버터 크림을 곁들인 초콜릿 케이크. 크리미한 초콜릿 크림을 곁들인 스펀지 케이크

버터를 녹이고 따뜻해질 때까지 식히십시오. 밀가루와 코코아 가루, 소금, 베이킹 파우더, 소다를 섞어 체로 친다. 끓는 물로 노른자를 갈아줍니다. 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 5분 동안 푹신할 때까지 치십시오(필수). 버터를 붓고 사워 크림을 넣으십시오. 밀가루 혼합물을 넣고 저어줍니다. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 반죽을 깨끗한 그릇에 접고 플라스틱 랩으로 조입니다. 3시간 동안 냉장 보관합니다.

반죽을 7등분으로 나눕니다. 9장 준비 베이킹 페이퍼... 반죽 조각을 밀가루로 굴려 필요한 크기의 양피지 두 장 사이에 얇게 굴립니다.

나는 타원형으로 자른 타원형 케이크를 가지고 있습니다. 내 양식의 크기는 대략 다음과 같습니다. 둥근 형태직경 20cm 반죽을 모양으로 자르고 트리밍을 수집하여 다른 1/8 케이크를 구울 것입니다.

굽기 전에 반죽을 포크로 찔러 200도로 예열된 오븐에서 4-5분 동안 케이크를 굽고 제 시간에 오븐에 집중하세요. 기성품 케이크그들이 구운 종이에 식히십시오. 그렇기 때문에 빵 껍질을 펴기 위해 반죽 위에 베이킹 페이퍼 8장 + 1장 더 필요했습니다.

부드러운 크림용( 실온) 같은 실온에서 기단이 될 때까지 삶은 농축 우유로 버터를 치십시오. 부드러운 봉우리가 될 때까지 크림 400g을 휘젓습니다. 휘핑크림과 버터를 주걱으로 살살 섞어주세요. 삶은 연유는 일반 연유로 대체할 수 있습니다. 입맛에 맞게 단맛 조절

케이크는 링에 모이기 때문에 기성품 케이크는 링 크기로 잘라야합니다. 구웠을 때 부피가 약간 증가했습니다. 나는 둥근 구멍이있는 노즐이있는 요리 가방에 크림을 넣었습니다.

케이크 조립: 서빙용 케이크가 있는 접시에 링을 놓고 링 내부에 아세테이트 테이프를 삽입하여 완성된 케이크에서 링을 제거하고 도움을 받아 높이를 조정하는 것이 편리합니다. 함침 크림을 끓이고 따뜻할 때까지 식힌 다음 닫습니다. 비닐 랩크림의 표면은 끓일 필요가 없습니다 ... 전혀 사용할 수 없지만 원하는대로 케이크를 담그거나 전혀 담그지 마십시오. 나는 수분을 위해 약간의 크림으로 케이크에 기름을 바릅니다. 케이크를 고리에 부드럽게 넣고 크림으로 기름을 바르고 케이크의 요리 가방에서 크림을 짜내고 다음 케이크크림에 바르고 전체 표면을 가볍게 누른 다음 함침, 크림 등을 전체 케이크에 모은 다음 상단 케이크에 기름을 바르지 않고 약 70-80g의 크림을 남겨두십시오. 수집 된 케이크를 몇 시간 동안 냉장고의 링에 넣으십시오.

몇 시간 후 케이크에서 링을 제거하고 측면에서 아세테이트 테이프를 조심스럽게 제거합니다. 여기에 그러한 부드러운 케이크그것은 반지에 수집되어 밤새 추위에 서있는 것으로 나타났습니다. 왼쪽 크림으로 상단 케이크에 윤활유를 바르고 표면을 부드럽게 펴줍니다. 케이크를 다시 냉장고에 넣고 프로스팅을 준비합니다.

가나슈 글레이즈: 전자레인지에 크림과 함께 초콜릿을 녹인 후 칠드 케이크(중요!) 위에 붓습니다. 먼저 케이크 가장자리에 티스푼으로 아이싱을 조심스럽게 부어서 아름다운 줄무늬가 보이도록 한 다음 나머지는 모두 붓습니다. 그 위에 머랭과 초코칩으로 장식한다.

