곱창을 넣은 닭고기 국물. 닭곱창 수프 레시피

수프 닭곱창오늘날 그것은 우리에게 당연히 잊혀져 있습니다. 이 수프는 항상 마을에서 준비되었으며 심장, 간 및 위뿐만 아니라 가리비, 발 및 닭목. 국물이 진하고 국물이 진해서 아주 맛있고 만족스럽습니다

화합물:
200gr. 치킨 하트
200gr. 닭 위
200gr. 닭 간
0.5 큰 당근
양파 1개
큰 감자 3개
얇은 당면
말린 고추냉이 약간
물 2리터
소금 맛
1 큰술. 식물성 기름
20그램 버터

준비:
흐르는 물에 닭곱창을 깨끗이 헹궈주세요. 위를 주의 깊게 검사하고 필요한 경우 노란색 필름을 제거합니다.
냄비에 위와 심장을 넣고 2 리터를 부어주세요 찬물그리고 팬을 불에 올려주세요. 물이 끓으면 거품을 제거하고 얇게 썬 당근과 말린 고추냉이를 팬에 넣습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다.

이때 잘게 썰어주세요 양파.
프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름과 버터를 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣습니다.

양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

한 시간 후 팬에 닭 간, 잘게 썬 감자, 튀긴 양파를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 익혀주세요 낮은 열또 30분.
수프는 그대로 먹어도 되고, 당면을 추가해도 됩니다.
슬로우 쿠커에서 요리하려면:
다용도 팬에 심장과 배를 넣고 물 2리터를 추가합니다. 1시간 동안 "소화" 프로그램을 켜십시오. 약 10분 정도 시간이 지난 후 멀티쿠커 뚜껑을 열고 생긴 거품을 걷어냅니다. 당근, 양 고추 냉이, 소금을 넣어 맛보십시오.
한 시간 후 닭 간, 감자, 튀긴 양파를 멀티 쿠커 팬에 추가합니다. 멀티쿠커를 닫고 "스튜" 프로그램을 다시 1시간 동안 켜세요.

화합물:

닭고기 곱창 (위, 심장, 목, 간) – 300-400 gr.,

감자 – 3-5 개,

당근 – 1 개,

양파 – 1 개,

파슬리와 딜,

소금, 후추, 월계수잎- 맛보기.

닭곱창-위, 심장, 간입니다. 선택적으로 발과 목을 추가할 수 있습니다. 시판 닭고기에서 일반적으로 잘라내는 것은 곱창뿐입니다.

오늘날 찌꺼기는 어느 상점에서나 구입할 수 있습니다. 저렴한 가격. 닭곱창을 요리할 수 있어요 다양한 요리. 오늘 우리는 당신을 우리와 함께 요리하도록 초대합니다 수프 닭곱창 .

- 가볍고 매우 맛있는 수프. 이 수프는 다음으로 만들어집니다. 일반 제품. 고품질의 내장을 사용하는 것이 좋습니다 국내산 닭고기. 하지만 이런 기회가 없다면, 수프를 만들 때 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다.

닭 곱창 수프는 영양가 있고 가볍습니다. 이 수프는 다이어트 요리, 면역력 향상에 도움을 주며, 신체 전반의 강화에 긍정적인 영향을 미칩니다.

우리 덕분에 단계별 레시피닭고기 곱창 수프당신은 쉽게 요리할 것입니다.

닭곱창으로 수프 만들기.

요리용 닭고기 곱창을 넣은 수프곱창을 잘 헹구어 주어야 합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 부어주세요. 찬물. 냄비를 불에 올려 곱창을 1시간 동안 끓인다.

곱창이 요리되는 동안 야채를 준비해야 합니다. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

채소를 씻고 잘게 자릅니다.

곱창을 1시간 정도 삶은 후 물기를 빼주세요. 그런 다음 내장에 새로운 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 껍질을 벗긴 양파 전체를 팬에 넣으세요.

