kutya를 올바르게 요리하는 방법. 설탕에 절인 과일을 곁들인 라이스 쿠티아

Kutia는 장례식을 위해 준비되는 요리입니다. 구성상으로는 달콤한 죽건포도, 말린 과일, 견과류, 꿀 등을 추가합니다. 이 기사에서는 건포도와 쌀로 만든 장례식 kutia의 몇 가지 조리법을 설명합니다.

건포도와 쌀로 만든 장례식 kutia의 고전적인 요리법.

클래식 레시피장례식 9일과 40일에 준비하여 봉헌하는 것이 관례입니다.

요리에는 무엇이 필요합니까?

• 쌀 2컵;
• 물 1리터;
• 버터 70그램;
• 건포도는 흰색 100g이 바람직합니다.
• 설탕 2 큰술;
• 소금 한 꼬집.

쌀로 kutya를 요리하는 방법?

다음은 단계별 지침입니다.

1. 냄비에 레시피에 명시된 양만큼 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓는 동안 건포도를 만들어 보겠습니다. 분류하고, 줄기를 제거하고, 잘 씻어야 합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 잠시 놓아두세요.
3. 다음으로 밥을 짓습니다. 씻어야지 찬물물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지.
4. 씻은 쌀을 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으세요. 오븐 온도 200C. 20분 동안 요리하세요.
5. 밥이 오븐에 있는 동안 건포도 준비를 시작하세요. 팬에 조금 부어주세요 올리브유(선택 사항) 녹인 버터를 추가합니다.
6. 건포도에서 물기를 빼고 프라이팬에 넣습니다. 계속 저어주면서 약 5분 동안 예열하세요.
7. 다음으로 물과 설탕 5테이블스푼을 추가합니다(양은 레시피에 표시되어 있습니다). 설탕이 완전히 녹고 균일한 시럽이 얻어질 때까지 가열합니다.
8. 그런 다음 몇 분 더 약한 불로 유지하세요.
9. 완성 된 쌀을 오븐에서 꺼내 건포도와 함께 팬의 전체 내용물을 붓습니다. 혼합.

Kutya가 준비되었습니다! 주인은 언제 이 요리를 제공할지 스스로 결정합니다. 이것은 일반적으로 마지막에 수행됩니다. 어떤 사람들은 kutya를 그릇에 담아 테이블의 다른 끝에 놓아 오는 모든 사람이 쉽게 요리를 맛볼 수 있도록 하는 것을 선호합니다.

Kutia는 통밀 곡물(때때로 보리, 진주 보리, 귀리, 쌀 또는 심지어 완두콩일 수도 있음)로 조리하고 꿀, 양귀비 씨앗, 건포도 또는 견과류로 맛을 낸 죽입니다.

kutya라는 단어 자체(벨로루시어로 kutsya 또는 kutstsya라고 함)는 그리스어 kokkos(곡물)에서 유래되었으며 다른 단어와 연관되어 있습니다. 정통 요리, kolivo라고합니다. 두 요리 모두 서로 매우 유사하며(kolivo는 덜 달콤함) 이름이 혼동되거나 뒤섞이는 경우가 많습니다.

kutia를 준비하는 전통은 기독교가 출현하기 오래 전으로 거슬러 올라갑니다. 슬라브 민족. 대부분의 연구자들에 따르면 Kutia는 고대 이교도 요리이며 장례식 및 희생과 같은 의식과 관련이 있습니다. 고인이 음식의 필요성을 포함하여 일반적인 인간의 필요를 유지한다고 믿었 기 때문에 고대 슬라브 사람들은 고인을 위해 밀 죽을 요리하여 무덤에 남겨 두었습니다.

Kolivo의 역사는 고대까지 거슬러 올라갑니다. Kolivo에 대한 최초의 언급은 비잔틴 제국의 사본에서 발견되었으며 그 날짜는 서기 5~6세기로 거슬러 올라갑니다. 이자형.

현재 장례식 쿠티아
교회에서 봉헌됨

장례식 kutia의 상징주의와 전통

다른 전통 요리와 마찬가지로 kutia는 우선 거기에 포함된 재료 덕분에 특정한 의미를 지닙니다. 찌거나 삶은 곡물은 죽음으로부터의 부활을 의미했습니다. 땅에 들어가서 싹이 트면 새로운 생명이 나옵니다. 곡물 자체가 썩습니다. 이것은 대략 고인의 시신에서 일어나는 일입니다.

우리 조상들은 꿀과 건포도를 건강과 번영의 상징으로만 여겼습니다. 그들은 천국에서의 영생의 감미로움을 상징했습니다. 따라서 kutya의 두 가지 간단한 성분은 불멸, 부활 및 영생의 행복을 의미했습니다.

우리는 또한 건강과 부에 대해서도 언급했습니다. 왜 그럴까요? 사실 장례식 kutia와 크리스마스 kutia가 모두 준비되었습니다. 후자는 Kolyada, Christmas 및 Epiphany에 세 번 테이블에 제공되었습니다. 따라서 가난한 (사순절) kutia가 준비되고 부자 (관대함)와 배고픈 (물)이 준비되었습니다. 죽이 두꺼워 질수록 가족은 내년에 더 풍부하고 친근하게 살 수있었습니다.

그러나 장례식에서 kutia를 준비하고 제공하는 방법으로 돌아가 보겠습니다. 항상 식탁 위의 첫 번째 요리이며, 장례식이나 제사 후에 교회에서 축복받아야 합니다. kutya를 제공하기 전에 성수를 직접 뿌릴 수 있습니다. 장례식 테이블. kutya 후에 손님에게는 사순절 장례식 팬케이크와 꿀 젤리가 제공되었습니다.

