Прикраса ремінь. Майстер-клас з прикрашання паски своїми руками - шоколадом та горіхами
З наближенням великого свята Великдень Господній господині починають замислюватися про рецепти пасок, а їх, погодьтеся, велика кількість- Від економних до більш витратних за продуктами. Але на якому б рецепті ви не зупинилися, паска однозначно має бути смачною, ароматною і красивою.
Особливу увагу хочеться приділити темі прикраси великодніх пасок . Адже важливо не лише приготувати смачна паска, але й прикрасити його гідно та зі смаком. До того ж вважається, що прикраса паски символізує чисті помисли людей, які разом переломлюють хліб, оновлення та очищення.
Коли ж треба приступати до прикраси паски? Однозначно, прикрашати паску слід лише після того, як конохол. Зверніть увагу, остуджувати паску слід за певними правилами: повільно та досить ретельно. Правильно загорнути у щось тільки випечені паски і залишити остигати таким чином протягом 3-4 годин. Лише потім розгорнути паски, прикрасити та відправити на зберігання до свята, наприклад, у каструлю.
Як найчастіше прикрашають паски? Комусь простіше купити прикрасу на паску, але чому б не прикрасити паску якось незвично і незабутньо? Ми пропонуємо наступні варіанти прикраси великодніх пасок:
- прикраса паски цукровою пудрою
- прикраса пасок з тіста
- прикраса паски мастикою
- глазур для великодніх пасок
– пісна глазур-помадка з цукрової пудриі лимонного соку
– ягідна глазур для великодніх пасок
– шоколадна глазур для великодніх пасок
- шоколадно-вершкова глазур для великодніх пасок
– глазур із шоколаду для великодніх пасок
– глазур з ромом для великодніх пасок
– глазур із яєчних жовтків для великодніх пасок
ПРИКРАСЕННЯ ПАХАЛЬНИХ КУЛИЧІВ ЦУКРОВОЇ ПУДРОЮ
Найбільш простий, швидкий і маловитратний спосіб прикрасити паску - придбати цукрову пудру і за допомогою дрібного ситечка потрусити рівномірно по всій поверхні охолодженої паски. Білий колірпудри відмінно відтіняє рум'яну паску і робить її красивішою і апетитнішою.
ПРИКРАСЕННЯ ПАХАЛЬНИХ КУЛИЧІВ З ТЕСТА
Чому б не прикрасити паски тестом? Залишіть трохи тіста і придумайте, у вигляді чого ви викладете його зверху паски. Це може бути окремий малюнок хреста, квітів або літер, часто "ХВ". Дуже красиво виглядає паска з прикрасою із тіста у вигляді кісок, пелюсток та листочків, спіралей із тіста. При запіканні паски ви побачите, як утворюється гарний і гармонійний малюнок.
Для прикраси можна використовувати те ж тісто, з якого ви пектимете паску, або інше. Прикраса з тіста для паски можна випікати як разом із паску, так і окремо. Якщо ви випікаєте паску разом із прикрасою із тіста, його можна змастити яєчним жовтком або олією. Після випікання такий паску можна полити сиропом або прикрасити кондитерською присипкою, горішками, цукатами. Якщо ви окремо випікаєте паску та тісто, то потім прикріпите прикрасу до паски, використовуючи яєчний білок. Тут можна проявити фантазію та зробити тісто для прикраси кольоровим. Зауважте, прикрасу слід робити невеликого розміру, оскільки після випікання вона значно збільшиться у розмірах.
Наприклад, приготуємо прикрасу з тіста як букв “ХВ”. Використовуємо те ж тісто, що і для паски. Беремо невеликий шматочок, Скачуємо його в кульку, формуємо ковбаску, з якої викладаємо поверх паски літери. Попередньо змащуємо букви яєчним жовтком, щоб ті добре трималися на паску. Тим же жовтком змащуємо і сам паску. Після того, як паску з літерами спікся, можна оформити його на свій смак – посипати паску цукровою пудрою, а літери залишити недоторканими, або навпаки – літери посипати, а паску – ні. Гарно також виглядатиме паска, якщо літери на ньому полити шоколадною глазур'юабо прикрасити їх кондитерською присипкою.
Багато господарок вже давно знайомі з мастикою. Її можна купити в готовому виглядіабо. Ми звикли бачити мастику на тортах, печиво та кексах, але не менш барвисто і апетитно виглядатиме мастика на великодньому паску. Головне, придбати смачну і еластичну мастику і можна з легкістю оформити оригінальна паска. Для цього потрібно розкачати мастику в пласт, а потім вирізати фігурки. Хазяйкам, які ще не мають досвіду ліплення з мастики, можна починати з вирізування квіточок, сердець та інших елементів за допомогою звичайних форм для печива. Люди, які вміють поводитися з мастикою і мають великий досвід у цьому, можуть створювати справжні кулінарні шедеври. Дотримуючись тематики, можна створити об'ємний декор у вигляді кольорів, пташок великодніх яєць.
