허브 조리법에 Sbiten. Old Russian sbiten은 무엇이며 Rus에서 어떻게 준비 되었습니까?

신뢰할 수있는 출처에서 알 수 있듯이 아주 오랫동안 한 사람이 벌꿀이 비정상적이라는 사실을 스스로 발견했습니다. 맛있는 제품, 그리고 많은 유용한 속성. 그 후 그는 기꺼이 그것을 요리에 사용하기 시작했습니다. 1000년 이상 전부터 꿀은 다양한 음료를 만드는 데 사용되기 시작했습니다. 그 중 하나가 물렸는데 우리 조상들이 옛날에 그것을 마셨다. 먼 시간, 차에 대해 알려지기 전에 커피 음료. 집에서 요리하는 것은 매우 쉽고 간단하며 지금까지 그런 활동을 해본 적이 없더라도 누구나 할 수 있습니다.

항해

집에서 sbiten 요리하는 법

사람들은 천연 벌꿀로 다양한 음료를 준비하는 데 오랫동안 적응해 왔습니다. 그들은 매우 도움이됩니다 인간의 몸: 강화 면역 체계바이러스와 적극적으로 싸우고 감기, 원인 기분 좋아, 활력 부여, 힘을 더하고 다른 많은 의학적 특성. 따라서 모든 사람은 그와 그의 사랑하는 사람들이 충분히 즐길 수 있도록 전통적인 러시아 sbitny를 준비하는 방법을 알아야합니다. 향기로운 음료, 건강과 힘의 원천입니다.

아는 것이 중요합니다!슬라브어, 전통 조리법아래에서 설명할 꿀은 천연 벌꿀로 준비됩니다. 그것은 가열되고 깨끗한 우물물로 희석됩니다. 그 후 다양한 향신료, 허브 및 향신료가 추가됩니다. Russian sbiten은 알코올을 추가하지 않고 만들거나 알코올 함량이 낮을 수 있습니다. 어린이에게 알코올을 첨가하여 sbiten을주는 것은 금지되어 있으며 십대에게 가져가는 것은 권장하지 않습니다.

옛날에 따르면 sbitnya를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 현대 조리법, 집에서 음료 제조에 사용할 수 있습니다. 그들 중 몇 가지에 대한 설명은 아래에 제공됩니다. 스비텐은 쉽게 준비할 수 있으며 몸에 주는 온열, 치유 및 이완 효과를 충분히 즐길 수 있습니다.

향기로운 허브와 함께 클래식 sbiten

많은 사람들이 집에서 찌개를 끓이는 것이 어렵고 다루기 힘든 일이라고 잘못 생각하고 있습니다. 다행히도 그렇지 않고 사람이 처음으로 음료를 준비하면 독특한 향과 독특한 맛에 깜짝 놀라게 될 것입니다. sbitnya에 제공된 레시피가 오래되었습니다. 그것은 꿀을 기본으로 만들어졌으며 알코올이없는 향기로운 허브를 추가하여 어린이와 노인 모두에게 유용합니다. 추운 저녁에 사용하면 좋으며 긴장을 풀고 새로운 힘을 느끼고 좋은 분위기, 건강을 강화하고 영적 상처를 치유하십시오.

다음으로 구성됩니다.

• 0.5킬로그램 벌꿀. 그것은 자연스럽고 꽃이되어야하며 설탕을 첨가하지 않아야합니다. 제품의 자연 스러움을 확인하는 특별한 지점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.
• 물 1.5리터. 우물의 부드러운 것이 가장 좋지만 사용할 수 없으면 수돗물도 가능하지만 그 전에는 필터를 통과하고 하루 동안 따로 보관해야 합니다.
• 말린 약초 80g : 레몬 밤, 세이지, 민트, 세인트 존스 워트, 오레가노 등 허브는 일반적으로 선호도에 따라 선택되지만 무게가 지정된 기준을 초과해서는 안된다는 점을 명심해야합니다.
• 향신료 10g: 정향, 스타아니스, 카르다몬, 가루 베이 리프, 피망, 계피. 여기에서도 취향을 선호해야합니다.

약간 데운 물에 꿀을 완전히 녹일 때까지 조심스럽게 완전히 희석하고 천이나 거즈로 덮고 24 시간 동안 어두운 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 가열을 두려워하지 않는 토기에 꿀 혼합물을 부어야합니다. 이를 위해 냄비가 가장 적합하며 그 후 작은 불에 놓고 2 시간 동안 끓여야하며 요리 과정에서 형성된 거품을 자주 제거하는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나기 15분 전에 허브와 향신료를 추가합니다. 음료가 나중에 걸러지지 않도록 특수 가방에 묶는 것이 가장 좋습니다. 준비가 된 sbiten은 뜨거운 테이블에 제공되며 진저 브레드, 팬케이크, 치즈 케이크와 함께 마실 수 있습니다.