그런 다음 다진 감자를 넣고 소금을 넣고 10분간 조리하세요.

그런 다음 강판 당근을 팬에 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오.

수프가 준비되기 몇 분 전에 후추를 넣고 잘게 썬 허브와 월계수 잎을 넣으십시오.

준비가 된. 그릇에 붓고 뜨거운 수프를 제공하십시오. 신선한 빵. 많이 드세요!

재료:)

수제육수닭 1.3kg

삶아줄 곱창

심장(11개)과 간(8개) 총 무게 600g(간을 세척하고, 심장을 세로로 자르고, 심장 기저부 위의 혈관을 제거하고, 필름, 혈전, 지방, 헹구기..)

위(7개) - 500g(위는 이미 잘라서 필름에서 떼어낸 후 지방을 분리하고 헹구어 줍니다..)

집에서 만든 닭고기 "국물"- 1 조각, 무게 1.3kg. 씻어 세로로 2등분합니다. (통째로 끓여도 됩니다.) 이 닭은 요리하는 데 몇 시간이 걸립니다. 제이.

양파 - 4-5 개 청소하고 씻으십시오.

당근 - 뿌리채소 1개(중간 크기).

사프란 - 1팩을 희석하세요. 대량물을 부어 양조하십시오.

파슬리, 딜 - 여러 가지.

베이 리프 2-3 개

후추, 소금.

냄비는 넓고 부피가 5 리터 이상입니다 (포스트 작성자는 닭고기와 곱창을 모두 넣을 공간이 있도록 8 리터 냄비에 국물을 요리합니다).

1.5-1.7 리터의 주철 냄비 (또는 비 주철 또는 스튜 냄비, 냄비).

국수 -120g 원칙적으로 누구나 가능하지만 이 조리법구매했습니다 (라그만의 경우 소금, 밀가루 및 물만 포함되어 있습니다.) 오븐에 말린 직접 만든 국수는 곱창에서 매우 흥미롭게 작동합니다(매우 흥미로운 옵션).

간을 따로 15분 동안 끓인다. 이렇게하려면 작은 냄비 (1-1.5 리터)에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 양파 1 개, 검은 후추 열매 5-8 개, 파슬리 몇 가지와 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 10~15분 후 간(세척)을 냄비에 넣고 10~15분 동안 조리합니다(끓는 동안 거품을 조심스럽게 제거합니다). 간은 미리 삶아도 되지만 내장국이 거의 익을 때쯤이면 더 좋다.

상당히 넓은 팬에 닭고기, 심장 및 위 (준비, 세척)를 넣고 찬물로 채 웁니다 (5-6 리터 팬이 맨 위에 채워지면 우리의 경우와 같이 8 리터의 경우) 물을 조금 적게 채우십시오. 시골 닭고기가 국물이 있고 최소 3 ~ 3.5 시간 동안 요리한다는 사실을 고려하면 물이 끓을 것입니다 ..). 끓여서 구멍이 있는 숟가락을 사용하여 거품을 걷어내고 약불에서 3~3.5시간 동안 조리합니다(닭고기와 내장의 경우 고려). 컨트리 치킨. 끓인 후 1시간 정도 끓인 후 팬에 양파 3개, 파슬리 몇 개, 딜, 후추를 넣고 닭고기, 곱창을 넣어주세요. 요리하기 1시간 전에 적당한 소금을 넣어주세요. 끓는 것이 끝나면 사프란을 걸러내고 팬에 붓습니다.

닭고기와 곱창이 준비되면(부드러워지지만 완전히 익을 때까지 닭고기와 곱창을 익히지 않아야 하며, 끓는 시간은 닭고기의 나이 등에 따라 다름) 팬에서 닭고기와 곱창을 꺼내서 체에 걸러냅니다. 체를 통해 국물.

위와 간을 잘게 잘라주세요 작은 조각(하트는 이미 잘려져 있으므로 더 작게자를 필요는 없습니다.)

