감자로 오븐에서 숯을 요리하는 법. 조리법: 호일에 구운 숯 - 야채와 함께

Char는 연어과에 속하는 물고기입니다. 그의 비늘은 매우 작아서 언뜻 알아차릴 수 없습니다. 이 때문에 물고기는 알몸으로 보입니다. 연어나 다른 진미 종에 비해 맛이 약간 떨어집니다. 그러나 charr 물고기를 요리하는 방법에는 문제가 없습니다. 왜냐하면. 모든 요리는 매우 맛있습니다. 고기는 부드럽고 연한 분홍색을 띠며 야위어 있습니다.

상점에서는 1kg 무게의 작은 표본을 판매합니다. 이 크기는 생선 요리를 매우 편리하게 만듭니다. 모든 오븐이나 팬에 맞습니다. 한 조각이면 3~5인분이면 충분하며 가족 외식으로 딱 좋습니다. 튀김, 스튜, 굽기, 요리 등 모든 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 숯불고기 요리법에 대한 몇 가지 레시피입니다.

홈 앰배서더

모든 생선을 요리하는 가장 쉬운 방법은 소금에 절이는 것입니다. 상당한 시간이 걸릴 것입니다. 이 조리법의 경우 - 10-12시간.

재료:

숯 (물고기) 약 0.5kg;
4 큰술. 엘. 소금;
중간 전구 반;
4 베이 잎;
검은 후추, 행당 3-4 개;
식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.

요리.

물고기를 긁고 내부를 제거하십시오. 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다.
헹구고 말리십시오.
1.5-2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
양쪽에 소금으로 각 스테이크를 문지릅니다. 후회할 필요가 없습니다. 소금에 절인 경우 생선을 헹굴 수 있지만 부족은 수정할 수 없습니다.
용기 바닥에는 2-3개의 후추, 양파 및 lavrushka 잎 반이 있습니다.
물고기 층이 위에 놓여 있습니다.
숯은 다시 향신료로 덮여 있습니다.
그리고 물고기가 다 떨어질 때까지 층을 이루어 끝날 때까지 계속됩니다.
모든 것이 기름으로 덮여 있습니다.
물고기는 10-12시간 동안 압력을 받고 냉장고로 보내집니다.

먹을 수 있는 모든 것. 그것은 매우 맛있습니다. 덧붙여서 char (생선)뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 대사의 요리법은 보편적입니다.

레몬을 곁들인 구운 숯

생선을 요리하는 가장 편리한 방법 중 하나. 항상 서서 준비 상태를 확인하거나 음식이 타지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 오븐의 생선 숯은 잘 나옵니다. 이것은 최소한의 노력이 필요합니다.

재료:

숯 (생선) - 0.5kg;
중간 전구;
반 레몬;
향료.

요리.

미꾸라지, 내장을 긁어 머리와 지느러미를 제거하십시오.
소금 후추. 향신료는 기호에 따라 사용합니다.
양파와 레몬은 두꺼운 고리로 자릅니다.
호일에 양파의 약 1/3을 넣으십시오. 숯의 시체 위에.
양파와 레몬도 생선 안에 들어 있습니다.
나머지는 위에 뿌립니다.
호일은 단단히 밀봉되고 번들은 오븐으로 보내집니다.
200 °에서 약 20-30 분 동안 (생선의 크기에 따라 다름) 구워야합니다.

Char, 감자와 함께 겨자 소스에 구운

반찬과 함께하는 것 외에 더 만족스러운 옵션. 결과는 매우 맛있는 숯(생선)입니다. 레시피는 취향에 따라 변경 가능합니다.

재료:

작은 문자 1개;
중간 크기 감자 6-8개;
크림 200g;
파슬리의 무리;
식물성 기름;
2 큰술. 엘. 겨자, 곡물 또는 단순 재량에 따라 사용할 수 있습니다.
요리사의 취향에 소금과 후추.

요리.