진정 효과가 있는 Slavic sbitnya 레시피

고대부터 우리 조상들은 차분한 기질과 특별한 신중함으로 구별되었습니다. 그들은 적처럼 무의미하게 대초원을 질주하지 않고 들판을 갈고 체계적으로 칼을 갈았습니다. 중요한 결정을 내리기 전에 그들은 침착하고 천천히 모든 것을 생각할 수 있었고 진정 효과가있는 Slavic sbiten이 그들을 도왔습니다.

다음이 포함되어 있습니다.

• 꿀 50g. 음료의 독특한 맛과 향의 원천이고 원하는 효과가 있기 때문에 꽃이 피고 자연적인 것을 섭취해야합니다.
• 상기 방법에 따라 정제된 우물물 1리터;
• 3g의 홉 콘;
• 카 다몬 1 핀치, 계피;
• 민트, 레몬밤, 오레가노 1줄기.

꿀은 불과 끓인 물에 미리 넣어야하며 접시의 벽이나 바닥에 달라 붙지 않고 타지 않도록 조심스럽게 관찰하십시오. 끓는 혼합물에서 기포가 거의 보이지 않도록 열을 최소한으로 줄이십시오. 그 후 허브와 향신료를 넣고 15 분 이상 요리하지 마십시오. 이 시간 동안 그들은 모든 맛과 맛의 특성. 양조 혼합물 표면에서 거품을 자주 제거하는 것을 잊지 말고 음료의 맛을 망칠 수 있으므로 거품이 형성되지 않도록하십시오. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 음료가 약간 식을 때까지 기다렸다가 컵에 붓습니다. 이완 효과로 인해 sbiten은 저녁에 쿠키와 함께 뜨겁게 마시는 것이 가장 좋습니다.

집에서 조리한 사과향기 나는 스비텐

건조한 허브가 구성에 사용되기 때문에 추운 계절에 그러한 음료를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 바로 고대 주부들이 한 일입니다. 존재하다 다양한 옵션사과로 sbitnya를 만들지 만 현재 그 중 하나가 제공됩니다.

다음 제품으로 구성되어 있습니다.

• 사과 400g. 육즙이 많고 신선하고 달콤하고 신맛이 나는 품종을 섭취해야합니다.
• 꿀 150g, 자연스럽고 꽃이 많거나 메밀이 이상적이며 사과와 가장 잘 어울립니다.
• 1리터의 물, 병에 담거나 우물 또는 여과하여 침전
• 2티스푼 말린 민트;
• 맛볼 향신료 : 계피, 정향, 생강, 카 다몬.

씻은 사과는 깔끔한 조각으로 잘라야합니다. 껍질을 벗기지 말고 사과 씨가 음료에 들어 가지 않도록 코어 만 잘라냅니다. 준비된 팬에 사과 조각을 넣고 민트와 향신료를 넣고 물을 붓고 불을 붙입니다. 사과가 부드러워질 때까지 익힌 다음 불을 끄고 10-20분 동안 끓입니다. 약간 식힌 음료에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 완성된 물린 것을 무명천에 걸러내고 마른 컵에 붓고 즉시 마신다. 상쾌한 맛, 태양과 여름을 연상시키는 사과 향이 있습니다.

집에서 알코올성 sbitny 요리법

휴일은 좋은 기회긴장을 풀고 친척, 친구들과 즐거운 대화를 나누고 새로운 에너지를 얻으십시오. 그러한 경우 취하게 만드는 알코올성 음료를 사용하는 것이 매우 바람직합니다. 특히 이런 특수한 경우에는 오리지널 레시피알코올 축제 sbitnya, 그럼에도 불구하고 많은 수의학위는 큰 효과를 줄 것입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 1kg. 자연 스럽습니다. 린든이 이러한 목적에 가장 적합합니다.
• 당밀 100g. 흰색을 사용하는 것이 바람직하고 음료가 획득함에 따라 검정색을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 어두운 색, 보기에 좋지 않습니다.
• 0.5리터의 물, 반드시 세척하십시오.
• 생맥주 0.5리터. 직접 요리할 수 없는 경우 여과되지 않은 조명을 구입해야 합니다.
• 1티스푼 말린 민트.

sbitnya를 준비하려면 토기 또는 유리 제품을 가져와야하며 그렇지 않은 경우 두꺼운 바닥으로 에나멜 처리해야합니다. 벽이 두꺼운 식품 등급 알루미늄 팬 붙지 않는 코팅. 준비된 접시에 물을 붓고 맥주, 당밀, 박하를 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어 불에 태우십시오. 끓으면 불을 최소로 줄이십시오. 혼합물은 작은 거품을 방출하고 10 분 동안 불에 서서 스토브에서 꺼내 꿀을 첨가해야합니다. Sbiten을 잘 섞어서 1시간 동안 우려낸 다음 걸러서 붓습니다. 유리 병, 마개로 단단히 닫으십시오.