1.5리터 냄비(냄비)에 하트를 넣고 끓인 후 국수를 넣고 국수가 익을 때까지 끓입니다. 추가하다 삶은 간(간은 접시에 직접 추가할 수 있지만 우리는 간을 냄비에 직접 추가하는 것을 선호합니다). 파슬리, 딜 등 신선한 허브를 뿌립니다. 파. 이 레시피에서는 면을 2분 동안 삶았습니다.

접시에 붓습니다).

참고.

육수는 미리(또는 최소 하루 전에) 준비하고 곱창(심장과 모래주머니)을 넣어 끓여도 됩니다. 이 경우에는 양파, 당근과 함께 조리하거나... 양파와 당근을 볶아서 요리 마지막 단계인 '국수 전'과 파슬리 단계에서 곱창에 추가해야 합니다.

간은 따로 조리해야 하며 곱창과 함께 조리하면 절대 안 됩니다. (간의 조리 시간은 곱창과 닭고기의 조리 시간보다 훨씬 짧기 때문입니다..)

곱창이 출신이 아닌 경우 가금류, 그러면 훨씬 덜 요리할 것입니다.

가금류 곱창은 요리 가능 쇠고기 국물, 옛날에는 요리책가금류(칠면조, 거위...)의 내장을 고기 국물(쇠고기)에 끓여야 하는 요리법은 충분합니다.

곱창은 닭고기 없이도 조리할 수 있지만 닭다리, 날개, 목이 있으면 아주 맛있습니다. 좋은 옵션겨.

곱창만 끓인 육수를 이용하여 곱창을 끓일 수 있습니다.

닭발을 요리할 때(모든 요리에서) - 삶기 전에 손톱 지골을 제거해야 하며, 발톱으로 요리하지 마세요. 닭발 손톱 지골이 제거되지 않으면 어이가 없습니다! 요리하는 것은 모두 한 가지입니다 고기 국물(예: 젤리의 경우) 발굽이 있습니다!

닭고기가 나오기 전에 곱창이 준비된 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 내장을 제거해야 하며 닭고기는 끝날 때까지 계속 요리해야 합니다.

준비가 된)

수프는 우리 일상 식단의 필수적인 부분입니다. 신체의 정상적인 기능을 위해서는 다양한 요구 사항이 필요합니다. 야채 달임모든 소화 과정을 정상화하는 국물. 기존의 모든 수프가 다양하므로 매일 시도해 볼 수 있습니다. 새로운 레시피. 가장 인기있는 요리법첫 번째 코스 - 고기 또는 생선을 추가한 수프. 가장 흥미롭고 꽤 흥미로운 것 중 하나는 간단한 요리법- 수프 닭곱창.

레시피 번호 1. 맛있는 국밥닭곱창과 함께

맛 정보 따뜻한 수프

수프 재료

• 닭 간 - 100g;
• 닭똥집- 100g;
• 해바라기 기름 - 30 ml;
• 감자 - 250g;
• 쌀 - 1/2 컵;
• 베이 리프;
• 당근-1 개;
• 소금, 검정 갈은 후추;
• 신선한 채소.

닭곱창으로 국밥 만드는 법

국물 준비는 곱창 준비부터 시작되어야 합니다. 충분한 양의 물로 철저하게 씻은 다음 작은 조각으로 잘라야 합니다(남은 부분은 모두 제거해야 합니다).


냄비에 깨끗한 물 2.5리터를 붓고 식수. 곱창을 물에 담그고 월계수 잎을 넣고 팬을 불에 올려 놓습니다.


물을 끓여서 곱창을 삶을 때 생긴 거품을 걷어냅니다.


감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자릅니다.
다진 감자를 곱창과 함께 국물에 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 (단단히 닫지 않음) 수프를 계속 요리합니다.


당근을 껍질을 벗기고 씻어서 편리한 방법으로 잘게 자릅니다 (강판에 세 개 또는 작은 조각으로 자릅니다).
해바라기 기름 30ml를 추가하여 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 당근을 볶습니다.