관습에 따르면 kutia는 항상 손으로 부수는 특별히 구운 빵과 함께 먹습니다. 그런 빵을 칼로 자르는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

벨로루시에는 다음과 같은 관습이 존재했고 여전히 실행되고 있다는 것이 흥미 롭습니다. Memorial Day 또는 Dziady를 축하 한 후에는 창밖으로 수건을 걸고 그 위에 kutia 또는 kolev 접시와 팬케이크를 놓는 것이 일반적입니다. 이것이 우리의 죽은 조상들의 영혼을 기쁘게 해 줄 것이라고 믿어집니다.

장례식 kutia의 이점은 무엇입니까?

Kutya는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강한 요리. 그 기초는 탄수화물이 풍부하고 질량을 함유 한 밀 곡물입니다. 유용한 물질. 강화시켜주는 비타민B 입니다. 신경계, 몸에서 독소를 제거하고 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 방지하는 데 필요한 섬유질.

꿀은 살균, 항바이러스, 항진균 특성으로 잘 알려져 있습니다. 그것은 힘을 주고, 성능을 향상시키며, 활력을 향상시킵니다.

호두에는 요오드가 함유되어 있으며 갑상선 질환 퇴치에 도움이 됩니다.

건포도는 심장과 신장 기능에 유익한 영향을 미치고 신경계를 강화하며 좋은 진정제로 작용하는 칼륨의 존재에 중요합니다.

양귀비는 소화를 개선하고 탄수화물과 건강한 불포화 지방산의 공급원입니다.

쿠티아 레시피

장례식 kutya를 준비 할 필요는 없습니다. 장례식을 위해 식당이나 카페에서 적절한 주문을하고 교회에서 축복받은 물을 직접 뿌릴 수 있습니다. 모든 것을 스스로하고 싶다면 kutya를 만드는 방법이 간단합니다. 우선 다음과 같은 기초를 준비해야 합니다.

1. 소량의 물을 첨가한 시리얼을 절구에서 분쇄하여 씨앗과 과일 껍질에서 영양 성분을 분리해야 합니다.
2. 생성된 펄프를 몇 시간 동안(바람직하게는 밤새) 물에 담급니다.
3. 물 (lenten kutia) 또는 우유에 부드러워 질 때까지 곡물을 끓입니다. 요리할 때는 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 급유를 진행합니다. 양귀비 씨앗이나 견과류를 갈아서 만듭니다. 다시 박격포가 필요합니다. 흰색 액체가 나타날 때까지 양귀비 씨앗이나 견과류를 갈아주세요. 미리 불린 건포도나 말린 과일, 설탕에 절인 과일 또는 마멀레이드로 드레싱을 완성하세요.

쌀로 kutia를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 쌀 한 컵을 가져다가 철저히 헹구고 물 두 컵에 부서질 때까지 끓입니다.
2. 죽에 살짝 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 넣으십시오.
3. 흠뻑 젖다 뜨거운 물건포도 50g을 10-12분 동안 끓입니다. 물을 빼고 건포도와 죽을 섞습니다.
4. 넓은 접시에 간식을 쌓아 놓고 마멀레이드 조각으로 장식하십시오.

kutia가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 얇게 만들 수 있습니다. 따뜻한 물또는 설탕에 절인 과일. 말린 살구, 자두, 설탕에 절인 과일 및 신선한 과일 조각으로 드레싱과 장식을 다양화할 수 있습니다. 다른 견과류(헤이즐넛, 캐슈, 땅콩)도 요리에 완벽하게 어울립니다.

장례식을 위해 쌀로 kutya를 요리하는 방법을 배울 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 이 요리는 정교회 기독교인들에게 매우 인기가 있습니다. 요지, 부활과 영생을 상징하기 때문입니다. kutya에는 다양한 옵션이 있지만 더 자주 전통적인 조리법을 사용합니다.

요리의 의미

어떤 사람들, 특히 믿음에서 멀리 떨어진 사람들은 왜 장례식을 위해 kutya를 요리하는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 하지만 이 요리는 준비하고 제공해야 합니다. 역사가들의 의견을 믿는다면 사람들은 10세기에 장례식을 위해 이 요리를 준비하기 시작했습니다. 곡물에서 kutya를 요리해야합니다 (대부분 기장이나 쌀이 사용됩니다). 땅에 떨어진 곡물이 싹이 트고 새로운 식물이 탄생한다고 믿어집니다. 마찬가지로 죽은 사람도 죽은 후에 부활하여 천국에서 영생을 누리게 될 것입니다. 다른 성분들도 고유한 상징적 목적을 가지고 있습니다. 꿀은 죽은 사람이 천국에서 찾을 수 있는 평화를 상징합니다. 견과류와 말린 과일은 천국의 과일입니다. 전통에 따르면 kutya는 기념일뿐만 아니라 크리스마스 이브와 크리스마스와 같은 공휴일에도 요리됩니다.

kutya를 마른 요리로 만드는 것은 매우 중요합니다.

예를 들어 거기에 버터를 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 조건을 반드시 준수해야 합니다. 다양한 이유. 첫째, 버터 섭취가 금지되는 성장기에 장례식이 진행될 수 있습니다. 그리고 죽은 사람을 기억하게 된 신자들은 kutya로 식사를 시작해야 합니다. 둘째, 이 성분은 단순히 요리를 망칠 수 있습니다. 결국 kutia는 이미 식힌 장례식 테이블에서 제공됩니다. 그리고 버터는 완전히 적절하지 않습니다. 때로는 그리스도의 탄생을 위해 준비된 kutia에 소량의 버터를 첨가하는 것이 허용됩니다.

