닭 심실을 내보내는 방법. 닭 위를 부드럽게 유지하기 위해 요리하는 방법

많은 주부들은 맛있고 향기롭고 만족스러운 것을 얻을 수 없다고 믿기 때문에 내장 요리를 주저합니다. 그러나 이러한 제품을 사용하면 향기롭고 흥미로운 요리를 많이 만들 수 있으므로 잘못된 결론을 내리지 마십시오. 그렇다면 닭 배는 어떻게 요리합니까? 배꼽은 수프, 국물, 샐러드, 굴라시, 소스, 그레이비 및 독립 요리에 사용할 수 있습니다. 식욕을 돋우고 부드럽고 맛있는 심실을 만들어 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 하는 방법을 함께 알아봅시다.

사진이있는 닭 위의 단계별 요리법

닭 배를 맛있게 요리하는 방법? 이 찌꺼기는 요리에 사용하기 전에 처리해야 합니다. 이렇게하려면 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 말리고 눈에 보이는 모든 지방과 필름을 잘라내어 구멍에서 모래를 제거하십시오. 이러한 절차를 거친 후에야 찌꺼기 요리를 시작할 수 있습니다. 닭 속살을 부드럽게 익히고 싶다면 먼저 삶아주세요. 그럼 가장 맛있는 레시피를 차근차근 살펴볼까요?

한국 닭 위를 요리하는 방법

한국 닭 위는 흥미롭고 적당히 매운 맛이 나는 샐러드입니다. 요리는 간단하고 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 축제 테이블에서 전채로 제공 할 수 있습니다. 다음 성분이 필요하며, 요리하기:

2큰술 식물성 기름;
절인 양파 250g;
닭 위 500g;
당근 100g;
소금, 식초, 마늘, 한국식 당근 조미료.

단계별 요리:

우리는 닭 위를 처리하고 필름, 지방을 제거하고 구멍을 청소합니다. 닭 위를 요리하는 방법? 끓는 물에 소금을 넣고 중불에서 익을 때까지 끓인다. 식힌 다음 날카로운 칼로 빨대 모양으로 자릅니다.
그릇에 붓고 절인 양파를 넣고 섞는다.

우리는 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 양배추 분쇄기로 갈아서 얇은 꽃잎을 만듭니다.
닭 뱃속에 당근을 넣고 맛을 내기 위해 다진 마늘을 넣습니다.

샐러드에 기름과 조미료를 첨가하십시오.
저어주고 냉장고에서 밤새 배를 담그십시오.

사워 크림과 버섯 요리법

버섯과 함께 사워 크림에 조림 된 닭 위와 같은 맛있고 향기로운 요리를 요리하기위한 다음 요리법. 사워 크림 대신 크림을 추가할 수 있습니다. 이 유제품은 요리에 부드러운 맛과 부드러움을 주기 위해 사용됩니다. 찐 위는 예를 들어 감자, 삶은 쌀과 같은 적절한 반찬을 추가하면 완전한 식사가 될 수 있습니다. 요리를 준비하는 데 필요한 제품:

5큰술 사워 크림;
닭 위 600g;
1 양파;
튀김용 버터;
삶은 산림 버섯 300g;
소금과 후추.

단계별 요리:

우리는 위를 씻고 모래, 지방, 필름을 청소합니다. 우리는 각 부산물을 4 부분으로 자릅니다. 우리는 프라이팬으로 옮기고 완전히 덮을 수 있도록 충분한 물을 부어 넣습니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 강한 불을 켜고 끓을 때까지 기다립니다. 거품을 제거하고 액체가 증발할 때까지 뚜껑 없이 중불에서 요리합니다. 약 50분이 소요됩니다. 소금과 후추.
한편, 프라이팬에 버터를 녹이고 부드럽게 될 때까지 잘게 썬 양파로 버섯을 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

버섯과 사워 크림을 넣고 철저히 섞는다. 우리는 덩어리가 끓지 않도록 약 5 분 동안 예열합니다.

느린 밥솥에 양파와 당근 스튜

닭 위를 요리하는 한 가지 방법은 슬로우 쿠커에서 끓이는 것입니다. 이 주방 기구는 과정을 크게 촉진하고 부드럽고 부드러운 내장을 얻는 데 도움이 됩니다. 제시된 음식은 다이어트 식품에 적합한 저칼로리입니다. 죽, 파스타 또는 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 닭 위 요리법에 따라 요리하려면 그러한 제품이 필요합니다.

당근 150g;
닭 위 1kg;
양파 350g;
토마토 소스 50ml;
마늘 2쪽;
소금, 후추.

준비:

30 분 동안 위장을 물로 채우고 정화하고 필름, 지방을 제거하십시오.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 쿼터 링으로 자릅니다. 당근에서 껍질을 제거하고 강판에 갈아서십시오. 멀티 쿠커 그릇 안에 위, 양파, 당근을 섞습니다.

소금, 후추, 다진 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다.
우리는 최대 하룻밤 동안 냉장고의 하단 선반에 마리 네이드를 넣습니다.
20 분 동안 베이킹 모드에서 멀티 쿠커를 켠 다음 2 시간의 스튜로 전환합니다.

다이어트 치킨 위 샐러드

위는 저칼로리 함량으로 인해식이 영양에 적합한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 조리법에서 찌꺼기는 배추로 보충됩니다. 이러한 접시는 포화 상태이며 동시에 위장에 무거움을주지 않습니다. 드레싱의 경우 마요네즈 대신 저지방 사워 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 찌꺼기를 요리할 음식:

배추 400g;
1 오이;
사워 크림 100ml;
마늘 4쪽;
2큰술 식물성 기름;
400g 위;
녹두 200g;
소금, 후추.

