Рецепт пасхального паски смачний в мультиварці. Паска в мультиварці

Великдень є радісним і світлим святом, яке символізує початок нового життя. Для християн це один із найрадісніших днів на рік, оскільки саме в цей день Ісус воскрес із мертвих, як і обіцяв, через три дні після того, як він був засуджений до смерті.

Свято Великодня починається відразу після завершення посту. І саме тому в цей день християни можуть потішити себе різними смаколиками. Як ми всі знаємо, святкування Великодня неможливо уявити без паски.

Багато хто з сучасних господарок, напевно, знає, як приготувати паски. Однак більшість рецептів адаптовані для приготування паски в духовці.

Останнім часом великою популярністю користуються мультиварки. А чи можна приготувати паски у мультиварці? І як це зробити?

Рецепти паски в мультиварці

Для початку розглянемо, як приготувати паску в мультиварці Philips. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 200 мл
• Борошно - 4 ½ склянки
• Цукор – 200 грам
• Вершкове масло – 150 грам
• Дріжджі (сухі) – 1 пакетик
• Родзинки – за смаком
• Ванілін – 1 пакетик
• Сіль за смаком
• Цукрова пудра – 100 грам
• Посипання для паски.

Рецепт приготування паски в мультиварці Philips

Родзинки ретельно перебираємо, відокремлюємо все сміття та гілочки. Після цього промиваємо його і складаємо у миску. Заливаємо родзинки гарячою водою і відставляємо убік.

Дріжджі висипаємо в окрему миску. Молоко злегка підігріваємо і заливаємо сухі дріжджі. Все добре перемішуємо. Додаємо 2 столові ложки цукру, і знову добре перемішуємо. Відставляємо миску з дріжджами убік. Вона стане нам у нагоді трохи пізніше.

Половину цукру, що залишився, висипаємо в окрему миску. Змішуємо його з трьома яєчними білками. В отриману суміш додаємо дріжджову суміш та 1 склянку борошна. Все ретельно перемішуємо та прибираємо убік. Залишаємо хвилин на 10 – 15.

Після закінчення зазначеного часу додаємо в отриману суміш ще 1 склянку борошна. Замішуємо тісто.

Вершкове масло розминаємо вилкою (або трьом на тертці). Змішуємо розм'якшене вершкове масло з цукром, що залишився, і трьома яєчними жовтками. Отриману суміш додаємо в тісто, солимо і всипаємо 1 пакетик ваніліну. Все добре перемішуємо. Додаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто.

У готове тісто додаємо родзинки. Все добре перемішуємо. Залишаємо тісто на 15 хвилин у теплому місці.

Чашу мультиварки змащуємо олією. Викладаємо в неї тісто. Встановлюємо режим "Випічка". Випікаємо паску до готовності. За потреби можна продовжити час приготування.

Поки наша паска дбає, готуємо глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру із білком 1 яйця. Все добре збиваємо. Можна користуватися міксером.

Готову паску виймаємо з мультиварки, змащуємо глазур'ю та посипаємо посипанням для паски.

Розглянемо ще один рецепт, як приготувати паску в мультиварці.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг
• Дріжджі (сирі) – 50 грам
• Молоко – ½ літра
• Яйця – 16 шт.
• Вершкове масло – 350 грам
• Цукор – 250 грам
• Сіль за смаком
• Родзинки – за смаком
• Цукрова пудра – ½ склянки
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Посипання для паски.

Як приготувати паску в мультиварці?

Родзинки ретельно перебираємо, промиваємо проточною водою, складаємо в миску і заливаємо окропом.

Тепер приготуємо опару. Для цього в мисці змішуємо сирі дріжджі з 1/4 літра підігрітого молока. Додаємо 100 г борошна і 1 чайну ложку цукру. Все добре перемішуємо та відставляємо убік.

В окрему миску поміщаємо 100 г борошна. Заливаємо борошно молоком, що залишилося (теплим). Все добре розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Отриману суміш змішуємо із заздалегідь приготовленою сумішшю. Ставимо все у тепле місце на 1,5 – 2 години.

Окремо змішуємо яєчні жовтки, сіль та цукор. Добре збиваємо. Половину яєчної суміші додаємо в опару. Туди ж відправляємо 250 г борошна. Замішуємо тісто та залишаємо його на деякий час.

Після цього додаємо в тісто другу половину яєчної суміші і борошно, що залишилося. Замішуємо тісто. Залишаємо його у теплому місці на 15 хвилин.

У цей час розтоплюємо вершкове масло. Через 15 хвилин додаємо розтоплене вершкове масло в тісто. Все добре перемішуємо.

Додаємо в тісто родзинки і знову добре перемішуємо.

Чашу мультиварки змащуємо олією. Викладаємо в неї тісто. Слід зазначити, що чаша мультиварки має бути заповнена тестом лише на половину. Якщо у вас залишилося тісто, то з нього можна спекти другу паску.

Встановлюємо режим обігріву на 3 – 5 хвилин. Після цього вибираємо режим "Випічка" і випікаємо наші паски протягом 55 - 65 хвилин. При необхідності час випікання можна продовжити.

