란, 상단과 측면에 뿌려, 중간에 작은 우울증을 만들고 상단에 마요네즈로 메쉬를 만들고 표면에 주걱으로 펼칩니다.
여섯째-샐러드의 중앙과 측면에 강판 치즈를 뿌립니다.
움푹 패인 곳에 파슬리 잎과 다른 색의 메추라기 알 3 개를 넣습니다. 샐러드 둘레를 따라 파슬리 잎과 함께 메추리 알 6 개를 더 배포합니다.

청어와 봄 샐러드

봄의 향기가 깃든 우아하고 맛있는 샐러드.

우리는 다음이 필요합니다.

청어 필레 1 개 (200 gr)
삶은 감자 3 개
단단한 치즈 150g
작은 오이 2-3 개
딜 1 묶음
파 1 단
메추리 알 9 개, 삶아서 식용 물감으로 채색
마요네즈 또는 천연 요구르트

예비:

1. 치즈와 감자를 잘게 자릅니다. 딜과 파를 잘게 썬다.

2. 얇고가는 조각으로 자른 신선한 오이 청어 필레-작은 입방체로.

3. 샐러드를 층으로 수집합니다.

첫 번째-청어, 접시와 동일하고 마요네즈로 그물로 덮습니다.

두 번째-파, 청어 + 마요네즈를 뿌린다.

세 번째-감자, 상단과 측면을 가볍게 부수고 샐러드 + 마요네즈를 메쉬와 측면에도 형성합니다.

넷째-오이, 위에 뿌려 작은 우울증을 만듭니다.

5 일-치즈, 중앙과 측면에 뿌려 주걱 + 마요네즈로 메쉬를 누른 다음 상단에 주걱으로 펼칩니다.

여섯째-딜과 파를 뿌려 색이있는 메추라기 알로 상단을 장식하십시오.

부활절 테이블에 뜨거운 요리

물론 축제 테이블은 뜨거운 요리 없이는 할 수 없습니다. 또는 고기와 반찬을 따로 요리하거나 모든 것이 한 접시에 감자와 고기가있는 로스트를 만들 수 있습니다. 또한 축제 테이블을 위해 쌀이나 메밀을 곁들인 양배추 롤을 준비 할 수 있습니다. 그것은 당신의 취향을위한 것입니다.

1. 그루지야 어 고기

고기는 케밥과 비슷하며 으깬 감자 나 스파게티 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

우리는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 1kg (안심, 목)
2 큰술 꿀
2 큰술 사워 크림 또는 천연 요구르트
2-3 작은 술 조미료 홉 -suneli
파슬리, 고수, 바질, 딜

예비:

1. 돼지 고기를 씻고 과도한 지방을 잘라내어 큰 조각으로 자릅니다.

2. 파슬리는 잘게 썰고 딜을하여 고기에 보냅니다. 소금, 향신료와 꿀을 넣고 모든 것을 섞고 고기 조각을 마사지하십시오. 호일로 덮고 냉장 보관하여 3 시간 또는 하룻밤 동안 담그십시오.

3. 양식에 식물성 기름을 바르고 고기를 한 층에 놓습니다. 사워 크림을 위에 부어 골고루 뿌립니다.

175 도의 온도에서 1 시간 + 10 분 동안 굽습니다. 그릴이 없으면 고기를보세요, 황금빛 갈색이 나타날 때까지.

가정식 로스트

집에서 구운 로스트는 항상 러시아 스토브에서 요리되었으며, 굉장하고 맛있어 즉시 먹었습니다.

오늘 우리는 다른 조리법에 따라 요리 할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다.

감자 1kg
돼지 고기 650g (쇠고기)
양파 2 개
큰 당근 1 개
버섯 150g (굴 버섯, 샴 피뇽)
자체 주스에 토마토 200g (2 개 + 150ml 주스)
완두콩 100g, 선택 사항
채소 한 묶음
40 gr. 식물성 기름
2-3 작은 술 소금, 맛
1/2 tsp 갈은 후추
마늘 2 쪽
뜨거운 물 150ml

맛볼 향신료 및 선택 사항 :

1.5 큰술 사하라
베이 리프
1 작은 술 말린 고수풀
1 작은 술 말린 마늘
1 작은 술 파프리카
육두구
후추 스프레이
타임, 칠리

예비:

1. 고기를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 고기를 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 60ml의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.