단계별 요리:

우리는 배꼽을 씻고 깨끗하고 약 1.5 시간 동안 완전히 익을 때까지 물에 끓입니다.
준비된 위를 식히고 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자릅니다.
팬에 기름을 넣고 5분간 볶습니다. 다진 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 우리는 5 분 동안 계속 요리합니다.

중간 열로 5분간 콩을 삶아 걸러내고 식힌다.
오이와 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 접시의 모든 구성 요소를 샐러드 그릇에 넣고 서빙하기 전에 사워 크림으로 맛을 내고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

맛있는 위장 수프 만드는 법

닭 찌꺼기는 항상 아름다운 향기와 함께 아름답고 투명하며 황금색의 완벽한 국물을 제공합니다. 이 수프 레시피는 위장, 풍부한 야채, 맛있는 크림 같은 풍미를 위한 치즈 추가를 기반으로 합니다. 다음 성분이 필요하며, 이 첫 번째 코스를 요리하려면:

당근 1개;
1 토마토;
감자 3개;
1 양파;
닭 위 500g;
1 셀러리 줄기;
1 가공 크림 치즈;
1 달콤한 고추;
딜, 소금, 후추.

준비:

수프 냄비에 물 2리터를 추가합니다. 우리는 정화하고, 위를 헹구고, 임의로 자르고, 물에 던지고, 끓을 때까지 기다립니다. 우리는 액체를 배출하고 닭고기 찌꺼기를 두 번째로 헹구고 팬에 넣고 깨끗한 물로 채우고 1.5 시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다.
껍질을 벗기고 감자를 깍둑썰기하고 국물에 넣으십시오. 양파, 당근을 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 결과 튀김을 수프에 넣으십시오.
치즈를 갈아서 껍질을 벗기고 토마토를 입방체로 자릅니다. 수프에 넣고 세게 저어 치즈를 녹입니다.

칼로 피망, 셀러리를 잘게 자르고 수프에 넣으십시오.
요리가 끝나면 소금과 후추로 맛을 내고 다진 허브를 넣으십시오.

닭 위를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

닭 위는 매우 질긴 음식으로 간주됩니다. 요리하는 데 시간이 얼마나 걸립니까? 따라서 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 약 1 시간 30 분 동안 요리해야합니다. 버너는 조용해야 합니다. 압력솥과 같은 기구로 요리를 하는 경우 끓인 후 30분으로 시간이 단축됩니다. 위가 어린 닭에서 나온 경우 압력솥에서 30분 동안 요리해야 합니다. 매우 빠르게 15분이면 됩니다.

비디오 : 감자와 함께 튀긴 닭 위

위는 흥미로운 맛, 촘촘한 질감, 많은 단백질, 유용한 비타민, 미량 원소를 포함하는 맛있는 고기 찌꺼기입니다. 대부분의 조리법에는 스튜, 오븐에서 굽기 또는 이 제품을 끓이는 것이 포함됩니다. 아래 비디오는 감자로 닭 위를 요리하는 과정을 보여줍니다. 이 요리는 완전하고 푸짐하며 맛있는 저녁 식사입니다. 그리고 마늘과 향신료는 튀긴 닭의 배에 고소한 뒷맛과 기분 좋은 향을 줍니다.

닭똥집은 요리하기 까다로운 내장입니다. 그러나 올바르게 처리하면 결국 매우 부드럽고 육즙이 많은 고기를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 다음은 맛있는 닭 위를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

요리가 성공하려면 우선 올바른 찌꺼기를 선택해야합니다. 황변, 타박상 및 검은 반점이 없어야합니다. 신선한 고품질 가금류 위는 끈적 거리지 않고 모양이 완벽하게 유지되며 기분 좋은 달콤한 냄새가납니다.

제품을 적절히 해동하면 간식을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

먼저 냉동된 위를 냉장고 바닥 선반에 밤새 깔아둡니다.
그런 다음 해동은 실온에서 계속됩니다. 이를 위해 오븐이나 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
해동된 제품은 흐르는 물에 잘 씻고 종이 타월로 말린다.

닭 위 처리 및 요리

맛있는 섬세한 요리를 준비하려면 논의된 내장을 적절하게 처리하고 요리하는 것이 중요합니다. 주부들이 심실 정화의 몇 가지 요령을 아는 것이 유용할 것입니다.

제대로 청소하는 방법?

찌꺼기가 해동되면 껍질을 벗겨야합니다. 심실의 일부 추가 부품은 완성된 요리의 맛을 완전히 망칠 수 있습니다. 예를 들어, 담즙은 가장 작은 잔류 물조차도 잘라 내야합니다.

닭 위는 외부 필름도 제거합니다. 제조업체는 프레젠테이션을 유지하기 위해 제품에 이를 유지합니다.

부드러움을 위해 얼마나 요리해야합니까?

부드러워 질 때까지 닭 심실을 요리하는 양은 많은 요인에 달려 있습니다. 예를 들어, 새의 나이부터. 나이든 닭의 위는 더 크고 색이 더 어둡습니다. 구매를 거부하거나 제품을 아주 오래 요리할 준비가 된 것이 좋습니다. 평균적으로 고기는 끓는 물에서 50분 후에 부드러워집니다.

모든 준비 단계가 끝나면 위가 끓는 물로 채워집니다. 스튜 냄비에서 그 수준은 찌꺼기 층보다 5-6cm 높아야합니다. 다시 끓인 후 물 표면의 거품을 제거하고 약한 불에서 요리를 계속합니다.

