"작은 남자"를 입힌 진저 브레드 쿠키 레시피. 진저 브레드 맨 레시피

생강 빵-엘리자베스 1 여왕 궁정에서 "진저 브레드 맨"의 형태로 처음 등장한 유럽인들이 가장 좋아하는 진미-폐하는 특이한 모양의 디저트로 외국 손님을 놀라게하는 것을 정말 좋아했습니다.

레시피 " 진저 브레드 남자"궁중 요리사는 그것을 극비로 유지했지만 정보가 유출되었거나 사람들이 스스로 만들었습니다. 나만의 방식그러나 이 맛있고 독창적인 페이스트리는 곧 서민들 사이에 나타났습니다.

주성분

항상 부족하고 비싸다 동양 향신료십자군 전쟁에서 돌아온 충분한 양의 기사들이 유럽으로 돌아 왔습니다.

이 풍부한 향신료 중에서 향긋하고 건강한 생강이 마지막 자리를 차지하지 않았습니다.

이 놀라운 시도 동양 제품맛과 품질을 긍정적으로 평가하면서 유럽 요리사와 제과업자는 그것을 추가하여 실험하기 시작했습니다. 다양한 요리, 진저 브레드 쿠키 "작은 남자"를 포함합니다.

지난 세기의 높이에서 실험이 성공 이상이라는 점에 유의해야 합니다. 역시나 고기 야채 요리이 향신료를 사용하여 차 및 기타 음료와 악명 높은 진저 브레드 "작은 남자"가 항상 유행하고 있습니다.

새해의 향기

에 유럽 국가"진저 브레드 맨"의 레시피는 크리스마스로 간주되는 특별한 순간에만 사용됩니다. 새해 연휴. 우리의 주요 새해 향수가 가문비 나무와 귤이라면 좋은 오래된 유럽은 수세기 전의 전통을 고수하고 크리스마스 전날 모든 집에서 냄새를 맡을 수 있습니다 홈베이킹생강의 힌트와 함께.

유럽의 전통은 점차 우리에게로 옮겨가고 있습니다. 더 많은 여주인설날에 그들은 간단하고 동시에 가족을 기쁘게하려고 노력합니다. 오리지널 패스트리. 진저브레드 쿠키일부 가족의 "작은 남자"는 시그니처 디저트가 되어 케이크와 패스트리를 배경으로 밀어냅니다.

작은 동화

작은 남자 형태의 이미 인기있는 진저 브레드는 유명한 만화 "슈렉"이 출시 된 후 더욱 큰 인지도를 얻었습니다. 두 배로 활동하는 아이들을 본 후 진저 브레드와 어머니를 요구하기 시작했습니다. 열정적으로 굽거나 간식을 사십시오.

진저 브레드와 "진저 브레드 맨"의 형태는 모두 우리 슈퍼마켓에서 희소 상품으로 남아 있으며 유럽과 미국에서는 거의 모든 곳에서 구입할 수 있습니다.

진저 브레드와 관련된 신념, 기호, 기호

베이킹의 형태는 처음부터 나타나지 않지만 무언가로부터 보호하거나 욕망을 현실로 번역하도록 설계된 일종의 상징입니다.

우리 조상이 성인이나 따뜻한 알렉세이를 위해 구운 유명한 종달새 쿠키 (다른 지역에서 다른 방식으로)는 의심 할 여지없이 봄과 따뜻함의 선구자였습니다. 부활절 베이킹항상 상징적 인 교회 돔과 크리스마스-휴일 (별, 눈송이 및 비교적 최근에 등장한 산타 클로스 형태의 쿠키).

그러나 남자의 숫자는 무엇을 의미합니까? 아마도 그들은 사람들의 마음 속에 충분한 양의 음식과 관련이 있었던 1315 년 기근 이후 관련성이 높아진 풍요에 대한 열망을 상징합니다. 따라서 그러한 집에는 소유자 인 진저 브레드 맨이 있어야합니다.

조금 후에 끔찍한 배고픈 세월이 남았을 때 이런 형태의 디저트는 소녀들에게 결혼의 상징이되었습니다. 그들은 크리스마스 기간 동안 진저 브레드를 먹으면 일년 내내 결혼식이 보장된다고 믿었습니다.

말할 필요도 없이 "진저브레드 맨"의 조리법은 시간이 지남에 따라 바뀌었고 원래 형태가 어땠는지 기억하는 사람은 아무도 없습니다.