전통 요리법

따라 준비한다 전통 요리법건포도를 곁들인 쌀 시리얼이라는 두 가지 주요 재료를 사용해야합니다. 30인분의 Kolivo를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 실온의 물 2잔;
• 0.5컵 쌀 시리얼또는 장립 쌀;
• 건포도 100g (가벼운 것을 선택하는 것이 좋습니다)
• 설탕에 절인 과일 50g;
• 1 큰술. 엘. 꿀

건포도는 씻어서 따뜻한 물에 15~20분 동안 보관해야 합니다. 그 후에는 말려야합니다. 많은 사람들이 kutya에 건포도를 추가하는 이유를 궁금해합니다. 실제로 잘게 썬 말린 살구와 자두를 접시에 넣을 수 있습니다. 이 말린 과일은 천국의 과일을 상징하므로 그 존재가 중요한 역할을 합니다. 수조에서 꿀을 녹이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밥에 더 잘 흡수되어 접시에 특유의 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

밥을 짓기 전에 쌀을 흐르는 물에 잘 씻어야 합니다.

부드러워질 때까지 약한 불로 요리해야 합니다. 밥에 꿀과 건포도를 넣어야합니다. 결과물을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 5분간 방치합니다. 서빙하기 전에 kutya를 깊은 접시에 옮기고 표면을 숟가락으로 부드럽게 만들어야합니다. 원하는 경우 개별 하이라이트로 접시를 장식할 수 있습니다. 이 조리법은 다른 조리법보다 더 자주 사용되며 가장 간단합니다.

견과류를 곁들인 라이스 쿠티아

기존의 것 외에 또 다른 것이 있습니다. 흥미로운 요리법, 이에 따라 kutia는 장례식을 준비합니다. 그 특징은 견과류 (대부분의 경우 아몬드)가 접시에 추가된다는 것입니다. 이 레시피의 재료는 다음과 같습니다.

• 찐 쌀 100g;
• 물 2잔;
• 건포도 100g;
• 다진 아몬드 ​​100g (요리를 장식하기 위해 견과류 몇 개를 남겨 둘 수 있음)
• 1 큰술. 엘. 꿀

이 조리법에 따라 kutya를 준비하려면 쌀을 씻어야합니다. 이 단계를 주어야 한다 특별한 관심, 세탁 후 쌀에서 여분의 전분이 나오기 때문입니다. 그러면 밥이 더 부서지기 쉽고 접시가 부드러워지지 않습니다. 그런 다음 밥을 끓여야합니다 느린 불. 뚜껑을 덮거나 숟가락으로 저어줄 필요도 없습니다. 물은 천천히 끓여야합니다.

아몬드는 작은 조각으로 잘게 썰어야 하고, 건포도는 따뜻한 물에 잘 씻어야 합니다. 이 두 가지 재료를 별도의 그릇에 붓고 밥을 추가해야 합니다. 수조에서 가열된 꿀을 첨가해야 합니다. 준비된 요리, 그런 다음 잘 섞으세요.

서빙하기 전에 접시 표면을 건포도와 전체 아몬드로 장식할 수 있습니다.

밀 콜리보

건포도를 곁들인 쌀로 장례식을 위해 kutya를 준비하는 방법을 배울 수 있는 조리법이 없다면 이 요리를 다른 요리로 바꿀 수 있습니다. 장례식에서는 밀로 만든 콜리보를 제공할 수 있습니다. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 300g 밀 시리얼;
• 말린 살구 100g;
• 건포도 100g;
• 물 2잔;
• 소량의 양귀비 씨앗;
• 1 큰술. 엘. 꿀

요리하기 전에 시리얼을 팬에 붓고 헹구고 끓여야합니다. 밀 국물은 별도의 그릇에 부어야합니다. 아직 따뜻할 때 건포도를 찌고 말린 살구를 작은 입방체로 만들 수 있습니다. 그런 다음 기장에 꿀을 녹이고 거기에 말린 과일을 추가해야합니다. 콜리보를 깊은 그릇에 옮기면 접시 표면을 양귀비 씨로 장식할 수 있습니다. 이 양식에서는 장례식 테이블에서 요리를 제공할 수 있습니다.

준비된 볼륨은 30~35명이 사용하기에 충분합니다.

어떤 조리법을 선택하든 콜리보는 축복을 받아야 합니다. 이 의식은 사원에서 행해질 수 있지만 이것이 가능하지 않다면 집에서 kutya에 성수를 뿌리십시오.

kutia의 맛은 요리 과정에서 어떤 재료와 향신료가 사용되는지에 따라 다릅니다. Kutya는 장례식 당일과 9일과 40일에 제공될 예정입니다. 교회 정경에서는 이 요리를 먹으면 마음이 열린다고 말합니다. 장례식 식사. Kutia는 다음에서 봉사했습니다. 일반적인 요리, 테이블 중앙에 배치됩니다. 참석한 모든 사람이 숟가락으로 콜리보를 떠서 바로 먹습니다. 손으로 kutya를 가져갈 수 있습니다. 어떤 경우에도 이 요리를 포크로 먹어서는 안 됩니다.