슬로우 쿠커에 부드럽고 맛있는 닭 속살

재료 : 심실 1파운드, 양파, 좋아하는 양념, 간장 40ml, 3큰술. 엘. 토마토 페이스트.

준비된 닭 배꼽은 중간 조각으로 자릅니다.
양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
이전 단계의 재료를 깊은 그릇에 함께 보내고 간장을 붓습니다. 여기에 선택한 적절한 조미료가 추가됩니다. 간장은 매우 짜기 때문에 추가 소금이 필요하지 않습니다.
덩어리는 적어도 30 분 동안 담그도록 남겨 둡니다.
그릇의 내용물을 스마트팟의 그릇에 붓습니다. "튀김" 프로그램에서 요리는 7-8분 동안 요리됩니다.
다음으로 토마토 페이스트가 용기로 옮겨집니다. 필요한 경우 약간의 물을 첨가할 수 있습니다.
스튜를 위해 설계된 프로그램에서 닭 위는 멀티 쿠커에서 50-55분 동안 시들합니다.

표시된 시간 후에 고기가 거칠어지면 요리 과정을 17-20분 더 연장할 수 있습니다.

냄비에 양파와 당근을 튀기는 방법?

재료: 닭 위 720g, 2개. 양파, 절인 오이, 당근, 정제수 110ml, 소금, 치아 2개. 마늘, 갈은 후추.

껍질을 벗긴 찌꺼기는 소금에 절인 끓는 물에 약 1 시간 동안 요리됩니다. 또한 위가 식습니다.
당근은 거칠게 문지르고 양파는 껍질을 제거하고 가장 얇은 반 고리로 자릅니다.
먼저 큰 마늘 조각을 뜨거운 기름에 튀깁니다. 그런 다음 팬에서 꺼내고 나머지 야채는 남은 지방으로 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그들은 소금과 후추.
냄비에 물을 붓고 절인 오이 빨대, 삶은 위 조각을 추가합니다.
용기의 내용물을 약 30분 동안 끓입니다.
액체가 증발하면 몇 분 동안 음식을 튀겨야 합니다.

완성된 음식은 팬에서 바로 뜨겁게 제공할 수 있습니다.

사워 크림에 조림

성분: 닭 위 1파운드, 소금, 베이 리프, 작은 양파 2개, 뚱뚱한 사워 크림 160g, 향신료.

찌꺼기는 잘 씻겨지고 불필요한 것은 모두 제거됩니다.
그런 다음 위장에 끓는 물을 부어 소금에 절인 다음 약 30 분 동안 끓입니다.
잘게 썬 양파는 투명해질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
삶은 위장의 빨대가 놓여 있습니다. 음식은 6-7분 동안 함께 튀겨집니다.
사워 크림은 고기와 야채 위에 놓여 있습니다. 너무 걸쭉하면 배꼽을 끓이고 남은 육수나 물을 조금 더하면 됩니다.
접시는 뚜껑 아래에서 20-25 분 더 끓입니다.

다진 파로 완성 된 치료를 뿌립니다. 취향에 따라 고추를 추가할 수 있습니다.

한국 닭 배꼽

재료: 찌꺼기 780g, 신선한 당근 2개, 양파 3개, 이빨 3-4개. 마늘, 1 큰술. 엘. 식초 (9 %), 4 큰술. 엘. 간장, 정제유, 2작은 것. 소금 큰 스푼, 붉은 후추와 후추 약간, ½ tsp. 고춧가루와 당근 조미료.

위를 잘 씻고 청소하고 반으로 자릅니다.
중불로 뚜껑을 덮고 고기를 1시간 조금 넘게 익힌다. 액체는 즉시 소금에 절입니다.
그런 다음 국물을 배수하고 위를 식히십시오.
고기는 스트립으로 자릅니다.
양파는 껍질을 벗기고 길고 얇은 깃털로 자른 다음 뜨거운 기름에 살짝 튀깁니다. 그러나 약간 바삭한 상태를 유지해야 합니다.
당근은 특수 한국 노즐로 강판으로 문지릅니다.
준비된 재료는 깊은 그릇에 결합되고 기름과 후추를 제외한 조리법의 다른 모든 재료가 추가됩니다. 마늘은 미리 프레스를 통과합니다.
검은 후추가 든 기름을 끓인 다음 혼합 음식에 붓습니다.
전채를 소금에 절인 다음 플라스틱 용기에 옮기고 2-3 시간 동안 식히십시오.

기성품 한국식 닭 배꼽은 냉장고에 약 일주일 동안 완벽하게 보관됩니다.

오븐에 구운 로스트

재료: 닭 배꼽 1파운드, 중간 크기의 감자 8개, 당근 2개, 양파, 매운 아지카와 토마토 페이스트 큰 숟가락, 백리향 간 약간, 달콤한 파프리카와 고수풀, 소금.

껍질을 벗긴 해동된 고기를 잘게 썬 다음 프라이팬에 붓는다. 모든 조미료와 소금이 한 번에 심실에 추가됩니다. 자주 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 즉시 소금에 절인 다음 베이킹 냄비 바닥에 놓습니다. 야채는 반 정도 채워야 합니다.
위는 두 번째 층입니다.
다음으로 양파의 얇은 반 고리가 황금빛 갈색이 될 때까지 부산물에서 남은 기름에 튀겨집니다.
당근을 곱게 문지르고 같은 팬에 아지카와 토마토 페이스트를 넣어 부드러움을 위해 요리합니다.
결과 덩어리는 활에 배치됩니다.
냄비의 내용물은 물로 채워져 있습니다.

