냄비에 소 심장을 요리하는 법. 쇠고기 심장으로 다진 간 요리하는 법

요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 쇠고기 심장... 비타민이 풍부하고 유익한 특성이 고기와 같습니다. 간, 신장과 함께 부산물로 간주되므로 처리 및 준비에 능숙하게 접근해야합니다. 맛있는 쇠고기 심장을 만드는 가장 쉬운 방법은 약간의 소금물에 삶는 것입니다. 요리하기 전에 심장을 조심스럽게 처리해야 합니다. 따뜻한 물, 얇은 필름과 과도한 지방을 제거하십시오.

삶은 마음

여기서 우리는 그것을 삶아 쇠고기 심장을 만드는 조리법을 봅니다.

필요할 것이예요:

준비된 쇠고기 심장
맛을 내는 조미료
베이 리프
후추

요리 방법:

우리는 항상 따뜻한 물에 2-3 시간 동안 요리하기 전에 제품을 담그십시오. 이것은 과도한 혈전을 제거하기 위해 필요합니다. 물은 특정 색상을 갖게 되므로 수시로 변경해야 합니다.
그런 다음 나무 망치로 심장을 두드리는 것이 좋습니다.이 절차는 제품의 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
요리를 시작합시다. 해 보자 법랑 냄비, 찬물을 붓고 하트를 넣어 액체로 덮습니다.
2.5~3시간 동안 요리 낮은 열.
요리하는 동안 월계수 잎과 향신료를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣습니다.
심장이 준비되면 부분으로 자릅니다.

이 요리는 으깬 감자와 잘 어울립니다.

느린 밥솥에 쇠고기 심장

필요할 것이예요:

쇠고기 심장
버섯
당근
파슬리 뿌리
사워 크림

요리 방법:

쇠고기 심장을 미리 삶아
버섯 삶기
식물성 기름 당근, 양파 및 파슬리 뿌리에서 10 분 동안 "수프"모드에서 튀기십시오.
삶아 다진 심장을 넣고 5분간 볶는다
버섯 추가
우리는 또한 사워 크림 패키지, 물 100ml, 밀가루 2 큰술, 향신료를 추가합니다.
"Quenching"모드를 설정하고 30 분 더 요리합니다.

이 조리법은 매우 간단하고 맛있는 음식쇠고기의 마음에서.

스튜 하트

쇠고기 심장 조림 요리법으로 넘어 갑시다.

필요할 것이예요:

쇠고기 심장, 0.5kg
당근, 2 개.
양파, 2개
달콤한 고추
식물성 기름
맛에 소금
맛을 내는 향신료

요리 방법:

마음을 씻고 냄비에 넣으십시오. 소금을 조금 넣어봅시다. 2-3시간 동안 요리하면서 요리하는 동안 거품을 걷어냅니다.
요리 삶은 마음튀김에. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 마늘은 매운맛을 위해 양파에 추가할 수 있습니다.
후추와 당근을 넣으십시오.
심장을 잘게 자르고 과도한 힘줄과 지방을 잘라냅니다. 야채튀김에 넣어줍시다.
맛을 내기 위해 향신료와 소금을 첨가하십시오.

튀긴 마음

다음이 필요합니다.

쇠고기 심장
푸른 잎
렌더링 된 지방
후추
설탕
토마토 퓌레
메밀
파

요리 방법:

쇠고기 심장, 그것을 부어 차가운 물그리고 3시간 동안 담가둡니다. 물에 적신 후 물에서 건져 냅킨으로 닦고 먹기 좋은 크기로 자른다.
기름에 예열 된 팬에 다진 심장을 볶습니다. 껍질을 벗기고 얇게 썰어 씻은 것을 추가하십시오. 양파그리고 10분 더 볶습니다.
하트에 밀가루를 뿌리고 2분 후 끓는 물에 살짝 부어주세요.
토마토 퓌레, 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
완성된 접시를 뿌린다 파그리고 파슬리.

마음에서 우러난 굴라시

쇠고기 심장 굴라시는 준비하기에 상당히 간단하고 저렴한 요리입니다.

필요할 것이예요:

쇠고기 심장, 500g
밀가루, 1큰술
식물성 기름, 70g
토마토 퓨레, 1큰술
양파, 1개
감자, 800g.
베이 리프
맛에 소금.

요리 방법:

심장에서 혈관을 잘라내어 헹구고 입방체로 자릅니다.
다시 헹구고 후추와 소금을 뿌립니다.
양파와 함께 뜨거운 기름에 팬에 볶습니다.
밀가루를 뿌리고 몇 분 동안 계속 볶습니다.
튀긴 조각을 냄비에 넣고 고기를 완전히 덮을 수 있는 물을 채우십시오.
으깬 감자와 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 1-1.5시간 동안 끓입니다.

