Як приготувати мариновану капусту з буряком. Приготування азербайджанської капусти з буряком

Капуста з буряком маринована (швидкого приготування) - гармонія смаку. Найкращі рецепти швидкої капустиз маринованим буряком.

Маринована капуста з урізноманітнить ваш раціон на зимовий періоді наситить організм корисними вітамінамита мікроелементами. Капусту з буряком можна подавати як закуску, або використовувати для приготування салатів.

Капуста із буряком маринована швидкого приготування - основні принципи приготування

У такий спосіб білокачанна капуста маринується швидко. Вже приблизно через п'ять годин її можна їсти, при цьому овочі, не дивлячись на те, що вони заливаються гарячим маринадом, залишаються соковитими, хрусткими і смачними.

Має бути бордового кольору і мати солодкий смак. Не допускається використання овочів з білими прожилками.

Капусту миють, знімають верхні листочки, розрізають на великі частини, а потім шаткують згідно рецептури. Буряк чистять, миють і труть на великій тертці. Інші овочі, якщо вони використовуються, подрібнюються так само, як і буряк. Для цього можна використовувати тертку для салатів корейською.

Приготування маринованої не вимагатиме багато часу, адже капусту не потрібно шаткувати тонкими смужками, як для квашеної. Для цього рецепту її нарізають квадратиками.

Маринад, як правило, готують з очищеної води, солі, оцту, цукрового піску та олії. Воду виливають у сотейник або каструлю, додають сипкі інгредієнти та доводять до закипання. Знімають з плити, вливають олію, перемішують і ще раз кип'ятять. Відставляють убік і додають оцет. За бажанням, до нього додають пряні травита спеції.

Овочі викладають у каструлю або банку, заливають гарячим маринадом, прикривають блюдцем і залишають на три-чотири години. Через цей час капусту можна куштувати.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування.

складові

два кг капусти;
чотири часточки часнику;
дві морквини;
буряк середнього розміру;

Маринад

9% столовий оцет- 100 мл;
100 г цукрового піску;
120 мл соняшникової олії;
30 г кухонної солі.

Спосіб приготування

1. Капусту вимийте, верхнє листя зніміть. Виделку наріжте великими частинами, видаліть качан, після чого розріжте листя капусти на квадратики. Викладіть у каструлю або простору миску.

2. Морквину та буряк очистіть від шкірки, помийте та подрібніть на тертці з великими секціями, або використовувати для цього тертку для салатів по-корейськи.

3. Часник звільніть від лушпиння, і наріжте зубки тонкими слайсами. Додайте овочі до капусти і добре перемішайте руками. Перекладіть овочеву суміш у чисту, суху банку, об'ємом три літри.

4. Влийте склянку очищеної води в невелику каструльку, додайте кухонну сільі цукровий пісок. Закип'ятіть на маленькому вогні. Влийте рослинна олія, перемішайте і ще раз закип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню, влийте оцет столовий, перемішайте.

5. Овочі в банці залийте киплячим маринадом, накрийте кришкою і залиште на чотири години.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування, дрібно нашаткована

складові

1 кг 200 г білокачанної капусти;
морквина;
половина голівки часнику;
буряк
Маринад
очищена вода – 500 мл;
оцтова кислота 70% - 30 мл;
лавровий лист;
велика сіль – 40 г;
чорний перець – шість горошин;
олія рослинна - ¼ скл.;
цукор-пісок – 120 г.

Спосіб приготування

1. Качан капусти миємо, знімаємо верхнє листя і вирізаємо качан. Листя капусти шаткуємо тонкою дрібною соломкою. Робити це зручно спеціальним ножемз двома лезами. Нашатковану капусту складаємо у велику каструлю.

2. Велику морквину чистимо від шкірки, миємо та подрібнюємо на тертці з великими секціями. Викладаємо її в каструлю з капустою.

3. Невеликі буряки очищаємо, миємо і подрібнюємо так само, як моркву. Від кількості буряків залежить колір капусти, чим більше її, тим інтенсивніший колір.

