Смажені кабачки з цибулею та майонезом. Смажені кабачки з часником та майонезом: смачний рецепт

Дуже проста, але небагато пікантна закусказдатна сподобатися кожному, хто її спробує. На перший погляд, перед вами виявляться абсолютно ідентичні рецепти. Але якщо придивитися уважніше, ви зрозумієте, що насправді всі закуски дуже різні.

Їх можна красиво подати, якщо ви вмієте "грати" з овочами та зеленню. Наприклад, можна прикрасити блюдо листям м'яти, базиліку або подати з кубиками солодкого перцю, томатів.

Загальні принципи приготування

Для приготування закуски не обов'язково очищати кабачки від шкірки. Комусь більше подобається з нею, а комусь без неї. Тому тут все залежить від ваших побажань.

Щоб кабачки були максимально смачними та правильними, ми рекомендуємо викладати їх на сухі серветки прямо зі сковороди. Вони приберуть зайву олію, і закуска буде ще смачнішою, ще смачнішою!

Смажені кабачкиз часником

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: буде дуже оригінально, якщо як зелень ви додасте м'яту або естрагон.

Молоді кабачки, смажені з майонезом та часником

Якщо звичайні смажені овочівам набридли, пропонуємо вам приготувати їх із соусом. Він готується зі звичайних інгредієнтів, які є на вашій кухні.

Яка калорійність – 86 калорій.

Як приготувати:

1. Кабачок вимити проточною водою, зрізати хвостик.
2. За бажанням очистити від шкірки, потім нарізати плід тонкими кільцями.
3. Викласти на поверхню в один шар, приправити сіллю та чорним перцем.
4. Потім перевернути та повторити процес.
5. У миску висипати муку і обваляти в ній кожне овочеве кільце.
6. Сковороду наповнити олією та викладати кабачки в розпечену олію.
7. Смажити по обидва боки до рум'яності, потім викладати на сухі серветки.
8. Часник цей час очистити, видалити сухі кінці.
9. Пропустити часточки через тисняву і змішати з майонезом.
10. На смак можна додати трохи спецій і перемішати.
11. Викласти на блюдо шар кабачків, змастити їх часниковим соусом, потім знову кабачки і соус.
12. Таким чином зібрати цілий торті подавати його до столу.

Порада: кабачки можна до смаку замінити на цукіні. Це майже одне й те саме, адже цукіні – це просто один із сортів кабачка.

Смажені в часниковому клярі кабачки на сковороді

Третій рецепт буде ще незвичнішим. Це звичайні кільця кабачків, які обсмажимо у часниковому клярі. Будьте певні, так смачно вам ще ніколи не було!

Яка калорійність – 67 калорій.

Як приготувати:

1. Яйце розбити в невелику миску, збити, додавши трохи солі.
2. Втрутити майонез за допомогою віночка, доводячи масу до однорідності.
3. Далі всипати муку|борошно| і знову все ретельно перемішати.
4. Додати часниковий порошок, рівномірно розподілити його за кляром.
5. Кабачки вимити, зрізати зелені плодоніжки.
6. Нарізати плоди кільцями та обваляти їх у підготовленому клярі.
7. У цей час у сковороді вже прогрівати олію.
8. Викладати туди кільця овочів і смажити до рум'яності з обох боків.
9. Потім викладати на сухі серветки, щоб забрати зайву олію.

Порада: якщо кляр занадто густий, можна додати ще одне яйце чи воду. У рідкий кляр необхідно додати|добавляти| трохи борошна.

Смачний рецепт із помідорами

Рецепт для тих, хто любить більше овочів та більше фарб. Ми пропонуємо вам спробувати смажені кабачки з томатами та прошарком з незвичайного соусуна основі домашнього майонезу.

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 49 калорій.

