프라이팬에 코티지 치즈와 치즈로 만든 카차푸리. 게으른 치즈 스콘의 경우 다음이 필요합니다.

조지아나 압하지야를 가본 사람이라면 아마 이것을 기억할 것이다. 특별한 맛두부나 치즈를 채워 구운 플랫브레드. 코티지 치즈를 곁들인 카차푸리, 치즈와 달걀을 곁들인 "보트" - 그것을 먹어 본 사람이라면 오븐에서 녹인 치즈를 펴는 바삭한 빵 껍질이나 향기로운 아드자리 스타일 보트에서 불안정하게 엿보는 노른자를 잊지 못할 것입니다. 환상적으로 맛있어요! 이 마법의 플랫브레드가 어떻게 준비되는지 모르신다면 알려드리겠습니다. 실제로 시도해 볼 가치가 있습니다!

코티지 치즈를 곁들인 Khachapuri-프라이팬의 고전 요리법

이 요리는 전통적인 조지아 요리에 속하며 오늘날 코티지 치즈는 집에서 만든 치즈나 다른 절인 치즈로 채우는 것을 의미합니다. 그러나 코티지 치즈는 여전히 장르의 고전으로 간주되며 조지아 요리사의 요리법에 따라 전통적인 플랫 브레드를 만들 것을 제안합니다.

반죽은 이스트, 이스트 프리, 퍼프 페이스트리, 이스트를 넣지 않은 것일 수 있습니다. 왜냐하면 클래식 레시피조지아어로 준비 중 발효유제품 matsoni, 그게 우리가 제공하는 것입니다 없이 효모 반죽, matsoni를 발효 구운 우유, 케피르, 요구르트로 대체할 수 있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

신 우유 한 잔 또는 조금 더;
계란 1개;
밀가루 3컵;
소다 반 스푼;
소금 한 꼬집.

카차푸리를 채우려면 코티지 치즈, 치즈 또는 허브를 추가할 수 있습니다. 채우려면 코티지 치즈 반 컵, 계란, 소금을 맛보십시오.

이렇게 요리해 볼까요?

그릇에 계란을 깨뜨린 후 요거트를 붓고 베이킹 소다와 소금을 첨가하세요.
모든 것을 섞은 후 밀가루를 넣으십시오.

레시피에는 반죽의 밀도를 변화시키는 데 사용할 수 있도록 요구르트의 대략적인 양이 표시되어 있습니다. 너무 어려워도 안 되지만 액체로 만들어서도 안 됩니다. 부드러운, 탄력있는 반죽굽는 동안 잘 자라야합니다.

비닐랩에 싸인 반죽을 30분 정도 숙성시키는 동안 충전물을 준비합니다. 코티지 치즈와 계란, 소금을 결합하고 부드러워질 때까지 섞습니다.

다음으로, 플랫브레드를 펴서 속을 균일하게 펴고, 가장자리를 가운데로 연결하고 서로 꼬집어 둥근 플랫브레드를 만듭니다. 마무리 터치-밀방망이로 케이크를 넘겨 마른 프라이팬에 옮깁니다. 한쪽 면을 노릇노릇하게 구운 후, 보드나 접시에 옮겨 담고 다시 팬에 올려주세요.

이것 빠른 방법카차푸리를 준비 중입니다. 그러나 오븐에서 굽는 옵션도 있습니다.

오븐에서 요리하는 방법

오븐의 카차푸리에도 동일한 조리법을 사용할 수 있습니다. 유일한 차이점은 제품을 베이킹 시트에 놓기 전에 휘핑 달걀 흰자 또는 노른자와 우유의 혼합물로 기름칠을하고 포크로 여러 곳을 찔러 증기를 낸 다음 베이킹 시트에 기름칠을하고 반 동안 굽는 것입니다. 한 시간 - 한 시간. 오븐 온도는 180도 입니다.