그것은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야하며 문에있는 냉장고에 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 그 후 sbiten이 준비되어 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다. 작은 요새가 있지만 다릅니다. 독특한 맛손님이 좋아할 것이며 독특하고 맛있고 향긋한 알코올 음료에 즐겁게 놀랄 것입니다.

Sbiten (zbiten) - 고대 꿀 음료 Rus '에서 인기가 있으며 꿀 외에도 물, 향신료, 약초가 일부 조리법에 추가되었습니다. 예를 들어 민속 sbiten은 모란, 쐐기풀 잎, 카모마일 꽃, 질경이, 개암 잎, 파이어 및 민트로 구성됩니다. Sbiten은 뜨겁고 차갑게 만들어졌습니다. Hot은 보온성과 내한성을 가지고 있어 주로 추운 날씨에 소비되었으며, 큰 혜택신체. 그들은 여름 더위에 갈증을 풀기 위해 냉수를 마셨다.

러시아에서 옛날가장 인기 있었던 꿀 뜨거운 물린. 그것은 집에서 준비하고 선술집에서 만들고 박람회와 바자회에서 병에 담아 거래했으며 휴일과 축제에서 모든 곳에서 마셨습니다. 음료가 준비된 오두막은-Knocked down chicken이라고 불렀습니다. Sbitna는 일찍이 1128년에 연대기에서 처음 언급되었으며, 이 음료는 Peter the Great 시대에 인기가 절정에 달했습니다. 외국인은 러시아어를 비교 뜨거운 음료멀드 와인과 함께. 19세기에는 차와 커피 대신 음료가 소비되었습니다.

그들은 현대 사모바르와 유사한 특수 구리 용기에 뜨거운 sbiten을 운반했으며 sakla 또는 baklaga라고 불렀습니다. 그들은 화상을 피하기 위해 벽이 볼록한 특수 컵에도 부어 마셨습니다. 음주 꿀 물린진저 브레드 및 기타 패스트리와 함께 물린. 우리의 시간이 왔다 많은 양 sbitnya 요리를위한 모든 종류의 요리법. 집에서 꿀 음료를 만드는 것은 쉽습니다. Sbitni는 커스터드와 플레인, 알코올성 및 무알코올성입니다. 커스터드는 다양한 향신료와 향신료의 첨가제로 꿀 맥아 즙을 발효시켜 준비되며 미드 또는 매시와 유사한 약간 알코올성 음료가 나옵니다.

sbitnya의 클래식 레시피

요즘에는 생강을 곁들인 진짜 러시아 (모스크바) sbitnya의 오래된 요리법이 다시 태어나고 음료가 큰 인기를 얻었으며 휴일 (Shrovetide, Christmas)에 취급되며 집에서 직접 만드는 것이 매우 간단합니다.

재료:

• 물 - 6리터;
• 흰색 (전분) 당밀 - 1 l;
• 꿀 - 200g;
• 계피 - 2g;
• 후추 - 10 개;
• 카 다몬 - 7 개;
• 생강 - 2 tsp;
• 스타 아니스 - 3 개;
• 카네이션 - 5개

요리:

1. 법랑 그릇에 물을 데우고 끓인 다음 꿀과 당밀을 넣습니다. 내용물을 저어 요리하고 약한 불로 저어 10-15 분 동안 꿀을 가득 채 웁니다.
2. 모든 향신료와 향신료를 그릇에 넣고 10-15 분 더 요리하십시오.
3. 컵에 붓고 쿠키나 다른 페이스트리와 함께 제공합니다.

드라이 와인으로 알코올 중독자

화합물:

• 꿀 - 100g;
• 빨간색 드라이 와인- 500ml;
• 카네이션 - 1-2 조각;
• 육두구 - 칼 끝에
• 계피 - 2-3 gr.

요리 방법:

1. 와인을 75°C로 가열합니다.
2. 꿀, 향신료를 넣으십시오. 꿀이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
3. 거즈 필터를 통해 30 분 동안 주입하십시오.
4. 안경에 붓고 서빙하십시오.

홉으로 물린 Kumushkin

화합물:

• 꿀 - 1kg;
• 물 - 4l;
• 제약 홉 - 20 gr;
• 계피 - 맛.

Sbitnya 준비:

1. 물을 데우고 꿀을 넣는다 홉 콘그리고 향신료. 약불로 2~3시간 끓인다.
2. 호피 꿀을 걸러내고 식힙니다. 차갑게 마신다.