Щоб приготувати домашню мастику, вам знадобиться: 200 г маршмеллоу (жувального зефіру), 500 г цукрової пудри.
Як приготувати домашню мастику.Відправляємо маршмеллоу в невелику каструлю і доводимо до повної м'якості на водяній бані (або скористаємося мікрохвильовою піччю). Ви побачите, як зефір візуально збільшиться в обсязі, а при дотику сильно липнутиме, деформуватиметься і опадатиме. Змішуємо м'який зефір з 300 г цукрової пудри, перемішуємо і викладаємо масу на стіл. Підсипаємо цукрову пудру, що поступово залишилася, і вимішуємо масу, як звичайне тісто. Мастика буде готова, коли вона перестане липнути до рук. Далі можна приступати до ліплення фігурок із мастики.
Глазур для пасок – це цілком доступне задоволення. У такому доповненні паски виглядають особливо красиво та ніжно. До того ж глазур – це не тільки красиво, а й необхідно – завдяки глазурі паски довше залишаються такими свіжими, м'якими та смачними. Розглянемо кілька варіантів глазурі.
ПІСНА ОЧА-ПОМАДКА З ЦУКРОВОЇ ПУДРИ І ЛИМОННОГО СОКУ
Не менше складний спосібприкрасити паску - полити його глазур'ю-помадкою зі свіжого соку лимона і цукрової пудри. Чому ця глазур вважається пісною? Тому що у її складі немає яєць. Це досить швидкий спосібприкраси паски.
Щоб приготувати пісну глазур-помадку з цукрової пудри та лимонного соку, вам знадобиться: 1 ст. цукрової пудри, 5-6 ст. лимонного соку.
Як приготувати пісну глазур-помадку із цукрової пудри та лимонного соку.Все досить просто – потрібно лише в глибокій чаші поєднати обидва інгредієнти і повільно, але ретельно перемішати до однорідної густої та тягучої маси. Зазвичай на таку порцію вистачає 1 лимон, але лимони бувають різні, тому потрібно дивитися по ситуації. Також лимонний сік можна замінити на сок інших цитрусових. Або чому б не використати додатково або замість лимонного соку перетерті ягоди з морозилки. Безперечно, колір у глазурі-помадки зміниться, але смак не погіршиться однозначно.
Глазур вразить вас своїм ніжним забарвленням та приємним ягідним смаком.
Щоб приготувати ягідну глазурдля пасхальних пасок, вам знадобиться: 1 ст. цукрової пудри, 4-5 ст. натурального сокуягід.
Як приготувати ягідну глазур для пасок |. У чашу з цукровою пудрою вливаємо натуральний сік ягідний (домашній, не розведений). Розтираємо та стежимо за консистенцією. Маса повинна вийти не комкуватою, а нагадувати густу сметану. Колір глазурі виходить пастельних тонів, навіть попри насичений колірвикористовуваного соку. Якщо ви хочете більше яскравий колірглазурі, використовуйте харчові барвники.
Любите шоколад? Прикрасьте великодні паски шоколадною глазур'ю. Нічого нового та незвичайного, але це безумовно смачно!
Щоб приготувати шоколадну глазур для пасок, вам знадобиться: 200 г цукру, 4 ст. какао, 120 мл води, 100 г вершкового масла.
Як приготувати шоколадну глазур для пасок?. У невеликому ковшіку розтоплюємо вершкове масло. Додаємо какао, цукор, перемішуємо та вливаємо воду. Варимо на повільному вогні до легкого загусання та знімаємо з вогню. Після того, як глазур охолоне, вона стане значно густішою. Для аромату можна додати трохи ванілі чи апельсинового соку.
ШОКОЛАДНО-ВЕРШКОВА ОЧА ДЛЯ ВЕЛИКДНІХ КУЛИЧІВ
Дивовижна глазур для пасок – з якоюсь кислинкою, не нудотною, красивою консистенцією. Потрібно трохи вашого часу – і результат себе виправдає!
Щоб приготувати шоколадно-вершкову глазур для пасок, вам знадобиться: 1 ст. цукру, 4 ст. жирних вершків, 100 г вершкового масла|мастила|, 6 ст.л. какао.
Як приготувати шоколадно-вершкову глазур для пасок.Відправляємо на повільний вогоньковшок із вершковим маслом, розтоплюємо його, додаємо цукор, какао, перемішуємо і додаємо сметану (бажано, домашню сільську). Постійно помішуючи, уварюємо масу до загусання.