Як приготувати:

1. Кабачки ретельно вимити, зрізати обидва кінці.
2. Нарізати плоди кільцями бажаної товщини.
3. Часник очистити від лушпиння та сухих кінців.
4. Томати сполоснути, теж нарізати кільцями, видаливши плодоніжки.
5. У сковороду налити масло|мастило| і дати йому час прогрітися.
6. Викласти кільця кабачків, посолити їх та смажити до рум'яності.
7. Потім перевернути, ще трохи посолити та знову довести до готовності.
8. Поки кабачки смажаться, вимити та дрібно покришити зелень.
9. Змішати майонез із йогуртом та зеленню.
10. Туди додати часник через тисняву, все ретельно перемішати.
11. Викласти кабачки на серветки, а коли олія вбереться, перекласти їх на чисту страву.
12. Розклавши овочі в один ряд, змастити кожне кільце підготовленим соусом.
13. Зверху викласти кільця помідорів. Якщо вони занадто великі, нарізати їх четвертинками.
14. Приправити закуску чорним перцем, можна додати|добавляти| трохи солі і подавати.

Порада: йогурт можна замінити сметаною або взагалі видалити зі списку інгредієнтів.

Овочі під сиром

Для любителів сиру завжди є щось особливе. Ось і зараз ми уявляємо вам смажені кабачки під сиром. Це дуже смачно і ще ситніше!

Скільки часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 246 калорій.

Як приготувати:

1. Кабачки вимити, зрізати все зайве, зокрема й шкірку за бажанням.
2. Нарізати овочі кільцями бажаної товщини.
3. У сотейник чи сковороду налити олію, прогріти її.
4. Викласти кабачки і смажити їх до рум'яної скоринкиз усіх боків.
5. Сир позбавити оболонки, натерти на тертці.
6. Часник очистити, зрізати кінці та подрібнити часточки тиснутим. Можна скористатися і гострим ножем або кухонною сокирою.
7. Петрушку сполоснути, покришити її гострим ножем.
8. Змішати сир, майонез, зелень та часник до однорідності.
9. Змастити отриманою масою кожне кільце овочів і подавати до столу.

Порада: замість майонезу можна використовувати подрібнений у блендері сир (до кремового стану).

Простий рецепт у мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то скоріше приступайте до приготування. За півгодини на вашому столі виявиться дуже смачна, пікантна закуска з кабачків і часнику.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 58 калорій.

Як приготувати:

1. Кабачки ретельно вимити, потім за бажанням можна очистити від шкірки.
2. Нарізати плоди кільцями однакової товщини.
3. Викласти їх на будь-яку поверхню в один ряд, посолити за смаком.
4. Часник очистити, зрізати сухі хвостики і пропустити часточки через тисняву.
5. Втерти їх у кільця кабачків.
6. Залишити ненадовго, щоб замаринувалися.
7. Потім очистити від часнику і обваляти всі кільця в борошні.
8. У чашу мультиварки налити масло|мастило| і дати йому нагрітися.
9. Коли нагріється, увімкніть режим смаження і викладіть кабачки.
10. Смажити їх до рум'яності, потім викладати на серветки.
11. Посипати залишками часнику і можна їсти.

Порада: якщо посипати кільця кабачків часниковим порошком, То можна впоратися швидше.

У кількох закусках у нас використовується майонез. Щоб усе було смачно, правильно та максимально насичено, радимо приготувати домашній соус. Для нього вам знадобляться інгредієнти, які є в кожному будинку. Це будь-яке рослинна олія, яйця (або тільки жовтки), сіль, цукор, сік лимона та гірчиця. Все це збити до потрібної густоти, регулюючи олією.

Щоб все було смачно та ароматно, використовуйте рафінована олія. Якщо воно не пройшло певну обробку і є нерафінованим, будьте готові до того, що ваша закуска може пахнути кукурудзою, кокосом, насінням. Все залежить від того, яку олію ви використовуєте.

Обов'язково спробуйте приготувати таку закуску, як тільки у продажу з'являться свіжі та максимально натуральні овочі. Це смачно і поживно, так що приготувати однозначно варто. І не забудьте почастувати рідних!

Буваючи в гостях у мами щоразу дивуюсь як, вона примудряється приготувати звичайні стравидуже смачні. Наприклад, я теж можу посмажити кабачки на сковороді з часником і майонезом, але вони все одно не такі як у мами. Напевно, все тому, що не приготує мама, воно все завжди смачніше)))

Кабачки встигають все літо, і навіть у вересні ще можна збирати врожай. Так що якщо ви ще не встигли приготувати просту і смачну закускуз смажених кабачків, присмачених часником та майонезом – неодмінно скористайтеся цим рецептом.