뜨거운 진저 브레드

재료:

• 물 - 2l;
• 꿀 -300 gr;
• 알갱이 설탕 - 300 gr;
• 정향 - 6-7 개;
• 계피 - 10g;
• 생강 - 10g

요리 방법:

따뜻한 물에 설탕과 꿀을 넣고 정향, 계피, 생강을 넣습니다. 가열하고 10-15분 동안 요리합니다. 끓이는 동안 생긴 거품을 제거해야 합니다. 고운 체로 스트레인 꿀을 걸러 쿠키와 함께 제공하십시오.

레시피 - 허브를 곁들인 Shrovetide

재료:

• 꿀 - 300g;
• 물 - 3리터;
• 설탕 모래 - 200 gr;
• John 's wort (건조) - 5 tsp;
• 말린 민트 - 3-4 tsp.
• 오레가노 - 3 tsp;
• 카네이션 - 4개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 말린 생강 - 0.5 tsp;
• 계피 가루 - 1-2 tsp:

레시피 준비 방법:

1. 0.5 리터에서 꿀을 끓여서 거품을 제거하십시오.
2. 약 5리터의 물에 설탕을 끓입니다.
3. 꿀과 설탕물을 섞고 약불에서 15분간 끓인다.
4. 남은 물에 양념을 넣고 향기로운 허브, 15분 동안 요리합니다.
5. 향기로운 국물, 긴장, 설탕에 추가 꿀시럽약간 워밍업.
6. 컵에 부어 뜨겁게 서빙하십시오.

민속 sbiten을 만드는 방법 비디오 레시피

라즈베리 커스터드 레시피

재료:

• 꿀 - 500 gr;,
• 신선한 나무 딸기 - 500 gr;
• 물 - 1.5 l;
• 효모 - 1티스푼

요리:

1. 라즈베리를 물로 헹굽니다. 딸기에서 주스를 짜십시오.
2. 라즈베리 스퀴즈에 물을 붓고 끓인 다음 식히고 체에 걸러냅니다.
3. 꿀을 넣고 다시 끓이다가 짜낸 것을 붓는다. 라즈베리 주스.
4. 허니 라즈베리 국물을 30도까지 식히십시오. 준비된 효모를 추가하십시오.
5. 발효를 위해 접시를 열에 9-11 시간 동안 두십시오.
6. 적당한 병에 붓고 잘 닫아 보관 시원한 곳. 2~3주가 지나면 라즈베리 스비텐을 맛볼 수 있습니다.

Suzdal 매운 sbitny 조리법

화합물:

• 물 - 2l;
• 꿀 - 300g;
• 설탕 모래 - 300 gr;
• 베이 리프 - 30g;
• 향신료: 생강, 카다몬, 정향, 계피 - 30 gr.

요리:

1. 물을 데우고 꿀을 넣고 20~25분간 끓입니다.
2. 향신료와 lavrushka를 넣고 5-10 분 더 요리하십시오.
3. 국물에 긴장을 풀고 안경에 붓습니다.

꿀 휘핑의 이점과 해악

Sbiten 민속에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 그것은 그룹 (A, B, PP, C, E, H)의 비타민을 포함합니다. 레시피에 있는 단 하나의 꿀만으로도 음료가 이미 건강해집니다. 항 바이러스, 항염증제이며 전립선 염에 도움이됩니다. Sbiten 내셔널 레이즈 남성의 힘, 온난화, 강장 효과가 있습니다. 차가운 음료갈증을 해소하고 몸의 에너지를 회복시킵니다. 꿀의 존재로 인해 Sbiten은 에너지 회복을 돕고 바이러스로부터 보호합니다.

다른 제품과 마찬가지로 꿀 sbiten에는 이점 외에도 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 가장 먼저 알레르기 반응음료의 일부 구성 요소 (꿀, 허브, 향신료). 알코올 음료임산부와 수유중인 여성에게 금기. 또한 음료는 질병에 걸린 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 당뇨병신장 및 간 질환이 있습니다.

스빗니. 다양한 sbitni 요리법

Sbiten

Sbiten, zbiten - 물, 꿀, 향신료로 만든 오래된 러시아 뜨거운 음료로 종종 약용을 포함했습니다. 초본 준비. 1128년 슬라브 연대기에 처음 언급되었습니다.
열탕은 몸을 따뜻하게 하고 항염증 작용이 있어 주로 밤에 마셨다. 겨울 기간. 이 음료의 또 다른 종류는 차가운 "zbiten"으로 목욕탕에서 갈증을 풀거나 여름 더운 날에 인기있는 음료였습니다.

Slavs가 널리 사용하는 음료로 sbitna에 대한 첫 번째 언급은 12 세기의 연대기 출처를 나타냅니다. 그런 다음 그것은 overvar라고 불렸고 나중에는 vzvar 또는 단순히 var라고 불 렸습니다.

sbiten은 동사 "to knock down"(즉, 부품을 서로 연결하는 것)에서 그 이름을 따왔다는 의견이 있습니다. 따라서 두 개의 별도 용기에 준비했습니다. 하나에는 꿀이 주입되었고 다른 하나에는 허브가 주입되었으며 사용 직전에 용기의 내용물이 혼합되었습니다. "두드린"이라는 이름이 유래 된 곳입니다.