진저 브레드 스텐실을 직접 만들 수 있습니까?

세트 만있는 것이 아니라면 그러한 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 필요한 제품, 뿐만 아니라 5 분 안에 12 ~ 2 개의 "작은 남자"를 만들 수있는 적절한 금형도 있습니다.

하지만 구매에 실패했다면 손으로 템플릿을 만들어 상황에서 벗어날 수 있습니다.

특히 일반적으로 "진저 브레드 맨"과 같은 디저트에 가장 만족하는 어린이를 참여시키는 경우 이것은 매우 흥미롭고 유용한 활동이라는 점에 유의해야합니다. 아기가있는 회사의 스텐실은 일반 판지로 만들 수 있습니다. 한 번에 여러 양식을 작성하는 것이 가장 좋습니다. 다양한 "진저 브레드 맨"은 테이블 만 장식합니다.

물론 스텐실을 직접 만들려면 시간이 더 걸립니다. 먼저 작은 사람을 그린 다음 잘라낸 다음 의도한 용도로만 사용하여 테스트에 적합한 모양을 제공해야 합니다.

진저 브레드 맨 레시피

둘 중 하나를 생성하여 요리 제품, 각 주부는 개인적이고 독특한 레시피에 자신의 것을 가져 오려고합니다. 이 요리를 준비한 것이 그녀라는 것을 결정할 수있는 그 열정.

따라서 "진저 브레드 맨"의 레시피에는 다양한 종류와 변형이 있습니다. 이 기사는 가장 많은 것 중 하나를 제시합니다. 간단한 방법이 디저트를 만들고 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.
밀가루 5-6 잔;
1.5티스푼 소다수;
2티스푼 생강(건조 또는 강판);
0.5티스푼 다진 정향;
1위 사하라;
1위 꿀;
약간의 소금;
마가린 200g 또는;
계란 2개;
5큰술 진한 커피(양조).

요리 과정을 고려하십시오. 첫 번째 단계에서는 모든 건조 성분 (밀가루, 소금, 향신료, 소다 대신 베이킹 파우더를 사용하는 경우 추가해야 함)을 혼합하고 녹인 버터를 꿀과 설탕과 별도로 결합하고 잘 치십시오.

다음으로 계란, 커피 및 향료가 들어간 밀가루의 일부를 꿀-기름 혼합물에 넣고 섞습니다. 믹서가 두꺼운 반죽에 대처하기 어려울 때 남은 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 시작해야합니다. 질량의 밀도를 모니터링해야 합니다. 느슨하지 않아야 합니다.

완성 된 반죽은 냉장고에서 2 시간 동안 보내야합니다. 그런 다음 수치 자르기를 시작할 수 있습니다. 추위에 반죽이 더욱 조밀 해지면 양질의 "진저 브레드 맨"이됩니다. 동시에 스텐실도 실패해서는 안되므로 스텐실을 만들려면 가능한 가장 두꺼운 판지를 사용해야합니다.

그림은 180 0으로 예열된 오븐에서 15분 이상 구워지지 않습니다.

제품이 식으면 진저 브레드를 장식할 수 있습니다. "사람"은 맛있고 밝고 지루해 보일 것입니다. 대부분 유약은 장식용으로 사용됩니다. 그것을 준비하려면 계란 1 개, 가루 설탕 250g, 2 큰술이 필요합니다. 레몬 주스. 모든 재료는 그릇에 넣고 치십시오. 색상을 추가하려면 추가해야합니다 진저 브레드 장식으로 녹은 초콜릿과 부활절 케이크 용 스프링클을 사용할 수도 있습니다.

간 생강 가루는 진저 브레드에 아름다운 크림색과 특이한 "축제"맛을줍니다.

분쇄 생강 가루는 진저 브레드에 아름다운 크림색과 특이한 "휴일"맛을 제공합니다. 나머지 제품 세트는 일반 꿀 성분과 다르지 않습니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 아이싱이 즉시 마르고 페이스트리가 기분 좋게 바삭바삭해지려면 계란이 매우 신선해야 합니다.

먼저 꿀, 설탕, 생강 가루를 섞습니다.

제품을 휘젓고 천천히 불을 붙입니다.

