가지를 제대로 수확하는 방법. 가지는 껍질을 벗겨야 하나요?

요리의 즐거움모든 현대 주부는 독특합니다. 레시피 건강한 음식. 그리고 야채는 대부분 주요 재료가 됩니다. 정원의 호박, 양배추, 당근의 일반적인 과일과 함께 가지가 우리 테이블에서 가치있는 자리를 차지했습니다. 결국, 그것으로부터 당신은 독특하고 맛있고 영양가있는 많은 것을 발명 할 수 있습니다. 건강한 식사. 가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 이 질문은 많은 요리사, 특히 초보자에게 흥미가 있습니다.

프로세스 전처리채소도 중요하다. 오늘날까지 요리사, 특히 초보자보다 먼저 질문이 제기됩니다. 가지 껍질을 벗길 필요가 있습니까?

많은 야채에서 모든 이점이 껍질에 있다는 의견이 있습니다. 다이어트의 관점에서 소화 섬유가지가 들어있는 , 정상화 기능 위장관. 그리고 야채의 쓴맛은 껍질이 아니라 과육에 있습니다. 따라서 요리하기 전에 약간의 소금을 넣은 물에 담가두는 것이 좋습니다.

과일이 너무 익은 경우 껍질을 제거하는 것이 좋으며 어린 작물의 대표자를 청소할 필요가 없습니다. 따라서 가지의 껍질을 벗겨야 하는지 아닌지에 대한 정해진 규칙은 없습니다. 일반적으로 요리하려는 요리를 선택할 때이 순간이 고려됩니다.

예를 들어, 껍질을 벗기지 않으면 가지가 팬에 들어갈 때 모양이 떨어질 수 있으므로 가지를 튀기기 전에 껍질을 벗길지 여부를 스스로 결정하는 것이 중요합니다. 그래도 튀길 때 전체 조각을 얻으려면 가지에서 껍질을 제거해서는 안됩니다. 과일이 어리다면 조각으로 자르고 빵가루를 입힌 후 프라이팬에 뜨거운 기름에 담그는 것으로 충분합니다. 그리고 잘 익은 조각을 소금물에 30 분 동안 담그는 것이 좋습니다.

파란색을 끓일 계획이라면 요리하기 전에 청소하는 것이 좋습니다. 캐비어, 퓌레, 아잡산달을 준비하는 경우 세척은 필수입니다.

가지 껍질 벗기기 규칙

정원의 다른 채소와 마찬가지로 가지에도 다음이 필요합니다. 신중한 처리흐르는 물. 피부에서 파란색을 껍질을 벗기는 방법? 날이 날카로운 칼을 사용하여 줄기 밑부분의 팁을 제거합니다. 과일의 이 부분은 가장 단단하며 제거하면 접시의 일관성이 향상됩니다.

껍질을 제거하는 방법은 물론 레시피에 필요한 경우 다음과 같은 일상적인 팁이 도움이 될 것입니다.

다른 손에는 야채 필러 또는 야채 칼을 사용하여 도마에 손으로 과일을 단단히 잡고 껍질의 세로 스트립을 위에서 아래로 제거합니다. 가지가 껍질에서 완전히 분리될 때까지 이러한 교대 동작을 수행해야 합니다.
일부 세로 스트립이 펄프에서 벗겨지지 않으면 줄무늬 가지를 얻을 수 있습니다. 구별되는 특징이 접근 방식은 독창성일 뿐만 아니라 요리 중에 펄프가 떨어져 나가는 것을 방지합니다.

한마디로 껍질에서 가지를 제거하면 기계적 일뿐만 아니라 창작 과정. 그것은 모두 당신의 독창성에 달려 있습니다. 글쎄, 그것을 청소하든 말든-모두가 스스로 선택합니다.

가지는 요리하기 전에 껍질을 벗겨야 하나요? 맛이 모든 기대를 뛰어 넘도록 가지 껍질을 벗기는 방법! 가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 가지는 어떻게 껍질을 벗겨야 할까요? 그들로부터 무엇을 준비할 수 있습니까? 이 모든 질문은 요리 분야의 데뷔작을 괴롭 힙니다. 가지는 껍질을 벗겨야 하나요 아니면 껍질을 벗긴 채로 놔둬야 하나요? 놀랍게도 각 사람은 이 질문에 스스로 답해야 합니다. 가지는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 가지 껍질에 매운 쓴맛 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 접시의 쓴맛을 줄이기 위해 수행됩니다. 또한 제품에서 쓴맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 조각을 식염수에 담그십시오. 첫 번째 옵션은 두 번째 옵션보다 훨씬 쉽고 시간도 덜 걸립니다. 이것이 대부분의 사람들이 야채를 담그는 대신 껍질을 벗기는 이유입니다. 때로는 요리를 위해 쓴맛을 최소화해야하며, 가지가 너무 익은 경우 가지의 씨앗을 잘라 내야합니다. 다행스럽게도 드문 경우입니다. 가지가 신선하면 씨앗이 너무 뚜렷하지 않습니다. 매운 맛그래서 그들은 안에 남을 수 있습니다. 지나치게 맵고 쓴 요리에 익숙하지 않은 경우 요리하기 전에 가지를 껍질을 벗기거나 원반으로 자르고 껍질과 함께 볶는 것이 좋지만 서빙하기 전에 이미 껍질을 제거하십시오 준비된 가지. 당신의 목표가 부드러운 스튜 또는 캐비어라면 요리하기 전에 야채를 청소하십시오. "가지 껍질 벗기는 방법" 지침 가지 껍질을 벗기는 데 복잡한 것은 없습니다. 그것들은 먼저 씻어야 하고, 그 다음에 야채와 같이 다루어야 합니다. 일반 감자. 가지가 충분히 젊다면 껍질을 벗기기가 매우 쉬울 것입니다. 계획을 단계별로 따르기 만하면됩니다. 가지를 적시고 철저히 씻은 다음 수건으로 말리십시오. 줄기가 있는 채소의 윗부분을 제거합니다. 과일에 썩은 부분이 있으면 먼저 잘라낸 다음 가지 전체를 청소하십시오. 칼을 맨 위에 놓고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 천천히 이동하여 껍질의 얇은 층을 자르고 가능한 한 많은 펄프를 남깁니다. 이 방법을 사용하여 가지 전체를 피부에서 껍질을 벗기십시오. 그게 전부입니다. 이 방법은 스튜나 수프를 만드는 데 이상적입니다. 가지가 선반에 놓여 있을 때 껍질을 벗기는 방법 어린 가지는 껍질을 벗기는 것이 쉽지만 오래된 과일은 상황이 다릅니다. 청소하기가 더 어렵습니다. 첫째, 피부는 어린 채소보다 훨씬 더 단단하고 단단합니다. 둘째, 그 맛이 더 뚜렷하고 그것을 제거하려면 펄프의 최상층으로 피부를 제거해야합니다. 이 어려운 작업에 대처하려면 다음을 사용하는 것으로 충분합니다. 약간의 속임수: 세척 전 묵은 가지를 소금에 살짝 절인 물에 담가둡니다. 그것은 비율에 따라 준비됩니다 : 소금 1 큰술 대 물 1 큰술. 용액을 준비하고 싶지 않다면 가지를 냄비에 넣고 끓여서 즉시 옮길 수 있습니다. 차가운 물. 그러면 쉽게 껍질을 벗기거나 그대로 둘 수 있습니다. 이 두 가지 방법은 오래된 가지의 과도한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 오리지널 요리를 만들기 위해 가지 껍질을 벗기는 방법 사소한 요리에 지치고 새롭고 흥미로운 것을 시도하고 싶다면 시도해 볼 수 있습니다. 다른 방법들가지 껍질을 벗기고 자르기. 모든 가지는 디스크, 스트립, 큐브 및 반쪽의 최소 네 가지 방법으로자를 수 있습니다. 어떤 경우에는 자르려면 껍질을 벗기지 않은 가지가 필요하고 다른 경우에는 껍질을 벗길 수 없습니다. 또한 가지를 사용할 수 있습니다. 세 가지 옵션: 완전히 청소됨, 청소되지 않음 및 "줄무늬". 후자의 옵션은 음식이 맛있을뿐만 아니라 아름답기를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 접시의 줄무늬 가지가이 색상 대비로 인해 매우 독창적이기 때문입니다. 가지 요리를위한 간단한 조리법 가지 - 실질적으로 보편적인 성분. 다음과 같이 사용할 수도 있습니다. 독립 요리, 스튜, 캐비어, 수프 등 다른 첨가제로 사용됩니다. 그러나 가지로 아무것도 요리하지 않은 사람들에게는 모노 디쉬를 시도하는 것이 좋습니다. 맛을 보려면 가지 3개, 기름, 향신료가 필요합니다. 가지는 껍질을 벗기고 5mm 두께의 디스크로 자릅니다. 팬에 불을 붙이고 기름을 붓습니다. 그런 다음 그 위에 가지를 놓고 양쪽에서 3-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 남은 기름을 제거하고 위에 향신료를 뿌립니다. 단 하나의 재료로 요리가 완성되었습니다!