코티지 치즈와 허브를 곁들인 카차푸리

오늘날 조지아식 카차푸리는 원칙적으로 코티지 치즈와 허브를 사용하여 준비됩니다. 많은 수허브 - 파슬리, 바질, 딜 등 맛을 내기 위해 약간의 마늘을 첨가할 수 있습니다.

따라서 녹색 충전물과 반죽에는 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 0.4kg;
약간 따뜻한 물 한잔;
마가린이나 버터 팩;
소금 한 꼬집;
지방 코티지 치즈 250g;
약간의 파슬리, 딜, 고수, 바질을 합친 것;
소금, 후추;
마늘 - 정향 몇 개.

시작해 봅시다:

안에 따뜻한 물소금을 넣고 섞고 밀가루 한 잔을 넣으십시오.
반죽을 치대고 잠시 냉장고에 넣어두세요.
냉각되는 동안 나머지 밀가루를 버터 스틱과 섞으십시오. 밀가루로 잘게 썰어 기름진 빵 부스러기를 만드십시오.
부스러기를 냉장고의 반죽과 합치고 반죽하여 얇은 층으로 펴십시오. 그런 다음 4개로 접고 다시 펴세요. 이 조작을 두 번 더 반복합니다. 따라서 우리는 퍼프 페이스트리와 비슷한 느낌을 얻습니다. 마지막 레이어를 다시 4mm 두께의 레이어로 롤아웃합니다.
층을 약 10-15cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
코티지 치즈와 소금, 후추, 허브를 섞으세요. 마지막에 마늘프레스를 통과한 마늘을 넣어주세요. 채우기가 준비되었습니다.

잘게 썬 것 2개를 추가해도 된다 삶은 계란, 이것은 마음대로 이루어 지지만 맛있습니다.

정사각형 사이에 충전물을 분배하고 각각을 반으로 접어 삼각형을 만든 다음 가장자리를 꼬집습니다. 마른 프라이팬에 약한 불로 굽고 양면을 뒤집습니다. 계란으로 표면을 닦은 후 오븐에서 구울 수도 있습니다.

치즈 필링이 추가되어

코티지 치즈와 치즈를 곁들인 카차푸리가 아마도 가장 맛있을 것입니다. 맛있는 옵션. 원칙적으로 코티지 치즈와 치즈를 결합하여 갈아서 위의 반죽 유형으로 채울 수 있습니다. 그러나 정품을 만드는 것은 가능합니다. 요리의 걸작, 코티지 치즈와 치즈로 반죽을 준비했습니다. 놀랍도록 맛있는 신축성 치즈 충전재입니다.

우리가 받는 테스트는 다음과 같습니다.

체로 쳐진 밀가루 350g;
계란;
버터 170g;
맛에 소금;
세 개의 작은 소다 꼬집음;
코티지 치즈 250g(일반 상점에서 구입, 건조하지 않음, 약간 건조하면 우유나 사워 크림을 조금 첨가).

채우기에는 다음이 필요합니다.

치즈(350g);
마요네즈 두 스푼;
약간의 마늘, 후추, 소금 맛.

카차푸리의 고향에서는 치즈 충전물에 녹색 야생 마늘을 첨가하는 것을 좋아합니다. 어린 녹색 마늘의 깃털도 잘 작동합니다.

시작해 봅시다:

코티지 치즈, 계란, 버터, 소다, 소금을 섞어 반죽을 만든 다음 밀가루를 넣습니다. 반죽은 유연하고 부드러워야 합니다. 충전물이 준비되는 동안 냉장고에 보관됩니다.
충전재는 다음에서 수집됩니다. 강판 치즈, 다진 마늘, 사워 크림, 마요네즈, 소금, 후추, 원하는 경우 허브를 추가하세요.
반죽의 절반을 원형으로 굴리고 종이를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
그런 다음 충전물을 고르게 펴고 반죽의 두 번째 부분을 그 위에 펴십시오. 가장자리가 끼어 있습니다.
이때 오븐은 이미 180도까지 가열되었으며 제품은 약 30분 동안 구워졌습니다.

