Найкращі страви різних країн світу. Національні страви різних країн світу

Поняття "російська кухня" таке ж широке, як і сама країна. Найменування, смакові уподобання та склад страв досить значно відрізняються залежно від регіону. Куди б не переміщалися представники суспільства, вони вносили свої традиції у приготування їжі, а на місці проживання активно цікавилися кулінарними хитрощамирегіону та стрімко впроваджували їх, тим самим адаптували під власні уявлення про здорову та смачної їжі. Таким чином, з часом на території величезної країни формувалися власні уподобання.

Історія

Російська кухня має досить цікаву та тривалу історію. Незважаючи на те, що досить великий час у країні навіть не підозрювали про існування таких продуктів, як рис, кукурудза, картопля та помідори, національний стіл виділявся достатком ароматних та смачних страв.

Традиційні російські страви не потребують екзотичних інгредієнтів та спеціалізованих знань, проте для їх приготування необхідний великий досвід. Основними компонентами протягом усіх століть були ріпа та капуста, всілякі фрукти та ягоди, редька та огірки, риба, гриби та м'ясо. Осторонь не залишилися такі злаки, як овес, жито, сочевиця, пшениця та просо.

У скіфів і греків були запозичені знання про дріжджовому тесті. Китай порадував нашу країну чаєм, а Болгарія розповіла про методи приготування перцю, кабачків та баклажанів.

Багато цікавих російських страв було перейнято з європейської кухні XVІ-XVIII століть, до цього списку потрапили копченості, салати, морозиво, лікери, шоколад та вина.
Млинці, борщі, сибірські пельмені, окрошка, гур'євська каша, тульські пряникиДонська риба вже давно стали своєрідними кулінарними брендами держави.

Основні інгредієнти

Для всіх не секрет, що наша держава - це переважно північна країна, зима тут довга і сувора. Тому страви, які вживаються для харчування, обов'язково повинні давати багато тепла, щоб допомогти вижити в такому кліматі.

Основними компонентами, які становили російські народні страви, є:

• Картопля. З нього готували різноманітні страви, смажили, відварювали та пекли, також робили відбивні, драники, млинці, супи.
• Хліб. Цей продукт займає вагоме місце у харчуванні середньостатистичного росіянина. Такий продукт вражає своєю різноманітністю: це і грінки, і сухарі, просто хліб, бублики і велика кількістьвидів, які можна перераховувати до безкінечності.
• Яйця. Найчастіше вони варяться або смажаться, а вже на їхній основі готують велику кількість різноманітних страв.
• М'ясо. Найбільш часто вживаними видами є яловичина та свинина. З цього продукту роблять чимало страв, наприклад, зрази, відбивні, котлети і т.д.
• Масло. Воно є дуже популярним, додається до багатьох інгредієнтів. Їдять його і просто намазавши на хліб.

Також традиційні російські страви дуже часто готували з молока, капусти, кефіру та кислого молока, грибів, ряжанки, огірків, сметани та сала, яблук та меду, ягід та часнику, цукру та цибулі. Для того щоб зробити будь-яку страву, необхідно використовувати перець, сіль та олію.

Список популярних російських страв

Особливістю нашої кухні вважається раціональність та простота. Це можна віднести як до технології виготовлення, так і до рецептури. Було популярне безліч перших страв, але основний їх список представлений нижче:

• Щи - одна з найпопулярніших перших страв. Відомо безліч варіантів його приготування.
• Юшка була популярна у всіх її різновидах: бурлацька, подвійна, потрійна, збірна, рибальська.
• Розсольник найчастіше готували ленінградський, домашній та московський з нирками, курячими та гусячими потрухами, з рибою та крупою, корінням та грибами, кукурудзою, з фрикадельками, з баранячою грудинкою.

Важливу роль становили також і борошняні вироби:

• млинці;
• пельмені;
• пироги;
• оладки;
• розстібки;
• ватрушки;
• пампушки;
• кулеб'яки;
• пончики.

Крупні страви користувалися особливою популярністю:

• каша у гарбузі;
• горохова;
• гречана з грибами.

М'ясо найчастіше гасилося або запікалося, та якщо з субпродуктів робили напіврідкі страви. Найулюбленішими м'ясними стравамибули:

• пожежні котлети;
• яловичина по-строганівськи;
• телятина "Орлов";
• птах по-столичному;
• рулет зі свинини російською;
• рагу з потрухів;
• рябчик у сметані;
• рубці відварені.

Солодкі страви також були представлені широко:

• компоти;
• киселі;
• морси;
• кваси;
• збитень;
• медки.

Ритуальні та забуті страви

В основному всі страви нашої кухні мають ритуальне значення, а частина їх тягнеться ще з часів язичництва. Їх вживали у встановлені дні або у свята. Наприклад, млинці, які вважалися у східних слов'ян жертовним хлібом, їли тільки на Масляну або на поминках. А паски та паски готувалися на святе свято Великодня.

Як поминальні страви подавалася кутя. Цю ж страву відварювали і на різноманітні урочистості. Причому щоразу вона мала нову назву, яка приурочувалася до події. "Бідна" готувалася перед Різдвом, "багата" - до Нового року, а "голодна" - перед Хрещенням.

Деякі старовинні російські страви на сьогоднішній день незаслужено забуті. Ще зовсім недавно не було нічого смачнішого, ніж морква та огірки, відварені з додаванням меду на водяній бані. Весь світ знав та любив національні десерти: печені яблука, мед, різноманітні пряники та варення. Також робили коржики з ягідної каші, попередньо висушеної в печі, і «хлопці» - проварені шматочки буряка та моркви - це були улюблені дитячі російські страви. Список таких забутих страв можна продовжувати до нескінченності, оскільки кухня дуже багата та різноманітна.

До споконвічно російських напоїв можна віднести кваси, збитень і ягідні морси. Наприклад, перший зі списку відомий слов'янам понад 1000 років. Наявність цього продукту в будинку вважалося ознакою добробуту та багатства.