꿀의 유용한 특성은 끓을 때 파괴됩니다. 전체 덩어리가 균질 해지고 아직 끓기 시작하지 않은 순간을 포착해야합니다. 조리법에 따르면 생강 꿀베이스를 수조에서 데우는 것이 가장 좋습니다.
에 뜨거운 꿀소다를 넣지 마십시오. 덩어리가 따뜻해질 때까지 조금 기다려야합니다. 그런 다음 소다를 저어주세요.

버터는 부드러워 지도록 미리 입방체로 자릅니다. 오일이 결합되어 스위트 베이스테스트.

밀가루를 선별하고 그릇에 붓습니다.

계란을 추가합니다.

반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 크림 같고 탄력이 있습니다. 공을 굴려 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 에 감쌀 수 있습니다 비닐 랩. 필요한 경우 냉장고에 24시간 보관할 수 있으며 향후 베이킹의 맛은 변하지 않습니다.

반죽은 밀가루 판이나 베이킹 페이퍼에 직접 펴집니다. 최적의 층 두께는 0.5cm입니다. 진저 브레드 맨을 크리스마스 트리에 걸 계획이라면 상단 가장자리에 작고 둥근 구멍을 뚫습니다.

그들은 그림의 윤곽을 그립니다. 인터넷에서 찾은 윤곽선 그림을 인쇄할 수 있습니다. 주된 조건은 진저 브레드 쿠키를 아이싱으로 아름답게 장식 할 수 있도록 그림이 간결하고 표현력이 있어야한다는 것입니다.

종이 윤곽선에 초점을 맞춰 그림을 잘라냅니다.

미래 진저 브레드의 블랭크는 포크로 뚫을 필요가 없으며 베이킹하는 동안 반죽이 고르게 올라가므로 표면이 부드러워집니다. 그리고 예열된 오븐에서 20분간 굽는다. 온도 - 170-180도.

그런 다음 달걀 흰자를 휘젓고 두 단계로 전체를 더합니다. 가루 설탕, 다시 치십시오. 결과 유약은 식힌 진저 브레드에만 칠해집니다.

착빙은 작은 비닐 봉지로 옮겨지고 모서리가 잘립니다. 결과 구멍을 통해 짜내십시오. 그리기를 위해 특수 주사기 또는 삼각형 모양의 요리 가방을 구입할 수 있습니다.

진저브레드맨을 그릴 때는 먼저 아이싱으로 외곽선을 그린 후 점으로 얼굴을 그립니다. 옷은 점과 컬로 장식되어 있습니다. 유약은 20-30분 안에 건조됩니다. 진저 브레드 남자는 완벽한 크리스마스 선물입니다.
맛있게 드세요!

진저 브레드 맨의 이야기는 Kolobok에 대한 동화와 매우 유사하지만 요리가 러시아 요리법에 따른다면 민담당신을 때릴 가능성이 미뢰, 진저 브레드 맨이 세계의 절반을 정복했습니다! 단순한 모양의 쿠키는 유럽과 미국에서 크리스마스의 상징 중 하나가 되었지만 서양을 바라보는 우리도 일반적인 쿠키를 희석하고 싶습니다. 축제 요리평범하지 않은 것. 그러나 진저 브레드 맨은 어떻게 준비되고 어떻게 장식됩니까? 획득한 3가지 레시피를 시도해 보십시오. 최고의 쿠키.

기본 진저 브레드 맨 레시피

대체로 향신료가 풍부한 클래식은 이상적인 기초그리고 우리의 요리 실험을 위해 이미 구웠고 마음에 든다면 아무것도 바꿀 수 없으며 동일한 레시피를 사용할 수 있습니다. 생강 반죽을 처음 접하는 분들을 위해 매우 간단한 레시피를 제공합니다. 맛있는 반죽누가 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

뭐가 필요하세요?

밀가루 - 500g.
버터 - 250g.
설탕 - 150-200g.
꿀 - 50g.
베이킹파우더 - 2tsp
계란 - 2개
말린 계피 - 2 tsp
말린 생강 - 3 tsp
카다멈 - 0.5티스푼

진저 브레드 맨은 어떤 것과도 혼동 할 수없는 특별한 모양을 가지고 있습니다. 절단을 위해 구입 한 형태가 없으면 재현하기 어려울 것입니다

무엇을 해야 합니까?