퍼프 페이스트리부터

카차푸리용 기성 반죽도 좋은 선택입니다. 매우 빠르게 준비합니다 맛있는 요리효모 또는 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 만든 것입니다.

이를 위해 두 팩의 반죽을 가져다가 각 시트를 2mm 두께로 굴린 다음 치즈와 페타 치즈를 하나에 채우십시오. 채우려면 250g의 치즈와 페타 치즈를 섞거나 치즈 반 킬로그램을 갈아서 계란과 소금을 넣어 맛보십시오.

카차푸리는 와인이나 차와 함께 먹기 때문에 충전물은 항상 약간 소금에 절여야 합니다.

남은 것은 그것을 하나의 레이어로 펼치고 두 번째 레이어로 덮은 다음 가장자리를 꼬집고 부분 조각으로 자르는 것처럼 상단 레이어를 자르는 것입니다. 이렇게 하면 증기가 방출되어 나중에 절단이 더 쉬워집니다. 완제품. 달걀물을 윗면에 바르고 오븐에 넣으세요. 10~15분이면 카차푸리가 완성됩니다!

게으른 사람들을 위한 옵션, 피타바시로 만든 것

게으른 카차푸리는 기성품 피타 빵으로 만들어집니다. 라바쉬로 만든 카차푸리는 아르메니아 아흐마(아크마)와 맛이 다소 비슷합니다. 간단한 테스트그리고 대량버터와 치즈. 유일한 차이점은 아크마 반죽 시트를 끓여서 제품에 이러한 형태로 사용한다는 것입니다. Khachapuri는 기성품의 lavash로 조립됩니다.

일반적으로 큰 피타 빵 세 개면 충분합니다. 그 중 하나를 베이킹 시트 모양으로 자르고 팬의 가장자리를 잡아 측면을 만듭니다. 나중에 트리밍이 도움이 될 것입니다.

충전물은 규칙적이고 Adyghe 치즈입니다. 시트가 매우 건조하고 카차푸리가 육즙이 있어야 하기 때문에 400g만 있으면 윤활용 소스가 필요합니다.

발효 구운 우유 또는 요구르트 250g, 계란 2개, 소금으로 소스를 준비합니다.

첫 번째 레이어를 몰드에 넣고 그 위에 세 번째 레이어를 놓습니다. 치즈 덩어리. 두 번째 피타 빵으로 덮고 발효된 구운 우유와 계란을 섞어 바르세요. 치즈의 1/3을 더 추가하고 라바쉬 스크랩으로 다시 덮고 소스를 다시 바르십시오. 세 번째 피타 빵으로 전체 제품을 덮고 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 육즙이 풍부한 아자리안 카차푸리

이 조리법은 준비하는 데 가장 오랜 시간이 걸리지만 Adjarian 스타일의 khachapuri는 Ritsa 호수 바로 옆의 Abkhazia에서 판매되는 것과 동일한 것으로 밝혀졌습니다. 효모 반죽이 즙이 많은 형태로 만들어졌기 때문에 '보트'라고 불립니다. 치즈 충전배 위에 있는 것처럼 쉬고, 치즈 위에 노른자 눈이 있다. 매우 맛있고 아름답습니다.

밀가루 반 킬로의 경우:

따뜻한 우유 반 잔;
물 한 잔;
효모 1티스푼(신선한 것을 찾는 것이 더 좋으며 표준을 1에서 2.5로 늘려야 함)
1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름;
과립 설탕 반 스푼과 같은 양의 소금.

채우기 위해 창살 굵은 강판이메레시안 400g 또는 아디게 치즈. 장식을 위해서는 생 닭고기 달걀과 약간의 버터도 필요합니다.