물고기를 긁고 내부를 제거하십시오.
금형에 기름을 바르십시오.
감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 소금, 후추를 넣고 식물성 기름을 뿌립니다.
물고기를 큰 조각으로 자르고 감자를 넣으십시오. 소금 조금.
소스를 준비합니다. 이렇게하려면 컵에 잘게 잘린 파슬리, 겨자 및 크림을 섞어야합니다.
생선과 감자에 소스를 붓습니다.
180도 오븐에서 40분간 굽습니다.

Char, 와인 소스에 구운

최소한의 비용으로 아주 맛있는 요리를 요리하는 또 다른 방법이 있습니다. 이것은 더 축제입니다.

재료:

문자 - 1 개;
건조 또는 반건조 화이트 와인 - ½ 컵;
사워 크림 200g;
소금;
식물성 기름.

요리.

숯은 청소하고 내부를 제거하고 지느러미를 잘라야 합니다. 모든 준비 작업이 끝나면 시체를 헹구고 말립니다.
물고기는 모든면에 소금으로 문지릅니다.
깊은 베이킹 시트에 식물성 기름이 묻어 있고 거기에 숯이 놓여 있습니다. 양식은 180 °로 가열 된 오븐으로 보내집니다.
잠시 후 주스가 눈에 띄기 시작합니다. 그들은 3-5분마다 물고기에 물을 주어야 합니다.
20분 후에 와인을 추가해야 합니다.
15-20분 더 지나면 사워 크림이 깔립니다.
5-6분 후에 오븐에서 베이킹 시트를 제거해야 합니다. 접시가 준비되었습니다.
반찬과 함께 제공하십시오. 식물성 기름과 레몬 주스로 맛을 낸 야채 샐러드는 숯과 아주 잘 어울리며 식초를 넣을 수 있습니다.

이 경우 매우 부드러운 숯(생선)이 얻어진다. 사진은 그것이 얼마나 식욕을 돋우는 지 보여줍니다.

슬로우 쿠커에 숯불

현대 기술의 팬은 다음 레시피를 제공할 수 있습니다. 수행하는 것은 매우 간단하지만 슬로우 쿠커는 필라프를 찌고 요리할 수 있어야 합니다. 원칙적으로 밥 없이도 가능하며, 다른 반찬은 마음대로 사용하시면 됩니다.

재료:

숯 (생선) - 1 개;
중간 크기의 당근 2개;
중간 전구;
현미 - 1 큰술;
물 - 3 큰술.

요리.

미꾸라지를 준비하고 큰 조각으로 자릅니다.
증기선에는 호일이 늘어서 있습니다. Charr가 그 위에 놓여 있습니다.
당근은 거친 강판에 문지릅니다.
양파는 반 고리로 자릅니다.
물고기는 야채로 덮여 있고 호일로 느슨하게 덮여 있습니다.
밥 한 잔을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 물을 채 웁니다.
물고기가 담긴 용기가 위에 놓입니다.
멀티 쿠커는 필라프 요리 및 김이 나는 모드로 전환합니다.
50분이 지나면 요리가 완성됩니다.

찐 숯은 육즙이 많고 부드럽습니다. 양파와 당근은 특별한 맛을냅니다. 그건 그렇고, 증기 요리는 몸에 매우 유용합니다.

튀긴 숯

생선을 요리하는 가장 쉽고 맛있는 방법 중 하나는 튀김입니다. 이를 위해 지붕이 아닌 물고기가 적합합니다. 그들은 청소하고 씻기 쉽습니다.

미꾸라지를 긁어내고 내부를 제거합니다. 그런 다음 소금, 후추 및 다양한 향신료로 문지르면 생선 조미료를 사용할 수 있습니다. 숯은 15-20분 동안 담가둡니다. 그런 다음 조각을 많은 양의 밀가루로 말아서 볶습니다. 서빙할 때 신선한 허브로 접시를 장식할 수 있습니다.

결과는 향기로운 숯 (생선)입니다. 사진은이 간단하지만 맛있는 요리에 대한 아이디어를 제공합니다. 밑반찬으로 감자, 버섯 등 다양한 야채를 활용해도 좋고, 샐러드도 좋습니다.