За лічені хвилини буде готова апетитна гірка обсмажених кабачків, а поки вони смажаться, ви встигнете подрібнити часник, посікти зелень і дістати майонез. Важливий момент– щоб часник віддав свій аромат, його треба натирати на гарячі кабачки, щойно зняті зі сковороди. Як варіант - можете додати тертий часник і рубаний кріп у майонез, тоді вийде дуже смачний, ароматний соус, який можна подати до смажених кабачків.

Для смаження вибирайте молоді кабачки з тонкою ніжною шкіркою. У таких овочах ще немає великого насіння, воно соковите, з приємним. солодкуватим смаком. Більш «вікові» кабачки потрібно очистити від грубої грубої шкірки і перевірити чи немає всередині жорсткого насіння.

Інгредієнти:

• кабачки тонкошкірі - 2 шт (по 200-250 гр);
• борошно - 4 ст. л;
• сіль - 1 ч. л (за смаком);
• часник – 4-5 часточок;
• майонез (краще домашнього приготування) - 3-4 ст. л;
• зелень петрушки чи кропу – кілька гілочок;
• олія рослинна – 5-6 ст. л.

Як посмажити кабачки на сковороді з часником та майонезом

Якщо вам попалися зрілі кабачки, з білуватою шкіркою, не полінуйтеся зрізати її, інакше серединка кабачкових кілець просмажиться, а краї залишаться жорсткими. Молоді овочі з тонкою ніжною шкіркою чистити не потрібно, відразу нарізаємо кружальцями завтовшки близько 2 см.

Присипаємо сіллю, знадобиться приблизно чайна ложка. Перемішуємо руками кабачки із сіллю та залишаємо хвилин на десять, щоб просолилися та дали сік. Потім сік зливаємо, разом із ним підуть надлишки солі.

Для паніровки використовують переважно пшеничне борошно, але можна зробити суміш пшеничного з кукурудзяним борошномабо додати розмелені вівсяні пластівці. Вмочуємо кругляшки в борошно з двох сторін.

Наливаємо на розпечену сковороду дві-три ложки олії. Викладаємо кабачки, нагрівання знижуємо до середнього. Обсмажуємо хвилини три-чотири, не перевертаючи, до золотистої скоринки.

Лопаткою або вилкою підтягуємо кружечки кабачків, перевертаємо на інший бік. Кабачки вже стали м'якими, тож друга сторона просмажиться швидше, хвилини за дві-три.

Чому варто приготувати саме цю страву? Тому що воно виходить ситним і, незважаючи на простоту приготування (його зможуть зробити новачки), досить ароматним і смачним.

Велика різноманітність рецептів дозволяє підібрати варіант для себе. Крім того, кабачки - це той інгредієнт, який легко можна поєднувати з безліччю інших продуктів, створюючи тим самим нові унікальні стравита смаки.

Користь та шкода

Страви, що є основою, багаті на клітковину, яка покращує роботу шлунково-кишковий тракт. Крім того, вони містять вітаміни A, C, групи B, ряд корисних елементів, таких як кальцій, фосфор, магній, цинк, фолієва кислота

Вони знижують рівень поганого холестерину у крові, покращують роботу серця, мозку. Так як у них міститься залізо, вони збагачують кров киснем, можуть використовуватись у профілактиці анемії.

Сечогінна дія - ще одна заслуга цього продукту. Відновлення водно-сольового балансу, зміцнення імунітету, поліпшення стану шкіри, виведення токсинів – всі ці пункти відносяться до корисним властивостямкабачків.

Для смаження використовується чимало олії. Тому овочі, приготовлені в такий спосіб, краще не включати до раціону охочим скинути. зайва вагаі тим, кому протипоказана жирна їжа. Не слід їсти кабачки, особливо сирі, людям із хронічним гастритом чи індивідуальною непереносимістю цього продукту.

Складність, час приготування

Смажені кабачки з часником – одне з найбільших простих страв. Для нього не потрібні складні техніки, дорогі, незвичайні інгредієнтиТому приготувати його можуть не тільки майстри кулінарної справи, а й початківці. Для приготування 4 порцій потрібно близько 15-20 хвилин.

Підготовка продуктів

Перед приготуванням необхідно почистити часник, а кабачки ретельно промити, очистити від шкірки і, якщо потрібно, від насіння. Відрізати верхівку та задню частину. Деякі вважають за краще готувати зі шкіркою. Це можливо, якщо плід молодий, а шкірка м'яка.