Мабуть, це один із самих простих способівприкраси Паски. Готується шоколадна глазур всього з двох інгредієнтів та всього за кілька хвилин.
Щоб приготувати глазур із шоколаду для паски, вам знадобиться: 100 г шоколаду (чорного молочного чи білого), 30 мл жирних вершків.
Як приготувати глазур із шоколаду для великодніх пасок. Відправляємо на повільний вогонь ковшик з вершками, ламаємо туди шоколад і, постійно помішуючи, доводимо масу до однорідності.
Приготуйте дивовижну ароматну глазур для паски з ромом.
Щоб приготувати глазур з ромом, вам знадобиться: 0,5 ст. цукрової пудри, 1,5 ст. рому, 0,5 ст. гарячої води.
Як приготувати глазур з ромом.Просіюємо цукрову пудру в невелику миску, вливаємо ром та гарячу воду. Ретельно розтираємо ложкою масу. Глазур готова, можна покривати нею охололі паски.
Всі ми звикли чути про білкову глазур для паски, але є і не менше гарний рецептглазурі з яєчних жовтків.
Щоб приготувати глазур із яєчних жовтків, вам знадобиться: 5 яєчних жовтків, 1,5 ст. цукрової пудри, 3-4 ст. апельсиновий свіжий сік.
Як приготувати глазур з яєчних жовтків. Відправляємо в чашу яєчні жовтки, вливаємо свіжий апельсиновий сікі збиваємо блендером до утворення стійкої піни. Окремо просіюємо цукрову пудру і поступово всипаємо до яєчно-апельсинової маси. Ретельно перемішуємо до однорідного стану. Оливурою, що вийшла, покриваємо паски і відправляємо в духовку підсушитися при температурі 100 градусів.
ОЧІ З ІРИСОК ДЛЯ ВЕЛИКОДНІХ КУЛИЧІВ
Любите іриски? Не їжте їх одразу все, залиште для глазурі для паски.
Щоб приготувати глазур з ірисок, вам знадобиться: 400 г твердих ірисок, 80 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ст. молока, 2-4 ст. цукрової пудри.
Як приготувати глазур з ірисок. Відправляємо на вогонь невелику каструлю з вершковим маслом, розтоплюємо і вливаємо молоко. Нагріваємо, потім додаємо іриски, всипаємо цукрову пудру. Варимо масу на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукерок. Готову глазур наносимо на торт у кілька шарів.
1.Будь-яка глазур має бути середньої консистенції – не рідкою і не густою. За консистенцією вона має нагадувати сметану. Тоді глазур добре наноситься на паску, не стікає, не береться грудочками і не тріскається. Якщо ви слідували рецепту, але глазур у вас вийшла занадто густа глазур, додайте 1 ч.л. гарячої води, якщо дуже рідко – ложку цукрової пудри.
2. Для приготування глазурі краще використовувати цукрову пудру, приготовлену вами, обов'язково просійте її перед тим, як додавати до інших інгредієнтів.
3. Часто до глазурі додають лимонний сік, його слід використовувати свіжий. Лимонним соком можна замінити воду, так і додати для аромату. Лимон надає глазурі неймовірний ароматта смак.
4. Глазур можна готувати як окремо з яєчних білків, і з яєчних жовтків. З білками глазур найчастіше використовують для покриття паски, також вона ідеально підходить для нанесення візерунків. Що стосується жовткової глазурівона має приємний жовтуватий відтінок. Таку глазур слід обов'язково обсушити в духовці за температури 100 градусів.
5. Можна урізноманітнити глазур та змінити її колір. Багато хто використовують з цією метою харчові барвники. У цьому, звичайно, немає нічого поганого, але не забувайте, що можна скористатися натуральними барвникаминаприклад, використовувати куркуму, буряковий сікабо просто додати в глазур трохи малинового варення.
6. Наносити рідку глазурна паски зручніше кулінарним пензликом. Глазурь для малювання наноситься за допомогою кондитерського шприца. До речі, хто не має такого, можна скористатися звичайним одноразовим шприцем.
7. Ваші паски будуть виглядати особливо красиво та оригінально, якщо ви нанесете глазур не тільки зверху паски, але й з боків. Для цього охолола паска покладіть на бік, зробіть візерунки, зачекайте, поки глазур підсохне, після чого проробіть те саме на іншій стороні паски.
8. Якщо поверх глазурі ви плануєте посипати кондитерською присипкою, посадити готові фігурки або декоративні бусинки, робіть це відразу на свіжонанесену глазур, інакше вона застигне, і ваші прикраси не триматимуться на глазурі.