2. 양파는 큰 조각으로, 당근은 얇게 썬다. 고기에서 물이 증발하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 부드러워 질 때까지 당근을 볶습니다.

3. 양파와 당근을 볶는 동안 버섯을 깍둑 썰기하고 고기에 넣습니다.

4. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 (큰 감자-처음에는 네 부분으로, 그다음에 각각 3 개로) 나머지 야채와 고기와 함께 가볍게 볶습니다.

5. 토마토 (2 개)를 작은 입방체로 자르고 감자에 넣고 150ml의 토마토 주스를 부어 섞는다. 베이 잎, 모든 향신료, 설탕을 넣고 150ml의 뜨거운 물을 부어 섞는다. 물은 감자를 완전히 덮는 것이 아니라 거의 완전히 덮어야합니다.

6. 육두구를 약간 문지르고 후추, 타임을 넣고 소금으로 간을한다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 완두콩을 넣고 5 분 더 끓인 다음 다진 신선한 마늘과 잘게 썬 허브를 넣습니다. 불을 끄십시오.

부활절 테이블에 음료

부활절 테이블에는 메인 요리 외에도 음료가 필요합니다. 우리 가족은 지난 여름부터이 문제가 해결되어 많은 설탕에 절인 과일을 말아서 천천히 열었습니다. 겨울철, 특히 아직 과일이없는 봄철에.

당신이 그것들이 없다면, 당신은 설탕에 절인 과일을 요리하거나 레몬과 차로 음료를 만들고 설탕을 넣을 수 있습니다. 그리고 가장 쉬운 방법은 냉동 과일과 열매를 사는 것입니다. 조리 설탕에 절인 과일은 통조림보다 훨씬 낫습니다.

와인 "Cahors"는 부활절 바구니에 담아 교회에서 봉헌 한 다음 부활절 식탁에 올려야합니다.

행복한 일요일! 가정의 선함과 평화!

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VK에게

이번 명절의 고전이 된 사진과 레시피가 담긴 2018 년 부활절 메뉴를 제공하고자합니다. 2018 년 부활절은 4 월 8 일입니다. 부활절 메뉴를 미리 계획하고 음식을 조금씩 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 특별한 휴일이며 특별한 전통 요리가 준비되고 케이크가 구워지고 계란 (pysanka)이 칠 해지고 부활절 코티지 치즈가 만들어집니다. 기독교인들은 7 주 동안 지속되는 대 사순절을 지킵니다. 사순절의 마지막 날은 특히 엄격하지만 일요일은 일년 중 가장 밝은 휴일입니다. 다음은 수요일과 금요일에 금식하는 날을 지켜야하는 다른 주와 달리 일주일 내내 육식을하는 연속 주입니다. 7 일 동안 그리스도의 부활을 기념하고 사람들은 기뻐하며 서로를 방문하여 세례를 바칩니다.

정통 기독교인의 주요 휴일은 전통적으로 따뜻한 가족 서클에서 축하하는 부활절입니다. 이 밝은 날의 전통과 관습은 우리 조상의 다채로운 역사를 반영하고 영혼의 가장 따뜻한 감정을 일깨 웁니다. 가장 즐겁고 활기찬 전통 중 하나는 다채로운 부활절 달걀과 부활절 달걀, 아름다운 부활절 케이크 및 부드러운 코티지 치즈 부활절과 같은 부활절 간식입니다. 우리는 전통 요리와 현대적인 음식을 결합한 부활절 메뉴에 대한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 우리가 선택한 요리법이 관심이 있다면 이름을 클릭하면 사진으로 단계별 준비를 볼 수 있습니다.

부활절 테이블에 무엇이 있어야할까요?

전통에 따르면 부활절 메뉴에는 부활절 달걀, 부활절 케이크, 부활절 코티지 치즈가 포함되어야하며, 이는 많은 계란, 소시지, 가급적 수제, 삶은 베이컨 조각 및 양 고추 냉이 뿌리가있는 캐서롤로 대체 될 수 있습니다. 나머지 요리는 안주인의 재량에 달려 있습니다.
저희 웹 사이트에서 부활절을 위해 요리 할 수있는 것 중에서 흥미로운 요리를 선택하도록 초대합니다. 모든 요리법은 전문가에 의해 완벽하게 테스트되고 평가되며 요리는 맛있고 아름답게 제공됩니다. 관심있는 레시피의 제목을 클릭하면 단계별 요리가 열립니다.