숯 물고기는 연어 범주에 속합니다. 이 물고기 종은 북부 담수역에 서식하며 강과 호수에서 발견됩니다.

char은 특정 모양에 대한 이름을 받았습니다. 그의 비늘은 너무 작아서 "벌거벗은" 것처럼 보입니다. 숯불구이는 많은 요리 레시피의 주요 성분입니다.

숯 물고기 : 이점

시체의 작은 크기(최대 1kg)로 전체 생선으로 부분 요리를 요리할 수 있습니다.
붉은 숯불 고기는 매우 부드럽고 다른 종류의 연어 생선만큼 기름기가 없습니다.
비늘이 없으면 요리 과정에서 바삭하고 식욕을 돋우는 크러스트를 쉽게 얻을 수 있습니다.
조리법에 관계없이 요리하는 동안 숯은 실제로 크기가 줄어들지 않습니다.
숯불 필레는 오메가 -3 지방산, 비타민 B6, B12, 마그네슘, 철, 칼슘이 풍부하며 사람에게 필요한 비타민 E의 일일 요구량을 포함합니다.
숯불 생선은 베이킹, 튀김, 생선 수프 요리에 사용됩니다. 박제 생선 숯, 훈제 및 약간 소금에 절인 요리법이 있습니다.

숯 물고기 : 매일의 요리법

단순: 숯 귀

재료

4자
4-6개 감자들
전구 1개
당근 1개
월계수잎 1-2장
검은 후추 4-5개
소금, 향신료, 파슬리 뿌리

물고기는 내장을 제거하고 머리와 지느러미를 자르고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 머리에서 아가미를 제거합니다. 물고기를 큰 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근, 양파, 감자를 조각으로 자르고 2.5 리터의 물을 부으십시오. 중불에 올려주세요. 감자가 준비되기 몇 분 전에 생선, 파슬리 뿌리 및 월계수 잎을 팬에 넣으십시오. 귀를 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.

준비가 끝나면 베이 리프, 파슬리, 당근, 양파, 소금을 꺼내고 조미료와 허브를 넣으십시오. 5분간 끓인 후 서빙하세요.

Sytno: 감자를 곁들인 숯

재료

숯 800g
1st. 크림
감자 1kg
2큰술 프렌치 머스타드
녹색 파슬리 1 묶음
소금, 후추 맛

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금, 후추를 뿌리고 식물성 기름을 뿌리고 베이킹 접시에 넣으십시오.

물고기를 내장하고 머리와 지느러미를 자르고 헹굽니다. 숯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소금을 조금 넣고 감자를 얹는다.

생크림에 다진 파슬리와 머스타드를 넣고 잘 섞는다. 겨자 혼합물을 생선 위에 붓습니다. 중불로 예열된 오븐에 금형을 놓습니다. 30분이 지나면 숯불구이가 완성됩니다.

숯불고기: 휴일 요리법

절묘한: 치즈와 아몬드를 곁들인 숯

재료

숯 1600g(800g 2도체)
처빌 1 묶음
크림 치즈 150g
흰 빵 2조각
2큰술 다진 아몬드
사워 크림 200g
2티스푼 머스타드
3큰술 버터
드라이 화이트 와인 20ml
2개 양파
레몬 1개 주스
소금, 후추 맛

내장과 씻은 생선 (머리 포함)에 레몬 주스를 안팎으로 뿌리고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다.

크러스트가 없는 흰 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 빵, 강판 치즈, 2 큰술을 섞습니다. 잘게 잘린 처빌, 아몬드. 겨자와 3 큰술을 추가하십시오. 사워 크림. 모든 것을 섞기 위해. 이 덩어리로 물고기를 채우고 나무 이쑤시개로 배를 고정하십시오.

기름칠 된 베이킹 시트에 생선을 놓습니다. 버터를 넣고 마른 와인을 부으십시오. 180°C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

30분 후 팬에서 생선을 꺼내 따뜻한 곳에 두십시오. 남은 주스를 배출하고 물 한 컵으로 희석하고 남은 사워 크림을 붓습니다. 소스를 삶고 다진 양파 링, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 남은 처빌을 뿌린다. 서빙할 때 생선 위에 소스를 붓습니다.