9. Крім глазурі, паски можна прикрасити рубаними горіхами, сухофруктами, цукатами, мармеладом, шматочками шоколаду, кокосовою стружкоюі не тільки.
10. Прикрасити паски можна поверх глазурі візерунками та написами, використовуючи цукрові олівці. Це швидко і зручно, особливо це влаштує тих людей, які особливо не мають в своєму розпорядженні вільного часу для прикраси паски.
В наш час можна знайти масу готової глазурідля великодніх пасок, але навіщо їх купувати, якщо тепер ви знаєте безліч варіантів глазурі та інших видів прикраси пасок? Давайте не будемо перетворювати Світлий Великдень на свято фаст-фуду! Ми пропонуємо вам прикраса пасок пасок своїми руками
Щоб паска була пишною, високою і по-справжньому святковою, підготуємо наступні інгредієнти:
- 1 склянки молока;
- 5 штук. курячих яєць;
- 175 г вершкового масла|мастила|;
- 2/3 склянки цукрового піску;
- щіпку солі;
- по 0,5 год. л. меленої кориціта мускатного горіха;
- 150 г цукатів або родзинок;
- 4 склянки борошна;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 150 г олії.
Потім ставимо регулятор мультиварки на підігрів і залишаємо на 5 хвилин. У цей час готуємо суміш для опари: у теплому молоці (близько 45 о С) розчиняємо дріжджі, 1 ст. л. цукрового піску та 4 ст. л. борошна. Переливаємо в чашу приладу та залишаємо до появи густої піни.
Поки опара підходить, готуємо тісто для випікання пасок. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх із цукром. Білки потрібно перекласти в герметичну ємність і поставити в прохолодне місце. Вони знадобляться нам для прикраси випічки.
По ложці додаємо в жовткову масу розтоплене вершкове масло, добре перемішуємо. Вводимо сіль, мускатний порошок та корицю. Основа для тесту готова, перекладаємо її в широку ємність і з'єднуємо з підійшла опарою. Потім засипаємо в масу борошно пшеничне, добре перемішуючи кожну порцію. Щоб тісто не прилипало до рук, поруч із мискою потрібно поставити мисочку з олією і змочувати в ньому пальці в міру потреби. У процесі приготування додаємо до субстанції родзинки або цукати. Добре вимішане тісто для паски повинно мати однорідну консистенцію та приємний рівний колір.
Традиційний рецепт паски включає ще й виготовлення білкової глазурі. Але якщо ви хочете чогось незвичайного, пропонуємо зробити поверх глазурі тематичний малюнок чи напис. Для створення такого шедевра вам знадобляться лише харчові барвники, пензлики та трохи фантазії.
Квіти
любителі ніжних квіткових принтів можуть прикрасити свою паску живими або ніжними кремовими квіточками. Впевнені, що такий декор точно оцінять ваші близькі!
Сухофрукти
Сухофрукти – ще один безпрограшний варіантдекор для паски. Розміщувати таку прикрасу краще поверх глазурі. Так горішки та родзинки не будуть падати. До речі, сухофрукти не лише гарно виглядають, але ще й дуже корисні!
Намистини
Особливо креативні господині прикрашають свої великодні паски бусинами. Виглядає такий декор дуже святково та незвично. Впевнені, що з такою прикрасою ваша паска стане справжньою зіркою святкового столу.
Фрукти та ягоди
Дуже свіжо та оригінально виглядають великодні паски, прикрашені фруктами чи ягодами. Для декору можна використовувати як свіжі природні дари, так і смачні консервовані фрукти.
Мереживо та стрічки
Прикрасити паску можна не лише згори. Так любительки творчості обв'язують паски стрічками та мереживом. Виглядає такий декор дуже ошатно.
01.04.2017
Великдень - світле і, мабуть, найбільш довгоочікуване свято у році для кожного християнина. Головна прикраса великоднього столу- паска, фарбовані яйця та сирна паска.
Паска - це високий здобний хліб, що символізує воскресіння Ісуса Христа
Паска - його символіка і значення
До головного християнського свята, за традицією, печуть квасний хліб- артос, на якому зображують хрест та терновий вінець, що символізують жертву Христа.
Першого дня Великодня артос обносять навколо церкви. Потім його залишають на аналої, де він і перебуває протягом тижня. У святий тиждень його розрізають і роздають усім парафіянам церкви. Артос символізує хліб життя. Прийняття артосу можна порівняти з дієприкметником.
Паска - аналог артосу домашнього приготування. У чистий четвер заводять дріжджове тісто, у п'ятницю випікають, після чого освячують у храмі. Паска – це своєрідне уособлення хліба, який Христос розділив із учнями під час Таємної вечори.