Поки паска випікається, можна зайнятися приготуванням глазурі. Для цього збиваємо яєчний білок із цукровою пудрою та лимонним соком.

Отриманою глазур'ю змащуємо готову паску. Зверху посипаємо посипкою для паски.

Традиційною прикрасою святкового столу на Великдень є паски та фарбування. Це не найпростіші страви, а релігійні символи світлого свята. Тому так багато уваги приділяється якості тіста для пасок – купуються свіжі продукти, підбираються надійні рецепти.

Тут важлива кожна деталь, до настрою, з яким готуєш тісто. При замішуванні недоречний поспіх і дратівливість. Думки мають бути світлими та позитивними.

Технічний прогрес дозволив спростити багато завдань людини. Так і для кухні створено чимало помічниць, одні з них – мультиварки. Вони не зможуть замісити тісто для пасок та пасок, спростити рецепти або скоротити час випічки. Зате в них підтримується оптимальна температура для вистоювання тіста, немає протягів. Добре розстояне тісто - це вже половина успіху.

Процес випічки в мультиварці не вимагає постійної присутності та контролю. Від людини потрібно лише виставити режим та час приготування.

Решту приладу зробить сам - задасть потрібну температуру, відключиться після закінчення часу і навіть подасть сигнал, коли страва буде готова. Перевірені рецепти – це друга частина успіху.

Традиційні старовинні рецепти

Цей метод існує з 1901 року. Саме традиційні рецепти гарантують вдалу випічку. По них виходять справжні паски з щільною та повітряною структурою, тонкою скоринкою та волокнистим м'якушем.

• Борошно – 400 гр. (приблизно 3,5-4 мультисклянки)
• Молоко – 250 мл чи 1,5 мультистакана
• Дріжджі сухі – 10 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 80 гр. або ½ мультисклянки
• Сіль – щіпка
• Кориця та кардамон – по ½ ч. л.
• Родзинки – 60 гр.
• Цукати – 100 грн.

Приготування паски:

1. Злегка підігріти молоко та розчинити в ньому дріжджі. Всипати в суміш половину муки, розмішати і залишити підходити на 40 хвилин.
2. Родзинки промити і обсушити. Цукати нарізати кубиками та змішати із сухофруктами. Додати до суміші столову ложку борошна, кориці та перемішати.
3. Яйця розділити на жовтки та білки.
4. До готової опари додати масло кімнатної температури, жовтки, цукор, сіль та прянощі. Всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто - 5 хвилин у міксері зі спеціальною насадкою, або 10 - якщо вручну.
5. Накрити основу для паски рушником, дати відпочити 1 годину.
6. Білок збити до міцної піни.
7. В основу втрутити цукати та білки. Залишити відпочивати знову на 1:00.
8. Миску мультиварки змастити вершковим маслом, помістити в неї колобок. Дати піднятись на режимі підігріву.
9. Випікати 60 хвилин у режимі «Випічка».

Великдень «Розкіш»

Ще одна традиційна паска для народів Іспанії – панеттоне, що з міланського діалекту звучить як «хліб розкоші». У їх рецепти часто включені лікери або прянощі.

• Борошно - 400-430 гр
• Молоко – 150мл.
• Дріжджі свіжі – 15 гр. або 5 гр. сухих.
• Цукор – 100 грн.
• Курячі жовтки – 3 шт.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Сіль – щіпка
• Цукати та родзинки – 100 гр.
• Апельсин – 1 великий
• Коньяк – 2 ст. ложки.

Для глазурі:

• Білок – 1 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Мигдальні пластівці – жменя.

Приготування:

1. Приготувати опару: змішати підігріте молоко, дріжджі, 200 гр. борошна та 1 столову ложку цукру. Поставити опару у тепле місце на 1 годину.
2. З апельсина зняти цедру, віджати сік.
3. У сік, що вийшов, додати коньяк.
4. У родзинки та цукати додати столову ложку суміші із соку та коньяку.
5. В опару ввести по одному жовтки. Додати цукор, сіль, апельсинову суміш, що залишилася. Просіяти другу частину борошна та замісити тісто.

1. Вмішати цукати та цедру. Ще раз промісити.
2. Додати олію та сіль. Вимішувати щонайменше 15 хвилин.
3. Змастити чашу олією, викласти у неї сформований колобок.
4. Увімкнути підігрів на 20 хвилин. Вимкнути та залишити на 1,5–2 години.
5. Збити білок. Змастити їм паску. Зверху посипати цукром та пластинками мигдалю.
6. Включити режим «Випічка» на 1 годину та випікати паску.

Найшвидші рецепти

Рецепти для тих, хто боїться довгого замісу та розстій тіста.

• Борошно - 500 гр.
• Тепле молоко – 200 мл або 1 повний мультистакан
• Дріжджі сухі – 11 гр.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 180 гр.
• Сіль – щіпка
• Родзинки – 1 мультистакан.