러시아에서 차가 출현하기 전에 sbiten은 아마도 러시아인의 유일한 뜨거운 음료였으며 사모바르에서 준비되었습니다. 도시의 붐비는 곳에 위치한 고정식 "다운 쿠렌"이있었습니다. 카운터의 역할은 집 벽에 뚫린 큰 창문이 담당했습니다.

세인트 존스 워트, 세이지, 월계수 잎, 생강 및 고추. sbitnya 준비에 대한 가장 오래된 설명은 Domostroy (XVI 세기)에 나와 있습니다.

Sbiten은 오래된 러시아 음료 중 하나입니다. 아직 Rus에 있었을 때 그들은 그것에 대해 전혀 몰랐습니다 중국 차, sbiten은 모두가 가장 좋아하는 음료였습니다.

다음은 오래된 요리책에서 sbitna에 대해 쓴 내용입니다.

“현재 sbiten은 가정에서 거의 사용되지 않으며 겨울철 보온제로 서민에게만 제공됩니다. 그것은 사모바르로 거리를 돌아 다니며 롤빵에 취해 있습니다. 그러나 정확한 분석에 따르면 이 베날 음료는 전자와 공통점이 없는 것으로 밝혀졌습니다. 오래된 음료설탕, 당밀, 물을 태우는 것과 같이 그 이상도 그 이하도 아닙니다.
진짜 하나 빈티지 물린이렇게 준비했습니다. 당밀은 정향, 계피, 생강, 카다멈, 육두구, 월계수 잎과 같은 다양한 향신료와 함께 짙은 붉은색과 적당한 밀도로 졸여져 항아리에 옮겨져 소비됩니다. 사용할 때 이 끈적끈적하고 걸쭉한 냄새가 나는 덩어리를 일정량 취하여 녹인다. 뜨거운 물; 원하는 경우 설탕을 넣어 맛보십시오.
최고의 sbiten은 설탕이나 꿀로 만듭니다.

sbitn의 대량 소비는 10월 혁명 이후 사라졌습니다. 1990년대부터 러시아에 정착하려는 시도가 있었다. 산업 생산품 sbitnya, 병에 포장. 그러나 이것은 산업적으로 양조하는 차와 거의 동일합니다. 결국 차처럼 sbiten은 갓 준비한 것이 좋습니다.

진짜 러시아 (모스크바) sbitnya를위한 레시피.

화합물.

흰 당밀 1kg,
꿀 200g
계피 2g
정향 5개,
생강(다진 것) 2티스푼,
통후추 10개,
5위 마른 민트 큰 스푼
카다멈 캡슐 6-8개,
3 스타 아니스,
5-6리터의 물(끓는 물).

요리.

당밀, 꿀 또는 설탕을 끓는 물에 녹이고 15분간 끓입니다. 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다. 차처럼 뜨겁게 마신다.
V. V. 포흘렙킨

스비텐(매운맛)

설탕 - 150g,
꿀 - 150g,
베이 리프 - 2 개,
카네이션,
시나몬,
생강,
카 다몬 - 각각 5g,
물 - 1리터

끓는 물에 꿀, 설탕을 녹이고 베이 리프, 향신료를 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 열을 제거하고 30분 동안 그대로 둡니다.
무명천이나 고운 체에 걸러냅니다.
뜨겁게 서빙하십시오.

Sbiten (술 취한)

설탕 - 50g,
꿀 - 100g,
계피 - 0.3g,
정향 - 0.2g,
민트 - 0.2g,
홉 - 3g.

이 음료를 준비하는 방법은 위에서 설명한 것과 완전히 유사합니다.

바닐라를 곁들인 "Krupnik" 오래된 폴란드어

보드카 - 0.5 l,
꿀 - 1 잔,
물 - 1 잔,
바닐라 - 1/2 스틱,
계피 - 1 핀치,
레몬 향 - 1 레몬에서.

물, 바닐라, 계피, 레몬 향으로 꿀을 끓이고 열에서 제거하고 보드카를 넣고 저어줍니다.
안경에 매우 뜨겁게 서빙하십시오.

Sbiten 겨울

물 - 4잔,
설탕 - 0.5 컵,
여보 - 5 큰술. 숟가락
카네이션,
시나몬,
베이 리프 - 1 개,
카 다몬 - 2-3 개

냄비에 물 4컵을 붓고 불에 올려 끓입니다. 설탕 반 컵, 꿀 5 큰술, 다양한 향신료를 끓는 물에 넣으십시오 (정향, 계피, 베이 리프-1 개, 카 다몬-2-3 개).
10~15분간 끓인다. 부담.
투수에서 뜨거운 봉사하십시오.