가열된 우유와 물에 설탕, 소금, 버터를 넣고 이스트를 넣고 흩어질 때까지 기다린 후 밀가루를 넣습니다.
약간 끈적한 반죽으로 반죽하고 발효되도록 둡니다.
한 시간 반 후에 반죽이 다시 부풀도록 반죽합니다.
강판 치즈에 약간의 물을 추가하여 반액체 덩어리를 만듭니다.
완성된 반죽을 6개로 나누어주세요. 각각을 평평한 케이크에 넣으십시오. 플랫 브레드를 롤에 넣고 가장자리를 꼬집고 가운데를 펼치면 보트와 같은 것을 얻을 수 있습니다. 우리는 그것에 충전물을 넣습니다.
오븐 온도를 250도로 설정하고 1/4시간 동안 굽습니다.
우리는 각 항목을 한 번에 하나씩 분류합니다. 신선한 계란계란이 막 굳고 노른자가 흐릿해질 때까지 빠르게 굽습니다. 몇 분 정도 걸립니다.
각 보트에 버터 조각을 곁들여 제공합니다.

카차푸리 – 국가 그루지야 요리, 아침 간식이나 아이들에게 좋은 간식으로 딱 맞습니다. 축제 테이블. 많은 요리법이 있지만 가장 고전적인 요리법은 코티지 치즈와 신선한 허브를 곁들인 카차푸리입니다. 입에서 살살 녹는 이 맛있고 맛있는 요리를 함께 배워보세요.

코티지 치즈를 곁들인 카차푸리 레시피

재료:

케 피어 – 415ml;
설탕 – 10g;
향료;
소다-꼬집음;
밀가루 – 875g;
식물성 기름 – 30ml.

충전의 경우:

코티지 치즈 – 315g;
신선한 채소 – 85g;
계란 – 65g;
마늘 - 선택 사항입니다.

준비

케피어를 조금 데우고 소다를 첨가하세요. 15분 후 향신료, 설탕, 식물성 기름을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 약 30 분 동안 그대로두고 그 동안 채우기 준비로 이동하십시오. 포크로 코티지 치즈를 반죽하고 다진 허브를 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 으깨십시오. 닭고기 달걀그리고 섞는다. 반죽을 조각으로 나누고 평평한 케이크로 굴립니다. 각 조각에 약간의 충전재를 넣은 다음 반죽의 가장자리를 "가방"에 모아서 위에 고정합니다. 손으로 납작한 모양을 만들고 마른 프라이팬에 납작한 빵을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 뜨거운 카차푸리에 코티지 치즈와 허브를 듬뿍 바르고 버터를 듬뿍 바르고 포개어 놓습니다.

프라이팬에 코티지 치즈를 넣은 게으른 카차푸리

재료:

치즈 듀럼 품종– 205g;
선택한 계란 – 2 개;
코티지 치즈 – 215g;
밀가루 -35g;
베이킹 파우더;
신선한 허브- 95g;
향료.

준비

코티지 치즈로 계란을 갈아서 강판 치즈, 잘게 썬 허브를 넣고 베이킹 파우더, 향신료를 넣고 밀가루를 넣으십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 가열한 후 반죽을 숟가락으로 떠서 작은 팬케이크를 만듭니다. 게으른 카차푸리를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 어떤 소스와도 함께 제공합니다.

오븐에 코티지 치즈를 넣은 카차푸리 레시피

재료:

준비

반죽을 밀어서 10등분으로 잘라주세요. 코티지 치즈를 그릇에 넣고 포크로 으깬 다음 계란을 깨고 잘게 간 치즈를 넣고 향신료로 맛을 냅니다. 다음으로 다진 마늘과 신선한 다진 허브를 추가합니다. 각 사각형의 중앙에 약간의 충전재를 놓고 모서리를 중앙으로 접은 다음 모든 솔기를 단단히 연결하십시오. 우리는 준비물을 기름칠 베이킹 시트에 옮기고 상단에 계란을 바르고 코티지 치즈와 함께 퍼프 페이스트리에서 카차 푸리를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 Khachapuri - 만든 요리 그루지야 요리, 속이 들어있는 플랫브레드입니다. 코티지 치즈는 충전재로 사용될 수 있을 뿐만 아니라 다른 유형힘들고 절인 치즈, 콩, 감자, 양배추, 고기. 그리고 이것은 맛있는 충전재의 전체 목록이 아닙니다. 카차푸리 반죽은 주로 이스트나 퍼프 페이스트리를 사용하여 만듭니다. 반죽의 두 번째 버전은 어느 상점에서나 구입할 수 있으므로 준비 과정이 크게 빨라집니다. 플랫브레드는 오븐에 굽거나 기름을 두르지 않은 팬에 튀길 수 있습니다. 나는 가장 간단하고 빠른 옵션오븐에서 코티지 치즈와 함께 카차푸리 요리하기. 효모 반죽을 사용하면 플랫 브레드가 아름답게 나옵니다. 황금빛 갈색 껍질, 육즙이 많고 맛있는 충전물내부에.