Ця традиція настільки велика, що навіть під час війни, коли люди не мали нічого, для освячення на Великдень приносили чорний хліб.
У християнській традиції існує багато різновидів великодні випічки. Але тільки російська паска є унікальним продуктом. Він легкий за своєю структурою та добре засвоюється.
Справжня паска має циліндричну форму. У тісто додають сухофрукти або цукати, а верх випічки прикрашають глазур'ю, на якій викладають літери ХВ, які символізують Христову Неділю.
За традицією, частину пасок жертвували бідним. Для цього випікають невеликі пасочки, які передають до дитячих будинків, лікарень та місць ув'язнення.
Варто відзначити, що дуже важливо правильно розрізати паску. Багато хто розрізає його поздовжніми скибками, але це допустимо тільки в тому випадку, якщо він буде з'їдений весь. В основному ж зрізається верхівка, і паску нарізають вертикальними скибками. Причому верхівка з'їдається в останню чергу, оскільки вона захищає м'якуш від обвітрювання.
Важливий етап приготування пасок – прикраса. Це дозволить зробити випічку неповторною.
Найкращі ідеї прикраси пасок
1. Пудра цукрова.У цей спосіб користувалися ще наші бабусі. Завдяки своїй простоті він популярний і в наші дні. Достатньо взяти пудру і просіяти її через ситечко прямо на паску.
2. Білки, збиті із цукром.Цей спосіб також родом із минулого. Білки відокремити від жовтків. Збити їх, поступово всипаючи цукор до отримання щільної щільної піни. Нею покривають поверхню пасок. Жовтки можна використовувати для приготування тіста для паски.
3. Глазур з декоративною присипкою. Приготувати глазур просто: беруть цукрову пудру, змішують з крохмалем і лимонною кислотою. Яєчні білки збивають у стійку піну, поступово всипаючи в них суху суміш пудри та крохмалю. Поверхню випічки покривають глазур'ю та прикрашають декоративною присипкою. Присипка не триматиметься, якщо глазур підсохне.
4. Цукати, бусинки та фігурки із цукру.Сьогодні можна придбати цукрові бусинкисрібного та золотистого кольору. Вони виглядають просто чудово на білому тлі. Якщо у вас є діти, зверніть увагу на цукрові фігуркиквіточок чи тварин. Використовуйте не надто великі фігурки. Вони найкраще виглядають на паски.
5. Цукрові олівці.Цей винахід дозволяє створити на поверхні випічки справжній шедевр. Крім того, прикраса олівцями буде цікава дітям, що дозволить з цікавістю та користю провести час усією родиною.
6. Мастика із зефіру. Для приготування беруть 250 г звичайного білого зефіру. Поливають його 50 мл лимонного соку і поміщають у мікрохвильову піч на 25 секунд. Він стане м'яким і почне танути. В отриману масу кладуть 30 г вершкового масла|мастила| і починають розминати, потроху підсипаючи цукрову пудру, поки|доки| не вийде однорідна суміш. Можете додати трохи сметани, щоб маса вийшла еластичною. Потім готовий продуктпакують у пакет і відправляють на годину в холодильник. При необхідності її можна пофарбувати харчовими барвниками або соком овочів або ягід. З мастики можна ліпити різноманітні фігурки.
7. Літери ХВ. Їх наносять цукровими олівцями, або роблять із тіста для паски. Для цього відривають невеликий шматочок тіста, скочують його в однакову товщину ковбаску і викладають літери на поверхні паски, попередньо змастивши її жовтком.
8. Шоколадна глазур.Розтопіть 1/3 плитки білого шоколаду. Вилийте його тонким шаром на фольгу і повністю остудіть. Полийте розтопленою плиткою чорного шоколаду. Застиглий шар білого шоколаду поламайте невеликими скибочками та обсипте ними шар чорного шоколаду.
9. Лимонна глазур.Лимонну цедру з'єднайте зі 110 г цукрової пудри. Розпустіть 30 г слив. олії та додайте до нього суміш цедри з пудрою. Вижміть сюди сік половини лимона і влийте підігріті вершки. Все добре збийте. Отриманою сумішшю полийте гарячі паски та залиште остигати на годину.
10. Оригінальна композиція для прикраси «Курчата та яєчка». Натріть 85 г чеддера на дрібній тертці. У 120 г просіяного борошна додайте 55 г слив. олії та замісіть тісто. Додати половину натертого сиру. Збовтайте яєчний жовток, додавши зовсім небагато води. Відлийте трохи жовткової суміші в миску, поставте в холодильник. Тісто розкотіть тонким шаром, притрусіть борошном і виріжте фігурками курчат і яєчок. Змастіть їх жовтковою сумішшю, присипте сиром і випікайте протягом 20 хвилин у духовці при 180 С. Прикрасьте паску остиглими фігурками.