당밀에서 Sbiten

흰 당밀 1kg,
꿀 200g
계피 2g
정향 5개,
간 생강 2작은술
통후추 10개,
5위 마른 민트 큰 스푼
카다멈 캡슐 6-8개,
3 스타 아니스,
끓는 물 5~6리터.

당밀, 꿀 또는 설탕을 끓는 물에 녹이고 15분간 끓입니다. 양념을 넣고 10분간 더 끓인다.
차처럼 뜨겁게 마신다.

도시 물린

재료:

꿀 500g
- 흰 당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 700g,
- 향신료(계피, 정향, 홉, 민트 등) 500g,
- 물 6리터.

요리

물을 끓이고 모든 재료를 넣고 30분간 끓인다. 차처럼 뜨겁게 마신다.

Kumushkin sbiten

재료:

꿀 1kg
- 홉 20g,
- 맛볼 향신료,
- 물 4리터.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 홉과 향신료를 넣고 2~3시간 끓인 후 끓인 찌꺼기를 걸러내고 식힌다.
이 sbiten은 차갑게 소비됩니다.

Sbiten Suzdal - 1

재료:

꿀 150g
- 설탕 150g,
- 정향, 계피, 생강, 카르다몸, 월계수 잎 각각 1.5g,
- 물 1리터.

요리

그런 다음 무명천으로 음료를 걸러내고 탄 설탕으로 착색하십시오.

모스크바 스비텐

재료:

꿀 200g
- 당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 150g,
- 계피 1g
- 정향, 홉, 육두구 각각 2g, 피망,
- 물 1리터.

요리

꿀과 당밀을 물과 함께 끓이고 향신료를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 30분 동안 끓이십시오.

Shrovetide Sbiten

재료:

꿀 150g
- 물 1.5~2리터
- 설탕 100g
- 마른 세인트 존스 워트 2~3티스푼
- 정향 2개
- 후추 5~6알
- 생강 가루 0.25티스푼
- 계피 1티스푼
- 민트 2티스푼

요리

냄비에 꿀을 끓여서 물 1 컵으로 희석하고 거품을 제거하십시오. 별도로 설탕을 끓여 물 1 컵으로 희석하십시오.
더 많은 물이 증발하도록 두 부분을 연결하고 균질 한 덩어리로 함께 끓입니다 (그러나 낮은 불눈에 띄게 끓지 않음).
나머지 물에서는 닫힌 용기에서 향신료를 15-20 분 동안 끓이고 10 분 더 끓인 다음 긴장을 풀고 꿀-설탕 혼합물을 넣고 끓이지 않고 가열합니다.
뜨겁게만 마신다.

향기로운 커스터드

꿀 1kg
물 3리터
1위 효모 한 숟가락
40g 홉
정향 1티스푼
계피 가루 2작은술
카다멈 씨앗 1-2개
신선한 민트 2-3개.

요리

꿀을 소량씩 녹여주세요 따뜻한 물, 완전히 섞은 다음 계속 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 끓여서 거품을 제거합니다.
끓기 15분 전에 꿀에 홉과 향신료를 넣습니다. 혼합물을 깨끗한 통에 붓고 식으면 소량의 물에 희석 한 효모를 넣으십시오.
배럴을 밀봉하고 14일 동안 냉장 보관합니다.
숙성 후 sbiten을 따라 내고 병에 부어 냉장고에 보관해야합니다.

라즈베리 커스터드

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 1kg
산딸기 1kg,
물 3리터,
1위 효모 한 숟가락

요리

라스베리에서 주스를 짜십시오. 펄프에 물을 붓고 끓여 식히고 긴장시킵니다. 꿀을 넣고 다시 끓인 다음 짜낸 라즈베리 주스를 넣고 35-40°C로 식힙니다.
미리 물 한 컵에 희석한 이스트를 식힌 육수에 넣고 따뜻한 곳에서 8~12시간 발효시킨다.
그런 다음 병에 붓고 조심스럽게 마개를 막고 냉장 보관하십시오. 15-20일 안에 sbiten이 준비됩니다.

간단한 물린

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 500g
당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 700g,
물 6리터
정향 2티스푼
계피 가루 3티스푼
카다멈 씨앗 2-4개
신선한 민트 3-6개.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 당밀, 정향, 계피, 카 다몬, 박하를 넣고 밤새 두십시오. 따뜻하게 서빙하십시오.

민속 물린

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 1kg
물 4리터
20g 홉
정향 1티스푼
계피 가루 2작은술
카다멈 씨앗 1-2개
신선한 민트 2-3개.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 홉과 향신료를 넣고 2~3시간 끓인다.
스트레인 삶은 sbiten 및 냉각.
이 sbiten은 크 바스처럼 차갑게 소비됩니다.