맛 정보 빵과 플랫브레드

재료

테스트를 위해:
밀가루 360g;
물 또는 우유 210ml;
건조 효모 1 티스푼;
소금 2 작은술;
설탕 2.5 작은술;
식물성 기름 3 큰술.
충전의 경우:
코티지 치즈 380g;
닭고기 달걀 1 개;
맛볼 녹색;
윤활용 닭고기 노른자.

오븐에서 코티지 치즈와 허브로 카차푸리를 요리하는 방법

먼저 준비하자 바람이 잘 통하는 반죽. 물이나 우유를 사용하여 반죽하세요. 액체를 35-38도까지 가열하고 믹싱볼에 붓습니다. 추가하다 과립 설탕그리고 건조 효모. 저어주고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아두어 효모를 키웁니다.

소금을 넣고 체에 쳐둔다 밀가루. 밀가루를 조금씩 첨가하고 두꺼운 반죽이 형성될 때까지 숟가락으로 가끔 저어줍니다.

조리대 위에 놓고 부드럽고 균질한 반죽이 될 때까지 손으로 계속 반죽합니다. 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

그동안 준비하자 두부 충전. 원하는 경우 코티지 치즈를 체로 문지르거나 포크를 사용하여 큰 덩어리를 으깰 수 있습니다. 닭고기 달걀을 치고 잘 섞는다.

신맛이 없고 건조하지 않은 좋은 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

취향에 맞게 채소를 사용하세요. 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 잘게 썰어서 넣어주세요 두부 덩어리. 맛에 맞게 소금을 넣고 저어주세요.

휴지된 반죽을 네 부분 또는 두 개의 큰 부분으로 나눕니다. 각 절반을 공 모양으로 펀치합니다. 한 부분을 남겨두고 작업하고 나머지 부분은 수건으로 덮으십시오.

매우 얇지 않은 레이어로 롤아웃합니다. 필요한 경우 보드에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 층 중앙에 두부 충전물의 1/4을 놓습니다.

모든 가장자리를 위로 들어 올려 단단히 집고 내부의 공기를 짜내십시오.

손으로 조심스럽게 펴준 후 밀대를 이용해 밀어주세요. 포크로 찌릅니다. 남은 반죽으로 이렇게 하세요.

베이킹 트레이를 깔아주세요 양피지. 또띠야를 놓습니다. 구타 노른자를 바르십시오.

예열된 오븐에 넣고 180도에서 40~50분간 구워주세요.

코티지 치즈와 허브를 곁들인 Khachapuri가 오븐에 준비되어 있으며 푹신하고 장밋빛으로 나타났습니다. 서빙하기 전에 플랫브레드를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 빵을 대체하고 훌륭한 간식으로 아주 좋습니다. 많이 드세요!

매우 맛있는 대안될 것입니다.

설명

코티지 치즈와 치즈를 곁들인 카차푸리에 이상적 가벼운 아침 식사아니면 저녁이겠지 좋은 추가명절 식탁의 메인 요리로, 가족이나 친구들과의 간단한 모임에 좋은 전채요리가 될 것입니다.