뚜껑 아래에서 위는 200도에서 40-45 분 동안 오븐에서 끓입니다. 또 10~15분 동안 뚜껑 없이 요리가 계속됩니다.

감자와 함께 찐 닭 위

재료: 찌꺼기 1파운드, 감자 같은 양, 양파, 2큰술. 엘. 라드, 월계수잎 3장, 소금 2꼬집.

준비된 닭 배꼽을 무작위로 자르고 양파 반 고리와 함께 뚜껑 아래에서 80 분 동안 끓입니다.
이 과정에서 액체가 증발함에 따라 팬에 물을 추가해야 합니다.
속이 부드러워지면 소금, 조미료, 버섯 조각을 추가 할 수 있습니다.
8~9분 더 지나면 사워 크림이 팬으로 옮겨집니다.

10-12 분 동안 치료를 괴롭히는 것이 남아 있습니다. 저녁 식사를 제공하기 전에 버섯이 든 사워 크림의 닭 위가 뚜껑 아래에 잘 주입됩니다.

토마토 사워 크림 소스 스튜

성분 : 심실 1 킬로, 양파 180g, 당근 2 개, 4 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 중간 지방 사워 크림 반 컵, 소금, 말린 바질 꼬집음, 3 큰술. 물, 마른 마늘.

준비된 닭 배꼽은 잘게 자르고 1 시간 동안 요리합니다.
당근은 거칠게 문지르고 양파는 더 작게 부서집니다. 야채는 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
삶은 위의 빨대와 조리법의 다른 모든 제품은 팬으로 보내집니다.

접시는 중간 열에서 20-25 분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다.

우리 가족은 닭 곱창, 특히 위를 아주 좋아합니다. 그 중 나는 종종 다양한 요리를 한다. 그래서 오늘 우리는 당신과 함께 요리 할 것입니다 삶은 닭 위양파와 야채와 함께. 저에게는 평일에 요리하기가 너무 쉽습니다. 그리고 그것은 신속하고 맛있고 저렴하게 준비합니다.

준비

시원한 흐르는 물에 닭 위를 철저히 헹굽니다. 또한 위장 내층의 입자가있는 경우 분류하는 것이 필수적입니다. 이 필름은 완전히 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 나기 때문에 접시가 손상될 수 있습니다.

물론 닭가슴살 조림은 후라이팬에 삶아도 되지만 저는 로스터에 굽는 걸 더 좋아해요. 저에게는 더 편리할 뿐입니다. 위를 작은 조각으로 자릅니다. 오리를 불에 올려 적당히 데워준 후 부어줍니다. 우리는 가열 된 기름이 든 수탉에 닭 위를 넣고 여러 번 섞습니다. 소금을 조금 넣고 커민과 같은 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 30~40분간 끓인다.

속이 끓는 동안 야채를 준비합니다. 당근은 물에 헹구고 껍질을 벗기고 양파는 껍질을 벗기고 헹구는데 토마토는 물에 헹구기만 하면 끝. 반으로 잘라 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸다.

로스터에 가장 먼저 추가할 것은 당근입니다. 물론 당근은 강판에 갈 수 있지만 오래 끓이면 죽으로 변하므로 입방체로 자릅니다. 이렇게 자른 당근은 완성된 접시에서 더 아름답게 보입니다. 우리는 그것을 수탉에게 보내고 뚜껑으로 섞어 덮습니다.

양파를 반 고리로 자르고 불가리아 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 오리를 열고 위를 당근과 섞고 추가하십시오. 그런 다음 다시 섞습니다. 뚜껑을 즉시 닫지 말고 양파가 약간 피곤해지면 전체 덩어리를 여러 번 저어줍니다. 사실 즉시 뚜껑으로 덮으면 양파가 많은 주스를 방출하고 전체가 기어 들어가 원래 모양을 잃습니다.

토마토를 조각으로 자르고 로스터에 넣고 뚜껑을 덮고 약간 끓이며 두 번 저어줍니다. 토마토 페이스트, 소금을 넣고 향신료를 넣을 때입니다. 더 매운 것을 좋아한다면 잘게 썬 마늘 몇 쪽을 넣으십시오. 몇 분 더 끓이면 양파와 야채가 들어간 조림 닭 위가 완전히 준비됩니다. 거의 모든 반찬과 함께 테이블에 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

재료

800 gr - 닭 위;
2 개 - 당근;
3-4 조각 - 순무 양파;
2 개 - 피망;
1-2 개 - 토마토;
50 gr - 토마토 페이스트;
3-4 정향 - 마늘;
소금, 향신료, 베이 잎 맛.

모든 주부는 닭 심실을 요리하는 방법에 대한 정보가 필요합니다. 이 찌꺼기는 유아식과 체중 감량에 사용되는 유용한 성분이 풍부합니다. 수프, 샐러드, 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 위장의 이차 요리는 로스트, 스튜, 구운 것의 다양성이 다릅니다.

많은 주부들에게 닭 위 요리법을 알려주는 레시피는 지식 부족으로 어렵습니다. 찌꺼기는 근육과 점액 조직의 4층으로 구성되어 있기 때문에 시간이 오래 걸립니다. 요리는 40 분에서 1 시간 30 분까지 지속되며 사워 크림으로 조림하거나 양파, 당근 및 향기로운 뿌리로 튀김으로 보완됩니다.