11. Декоративна присипка своїми руками. Готують її з основи та харчової фарби. Основою може виступати манка або біла цукрова присипка. Основу фарбують. Для цього поміщають її на кілька хвилин у розведену у воді фарбу. Потім розкладають на папері та просушують. Комочки, що утворилися, кришать, щоб вийшла присипка.
12. Декорування тестом. З тіста роблять не лише літери, а й різні фігурки, які кріплять до поверхні випічки за допомогою збитого білка. Тісто використовують те саме, що і для паски, або готують за іншим рецептом. Декор також кріплять вже після випікання. У такому разі його приклеюють за допомогою цукрового сиропу.
13. Лимонно-шоколадна помадка.Розтоплюємо 65 г вершкового масла. Додаємо до нього вичавлений сік з половини лимона і всипаємо 225 г цукрової пудри. Сюди відправляємо 75 г какао. Перемішуємо. Повинна вийти тягуча маса. Прикрашаємо нею поверхню паски.
14. Різнокольорова шоколадна глазур. Основа для приготування глазурі різних кольорів – білий шоколад. Однак не використовуйте яскраві кольори, найкраще підійдуть м'які тони зеленого, жовтого або рожевого. Зверху глазур можна посипати дрібно нарізаними горішками або цукатами, кондитерською присипкою.
Розтопіть плитку білого шоколаду. Остудіть до теплого стану, введіть барвник та перемішайте. За бажанням можете додати згущене молоко або вершкове масло. Як барвник можете використовувати соки овочів або ягід. Якщо глазур вийшла дуже рідкою, додайте до неї крохмаль.
15. Глазур «Іриска». У чверть склянки молока додайте 220 г ірисок та поставте на повільний вогонь. Тримайте, поки цукерки не розтануть повністю. Поступово всипте 60 г цукрової пудри. Варіть глазур до однорідності.
16. Декор із шоколаду та горіхів. Розтопіть 120 г гіркого шоколаду. Влийте 55 мл вершків і готуйте помішуючи до однорідності. Поверхню випічки, що остигнула, покрийте шоколадною глазур'ю і посипте дрібно нарубаними горішками.
17. Кавова помадка . Зваріть 120 мл чорної кави. Всипте в нього 320 г цукру і тримайте на повільному вогні, доки він не розчиниться. Перелийте отриману масу в мисочку, збийте і змастіть паску.
18. Фруктова помадка . Збийте ¾ ст. цукрової пудри з білком до пишної маси. Введіть кілька ложок соку ягід до однорідного кольору.
Подача до столу – останні штрихи
Тепер ви знаєте, як красиво і незвичайно прикрасити паску. Залишилося додати кілька штрихів, щоб подача була ще ефектнішою:
Перев'яжіть готовий паскаатласною, ажурною або вишитою стрічкою. Зауважте пишний бант. До стрічки можете прикріпити живу весняну квітку. Поруч на тарілку покладіть колоски пшениці та фарбовані яйця.
Тарілку можете прикрасити в'язаною круглою серветкою або вишитим рушником.
Останнім часом для прикраси використовують різні фігурки, починаючи від квітів, і закінчуючи фігурками казкових персонажів. Прикрашати паску різними ельфами та іншими вигаданими персонажами не рекомендують. Краще, якщо це будуть весняні квіточки, літери чи фігурки курчат.
Головне, прикрашайте паски з любов'ю та в гарному настрої, і у вас обов'язково вийде справжній витвір кондитерського мистецтва.
Прикраса пасок- Це не менш важливий етап, ніж випікання. Від якості декору багато в чому залежить апетитний вид виробу, тому йому потрібно приділити належну увагу.
Прикраса пасок: ідеї
Цукрова пудра.Цей спосіб використовувався ще нашими бабусями. Чи не втратив він своєї актуальності і в наш час. Просто візьміть пудру і притрусіть нею пасочки через ситечко. Біла пудра чудово виглядає на рум'яної випічки, вигідно відтіняючи її.
Вам сподобається ідея зробити. Для цього ознайомтеся із нашими рецептами.
Прикраса пасок на швидку руку
Цукрово-білкова помадка.
Це ще один спосіб декору наших бабусь. Приготувати помадку досить просто – головне ретельно збити продукти. Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки підуть до складу основної випічки або для приготування інших страви, а ось білки складуть основу помадки. Перебийте їх разом із цукровим піском до утворення однорідності. У вас має вийти густа піна, яку і потрібно нанесіть на поверхню пасок.
Досить смачними виходять і .
Глазур у поєднанні з декоративною присипкою.