Як приготувати смажену кабачку з часником?

Для 4 порцій потрібно:

• 1 невеликий кабачок;
• 1 зубчик часнику;
• 60 г рослинної олії;
• щіпка чорного перцю;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування

Енергетична цінність становить близько 94 ккал, у тому числі 1,2 р – білки, 5,7 р – жири, 9 – вуглеводи.

Варіанти приготування

З майонезом

За описаним вище рецептом потрібно приготувати кабачки, а до них зробити соус. Для цього необхідно часник дрібно нарізати або натерти на дрібній терці (інший варіант – використовувати прес), потім змішати з майонезом. Додати трохи перцю.

Щоб надати свіжості та яскравий ароматМожна використовувати дрібно нарізану зелень, наприклад, петрушку. Після приготування кабачки зверху змастити|змазати| готовим соусом.

Зі сметаною

Соус готується так само, як і попередній. Бажано брати нежирну сметану, адже виходить досить калорійно. Крім часнику, можна використовувати універсальну приправу або інші, залежно від ваших смаків.

З помідорами

До смажених кабачків приготувати соус. Як основу можна вибрати майонез, сметану, йогурт, потім додати туди дрібно нарізаний часник, зелень за бажанням. Поперчити, трохи підсолити. На готовий овоч викласти трохи соусу, потім помідори, нарізані кружальцями або четвертинками.

З яйцем

Яйце збити. Додати сіль, приправи, наприклад, прованські травиабо суміш перців. Покласти трохи часнику. Нарізані кабачки спочатку опустити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні та підсмажити.

З горіхами

Дрібно нарізати петрушку або іншу зелень, часник, грецькі горіхи. До них додати трохи олії або сметани. Посолити та ретельно перемішати. Соус, що вийшов, викласти на готову страву.

З кропом та майонезом

Майонез змішати з дрібно натертим часником. Додати туди посічений кріп. Змішати та прикрасити цим соусом кабачки.

З часником та сиром

На дрібній тертці натерти твердий сир. Змішати його з майонезом, дрібно нарізаним часником та зеленню. Посолити та поперчити. Викласти на готові овочі.

Варіант кабачків, запечені з помідорами та сиром. Відео:

У клярі

Збити яйце. Додати майонез чи сметану (якщо вибираєте сметану, потрібно додати трохи солі). Ретельно розмішати. Поступово ввести муку|борошно| і добре змішати так, щоб не утворилися грудки. Додати спеції за бажанням. Нарізані овочі обваляти в клярі та посмажити.

У борошні

Кабачки нарізати скибочками і залишити на 10-20 хвилин, щоб прибрати надлишки соку. Потім обваляти їх у борошні, що просіює, і обсмажити в маслі.

В духовці

Тонкими пластинками порізати овочі, потім викласти на змащене деко. Злегка посолити. На кожен шматочок викласти трохи цибулі, нарізаної кільцями. Зверху викласти соус. Для нього змішати сметану та яйце. Додати туди дрібно натертий сир та перець. Випікати близько 30 хвилин у духовці (температура – ​​180 градусів).

Є інший апетитний рецепт. На лист потрібно викласти нарізані кабачки, злегка посипані сіллю. Зверху покласти помідори, нарізані тонкими кружальцями, потім додати сир. Щоб страва вийшла більш ситною, можна використовувати, наприклад, вершковий соус. Готувати страву близько чверті години за нормальної температури 180 градусів.

За таким же принципом можна як начинку використовувати , та інші інгредієнти.

Човники з фаршем. Відео:

Консервація на зиму

Можна, можливо улюблена стравана зиму. Для цього треба кабачки посмажити у борошні. Часник зелень дрібно нарізати і викласти в банку. Потім додати туди олію з оцтом.

Максимально щільно викласти у банку кабачки, додаючи трохи часнику після кожного шару. Банку закрити кришкою та прокип'ятити (це можна зробити за допомогою водяної лазні).