Старовинні страви

Сучасна кухня з усім своїм величезною різноманітністюдуже відрізняється від минулого, але все-таки сильно переплітається із нею. На сьогоднішній день було втрачено багато рецептів, забуто смаки, більшість продуктів стали недоступними, але все не варто прати з пам'яті російські народні страви.

Традиції людей тісно пов'язані з їдою і складалися під впливом найрізноманітніших чинників, серед яких основну роль відіграють всілякі релігійні помірності. Тому в російському лексикон дуже часто зустрічаються такі слова, як «пост» і «м'ясоїд», ці періоди постійно чергувалися.

Такі обставини сильно позначилися на російській кухні. Є велика кількість страв з круп, грибів, риби, овочів, які були приправлені рослинними жирами. на святковий стілзавжди були такі російські страви, фото яких можна побачити нижче. Вони асоціюються із достатком дичини, м'яса, риби. Їхнє приготування займає значний час і потребує певних навичок від кухарів.

Найчастіше застілля починалося із закусок, а саме грибів, квашеної капусти, огірки, мочених яблук. Салати виникли пізніше, за царювання Петра I.
Потім їли такі російські страви, як супи. Слід зазначити, що у національній кухні налічується найбагатший набір перших страв. В першу чергу це борщ, солянки, борщі, вуха та бадилля. Після йшла каша, яка в народі величалася праматір'ю хліба. У м'ясоїдні дні кухарі готували вишукані страви з потрухів та м'яса.

Супи

Сильне впливом геть формування кулінарних уподобаньнадали Україна та Білорусь. Тому в країні почали готувати такі російські гарячі страви, як куліші, борщі, буряки, суп із галушками. Вони дуже міцно увійшли в меню, але все ж таки національні страви, такі як щі, окрошка, вуха, як і раніше, користуються популярністю.

Супи можна розділити на сім видів:

1. Холодні, які готуються на основі квасу (крихти, тюрі, ботвинья).
2. Овочеві відвари вони робляться на воді.
3. Молочні, м'ясні, грибні та з локшиною.
4. Всіми улюблена страва відноситься саме до цієї групи.
5. Калорійні солянки та розсольники, які готуються на основі бульйону з м'яса, і мають трохи солено-кислий смак.
6. До цієї підкатегорії потрапили різноманітні рибні відвари.
7. Супи, які робляться лише з додаванням круп на овочевому бульйоні.

У спеку дуже приємно з'їсти прохолодні російські перші страви. Рецепти їх дуже різноманітні. Наприклад, це може бути окрошка. Спочатку вона готувалася лише з овочів із додаванням квасу. Але на сьогоднішній день існує велика кількість рецептів з рибою чи м'ясом.

Дуже смачна старовинна страва ботвинья, яка втратила свою популярність через трудомісткість приготування та дорожнечі. Воно включало такі сорти риби, як лосось, осетр і севрюга. Різноманітні рецептиможуть вимагати від кількох годин до доби на своє приготування. Але якою б не була складною страва, справжньому гурману принесуть величезне задоволення такі російські страви. Список супів дуже різноманітний, як і сама країна зі своїми національностями.

Мочення, соління, квашення

Самим простим способомдля приготування заготовок є мочення. Запасали такі російські страви з яблук, брусниці та журавлини, терену, морошки, груш, вишень та горобини. На території нашої країни був навіть спеціально виведений сорт яблук, який відмінно підходив для таких заготовок.

За рецептурами розрізняли такі добавки, як квас, патока, розсіл та солод. Особливих відмінностей між соленням, квашенням і сеченням практично немає, найчастіше це лише використана кількість солі.

У шістнадцятому столітті ця спеція перестає бути розкішшю, і всі в Прікам'ї починають активно займатися її здобиччю. Лише строганівські заводи до кінця сімнадцятого століття видавали на рік більш ніж 2 мільйони пудів. У цей час і з'явилися такі російські страви, назви яких до сьогоднішнього днязалишаються актуальними. Доступність солі дозволила заготовляти на зиму капусту, гриби, буряки, ріпу та огірки. Цей метод допоміг надійно консервувати та зберігати улюблені продукти.

Риба та м'ясо

Росія - країна, в якій зима займає достатньо довгий час, і їжа має бути поживною та ситною. Тому основні російські страви завжди мали м'ясо, причому дуже різноманітне. Прекрасно готували яловичину, свинину, баранину, телятину та дичину. Здебільшого все запікалося цілком чи розрізалося великі шматки. Дуже популярною були страви, зроблені на рожнах, які отримали назву «кручена». Нарізане м'ясо часто додавали в каші, а також начиняли їм млинці. Жоден стіл не міг обійтися без засмажених качок, рябчиків, курчат, гусей та перепелів. Одним словом, завжди були в пошані ситні російські м'ясні страви.

Рецепти рибних страв та заготівель також вражають своєю різноманітністю та кількістю. Селянам ці продукти взагалі нічого не коштували, тому що "інгредієнти" для них вони ловили самостійно у великій кількості. А в роки голоду такі запаси становили основу раціону. Але дорогі видиЯк осетр і сьомга, подавалися лише на великі свята. Як і м'ясо, цей продукт запасався про запас, його засолювали, коптили і в'яли.

Нижче наведемо кілька рецептів споконвічно російських страв.

Розсольник

Він є одним із найпопулярніших страв, основою якого служать солоні огірки, а іноді й розсіл. Ця страва не властива іншим кухням світу, як, наприклад, солянка та окрошка. За час свого довгого існування він значно змінився, але, як і раніше, вважається улюбленим.

Прообразом усім звичного розсольника можна назвати калью - це досить пряний і густий суп, який готували на огірковому розсоліз добавкою паюсної ікри та жирної риби. Поступово останній інгредієнт поміняли на м'ясо, так і з'явилася всім відома та улюблена страва. Сьогоднішні рецептури дуже різноманітні, тому вони бувають як вегетаріанськими, так і ні. Такі споконвічно російські страви як основу використовують яловичину, потрухи та свинину.