이틀 이상 보관하지 않기 때문에 신선한 위를 준비하는 것이 좋습니다. 냉각된 심실은 탄력 있고 만졌을 때 약간 축축하며 기분 좋은 달콤한 냄새가 나는 요리를 위해 선택해야 합니다. 미끄러운 연약한 위장, 신맛 및 불쾌한 냄새를 취할 필요가 없습니다. 부패로 인해 맛있는 간식을 준비하는 것이 불가능합니다.

요리사가 냉동 찌꺼기를 구입했다면 냉장고에서 12시간 동안 해동하십시오. 이 느린 과정은 맛과 영양가를 보존합니다. 요리하기 전에 위막을 제거하고 표면에 담즙이 누출되고 따뜻한 흐르는 물로 철저히 헹구는 것이 좋습니다. 뚜껑 아래에서 중불로 요리하고 월계수 잎, 검은 후추, 소금을 국물에 넣습니다. 스튜 냄비, 오븐, 프라이팬을 사용하거나 가마솥에서 식사를 준비할 수 있습니다.

닭 위 요리

닭 위장에 적합한 요리법을 찾는 것은 경험 많은 요리사에게 어렵지 않을 것입니다. 왜냐하면 그 수가 많기 때문입니다. 찌꺼기는 삶고, 조리고, 굽고, 튀길 수 있으며, 단독으로 사용하거나 심장과 함께 사용하거나 같은 닭의 간을 사용할 수 있습니다. 초보 요리사의 경우 가공의 비밀을 이해하는 데 도움이 될 사진과 함께 올바른 단계별 레시피 또는 레시피를 선택하십시오.

국수 수프를 요리하고 곱창에서 끓이거나 사워 크림으로 끓이거나 빵 부스러기에 튀기는 것은 매우 맛있고 빠릅니다. 치즈로 심실을 굽고 튀긴 음식으로 샐러드를 만들 수 있습니다. 시리얼과 파스타와 잘 어울리며 야채 수프와 샐러드에 포만감을 줍니다. 찌꺼기에 버섯을 추가하면 요리가 더 세련되고 사워 크림이 부드럽고 부드럽습니다. 이 다재다능한 제품은 허브, 딸기, 말린 딜 및 고수와 같은 많은 향신료와 결합됩니다.

느린 밥솥에 닭 위

느린 밥솥에서 닭 배꼽을 빨리 요리하는 방법, 다음 조리법이 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 멀티쿠커를 사용하면 모든 이점과 영양가를 유지하면서 처리 시간을 최소화하는 데 도움이 됩니다. 전채는 매우 만족스럽고 부드럽고 부드럽고 양파와 신선한 당근의 향기로 가득 차 있습니다. 원하는 경우 좋아하는 조미료를 접시에 추가할 수 있습니다.

재료

닭 위 - 0.75kg;
양파 - 100g;
당근 - 1 개;
식물성 기름 - 20ml;
물은 유리입니다.

준비

심실을 헹구고 그릇 바닥에 놓습니다. 양파 큐브, 강판 당근을 넣고 물, 소금 및 후추를 넣으십시오.
약불에서 40분간 끓인다.

프라이팬에

양파, 당근 및 향신료와 함께 냄비에 닭 위를 요리하는 것은 매우 맛있습니다. 이 스튜는 기분 좋은 향을 풍기며 풍부하고 식욕을 돋우는 색상으로 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 으깬 감자, 삶은 시리얼 또는 파스타와 사워 크림 또는 마늘 소스와 함께 제공하는 것이 옳습니다. 원하는 경우 다진 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.

재료

닭 위 - 0.75kg;
양파 - 50g;
당근 - 1 개;
식물성 기름 - 20ml;
물 - 1.5 컵.

준비

양파를 잘게 자르고 부드럽고 투명해질 때까지 기름에 10분간 볶습니다.
심실을 자르고 강판 당근과 함께 양파에 넣고 끓는 물을 부으십시오.
요리가 끝나기 10분 전에 약한 불에서 1시간, 소금, 후추로 끓입니다.

사워 크림에 닭 위

닭 배꼽 스튜 사워 크림을 올바르게 요리하는 방법은 아래 조리법을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 이 부드러운 부드러운 요리는 사워 크림의 크림 맛과 당근 및 양파 튀김의 조합으로 인해 아무도 무관심하지 않습니다. 구운 또는 삶은 감자, 콩류 또는 곡물과 함께 고기 요리를 물에 제공하는 데 탁월한 옵션입니다.

재료

닭 위 - 1kg;
양파 - 2 개;
당근 - 1 개;
사워 크림 30 % 지방 - 유리;
토마토 페이스트 - 20ml;
베이 리프 - 1 개;
딸기 - 2 완두콩;
국물 - 400ml;
식물성 기름 - 10ml.

준비

배꼽에 물, 소금을 부어 저열로 한 시간 동안 요리하십시오.
투명해질 때까지 강판 당근으로 반 고리로 자른 양파를 튀기고 다진 심실을 넣고 국물을 부으십시오.
약한 불에서 15분간 끓이고 토마토 페이스트, 향신료가 든 사워 크림을 넣습니다.
30분 안에 열에서 제거하십시오.

버섯이 있는 닭 심실

버섯으로 조림 닭 심실을 요리하면 매우 맛있습니다. 모든 버섯은 첨가물로 적합합니다 - porcini, chanterelles, 그러나 조리법에는 일반적인 샴 피뇽을 가져 와서 조각으로 자르는 것이 포함됩니다. 기분 좋은 버섯 향과 포만감 증가로 멋진 전채를 맛볼 수 있습니다.