4. Приблизно половину великої головки часнику розбираємо на часточки, чистимо та нарізаємо кожну тонкими слайсами. Викладаємо до решти овочів. Все перемішуємо, трохи розминаючи капусту.

5. Виливаємо півлітра в сотейник, додаємо решту інгредієнтів і тримаємо на вогні до закипання. Заливаємо овочі киплячим маринадом. Накриваємо плоскою тарілкою та встановлюємо на неї вантаж. Маринуємо капусту 12 годин. Через цей час її можна їсти. Розкладаємо її по чистим банкам, Закриваємо кришками і зберігаємо в холоді не більше двох тижнів.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування

складові

виделок капусти середньої величини;
сіль – ст.ложка;
невеликий буряк;
;
голівка часнику;
оцет – 150 мл;
олія - ​​півсклянки;
цукровий пісок – 100 г;
очищена вода – літр;
перець чорний – шість горошин.

Спосіб приготування

1. Качан капусти вимити, зняти верхні листочки і розділити на вісім частин.

2. Коренеплоди очистити, вимити та покришити тонкою соломкою. Головку часнику розібрати на часточки. Зняти з них лушпиння і подрібнити тонкими скибочками.

3. Очищену воду вилити в сотейник, додати цукровий пісок, горошини перцю, кухонну сіль і влити олію. Поставити на вогонь і кип'ятити п'ять хвилин|мінути| з моменту закипання.

4. Капустяне листяскласти в глибокий посуд, прошаровуючи їх подрібненими овочами. Залити вміст гарячим маринадом. Накрити тарілкою і встановити зверху гніт. Витримати у теплі пару днів, потім прибрати у холод. Капусту можна зберігати до двох тижнів.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування по-корейськи

складові

Качан капусти;
чорний перець – шість горошин;
велика сіль – 50 г;
столовий оцет - третина скл.;
два буряки;
два лаврові листи;
часник – чотири часточки;
цукровий пісок - половина скл.;
олія - ​​½ скл.;
очищена вода – літр;
цибулина ріпчаста.

Спосіб приготування

1. У невеликій каструльці з'єднайте очищену воду з сіллю та спеціями. Поставте на плиту і кип'ятіть хвилин десять. Потім додайте оцет і перемішайте.

2. Качан капусти промийте, розберіть на листя і наріжте їх квадратами, розмірами з сірникову коробку.

3. Очищені буряки помийте і поріжте акуратною тонкою соломкою.

4. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Часникові часточки звільніть від лушпиння і дрібно покришіть.

5. Всі овочі складіть у емальовану каструлюі добре перемішайте. Залийте маринадом і залиште на вісім годин у теплі. Потім витримайте стільки часу в холоді.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування з хріном

складові

буряк – 300 г;
цукровий пісок - 2/3 скл.;
корінь петрушки – 100 г;
велика сіль – 100 г;
часник – 100 г;
очищена вода – 150 мл;
корінь хрону – 100 г.

Спосіб приготування

1. Невеликі качани капусти помийте, верхнє листя зніміть, виріжте качан. Листя поріжте крупно.

2. Корінь петрушки, хрону та часник очистіть і перекрутіть на м'ясорубці.

3. Очищені буряки вимийте і поріжте скибками.

4. Закип'ятіть очищену воду із сіллю та цукром. Злегка остудіть.

5. В емальовану каструлю викладіть капусту та буряк, перешаровуючи подрібненою овочевою сумішшюта прянощами. Утрамбуйте. Залийте вміст розсолом, накрийте та залиште маринуватися на п'ять днів. Готову капустузберігайте у холоді.

Капуста із буряком маринована швидкого приготування «Провансаль»

складові

виделок білокачанної капусти;
запашний перець – вісім горошин;
один буряк;
цукровий пісок - скл.;
лавровий лист;
столовий оцет - скл.;
олія - ​​ст.;
морква – три штуки;
чотири зубки часнику;
велика сіль – 80 г;
очищена вода – 1,5 літра.