Для приготування відомого всім страви потрібно відварити м'ясо або субпродукти протягом 50 хвилин. Далі туди ж відправити лавровий лист і перець горошком, сіль, моркву та цибулю. Останній з інгредієнтів очищається і розрізається навхрест, або його просто можна проколоти ножем. Все відварюється ще 30 хвилин, потім м'ясо виймається і бульйон проціджується. Далі робиться піджарка з моркви та цибулі, огірки труться на тертці і викладаються туди ж. Бульйон доводиться до кипіння, м'ясо шаткується шматочками і додається в нього, він засипається рисом і дрібно нарізаною картоплею. Все доводиться до готовності та заправляється овочами, дати 5 хвилин покипіти, додати зелень та сметану.

Холодець

Ця страва вживається холодною, для приготування загущується. м'ясний бульйондо желеподібної маси із додаванням невеликих шматочків м'яса. Його дуже часто вважають різновидом заливного, але це серйозна помилка, так як у останнього така структура виходить завдяки агар-агару або желатину. Холодець очолює російські страви з м'яса і вважається самостійною стравою, яка вимагає додавання речовин для желювання.

Не всім відомо, що кілька сотень років тому таке популярна страваготувалася для прислуги царя. Спочатку воно отримало назву холодець. І робили його із залишків із панського столу. Відходи досить дрібно рубалися, потім відварювалися в бульйоні, а потім охолоджувалися. Страва, що вийшла, була непривабливою і сумнівною на смак.

Із захопленням країни французькою кухнеюбагато російських страв, назви яких також пішли звідти, трохи видозмінилися. Не винятком став і сучасний холодець, який називався там галантин. Він складався з попередньо відвареної дичини, кролятини та свинини. Ці інгредієнти перетиралися разом із яйцями, потім розлучалися бульйоном до консистенції сметани. Наші кухарі виявилися більш спритними, тому шляхом різноманітних спрощень і хитрощів галантин і холодець перетворилися на сучасний російський холодець. М'ясо замінили свинячою головоюі ніжкою і додали яловичі вуха та хвости.

Так ось, щоб приготувати таку страву, необхідно взяти компоненти, що желюють, які представлені вище, і томити їх не менше 5 годин на повільному вогні, після цього додати будь-яке м'ясо і готувати ще кілька годин. Спочатку обов'язково додається морквина, цибуля та улюблені спеції. Після того, як час завершиться, відвар знадобиться процідити, м'ясо розібрати і розкласти по тарілках, потім залити рідиною, що вийшла, і відправити застигати на холод.

На сьогодні без цієї страви не обходиться жодна гулянка. Незважаючи на те, що всі російські страви по-домашньому забирають багато часу, процес приготування цього не становить особливої ​​складності. Суть холодця залишається постійною вже тривалий час, трансформується лише його основа.

Російський борщ

Він вважається дуже популярним та всіма коханим. Для приготування знадобиться м'ясо, картопля та капуста, буряк та цибулина, пастернак та морквина, помідори та буряк. Обов'язково додаються такі спеції, як перець і сіль, лавровий лист і часник, олія та вода. Його склад може змінюватися, інгредієнти – як додаватися, так і зменшуватись.

Борщі - це споконвіку російські страви, для приготування яких необхідно відварити м'ясо. Попередньо воно ретельно промивається та заливається холодною водою, а потім на середньому вогні доводиться до кипіння, у міру появи знімається піна, а після бульйону вариться ще протягом 1,5 години. Пастернак і буряк нарізаються тонкою соломкою, цибуля - півкільцями, морква та помідори натираються, а капуста тонко шаткується. Наприкінці приготування відвар обов'язково солиться. Потім до нього відправляється капуста, маса доводиться до кипіння, і картопля закладається цілком. Чекаємо, поки все дійде напівготовності. На маленькій сковороді трохи обсмажується цибуля, пастернак та морквина, потім усе заливається томатами та ретельно гаситься.

В окремій ємності необхідно протягом 15 хвилин пропарити буряк, щоб він приготувався, а потім перекласти його в піджарку. Далі з бульйону виймається картопля і додається до всіх овочів, після чого трохи розминається вилкою, оскільки вона має просочитися соусом. Все гасимо ще протягом 10 хвилин. Далі інгредієнти вирушають у бульйон, і туди ж кидається кілька лаврових листків та перець. Відварюємо ще 5 хвилин, після чого посипаємо зеленню та роздавленим часником. Приготовленій страві необхідно настоятися 15 хвилин. Його також можна робити і без додавання м'яса, тоді він чудово підійде для посту, а завдяки різноманітності овочів він все одно залишиться неймовірно смачним.

Пельмені

Це кулінарний вирібскладається з рубаного м'ясаі прісного тіста. Воно вважається знаменитою стравою російської кухні, яка має стародавнє фінно-угорське, тюркське, китайське та слов'янське коріння. Назва походить від удмуртського слова "пельнянь", що в перекладі означає "хлібне вухо". Аналоги пельменів зустрічаються у більшості кухонь світу.

Історія розповідає про те, що цей продукт мав величезну популярність за часів мандрівок Єрмака. З цього часу таке блюдо стало найулюбленішим серед жителів Сибіру, ​​та був інших регіонів широкої Росії. Ця страва складається з прісного тіста, для якого знадобиться вода, борошно та яйця, а для начинки рубається свинина, яловичина або баранина. Досить часто начинка готується з курки з додаванням квашеної капусти, гарбуза та інших овочів.

Для того щоб приготувати тісто, потрібно змішати 300 мл води та 700 грам борошна, додати 1 яйце та замісити круте тісто. Для начинки перемішуємо фарш разом з дрібно нарізаною цибулею, трохи перчим і солимо. Далі розкочується тісто і за допомогою форми вичавлюємо кружки, в які викладаємо трохи фаршу і защипуємо в трикутники. Потім кип'ятимо воду і відварюємо, поки пельмені спливуть.

Подорожі бувають різні. Екзотичні, культурні, пляжні, романтичні… А бувають гастрономічні! І навіть якщо зазвичай ви - на дієті, то за кілька місяців до пляжного сезону їх цілком можна собі дозволити; відпочивати і веселитися, але і насолоджуватися дивовижними смаколиками! Хочете дізнатися, чим порадувати себе та свій шлунок у 7-ми самих смачних країнахсвіту, де їжа зведена у культ? Тоді «заковтуйте» цю статтю цілком. Смачного! ;-)

1. Італія:неаполітанська Маргарита, прошутто з динею, качукко з 5 видів риби.