굴라시는 튀긴 감자와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

이제 쇠고기 심장을 맛있게 요리하는 방법을 알고 멋진 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다! 그것은 많은 비타민을 함유하고 성인과 어린이 모두에게 매우 유용합니다. 우리의 다양한 레시피매일 저녁 맛있는 뜨거운 음식으로 가족을 놀라게 할 것입니다. 우리는 당신에게 부엌에서 모든 것을 기원합니다!

쇠고기 심장은 우리 테이블에 거의 나타나지 않으며 모든 주부들이 그 요리가 놀랍도록 맛있고 건강하다는 것을 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 몇 가지 요리법을 알려 드리고 쇠고기 심장을 올바르게 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

쇠고기 하트 샐러드 레시피

재료:

쇠고기 심장 - 355g;
물 - 105ml;
- 35ml;
신선한 파슬리;
양파 - 165g;
향료;
식초- 1 큰술. 숟가락.

준비

양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 20 분 동안 끓는 물로 채 웁니다. 그런 다음 우리는 액체를 배출하고 양파를 말리고 희석 된 식초의 혼합물에 담그십시오. 삶은 마음스트립으로 자르고 그릇에 보냅니다. 다진 채소, 절인 양파를 넣고 향신료로 간을 하고 마요네즈로 간을 합니다.

쇠고기 심장 야채 스튜 레시피

재료:

쇠고기 심장 - 505g;
물 - 2리터;
감자 - 345g;
당근 - 165g;
- 115g;
향료;
양파 - 1 개;
버터 - 45g.

준비

우리는 심장을 처리하고 찬물로 채우고 부드러워 질 때까지 끓여서 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 그런 다음 심장을 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 다진 당근, 다진 오이, 감자를 조각으로 자르고 약간의 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다.

쇠고기 심장 스튜 레시피

재료:

쇠고기 국물 - 305 ml;
쇠고기 심장 - 485g;
양파 - 65g;
밀가루 - 10g;
오일 - 25ml;
향료;
설탕 - 5g;
토마토 페이스트;
사과 식초- 1티스푼.

준비

쇠고기 심장을 만드는 조리법은 매우 간단합니다. 우리는 찌꺼기를 씻어서 가공하고 찬물에 몇 시간 동안 담그고 말리고 입방체로 자릅니다. 우리는 버터가 든 팬에 블랭크를 펼치고 저열로 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 심장에 밀가루를 뿌리고 뜨거운 국물을 섞어 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 1.5-2시간 동안 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다. 토마토 퓌레, 식초를 넣고 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그 후, 우리는 결과 그레이비를 심장으로 옮기고 접시를 35 분 더 요리합니다.

쇠고기 하트 커틀릿 레시피

재료:

준비

빵 조각에 우유를 붓고 15분 동안 표시한 다음 빵을 짜십시오. 베이컨을 잘게 자르고 삶은 심장, 껍질을 벗긴 양파, 빵 부스러기와 함께 고기 분쇄기로 비틀십시오. 우리는 결과 다진 고기에 계란을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 향신료를 넣고 섞습니다. 우리는 커틀릿을 만들고 갈은 빵 부스러기에 말아서 튀깁니다. 해바라기 유양쪽에.

이제 알잖아 맛있는 요리법소심으로 만든 요리와 오리지널 요리로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

쇠고기 심장은 우리 테이블에 정기적으로 나타나는 제품이라고 할 수 없을 것입니다. 일반적으로 요리가 단순히 훌륭하더라도 거의 요리되지 않습니다. 올바른 준비... 이 컬렉션에서 우리는 가장 중요한 몇 가지를 수집했습니다. 최고의 요리법쇠고기 심장 요리 - 간단하고 이해하기 쉽고 맛있는!

쇠고기 심장은 첫 번째 범주의 부산물입니다. 영양가그것은 거의 고기만큼 좋으며 때로는 그것을 능가하기도 합니다. 예를 들어 심장에는 쇠고기 자체보다 1.5배 더 많은 철분과 6배 더 많은 비타민 B(B2, 3, 6.9 및 12)가 포함되어 있습니다. 많은 사람들이 이 부산물이 무겁다고 생각하지만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 심장은 쇠고기보다 지방이 4배 적지만 같은 양의 단백질, 많은 비타민과 미네랄을 가지고 있으며 칼로리도 낮습니다( 심장 100g에는 87kcal만 있습니다.