재료

닭 배꼽 - 0.7kg;
양파 - 2 개;
샴피뇽 - 250g;
사워 크림 - 반 킬로;
식물성 기름 - 30ml.

준비

배꼽을 조각으로 자르고 양파를 자르고 뚜껑 아래에서 저열로 기름에 혼합물을 한 시간 동안 끓입니다.
소금과 후추로 간을 하고 버섯 접시를 넣고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 부어 10 분 동안 기다렸다가 양조하십시오.

닭가슴살 커틀릿

향이 풍부하고 식감이 좋은 닭의 속을 잘 튀긴 커틀릿이 촘촘하고 탄력있게 나옵니다. 동시에 고기 냄새가 느껴집니다. 메밀, 삶은 쌀 또는 토마토 또는 크림 소스의 파스타와 마늘을 곁들인 사워 크림과 함께 잘 제공하십시오.

재료

닭 위 - 1kg;
계란 - 2 개;
양파 - 2 개;
마늘 - 4 정향;
흰 빵 - 30g;
우유 - 30ml;
식물성 기름 - 30ml.

준비

빵 위에 우유를 붓고 5분 후 짜서 계란, 소금, 후추로 섞는다.
믹서기에 갈은 심실, 양파, 마늘과 결합하십시오.
다진 고기로 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

로스트 치킨 심실

뜨거운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션은 감자, 당근, 버섯이 함께 결합된 닭 심실 구이입니다. 그 결과 기분 좋은 향과 증가된 영양가로 모든 가족 구성원을 즐겁게 하는 훌륭하고 풍부한 스낵이 탄생했습니다. 그러한 음식은 축제 테이블에서 그 진가를 인정할 손님을 대접하기 위한 옵션이 될 수 있습니다.

부산물은 모든 사람의 취향에 맞지 않습니다. 많은 사람들은 동물 뱃속의 내용물을 경멸스럽게 버리고 상점에서 그러한 상품을 우회하는 것을 선호합니다. 그러나 이러한 제품을 진미로 여기는 사람들도 많습니다.

실제로 적절한 가공을 통해 진정으로 맛있고 섬세하며 건강해집니다. 특히, 우리는 닭 위, 또는 사람들이 "배꼽"이라고 부르는 것에 대해 이야기하고 있습니다.

이점은 무엇입니까?

약 1/4의 닭 위는 동물성 단백질로 구성되며, 그 구성은 섬유질이 풍부하여 신체의 소화 기능, 회분 - 천연 흡착제 및 유용한 미량 원소(칼륨, 인, 아연)를 개선하는 데 도움이 됩니다. , 철, 구리). 비타민 목록에는 엽산, 아스코르브산, 판토텐산, 리보플라빈이 있습니다.

위의 모든 사항은 다음과 같은 경우 닭 위를 매우 건강하게 만듭니다.

식욕 증가;
소화 과정의 자극;
자연적인 장 정화 기능 개선;
모발 강화;
피부 상태 개선;
신체의 장벽 기능을 유지합니다.

엽산과 비타민 B9는 세포의 성장과 분열, 조직 형성 과정에 관여하므로 임산부와 어린아이는 이 제품을 더 자주 사용하는 것이 좋습니다.

조림 된 닭 위는 소량의 기름과 물이 사용되는 준비를 위해 가장 유용한 특성을 유지합니다.

칼로리 함량 및 구성

모든 이점을 위해 닭 위는식이 제품으로 간주되며 칼로리 함량은 제품 100g 당 130 ~ 170kcal입니다.

청소 과정

닭 배꼽은 위쪽에 지방으로 덮인 근육 조직과 내부 구멍을 손상으로부터 보호하는 역할을 하는 탄력 있는 막으로 구성되어 있습니다. 대부분의 위는 껍질을 벗긴 상태로 매장에 배달되지만, 껍질을 벗기지 않은 위를 살 수 있는 '운'이라면 다소 어렵고 세심한 작업을 준비한다.

조언!위를 얼음물에 미리 담가두면 세척 과정이 더 빨라집니다.

청소는 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.

제품을 도마에 올려 놓으십시오.
식도를 통해 우리는 그것을 나눕니다.
우리는 위를 다시 씻는다.
손가락으로 눌러 탄성 막을 제거하십시오.
내부에서 지방 조직을 제거하십시오.

사워 크림의 닭 위 - 사진과 함께 단계별 조리법

닭 위는 매우 건강한 제품이며 매우 맛있습니다. 닭 배꼽은 가족 식사에 좋습니다. 이 간단하고 빠른 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이상적으로는 사워 크림에 찐 닭 찜이 좋아하는 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이 요리는 또한 훌륭한 독립형 간식이 될 것입니다. 닭 위는 값싼 제품이기 때문에 모든 주부는 경제적 인 저녁 식사를 요리하는 간단한 과정에 대처할 수 있습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 35분

수량: 6인분

재료

닭 위(배): 1kg
양파: 80g
당근: 80g
사워 크림 15%: 100g
채소(파슬리): 10g
소금: 7g
베이 리프: 2개
식물성 기름:튀김용

요리 지침

먼저 닭 위를 준비해야합니다.

잘 씻은 다음 끓는 물에 삶아주세요. 이 단계는 최대 1시간이 소요될 수 있습니다.

준비된 위장으로 팬에서 액체를 배출하십시오. 부드러운 닭 위를 중간 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.

당근을 씻고 굵게 갈아주세요.