Приготування швидкої паски:

1. Розпустити дріжджі у теплому молоці. Дати постояти 10-15 хвилин.
2. Залити сухофрукти окропом. Дати пропаритись. Висушити та змішати зі столовою ложкою борошна.
3. У молоко з дріжджами ввести решту продуктів, включаючи родзинки.
4. Замісити негусте (як на оладки) тісто.
5. Викласти його у чашу мультиварки. Залишити на 3 години.

1. Включити «Випічку» та пекти у мультиварці протягом 1 години.

Швидка паска «Шафранова»

Ще варіант паски із серії «швидкі рецепти». Ці рецепти ідеальні для працюючих господарок.

• Борошно – 400 гр.
• Вершки (20% жирності) – 100 мл.
• Молоко – 50 мл (приблизно 3 ст. л.)
• Дріжджі – ½ ст. л.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 70 гр.
• Сіль – на кінчику ножа
• Ванілін – на кінчику ножа
• Шафран чи куркума – ½ ч. л.
• Родзинки – 2 ст. л.

Приготування:

1. Розвести в теплому молоці дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залишити до утворення шапки.
2. Родзинки замочити в теплій воді.
3. У дріжджі, що підійшли, влити вершки, додати цукор, сіль і 150 гр. муки (приблизно 1,5 мультистакана). Розмішати та залишити на півгодини.

1. В опару ввести яйця по одному, ванілін, розтоплену олію, шафран та родзинки. Просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто.
2. Дати відпочити 20 хвилин.
3. Викласти у форму для мультиварки, змащену олією. Залишити для підйому на 20 хвилин.
4. Пекти паску в мультиварці 1 год.

У теплому молоці розчинити 1 столову ложку цукру та свіжі дріжджі (або всипати сухі). Накрити посуд із сумішшю плівкою і залишити у теплому місці на 15 хвилин.

Дріжджова суміш готова, коли утворюється характерна "шапочка".

До яйців додати цукор, що залишився.

Чашу з тестом помістити в мультиварку та виставити режим "Мультиповар" на 1,5 години з температурою 30 градусів. Якщо такого режиму немає, просто накрийте чашу з тістом плівкою і помістіть в тепле місце на такий же час. Далі виставити режим "Випічка" на 1 годину або "Мультиповар" з температурою 150 градусів також на 1 годину. Готову паску перевірте лучинкою, потужність мультиварок різна, можливо, знадобиться додати час випічки.

Ми розрізали надзвичайно смачну паску, приготовлену в мультиварці, відразу після остигання, тому в розрізі видно, що він трохи кришиться і структура у нього ще пухка. Але, незважаючи на це, паска вийшла чудовою - дуже ароматною і смачною!

Приємного Вам апетиту і зі святом Світлого Великодня!

Готові пасхальні паски традиційно освячують у церкві, вважається, що це наділить їх особливою цілющою силою. Паски є постійним атрибутом урочистого пасхального застілля, поряд з сирними паски, крашанками, великодніми вінками з тіста.

Тісто для паски можна замішувати на молоці, кисломолочних продуктах (кефірі, ряженці, сироватці). А щоб паска набула ніжного аромату, можна додати невелику кількість алкоголю (коньяку, рому). До того ж, тісто вийде більш пухким. Перед вами перевірені рецепти пасок у мультиварці, випробувані особисто мною. Як приготувати вам – вирішуйте самі. Виберіть для себе більш підходящий рецепт і зручніший спосіб улюбленої великодньої випічки.

Паски в мультиварці у паперових формах

покроковий фото рецепт

Перед вами універсальний рецепт паски в мультиварці. Вони виходять досить здобними, пористими, неймовірно смачними, та й спекти їх дуже легко. Геніальний винахід людства – спеціальні паперові форми. Вони не прилипають до випічки, мають різні святкові забарвлення, загалом для приготування паски те, що треба. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 4 паски, що мають діаметр близько 90 мм. Чаша мультиварки дозволяє встановити лише два такі паски. Якщо на вашій кухні є друга мультиварка, то проблема відпадає сама собою. Або ж можна взяти менші стаканчики. Для любителів випічки посолодше рекомендується збільшити кількість цукру. Не переборщіть із ізюмом – тісто може осісти під його вагою.

• 3 великі яйця,
• 60-70 мл теплого молока,
• 5 ст. цукру,
• 0,5 ч. л. солі,
• 10-11 г сухих дріжджів,
• 55-60 г вершкового масла,
• 350-370 г пшеничного борошна,
• ваніль,
• 100 г ізюму (за бажанням).

Для прикраси:

• готова цукрова помадка.

Глазур можна приготувати і самостійно:

• 1 білок, 180-200 г цукрової пудри.

Тісто для паски можна замісити руками або скористатися допомогою хлібопічки. У чашу влийте трохи підігріте молоко - в теплому середовищі дріжджі швидше активізуються, додайте курячі яйця. Також додайте сіль, цукор та ваніль, не буде зайвим ароматизатор, наприклад, цитрусовий, але це за бажанням. Розм'якшене вершкове масло відправте в чашу хлібопічки.

Замішуйте тісто на відповідному режимі («тісто») приблизно 1 годину.

Обомніть готове тісто, що підійшло. Перед тим, як додавати цукати або родзинки, обов'язково обваляйте їх у борошні або просто добре обсушіть.