가지는 생으로 먹는 경우가 드물지만 제대로 익히면 매우 맛있고 건강에도 좋습니다. 그들의 유익한 기능우리의 건강에 많은 이점을 제공합니다. 이것은 좋은 고기 대체품입니다. 그들은 반찬을 만드는 데 이상적입니다. 그들로부터 무엇을 요리할 수 있는지 알아보십시오. 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법: 튀기는 방법, 굽는 방법, 요리하는 방법 전자 레인지. 내가 좋아하는 레시피를 확인하세요.

요리하기 전에 올바르게 선택해야 합니다.

올바른 가지를 선택하는 방법?

나는 당신이 이 야채를 생각할 때 빛나는 보라색 껍질을 가진 배 모양 또는 원통형 과일을 상상할 것이라고 확신합니다. 당신 말이 맞아요, 이것은 가장 일반적인 유형입니다. 그러나 가지는 다양성에 따라 몇 센티미터에서 30 센티미터까지 다양한 모양과 크기가 될 수 있습니다. 원형, 타원형, 눈물방울 모양 또는 배 모양일 수 있습니다. 긴 오이. 색상은 흰색, 녹색, 붉은 주황색, 밝은 라일락, 보라색, 줄무늬, 줄무늬 등 다를 수 있습니다 ...

가지는 이제 상점에서 구입할 수 있습니다. 일년 내내하지만 성수기는 늦여름입니다. 선반에서 밝고 윤기 나는 탄력있는 피부를 가진 과일을 찾으십시오. 손으로 가지의 무게를 잰다. 크기에 비해 무거워야 한다. 손가락으로 피부를 누르십시오 - 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 그다지 크지 않은 어린 과일은 일반적으로 크거나 오래된 과일보다 덜 씁쓸하고 맛있습니다. 이들은 다소 부패하기 쉬운 야채이므로 가지를 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

가지는 요리하기 전에 껍질을 벗겨야 하나요?

청소할 수도 있고 안 할 수도 있습니다. 작은 어린 가지의 피부는 부드럽고 먹을 수 있습니다. 그러한 과일은 껍질을 벗길 수 없습니다. 그러나 크거나 더 잘 익은 것은 가장 잘 청소됩니다. 껍질을 벗긴 펄프는 색이 변하기 때문에 어두워지기 때문에 요리 직전에 야채를 껍질을 벗기십시오. 끊다 윗 부분작은 꽃자루가 있는 과일은 조리법에 따라 둥근 조각, 입방체 또는 세로로 긴 조각으로 자릅니다.

가지를 맛있게 요리하고 싶고 과일은 씁쓸합니까?

가지의 쓴맛을 없애는 방법과 방법은 무엇입니까?

그래 넌 할수있어. 일부 품종은 쓴맛이 있지만 많은 새로운 품종에는 쓴맛이 없다는 점을 명심하십시오. 소금이 과일의 쓴맛과 과도한 수분을 제거한다는 말을 들어 보셨을 것입니다.

정말 그렇습니다. 쓴맛은 다음과 같이 제거해야합니다. 요리하기 전에 얇게 썬 조각을 종이 타월에 놓고 모든면에 소금을 뿌립니다. 소금은 쓴맛만 없애는 것이 아닙니다. 다진 야채는 주스를 제공합니다. 이렇게하면 튀길 때 과도한 기름을 흡수하지 않는 데 도움이됩니다. 얇게 썬 가지를 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 과도한 소금으로 철저히 헹구고 말립니다. 재량에 따라 사용하십시오.

그릴에 가지를 요리하는 방법?

매우 간단하고 빠르고 맛있습니다. 이 야채는 스펀지처럼 매리 네이드, 야채 또는 버터, 연기 향을 흡수하는 조밀 한 펄프 때문에 굽기 위해 만들어졌습니다. 또한 미리 조리할 필요가 없기 때문에 빠르게 조리할 수 있습니다.