이미 클래식 카차푸리 오랫동안~이다 국가 요리조지아에서는 특허까지 받았습니다. 이 요리는 중세 시대 북부 조지아 산악 지역에서 처음 만들어졌습니다. 점차적으로 이 요리의 조리법은 도시 전체에 퍼졌고 그 후 완전히 나라를 넘어갔습니다. 소비자들은 즉시 카차푸리를 높이 평가했으며 이제 치즈를 곁들인 이 플랫브레드는 많은 사람들이 좋아하는 요리가 되었습니다.

주부마다 자신만의 방식으로 카차푸리를 준비한다는 점이 흥미롭다. 나만의 레시피. 그건 그렇고, 이 요리를 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. Khachapuri는 고전적인 둥근 플랫브레드부터 정사각형 또는 "보트"까지 다양한 모양을 가질 수 있습니다. 충전재도 다르지만 요리 이름의 해석에 따라 khachapuri는 치즈와 코티지 치즈가 들어간 납작한 빵일 뿐이며 다른 모든 이름은 다릅니다. 그러나 사람들 사이에서는 이 모든 것이 오랫동안 일반화되었으며 고기, 생선 또는 야채로 가득 찬 요리를 "카차푸리"라고도 합니다.

조지아 요리사들은 카차푸리를 적절하게 준비하려면 단순히 모든 재료를 섞어 플랫브레드를 올바르게 만드는 것만으로는 충분하지 않다고 확신합니다. 이 요리는 영혼을 다해 준비해야하며, 마음이 따뜻한 사람에게만 정말 맛있을 것입니다.

하지만 당신과 나는 우리 여주인이 감당할 수 없는 그런 요리가 없다는 것을 알고 있습니다! 프라이팬에 코티지 치즈와 코티지 치즈를 넣고 카차푸리를 요리해 보면 집에서 요리 기술을 테스트할 수 있습니다. 이렇게하려면 필요한 재료를 제 시간에 비축하고 다음으로 레시피를 열어야합니다. 단계별 사진, 전체 요리 과정이 어떻게 보이는지 명확하게 볼 수 있습니다.

재료

(2큰술)
(1/2티스푼)
(1/2티스푼)
(190g)
(200g)
(150g)
(100g)
(맛보기 위해)

요리 단계

먼저 밀가루를 꺼내서 계량해 보세요 필요한 수량필요하다면 걸러내세요. 그런 다음 소금과 소다를 넣고 잘 섞습니다.

그릇에 밀가루를 넣고 요거트를 조금씩 첨가하면서 규칙적으로 저어줍니다. 그런 다음 반죽 반죽을 시작하십시오. 덩어리가 남지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

반죽을 그릇에서 꺼내어 밧줄 모양으로 굴리기 시작합니다.

이 로프를 여러 부분으로 자릅니다. 8인분이어야 합니다. 나중에 작업하기 쉽도록 반죽 조각을 같은 크기로 만드십시오.

이제 고운 강판을 사용하여 가지고 있는 모든 치즈를 다져주세요. 그런 다음 코티지 치즈를 넣고 잘 섞습니다.

충전물에 소금과 후추를 추가한 다음 다시 섞고 작은 공을 굴리기 시작합니다.

이제 반죽 조각을 하나씩 굴려서 둥근 케이크로 만듭니다. 너무 얇아서는 안됩니다.고르게 펴는 것이 좋습니다. 테이블 위에 플랫브레드 하나를 놓고 중앙에 속을 채우고 두 번째 플랫브레드로 전체를 덮습니다.

이제 틈새가 없도록 가장자리를 조심스럽게 집고 각 플랫브레드가 평평해질 때까지 밀방망이로 가볍게 굴립니다.

프라이팬에 약간의 기름을 두르고 증기가 나올 때까지 가열합니다. 그런 다음 플랫브레드를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 한쪽을 약 3분 동안 튀기고 다른 쪽도 똑같이 튀겨야 합니다.