버터가 실온에 가까워질 때까지 부드러워지도록 두고 포크나 달걀, 꿀, 설탕을 넣은 푸드 프로세서에 부드러워질 때까지 문지릅니다. 꿀은 전자레인지나 수조에 데워도 되지만 꿀이 너무 뜨거우면 계란이 응고되니 주의하세요.
별도로 밀가루와 베이킹 파우더 및 향신료와 같은 다른 건조 재료를 섞습니다. 쿠키가 너무 옅은 색이 될까봐 걱정되시면 어쨌든 꿀이 쿠키를 갈색으로 만들 수 있다는 점에 유의하세요. 일반 설탕갈색으로.
건조한 혼합물을 콤바인에 붓거나 섞습니다. 액체 부분마른 포크로. 혼합 후 반죽은 끈적이지 않는 큰 덩어리로 서로 달라 붙어 공을 만들기 쉽습니다. 반죽이 묽거나 반대로 건조하다고 느끼면 반죽의 일관성이 약간 마지팬처럼 되도록 밀가루나 버터를 추가합니다.
접착 필름으로 싸인 공은 냉장고에 약 1시간 동안 보관해야 합니다. 그 후 가능한 한 빨리 펴서 잘라내어 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 왜 빨리? 버터가 녹기 시작하면 작은 남자의 윤곽을 명확하게 하기가 점점 더 어려워집니다. 따뜻하면 베이킹 시트를 오븐에 넣기 전에도 퍼지기 때문에 가장 아름다운 결과를 얻으려면 빨리 또는 서늘한 방에서 작업해야합니다. 롤링은 노력해야합니다. 생강 반죽은 밀도가 높고 흩어지기 위해 노력하기 때문에 3-5mm로 펴는 것이 쉽지 않습니다. 이것은 두 장의 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트 사이에서 가장 잘 수행되며, 그런데 잘라낸 쿠키를 베이킹 시트로 옮기는 것이 가장 쉽습니다.
쿠키는 약 7분 동안 베이킹 페이퍼에서 구워지지만 지속적으로 색상을 모니터링하는 것이 중요합니다. 오븐에서 쿠키가 갈색으로 변할 때까지 기다리지 마세요. 실제로 구운 과자이기 때문입니다. 쿠키의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 베이킹 시트를 제거합니다.

이 레시피에서 비표준 재료를 추가하고 설탕과 향신료의 비율을 취향에 맞게 조정하여 더 나아가 환상을 만들 수 있습니다.

풍미와 신선한 생강을 곁들인 살코기 진저 브레드 맨

진저 브레드 남자설 연휴뿐만 아니라 금식으로 요리하고 싶은 분들에게 인기가없는 레시피가 있습니다 버터그리고 계란. 이 레시피는 동물성 성분을 포함하지 않기 때문에 채식주의자에게도 적합합니다.

뭐가 필요하세요?

밀가루 400g.
설탕 100g.
달콤한 시럽 100ml.
100ml 식물성 기름.
2티스푼 말린 생강.
2-3티스푼 건조하거나 신선한 갈은 풍미.
1티스푼 반죽용 베이킹파우더.

"린"이 "다이어트"를 의미한다면 복잡한 설탕 시럽 대신 소량의 감미료가 포함된 시판 시럽으로 대체할 수 있습니다.

무엇을 해야 합니까?

먼저 설탕, 향신료 및 달콤한 시럽 시럽을 준비해야합니다. 이 재료를 섞어 냄비에 끓입니다.
생성 된 시럽이 약간 식 으면 기름을 붓고 밀가루를 소량 첨가하고 미리 베이킹 파우더와 혼합하고 미리 구입하거나 강판 제스트를 만듭니다.
이것에 대한 올바른 일관성 찾기 린 테스트에 의해 얻은 것과 전혀 다르기 때문에 더 어렵습니다. 클래식 레시피. 반죽 덩어리가 실제로 손에 달라 붙지 않아야한다는 사실에 따라 안내하십시오.
그런 반죽을 펴는 것도 더 어렵고 얇은 층을 얻지 못할 것이므로 마른 생강 남자는 무성할 가능성이 더 높으며 180˚С에서 조금 더 구워야합니다 : 약 12-15 분 .

그건 그렇고, 풍미는 레몬과 오렌지 또는 귤에서 모두 사용할 수 있으므로 크리스마스 시간에 쿠키에 특별한 매력을 줄 것입니다. 가장 중요한 것은 제스트를 제거할 때 흰색을 만지지 마십시오. 부드러운 부분스킨.