이미 언급 된 것 외에도 심장에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 비타민 A, E, C, PP, K, 마그네슘과 같은 미네랄 (심장 근육의 작용을 개선하고 부족하면 사람이 짜증을냅니다) , 아연, 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨. 의사는 신체 활동이 증가하는 모든 사람과 노인에게 이 제품을 섭취할 것을 권장합니다.

물론, 이 제품을 사용하는 모든 이점을 이해하려면 올바른 제품을 선택해야 합니다.

올바른 쇠고기 심장을 선택하는 방법

지금 바로 말씀해 주세요. 냉장 쇠고기 심장에는 몇 배나 더 많은 양이 들어 있습니다. 영양소냉동보다 일반적으로 저렴하므로 상점에서 첫 번째 옵션을 선택하는 것이 좋습니다(보통 현지 농장에서 가져오고 해외에서 냉동). 에 의해 외관이 찌꺼기는 다른 사람들과 마찬가지로 육류 제품신선하고 냄새가 좋아야합니다 싱싱한 고기, 플라크와 얼룩이 없어야 하며 지나치게 수분을 공급하지 않아야 합니다. 색상은 짙은 붉은색이어야 하며, 심실에 혈흔이 조금 남아있어도 좋습니다. - 신선도를 나타내는데 가장 두꺼운 부분의 심장을 덮고 있는 지방을 단단한 튜브와 함께 제거한 후 판매하는 경우가 많습니다. . 일반적으로 신선한 심장의 구조는 매우 탄력적이며 압착 후 즉시 이전 모양을 취해야합니다.

쇠고기 심장의 질량은 일반적으로 1.5-2kg이며, 마음보다 맛있는어린 암소와 고비.

쇠고기 심장 요리 : 요리의 일반 원칙 및 조리법

요리하기 전에 심장을 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 길이로 반으로 잘라 준비되지 않은 제품을 구입 한 경우 모든 혈전과 혈관 및 지방을 제거해야합니다. 요리하기 2~3시간 전에 찬물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그러나 끓일 필요가 있는지 여부는 준비할 요리에 달려 있습니다.

쇠고기 심장은 다음과 같이 요리됩니다. 찬물을 부어 1.5-2 시간 동안 끓여서 30 분마다 물을 바꿉니다.

구운 것, 튀긴 것, 조림 전체 또는 다진 것을 포함하여 마음에서 많은 요리를 요리 할 수 있습니다. 끓는 마음으로 그들은 보통 다양한 샐러드및 전채, 페이트, 파이용 속재료 및 기타 요리 제품... 마음에서 완벽하게 얻은 요리 중에는 굴라시, 미트볼, 찹, 스튜 등이 있습니다. 이러한 요리는 어떻게 준비합니까? 매우 간단합니다.

비프 하트 굴라시 레시피

당신은 필요합니다 : 쇠고기 심장 500g, 양파 1 개, 각각 1 큰술. 토마토 퓌레, 식물성 기름 및 밀가루, 후추, 소금, 베이 리프.

쇠고기 심장 굴라시 만드는 법. 심장은 씻어서 준비하고 30~40g 정도의 입방체로 썰어 다시 헹구고 소금, 후추로 간을 한다. 마음을 배치 두꺼운 벽 팬뜨거운 기름으로 튀기고 반 고리로 자른 양파를 넣고 5-10 분 더 볶고 밀가루를 골고루 넣고 3-5 분 더 볶고 뜨거운 끓인 물에 부어 (고기 만 덮어야 함) 토마토를 넣고, 명예. 뚜껑 아래 하트 굴라시를 1-1.5시간 동안 저열로 끓이고 야채 장식과 함께 제공합니다.

굴라시를 더 부드럽게 만들려면 다진 심장을 우유에 미리 2시간 동안 담가두세요.

맛있는 쇠고기 심장 커틀릿 요리법 (비트)

당신은 필요합니다 : 1 개의 쇠고기 심장, 2 개의 계란, 1 개의 큰 양파, 2 큰술. 양질의 거친 밀가루, 식물성 기름, 지상 후추, 소금.

쇠고기 심장 미트볼 요리하는 법. 마음을 준비하고 부드러워질 때까지 끓인 다음 고기 분쇄기에서 다진 고기로 비틀십시오. 다진 고기에 다진 양파, 볶은 양파, 세몰리나를 넣고 섞어주세요 날달걀, 후추, 소금, 취향에 따라 향신료를 넣고 섞어 다진 고기를 15분 동안 그대로 둡니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루에 빵가루 입힌 다음 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다.

미트볼이 덜 기름지고 고칼로리로 밝혀지기를 원하면 갈색이 될 때까지 베이킹 시트의 오븐에서 굽습니다.