프라이팬에 담긴 카차푸리가 준비되면 접시에 옮겨 따뜻하게 담아내거나 이미 식혀서 드세요. 허브로 요리를 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!

카차푸리 요리법

사랑 오리지널 페이스트리? 간단한 방법으로 코티지 치즈, 치즈, 허브를 곁들인 맛있는 카차푸리를 준비하세요 단계별 레시피자세한 사진과 동영상 팁이 포함되어 있습니다.

1시간

228.9kcal

5/5 (4)

레시피 오늘– 코티지 치즈, 치즈, 허브를 곁들인 카차푸리. 이 요리는 정말 독특해요. 진짜 걸작! 준비하기가 매우 쉽고 맛이 놀랍습니다.

아래 레시피의 지침을 따르면 다음을 수행할 수 있습니다. 특별한 노력요리하다 정식그루지야 요리. 이런 식으로 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료 및 준비

주방용품:

오븐;
베이킹 트레이;
컨테이너;
가는 사람;

털거나 테이블 포크;
집착 필름;
국수 방망이;
도마.

재료:

테스트를 위해:

충전의 경우:

반경질 치즈 – 350g;
코티지 치즈 – 300g;
마늘 - 두 정향;
마요네즈 – 50g;
소금 - 맛보기;

후추 - 맛보기;
참깨 - 1 큰 술;
양배추 또는 상추 잎;
녹색 - 원하는대로.

재료를 선택하는 방법

이런 유형의 카차푸리의 경우 다음과 같은 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 최고의 제품첫 번째 품종. 치즈는 경질 또는 반경질 품종이 필요합니다.. "Adyghe"가 이상적이지만 "Dutch"를 사용할 수도 있습니다. 코티지 치즈의 신선도를 확인하세요.

단계별 요리 레시피

깊은 그릇에 계란 1개, 소금, 소다를 넣습니다. 생성된 혼합물은 부드러워질 때까지 완전히 두드려야 합니다.
그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가하고 모든 것을 저어 줄 수 있습니다.
포크나 거품기로 젓기가 어려워지면 테이블에 밀가루를 바르고 반죽을 옮깁니다. 이제 반죽을 반죽해야합니다.
반죽을 치댄 후 용기에 담고 뚜껑을 덮으세요. 집착 필름. 반죽을 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
코티지 치즈와 코티지 치즈로 카차푸리를 채울 시간입니다. 우리는 손에 강판을 가져갑니다. 우리는 큰 칼날을 통해 치즈를 통과시키고 작은 칼날을 통해 마늘 두 쪽을 통과시킵니다. 이 문제를 위해 특별히 지정된 그릇에이 모든 것을 넣습니다. 이 모든 것에 코티지 치즈와 허브를 추가해야 합니다.
칼과 도마를 준비하고 선택한 채소를 잘게 다져주세요 이 요리의. 딜과 파슬리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
다진 채소를 치즈와 코티지 치즈와 함께 그릇에 담습니다. 속을 잘 섞고 참깨를 넣으세요. 다시 섞고 마요네즈와 향신료를 넣어 맛보십시오.
반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 베이킹 시트를 꺼내서 양피지를 깔아주세요. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌린다. 우리는 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 하나를 따로 보관하고 다른 하나를 넓고 얇은 원으로 굴립니다.
두 번째 부분을 가져와 같은 방식으로 펼치되 약간 더 큰 원으로 만듭니다.
첫 번째 원에 채우기를 균일한 층으로 펼칩니다.
두 번째 원을 가져다가 맨 아래 레이어를 채우고 덮습니다. 반죽의 가장자리를 꼬집어 야합니다.
오븐을 섭씨 180도로 예열하세요. 준비물과 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 35분 동안 굽습니다. 하지만 정해진 시간에도 불구하고 카차푸리가 갈색으로 변했을 때 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있고 타지 않을 것입니다.
이렇게 하면 오븐에 코티지 치즈와 치즈가 들어간 훌륭한 카차푸리를 얻을 수 있습니다. 접시에 담고 시식 시작!