При приготуванні потрібно враховувати деякі нюанси:

1. Для смаження можна використовувати не тільки соняшникову, а й оливкову, лляну або інші види олії. Можна зробити ароматний варіант, завдяки якому страва вийде дуже вишуканою. Для цього потрібно посмажити подрібнений часник, а коли олія набуде аромату, прибрати його. Кабачки посмажити в маслі, що вийшла.
2. Страву чудово доповнять кінза, Зелена цибуля, сир, гриби або помідори.
3. Як панірування використовується манка або борошно. Вмочувати скибочки в панування радять прямо перед смаженням, щоб вийшла рівна скоринка.
4. Відмінно підходить до цього овоча кляр. За консистенцією він має бути як густа сметана.
5. Щоб отримати апетитну і хрумку скоринку, смажити потрібно, не накриваючи кришкою.
6. Відмінне доповнення - це, наприклад, зі сметани або майонезу. Підійдуть гострі акценти (перець та інші спеції), які створять особливу особливість.
7. Щоб надати страві вишуканості, можна кабачки збризкати лимонним соком і залишити на 5 хвилин, а потім посмажити. Лимон освіжить страву, додасть пікантності та оригінальності.
8. Не потрібно смажити овоч занадто довго, інакше в нього вбереться занадто багато олії. Не забувайте і про те, що час приготування для молодих кабачків менший.
9. Не варто використовувати занадто багато олії. Краще в кінці приготування прибрати надлишки жиру за допомогою паперового рушника.
10. Страва з кабачків подається до столу як гарячим, і холодним.

Справжнє літо приходить з першими вирощеними плодами, ранні з яких - кабачки. Дивовижний овоч– легкий, смачний, ніколи не набридливий – може прикрасити будь-яке яєчне, м'ясне, овочеве блюдо. Хороший кабачок і сам по собі, наприклад, смаженим.

Як посмажити кабачки

У цій страві немає нічого складного. Перед тим як смажити кабачки , розгляньте фото закусок, представлених нижче. Щоб приготована вами їжа була такою ж гарною і дуже смачною, прислухайтеся до корисним порадам. Успіх кулінарних експериментів залежить від:

• стиглості плодів;
• якості олії;
• часу смаження;
• соусів та спецій.

Скільки смажити

Для смаження обирають молоді плоди, в яких не встигли сформуватися насіння. На початку літа із цим немає проблем: кабачки формуються на кущах швидко, їх багато, коштують вони дешево. Пізніше вони, як усі гарбузові культури, перезрівають і, хоч залишаються їстівними, даного способуприготування мало придатні. У цей час цінною знахідкою можуть стати цукіні, патисони, крукнеки, які є найближчими родичами кабачків, мають практично такий же смак. М'якуш цих овочів довше залишається ніжним, придатним для смаження.

Скільки смажити кабачки на сковороді – залежить від віку плоду:

• Дуже ніжні цукіні з тонкою шкіркою і ледь помітними зачатками насіння обсмажують з двох сторін швидко, по 2-3 хвилини на кожну сторону.
• Кабачки, що переросли, звільнені від насіння, доведеться смажити довше: до 10-12 хвилин.
• Золота скоринка може бути індикатором готовності страви тільки якщо кабачки порізані тоненькими кружальцями, не товщі 0,7 см.

Рецепт смажених кабачків

Оскільки сковорода, олія та кабачкові часточки завжди однакові, смачні рецепти смажених кабачків визначаються добавками, клярами, соусами. Традиційно для приготування таких частування використовують сметанну заправку, майонез, сир твердий або плавлений, соєвий соус. Для обсмажування кабачкові часточки (кружечки) обвалюють у борошні або занурюють у яєчно-борошняну суміш (кляр). Чудово поєднуються кабачки з будь-якими іншими овочами, м'ясом, яйцями. Не бійтеся доповнювати вибрані рецепти інгредієнтами на власний розсуд – так народжуються кулінарні шедеври.

З часником

Рецепт цієї страви простий: посмажити кабачок, посипати його часником, рубаною зеленню – і насолоджуватися натуральним смакомліта. Смажені кабачки з часником недарма лідирують за популярністю серед страв із молодими овочами. Готується закуска швидко, калорій у ній мало, смак її чудовий. Кабачки – не тільки відповідний додаток до м'ясній страві, картоплі, відвареного яйця, але й самостійна легка дієтичнаїжа.

Інгредієнти:

• молодий кабачок чи цукіні – 0,5 кг;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• часник – 3-4 зубки;
• сметана (якщо потрібно) – 2-3 ст. л. або більше;
• сіль, перець, кріп.