축제 테이블에 있어야하는 주요 부활절 요리. 부활절 코티지 치즈는 양질의 코티지 치즈, 사워 크림 및 견과류가 든 말린 과일로 준비됩니다. 두부 덩어리가 적어도 반나절 동안 압력을 받아야하기 때문에 미리해야합니다.
요즘에는 거즈가 놓인 특별한 파스타 상자가 판매되고 설탕에 절인 과일이 든 코티지 치즈가 그 안에 놓여 있지만 아무것도 없으면 괜찮습니다. 일반 그릇에 부활절 코티지 치즈를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
중간 건조 도와 지방 함량의 좋은 코티지 치즈 1kg;
설탕 한 잔 또는 꿀 반 잔;
다진 설탕에 절인 과일 (무화과 및 건포도) 총 2 잔과 다양한 종류의 견과류;
좋은 지방 사워 크림 한 잔, 가급적 수제.
사워 크림은 버터로 바꿀 수 있으며 200g이 걸립니다. 설탕이나 꿀은 연유로 대체 (또는 50 ~ 50 개 섭취) 할 수 있습니다. 총 용량이 2 잔 이하인 경우 말린 과일과 견과류를 취향에 맞게 가져 가십시오. 초콜릿을 갈아서 부활절에는 초콜릿 칩이 있습니다.
또는 라즈베리, 딸기 또는 체리 잼 시럽을 추가하여 완성 된 접시에 섬세한 핑크 색상을 추가합니다.

예비

코티지 치즈를 매우 조심스럽게 반죽하고 체를 통해 두 번 갈아서 연화 버터 또는 사워 크림을 넣은 다음 나머지 재료를 적절하게 반죽하십시오. 거즈로 용기를 감싸고 완성 된 덩어리를 놓고 거즈의 매달린 끝으로 덮으십시오. 모든 것이 부수고, 압축되고, 압제되어야합니다. 전체 구조를 냉장고에 보내고 아침에 기성품을 조심스럽게 꺼냅니다.

식욕을 돋우는 간식은 모든 축제 테이블에서 특별한 장소를 차지하며 부활절 축제도 예외는 아닙니다. 부활절 2018 메뉴에 독창적이고 맛있고 준비하기 쉬운 청어 애피타이저를 \u200b\u200b포함하는 것이 좋습니다. 이 멋진 요리로 손님을 기쁘게하려면 다음이 필요합니다. 설탕, 파, 양상추. 매리 네이드를 준비하려면 겨자, 레몬 주스, 설탕, 식초 및 기름을 섞고 모든 것을 부드럽게 털어 야합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 사과를 굵은 강판에 갈아서이 재료를 섞은 다음 매리 네이드의 ½ 부분을 추가하십시오. 청어 필렛에 혼합물을 골고루 펴고 소금과 후추를 뿌립니다. 필렛을 롤에 넣고 끝이 이쑤시개로 고정됩니다. 청어 전채를 서빙 플래터에 놓고 다진 파를 뿌린 다음 남은 매리 네이드 위에 붓고 상추 잎으로 장식하십시오.

Gzhel의 페인팅 기술은 두 개의 페인트를 동시에 사용하고 압력 강도가 다른 브러시 스트로크를 제공합니다. 우리는 독특한 기술로 계란을 칠할 수있는 능력과 함께 부활절 사진이 담긴 요리법을 제공합니다. 당신은 확실히 성공할 것입니다. 시작하려면 종이에 몇 분 동안 연습하세요. 실제로 쉽습니다.
Gzhel의 부활절 달걀을 칠하려면 다음이 필요합니다.

계란 (갈색);
흰색과 하늘색의 구 아슈 (아크릴 페인트);
가구 광택제;
팔레트 또는 두꺼운 종이 시트.

먼저 달걀을 흰색 페인트로 프라이밍해야합니다. 파란 장미 꽃잎을 그립니다. 다음으로 나뭇잎에 페인트를 칠하고 배경을 채 웁니다. 계란이 마르면 그림을 가구 광택제로 덮고 말립니다.
Gzhel의 부활절 달걀이 준비되었습니다.