Sbiten Suzdal - 2

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 150g
6 예술. 설탕 숟가락
물 1리터
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
생강 1/2티스푼
카다멈 씨앗 1-2개
월계수잎 2장.

요리

꿀에 물을 섞어 20분간 끓이고, 향신료를 넣고 5분간 더 끓인다.

스비텐 블라디미르스키

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 200g
물 1리터
4큰술 설탕 숟가락
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
생강 1/2티스푼
1 베이 리프.

요리

설탕은 갈색이 될 때까지 하소하고 식힌 다음 소량의 뜨거운 물에 녹입니다.
꿀에 물을 섞어 20분간 끓이고, 향신료를 넣고 5분간 더 끓인다.
그런 다음 거즈를 통해 음료를 긴장시키고 희석 된 탄 설탕으로 착색하십시오.

모스크바 스비텐

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 200g
당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 150g,
물 1리터
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
홉 1티스푼
지면 육두구칼 끝에
올스파이스 1/2티스푼.

요리

꿀과 당밀을 물과 함께 끓이고 향신료, 홉을 넣고 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 30 분 동안 끓이십시오.

와인을 마시다

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 150g
드라이 레드 와인 1리터
칼끝에 계피 가루
2-3개 카네이션,
칼끝에 간 육두구.

요리

와인을 끓여서 끓이지 말고 꿀과 함께 섞고 향신료를 넣고 30 분 동안 끓이십시오.
그런 다음 음료를 걸러 내고 뜨겁게 제공하십시오.

페트로브스키 음료

요리

이 음료는 Peter the Great 아래에서도 사랑 받았습니다.
다음과 같이 준비하십시오 : 빵 크 바스 (농축액을 포함하여 직접 준비하지만 상점에서 기성품으로 구입하지 않음)에 꿀, 강판 양 고추 냉이를 넣고 잘 섞은 다음 하루 동안 추운 곳에 두십시오.
그런 다음 무명천에 걸러 얼음과 함께 마신다.
1리터 빵 크 바스: 꿀 2티스푼과 2~3스푼 양 고추 냉이.

신청

무게와 부피를 계산하기 위한 늙은 러시아 측정값을 현대 측정값으로 번역

무게 측정

푸딩 1개 = 40파운드 = 16.38kg
1lb = 32랏 = 0.409kg
1 로트 = 3 스풀 = 12.8g
1 스풀 = 96구 = 4.27g
1분 = 1/96스풀 = 44.43mg

볼륨 측정

1 가닛 \u003d 1/4 양동이 \u003d 1/8 4배 \u003d 3.28 l
(14 파운드의 꿀은 석류석에 들어갈 수 있습니다. 1 러시아 파운드 - 409g)
1 쿼터 \u003d 가닛 8 개 \u003d 버킷 2 개 \u003d 26.24 l
1병(와인) = 1/16 버킷 = 0.77리터
1병(보드카) = 1/20 버킷 = 0.624리터
1 다 마스크 \u003d 2 병 \u003d 10 컵 \u003d 1.23 l
1컵 = 다마스크 1/10 = 저울 2개 = 0.123g
1 shkalik (kosushka) \u003d 1/2 컵 \u003d 0.06 l
8파운드 = 16잔 = 4쿼트 = 1가넷
2파운드 = 4잔 = 1쿼트 = 1/4 가닛
1파운드 = 2컵 = 16테이블스푼
1/2파운드 = 1컵 = 8테이블스푼
1/4파운드 = 1/2컵 = 4큰술. 숟가락 = 8랏
1/8파운드 = 1/4컵 = 2큰술. 숟가락 = 4개
1/16파운드 = 1/8컵 = 1큰술. 숟가락 = 2랏

Sbiten은 향긋하고 따뜻한 늙은 러시아 음료입니다. 현재는 요리가 점점 줄어들고 있지만 몇 세기 전에는 추운 날에 sbitnem을 데우는 경우가 많았습니다. 거의 모든 가족이 그것을 요리하는 방법을 알고 있었고 많은 사람들이 음료를 만드는 그들만의 비밀을 가지고 있었습니다. 오늘날 sbitnya 요리법은 모든 여주인이 사용할 수 있습니다.

스비텐: 뭔데?

Sbiten(또는 예전에는 "zbiten"이라고 불림)은 러시아 전통 음료입니다. 그 준비의 기초가 휘젓기 때문에 그 이름은 동사 "churn"에서 유래되었습니다. 음료는 뜨겁게 제공되었으며 순수한 물과 벌꿀이 포함되어 있으며 다양한 향신료와 약초, 큰 사모바르에서 요리했습니다. "sbiten"이라는 단어는 12 세기 (1128)로 거슬러 올라가는 Slavs의 연대기에서 처음으로 볼 수 있습니다. 19세기 말까지. 농민과 귀족들은 차 대신에 이 음료를 마셨다.