DR에서 Max를 위해 이 케이크를 구웠습니다.
케이크에 대해 나는 일반적으로 그다지 친절하지 않으며 심지어 친구도 아니지만 아주 드물게 빵을 굽습니다. 일반적으로 누군가는 말할 것입니다. 수제 베이킹하지만 노력해야 했습니다. 저는 직장인이고 평일에는 오븐이 필요했기 때문에 시간이 매우 제한적이었고 너무 번거롭지 않고 노동 집약적이며 시간이 많이 걸리지 않는 레시피를 찾고 있었습니다. 처음에는 체리치즈케이크를 구울려고 했는데 판매에서 사라졌어요 신선한 체리, 하지만 냉동 하나는 원하지 않았습니다. 그래서 횡단보도에서 급하게 말을 갈아타고 새로운 레시피... 맥스는 오래전부터 '초콜릿'을 암시해왔기에 초콜릿 케이크를 굽기로 했다. 나는 일정 수의 조리법을 삽질하고 다소 간단하고 짧은 요리 과정에 나를 매료시키는 한 가지를 결정했습니다.

내가 이미 말했듯이 나는 장식하는 법을 전혀 모른다. 케이크 장식의 기술은 나에게 도달 할 수없는 것이므로 케이크가 가장 눈에 띄지는 않지만 보이는 것만큼 맛이 나쁘지는 않았다. 사진.

나는 Karina의 웹사이트에서 케이크에 대한 아이디어를 얻었습니다. 내 취향과 기분에 따라 크림을 만들었습니다.

케이크:
- 밀가루 2 컵
- 1티스푼 베이킹 파우더 / * 원래는 0.25 tsp, 나는 더 넣었습니다 * /
- 4 큰술. 엘. 무가당 코코아
- 7 큰술. 엘. 설탕 큰 스푼
- 계란 2개
- 2 큰술. 엘. 가벼운 시럽
- 2/3 컵 식물성 기름
- 우유 2/3컵

크림:
- 필라델피아 200g
- 200ml 헤비 크림 (35%)
- 맛을 내기 위해 설탕을 입힌 것
- 2 큰술. 엘. 양조 커피
- 1 큰술. 엘. 쿠앵트로

함침:
- 내린 커피
- 쿠앵트로

베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 코코아, 설탕을 넣고 저어줍니다.
밀가루 혼합물에 계란을 넣고 우유, 버터, 시럽을 넣고 모든 것을 섞습니다.
기름을 두른 팬에 반죽을 놓습니다.
180C, 30-35분.

케이크를 식히고 두세 부분으로 자릅니다. 케이크의 수는 가져온 금형의 직경에 따라 다릅니다. 나는 D = 22cm 모양을 사용했는데 케이크가 다소 낮아서 두 부분으로 자릅니다. D = 18 또는 20cm 모양을 취한 다음 세 부분으로자를 수 있습니다.

크림의 경우 생크림을 휘핑하고 크림 치즈그리고 착빙 설탕(파우더 계량은 안하고 그냥 봉지에 덜어서 먹어봤는데, 취향껏 넣어주세요), 커피와 쿠앵트로를 넣고 조금 더 휘핑해줍니다.

커피를 코앵트로와 섞고 케이크를 이 혼합물에 담그십시오. 바닥 케이크에 크림을 바르고 두 번째 케이크로 덮고 남은 크림으로 케이크를 코팅하십시오. 내 상상대로 장식하기 위해 잘게 간 밀크 초콜릿을 윗면과 옆면에 뿌렸다.

문맥상 다음과 같습니다.

케이크는 정말 귀찮은 일로 밝혀졌습니다. 저녁에 케이크를 구웠고, 식으면 잘라서(잘라내기가 매우 쉽습니다), 비닐에 싸서 아침까지 그대로 두었습니다. 아침에는 생크림을 만들어 케이크를 모아 냉장고에 넣었다가 저녁에는 초코를 뿌렸습니다.

나는 함침없이 케이크를 함침시키는 것이 좋습니다. 제 생각에는 케이크가 건조 할 것이며 함침 덕분에 더 맛있고 얇아집니다. 커피 맛그리고 아로마. 그건 그렇고, 크림에서는 커피가 느껴지지 않았지만 케이크에서는 그렇습니다. 나는이 그늘을 정말 좋아했습니다.