Прив'яжіть мене до статуї Давида Мікеланджело! Від разючих страв італійської кухні, розум розмиті. Смакові рецепторипередчують свято! І ось, без чого Італія – не Італія…Без справжньої неаполітанської Маргарити – родоначальниці всіх піц. Найтонший коржикз тіста з помідорами сан-марцано, вирощеними поблизу Везувію, доводиться до стану в дров'яній печі, що пихає жаром, а потім покривається сиром моцарелла ді буффала, базиліком і збризкується оливковою олією... О, mamma mia! Вона доводить мене до ... Хоча я ще не з'їла прошутто ді парма!

…Претендент на кулінарний Оскар №2! Прозорі скибочки солонуватої шинки подаються в Італії зі стиглою, ароматної дині. Бокальчик солодкого рожевого вина… М-м-м… Be-lis-si-mo! З пасти диявольськи небезпечна для фігури, але божественно смачна Карбонара з козячим сиром та беконом. А ще в Італії готують чудові різотто! Спробуйте з трюфелями, морепродуктами… А захочеться супчика, сміливо замовляйте густий тосканський качукко — із 5 сортів риби, з додаванням червоного вина. Також на вас чекають артишоки по-римськи, національне італійське морозиво джелато з фруктами, ягодами, шоколадом та горіхами.

5. Туреччина (Стамбул): рибні сендвічі, кебаби, мараш-дондурма, східні солодощі.

Приїжджаючи до Стамбула, звичайні людийдуть у Блакитну Мечеть або у Святу Софію… Гастротуристи ж прямують на пристань Еміненю, щоб під крики чайок і плескіт хвиль скуштувати найсмачнішою вуличної їжіу світі – рибних сендвічів балик екмек! Свіжа скумбрія смажиться при вас на грилі, а потім укладається в м'яку, як пух, булку, щедро присмачується листям салату, кільцями цибулі та поливається. лимонним соком. М-м-м! А готують цю смакоту на палубі маленького барвистого човна, що гойдається на хвилях. Дуже романтично! Що ще варто включити до свого меню в Стамбулі?Смажену барабульку, мариновану з базиліком сибаса, дораду, фаршировані рисом мідії.

Дуже популярні котлетки-кюфті та кебаби, а кафе та ресторанчиків цієї спрямованості – як вуличних кішок, на кожному розі. Спробуйте нарізане м'ясо на шампурі - адана-кебаб або шашлик - шиш-кебаб, обов'язково з тушкованими овочами. Це неймовірно смачно! З теплом ви згадуватимете гарячий Сочевичний супз м'ятою ... Ну а на десерт Стамбул приготував незрівнянне морозиво мараш-дондурма, з натуральним загусником - соком орхідеї, і неймовірна кількість східних солодощів! Найніжніший рахат-лукум, щербет, нугу та соковиту, листкову баклаву, просочену медом, різними сиропами та посипану фісташками.

7. Мексика: тако з соусом сальса, начос з плавленим сиром, фахітас, буріто, текіла.

Чим дивовижна Мексика? Самобутньою культурою, атмосферою вічного літа, національними парками, археологічними пам'ятками ацтеків та майя. Опинитися тут неймовірно цікаво! А цікаво, чим Мексика пригощає?У різних регіонах зовсім різне меню та кулінарні традиції. Проте, основа кухні – це боби, кукурудза, м'ясо, риба, авокадо та вогняний перецьчилі. Мексика на смак гаряча та гостра! Тут дуже популярні закуски з коржами тортільяс і всілякими соусами. Тако - кукурудзяний коржикз яловичиною, свининою, бобами, молюсками, тертим сиром із соусом сальсу! М-м-м… Мова можна проковтнути!

Спробуйте домашні чіпси начос з плавленим сиром і обов'язково фахітас – коржик з начинкою із замаринованої в гострому соусі та обсмаженої на барбекю яловичини. А ось у знаменитий буріто, виявляється, кладуть все, що душі завгодно: боби, рис, солоний сир«кесо фреско», томати та м'ясо, гриби та рибу. І навіть тропічні фрукти! Це якщо вам хочеться десерт. Чекає на вас і м'ясний гуляшолія підрида, і тамалі м'ясні голубці, загорнуті в листя качан кукурудзи. Винятково смачний суп сопа де маріско. А, наївшись досхочу, гайда пити текілу!

Ну що, прокинувся апетит до спекотної Мексики! Найгарячіші тури чекають!

P.S. Діліться у коментарях Вашими власними смачними враженнями від світу!

Мельникова Анастасія, гастроексперт Онлайнтурс

Скільки у світі національностей, стільки й існує народних кухонь. З цієї причини конкурс на найсмачнішу страву у світі влаштовувати загалом немає сенсу.

Відкрита першість

По-перше, воно може посіяти ворожнечу між кулінарами. різних країн, А нашим основним завданням є, навпаки, поєднання зусиль. По-друге, як кажуть, що російській добре, то німцю — не дуже. Це означає у плані приготування їжі, що у кожного народу існує улюблена страва, не зовсім придатне іноді для споживання представниками інших національностей. Тому, говорячи про те, яка найсмачніша страва у світі, потрібно мати на увазі довге меню з усіляких популярних у різних куточках земної кулі страв. Що ми спробуємо розглянути у цій статті.

Секрет популярності

Агентство CNN склало своєрідний топ найсмачніших страв світу. У цей список увійшли традиційні страви різних країн і народів, особливо популярні і вважаються найкращими: пекінська качка, японські суші, італійська піца, турецький кебаб, іспанська паелья, мексиканське тако та ін. Рейтинг найсмачніших страв світу наштовхує на думку про те, що секрет популярності полягає у поширеності не тільки в межах історичної батьківщини, а й у багатьох інших країнах. Щоправда, іноді, щоб приготувати страву за оригінальним рецептом, необхідно використовувати місцеві інгредієнти, які не зовсім доступні в іншому регіоні. У ці 50 найсмачніших страв світу входять і швейцарське фондю, і український борщ, та і гамбургер, і навіть картопляні чіпси- все і не перерахувати. Наведемо рецепти приготування лише деяких із них.