굽기 전에 올리브 오일, 식물성 기름 또는 녹인 버터에 담근 브러시로 조각을 닦으십시오. 이렇게 하면 향과 풍미가 더해지고 조각이 그릴 창살에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

그릴에서 큰 과일을 요리하거나 둥글게 자르거나 작게 세로로 자르는 것이 편리하고 빠릅니다. 얇게 썬 조각을 기름으로 닦고 향신료로 양념하여 그릴 창살에 놓습니다. 수시로 뒤집으십시오.

냄비에 가지를 튀기는 방법?

어려운 것은 없습니다. 올리브, 야채 또는 녹인 가지 조각을 사방에 바르십시오. 버터. 요리 브러시로 이것을하는 것이 편리합니다. 소량 간 후추또는 당신이 좋아하는 향신료. 쓴맛을 제거하기 위해 전에 소금에 절인 적이 없다면 소금에 절일 수 있습니다. 혼합물에 슬라이스를 담그십시오. 빵 부스러기그리고 강판 단단한 치즈(치즈 1대 빵가루 3대). 약간의 기름과 함께 뜨거운 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 볶습니다. 맛있는!

오븐에서 구운 가지를 요리하는 방법?

나는 당신에게 장담합니다. 그것도 어렵지 않습니다. 요리하기 전에 오븐을 220-250°C로 예열하십시오. 오븐이 예열되는 동안 껍질을 벗기고 준비한 슬라이스를 다진 마늘 3-4쪽, 올리브 1테이블스푼 또는 식물성 기름, 소금 1/2작은술, 간 후추 1/4작은술. 이 혼합물로 조각을 잘 담그거나 코팅하십시오. 베이킹 시트에 놓으십시오. 가지를 20분간 굽되 가끔씩 뒤집습니다.

가지를 전자레인지로 조리할 수 있나요, 어떻게 하나요?

물론 당신은 할 수! 껍질을 벗긴 가지를 입방체, 조각, 반으로 자릅니다. 얕은 접시에 넣고 바닥에 약간의 물을 부으십시오. 2 큰술이면 충분합니다. 오븐을 가장 높은 설정으로 5-8분 동안 설정합니다. 가지를 부드러워질 때까지 익히고 가끔 저어주거나 뒤집습니다. 전자 레인지에서는 껍질을 벗기지 않고 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 펄프에서 쉽게 분리되어 캐서롤, 야채 패트 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

다양한 방법으로 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알려 드렸습니다. 당신은 즉시 테이블에 놓거나 샐러드, 반찬, 야채를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 고기 스튜, 롤 또는 캐서롤.

키라 스톨레토바

가지는 맛있지만 특정한 야채입니다. 그것으로부터 특이하고 향기로운 요리제대로 준비했다면. 따라서 대부분의 주부들은 요리하기 전에 가지 껍질을 벗기고 요리에 맛을 더하고 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다.

올바른 가지를 선택하는 방법

조리된 요리의 맛을 해치지 않기 위해, 적합한 야채미리 선택하십시오. 요리하기 전에 과일이 어떤 열처리를 받을지 결정됩니다.

요리;
전유;
보존.

요리를 위해 껍질을 벗긴 야채가 필요한 경우 어린 과일 만 선택하십시오. 고농도의 독극물인 솔라닌을 함유하지 않고 조리 후에도 쓴맛이 나지 않습니다. 가지는 생으로 먹으면 안 됩니다. 건강에 해롭습니다.

과일을 고를 때는 윗껍질의 구조, 야채의 부드러움, 색에 주의를 기울이세요. 먹기 위해서는 가지를 사용하는 것이 좋습니다.

강력한 구조로;
탄력있고 매끈한 피부로
얼룩 없음;
짙은 보라색 색조;
결함없이.

부드럽고 주름진 과일은 다량의 솔라닌을 나타내므로 선택해서는 안됩니다. 큰 것들도 사용되지 않습니다. 이것은 쓴 뒷맛을주는 과숙의 표시입니다. 성인 표본은 단단한 껍질과 단단한 씨앗을 가지고 있어 요리를 망칠 수 있습니다.

가지는 껍질을 벗겨야 하나요?

최상층에서 채소작물꼭 필요한 식이섬유 함유 인간의 몸완전한 작업을 위해. 영양사는 껍질이 다음과 같이 말합니다.

유용한;
영양가 있는;
저 칼로리;
신진 대사를 향상시킵니다.

가지 껍질을 벗기는 것은 사전 조리 과정입니다. 음식의 쓴맛을 없애는데 도움이 됩니다. 최종 준비에서 야채 모양을 보존해야하는 경우 문화를 청소할 필요가 없습니다. 껍질이 변형으로부터 보호합니다.

후에 전체 조각을 얻으려면 열처리, 가지 껍질을 벗길 가치가 없습니다. 어린 작물을 선택할 때 조각이나 조각으로 자르고 볶습니다. 복사를 15분 동안 반복합니다. 식염수에 담근다.

요리를 선택하면 야채를 청소합니다. 스튜 또는 요리 캐비어가 계획된 경우 가지가 처리되어 최상층에서 제거됩니다. 그들은 스튜를 만들거나 빵가루를 입히는 데 사용할 작은 조각을 청소합니다.

과일의 최상층은 시큼하고 매운 맛이 나기 때문에 유명한 요리사는 가지 껍질을 벗기거나 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 절단 중에 어두운 씨앗이 발견되면 소량의 과육으로 절단해야 합니다.

가지 재배를 독립적으로 수행하면 유해 물질을 사용하지 않고 청소할 필요가 없습니다. 상점에서 구입한 가지는 질산염과 살충제가 함유되어 있을 수 있으므로 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

가지 껍질 벗기기 규칙

청소하기 전에 야채는 흐르는 물에 씻습니다.

최상층에는 요리하는 동안 접시에 들어가는 미생물이 있습니다. 피부에서 태아를 정화하려면 몇 가지 규칙을 따르십시오.

칼로 줄기 밑둥을 잘라냅니다. 야채의 모양이 미리 손상되지 않도록 날카롭고 잘 갈린 도구만 사용하십시오.
야채는 손에 단단히 고정되어 용기나 판자에 놓입니다. 칼이나 야채 필러를 사용하여 스트립의 상단 레이어를 조심스럽게 제거합니다.
최상층이 완전히 제거될 때까지 과일 껍질을 벗기십시오.