그런 다음 튀긴 당근을 수프에 추가합니다. 튀김에서 남은 기름도 수프에 추가됩니다. 당근을 볶아서 완성된 수프의 색이 아름다운 것이 됩니다. 수프에 첨가하면 생당근 준비된 요리창백한 모습을 보일 수 있습니다.


냄비에 밥을 넣고 국물이 끓을 때까지 끓인다 완전한 준비모든 재료 (밥을 넣은 순간부터 25분 소요)


그런 다음 수프에 소금과 후추를 뿌리고 신선하고 잘게 썬 허브로 양념하십시오.


뜨거운 닭고기 곱창을 곁들인 쌀국수를 제공하십시오. 원한다면 소량의 사워 크림으로 맛을 낸다.

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레시피 번호 2. 닭고기 곱창, 야채, 불가르가 들어간 수프

어떻게 더 간단한 요리, 더 맛있고 건강합니다. 이 진술은 어떤 식으로든 요리에 참여하는 대부분의 사람들이 공유합니다. 샐러드, 수프, 야채 조림, 시리얼 및 구운 고기 - 이것은 주요 요리 세트입니다. 일일 메뉴. 물론 때때로 영혼은 특이하거나 이국적인 것을 용서하지만 이것은 주제가 아닙니다. 오늘의 레시피. 그리고 오늘은 닭고기 곱창으로 아주 맛있는 수프를 준비하겠습니다. 최근 우리나라에서 인기를 끌고 있는 어린 야채와 동양불구르가 이 수프를 주목할만한 요리로 만들 것입니다.

수프를 준비하려면 닭곱창다음 재료가 필요합니다.

• 어린 감자 - 3 개.;
• 어린 당근 - 2 개;
• 마늘 - 1 정향;
• bulgur - 1/2 컵;
• 닭고기 곱창 - 150g;
• 해바라기 기름 - 30 ml;
• 딜 - 여러 가지 가지;
• 소금, 후추, 베이 리프.

닭곱창으로 맛있는 수프를 요리하는 법

작은 냄비에 깨끗한 식수 2리터를 붓고 불에 올려 놓습니다.
닭똥집간을 깨끗이 씻어 냄비에 물과 함께 담는다.

재료에 월계수 잎을 넣고 물을 끓입니다. 끓이는 과정에서 물 표면에 거품이 생기기 시작하는데, 거품은 숟가락이나 작은 체로 제거해야 합니다.
우리는 어린 감자를 깨끗이 씻고 씻습니다. 작은 조각으로 자르고 내장과 함께 끓는 국물에 추가하십시오.

일부 주부들은 가금류 부산물이 맛도 없고 쓸모도 없다는 이유로 편견을 갖고 있습니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 욕망과 상상력이 있다면 닭 간과 심장으로 독창적인 첫 번째 및 두 번째 코스를 많이 준비할 수 있습니다.

대부분의 경우 하트는 반죽 제품의 메인 코스와 충전재를 준비하는 데 사용됩니다. 일반적으로 야채, 로스트, 팬케이크, 파스타, 심지어 피자까지 다양한 스튜입니다. 내장으로 만든 수프는 그다지 맛있습니다.

치킨 하트 수프는 매우 간단하고 저렴한 요리, 이는 뿐만 아니라 훌륭한 맛, 또한 분명한 이점도 있습니다. 간과 심장에는 지방이 거의 없고 지방이 많습니다. 신체에 필요한미량 원소. 소화가 잘 되기 때문에 곱창이 들어간 음식은 종종 다양한 식단의 일부로 준비됩니다.

클래식 치킨 하트 수프

가장 간단한 것 가능한 옵션이 요리. 수프는 볶지 않고 마음으로 만 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 그러면 거의 눈에 띄지 않는 지방 방울과 밝은 야채 큐브로 가장 가벼운 국물을 얻을 수 있습니다. 아니면 내장을 다음과 결합할 수도 있습니다. 닭고기(가슴 또는 다리) 수프에 고칼로리 로스트를 추가합니다. 이 경우 오븐에서 구운 양배추 수프와 보르시보다 포만감이 열등하지 않은 매우 풍부한 요리를 얻을 수 있습니다.