Спосіб приготування

1. Буряк очистіть, вимийте та натріть на тертці з великими секціями, або подрібніть у кухонному комбайні за допомогою спеціальної насадки. Опустіть буряк у киплячу воду і бланшуйте п'ять хвилин. Відкиньте на сито.

2. Капусту промийте, видаліть верхнє листя і наріжте тонкими смужками. Моркву очистіть та подрібніть на великій тертці. Очищені зубки часнику поріжте пластинами.

3. У воді розчиніть цукор та сіль. Додати оцет і поставити суміш на вогонь. Кип'ятіть п'ять хвилин|мінути|.

4. Овочі викладіть в емальований посуд, додайте спеції, перемішайте. Залийте маринадом і олією. Зверху покладіть плоску тарілку і встановіть вантаж. Маринуйте капусту 12 годин. Потім надішліть на зберігання в холод.

Капуста з буряком маринована швидкого приготування - поради та хитрощі

Крім вказаних у рецепті інгредієнтів для маринаду можете додавати пряні трави чи прянощі на свій смак.
Щоб капуста придбала приємний пряний смак, додайте до неї очищений і нарізаний корінь імбиру.
Страва виглядатиме апетитною і красивою, якщо овочі укласти в банку шарами.
Ріпчаста цибулянадасть маринованим овочам специфічного аромату.
Мариновану капусту можна використовувати для приготування салатів, наприклад вінегрету.

Рецепт зацікавив своєю простотою, з ним упорається навіть школяр, тож вирішено було його приготувати. Маринована капуста з буряком готується протягом доби. Через добу її вже можна їсти, але свою конкретну пікантність набирає капуста ще через ніч.

За рецептом до маринаду йде оцет, я ж взяла оцтову есенцію- 1.5 столові ложки на літр води. Замість великих буряків у мене - два поменше.

Для приготування маринованої капусти із буряком візьмемо всі продукти за списком.

Підготувати овочі. Для цього нарізати довільно буряки, стручковий перець, часник.

Капусту зазвичай нарізають великими скибками, але мені здається, що тут можна вчинити за своїми перевагами.

Для маринаду змішати у літрі води сіль, цукор, додати перець горошком та лавровий лист. Довести до кипіння, щоб цукор та сіль розчинилися повністю. Прибрати з вогню та додати оцет чи есенцію.

Взяти зручну ємність для маринування, щоб від гарячої водивона не луснула. Скласти туди капусту, буряк, часник.

Залити гарячим маринадом та перемішати.

Накрити ємність тарілкою та поставити вантаж. Спочатку може здатися, що рідини обмаль, але через певний час її стане набагато більше. Залишити капусту в такому вигляді при кімнатній температуріприблизно на 6-8 годин. На ніч прибрати у холодильник. Так як тут присутній запах часнику, ємність можна накрити кришкою або перекласти капусту в звичайну банкута закрити.

А наступного дня мариновану капусту з буряком можна нарізати дрібніше та подавати.

Смачного!

Без салатів не тільки святковий стіл, а й звичайна сімейна трапезаобійтися не може – вони стимулюють апетит та травлення. Відмінною заміною овочевого салатупослужить маринована капуста з буряком – швидкого приготування або добова, рецепти якої ми докладно розглянемо. Чудова закуска не тільки урізноманітнить меню контрастним смаком, а й своїм зовнішнім виглядомприверне увагу та удостоїться компліменту.

Маринована капуста з буряком швидкого приготування допоможе вам у випадках, коли в меню не вистачає родзинки, тієї кисло-солодкої страви, яким і є ця яскрава закуска. Ви можете швидко подрібнити капустяну виделок, натерти буряк, змішати їх і залити маринадом! Ось як це легко робиться! Давайте знайомитись із рецептурою!