Тепер тісто потрібно помістити у формочки.

Більше, ніж на 1/3 не заповнюйте їх - тісто може сильно вийти за межі форм, під час випікання верхівки упруться в кришку і вигляд вийде неестетичний. До того ж тісто може просто пристати до кришки.

У разі випікання паски в духовці у формах процес дещо відрізняється: стаканчики з тестом забираються в тепле місце на 30-40 хвилин для вистоювання, при цьому тесту стає вдвічі більше. Однак, в даному рецепті використовується мультиварка, тому встановивши формочки в чашу, закриваємо кришку і вмикаємо режим «Підігрів» на пару хвилин.

Даємо тесту піднятися, але спостерігаємо за процесом. Як тільки тісто достатньо підійде, перемикаємо мультиварку на програму "Випічка", виставляємо час 100 хвилин. У духовці такі паски слід випікати при температурі 160-180 градусів протягом 35 хвилин. Надто швидко зарум'янілий верх слід накрити фольгою.
Через 60 хвилин випікання пасок у мультиварці їх можна перевернути на інший бік, але це за бажанням. Здобне тісто і без цього набуде гарного ніжного кольору скоринки, на моєму фото це видно.

Після звукового сигналу про закінчення випічки дістаньте паски і покладіть їх на бік, щоб вони не опали.
Нанесіть глазур, готову чи білкову. Для цього білок із цукром змішайте і збийте до появи білої щільної піни, зазвичай на це йде не менше 5 хвилин.

Крім глазурі можна прикрасити апетитні верхівки будь-яким тематичним великоднім декором – кольоровою присипкою, цукровими фігурками. Якщо боїтеся вживати в їжу глазур на основі сирого білка, використовуйте готову глазур із цукрової пудри.

Великий паску в мультиварці

На свято Великодня багато господинь вирішують, який паску будуть пекти. Якщо ви господиня мулькаструльки, то немає нічого простішого, як спекти паску в мультиварці!

Хтось скаже, що виходить лише одна паска, а великодньої випічки хочеться більше. Інший скаже, що вимішувати тісто вона не може, як хлібопічка (хоча багато моделей вже зараз поєднують у собі функції та мультиварки та хлібопічки).

Але все-таки велика паска в мультиварці пекти дуже зручно. Не потрібні форми, паска виходить великого розміру, вона довго не сохне. У рецепті паски інгредієнти підібрані ідеально, здобного тесту виходить рівно на один паску. Часто Великдень припадає на весну, коли в квартирах прохолодно через те, що опалювальний сезон вже закінчився. З функцією підігріву в мультиварці не потрібно шукати теплого місця для підйому тесту. Та й потім, люди, які стежать за своєю фігурою, не печуть паски саме тому, що здобна випічка великодні дуже калорійна, в ній багато цукру, жовтків, іноді вершків. А паска у мультиварці виходить для сім'ї на один раз, так би мовити. Спекли і з'їли (не об'їлися, а з'їли по шматочку).

Інгредієнти:

• 5 склянок борошна,
• 4 свіжі яйця,
• 100 грам вершкового масла,
• 3 ложки соняшникової олії,
• 1 склянка теплого молока,
• 1 склянка дрібного цукру,
• 50 г свіжих дріжджів,
• ваніль,
• сіль - щіпка,
• родзинки – 0.5 склянки,
• горіхи – 0.5 склянки,
• цукати – 0.5 склянки.

Процес приготування:

Оскільки в паски багато здоби (яєць, цукру, молока, олії) для хорошого підйому потрібна дріжджова опара.

У теплому молоці потрібно розчинити дріжджі та ложку цукру. Все добре перешкодити і залишити на пів годинки в теплі.

Білки потрібно відокремити від жовтків в окрему миску. Додати до білків цукор і добре збити міксером. Піна має вийти щільною.

Збиті білки слід додати до молока. Також туди треба всипати склянку просіяного пшеничного борошна. Все перемішати і залишити рідке тісто години на дві в теплому місці.

Розтопити масло|мастило| і дати йому трохи охолонути. Додати жовтки, ваніль та добре перемішати. З'єднати отриману суміш на жовтках з опарою. Все перемішати і всипати борошно, що залишилося, з сіллю. Можливо, муки вам може знадобитися більше. Все залежить від її сорту та клейковини. Просто потрібно стежити, щоб тісто було м'яким і еластичним. Тісто здаватиметься липким. Щоб зрозуміти, достатньо борошна чи ні, потрібно прим'яти його рукою. Якщо липке тісто від своєї тяжкості відпадає від долоні, борошна достатньо. При повторному вимішуванні воно ще дозріє і стане поступливішим.

Коли пасхальне тісто для паски готове, потрібно поставити його на три години в тепло. У нашому випадку це тепле місце – це мультиварка, яка, як термос, підтримує тепло всередині. Чашу потрібно змастити олією. Покласти тісто у форму та залишити в режимі підігріву на 3 хвилини. Періодично час від часу потрібно відкривати кришку і обминати тісто, що піднялося. Коли воно збільшиться втретє, потрібно додати чистий без кісточок, цукати та горіхи.