냄비에 당근과 양파를 펼칩니다. 튀기기 전에 팬을 예열하고 바닥에 약간의 기름을 붓습니다.

팬에 닭 위 조각을 넣으십시오. 음식을 잘 저어주세요. 약한 불에서 5분간 볶는다.

모든 재료와 함께 팬에 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 저어줍니다.

월계수 잎과 허브를 즉시 추가하십시오.

아주 약한 불에서 5분간 끓입니다.

사워 크림에 삶은 닭 위를 먹을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 맛있는 닭 위를 요리하는 법

Multicooker 치킨 gizzard는 저녁 식사 또는 점심 식사에 좋습니다. 이것은 그것들을 특히 부드럽고 부드럽게 만들어주며, 그것들을 준비하는 데 최소한의 노력이 필요합니다.

매운 칠리 소스는 접시에 향신료를 추가하는 데 도움이 됩니다. 이것이 마음에 들지 않으면 전통적인 토마토 페이스트로 대체하십시오.

필수 성분:

닭 배꼽 0.5kg;
¾ 예술. 물;
양파 2개;
3큰술 사워 크림;
칠리 소스 50ml;
소금, 향신료.

요리 절차가장 부드러운 닭 위:

우리는 씻고 위의 메커니즘에 따라 찌꺼기를 청소하고 스트립으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 기름에 "베이킹"모드로 볶습니다.
5-7분 후. 우리는 배꼽을 활에 붙입니다.
5분 후 배꼽에 사워 크림, 물, 소스를 넣고 향신료로 간을 하고 소금을 넣습니다.
"소화"로 전환하고 타이머를 2시간으로 설정합니다. 이 시간 동안 몇 번 섞는다.

팬 찐 치킨 모래주머니 레시피

필수 성분:

찌꺼기 1kg;
양파 2개;
당근 1개;
사워 크림 200g;
100g 토마토 페이스트;
물 2리터;
소금, 향신료.

소화 절차냄비에 닭 배꼽:

우리는 위에서 설명한대로 위장을 자연스럽게 해동하고 헹구고 정화합니다.
우리는 모든 찌꺼기를 냄비에 넣고 1.5 리터의 물, 소금으로 채우고 끓여서 화염의 강도를 줄이고 한 시간 더 요리를 계속합니다.
우리는 액체를 배출하고 찌꺼기를 식히십시오.
우리는 찬물로 헹구고 각 배꼽을 여러 부분으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 4등분합니다.
껍질을 벗긴 당근을 중간 강판에 문지릅니다.
뜨거운 기름에 양파 당근 튀김을 만듭니다.
우리는 야채에 위를 붙이고 0.5 리터의 물로 모든 것을 채우고 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 사워 크림, 베이 리프를 넣고 향신료와 소금으로 간을하십시오.
우리는 30 분 동안 계속 소화합니다.

프라이드 치킨 위 - 풍미있는 요리법

튀긴 양파와 마늘을 곁들인 맛있는 소스의 조합은 이 요리에 향신료를 더할 것입니다.

필수 성분:

찌꺼기 1kg;
양파 2개;
5 마늘 이빨;
간장 40ml;
부용 큐브.
소금, 향신료.

요리 절차매운 닭 심실:

씻고 씻은 위를 소금물에 약 1 시간 동안 삶으십시오. 그 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
액체를 배출하고 식힌 다음 임의의 조각으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 양파를 볶고 위를 추가하십시오.
큐브 부용을 물에 풀어서 내장에 붓고 20분간 끓이다가 프레스를 통과한 간장과 마늘을 넣는다. 우리는 1/4 시간 동안 계속 끓입니다.
으깬 감자 또는 쌀은 매운 배꼽에 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

이 요리는 닭 위 등을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 양파, 마늘, 소스와 함께 볶은 볶음 - 그냥 먹기만 하면 됩니다! 요리는 감자 또는 쌀 반찬과 결합됩니다.

오븐에서 닭 위를 요리하는 법

필수 성분:

찌꺼기 1kg;
천연 요구르트 또는 케피어 1리터;
0.15g 치즈;
1 양파;
당근 1개;
소금, 후추, 허브.

요리 절차오븐에 구운 닭 배꼽:

우리는 부드러워 질 때까지 찌꺼기를 청소하고 끓입니다.
그들을 식히고 굵게 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 중간 강판에 문지릅니다.
야채를 배꼽에 붙이고 소금, 향신료를 넣고 케 피어로 채우고 섞어 약 1 시간 동안 담그십시오.
배꼽을 매리 네이드와 함께 베이킹 접시에 넣고 치즈로 부수고 녹인 버터를 부어 예열 된 오븐에 깊숙이 넣으십시오. 20분 후 꺼내서 허브와 함께 으깨줍니다.

감자로 닭 위를 요리하는 법

필수 성분:

찌꺼기 0.6kg;
1 양파;
당근 1개;
감자 0.6kg;
2 마늘 갈래;
소금, 향신료, 허브.

요리 단계:

이전의 모든 요리법과 마찬가지로 위를 준비합니다(씻고, 청소하고, 요리하고, 자르기).
가마솥이나 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
양파에 강판 당근을 추가하십시오. 우리는 약 5 분 동안 계속 함께 볶습니다.
준비된 배꼽을 야채에 넣고 마른 향신료를 뿌리고 소금을 넣고 불의 세기를 줄이고 약간의 물을 부어 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
다진 껍질을 벗긴 감자를 위장에 넣고 필요한 경우 물을 넣으십시오.
완성 된 접시에 허브와 마늘을 뿌립니다.