Спосіб приготування:

1. Розрізайте митий кабачок на круги завтовшки 0,7-1 см. Підсоліть і залиште на 5-10 хвилин.
2. Вмочуйте обидві сторони кружечка в борошно і смажте. Олія в сковороді має бути розігрітою. Борошно сприяє швидкому утворенню золотистої скоринки.
3. Якщо не хочете зайвого жиру – знімайте кабачкові кола на паперовий рушник.
4. Викладайте овочі на плоска страва, присипайте подрібненим часником та зеленню. Можна додати краплю сметани на кожне коло.

З часником та майонезом

Урізноманітнити страву, описану вище, можна, приправивши овочі майонезом або іншим. схожим соусом. Перед тим як посмажити кабачки з майонезом та часником, продумайте, які спеції та трави доречно використовувати. Круглі шматочки молоденьких цукіні смажать без панірування, тоді страва виходить дієтичною. Якщо ж смак для вас важливіший за кількість калорій – пануйте порізаний плід у сухарях або муці (пшеничній, гречаній, кукурудзяній).

Інгредієнти:

• цукіні – 0,5 кг;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• борошно або панірувальні сухарі- 2-3 ст. л.;
• часник – 3-4 зубки;
• майонез – 2-3 ст. л. або більше;
• сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Готуйте соус: до вибраного вами майонезу додавайте роздавлений у пресі часник, спеції.
2. Ріжте кабачок кільцями не товще 1 див.
3. Підсолюйте, обвалюйте в борошні або сухарях.
4. Смажте на олії до рум'яної скоринки. Обсушуйте на серветці.
5. Смажені кільця змащуйте часниково-майонезною сумішшю, посипайте зеленню.

У клярі на сковороді з часником

Щоб порадувати сім'ю овочами у цікавому виконаннідізнатися, як готувати кабачки смажені в клярі . Такий спосіб приготування особливо до душі дітям – смаженими скибочками так приємно хрумтіти! Ця кабачкова закускачудово доповнить картоплю фрі та курячі нагетси або стане чудовим окремим перекушуванням. Кабачки, обсмажені у клярі, зручно брати із собою у ланч-боксі.

Інгредієнти:

• кабачок – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• борошно пшеничне – 1-2 ст. л.;
• олія – 50 мл або більше;
• часник – 2-3 зубки;
• зелень, спеції (коріандр, перець, куркума, паприка);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Для кляра відокремлюйте яєчні жовткивід білків.
2. Білки, підсоливши, збивайте у стійку піну білого кольору.
3. Жовтки ретельно перемішуйте з крохмалем та молоком, додайте спеції, збивайте блендером. Додайте|добавляйте| до маси білки і ніжно розмішуйте ложкою.
4. У готовий кляр додайте товчений часник.
5. Нарізайте кабачок кільцями або півкільцями (останні раціональніші розміщуються на сковорідці).
6. Кабачкові часточки обваляйте в борошні (у цьому випадку кляр пристане краще), щедро «скупайте» в яєчної суміші, смажте.
7. Готові часточки обсушуйте серветкою, посипайте зеленню, пригощайтеся.

З яйцем

Літнього ранку, поки спека не позбавила вас апетиту, приготуйте на сніданок смажені кабачки з яйцем: по суті це яєчня з кабачковим наповнювачем. Готується страва швидко і просто, з ним впорається будь-яка господиня-початківець. При подачі сніданку не шкодуйте зелені, вона абсолютно доречна. Свіжості страві додасть зелений огірок, щойно зірваний із грядки.

Інгредієнти:

• цукіні – 300 г;
• яйце – 2-3 шт.;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• борошно (не обов'язково) - 1-2 ст. л.;
• зелень;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Ріжте кабачки часточками, за бажання паніруйте, смажте з двох сторін до світло-коричневого відтінку.
2. Заливайте овочі яйцями. Їх можна розмішувати заздалегідь або навпаки, розбивати в сковорідку ніжно, щоб вийшла глазуня.
3. Смажте страву відкритим 5 хвилин, закрийте кришку та залиште ще на 2-3 хвилини.
4. Сніданок готовий: перекладайте його на тарілку та посипайте дрібнорубаною зеленню.