Японська найсмачніша страва у світі

Звичайно, це суші (роли, сашимі). Вони по праву є частиною східної культури та філософії. Приготування суші — і наука, і церемонія досить тривала. Багато японські рецептиґрунтуються на рисі та морепродуктах з додаванням специфічних приправ та спецій. Отже, для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Готуємо суші (роли)

Варимо рис (дві склянки крупи на дві склянки води) до готовності, щоб повністю википіла рідина. Заправляємо охолоджений рис японським оцтом, не перетворюючи його на кашу. Все це зробити можна дерев'яною лопаткою.

Далі на спеціальний бамбуковий килимок кладемо лист норі пухирцями вгору. На нього – рівним тонким шаром рис. Зверху наносимо трохи васабі (дотримуйтесь обережності, оскільки цей продукт дуже гострий). Форель та авокадо (або свіжі огірки) нарізаємо тонкими скибочками і кладемо всередину конструкції так, щоб можна було здійснювати процес згортання. За допомогою бамбукового килимка щільно скручуємо заготівлю роли. Після чого тонким гострим ножем, попередньо змочуючи його у воді, нарізаємо ковбаску, що вийшла, на порції (у висоту — кілька сантиметрів).

Італійська найсмачніша страва у світі

Лазання знаменита страва італійського меню, яке набуло світової популярності. Для його приготування необхідно купити спеціальні листи тіста, які сьогодні продаються в будь-якому великому супермаркеті у відділі, де представлено борошно та макаронні вироби.

Інгредієнти: 250 г кілограм м'ясного фаршу, півкіло помідорів, 200 г цибулі ріпчастої, 150 г моркви, кілька зубчиків часнику, один літр молока, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 300 г твердого сиру, 50 грамів сиру «Пармезан», олію, сіль та перець за смаком.

Дрібно нарізаємо цибулю та часник. Моркву натираємо крупно. З помідорів знімаємо шкірку і натираємо крупно (можна обробити і в блендері). Цибулю та часник обсмажуємо на олії(бажано взяти оливкове) на сковороді із протипригарним покриттям. Туди ж морква. Її теж трохи обсмажуємо. Далі в сковороду до суміші, що вийшла, додаємо і фарш. Обсмажуємо приблизно 20 хвилин. Наприкінці додаємо помідори, перемішуємо і гасимо ще хвилин п'ять. Вийшла ароматна начинка.

Готуємо бешамель

Без цього соусу не обійдеться жодна поважна себе господиня, яка зібралася приготувати італійську найсмачнішу страву у світі (фото додається).

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо в невеликій каструлі. Додаємо борошно, перемішуємо, злегка обсмажуємо. Вливаємо туди молоко, помішуючи, щоб не утворювались грудочки. Заважаємо до консистенції густої сметани. У приготований соус можна додати мускатний горіх (порошок) та сіль.

Лазання

У велику форму для запікання, змащену маслом, викладаємо листи тіста (деякі попередньо їх злегка відварюють, але вони і так добре приготуються за рахунок соку, що виділяється стравою). На листи викладаємо половину м'ясного фаршу, прогашеного заздалегідь. Промазуємо третьою частиною соусу бешамель. крупно. Половиною посипаємо зверху. Знову накриваємо листами для лазаньї. І повторюємо послідовність дій: м'ясна начинка, бешамель, сир. Зверху конструкцію накриваємо листами тіста, промазуємо соусом, що залишився, посипаємо пармезаном. Запікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 45 хвилин, до готовності. Лазання повинна гарненько підрум'янитися. Так виходить (за італійською версією) найсмачніша страва у світі, рецепт і фото якої представлені в цій статті. До речі, до приготовленої лазіння можна подати томатний соус, який готується дуже просто. У оливковій оліїобсмажуємо цибулю (100 грамів) та часник (пару зубчиків). 300 грамів помідорів очищаємо від шкірки, нарізаємо і тушкуємо разом із цибулею та часником хвилин п'ять. Додаємо спеції – соус готовий. Їм можна поливати ароматну лазанню.

Тако

Треба сказати, у різних країнахкухарі по-різному уявляють собі найсмачнішу страву у світі. Рецепт одного з них, мексиканського, виконано не відкладаючи.

Тако (taco - наголос на перший склад) - традиційна страваЛатинська Америка (та Мексика зокрема). Воно складається з коржика (tortillas) та начинки, покладеної всередину. Також подається соус. Оскільки особливих обмежень немає, начинка передбачається різноманітна. Випікання коржиків переважно скрізь однаково. Для того щоб приготувати цю найсмачнішу страву у світі, рецепт якої наводиться нижче, потрібно для початку спекти основу — коржики.

Тортільяс

Інгредієнти: дві склянки кукурудзяного борошна, маленька ложечка солі, щіпка соди, розпушувач, велика ложка маргарину кулінарного. Готуємо звичайне тісто, Яке підійде, наприклад, за консистенцією і пельменів. З нього формуємо невеликі кульки. З них робимо коржики діаметром приблизно 20 сантиметрів і завтовшки два міліметри. Смажимо їх на сковороді з протипригарним покриттям без олії. Після смаження кожною зметаємо зі сковороди борошно, інакше пригорятиме! Готові напівфабрикатитримаємо на паперовому рушнику. В принципі їх можна заморозити і використовувати пізніше.

Начинка

Вона складається з кількох шарів. Інгредієнти мають бути дрібно порубані чи пропущені через м'ясорубку. Беремо куряче філе(500 г). Обсмажуємо його до напівготовності (з мінімальною кількістю олії). Декілька стручків перцю чилі без насіння дрібно нарізаємо. Обсмажуємо разом із куркою. Вода з начинки має випаруватися повністю! Окремо нарізаємо кілька цибулин і змішуємо із соком одного лайма. Окремо помідори (200 грамів), дрібно нарізані. А також тертий сир (200 грамів). Отже, у нас вийшло чотири миски з різними інгредієнтами. Тепер беремо готові коржики і розкладаємо їх по тарілках (якщо заморожені підігріваємо). Посередині кожної накладаємо ложкою різні види начинки на власний смак. Загортаємо в коржик і їмо. Можна мачати в гострий Так так смачніше!