청소하는 동안 상처를 입지 않도록 필러를 몸쪽으로 향하지 마십시오. 야채는 스스로 멀리 편향됩니다. 위에서 아래로 비스듬히 청소합니다. 이러한 과일 청소를 통해 샐러드, 스튜, 통조림, 스튜 또는 튀김 준비에 사용할 수 있습니다.

불완전한 청소

피부없이 완전히 떠나지 않고 같은 방식으로 문화를 청소할 수 있습니다. 일부 요리사는 과일을 줄무늬로 부분적으로 껍질을 벗길 것을 제안합니다. 이렇게 하면 야채가 모양을 유지할 수 있습니다. 열처리. 이 청소 방법은 또한 접시를 아름답고 특이한 모양으로 만듭니다.

모든 현대 주부의 요리의 즐거움은 독특합니다. 건강 식품의 조리법이 가장 주목받을 만합니다. 그리고 야채는 대부분 주요 재료가 됩니다. 호박, 양배추, 정원의 당근과 같은 일반적인 과일과 함께 그는 우리 테이블에서 합당한 자리를 차지했습니다. 결국, 독특하고 맛있고 영양가 있고 건강한 요리를 많이 만들 수 있습니다. 가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 이 질문은 많은 요리사, 특히 초보자에게 흥미가 있습니다.

야채의 전처리 과정도 그다지 중요하지 않습니다. 오늘날까지 요리사, 특히 초보자보다 먼저 질문이 제기됩니다. 가지 껍질을 벗길 필요가 있습니까?

많은 야채에서 모든 이점이 껍질에 있다는 의견이 있습니다. 식이적 관점에서 가지에 함유된 식이섬유는 위장관의 기능을 정상화시킨다. 그리고 야채의 쓴맛은 껍질이 아니라 과육에 있습니다. 따라서 요리하기 전에 약간의 소금을 넣은 물에 담가두는 것이 좋습니다.

파란색을 끓일 계획이라면 요리하기 전에 청소하는 것이 좋습니다. 캐비어, 퓌레, 아잡산달을 준비하는 경우 세척은 필수입니다.

가지 껍질 벗기기 규칙

정원의 다른 채소와 마찬가지로 가지도 흐르는 물에 조심스럽게 다루어야 합니다. 피부에서 파란색을 껍질을 벗기는 방법? 날이 날카로운 칼을 사용하여 줄기 밑부분의 팁을 제거합니다. 과일의 이 부분은 가장 단단하며 제거하면 접시의 일관성이 향상됩니다.

껍질을 제거하는 방법은 물론 레시피에 필요한 경우 다음과 같은 일상적인 팁이 도움이 될 것입니다.

다른 손에는 야채 필러 또는 야채 칼을 사용하여 도마에 손으로 과일을 단단히 잡고 껍질의 세로 스트립을 위에서 아래로 제거합니다. 가지가 껍질에서 완전히 분리될 때까지 이러한 교대 동작을 수행해야 합니다.
일부 세로 스트립이 펄프에서 벗겨지지 않으면 줄무늬 가지를 얻을 수 있습니다. 이 접근 방식의 특징은 독창성뿐 아니라 요리 중에 펄프가 떨어지는 것을 방지하는 것입니다.

한마디로 껍질에서 가지를 제거하는 것은 기계적인 과정일 뿐만 아니라 창의적인 과정이 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 독창성에 달려 있습니다. 글쎄, 그것을 청소하든 말든-모두가 스스로 선택합니다.

코멘트

모든 초보자 요리사에게 요리는 복권과 같습니다. 단순히 잘못된 전처리 방법을 선택하여 망칠 수 있는 음식이 있기 때문에 요리가 맛있을 것이라고 결코 확신할 수 없습니다.

그렇기 때문에 많은 초보 요리사가 가장 일반적인 가지로 인해 혼란스러워합니다.

가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 가지는 어떻게 껍질을 벗겨야 할까요?

그들로부터 무엇을 준비할 수 있습니까? 이 모든 질문은 요리 분야의 데뷔작을 괴롭 힙니다.

가지는 껍질을 벗겨야 하나요 아니면 껍질을 벗긴 채로 놔둬야 하나요?

놀랍게도 각 사람은 이 질문에 스스로 답해야 합니다. 가지는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이것은 가지 껍질에 매운 쓴맛 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 접시의 쓴맛을 줄이기 위해 수행됩니다. 또한 제품에서 쓴맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 조각을 식염수에 담그십시오.

첫 번째 옵션은 두 번째 옵션보다 훨씬 쉽고 시간도 덜 걸립니다. 이것이 대부분의 사람들이 야채를 담그는 대신 껍질을 벗기는 이유입니다. 때로는 요리를 위해 쓴맛을 최소화해야하며, 가지가 너무 익은 경우 가지의 씨앗을 잘라 내야합니다. 다행스럽게도 드문 경우입니다. 가지가 신선하면 씨앗에 매운 맛이 너무 뚜렷하지 않아 안에 남을 수 있습니다.

지나치게 맵고 쓴 요리에 익숙하지 않은 경우 요리하기 전에 가지를 껍질을 벗기거나 원반으로 자르고 껍질과 함께 튀기지 만 이미 익힌 가지에서 껍질을 제거한 후 서빙하는 것이 좋습니다. 당신의 목표가 부드러운 스튜 또는 캐비어라면 요리하기 전에 야채를 청소하십시오.

가지 껍질을 벗기는 방법에 대한 지침

가지 껍질을 벗기는 것은 어려운 일이 아닙니다. 그들은 먼저 씻은 다음 일반 감자와 마찬가지로 야채를 다루어야합니다. 가지가 충분히 젊다면 껍질을 벗기기가 매우 쉬울 것입니다. 계획을 단계별로 따르기만 하면 됩니다.

젖은 잘 씻은 가지를 수건으로 말리십시오.

줄기가 있는 채소의 윗부분을 제거합니다.

과일에 썩은 부분이 있으면 먼저 잘라낸 다음 가지 전체를 청소하십시오.

칼을 맨 위에 놓고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 천천히 이동하여 껍질의 얇은 층을 자르고 가능한 한 많은 펄프를 남깁니다. 이 방법을 사용하여 가지 전체를 피부에서 껍질을 벗기십시오.

그게 전부입니다. 이 방법은 스튜나 수프를 만드는 데 이상적입니다.

가지가 선반에 낡은 경우 껍질을 벗기는 방법

어린 가지 껍질을 벗기는 것은 충분히 쉽지만 오래된 과일의 경우 상황이 다릅니다. 청소하기가 더 어렵습니다. 첫째, 피부는 어린 채소보다 훨씬 더 단단하고 단단합니다. 둘째, 그 맛이 더 뚜렷하고 그것을 제거하려면 펄프의 최상층으로 피부를 제거해야합니다.