Глазур – це вдосконалений варіант декору для великодньої випічки, хоча суть його залишається такою самою, як і у наших бабусь. Замість цукру необхідно взяти цукрову пудру, змішати її з крохмалем та лимонною кислотою, які додадуть їй густоти. До цієї маси вбийте білок, перебийте за допомогою міксера. Маса збивається набагато краще і швидше, ніж звичайні білки з додаванням цукрового піску. Отримана глазур наноситься на поверхню пасок. Після цього вона має підсохнути. Тільки після цього можна прикрасити вироби декоративною присипкою. Глазур має залишатися злегка вологою, щоб присипка гарненько «прихопилася». Якщо ви пропустите цей момент, то вона просто сиплеться. На сьогоднішній день присипку можна придбати у вигляді зірочок, сердечок, квіточок, трубочок і т.д. Вибирайте – на власний смак.
Фігурки, бусинки із цукру, цукати.
У продажу ви можете побачити цукрові бусинки, які мають золотистий та срібний колір. На білому тлі вони будуть виглядати просто чудово. Їх також можна використовувати для оздоблення інших видів випічки. Якщо вам хочеться чогось яскравого та барвистого – зверніть увагу на цукати та фігурки із цукру. Підбирайте не дуже великі варіанти, щоб вони гармонійно виглядали на паски. Якщо у вашої сім'ї є маленькі діти, будьте з цими прикрасами дуже акуратними, оскільки діти можуть подавитися ними.
Випікайте і . Його оригінальний смаквас просто вразить.
Цукрові олівці.
Цей чудовий винахід дозволить вам створювати на поверхні випічки справжні художні шедеври. Ви можете придбати набір, до складу якого входять 3 олівці базових кольорів. З їх допомогою ви зможете оформити квіточки, листочки, різноманітні візерунки, поставити крапочки, намалювати криві, звивисті лінії. До цього процесу можна залучити дітей – вони дуже люблять подібні завдання.
Прикраса пасок для дітей
Мастика із зефіру.
Для створення декору візьміть 250 г білого зефіру. Від кольорового краще відмовитись, щоб ви змогли розфарбувати його в бажаний колір. Полийте його соком лимона (приблизно 2 ст.л.), помістіть у мікрохвильову піч, залиште на 25 секунд. За цей час він повинен добре розм'якшитися. Можна також скористатися розігрітою духовкою. Для розм'якшення вам знадобиться всього кілька хвилин. Покладіть до загальної ваги 1 ст.л. вершкового масла, приступайте до розминання. Періодично підмішуйте цукрову пудру. У вас піде близько 320 г цього продукту. Як тільки суміш набуде потрібної густоти, вимішайте її руками до отримання однорідності. Якщо ви хочете отримати більш еластичну мастику, додайте трохи сметани.
Отриману масу добре упаковайте в пакет з поліетилену, помістіть на годинку в холодильник, де вона «дозріє». Для отримання бажаного кольору використовуйте харчові барвники. З мастики можна виліпити різні фігурки. Можна навіть вигадати композицію – наприклад парочка великодніх зайчиківсидять на зеленій галявині. Однак останній варіант все ж таки більше для «просунутих».
Літери "ХВ".
Літери можна виліпити з того ж тіста, що використовувалося для основної випічки. Для цього відірвіть невелику скибочку, скачайте її кулькою, зробіть тоненьку «ковбаску», розріжте на дві частини, сформуйте потрібні літери, покладіть на поверхню, яку потрібно попередньо промазати яєчним жовтком. Зверху літери також промажте жовтком, щоб вони краще трималися. Як тільки ви спечете паску, змастіть літери цукровою пудрою. Поверх літер можна також викласти цукрові бусинки, про які ми говорили вище.
Вам сподобаються і .
Шоколадна глазур.
У мікрохвильовій печі або за допомогою водяної лазні розтопіть третину плитки білого шоколаду. Розтоплений шар вилийте тоненьким цівком на фольгу, залиште для охолодження. Тепер розтопіть плитку чорного шоколаду, змастіть випічку. Застиглий білий шоколад поламайте невеликими скибочками, посипте шоколадну поверхню.
Прикраса пасок швидко
Лимонна глазур.
Розтопіть 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, додайте до суміші з 110 г цукрової пудри і лимонний цедри. Влийте сік від половинки лимона, прогріті вершки. Все це ретельно збийте, полийте гарячий виріб, залиште на годину, щоб маса застигла.
Зробіть і.
Пасхальна композиція «Курчата та сирні яєчка».