Паелья

Ще одна страва, яка може бути по праву включена в самі смачні стрависвіту (рецепти дивіться нижче) - паелья. Родом воно з Іспанії, точніше, з Валенсії. Існує багато варіантів приготування паельї. Загальні для всіх інгредієнти: рис та шафран (щоб пофарбувати кожне зернятко у пікантний) жовтий колір). Також потрібна велика сковорода, звана paella. Решта змінюється в залежності від території приготування: м'ясо, морепродукти, равлики, сир, лангусти. У класичному варіантістрава готується на відкритому вогні. Усі складові мають бути готові одночасно, а рис залишається розсипчастим. Різні видипаельї, за словами іспанських кухарів, найсмачніші страви світу. Деякі рецепти наводяться нижче.

Валенсійська

Інгредієнти: півкілограма курки, півкілограма кролика, 200 г зеленої квасолі, 200 г бобів, перець зелений, три помідори, півкіло рису, шафран, спеції, оливкова олія.

Тушимо курку і кролика (нарізаних невеликими шматочками). Всі овочі також мучимо в сковороді. Туди ж додаємо порізані помідори без шкірки, гасимо ще п'ять хвилин. Потім все заливаємо окропом (два літри). Продовжуємо гасити до повного приготуванням'яса (цей процес займе хвилин сорок). Додаємо рис, шафран та спеції. Готуємо ще приблизно двадцять хвилин на слабкому вогні.

З морепродуктами

Паелья з морепродуктами готується приблизно за тією самою схемою. М'ясо замінюємо креветками, мідіями, равликами, кальмарами. Тільки початковий етап приготування коротший за часом, тому що самі морепродукти довго обробляти не рекомендується. В іншому, як завжди, повинна вийти розсипчаста маса, ароматна і запашна.

Це лише кілька рецептів приготування, а їх ще існує безліч. Спробуйте і ви приготувати найсмачніші страви світу, фото яких представлені у статті.

Будь-яка країна – це невід'ємна частина його культури, яка формувалася століттями чи навіть століттями.

Адже важко уявити Росію без щій або Грузію без хачапурі. Тому, відвідуючи різні країни, необхідно куштувати і національні страви цих країн. Це дозволить тобі не тільки повністю поринути у культурукраїни, а й привезти додому кілька цікавих рецептів.

Національні страви

1. Хорватія: пазький сир
   Знаменитий пазький сир готують із овечого молока на острові Паг.
2. Італія: піца
   Класична піца готується з дуже тонкого тіста. Як начинка виступають помідори, моцарелла, та різноманітні м'ясні продукти, приправляють страву базиліком.



3. Китай: сяо лонг бао
   Це пельмені, які плавають у супі. Формою вони нагадують хінкалі, а роблять їх із різних сортівм'яса і готують на пару у спеціальних бамбукових кошиках.



4. Індія: курка тандурі
   Ця страва складається зі шматочків курятини, які маринують у йогурті та спеціях. Запікають курку тандурі на великому вогні у глиняній печі, а подають страву з овочами та рисом.



5. Канада: Путін
   Це неймовірно калорійна страваскладається з картоплі фрі, сиру та спеціально приготовленого соусу.



6. Бельгія: мідії з картоплею фрі
   Мідії можуть бути приготовлені різними способами, а подають їх із солоною хрусткою картоплею і запивають холодним бельгійським пивом.



7. Австрія: віденський шніцель
   Це тонкий шматок відбитої телятини в паніровці, який підсмажують до золотисто-коричневого кольору у великій кількості жиру або вершкового маслаі подають з картоплею чи рисом.



8. Аргентина: асадо
   Це м'ясо, приготоване на вугіллі, яке подають з хлібом, салатом, соусом чимичуррі та червоним вином.



9. Бразилія: фейжоада
   Фейжоада складається з чорної квасолі, запеченої свинини, яловичини, спецій та муки маніоки. Її подають з рисом, капустою, скибочками апельсина та гострим соусом.



10. Австралія: пиріг-поплавець
    Це м'ясний пиріг, що плаває в тарілку з густим гороховим супом.



11. Єгипет: молохея
    Молохею готують з листя молохеї (овоч з гіркуватим смаком), які відокремлюють від стебел, рубають і варять у бульйоні з коріандром та часником. Подають страву з куркою чи м'ясом.



12. Англія: ростбіф з йоркширським пудингом
    Це смажена яловичиназ «капаючим» пудингом.



13. Грузія: хачапурі
    Напевно всі знають цей соковитий тягучий коржик з начинкою з сиру або яйця.



14. Малайзія: наси лемак
    Ця страва складається з рису, приготовленого в кокосове молокозі шматочками листя панданусу. А подають його загорнутим у листя банана із соусом самбал, анчоусами, арахісом та вареним яйцем.



15. Нідерланди: оселедці
    Голландці люблять їсти оселедця зі свіжою булочкою і подрібненою цибулею.



16. Індонезія: пиріг теранг булан
    Ця страва являє собою солодкий пирігу формі півкола, начинений шоколадною крихтою, тертим сиром, шматочками арахісу і навіть бананів.



17. Саудівська Аравія: касба
    Касбу готують з рису з додаванням великої кількості спецій - гвоздики, кардамону, шафрану, кориці, перцю, мускатного горіхата лаврового листа, а подають з м'ясом та овочами.



18. Японія: кацудон
    Це тонка відбивна свиняча з яйцем, яку кладуть зверху в чашу з рисом.



19. Мексика: соус моле
    Це соус складається з близько 100 інгредієнтів, а готують його досить довго – іноді кілька днів.



20. Норвегія: ракфіск
    Це форель, яку спочатку солять, залишають бродити на кілька місяців, а потім подають із цибулею та сметаною.