장례식 kutia의 단계별 요리법 : 설탕에 절인 과일, 건포도, 양귀비 씨앗 및 견과류를 곁들인 쌀로 만든 클래식하고 빠른 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

4그램

10그램

탄수화물

316kcal.

옵션 1. 장례식 kutya의 고전 요리법

예로부터 고인의 유족들은 송별제를 마친 뒤 각종 따뜻한 추모 만찬을 준비했다. 그날 식탁의 주요 요리 중 하나는 kutia였습니다 - 삶은 쌀건포도와 설탕으로. 오늘날 kutya는 다양한 방법으로 준비되어 맛에 새로운 재료를 추가하여 더욱 달콤하고 맛있게 만듭니다. 그러나 여전히 가장 간단하고 빠른 준비는 쌀, 건포도, 설탕, 소금 및 약간의 버터를 사용하는 가장 간단한 장례식 kutia입니다.

재료:

• 쌀 시리얼 - 460g;
• 물 - 1,200ml;
• 버터 - 90g;
• 건포도 어두운 품종- 150g;
• 설탕 70g;
• 소금 - 9g.

장례식 kutia의 단계별 조리법

쌀가루를 철저히 씻은 후 깨끗한 물을 채웁니다.

약한 불에 올려 부드러워질 때까지 조리합니다.

잔해물과 절단 부분을 제거한 건포도도 철저히 씻어 뜨거운 물에 15 분 동안 보관합니다.

부드러워진 쌀을 소쿠리에 넣고 헹굽니다.

프라이팬을 준비하고 버터를 바르고 중불로 녹인 다음 물 없이 건포도를 깔고 4분간 가열한 후 설탕을 첨가합니다. 약간의 물을 추가하고 모든 것을 다시 가열하면서 설탕 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

설탕 결정이 녹으면 건포도를 2분간 더 담가둡니다.

쌀을 소쿠리에서 큰 용기로 옮기고 건포도와 설탕 시럽을 넣고 잘 섞은 다음 나누어진 그릇에 담습니다.

밥을 오븐에 넣고 물을 채우고 예열된 캐비닛에 20분 동안 넣어서 밥을 지을 수도 있습니다.

옵션 2. 장례식 kutia의 빠른 요리법

요즘에는 슬로우 쿠커를 사용하면 장례식 kutia를 더 빠르게 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 끓인 후에 시리얼을 씻을 필요가 없다는 것입니다. 기계의 액체가 쌀에 흡수되어 잘 부풀어 오르고 부드러워집니다. 완성된 요리의 맛은 이전 버전과 거의 다르지 않으며 달콤하고 맛있습니다.

재료:

• 쌀 시리얼 200g;
• 소금 - 8g;
• 어두운 건포도- 3줌;
• 여보 - 60g.

장례식을 위해 kutya를 요리하는 방법

씻어서 분류한 건포도를 뜨거운 물에 12분간 담가둡니다.

쌀을 여러 번 물에 씻은 후 밥솥에 넣고 물을 부어 곡물이 살짝 잠길 정도로 붓고 소금을 조금 넣은 다음 뚜껑을 닫고 곡물 옵션을 설정하고 신호음이 들릴 때까지 밥을 짓습니다.

건포도를 물에서 종이 냅킨으로 옮기고 가볍게 닦아서 과도한 수분을 제거합니다.

말린 건포도를 꿀과 함께 용기에 넣고 잘 섞습니다.

그릇에 담고 테이블에 올려주세요.

호두 반으로 완성 된 장례식 kutya를 장식 할 수 있습니다.

옵션 3. 양귀비 씨앗과 크랜베리를 곁들인 장례식 kutia

삶은 쌀은 거의 모든 음식, 딸기, 말린 과일과 잘 어울립니다. Kutya는 매우 맛있습니다. 다음 레시피. 어두운 건포도 외에도 가벼운 건포도가 포함되어 있어 완성된 요리를 더욱 흥미롭고 아름답게 만듭니다. 크랜베리가 풍미를 더해줍니다 특이한 맛약간의 신맛과 함께.

재료:

• 음식 양귀비 - 100g;
• 밝고 어두운 건포도 - 각각 60g;
• 꿀 - 220g;
• 쌀 시리얼 - 245g;
• 소금 - 6g;
• 신선한 크랜베리 ​​- 1 줌;
• 호두- 3줌;
• 올리브 오일 - 45ml.

단계별 레시피

쌀을 씻어서 물을 눈금보다 약간 채운 뒤, 소금과 올리브유를 넣고 중불에서 30분 정도 삶아줍니다.

쌀을 깨끗한 용기에 옮기고 식을 때까지 따로 보관합니다.

밝은 건포도와 어두운 건포도를 끓는 물에 15분 동안 담가둡니다.

신선한 크랜베리는 잔해물을 제거하고 소쿠리로 씻어냅니다.

호두를 분류하고 마른 프라이팬에서 3-4분 동안 소성합니다.

양귀비 씨앗은 특수 절구에 갈아서 분말 상태로 만듭니다.

꿀, 건포도, 베리(제공용으로 몇 개 남겨두기), 견과류, 양귀비 씨앗을 냉각된 시리얼에 넣고 잘 섞습니다.

kutya를 나누어진 접시에 담고 크랜베리로 장식합니다.

꿀 대신에 첨가하는 것이 허용됩니다. 일반 설탕, 물에 용해.

옵션 4. 설탕에 절인 과일을 곁들인 장례식 Kutya

장례식 kutia의 새로운 버전입니다. 재료의 구성은 이전 재료와 약간 유사하며 여기서는 꿀이 설탕으로 대체되고 건포도는 설탕에 절인 과일로 대체되어 요리에 더 큰 단맛과 흥미로운 일관성을 제공합니다.