로맨틱: 프로방스 허브를 곁들인 와인의 숯

재료

숯 1kg
드라이 화이트 와인 100ml
사워 크림 100ml
녹인 버터 50g
소금, 후추 맛
프로방스 허브(신선 또는 건조)

내장을 뺀 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금과 후추로 창살. 내열 형태로 넣고 녹인 버터 기름을 부으십시오. 예열된 오븐에 넣습니다. 20분 후 와인을 붓습니다. 20분 더 지나면 사워 크림과 잘게 잘린 채소를 섞는다. 5~7분 후 오븐에서 꺼내 서빙하세요.

호일 오븐에 구운 숯 - 놀라운 맛의 요리. 그것은 축제 테이블을 장식하고 낭만적 인 저녁 식사에 적합합니다. 특히 화이트 와인과 함께 제공되는 경우. 아시다시피 숯은 엘리트 물고기 품종에 속합니다. 결국 연어 가족입니다. 품질면에서는 연어보다 약간 열등할 뿐이지만 핑크 연어보다 몇 배나 우수합니다.

미꾸라지 고기는 조미료를 넣지 않아도 고소한 맛이 난다. 또한 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 시체는 크기가 작기 때문에 요리하기 쉽습니다. 아래의 오븐에서 구운 숯불 요리법은 최소한의 음식이 필요하며 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

필수 성분:

- 숯 킬로그램;

- 레몬 1개

- 몇 개의 큰 전구;

- 식물성 기름;

- 맛에 소금;

- 생선 향신료 (그것 없이도 가능);

- 녹지.

오븐에서 숯을 요리하는 방법?

생선은 베이킹을 위해 적절히 준비해야 합니다. 즉, 칼로 잘 긁어내고(비늘로 거의 덮이지 않지만 이렇게 해야 함) 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라내고 속과 아가미를 제거한다. 복부에 혈관이 남아 있지 않은 것이 바람직합니다. 다음으로 숯은 물로 헹구고 종이 타월로 말리고 사방에 가볍게 기름을 바르고 소금과 향신료로 문지릅니다.

양파와 레몬은 고리로 자르고 물고기를 채우고 위에 올려야합니다. 약 1시간 동안 마리네이드하도록 둡니다. 그 후 각 시체는 레몬, 양파와 함께 호일로 싸서 오븐으로 보내집니다. 200도로 예열해야 합니다.

오븐에서 숯을 얼마나 굽는가는 중요한 질문입니다. 결국, 물고기는 과도하게 건조 될 수 없습니다. 호일에서 약 20분 동안 쇠약해져야 하며, 그 다음 숯을 펼쳐서 열린 오븐에 10분 더 놔둬야 합니다. 더 오래 굽는 것은 물고기의 육즙을 박탈합니다.

이제 오븐에서 숯을 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 다진 허브를 뿌린 양파와 레몬과 함께 제공됩니다.

맛있게 드세요!

매운 소금에 절인 숯

북극 숯은 연어 물고기의 일종으로 맛있는 붉은 지방이 많은 고기를 가지고 있습니다. 이 생선의 고기는 부드럽고 맛이 좋으며 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 그러나 생선 감정가는 가장 맛있는 북극 숯이 매운 소금에 절인 것이라고 말할 것입니다.

그리고 이 맛있는 요리는 준비하기가 아주 쉽습니다. 이것은 찐 숯불 필레 1kg, 소금 2큰술, 설탕 1.5큰술, 향신료, 갈은 후추, 딸기, 월계수 잎 3-4개, 육두구, 생강, 고수 또는 딜 곡물이 필요합니다.

필레가없고 전체 물고기가있는 경우 시체를 비늘로 청소하고 내부를 제거하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라야합니다. 물고기에서 피부를 제거할 필요는 없습니다. 가늘고 넓고 날카로운 칼로 고기를 양쪽 능선에서 분리합니다. 고기에 남아있는 작은 뼈는 조심스럽게 제거됩니다.