요컨대 케익이 꽤 괜찮았다고 말하고 싶은건 물론 제과예술의 걸작이라고 할 수는 없지만 꽤 맛있다 홈 케이크, 좋은 조합 초콜릿 크러스트(참고로 초콜릿 맛을 더하기 위해 코코아를 더 추가할 수 있습니다. 저는 작은 슬라이드로 4숟가락을 가져갔습니다), 섬세한 버터 크림에 은은한 커피 향까지. 우리는 좋아했습니다.

초콜릿 버터 크림을 곁들인 간단한 초콜릿 코코아 케이크

초콜릿은 나의 약점이다. 나는 초콜릿 브라우니, 케이크 등을 좋아합니다. 섬세한 디저트... 이 조리법을 찾았다면 취향에 동의한다고 생각합니다. 그리고 오늘 나는 코코아 비스킷과 섬세한 초콜릿으로 아주 맛있는 초콜릿 케이크를 요리 할 것을 제안합니다. 버터 크림... 이 케이크는 단 것을 좋아하고 초콜릿을 좋아하는 사람들을 위한 신의 선물입니다. 비스킷 자체는 통풍이 잘되고 부드럽고 향긋합니다. 그리고 크림이 그것을 보완하고 약간의 지방과 부드러운 크림 같은 맛... NS 준비된 케이크더 맛있게 드시려면 냉장고에서 2시간 정도 휴지하셔야 합니다. 비스킷은 더 잘 포화되고 축축해질 것이며 크림은 저온에서 더 두꺼워지고 굳어질 것입니다. 그러나 케이크는 너무 맛있어서 저항 할 수 없었고 양조하지 못했습니다. 따라서 사진에서 크림은 아직 잡을 시간이 없었습니다. 그러나 케이크를 냉장고에 보관한 후에는 맛이 완전히 다릅니다.

재료:

초콜릿 비스킷:

• 밀가루 400g;
• 설탕 400g;
• 계란 3개;
• 우유 350ml;
• 코코아 가루 100g;
• 100 그램 버터;
• 식물성 기름 100g;
• 2티스푼 탄산 음료;
• 1.5큰술 식초;
• 1티스푼 고운 소금;
• 바닐라 추출물 또는 바닐린;

비스킷 함침:

• 설탕 200g;
• 물 200ml;
• 약간의 바닐라;

~을위한 초콜릿 크림:

• 지방 함량이 33% 이상인 크림 0.7리터;
• 연유 1캔;
• 코코아 가루 30g.

장식용 분말:

• 다크 비터 초콜릿 1바.

초콜릿 크림 케이크 레시피

초콜릿 크림에 대한 기사에서 썼던 것처럼 어느 날 저녁 냉장고와 주방 선반에 있는 계란, 밀가루, 설탕, 크림, 밀크 초콜릿, 견과류로 케이크를 굽기로 결정했습니다. 꽤 맛있게 생겼습니다! 아래는 과정의 시각적 사진과 함께 제공한 간단한 레시피입니다.

재료

케이크용

우리는 느린 밥솥에서 간단한 비스킷을 굽습니다. 이것은 필요합니다

- 6개의 닭고기 달걀
- 150g 사하라
- 180g 밀가루 최상급;
- 5g 반죽용 베이킹 파우더;
- 베이킹 접시에 기름을 바르는 버터 조각.

충전 및 장식용

— 밀크 초콜릿 100 그램 (하나의 타일);
- 33 % 지방을 휘젓는 크림 (이러한 지방이 중요하다는 것이 중요합니다);
- 설탕 2티스푼(더 달콤한 크림을 원하면 더 많이)
- 장식용 견과류 (나는 아몬드를 먹었습니다).

함침용

- 모든 시럽 (나는 희석 딸기 잼물, 알코올을 첨가할 수 있음).

레시피

비스킷 케이크 요리하기

믹서에 계란과 설탕을 넣고 거품을 냅니다. 이것은 보통 10분 정도 소요되며 계란을 충분히 풀어 놓았는지 확인하려면 숟가락으로 계란을 치십시오.

우리는 속도를 줄이고 점차적으로 밀가루와 베이킹 파우더를 용기에 첨가합니다. 믹서로 부드럽게 섞는다.