비프 하트 찹 레시피

쇠고기 하트 찹 만드는 법. 준비된 심장을 두껍지 않은 1cm 두께의 조각으로 자르고 1-2 시간 동안 찬물을 붓고 2 번 갈아줍니다. 한 쪽의 각 조각을 조심스럽게 때리고 호일로 감싸고 후추와 소금으로 문지르고 마요네즈로 코팅하고 30 분 동안 담그십시오. 절인 찹쌀을 팬에 넣고(밀가루를 뿌린 후) 양쪽에서 7-9분 동안 볶습니다. 다음으로 찹은 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 오븐에서 준비해야합니다.

마요네즈를 사용하고 싶지 않으세요? 머스타드, 토마토 등 원하는 다른 소스로 대체하십시오.

쇠고기 심장을 곁들인 야채 라귀 레시피

쇠고기 심장 500g, 검은 후추 34 개, 감자 괴경 6 개, 당근 5 개, 월계수 잎과 피클 2 개, 큰 양파 1 개와 파슬리 뿌리, 4 큰술. 버터, 토마토 페이스트, 마늘과 소금 맛, 마음을 요리에 대 한 뿌리.

요리법 야채 스튜쇠고기 마음으로. 심장을 준비하고 세로로 자르고 찬물을 덮고 끓인 다음 뿌리와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 심장은 입방체로 곱게 다져 기름에 볶다가 다진 당근, 파슬리, 양파를 넣고 조금 더 같이 볶다가 다진 오이(껍질과 씨), 중간 크기의 다진 감자를 넣고 토마토 페이스트를 붓고 끓인다 감자가 준비되고 마늘을 넣고 잘게 자르고 소금으로 두드리고 섞고 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

버섯과 생강을 곁들인 쇠고기 심장 조림 레시피

준비물: 소심장 500g, 50g 말린 버섯, 4 큰술. 식물성 기름, 2 큰술. 닭고기 국물, 1 큰술. 간장, 각 1작은술 다진 마늘과 간 생강, 후추, 소금.

버섯으로 쇠고기 심장을 끓이는 법. 준비된 심장을 조각으로 자르고 찬물을 2 시간 동안 부어 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 버터에 마음을 볶다가 생강을 넣고 반쯤 익을 때까지 불린 버섯, 마늘, 육수를 붓고 간장, 소금과 후추, 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다. 뜨거운 접시를 즉시 제공하는 것이 좋습니다.

맥주에 매운 쇠고기 심장 조림을 위한 레시피

준비물: 소심장 300g, 양파 1개, 맥주 한 잔, 레몬(주스) 0.5개, 2큰술. 식물성 기름, 생강, 카 다몬 맛, 소금.

맥주에 쇠고기 심장을 요리하는 법. 씻어서 준비한 하트를 먹기 좋게 썰어 카다멈, 생강, 양파를 섞은 맥주를 붓고(반고리로 잘라 손으로 으깨서 육즙이 나올때까지 으깬다) 뚜껑을 덮고 냉장고에 6~8시간 휴지시킨다. 절임 시간. 요리하기 전에 레몬 주스로 심장을 뿌리고 두꺼운면과 바닥이있는 냄비에 넣고 양파로 덮고 매리 네이드의 절반을 부어 끓여서 30 분 동안 끓인 다음 식물성 기름을 부어 20 분 더 끓입니다 -30 분. 어떤 소스와도 그러한 마음을 제공 할 수 있습니다.

이전에 요리한 적이 없는 경험이 없는 요리사라도 원하는 경우 쇠고기 심장과 같이 겉보기에 복잡한 제품을 준비하는 데 대처할 수 있습니다. 향과 효능, 효능을 체험하고 즐겨보세요 끝내주는 맛쇠고기 요리

쇠고기 심장은 우리 테이블에 정기적으로 나타나는 제품이라고 할 수 없을 것입니다. 일반적으로 올바르게 요리하면 요리가 훌륭하지만 일반적으로 거의 요리되지 않습니다. 이 선택에서 우리는 간단하고 명확하며 맛있는 쇠고기 심장을 만들기위한 최고의 요리법을 모았습니다!

쇠고기 심장은 첫 번째 범주의 부산물입니다. 즉, 영양가 측면에서 거의 고기만큼 좋으며 때로는 그것을 능가합니다. 예를 들어 심장에는 철분이 1.5배, 철이 6배 더 많습니다. 쇠고기 자체보다 비타민 B(B2, 3, 6, 9, 12)가 몇 배 더 많습니다. 많은 사람들이 이 부산물이 무겁다고 생각하지만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 심장은 쇠고기보다 지방이 4배 적지만 같은 양의 단백질, 많은 비타민과 미네랄을 가지고 있으며 칼로리도 낮습니다( 심장 100g에는 87kcal만 있습니다.