다음으로 필레의 양면을 소금으로 문지르고 설탕을 뿌린 다음 숯불 고기로 덮인 향신료가 차례입니다. 다음으로 생선을 특별히 준비된 접시(유리 또는 에나멜 냄비)에 넣습니다. 물고기 위에 억압이 놓여있는 식품 셀로판 필름을 놓을 수 있습니다. 무게가 0.5-0.7kg인 일반 돌일 수 있습니다. 생선 요리는 냉장고에 3-4 일 동안 설치됩니다. 이 시간 동안 매일 물고기를 잡아 뒤집어야 합니다.

이미 껍질을 벗긴 필레를 처음 구입한 경우에도 동일하게 수행해야 합니다. 즉, 대사에는 거의 차이가 없습니다. 생선을 3-4일 동안 소금에 절인 후 칼로 소금에 절인 필레 또는 생선 시체의 절반에서 모든 향신료를 긁어냅니다. 더 짠 생선을 선호한다면 하루 더 건조 매리 네이드에 보관할 수 있습니다.

물고기는 냉장고에 더 보관할 수 있으며 필요한만큼 자르거나 조각으로자를 수 있습니다. 또한 소금에 절인 후 필레에 식물성 기름을 바르면 더 식욕을 돋우는 모양과 약간의 맛이 나며 생선의 유통 기한도 늘어납니다. 그러나 기름은 생선의 향기를 방해하지 않도록 향이 없어야합니다. 미식가들조차 숯불고기가 송어나 연어보다 더 맛있다고 한다.

향긋한 속을 채운 숯

이 미꾸라지 요리는 매우 세련되고 향이 좋습니다. 그것은 자연 음식과 진정한 미식가를 사랑하는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 또한이 조리법에 따르면 생선은 튀기지 않고 구운 것입니다. 튀긴 음식이 건강에 좋지 않다는 것은 모두 알고 있습니다. 그러나 향기로운 소를 넣은 숯은 맛있는 요리 일뿐만 아니라 매우 건강합니다.

또한 연어 가격이 하늘을 찌를 정도로 치솟은 현시점에서도 송어나 연어에 비해 숯이 2.5배 저렴하다. 그리고 그 맛의 품질은 이러한 귀중한 유형의 물고기보다 결코 열등하지 않으며 많은 감정가에 따르면 어느 정도 능가합니다.

이 요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다. 약 1kg의 숯 시체, 식초 2큰술, 가급적이면 사과, 향신료, 갈은 후추, 가발, 소금, 올리브 오일 50g, 녹색 딜, 양파, 파슬리, 이탈리아 또는 프로방스 허브.

생선을 찬물로 헹구고 내장을 제거한 후 머리를 자르지 말고 꼬리와 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 시체를 약간 말리고 위와 내부에 소금을 뿌립니다. 다음으로 사체를 푸드포일을 씌운 후 와이어 랙에 올려 놓습니다.

다음으로 물고기는 이탈리아 또는 프로방스 허브를 뿌릴 수 있습니다 (뿌릴 수 없음). 그런 다음 조미료, 식초, 올리브 오일 및 허브에서 소스 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 녹색, 딜, 양파 및 파슬리를 굵게 자릅니다. 얕은 접시에 올리브 오일, 갈은 후추 한 꼬집, 사과 사이다 식초, 프로방스 또는 이탈리아 허브 2 핀치를 섞어야합니다. 그런 다음 포크로 모든 것을 철저히 섞고 채소를 잘 반죽하여 주스가 시작되도록 합니다.

숯불에 이 소스를 바르고 미리 준비한 호일에 싸서 먹습니다. 우리는 20-25 분 동안 200 C 0의 온도에서 오븐을 굽습니다. 접시를 약간 식힌 다음 엄청나게 향기로운 접시를 테이블에 제공해야합니다. 반찬으로 밥에 간장이나 감자튀김을 곁들이면 좋다.

레몬 제스트를 곁들인 구운 숯

그러한 요리를 준비하려면 무게가 250-300 그램인 4 개의 char 시체, 레몬 향 2 티스푼, 백후추 및 맛을 내기위한 소금, 피망 8-10 완두콩, 25 그램의 버터가 필요합니다.