Як правило, для маринування підійдуть будь-які капустяні сорти - від ранніх до зимових. Жодних обмежень немає і в нарізці вилка. Якщо ви хочете швидко замаринувати овоч, нарізка соломкою саме те, що потрібно! Шматки середнього розміру 4х4 см або трохи частіше використовуються для маринованої капусти добової. Якщо ж вам не важлива швидкість маринування, то капустяний качан просто розрізаємо на 8 частин і маринуємо під пресом.

Капуста маринована з буряком – швидка

складові

• Капуста - 2 кг + -
• - 1-2 шт. + -
• - 1 шт. + -
• — 3-4 зубки або за смаком + -

Для маринаду:

• - 100 г + -
• - 1 ст. л. + -
• - 100 мл + -
• - 120 г + -

Приготування

Овочі за цим рецептом маринуються за лічені години – 4-5 годин та готово! І хоча заливається овочева нарізкакиплячим розсолом, вона залишається хрумкою, з м'яким малосольним смаком та ароматом.

Добова маринована капуста з буряком – рецепт зі стручковим перцем

Овочі за цим рецептом виходять дуже пікантного смакута аромату. Чудова закуска на святковому столі!

Для 2-х кг білокачанної капусти нам знадобиться:

• 1 буряк великого розміру,
• 1-2 моркви (можна без неї),
• 1 головка часнику.

Маринована капуста з буряком – чудова новорічна закуска! Якщо ви замаринували її пластинами, то викладете їх у певному порядку, додавши до страви оригінального дизайну! Веселого застілля!

Капуста маринована, капуста солона - одна з найпоширеніших і улюблених страв на нашому столі. У святкові дніабо у звичайні, ми дістаємо баночку цього смачного продукту.

Способів засолювання та маринування існує безліч. Найчастіше ми використовуємо капусту, нашатковану соломкою, або нарізану дрібно-дрібно. Але в наведених нижче рецептах ми маринуватимемо капусту шматочками.

Капуста в такому виконанні анітрохи не гірша. А багатьом навіть подобається, коли на столі стоїть крупно порізаний маринований овоч.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста - 5 вилків
• Часник - 20 зубчиків
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Запашний перець - 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• кріп
• Оцет – 3 ст. л.

Капусту чистимо, ріжемо навпіл, видаляємо качан. Після цього нарізаємо її шматочками. Розмір може бути будь-який, але так, щоб шматочки вільно поміщалися в банку.

Чистимо часник. Беремо банки, розкладаємо в них нарізану капусту та часник.

Кип'ятимо воду та гарячий окріп заливаємо у банки. Поки все це коштує 10 хвилин, готуємо маринад. У воду кладемо сіль, цукор і кип'ятимо.

Воду зі банок зливаємо, додаємо перець горошком, кріп, лавровий лист, оцет. Киплячим маринадом заливаємо банки, закочуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

Коли банки охолонуть, забираємо їх на зберігання.

Капуста шматочками в банках у розсолі під залізні кришки

Для приготування за цим рецептом нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 1 качан великий
• морква – 3 шт.
• сіль - 50 гр.
• цукор – 50 гр.
• оцет 9% - 50 гр.

Капусту ріжемо на шматочки, моркву натираємо на тертці або нарізаємо тоненькими кружальцями.

У банку складаємо капусту та моркву, утрамбовуючи кожен шар

Потім ставимо банку під прес у холодильник на добу. Після закінчення часу дістаємо банки. Кип'ятимо воду, додавши в неї сіль, цукор і оцет, можна додати і трохи олії. Заливаємо все це в банки та закручуємо.

Гостра (пекуча) капуста з буряком великими шматками. Рецепт швидкого приготування

Складові:

• Капуста - 700 р.
• Буряк – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оцет 9% - 70 г.
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 2 с. л.

Капусту чистимо і нарізаємо на квадратні шматочки (можна будь-які).

Чистимо буряк і нарізаємо її або шматочками, або брусочками.

Вкладаємо все це в банку. Додаємо часник, лавровий лист. Можна додати і різні спеції.

Готуємо маринад. У воді розчиняємо цукор та сіль, доливаємо оцет. Цим маринадом заливаємо капусту. Після чого банку закручуємо та прибираємо.