코코아와 초콜릿 칩을 곁들인 진저브레드 남자

모든 면에서 풍부한 브라운 컬러와 초콜릿 맛을 좋아하는 분들을 위해 클래식에서 조금 벗어난 제품을 제공합니다. 생강 반죽약간의 초콜릿으로 희석하십시오. 이러한 쿠키는 매우 인상적이기 때문에 선물로 자랑스럽게 선물 할 수 있으며 아이싱으로 칠하면 나옵니다. 진짜 걸작!

뭐가 필요하세요?

밀가루 - 200g.
버터 - 120g.
설탕 - 70-80g.
초콜릿 - 50g.
코코아 - 2티스푼
베이킹파우더 - 1티스푼
계란 - 1개
말린 생강 - 1티스푼

반죽을 두껍게 펼칠수록 작은 남자가 진저 브레드처럼 보이지만 더 오래 구워야합니다

무엇을 해야 합니까?
일반적으로 절차는 에서와 동일합니다. 기본 레시피, 밀가루에 베이킹 파우더와 향신료를 넣은 건조한 혼합물에만 칼로 부술 수있는 코코아와 초콜릿 조각을 즉시 추가해야합니다. 초콜릿을 가루로 너무 많이 갈 필요는 없습니다. 큰 조각이 반죽에서 훨씬 더 잘 작동하고 맛이 더 강해집니다.

그리고 한 가지 더 차이점은 초콜릿 조각이 안에 있도록 그러한 쿠키를 조금 더 두껍게 만드는 것이 좋습니다. 3-5mm 대신 5-7mm를 시도하고 쿠키를 조금 더 굽습니다: 약 10분.

유약의 모든 아름다움

진저브레드 쿠키는 그 자체로도 맛있지만 아이싱이 없으면 이 작고 귀여운 남자들은 더 이상 예전 같지 않습니다. 적어도 얼굴과 버튼을 그려야합니다. 즉, 아이싱 만드는 방법을 배워야합니다. 크게 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

물. 이러한 유약의 경우 가루 설탕 150g과 약 2 큰술 만 있으면됩니다. 엘. 액체: 물, 주스 또는 우유. 한 번에 모든 물을 추가하지 마십시오. 프로스팅이 너무 묽을 수 있습니다. 원하는 일관성을 얻을 때까지 혼합물을 점차적으로 반죽하십시오.
단백질: 150g의 가루 설탕과 계란 1개의 단백질 절반을 채찍질해야 하기 때문에 여기에서 믹서의 지원을 받아야 합니다. 덩어리가 너무 조밀하면 단백질을 조금 더 추가하고 혼합물을 최대 속도로 다시 치십시오.

사용 제과 장식작은 남자가 식욕을 돋우고 매력적으로 보이도록 당신의 상상력

아웃라인의 경우 글레이즈는 채우기보다 약간 더 빡빡해야 하며, 같은 작은 남자에게 아웃라인과 채우기를 모두 수행할 경우 먼저 아웃라인을 적용하고 건조되도록 하십시오. 그 후에 진저 브레드 위에 더 칠할 수 있습니다. 액체 유약윤곽선 내부.

팁: 아이싱뿐만 아니라 M&M과 같은 밝은 과자 및 기타 제과 장식 구슬로 작은 남자를 장식할 수 있습니다. 그들은 유약에 아주 잘 달라붙어서 접착제로 사용할 수 있습니다.

휴가를 위해 진저 브레드 맨을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 자신을 받고 사랑하는 사람에게 얼마나 많은 긍정적 인 감정을 줄 것입니다. 저희 레시피를 비축하고 가능한 한 빨리 시도해 보세요: 즐거운 얼굴로 즐기는 아름다운 디자인그리고 특이한 맛, 당신은 보장됩니다!

새해 진저 브레드 맨이 장식하지 않는 휴일은 무엇입니까? 축제 테이블다과회뿐만 아니라 어린 아이들을위한 크리스마스 트리와 선물도? 유색 아이싱 또는 단순한 흰색 설탕 눈송이로 칠해진 이 제품은 향기로운 쿠키매년 점점 더 많은 마음을 얻고 테이블에 나타납니다. 다른 나라새해나 크리스마스를 축하할 때뿐만 아니라 평범한 근무일에도 모든 달콤한 치아의 분위기를 높입니다.