Після цього, не відкриваючи мультиварки, залиште тісто хвилин на сорок. За необхідності включити на пару хвилин підігрів.

Коли обсяг тесту збільшиться у кілька разів, можна розпочати випікання. У режимі випікання паску потрібно готувати півтори години.

Якщо ви збираєтеся приготувати паску в мультиварці - скороварці під тиском, часу знадобиться набагато менше.

Готову паску вийняти з чаші за допомогою кухонного рушника, оскільки кошик - пароварка швидше за все не стане на своє місце через розмір паски. Повернути рушником чашу і перевернути на нього паску.

Паска в мультиварці прикрасити білковою глазур'ю. Для цього треба збити міксером у міцну піну два білки та 150 грам пудри.

Смачних вам паски та хороших рецептів!

Основне пасхальне блюдо – це традиційна паска. Він має бути не лише смачним, але ще й гарним. Тому так важливо кожній господині постаратися замісити тісто за всіма правилами, а потім випекти паску. Якщо вдома є мультиварка, цей процес спрощується, паска вийде пишним і ніколи не пригорить.

Що може бути смачнішим, ніж солодка випічка? Булочки, тістечка та кекси люблять не лише діти, а й дорослі. Коли наближається найголовніше православне свято – Великдень, то всі люди з нетерпінням чекають, коли можна розговітися і спробувати смачну випічку. Головною окрасою великоднього столу є паска, пропонуємо сьогодні спекти паску в мультиварці. Набір продуктів стандартний, а із завданнями впорається будь-яка мультиварка.

Які потрібні інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – неповна склянка (200 мл);
• цукор – неповна склянка або 200 г;
• борошно (лише вищий сорт) – 4.5 склянки;
• вершкове масло – 150 г (можна замінити маргарином);
• сирі дріжджі – 40 г або 1 пакетик сухих (11 г);
• родзинки - за смаком, але не більше 100 г;
• дрібна сіль – дрібка;
• ванільний цукор або порошок ваніліну – за смаком.

Для глазурі знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• цукрова пудра – 100 г;
• кондитерське посипання.

1. Спочатку потрібно замочити у теплій воді родзинки та залишити на деякий час. Поки займатимемося приготуванням тіста, саме родзинки добре промиється і його можна буде додати в тісто. Але про це трохи згодом. Родзинки купуємо без кісточок, звільняємо від сміття та гілочок.
2. Нагріваємо молоко до температури не вище 40 градусів (можна на плиті, у мультиварці або мікрохвильовій печі). Нам потрібне тепле молоко, щоб у ньому можна було розчинити дріжджі. Кладемо в молоко дріжджі, перемішуємо і поки що залишаємо.
3. Наступний інгредієнт - це цукор, потрібно зважити 200 г (скористаємося кухонними вагами або мірною склянкою), насипаємо в молоко з дріжджами всього 2 ст.л., перемішуємо.
4. Забираємо миску з молоком, цукром та дріжджами в тепле місце.
5. Через деякий час (тут все залежить від температури в приміщенні та якості дріжджів), потрібно стежити за опарою, як почнуть з'являтися бульбашки, суміш стане пухирчастою і «заворушиться», можна приступити до замішування тіста.
6. Виливаємо опару у простору миску. В окремій ємності збиваємо з цукром 3 білки і акуратно домішуємо густу піну, що вийшла, до опари.
7. Тепер потрібно просіяти муку і так само, акуратно, невеликими порціями ввести її в суміш.
8. Перемішуємо наше тісто і залишаємо на 20 хвилин (якщо ви користуєтеся сухими дріжджами) і на 1:00, якщо у вас сирі дріжджі.
9. Через зазначений час потрібно додати в суміш ще 1 склянку борошна, що просіює, і добре вимісити тісто. Не лінуємося, тому що від того, наскільки якісно була зроблена ця частина роботи, залежить кінцевий результат.
10. Тепер потрібно взяти вершкове масло та розтерти його з жовтками. Якщо масло м'яке, то перемішати інгредієнти не важко, а от якщо масло тільки з холодильника (або морозилки), тоді потрібно натерти його на дрібній тертці, а потім перемішати з жовтками та цукром. Повинна вийти однорідна маса.
11. Суміш додаємо в наше тісто, а також кладемо дрібку дрібної солі та ванілін (або цукор).
12. Просіюємо через сито борошно, що залишилося, і теж додаємо в наше тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або навіть менше, тому відразу все борошно не висипаємо, залишаємо в запасі половину склянки борошна.
13. Приступаємо до замішування тіста, це дуже важливий та відповідальний момент – потрібно вимісити тісто так, щоб воно стало еластичним та не прилипало до рук. Весь процес займе 15 хвилин, тому доведеться постаратися. Не забуваємо покласти в тісто родзинки (зливаємо всю воду, родзинки кладемо на паперовий рушник, щоб позбутися вологи, потім обвалюємо в борошні).
14. Тісто готове, тепер потрібно змастити чашу мультиварки м'якою вершковою олією або рослинним (тільки без запаху) і викладаємо одразу ж у мультиварку наше тісто.
15. Встановлюємо програму «Підігрів», чекаємо, коли тісто почне підніматися.
16. Тепер перемикаємо мультиварку в режим "Випічка", час встановиться автоматично - 45 хвилин. Цього недостатньо, тому, як тільки почуєте сигнал, спрацює таймер і мультиварка відключиться, необхідно ще раз включити програму «Випічка» на 45 хвилин.
17. Після сигналу можна відкрити кришку мультиварки та помилуватися своєю роботою – паска в мультиварці вийде красивою та пишною.
18. Дуже обережно витягніть з чаші приладу готову паску і покладіть його на плоску страву.
19. Поки паска остигає, займемося приготуванням глазурі. Нам знадобиться лише білок, додамо до нього цукрову пудру, добре перемішаємо. Тепер потрібно збити білок із пудрою у міцну білу піну. Це найкраще зробити за допомогою міксера.
20. Наша паска трохи охолола і можна обмазати верхівку щойно приготованою глазур'ю. Покриваємо весь верх і трохи залізаємо на боки. Якщо ви добре постаралися і збили білок з пудрою як слід, то глазур повинна вийти пружною і не розтікатися.
21. З цією роботою ми впоралися, залишилася не менш цікава робота – прикрасити гору паски, приготовленої в мультиварці, кондитерським посипанням. Цю частину роботи можна довірити найменшим членам сім'ї.