21. Філіппіни: адобо
    Це шматочки курки чи свинини, які гасять у суміші соєвого соусута оцту. Також сюди додають перець, часник та лавровий лист.



22. Португалія: франсезінья
    Це сендвіч, який складається із двох квадратних шматочків білого хліба, між якими знаходиться шматок м'яса, скибочка шинки, фарширований оливками, та ковбаса. Його покривають плавленим сиром і кладуть у тарілку з томатним соусом.



23. Україна: вареники
    Вареники зазвичай готують з начинкою з картоплі, сиру, капусти або м'яса, а до них подають смажене сало з цибулею і сметану.



24. Румунія: сармале
    Ця страва схожа на голубці. Готують його з м'ясного фаршу з рисом, який запікають у дрібних солоних капустяних або виноградному листі.



25. Росія: щи
    Росіяни із задоволенням пригостять іноземця тарілочкою смачних і ситних щей.



26. Шотландія: копчений лосось
    Його подають на грінках із хліба з олією або сирно-сирною пастою.



27. Словаччина: бринзові галушки
    Це маленькі картопляні галушки, заправлені м'яким сиром та беконом.



28. Словенія: краньська ковбаса
    Це невеликі ковбаски зі свинини, до яких додають сіль, перець, воду та часник.



29. ПАР: білтонг
    Це в'ялене яловиче м'ясо, яке маринують із різними спеціями.



30. Південна Корея: панчхан
    Панчхан — безліч закусок та салатів, які подають до основної страви та рису: кімчхи, намуль, чон…



31. Іспанія: хамон іберіко
    Це шинка з особливої ​​породи іберійських свиней, яких тримають на спеціальній дієті шлункової. М'ясо солять, а потім сушать у підвалах, що добре провітрюються.



32. ОАЕ: шаурма
    В ОАЕ цю страву готують із пити, начиненої шматочками смаженого м'ясарізних сортів та овочів. Як заправка використовується тахіні, хумус або гострий соус.



33. Венесуела: пабелйон кріольо
    Цю страву готують із рубаної яловичини, рису, чорних бобів та сиру.



34. США: гамбургер
    До гамбургера американці рекомендують взяти молочний коктейльта картоплю фрі.

Ці страви виглядають так апетитно, що я вже хочу потрапити до всіх цих країн. В яку б тобі країну не занесло, не забувай питати про місцеве національній стравіта пробувати його на смак!

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен із яких спеціаліст у своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом натхнення, що не вичерпується, служать для нас улюблені читачі!

Припустимо, вам представилася можливість скуштувати одну страву в кожній країні світу. Як вибрати найгіднішу кулінарну пам'ятку?

На сайті Quora (соціальний сервіс, своєрідний онлайн-ринок питань та відповідей) вирішили провести опитування на цю тему. Користувачам потрібно було називати по одній страві, яку вони вважали для своєї країни найкультовішою. В результаті вийшов список із 35 національних страв, які представляють 35 країн світу.

Австралія: пиріг-поплавець

Пиріг-поплавець користується славою рятівника від похмілля. Це м'ясний пиріг, що плаває у тарілці з густим гороховим супом. Іноді його приправляють томатним соусом та оцтом. Ця страва особливо популярна взимку.

Австрія: віденський шніцель

Цю страву вважають одним із символів Австрії. Класичний віденський шницель є дуже тонким шматком відбитої телятини в паніровці, підсмажений до золотисто-коричневого кольору у великій кількості жиру або вершкового масла. Як гарнір до нього, як правило. подають картоплю або рис, а прикрашають лимоном та петрушкою.

Аргентина: асадо

Гриль для приготування асадо знайдеться в кожній аргентинській родині, що поважає себе. По суті це м'ясо, приготоване на вугіллі, але смак його залежить від безлічі тонкощів, і зазвичай цим займаються чоловіки - асадори. До складу страви входить м'ясо, домашня ковбаса, залози, нирки та кров'яна ковбаса. Подається асадо з хлібом, салатом, соусом чимічуррі та червоним вином.

Бельгія: мідії з картоплею фрі

Цю страву можна скуштувати і в інших країнах – наприклад, у Франції чи США, проте першими цю апетитну комбінацію інгредієнтів вигадали саме бельгійці.

Мідії готуються безліччю різних способів(у вині, олії, з травами або в томатному соусі), і подаються з солоною, хрусткою картоплею фрі. І запивають холодненьким бельгійським пивом.

Бразилія: фейжоада

Бразилія – країна з багатими та різноманітними кулінарними традиціями, так що вибрати одну страву не так просто. Тим не менш, користувачі Quora зупинилися на фейжоада – страві з чорної квасолі, запечена свинина, яловичина, спеції і маніоки борошна. Зазвичай його подають із рисом, капустою, скибочками апельсина та гострим соусом, щоб прискорити процес травлення.

Канада: Путін

Це дуже калорійна страва родом із Квебеку. Воно складається з картоплі фрі, сиру та соусу.

Китай: Сяо Лонг Бао

Це шанхайські пельмені, що плавають у супі. За формою сяо лонг бао навіть більше схожі на хінкалі. Їх роблять із різних сортів м'яса і готують на пару у спеціальних бамбукових кошиках.

Хорватія: пазький сир

Знаменитий на весь світ пазький сир готують із овечого молока на острові Паг.

Єгипет: молохея

Різні варіації цієї страви готують у всій північній Африці, але особливу популярність вона завоювала на батьківщині – в Єгипті.

Єгипетська версія готується з листя молохеї (овоч з гіркуватим смаком), які відокремлюють від стебел, рубають і варять у бульйоні з коріандром та часником. Подається молохея зі шматочками курячого або кролячого м'яса, Іноді їх замінюють бараниною або рибою.

Англія: смажена яловичина & йоркширський пудинг

Колись англійські кухарі вигадали спосіб використовувати жир, що капає на піддон під час смаження м'яса, для приготування пудингів. Зараз смажена яловичина з пудингом, що “капає”, вважається національною стравою Англії.