진저 브레드의 역사에 대해

나중에 진저 브레드 맨을 굽는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 먼저 전통이 어디에서 왔는지 알기 위해이 멋진 반죽 제품의 역사를 알아야합니다. 진저브레드 쿠키의 발상지는 영국의 슈롭셔 지역입니다. 또한 일부 연구자들은 Maket Drayton 마을이 이러한 쿠키를 세계에 처음으로 소개했다고 믿습니다. 사람과 동물의 형태로 구운 생강을 곁들인 꿀 반죽은 즉시 전국에서 인기를 얻었으며 이미 18 세기 초에 진저 브레드는 유럽 전체를 정복했습니다.

Rus'에서 병렬로 꿀 반죽 9 세기부터 향신료와 함께 사용되었으므로 역사가들은 여전히 \u200b\u200b명확히해야합니다. 아마도 영국인은 표절 자이고 진저 브레드 맨의 요리법은 여전히 러시아 장인의 것입니까?

클래식 레시피

이 쿠키에 대한 많은 테스트 옵션이 있지만 원하는 경우 좋은 결과, 그러면 전통으로 전환하는 것이 좋습니다. 진저 브레드 맨의 레시피에 따르면 진저 브레드 반죽다음 재료가 필요합니다.

버터 250g.
계란 2개: 반죽용 노른자, 글레이즈용 흰자.
4큰술 꿀 숟가락. 그것은 약간의 액체 여야하므로 설탕에 절인 경우 수조에서 약간 녹일 수 있습니다.
알갱이 설탕 200g.
가루 설탕 2컵(프로스팅용)
다진 생강 3-4티스푼.
소다 1티스푼.
밀가루 4컵.
당신의 취향에 향신료 또는 향료.

사용하기에 가장 좋은 향신료는 무엇입니까?

조리법에 따르면 진저 브레드 맨을 굽기 위해 반죽에 생강을 넣어 특정 맛을 내지만 특별한 맛을 위해서는 가장 좋아하는 다른 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 레몬일 수도 있고 오렌지 껍질, 클래식 바닐라, 향기로운 계피, 이국적인 스타 아니스 또는 향기로운 카네이션. 물론 현재 일부 제과점에서는 농축 향을 사용하고 있지만 설날에는 일반 절구와 유봉을 사용하여 자연스럽고 직접 준비한 향에 더 가까워지는 것이 좋지 않습니까 (최악의 경우 커피 그라인더)?

쿠키를 만드는 마법이 완성되고, 향긋한 향신료의 향이 부엌을 가득 채우고 굽는 냄새와 어우러지면 기분이 좋아집니다. 특별한 맛그것으로부터 삶과 만족.

단계별 요리

남자 모양의 진저 브레드 쿠키 용 진저 브레드 반죽은 꿀 레시피에 따라 준비됩니다. 먼저 향신료를 준비해야합니다. 박격포에서 가장 작은 곡물로 조심스럽게 갈아줍니다. 다음으로 녹인 버터를 섞는다. 실온, 설탕과 약간 데운 꿀. 이것은 수조에서만 이루어져야하며 어떤 경우에도 꿀이 매우 뜨거워지면 안됩니다. 밀가루에 닿지 않고 그 특성을 잃을 것입니다. 별도의 그릇에 계란을 향신료로 가볍게 치고 기름진 덩어리에 넣고 재료가 서로 상호 작용하도록 계속 저어줍니다.

다음으로 체로 쳐진 밀가루를 소다와 섞고 서서히 계란-버터 혼합물과 섞습니다. 단단한 반죽을 반죽하십시오. 처음에는 완전히 순종적이지는 않지만 치대다 보면 반죽이 손에 살짝 달라붙는 덩어리로 변하게 됩니다.

성형 및 베이킹 제품

반죽을 펴십시오. 그것은 매우 독특하여 어떤 종류의 쿠키가 될지 레이어의 두께에 따라 달라집니다. 얇게 펴서 바삭 바삭하고 두께가 5 ~ 8mm이면 부드럽고 부드럽습니다. 우리는 취향에 집중하고 곰팡이로 진저 브레드 쿠키를 자르고 즉시 베이킹 시트로 옮깁니다. 양피지. 자주 진저 브레드 반죽테이블, 롤링 핀 및 손에 달라 붙고 가장자리가 찢어지기 때문에 잘 펴지지 않으므로 제과 요리사는이 문제에 대한 간단한 해결책을 가지고 있습니다. 반죽을 달라 붙는 필름의 두 층 사이에 놓고 롤아웃해야합니다. , 그런 다음 조심스럽게 상단 레이어를 제거합니다. 그래서 간단한 방법으로모든 것이 결정되고 곰팡이로 잘라낸 쿠키는 베이킹 트레이로 쉽게 옮길 수 있습니다.