Салат

Оригінальний та дивовижний салатіз смаженими кабачками рідко зустрічається на столах співвітчизників, а дарма. Ніжне поєднаннясмажених цукіні та сирих салатних помідорів доповнюється вареним яйцемта майонезом. Бажаєте знизити калорійність страви? Замість жирного майонезу використовуйте домашній несолодкий йогурт, кисле молоко. Обов'язково додавайте салат часник, зелень петрушки, кріп. Закуска виходить яскравою, святковою, як на глянсовому фото.

Інгредієнти:

• цукіні – 0,5 кг;
• помідор (великий) - 1-2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• яйце – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л. або більше;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія рослинна - 30-50 мл;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуйте кабачки, нарізані часточками, з обох боків на олії.
2. Ріжте помідор напівкруглими шматочками.
3. Відварюйте яйця круто, охолоджуйте, нарізайте кубиками.
4. Порубайте зелень: кріп, петрушку, базилік, перо зеленої цибулі - що є в наявності. Пропустіть зубки часнику через прес.
5. Об'єднуйте складові в одному салатнику, заправляйте майонезом, підсолюйте, додайте спецій та розмішуйте.

З м'ясом

Легке та ситна стравадля любителів роздільного харчування– кабачки з м'ясом на сковороді . Його можна готувати з будь-яким видом м'яса (свининою, бараниною, яловичиною, телятиною), але максимально швидко, бюджетно, корисно та смачно виходить з курячою грудкою. Страва з мінімальною кількістю складових здивує вас неперевершеним, досконалим смаком, який ніколи не набридне.

Інгредієнти:

• філе курки – 300 г;
• кабачок – 300 г;
• цибуля (велика) - 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. л. або більше;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Нарізайте цибулю соломкою, обсмажуйте. Додайте куряче м'ясо, нарізане шматочками, продовжуйте обсмажувати до готовності. Вливайте трохи води та накривайте кришкою. Знімайте м'ясо із вогню.
2. Кабачки нарізайте часточками, підсолюйте, обсмажуйте з обох боків.
3. Сполучайте м'ясо з кабачковими шматочками, приправляйте спеціями, додайте зелень.
4. Їжте блюдо гарячим.

На зиму

Задоволення, яке приносять вам літні овочі, можна зробити всесезонним, заготовляючи смажені кабачки на зиму. . Рум'яні скибочки з часничком та зеленню зможуть урізноманітнити нудний зимовий раціон, радувати, нагадувати про тепло та сонечко. Щоб банки з консервацією виглядали симпатичнішими, візьміть цукіні різного кольору – від яскраво-жовтого до темно-зеленого, майже чорного.

Інгредієнти:

• цукіні – 1 кг;
• часник – 1 головка;
• олія рослинна – 150 мл;
• зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
• сіль - 1 ч. л.;
• 9% оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Молоді цукіні ріжте кругами (товщина – 1 см), соліть, обсмажуйте з двох боків із невеликою кількістю олії.
2. Зелень і часник дрібненько порубайте.
3. Залишок олії закип'ятіть, дайте охолонути.
4. У стерильну суху банку влийте олію, всипте частину зелені. Укладайте круги шар за шаром, присипаючи часником та зеленню.
5. Втрамбуйте вміст банки, але ніжно, без фанатизму, щоб не пошкодити шматочки кабачків.
6. Залийте поверх овочів оцет, прикрийте кришкою баночку, стерилізуйте 30-50 хвилин і закочуйте.

З фаршем

Кабачкові кругляші можна фарширувати м'ясною або м'ясо-овочевою сумішшю, дуже смачно виходить. Перш ніж приготувати фарш з кабачками на сковороді, підберіть плід потрібного розміру: він може бути трохи перерослим, серединку з насінням все одно треба буде видалити. Діаметр овочів повинен бути 7-8 см, отвір усередині – 4-5 см (його можна прорізати чарочкою). Кільця з фаршем запікають у духовці, гасять у мультиварці або готують у клярі. Не забудьте зняти з шинка жорстку шкірку.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• фарш м'ясний – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Пасеруйте подрібнену цибулю і змішуйте її з фаршем. Додайте сіль, перець, вбивайте два яйця, перемішуйте.
2. Готуйте кабачкові кільця. Їхня товщина – 1,5-2 см. Підсоліть їх.
3. Підготуйте суміш для кляру: молоко, пару яєць, борошно збивайте блендером. Не забудьте підсолити, додати спеції.
4. Начиняйте кільця фаршем дуже щільно, щоб він не випав під час смаження.
5. Вмочіть кожну сторону заготовки в борошно, зануріть у кляр і відправляйте на сковороду. Смажте кільця по п'ять хвилин із кожного боку середньому вогні.
6. Подавайте страву гарячою.