이미 언급 된 것 외에도 심장에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 비타민 A, E, C, PP, K, 마그네슘과 같은 미네랄 (심장 근육의 작용을 개선하고 부족하면 사람이 짜증을냅니다) , 아연, 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨. 의사는 신체 활동이 증가하는 모든 사람과 노인에게 이 제품을 섭취할 것을 권장합니다.

물론, 이 제품을 사용하는 모든 이점을 이해하려면 올바른 제품을 선택해야 합니다.

올바른 쇠고기 심장을 선택하는 방법

즉시 가정 해 봅시다. 냉장 쇠고기 심장에는 냉동보다 몇 배나 많은 영양소가 포함되어있어 일반적으로 저렴하므로 상점에서 첫 번째 옵션을 선택하는 것이 좋습니다 (보통 현지 농장에서 가져오고 냉동 식품은 해외에서 가져옴). 외관상이 찌꺼기는 다른 육류 제품과 마찬가지로 신선하고 신선한 고기와 같은 냄새가 나야하며 플라크 나 얼룩이 없어야하며 지나치게 수분을 공급해서는 안됩니다. 색상은 짙은 붉은색이어야 하며, 심실에 혈흔이 조금 남아있어도 좋습니다. - 신선도를 나타내는데 가장 두꺼운 부분의 심장을 덮고 있는 지방을 단단한 튜브와 함께 제거한 후 판매하는 경우가 많습니다. . 일반적으로 신선한 심장의 구조는 매우 탄력적이며 압착 후 즉시 이전 모양을 취해야합니다.

쇠고기 심장의 질량은 보통 1.5-2kg이며 어린 암소와 도깨비의 심장이 더 맛있는 것으로 간주됩니다.

쇠고기 심장 요리 : 일반 원칙 및 조리법

쇠고기 심장은 다음과 같이 요리됩니다. 찬물을 부어 1.5-2 시간 동안 끓여서 30 분마다 물을 바꿉니다.

구운 것, 튀긴 것, 조림 전체 또는 다진 것을 포함하여 마음에서 많은 요리를 요리 할 수 있습니다. 삶은 마음으로 그들은 일반적으로 다양한 샐러드와 스낵, 페이트, 파이용 속재료 및 기타 요리 제품을 만듭니다. 마음에서 완벽하게 얻은 요리 중에는 굴라시, 미트볼, 찹, 스튜 등이 있습니다. 이러한 요리는 어떻게 준비합니까? 매우 간단합니다.

비프 하트 굴라시 레시피

당신은 필요합니다 : 쇠고기 심장 500g, 양파 1 개, 각각 1 큰술. 토마토 퓌레, 식물성 기름 및 밀가루, 후추, 소금, 베이 리프.

쇠고기 심장 굴라시 만드는 법. 심장은 씻어서 준비하고 30~40g 정도의 입방체로 썰어 다시 헹구고 소금, 후추로 간을 한다. 뜨거운 기름으로 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 심장을 넣고 튀기고 반 고리로 잘게 썬 양파를 넣고 5-10 분 더 볶고 밀가루를 골고루 넣고 3-5 분 더 튀기고 뜨거운 끓인 물에 부으십시오 (반드시 고기만 덮음), 토마토, 월계수를 추가합니다... 뚜껑 아래 하트 굴라시를 1-1.5시간 동안 저열로 끓이고 야채 장식과 함께 제공합니다.

굴라시를 더 부드럽게 만들려면 다진 심장을 우유에 미리 2시간 동안 담가두세요.

맛있는 쇠고기 하트 커틀릿(미트볼) 만들기 레시피

당신은 필요합니다 : 1 개의 쇠고기 심장, 2 개의 계란, 1 개의 큰 양파, 2 큰술. 양질의 거친 밀가루, 식물성 기름, 갈은 후추, 소금.

쇠고기 심장 미트볼 요리하는 법. 마음을 준비하고 부드러워질 때까지 끓인 다음 고기 분쇄기에서 다진 고기로 비틀십시오. 다진 고기에 잘게 다지고 튀긴 양파, 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞고 날달걀, 후추, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 섞고 다진 고기를 15 분 동안 그대로 두십시오. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루에 빵가루 입힌 다음 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다.

미트볼이 덜 기름지고 고칼로리로 밝혀지기를 원하면 갈색이 될 때까지 베이킹 시트의 오븐에서 굽습니다.