향기롭고 우아한 부활절 케이크는 부활절 축제 테이블의 필수 속성입니다. 우리는 부활절의 밝은 휴일에 테이블에 저항 할 수없는 장식이 될 맛있는 부활절 케이크 요리법을 제공합니다. 따라서 준비를 위해서는 신선하고 건조한 효모, 버터 또는 마가린, 밀가루, 닭고기 달걀, 우유, 과립 설탕 및 바닐라 설탕, 소금, 코냑, 말린 과일 (말린 살구, 건포도, 말린 파인애플 및 말린 체리)이 필요합니다. , 또한 설탕에 절인 과일. 유약에는 닭고기 단백질, 바닐린, 설탕, 레몬 주스가 필요합니다. 베이킹 접시에 윤활유를 바르려면 기름이 필요합니다. 따뜻한 우유에 신선한 효모를 녹이고 설탕과 건조 효모를 첨가하십시오. 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 설탕, 바닐라 설탕 및 소금으로 계란을 치고 완성 된 반죽에 추가하십시오. 그런 다음 미리 씻어서 찐 건포도를 넣고 잘게 잘린 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 넣으십시오. 그런 다음 녹아서 식힌 버터 (마가린)를 미래 반죽에 넣고 코냑을 넣으십시오. 남은 밀가루를 넣고 반죽을 치대세요. 반죽을 잘 반죽하고 뜨겁고 통풍이없는 곳에 둡니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 기름을 바른 통에 올려 놓습니다. 반죽을 다시 떠오르게하여 표면에 식물성 기름을 바릅니다. 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 예열 된 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 설탕, 레몬 주스, 바닐라와 함께 달걀 흰자위를 휘젓고 프로스팅을 준비합니다. 기성품 케이크를 식히고 유약으로 장식하십시오.

입증 된 레시피에 따라 맛있는 케이크를 굽습니다. 영혼과 가벼운 생각으로 준비해야합니다. 아무도 발 밑을 방해하거나 혼동하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 최고 중 하나의 맛이 나는 부활절 케이크를 제공하며, 반죽은 아무리 서 있어도 썩지 않습니다.
복잡한 구성에 겁을 먹지 마십시오. 사실 반죽은 아주 쉽게 준비 되며이 조리법에 따른 부활절 베이킹은 항상 나타납니다. 부활절 사진과 함께 조리법을 확인하고 케이크를 만들기위한 단계별 조리법을 읽어보세요. 잘 생각하면 성공할 것입니다.

부활절 축하가 시작된 이래로 수제 소시지가 축제 테이블에 있었을 것입니다. 미리 준비한 다음 맛있는 둥근 조각을 요리하거나 튀겨서 접시에 바로 고리 모양으로 놓고 그 옆에 삶은 베이컨 조각과 항상 양 고추 냉이 뿌리를 넣었습니다. 이제 양 고추 냉이를 갈아서 별도의 그릇에 담았지만 그 전에는 잘게 계획되었습니다.

수제 소시지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

동일한 비율의 돼지 고기와 쇠고기 고기;
라드 (한 비율의 절반);
내장 포장;
맛볼 향신료;
차 소다, 식초, 마늘.

모든 것이 여러 번 갈아지고 내장이 채워지고 소시지가 형성됩니다. 각 소시지는 실로 당겨지고 화환이 얻어집니다. 완제품은 사용하기 전에 냉동 및 끓이거나 구우거나 튀길 수 있습니다.
사진과 함께 부활절 소시지에 대한 자세한 단계별 조리법을 참조하십시오. 사용하는 것은 매우 쉽고 간단합니다.

메인 코스로 부활절 메뉴에 허니 소스에 닭 날개를 넣는 것이 좋습니다. 그들은 매우 빨리 준비되며 맛은 가장 정교한 미식가조차도 놀라게 할 것입니다.
닭 날개 1kg, 간장 4 큰술, 꿀, 사워 크림, 마요네즈, 각각 1 큰술, 강판 생강, 마늘, 소금 및 식물성 기름이 필요합니다.
간장, 꿀, 소금, 생강, 마늘로 매리 네이드를 준비하고 거기에 날개를 넣고 잠시 두십시오. 그런 다음 느린 밥솥이나 오븐에서 약 한 시간 동안 굽고 남은 매리 네이드를 때때로 붓습니다.
사워 크림과 마요네즈는 마늘 소스로 사용되며 기성품 요리와 함께 제공됩니다.