Все, паска в мультиварці готова, вийшов він дуже ніжним і смачним, кожен шматочок просто тане в роті. Це справжній шедевр, який неможливо повторити у звичайній духовці!

Повітряні пасхальні паски в мультиварці

Неможливо собі уявити пасхальний стіл без рум'яних та солодких пасок. Ще є час, щоб спекти смачні паски та порадувати рідних, а заразом насолодитися ніжним смаком цієї чудової випічки. Пропонуємо спекти в мультиварці відразу кілька пасок.

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 300 г;
• вершкове масло – 175 г;
• сіль - на кінчику ножа;
• молоко – 250 мл;
• борошно – 600 г;
• дріжджі – 50 г;
• олія – 100 мл.;
• мускатний горіх – 0.5 ч. л.;
• мелена кориця – 0.5 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукати – 150 г;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• посипання різнокольорове - 1 пакетик.

Як приготувати паску в мультиварці:

1. Включаємо мультиварку в режим «Підігрів» (чаша повинна бути чистою і сухою). Залишаємо прилад на 5 хвилин.
2. За цей час нам необхідно приготувати опару. Підігріваємо молоко до температури не вище 40 про З і розводимо в ньому дріжджі.
3. Кладемо в опару 4 ст. борошна (попередньо просіюємо) та 1 ст.л. цукру, перемішуємо всі компоненти, щоб опара вийшла без грудочок.
4. Виливаємо опару в чашу мультиварки, залишаємо, щоб вона піднялася.
5. Робимо другу половину тесту – здобну. Відокремлюємо жовтки від білків, білки відправляємо в холодильник, вони нам знадобляться трохи згодом, коли потрібно буде прикрашати верх готової паски.
6. Жовтки перемішуємо з цукром і добре розтираємо, суміш повинна посвітлішати.
7. На плиті розтоплюємо масло і додаємо в розтерті жовтки з цукром невеликими порціями, відразу ж перемішуємо.
8. У готову здобну суміш додаємо мускатний горіх, корицю та сіль, перемішуємо всі компоненти.
9. Поки ми займалися частиною тесту, підійшла в мультиварці наша опара.
10. Можна приступати до замішування тіста, але для цього потрібно приготувати простору ємність, наприклад, каструлю або миску.
11. Спочатку в миску потрібно вилити здобну частину тіста, а потім потроху підмішувати опару.
12. Настав найвідповідальніший момент замішування тесту. Приготуємо піалу, наллємо в неї олію.
13. Просіюємо борошно і потроху додаємо в рідке тісто. Увага, краще спочатку покласти половину порції муки і в процесі додавати ще, тому що тісто може вийти занадто крутим.
14. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, а потім доведеться добре потрудитися і вимісити його руками. Щоб воно не прилипало до рук, періодично змочуємо руки олією.
15. У процесі вимішування тіста слід додати цукати. Вимішуємо тісто довго протягом 10 хвилин і навіть більше.
16. Тісто готове, воно вийшло однорідним та еластичним. Нам потрібно змастити чашу мультиварки олією, включити програму «Підігрів» і почекати кілька хвилин, поки чаша стане теплою.
17. Мультиварка працює в режимі «Підігрів» не більше 2-3-х хвилин. Потім прилад вимкнемо.
18. У чашу мультиварки потрібно покласти тісто. Не забудьте закрити кришку приладу.
19. Залишаємо поки тісто в мультиварці, щоб воно підійшло. Засікаємо час – 20 хвилин.
20. Через 20-25 хвилин кришку приладу можна відкрити, щоб добре прим'яти з усіх боків тісто, що добре піднялося. Так робимо кілька разів, тобто – закриваємо кришку, включаємо програму «Підігрів» на 2 хвилини, відключаємо, залишаємо тісто в мультиварці на 20 хвилин, відкриваємо – обминаємо тісто і знову змушуємо тісто підійти ще раз.
21. Після 3-го разу тісто можна розкласти у високі паперові формочки (потрібно 5 високих форм). Тільки спочатку потрібно змастити стінки та дно кожної форми рослинним маслом.
22. Заповнимо тестом кожну форму на 1/3.
23. Чашу мультиварки потрібно вимити і насухо витерти.
24. Поставте форми з тестом у робочу чашу приладу (вона має бути теплою). Кришку потрібно закрити.
25. Знову включаємо програму «Підігрів», чекаємо, коли тісто підніметься. Все, тепер можна включити іншу програму - "Випічка", час встановимо - 1:00.
26. Коли ви почуєте звуковий сигнал, це ще не означає, що паски в мультиварці пропеклися. Потрібно відкрити кришку приладу, перевернути форми догори дном і поставити здобну випічку ще на 30 хвилин, режим «Випічка».
27. Можна пасхальні паски у мультиварці не перевертати, тоді встановіть одразу програму «Випічка», час – 1.5 години.
28. Після сигналу, коли спрацює таймер і мультиварка відключиться, дістаємо готові паски з мультиварки. Залишаємо на столі.
29. Поки паски остигають, якраз зайнятися приготуванням глазурі. Нам потрібно змішати білки з цукровою пудрою і збити міксером доти, доки вийде пишна, густа біла маса.
30. Наприкінці збивання додамо сік лимона.
31. Все, можна прикрашати гору наших пишних пасок білковою глазур'ю і посипати різнобарвною присипкою.