Грузія: хачапурі

Хачапурі - соковитий, тягучий коржик з начинкою, зазвичай з сиром або яйцем.

Голландія: оселедець

Голландці віддають перевагу оселедець зі свіжою булочкою і подрібненою цибулею.

Індія: курка тандурі

В Індії кулінарні традиції значно різняться залежно від регіону, тому знайти одну страву, яка представляла б усю країну – практично неможливо. На півночі їдять більше приправлених каррі м'ясних страв, а на півдні перевагу віддають овочам з великою кількістюрізноманітних спецій.

Однак якщо потрібно все ж таки вибрати тільки одну класичну індійську страву, то це буде курка тандурі. Шматочки курятини маринують у йогурті з додаванням спецій, а потім запікають на великому вогні у глиняній печі. Подається, як правило, з овочами та рисом.

Індонезія: пиріг Теранг булан

Це солодкий пиріг у формі півкола, начинений різними смаколиками – шоколадною крихтою, тертим сиром, шматочками арахісу і навіть бананів. Такі пироги продають вуличні торговціпо всій Індонезії.

Італія: піца

Класична італійська піца готується з дуже тонкої основиі начинки, що складається з свіжих помідорів, моцарели, базиліка та різних м'ясних продуктів. В Італії піца вважається мистецтвом, а піццеоли – художниками.

Японія: кацудон

Здавалося б, у всьому світі Японія асоціюється з суші, проте самі японці радять мандрівникам не прогаяти можливості, щоб спробувати саме кацудон – тонка свиняча відбивна з яйцем, яку кладуть зверху в чашу з рисом.

Малазія: наси лемак

Насі лемак перекладається як “рис із вершками”. Рис готують у кокосовому молоці зі шматочками листя панданусу. Подають загорнутим у листя банана з соусом самбал, анчоусами, арахісом та вареним яйцем.

Мексика: соус моле

Це дуже складний соус, До його складу входить до 100 інгредієнтів, у тому числі трави, мелені горіхи, олія, какао, м'ясний бульйон і, зрозуміло, кілька типів чилі. І готують соус моле досить довго – іноді кілька днів.

Норвегія: ракфіск

Ракфіск вважається зимовою стравою. Це форель, яку спочатку солять, залишають бродити на кілька місяців, а потім подають із цибулею та сметаною. Колись Норвегія була бідною країною, де мало що можна було вирощувати. Оскільки зими у цій країні довгі, доводилося запасатися рибою до першого снігу та якось її зберігати. Квашена рибавиявилася непоганим виходом із становища.

Філіппіни: адобо

Адобо називають популярну в багатьох країнах спецію, але у Філіппінах – це страва, що складається зі шматочків курки, або свинини, тушкованих у суміші соєвого соусу та оцту, і присмачених перцем, часником та лавровим листком.

Португалія: франсезінья

Назва цієї страви перекладається як маленька француженка. Воно є сендвіч з двох квадратних шматочків білого хліба, між якими знаходиться шматок м'яса, скибочка шинки, фарширована оливками і кров'яна ковбаска. Все це покрито плавленим сиром і покладено у тарілку із томатним соусом. До франсезинья зазвичай подають картоплю фрі та кухоль холодного пива.

Румунія: сармале

Сармале – це румунський варіант голубців чи долми. Він являє собою фарш з рису та м'яса, запечений у дрібних солоних капустяних або виноградних листках. Вважається зимовим блюдом.

Росія: борщ

Російські користувачі сайту Quora порадили іноземцям неодмінно спробувати тарілочку борщу під російську горілку.

Саудівська Аравія: касба

Ця страва з рису з додаванням великої кількості спецій – гвоздики, кардамону, шафрану, кориці, перцю, мускатного горіха та лаврового листа. Касба зазвичай подається з м'ясом та овочами.

Шотландія: копчений лосось

Подається на грінках з хліба з непросіянного борошна з олією або сирною пастою. Шотландці люблять збризкати рибу лимонним соком.

Словаччина: бринзові галушки

Це маленькі картопляні галушки, заправлені м'яким сиром та беконом.

Словенія: краньська ковбаса

Невеликі ковбаски зі свинини, солі, перцю, води та часнику – і нічого більше.

ПАР: білтонг

Це південноафриканський різновид в'яленого м'яса. Найчастіше білтонг готують із яловичини, але він чудово виходить і з інших видів м'яса, наприклад, страусятини. Тонкі м'ясні смужки маринують з різними спеціями та сіллю та сушать.

Південна Корея: панчхан

Ця традиційна південнокорейська страва складається з безлічі закусок та салатів, які подаються на невеликих тарілках як акомпанемент до основної страви та рису: кімчхи (квашені овочі з гострим червоним перцем), намуль (обсмажені овочі, заправлені) кунжутною олією, оцтом та часником), чон (корейська варіація на тему млинців) тощо.

Іспанія: хамон іберіко

Для виробництва цієї шинки вирощують особливу іберійську породу свиней, яких тримають на спеціальній дієті шлункової. Окіст засинають морською сіллю, а потім на пару років підвішують у підвалах, що добре провітрюються. Готовий хамон нарізають тонкими скибочками і подають з вином, хрусткими хлібцями та оливками.

ОАЕ: шаурма

Шаурма - це одна з доступних для будь-якого гаманця страв у дорогих Арабських Еміратах. Можливо, демократичність цієї страви і зробила її однією з найпопулярніших у країні. Готується з пити, начиненої шматочками смаженого м'яса (зазвичай це суміш із баранини, курки, індички чи яловичини) з овочами. Як заправка використовується тахіні, хумус або гострий соус.

Україна: вареники

Українці з радістю пригостять іноземців варениками з картоплею, сиром, капустою чи м'ясом. До них подадуть смажене салоз цибулею і сметану.

США: Гамбургер

Ось так просто та нудно. До гамбургера американці рекомендують взяти молочний коктейль та картоплю фрі.

Венесуела: пабелйон кріолло

До складу цієї венесуельської національної страви входить рубана яловичина, рис, чорні боби та сир. Зазвичай пабелйон кріолло подають з смаженим яйцемта смаженим подорожником.

За матеріалами