물고기의 시체를 내장하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 자르고 헹구고 종이 타월로 약간 말립니다. 내부와 외부의 모든 시체에 소금을 바르고 복부에 흰 후추를 뿌리고 달콤한 고추 완두콩 2-3 개를 넣으십시오. 레몬을 씻은 다음 고운 강판에 2티스푼의 제스트를 갈아줍니다. 그런 다음 버터를 풍미와 섞고 포크로 모든 것을 반죽하십시오.

프라이팬에 야채 나 버터를 바르고 숯 시체를 넣고 레몬 껍질을 얹은 버터 조각을 얹으십시오. 식품 호일로 양식을 덮고 190 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 거기에서 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 생선을 그릴 아래에 약 5-6분 동안 두십시오. 완성된 요리에 우유를 함께 나누어서 야채와 함께 식탁에 냅니다.

북극 숯이 있는 룰렛

30분 만에 만들 수 있는 푸짐하고 아주 맛있는 북극 숯불 요리.

이러한 요리를 준비하려면 미꾸라지 필레 4개, 15g, 버터, 드라이 화이트 와인 100g, 생선 국물 120g, 토마토 3개, 갈은 후추 1작은술, 햄 4개, 마늘 3쪽이 필요합니다. 갈기), 소금 50g, 튀김용 식물성 기름, 레몬즙 1큰술, 다진 올리브 25g, 다진 올리브 200g, 회향, 바질 3-4개, 잘게 썬 고수 1숟가락, 잘게 썬 양파, 차빌, 잘게 썬 것 다진 것 1큰술, 후추 1작은술. 버터 3~4큰술, 소금 1작은술, 올리브유 70g,

미꾸라지 필레에 소금과 후추를 뿌린 후 양면에 버터를 바르고 바질잎을 올려주고 슬라이스 햄으로 감싼다. 팬에 햄이 바삭해질 때까지 볶습니다. 양쪽에 약 1-1.5분. 냄비에 다진 마늘과 양파를 넣고 화이트와인과 해물 육수를 붓는다. 잠시 끓이다가 올리브유를 넣어주세요. 테이블에 숯을 제공하기 전에 레몬 주스를 뿌려야합니다. 토마토를 입방체로 자르고 회향을 얇은 스트립으로 섞어 준비한 와인 소스에 첨가하십시오.

생선은 당연히 비타민, 지방, 미네랄 및 단백질이 가장 풍부한 공급원으로 간주되며 붉은 생선에는 손바닥이 있습니다. 이 제품은 실제로 많은 양의 영양소를 함유하고 있으며 식단에 지속적으로 도입하면 신체의 결핍 위험을 최소화하여 우수한 건강과 웰빙을 보장합니다.

숯은 어떤 물고기인가요?

숯은 연어과에 속하며 분홍연어, 연어, 송어, 연어와 밀접한 관련이 있습니다.

숯의 종과 서식지에 대해

이 붉은 물고기의 여러 아종이 알려져 있습니다 - 북극 숯, 쿤자 및 돌리 바덴.

북극- 속의 가장 큰 대표자로 종종 체중이 15kg에 이릅니다. 소극성 형태의 숯은 태평양, 북극 및 대서양에 서식하며 이 물고기의 서식지는 북극권을 제한합니다. 북미와 유라시아의 호수에는 주거 형태의 숯이 서식합니다.
무게는 10kg 이상이고 길이는 약 1m에 이릅니다. 이런 종류의 숯은 러시아 극동부에 위치한 태평양 분지의 저수지에 서식하며 일본의 저수지에도 널리 분포하고 있다.
서식지 말마동아시아와 북아메리카의 서해안이다.

char의 설명과 특징

대부분의 물고기는 최대 2kg의 무게로 판매됩니다. 이 물고기의 부드럽고 육즙이 많은 고기는 요리하기가 매우 편리합니다. 비늘이 전혀 없어서 그런 이름이 붙었습니다.