아래는 다이어트 레시피오직 마음에서만.

1.5 l의 성분. 국:

• 치킨 하트 – 500g.
• 베이 리프 – 2 또는 3 개.
• 올스파이스와 검은 후추.
• 양파 – 1 개
• 양파 – 30g.
• 감자 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 셀러리 뿌리 – 1 PC 또는 100g.
• 파프리카 빨간색 또는 노란색( 달콤한 고추) – 1개
• 물 - 1리터.
• 버터 – 30g.
• 소금과 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 담그다 치킨 하트 30분 동안. 철저히 헹구고 외부 필름을 제거하고 정맥을 제거하십시오. 반으로 잘라 남은 혈전을 제거합니다.

치킨 하트와 버섯을 넣은 크림 수프

이 요리에는 신선하거나 건조한 boletus 또는 샴 피뇽과 같은 가벼운 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 어린 작은 굴 버섯을 가져갈 수 있습니다. 수프를 더 맛있게 만들려면 노란색의 잘 익은 감자를 선호해야합니다.

1.5 l의 성분. 국:

• 치킨 하트 – 300g.
• 감자 – 3-4개의 큰 괴경.

준비:

1. 닭의 심장을 잘 닦아 필름과 핏줄을 제거하고 반으로 자르고 혈전을 제거합니다. 찌꺼기를 기반으로 요리 마른 국물베이 리프, 심황, 소금을 향신료로 사용합니다.
2. 결과물을 걸러 내고 부드러워 질 때까지 모든 감자를 요리하십시오. 국물의 일부를 별도의 그릇에 붓습니다. 남은 액체를 부수십시오 삶은 감자, 강판 치즈를 넣고 천연을 부어주세요 헤비 크림, 수프를 원하는 농도로 만듭니다.
3. 하트를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 녹은 상태에서 버터붉은 양파를 황금색으로 만들고 다진 버섯을 추가합니다. 팬의 내용물을 소금으로 간을 하고, 육두구그리고 신선한 후추.
5. 준비된 수프 - 퓌레를 나누어 진 그릇에 붓고 양파와 잘게 썬 하트로 튀긴 버섯 두 스푼을 얹습니다. 다진 바질을 뿌린다.

닭고기 곱창 수프(심장과 간)

아주 평범해 보이지만 유난히 가볍고 맛있는 요리법수프 닭고기 부산물. 마을에서는 음식을 튀기지 않고 모든 재료를 한 번에 추가하여 주철 냄비에 준비합니다. 도시 환경에서는 이 첫 번째 코스를 스토브에서 조리하여 버터에 튀긴 황금 양파와 당근으로 수프의 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.

1.5 l의 성분. 국:

준비:

1. 이전 조리법과 마찬가지로 치킨 하트를 철저히 청소하십시오. 또한 간에서 필름을 제거하고 내부 정맥을 잘라냅니다.
2. 끓는 소금물에 치킨 하트를 넣고 감자 큐브를 넣고 씻어서 분류합니다. 메밀. 불을 줄이고 수프를 끓여서 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
3. 당근은 주둥이 모양으로 자르고 양파는 얇은 초승달 모양으로 자릅니다. 야채를 버터에 살짝 볶은 다음 프라이팬에 닭 간 조각을 넣고 볶은 마지막에 혼합물에 추가합니다. 토마토 페이스트그리고 약간의 물.
4. 하트와 감자가 준비되기 10분 전에 준비된 튀김을 팬에 붓습니다. 국물을 맛보고 입맛에 맞게 양념하세요.
5. 다진 파와 함께 첫 번째 코스를 제공하십시오. 영양가를 더 높이려면 각 접시에 버터 1티스푼을 추가할 수 있습니다.