180도로 예열된 오븐에 진저브레드를 얹은 베이킹 시트를 놓고 부드러운 붉게 될 때까지 7-10분 동안 굽습니다. 오븐에 제품을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 꿀 반죽의 조리법에 따른 진저 브레드 맨이 매우 빨리 구워지기 때문에 매우 단단해집니다. 매우 섬세하고 깨지기 쉽기 때문에 베이킹 시트에서 식힌 다음 조심스럽게 제거해야합니다.

장식용 아이싱

이렇게 아름다운 단어는 완성된 쿠키를 칠하기 위한 설탕 아이싱이라고 해서 진저브레드 맨의 멋진 특징을 부여할 수 있습니다. 이 유약의 도움으로 쿠키에 패턴을 그리거나 윤곽선을 그릴 수 있을 뿐만 아니라 더 방대한 구성을 만들 수 있기 때문에 기본으로 간주됩니다. 아이싱 레시피는 매우 간단합니다. 흰색을 가볍게 치십시오. 중요한! 무성하고 안정적인 거품이 될 때까지 믹서 나 털로 이길 필요가 없으며 포크로 조금만 작업하면됩니다.

다음으로 가루 설탕을 작은 부분으로 섞고 덩어리가 없도록 부드러워 질 때까지 덩어리를 조심스럽게 문지릅니다. 요리가 끝나면 유약에 한 티스푼을 추가하십시오. 레몬 주스, 아이싱을 더 순종적이고 풍부하게 만들 것입니다. 완성된 유약페인팅 쿠키의 경우 "Gingerbread Men"은 점성이 매우 높으며 제품 표면에 뜨지 않아 주어진 패턴을 명확하게 유지합니다.

쿠키를 장식하는 것이 얼마나 아름답습니까?

쿠키의 색상 디자인이 의도된 경우 전체를 분할해야 합니다. 착빙 설탕각 부분에 원하는 색상을 추가하여 식용 색소모든 전문점에서 판매됩니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 천연 염료당근이나 시금치 주스, 붉은 사탕무의 형태로. 아이싱을 철저히 반죽하고 작은 곳에 넣으십시오. 제과 코넷달라 붙는 필름이나 양피지로 만들고 날카로운 가위로 그리기 전에 끝을 2mm 이하로 잘라 진저 브레드 표면의 유약 스트립이 매우 얇고 아름답습니다.

착빙 기술이 전혀 없다면 진저 브레드 맨을 장식하는 방법은 무엇입니까? 가장 먼저 할 일은 아이싱 모양을 가볍게 눌러 쿠키의 윤곽선을 그리는 것입니다. 이것은 베이킹 후 쿠키가 완전히 식었을 때, 바람직하게는 다음날 수행됩니다. 옷의 얼굴과 단추 형태의 고전적인 것부터 셔츠, 드레스 및 활에 이르기까지 작은 남자에 대한 다양한 패턴을 생각해 낼 수 있습니다. 필수 요소는 행복한 내년의 상징으로 진저 브레드 맨의 미소입니다.

쿠키의 설탕 아이싱은 실온에서 이틀 동안 건조되어야하므로 냉장고에 보내지 마십시오. 그렇지 않으면 온도가 떨어지면 아이싱이 "부동"하기 시작하여 모든 작업이 낭비됩니다.

베이킹하기 전에 칵테일 튜브로 쿠키의 상단 가장자리에 구멍을 뚫으면 기성품 쿠키매달릴 수 있다 크리스마스 트리구멍을 통해 리본을 끼우면 됩니다.

진저브레드맨을 장식하기 전에 쿠키에 살짝 기름칠을 해주면 일반 물, 그러면 아이싱이 더 고른 층으로 내려와 패스트리가 예술 작품으로 바뀝니다.