재료:

• 호두 - 70g;
• 장립 쌀 - 230g;
• 물 - 480ml;
• 양귀비 - 60g;
• 설탕 - 40g;
• 설탕에 절인 과일 - 120g.

요리하는 방법

씻은 시리얼에 깨끗한 물을 부어 약한 불로 약 30 분 동안 조리하고 약간의 소금을 첨가합니다.

소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 헹굽니다. 30분 동안 소쿠리에 넣어두세요.

양귀비 씨앗을 뜨거운 물에 60분 동안 담가두세요.

호두는 분류하여 칼로 작은 조각으로 잘게 썬다.

냄비에 밥을 넣고 설탕에 절인 과일, 설탕, 부은 양귀비 씨, 견과류를 넣고 잘 섞은 다음 접시를 덮고 20 분 동안 담가 두십시오.

호두와 섞인 다른 종류의 견과류를 추가하면 kutia가 더욱 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

옵션 5. 진주 보리로 만든 장례식 Kutya

장례식 kutia는 진주 보리로 준비할 수도 있습니다. 물론 준비하는 데 시간이 더 걸리지 만 시리얼을 주철 용기에서 조리하기 때문에 맛이 여전히 맛있고 부서지기 쉽습니다. 요리 외에도 전통 건포도그들은 또한 말린 살구를 추가하여 kutya의 모양과 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.

재료:

• 진주 보리 - 210g;
• 식물성 기름- 40ml;
• 양귀비 - 120g;
• 호두 - 4 줌;
• 건포도 - 135g;
• 말린 살구 - 135g;
• 여보 - 80g.

단계별 레시피

kutya를 준비하기 몇 시간 전에 진주 보리를 씻어서 물로 채우고 부풀어 오릅니다.

불린 시리얼을 다시 씻고 물을 채우고 살짝 소금에 절인 다음 식물성 기름을 부어 조용한 불로 30 분 동안 끓입니다.

양귀비씨도 물을 채우고 작은 불로 9분간 끓입니다.

삶은 양귀비 씨앗을 미리 거즈로 덮은 소쿠리에 넣고 액체가 완전히 배수 될 때까지 그대로 둡니다.

양귀비씨를 작은 컵에 넣고 흰 우유가 흘러나올 때까지 매셔로 으깨주세요.

말린 과일을 모두 분류한 후 깨끗이 헹구고 뜨거운 물에 담근 후 종이 타월 위에 올려 놓고 30분 동안 건조시킵니다.

불린 말린 살구는 작은 사각형으로 자르고 건포도는 그대로 둡니다.

보리에서 액체를 체로 배출하고 말린 살구, 건포도와 섞고 꿀, 양귀비 씨앗을 넣고 잘 섞습니다.

kutya를 깊은 그릇에 넣고 원하는 경우 말린 과일과 호두 반으로 장식하십시오.

kutia에 풍미를 더하려면 말린 살구 및 건포도와 함께 자두를 추가할 수 있습니다.

옵션 6. 무화과와 밀 시리얼로 만든 장례식 kutia

밀 시리얼로 만든 Kutia는 그다지 맛있습니다. 이 조리법에서는 건포도를 대체합니다. 말린 무화과, 특이하고 세련된 맛과 웅장한 향기로 요리를 더욱 달콤하게 만듭니다. kutia는 그렇게 부서지기 쉽지는 않지만 매우 맛있고 맛있습니다.

재료:

• 밀 시리얼 230g;
• 물 660ml;
• 말린 무화과 125g;
• 버터 25g;
• 양귀비 씨앗 2줌;
• 껍질을 벗긴 호두 3줌;
• 꿀 90g.

요리하는 방법

밀 가루는 잔해물에서 분류되어 여러 물로 세척되고 보관됩니다. 정수붓기 40분.

시리얼을 다시 씻고 약간의 소금물에 작은 불꽃 위에 1/4 시간도 채 안되는 시간 동안 끓여서 계속 저어줍니다.

밀죽스토브에서 꺼내어 버터 한 조각을 넣고 잘 섞은 후 식혀주세요.

양귀비 씨앗을 씻어서 뜨거운 물에 담가둔 후 60분 동안 방치합니다.

부풀어 오른 양귀비를 무명천 위에 던지고 10분간 방치한 후 퓌레가 될 때까지 수중 블렌더로 갈아줍니다.

마른 무화과를 씻은 후 물에 담가서 30분도 채 안되는 시간 동안 보관합니다.

무화과에서 물을 빼내고 작은 조각으로 자르고 물이 담긴 작은 용기에 넣고 약한 불로 1/4 시간 동안 끓입니다.

무화과 국물을 체를 통해 깨끗한 용기에 붓고 식힙니다.

식힌 국물에 꿀을 녹여 밀죽에 부어 넣습니다.

호두를 분류한 후 프라이팬에 살짝 볶은 후 잘게 썰어서 조금 남겨둔다.

견과류를 kutya에 붓고 동시에 양귀비 씨와 무화과를 넣고 잘 섞은 다음 서빙 그릇에 넣고 나머지 호두 반쪽을 위에 아름답게 놓습니다.

건포도, 말린 살구 또는 대추를 추가할 수도 있습니다.