이 어려운 작업에 대처하려면 약간의 트릭을 사용하는 것으로 충분합니다. 청소하기 전에 약간 소금에 절인 용액에 오래된 가지를 담가야합니다. 그것은 비율에 따라 준비됩니다 : 소금 1 큰술 대 물 1 큰술. 해결책을 준비하고 싶지 않다면 가지를 냄비에 넣고 끓여서 즉시 찬물에 옮길 수 있습니다. 그러면 쉽게 껍질을 벗기거나 그대로 둘 수 있습니다. 이 두 가지 방법은 오래된 가지의 과도한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

오리지널 요리를 만들기 위해 가지 껍질을 벗기는 방법

사소한 요리에 지쳐서 새롭고 흥미로운 것을 시도하고 싶다면 가지 껍질을 벗기고 자르는 다양한 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 모든 가지는 디스크, 스트립, 큐브 및 반쪽의 최소 네 가지 방법으로자를 수 있습니다. 어떤 경우에는 자르려면 껍질을 벗기지 않은 가지가 필요하고 다른 경우에는 껍질을 벗길 수 없습니다. 또한 가지는 껍질을 벗기고 줄무늬가 아닌 완전히 껍질을 벗긴 세 가지 버전으로 사용할 수 있습니다. 후자의 옵션은 음식이 맛있을뿐만 아니라 아름답기를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 접시의 줄무늬 가지가이 색상 대비로 인해 매우 독창적이기 때문입니다.

쉬운 가지 조리법

가지는 거의 보편적인 재료입니다. 독립 요리와 스튜, 캐비어, 수프 등 다른 요리에 추가하여 사용할 수 있습니다. 그러나 가지로 아무것도 요리하지 않은 사람들에게는 모노 디쉬를 시도하는 것이 좋습니다.

맛을 보려면 가지 3개, 기름, 향신료가 필요합니다. 가지는 껍질을 벗기고 5mm 두께의 디스크로 자릅니다. 팬에 불을 붙이고 기름을 붓습니다. 그런 다음 그 위에 가지를 놓고 양쪽에서 3-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 남은 기름을 제거하고 위에 향신료를 뿌립니다. 단 하나의 재료로 요리가 완성되었습니다!

많은 초보 주부 또는 이미 요리 경험이 있는 일부 주부는 특정 야채의 전처리 기술 문제에 직면합니다. 예를 들어 가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 그것은 음식의 선택에 달려 있습니까? 음식의 맛은 어떻게 변하는가? 이후에 소금물에 담그는 경우 가지를 청소합니까? 이 기사에서는 이러한 문제에 대한 팁을 제공하여 즐거운 풍미를 지닌 요리를 얻을 수 있습니다.

가지는 껍질을 벗겨야 하나요? 기본 순간

파란색을 처리하는 기술에는 때때로 과일에서 어두운 껍질을 제거하거나 내부의 씨앗을 제거하는 것이 포함됩니다. 무엇을 위한 것입니까? 사실 가지의 최상층은이 야채의 특징적인 시큼한 매운 맛으로 가장 포화되어 있습니다. 따라서 과도한 맛을 다소 부드럽게하기 위해 과일을 껍질을 벗기거나 파란색 과일을 다진 형태로 식염수에 잠시 담가 두십시오. 많은 주부들은 시간을 절약하기 위해 첫 번째 처리 방법을 선택합니다. 씨앗은 과일이 너무 익었을 때 제거해야합니다. 종종 조각으로 자르면 내부에 어두운 씨앗이 들어있는 약간 터지는 중간 부분이 있습니다. 이 경우 날카로운 칼로 작은 알갱이를 약간 청소하거나 펄프를 약간 잡고 잘라낼 수 있습니다.

가지는 항상 껍질을 벗겨야 하나요?

야채를 가공하는 방법을 선택하는 방법은 종종 요리의 맛을 원하는 방식에 따라 다릅니다. 매콤하고 짭짤한 조합을 좋아하시나요? 그런 다음 껍질을 제거하지 마십시오. 원하는 풍미를 줄 것은 그녀의 존재입니다. 그러나 당신의 목표가 부드러워지는 것이라면 씨와 껍질이없는 고기 조각만을 사용하는 것이 좋습니다.

비디오: 간에서 필름을 쉽게 제거하는 방법

작은 크기와 성숙 초기 단계의 가지를 껍질을 벗길 필요가 있습니까?

예외는 어린 과일입니다. 그들은 항상 눈에 띄지 않는 가벼운 씨앗과 쓴맛이없는 부드러운 피부를 가지고 있습니다. 따라서 일반적으로 어두운 껍질에서 벗겨지지 않고 즉시 절단됩니다. 어쨌든 접시의 맛은 즐겁고 부드럽습니다.

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블루베리 볶음 준비

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 가지를 넣기 전에 껍질을 벗겨야 하나요? 이 가장 일반적인 파란 접시의 준비 단계를 더 자세히 살펴 보겠습니다. 튀김 후 균일하고 전체 조각을 얻으려면 여전히 과일에서 윗 껍질을 제거해서는 안됩니다. 어린 가지를 얇게 자르고 튀겨서 밀가루, 계란 또는 치즈에 미리 담습니다. 차갑고 약한 식염수 (1 리터 - 불완전한 스푼 1 스푼)에 오래된 과일 (조각, 머그잔, 조각)을 잠시 담그십시오. 30분 후. 그들을 꺼내서 물기를 빼십시오. 약간 다른 처리 옵션이 가능합니다. 접시에 소금을 뿌리고 그 위에 압제를 놓으십시오. 15-20분 후. 가지를 물로 헹구고 선택한 방법으로 볶습니다.

가지는 러시아 요리에서 전통적이지는 않지만 오랫동안 우리에게 친숙한 야채였습니다. 많은 주부들은 캐비어, 스튜, 샐러드, 튀김, 조림 또는 구운 가지 요리법을 좋아합니다. 그러나 종종 질문이 생깁니다. 요리하기 전에 가지를 껍질을 벗기는 것이 필요합니까? 그렇다면 올바르게하는 방법은 무엇입니까?

가지 껍질을 벗기는 이유는 무엇입니까?

아시다시피, 이 야채는 맛이 좋을 뿐만 아니라 성능을 향상시키는 물질의 함량으로 인해 매우 건강합니다. 심혈관 시스템의: 아연, 망간 및 철.