양파와 함께 맛있는 닭 위

필수 성분:

찌꺼기 0.3kg;
양파 2개;
당근 1개;
소금, 베이 잎, 향신료.
닭 위. 300g

요리 절차:

강판에 3 개의 당근, 양파를 반 고리로 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다.
우리는 팬에서 튀김을 제거합니다.
껍질을 벗긴 위를 월계수 잎을 든 소금물에 1시간 동안 삶아 식힌 후 적당한 크기로 자른다.
튀김을 준비한 동일한 프라이팬에서 위를 볶습니다.
우리는 완성 된 찌꺼기를 접시에 놓고 위에 튀김을 뿌리고 원하는 경우 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

치킨 위 샐러드

가볍고 맛있는 치킨 배꼽 샐러드로 자신을 치료하십시오.

필수 성분:

찌꺼기 0.5kg;
한국 당근 0.1kg;
치즈 0.1kg;
오이 2개;
당근 1개와 양파 1개;
월계수 잎;
견과류(호두, 아몬드 또는 잣) 50g;
마요네즈, 허브.

요리 절차닭 배꼽 샐러드:

양파, 생 당근, 월계수 잎, 소금, 딸기와 함께 위를 몇 시간 동안 끓입니다.
삶은 찌꺼기를 식히고 입방체로 자릅니다.
주사위 오이와 치즈.
우리는 언론을 통해 마늘을 전달합니다. 채소를 자르십시오.
우리는 모든 재료를 결합하고, 섞고, 마요네즈로 기름을 바르고 잘게 잘린 견과류로 부수십시오.

닭 위 수프 레시피

점심 메뉴를 다양화하고 싶으신가요? 그런 다음 아래 레시피에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

필수 성분:

찌꺼기 0.5kg;
중간 크기의 당근 1개와 양파 1개;
5-6 감자 괴경.
가공 치즈 1개;
3 마늘 갈래;
한 무리의 채소;
베이 리프, 소금, 향신료.

요리 절차닭 찌꺼기가 들어간 수프:

우리는 배꼽을 씻고 철저히 청소하고 5 분 후에 물로 채 웁니다. 끓인 후 물을 빼고 다시 물로 채우고 불꽃의 강도를 최소로 줄이십시오.
거품이 형성되면 제거하고 월계수 잎, 소금, 후추를 국물에 넣으십시오.
약 1시간 후에 잘게 썬 감자, 강판 당근에 잠이 듭니다.
향신료와 함께 뜨거운 기름에 양파를 볶고 양파에 넣으십시오. 원하는 경우 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 위를 꺼내 양파와 함께 볶을 수 있습니다.
우리는 배를 국물에 튀기는 양파와 함께 반환하고 감자가 준비 될 때까지 기다렸다가 강판에 강판에 간 가공 치즈를 넣고 1/4 시간 더 요리합니다.
우리는 첫 번째 코스의 염분 맛을 확인하고 필요한 경우 조금 추가합니다.
맛있는 수프 드레싱을 위해 다진 마늘, 다진 허브 및 사워 크림을 결합하십시오.

오리지널 레시피 - 한국식 닭 꼬치구이

더 날카로운 것을 좋아하는 사람은 아래 설명 된 구성표에 따라 준비된 닭 배꼽을 분명히 좋아할 것입니다. 결과적으로 우리는 손님과 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있는 흥미롭고 향기로운 진미를 얻습니다.

필수 성분:

찌꺼기 1kg;
2개의 큰 당근;
3개의 큰 양파;
3 마늘 갈래;
1큰술 식품 식초;
간장 50ml;
100ml가 자랍니다. 유화;
2큰술 암염;
½작은술 한국 당근 향신료;
¼ tsp. 후추, 파프리카, 고수풀.

요리 단계매운 닭 위:

우리는 배꼽을 씻고 철저히 청소하고 약 1 시간 동안 소금물에 삶습니다.
국물을 배출하고 찌꺼기를 식히고 스트립이나 임의의 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
당근은 한국산 당근 부착물이나 굵은 강판에 문질러 주세요.
별도의 용기에 양파와 배꼽을 넣고 저어주고 다진 마늘, 식초, 간장, 준비한 모든 양념을 넣고 섞는다.
프라이팬에 기름을 데우고 이전 단계에서 만든 덩어리에 붓습니다. 필요한 경우 추가로 소금과 후추를 넣으십시오.
우리는 준비된 요리를 몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
결과 간식은 약 일주일 동안 보관할 수 있지만 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

닭 위를 준비할 때 요리 전문가가 직면하는 주요 어려움은 부드러움을 얻는 방법입니다. 전문가는 다음을 수행할 것을 권장합니다.

냉동 배꼽은 자연 조건에서 해동되며 저녁에는 패키지를 냉장고로 옮겨서 해동하는 것이 좋습니다.
장기간 요리하면 이 영양가 있는 제품에 부드러움을 더하는 데 도움이 됩니다. 적어도 한 시간 동안 사워 크림이나 크림 소스에 삶거나 끓이거나 볶습니다.
요리하기 전에 접시를 부드럽게 하려면 철저히 청소한 후 적어도 두 시간 동안 시원한 물로 부어야합니다. 이 시간이 되면 새로운 분량의 물을 채우고 소금, 향신료, 뿌리를 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.
세척된 위를 구입할 때에도 거친 피부 파편이 있는지 검사해야 합니다.
농장 버전의 위장은 일반적으로 탄성 필름과 함께 판매되며 반드시 청소해야합니다. 그렇지 않으면 부산물이 거칠 것입니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!