З сиром

Добре поєднуються смажені кабачки із сиром твердих сортів. Рум'яна сирна скоринкавідмінно відтіняє солодкуватий кабачковий смак, прикрашає та облагороджує блюдо. Спробуйте використати сир як добавку до знайомого рецепту – і ви переконаєтесь: смак зміниться до невпізнання. Кабачки смажені із сиром – чудовий сніданок, який готується на швидку руку.

Інгредієнти:

• цукіні – 0,5 кг;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
• часник – 3-4 зубки;
• сир твердий – 70 г;
• сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Кабачкові кола соліть, паніруйте, смажте на олії з обох боків.
2. Викладайте їх на деко в один шар, щільно.
3. Посипайте тертим сиром і відправляйте в духовку на 3-5 хвилин.
4. Смажені запечені кабачки приправте товченим часником та зеленню.

Кабачки на сковороді гриль

Нема часу для виїзду на природу? Приготуйте кабачки на сковороді гриль – вони виходять не гіршими, ніж з багаття. Запорука успіху страви – у правильно зробленому маринаді. Перш ніж готувати овочі гриль, маринуйте їх не менше трьох годин. Чистити молоді плоди не потрібно, різати їх краще вздовж довгими овалами. Подавати кабачкові мовиможна на тості або згорнутими в равлик.

Інгредієнти:

• молоді цукіні – 2 шт.;
• лимонний сік- 1 ст. л.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• оливкова олія- 70-80 мл;
• часник – 2-3 зубки;
• цукор - 1 ч. л.;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Ріжте цукіні вздовж.
2. Змішуйте і збивайте блендером решту інгредієнтів для маринаду.
3. Кабачки складіть у пакет, переливаючи маринадною сумішшю, видаліть повітря, витримайте щонайменше 3 годин. Іноді перевертайте.
4. Смажте на сухій сковороді-гриль по 2-3 хвилини з кожного боку.

Досвідчені господинізнають, як смачно приготувати кабачки на сковороді . Ось і поради кухарів:

1. Вибирайте молоденькі плоди, нарізайте сантиметровими кільцями, для смаження використовуйте лише рафіновану олію.
2. Не тримайте овочі на сковороді надто довго – пересмажені, вони стають надто м'якими і розвалюються, перетворюючись на кашу.
3. Експериментуйте із соусами, вони додадуть страви святкові нотки.
4. Перед тим, як готувати – знайдіть фотоапарат. У вас обов'язково вийде страва, гідна бути зображеною на фото.

Ознайомтеся з іншими рецептами, смачно і швидко.

Відео

Рецепт смажених кабачків із часником – страва дуже проста. Досвідчені господині не знайдуть у ньому нічого нового. Але я впевнена, що навіть гуру в кулінарії із задоволенням смажать кабачки, а потім подають їх у холодному чи гарячому вигляді під майонезом чи сметаною із часником. Особливо добре йдуть кабачки навесні або на початку літа, поки вони ще молоді, поки їх ще немає велику кількістьна городі, і поки вони ще не набридли.

Ті, хто має город чи хоча б невелику ділянку, знають, яка це вдячна культура. Усього кілька кинутих у землю зернят дають такий урожай, що настає момент, коли з величезними шинками вже не знаєш, що робити: вже й заготівлі найрізноманітніші зроблені, і всілякі страви з кабачків у самих різних видахприготовлені, а вони (кабачки) все ростуть і ростуть.

Поки кабачки молоденькі, в них ще немає насіння, і шкірка плодів ніжна і м'яка. Немає необхідності чистити кабачки та вибирати з них насіння. Все це потрібно буде робити пізніше, коли на городах з'являться великі плоди-переростки.

Кабачок помиємо, обсушити наріжемо на тонкі шматочкиприблизно 0,8 см завтовшки. Кожен гурток з двох боків посолити і обваляти в борошні.

На сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо кабачки, обваляні в борошні, якомога щільніше один до одного - при жарінні вони трохи зменшаться в розмірі.