Паски в мультиварці виходять дуже смачними, тісто повітряне і ніжне. Частуйтесь!

Олександрійський паска в мультиварці

Багато господинь чули про унікальний «Олександрійський» тест, але не всім вдалося відшукати справжній рецепт. Звідки така назва тесту – невідомо, але паски виходять просто чудові. Спробуйте, і ви самі переконаєтеся в цьому.

Продукти для приготування:

• борошно - 600 г (лише вищий сорт);
• топлене молоко – 250 мл;
• цукор – 250 г;
• вершкове масло – 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• свіжі дріжджі – 35 г;
• ванільний цукор – 1 ст.
• дрібна сіль – дрібка;
• родзинки та цукати – 100 г.

Для помадки:

• яєчний білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 100 г;
• сік лимона – 1 ч. л.

Покрокове приготування паски в мультиварці:

1. Робимо опару: замішуємо без борошна, залишаємо для дозрівання на цілих 8 годин (це щонайменше, в холодному приміщенні – 12 годин).
2. Для приготування опари збиваємо віночком 1 жовток і ще 2 яйця, висипаємо всю порцію цукру, добре перемішуємо.
3. М'яке вершкове масло нарізаємо кубиками або пластинами, втручаємося в цукрово-яєчну суміш.
4. Нагріваємо на плиті молоко до температури не вище 40 градусів, виливаємо молоко у підготовлену суміш, перемішуємо.
5. Останній інгредієнт опари – дріжджі. Вводимо дріжджі, перемішуємо та залишаємо опару на ніч у теплому приміщенні. Бажано накрити миску з опарою чистим рушником. До речі, вибирайте для замішування продуктів простору ємність.
6. Вранці ви будете здивовані, тому що виявите, що за ніч опара піднімалася і опускалася кілька разів (побачите мітки на мисці). На поверхні «плаватимуть» шматочки олії, це нормально.
7. Тепер дозволяється додати інші продукти, кладемо спочатку сіль та ванільний цукор.
8. Просіюємо муку|борошно| і поступово додаємо в опару. Добре перемішуємо.
9. Родзинки треба було підготувати заздалегідь: запарити у теплій воді, а потім просушити на паперовому рушнику. Щоб родзинки не осідали на дно форми при випіканні паски в мультиварці, необхідно обваляти його в борошні.
10. Додаємо родзинки і добре вимішуємо наше тісто. Цей процес нелегкий, тому нікуди не поспішаємо і намагаємось добре вимісити тісто. Вимішуємо у мисці. Змочуємо періодично руки олією. Тісто має вийти м'яким і в'язким.
11. На замішування тіста потрібно виділити близько 10-15 хвилин, це звичайно дуже довго, зате смак у великоднього паски, приготовленого в мультиварці, вийде відмінним.
12. Готове тісто необхідно поставити розстоюватися в тепле місце приблизно на 1 годину.
13. За час вистоювання тісто повинне збільшитися в обсязі, його потрібно обім'яти руками і покласти в робочу чашу приладу. Стінки ємності не забуваємо змастити олією.
14. Тепер тісто підходитиме прямо в чаші мультиварки. Кришку приладу закриваємо, включаємо програму «підігрів» лише на 2 хвилини, можна і на 3, але не більше! Відключаємо прилад і витримуємо тісто для паски в мультиварці 45-50 хвилин. Тісто знову підніметься та збільшиться у 2 рази.
15. Випікаємо паску в мультиварці в режимі «Випічка», час встановлюємо 45 хвилин (для мультиварок з регулюванням встановлюємо температуру 150 про З).
16. Після сигналу продовжуємо режим приготування ще на 20 хвилин, але температуру виставляємо трохи менше – 120°С.
17. Готову паску дістаємо з приладу разом із чашею і залишаємо на столі. Після того як паска трохи охолоне, його можна легко витягти з чаші та перекласти на плоску страву.
18. Можна зробити інакше і замість великої паски спекти кілька маленьких, але тоді вам потрібно купити паперові формочки.
19. Робимо білкову глазур із охолодженого білка, цукрової пудри та лимонного соку. Спочатку збиваємо білок із пудрою, а в кінці процесу, коли суміш стане пишною та стійкою, додаємо сік лимона.
20. Прикрашаємо глазур'ю верх пасхального паски, приготовленого в мультиварці, і відразу ж посипаємо кондитерською різнокольоровою присипкою. До речі, якщо ви хочете, щоб глазур не засихала і не обсипалася, додайте у процесі збивання білка з цукровою пудрою ложечку картопляного крохмалю.