이러한 쿠키는 다음 조건에 따라 약 3개월 동안 저장될 수 있습니다. 올바른 조건, 그들은 절대 잃지 않습니다 기호성, 그래서 모든 것을 할 시간을 갖기 위해 휴가가 시작되기 1 ~ 2 주 전에 준비를 시작할 수 있습니다.

정확히 같은 조리법에 따라 쿠키는 눈송이, 별, 크리스마스 트리 및 아이들이보고 싶어하는 기타 유형의 형태로 준비됩니다. 표면을 칠하는 동안 상상의 나래를 펼치고 몰입하십시오. 창작 과정그에게 그의 진심과 따뜻함의 일부를 제공합니다. 결국, 우주의 균형 법칙이 말하듯이, 당신이 넣은 것이 당신이 얻는 것입니다.

요리 지침

1시간 30분 + 1시간 인쇄

1. 볼에 버터, 설탕, 소금을 넣는다. 이 모든 것은 믹서로 혼합됩니다. 도구 믹서 채찍 달걀 흰자, 다진 고기 나 반죽과 같은 다른 물질을 반죽하는 것은 손으로하는 것이 아니라 (시간과 노력이 필요하므로) KitchenAid와 같은 믹서를 사용하면 편리합니다. 예를 들어 Artisan 모델에는 10가지 속도 설정과 3가지 부착물이 있어 일관성 있게 작업할 수 있을 뿐만 아니라 다목적 푸드 프로세서이기도 합니다.

2. 결과물에 꿀을 넣고 섞는다. 작업을 크게 단순화하는 액체 점성 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 도구 허니 디스펜서 이 장치는 홈에 꿀을 보관하여 꿀이 접시나 빵 위로 서서히 흐르도록 합니다. 그리고 그것으로 다양한 음료에 꿀을 첨가할 수 있습니다. 금속과 실리콘은 목재보다 훨씬 더 위생적입니다.

3. 계란을 넣고 다시 섞어주세요.

4. 향신료로 넘어 갑시다. 원하는 만큼 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러나 그것을 과장하지 마십시오. 또한 한 숟가락의 코코아를 추가하여 쿠키를 어둡게 만들고 쿠키의 장식을 더 잘 보이게 할 수 있습니다. 우리는 이 모든 것을 혼합합니다.

5. 반죽을 만듭니다. 베이킹 파우더를 넣고 서서히 밀가루를 뿌립니다. 그리고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 나머지 밀가루를 넣으십시오. 밀가루 파종기 도구 밀가루는 직접 갈아서 덩어리와 알갱이가 없음을 보증하더라도 체로 쳐야합니다. 체를 통해 깨어나면 밀가루가 느슨해지고 산소로 포화되어 반죽이 더 부풀어 오르고 질감이 더 좋아집니다. 예를 들어 명상 흔들 의자의 원리에 따라 작동하는 특수 OXO 파종기 또는 미세한 체를 사용하여 걸러낼 수 있습니다.

6. 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 집착 필름에 싸서 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

7. 1시간 후 롤아웃 시작 냉장 반죽, 반죽을 밀가루로 펼칠 표면을 미리 뿌립니다. (1cm보다 두껍지 않음)

8. 우리는 당신이 좋아하는 쿠키의 형태를 취하고 자르기 시작합니다.

9. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 쿠키를 틀에 옮깁니다.
도구 베이킹 페이퍼 열린 파이고른 베이킹을위한 키시는 와이어 랙의 오븐으로 보내는 것이 가장 좋으며 열에서 끓는 소스가 막대 사이로 떨어지지 않도록 베이킹 페이퍼가 도움이 될 것입니다. 예를 들어 Finns는 좋은 제품을 생산합니다. 매우 조밀하고 상자에서 꺼내기 쉬운 시트로 이미 나뉩니다. 그리고 종이에서 더 많은 것이 필요하지 않습니다.

10. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 도구 오븐 온도계 특정 온도를 설정하더라도 오븐이 실제로 어떻게 가열되는지는 경험을 통해서만 이해할 수 있습니다. 오븐에 넣거나 화격자에 매달린 작은 온도계를 손에 들고 다니는 것이 좋습니다. 그리고 스위스 시계처럼 섭씨와 화씨 온도를 동시에 정확하게 표시하는 것이 좋습니다. 온도계는 엄격하게 관찰해야 할 때 중요합니다. 온도 체계: 베이킹의 경우를 말씀드리자면.