Швидке засолювання капусти шматочками

Це досить простий і швидкий спосібзасолити капусту шматочками.

Візьмемо такі інгредієнти:

• Капуста – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет - 1 склянка
• Олія - ​​1 склянка

Капусту миємо та нарізаємо на великі шматочки. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо кільцями. Часник ріжемо дрібно або видавлюємо через прес.

Складаємо все у банку шарами: шар капусти, шар моркви з часником. Після цього заливаємо гарячим маринадом: у воді розчиняємо сіль, цукор, оцет та олію. Оцет наливаємо після того, як зняли маринад із вогню.

Виливаємо все це в банку та залишаємо стояти добу. Після цього можна вживати у їжу.

А на цьому відео ви можете переглянути, як швидко засолити капусту.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей овоч гарний абсолютно в будь-якому вигляді: смажена, тушкована, солона та маринована, свіжа та запечена. Люблять капусту все, особливо жінки-господині, тому що рецептів її приготування безліч. Таким чином можна дивувати та радувати свою сім'ю постійно новими смачними стравами, що не вимагають ні особливих матеріальних витрат, ні тривалого процесу приготування, ні кулінарної віртуозності. Отже, вивчайте, як готується капуста, маринована з буряком, швидкого приготування, рецепт дуже простий.

за даному рецептуможна зробити приголомшливу закуску з капусти зі буряком. Для маринування капусти у такий спосіб знадобляться такі інгредієнти:

- виделок капусти вагою близько 1,6-1,8 кг;
- 1 буряк середніх розмірів;
- 6-7 часточок часнику;
- вода – 1 л;
- горошини перцю – 10 шт.;
- 9% оцет – 1/2 ст.;
- сіль – 3 ст. л.;
- листочки лаврові – 1-2 шт.;
- цукровий пісок – 3 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

1. Капустяний качан потрібно нарізати на великі квадратики.

До речі, на нашому сайті ви можете дізнатися, як готуються найкорисніші та найсмачніші.

2. Буряки труть на великої тертціабо на тертці для корейської морквиабо нарізають тонкою акуратною соломкою.




3. Часникові часточки ріжуться маленькими шматочками чи тонкими пластинками.




4. Потім треба перемішати все у великому посуді, потім укласти в скляну 3-х літрову банку. Тепер настав час маринаду. У каструльку наливається 1 літр води; додається по 3 столові ложки цукру та солі (звичайної, не дрібної «Екстри»), 10 горошин перцю, кілька листків лаврових на свій смак. Ставиться все це на вогонь, закипає, хвилин десять кипить і забирається з вогню. Горошини перцю та лаврові листитреба викинути, влити половину склянки оцту. Коли маринад трохи охолоне (щоб не сильний окріп був, але досить гарячий), влити його в банку з капустою. Закрити кришкою, остудити. Охолоджена капуста поміщається в таке місце, щоб там було прохолодно.






Після доби можна кликати всіх до столу на смачну, хрумку, мариновану капусту з буряком. Підійде вона і кашам (гречаної, рисової, ячної, пшоняної), і до м'ясних і рибним стравам. Але, безперечно, жодне поєднання не зможе зрівнятися з капустою, маринована з буряком, швидкого приготування у смаку поєднує і насолоду і трохи кислинки. А буряк який смачний виходить у цьому рецепті!
Поради:
1. Якщо качан капусти не великий, а кілька дрібних, то можна не на квадрати різати їх, а на 4-5 частин;
2. Хто любить гостре може додати в капусту пекучий червоний перець;
3. Можна і прохолодний маринад в капусту вливати, на смак нічого не зміниться, тільки маринуватиметься вона довше;
4. Зберігати капусту потрібно в скляній банкуз капроновою кришкоюу льохах чи холодильниках. Зберігається вона ідеально і зможе простояти до кінця зими. Хоча, ні – така капуста не затримається до кінця зими, аж надто вона смачна і з'їдається миттєво.