이 물고기는 일반적으로 겨울 왕국형태. 숯을 구입할 때 색상뿐만 아니라 시체의 모양에도주의를 기울여야합니다. 색상은 은빛이어야하며 측면에 반점이 있어야합니다. 지느러미는 몸에 꼭 맞습니다. 아가미는 분홍색이어야 합니다. 시체에 꼬임이 없어야합니다 (제품이 반복적으로 동결되었음을 나타냄).

가끔 세일중 발견 냉각숯. 그러한 물고기를 구입할 때 다음을 수행해야 합니다.

손가락으로 물고기를 누르십시오 - 시체에 찌그러짐이 남아 있지 않아야합니다.
눈에 흰색 필름이 없는지 확인하십시오. 투명해야합니다.
아가미가 회색이 아닌 분홍색인지 확인하십시오.

숯의 영양가와 화학적 조성에 대하여

이 생선 100g의 칼로리 함량은 135kcal이며 그 중 5.7g은 지방이고 22g은 단백질입니다. 우선, 이점은 다음의 높은 함량에 있습니다. 귀중한물질의 유기체:

숯의 위험성에 대해.

또한 생선은 다른 음식과 마찬가지로 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 이것은 아주 드물게 발생하지만 가끔 발생합니다. 또는 사람이 제품에 대한 개인적인 편협함을 가지고 있다면 당연히 덜 맛있고 건강한 것으로 그것을 알아 차릴 필요가 있습니다.

다른 경우에는 적당히 사용하면 숯불 고기가 몸에 좋지 않을 것입니다. 물론 저장에 위반 사항이없고 생선 요리가 모든 규칙에 따라 준비되었다는 전제하에.

일부 미꾸라지 요리법

숯의 유익한 특성과 맛을 보존하기 위해 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 구운 생선이나 삶은 생선 요리는 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다.

찐 숯불 요리도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 많은 사람들이 그러한 요리를 매우 순하고 맛이 없다고 생각할 수 있지만 건강한 식단의 팬은 제품의 최대 이점을 보존할 준비 방법에 확실히 주의를 기울일 것입니다.

Char는 또한 파이의 맛있는 속재료, 생선 수프의 풍부한 베이스로 사용할 수 있으며 다양한 방법으로 소금에 절이거나 훈제할 수 있습니다.

당신은 숯을 요리 할 수 있습니다 매일메뉴 및 축제 테이블의 주요 장식으로.

레시피 번호 1 호일에 구운 숯

오븐에서 굽는 순서:

시체에서 내부를 제거하십시오.
흐르는 시원한 물에 생선을 헹굽니다.
측면을 조심스럽게 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 어떤 식 으로든 자릅니다.
호일로 베이킹 시트를 깔고 그 위에 양파 조각 베개를 놓으십시오.
생선에 레몬 주스를 뿌리고 양파로 옮깁니다(대략 "베개" 한가운데).
소금과 향신료로 모든 것을 맛보십시오.
틈이 없도록 호일의 가장자리로 물고기를 감싸십시오.
180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
생선에서 호일의 최상층을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

레시피 넘버 2 이어

이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

수프를 준비하는 절차:

생선에서 모든 내부를 제거하고 헹구고 부분으로 자릅니다.
모든 야채를 씻고 청소하십시오.
감자를 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
양파는 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 물에 야채를 넣고 약한불에서 10분정도 삶아주세요.
야채에 소금과 후추.
생선 조각을 요리 중인 야채에 보내고 감자가 부드러워질 때까지 약 1/4시간 동안 요리합니다.
잘게 잘린 채소를 뿌린 완성 된 귀를 제공하십시오.

프로방스 허브로 구운 레시피 넘버 3 차르

이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

굽는 순서:

시체를 내부에서 꺼내고 종이 타월로 헹구고 말립니다.
소금과 후추를 섞어 생선을 문지릅니다.
숯을 베이킹 접시에 넣고 녹인 버터를 그 위에 붓습니다.
180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.
생선에 와인을 뿌리고 20분 더 굽습니다.
허브와 사워 크림을 섞는다.
혼합물을 생선 위에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 7분간 굽습니다.