쇠고기 심장 찹 레시피

마요네즈를 사용하고 싶지 않으세요? 머스타드, 토마토 등 원하는 다른 소스로 대체하십시오.

쇠고기 심장 야채 스튜 레시피

쇠고기 심장 500g, 검은 후추 34 개, 감자 괴경 6 개, 당근 5 개, 월계수 잎과 피클 2 개, 큰 양파 1 개와 파슬리 뿌리, 4 큰술. 버터, 토마토 페이스트, 마늘, 소금 맛, 마음을 요리하기 위한 뿌리.

쇠고기 심장 야채 스튜 만드는 법. 심장을 준비하고 세로로 자르고 찬물을 덮고 끓인 다음 뿌리와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 심장은 입방체로 잘게 썰어 기름에 볶다가 다진 당근, 파슬리, 양파를 넣고 조금 더 볶다가 다진 오이(껍질과 씨), 중간 크기의 다진 감자를 넣고 토마토 페이스트를 붓고 끓인다 감자가 준비되고 마늘을 넣고 잘게 자르고 소금으로 두드리고 섞고 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

버섯과 생강 레시피를 곁들인 쇠고기 심장 스튜

당신은 필요합니다: 쇠고기 심장 500g, 말린 버섯 50g, 4 tbsp. 식물성 기름, 2 큰술. 닭고기 국물, 1 큰술. 간장, 각 1작은술 다진 마늘과 생강 간, 후추, 소금.

버섯으로 쇠고기 심장을 끓이는 법. 준비된 심장을 조각으로 자르고 찬물을 2 시간 동안 부어 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 버터에 심장을 볶고 생강을 넣고 반쯤 익을 때까지 불린 버섯, 마늘, 국물과 간장, 소금과 후추를 부어 부드러워 질 때까지 모든 것을 끓입니다. 접시를 뜨거운 상태로 즉시 제공하는 것이 좋습니다.

맥주 레시피로 끓인 매운 쇠고기 심장

준비물: 소심장 300g, 양파 1개, 맥주 한 잔, 레몬(주스) 0.5개, 2큰술. 식물성 기름, 생강, 카 다몬 맛, 소금.

맥주에. 씻어서 준비한 하트를 먹기 좋게 썰어서 맥주에 카다멈, 생강, 양파를 뿌린 뒤(반 고리로 잘라 손으로 으깨서 육즙이 나올때까지 으깨줍니다) 뚜껑을 덮고 냉장고에 6~8시간 넣어 절입니다 . 요리하기 전에 레몬 주스로 심장을 뿌리고 두꺼운면과 바닥이있는 냄비에 넣고 양파로 덮고 매리 네이드의 절반을 부어 끓여서 30 분 동안 끓이고 식물성 기름을 부어 20 분 더 끓입니다 -30 분. 어떤 소스와도 그러한 마음을 제공 할 수 있습니다.

이전에 요리한 적이 없는 경험이 없는 요리사라도 원하는 경우 쇠고기 심장과 같이 겉보기에 복잡한 제품을 준비하는 데 대처할 수 있습니다. 쇠고기 심장 요리의 향기, 건강 및 훌륭한 맛을 맛보고 즐기십시오.

쇠고기 심장 요리법

이것은 신선한 쇠고기 심장이 식탁에 끊임없이 존재하는 제품이라는 말은 아닙니다. 그러나 쇠고기 심장을 올바르게 요리하는 방법을 알면 얻을 수 있습니다. 놀라운 요리... 심장 자체는 속성으로 인해 종종 고기보다 가치가 높은 첫 번째 범주에 속하는 부산물입니다.

심장은 현대 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 굽고, 튀기고, 삶고 심지어 조림입니다. 통째로 삶아 으깬다. 삶은 심장은 샐러드, 에피타이저 및 파테에 이상적입니다. 종종 집에서 삶아 팬케이크와 파이의 충전재로 사용됩니다.

쇠고기 심장을 만드는 4가지 요리법

집에서 쇠고기 심장 스튜 요리하기

거의 모든 주부가 스튜를 만들 수 있습니다. 맛있고 건강한 마음을 끓이는 비법을 공개합니다.

재료:

쇠고기 심장 반 킬로
밀가루
중간 양파
설탕 반 스푼
식초, 오일, 토마토 페이스트 - 각 2테이블스푼

단계 요리:

쇠고기 심장을 잘 씻고 조각으로 자릅니다.
미리 소금에 절인 후 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나면 밀가루를 뿌리고 약 2 분 동안 불을 유지하십시오. 그런 다음 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 결과는 소스입니다. 그것을 스트레인하고 찌꺼기와 함께 팬에 추가하십시오. 그런 다음 한 잔 반을 추가하십시오. 순수한 물그리고 3시간 동안 약한 불에 둡니다.
양파를 자르고 팬에 볶습니다. 그런 다음 추가 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 월계수 잎을 넣고 끓여서 30분 동안 그대로 두세요. 스튜가 끝나면 팬에 내용물을 넣고 소금을 넣어주세요.