과학자들은 많은 과일에서 대다수가 유용한 물질피부와 그 아래의 얇은 펄프 층에 정확하게 집중되어 있습니다. 이것은 가지를 껍질을 벗기지 않고 먹어야 한다는 것을 의미합니까? 피부가 거칠고 쓰라릴 수 있다는 사실이 부끄럽습니다. 기호성. 조언을 사용하여 이 문제를 직접 해결하는 것이 좋습니다.

가지 껍질에는 건강상의 이점이 있습니다.

껍질에는 위장관의 원활한 기능을 위해 우리 몸에 종종 필요한 식이 섬유가 포함되어 있습니다. 식이 관점에서 껍질은 건강하고 영양가가 높습니다.
너무 익은 오래된 가지는 껍질을 벗겨야합니다. 그들의 피부는 두껍고 거칠고 유익한 특성을 잃었을 가능성이 높으며 원하는 부드러움으로 요리하기가 어렵습니다. 어린 가지는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
쓴맛의 대부분은 껍질이 아니라 과육에 집중되어 있습니다. 그래서 경험 많은 주부다진 가지를 담가둔다 소금물, 그런 다음 배수됩니다.
가지 껍질을 벗길 필요가 있는지 여부는 요리하려는 요리에 따라 다릅니다. 예를 들어, 조각을 튀기거나 구워야 하는 경우 껍질이 가지 모양을 유지하여 떨어져 나가는 것을 방지합니다. 스튜나 빵가루를 입힌 소테를 위해 잘게 썰면 껍질이 없어도 부서지지 않습니다.

그리고 마지막으로. 자신의 정원에서 가지를 재배하고 살충제, 질산염 및 과일 성장을 촉진하는 물질을 사용하지 않는 경우 청소는 선택 사항입니다. 그러나 상점에서 구입하거나 시장에서 구입한 가지는 여전히 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 어떤 조건에서 재배되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

우리는 올바르게 청소합니다

여전히 가지 껍질을 벗기기로 결정했다면 다음이 필요합니다.

일반 식칼;
야채 껍질을 벗기는 특수 칼 또는 야채 껍질 벗기는 사람;
종이 주방 수건.

시작하겠습니다.

가지를 철저히 헹구어 먼지를 모두 제거하십시오. 표면에는 청소 과정에서 펄프에 닿을 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다. 씻은 후 종이 타월로 야채를 말리십시오.

가지를 깨끗이 헹굽니다

날카로운 식칼로 줄기 밑부분 바로 아래의 가지 끝을 잘라냅니다. 이 부분은 일반적으로 단단하고 질기므로 요리에 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
가지 줄기가 제거되어 훨씬 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 아래쪽 끝을 약 1cm 잘라낼 수도 있습니다.

가지의 위, 아래 끝부분을 잘라주세요

그런 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗기려면 가지를 "제사장"에 놓고 야채 껍질을 벗기고 칼날을 위로 누른 다음 전체 길이를 부드럽게 아래로 밉니다.
이 과정에서 필러를 가이드하거나 야채를 사용자 쪽으로 기울이지 마십시오. 가지를 몸에서 멀리 또는 옆으로 약간 기울입니다.
야채 필러가 없으면 작은 칼을 사용하세요. 또한 펄프를 건드리지 않고 피부의 얇은 층만 자르려고 칼을 위에서 아래로 조심스럽게 움직입니다.

야채 필러나 칼로 조심스럽게 껍질을 벗깁니다.

따라서 피부 흔적을 남기지 않고 가지 전체를 껍질을 벗기십시오.

참고: 가지는 위에서 아래로 세로 방향으로만 껍질을 벗겨야 합니다. 야채 전체에서 껍질을 자르면 자해 위험이 있으며 과정이 길고 불편할 것입니다.

이 청소 방법은 스튜, 튀김, 스튜, 샐러드 준비 및 통조림에 가지를 추가로 사용하는 데 적합합니다.

줄무늬 가지

이 쉬운 옵션은 요리 과정에서 과육이 부서지는 것을 방지할 뿐만 아니라 겨울 동안 구이, 조림 또는 절인 가지를 얻을 수 있는 재미있는 조각을 얻는 데 도움이 됩니다.

껍질을 벗긴 가지

이전 방법으로도 충분하지만 피부를 완전히 벗기지 않고 2-2.5cm 너비의 스트립을 남겨두면 균일 한 어두운 부분이 생깁니다. 가지를 껍질을 벗긴 후 막대 또는 긴 세로 조각으로 자릅니다. 요리하는 동안 펄프는 모양뿐만 아니라 색상과 향도 유지합니다.

얇게 썬 '줄무늬' 가지

요리 후 청소

대부분의 경우 조리법에 따라 요리를 시작하기 전에 가지를 신선하게 껍질을 벗깁니다. 그러나 그렇지 않으면 할 수 있습니다. 오븐에서 가지를 굽거나 끓는 물에 끓이면 껍질이 쉽게 분리됩니다.

26 이리나 26.10.2015 가지. 건강상의 이점과 해로움

친애하는 독자 여러분, 아마도 우리 중 많은 사람들이 가지를 아주 좋아합니다. 아름다운 자줏빛을 띤 검은색 과일이 햇빛에 반짝이며 눈을 즐겁게 합니다. 우리 건강에 대한 가지의 이점과 해악은 무엇입니까? 알아 봅시다.

모든 주부는 아마도 그녀의 메모에 빠르고 맛있는 가지 요리를 가지고 있을 것입니다. 튀김, 구운 것, 채워진 것, 절인 것 - 그들은 매우 맛있고 즐겁습니다. 하지만 정말 그렇게 유용할까요? 그리고 가지의 이익과 피해는 무엇이며 금기 사항이 있습니까? 이것은 기사에서 논의 될 것입니다.

"가지는 베리, 야채인데 갑자기 누군가 과일에 대해 생각할까요 ...?"라는 질문을 자주들을 수 있습니다. 나는 가지가 밤나무 가족 (감자 및 토마토와 같은 가족)의 베리라고 즉시 말해야합니다. 가지 열매는 다른 모양. 배 모양, 원형 또는 원통형 일 수 있습니다. 과일 길이는 70cm에 달할 수 있으며 무게는 약 0.3-1kg입니다. 완전히 익은 가지는 너무 거칠고 더 이상 맛이 없기 때문에 약간 덜 익은 과일을 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 가지는 8~10월에 익는다.