정통 신앙을 고백하는 슬라브 민족 중에는 죽은 자를 추모하는 날과 크리스마스 이브에 요리하는 것이 관례입니다. 부서지기 쉬운 죽. 이 의식 요리를 kutya라고합니다. 죽에는 아주 좋은 성분이 있기 때문에 주부라면 누구나 만들 수 있습니다. 간단한 기술준비. 기본은 곡물 (밀, 귀리, 진주 보리 또는 쌀), 꿀, 말린 과일, 양귀비 씨앗 및 기타 제품을 첨가제로 사용할 수 있습니다. 다양한 요리법은 행사와 취향에 맞는 의식 요리를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

쿠티아란 무엇인가?

장례식이나 크리스마스 테이블에는 여러 가지 전통 요리가 필요합니다. Kutia는 밀, 귀리, 보리 또는 쌀로 만들 수 있는 죽입니다. 전통적으로 꿀과 건포도가 접시에 추가됩니다. 곡물은 일요일의 상징이고 달콤한 첨가물은 영생의 영적 혜택입니다. 장례식 만찬뿐만 아니라 크리스마스, 주현절, 성탄절에도 죽을 준비합니다. 새해.

동시에 크리스마스 이브에는 시리얼, 꿀, 건포도 및 기타 말린 과일 만 들어있는 가난한 kutya를 먹어야합니다. 이 전통은 크리스마스 전날이 금식 기간의 일부라는 사실로 설명됩니다. 새해에는 요리를 할 수 있습니다 부자 쿠탸. 이 요리는 크림, 우유, 버터 등 동물성 지방을 첨가하여 다양하게 만들 수 있기 때문에 그 이름을 얻었습니다.

요리하는 방법

요리는 의식으로 간주되므로 준비에는 여러 가지 규칙이 수반됩니다. 다음 조건을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 시리얼 곡물은 통곡물이어야 하며 너무 익히지 않아야 합니다.
2. 내년을 풍성하게 만들려면 마멀레이드, 설탕에 절인 과일, 크림, 견과류, 잼 조각을 죽에 추가하는 것이 좋습니다.
3. 더 부드러운 kutya를 얻고 요리 시간을 단축하려면 쌀알로 요리하여 전통에서 벗어날 수 있습니다.
4. 그러한 죽용 시리얼은 철저히 씻어서 몇 시간 동안 물에 담가야합니다. 쌀을 사용하면 공정이 단축될 수 있습니다.
5. 얻으려면 반액체 제품, 설탕이나 꿀을 먼저 물에 녹이거나 우즈바르로 만든 다음 시리얼 위에 시럽을 부어야 합니다.
6. 의식 죽은 몸을 복합 탄수화물과 기타 영양소로 포화시킬 뿐만 아니라 좋은 맛, 보기에도 좋기 때문에 접시에 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.
7. 전통에 따르면 의식 제품은 봉헌되어야 합니다. 교회에서 이것이 불가능하다면 죽에 성수를 뿌리십시오.

쿠티아 레시피

전통적으로 요리의 기본은 밀이지만 다른 종류의 곡물(쌀, 귀리, 진주 보리)도 허용됩니다. 과일, 자두, 건포도, 말린 살구, 견과류를 추가하여 제품을 다양화할 수 있습니다. 금식하는 동안 죽을 달콤하게 만들려면 다른 날에는 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 견과류 또는 양귀비 우유는 Lenten kutia의 드레싱으로 사용되며 풍부한 우유에는 크림, 잼, 시럽을 얹을 수 있습니다.

장례식

• 시간: 2시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 162kcal.
• 목적: 장례식 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

깨어나기 위한 Kutya는 전통 요리. 재료를 준비하고, 시리얼을 끓이고, 베이스를 첨가물과 혼합하는 과정이 포함되기 때문에 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이 죽은 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 취사 속도를 높이려면 보리 대신 장립미를 사용하는 것이 좋습니다. 제품은 차갑게 제공되어야 하며 가능하면 빵과 함께 제공되어야 합니다.

재료:

• 자두 – 100g;
• 과립 설탕– 맛보기;
• 전체 진주 보리 - 0.2 kg;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 흰 건포도 – 50g;
• 양귀비 – 100g;
• 여보-맛보기;
• 견과류 (아몬드) – 50g.

요리 방법:

1. 진주보리철저히 헹구십시오. 곡물 위에 깨끗한 찬물을 붓고 밤새 담가 두십시오. 준비된 진주보리를 다시 헹구고 냄비에 넣고 식물성 기름을 부어주세요.
2. 시리얼에 2 큰술을 추가하십시오. 물, 소금, 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다. 요리하는 동안 죽에서 거품을 제거하십시오.
3. 견과류와 말린 과일을 잘 헹구십시오. 건포도, 양귀비 씨, 자두를 별도의 용기에 담고 끓는 물을 부은 후 60분간 담가둡니다. 아몬드의 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 견과류를 10 분 동안 담그십시오. 준비한 제품을 기름을 두르지 않은 프라이팬에 넣고 살짝 말려주세요.
4. 양귀비 씨앗에서 물을 빼내고 절구를 사용하여 곡물을 으깨십시오. 말린 과일이 담긴 용기에서 액체를 제거하고 건포도와 자두를 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 준비된 구성 요소를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 진주 보리 kutia에 말린 과일, 아몬드, 양귀비 씨앗을 추가하고 꿀과 설탕을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으세요. Kutya는 차갑게 제공되어야 합니다.