비디오 레시피

밑반찬으로 추천합니다 메밀죽, 쌀, 어떤 식으로든 조리된 감자 또는 파스타. 디저트까지 완벽 클래식 비스킷... 마지막으로 이 방법 외에도 쇠고기 스튜처럼 쇠고기 심장을 요리할 수 있다고 덧붙입니다.

요리하기 전에 제품을 올바르게 준비해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 작품 목록은 과도한 지방과 필름을 세척하고 제거하여 표시됩니다. 요리 절차 전에 몇 시간 동안 물에 담그는 것이 좋습니다. 실온... 이렇게 하면 제품에서 과도한 혈액이 배출됩니다. 지정된 시간 동안 물을 여러 번 갈아주세요.

삶은 고기를 부드럽게 만들기 위해 특수 주방 망치로 약간 두들겨줍니다. 동시에 무결성이 손상되지 않은 상태로 유지되도록 노력해야 합니다. 준비 절차가 완료되면 요리를 시작할 수 있습니다.

요리를 위해 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 차가운 물... 물이 완전히 덮어야 합니다.
약 3시간 동안 약한 불로 끓인다. 요리하는 동안 소금, 전체 월계수 잎, 향신료 및 후추를 넣으십시오.
심장이 익으면 팬에서 꺼내 식힌다.

접시를 부분으로 나누는 것이 남아 있습니다. 이렇게 삶은 마음은 으깬 감자와 잘 어울립니다.

재료:

하나의 큰 쇠고기 심장
단단한 치즈 - 150g
버섯 - 250g
토마토 소스 - 2-3 큰 술
식물성 기름
어린 양배추, 부추, 허브.

단계 요리:

신선한 내장을 깨끗이 씻어 혈관을 제거하고 세로로 자릅니다. 버섯, 굴 버섯을 잘게 자르고 볶을 수 있습니다.
스트립이나 고리로 잘게 썬 양파, 강판 치즈, 향신료 및 소금을 팬에 넣으십시오. 결과 혼합물로 심장을 채운 다음 특수 실로 묶어 롤을 만드십시오.
120분 동안 중간 온도로 예열된 오븐에 접시를 보냅니다. 요리하는 동안 주기적으로 고기에서 나오는 주스를 붓습니다.
준비 1/4 시간 전에 잘게 썬 양배추와 부추를 기름에 넣고 소스를 롤 위에 붓습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 오븐으로 보내 빵 껍질을 만들고 야채를 굽습니다.

재료:

큰 쇠고기 심장
세 개의 피망
큰 양파
항아리 통조림 토마토 200g
국물 두 잔
베이컨 5장
튀김유, 황후추, 전분, 소금, 파프리카, 칠리

요리:

쇠고기 심장은 잘 씻어서 필름과 정맥을 제거합니다. 맨손으로 하는 것이 좋습니다. 고칠 시간이 없다면 시장에서 가공을 위해 준비된 제품을 구입할 수 있습니다.
찌꺼기를 체리 크기의 큐브로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 피망은 조각으로 자르고 고추는 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
오븐이나 오븐을 200도로 예열하십시오. 로스터나 큰 냄비에 기름을 두르고 다진 베이컨을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파를 추가하십시오. 투명해지면 파프리카와 고추를 넣어주세요. 1분 후 베이컨과 양파를 접시에 담을 수 있습니다. 다음으로 식물성 기름 한 방울을 넣고 심장 조각을 볶습니다.
고기가 갈색으로 변하면 양파를 팬에 다시 넣고 토마토를 넣고 피망... 접시가 소금에 절인 후 후추와 국물이 추가됩니다. 액체가 심장 조각을 완전히 덮도록 하는 것이 중요합니다. 그런 다음 팬을 오븐에 90분 동안 보냅니다.

Ducan 다이어트 비디오 레시피

이 찌꺼기는 소화가 어렵다는 의견이 있습니다. 실제로는 그렇지 않다는 것을 감히 확신합니다. 지방의 양은 고기보다 4배 적습니다. 또한 거의 같은 양의 미네랄, 비타민 및 단백질을 함유하고 있습니다. 게다가 저칼로리 제품입니다. 당연히 전문 영양사가 섭취하는 것이 좋습니다.