어떤 이유로 가지가 유럽, 특히 이탈리아에 나타났다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 실제로, 이탈리아인들은 그것들을 매우 사랑하고 종종 그들의 요리에 사용합니다. 하지만 사실 가지의 발상지는 우리나라다. 동남아시아- 인도와 버마. 거기에서 야생에서 식물을 찾을 수 있습니다. 연구원에 따르면 가지는 우리 시대가 시작되기 수백 년 전에 인도 문화에 들어갔습니다. 그리고 이미 우리 시대가 시작될 때 문화는 일본, 중국, 북아프리카에 침투했습니다.

고대 로마와 그리스의 주민들이 가지를 "광견병 사과"라고 불렀다는 것은 흥미 롭습니다. 음식을 섭취하면 이성을 잃을 것이라고 믿었습니다. 분명히 이러한 고정 관념 때문에 문화는 오랫동안 유럽에 퍼지지 않았습니다. 가지는 중세에만 재배되기 시작했습니다. 그러나 식용이 아니라 보라색, 노란색 또는 원래의 윤기 있고 매끄러운 열매를 가진 관상용 식물 흰 꽃. 남미가 발견되었을 때 유럽인들은 인디언들이 가지를 요리하는 방법을 보았고 (그곳에서는 "badidzhan"이라고 불렀습니다) 식품으로도 재배하기 시작했습니다.

가지가 러시아에 들어오는 시간과 경로에 대한 데이터도 다릅니다. 잠정적으로 야채는 일부 소식통에 따르면이란의 코카서스를 통해, 중앙 아시아에서, 다른 사람들에 따르면 소아시아에서 불가리아를 통해 17-18 세기 러시아에 나타났습니다. 그러나 이제 우리가 가장 좋아하는 "파란색"은 개방 구역국가의 많은 지역에서, 그러나 그들은 특히 Lower Volga 지역과 North Caucasus에서 그것을 좋아합니다.

가지. 사진

가지. 건강상의 이점과 해로움

가지 요리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
풍부한 미네랄, 비타민, 펙틴, 섬유질 및 기타 물질 세트는 가지를 매우 유용한 제품다양한 질병을 돕고 단순히 건강을 지원합니다.

가지. 구성 및 유용한 속성

베리의 구성에는 다음이 포함됩니다.

미네랄(나트륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 칼륨, 황, 크롬, 알루미늄, 아연, 코발트, 요오드, 몰리브덴, 망간);
단백질 지방 탄수화물;
천연당;
탄닌;
그룹 B, A, C, P의 비타민;
유기산;
셀룰로오스;
펙틴.

가지의 유용한 특성:

저칼로리 제품.
그들은 많은 칼륨을 가지고 있습니다. 그리고 칼륨은 붓기와 싸우는 데 도움이 됩니다. 가지에는 이뇨 작용이 있습니다.
암의 발병을 예방하십시오.
니코틴 중독을 극복하는 데 도움이 됩니다.
포함하다 많은 수의거친 섬유.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

인체에 가지의 이점은 무엇입니까

이제 인체에 대한 가지의 이점에 대해 자세히 이야기하겠습니다.

심장과 혈관에 대한 가지의 이점

영양사는 다음과 같은 경향이 있는 사람들을 위해 가지를 먹도록 조언합니다. 심혈관 질환. 가지에서 발견되는 미네랄, 칼륨 및 나트륨 염 덕분에 심장 활동이 정상화됩니다.
가지를 구성하는 섬유질, 펙틴 및 기타 소위 밸러스트 물질은 신체에서 거의 소화되지 않고 잘 흡수되지 않지만 동시에 과도한 콜레스테롤 제거에 탁월합니다. 전문가에 따르면 이와 관련하여 과일은 종종 일부 약물보다 훨씬 효과적입니다.

가지 주스는 매우 효과적이어서 콜레스테롤과 싸우는 데 도움이 될 뿐만 아니라 혈관을 이완시켜 혈류를 개선합니다. 가지는 관상 동맥 심장 질환과 죽상 동맥 경화증을 예방하는 역할을 합니다.

조혈에 대한 가지의 이점

가지에 함유된 구리와 망간은 조혈을 촉진합니다. 이와 관련하여 전문가들은 임산부의 식단과 어린이의 빈혈에 퍼플 베리를 포함시킬 것을 권장합니다. 충분하기 때문에 엽산가지의 일부로 백혈구, 적혈구, 혈소판과 같은 혈액 세포 형성의 전체 과정이 정상화됩니다.

소화관에 대한 가지의 이점

가지는 장 운동성을 개선하고 위액 생성을 자극할 수 있습니다. 과일은 간, 신장 기능에 유용하며 담석증의 출현을 예방할 수 있습니다.

면역 체계, 신경계를 강화하는 가지의 이점

가지즙 함유 많은 양살균성이 있고 유해한 미생물의 생명 활동을 억제할 수 있는 물질.

베리 강화 면역 체계유기체는 유해한 환경 요인에 대한 저항력을 증가시킵니다.

가지의 일부인 플라보노이드, 특히 나수닌은 몸에 매우 큰 이점을 가져다줍니다. 이 물질은 강력한 항산화제로 세포막 손상을 방지할 수 있습니다. 특히, 나수닌은 자유 라디칼의 손상 효과로부터 뇌 세포를 보호합니다. 따라서 가지는 당연히 뇌의 음식이라고 할 수 있습니다.

가지의 항암 효능

가지의 일부인 페놀 화합물인 종양 보호제(클로로겐산 및 13가지 이상의 페놀산)는 과일에 항암 및 항돌연변이 특성을 부여합니다. 대부분의 페놀에는 검은 가지가 들어 있습니다.

흡연자를 위한 가지의 이점

흥미롭게도 야채에는 니코틴산이 포함되어 있어 이를 먹으면 담배를 피우고 싶은 욕구가 줄어듭니다. 그러니 나쁜 습관을 끊고 싶다면 가지 요리를 더 자주 요리해서 먹으세요!

가지 칼로리

가지 100g에는 24kcal만 들어 있습니다. 따라서 체중을 줄이고 몸매를 완벽하게 유지하려는 모든 사람은 다이어트에 퍼플 베리를 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 그리고 이는 자신의 모습을 지켜보는 모든 이들에게 가지가 주는 혜택이기도 하다. 가장 중요한 것은 튀길 때 기름을 남용하지 않도록 올바르게 요리하는 것입니다.

누가 가지의 혜택을 받습니까?

가지는 몇 가지 예외를 제외하고 거의 모든 사람에게 유용하지만 가장 자주 권장됩니다.