느린 밥솥에 건포도를 넣은 장례식

• 시간: 2시간.
• 제공량: 5-6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 162kcal.
• 목적: 장례식용.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

느린 밥솥에서 장례식 kutia를 준비하는 과정은 초보 주부에게도 어려움을 초래하지 않습니다. 이 주방용품을 사용할 때는 밀을 담글 필요 없이 깨끗이 헹구기만 하면 됩니다. 슬로우 쿠커에서는 할당된 조리 시간 동안 곡물이 잘 찌게 됩니다. 죽은 부서지기 쉽고 만족스럽고 맛있습니다. 양귀비 씨앗, 견과류, 작은 과자로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 꿀 – 500g;
• 밀알 – 0.5kg;
• 건포도 – 0.2kg;
• 물 – 2 l;
• 호두 – 100g;
• 양귀비 – 100g.

요리 방법:

1. 밀은 주의 깊게 분류되어야 합니다. 흐르는 시원한 물에 곡물을 헹굽니다. 다용도 그릇에 시리얼을 넣습니다. 이전에 필터로 청소한 곡물에 물을 채웁니다.
2. 다음으로 설정 주방용품"요리" 모드에서는 타이머에 30분을 표시하세요. 삐 소리가 난 후, 제품이 부드러워질 때까지 죽을 "예열" 옵션에 60분 더 두세요. 완성된 밀을 체에 넣고 흐르는 찬물에 다시 헹궈주세요.
3. 건포도와 양귀비 씨를 별도의 깊은 용기에 넣고 끓는 물에 60분간 담가둡니다. 견과류를 자릅니다.
4. 밀 죽을 깊은 그릇에 담습니다. 그 위에 견과류와 건포도를 올려주세요.
5. 양귀비 씨앗은 반쯤 섞어야합니다 지정된 수량여보, 믹서기에 2분 동안 갈아주세요. 결과물을 죽에 추가하십시오.
6. 남은 꿀을 붓고 모든 재료를 잘 섞으세요. 일부 추가 따뜻한 물죽이 끈적한 일관성을 얻습니다. 장례식 kutia는 차갑게 제공됩니다.

로즈데스트벤스카야

• 시간: 2~3시간.
• 제공량: 3-4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 180kcal.
• 목적: 사순절 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

크리스마스 kutia는 밀을 기반으로 하므로 획득하려면 부드러운 죽곡물은 먼저 몇 시간 동안 담가야 합니다. 사순절 레시피양귀비 씨, 건포도, 견과류를 추가하는 것이 포함됩니다. 풍성한 크리스마스 케이크를 만들고 싶다면 버터나 우유를 넣어도 좋아요. 신청할 때 축제 테이블다양한 색상의 설탕에 절인 과일, 마멀레이드 조각 및 작은 사탕으로 접시를 장식하십시오.

재료:

• 꿀 – 80g;
• 소금 – 1 핀치;
• 호두 – 0.1kg;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 양귀비 – 125g;
• 말린 과일 – 0.2kg;
• 밀 – 1 큰술;
• 건포도 – 0.1kg;
• 물 - 2리터.

요리 방법:

1. 밀은 분류하고 잘 씻은 다음 몇 시간 동안 담가야합니다. 준비된 곡물을 가마솥에 넣고 소금을 넣고 물을 채웁니다. 요리에 추가 식물성 기름. 죽을 요리하는 데 약 2 시간이 걸립니다.
2. 물을 끓여 양귀비 씨를 약 60분 동안 담가둡니다. 곡물을 체에 넣고 액체를 빼내십시오. 블렌더를 사용하여 양귀비 씨앗을 갈아줍니다. 하얀색.
3. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 끓입니다. 물을 빼고 열매를 말려서 냅킨에 뿌립니다.
4. 말린 과일을 철저히 헹구고 냄비에 넣고 물 400ml를 넣으십시오. 접시를 약한 불에 두십시오. 물이 끓으면 우즈바르를 약 10분간 삶아줍니다. 혼합물을 따뜻한 온도로 식힙니다. 액체를 별도의 용기에 붓고 꿀을 넣고 단맛이 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 완성된 밀을 깊은 그릇에 넣고 식을 때까지 기다립니다. 견과류는 잘게 자르고 약간 튀겨서 kutya에 추가해야합니다.
6. 죽에 다진 삶은 말린 과일과 강판에 간 양귀비 씨를 추가합니다.
7. 첨가물과 함께 kutya를 꿀과 함께 uzvar에 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞으세요. 서빙할 때 설탕에 절인 과일과 견과류로 접시를 장식하세요.

건포도와 견과류를 곁들인 밥

• 시간: 2.5시간.
• 제공량: 3-4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 165kcal.
• 목적: 사순절 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

쌀 kutia는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 장립 시리얼은 부서지기 쉽고 부드러우며 영양가있는 죽. 밥이 잘 지어지기 때문에 밥을 짓기 전에 불릴 필요가 없습니다. kutya에 견과류 추가 다른 유형건포도는 요리를 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 죽을 양념하려면 액체 꿀을 사용하거나 설탕시럽.

재료:

• 액체 꿀 – 100g;
• 양귀비 – 170g;
• 아몬드 – 75g;
• 헤이즐넛 – 75g;
• 건포도 – 170g;
• 장립 쌀 시리얼 – 0.3kg;
• 호두 – 75g.