На тертці з|із| дрібними отворами потріть 85 г чеддера. Просійте 120 г борошна, покладете в неї 55 г вершкового масла, вимісіть, перетріть руками, додайте половину сиру. Збийте один яєчний жовток, додавши 5 ч.л. холодної води. Пару чайних ложок жовткової маси відлийте в миску, а решту – перемістіть у холодильник. Вийміть тісто, розкотіть його тонким шаром, присипте борошном, виріжте за допомогою спеціальних форм курчат та яєчка. Змастіть фігурки жовтковою масою, посипте сиром, що залишився, пропекіть в духовці протягом 20 хв. Температура – 180 градусів. Як тільки фігурки охолонуть, можна прикрасити ними паску.
Декоративне присипання своїми руками.
Для приготування вам знадобиться основа та харчова фарба. Як основу можна взяти манку або цукрову присипку. Надати присипці колір можна за допомогою харчового барвника. Основу помістіть у фарбу на кілька секунд, а потім просушіть на папері. Розбийте великі грудочки на дрібніші, щоб у вас вийшла присипка.
Декор із тіста.
З тіста можна зробити не лише літери «ХВ», а й багато інших фігурок. Виліплені фігурки приклеюють на поверхню виробу за допомогою білка. Тісто можна зробити за іншим рецептом, щоб воно було тягучим та простіше піддавалося формуванню. З тіста виходять гарні квіти, хрестики, кіски тощо. Якщо ви плануєте випекти паску разом із декором, то промажте його соняшниковою олієючи яйцем. Після того, як ви витягнете його, посипте поверхню цукровою пудрою або дрібною присипкою. Декор можна приклеїти вже після випікання. У цьому випадку виготовляється кольорове тісто. Як основний рецепт можна взяти будь-який варіант домашнього печива. Для кращого приклеювання полийте паску з прикрасами сиропом.
А на святковий стілприготуйте.
Різнокольорова шоколадна глазур.
Білий шоколадможе стати чудовою основоюдля приготування різнобарвної глазурі. Відмовтеся від помітних і кричучих відтінків. Оптимальний варіант – рожеві, світло-зелені та світло-жовті тони. Зверху глазур можна посипте нарізаними горішками, подрібненими цукатами, кондитерською присипкою тощо.
Шоколадну плиткурозтопіть будь-яким із способів, зазначених вище. Барвник розведіть у рідкій шоколадній масі. Пам'ятайте, що температура гарячого шоколаду має перевищувати 40 градусів. З цією метою використовуйте спеціальний термометр. У загальну масу можна також ввести вершкове масло або згущене молоко. Замість промислового фарбника можна скористатися і натуральним. Відмінними натуральними барвниками є соки ягід та овочів. Якщо консистенція виходить дуже рідкою, введіть у шоколад крохмаль.
Випікайте і .
Шоколадно-горіховий декор.
Розтопіть 120 г гіркого шоколаду. Додайте 55 мл вершків, заважайте до однорідності. 55 г горішків порубайте, покрийте глазур'ю випічку, що остигнула.
Квіти з безе.
Два яєчних білката 120 г цукрової пудри перебийте до формування густої піни. Деко вистеліть пергаментним папером, викладіть білкову масуза допомогою кондитерського мішка. Деко переставте в духовку, прогріту до 100 градусів. Безе має випікатися протягом 1,5 години. 120 г цукрової пудри змішайте із двома чайними ложечками лимонного соку, ретельно розмішайте. Прикрасьте паличку отриманими квіточками.
Помадки з цукатами.
По 5 ст. цукрової пудри та соку лимона змішайте між собою, щоб вийшла густа консистенція. Цією помадкою полийте паску, посипте цукатами.
Фруктова помадка.
Білок і склянки цукрової пудри перебийте до однорідності, акуратно введіть кілька столових ложок ягідного сокудля отримання кольору.
Кавова помадка.
320 г цукру залийте 120 г чорної кави, потримайте на слабкому вогні, щоб цукрові кристалики повністю розчинилися. Масу перелийте в миску, збийте до затвердіння, змастіть випічку.
Глазур «Іриска».
0,25 ст. молока розтопіть разом із 220 г ірисок, закип'ятіть, поступово додайте пару столових ложечок цукрової пудри, додайте іриски. Проварити суміш до отримання однорідної консистенції.
Помадка з лимона та шоколаду.
Розтопіть 65 г вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| сік половинки лимона, досипте 255 г цукрової пудри, 2,5 ст. ложки какао, ретельно вимішайте, щоб вийшла туга маса.
Будь-який із запропонованих нами видів декору заслуговує на те, щоб ви використовували його для прикраси великодньої випічки. Якщо у вас зовсім мало часу – прикрашайте випічку цукровою помадкоюа якщо ви хочете отримати оригінальний декор - зваріть помадку з ірису або оформіть вироби кольоровим тестом.