쇠고기 심장 요리법

쇠고기 심장을 요리하는 방법? 감자와 함께 사워 크림에 쇠고기 심장을 만드는 요리법은 맛있지 만 심장을 부드럽게 요리하는 방법은 무엇입니까?

송아지나 성체의 심장 - 쇠고기는 소중하다 영양가 있는 제품간과 혀처럼. 소 내장도 소고기와 비슷한 방법으로 준비하지만, 소심장을 준비할 때 약간의 미묘함이 있습니다.

쇠고기 심장을 부드럽게 요리하는 방법? 심장은 고기와 달리 식이섬유가 길지 않아 소고기 속으로 요리를 준비할 때 의심할 여지가 없는 장점이 있다. 바로 로스트다.

미라클 셰프의 조언. 쇠고기의 속을 부드럽게 하려면 더 오래 삶아야 하고 속은 오래 끓일수록 내장이 부드러워진다.

이 쇠고기 심장 스튜 요리법 토마토 소스, 조각을 삶아 끓여서 소스에 담그면이 간단한 조작의 결과로 마음이 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

쇠고기 심장 조림은 고전적인 맛 고기 굴라시, 더 부드럽고 덜 높은 칼로리. 심장의 낮은 칼로리 함량은 제품의 낮은 지방 함량 때문입니다.

우리는 제공한다 쉬운 방법쇠고기 심장 굴라시 요리 및 간단한 요리법.

쇠고기 심장 스튜 레시피 재료

토마토 페이스트 - 3-4 큰 스푼;
양파 - 1 개;
심장 - 500g;
마늘 - 2-3 정향;
밀가루 - 2 큰 술;
물;
고기 조미료;
무취 식물성 기름 3-4 큰 스푼;
갈은 후추;
소금.

쇠고기 심장을 부드럽게 만드는 방법

우리는 모든 지방, 불필요한 필름, 가능한 혈전을 차단합니다. 요리를 위해 밀도가 높은 부분만 남깁니다.
그런 다음 심장을 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
다음으로 준비된 조각을 약 2.5리터의 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다.
끓인 후 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 열을 줄입니다. 물이 끓어오르면 2시간 정도 더 끓인다.
그런 다음 예열된 팬에 기름을 붓습니다.
삶은 마음을 소쿠리에 넣어 모든 물을 빼냅니다.
다음으로 프라이팬, 소금, 후추에 조각을 넣고 양념을 뿌린다. 열을 줄이고 가끔 저어주면서 1-2분 동안 볶습니다.
그런 다음 토마토를 넣고 마늘 프레스를 통과하고 섞고 2-3분 동안 끓입니다.
그런 다음 그 위에 밀가루를 뿌리고 섞어서 찬물로 채우십시오. 조각이 약간 보입니다.
그레이비를 끓여서 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어줍니다.

완성된 쇠고기 심장을 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다. 우린 섬긴다 스튜 심장그레이비 소스와 함께 완두콩, 쌀, 보리 또는 감자로 장식합니다.

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소심장 맛있게 고르고 끓이는 법

암소 심장첫 번째 범주의 부산물입니다. 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 삶은, 조림, 샐러드, 국물 및 시리얼에 추가되고 야채와 함께 구워지고 튀겨집니다.

아래에서 우리는 당신에게 그의 유용한 속성그리고 당신은 그것이 모든 사람의 식단에 왜 그렇게 필요한지 알게 될 것입니다. 그리고 물론, 우리는 흥미로운 요리법... 시작하자!

쇠고기 심장의 특성에 대해 간단히

이 부산물에는 비타민 E, C 및 PP가 포함되어 있습니다. 그리고 그것은 또한 마그네슘과 철과 같은 정상적인 삶에 필요한 미량 원소를 포함합니다.

높은 단백질 수준은 8개월 이상의 아기에게 권장되는 또 다른 이점입니다. 그것은 심장과 혈관의 기능에 필요한 마그네슘을 함유하고 있습니다.

나트륨, 인, 크롬과 같은 성분, 엽산, 망간, 유황 및 기타 거대 및 미량 원소는 신체의 미네랄 균형을 조절하는 데 필요합니다.

이 찌꺼기가 있다는 사실 때문에 저칼로리 함량, 다음과 같은 경우에 매우 자주 사용됩니다. 식이 영양.

찌꺼기 선택 규칙

몇 배나 빨리 익고 아주 부드러운 육즙이 나오기 때문에 어린 송아지의 심장을 선택하는 것이 좋습니다. 찬물을 사서 드시면 더욱 좋습니다. 고기 냄새가 나야 하고 표면에 얼룩이나 침전물이 없어야 합니다.

쇠고기 내장올바르게 처리해야 합니다.