부활절 2017 메뉴에 오리지널 이스터 에그 샐러드를 반드시 포함 시키십시오. 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
양파와 함께 튀긴 샴 피뇽;
삶은 계란;
신선한 오이;
옥수수 한 병;
햄 또는 소시지;
올리브;
파와 딜;
마요네즈, 사워 크림 및 소금.

모든 재료를 사용할 수 있으며, 가장 중요한 것은 샐러드를 달걀 형태로 배열하는 것입니다. 그러나이 조리법에 따르면 마치 진짜 계란이 나뉘어 진 것처럼 맥락에서 매우 맛있고 아름답습니다.

준비하기 매우 쉽지만, 팬케이크와 함께 놀랍도록 아름다운 샐러드 "장미 꽃다발"이 미리 준비되어 있습니다. 좋아하는 레시피에 따라 구멍이없는 얇은 팬케이크를 12 개 구워야합니다.
팬케이크 외에도 마늘로 갈아서 마요네즈로 기름칠을 한 삶은 사탕무와 샐러드 자체가 필요합니다.
샐러드의 기초에는 햄, 양파로 튀긴 버섯, 호두, 삶은 계란 및 한국 당근이 필요합니다. 모든 것을 자르고 섞어서 슬라이드 형태로 접시에 담습니다. 마요네즈와 함께 강판 비트 뿌리를 얹습니다.
비트 페이스트로 팬케이크에 기름을 바르고 롤에 넣습니다. 2cm 기둥으로 자르고 샐러드에 단단히 고정하여 절단 선을 따라 약간 엽니 다. 팬케이크 사이에 채소를 놓습니다. 그것은 매우 아름답게 보이고 맛은 \u200b\u200b매콤하고 유쾌하며 화려한 요리를 보는 손님의 충격은 준비에 소요 된 시간을 관심으로 보답 할 것입니다.

샐러드 카테고리에서 아마도 가장 인기 있고 맛있는 것은 치킨 샐러드 일 것입니다. 닭고기는 많은 재료와 잘 어울리므로 치킨 샐러드의 맛은 항상 부드럽고 풍부합니다. 메뉴에 닭고기와 콩이 들어간 윈윈 샐러드를 포함하는 것이 좋습니다. 다음 제품이 필요합니다 : 훈제 닭다리, 신선한 피망, 파슬리, 신선한 오이, 소금 및 마요네즈, 자신의 주스에 통조림 된 콩. 닭고기를 껍질을 벗기고 야채와 허브를 씻고 콩을 소쿠리에 버리고 헹굽니다. 닭고기, 허브, 야채를 자르고 콩을 넣고 마요네즈, 소금으로 간을하고 섞는다. 허브와 함께 제공하십시오.

가족이 생선 요리를 선호한다면 의심 할 여지없이 육즙이 풍부한 구운 송어가 가정을위한 최고의 간식이 될 것입니다. 주요 성분 인 송어 외에도 셀러리 줄기, 신선한 버섯, 레몬 주스, 양파 및 마늘, 후추와 소금, 크림, 단단한 치즈, 절인 오이, 생강 가루 및 말린 딜이 필요합니다. 생선을 준비하고 후추와 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 양파, 마늘, 셀러리를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마른 향신료를 넣고 크림과 다진 오이를 넣으십시오. 결과물로 생선을 채우고 호일로 싸서 오븐에 보냅니다. 완성 된 생선에 강판 단단한 치즈를 뿌린 다음 맛있는 치즈 크러스트가 형성 될 때까지 오븐에 다시 보냅니다 (호일로 포장하지 마십시오). 그 요리는 놀랍습니다!

맛있는 고기 요리는 축제 잔치의 기본입니다. 우리는 당신의 부활절 메뉴에 완벽하게 어울리는 풍성하고 독창적 인 음식 인 짭짤한 구운 돼지 갈비 요리를 제공합니다. 돼지 갈비 외에도 올리브 오일, 양파, 파인애플 주스, 레몬, 간장, 발사믹 식초, 설탕이 필요합니다. 돼지 갈비를 준비하고 오븐에서 가볍게 굽고 굽는 동안 한 번 뒤집습니다. 양파를 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 매리 네이드를 준비하려면 간장, 레몬 제스트 및 주스, 파인애플 주스, 발사믹 및 설탕을 결합하십시오. 결과 매리 네이드를 팬에 양파에 넣고 따뜻하게하고 갈비 위에 매리 네이드를 붓습니다. 부드러워 질 때까지 굽습니다.

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