요리 방법:

1. 첫 번째 단계에서는 부서지기 쉬운 죽을 얻어야합니다. 이렇게하려면 쌀을 철저히 헹구고 패키지의 지침에 따라 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 호두마른 프라이팬에 부어 조금 볶습니다. 과일을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 나눕니다.
3. 양귀비 씨앗 위에 끓는 물을 붓고 30분간 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼고 곡물을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다 (믹서기를 사용할 수 있음).
4. 건포도를 끓는 물에 30분 동안 쪄서 물기를 빼고 종이 타월로 과일을 말립니다.
5. 죽에 견과류, 양귀비 씨앗을 섞으세요. 접시에 건포도를 추가합니다. 따뜻한 물 한잔에 꿀을 녹이고 결과 드레싱을 kutia 위에 붓습니다. 모든 재료를 섞고 접시를 깊은 접시에 놓습니다. 장식용으로 견과류를 사용하세요.

보리 건포도

• 시간: 1.5시간.
• 제공량: 3-4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 162kcal.
• 목적 : 게시물에.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

진주보리에는 많은 유익한 특성, 오랫동안 담가 둘 필요가 없으므로 kutia의 요리 시간이 단축됩니다. 요리가 너무 질겨지지 않도록 취향에 따라 설탕의 필요한 양을 조정할 수 있습니다. 건포도를 끓는 물에 담가서 부드럽고 육즙이 많아지도록 하세요. 서빙할 때 사과, 체리 또는 배 조각으로 죽을 장식하세요.

재료:

• 호두 – 1/3 컵;
• 과립 설탕 – 30g;
• 건포도 – 1/3 컵;
• 진주 보리 - 1 큰술;
• 양귀비 씨 – 1/3 컵;
• 꿀 - 30g.

요리 방법:

1. 가져가다 필요한 수량진주 보리를 헹구고 끓는 물에 10 분간 담가 두십시오. 시리얼이 담긴 팬을 불에 올려 놓고 곡물이 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 헹굼, 스팀 뜨거운 물건포도. 25분 동안 그대로 두세요. 커피 그라인더를 사용하여 양귀비 씨앗을 갈아주세요.
3. 익힌 진주보리를 깊은 접시에 넣고 죽에 꿀과 설탕을 넣습니다. 달콤한 재료가 완전히 녹을 때까지 접시를 섞습니다.
4. 롤링 핀을 사용하여 너트를 으깨십시오. 건포도에서 물을 빼내고 짜내야합니다. 견과류, 양귀비씨를 넣고 말린 열매, 젓다.

• 시간: 2.5시간.
• 제공량: 3-4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 175kcal.
• 목적: 크리스마스, 새해 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

금식 기간에 포함되지 않은 날에는 풍부한 kutya가 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다. 조리법에 명시된 재료 외에도 버터, 우유, 크림을 이러한 요리에 추가할 수 있습니다. 밀알은 장립쌀로 대체될 수 있습니다. 접시를 아름답게 보이게하려면 서빙 할 때 다진 견과류, 과자, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드 조각을 뿌릴 수 있습니다.

재료:

• 자두 – 70g;
• 건포도 – 150g;
• 꿀 – 100g;
• 말린 살구 – 100g;
• 설탕 – 50g;
• 양귀비 – 120g;
• 밀 – 0.2kg.

요리 방법:

1. 제트기를 사용하여 밀을 씻으십시오 찬물. 다용도 그릇 안에 넣으세요. 장치를 40분 동안 "죽" 모드로 설정합니다. 소리 신호 후에 kutia를 별도의 용기에 넣으십시오.
2. 멀티 쿠커 안에 말린 살구와 자두를 넣고 0.3 리터의 물을 부으십시오. "수프" 모드를 사용하여 20분 동안 uzvar를 요리해야 합니다.
3. 준비된 액체를 걸러내고 과일을 따로 보관해 두세요. uzvar에 꿀을 추가하십시오.
4. 건포도는 분류하고 잘 씻은 다음 끓는 물로 찌고 15 분 동안 방치해야합니다.
5. 액체가 곡물을 완전히 덮도록 양귀비 씨앗에 물을 채우고 불을 붙입니다. 가끔씩 저어주면서 10-15분 동안 조리합니다. 양귀비 씨앗이 준비되면 체로 액체를 빼내고 찬물로 곡물을 헹구고 믹서기에서 설탕으로 갈아줍니다.
6. 삶은 말린 살구와 자두를 얇게 썬다. 작은 조각으로. kutia에 말린 과일과 양귀비 씨를 추가하고 uzvar 위에 부으십시오.

kutya 요리는 쉽지만 의식 요리특정 기준을 준수해야 하며 맛있고 아름다워야 합니다. 규칙에 따라 수행하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

1. Kutya는 부서지기 쉬운 것으로 판명되어야하므로 준비를 위해 광택이 나는 장립 쌀을 선택하십시오.
2. 시리얼을 요리할 때 레시피에서 요구하는 것보다 약간 적은 양의 액체를 추가하세요. 요리하는 동안 샘플을 채취하십시오. 곡물의 중심부가 익지 않은 것처럼 보이면 소량의 물을 추가하세요.
3. 건포도를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 끓는 물에 열매를 담그십시오.
4. kutia를 요리하려면 액체 꿀을 사용해야 합니다. 설탕에 절인 경우 수조에서 단맛을 녹입니다.
5. 시리얼이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 접시를 사용하여 요리하는 것이 좋습니다.
6. Kutya는 다음을 위한 것이 아닙니다. 긴 저장, 꿀이 포함되어 있기 때문입니다. 꿀벌 제품은 발효 능력이 있습니다. 이러한 이유로 신선하고 가공되지 않은 과일을 넣는 것은 권장되지 않습니다. 서빙할 때 장식용으로 사용하는 것이 좋습니다.

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