Паска у мультиварці вийде солодким і повітряним, за структурою він більше схожий на кекс, трохи соковитий, зате довго не черствітиме.

Сирна пасхальна паска в мультиварці

Якщо дотримуватися традицій, то паску потрібно пекти неодмінно з сиру, а в тісто можна додати родзинки та цукати. Наші бабусі пекли паски в російських печах, але оскільки у нас такої можливості немає, то ми готуватимемо паску в мультиварці. Цей прилад подолає будь-які завдання.

Продукти для приготування паски:

• дріжджі швидкорозчинні - 1 пакетик (9-11 г);
• тепле молоко – 110 мл;
• сир 5% - 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• вершкове масло – половина пачки;
• сіль – половина чайної ложки;
• борошно – 500 г;
• ванілін (половина чайної ложки) або ванільний цукор – 1 ст.
• родзинки та цукати – 100 г.

Як приготувати смачну паску в мультиварці:

1. У молоці слід розчинити сухі дріжджі. Температура молока повинна бути не вищою за +40 про С.
2. Кладемо у молоко 1 ч.л. цукру, 3 ст. борошна і залишаємо суміш (після перемішування) на 30 хвилин.
3. Опара вже підійшла, можна додати до маси заздалегідь перетерті із цукром жовтки (3 шт.), потім покласти сіль та ванільний цукор (або порошок ваніліну). Суміш перемішуємо.
4. У нас залишилося кілька інгредієнтів: настав час покласти сир (він повинен бути м'яким, можна протерти його через сито) і додати м'яке вершкове масло.
5. В окремому посуді потрібно збити 2 білки з цукром (100 г), половину залишити, а половину покласти в тісто тільки маленькими порціями, щоб вони не опали.
6. Просіюємо муку|борошно| і потроху вводимо в тісто. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками, щоб воно стало еластичною.
7. Включаємо мультиварку в режим «Підігрів», час – 3 хвилини. Виключимо програму, можна відкрити кришку і покласти в чашу мультиварки наше тісто (не забуваємо відразу змастити дно та стінки форми олією). Кришку приладу можна закрити та залишити тісто у спокої на 40 хвилин. Мультиварка відрізняється тим, що дуже добре зберігає тепло, тому для тесту цей прилад просто незамінний.
8. Через 40 хвилин можна відкрити кришку. Ви побачите, що тісто добре піднялося і збільшилося обсягом, саме те, що нам потрібно.
9. Обминаємо тісто руками (можна перекласти його на стіл), домішуємо родзинки (промитий і обвалений у борошні) і цукати.
10. Знову кладемо наше тісто в чашу мультиварки, включаємо ту ж програму «Підігрів», але час встановлюємо на 15 хвилин.
11. Ви побачите, що тісто добре підніметься. Тепер прилад перемикаємо в інший режим і задаємо програму «Випічка», час приготування паски в мультиварці 1:00 плюс ще 30 хвилин.
12. Кришку в процесі випічки відкривати не потрібно! Якщо ви не послухаєтеся, тісто опаде і паска не буде таким повітряним.
13. Після звукового сигналу залишаємо паску в мультиварці, щоб він охолонув (не можна для дріжджової випічки робити різких перепадів температури).
14. Готову паску дбайливо перевертаємо за допомогою контейнера для приготування страв на пару, а потім перекладаємо на плоску страву.
15. Чекаємо, коли паска, приготовлена ​​в мультиварці, трохи охолоне, щоб можна було прикрасити гору готовою глазур'ю і за бажанням додати цукатами та кондитерську присипку.

Паска в мультиварці виходить дуже смачною і красивою не тільки зверху, але і в розрізі, тому що ми додавали в тісто різнокольорові цукати. А оскільки в тісто ми поклали ще й сир, то паска вийшла дуже ніжною. Варто обов'язково приготувати паску за цим рецептом. До речі, спекти в мультиварці можна не лише великодню випічку, але й усе, що вам заманеться. Успіхів!

Паска в мультиварці. Відео