붐비는 장소에 위치하고 "창문"을 나타내는 "녹다운 주방"이라는 특수 시설도있었습니다. 그들 안에서 사람들은 다양한 종류의 음료를 살 수 있습니다. 10월 혁명 이후 sbitnya의 소비는 사실상 사라졌습니다. 그러나 이제 그 인기가 다시 높아지고 있으며 많은 주부들이 스스로 음료를 준비하는 법을 배웠습니다.

집에서 sbiten을 요리하는 방법?

화합물:

요리:

• 그래서 먼저 물을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 물을 붓고 끓인 후 설탕과 꿀을 넣으십시오. 재료를 섞고 녹을 때까지 끓입니다.
• 별도의 그릇에 양조 강한 차, 그런 다음 그것을 긴장시키고 달콤한 양조주와 함께 냄비에 붓습니다.
• 셀러리, 향신료를 넣고 레몬 껍질. 음료는 약 10 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 주입합니다.
• sbiten이 완전히 준비되면 긴장을 풀고 다시 끓입니다.
• 음료는 컵에 부어 뜨겁게 제공됩니다.
• 레몬이나 오렌지 원을 넣을 수 있습니다. 그런 물린은 감기에 마시기 좋습니다.

딸기 sbiten을 요리하는 방법?

화합물:

요리:

• 물을 먼저 끓인 후 딸기즙을 붓고 다시 끓입니다. 추가하다 천연 꿀, 박하, 세인트 존스 워트 및 현자.
• 거품을 주기적으로 제거하면서 약 1 시간 동안 끓입니다. 완성 된 sbiten을 걸러 내고 테이블에 제공하여 아름다운 안경에 쏟아 붓습니다.
• 딸기 sbiten 될 것입니다 훌륭한 대안 과일 차. 딸기 대신 다른 과일과 열매 (건포도, 라즈베리, 블루 베리, 사과, 배)를 섭취하여 완전히 다른 보온 음료를 얻을 수 있습니다.

Sbiten : 생강 레시피

화합물:

요리:

• 큰 냄비에 향신료와 허브 (전나무, 세이지, 계피, 다진 생강 뿌리)를 넣고 재료를 물에 붓고 냄비를 불에 태우고 끓인 다음 10 분 동안 끓입니다.
• 잘 주입되도록 완성 된 sbiten을 30 분 동안 그대로 두십시오. 요리가 끝나면 나머지 재료 인 꿀, 정향을 넣고 20-25 분 동안 끓입니다.
• 생강을 곁들인 Sbiten은 감기에 걸리면 훌륭한 약이 될뿐만 아니라 독감이 유행하는 동안 예방할 수 있습니다.

Sbiten 클래식 : 레시피

화합물:

요리:

• 꿀에는 2 큰술이 부어집니다. 물과 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 꿀 물냄비에 붓고 끓입니다. 주기적으로 거품을 제거하고 설탕을 넣으십시오. 때까지 약한 불로 혼합물을 요리하십시오. 균질 질량(끓이지 마십시오).
• 남은 물을 큰 냄비에 붓고 양념을 넣고 끓입니다. 닫힌 뚜껑약 20분 삶은 향신료를 10 분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풀고 꿀 덩어리와 섞습니다. 음료를 데우되 끓이지 마십시오.
• 레몬 조각으로 뜨겁게 서빙하십시오.

와인을 곁들인 홈메이드 요리: 레시피

화합물:

요리:

• 이 sbitnya를 준비하려면 드라이 레드 와인 (대부분 수제)을 선택하는 것이 좋습니다. 냄비에 와인을 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 향신료와 꿀을 넣고 약간 가열하십시오 (끓이지 마십시오).
• Wine sbiten은 풍부함과 향을 위해 30분을 고집합니다. 그런 다음 음료를 필터링하는 것이 좋습니다.
• sbitnya에 대한 이 레시피는 mulled 와인과 같은 맛이 나고 추운 겨울 저녁에 뜨겁게 제공되며 완벽하게 따뜻해집니다.

모스크바 sbiten : 조리법

화합물:

요리:

• 깊은 냄비에 물을 끓여 당밀과 함께 꿀을 녹입니다. 꾸미다 단 물약 15~20분 정향, 계피, 생강, 스타아니스, 후추, 카르다몬을 추가합니다.
• 때때로 저어 주면서 10 분 동안 향신료와 함께 끓입니다.
• 완성된 음료를 잔이나 컵에 붓습니다.

Sbiten은 차 대신에 마셨던 전통적으로 러시아의 따뜻한 음료입니다. 회복 및 항염증 특성으로 인해 sbiten은 감기뿐만 아니라 겨울 시간강화제 대신 년. sbitnya를 만들기위한 많은 요리법이 있으므로 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다.