멀티 쿠커 그릇에 버터를 바르고 혼합물을 붓습니다. 우리는 "베이킹"모드를 설정했으며 요리 시간은 50 분입니다. 삐 소리가 나면 비스킷을 멀티 쿠커에 넣고 15분 더 가열합니다.

우리는 그릇에서 케이크를 꺼내 잘 식히십시오. 그런 다음 조심스럽게 세 부분으로 자릅니다.

우리는 시럽으로 각 부분을 담그십시오.

쿠킹 크림

믹서를 사용하여 초콜릿 버터 크림을 만드는 것은 매우 쉽습니다.

먼저 초콜릿을 녹여야합니다. 이를 위해 동일한 멀티 쿠커를 사용했습니다. "자동 조리"를 선택하고 수동으로 온도를 35도로 설정하거나 단순히 난방을 켤 수 있습니다.

약간의 설탕으로 크림을 휘핑하십시오. 그런 다음 녹이고 약간 식힌 초콜릿을 조심스럽게 붓습니다.

혼합물을 잘 치십시오.

우리는 케이크 모양

우리는 모든면에 크림으로 케이크를 코팅합니다.

케이크 위에 다진 견과류를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

집에서 집밥을 좋아하는 집이라면 달콤한 패스트리, 그들에게 이 멋진 케이크를 만드십시오. 레시피 초콜릿 케이크"동화"수십 년 동안 우리 가족과 함께 살고 있으며 아무도 그가 어떻게 등장했는지 기억하지 못합니다. 중요한 것은 모두가 그를 사랑한다는 것입니다. 케이크는 준비하기가 매우 쉽고 빨리 먹습니다. 단계별 지침이이 디저트를 준비하는 데 도움이되기를 바라며 맛있는 케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다.

조리 시간: 90분

• 밀가루 - 5 큰술;
• 계란 - 4 개;
• 버터 - 100g;
• 설탕 - 2 큰술;
• 소다 - 3 tsp;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 코코아 - 3 큰술. 나.;
• 꿀 - 3 큰술. 엘.

크림:

• 바닐라 에센스;
• 우유;
• 파우더 푸딩;
• 버터.

버터 크림 케이크 "동화"-레시피

모든 재료를 준비합니다.

크기가 큰 닭고기 달걀깊은 그릇에 부수다 입자가 굵은 설탕그리고 거품이 날 때까지 치십시오.

베이킹 소다 3티스푼은 식초 3테이블스푼으로 유리잔에 넣고 계란 덩어리에 추가합니다.

액체 천연 꿀을 붓고 코코아 3 큰술을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 혼합물에 버터 100g을 넣으십시오.

한 그릇 달콤한 혼합물냄비에 물을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 수조에서 혼합물은 두 배가되어야합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

따뜻한 거품이 나는 혼합물에 밀가루를 넣고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.

반죽을 열 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 얇게 굴리고 접시로 케이크 블랭크를 자릅니다. 에 배치 양피지그리고 180~200도에서 굽는다. 케이크가 타지 않고 매우 빨리 굽는지 확인하십시오. 반죽 조각도 모두 구워 완성된 케이크를 뿌릴 때 필요합니다.

모든 케이크가 준비되면 크림 만들기를 시작하십시오. 동화 케이크는 버터 크림이나 커스터드로 만들 수 있습니다. 푸딩 크림으로 매우 맛있습니다. 바닐라 또는 크림 파우더 푸딩 한 팩을 가져 와서 신선한 우유, 포장에 있는 지시에 따라 푸딩을 준비하세요.

푸딩이 식으면 부드러운 버터 250g을 넣어주세요. 바닐라 에센스균질한 크림이 형성될 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.

자른 케이크를 작은 부스러기로 분쇄하십시오.

1개의 케이크에 5개의 케이크를 가져다가 크림으로 옮깁니다. 케이크의 측면과 상단에 기름을 잘 발라주세요. 그런 다음 케이크 전체에 부스러기를 뿌립니다. 나머지 케이크는 나중에 사용할 수 있으며 맛을 손상시키지 않고 완벽하게 보관됩니다. 장기... 손님이 많이 오실거고 두 개의 케이크가 필요한 경우 크림이나 다른 케이크를 두 배로 만들고 휘핑 크림과 슈가 크림을 바르고 부스러기를 뿌리지 마십시오.

당신은 두 개의 다른 케이크로 끝날 것입니다. 장식하다