당뇨병 환자;
비만, 과체중인 사람;
노인들에게;
암 환자;
심장 활동 위반, 관상 동맥 심장 질환;
죽상 동맥 경화증;
문제 피부;
합리적인 양으로 - 통풍이 있지만 악화 기간 사이에만;
빈혈;
담석 질환 예방을 위해.
임산부.

가지를 선택하는 방법?

주름, 빛 또는 갈색 반점이없는 어린 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 야채는 느리고 부드럽 지 않아야합니다. 녹색 줄기가 있는 더 부드럽고 건조하며 탄력 있는 과일을 선택하십시오.

씨앗이 완전히 익지 않은 것이 바람직합니다. 어두운 씨앗, 내부의 공극 -과도한 과일의 표시. 과일 껍질의 두께에 주의하십시오. 두꺼울수록 씨앗의 크기가 커지므로 솔라닌이 더 해롭습니다.

가장 유용한 가지는 반짝이고 좁습니다. 색상이 어두울수록 건강한 과일입니다.

가지를 보관하는 방법?

가지는 어두운 곳에 보관해야 합니다. 시원한 곳집 안에서. 포장할 수는 있지만 밀봉할 수는 없습니다. 종이로 포장하는 것이 가장 좋습니다. 8-10도의 온도와 90%의 습도에서 가지는 약 한 달 동안 누워 있을 수 있습니다. 각 과일은 별도로 보관해야 합니다.

가지를 용기에 담아 냉장고에 넣어두셔도 됩니다. 나중에 냉동 가지로 요리를 할 때 절대 해동하지 않고 즉시 가열 프라이팬에 올려 놓습니다. 그렇지 않으면 접시 자체가 마음에 들지 않습니다. 죽으로 판명되었습니다.

가지를 얼리는 방법?

가지는 호박처럼 매우 성공적으로 얼릴 수 있습니다. 나는 보통 얼기 전에 데치거나 담그거나 튀겨서 얼립니다.

무엇보다도 가지를 얼리는 방법이 마음에 듭니다. 원이나 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 30 분 동안 그대로 둔 다음 끓는 물에 2 분 동안 균형을 잡은 다음 찬물에 담그십시오. 날카롭게 식히는 것이 중요합니다. 수건에 펼치십시오. 건조하고 밀폐 용기에 넣습니다. 냉동실에 넣으십시오. 이 방법으로 최대 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

가지 말리기

그리고 하나 더 저렴한 방법가지 보존 - 건조. 가지를 말리는 방법? 원하는 추가 소비량에 따라 야채를 전체, 반쪽, 큐브, 조각, 스트립으로 건조시킬 수 있습니다. 다음과 같이 건조할 수 있습니다. 당연히, 그리고 오븐 또는 전기 건조기에서 (약 4-5 시간 동안 50-60 도의 온도에서).

말린 야채는 비닐 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 천연 소재건조한 장소에서. 요리하기 전에 말린 조각을 물에 담가두세요. 따뜻한 물약 30 분 동안 신선한 것처럼 요리하십시오.

가지에서 쓴맛을 제거하는 방법?

가지를 먹기 전에 물에 담가두는 것이 좋습니다. 이것은 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다. 가지를 소금물에 담급니다. 담그고 얼마 동안 그대로 두십시오 (2-3 시간 이상). 그런 시간이 없으면 가지를 자르고 강하게 소금에 절인 다음 15-20 분에서 최대 30 분 동안 그대로 둔 다음 흐르는 물로 철저히 헹구고 말려서 요리하십시오.

가지 껍질을 잘라야 하나요?

원칙적으로 껍질을 벗기고 가지를 요리할 수 있습니다. 더 튀기면 (가지 껍질을 자르지 않으면) 더 많은 기름이 필요하다는 것을 알아야합니다. 따라서 도형을 따르는 분들은 가지의 껍질을 잘라내는 것이 좋다.

어떤 종류의 가지가 더 건강합니까?

가지를 끓이거나 굽고 그릴에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 가지튀김은 많은 양의 기름을 섭취하기 때문에 우리의 건강에 그리 좋지 않습니다.

임신 중 가지. 임신 중 가지의 이점과 해로움

임산부는 가지를 먹을 수 있습니까? 가지는 칼로리가 적습니다. 이것은 임산부와 태어나지 않은 아기의 첫 번째 장점이자 건강상의 이점입니다. 그들은 임산부에게도 흔한 붓기에 대처하는 데 도움이됩니다. 가지는 또한 위장 문제에 대처하는 데 도움이되며 심장에 좋습니다.

구워먹는게 최고 야채 스튜그들과 함께 약간의 물을 넣고 끓입니다. 튀긴 가지임산부의 식단에서 제외하는 것이 좋습니다. 금기 사항을 주의 깊게 살펴보십시오(아래 기사 참조). 가지고 있다면 잠시 가지를 제외하고 반드시 의사와 상담하십시오. 의사는 항상 임신 과정의 뉘앙스를 정확히 알고 있으며식이 요법을 제안하고 임신 중 영양에 대한 조언을 제공합니다.

모유 수유 중 가지

모유 수유 중에 가지를 먹지 않는 것이 가능합니까?
금기 사항이 없으면 수유모에게 가지를 소개 할 수 있습니다. 우리는 가지의 이점을 보았습니다. 그러나 그들은 천천히, 점차적으로식이 요법에 도입되어야하며 항상 아기의 반응을 관찰해야합니다 (아기의 대변을주의 깊게 모니터링하고 발진이 있는지 확인하십시오). 그러한 문제가 나타나면 수유모의 식단에서 가지를 제외해야합니다. 아기가 태어난 직후가 아니라 생후 3개월이 되었을 때 식단에 도입하는 것이 가장 좋습니다.

가지를 생으로 먹어도 되나요?

가지. 피해. 금기 사항

가지는 금기 사항입니다.

위장관 장애, 십이지장 질환, 급성 위염 및 궤양. 가지를 대량으로 채우는 섬유질은 질병의 악화를 유발할 수있는 위장의 활발한 활동이 필요합니다.
관절염;
췌장 질환;
인슐린 요법으로;
통풍 발작 기간 동안;
신장 질환. 가지에서 발견되는 옥솔레이트는 신장 질환을 악화시킬 수 있습니다.

너무 익은 가지 열매에는 인간에게 유독한 물질인 솔라닌이 다량 함유되어 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 중독은 경련, 산통, 현기증, 설사로 이어질 수 있습니다. 따라서 솔라닌이 들어 있지 않은 흰 가지뿐만 아니라 어린 과일을 먹는 것이 좋습니다.